Adjika กระป๋องสำหรับฤดูหนาว Adjika ในขวดสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาว: ดิบ, ต้ม, หวาน, เผ็ด, กับแอปเปิ้ล, กับลูกพลัม

adjika รสเผ็ดปรุงด้วยวิธีใด ๆ จะช่วยเสริมอาหารจานหลักและเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ ในการทำซอสดังกล่าว คุณต้องมีส่วนผสมและเครื่องเทศที่มีอยู่ชุดเล็กๆ และสูตรที่ชัดเจน

วิธีการปรุงอาหาร adjika เผ็ด?

adjika เผ็ดเป็นสูตรที่มีพริกไทยร้อน (พริก "เบา") และกระเทียมจำนวนมาก ตามกฎแล้วเครื่องปรุงรสดังกล่าวจะไม่เสื่อมสภาพแม้ว่าจะไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลในองค์ประกอบก็ตาม พื้นฐานอาจเป็นผักหรือผลไม้ก็ได้

1. adjika รสเผ็ดที่แท้จริงคือคนผิวขาว ตามกฎแล้วไม่รวมผักยกเว้นพริกไทย ซอสออกมาเผ็ดมากและเค็มมาก ในรูปแบบบริสุทธิ์จะไม่รับประทาน
2. ซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นที่นิยมในพื้นที่ของเรามีรสชาติที่อ่อนมาก
3. adjika รสเผ็ดแสนอร่อยเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวทำจากบวบ, มะเขือเทศ, พลัม, หัวบีทและแม้แต่แตงกวา
4. adjika รสเผ็ดสามารถเตรียมได้สามวิธี: ต้ม, ดิบและหมัก

เผ็ดจริง - ส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ มันไม่ได้กินแบบนั้น แต่มักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับการเตรียมซอสหลายองค์ประกอบ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ถุงมือยางเพื่อป้องกันมือของคุณจากการไหม้ขณะทำความสะอาดส่วนผสมที่ร้อน พริกอะไรก็ได้: เขียวหรือแดง

วัตถุดิบ:

• ฝักพริกไทย - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชี - 1.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Fenugreek และยี่หร่า - อย่างละ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ใส่ผักชีและเมล็ดฟีนูกรีกลงในกระทะร้อนแห้ง ใส่ผักชีลาวและผงยี่หร่าหลังจากผ่านไป 20-30 วินาที
2. ทอดครึ่งนาทีเทลงในครกบด
3. ใส่กระเทียม พริกที่ปอกเปลือกแล้ว เครื่องเทศ เกลือ ลงในโถปั่น
4. ตีจนเนียน ตักใส่จานที่เตรียมไว้
5. adjika เผ็ดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

อันนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว เครื่องปรุงรสไม่ได้กินในรูปแบบบริสุทธิ์ มันออกมาเค็มเกินไปและไหม้มาก มันถูกเพิ่มเป็นส่วนผสมที่มีรสเผ็ดในการผลิตซอสหรือซอสหมักที่ซับซ้อน ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีในห้องเย็นหรือในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน (สีเขียว) - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 500 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• วอลนัท - 250 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกพริกและกระเทียม
2. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือ ตีด้วยเครื่องปั่นจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แจกจ่ายใส่ภาชนะเก็บเข้าที่.

Adjika กับพริกขี้หนูและมะเขือเทศเป็นวิธีปกติในการทำซอสเสริมด้วยกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพรบางครั้ง เตรียมโดยการหมักดังนั้นก่อนที่จะชิม adjika คุณต้องอดทน ภาชนะที่จะหมักซอสควรบรรจุไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรของจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อคน
• ใบโหระพาสีม่วง - 50 กรัม
• ผักชี - 100 กรัม
• hops-suneli - 50 กรัม
• มะรุม - 250 กรัม
• ผักชีพื้น - 50 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.

การทำอาหาร

1. เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (รวมถึงผักใบเขียว)
2. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมด, เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู, ผสม
3. ใส่ในห้องอุ่น
4. การหมักจะรุนแรงเป็นเวลา 12-14 วัน จากนั้นสามารถปิดจุกและนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษาได้

adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

เผ็ดจะทำให้นึกถึงคาเวียร์หลาย ๆ คน แต่ซอสนั้นเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อยและทำให้เผ็ดและเผ็ดมาก ส่วนประกอบของเครื่องเทศจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล แต่พริกขี้หนูและกระเทียมยังคงเป็นส่วนประกอบหลัก พวกเขาเพิ่มรสชาติที่ไหม้ น้ำส้มสายชูจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• hops-suneli - 20 กรัม
• Fenugreek และสะระแหน่ (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกบวบ พริก กระเทียม แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่มวลลงในกองไฟใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป.
4. เทลงในขวดปิดผนึก หลังจากระบายความร้อนช้า ให้นำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็น

แตงกวารสเผ็ด adjika

ตัวเลือกที่ผิดปกติมากคือ adjika ที่ทำจากพริกเขียวและแตงกวา ทุกคนคุ้นเคยกับซอสพริกมะเขือเทศหรือบวบดังนั้นสูตรนี้จะทำให้คนรักของการผสมผสานอาหารที่ผิดปกติทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอน adjika ดังกล่าวสามารถเตรียมไว้สำหรับอนาคตและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณทั้งเนื้อสัตว์และผัก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทย "เบา" - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือก ตีด้วยเครื่องปั่น
2. ขูดแตงกวาใส่มะเขือเทศ
3. ใส่น้ำมัน, เกลือ, ตั้งไฟ, นำไปต้ม, ลดความร้อนเพื่อเคี่ยวมวล
4. บดกระเทียมและพริกไทย (ไม่มีเมล็ด) เทลงในมวลแตงกวา - มะเขือเทศ ผสม
5. การปรุง adjika รสเผ็ดจะใช้เวลาอีก 10 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 2 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ใต้ฝาก่อนหลังจาก 2 วันนำไปเก็บในที่เย็น

adjika บีทรูทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

adjika รสเผ็ดแบบโฮมเมดปรุงจากฐานที่หลากหลาย ตัวอย่างที่ดีของการใช้เก็บเกี่ยวส่วนเกินคือซอสบีทรูทรสเผ็ดและพริกไทยร้อนที่ยอดเยี่ยม มันถูกเพิ่มลงในซุปเสริมอาหารจานหลักและเช่นเดียวกับขนมปัง adjika จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 4 ฝัก
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมะเขือเทศ - ½ลิตร
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• พริกหวาน - 200 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นและปั่นด้วยน้ำมันพืช
2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน บีทรูทบด เกลือ เติมน้ำตาล
3. เทน้ำมะเขือเทศใส่กระเทียมบดและพริกไทย
4. เคี่ยวกวน 30 นาที
5. เทน้ำส้มสายชู นำออกจากเตาหลังจาก 2 นาที
6. ปั่นด้วยเครื่องปั่น บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ
7. ใส่ความร้อนเพื่อให้เย็นช้า หลังจาก 2 วันจัดเรียงใหม่ในห้องเย็น

adjika ที่อร่อยและร้อนมากที่ทำจากพริกไทยร้อนและกระเทียมจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของคาว ซอสนี้อร่อยทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในซอสที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง Adjika ไม่ผ่านการอบความร้อนหรือการหมักดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 5 กก.
• พริกขี้หนู - 1 กก.
• กระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งและ tarragon - อย่างละ 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ด กระเทียมจากเปลือก
2. เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงผักใบเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือผสม
4. กระจายในภาชนะฆ่าเชื้อ ใส่ในตู้เย็น

แครอทเผ็ด adjika

adjika เผ็ดผักที่บ้านสามารถเตรียมบนพื้นฐานของแครอท น้ำมันพืชจะเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่สำคัญ ไม่ควรราคาถูกและคุณภาพต่ำ ซอสนี้ออกมาแบบร้อนปานกลาง ดังนั้นมันจึงเข้ากันได้ดีกับเมนูที่เป็นของว่างรสดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 5-6 ฝัก
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำมันกลั่น - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. สับมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นเทลงในกระทะขนาดใหญ่
2. บดพริกไทยและกระเทียม โอนไปยังมะเขือเทศ
3. แครอทขูดบนกระต่ายขูดละเอียดใส่เป็นกลุ่ม
4. เทน้ำมันและใส่เกลือ
5. เคี่ยว adjika ด้วยความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
6. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก
7. ใส่ความร้อนเป็นเวลา 2 วันเพื่อให้เย็นช้า เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

อร่อยและเผ็ดมากจากมะเขือเทศสุกจะมีความภาคภูมิใจในการเตรียมโฮมเมด ซอสมีสีเข้มข้นและรสเผ็ดที่หาที่เปรียบมิได้ เครื่องปรุงรสนี้ช่วยเติมเต็มอาหารจานหลักของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไส้แซนวิช แทนที่ซอสมะเขือเทศรสจืดที่ซื้อจากร้านด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 600 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ด ข้ามกับมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาอย่างแน่นหนาใส่ในความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ adjika รสเผ็ดกับแอปเปิ้ลจะดึงดูดพ่อครัวที่กำลังมองหาส่วนผสมที่น่าสนใจในอาหาร รสเปรี้ยวที่น่าสนใจเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายและความเผ็ดร้อนจะไม่ทำให้ผู้กินไม่สนใจ เพื่อไม่ให้ adjika ออกมาหวานเกินไปให้เลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สุกได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกขี้หนู - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. นำเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล ข้ามกับมะเขือเทศ กระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โอนไปยังกระทะ, เทน้ำมัน, เกลือ, เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึก
4. พลิกเหยือกแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ เก็บในที่เย็น

adjika เผ็ดกับมะรุม

adjika เผ็ดมากเมื่อเพิ่มมะรุมก็อร่อย คนรักของร้อนจะต้องชอบซอสนี้อย่างแน่นอน สามารถเพิ่มลงในซอสหมักเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก Adjika จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยไม่ต้องหมักและไม่เติมน้ำส้มสายชูดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

Adjika ที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ ไม่ใช่แค่ในตู้เย็นเท่านั้น หากคุณจะเก็บมันไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถเพิ่มมะรุมได้ (มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่แรง) สามารถเพิ่มแครอทลงใน adjika และน้ำส้มสายชู (ซึ่งมีอยู่ในสูตรอาหารบางสูตร) ​​สามารถละเว้นได้ แต่ให้เพิ่มปริมาณพริกไทยแทน (ร้อน ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านั้น และปาปริก้า ถ้าอ่อนกว่านี้)

หากต้องการเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป.. นอกจากนี้ยังมีน้ำมันและน้ำส้มสายชู

Adjika คลาสสิก

adjika ที่แท้จริงคือพริกไทยเท่านั้นโดยไม่มีมะเขือเทศ ในการเตรียมคุณต้องมีถุงมือยาง - ส่วนผสมจะทำให้มือของคุณไหม้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรคลาสสิก ดังนั้นเราจึงเริ่มด้วย ในการเตรียม adjika ตัวผู้คุณจะต้อง:

พริกขี้หนูแดง 1 กก. (พริก)
กระเทียม 0.5 กก
เกลือป่น 3/4 ถ้วยตวง #0
ส่วนผสม 0.5 ถ้วย: ผักชี, ฮ็อปซันลี, เมล็ดผักชีฝรั่ง
ถุงมือยาง

มาปรับสูตรกันเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ adjika ฉุนและใช้งานได้น้อยลง กล่าวคือเราจะแทนที่พริกขี้หนูส่วนใหญ่ด้วยพริกหวาน - พริกหยวก สมมติว่าพริกหยวก 800 กรัมและพริกขี้หนู 200 กรัม

เราตัดก้านฝักออก เขย่าเมล็ดออก - แล้วบดในเครื่องปั่น (ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามสามครั้ง) นอกจากนี้เรายังแนะนำให้สับกระเทียมผักชีและผักชีฝรั่ง - และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมเกลือ - โดยหลักการแล้วเราควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ - ผักชีและผักชีฝรั่ง แต่ในกรณีนี้สีของ adjika จะไม่สดใสและน่าดึงดูด

Adjika กับมะเขือเทศ

มีตัวเลือกที่หลากหลายได้ที่นี่

สูตรที่ 1 - เย็น

มะเขือเทศ 3 กก
พริกหวาน 1 กก
กระเทียม 0.5 กก
พริกขี้หนู 150 กรัม
เกลือ 0.5 ถ้วยตวง
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า

บดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ผสม ใส่เกลือ น้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่ adjika ลงในขวดเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 2 - ร้อน

มะเขือเทศ 3 กก
พริกหวาน 2 กก
กระเทียม 300 กรัม
พริกขี้หนู 150 กรัม
0.5 ถ้วยน้ำตาล
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง
เกลือ 0.5 ถ้วย (ในกรณีนี้ คุณจะได้ของว่างที่มีรสเค็มมาก ซึ่งรับประทานเพียงเล็กน้อย สำหรับตัวเลือกเกลือที่คุ้นเคยมากขึ้น คุณจะต้องใช้เกลือน้อยลงหลายเท่า เพียงสองสามช้อนโต๊ะ - ลองชิมดู)
สมุนไพรสด 400 กรัม - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย
เพื่อลิ้มรส - ผักชี, ฮ็อปซันลี, วอลนัท

ข้ามมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดใส่น้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา เย็นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ กระเทียมบด บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปล่อยให้มันชง - adjika พร้อมแล้ว

เฉดสีของ adjika นั้นทำได้โดยปริมาณสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน - เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบหลักได้อีกด้วย สูตรสุดท้ายมักใช้แอปเปิ้ล แครอท มะรุม มะเขือยาว

สูตรที่ 3:

มะเขือเทศ 2.5 กก., แครอท 500 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม, พริกหยวก 500 กรัม, เปิดเครื่องบดเนื้อ, ใส่น้ำมันพืช 250 กรัม ต้มมวลที่ได้

ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มกระเทียมสับ 100 กรัม, 1-2 ฝัก (ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ) พริกขี้หนูไม่มีเมล็ด, น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำมา

ต้มให้ร้อนใส่ขวดโหล ม้วน.

สูตรที่ 4:

มะเขือเทศ 2 กก., แครอท 0.5 กก., พริกหยวก 7 ชิ้น, พริกขมขนาดเล็ก 2 เม็ดไม่มีเมล็ด, Antonovka 3 ชิ้น

หมุนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันพืช 100 กรัมน้ำตาลทราย 100 กรัมปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ใส่กระเทียมปอกเปลือก 3 หัว เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม ปิดร้อนในขวดโหล

สูตรที่ 5:

พริกหยวก - 1 กก.
มะเขือเทศ - 2.5 กก.
กระเทียม - 250 กรัม,
พริกขี้หนู - 250 กรัม,
พืชชนิดหนึ่ง - 250 กรัม,
เกลือ - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

เลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ (ทำในชามใบใหญ่) ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน ระวังคม! ใครรัก. ผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือขวดสามลิตรสามารถระบายของเหลวส่วนเกินได้

สูตรที่ 6:

ส่วนผสมสำหรับ adjika สำเร็จรูป 2.5 ลิตร:

1. มะเขือเทศสีแดงสุก 2.5 กก.
2. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
3. พริกหยวกหวาน 500 กรัม
4. แครอท 500 กรัม
5. ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
6. ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
7. กระเทียมปอกเปลือก 120 กรัม
8. พริกขี้หนูแดง 75 กรัม
9. น้ำมันพืช 250 กรัม
10. น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล พริก หั่นเป็นชิ้น
2. ตัดมะเขือเทศออกเป็น 6 ชิ้น
3. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใส่ในเครื่องบดเนื้อ
4. ผ่านส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่น้ำมันพืชลงในมวลผัก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
6. เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด
8. เท Adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. ฆ่าเชื้อขวดด้วย adjika เป็นเวลา 20 นาที
10. ปิดขวดที่มีฝาปิด (ม้วนขึ้น)

สูตรที่ 7 (พริกไทย adjika ไม่มีมะเขือเทศ):

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวกหวาน 2 กก.
2. กระเทียม 200 กรัม
3. พริกขี้หนูแดง 150 กรัม
4. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในมวลผัก, จัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น

สูตรที่ 8:

มะเขือเทศ 2.5 กก
พริกไทย 2 กก
แครอท 1 กก
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมของพันธุ์ Antonovka หรืออื่น ๆ ที่มีรสเปรี้ยว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ กลีบกระเทียมปอกเปลือก
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
50 กรัม น้ำส้มสายชู
พริกขี้หนู 1-2 เม็ด

ปอกเปลือกและบิดผักและผลไม้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว บีบกระเทียมด้วยการกดหรือขูดบนกระต่ายขูด จากนั้นใส่กระเทียม น้ำมัน น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิด จัด adjika ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและวางพลิกกลับใต้ผ้าห่มจนเย็น

สูตรที่ 9:

5 กก. มะเขือเทศ 1 กก. แครอท 1 กก. พริกหวาน 1 กก. แอปเปิ้ล, พริกแดงร้อน 7 ฝัก, กระเทียม 250 กรัม, 0.5 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ

ส่งมะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล พริกหวานและร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมและปรุงอาหารประมาณ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือตามชอบ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โอน adjika ที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

หนังสือ ทำอาหารในเขาวงกต- ส่วนใหญ่มีขนมอบและหนังสือเกี่ยวกับเครื่องเทศ ซอส เครื่องปรุง ... ดูส่วนต่างๆ: อาหารจากผักผลไม้และเห็ด, และ เครื่องเทศและซอส. หนังสือจำนวนมากหมดสต็อก คุณสามารถทำเครื่องหมายในช่องเพื่อแสดงเฉพาะหนังสือที่มีในสต็อก

หนังสือราคาไม่แพงและมีประโยชน์มากในโอโซน: Couscous, แกง, adjika และอาหารอื่น ๆ ที่มีเครื่องเทศ.
ดูหนังสือในส่วนนี้ด้วย ซอสและเครื่องเทศในโอโซน. มีหนังสือที่น่าทึ่งอยู่ที่นี่!

Adjika ในเคียฟ

มะเขือเทศสุก 5 กก. พริกหยวก 1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี) แครอท 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 200 กรัม น้ำมันพืช 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยร้อนแดง (คุณสามารถใส่สีดำ 1 ช้อนโต๊ะบวกสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ)

ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศล่วงหน้าหรือคั้นน้ำผลไม้) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่ายต้องเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ จากนั้นต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนได้ความข้นที่ต้องการ เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดโหลและปิดผนึก พร้อม!

adjika จอร์เจีย

ADJIKA เรดจอร์เจียนหมายเลขสูตร 1

พริกแดงร้อนแห้ง 1 กิโลกรัม, เมล็ดผักชี 50-70 กรัม, ฮ็อป 100 กรัม, อบเชยเล็กน้อย (บด), วอลนัท 200 กรัม, เกลือ 300-400 กรัม (หยาบ), กระเทียมประมาณ 300 กรัม

แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ผักชี ซันลีฮอปส์ อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ

ข้าม 3-4 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้นจะแห้ง Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับทาไก่หรือเนื้อก่อนทอดในเตาอบ

ADJIKA GEORGIAN สูตรที่ 2

ฮ็อปซูเนลี 2 ส่วน พริกแดง 2 ส่วน กระเทียม 1 ส่วน ผักชี 1 ส่วน (เมล็ดผักชีป่น) ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน

ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดละเอียด โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ที่มีความเข้มข้น 3-4% เพื่อให้ได้แป้งที่เปียกและหนา เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวในแก้วหรือจานเซรามิกที่ปิดสนิท

ไก่ต้มเล็กน้อยเคลือบทั้งภายในและภายนอกด้วย adjika นี้และใส่ในเตาอบจนสุก

ADJIKA GEORGIAN สูตรที่ 3

ส่งพริกแดง (ควรมากกว่าครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมด) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักชีแห้ง ซันลีฮอป คุณยังสามารถใช้หญ้าฝรั่น Imeretian เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด วอลนัทบดละเอียดมีความเหมาะสม แต่ไม่มากนัก เกลือเพื่อลิ้มรส สัดส่วนที่แน่นอนไม่สำคัญมากที่นี่ อย่าลืมปรุง adjika ด้วยถุงมือยาง

adjika อาร์เมเนีย

มะเขือเทศทั้งลูก 5 กก. กระเทียม 1 กก. พริกขี้หนู 500 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ. ทิ้งไว้ในชามเคลือบเป็นเวลา 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมัก อย่าลืมคนทุกวัน คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศก่อนที่จะใส่กระเทียมและพริกไทย มิฉะนั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดวางมะเขือเทศ - สูตร

มะเขือเทศ 1 กก

หัวหอม 300 กรัม

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

5 ดอกคาร์เนชั่น

เกลือ 3 ช้อนชา

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ปรุงจนหัวหอมพร้อม - คุณจะได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม!

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เรานำแกนออกด้วยเมล็ดจากพริกหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง แต่คุณสามารถเป็นสีเขียวหรือสีเหลืองก็ได้ จากนั้นตัดเคล็ดลับออกจาก "ตูด" ของมะเขือเทศ ได้ทั้งกระดูกและหนังลอกได้. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับการเสิร์ฟน้ำซุปข้นพริกไทย 1 เสิร์ฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศบด 2 เสิร์ฟ - จะออกรสชาติดีกว่า

ตอนนี้เททุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นกว้างและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาทีโดยกวนเกือบตลอดเวลา - ผักชิ้นนั้นหนักพวกเขามักจะพยายามจมลงไปที่ก้นกระทะแล้วเผา

เทน้ำสลัดเดือดลงในขวด 0.5 ลิตรที่ปลอดเชื้อ, ก๊อก, คว่ำลงเพื่อให้ฝาถูกดึงเข้าและห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

บนพื้นฐานของน้ำสลัดในฤดูหนาวนี้ คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศโดยถูผ่านตะแกรงและปรุงรส เช่น กระเทียมและมะรุมขูด หรือเครื่องเทศสำหรับซอสมะเขือเทศ อย่าเปรียบเทียบกับมะเขือเทศคุณภาพสูงสุด!

ซัลซ่า - เครื่องปรุงรสเม็กซิกัน

ซัลซ่าเป็นเครื่องปรุงรสเม็กซิกันที่คล้ายกับ adjika

มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ด 450 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมสับ 3 กลีบ, ผักชีสับ 1 พวง, พริกขี้หนู 2 เม็ด, พริกหวานเขียว 1 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำมะนาว เกลือ 1/2 ช้อนชา

สับมะเขือเทศ สับหัวหอม ใส่มะเขือเทศ หัวหอมในชามแยกพร้อมกับกระเทียมและผักชี สับพริกขี้หนูให้ละเอียด ผสมกับมะเขือเทศ นำเมล็ดและเส้นเลือดออกจากพริกเขียว สับให้ละเอียดแล้วผสมกับมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมะนาวและเกลือ

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องทำให้เครื่องปรุงเย็นลงเป็นเวลา 30 นาที

Adjika เป็นแป้งพาสต้ารสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของ Abkhazian และ Megrelian ประกอบด้วยพริกแดง กระเทียม สมุนไพร (แห้งและเขียว) วอลนัทและเกลือ ตอนแรกไม่มีมะเขือเทศเลย!
เกลือทำให้สัตว์กระหายน้ำ และพวกมันเริ่มกินน้ำและอาหารปริมาณมาก ซึ่งส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เกลือเป็นสินค้าราคาแพง คนเลี้ยงแกะจึงไม่ขโมย พริกไทยจึงถูกเพิ่มเข้าไป แต่คนเลี้ยงแกะใช้ส่วนผสมนี้เป็นเครื่องปรุงรสอย่างสมบูรณ์แบบ และบางครั้งก็เติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่สุด เช่น ผักชี ฮอปส์ซูเนลี และกระเทียม

สูตร adjika แบบคลาสสิกที่ไม่มีมะเขือเทศ:
40 พริกแดงร้อน
40 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
เกลือ 1 แก้ว
ผักชีแห้ง 1 ถ้วย

เทน้ำเดือดลงบนพริกไทยข้ามคืนเพื่อให้น้ำปิดด้านบน จากนั้นลอกออกจากเมล็ด (สวมถุงมือ!) ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและผักชี บดด้วย เจือจางด้วยน้ำที่เหลือจากพริกไทย นี่คือสูตรสำหรับ adjika เผ็ดมากสีแดงคลาสสิก

คุณสามารถเพิ่มผักชีเขียวและขึ้นฉ่าย - จากนั้นคุณจะได้ adjika สีเขียว

สามารถเพิ่มลงใน Borscht และอาหารอื่น ๆ ซึ่งเป็นการเตรียมการที่ดีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพิ่มโหระพาและใบโหระพานอกเหนือจากผักชี ปริมาณเกลือยังแตกต่างกันไปตามรสนิยม
สำหรับการเตรียม adjika ก่อนหน้านี้มีการใช้สมุนไพรสดและแห้งที่แตกต่างกันดังนั้น adjika จึงไม่เพียง แต่เป็นสีแดงเท่านั้น แต่อาจมีสูตรของครอบครัวหรือภูมิภาค - ตามที่คุณต้องการหรือตามปกติ

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดในรูปแบบของซอสเพสต์ซึ่งทำจากพริกขี้หนู กระเทียม เกลือและเครื่องเทศ เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหาร Abkhazian ในอาหารจอร์เจีย, อาร์เมเนีย, รัสเซียปรุงด้วยรูปแบบต่างๆ - ด้วยการเติมผัก (มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ล) อาจเป็นสีแดงและเขียว: อันแรกเตรียมจากพริกแดงอันที่สองตามลำดับจากสีเขียว ด้านล่างเราจะนำเสนอสูตร adjika ดั้งเดิมสองสูตร - Abkhazian และ Georgian

Adjika ใน Abkhazian: สูตร

Abkhazian adjika จัดทำขึ้นโดยไม่ยากเช่นเดียวกับอาหารดั้งเดิมของชาว Abkhaz ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Abkhazia ยึดถือคำขวัญ: เรียบง่าย เป็นธรรมชาติ และอร่อย

Adjika ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในหมู่ Abkhazians มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร อย่างไรก็ตามไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสจัด

สำคัญ! ห้ามใช้ Adjika สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร, ปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ, สตรีมีครรภ์, มารดาที่ให้นมบุตร และเด็กเล็ก

คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องปรุงรสคือ 59 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 1 กรัม ไขมัน 3.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงรสลงในอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก ซึ่งใช้ในโภชนาการอาหาร

adjika "ถูกต้อง" ไม่เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลลงไป นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงได้โดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา

เครื่องมือทำครัว

ในการปรุงรสเผ็ดคุณจะต้อง:

• กระทะ;
• จาน;
• ช้อน;
• เครื่องบดกาแฟ;
• เครื่องบดเนื้อ
• กดกระเทียม
• เครื่องปั่นแช่

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบต่อไปนี้ใส่ใน adjika ในสไตล์ Abkhazian:

• พริกแดงหรือเขียวร้อน (สดหรือแห้ง) - 1 กก. (ควรเก็บพริกไทยสดไว้บนระเบียงเป็นเวลาเจ็ดวันเพื่อให้มันเหี่ยว)
• ทั้งเมล็ด - 100 กรัม

• - 100 กรัม;
• - หัวเดียว
• ผักชีสด - หนึ่งพวง
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ผิวหนังที่มือควรใช้ถุงมือกับพริกไทย คุณควรปกป้องใบหน้าของคุณด้วย มือที่สัมผัสกับเครื่องเทศไม่ควรสัมผัสเยื่อเมือกของปาก, ตา, จมูก และถ้า adjika เข้าไปในปากของคุณทำให้คุณรู้สึกแสบร้อนอย่างรุนแรงคุณก็ไม่ควรดื่มน้ำ - มันจะยิ่งแย่ลงไปอีก ดับ "ไฟ" ในปาก เนย ครีม โยเกิร์ต หรือนมชิ้นเล็กๆ

วิธีการทำ

การเตรียมเครื่องปรุงรส Abkhazian แบบดั้งเดิมสามารถแบ่งออกเป็น 13 ขั้นตอน:

1. เราตั้งกระทะให้ร้อนและผัดผักชีเป็นครั้งคราวจนสีของเครื่องเทศเปลี่ยนไปและมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น


2. นำผักชีออกจากเตาแล้วเทลงบนจานแยกต่างหาก
3. ย่าง Fenugreek
4. นำลงจากเตาแล้วใส่ผักชีลงไปผัด
5. บดเครื่องเทศคั่วในเครื่องบดกาแฟ
6. ล้างพริกไทยและนำก้านออก (สำหรับเครื่องปรุงรสที่ไม่เผ็ดและรสอ่อนเกินไป ควรนำพริกด้านในออกทั้งหมดพร้อมกับเมล็ด)


7. ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม


8. ล้างผักชีและสับ
9. ส่งผักชี พริกไทย และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ


10. จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น


11. ใส่เกลือ, เครื่องเทศบด, กระเทียมบีบลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน


12. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
13. เราใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดแก้วขนาดเล็ก



Adjika ในสไตล์คอเคเชียน: สูตร

สูตรที่สองก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน Adjika เผ็ดและมีกลิ่นหอม มันทำจากพริกไทยสองชนิดโดยเพิ่ม ซึ่งทำให้มีรสชาติที่อ่อนลง

ใช้จำนวนส่วนผสมที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ adjika สำเร็จรูป 920 กรัม เข้ากันได้ดีกับผัก ปลา เนื้อ หากคุณผสมครีมเปรี้ยวครึ่งช้อนชาคุณจะได้ซอสบาร์บีคิวแสนอร่อย

เธอรู้รึเปล่า? ผู้รักษา Abkhaz ได้แนะนำ adjika มานานแล้วว่าเป็นยาสำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร สารที่มีค่าที่มีอยู่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิตและยังเพิ่มการป้องกันของร่างกายจากโรคไวรัส




เครื่องมือทำครัว

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสคอเคเซียน คุณจะต้อง:

• กระทะ;
• เครื่องปั่น

วัตถุดิบ

จากผลิตภัณฑ์ควรเตรียม:

• - 185 กรัม (แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์);
• พริกขี้หนูธรรมดา (แดง, เขียว) - 225 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• ucho-suneli (เฟนูกรีกสีน้ำเงิน) - 25 กรัม
• พริกแดงป่น - 75 กรัม
• เกลือ (โดยเฉพาะทะเล) - 150 กรัม

วิธีการทำ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม adjika ในสไตล์คอเคเชียนมีดังนี้:

สามารถเพิ่มอะไรได้อีกสำหรับเครื่องเทศ

สำหรับความน่าสนใจ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางครั้งเพิ่มผักใบเขียว:,. นอกจากนี้ เพื่อลดความเผ็ด มะเขือเทศยังใช้เป็นส่วนผสม

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดให้คุณ เป็นซอส Abkhazian แบบดั้งเดิมที่ทำจากพริกเผ็ดกับเครื่องเทศ

แต่พนักงานต้อนรับของเราชอบที่จะทดลองและคิดค้นสูตรมากมายสำหรับทำซอสนี้ด้วยการเพิ่มผักต่างๆ เช่นมะเขือเทศ พริกหยวก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ในคอลเลกชันของฉันคุณจะเห็นสูตรอาหารมากมายที่มีสารเติมแต่งต่างๆ มีอันที่คมชัดกว่าและมีไม่มาก จะต้มหรือทำดิบก็ได้ แน่นอนว่าตัวเลือกเหล่านี้ได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวจากฉันและครอบครัว ดังนั้นฉันจึงสามารถแนะนำตัวเลือกเหล่านั้นได้อย่างสบายใจ ทุกวิธีอร่อยมากและคู่ควรกับโต๊ะของคุณ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ adjika ที่ไม่เผ็ดมากและฉันทำแยกต่างหากสำหรับตัวเองเพราะครอบครัวของฉันชอบมันที่เผ็ดกว่า แต่ถ้าคุณได้รับซอสที่ร้อนเกินไป ให้เจือจางในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ฉันรับรองกับคุณ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์และผัก แม้ว่าคุณจะทาบนขนมปัง แต่ก็จะอร่อยมาก

ระวังพริกร้อนให้มาก หากคุณทำโดยไม่สวมถุงมือ ให้ล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น แต่ก็ยังดีกว่าที่จะทำงานกับถุงมือ

วิธีที่ฉันชอบทำซอสนี้ ประการแรกทำเร็วมากเนื่องจากสูตรนี้ไม่ต้องปรุง ประการที่สองมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ -2 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• พริกขี้หนู - 8-9 ชิ้น
• กระเทียม - 0.5 กก
• เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำเมล็ดออกจากพริกหวาน ล้างและสับพริกขี้หนูด้วย ล้างกระเทียมออกจากเปลือก บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

หากคุณต้องการซอสเผ็ดน้อย ให้นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนู ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็แกะเมล็ดออก

2. จากนั้นใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยฝาปิด ควรเก็บซอสนี้ไว้ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Abkhazian adjika

ซอสนี้เผ็ดมาก แต่อร่อยมาก สามารถเพิ่มได้ เช่น ไปที่ มีอาหารมากมายที่ adjika ของเราจะเข้ากันได้

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูแดง - 500 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• Hops - suneli - 2 ช้อนชา
• ยี่หร่า (jeera) - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 2 ช้อนชา

เมื่อเตรียมซอสนี้ อย่าลืมสวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้จากพริกและกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริก ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ล้างกระเทียมออกจากเปลือก

2. ใช้เครื่องบดเนื้อ บดผักสองถึงสามครั้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

3. ใส่ผักชี ผงยี่หร่า และซันลีฮอปลงในกระทะที่แห้ง ผัดและจุดไฟประมาณ 2-3 นาทีเพื่อคลายน้ำมัน จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงใน adjika ใส่เกลือแล้วผสม แล้วคลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร หมักทิ้งไว้ 5-7 วัน จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรพริกหยวกที่อร่อยที่สุด

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ที่นี่ใช้มะเขือเทศวาง แต่คุณสามารถนำมะเขือเทศมาบดเองจนเป็นน้ำซุปข้นได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 4 กก
• พริกขี้หนู - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 600 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด แยกพริกหวานกระเทียมและพริกขี้หนูพร้อมเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. ในกระทะที่มีพริกหวานใส่มะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 30-35 นาที

3. จากนั้นใส่พริกขี้หนู กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผัดและปรุงอาหารอีก 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุง อย่างที่คุณเข้าใจ การเตรียมประเภทนี้ทำเร็วมาก แต่ออกมาอร่อย มันออกเผ็ดปานกลางเค็มปานกลาง แม้ว่าจะสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชาพูนๆ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ในมะเขือเทศ ให้ตัดแกนและส่วนที่เสียออกถ้ามี ล้างกระเทียมออกจากเปลือก ผ่าครึ่งพริกไทยและนำเมล็ดออก

มะเขือเทศต้องสุกมาก ๆ คุณยังสามารถบดได้ต่ำกว่ามาตรฐาน ไม่มีถังเน่าเท่านั้น

2. จากนั้นส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ adjika ที่ไม่เผ็ดจากมะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• เกลือ - 10-13 ช้อนชา
• น้ำตาล - 300-600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ (ในกรณีที่จำเป็น)
• แครอท - 1 กก
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• พริกไทยขาว - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สะระแหน่แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะเห็นวิธีการทำอาหารในวิดีโอนี้ ทุกอย่างสามารถเข้าถึงได้และเข้าใจได้ง่าย

ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวังเพราะมันอร่อยมาก ฉันชอบที่จะทาบนขนมปังและกินแบบนั้นโดยไม่ทำอะไรเลย

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและแอปเปิ้ล ไม่ใส่น้ำส้มสายชู

อีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว มันแตกต่างจากก่อนหน้านี้ที่เราเพิ่มแอปเปิ้ลที่นี่ กลายเป็นการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• แอปเปิ้ลเขียว - 1/2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 50 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดแกนออกเพื่อไม่ให้มีเมล็ด นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกกระเทียม

2. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น - อย่างแรกคือมะเขือเทศ ตามด้วยแอปเปิ้ล พริก และกระเทียม บดให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อเนียน

3. มีเพียงการถ่ายโอนทุกอย่างเพื่อทำความสะอาดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาต้ม ส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ adjika ฤดูหนาวกับพืชชนิดหนึ่ง

วิธีทำซอสสุดอร่อยและแสนง่าย เก็บไว้อย่างน่าทึ่งตลอดฤดูหนาว Adjika เข้ากันได้ดีกับขนมปังและเบคอนเพียงแค่กินมากเกินไป จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับ 3 กระป๋อง 700 มล. และ 1 กระป๋อง 500 มล.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
• กระเทียม - 200 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างรากมะรุมให้สะอาด ขจัดจุดดำๆ ออกให้หมด จากนั้นล้างออกอีกครั้ง

3. ล้างพริกหวานและร้อน เอาเมล็ดออก แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น

4. ตอนนี้ส่งอาหารที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปเก็บในตู้เย็น และ adjika รสเผ็ดแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรสำหรับ adjika ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับทุกรสนิยม เลือกและลอง ฉันชอบความจริงที่ว่าวิธีการทั้งหมดนั้นเป็นการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ฉันยังมีสูตรอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ ตัวอย่างเช่นหรือกระป๋อง คุณยังสามารถดูสูตรหรือ ดังนั้นเกลือดองและเก็บรักษาไว้อย่างมีความสุขแล้วในฤดูหนาวคุณจะไม่ขาดแคลนผักโฮมเมด

ทานให้อร่อย!

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! Adjika - จานนี้จาก Abkhazia ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับเรา และมีสูตรการทำอาหารมากมาย - พริก, มะเขือเทศ, สมุนไพรสด, กระเทียม, พืชชนิดหนึ่ง, บวบ, มะเขือยาว, แอปเปิ้ล

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล - สูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

Adjika ไม่จำเป็นต้องเผ็ดมาก สามารถปรับรสชาติและความเผ็ดได้ตามใจชอบ Adjika จัดทำขึ้นตามสูตรนี้อร่อยมาก เข้ากันดีกับปลา ฉันแนะนำให้ลอง!

คุณจะต้องการ:

• 2.5 กก. - เนื้อสีแดง
• 1 กก. - หนุ่มสาว
• 1 กก. - หวาน
• 1 กก. - พันธุ์เปรี้ยวหวาน (ดีกว่า Antonovka)
• 300 กรัม – ใหญ่ (กลีบใหญ่จะฉ่ำกว่า)
• 200 กรัม - เผ็ด (อันนี้ดูปริมาณเอาเองตามชอบ)
• อย่างละ 1 แก้ว - น้ำตาล, อะไรก็ได้และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 50 กรัม - เกลือหยาบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือเทศ, แครอท, พริกหยวก, แอปเปิ้ล - ล้างทั้งหมด, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราบิดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น

2. โอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังกระทะขนาดใหญ่และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล

3. ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดหรือส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด เราส่งไปที่กระทะเพื่อ adjika

4. พริกไทยร้อนของฉันตัดก้านออก (ฉันไม่ปอกเปลือก) แล้วเลื่อนฝักผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่ม adjika ที่เกือบจะพร้อมแล้ว

5. ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาทีพร้อมส่วนผสมทั้งหมด เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของ adjika ดังกล่าวต่อ 100 กรัม - 83 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: adjika เผ็ดโฮมเมดกับแอปเปิ้ล

adjika ดิบกับมะเขือเทศและกระเทียม

adjika สด (ดิบ) สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงกับมะเขือเทศและกระเทียม

แน่นอนว่า adjika ที่ไม่มีการรักษาความร้อนนั้นมีประโยชน์มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายของเราต้องการวิตามินเป็นพิเศษ

มีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มันถูกเก็บไว้อย่างดีสามารถยืนได้หนึ่งปีจนกว่าจะถึงช่องว่างถัดไป

คุณจะต้องการ:

• 1.5 กก. - มะเขือเทศเนื้อ (เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อและไม่ฉ่ำมาก)
• 100 กรัม - กระเทียมขนาดใหญ่
• 1-2 ชิ้น - พริกขี้หนูฝักใหญ่
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 2 ช้อนชา - น้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทุกอย่างง่ายมาก! ล้างผัก เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เราตัดก้านออกจากพริกไทยฉันไม่เอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออก เราทำความสะอาดกระเทียมและแบ่งออกเป็นกานพลู

2. เราเลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เราหลับไป เกลือและน้ำตาล คนทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย

4. เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

5. ให้คุณอร่อยได้ทันที!

ปริมาณแคลอรี่ของ adjika สดต่อ 100 กรัม - 24 กิโลแคลอรี

อร่อย!

adjika เผ็ดโดยไม่ต้องปรุงกับมะเขือเทศและพริก

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องปรุง

สูตรอื่นสำหรับ adjika สด (ดิบ) หากยังมีที่ว่างเหลืออยู่ในตู้เย็น ให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหารแล้ว มีประโยชน์ในฤดูหนาว!

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. - มะเขือเทศเนื้อ
• 1 กก. - พริกหวาน (สีแดงดังนั้น adjika จึงสวยกว่า)
• 400 กรัม - พริกขี้หนู
• 600 กรัม - กระเทียมขนาดใหญ่
• 200 กรัม - เกลือหยาบ
• 100 กรัม - น้ำมันพืชใด ๆ (สามารถเป็นมะกอก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ล้างผัก (มะเขือเทศและพริกหยวก) ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ในชิลีฉันตัดเฉพาะลำต้น และตรวจสอบผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เราทำความสะอาดกระเทียมเป็นกลีบ

2. เลื่อนเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันและเกลือ เราผสม

3. ทิ้ง adjika ที่เสร็จแล้วไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลาย ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง คุณควรได้รับ adjika สำเร็จรูป 3 ลิตร เราใส่ในตู้เย็น

หมายเหตุ! adjika ดังกล่าวยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีประมาณหนึ่งปี ไม่เปรี้ยวและไม่เดิน ใช้ช้อนแห้งเท่านั้น! เพื่อความสะดวกให้เทลงในขวดเล็ก ๆ

อร่อย!

adjika เผ็ดกับมะรุม

สูตรสำหรับ adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยพืชชนิดหนึ่ง - เลียนิ้วของคุณ

adjika นี้เผ็ดมาก เป็นเพียงส่วนผสมของพริกขี้หนูกับฮอสแรดิชและน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมตามความชอบของคุณได้เสมอ

คุณจะต้องการ:

• 2 กก. - มะเขือเทศเนื้อ
• 1 กก. - พริกหยวก
• 200 กรัม - กระเทียมกลีบใหญ่
• 3-4 ชิ้น - พริกขี้หนู
• 200 กรัม - มะรุม (ซื้อแบบสำเร็จรูปมาหมักเป็นขวดก็ได้)
• 70 กรัม - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 100 กรัม - น้ำตาล
• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• สำหรับสมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ -, ...

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือเทศ, พริกหวาน - ล้าง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

2. ล้างพริกขี้หนูและตัดก้านออกเท่านั้น

3. ล้างกระเทียม ปอกเปลือก แบ่งเป็นกลีบ

4. เราเลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

5. เพิ่มน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, พืชชนิดหนึ่งลงในมวลผัก, ผสม

หมายเหตุ!หากคุณมีรากพืชชนิดหนึ่งสด ควรเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแยกต่างหาก วางถุงพลาสติกไว้ล่วงหน้าบนเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มมวลผักจากถุงอย่างระมัดระวัง

6. สับสมุนไพรสดให้ละเอียด เพิ่มใน adjika ผสมทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของกันและกันและเกลือละลาย

7. เทลงในขวดที่แห้งและสะอาด เก็บใส่ตู้เย็น.

หมายเหตุ! adjika ดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นควรปรุงอาหารให้เพียงพอใน 2-3 สัปดาห์ ดีกว่าปรุงสดส่วนอื่น

แคลอรี่ adjika กับมะรุมต่อ 100 กรัม - 31 กิโลแคลอรี

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: มะยมดิบสีเขียว adjika

adjika เผ็ดจากบวบ

adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

โดยปกติแล้วจะใช้มะเขือเทศและพริกสำหรับ adjika แต่แม่บ้านของเราพร้อมสำหรับการทดลองและขยายสูตรเล็กน้อยโดยเพิ่มบวบด้วย

ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณมีพืชผลบวบมากมายในประเทศ ทำไมไม่ลองดู ด้วยบวบ adjika จะนุ่มและอ่อนโยนกว่า ในสูตรนี้ พริกขี้หนูสดจะถูกแทนที่ด้วยพริกแดงป่น

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. – (คุณสามารถใช้บวบสุกในสูตรนี้ได้เช่นกัน)
• 0.5 กก. - พริกหยวก (ควรเป็นสีแดง)
• 0.5 กก. - แครอทหนุ่ม
• 1.5 กก. - มะเขือเทศเนื้อ
• 3 ศิลปะ ช้อน - พริกแดงบด
• 50 กรัม - เกลือหยาบและน้ำตาล
• 1 ถ้วย - น้ำมันพืชใด ๆ (ควรใช้น้ำมันมะกอก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเริ่มต้นเช่นเคย ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. หากบวบแก่แล้วให้ตัดผิวออกแล้วเอาเมล็ดออก

3. เราเลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ทำยังไงให้สบายใจขึ้น.

4. ในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือ, น้ำมัน, น้ำตาลลงในมวลผัก