Adjika เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดคือ Abkhazian adjika เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมอะไรที่ใช้ทำ Abkhaz adjika . แบบคลาสสิก

adjika รสเผ็ดหวานเป็นเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดจากอาหารคอเคเซียน ซอสมีแฟนนับล้านทั่วโลก แม่บ้านคนใดก็ปรุงได้ และเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ สูตรในหน้านี้ดีที่สุดอย่างที่พวกเขาพูดว่า: "ลองเลียนิ้วของคุณสิ!"

สูตร adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

adjika ที่ดีที่สุดมาจากส่วนผสมที่ลงตัวของพริกหวานและเผ็ด มะเขือเทศและเครื่องเทศที่ชุ่มฉ่ำ สูตรง่าย ๆ ขั้นตอนการทำอาหารง่าย ๆ และผลลัพธ์ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก adjika ดังกล่าวสามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อนเครื่องเคียงหรือของว่างเย็น ๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

การทำอาหาร:

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน ปอกกระเทียมออกจากแกลบ พริกจากเมล็ด และแบ่งมะเขือเทศออกเป็นซีกแล้วเอาก้านออก

ก่อนอื่นเราส่งมะเขือเทศและพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถสับในเครื่องบด) แล้วส่งไปเคี่ยวในกระทะ ปรุงอาหารอย่างน้อย 20 นาที เวลาสามารถเพิ่มได้หากคุณต้องการให้ adjika หนาขึ้น!

ถัดไปบดพริกไทยร้อนและกระเทียมแล้วส่งส่วนผสมที่เผาไหม้นี้ไปยังกระทะ 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ adjika เดือดอีกเล็กน้อย ขณะร้อน ม้วนซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ไม่ควรใส่ผักชีลงใน adjika ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถหั่นผักชีหรือผักชีฝรั่งได้ทันทีก่อนใช้

คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างบนระเบียงและแม้แต่ในครัวที่บ้าน!

สูตรสำหรับ adjika เผ็ด - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

Olga Matvey ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงเสนอสูตรสำหรับ adjika รสเผ็ดแสนอร่อยหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย และผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนั้นมีราคาเพียงเพนนีเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยว:

การทำอาหาร:

1. เราจะส่งพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้ว มะเขือเทศสับ ฝักร้อนที่ไม่มีหาง หัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ในตอนท้ายเราเลื่อนขิงเล็กน้อยแล้วได้มวลที่มีกลิ่นหอมสดใส
2. เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
3. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศที่เหลือ ผสมและเคี่ยว adjika ประมาณ 1 ชั่วโมงบนไฟอ่อน
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ต้มอีกเล็กน้อยแล้วเทร้อนลงในขวด

adjika ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นและพร้อมเสมอกับปฏิคม เพลิดเพลินไปกับรสเผ็ดของคุณ!

Adjika โดยไม่ต้องทำอาหาร - สูตรสำหรับฤดูหนาว

Adjika ตามสูตรง่ายๆนี้จัดทำขึ้นในหลายครอบครัวทั่วโลก รสชาติของผักสดและความขมที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน และการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะช่วยรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมจากธรรมชาติ รวม adjika ดังกล่าวในเมนูฤดูหนาวและรับประกันการป้องกันโรคหวัด 100%!

ส่วนผสมไม่กี่:

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

สำหรับ adjika ในอนาคต เราจะเตรียมภาชนะพลาสติกขนาด 5 ลิตรพร้อมฝาที่เราจะทิ้งส่วนผสมทั้งหมด

เราใส่เครื่องบดเนื้อหรือสับแล้วเลื่อนดูผักที่ปอกเปลือกแล้ว ข้ามมะเขือเทศก่อน ตามด้วยพริกหวานเมื่อพูดถึงฝักร้อน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าสัมผัสดวงตาและริมฝีปากของคุณ! เบิร์นส์!

ปรุงรสมวลผักด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา Adjika จะใส่เข้าไปเล็กน้อยและพร้อมใช้งาน ทานให้อร่อย!

Adjika สำหรับฤดูหนาวในร้านค้า

จอร์เจีย adjika Odzhakhuri มาจากสหภาพโซเวียต ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ยิ่งใหญ่นั้นจะสามารถปรุงอาหาร ลิ้มรส และจดจำรสชาติของวัยเด็กได้ คล้ายกับเครื่องปรุงรสที่ขายในร้านค้าและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่พลเมืองโซเวียตที่ไม่ต้องการมาก

สินค้า:

การทำอาหาร:

1. ด้วยความช่วยเหลือของโรงสีแบบมือ ให้เปลี่ยนเครื่องเทศให้เป็นผงที่ไหลลื่น เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วกำจัดก้านเอาหางออกจากพริก
2. ส่งกระเทียม มะเขือเทศ และพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ เทเครื่องเทศบด น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปข้นผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 ชั่วโมง

กลิ่นของ adjika ของโซเวียตที่ซื้อจากร้านค้าได้ทรยศต่อการปรากฏตัวของ utskho-suneli ในองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสจอร์เจีย เธอเป็นผู้ให้จานที่มีรสชาติที่ผิดปกติและน่าจดจำ

Adjika "Odzhakhuri" มีสีเข้มและแห้งเล็กน้อย แต่นี่เป็นอาหารคอเคเซียนที่หอมกรุ่นและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง!

สูตร adjika กับแอปเปิ้ล

แม่บ้านเขียนสูตรสำหรับ adjika แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลในสมุดบันทึกการทำอาหารของพวกเขาปรุงอย่างต่อเนื่องและทรยศความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จากพ่อแม่สู่ลูก เธอถูกเรียกว่า adjika ที่บ้าน แต่มันไม่ใช่แค่เครื่องปรุงรสเผ็ด แต่เป็นซอสฤดูใบไม้ร่วงแท้ๆ พร้อมกลิ่นผลไม้สด

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

การทำอาหาร:

1. เราส่งมะเขือเทศฉ่ำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น เราส่งน้ำซุปข้นไปที่กระทะโยนแครอทบดในที่เดียวกัน จากนั้นเราก็เลื่อนพริกหวานและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ด
2. เราผสมส่วนผสมวิตามินหลากสีทั้งหมด โยนพริกร้อนกับเมล็ดลงในส่วนผสมโดยตรง และเริ่มต้ม adjika
3. หลังจากเดือดลดแก๊สและปรุง adjika เป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้เลื่อนกระเทียมและ 5 นาทีก่อนปิดเตา แล้วโยนลงในส่วนผสม เทน้ำมันที่นั่นใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วเท adjika ร้อนลงในขวด

หากเราปิดเครื่องปรุงสำหรับฤดูหนาวให้ใส่น้ำส้มสายชู 9% ลงในกระทะพร้อมกับกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

ผลที่ได้คือซอสหอมสดใสมีรสเปรี้ยวอมหวาน แค่มื้อเดียว!

และในที่สุดก็. Adjika สามารถทาบนขนมปัง ใส่ในจานใดก็ได้พร้อมกับเครื่องเคียง รับประทานด้วยช้อนเล็กๆ และใช้ในการอบพิซซ่าอิตาเลี่ยน

ขอให้โชคดีและพบคุณสำหรับสูตรอาหารใหม่!

Adjika เป็นซอสร้อนที่มาจากจอร์เจียและอับคาเซีย อย่างไรก็ตาม adjika ของรัสเซียมีความคล้ายคลึงกับแบบดั้งเดิมเล็กน้อยเนื่องจากไม่รวมมะเขือเทศ ใน adjika รัสเซียทั่วไป ตรงกันข้าม มะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักและรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย และแม่บ้านทุกคนเตรียม adjika ในแบบของตัวเอง: พวกเขาเพิ่มหัวหอม, แครอท, วอลนัท, มะรุม, แอปเปิ้ลเขียว ฯลฯ ลงไป ฉันปรุง adjika ตามสูตรของคุณยาย และของที่ลองทำมาทั้งหมด สูตรนี้เป็นสูตรที่ฉันชอบ adjika นี้จัดทำขึ้นจากมะเขือเทศเนื้อสดและพริกหวานเนื่องจาก adjika ดิบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดขนาดเล็ก adjika ที่ต้มก็เป็นเรื่องธรรมดามากสำหรับเราซึ่งสามารถรีดเป็นขวดได้ไม่เหมือนกับของดิบ

และนี่เป็นความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปรุง adjika ดิบที่อร่อยที่สุด: คุณต้องใช้มะเขือเทศบดเนื้อสีแดงเข้มพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัด มะเขือเทศดังกล่าวมักจะสุกในเดือนกันยายนถึงตุลาคม ซึ่งคุณสามารถพบพริกหยวกที่หอมที่สุดในตลาดได้ ปรับความเผ็ดของ adjika เพื่อลิ้มรส ใส่พริกและกระเทียมลงไป

ส่วนผสม Adjika ดิบ:

• เนื้อ 2 กก.
• หวาน 1 กก.
• 300 กรัม;
• 2 พริก;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 160 มล. 9%;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น

สูตรสำหรับ adjika ดิบเผ็ด

1. เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกานพลู เทน้ำเดือดทับพวกเขาและสะเด็ดน้ำหลังจาก 3 วินาที วิธีนี้จะช่วยให้เราปอกกระเทียมได้ง่ายและรวดเร็ว

2. ปอกกระเทียม

3. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศทิ้งไว้ 5-7 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ลอกมะเขือเทศออกจากเปลือกแข็งได้โดยไม่เจ็บปวด

4. ในระหว่างนี้ ให้ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและก้าน ผ่าครึ่งแต่ละอัน

5. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก

6. มะเขือเทศพริกหยวกกระเทียมและพริกที่ปอกเปลือกออกจากก้านแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

7. ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 160 มล. น้ำส้มสายชู 9% และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่น เราผสมทุกอย่าง

8. เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเทฝาขวดที่สะอาดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเดือด เท adjika ดิบลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา คุณต้องเก็บ adjika ดิบไว้ในตู้เย็นและสามารถยืนได้ถึงสปริง

9. adjika โฮมเมดดิบจากมะเขือเทศสด กระเทียม และพริกหยวกพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำ adjika เผ็ดเพราะเป็นขนมที่อร่อยมากที่สามารถกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัว สามารถทำแบบเผ็ดและไม่เผ็ดมาก ต้มและสด รวมทั้งจากมะเขือเทศและจากส่วนผสมอื่นๆ

ลองพิจารณาตัวเลือกหลายวิธีในการทำ adjika ที่บ้าน สูตรทั้งหมดด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกการเตรียมฤดูหนาว แต่ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมซอสสำหรับการบริโภคได้ทันที

Adjika จากบวบ

พิจารณาทันทีว่าสูตรดั้งเดิมและไม่ได้มาตรฐานมากสำหรับการปรุงอาหาร adjika สำหรับฤดูหนาวซึ่งบวบมีอิทธิพลเหนือส่วนผสม

ในการเตรียมซอสจำเป็นต้องผ่านเครื่องบดเนื้อบวบสามกิโลกรัมแครอทหนึ่งปอนด์พริกหวานจำนวนเท่ากันมะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัมพริกแดงแห้งเกือบสามช้อนโต๊ะ เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลรวมเทน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์หนึ่งแก้วน้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที

หลังจากนั้นใส่กระเทียมขนาดกลางห้าหัวลงในผักซึ่งกานพลูต้องสับด้วยซึ่งคุณสามารถใช้เครื่องบดหรือเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที ถัดไปคุณต้องเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. และหลังจากทำอาหารสองนาที adjika สามารถรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามคำแนะนำของแม่บ้านที่รู้วิธีการปรุง adjika ตามสูตรนี้ จะได้รับรสชาติฉ่ำหลังจากทำอาหารสองสามสัปดาห์

Adjika กับแอปเปิ้ล

Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารจานต่าง ๆ โดยเฉพาะที่ทำจากเนื้อสัตว์

ในการเตรียมคุณต้องปอกมะเขือเทศสองสามกิโลกรัมและแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม (ควรมีรสเปรี้ยว) ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อคุณต้องเพิ่มพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมในลักษณะเดียวกัน และแครอท 0.5 กก. จากนั้นบดและเพิ่มกระเทียม 200 กรัม ควรเสริมมวลรวมด้วยน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว เกลือ พริกไทย และพริกไทยร้อน 100 กรัม ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง ส่วนผสมต้องผสมให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่ adjika พร้อมจะต้องวางในขวดหรือม้วน

จากรายการส่วนผสมข้างต้น จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดสามลิตร

adjika สีเขียว

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ทุกคนคุ้นเคยกับการเห็น adjika สีแดง แต่อาหารคอเคเซียนมีซอสเหมือนกัน มีเพียงสีเขียวเท่านั้น หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มให้ทำตามสูตรนี้ - มันจะทั้งแปลกและอร่อยมาก นอกจากนี้เทคโนโลยียังง่ายมาก

ในการเตรียมที่ว่างเปล่าคุณต้องใช้พริกบางเฉียบ 4 อันปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น ถัดไปคุณต้องส่งผักชีสด 4 พวงใหญ่และกระเทียมปอกเปลือกประมาณ 10 กลีบที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องบดให้ละเอียดในชามแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

adjika ที่ผิดปกติดังกล่าวสามารถยืนในตู้เย็นเป็นเวลานานและในขั้นตอนสุดท้ายก็สามารถรีดเป็นขวดได้ สำหรับการเสิร์ฟจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อตุ๋นหรืออบผักปลาและเครื่องเคียง

Abkhaz adjika ดั้งเดิม

ประวัติการทำอาหารของซอสนี้มีต้นกำเนิดมาจากอับคาเซีย ไม่น่าแปลกใจที่ในประเทศนี้พวกเขารู้วิธีการปรุง adjika อย่างแน่นอน ตามสูตรที่นำเสนอคุณสามารถเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวและใช้งานได้เกือบจะทันทีหลังจากทำอาหาร (ในกรณีนี้รสชาติจะไม่อิ่มตัว)

ในการเตรียม Abkhaz adjika ที่แท้จริงคุณต้องเอาก้านพริก 0.5 กิโลกรัมโดยไม่ต้องหั่นผลไม้เอง จากนั้นจะต้องล้างและทำให้แห้ง ในขณะที่น้ำกำลังระบายออกจากพริกไทย คุณต้องปอกกระเทียม 300-400 กรัมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นต้องทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีและผักชีฝรั่งซึ่งจะต้องดำเนินการใน 50-70 กรัม หลังจากนั้นมวลทั้งหมดสามารถถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นหรือคุณไม่สามารถทำได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของปฏิคม ใน Abkhazia มีการจัดเตรียมในลักษณะที่มีชิ้นส่วนและเมล็ดพริกไทย - นี่คือคุณสมบัติหลักของ adjika ดังกล่าว

ในรูปแบบนี้ควรปิด adjika ให้แน่นและทิ้งไว้ในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 3-4 วันจนกว่าของเหลวบางส่วนจะระเหยไป เชฟมากประสบการณ์ทราบว่าเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเลือกอาหารจากวัสดุอื่นที่ไม่ใช่อลูมิเนียม

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด adjika ควรย่อยสลายเป็นขวดเล็ก ๆ และปิดฝาพลาสติกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในรูปแบบนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

Adjika กับมะเขือเทศและพริก

วิธีการปรุง adjika ในแบบที่ทุกคนน้ำลายไหลจากกลิ่นหอมของมันเพียงอย่างเดียว? คำตอบนั้นง่าย: คุณต้องทำตามสูตรนี้!

ในการเตรียม adjika ที่หอมและอร่อยเกินจริงคุณต้องปอกพริกหยวกขนาดใหญ่ 20 เม็ดจากเมล็ดและก้านและเมื่อรวมกับมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่หกลูกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นควรต้มผักเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ เราใช้กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งแก้วและพริกสามชนิดที่เผ็ดที่สุด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องสับละเอียดและใส่ลงในมะเขือเทศต้ม ในองค์ประกอบนี้ ผักควรปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้เทน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะธรรมดาเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจากนั้นต้มต่ออีก 10 นาทีใส่ผักชีฝรั่งที่สับไว้ล่วงหน้า อีก 5 นาทีผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลัม Adjika

อีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้มีต้นกำเนิดในคอเคซัส ที่ทางออกพนักงานต้อนรับจะได้รับซอสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมซึ่งเธอสามารถทำให้ประหลาดใจไม่เพียง แต่ครัวเรือนของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

ในการเตรียม adjika จากลูกพลัมคุณต้องทำความสะอาดผลไม้หลักหนึ่งกิโลกรัมจากเมล็ดพืชและหลังจากล้างให้สะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที - ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยในกระทะ หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนำออกจากน้ำแล้วถูด้วยเครื่องบดเนื้อให้ทั่ว แยกกันคุณต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและบดในเครื่องบดเนื้อพริกบัลแกเรียห้าเม็ดพริกร้อนสามเม็ดและกระเทียมขนาดกลางสองสามหัว ต้องใส่ผักเหล่านี้ลงในลูกพลัม

หลังจากรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว พวกเขาจะต้องเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเพิ่มเครื่องเทศ suneli hop หนึ่งถุง (15 กรัม) หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วจะต้องวางหม้อที่มีเนื้อหาไว้บนกองไฟและต้มประมาณ 20 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นซอสที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ

adjika แห้ง

ปฏิคมทุกคนที่ชอบเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยอาหารที่แปลกใหม่และมีกลิ่นหอมควรรู้วิธีทำอาหารเพราะเครื่องปรุงรสนี้สามารถทำให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมได้เกือบทุกชนิด: สามารถเพิ่มลงในเนื้ออบ, ซุป, เครื่องปรุงและเจือจางด้วยของเหลวและ สร้างสรรค์ซอสที่เป็นเอกลักษณ์ อาจมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ตัวเลือกที่ให้ไว้ที่นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากเป็นสากล

ดังนั้นวิธีการปรุง adjika แห้ง? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมล่วงหน้า - พริกแดงร้อน ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณสองสามสัปดาห์ หลังจากที่แห้งแล้ว พริกไทย 600 กรัมควรบดบนตะแกรง ในเครื่องบดกาแฟ หรือวิธีอื่นๆ ให้เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีแห้ง, เมล็ดผักชีฝรั่งสองสามช้อนโต๊ะ, ฮ็อปซันเนลีในปริมาณที่เท่ากันและสุดท้ายก็เกลือเล็กน้อย หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว พวกเขาจะต้องผสมให้เข้ากันดีและนำไปใช้ได้!

มันง่ายมากในการเตรียมส่วนผสมดังกล่าว แต่เพื่อให้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของเครื่องปรุงแต่ละอย่างอย่างเคร่งครัด หากคุณต้องการ คุณสามารถทดลองกับพวกมันได้ด้วยตัวเอง

Beet Adjika

วิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวรุ่นดั้งเดิมอย่างเท่าเทียมกันคือทำจากหัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดและล้างหัวบีทสีแดงสองสามกิโลกรัมมะเขือเทศสุกจำนวนเท่ากันพริกหยวกครึ่งหนึ่งกระเทียม 300 กรัมและพริกขี้หนู ผักทั้งหมดควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและผ่านเครื่องบดเนื้อ มันจะดีกว่าถ้าคุณทำเช่นนี้สองสามครั้ง ถัดไปพวกเขาจะต้องใส่ในกระทะธรรมดานำไปต้มและลดความร้อนทันทีปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบางครั้งก็กวน ทันทีที่เวลาที่กำหนดที่นี่คุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว (ปอกเปลือก) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ส่วนผสมที่รวบรวมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและปรุงต่อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นควรวางเนื้อหาทั้งหมดของกระทะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นใต้ฝาโลหะ

Adjika จากมะเขือเทศ

ตัวเลือกวิธีการปรุง adjika มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้ที่ชื่นชอบพาสต้า

ในการทำ adjika คุณต้องลอกมะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมออกจากผิวหนังแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต่อไปต้องพับใส่หม้อแล้วต้มจนเดือด หลังจากที่มะเขือเทศเดือดไฟจะต้องลดลงอย่างรวดเร็วและกระบวนการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณต้องส่งแครอทสองสามกิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อและแอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง (ไม่มีแกนและเปลือก) หลังจากต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาทีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะและดำเนินการผ่านความร้อนต่ออีก 30 นาที ในขณะที่ผักกำลังปรุงอยู่จำเป็นต้องบดพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมและพริกขม 4 ตัวในเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมสับ 300 กรัมลงไปแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมผักต้มและผสมให้เข้ากัน

หลังจากต้มมวลรวมแล้วจะต้องลดความร้อนอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปให้เติมน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล 1.5 ถ้วยลงใน adjika ตามดุลยพินิจของคุณ ส่วนประกอบทั้งหมดหลังจากการกวนควรต้มต่ออีก 15 นาทีและสามารถรีดเป็นขวดโหลได้

วิธีการปรุง adjika จากมะเขือเทศ (โดยไม่ผ่านการอบร้อน)?

ผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะต้องชื่นชมรสชาติของมะเขือเทศ adjika ที่ปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด คุณต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน

ต้องตัดพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมทำความสะอาดเมล็ดและก้านเมล็ดและพาร์ติชั่นทั้งหมดจะต้องถูกลบออกจากพริกร้อนหนึ่งคู่ คุณต้องเตรียมรากมะรุมขนาดกลาง 5 รากล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกกระเทียมแยกต่างหาก (5-6 หัวขนาดกลาง) และมะเขือเทศสุกห้ากิโลกรัม ส่วนผสมทั้งหมดต้องบดอย่างระมัดระวังในเครื่องบดเนื้อ ซึ่งคุณสามารถส่งผ่านเครื่องได้สองครั้งหรือสามครั้ง ตอนนี้ adjika พร้อมแล้ว - ยังคงเติมเกลือ 100 กรัมลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้สามารถเทลงในขวดและปิดฝาพลาสติกให้สนิท (ขวดพลาสติกธรรมดาสามารถใช้เป็นภาชนะได้)

มันง่ายมากที่จะปรุง adjika ที่บ้าน จากจำนวนส่วนผสมที่นำเสนอจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปห้าลิตร

Adjika จากบวบ, หัวหอมและแอปเปิ้ล

หากคุณรู้วิธีทำ adjika มะเขือเทศ คุณสามารถทดลองสร้างมันจากส่วนผสมอื่นๆ เครื่องปรุงรสดังกล่าวยอดเยี่ยมมากถ้าคุณทำจากแอปเปิ้ล บวบและหัวหอม Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับความเผ็ดร้อนในที่เย็น

สำหรับการปรุงอาหารให้บดบวบสามกิโลกรัมที่ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศสีแดง 1.5 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก. หัวหอมจำนวนเท่ากันแครอท 0.5 กก. และพริกหวานในปริมาณเท่ากัน . ในมวลรวมคุณต้องเติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วน้ำตาล 0.5 ถ้วยและเกลือสองช้อนโต๊ะครึ่ง (คุณสามารถสไลด์เล็ก ๆ ได้) ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและนำไปปรุงเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้

หลังจากเวลาที่กำหนดควรใส่กลีบกระเทียมสับหนึ่งแก้วและพริกไทยป่นร้อนแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ส่วนผสมจะต้องต้มต่อไปเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้วผสมให้ละเอียดแล้วจัดเรียงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกลิ้งใต้ฝาโลหะโดยใช้เครื่องพิเศษ

Adjika กับวอลนัท

อีกสูตรที่ผิดปกติ แต่ดั้งเดิมมากสำหรับ adjika แบบโฮมเมดคือวอลนัท แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าด้วยเทคโนโลยีนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและทันทีหลังจากปรุงอาหารจะมีรสชาติที่สดใส นอกจากนี้เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำสลัดไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจึงมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก

ดังนั้นในการปรุง adjika แบบบ๊องคุณต้องใช้เมล็ดปอกเปลือก 250 กรัม, มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก, พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งอัน, พริกร้อนสามอัน, ผักใบใหญ่ที่คุณชอบ, กานพลูจากกระเทียมสามหัวแล้วสับทั้งหมดนี้ ในเครื่องบดเนื้อ (คุณทำได้สองครั้ง) หรือเครื่องปั่น หลังจากขั้นตอนนี้ คุณต้องส่งน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ รวมทั้งเกลือหนึ่งช้อนชา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

หลังจากการปรุงแต่งอย่างง่าย ๆ วอลนัท adjika จะพร้อม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา แขกทุกท่านจะต้องประทับใจในรสชาติของมันอย่างแน่นอน ในสูตรนี้ ปริมาณของส่วนผสมคำนวณในลักษณะที่ผลลัพธ์คือซอสร้อน ดังนั้นหากต้องการ ปริมาตรของแต่ละรายการสามารถปรับเทียบตามความชอบส่วนบุคคลของคุณเกี่ยวกับความเผ็ดและเครื่องเทศของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

Adjika เป็นอาหารจอร์เจียและ Abkhazian และไม่มีความลับใดที่จะเป็นที่ชื่นชอบ อาหารประจำชาติแต่ละจานปรากฏขึ้นในประเทศของตนเองเท่านั้นต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของดินแดนที่ปลูก

นั่นคือเหตุผลที่พื้นฐานของอาหารของประเทศทางใต้คือพริกร้อนและมะเขือเทศ adjika รัสเซียของเราคือ

สูตรสำหรับทำอาหาร adjika

ในศตวรรษที่ผ่านมา สูตร adjika เหมือนกัน โดยประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: พริกไทย เกลือ และ Fenugreek และในตอนแรกมีเพียงเกลือและพริกไทยเท่านั้น ปัจจุบันมีสูตรอาหารจำนวนมากปรากฏขึ้นแต่ละคนมีสิทธิ์ในการปรุงอาหาร

ความสนใจ! หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง adjika ตัวจริงและไม่พบพืชเช่น Fenugreek คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli หรือชุด Suneli และมะเขือเทศสำหรับ adjika ควรได้รับการคัดเลือกอย่างหนักไม่ฉ่ำ

Adjika Abkhazian

เผ็ดคลาสสิก (สูตรสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ) adzhichka เตรียมไว้สำหรับอนาคตตลอดทั้งปีและสำหรับการเสิร์ฟอย่างรวดเร็วบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมของอาหาร:

• ฝักพริกไทยร้อน (11 ชิ้น);
• กระเทียม / หัว (1 ชิ้น);
• Fenugreek สีน้ำเงิน (สองช้อนโต๊ะ);
• มะเขือเทศ (2.1 กก.);
• เกลือแกง / 110 ก.

การทำอาหาร:

ฝักพริกไทยกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น บดให้ละเอียดที่สุด

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก บิดด้วยกลีบกระเทียมสดปอกเปลือก ผสมกับพริกไทยเกลือ ใส่เตาร้อนเป็นเวลาสามนาที ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าทิ้งกระทะเพื่อให้สามารถกวนมวลได้โดยไม่หยุดชะงัก

Adjika เผ็ด สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

adjika ดังกล่าวจัดทำขึ้นไม่ยากและรวดเร็ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทางเทคนิค

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกขี้หนูขม (0.8 กก.);
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• ส่วนผสมของ "ฮ็อพ" (55 กรัม);
• ถั่ววอลนัท (5 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.);
• เกลือแกง / 110 ก.

การทำอาหาร:

ลวกเอาผิวหนังให้นิ่มด้วยส้อมแล้วสะเด็ดน้ำ

ลบทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากพริกบดละเอียดใส่ในภาชนะที่มะเขือเทศวางอยู่ ทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียม เกลือและปรุงรสจาน คนทุกอย่าง บดถั่วผัดสะเด็ดน้ำ จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ความสนใจ - มันจะน่าสนใจ! ในสมัยก่อน แม่บ้านทำสิ่งนี้ด้วยหินสองก้อน อันหนึ่งใช้เป็นไม้กระดาน อีกอันหนึ่งใช้ดัน/สาก

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

Adjika กับมะรุมถูกคิดค้นในคอเคซัส มันคล้ายกับ "พืชชนิดหนึ่ง" ไซบีเรีย แต่มีกลิ่นหอมมากขึ้นเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและพริกไทย นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะมะรุมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (4.2 กก.);
• พริกไทย / gogoshary (2.3 กก.);
• พริกไทย / ร้อน (7-10 ชิ้น)
• กระเทียม / หัว (5 ชิ้น);
• มะรุม (12 ชิ้น);
• น้ำตาล (1/2 ถ้วย);
• เกลือ (130 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (พวง).
• เฟนูกรีกสีน้ำเงิน (45 กรัม)

การทำอาหาร:

มะเขือเทศเตรียม: ล้าง, กำจัดส่วนเกิน, บิด คุณสามารถทำได้ทั้งแบบแมนนวลโดยใช้เครื่องบดเนื้อและการใช้เครื่องผสม

นำเมล็ดออกจากพริกทั้งสองชนิด ล้างและบิดเกลียว เพิ่มมะเขือเทศผสมสะเด็ดน้ำที่ได้

ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม บดให้ละเอียดที่สุดเพื่อเพิ่ม adjika ในอนาคต

เทเครื่องปรุงรสเกลือและหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันต้มแล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่ในขวดที่ควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า แล้วพาสเจอร์ไรส์อีกครั้งในแบบที่คุณสะดวก

ในฤดูหนาวผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มลงใน adjika ด้วยพืชชนิดหนึ่งและกระเทียม แต่เมื่อให้บริการแล้ว ไม่คุ้มที่จะโรยด้วยผักชีฝรั่ง adjika สามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้

adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและพริกไทย

ในแง่ของรสชาติจานดังกล่าวจะไม่ทำให้จอร์เจียเป็นธรรมชาติและพริกหยวกจะทำให้หนาขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มะเขือเทศควรเลือกเนื้อให้ดีที่สุด แต่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏขึ้น

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกไทยร้อน (6 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.);
• พริกไทย, gogoshary (0.8 กก.);
• กระเทียม (2 หัว);
• hops-suneli (2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร);
• น้ำส้มสายชู, ผลไม้ (25 มล.);
• น้ำตาล (245 กรัม);
• เกลือ (100g)

การทำอาหาร:

ปอกพริกไทยร้อน บดละเอียด พร้อมกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ล้างมะเขือเทศกำจัดส่วนเกินหั่นเลื่อนจนเนียน

Gogoshary ล้างเอาเมล็ดออก บิดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางผลิตภัณฑ์ปรุงสุกทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นปรุงรสเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งกวนอย่างต่อเนื่องดังแสดงในวิดีโอ นำเครื่องปรุงที่ปรุงแล้วออกจากเตา พักไว้ให้เย็น เสิร์ฟ คุณยังสามารถเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี

วิดีโอแสดงรายละเอียดแต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหาร adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและพริก วิดีโอในสูตรอาหารใช้งานได้สะดวกมาก คุณสามารถหยุดเฟรมชั่วคราวหรือเลื่อนดูหลายๆ ครั้งได้ทุกเมื่อ

สูตร adjika คลาสสิกจากมะเขือเทศและกระเทียม

ชื่อ "Russian Adjika" จะเหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากมันถูกคิดค้นขึ้นในประเทศของเรา

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศแข็ง (2.3 กก.);
• พริกไทยร้อนขม (12 ชิ้น);
• กระเทียม (4 หัว);
• เกลือ (110 กรัม);
• ชุดเครื่องเทศ suneli (70 กรัม);
• น้ำส้มสายชู (50 มล.)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อ (ใหญ่) และเครื่องผสมในขณะที่ไม่ลืมที่จะระบายน้ำที่ปรากฏขึ้น

เตรียมฝักที่ไหม้: เอาเมล็ดออก, ก้าน. บดจัดวางผลิตภัณฑ์ขูดอื่น ๆ

ต้องทำเช่นเดียวกันกับหัวกระเทียม: บดใส่ adjika ในอนาคต

เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้

adjika ดังกล่าวสามารถนำมาต้มได้ทันทีที่โต๊ะ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรปรุงส่วนประกอบทั้งหมด ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปก่อนต้ม และอย่าลืมน้ำมันด้วย

ความสนใจ! เมื่อทำงานกับพริกร้อนต้องสวมถุงมือ มันจะระคายเคืองผิวหนังและเข้าตาเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก

Adjika จากมะเขือเทศและพริกไทยกับกระเทียมต้มสำหรับฤดูหนาว

adjika ที่อร่อยฉ่ำและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เพิ่มคุณค่าให้กับตารางของคุณด้วยวิตามิน แต่ยังเตือนคุณถึงฤดูร้อน

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (2.7 กก.);
• แครอท (5 ชิ้น);
• กระเทียม (2 หัว);
• พริกโกโกชารี (1.2 กก.);
• ฝักพริกไทยร้อน (10 ชิ้น);
• น้ำมันไม่กลั่น / น้ำมันพืช (265 มล.);
• น้ำส้มสายชูธรรมดา (30 มล.);
• น้ำตาล (235 กรัม);
• เกลือ (125 กรัม);
• เครื่องปรุงรสฮอปส์-ซูเนลี (45 กรัม)

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น บิดสะเด็ดน้ำส่วนเกิน

ทำความสะอาด gogoshary จากเนื้อหาภายในและก้านตัด ลวกเอาผิวหนังออกแล้วบิด

ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยเครื่องบดเนื้อ

ใส่กลีบกระเทียมขูด น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียด ใส่ไฟช้าๆทำให้เดือดพยายามอยู่ใกล้และผสมตลอดเวลา ใส่ไฟช้า รอจนกระทั่ง adjika หยุดเดือด หลังจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา

ปอกพริกขี้หนูบดแล้วใส่ลงใน adjika ทิ้งไว้บนเตาโดยไม่ใช้ไฟสักสองสามชั่วโมง วาง adjika ที่เย็นลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

ความสนใจ! สำหรับการเตรียม adjika ควรใช้จานเคลือบดินเหนียวหรือเหล็กหล่อ

adjika ต้มกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลใน adjika ให้กลิ่นหอมและรสเปรี้ยว หลังจากเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะแขกจะลืมอาหารจานอื่น นอกจากนี้ ด้วยค่าใช้จ่ายของแอปเปิ้ล เธอยังจะได้รับวิตามินคอมเพล็กซ์เพิ่มเติมซึ่งขาดตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (3.2 กก.);
• พริกโกโกชารี (1.3 กก.);
• แครอท (5 ชิ้น);
• พริกไทยร้อน (11 ชิ้น);
• แอปเปิ้ลพันธุ์เขียว (1.3 กก.);
• กระเทียม (2 หัว);
• หัวหอม (8 หัว);
• น้ำมันไม่กลั่น (400 มล.);
• น้ำส้มสายชู (50 มล.);
• น้ำตาลทราย (255);
• เกลือ (155 กรัม);
• เฟนูกรีกสีน้ำเงิน (45 กรัม)

การทำอาหาร:

แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาห้าวินาทีเอาผิวหนังออกแล้วตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเรียบร้อย ระบายน้ำ

ปอกแครอทบดใส่มะเขือเทศ

พริกหวานและขมเพื่อกำจัดก้านและเมล็ด บิดในโหมดกลาง ใส่ผักที่เหลือ ผัดระบายน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด

สะเด็ดน้ำจากผักใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมขูด, เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล ผสมทุกอย่าง ใส่ไฟช้า

ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนใส่ adjika นำไปต้มคนตลอดเวลาและปิดไฟ เย็นโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้น ให้วางไว้ในที่มืด ห่อให้เรียบร้อยในตอนกลางคืน

จอร์เจียแท้ adjika

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด สูตรสำหรับจอร์เจีย adjika แท้ ๆ นั้นเหมาะสำหรับคุณ สูตรนี้ไม่เพียง แต่เตรียมง่ายและมีรสชาติที่ลืมไม่ลง แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วิตามินซีจำนวนมากจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับไวรัสได้ตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกไทยร้อน / เบอร์กันดี (2.5 กก.);
• พลัมสีเขียวเล็กน้อย (8 ชิ้น);
• กระเทียม (5 หัว);
• ฮ็อพ-suneli (65 gr.);
• ผักชีสีเขียว (210 กรัม);
• วอลนัทปอกเปลือก (130 กรัม);
• เกลือ (140 กรัม)

การทำอาหาร:

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกขี้หนู บดให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

แช่ลูกพลัมในน้ำเดือดเอาชั้นบนสุดเอาหินออกแล้วเลื่อนและเพิ่มพริกไทย

บดกระเทียมให้ละเอียดใส่ adjika

บดวอลนัทในครกเพิ่ม adjika

ปรุงรส เกลือ ใส่น้ำตาลและผักชี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

สูตรจะช่วยให้คุณทีละขั้นตอนเพื่อทำความเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการปรุงอาหารจอร์เจีย adjika ในวิดีโอคุณจะเห็นว่าจอร์เจีย adjika ตัวจริงมีสีอะไรมากมาย

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียม ไม่ใส่พริกหยวก

adjika โฮมเมดที่ไม่มีพริกหยวกเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด แต่สามารถเผ็ดได้มาก แต่ประโยชน์ที่ได้รับจากฤดูหนาวจะมากกว่าบรรจุภัณฑ์ของยาต้านไวรัส

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศเนื้อ (3.3 กก.);
• พริกไทยร้อน (10 ชิ้น);
• กระเทียม (5 หัว);
• ผักชี (50 กรัม);
• พริกขี้หนู (70 กรัม);
• ฮ็อพ-suneli (70 gr.);
• น้ำส้มสายชู (70 มล.);
• เกลือ (110 กรัม)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเอาก้านที่มีอยู่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำ

นำเมล็ดออกจากพริกบิดใส่มะเขือเทศ

ปอกกระเทียมแล้วบดใส่ adjika ในอนาคต

ปรุงรสมวลที่ได้, เกลือ, เพิ่มน้ำส้มสายชู ใส่ไฟช้าเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่นำไปต้ม เย็นโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า

ดิบ adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

แน่นอนว่า Adjika โดยไม่ต้องปรุงเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการรับวิตามินตลอดทั้งปี แต่เพื่อไม่ให้บวกนี้กลายเป็นลบ คุณควรเตรียมผักและจานอย่างระมัดระวัง: ล้างออก ลวกด้วยน้ำเดือดทั้งภายนอกและภายใน

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (3.1 กก.);
• พริกหวาน / gogoshary (1.1 กก.);
• พริกไทยร้อน (10 ฝัก);
• ผักชี / โหระพา / ผักชีฝรั่ง (ทั้งหมด 70 กรัม);
• กระเทียม (3 หัว);
• น้ำส้มสายชู / องุ่น (200 มล.);
• เกลือ / บดหยาบ (130 กรัม)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านที่มีอยู่ออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วบดให้ละเอียด

พริกทั้งร้อนและหวาน เมล็ดไม่มีเมล็ด กำจัดก้าน

บดให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อวางมะเขือเทศ

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศข้างต้นบีบกระเทียมคนทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดเทน้ำส้มสายชูผัดด้วยช้อนเกลือผสมอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

ม้วนลงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์หรือล้มลงบนโต๊ะ

ความสนใจ! เกลือถูกเติมเป็นครั้งสุดท้ายเนื่องจากช่วยให้ผักมีน้ำมากเกินไปและไม่จำเป็น

สรุป

Adjika เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะให้วิตามินแก่ร่างกายตลอดทั้งปี แต่ถึงกระนั้นอย่าลืมว่าจานนั้นเผ็ดมาก ขอแนะนำให้ จำกัด การใช้งานในมื้อเดียว และสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารมักห้ามใช้อาหารรสเผ็ด

อย่างที่คุณทราบ adjika ตัวจริงมาหาเราจากจอร์เจียซึ่งมีมวลหนาและค่อนข้างคม มันถูกเตรียมจากผักเช่นพริกหวานและพริกพร้อมเครื่องเทศบางชนิด แต่ปรุงในรัสเซีย มีความคล้ายคลึงกับของดั้งเดิมเล็กน้อย เพราะในองค์ประกอบของมัน ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ

แน่นอน ทุกคนปรุงด้วยวิธีของตนเอง เช่น หัวหอม แครอท วอลนัท แอปเปิ้ลเขียว มะรุมและอื่น ๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำจานเปล่านี้ตามสูตรของคุณยายและฉันชอบทำสิ่งนี้ อย่าลืมใส่มะเขือเทศเนื้อสดและพริกหวานด้วยเนื่องจาก adjika ดิบจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดขนาดเล็ก แน่นอนว่า adjika ที่ต้มก็เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับเราเช่นกันซึ่งต้องรีดเป็นขวดต่างจากดิบ

ดังนั้นในบทความของวันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารสำหรับ adjika แบบโฮมเมดซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยและหอมมากจริงๆ เพียงแค่เอาไปปรุงและลองด้วยตัวคุณเอง! ถ้าหัวข้อของการบรรจุกระป๋องมาถึงแล้ว คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

Adjika ที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงจะค่อนข้างร้อนและคล้ายกับพาสต้า เป็นเครื่องปรุงรสส้มแดงกับเกลือ สมุนไพรต่างๆ และกระเทียม โดยหลักการแล้วการทำอาหารนั้นไม่ยากแม้จะสามารถปรุงแต่งได้หลายจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• พริก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ฮ็อป suneli - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นล้างผักทั้งหมดในน้ำ เราเอาก้านออกจากพริกหยวกและพริกแล้วทิ้งเมล็ดไว้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับมะเขือเทศ เรายังทำความสะอาดกระเทียมและบดผักที่สับแล้วทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราเปลี่ยน adjika ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการปรุงอาหาร adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีทำ adjika กับมะรุมที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย มันถูกเตรียมจากส่วนผสมเช่น: มะเขือเทศ, มะรุมและกระเทียม. มันง่ายมากที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริก - 3 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล เราเอาก้านพริกหวานและพริกทิ้งเมล็ดไว้โดยไม่จำเป็นต้องเอาออก เราบิดเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศพริกหวานกระเทียมปอกเปลือกและมะรุม

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เพื่อลิ้มรสเป็นก้อนที่บิดเป็นเกลียวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

วิธีทำ adjika กับแอปเปิ้ล

บนโต๊ะการเตรียมนี้ด้วยการเติมแอปเปิ้ลควรแช่เย็นไว้ดีที่สุด เหมาะสำหรับทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง และแม้แต่แซนด์วิชธรรมดาๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 200 gr
• แอปเปิ้ล - 200 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 gr
• กระเทียม - 100 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดลดไฟลงเป็นไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง

ตอนนี้เราเปลี่ยน adjika ร้อนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันได้แบบนี้ ขวดละ 480 มล. สามขวด

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียม ไม่ใส่พริกหยวก

หากคุณตัดสินใจที่จะทำ adjika กะทันหัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่พบพริกหยวกอย่าท้อแท้ ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมการนี้สามารถเตรียมได้โดยปราศจากมัน แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกแดงร้อน - 400 gr
• กระเทียม - 300 gr
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮ็อพ-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราบิดให้เข้ากันกับกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยร้อนพร้อมกับเมล็ดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราก็เปลี่ยนมวลทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่เทเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงไปเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เราใส่ไฟช้าๆกวนนำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากที่ adjika ในเหยือกเย็นลงจนหมด เราก็เอาออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องถนอม (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!!!