พาย Akhmatova กับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน พาย Tsvetaevsky กับแอปเปิ้ลและไส้ครีมเปรี้ยว พาย Tsvetaevsky กับแอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรคลาสสิก

พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky อาจเป็นหนึ่งในพายแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ฉันคิดว่าพวกคุณหลายคนเคยเจอชื่อนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง และมีคนเตรียมพายวิเศษนี้ไว้แล้ว
หนึ่งในรุ่นยอดนิยมของต้นกำเนิดของพายบอกเราว่ามักจะเสิร์ฟให้กับแขกในบ้านของ Tsvetaevs เราไม่รู้เกี่ยวกับความน่าเชื่อถือของข้อเท็จจริงนี้ แต่เค้กอร่อยมาก ดังนั้นคุณควรปรุงมันอย่างแน่นอน!

พายอร่อยมากและในเวลาเดียวกัน ง่ายต่อการเตรียมจนสามารถอ้างชื่อพายที่ชื่นชอบหรือแม้กระทั่งแบรนด์พาย ซึ่งสามารถรวมไว้ในเมนูประจำวันหรือวันหยุดของคุณเป็นครั้งคราว
ลองนึกภาพ: ขนมชนิดร่วนที่บาง นุ่ม และร่วนบนแป้งครีมเปรี้ยว ผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ... ความนุ่มและความสุขในทุกชิ้น!

อย่าลืมปรุงอาหารและฉันจะตั้งตารอความประทับใจของคุณ!

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งขนมครกบนครีมเปรี้ยว (เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 24-26 ซม.)
เนย	150 กรัม
ครีมเปรี้ยว	125 กรัม
แป้ง	200 กรัม
ผงฟู	1 ช้อนชา
สำหรับไส้ครีมและท็อปปิ้ง
ครีมเปรี้ยว	350 กรัม
ไข่	1 ใหญ่หรือเล็ก 2 ชิ้น
น้ำตาล	250-270 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
แป้ง	40 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
แอปเปิ้ล (ไม่ปอกเปลือก)	3-4 ชิ้น (500-600 กรัม)

ตามตำนานกล่าวว่าแขกที่บ้านของ Marina Tsvetaeva ได้เสิร์ฟพายที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมไส้แอปเปิ้ล การรักษาแสนอร่อยและสูตรการทำพาย Tsvetaevsky นั้นง่ายมาก!

ตามตำนานเล่าว่าพายแอปเปิ้ลนี้ประกอบด้วยแป้งบางกรอบและไส้แอปเปิ้ลหนา ๆ อบอย่างต่อเนื่องในบ้านของกวี Marina Tsvetaeva ที่นั่นเป็นเรื่องปกติที่จะจัดให้มีการพบปะสังสรรค์กับการดื่มชาซึ่งกลายเป็นค่ำคืนที่สร้างสรรค์ของบทกวี

กวียุคเงินหลายคนกล่าวถึงรสชาติของพาย Tsvetaevsky ที่มีชื่อเสียงกับแอปเปิ้ลซึ่งเยี่ยมชมอพาร์ตเมนต์ที่มีชื่อเสียงใน Borisoglebsky Lane ในมอสโกมากกว่าหนึ่งครั้ง Voloshin, Pasternak, Aseev, Mandelstam - พวกเขาลองขนมที่มีกลิ่นหอมนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

พาย Tsvetaevsky นั้นง่ายต่อการเตรียมซึ่งเป็นครั้งแรกสำหรับแม่บ้านมือใหม่ เรามั่นใจว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมสำหรับพาย Tsvetaevsky

แป้งโด:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มียอด;
• เนยใน / ด้วย - 160 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู 11 กรัม)

การกรอก:

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 0.4 ถ้วย;
• ครีม - 1.2 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย

พาย Tsvetaevsky - ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

วิธีการปรุง Tsvetaevsky พาย

สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ล. Marina Tsvetaeva นั้นน่าขายหน้า คุณต้อง "เติมมือ" หนึ่งครั้งและในอนาคตมันจะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณ

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนๆ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ ร่อนแป้งลงในน้ำมันอุ่น แล้วตามด้วยผงฟู เพิ่มครีม
2. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - แป้งสำหรับพาย Tsvetaevsky พร้อมแล้ว!
3. ส่งต่อในรูปแบบลึก จะดีมากถ้าด้านข้างถอดออกได้ กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอทำให้ด้านเรียบร้อย
4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
5. วางชิ้นเหล่านี้บนแป้ง
6. ตีน้ำตาลและไข่ใส่ครีมเปรี้ยวเพื่อเติมแป้ง ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อครีม - แล้วใส่ไส้นี้ลงบนแอปเปิ้ล เขย่าแม่พิมพ์เบา ๆ สองสามครั้ง
7. อบพาย Tsvetaevsky เป็นเวลา 45 นาทีจนเสี้ยนแห้ง อุณหภูมิ 180 องศา อย่าตัดทันที แต่ให้เย็นในแบบฟอร์มเท่านั้นจากนั้นใช้ไม้พายสองอัน แบ่งเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมชา

เราอบอิตาเลี่ยน

วันนี้เรามีงานวรรณกรรมเกือบตอนเย็นหรือเช้าหรือบ่าย ไม่ว่าช่วงเวลาไหนของวัน เราจะอุทิศเวลานี้ให้กับคนสวย! และอะไรจะดีไปกว่าการมอบตัวทั้งหมดให้กับคนที่คุณรัก! โปรดจำไว้ว่า Marina Tsvetaeva เขียนเกี่ยวกับตัวเองอย่างตรงไปตรงมาโดยแสดงให้เห็นถึงธรรมชาติที่เป็นผู้หญิงของเรากระตือรือร้นที่จะมีชีวิตอยู่รักสร้าง:

ที่จะอ่อนโยน, บ้าและมีเสียงดัง,
กระตือรือร้นที่จะมีชีวิตอยู่!
หล่อและฉลาด
ที่จะน่ารัก!

นั่นคือเหตุผลที่เราจะพยายามผสมผสานความอ่อนโยนและจินตนาการของเราเข้าด้วยกันและด้วยความช่วยเหลือของรำพึงเราจะสร้างผลงานชิ้นเอกอันศักดิ์สิทธิ์ - พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky แบบคลาสสิก เรียกได้ว่าเป็นผู้พิชิตใจได้อย่างปลอดภัย ขนมที่ละเอียดอ่อนแต่ละชิ้นนี้ละลายในปากของคุณ เค้กดังกล่าวสามารถแสดงทั้งความแข็งแกร่งของความรู้สึกและความละเอียดอ่อนของธรรมชาติของเรา

พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky (สูตรคลาสสิก)

แป้งโด:

• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ไส้พาย:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 500 กรัม

เติม:

• ครีม - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลา - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

นวดแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพาย

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วรอจนเนยนิ่ม ผสมในชามกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว

ฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน แม้ว่าหลายสูตรระบุว่า 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน บอกตามตรงว่าคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งได้เลย เพราะความหวานของแป้งพร้อมกับไส้หวานทำให้เค้กหวานเกินไป ฉันจะไม่เพิ่มในครั้งต่อไป ฉันชอบการผสมผสานของแป้งที่ร่วนและไส้หวาน

เพิ่มผงฟู (1 ช้อนชา)


ร่อนแป้งลงในแป้ง (200-300 กรัม) คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยกว่าปริมาณที่ระบุในสูตร เนื่องจากแป้งแต่ละคนมีความแตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าแป้งมีความหนาแน่น ความชื้น ฯลฯ ต่างกัน


เมื่อเติมแป้งตามความสม่ำเสมอของแป้งควรให้ความยืดหยุ่นนุ่มเหนียวมือเล็กน้อย เราใส่แป้งที่รวบรวมจากก้อนในถุงพลาสติก (หรือห่อด้วยฟิล์ม) แล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากอยู่ในที่เย็นแป้งสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky จะแข็งแรงขึ้นและเราสามารถม้วนออกได้


ผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำแป้งออกแล้วม้วนเป็นเค้ก เพื่อให้แป้งสัมผัสกับมืออุ่นให้น้อยที่สุดในตอนแรกฉันไม่ได้เอาฟิล์มออก แต่ม้วนออกด้วย (แต่ไม่จำเป็น)

เปลือกแป้งควรมีความหนา 0.5 ซม. เราเน้นที่ขนาดของแม่พิมพ์ที่เราจะอบเค้ก หลังจากที่ม้วนเค้กออกมาเพียงพอแล้ว เราก็โอนมันโดยตรงบนแผ่นกระดาษรองอบนี้ซึ่งกลิ้งไปในแม่พิมพ์ เราปรับระดับเค้กให้เป็นรูปร่างทำด้านข้าง

ทุกคนทำการทดสอบแตกต่างกัน แม่บ้านบางคนไม่ต้องการคลึงแป้งขนมชนิดร่วนด้วยหมุดกลิ้ง แต่เพื่อแยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากชิ้นใหญ่แล้วม้วนเป็นไส้กรอกและนำไปใช้กับแบบฟอร์มแบนบนพื้นผิว ขั้นแรก ทำด้านข้างเป็นวงกลม จากนั้นไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม วางแป้งที่เหลือไว้ตรงกลางของแบบฟอร์ม และใช้มือเกลี่ยให้เรียบ คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ที่สำคัญที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดของแป้งสำหรับพาย Tsvetaevsky นั้นเรียบโดยไม่มีรอยแตกและรู

บรรจุสำหรับพาย Tsvetaevsky

สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว อย่าลืมพิจารณาประเด็นนี้: ส่วนผสมของไส้หวานและแอปเปิ้ลเปรี้ยวจะให้รสชาติที่ตั้งใจไว้ หากคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้หลายแบบ รสชาติก็จะยิ่งมากขึ้น ซึ่งหมายความว่ายิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนของผลไม้แต่ละผลออก


ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

ฉันใช้พันธุ์ Crokland (รสหวานอมเปรี้ยว) แต่หลายสูตรแนะนำ Antonovka ความหลากหลายนี้มีรสเปรี้ยวและประสบความสำเร็จมากกว่าสำหรับพาย อย่าลืมเขียนว่าคุณพยายามอบพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ด้วยแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดหรือไม่

อย่ารีบโยนเปลือกแอปเปิ้ล! จากนั้นคุณสามารถทำชาแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศ ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันความลับ: เปลือกแห้ง, สับมัน, เทด้วยน้ำเดือด, เพิ่ม 1 กานพลูและอบเชยบนปลายมีด ปิดฝาและยืนยัน 15-20 นาที เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky สำหรับการอบ

ก็จะมีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ให้คุณเลือกใช้ไม่มากก็น้อย เกลี่ยแป้งให้ทั่วแบบฟอร์มโดยให้ด้านข้างสูงอย่างน้อย 1 ซม. เค้กที่เสร็จแล้วจะออกมาอย่างสมบูรณ์แบบหากคุณวางพื้นผิวทั้งหมดของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ

ระวังด้วยว่ากระดาษรองอบบางชนิดไม่มีชั้นบนที่ลื่น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทาน้ำมันพืชด้วย

ไส้พายแอปเปิล

ฉันแนะนำให้เตรียมไส้ก่อนเริ่มแอปเปิ้ล (เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลงขณะรอไส้)
สำหรับการเท ผสมครีมเปรี้ยว (200 กรัม) น้ำตาล (150 กรัม) ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน เราผสมทุกอย่าง


สูตรดั้งเดิมสำหรับพายของ Tsvetaeva ไม่มีวานิลลา แต่หลายคนที่ตัดสินใจเพิ่มมันชื่นชมผลลัพธ์มากจนฉันตัดสินใจใช้ความลับนี้ด้วย รสวนิลาอร่อยจริง!

ทักทายเพื่อน! ในสวนผลไม้ แอปเปิลพันธุ์ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงได้ทำให้สุกแล้ว และถึงเวลาพักจากการอนุรักษ์และปรุงขนมอบแอปเปิ้ลแสนอร่อย วันนี้เราจะปรุงพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ที่มีชื่อเสียงจากครีมบนขนมชอร์ตครัส: พายแอปเปิ้ลที่อร่อยน่าสนใจและสง่างามอย่างไม่น่าเชื่อด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติของครีมที่นุ่มนวล บอกตามตรงว่าครั้งแรกฉันไม่ได้รับเค้กนี้และไม่ชอบเลย

เป็นเวลานานที่ฉันโยนสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลของ Tsvetaev ลงในโต๊ะข้างเตียงจนกระทั่งลูกสาวของฉันขอให้ฉันทำ "เค้กแอปเปิ้ล" ... ด้วยครีม และฉันตัดสินใจทำขนมนี้ด้วยไส้ขนมชนิดร่วนและไส้ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง และให้โอกาสพายนี้เป็นครั้งที่สอง หลังจากคิดเล็กน้อยเกี่ยวกับข้อผิดพลาด ฉันก็ตระหนักว่าเคล็ดลับทั้งหมดในการทำพายแอปเปิล Tsvetaevsky กลับกลายเป็นการหั่นแอปเปิ้ล

จุดสำคัญคือการเลือกรูปแบบสำหรับพายแอปเปิล อ่านเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเหล่านี้ด้านล่าง ฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky แต่ถึงกระนั้นขนมที่มีแอปเปิ้ลนี้ได้รับใบอนุญาตผู้พำนักถาวรในบ้านของฉัน

การทำอาหารพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky นั้นไม่ใช่กระบวนการที่ยากและใช้เวลานาน นี่เป็นกรณีที่เมื่อได้รับขนมอบที่อร่อยและประณีตอย่างน่าอัศจรรย์เช่นบทกวีของ Marina Tsvetaeva จากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุด ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวให้คุณปรุงพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ด้วยครีมเปรี้ยว? จากนั้นยินดีต้อนรับสู่ห้องครัวของฉันที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในรายละเอียดพร้อมรูปภาพวิธีการปรุง Tsvetaevsky apple pie เพื่อให้คุณประสบความสำเร็จในครั้งแรกและคนที่คุณรักจะรักพายทั้งหมด

รายการส่วนผสม

ขนม Shortcrust สำหรับพาย Tsvetaevsky:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว (ไขมันขั้นต่ำ 20%)
• 150 กรัม เนยเย็น
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ครีมสำหรับพาย Tsvetaevsky:

• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (ไขมันขั้นต่ำ 20%)
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การบรรจุสำหรับพาย Tsvetaevsky:

• 700 กรัม แอปเปิ้ล (ใหญ่ 4 ชิ้น)
• มะนาว ½ ลูก

* แก้ว 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำอาหารพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky เริ่มต้นด้วยขนมชอร์ตครัส เทแป้งและผงฟูทั้งหมดลงในชามลึกตามสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky แล้วถูเนยเย็นบนเครื่องขูด

ด้วยมือของเราเราบดเนยด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยดังในรูปของฉัน คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยเริ่มละลายจากความอบอุ่นของมือ

นวดแป้งขนมชนิดร่วนพลาสติกเนื้อนุ่ม เราปั้นลูกบอลจากแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

เคล็ดลับการทำขนมให้สำเร็จ

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอของพาย แอปเปิ้ลจะต้องขูดบนชีสหรือเครื่องขูดชิป หรือในกรณีที่รุนแรง ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยที่ปอกมันฝรั่ง การตัดด้วยมีดธรรมดาหรือตะแกรงบนเครื่องขูดธรรมดาเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง เราจำเป็นต้องหั่นแอปเปิ้ลให้บางพอ แต่เพื่อไม่ให้น้ำออก

ผลที่ได้คือเย็นมาก: แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สลับกับครีมเปรี้ยว ครีม "จับ" และแอปเปิ้ลในพาย Tsvetaevsky ยังคงกรอบ โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลงและพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ที่เสร็จแล้วดูสง่างามและรื่นเริง นอกจากนี้ หากคุณมีแอปเปิ้ลที่หวานหลากหลาย น้ำมะนาวจะเพิ่มความเป็นกรดที่จำเป็น

จากนั้นทาเนยสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ด้วยเนยแล้วบดด้วยแป้ง วิธีนี้เรียกว่า "เสื้อฝรั่งเศส" ซึ่งจะทำให้สามารถแกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้โดยไม่ยาก แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชซึ่งใช้กับแม่พิมพ์ด้วยแปรงทำอาหาร ควรเลือกแบบฟอร์มสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ที่มีด้านต่ำประมาณเหมือนในรูปภาพของฉัน ความจริงก็คือชั้นของไส้ครีมเปียกมากและในรูปแบบที่สูงครีมในพาย Tsvetaevsky อาจไม่ "คว้า" และยังคงเป็นของเหลวแม้หลังจากที่พายเย็นลง

การเตรียมไส้ครีม

ในขั้นตอนต่อไปเรารวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ครีมเปรี้ยวลงในจานลึกตามสูตรสำหรับทำพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky

ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด

ต่อไปเราจะไปประกอบพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ของเรา เรานำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็นแล้วคลึงด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ตามขนาดของแบบฟอร์ม เราใส่แป้งขนมชนิดร่วนในแบบฟอร์ม และพยายามให้แน่ใจว่าความหนาของแป้งเท่ากันที่ด้านข้างและด้านล่างของแบบฟอร์ม

วางแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตครัส

มีตำนานเล่าว่า Tsvetaevsky พายกับแอปเปิ้ลถูกคิดค้นโดยพี่น้อง Tsvetaev และเมื่อแขกมา ก็เสิร์ฟเค้กนี้สำหรับชา แต่น่าเสียดายที่นี่เป็นเพียงตำนานเท่านั้น Katya ผู้ปรุงอาหารผู้สูงอายุทำพายให้น้องสาวเมื่อพวกเขามาถึงเดชา Marina Tsvetaeva เองโดยการยอมรับของเธอเองปรุงได้แย่มาก

แต่ถึงกระนั้นชื่อพาย Tsvetaevsky ก็ยังยึดติดอยู่อย่างแน่นหนาในพายที่ทำจากแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยว

พาย Tsvetayevsky กับแอปเปิ้ลนี่เป็นแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลละลายในปากของคุณด้วยการเติมครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

วันนี้เราจะอบพาย Tsvetaevsky แบบคลาสสิกและฉันหวังว่ามันจะเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณอย่างถูกต้อง

พาย Tsvetaevsky กับแอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรคลาสสิก

เราต้องการ: สำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 - 26 ซม.

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 100 - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม ไขมัน 15-25%
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย (30 กรัม)
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 250 - 270 กรัม จำเป็นต้องร่อน

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิล 800 - 1,000 กรัม พันธุ์หวานอมเปรี้ยว
• 1.5 -2 ช้อนชา อบเชยป่น
• มะนาว 1 ลูก

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 200 -250 กรัม 25%
• น้ำตาล (150 กรัม
• 1 พีซี ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งอะไรก็ได้
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ผสมแป้งกับผงฟูแล้วถูด้วยเนยนิ่มด้วยมือของคุณ มันควรจะเป็นเนยร่วน

2. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วผสมกับแป้ง

นวดแป้งให้นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ เรารวบรวมเป็นขนมปังแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแอปเปิ้ล เราทำความสะอาดจากแกนกลางจากผิวหนัง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดและโรยด้วยอบเชย

4. เราเตรียมการเติม ผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนเนียน

5. ในรูปแบบจาระบีใส่แผ่นหนังคลุมด้านข้างแล้วเกลี่ยแป้งให้เรียบเรียงตามด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม เราใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้งในทางที่ยอมรับได้และเติมด้วยไส้

6. เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา เรานำเค้กไปอบที่ความสูงเฉลี่ย 60 - 70 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

7. ก่อนดึงออกจากพิมพ์ ต้องทำให้เค้กเย็นลงก่อน พายมีรสชาติที่ดีกว่ามาก

พาย Tsvetaevsky กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

พวกเราต้องการ:

• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม 15%
• แป้ง 200 กรัมร่อน
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 3 ลูก พันธุ์เปรี้ยว
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย
• ไข่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 25%
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผง, ช็อคโกแลตไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เรานวดแป้งซึ่งเราบดแป้งด้วยผงฟูกับเนยใส่วานิลลินและครีมเปรี้ยว 50 กรัม แป้งนุ่มห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ไส้: ไข่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

3. หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมัน แล้ววางโดที่ด้านล่าง ยืดให้ด้าน สูง 5-7 ซม.

4. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนแป้งแล้วเทอย่างระมัดระวังเติม

5. ตั้งหม้อหุงช้าเป็น "อบ" เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ดูที่ด้านบนของพาย ถ้าเป็นของเหลว ให้อบต่ออีก 10 นาที ทิ้งไว้ในชามจนเย็นสนิท ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หรือจะใส่ช็อกโกแลตขูดก็ได้

ทานให้อร่อย!