แอปริคอตสำหรับฤดูหนาว: แยมแอปริคอต แอปริคอตแยม แยมแอปริคอทสำหรับทุกรสนิยม: สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปริคอตเป็นขนมโฮมเมดแบบดั้งเดิมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับชา และเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำเค้ก คุกกี้ และขนมหวานแสนอร่อยอื่นๆ

แยมแอปริคอท - สูตร #1

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.5 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แอปริคอตของฉันเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่ชามที่สะดวกสำหรับทำอาหารแยมเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงแอปริคอต คนตลอดเวลา และเติมน้ำตาลทีละน้อย ละลายกรดซิตริกใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเพิ่มในขณะที่ปรุงอาหาร หลังจากใส่น้ำตาลส่วนสุดท้ายแล้ว ให้ปรุงแยมต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นปล่อยให้เย็นลง เราเช็ดแยมที่เย็นแล้วผ่านกระชอนหรือตะแกรงเพื่อกำจัดผิวของแอปริคอต เนื่องจากอนุภาคของผิวหนังมีขนาดเล็กเราจึงใช้กระชอนและตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เราได้เนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นเนื้อติด หลังจากนั้นใส่แยมอีกครั้งในกระทะแล้วนำไปต้ม แยมแอปริคอตพร้อมหากหยดหนึ่งไม่กระจายบนจานรองเย็น

จากนั้นเทแยมแอปริคอตลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น เราเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอท - สูตร #2

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ล้างแอปริคอตให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่แอปริคอตครึ่งหนึ่งลงในอ่างแล้วเทน้ำเย็น 0.5 ลิตร จากนั้นตั้งไฟแรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม ทำให้เย็นและถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวออก มวลที่ได้จะถูกชั่งน้ำหนัก

เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามสำหรับทำอาหารและเติมน้ำตาลในอัตรา 1:1 ใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนแยมข้น เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมแอปริคอท - สูตร #3

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การเตรียม: ล้างแอปริคอต, หั่นเป็นชิ้น, เอาเมล็ดออก, เติมน้ำและคนตลอดเวลา, ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงแยมแอปริคอตจนนุ่ม

แยมแอปริคอท - สูตร #4

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• เจลาติน - 40 กรัม

การทำอาหาร:

เราข้ามแอปริคอตที่เตรียมไว้ล่วงหน้าผ่านเครื่องบดเนื้อและปิดด้วยน้ำตาล

ผสมน้ำตาลให้เข้ากันกับเจลาตินก่อน

แอปริคอตปกคลุมด้วยส่วนผสมของเจลาตินและน้ำตาล ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ นำทุกอย่างไปต้มคนตลอดเวลา ให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทแยมเดือดลงในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

อร่อย!

หลังจากการตีพิมพ์บทความผู้อ่าน saharok 46 เขียนว่า: "ฉันทำให้มันง่ายขึ้นและเร็วขึ้น! แอปริคอตสุกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำตาลต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัมน้ำตาล 0.8 กิโลกรัมแล้วจุดไฟ! จากช่วงเวลาของ เดือดฉันปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติมแป้งมันฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับถังแอปริคอต) นำไปต้มอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น!มันกลายเป็นกลิ่นหอมที่สวยงามมาก และแยมข้น!!

Confiture เป็นอาหารหวานคล้ายเยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ นอกจากนี้ผลไม้สามารถบดได้อย่างสมบูรณ์หรือพบในรูปของชิ้น - หากเป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของ confiture อยู่ในสถานะคล้ายเยลลี่ สามารถทำได้เนื่องจากการมีสารก่อเจลในผลไม้เองหรือการเติมสารก่อเจลเทียม

Confiture เตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ แอปริคอตคอนฟิตูร์เป็นหนึ่งในแอปริคอตที่มีชื่อเสียงที่สุดและมีค่าสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และสีส้มแดด

หลักการพื้นฐานในการเตรียมแอปริคอทคอนฟิเจอร์

แยมทั้งหมดจัดทำในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ

ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ - ในกรณีของเราแอปริคอต - ล้างกระดูกออกจากพวกเขา ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกด้วยเนื่องจากในผลไม้เหล่านี้มีความหนาแน่นและนุ่มมากยิ่งกว่านั้น แอปริคอตหั่นเป็นชิ้นหรือบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลหรือเทน้ำเชื่อมและต้มในระยะเวลาหนึ่ง

เป็นไปได้ที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรส - น้ำมะนาว, ส้มหรือความเอร็ดอร่อย, โป๊ยกั๊ก, มิ้นต์, ลาเวนเดอร์, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นสุราหรือคอนญัก สามารถผสมได้นั่นคือการรวมกันของแอปริคอตกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

สามารถเพิ่มเจลาติน, วุ้นวุ้น, เพคติน, เจลฟิกซ์เป็นสารก่อเจล

หากเป็นการเตรียมแอปริคอตพร้อมสำหรับฤดูหนาวให้เทลงในขวดและปิดฝา ใจเย็น.

Confiture แอปริคอทที่เรียบง่าย

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำแอปริคอตคอนฟิเจอร์ ไม่มีการเติมสารก่อเจลที่นี่ - ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเนื่องจากเนื้อหาในแอปริคอตเอง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ต้องใช้น้ำตาลในปริมาณค่อนข้างมาก ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานหวานมากที่สุด

วัตถุดิบ

แอปริคอตที่ไม่ได้ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลทรายสองกิโลกรัม

น้ำประมาณ 300 มล.

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมเพราะมันเย็น ต้มน้ำและน้ำตาลให้เข้ากันสักครู่

ล้างแอปริคอต จุ่มในน้ำเดือดสองสามนาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ พวกเขาจะทำความสะอาดได้ง่ายจากผิวหนัง

ลบหลุมและจุ่มแอปริคอตครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมเย็น

ใส่ไฟขนาดเล็กและเก็บไว้จนเดือดคนตลอดเวลาและนำโฟมออก

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ปิดไฟ วางไว้ในที่เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นอย่างน้อยครึ่งวัน

จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง และทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม สัญญาณของความพร้อมในการจัดเตรียม - แอปริคอตไม่ควรลอย แต่ก่อตัวเป็นก้อนเดียว

เทลงในขวดร้อนหากมีการวางแผนการจัดเก็บระยะยาว - ม้วนด้วยฝาเหล็ก หากจะบริโภคในอนาคตอันใกล้ ให้ปล่อยให้เย็นแล้วปิดฝาไนลอน

แอปริคอทวานิลลา Confiture

ตัวเลือกนี้คล้ายกับฐาน แต่ไม่ต้องการน้ำตาลจำนวนมากและการเติมน้ำมะนาวและวานิลลาจะทำให้รสชาติและกลิ่นของขนมเปลี่ยนไป

วัตถุดิบ

แอปริคอตมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย - โดยจะมีกิโลกรัมที่ไม่มีหิน

4 ถ้วยน้ำตาล

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินหนึ่งซองที่ปลายมีด

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

วิธีการทำอาหาร

หากต้องการให้ลอกแอปริคอตออกจากผิวหนัง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้

ผ่าครึ่งผลไม้เอาเมล็ดออก

ผสมน้ำตาลกับวานิลลา

ตะล่อมในชามเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาล พักไว้ข้ามคืน แนะนำให้ปิดฝาเพื่อไม่ให้กลิ่นวานิลลาฟุ้งกระจายมากเกินไป

หลังจากเวลาที่กำหนด นำจานไปตั้งไฟเล็กน้อย เติมน้ำมะนาวและเก็บไว้จนน้ำตาลละลาย

เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้เพิ่มไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเอาโฟมออก ส่วนผสมควรเดือด แต่ไม่รุนแรงเกินไป

จากนั้นลดไฟอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดลงบนจานขนาดใหญ่ ทำด้วยช้อนแห้งหรือสิ่งที่คล้ายกัน ครึ่งหนึ่งของหยดไม่ควรเชื่อมต่อ

เมื่อถึงสถานะนี้ confiture ก็พร้อม จะต้องเทลงในภาชนะและปิด พลิกกลับ ยืน ปิด เป็นเวลาหลายชั่วโมง เก็บในที่เย็น

แอปริคอตคอนฟิเจอร์กับเพคติน

เพคตินเป็นสารก่อเจลที่ผลิตจากสารสกัดจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ในกรณีของการเตรียม confiture ด้วยสารเติมแต่งนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวในสูตร อัตราส่วนของแอปริคอตและน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของเพคติน บรรจุภัณฑ์มักจะระบุอัตราส่วนกับส่วนผสมของอาหาร ตัวอย่างเช่น ลองใช้ดัชนีเพคตินเฉลี่ย - 1:2 หากตัวเลขที่สองน้อยกว่า คุณต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น และในทางกลับกัน

วัตถุดิบ

กิโลกรัมที่มีแอปริคอตจำนวนเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าจะมีการปอกเปลือกประมาณหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

แพคเกจของเพคตินติดฉลาก 1:2

วิธีการทำอาหาร

เตรียมแอปริคอต หากต้องการ ให้เอาเปลือกออกโดยจุ่มผลไม้ในน้ำเดือด ลบกระดูก

สับผลไม้ให้ละเอียดด้วยมีด

ผสมแอปริคอตกับน้ำตาลและเพกติน ตั้งไฟแรง

คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ แต่ละลาย หากส่วนผสมข้นมาก คุณสามารถเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ

หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วต้มต่ออีกห้านาที ด้วยเพคติน เวลาทำอาหารสำหรับแอปริคอตสับจะสั้นมาก

ลบจากความร้อนเทลงในขวดปิด ของหวานนี้มีลักษณะคล้ายกับแยมผิวส้มซึ่งพบเศษผลไม้ หากคุณต้องการส่วนผสมที่บางลง ให้เติมน้ำเพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร

ผลไม้และสมุนไพร: แอปริคอท Confiture กับลาเวนเดอร์และมะนาว

กลิ่นหอมของดอกลาเวนเดอร์ทำให้นึกถึงแอปริคอตคอนฟิเจอร์ และการใช้มะนาวทำให้ขนมไม่จับตัวเป็นก้อนและเพิ่มรสชาติ น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยสามารถแทนที่ด้วยส้มและลาเวนเดอร์กับสะระแหน่

วัตถุดิบ

กิโลกรัมกับแอปริคอตขนาดเล็ก

น้ำตาลขึ้นอยู่กับความต้องการตั้งแต่ 500 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม

มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก

ดอกลาเวนเดอร์แห้งหนึ่งช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

ล้างแอปริคอต หากผิวเรียบและสุกมากคุณก็ไม่สามารถลอกได้ หากผลไม้ไม่อ่อนเกินไปและผิวมีขุยอย่างเห็นได้ชัดควรปอกเปลือก แช่ในน้ำเดือดสองสามนาที เย็น เอาผิวหนังออก

เอากระดูกออกแบ่งเป็นครึ่ง ๆ

ใส่ภาชนะสำหรับทำแยมเทน้ำตาล

นำความสนุกออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดหรืออุปกรณ์พิเศษ - คุณควรได้รับช้อนชาสองสามช้อนชา

จากนั้นบีบน้ำออก - ยิ่งดี

เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยกับแอปริคอตด้วยน้ำตาล

ใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

นำออกมา เย็นลงเล็กน้อย แล้วใช้เครื่องปั่นผ่านส่วนผสม คุณสามารถบรรลุมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือปล่อยให้ทั้งชิ้น

ต้ม confiture จนนุ่ม ตรวจสอบทีละหยด - หากไม่กระจายแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

เทดอกลาเวนเดอร์ ปิดไฟ ผัด

เทลงในขวดปิดห่อ เป็นการดีที่สุดที่จะลองของหวานอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ต่อมาเมื่ออบอวลด้วยกลิ่นลาเวนเดอร์

ของหวานรสเลิศ: แยมแอปริคอทกับเหล้าและอัลมอนด์

นี่เป็นสูตรพิเศษ - เพื่อการแปลให้เป็นจริงมันก็คุ้มค่าที่จะลอง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ที่นี่แตกต่างจากสูตร confiture อื่น ๆ มีส่วนประกอบหลายอย่างที่รวมกันจะให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของความอบอุ่น แสงแดด ความอ่อนโยน และแอปริคอต

วัตถุดิบ

แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มหนึ่งแก้ว

เหล้าส้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

บรรจุภัณฑ์เจลฟิกซ์

เกล็ดอัลมอนด์ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

ล้างแอปริคอตสุก เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ

เจลฟิกซ์ผสมกับน้ำตาล

เพิ่มน้ำส้มและมะนาวผสมน้ำตาลกับแอปริคอตแล้วจุดไฟ

เมื่อเดือดเทอัลมอนด์ลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที เอาโฟมออก

ปิดไฟเทเหล้าลงไปผัด

สามารถเทใส่ขวดโหลได้หากจะทำในอนาคต หรือแช่เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

เมื่อไม่มีแอปริคอต: แยมแอปริคอตฤดูหนาวจากแอปริคอตแห้ง

Apricot confiture นอกจากจะเป็นของหวานอิสระแล้วยังใช้สำหรับการอบอีกด้วย เบเกิล, พาย, พาย, เค้กรวมถึง "Sacher" ที่มีชื่อเสียง - ทั้งหมดนี้อร่อยมากที่จะทำกับ apricot confiture และถ้าไม่มีสต็อกและไม่มีแอปริคอตสดล่ะ ทางออก - ทำให้แห้ง นั่นคือแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

นำแอปริคอตแห้งและน้ำตาลมาชั่งให้เท่ากัน

น้ำ - ในอัตราหนึ่งลิตรต่อ 200 กรัมของแต่ละผลิตภัณฑ์

วิธีการทำอาหาร

ล้างแอปริคอตแห้ง เมื่อซื้อจะแนะนำให้เลือกที่ไม่แห้งเกินไปเนื้อสว่าง

เทน้ำลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เทน้ำตาล ใส่แอปริคอตแห้ง

ใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที แอปริคอตแห้งควรจะค่อนข้างนิ่ม หากเวลาไม่พอให้ปรุงเพิ่ม

ทำแอปริคอตแห้งบดโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อไม่มีเครื่องปั่นก็ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

หากคุณต้องการเติมเค้ก confiture ก็พร้อม คุณสามารถดื่มชากับมันได้ แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะตุนไว้สำหรับอนาคตคุณต้องต้มอีกครั้งเทลงในขวดโหลแล้วบิด

เคล็ดลับและคำแนะนำในการทำแยมแอปริคอต

จะปอกหรือไม่ปอกแอปริคอตจากหิน - พนักงานต้อนรับตัดสินใจเอง แต่ถ้าผลไม้ไม่สุกเกินไป มีจุดด่างดำ มีขุยมาก ควรลอกผิวออกจะดีกว่า

ปัญหาอีกประการหนึ่งในการเตรียม apricot confiture คือจำเป็นต้องบดผลไม้หรือไม่และอย่างไร? บางสูตรแนะนำให้หั่น ส่วนบางสูตรก็ใส่ส่วนผสมที่ต้มแล้วผ่านเครื่องปั่น ไม่มีกฎเดียวที่นี่ หากผลไม้สุกเกินไป พวกเขาจะเดือดได้ดีอย่างน่าทึ่งโดยไม่ต้องใช้ความช่วยเหลือเพิ่มเติม หากคุณต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์คุณควรใช้เครื่องปั่น

หากบดแอปริคอต เวลาทำอาหารจะนานขึ้น

เมื่อใช้สารก่อเจล อย่าลืมดูคำแนะนำสำหรับอัตราส่วนของสารเติมแต่งและผลิตภัณฑ์หลัก ขึ้นอยู่กับว่าคุณได้รับความสอดคล้องตามต้องการของขนมหรือไม่

ความพร้อมถูกกำหนดในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถวางคอนฟิเจอร์ลงบนจานได้ หากไม่ไหลเมื่อเอียง แต่คืบคลาน ก็พร้อม และคุณสมบัติหลักคือ: ของเหลวและส่วนของผลไม้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอและแอปริคอตจะไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

แอปริคอตอุดมไปด้วยเพกตินจึงเหมาะสำหรับทำแยมแม้ไม่มีสารเพิ่มความข้น เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีทำแยมแอปริคอตที่บ้านโดยใช้เทคนิคต่างๆ ด้านล่าง

วิธีการทำแยมแอปริคอท?

ในส่วนหนึ่งของสูตรนี้ แยมปรุงโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานสามอย่างโดยไม่ต้องเติมเจลาตินหรือเพคติน เทคนิคนี้ง่ายกว่ามาก แต่ก็ต้องใช้เวลามากขึ้นในการต้มผลไม้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (ครึ่ง) - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 55 มล.
• น้ำตาล - 940 กรัม

การทำอาหาร

วางแอปริคอตผ่าครึ่งที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบ ราดน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาล วางชามผลไม้บนไฟร้อนปานกลางและรอจนกว่าของเหลวจะออกมาจากผลไม้ ผสมกับน้ำตาลและกลายเป็นน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตติดก้นจาน ในตอนท้ายของเวลา เมื่อแยมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว?

แอปริคอตสามารถจับคู่กับอาหารเสริมได้หลากหลาย ในกรณีนี้ เราตัดสินใจที่จะเสริมแยมด้วยแอลกอฮอล์โดยการสาดเหล้าเคิร์ชเล็กน้อยลงบนผลไม้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1.3 กก.
• น้ำ - 55 มล.
• น้ำตาล - 590 กรัม
• - 10 มล.;
• เคิร์ช - 15 มล.

การทำอาหาร

เตรียมแอปริคอตโดยผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่แอปริคอตลงในชามเคลือบ เติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม เทน้ำตาลทรายลงไปและปรุงต่อจนแยมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและข้นขึ้น วางแยมที่ข้นแล้วลงบนจานรองที่แช่เย็นในช่องแช่แข็งเพื่อตรวจสอบความพร้อม หากมีแยมหยดหนึ่งแช่แข็ง คลุมด้วยฟิล์ม ชิ้นงานก็พร้อมที่จะเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เพียงเติมเหล้าเคิร์ชและน้ำเลมอนลงในแยมก่อน

วิธีทำแยมแอปริคอทด้วยเจลาติน?

เจลาตินในสูตรแยมแอปริคอตช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก จริงอยู่ก่อนที่จะต้มสั้น ๆ แอปริคอตจะต้องปกคลุมด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2.3 กก.
• น้ำตาล - 1.8 กก.
• - 115 ก.

การทำอาหาร

แบ่งแอปริคอตเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ วางแต่ละชิ้นลงในชามเคลือบแล้วปิดด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเจลาติน ทิ้งผลไม้ไว้เพื่อให้น้ำออกทั้งคืนและในตอนเช้าให้วางแยมในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที กระจายชิ้นงานที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงแยมแอปริคอตในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ ตั้งโหมด "ดับ" และปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีการทำแยมแอปริคอทด้วย Confiture?

"คอนฟิเจอร์" เป็นชื่อของสารเติมแต่งถนอมบ้านที่มีน้ำตาล กรดซิตริก และเพคติน ต้องขอบคุณสิ่งหลังที่ทำให้แยมโฮมเมดสามารถข้นได้อย่างมากในเวลาอันสั้น

สัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของ "Confiture" เตรียมแอปริคอตโดยแยกเนื้อออกจากหิน จากนั้นใส่ในชามเคลือบแล้วนวดให้เข้ากัน เท "Confiture" แล้วต้มแยมประมาณ 5-7 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ฉันทำแยมแอปริคอตเป็นครั้งแรก ฉันไม่คาดคิดด้วยซ้ำว่ามันจะออกมาอร่อยขนาดนี้ เพราะฉันเองไม่เคยแม้แต่จะลองแยมแอปริคอตแบบโฮมเมดเลยด้วยซ้ำ บางทีเขาอาจเป็นแบบนี้สำหรับทุกคน? ฉันปรุงด้วยเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องคนหรือเติมน้ำ แค่แอปริคอตกับน้ำตาล ไม่มีอะไรอื่น ฉันกังวลเล็กน้อยว่าแยมจะแข็งตัวหรือไม่ แช่แข็ง แน่นอนว่าไม่ใช่แยมมันเป็นมือถือ แต่หนาและหนืดเราใช้แพนเค้กครึ่งขวดแล้ว พรุ่งนี้ฉันจะซื้อผลไม้ในระดับอุตสาหกรรม - ฉันจะทำแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันพร้อมรูปถ่ายจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณทำสิ่งที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นจำนวนมาก ตอนนี้ฉันไม่อยากคิดเรื่องการซื้อของเลย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีเตรียมแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้น แยมแอปริคอตที่ง่ายที่สุด ขั้นแรก แอปริคอตของฉัน ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน เอาเมล็ดออก แล้วเทผลไม้ลงในกระทะ

เทน้ำตาลลงด้านบน เขย่าเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวได้ดีขึ้น เราทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตให้น้ำ

เราวางกระทะบนเตาด้วยความร้อนที่ช้ามาก รอให้เดือด โฟมสีขาวจำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว อย่าลบออก เรายึดความร้อนให้น้อยที่สุด (ตัวอย่างเช่นหากคุณมีสเกล 14 ดิวิชั่นให้มากถึง 5) ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราถอดฝาออกแล้วปล่อยให้มันไหลออกมาอีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้แอปริคอตจะนิ่มดังนั้นเมื่อกดด้วยช้อนพวกเขาจะแตกตัวทันทีน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและโฟมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ดูเหมือนสิ่งที่เราทำไปจะค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว แต่ในอีกประมาณห้านาที การเปลี่ยนแปลงมหัศจรรย์จะเกิดขึ้น

เราใช้เครื่องปั่น แบ่งแอปริคอตกับน้ำเชื่อมให้เป็นแยมเนื้อเนียน ระวังถ้ายังร้อนอยู่เพื่อไม่ให้กระเด็น มันกลายเป็นมวลหนืดและเป็นมันที่มีกลิ่นเหมือนแอปริคอตแห้ง ไม่จำเป็นต้องทำให้แยมเป็นเนื้อเดียวกัน หากเยื่อแอปริคอตเล็กน้อยยังไม่แตก การทำเช่นนี้จะทำให้แยมมีความน่าสนใจเป็นพิเศษด้วยซ้ำ

เราเทลงในธนาคาร พวกเขาจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น อบไอน้ำค้างไว้ 10 นาทีแล้วปล่อยให้แห้งสนิท ฝาต้องปลอดเชื้อด้วย พวกเขาจะต้องหมุนขวดแยมเมื่อเย็นสนิทแล้ว

ฉันแน่ใจว่าคุณจะได้รับความสุขเช่นเดียวกันจากแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันรู้เสมอว่าสูตรอาหารง่ายๆ นั้นดีที่สุด แต่ถึงกระนั้นประสบการณ์ในวันนี้ก็ทำให้ฉันประหลาดใจ

อร่อย!

แยมแอปริคอตนี้ปรุงเร็วมาก เพียง 30 นาที คุณก็ม้วนขวดโหลขึ้น ในปีนี้ ธรรมชาติได้มอบผลไม้ให้กับเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว แอปริคอทปีนี้เป็นเพียงทะเลฉันไม่อยากทำแยม ... ฉันทำอาหารไม่มากนัก แต่ระหว่างทางกลับบ้านฉันมักจะซื้อผลไม้สองสามกิโลกรัมแล้วทำแยมหรือแยม

ฉันกำลังเตรียมแยมแอปริคอทสองเวอร์ชัน - อันหนึ่งหนากว่าสำหรับใส่พาย, พาย, มัฟฟิน และหนาน้อยกว่า - ลูกสาวคนนี้ชอบกินกับคอทเทจชีสและไอศกรีมกับชาสลับกับราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล ในสูตรราสเบอร์รี่ ฉันเขียนว่าแอปริคอตก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน ก่อนหน้านี้เธอชอบลูกเกดที่มีน้ำตาลมากกว่า แต่ตอนนี้เธอต้องการการเปลี่ยนแปลง

ฉันมีแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมและตัดสินใจทำแยมแอปริคอตรุ่นที่สองอย่างรวดเร็ว คอทเทจชีสดีต่อสุขภาพมากกว่าพาย :) ถ้าคุณต้องการให้แยมข้นขึ้น ให้ต้มเพิ่มหรือเติมเพคตินในตอนท้ายตามคำแนะนำ เพคติน, เจลิน, ส่วนผสมสำหรับแยม - ดูในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกเครื่องปรุงรส พวกเขามีหลายชื่อ แต่สาระสำคัญก็เหมือนกัน - แยมจะข้นเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 800 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. แอปริคอตควรจะสุกงอมเล็กน้อยโดยไม่มีอาการเน่า เราล้างแอปริคอตและผ่าครึ่งโดยทิ้งหลุมไว้

   

ใส่แอปริคอตผ่าครึ่งลงในกระทะแล้วเทน้ำ 1 ถ้วยตวง



2. เราจุดไฟแอปริคอตจะเริ่มนิ่มฉันผสมมันสองสามครั้งด้วยช้อนเพื่อให้กระบวนการเป็นไปอย่างเท่าเทียมกัน ปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 15-20 นาที เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แอปริคอตจำนวนมากสำหรับแยมมิฉะนั้นคุณจะต้องทำเป็นส่วนเล็ก ๆ

หลังจากผ่านไป 20 นาที แอปริคอตเริ่มนิ่ม ตอนนี้มีสองทางเลือกว่าจะทำอะไรต่อไป รวดเร็วและสง่างามยิ่งขึ้น

3. สำหรับแยม "ฉลาด" ให้เช็ดแอปริคอตต้มผ่านตะแกรง แยมดังกล่าวจะเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งใส แต่จะไม่มีการรวมของผิวหนังอย่างรุนแรง ดังนั้นหากคุณต้องการบรรลุอุดมคติ - ใช้ตะแกรงแล้วดำเนินการต่อ

   

ตัวเลือกที่สองเร็วกว่า เพราะ ลูกสาวของฉันจะกินแยมแอปริคอตกับคอทเทจชีส และตอนเย็นฉันก็ทำอาหารค่อนข้างดึก ฉันตัดสินใจที่จะไม่หลอกตัวเองและสับแอปริคอตอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ



จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกัน - ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ตั้งไฟเล็กน้อย นำไปต้ม น้ำตาลควรละลาย ปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที หากเกิดฟอง ให้นำกระดาษออกเพื่อไม่ให้กระดาษติดขุ่น

ถ้าอยากได้แยมใสสีสวยอย่าต้มนานนัก 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการให้ข้นขึ้น ให้ลองไม่เติมน้ำหนึ่งแก้วในตอนแรก แต่เติมน้ำครึ่งแก้ว

หากคุณต้องการแยมสำหรับไส้พาย ให้ต้มแยมให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ ฉันจะเพิ่มเพคติน อันที่ฉันซื้อ (จาก Dr.Ouker) - 1 ซองต่อผลไม้ 500 กรัมผสมกับช้อนโต๊ะ น้ำตาลใส่แยมผสมให้เข้ากัน อีก 15 นาที แยมจะข้นแล้วเทได้เลย โปรดทราบว่ามันจะข้นขึ้นมากเมื่อเย็นลง

ในขณะที่กำลังปรุงแยม ฉันจะฆ่าเชื้อขวดโหล เพราะ แยมไม่เยอะ ผมทำในไมโครเวฟ ฝาปิดมักจะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดบนเตา

เทแยมเดือดลงในขวดม้วนฝา



เราพลิกเหยือกคว่ำพร้อมฝาแล้วห่อ เมื่อเหยือกเย็นลงเราจะซ่อนในที่มืดและเย็น



จากแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมมีแยมแอปริคอตประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง ฉันจะปรุงแยมแอปริคอตให้หนาขึ้นเพื่อเติมพายอย่างแน่นอน

อร่อย!