Adjika กับมะรุม - ประโยชน์อย่างเฉียบพลันบนโต๊ะของคุณ! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร adjika กับมะรุม สูตรสำหรับ adjika ดิบกับพืชชนิดหนึ่ง

adjika ดิบกับมะรุมสามารถทำในฤดูร้อนเพื่อใช้ในชีวิตประจำวัน Adjika เป็นชื่อที่มีเงื่อนไขซึ่งเน้นความเผ็ดร้อนของอาหาร แต่ซอสนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ adjika แบบดั้งเดิม adjika จากมะเขือเทศกระเทียมและมะรุมนี้เตรียมโดยไม่ต้องปรุงและไม่ได้มีไว้สำหรับเก็บระยะยาวสำหรับฤดูหนาว โดยปกติแล้ว adjika ดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - จะถูกกินภายในสองสามวันและจะต้องเตรียมส่วนต่อไป

อย่างไรก็ตามมะเขือเทศสำหรับปรุงอาหาร adjika สามารถใช้บดได้เล็กน้อย สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย เพียงด้วยวิธีนี้คุณจะพบว่ามะเขือเทศเหล่านั้นไม่สามารถยืนบนถนนจากตลาดไปยังบ้านได้ พวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและ adjika เป็นวิธีที่ดีในการหาประโยชน์จากพวกเขา ยิ่งมะเขือเทศสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น จะเป็นการดีถ้าพวกมันเป็นพันธุ์เนื้อ

ในการปรุง adjika ดิบกับมะรุมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 10 ชิ้น (จะมากหรือน้อยก็ได้)
• กระเทียม - 5 กลีบ (หรือมากกว่า)
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ประมาณ 6 ซม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น (จะมากหรือน้อยก็ได้)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับการปรุงอาหาร adjika จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์เนื้อสีแดง แต่อย่างใดที่จะทำ วันนี้เราใช้พริกเหลือง พริกไทยร้อนจะดีกว่าถ้าใช้สีแดง แต่นี่เป็นเพียงเอฟเฟกต์ภาพเท่านั้น: สีของพริกไทยไม่ส่งผลต่อรสชาติของ adjika เลย สิ่งสำคัญคือพริกไทยร้อน แต่ก็เป็นเรื่องของรสชาติด้วย ในกรณีของเรา พริกขี้หนูฝักค่อนข้างใหญ่ adjika จะกลายเป็นเผ็ดมากถ้าคุณใช้ทั้งหมด ที่นี่ ดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องเพิ่มพริกขี้หนูมากแค่ไหน: คุณสามารถใช้ครึ่งฝักหรือเพียงเล็กน้อยก็ได้ รสชาติของซอสจะไม่แย่ลงจากนี้ มีเพียงความเผ็ดร้อนเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป และนี่เป็นเรื่องของแต่ละบุคคล

ปอกเปลือกกระเทียมและรากมะรุม เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกหยวก เราส่งพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อตามที่เป็นอยู่เพียงเอาหางออก

มะเขือเทศสามารถขูดโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่งพริกหวานและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่พริกขี้หนูลงไป

เราถูรากมะรุมบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด พืชชนิดหนึ่งสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีของเรารากกลายเป็นแข็งและแข็ง เครื่องบดเนื้อจากมันสามารถ "อุดตัน" และจะบดได้ยาก

เพิ่มมวลของมะเขือเทศ

จากนั้นสับรากพืชชนิดหนึ่ง

ผสมมวลเกลือเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล adjika ดิบของเราพร้อมมะรุมพร้อมแล้ว!

เรากระจายซอสร้อนในขวดที่สะอาด ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น

หลังการเก็บเกี่ยว แม่บ้านแต่ละคนคิดถึงวิธีการรักษารสชาติและประโยชน์ของผลไม้ในสวนของเธอ ในเรื่องนี้ adjika กับมะรุมมาช่วยเธอซึ่งสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน เครื่องปรุงรสนี้จะไม่เพียงดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดด้วย

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสสากลดังนั้นจึงมีช่วงการใช้งานที่ค่อนข้างกว้าง บ่อยครั้งที่ซอสนี้ใช้กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงในรูปแบบใดก็ได้ อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อม้า เนื้อไก่ หรือเกมอื่นๆ คุณยังสามารถเพิ่ม adjika ลงในซุป - จากนั้นจะได้รสเผ็ดและเผ็ด

บางคนใช้เป็นซอสสำหรับอาหารทุกจาน: มันฝรั่ง, พาสต้า, pilaf, เกี๊ยวและอื่น ๆ และผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถทาบนขนมปังแทนเนยและดื่มชาได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

พื้นฐานของสูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้คือพริกแดงเกลือและกระเทียม พวกเขาเป็นผู้ที่ให้ความคมชัดและเครื่องเทศของแต่ละบุคคลแก่ adjika แต่วันนี้มีสูตรอาหารใหม่จำนวนมากที่เบี่ยงเบนไปจากพื้นฐานการทำซอสแบบคลาสสิก พวกเขาใช้มะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักและอาจไม่ได้ใช้พริกไทยเลย

นอกจากนี้ยังมี adjika - สีเขียวที่รู้จักกันน้อย

สำหรับการเตรียมพริกไทยยังใช้ แต่มีสีต่างกัน นอกจากพริกไทยแล้วยังมีการเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่งสะระแหน่ใบโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้เกลือ

สูตรฤดูหนาวแสนอร่อย

วันนี้มีสูตร adjika แบบโฮมเมดจำนวนมาก ต่างกันที่เวลาเตรียมเครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ และความเผ็ดร้อน ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมตามความต้องการด้านอาหารของตนเอง

Adjika กับมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม

สูตร adjika นี้คล้ายกับสูตรคลาสสิก แต่ความพิเศษของมันอยู่ที่การใช้มะเขือเทศมากกว่าพริก - ผักเหล่านี้ทำให้ซอสสำเร็จรูปมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 0.9 กิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 0.1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - 25 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและปอกเปลือกออกจากผิวหนัง เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย ควรเทผักด้วยน้ำเดือด จากนั้นผ่านไป 1 นาที นำไปแช่เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
2. ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาก้านออก
3. ล้างพืชชนิดหนึ่ง ตัดรากเล็กๆ และนำส่วนที่เน่าเสียออก
4. ลอกผิวออกจากรากและล้างอีกครั้ง
5. บดมะรุม มะเขือเทศ และกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ใส่เกลือลงในส่วนผสมที่ได้
7. เทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น ในการเตรียมเหยือกที่มีคุณภาพสูงจะต้องต้มหรืออุ่นในเตาไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาทีที่กำลังไฟสูงสุด

ปรุงรสเผ็ดพริกไทย

วิธีการบรรจุกระป๋องนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้บางครั้งเรียกว่า "พืชชนิดหนึ่ง" เนื่องจากมีการใช้พืชชนิดหนึ่งจำนวนมากและเนื่องจากความคล้ายคลึงกันกับวิธีการคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกขี้หนู (พริก) - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• มะรุม - 0.4 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดลอกเปลือกออกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศที่ดีที่สุดในสูตรคือมะเขือเทศสุกและลูกใหญ่
2. ล้างรากมะรุม เอาส่วนที่เสียหายและเน่าออก แล้วปอกเปลือก
3. บดพริกไทย มะเขือเทศ และมะรุมด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเตาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. บดกลีบกระเทียมภายใต้แรงกด
6. เพิ่มไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
7. เทเกลือลงในส่วนผสมแล้วคน
8. วางเครื่องปรุงรสลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ปรุงรสด้วยพริกหยวก

เมื่อใส่พริกหยวกลงใน adjika รสชาติของซอสสำเร็จรูปจะอ่อนลง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดและเปรี้ยวเกินไป

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก - 1.4 กิโลกรัม
• พริก - 0.3 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด เอาเมล็ดออก และก้านออก
2. บดผักและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือลงในส่วนผสมที่ได้
4. ทิ้งเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะเพื่อใส่เป็นเวลา 30-40 นาที ขอแนะนำให้กวนทุกๆ 10 นาที
5. บรรจุ adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรสำหรับ adjika ดิบแสนอร่อย

ข้อดีของสูตรนี้คือซอสไม่ต้องปรุงและสามารถบริโภคได้ทันที adjika ดิบมีรสชาติที่เด่นชัดและเป็นเอกลักษณ์เมื่อยังสดอยู่ ดังนั้นแนะนำว่าอย่าเก็บไว้นานเกินไป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสดและใหญ่ - 0.8 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน -0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างผักปอกเปลือก
2. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออกและเอาก้านออก
3. ตัดก้านพริกออกด้วย
4. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้
5. เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้
6. ผสมซอสสำเร็จรูปให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ไม่จำเป็นต้องม้วนขวดเครื่องปรุงรส ฝาไนลอนเหมาะสำหรับเก็บ adjika ดิบ

ซอสต้มกับแครอทและแอปเปิ้ล

สูตรการทำเครื่องปรุงรสฝรั่งแบบเก่านี้เป็นนวัตกรรม รสชาติของอาหารสำเร็จรูปยังห่างไกลจากรสเผ็ด แต่หวานและนุ่มนวล นี่คือข้อดีของแอปเปิ้ลและแครอท

คุณจะต้องการ:

• แครอท - 0.4 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 0.4 กิโลกรัม
• มะรุม - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. ลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลและนำเมล็ดออก
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ล้างแครอทและลอกชั้นบนออก
5. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดหรือบดขยี้ภายใต้แรงกด
6. บดแอปเปิ้ล มะเขือเทศ แครอท และมะรุมด้วยเครื่องบดเนื้อ
7. เทน้ำมันพืช
8. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 70-80 นาที ผัดเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหาร
9. นำจานออกจากเตาใส่กระเทียมและเกลือลงไป
10. ใส่ซอสลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปิดเตา
11. เย็นและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

สูตรมะเขือเทศสีเขียว

เครื่องปรุงรสโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีสีเขียวผิดปกติ สูตรนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าทำให้สามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สุกได้

Adjika กับมะรุมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเพิ่มลงในซอสหรือรับประทานกับขนมปังได้ มักจะเตรียมจากมะเขือเทศด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ, พริกหวานและร้อน, กระเทียมและมะรุม องค์ประกอบสุดท้ายทำให้รสชาติของจานพิเศษ

วิธีการปรุง adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดที่แสดงไว้ด้านล่างจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง และเพื่อให้การเตรียมการออกมาอร่อยจริง ๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำบางประการซึ่งระบุไว้ด้านล่าง

1. ควรใช้ผักสำหรับ adjika ให้สุกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นรสชาติของอาหารจะอิ่มตัวมากขึ้น
2. ควรเก็บ Adjika กับมะรุมโดยไม่ใช้ความร้อนในที่เย็นโดยเฉพาะ
3. ควรล้างธนาคารสำหรับช่องว่างด้วยโซดานึ่งและทำให้แห้ง

Adjika กับมะรุมและกระเทียม

Adjika สำหรับฤดูหนาวที่มีมะรุมและกระเทียมจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดได้อย่างแน่นอน เนื่องจากชิ้นงานได้ผ่านกระบวนการหมักทำให้มีรสเปรี้ยวที่ถูกใจ การหมักจะเร็วขึ้นหากอุณหภูมิห้องสูงขึ้น จากนั้น 5 วันสำหรับกระบวนการนี้ก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 50 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่

การทำอาหาร

1. ผักทั้งหมดสับในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 7 วัน
3. ในเวลาเดียวกันควรกวน adjika 2 ครั้งทุกวัน
4. มวลถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

Adjika กับมะรุมและมะเขือเทศ

และมะรุมไม่ผ่านการให้ความร้อนดังนั้นผักจึงต้องใช้ให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่มีร่องรอยของการเน่าและความเสียหายอื่น ๆ เลยแม้แต่น้อย Adjika จะพร้อมใช้งานทันทีหลังจากเตรียม แต่ถ้าผสมผลิตภัณฑ์แล้วรสชาติของมันจะดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 10 กลีบ

การทำอาหาร

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือด
2. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ และคน
3. Adjika กระจายไปตามเหยือกและส่งไปยังตู้เย็น

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวกับมะรุมไม่ใช่ adjika คอเคเชียนรุ่นคลาสสิก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้อาหารอร่อยน้อยลง การรวมกันของกระเทียมมะรุมและพริกขี้หนูทำให้รสชาติของจานเผ็ดร้อนได้ดังนั้น adjika จึงมักไม่ใช้เป็นอาหารอิสระ แต่นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ปีกและซอส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง - 2 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• พริกหวานแดง - 15 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 400 กรัม
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

การทำอาหาร

1. ผักสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือ น้ำตาล เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. กระจาย adjika ในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วแช่เย็น

Adjika กับมะรุมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานมากจนหลังจากเตรียมส่วนหนึ่งแล้วบางครั้งก็ไม่เหลือเหยือกเดียวก่อนที่อากาศจะหนาวเย็น ดังนั้นจึงควรเตรียมทันทีหรือแม้แต่ 3 เสิร์ฟของว่างที่มีกลิ่นหอมนี้ เพื่อให้เก็บชิ้นงานได้ดีขึ้นหลังจากปิดขวดแล้วคุณต้องพลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แครอท, แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาว - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 1.5 กก.
• มะรุม, กระเทียม, พริกไทยร้อน - อย่างละ 200 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ผักและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. บดพริกขี้หนู กระเทียม และมะรุม
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน
4. เกลือ น้ำตาล และเทน้ำส้มสายชู
5. อนุญาตให้ต้มมวลวางในขวดและจุก

Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมพริกแดงหวานเนื้อกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ มีการนำเสนอสูตรอาหารโดยที่ชิ้นงานไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน จากนั้นจึงเก็บในที่เย็น หากเป็นไปไม่ได้ให้ต้มมวลที่เตรียมไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกขี้หนู - 150 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• พริกแดงหวาน - 1.5 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วราดด้วยน้ำเย็นและลอกเปลือกออก
2. พริกหวานและมะเขือเทศร้อนบดในเครื่องปั่น
3. รากพืชชนิดหนึ่งถูบนกระต่ายขูด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ
5. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง adjika กับพริกไทยและมะรุมก็พร้อม

สูตรสำหรับ adjika กับมะรุมที่แสดงด้านล่างแตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ได้เตรียมจากสุก แต่มาจากมะเขือเทศสีเขียว หากไม่ได้วางแผนที่จะจัดเก็บชิ้นงานเป็นเวลานานจะไม่สามารถต้มได้ แต่เพียงย่อยสลายเป็นภาชนะและใส่ในตู้เย็น ปริมาณกระเทียม พริกขี้หนู และเครื่องเทศจะถูกปรับตามความชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• น้ำมัน - 30 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• กระโดด-suneli.

การทำอาหาร

1. บดมะเขือเทศและพริกเขียวในเครื่องปั่นแล้วต้มให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่กระเทียมสับ รากมะรุม เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ แล้วต้มต่ออีก 15 นาที
3. พร้อมเย็ด! พวกเขาวางไว้ในธนาคารและม้วนขึ้น

Adjika จากใบมะรุมน่ารับประทานและเผ็ดมาก ไม่สามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ แต่ถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวมันจะเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

วัตถุดิบ:

• ใบมะรุม - 30 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย - อย่างละ 1 พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกป่น - 200 กรัม
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักใบเขียว, พริกไทยและกระเทียมบดจนเป็นน้ำซุปข้น
2. ทั้งหมดนี้ผสม, เค็มเพื่อลิ้มรส, เทน้ำส้มสายชู, คนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้น adjika กับมะรุมก็พร้อม

ด้วยพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวปรุงบนพื้นฐานของบวบ - ไม่ใช่ของว่างมาตรฐาน แต่อร่อยมาก แทนที่จะวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะเขือเทศสับประมาณ 1 กิโลกรัมได้ แต่ต้องต้มมวลให้นานขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ adjika กลายเป็นของเหลวเกินไป หรือคุณสามารถลดเวลาและต้มมวลโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นของเหลวจะระเหยเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 200 มล.
• กระเทียม - 2 หัว;
• มะรุม - 200 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร

1. บวบถูกบดขยี้และน้ำซุปข้นสำเร็จรูปสามารถชงได้สองสามชั่วโมง
2. จากนั้นมวลที่ได้จะถูกเติมเกลือ, น้ำมัน, มะเขือเทศ, พริกไทยและทั้งหมดนี้จะถูกตุ๋นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ใส่กระเทียมสับ รากมะรุม ผักชีฝรั่ง และต้มต่ออีก 10 นาที
4. น้ำส้มสายชูถูกเทลงไป คนให้เข้ากัน มวลจะกระจายไปตามภาชนะและปิดจุก
5. adjika ที่มีพืชชนิดหนึ่งสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ด้วยมะรุมสำหรับฤดูหนาวที่นำเสนอด้านล่างนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการการต้มและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเนื่องจากเข้าใจว่าจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากดูเหมือนว่า adjika ต้องการความเปรี้ยวเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดเราขอเสนอ adjika กับมะรุม พืชชนิดหนึ่งเป็นเครื่องเทศพื้นเมืองของรัสเซียที่ใช้ในอาหารหลายอย่าง นอกจากนี้ยังใช้ในทางการแพทย์เนื่องจากอุดมไปด้วยคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ประกอบด้วยวิตามินและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก Adjika กับมะรุมช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมของว่างจากเนื้อสัตว์ เช่น ลิ้น น้ำมันหมู หมูต้ม เมื่อเตรียม adjika ควรใช้ผ้าพันแผลเพื่อป้องกันเยื่อบุจมูก ยังดีกว่าทำ adjika กลางแจ้งหรือใต้กระโปรงหน้ารถ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 3 กก
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้ง- 2 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูล

อาหารว่าง
เสิร์ฟ - 1
เวลาทำอาหาร - 0 ชม. 30 นาที

Adjika กับมะรุม: วิธีการปรุงอาหาร

ในการเตรียม adjika กับมะรุมให้ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน แช่มะรุมในน้ำเย็น 30 นาที ลอกผิวออก ซับให้แห้ง ปอกเปลือกกระเทียม

ส่งมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางตะแกรงบนภาชนะทรงลึกแล้วตะล่อมมวลมะเขือเทศลงไปเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน หากมะเขือเทศไม่ให้น้ำมากก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ อย่าเทน้ำผลไม้สามารถเทลงในภาชนะและส่งไปยังช่องแช่แข็งและใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือซุปในภายหลัง

โอนมวลมะเขือเทศไปที่จานส่งมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ พืชชนิดหนึ่งเป็นรากที่แข็งและต้องการเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าที่มีประสิทธิภาพหรือเครื่องบดแบบแมนนวล ถ้าไม่มีก็ขอบคุณ แต่นี่เป็นงานที่ลำบากมาก