แอปริคอทแยมกับเจลาติน แอปริคอทเยลลี่ – ความสว่างของสีและรสนิยม หลากหลายสูตรการทำแอปริคอทเยลลี่

แอปริคอตในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - แยมแอปริคอตที่ผิดปกติพร้อมกับเจลาติน

แอปริคอตกับเจลาตินเป็นของหวานแสนอร่อยที่ใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ หรือรับประทานเป็นแยมก็ได้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตไม่มีหลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เจลาตินสำเร็จรูป - 30 กรัม
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.

วิธีปรุงแอปริคอตในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

ผสมน้ำตาลกับเจลาตินสำเร็จรูป ตัดแอปริคอตตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก วางแอปริคอตลงในกระทะ โรยด้วยส่วนผสมของเจลาตินและน้ำตาล ปิดฝาแอปริคอตแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในระหว่างนี้ แอปริคอตควรปล่อยน้ำออกมา

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำแอปริคอตออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงไป กรดมะนาวและน้ำ ถ้าแอปริคอตปล่อยน้ำออกมามาก ปริมาณน้ำก็จะลดลงครึ่งหนึ่ง

วางแอปริคอตและเจลาตินบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 5-6 นาที

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แอปริคอตในเจลาตินพร้อมสำหรับฤดูหนาว อร่อย!

แอปริคอทเยลลี่เป็นหนึ่งในอาหารจานหวานไม่กี่อย่างที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก

แอปริคอตเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แอปริคอทเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วและอร่อย แต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลของผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้มีอายุสั้นแม่บ้านยุคใหม่จำนวนมากจึงพยายามเตรียมฤดูหนาวให้มากที่สุดเพื่อที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในภายหลัง

คุณสามารถเตรียมแอปริคอทเยลลี่หรือแยมได้จากทั้งผลไม้สดและแช่แข็ง - ไม่ว่าในกรณีใดสูตรจะออกมาดีต่อสุขภาพและเข้มข้น

ภาพถ่ายจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย - คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าคุณจะไม่ชอบจานนี้ สูตรการเตรียมทำได้อย่างรวดเร็ว: คุณต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมผลไม้หลายกิโลกรัม

ประโยชน์ของการเตรียมแอปริคอท

ผลไม้เหล่านี้โดยเฉพาะในฤดูหนาวมีความจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน (โดยเฉพาะสำหรับเด็ก) แอปริคอตรักษาโรคโลหิตจางได้ดีเนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่มาก โพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ช่วยให้กระดูกและกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น และยังมีประโยชน์ต่อสภาพร่างกายอีกด้วย

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่าการเตรียมแอปริคอทมีฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งส่งผลต่อความจำและสภาพของอวัยวะภายในอย่างเหมาะสม

แยมแอปริคอทและเยลลี่มีชื่อเสียงในด้านความนิยมในปัจจุบัน: หลายคนซื้ออาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่จะเสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งมีอยู่มากมายในเยลลี่ธรรมชาติ แต่น่าเสียดายที่มักเติมสีย้อมและสารปรุงแต่งรสลงในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน เพื่อช่วยประหยัดค่าผลไม้

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณเตรียมแยมโฮมเมดของคุณเองซึ่งจะมีวิตามินจำนวนมากและจะกลายเป็นกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถเพิ่มลงในสูตรได้?

นอกจากแอปริคอตและน้ำตาลแล้ว แม่บ้านยุคใหม่หลายคนยังเพิ่มส่วนผสมมากมายในสูตรเพื่อเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อย (รูปถ่ายของหวานหลายรูปสามารถบอกเราได้) ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องและเป็นที่นิยมที่สุดคือ:

• เจลาติน
• ผลเบอร์รี่ (ลูกเกด, มะยม, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่)
• ผลไม้ (แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์)
• น้ำผลไม้สด

ส่วนผสมแต่ละอย่างจะช่วยเสริมสูตรอาหารในแบบของตัวเอง และทำให้ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้แอปริคอตที่สุกเกินไปได้)
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล 500 กรัม (ต่อน้ำซุปข้นที่ทำ)

วิธีทำอาหาร:

การทำเยลลี่แอปริคอทสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย

เนื่องจากแอปริคอตมีเพคติน จึงสามารถเตรียมเยลลี่ข้นจากผลไม้สุกงอมได้โดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ เช่น เจลาติน แอปริคอตในแยมหรือเยลลี่ดังที่เห็นในภาพควรสุกฉ่ำและมีผิวที่สดใส ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือผลไม้ที่เก็บสดใหม่ซึ่งไม่มีเวลาเหี่ยวเฉาเล็กน้อยและสูญเสียน้ำส่วนใหญ่ไป

ผลไม้ในสูตรเยลลี่นี้ต้องรับประทานทั้งผล เพราะส่วนที่เสียหายหรือช้ำจะไม่ได้ผล

ขั้นตอนแรกในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคือการล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาเมล็ดออก มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ - หั่นผลไม้ตามรอยบุ๋มแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำ (แก้ว) แล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด

ผลที่ได้คือแอปริคอทควรจะนิ่ม

จากนั้นเราก็ย้ายผลไม้ไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้บดแอปริคอตอย่างระมัดระวังจนเนียนดังที่แสดงในภาพ หากมีผิวหนังเหลืออยู่หลังจากการบด ให้เอาออกจากน้ำซุปข้น

คุณยังสามารถบดผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ (วิธีนี้ใช้ได้ดีถ้าคุณทำเยลลี่จำนวนมาก)

ปริมาณน้ำซุปข้นผลไม้หลังจากเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตร ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเยลลี่ลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง หากผลไม้มีรสหวานก็สามารถเติมน้ำตาลน้อยลงได้

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้โดยใช้จานรองซึ่งคุณต้องหยดส่วนผสมลงไป: หากไม่กระจายคุณสามารถเอาแยมออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เพียงเท่านี้ - แอปริคอทเยลลี่พร้อมสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือนำขวดโหลไปที่ห้องใต้ดินขณะที่ขวดเย็นลง สูตรนี้ดีเพราะจานนี้ออกมาฉ่ำและสดใสมากซึ่งสามารถยืนยันได้จากภาพถ่ายจำนวนมาก

หากการเตรียมขวดอื่นหรือผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอทไม่ถูกใจคุณ ให้เปลี่ยนอาหารกระป๋องธรรมดาเป็นเยลลี่ที่น่ารับประทาน ในอนาคต เยลลี่กระป๋องไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เองและเพิ่มในของหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารทะเลได้อีกด้วย

แอปริคอทเยลลี่ – สูตร

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1.9 กก.
• น้ำตาลทราย - 275 กรัม
• ฝักวานิลลา - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม

หลังจากล้างผลไม้แล้ว ให้นำเมล็ดออกจากผลไม้ แล้วหั่นแบบสุ่มแล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลทรายลงในแอปริคอต เพิ่มฝักวานิลลาและน้ำส้ม จากนั้นวางชามที่ใส่ส่วนผสมแยมไว้บนไฟ เนื่องจากผิวแอปริคอทมีเพกตินมากเป็นเวลานาน การรักษาความร้อนเจลลี่จะข้นขึ้นเองโดยไม่ต้องเติมเจลาติน การปรุงอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ในเวลาที่กำหนดคุณจะมีเวลาฆ่าเชื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นเพื่อที่ว่าหลังทำอาหารทันทีคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์แล้วม้วนขึ้นได้

แอปริคอทเยลลี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

หากความหนาของเยลลี่ธรรมชาติไม่เพียงพอสำหรับคุณ คุณสามารถเสริมชิ้นงานด้วยเจลาตินหรือเยลลี่ผลไม้สำเร็จรูปเพื่อเปลี่ยนไม่เพียงแต่เนื้อสัมผัสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของชิ้นงานด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแอปริคอท - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 910 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 290 กรัม
• ผลไม้หรือเยลลี่เบอร์รี่ - 165 กรัม

การตระเตรียม

ใส่เนื้อแอปริคอทที่ด้านล่างของกระทะแล้วคลุมด้วยน้ำตาลทราย ใส่สับปะรดสับละเอียดลงในผลไม้ แล้วปล่อยให้เยลลี่เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่เจลาตินลงไป และคนอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ละลายหมด เทแอปริคอทเยลลี่ลงในขวดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมแอปริคอทเยลลี่ ควรบดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วและเทน้ำซุปข้นลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในแอปริคอตแล้วเติมน้ำมะนาว จากนั้นวางจานไว้บนไฟแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่เพียงหยดลงบนจานรองน้ำแข็งเล็กน้อย: หากเยลลี่เซ็ตตัวก็ถึงเวลาเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ขวดจะต้องเย็นสนิทก่อนจัดเก็บ

แอปริคอตในเยลลี่

สูตรสำหรับการเตรียมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว: แอปริคอตหอมในเยลลี่ละเอียดอ่อน

เวลาเตรียมตัวสำหรับสิ่งนี้คือหนึ่งวัน เลือกผลไม้สุกแต่เนื้อแน่น ขอแนะนำให้เลือกแอปริคอตหลากหลายชนิดที่ไม่มีเส้นเลือดแข็งที่ไม่พึงประสงค์ ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า ควรม้วนแยมลงในภาชนะขนาดครึ่งลิตร

แยมมีกลิ่นหอมและนุ่มนวลมากด้วยเยลลี่แสนอร่อยแทนน้ำคั้น เหมาะสำหรับทั้งตกแต่งและเป็นของหวานสำหรับชา

ส่วนผสมสำหรับแอปริคอตในเยลลี่:

• แอปริคอต 1.5 กก. (น้ำหนักระบุปอกเปลือกแล้ว)
• น้ำตาลทรายละเอียด 700-750 กรัม
• เจลาติน 45-50 กรัม

การเตรียมแอปริคอตในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง วางบนผ้าสะอาดในครัว จากนั้นแยกเมล็ดออก เปิดผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ครึ่งหนึ่งยังคงสภาพเดิม

วางชิ้นแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในภาชนะขนาดใหญ่ (กะละมังหรือกระทะ) ซึ่งคุณจะเตรียมเยลลี่ โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องคนชิ้นแอปริคอท แต่คุณต้องเขย่าเบา ๆ เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลกระจายเท่า ๆ กันและไม่ตกลงไปด้านล่าง ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 5-7 ชั่วโมงในระหว่างนี้แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา

เมื่อน้ำตาลละลายจนเกือบหมด ให้ผสมแอปริคอตชิ้นด้วยมือ

โรยเจลาตินด้านบน พยายามปกปิดชิ้นแอปริคอทให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ผสมเบาๆ ด้วยมือแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 2 ชั่วโมงจนเจลาตินละลาย ผัดชิ้นเป็นครั้งคราว

วางแอปริคอตกับเจลาตินลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด วางขวดโหลลงในกระทะ วางผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนูบางๆ เทน้ำให้เกินครึ่งขวด นำไปต้มและฆ่าเชื้อ ไม่เกิน 15 นาที.

ความสนใจ! เมื่อคุณใส่แอปริคอตลงในขวด ให้เว้นที่ว่างไว้เนื่องจากจะลอยขึ้นระหว่างการต้ม

เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกนำออกจากกระทะทีละใบแล้วม้วนขึ้น จากนั้นจะต้องพลิกกลับและวางบนผ้าเช็ดตัว แม้ว่าแอปริคอตในเยลลี่จะแข็งตัว แต่ก็ต้องพลิกกลับหลายครั้งตั้งแต่ฝาจนถึงด้านล่างเพื่อให้กระจายทั่วขวด หากยังไม่เสร็จสิ้น แอปริคอตจะลอยขึ้นด้านบนและเยลลี่จะยังคงอยู่ที่ด้านล่างซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ

อร่อย!

จำนวนเสิร์ฟ: โถ 4 ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:การทำอาหาร

เวลาเตรียมการ: 30 นาที

วัตถุดิบ:

แอปริคอต 2 กก

น้ำตาล 2 กก

เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1

• ขั้นตอนที่ 2

  
  

  วิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับแยมอำพัน เราต้องใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งจะไม่ถูกย่อยและกลายเป็นข้าวต้ม ชิ้นควรแตกง่ายและแยกออกจากหลุม

• ขั้นตอนที่ 3

  
  

  ล้างแอปริคอต แบ่งครึ่งแล้วใส่ในชามในชั้นเดียว

• ขั้นตอนที่ 4

  
  

  เทน้ำตาลลงในแต่ละครึ่ง เมื่อวางชั้นแรกแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราก็จะวางชั้นถัดไปเป็นต้น

  โรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน ทิ้งแยมไว้เพื่อให้น้ำคั้นออกมาข้ามคืน

• ขั้นตอนที่ 5

  
  

  ในตอนเช้านำกระทะแล้วเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นข้ามคืนลงไป

• ขั้นตอนที่ 6

  
  

  ต้มแล้วเทกลับเข้าไปในชิ้น

• ขั้นตอนที่ 7

  
  

  และทิ้งแยมไว้ให้เย็นแล้วแช่น้ำไว้

  เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ชิ้นเดือดและยังคงสภาพเดิม

• ขั้นตอนที่ 8

  
  

  จากนั้นนำเจลาติน 4 ช้อนโต๊ะแล้วโรยแยมลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาลงในแยม

• ขั้นตอนที่ 9

  
  

  ปล่อยให้เจลาตินบวมอย่างเหมาะสม

• ขั้นตอนที่ 10

  
  

  จากนั้นกวนแยมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหายนำไปต้ม แต่อย่าต้ม เจลาตินไม่ชอบการให้ความร้อนเป็นเวลานาน และหากแยมสุกเกินไปในขั้นตอนนี้ ก็อาจจะขุ่นได้