แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว แยมแอปริคอทกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

หลายคนชอบแยมแอปริคอท และบางคนชอบแยมแอปริคอทโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นสีอำพันที่เป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และสวยงามมาก (แต่ก็เหมือนกับแอปริคอทว่างทั้งหมด) แยมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - เพื่อให้หนาพอไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานเพราะแอปริคอตมีเพคตินซึ่งต้องขอบคุณแยมที่ได้รับความสอดคล้องที่ต้องการโดยไม่ต้องเติมหรือการปรุงอาหารที่น่าเบื่อและยาวนาน .

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก. (หลุม);
• น้ำตาล 0.8 กก.

วิธีทำแยมแอปริคอท "15 นาที":

การเรียงลำดับแอปริคอต สำหรับแยมเราเลือกเฉพาะแอปริคอตที่สุกและฉ่ำเท่านั้น เราทิ้งผลไม้ที่เน่าและไม่สุก ล้างแอปริคอตให้ดี

เราแบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก - เราไม่ต้องการมัน เราสนใจเฉพาะเยื่อกระดาษเท่านั้น

เทน้ำ 1/3 ถ้วยลงในหม้อก้นหนา ใส่แอปริคอตแล้วส่งไปที่เตา เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงแอปริคอตด้วยวิธีนี้จนนิ่มและกระจายตัว - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในเวลาเดียวกันควรปิดฝากระทะที่มีครึ่งแอปริคอทตลอดเวลา

นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาทีจนแอปริคอตเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็เช็ดแอปริคอตด้วยกระชอนตาข่ายละเอียด (คุณสามารถใช้ตะแกรงได้) แอปริคอตที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะบดอย่างง่ายดายและรวดเร็ว (ด้วยปริมาณที่ระบุไว้ในส่วนผสม ฉันใช้เวลาถึง 10 นาที) ของเสียมีน้อย เหลือแต่ผิวหนัง

ปรากฎว่าแอปริคอทน้ำซุปข้นที่สวยงามมาก - พื้นฐานของแยมในอนาคต หากคุณไม่ใช้กระชอน แต่ส่งแอปริคอตผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น จะมีเศษผิวเล็กๆ ที่จะสัมผัสได้ในแยมที่ทำเสร็จแล้ว ในกรณีนี้มันจะออกมาอ่อนโยนน้อยลง

เราส่งแอปริคอตอีกครั้ง (ตอนนี้อยู่ในรูปของมันฝรั่งบด) ไปที่เตา เมื่อน้ำซุปข้นเดือดใส่น้ำตาลลงไปผสม

ปรุงแยมต่อไปอีก 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

ถึงเวลานี้ คุณควรเตรียมขวดโหลให้พร้อม - ล้างและฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน เช่นเดียวกับฝาปิด เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป เราปิดไฟและจัดไฟในขวดโหลที่เตรียมไว้ร้อนเช็ดแห้งและแห้งทันที

เราม้วนเหยือกหรือปิดฝาทันที พลิกขวดแยมกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็น คุณสามารถเก็บแยมแอปริคอทไว้ที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณมีโอกาสเก็บแยมในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือแม้แต่ในตู้เย็น ก็ไม่จำเป็นต้องต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเติมน้ำตาล ใช้เวลาเพียงห้านาทีในการเทแยมลงในขวด แต่ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อทั้งในครั้งแรกและครั้งที่สองโดยไม่ล้มเหลวมิฉะนั้นแยมจะแย่ก่อนฤดูหนาวจะมาถึง

แยมแอปริคอตที่เข้มข้นและเข้มข้นเป็นหนึ่งในขนมที่คุณโปรดปรานที่สุดที่คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองสำหรับฤดูหนาว มีสูตรมากมายสำหรับขนมนี้ แต่ทั้งหมดรวมกันด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ กลิ่นที่มีเสน่ห์ของมันเข้ากันได้ดีกับเฉดสีที่ดูอบอุ่นและสดใสในฤดูร้อน แยมแอปริคอทจะทำให้ฟันหวานถูกใจอย่างแน่นอน เนื่องจากอาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือแพนเค้ก

แยมแอปริคอทสุดคลาสสิค

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก? วิธีการทำขนมนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

• แอปริคอตสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

สูตรคลาสสิกในการทำแยมจากผลไม้ที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหล่านี้ง่ายมาก อย่างที่คุณเห็นไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนรวมอยู่ในอาหารอันโอชะ ในการเตรียมแยมแอปริคอท พ่อครัวจะได้รับคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ให้คุ้มค่า ตัวอย่างสุกจะถูกเลือกและล้างในน้ำไหล จากนั้นกระดูกจะถูกลบออกจากพวกเขา ผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังกระทะโดยเทน้ำเล็กน้อย แอปริคอตควรเคี่ยวเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน

1. จากมวลที่ได้คุณจะต้องทำน้ำซุปข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น

1. ตามสูตรที่มีรูปถ่ายคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการทำแยมแอปริคอท ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในมวลแอปริคอท ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้ละเอียดแล้วนำไปตั้งไฟ ควรต้มแยมแอปริคอตจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

ในหมายเหตุ! จะกำหนดระดับความพร้อมของขนมได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ต้องวางแยมแอปริคอทลงบนจานแบน หากหยดมีรูปทรงและไม่กระจาย การปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ก็สามารถทำได้อย่างปลอดภัย

เหลือเพียงเทลงในขวดซึ่งเตรียมไว้พร้อมฝาปิดก่อนหน้านี้

แยมแอปริคอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถเตรียมแยมแอปริคอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรอื่น มันค่อนข้างง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหากับพ่อครัว

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอตสด - 1.3 กก.
• กรดซิตริก - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. คุณต้องนำผลไม้ที่เนียนและทั้งผลมาล้างให้สะอาด กระดูกจะถูกลบออกจากผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวกและชิ้นงานจะถูกโอนไปยังกระทะหรืออ่างลึก น้ำตาลทราย 400 กรัมก็ถูกเทลงไปด้วยและในรูปแบบนี้แยมในอนาคตจะถูกทิ้งไว้ครึ่งวัน ขอแนะนำให้ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิด

1. เมื่อผ่านไป 12 ชั่วโมงและผลไม้ปล่อยให้น้ำผลไม้คุณต้องวางภาชนะบนไฟที่ช้า คุณต้องปรุงองค์ประกอบจนเดือดจากนั้นอีกสี่ชั่วโมงกวนอย่างเป็นระบบ จากนั้นคุณต้องปล่อยให้แอปริคอตเย็นลง

1. ตามสูตรที่มีรูปถ่ายคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารได้ องค์ประกอบที่ได้จะต้องเช็ดออกจากเปลือกและเส้นใยผ่านกระชอนหรือตะแกรง

1. มันฝรั่งบดควรวางบนเตา เติมกรดซิตริกและน้ำตาลที่เหลือ ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมและนำไปต้ม เมื่อความร้อนต่ำสุด ปรุงแยมแอปริคอตแสนอร่อยในอนาคตนานถึง 2 ชั่วโมง

ในหมายเหตุ! จะเหลือเพียง ½ ของโวลุ่มเดิม

1. ต้องกวนมวลร้อนอย่างต่อเนื่อง มันสำคัญมากที่จะไม่ไหม้ ควรวางแยมแอปริคอตในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดแบบเบ็ดเสร็จ

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ได้ขนมที่หอมกรุ่นที่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น คุณต้องเตรียมแอปริคอตและน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเริ่มต้นด้วยผลไม้ ผลไม้สุกจะต้องแยกออกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง แอปริคอตจะต้องถูกหลุมและโอนไปยังชาม multicooker

1. โรยน้ำตาลบนแอปริคอต ดังที่คุณเห็นจากสูตร อัตราส่วนของส่วนผสมคือ 1:1 ถ้าคุณไม่ชอบแยมหวานเกินไป คุณสามารถลดน้ำตาลลงเล็กน้อย แต่ปริมาณของแยมไม่ควรน้อยกว่า 700 กรัม

1. ผลไม้ควรทิ้งไว้ใต้น้ำตาล 2-4 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแอปริคอตที่จะให้น้ำผลไม้มาก เมื่อของเหลวหวานก่อตัวขึ้นหลังจากระยะเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" บน multicooker และตั้งเวลา 60 นาที แยมแอปริคอตควรต้มจนเดือด ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 35-40 นาที ควรถอดโฟมออกเป็นระยะ

1. ในตอนท้ายของการต้มครั้งแรกควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมและปล่อยให้เย็นสนิท การเข้าชมครั้งที่สองและครั้งที่สามจะดำเนินการในลักษณะเดียวกันทุกประการเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

1. มวลผลที่ได้ควรถูผ่านตะแกรงหรือแปรรูปด้วยเครื่องปั่น

1. แยมแอปริคอตหอมหวานและหนามากพร้อมปรุงในหม้อหุงช้าเหลือเพียงบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและจุกที่มีฝาปิด

แยมแอปริคอทกับเจลาติน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของแยมแอปริคอทสีเหลืองอำพัน ลองทำเจลาตินด้วย!

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• เจลาตินสำเร็จรูป - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปริคอทพร้อมรูปถ่ายทำได้ง่ายมาก ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังภาชนะ ต่อไปจะต้องต้ม

1. เติมน้ำตาลและเจลาตินลงไป องค์ประกอบถูกผสมอย่างทั่วถึงและปรุงต่อไป

1. ส่วนผสมจะต้องต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกลบออกจากเตาและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

ทุกอย่างแยมแอปริคอทแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

แยมแอปริคอตและอัลมอนด์

อีกสิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยและอาจเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับแยมแอปริคอท - กับอัลมอนด์!

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 200 กรัม
• แอปริคอตสุกสด - 300 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. การทำแยมควรเริ่มด้วยถั่ว อัลมอนด์จะต้องราดด้วยน้ำเดือดและต้มให้เดือดประมาณ 1 นาที

1. การใช้สูตรภาพพร้อมรูปถ่าย คุณต้องเอาผิวออกจากอัลมอนด์หลังจากระบายน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ ถั่วที่สะอาดยังคงต้องทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

1. ตอนนี้เราต้องทำงานกับแอปริคอตเพื่อทำแยม ผลไม้จะต้องแยกออก ล้าง ตากแห้ง ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก

1. ผลไม้หั่นบาง ๆ ต้องตีด้วยเครื่องปั่นแล้วเทน้ำตาลลงไป

1. น้ำซุปข้นถูกวิปปิ้งอีกครั้งและจุดไฟ

1. แยมแอปริคอตในอนาคตควรกวนและต้มอย่างต่อเนื่อง (ไม่เกิน 4-5 นาที) โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวหลังจากนั้นเทถั่วลงในมวลและปรุงผลิตภัณฑ์อีกประมาณ 2 นาที

1. แยมแอปริคอทร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทกับมะนาว

การใช้สูตรที่มีรูปถ่ายคุณสามารถปรุงแยมแอปริคอตที่มีสุขภาพดีและหนาแน่นด้วยมะนาว

วัตถุดิบ

• แอปริคอตสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น

วิธีทำอาหาร

การทำแยมที่หนาและอร่อยโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

1. ผลไม้ถูกล้าง ตาก ผ่า ปราศจากหิน

1. ผลไม้จะถูกโอนไปยังภาชนะที่ลึกและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม ผลิตภัณฑ์ถูกจุดไฟและเริ่มเดือด

1. เมื่อแอปริคอตเดือด ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

1. วางองค์ประกอบบนไฟร้อนปานกลาง จะต้องเก็บขนมในอนาคตไว้ 1.5 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา ควรหั่นผลเบอร์รี่กับผนังของจานเพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน

1. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด จะเหลือเพียงการย่อยสลายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา

แยมแอปริคอทวานิลลาและน้ำตาลอ้อย

แยมแอปริคอตดั้งเดิมกับวานิลลาและน้ำตาลอ้อยจะเข้ากันได้ดีกับโยเกิร์ต ซีเรียล ขนมปังปิ้งและขนมอบ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมหวานนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้ตามรายการ:

• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• แอปริคอต - 700 กรัม
• วานิลลา - 1 ฝัก;
• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนชา;
• รสอัลมอนด์ - 1-2 หยด

วิธีทำอาหาร

1. การเตรียมขนมแบบตะวันออกที่มีกลิ่นหอมควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ ผลไม้ควรล้างและนำออกจากหลุม

1. หากแอปริคอตแข็งก็ควรหั่นด้วยมีดเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ หรือสุ่มตามลำดับ เมื่อใช้ผลเบอร์รี่ที่นิ่มและสุกเกินไปพวกเขาสามารถตีด้วยเครื่องปั่น

1. มวลผลที่ได้ควรโรยด้วยน้ำตาล ที่อุณหภูมิห้องควรทิ้งชิ้นงานไว้ 2.5-3.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงตั้งกระทะและนำไปต้ม มีความจำเป็นต้องปล่อยให้องค์ประกอบเดือดเล็กน้อยประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วใส่ไฟอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 5 นาที

1. ตอนนี้องค์ประกอบแอปริคอทควรจุดไฟเป็นครั้งสุดท้าย เพิ่มฝักวานิลลาลงในมวลผลิตภัณฑ์ถูกนำไปต้ม คุณต้องต้มองค์ประกอบเดือดเหมือนในสองครั้งก่อนหน้านี้

1. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปริคอทพร้อมรูปถ่ายเพิ่มเติมเกี่ยวข้องกับการเพิ่มสาระสำคัญของอัลมอนด์ นอกจากนี้ในขั้นตอนเดียวกันวุ้นวุ้นจะถูกเพิ่มลงในแยม ควรผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

1. ควรบรรจุแยมแอปริคอตหวานในถุงอาหารปลอดเชื้อหรือขวดที่สะอาด ภาชนะพลาสติกสามารถแช่แข็งได้ ซึ่งสะดวกมาก เนื่องจากสินค้าจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ แนะนำให้ม้วนขวดแยมด้วยกุญแจและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอแยมแอปริคอท

แน่นอนว่าสูตรภาพถ่ายแยมแอปริคอทไม่สามารถถ่ายทอดรายละเอียดทั้งหมดของกระบวนการทำอาหารได้ เพื่อคำนึงถึงสิ่งที่สำคัญที่สุด เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปริคอทหลายสูตร

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ แต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลของมันไม่นาน เพื่อที่จะยืดช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์และเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของแอปริคอตที่หวานและนุ่ม แม้แต่ในฤดูหนาว ก็มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับแยมและผลไม้แช่อิ่ม คุณยังสามารถทำแยมแอปริคอทที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย ในการทำแยมจากครึ่งหนึ่งผลไม้จะถูกเลือกอย่างแน่นหนาและทั้งหมดสำหรับแยมจะเป็นการดีกว่าที่จะแปรรูปผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพเนื่องจากความสุกมากเกินไป ปรากฎว่าประหยัดได้สองเท่าและนอกจากนี้แยมจากแอปริคอตที่สุกและนุ่มมักจะออกมามีกลิ่นหอมหวานและละเอียดอ่อนในเนื้อสัมผัส
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก ใช้เคลือบเค้กที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสหรือใช้เป็นชั้นระหว่างเค้กบิสกิตและครีมหวานเพื่อเจือจางรสหวานของเค้กด้วยกลิ่นผลไม้ด้วย ความเปรี้ยวที่มีอยู่ในแอปริคอต
เรายังเสนอให้คุณทำอาหาร
ดังนั้นสูตรแยมแอปริคอท
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- แอปริคอต - 1.5 กก.
- น้ำ - 200 มล.
- น้ำตาล - 1.5 กก.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีทำแยมแอปริคอท เราล้างผลไม้ในน้ำไหลโดยใช้กระชอนหรือตะแกรงกว้างเพื่อจุดประสงค์นี้ เราแยกผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก หากใช้แอปริคอตที่บดหรือหัก เราจะกำจัดที่เน่าเสียด้วยมีดตัดออก
เราใส่แอปริคอตที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยมที่มีขอบกว้างแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนผลไม้นิ่ม
ปิดความร้อนและถูแอปริคอตผ่านตะแกรงโลหะ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเป็นตัวเลือก จากนั้นเปลือกบดที่อุดมไปด้วยวิตามินและเพคตินจะยังคงอยู่ในแยมซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นตามที่ต้องการ
เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมตามอัตราส่วน 1: 1 กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้บริสุทธิ์ สำหรับพันธุ์แอปริคอตหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยลง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บ เนื่องจากฟรุกโตสที่มีอยู่ในผลไม้เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม
ต้มแยมให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนด้วยไม้พาย แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
หลังจากเดือด แยมจะสุกประมาณ 20 นาที แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารได้ หลังจากเย็นตัวลงแยมจะข้นขึ้นอย่างมากควรคำนึงถึงคุณสมบัตินี้ด้วย
แยมแอปริคอทพร้อมยังร้อนจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งแล้วม้วนฝา พลิกคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท
แนะนำให้เตรียม

แอปริคอทเป็นผลไม้ที่ช่วยให้คุณทำช่องว่างมากมายสำหรับฤดูหนาวจากนั้นและทั้งแอปริคอตแยมหรือแยมแอปริคอทก็ไม่น่าเบื่อไม่รบกวนคุณและแอปริคอทธรรมชาติครึ่งหนึ่งที่มีน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอาหารอันโอชะ ของความอร่อย!

และอย่าลืมว่าแอปริคอตสามารถทำให้แห้งได้และในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับแอปริคอตแห้งหรือแอปริคอตแห้งของคุณเองได้หากต้องการ ทำน้ำผลไม้แสนอร่อย)

ในครอบครัวของฉันคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวเด็ก ๆ ไม่ค่อยชอบ - แยมสตรอเบอร์รี่หรือแยมแอปริคอตส่วนที่เหลือจะต้องถูกบังคับ ทำไมความรักที่มีต่อแยมแอปริคอทจึงค่อนข้างเข้าใจได้ และอธิบายได้ว่ามันยากสำหรับแยมอื่น ๆ ที่จะแข่งขันกันหลังจากทั้งหมดแยมแอปริคอทและแยมแอปริคอทมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์สีสดใสที่น่ารื่นรมย์ (และในฤดูหนาวเราขาดดอกไม้ที่อบอุ่นเป็นพิเศษ) นอกจากนี้ยังสามารถใช้แยมแอปริคอตในการเตรียมการ ของพายขูดที่หลายคนชื่นชอบหรือเป็นไส้สำหรับพายแป้งยีสต์ ใส่คอทเทจชีส กินกับแพนเค้กหรือดื่มชาในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น และจดจำฤดูร้อนที่อบอุ่นและไร้กังวล

วิธีทำแยมแอปริคอท

มีกฎสำคัญบางประการในการทำแยมจากผลไม้

แยมเป็นก้อนคล้ายเยลลี่ที่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่นิ่มทั้งลูกหรือชิ้นที่ต้มในน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมเองก็ไม่แยกจากกัน

เนื่องจากแยมควรมีความหนาและมีลักษณะเหมือนเยลลี่ จึงมีการใช้ผลไม้ที่มีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ ร่วมกับน้ำตาลและกรดอินทรีย์ เพคตินจะสร้างมวลเหมือนเยลลี่

ผิดปกติพอ แต่เพคตินส่วนใหญ่ในผลไม้ไม่สุก อย่างไร แยมแอปริคอท จะไม่ทำให้คุณพอใจกับรสชาติของแยมแอปริคอตอื่น ๆ เหมือนกับผลไม้สุกอื่น ๆ เพื่อให้แยมอร่อยและหนาเพียงพอ ใช้เฉพาะส่วนหนึ่งของผลไม้ที่ยังไม่สุก บางรายการควรมีสัดส่วนอย่างน้อย 10-15% ของปริมาณทั้งหมด

ในการเตรียมแยมแอปริคอตคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำเพกตินที่มีอยู่ในผลไม้เพื่อไม่ให้เอนไซม์ถูกทำลายคุณต้องปรุงแอปริคอตแยมทันทีด้วยความร้อนสูงดังนั้นเราจะทำลายเอนไซม์ มัน ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรใช้จานเล็กแต่จานกว้างในการทำแยมและจำนวนผลไม้ไม่ควรเกิน 1.5 กก. จำไว้ว่าน้ำตาลจะถูกเติมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกระบวนการทำอาหาร เพื่อเตรียมสูง -คุณภาพ แยมหนา ต้มผลิตภัณฑ์ 15 นาทีก็พอ

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยมหรือแยม: ใส่จานรองในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที วางแยมหรือแยมที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแช่เย็น แล้วเอียงเล็กน้อย ถ้าหยดหมดเร็วและเป็นของเหลว แสดงว่าผลิตภัณฑ์ของคุณไม่พร้อม หยดควรระบายช้าๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมแยมแอปริคอตหนา คุณต้องเพิ่ม น้ำตาลและปรุงอาหารอีกสักครู่จนสุก

ปริมาณน้ำตาลต่อ 1 กก. เพิ่มแอปริคอทจาก 500 กรัมเป็น 1 กก. พนักงานหญิงสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลได้เองขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้และระดับของวุฒิภาวะ

หากแอปริคอตไม่ฉ่ำ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป 0.5 ถ้วย เพื่อไม่ให้สุกในทันที

.

แยมแอปริคอท No.1

1 กก. แอปริคอต

500 กรัม ซาฮารา

เราจะทำแยมแอปริคอทแบบหลุม

แยมแอปริคอทสามารถทำจากผลไม้ที่มีวุฒิภาวะต่างๆ ได้ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ผลไม้ที่ไม่สุกจะช่วยให้ผลสุดท้ายข้นขึ้น

จากแอปริคอตที่แข็งและไม่สุกคุณต้องเอาผิวออกด้วยเหตุนี้จุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วตัดผลไม้ที่ไม่มีผิวหนังออกเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

นำเมล็ดออกจากแอปริคอตที่นิ่มและสุกแล้วย้ายไปยังภาชนะที่คุณจะปรุงแยมเติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ผลไม้ไม่มีเวลาเผาก่อนที่น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ปิดฝาแอปริคอตและตั้งไฟให้ร้อน ความร้อนต่ำจนนิ่มหลังจากนั้นคุณต้องนวดผลไม้เพิ่มน้ำตาลแล้วตั้งไฟต่อไปในขณะที่กวนแยมแอปริคอท

ผลไม้สุก ปอกเปลือก หั่นแล้วใส่แยมร้อน ปรุงจนพร้อม โอนไปยังขวดร้อน

แยมแอปริคอท สูตรที่ 2

แอปริคอต 1กก.

น้ำตาล 900 กรัม

นำเมล็ดออกจากผลสุก หั่นแอปริคอตสามในสี่ตามสะดวก (ในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ) แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนข้น คนบ่อยๆ ใส่น้ำตาล หั่นแอปริคอตที่เหลือเป็น แล้วใส่ลงในแยมเดือด ปรุงจนสุก ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำไปอุ่นในขวดโหลเพื่อปิดฝา

แยมแอปริคอท สูตรที่ 3

แอปริคอต 1.5 กก.

1 กก. ซาฮารา

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว

เอาเมล็ดออก สับผลไม้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ นำแอปริคอตที่บดแล้วไปใส่ในภาชนะกว้าง ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นตั้งไฟปานกลางและนำไปต้ม คนเมื่อแยมแอปริคอตเดือดให้เติมน้ำมะนาว ต้มบนไฟร้อนปานกลางโดยกวนต่อเนื่องอีก 7 นาที บดแยมผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีผิวหนัง ใส่น้ำตาลส่วนที่สองลงในแยมที่ตึงแล้วปรุงจนสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

แยมแอปริคอท No.4

1 กก. แอปริคอต

0.8กก. ซาฮารา

0.5 ช้อนชา แป้ง

นำกระดูกออกจากแอปริคอตสุกที่เตรียมไว้แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น นำผลไม้ไปใส่ในภาชนะกว้างที่มีขอบต่ำ โรยด้วยน้ำตาลและตั้งไฟเล็กน้อยสักครู่เมื่อน้ำตาลละลาย , สามารถเพิ่มไฟเป็นไฟกลาง, ปรุงแยมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องหลังจากเดือดอย่างน้อย 15-20 นาที, จากนั้นเติมแป้งและต้มต่ออีก 2-3 นาที ใส่แยมแอปริคอทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้เย็น

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

การทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้ามีลักษณะเฉพาะเช่น:

ปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าไม่เกิน 0.5 กก. แอปริคอตนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าด้วยวัสดุจำนวนมากแยม "วิ่งหนี" จากชาม multicooker

แม่บ้านหลายคนปรุงแยมแอปริคอทใน multicookers โดยปิดฝาในโหมด "การอบ" แต่สิ่งนี้นำไปสู่ปัญหา "หลบหนี" ของแยมจากภาชนะ multicooker อีกครั้ง

ดังนั้นวิธีการปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า:

แอปริคอตหลุม - 0.5 กก.

น้ำตาล-0.4 กก.

น้ำมะนาว -1 ช้อนชา

เราบดแอปริคอตที่บดแล้วในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคนใส่น้ำตาล เราเปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาทีแล้วเปิดฝาทิ้งไว้โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากที่แยมเดือด ให้เปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "quenching" และหลังจากห้านาทีปิดฝา multicooker และปล่อยให้แยมปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กวนทุก 10 นาที นำแยมร้อนใส่ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ แล้วปิดแยมแอปริคอตที่แช่เย็นไว้

วิธีทำแยมแอปริคอท

แยมแอปริคอตและผลไม้อื่นๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรุงยากกว่าการปรุงแยมหนาแสนอร่อย ในแยมที่เตรียมอย่างเหมาะสมผลไม้จะโปร่งใสรักษาความสมบูรณ์ของน้ำเชื่อมโปร่งใสและแยกออกจากผลไม้ได้ง่าย ผลิตภัณฑ์แยมไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แคลอรีสูงก็ขาดกรดแอสคอร์บิกและวิตามินอื่นๆ เพราะ พวกมันถูกทำลายเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

ในการทำแยมคุณภาพสูง ให้ใช้ผลไม้คุณภาพสูงที่ดีที่สุด สุก แต่มีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร ผลไม้จะต้องสุกดีเพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติของตัวเอง นอกจากนี้ นำผลไม้มาทำแยมแอปริคอทที่มีขนาดและระดับการเจริญเติบโตเท่ากัน

คุณต้องปรุงแยมแอปริคอทในอ่างทำอาหารที่มีด้านต่ำและก้นกว้าง ในครั้งเดียว คุณสามารถทำแยมได้ไม่เกิน 2 กก. วัตถุดิบเพื่อให้ผลไม้ในแยมยังคงอยู่เหมือนเดิม

สิ่งสำคัญในการทำแยม: ปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น อย่าลืมเอาโฟมออกจากกระดาษติด

ความพร้อมของแยมแอปริคอทถูกกำหนดในลักษณะเดียวกับแยม ใส่น้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานรองเย็นถ้าหยดนั้นมีรูปร่างและไม่กระจายแสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม ในแยมที่สุกเกินไปน้ำเชื่อมจะขุ่นและมีสีเข้ม

.

แยมแอปริคอทครึ่งหลุม สูตรที่ 1

แอปริคอต -1 กก.

น้ำตาล-1กก.

น้ำ -300 กรัม

เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายหมด ตัดผลไม้และเอาเมล็ดออก นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากไฟ จุ่มแอปริคอทที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อม นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที พักค้างคืนหรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมงในที่เย็น เพิ่มเมล็ดแอปริคอต 3-4 เมล็ดลงในแยม ต้มแยมแอปริคอตจนสุกประมาณ 40-60 นาที

แยมแอปริคอทครึ่งหลุม สูตรที่ 2

แอปริคอต 1 กก.

น้ำตาล 1.3 กก.

น้ำ 300gr.

เตรียมน้ำเชื่อมตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ตัดแอปริคอตตามร่องแล้วเอาหินออก เทส่วนของแอปริคอทกับน้ำเชื่อมร้อนและพักไว้ 12 ชั่วโมง

สะเด็ดน้ำเชื่อมจากแอปริคอต ต้มแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง พักไว้อีก 12 ชั่วโมง

เป็นครั้งที่สาม สะเด็ดน้ำเชื่อมจากแอปริคอต ต้มให้เดือด เทครึ่งแอปริคอทด้วยน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เคี่ยวแอปริคอทแยมบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติด ให้หมุนภาชนะที่คุณต้มแยมแอปริคอตหรือนำภาชนะออกจากเตาแล้วเขย่าเบา ๆ ให้ระวัง

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยมแอปริคอทได้อธิบายไว้ข้างต้น แยมแอปริคอทที่สวยงามและสวยงาม เกลี่ยเบา ๆ บนขวดโหลและจุกไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

แยมแอปริคอทกับส้ม

ฉันจะไม่เรียกแยมแอปริคอทกับแยมส้ม แต่เป็นบางอย่างระหว่างแยมกับแยม น้ำเชื่อมจะไม่โปร่งใส แต่ถ้าคนชอบสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวก็มีสิทธิ์)

แอปริคอต - 4 กก.

น้ำตาล -2 กก.

ส้ม -1 กก.

นำก้อนหินออก ล้างส้มแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่า รวมแอปริคอตและส้มโรยด้วยน้ำตาลพักไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เมื่อส้มและแอปริคอตถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มให้เดือด เมื่อแยมแอปริคอตและส้มเดือด ให้ยกออกจากเตาจนเย็นสนิทหรือค้างคืน ต้มอีกครั้งและปรุงอาหารจนสุก เทแยมแอปริคอทที่เสร็จแล้วกับส้มลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนแห้งและปิดก๊อกหลังจากเย็นลง

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

การทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ คุณจะต้อง:

1 กก. แอปริคอท

0.7-0.9 กก. น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับความหวานของแอปริคอท)

เมล็ดแอปริคอทไม่จำเป็น

ฝานแอปริคอทตามโพรงแล้วเอาเมล็ดออก คุณสามารถแยกหินออกแล้วดึงนิวเคลียสออกมา ใส่กลับเข้าไปในแอปริคอท แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน คุณสามารถเพิ่มนิวคลีโอลีสองสามตัวจากหินลงในแยมเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติ

โอนแอปริคอตไปยังภาชนะของ multicooker โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนน้ำโดดเด่น เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" อย่าปิดฝาเมื่อแยมเริ่มเดือด (หลังจาก 7-10 นาที) ใส่หม้อหุงช้าในโหมด "ตุ๋น" แล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยมแอปริคอท หากหยดกระจายบนจานรองแช่เย็น จากนั้นเปิด multicooker อีกครั้งไปที่โหมด "สตูว์" และหลังจากครึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบความพร้อมอีกครั้ง เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ร้อนและแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

.

แอปริคอตสไลซ์ในน้ำผลไม้เอง

คุณจะได้แยมแอปริคอตกับน้ำผลไม้ของคุณเอง ฉันชอบสูตรนี้มากและนอกจากแยมแอปริคอตแล้ว ยังต้องแน่ใจว่ามีแอปริคอตจากธรรมชาติด้วย

นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีประโยชน์อย่างยิ่ง การอบร้อนนั้นอ่อนโยนแต่เพียงพอสำหรับการจัดเก็บในขณะที่รักษาสารที่มีประโยชน์ของแอปริคอท นอกจากนี้ มันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และสามารถใช้ตกแต่งของหวานได้ น้ำผลไม้จะยังคงเป็นของเหลวและสามารถดื่มทำเป็นเยลลี่ได้ ฯลฯ .

1 กก. แอปริคอต

300 กรัม ซาฮาร่า

จากแอปริคอตที่โตแล้ว ให้เอาหินออกโดยการตัดอย่างระมัดระวังตามร่อง แบ่งครึ่งในขวดโหล คว่ำหน้า ทีละชั้น โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งขวดที่เติมไว้ในที่เย็นเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ขั้นตอนต่อไป ใส่ผลไม้และน้ำตาลใส่ขวดโหลทรงสูงไหล่ และนึ่งในน้ำเดือด 0.5 ขวด-10 นาที, 1.0 ขวด-15 นาที ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำแล้วแช่ใต้ฝาครอบจนเย็นสนิท

แอปริคอตธรรมชาติครึ่งหนึ่งในซอสแอปเปิ้ล

1 กก. แอปริคอต

1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว

100-20 UAH ซาฮารา

3-4 กานพลู

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เอาก้านออก ใส่ในกระทะ ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำความร้อนใต้ฝาจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท ถูแอปเปิ้ลร้อนผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลซอสผัดนำไปต้มและเพิ่มกานพลู

แอปริคอตหั่นเป็นครึ่งหลุมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหั่นลงบนไหล่แล้วเทน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลเดือด ฆ่าเชื้อเหมือนในสูตรก่อนหน้า

โปรแกรม "ทุกอย่างจะอร่อย" และ Nadya Matvienko, Alla Kovalchuk จะสอนนักออกแบบชาวยูเครน Andre Tan ถึงวิธีการปรุงอาหารอันโอชะสีสดใสที่เขาโปรดปรานจากผลไม้ที่คุณเดาได้!) แต่แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่จบลงเท่านั้น เราจะเป็น บอกวิธีทำลูกพลัมในช็อกโกแลต แยมพีชหอมๆ กับอัลมอนด์และน้ำมะนาวแอปริคอท ด้วยของหวานที่หลากหลายเช่นนี้ มีโอกาสชนะใจคนรักหวานทุกคนในครอบครัวของคุณ และสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมแก่เพื่อนฝูงและคนรู้จัก

โลกของผู้หญิงที่มีความสุข

แยมแอปริคอทที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหนาและหวานปานกลางซึ่งเราจะเตรียมในวันนี้สามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ไม่เชื่อ? น้ำตาลก่อเจลเพื่อช่วยชีวิต! ด้วยส่วนผสมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้เป็นเวลานานและเพื่อให้ได้แยมแอปริคอตที่มีความหนาแน่นสูง ซึ่งให้ความรู้สึกที่ดีในการอบและไม่กระจาย ดวงอาทิตย์สีเหลืองอำพันในโถกำลังรอคุณอยู่ - รีบเข้าครัว!

ต้องบอกว่าความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้สำหรับแยมแอปริคอทคือเราจะไม่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ แต่ใช้น้ำตาลเจล ด้วยเหตุนี้เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนจึงลดลงอย่างมาก - เพียงไม่กี่นาทีสำหรับการปรุงอาหาร เป็นผลให้น้ำซุปข้นผลไม้ไม่ถูกย่อยในขณะที่สีและรสชาติดั้งเดิมของแอปริคอตสดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

นอกจากน้ำตาลทรายขาวแล้ว น้ำตาลเจลลิ่งยังมีเพคตินและกรดซิตริก เพกตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ สารก่อเจล ซึ่งได้มาจากวัตถุดิบที่มาจากพืช (โดยปกติคือผลไม้) ด้วยคุณสมบัติของแยม แยมและแยมที่หนาขึ้นจึงเกิดขึ้นได้เร็วกว่ามาก จึงคงไว้ซึ่งรสชาติ กลิ่นหอม และประโยชน์ต่อสุขภาพในอาหารสำเร็จรูป

หากคุณไม่มี คุณสามารถผสมน้ำตาลธรรมดาประมาณ 1 กิโลกรัม 5-15 กรัม (ขึ้นอยู่กับคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์) กรัมของเพคตินและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและน้ำตาลเจลแบบโฮมเมดก็พร้อม!

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้แยมแอปริคอตสำเร็จรูปประมาณ 1.7 ลิตร หลังจากเก็บรักษาไม่กี่วันแยมจะได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็น: มันหนาและคงรูปร่างไว้ ต้องขอบคุณคุณสมบัตินี้ที่แยมแอปริคอทแบบโฮมเมดทำงานได้ดีในการอบและยังอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวเองอย่างเมามัน

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมแยมแอปริคอตที่หอมและอร่อยมาก คุณต้องใช้ส่วนผสม 2 อย่างเท่านั้น: แอปริคอตสดและน้ำตาลเจล ใช้จำนวนของพวกเขาตามดุลยพินิจของคุณ แต่เก็บสัดส่วนไว้ น้ำตาลเจลซึ่งมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพกตินฉันมีที่ความเข้มข้น 1: 1 นั่นคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม (หลุม) นอกจากนี้ยังมีประเภทอื่น ๆ - 2:1 และ 3:1 - กับพวกเขาแยมแอปริคอทตามสูตรนี้จะกลายเป็นหวานน้อยลงและของเหลวมากขึ้น

ขั้นแรกให้ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง เอาเมล็ดออก ฉันแค่ผ่าครึ่งผลไม้ตามหลุม แล้วเปิดออกแล้วเอาเมล็ดออก อย่ากินผลไม้ 1 กิโลกรัม แต่เพิ่มอีกหน่อยเพื่อให้ได้เนื้อ 1 กิโลกรัม

เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำมวลผลไม้ไปต้ม เมื่อแอปริคอทน้ำซุปข้นเดือด ปล่อยให้เขย่าเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝา อย่าลืมคนด้วยช้อน จากนั้นค่อยๆเทน้ำตาลเจลลงไปกวนเนื้อหาของกระทะด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง

เรานำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง (คนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมดและมวลผลไม้ไม่ไหม้) และต้มต่ออีกสองสามนาที และนั่นคือทั้งหมด - แยมแอปริคอทดังกล่าวถูกเตรียมอย่างรวดเร็วในขณะที่ผลไม้ผ่านการอบร้อนซึ่งไม่สำคัญในเวลา

เทแยมแอปริคอทที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอโปรดปรานและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวดในสารละลายโซดาล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละครั้ง ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันต้มฝาบนเตาเป็นเวลาห้านาทีด้วย