เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Punch - องค์ประกอบและคุณสมบัติของเครื่องดื่ม วิธีดื่ม สูตรวิธีทำหมัดที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์แบบคลาสสิกที่บ้าน

พั้นช์จะคอยอุ่นไอหนาวคอยให้กำลังใจ ในขั้นต้นนั้นเตรียมจากส่วนผสม 5 อย่าง ได้แก่ เหล้ารัม ไวน์ น้ำผลไม้ น้ำตาลหรือน้ำผึ้งและเครื่องเทศ เมื่อเวลาผ่านไปมีหลายสูตรที่ใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย

Punch: สูตรคลาสสิก

Punch - วันนี้เป็นชื่อเรียกรวมของค็อกเทลซึ่งมีแอลกอฮอล์เป็นหลัก มีผลไม้หรือน้ำผลไม้ เครื่องดื่มเสิร์ฟในชามกว้างขนาดใหญ่พร้อมผลไม้ลอยอยู่ในนั้น พันช์ถูกนำจากอินเดียไปยังอังกฤษเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังยุโรป

Punch แปลว่า "ห้า" ในภาษาฮินดี เดิมทีเครื่องดื่มร้อนนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบห้าอย่าง ได้แก่ เหล้ารัม น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำเดือด และชา ลูกเรือของ บริษัท อินเดียตะวันออกนำมายังอังกฤษจากอินเดีย (ในตอนแรกทำจากบรั่นดีเนื่องจากเหล้ารัมกลายเป็นที่รู้จักในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 เท่านั้น) เมื่อเวลาผ่านไป มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำพันช์: น้ำผลไม้เป็นเรื่องปกติสำหรับทุกคน

พั้นช์มักเสิร์ฟแบบเย็นหรือค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์ทำจากน้ำผลไม้ต่างๆ โดยเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สดหรือกระป๋อง ในยุโรปเครื่องดื่มได้รับความนิยมมากกว่าส่วนประกอบหลัก - เหล้ารัม มีคำอธิบายสำหรับสิ่งนี้: น้ำทำให้ความแรงของแอลกอฮอล์อ่อนลงและเครื่องเทศจะซ่อนกลิ่นฉุนของมัน

หมัดนั้นยากต่อการเสียแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น - มันง่ายมากที่จะเตรียม รุ่นคลาสสิกปรุงในน้ำ น้ำตาลละลายในนั้นเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่าที่ดีนั้นเป็นไปไม่ได้หากไม่มีเหล้าบาร์เบโดสหรือเหล้ารัม Kuban หรือคอนญักที่มีอายุมาก

สารประกอบ:

1. ชา - 1l
2. มะนาว
3. น้ำตาล - 300 กรัม
4. เหล้ารัม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลวานิลลา
6. ไข่แดง - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ใส่น้ำตาลวานิลลาและมะนาวฝานเปลือกลงในชา ​​ปิดฝาแล้วนำไปต้ม
• ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วเทชาร้อนลงไปคนให้เข้ากัน นึ่งส่วนผสมจนข้น จากนั้นให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทเหล้ารัมลงไปขณะกวน
• เสิร์ฟร้อน

ทำอาหารพันช์ไม่มีแอลกอฮอล์

สารประกอบ:

1. ส้ม
2. ลูกพีช
3. น้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ
4. โซดา - 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเชื่อม - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ตัดสีส้มและสีพีช ใส่ลงในภาชนะที่คุณจะเตรียมพันช์ เติมน้ำเชื่อมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ผลไม้ยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำผลไม้แช่เย็นลงไป
• เติมโซดา (น้ำดื่มแบบมีฟอง) ผัดหมัดและปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรต้นตำรับที่บ้าน

สารประกอบ:

1. เหล้ารัม - 500 กรัม
2. ไวน์ขาวแห้ง - 750 กรัม
3. น้ำ - 1 ลิตร
4. น้ำตาล - 250 กรัม
5. ส้ม
6. มะนาว

การทำอาหาร:

• บีบน้ำจากผลส้มผสมกับไวน์และน้ำตาล ส่วนผสมจะใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำไปตั้งไฟและทำให้ร้อนขึ้น
• จากนั้นเติมเหล้ารัม น้ำร้อน ลงในเครื่องดื่มแล้วผสม เทน้ำพันซ์ที่เสร็จแล้วลงในแก้ว

ขึ้นอยู่กับกาแฟ

สารประกอบ:

1. กาแฟดำร้อน - 400 กรัม
2. ไวน์แดง--ศิลปะ.
3. คอนญัก - 1 แก้ว
4. น้ำตาล - 2 ชิ้น
5. เปลือกมะนาวหรือส้ม

การทำอาหาร:

ผสมกาแฟกับไวน์อุ่นและคอนญัก ใส่น้ำตาลและผิวส้มขูด

เกี่ยวกับคอนยัค

สารประกอบ:

1. มะนาว - 10 ชิ้น
2. น้ำตาล - 1 กก
3. น้ำ - 2 ลิตร
4. คอนญัก - 0.4 มล
5. วอดก้า - 0.5 ลิตร
6. ส้ม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ถูผิวส้มและมะนาวให้เข้ากันกับน้ำตาล ลอกออกจากเปลือกสีขาว เอากระดูกออก หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่จานกระเบื้องหรือเซรามิก โรยน้ำตาลด้านบนแล้วเทน้ำร้อนลงไป เมื่อน้ำเย็นและน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่วอดก้าและคอนญักลงในภาชนะ
• คลุมจานด้วยผ้าอุ่น ๆ (ผ้าห่มจะทำ) ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง กรองของเหลวเทลงในชามพันช์

ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีการทำหมัด ไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับเรื่องนี้ ส่วนผสมยังช่วยให้คุณสามารถทดลองได้ ลองทำเครื่องดื่มอุ่นที่บ้าน มันจะทำให้คุณอบอุ่นในความเย็น และในเวอร์ชั่นแช่เย็น มันจะทำให้คุณเย็นในความร้อน

“โซเฟีย ฉันหวังว่าคุณจะได้เตรียมตัว
ชกในประเพณีที่ดีที่สุดของบ้านเรา?
คุณต้องการหมัดไหม คุณไรเดอร์?
ไม่มีอะไรดีไปกว่าการชกเหล้ารัมในช่วงเวลานี้ของวัน"
“แน่นอน ด้วยความยินดี” ไรเดอร์ตอบ

"เจ้าสาวผู้ดื้อรั้น" เค. โคลเตอร์

“อา คุณไรเดอร์ ฉันอยากเข้าร่วมกับคุณและลองเหล้ารัมพันช์ที่ยอดเยี่ยมนี้จัง” ฉันคิดโดยไม่ได้ตั้งใจขณะอ่านบรรทัดเหล่านี้ สิ่งที่น่าอัศจรรย์ - นักเขียนและกวีของทุกประเทศในคราวเดียวได้อุทิศคำพูดที่อบอุ่นมากมายเพื่อต่อยอาจจะไม่ใช่เครื่องดื่มอื่น ยกตัวอย่างพุชกิน: "และหมัดคือเปลวไฟสีน้ำเงิน" เห็นได้ชัดว่าเขายังเป็นนักเลงหมัดตัวจริงอีกด้วย บอกเลยว่าแค่ชื่อเครื่องดื่มนี้ก็เย้ายวนใจจนอยากลิ้มลองขึ้นมาทันที ดูเหมือนว่าจะซ่อนความลึกลับบางอย่างไว้และเหมือนคำสัญญาที่จะเปิดเผยความลับด้วยการจิบใหม่ ๆ ให้กับทุกคนที่กินมัน ชื่อที่ผิดปกติดังกล่าวมาจากไหน? เครื่องดื่มวิเศษนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรและเมื่อไหร่ซึ่งยังไม่สูญเสียผู้ชื่นชมไป?

ปรากฎว่าพันช์ที่ยอดเยี่ยมคือเครื่องดื่มร้อนแบบอินเดียโบราณที่ทำจากส่วนผสมหลัก 5 ชนิด ได้แก่ เหล้ารัม ไวน์ น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) น้ำ ชา (หรือน้ำผลไม้) และเครื่องเทศ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นอบเชยหรือกานพลู ทุกวันนี้ กฎที่เข้มงวดดังกล่าวไม่ได้ถูกปฏิบัติตามอีกต่อไป ทำให้มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในการเตรียมการชก อย่างไรก็ตามชื่อ - หมัด - ระบุจำนวนของส่วนผสมเพราะในภาษาสันสกฤตแปลว่า "ห้า" ในรัสเซียเครื่องดื่มแห่งความสุขที่เร่าร้อนนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในศตวรรษที่ 18 และในศตวรรษที่ 19 เป็นที่รู้จักและชื่นชอบในหมู่ปัญญาชนชาวรัสเซีย แต่ในเวลาเดียวกันหมัดก็มีให้คนทั่วไป ผสมผสานอย่างลงตัวกับของว่างแสนอร่อย ขาดไม่ได้เลยในช่วงวันหยุดใหญ่ พวกเขายังคงดื่มและดื่มหมัดไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย อย่างไรก็ตามโดยพื้นฐานแล้วมันควรจะอบอุ่น

เราไม่ควรเริ่ม "ชกต่อย" อย่างที่บรรพบุรุษของเราเคยพูดไว้ในศตวรรษที่ 18 ซึ่งหมายถึงการดื่มหมัดในที่สนุกสนานและร่าเริง แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมให้ถูกต้อง เชื่อฉันเถอะว่าแม้แต่คนที่ไม่เคยทำมาก่อนก็สามารถทำอาหารที่บ้านได้ สูตรของเขานั้นง่ายมาก พั้นช์มีทั้งแบบร้อนและแบบเย็นทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนดังนี้: ขั้นแรกให้ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน, น้ำผลไม้, เครื่องเทศและจากนั้น - เหล้ารัมหรือคอนญัก จำเป็นต้องดำเนินการตามลำดับนี้ไม่ใช่ในทางกลับกัน คุณไม่สามารถเทน้ำร้อนลงในคอนญักหรือเหล้ารัมได้เนื่องจากจะสูญเสียสารที่จำเป็นและมีกลิ่นหอมซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่คุณกำลังเตรียม พั้นช์ที่เตรียมไว้จะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 60-70°C หลังจากนั้นเทใส่แก้วหรือทำให้เย็นลงหากเสิร์ฟพั้นช์ประเภทนี้แบบเย็น
ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจที่จะทำพันช์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ให้เพิ่มชาแทนแอลกอฮอล์ น้ำผลไม้พื้นฐานจะต้องได้รับความร้อนจากนั้นควรเติมน้ำเชื่อมผลไม้ชาหรือนมลงไป มักจะเสิร์ฟร้อนเช่นกัน

มีหลายสูตรสำหรับพันช์ทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ เมื่อเข้าใจสูตรอาหารที่เรียบง่ายแล้ว คุณสามารถดำเนินการตามสูตรอัจฉริยะได้เลย เหล้ารัมแบบเดียวกันซึ่งมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างถือเป็นแบบคลาสสิก แน่นอนว่าเหล้ารัมยังคงเป็นองค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง แชมเปญพันช์ที่ไม่เหมือนใครจริงๆ หรือที่เรียกว่า "พันช์ปีใหม่" เอกลักษณ์ทั้งหมดคือเสิร์ฟร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความฟู่ฟ่าไปแต่อย่างใด
ลองทำหมัดของคุณเอง แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำมันมาก่อนก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว แม้แต่การเตรียมเครื่องดื่มนี้ก็ถือเป็นพิธีศักดิ์สิทธิ์ที่หาที่เปรียบมิได้ และวิธีทำเครื่องดื่มของคุณให้เลิศรสและอร่อยขั้นเทพ สูตรของเราพร้อมที่จะบอกคุณแล้ว

วัตถุดิบ:
ชาดำเข้มข้น 1 ลิตร
2 กอง ซาฮาร่า
เหล้ารัมเข้มข้น 1 ลิตร
ไวน์โต๊ะแดง 2 ลิตร
½ กอง น้ำส้ม
½ กอง น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลในชาที่ชงแล้ว เจือจางเหล้ารัมด้วยไวน์และชาหวานแล้วใส่ส่วนผสมลงในเตา เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เทน้ำเลมอนและน้ำส้มลงไป แล้วตั้งไฟ แต่อย่าเดือด กรองหมัดเสร็จแล้วเทลงในชามทรงกลมแล้วเทลงในแก้วน้ำดื่มจนเย็น

ชกกับไวน์ขาวและเหล้ารัม

วัตถุดิบ:
เหล้ารัม 750 มล.
ไวน์ขาวแห้ง 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
3 มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)

การทำอาหาร:
อุ่นน้ำตาลพร้อมกับผิวเลมอนบนไฟอ่อนในกระทะเคลือบ ใส่เหล้ารัมและไวน์ลงไปโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตาและคนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว เทน้ำร้อนและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างแล้วเทใส่แก้ว

วัตถุดิบ:
ไวน์แดงแห้ง 200 มล
วอดก้า 100 มล.
ชาเข้มข้น 500 มล
น้ำตาล 100 กรัม
1 มะนาว
1-2 กานพลู
อบเชย 1 ชิ้น

การทำอาหาร:
นำชาใส่น้ำตาลและเครื่องเทศไปต้มแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อใส่ จากนั้นกรอง เติมไวน์และทำให้ร้อนขึ้น เทวอดก้าก่อนเสิร์ฟ

พั้นช์นมร้อน

วัตถุดิบ:
คอนยัค 50 มล.
เหล้ารัม 50 มล.
นม 150 มล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำนมไปต้ม อุ่นแก้วบนไอน้ำร้อนแล้วเทนมร้อนลงไป ใส่น้ำตาลและผสม จากนั้นเติมเหล้ารัม คอนยัค และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:
ไวน์ขาวแห้ง 1.5 ลิตร
ไวน์แดงแห้ง 750 มล
คอนญัก 500 มล.
น้ำตาล 300 กรัม

การทำอาหาร:
ในภาชนะเคลือบให้อุ่นไวน์ขาวและไวน์แดงที่ 70 ° C แล้วผสมน้ำตาล ลบจากความร้อนและเพิ่มคอนญัก

วัตถุดิบ:
3 มะนาว
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 500 มล
ไวน์แห้ง 500 มล
เหล้ารัม 150 มล.
วอดก้า 150 มล.
1 กอง ชาที่แข็งแกร่ง

การทำอาหาร:
ขูดความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วบีบน้ำจากมะนาว ชงชาเข้มข้นหนึ่งแก้ว ละลายน้ำตาลในน้ำ เติมน้ำมะนาวและผิวเลมอนลงในสารละลายที่ได้ ต้มส่วนผสมที่ได้จนข้น จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วเติมไวน์ เหล้ารัม วอดก้า และชาที่กรองแล้ว ปล่อยให้พันช์พัก 1-2 ชั่วโมงและเสิร์ฟขณะอุ่นถึง 65°C

วัตถุดิบ:
น้ำ 500 มล
น้ำตาล 75 กรัม
2 กอง ชาดำ,
ไวน์แดง 1 ลิตร
เหล้าเชอร์รี่ 500 มล
4 ช้อนโต๊ะ บรั่นดีหรือวอดก้า
½ กอง น้ำมะนาว
1 มะนาว (ความเอร็ดอร่อย)
2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชย 2 แท่ง

การทำอาหาร:
เทน้ำลงในกระทะเคลือบ ใส่น้ำตาล กานพลู อบเชย และเปลือกมะนาว นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกรองหลังจาก 5 นาที จากนั้นเติมไวน์แดง เหล้าเชอร์รี่ และคอนญัก (หรือวอดก้า) อีกครั้งใส่ไฟช้าและให้ความร้อนสูงถึง 80 ° C จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป เสิร์ฟร้อน ๆ

พั้นช์กาแฟร้อน

วัตถุดิบ:
กาแฟธรรมชาติเข้มข้น 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
Cahors 750 มล.
บรั่นดี 750 มล.

การทำอาหาร:
เทกาแฟลงในหม้อเคลือบ เติมน้ำตาล Cahors และคอนญัก ตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 70°C แล้วเทใส่แก้วและเสิร์ฟให้แขก

พั้นช์ชอคโกแลตไวน์ร้อน

วัตถุดิบ:
น้ำ 250 มล
น้ำตาล 100 กรัม
ผงโกโก้ 30 กรัม
ไวน์โต๊ะแดง 750 มล.
คอนยัค 2 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:
คนน้ำ น้ำตาล ผงโกโก้ และนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเติมไวน์แดงบนโต๊ะที่ร้อนถึง 70-80 องศา ผสมและเมื่อผงโกโก้ตกลงที่ด้านล่าง กรองลงในภาชนะอื่น เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำเล็กน้อยและคอนญัก เสิร์ฟร้อน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่):
น้ำ 200 กรัม
น้ำเชื่อมวานิลลา 20 กรัม
น้ำมะนาว 20 กรัม
ชาแห้ง 2-4 กรัม
2-4 กานพลู
ผิวเลมอน 1 ชิ้น

การทำอาหาร:
ชงชาเข้มข้น. จากนั้นผสมน้ำผลไม้กับน้ำเชื่อม เติมเครื่องเทศและเทชาร้อนเข้มข้น ดื่มร้อน

ต่อยไข่ร้อนๆ

วัตถุดิบ:
ชาเข้มข้น 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
8 ไข่แดง
1 มะนาว
วานิลลา 1 แท่ง
เหล้ารัม (หรือเหล้า) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในชาเข้มข้น 1 ลิตร ต้มวานิลลาแท่งเล็กน้อยและมะนาว หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก จากนั้นกรอง ปิดฝาและทิ้งไว้ 30 นาที ถูไข่แดงกับน้ำตาลผสมกับชาตั้งไฟแล้วคนตลอดเวลาปรุงครีม นำออกจากเตาแล้วกวนต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นใส่เหล้ารัมหรือเหล้าลงไป (ประมาณ 1-2 แก้วต่อเหล้ารัมหรือเหล้า 1 แก้ว) เทไข่พันช์ที่เสร็จแล้วใส่แก้ว เสิร์ฟร้อนๆ

วัตถุดิบ:
เบียร์ 100 กรัม
คอนยัค 50 กรัม
น้ำ 100 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
มะนาว 1 ชิ้น

การทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลในน้ำ ใส่มะนาวฝาน แล้วตั้งไฟให้เดือด ในภาชนะอื่น อุ่นเบียร์เป็นเวลา 30 วินาที แล้วเทน้ำร้อนกับน้ำตาลลงไป ผัด, กรอง, เพิ่มคอนญักและเทลงในแก้ว

หมัด "ไฟ"

วัตถุดิบ:
ชาเข้มข้น 500 มล
น้ำตาล (150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง
½ มะนาว
¾กอง โรม่า
ไข่แดงดิบ 2 ฟอง

การทำอาหาร:
ตัดมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย ใส่กระทะใส่น้ำตาลวานิลลาเทชาเข้มข้นแล้วปิดฝาใส่ไฟ นำส่วนผสมไปต้ม 3-4 ครั้ง จากนั้นนำออกจากเตาและกรอง ในกระทะที่แยกจากกันตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีต่อไปเทชาร้อน ๆ ลงในลำธารบาง ๆ ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา ต้มส่วนผสมจนข้น จากนั้นนำลงจากเตาและยังคงคนอย่างต่อเนื่อง เทเหล้ารัมลงไป เสิร์ฟร้อน

หมัด "ยามเย็นข้างเตาผิง"

วัตถุดิบ:
ไวน์ขาวแห้ง 250 มล
แชมเปญ 70 มล.
1 ช้อนชา โรม่า
น้ำตาล 85 กรัม
1-2 กานพลู
อบเชย 1 ชิ้น
ความสนุกของมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในหม้อเคลือบ นำไวน์ขาวกับน้ำตาลไปต้ม จากนั้นใส่อบเชย กานพลู และผิวเลมอนเล็กน้อยลงไป ต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นกรองเพิ่มเหล้ารัมเทแชมเปญ เสิร์ฟตกแต่งแก้วด้วยมะนาวฝาน

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. บรั่นดี,
ไวน์โต๊ะแดง 750 กรัม
น้ำแร่ 500 มล.
1 มะนาว
1 ส้ม
น้ำตาล 75 กรัม
ความสนุกของมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาล น้ำส้มและน้ำมะนาว และคอนญัก ใส่ผิวเลมอน แช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นกรองส่วนผสมแล้วเทไวน์แดงและน้ำแร่ลงไป

วัตถุดิบ:
เหล้ารัมสีเข้ม 450 มล
แชมเปญ 2 ขวด
3 ไข่ขาวดิบ
น้ำตาล 600 กรัม
น้ำส้ม 550 มล
น้ำมะนาว 220 มล
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
ก้อนน้ำแข็ง.

การทำอาหาร:
ผสมไข่ขาว น้ำตาล ผิวส้ม และน้ำมะนาว ในขณะที่กวนให้กรองลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง จากนั้นเติมเหล้ารัมและแชมเปญอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟทันที

หมัดเย็น "อิมพีเรียล"

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
200 น้ำตาล
ไวน์แดง 300 มล
ก้อนน้ำแข็ง.

การทำอาหาร:
ถูสตรอเบอร์รี่ผ่านกระชอนลงในจานแก้ว ใส่น้ำตาลแล้วคนให้ละลาย เทไวน์แดง เพิ่มน้ำแข็งก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
3 สับปะรด
6 มะนาว
น้ำตาล 1 กก
แชมเปญ 1 ขวด
เหล้ารัม 500 มล
ไวน์ 250 มล.

การทำอาหาร:
บีบน้ำจากมะนาว ปอกเปลือกสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ บดเป็นน้ำซุปข้น เทน้ำตาลกับน้ำมะนาวเติมน้ำเล็กน้อยผสมแล้วนำไปต้มน้ำเชื่อมเดือด เทน้ำเชื่อมเดือดบนน้ำซุปข้นสับปะรด เติมเหล้ารัมและเก็บส่วนผสมไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิทจนเย็นสนิท จากนั้นเติมน้ำที่คั้นจากส้มลงในมวลเย็น เทไวน์และแชมเปญ ผสม กรองและวางในช่องแช่แข็ง เสิร์ฟเย็น

วัตถุดิบ:
ชา 600 มล
น้ำส้ม 300 มล
น้ำมะนาว 150 มล
น้ำตาล 175 กรัม
ส้ม 1 ชิ้น
มะนาวฝาน 1 ลูก
สตรอเบอร์รี่ ใบสะระแหน่ และน้ำแข็ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทน้ำตาลลงบนชา เติมน้ำเลมอนและน้ำส้ม ส้มและเลมอนฝานและน้ำแข็ง ตกแต่งแต่ละแก้วด้วยสตรอว์เบอร์รีและใบสะระแหน่สองใบ แล้วเพลิดเพลินไปกับพันช์แสนสดชื่น

วัตถุดิบ:
ชา 1 ลิตร
น้ำผึ้ง 175 กรัม
น้ำอัดลม 250 มล.
น้ำมะนาว, ใบสะระแหน่, น้ำแข็ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมชาชงสดกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว เย็น กรอง และเทลงในภาชนะที่มีน้ำแข็ง จากนั้นเติมน้ำอัดลม ใส่ใบสะระแหน่ 2-3 ใบในแก้ว เติมน้ำพันช์และเสิร์ฟ

การดื่มหมัดคนเดียวแน่นอนว่าน่าเบื่อ นี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับคุณในการปรุงหมัดและรวบรวมญาติและเพื่อนฝูงที่น่ารื่นรมย์ พวกเขาบอกว่าหมัดควรเมานั่งเป็นวงกลมโดยไม่ล้มเหลวเพื่อให้เขามีโอกาสไปรอบ ๆ หลายครั้งในขณะที่ทุกคนควรอวยพรให้ผู้อื่นมีสุขภาพแข็งแรงมีความสุขและประสบความสำเร็จ พั้นช์ร้อนจะทำให้แขกของคุณอบอุ่นในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ปลายนิ้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนลึกของจิตวิญญาณด้วย และในวันฤดูร้อน พั้นช์เย็นจะทำให้คุณสดชื่นและเติมพลังและอารมณ์ดีให้กับคุณ

มีความสุขในการชก!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

คำว่า "หมัด" ปรากฏในชีวิตประจำวันในอินเดียโบราณ แต่ความหมายของคำนี้เปลี่ยนไปอย่างไรในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา! วันนี้เป็นชื่อของค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์เกือบทุกชนิดซึ่งมีผลไม้หรือน้ำผลไม้น้ำหวานหรือเยื่อกระดาษ ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย ในรายการเครื่องดื่มยอดนิยมและอร่อยนี้มีสูตรพันช์สำหรับทุกรสชาติ

หมัดเย็น

ประกาศที่เกี่ยวข้องกับการร้องขอ

สารประกอบ:สำหรับหนึ่งแก้ว ใช้แสง 40 มิลลิลิตรและเหล้ารัมสีเข้มในปริมาณที่เท่ากัน น้ำส้มคั้นสดครึ่งแก้ว น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร สับปะรดกระป๋อง มะนาว หรือส้มสำหรับตกแต่งแก้ว

• เครื่องดื่มนี้เตรียมอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับเครื่องดื่มเย็นอื่น ๆ รวมเหล้ารัมทั้งสองประเภทในเชคเกอร์
• เขย่าและเพิ่มน้ำผลไม้ เขย่าขวดก่อนเสิร์ฟและตกแต่งแก้วด้วยสับปะรดฝานหรือมะนาวฝานเป็นแว่น เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ในธีมฮาวาย

คุณต้องการ: Drambuie 25 มิลลิลิตร, Cointreau 1 ช้อนชา, สก๊อตวิสกี้ 12 มิลลิลิตร, นมไขมันสูง 1/3 ถ้วย, น้ำเชื่อม 8 มิลลิลิตร, ก้อนน้ำแข็ง, ผงลูกจันทน์เทศ สัดส่วนเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำแก้วพันช์

• สูตรสำหรับพันช์สก็อตครีมนั้นง่ายที่สุด เติมแอลกอฮอล์ทุกชนิดลงในภาชนะปรุงอาหาร เขย่าให้เข้ากัน
• เทนมและน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันแล้วกรองลงในแก้วเสิร์ฟ
• ก่อนที่คุณจะดื่ม ให้ใส่น้ำแข็งก้อนใหญ่ๆ สองสามก้อน แล้วโรยหน้าด้วยถั่ว

สารประกอบ:เตกิล่าหนึ่งลิตรโซดาและน้ำ lingonberry ในปริมาณที่เท่ากัน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำมะนาวหรือโซดาเข้มข้นสองกระป๋องที่ไม่มีรสชาติและน้ำแข็งบด

• เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับกรณีฉุกเฉินในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณต้องเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่าพึงพอใจสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ ผัดของเหลวทั้งหมดยกเว้นโซดา
• เพิ่มโซดาก่อนเสิร์ฟ โดยปกติแล้วเครื่องดื่มดังกล่าวจะวางอยู่บนโต๊ะไม่ใช่ในแก้ว แต่อยู่ในชามลึก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเข้ากันได้ดีกับคุกกี้ข้าวโอ๊ตผสมลินกอนเบอร์รี่

คุณต้องการ:สำหรับ 6 คนคุณจะต้องใช้สับปะรดหนึ่งในสามส่วน, ไวน์ขาวแห้ง 125 มิลลิลิตร, แชมเปญหวานหนึ่งขวดหรือไวน์กึ่งหวาน

• แยกสับปะรดออกจากเปลือก ตัดเนื้อสับปะรดเป็นก้อน
• ผสมสับปะรดและไวน์ในเครื่องปั่น รอจนกระทั่งโฟมสีเหลืองอ่อนปรากฏขึ้น
• ส่งสับปะรดที่เลื่อนผ่านเครื่องปั่นผ่านตะแกรงและทิ้งไว้ 60 นาทีในตู้เย็น จำเป็นต้องเอากระดูกชิ้นเล็กๆ ออกจากส่วนผสม
• คนส่วนผสมที่เย็นแล้วให้เข้ากันมันจะมีลักษณะคล้ายกับไอศกรีม
• เทส่วนผสมลงในแก้ว เติมแชมเปญและให้บริการแก่แขก โดยปกติแล้วจะมีการเสิร์ฟหมัดเย็นกับแชมเปญและสับปะรดที่โต๊ะเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารเนื่องจากเครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยโดยธรรมชาติ

พันช์กับราสเบอร์รี่และวิปปิ้งครีม

สารประกอบ:น้ำราสเบอร์รี่สดคั้นสด 100 มิลลิลิตร, วอดก้า 50 มิลลิลิตร, น้ำตาลผง 100 กรัม, วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตรหรือเข้มข้นปกติ 600 มิลลิลิตร ราสเบอร์รี่สดสามแก้วต่อแก้ว

• ตีครีมด้วยตัวคุณเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน
• เพิ่มลงในน้ำราสเบอร์รี่, วอดก้า, เพิ่มน้ำตาลผงลงในหมัดในอนาคต
• คนเครื่องดื่มของคุณให้เข้ากันหรือปั่นในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน เทลงในแก้วทรงสูงและประดับด้วยผลเบอร์รี่ หากคุณไม่ต้องการใช้ผลไม้จริงๆ ให้ใช้กัมมี่

คุณต้องการ:เนื้อแตงโม 3 ถ้วย (ประมาณ 900 กรัม) และน้ำแข็งบดในปริมาณที่เท่ากัน เวอร์มุตสมุนไพรสีขาว 1.5 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

• ตีแตงโม ไวน์ และทรายในเครื่องปั่น
• เติมน้ำเย็นลงในหมัดแล้วตีอีกครั้ง
• เทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ ทำเช่นนี้โดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งละลายจนหมด

สารประกอบ:คอนญัก, น้ำตาลทราย 1 แก้วและน้ำบริสุทธิ์ 3 แก้ว, ผิวส้มหรือเปลือกมะนาว, โปรตีนจากไก่ 4 ชิ้น, มะนาวและน้ำส้ม (ทางเลือกขึ้นอยู่กับความเอร็ดอร่อยที่คุณใช้)

• เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วต้ม
• เมื่อไอน้ำที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนลอยขึ้นจากผิวน้ำ ให้ใส่ความเอร็ดอร่อยลงไปแล้วทำให้เย็นลง
• เทน้ำผลไม้ แอลกอฮอล์ลงในของเหลวเย็น ส่งเครื่องดื่มของคุณผ่านตะแกรง
• ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่พั้นช์ แล้วตีอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มควรเบาและเขียวชอุ่ม

สูตรร้อน

คุณต้องการ:เหล้ารัมสีเข้มเข้มข้น 350 มิลลิลิตร น้ำเดือด 750 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ 3 ช้อนหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เล็กน้อย มะนาว และใบชา 2 ช้อนชา

• ชงชาอุ่น ๆ ปล่อยให้ชงอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำใบชาออกจากของเหลวโดยการรัด
• เทเหล้ารัมลงในภาชนะใส่น้ำตาลลงไป บีบน้ำลงในส่วนผสมเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• เทพันช์ในอนาคตลงในกระทะและปรุงอาหาร กวนประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อน

สารประกอบ:น้ำเชอร์รี่หรือเชอร์รี่สองแก้ว ไวน์แดง 500 มล. กานพลู 3 กานพลู ชาดำเข้มข้นเล็กน้อย อบเชยแท่ง น้ำตาลอ้อย 1/3 แก้ว เหล้ารัมและอะมาเร็ตโตอย่างละ 50 มล. และมะนาวฉ่ำขนาดกลาง 1 ลูก

• ผ่ามะนาวออกเป็นสองซีก. เทชาใส่เครื่องเทศ
• เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เทไวน์ลงในภาชนะที่อุ่น อุ่นได้ถึง 80 องศาเซลเซียส;
• ลองดื่มทีละช้อนเล็กน้อย ถ้ารู้สึกว่ายังหวานไม่พอ ให้เติมน้ำตาลอ้อย
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและผสมส่วนผสมที่เหลือลงในพันช์

คุณต้องการ:ไวน์แดงกึ่งหวานครึ่งลิตร, คอนญักสมุนไพร 100 มิลลิลิตร, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, ทราย 100 กรัม

• แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ หรือใช้ที่ขูด วางไว้ที่ก้นกระทะ
• นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลไวน์แดง เริ่มชงหมัด;
• ทันทีที่ช็อกโกแลตละลาย เทบรั่นดีทั้งหมดลงในภาชนะ ชิมเครื่องดื่มและปรับความเย็นหากจำเป็น
• อุ่นหมัดถึง 80 องศาแล้วเทลงในแก้วแบ่งส่วน

ฟองเบียร์กับฟองไข่

สารประกอบ:ไลท์เบียร์หนึ่งลิตร, โปรตีนไก่ 3 ชิ้นและไข่แดง, น้ำตาลผง 12 ช้อนชา, มะนาวสดที่ไม่ได้ปอกเปลือก, อบเชยเพื่อลิ้มรสของผู้ปรุง

• ใช้เครื่องผสมตีไข่และผงให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ขูดเปลือกมะนาวบนกระต่ายขูดเพิ่มเบียร์ลงในหม้อ นำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าต้มต่อไป
• นำพันช์ออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในฟองไข่ เทของเหลวลงในแก้วและเสิร์ฟร้อน

คุณต้องการ:เหล้ารัม 1/2 ถ้วย, นมวัวพร่องมันเนยครึ่งลิตร, กาแฟสำเร็จรูป 1 ถุง, เอสเปรสโซ่เข้มข้น 100 มิลลิลิตร, ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม ผู้คนคิดค้นสูตรกาแฟมาหลายสูตร แต่สูตรนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเรามาพูดถึงเรื่องนี้กันดีกว่า

• อุ่นนมด้วยไฟปานกลาง. ใส่ช็อกโกแลตชิพและกาแฟสำเร็จรูปลงในชามพันช์
• ผสมทุกอย่างและให้ความร้อน
• เทเหล้ารัมและเอสเปรสโซลงในพั้นช์ แล้วเสิร์ฟพั้นช์กาแฟร้อนๆ

สารประกอบ:วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำแบล็คเคอแรนท์ 150 มิลลิลิตร, น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนหวาน, ก้านแมวหรือสะระแหน่, กานพลู, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แต่คุณสามารถใช้มากกว่านั้นหรือไม่ใช้เลยก็ได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอที่จะสร้างหนึ่งบริการ

• จะใช้เวลา 5 นาทีในการพันช์ด้วยแบล็คเคอแรนท์และวอดก้า ก่อนอื่นเทน้ำแบล็กเคอแรนท์ลงในกระทะแล้วกวนทราย
• ใส่กานพลูและน้ำผึ้งลงในของเหลว นำไปต้ม
• สุดท้ายเพิ่มวอดก้าและกรองลงในแก้วเสิร์ฟที่ทนความร้อน คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยใบสะระแหน่

คุณต้องการ:เหล้ารัมหนึ่งขวดและเหมือนกัน แต่มีไวน์แดงแห้ง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์คือน้ำตาลทราย 400 กรัมน้ำดื่มบริสุทธิ์ 1 ลิตรและมะนาว

• ขั้นตอนการทำไวน์และเหล้ารัมนั้นง่ายมาก ผสมแอลกอฮอล์ น้ำตาล และน้ำ อุ่นของเหลวที่เกิดขึ้นจนน้ำตาลละลาย
• เมื่ออุณหภูมิถึง 60-70 องศาเซลเซียส เติมน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่ม เสิร์ฟร้อนในแก้วหนา โดยคุณสามารถตกแต่งด้วยผิวเลมอนหรือแยมผิวส้มเชื่อม

หมัดที่ไม่มีแอลกอฮอล์

สารประกอบ:ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn 300 กรัม, มะนาว 150 กรัม, ส้ม 100 กรัม, ขิง 1 ช้อนชา, กระวาน 1 หยิบมือ, น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 แก้ว, น้ำแข็งก้อน, ใบสะระแหน่สด 20 กรัม

• บดซีบัคธอร์นที่ปอกเปลือกแล้วในชามกว้าง. บดผ่านผ้าลายแยกน้ำธรรมชาติและเค้กทะเล buckthorn
• เติมน้ำส้มลงในน้ำซีบัคธอร์น ใส่เหยือกน้ำผลไม้ในตู้เย็นและปิดด้วยฟิล์มยึด
• โอนความเอร็ดอร่อยที่เหลือจากผลไม้ไปยังเค้ก เพิ่มสะระแหน่และต้มในน้ำ
• เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ใส่เครื่องเทศและทราย ผัดต้มและกรองเครื่องดื่ม
• จุ่มขิงที่ปอกเปลือกแล้วลงไปสักสองสามนาที จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด เทใส่ขวดเหล้าสำหรับเสิร์ฟ ถ้าหมัดร้อนเกินไปให้โรยด้วยน้ำแข็ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ คำนวณปริมาณเครื่องดื่มที่น้อยลงเล็กน้อยตามจำนวนผู้ชิม สำหรับ 24 คน คุณต้องการ:น้ำ 3 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย, เจลลี่พีชบรรจุซอง 80 กรัม, ลูกพีชฝานกระป๋อง 800 กรัม, น้ำมะนาวครึ่งแก้ว, น้ำอัดลม 8 ขวด, น้ำหวานพีช 350 กรัม

• นำน้ำหวานไปต้มคนจนน้ำตาลละลาย
• ทำให้หมัดในอนาคตเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมผงเยลลี่ลงไป
• ใส่ลูกพีชกระป๋องลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน เทเยลลี่ลงในชามแล้วใส่เนื้อผลไม้ที่ตีไว้ น้ำหวาน และน้ำมะนาวลงไป แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในภาชนะ ปล่อยให้เย็นในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ละลายอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คนเยลลี่แล้วบดเป็นชิ้นๆ เทมวลลงในแก้วที่สะอาดแล้วเติมโซดา คุณสามารถใช้น้ำขิงแทนน้ำอัดลมได้ แต่เครื่องดื่มนั้นจะไม่มีแอลกอฮอล์อีกต่อไป

สารประกอบ:สตรอว์เบอร์รีสด 1/2 ถ้วย (ยิ่งใหญ่กว่ายิ่งดี), มะนาว 1 ลูก, ส้มขนาดกลาง 2 ลูก, แอปเปิ้ลหวาน, น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วยหรือน้ำตาลอ้อย, ผิวมะนาวแห้ง, ชา 2 ช้อนโต๊ะ, ขิงและกระวานที่คุณเลือก

• เครื่องดื่มนี้ใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นอย่าใช้สูตรหากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมถ้าคุณรีบร้อน ขั้นแรกให้ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากการตัดและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• จากผลส้มที่ปอกเปลือกแล้วให้ตัดเหยือกออก
• เพิ่มผลไม้และสตรอเบอร์รี่เหล่านี้ลงในภาชนะเดียว ปล่อยให้ชงอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้น้ำหวานและเปรี้ยวตามธรรมชาติปรากฏขึ้น
• เทน้ำเดือดลงบนชา หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย กรองและรับชาดำอย่างน้อย 1.5 ถ้วย
• เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในชามด้วยสตรอเบอร์รี่ ส้ม และมะนาว จากนั้นเทชาลงไป
• หลังจากกวนแล้ว ปล่อยให้มันชงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้กรองหมัดและประดับด้วยหลอดที่สว่าง

คุณต้องการ:น้ำแข็งก้อนใหญ่ 6-10 ก้อน ลูกแพร์ประชุม 2 ลูก ก้อนละ 160-170 กรัม น้ำบริสุทธิ์ 200 มิลลิลิตร โซดากลิ่นมะนาวหวานครึ่งแก้ว ใบเวอร์บีน่า 50 กรัม มะนาวสด ทราย 150 กรัม

• นำเมล็ดและหนังออกจากลูกแพร์ ทำก้อนจากเยื่อกระดาษที่เหลือใส่ในกระทะ
• เพิ่มเวอร์บีน่าที่ล้างแล้ว
• เททุกอย่างด้วยน้ำใส่ไฟ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าลูกแพร์จะนิ่ม เช่น ประมาณ 15-20 นาที
• เทน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว นำกระทะออกจากเตาหรือเตาประกอบอาหารแล้วกรองออก
• เทพันช์ โซดา และน้ำแข็งลงในเหยือกแก้ว เมื่อเทใส่แก้วตกแต่งด้วยลูกแพร์หรือมะนาวฝาน

สารประกอบ:น้ำแครนเบอร์รี่โฮมเมดหนึ่งลิตร, น้ำองุ่นและน้ำราสเบอร์รี่ผสมกัน 400 มิลลิลิตร, แท่งอบเชย, ส้มลูกเล็ก, กานพลู 8 กลีบ, พริกไทยดำ 4 เม็ดและน้ำดื่ม 4 แก้ว

• นำเปลือกออกจากส้มด้วยที่ปอกผัก บีบน้ำออก
• สร้างถุงผ้าโปร่งรสเผ็ด. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สี่เหลี่ยมจัตุรัสหลายชั้น (15 เซนติเมตรคูณ 15) ใส่ความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศตรงกลางเย็บด้วยด้ายพิเศษ
• ใส่ถุงลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้
• ปิดฝาหม้อหุงหลายคน ปรุงพันช์โดยใช้ไฟต่ำนานถึง 6 ชั่วโมงหรือใช้ไฟปานกลางประมาณ 2.5 จากนั้นนำถุงอบเชย พริกไทย และกานพลูออก เทเครื่องดื่มเบอร์กันดีลงในแก้วทนความร้อนและตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

คุณต้องการ:น้ำแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ครึ่งลิตร น้ำส้มคั้นสดหรือน้ำส้มเขียวหวาน 250 มิลลิลิตร เปลือกส้ม 5 แผ่น ผงรากขิง 2-3 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลแดง 1 ลูก น้ำผึ้งดอกผึ้งและโป๊ยกั๊ก กานพลู 1 โหล อบเชย 2 ลูก ไม้

• เทน้ำผลไม้สองอย่างแรกลงในหม้อหุงต้ม ดื่มด่ำกับความเอร็ดอร่อยและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมด
• อุ่นส่วนผสมจนเริ่มเดือด
• เทน้ำส้มลงในกระทะใส่น้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลฝาน
• ต้มสักครู่เพื่อให้ทุกอย่างชุ่มไปด้วยส่วนผสมใหม่และหลังจากรัดให้พยายามกินให้เร็วที่สุด ความจริงก็คือหมัดเย็นสูญเสียรสชาติ

สารประกอบ:น้ำครึ่งแก้ว, ทราย 150 กรัม, ขิงบดในปริมาณเท่ากัน, น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย, น้ำสับปะรด 1.5 ถ้วย, น้ำแข็ง 3-4 ก้อน, น้ำอัดลม 1 ขวด

• ผสมน้ำทรายและผงขิงในภาชนะเดียว
• ต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
• ทำให้น้ำเชื่อมพันช์เย็นลง หลังจากกรองและทำให้เย็นลงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ให้เติมน้ำผลไม้ทั้งสองลงไป
• ก่อนเสิร์ฟ เติมน้ำแข็งก้อนและโซดาเล็กน้อยลงในพันช์คลาสสิค และไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน บูด appetit!

ประวัติศาสตร์การชกที่มีอายุหลายศตวรรษเริ่มต้นขึ้นตั้งแต่จุดเริ่มต้นของการพัฒนาอินเดียโดยนักล่าอาณานิคมชาวยุโรป เมื่อเริ่มแพร่กระจายไปทั่วทุกดินแดนของยุโรปสมัยใหม่แล้วหมัดก็โดดเด่นในทันทีเมื่อเทียบกับพื้นหลังของแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่มีรสชาติผลไม้ที่ผิดปกติ มันง่ายมากที่จะเตรียม ดังนั้นวันนี้จึงมีวิธีการเตรียมการที่หลากหลายและการค้นหาเวอร์ชันต้นฉบับอาจแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แต่วิธีการส่วนใหญ่จะใช้เหล้ารัม ไวน์ และสุราเป็นหลัก เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขามักจะถูกแทนที่ด้วยบรั่นดีเป็นอะนาล็อกที่ถูกกว่า

ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ "เชื่อถือได้" มีหลายเวอร์ชัน บางคนแย้งว่าหมัดเกิดก่อนการเกิดขึ้นของสหรัฐอเมริกามานาน คนอื่น ๆ - เครื่องดื่มนั้นนำมาจากอินเดีย โดยที่ตามเวอร์ชั่นหนึ่งมันถูกคิดค้นโดยทหารอังกฤษและตามอีกเวอร์ชั่นหนึ่งพวกเขาเผยแพร่สูตรอาหารที่ถูกคิดค้นมาก่อนพวกเขาเท่านั้น วันนี้ สำหรับหลาย ๆ คนแล้ว การชกต่อยเกี่ยวข้องกับปาร์ตี้วัยรุ่นที่คลั่งไคล้ ซึ่งเป็นคุณลักษณะสำคัญที่เขาเริ่มฉายแววในภาพยนตร์อเมริกัน

แต่ตอนนี้ใครเป็นคนคิดค้นมันสร้างความแตกต่างอะไรถ้ามันอร่อยมากและราคาไม่แพง? ไปที่วิธีการทำหมัดแบบคลาสสิกโดยตรง เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าหากคุณไม่สามารถหาส่วนผสมสำหรับมันหรือเพียงแค่ "ทำลาย" กระบวนการทำอาหาร เราก็มีข่าวร้ายสำหรับคุณ เพราะในหมวดหมู่นี้ พันช์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมให้ยุ่งยาก .

การนำทาง

สูตรพั้นช์คลาสสิคดั้งเดิม

ต้องการส่วนผสมเพียงห้าอย่างเท่านั้น เหล่านี้คือเหล้ารัม น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมะนาว และชาดำธรรมดา หากต้องการดื่มมากหรือน้อยสัดส่วนจะคำนวณได้ไม่ยาก

1. เตรียมเหล้ารัม 450 มล. (เข้มกว่า), น้ำต้มร้อน 850 มล., ช้อนชา 2-3 ช้อนเล็ก, มะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
2. เทใบชาด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ความกระตือรือร้นอย่างแรงกล้าก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน
3. กรองใบชาผ่านกระชอน กรองเอาใบออก เนื่องจากชาที่ออกมาควรเป็นของเหลวไม่มีสี
4. ตอนนี้เทเหล้ารัมลงไปแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส บีบมะนาว
5. เทส่วนผสมที่ได้และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที
6. คุณสามารถนำเหล้ารัมที่เตรียมไว้ออกจากเตาได้ โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มนี้เสิร์ฟร้อน

หมัดของคุณจะตอบสนองเมื่อเสิร์ฟ

แน่นอนใช้จ่ายในภายหลังขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงอย่างไร และถ้าเส้นทางจากแก้วไปยังกระเพาะอาหารของผู้ชิมของคุณจะเป็นเส้นทางสุดท้ายสำหรับหมัด เราก็มีข่าวร้ายสำหรับคุณอีกครั้ง แต่ถ้าคุณเสิร์ฟหมัดอย่างถูกต้อง คุณอาจได้รับการอภัย เพราะการเสิร์ฟในกรณีหมัดนั้นถือเป็นความสำเร็จของงานถึงแปดสิบเปอร์เซ็นต์

ดังนั้น. งานนำเสนอแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับสิ่งที่เรียกว่าพิเศษ "Punch" - แก้วเซรามิกหรือพอร์ซเลน พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยแก้วเหล้าหรือกร็อก แก้วหนาของจานนี้ช่วยให้คุณเก็บความร้อนได้นานขึ้นและรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม หากคุณต้องการให้บริการร้านอาหาร คุณสามารถกรองและเพิ่มสะระแหน่หรือแอปเปิ้ลหวานทั้งหมด คุณยังสามารถตกแต่งในรูปแบบของขอบน้ำตาลรอบขอบแก้ว ทั้งหมดนี้อย่างน้อยสามารถเพิ่มความนับถือตนเองของคุณในช่วงเวลาสั้น ๆ

นอกจากพั้นช์ร้อนแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมายสำหรับการทำให้เย็น

หมัดแคริบเบียนเย็น

หากในวัยเด็กของคุณแต่งกายใด ๆ ในโรงเรียน "ต้นคริสต์มาส" เป็นชุดโจรสลัดที่บ้านโรบินสันครูโซและ "เด็ก ๆ ของกัปตันแกรนท์" จะอ่านจากหน้าหนึ่งไปยังอีกหน้าหนึ่งและเมื่อกัปตันแจ็คสแปร์โรว์ปรากฏตัวบนจอใหญ่ คุณแต่ละคน เวลามาถึงความปีติยินดีอย่างสุดจะพรรณนา หมัดรุ่นนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ

เหล้ารัมค็อกเทลไม่ได้รับความนิยมอย่างสูงจากที่ใดในแถบแคริบเบียน สูตรสำหรับค็อกเทลนี้ง่ายมาก:

1. เราใช้เหล้ารัมสีขาว 40 มล. สีน้ำตาล 40 มล. สับปะรด 90 มล. และน้ำส้ม 50 มล. น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล. น้ำเชื่อมทับทิม 10 มล. และคน 1-2 ชิ้น
2. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้ในเชคเกอร์แล้วเขย่า
3. วิธีการเสิร์ฟคล้ายกับรุ่นคลาสสิกร้อน

ชกลาบาร์เบโดส

สูตรพันช์นี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ไม่เพียงเพราะผลิตจากเหล้ารัมสีเข้มเท่านั้น รูปแบบการเขียนคล้องจองแบบเก่าทำให้ไม่ปกติ เราจะไม่แปลทั้งหมดที่นี่ด้วยความหวังว่าในหมู่ผู้อ่านจะไม่มีผู้ชื่นชอบบทกวีต่างประเทศและหมัดบาร์เบโดสของเราจะไม่กลายเป็นซุปมะเขือเทศดั้งเดิมของมะเขือเทศเน่า

ดังนั้น สิ่งที่เราต้องการในกรณีนี้คือ

• น้ำมะนาว;
• น้ำตาล;
• บาร์เบโดส เหล้ารัมดำ;

คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็ง 1-2 ก้อน ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมในเวเนซุเอลา - อังกูสตูรา (หากคุณพบมันบนเคาน์เตอร์ของร้านค้าใกล้บ้านคุณ ผู้เขียนบทความก็พร้อมที่จะใส่ ตุ้มหูอันใหญ่ใส่หูแล้วไปเล่นน้ำทะเล แต่มันไม่แม่น)

"หมัดของชาวไร่"

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 การผลิตเหล้ารัมเริ่มขึ้นที่เกาะจาเมกา เจ้าของสวนรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เขาจัดงานเลี้ยงใหญ่และเลี้ยงทุกคนด้วยเครื่องดื่มที่มีชื่ออยู่จนถึงทุกวันนี้ ไม่ว่าจะมีเหตุการณ์จริงเบื้องหลังตำนานนี้หรือเป็นเพียงเรื่องแต่งก็ไม่สำคัญนัก การรู้วิธีสร้างหมัดนั้นมีประโยชน์มากกว่ามาก

โปรดทราบว่า "หมัดของชาวไร่" หมายถึงการปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด (!)

1. ต้องการ: มะนาวครึ่งลูก, น้ำส้มคั้นสด 100 มล., น้ำตาล 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชา สุรายี่ห้อแพงและเหล้ารัม Myers dark 42 มล.
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมในเชคเกอร์
3. เขย่าให้เข้ากันแล้วกรองส่วนผสมที่ได้ลงในแก้ว
4. คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยก้อนน้ำแข็ง ชิ้นส้ม เชอร์รี่เบอร์รี่ หรือใบสะระแหน่

ประโยชน์ของพันช์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

ตอนนี้คำว่า "พันช์" เป็นส่วนผสมของค็อกเทลโดยใช้เหล้ารัม วอดก้า ไวน์ แม้กระทั่งแอลกอฮอล์ เพื่อไม่พูดถึงเครื่องดื่มที่ดีอื่นๆ ส่วนใหญ่ หากเราไม่เพียงต้องการความสุนทรีย์และความเอร็ดอร่อยจากพันช์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลการรักษาด้วย เราต้องจำไว้ว่าเรากำลังพูดถึงพันช์ที่ชงตามสูตรที่ถูกต้องแบบดั้งเดิม

สิ่งนี้หมายความว่า? นี่แสดงถึงการปฏิบัติตามประเด็นสำคัญบางประการในการผลิต:

• จานที่ใช้ชงเครื่องดื่มเคลือบฟัน สิ่งที่เสิร์ฟคือชามหรือขวดที่ทนความร้อน หากไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนเป็นแก้วเก็บความร้อนธรรมดาได้
• ก่อนเติมน้ำลงในเหล้ารัมให้ใส่น้ำตาลลงไป หรือถ้าเป็นไปได้ที่จะเพิ่มน้ำผึ้งให้เพิ่ม สิ่งนี้จะทำให้หมัดของคุณมีสุขภาพดีขึ้น
• สัดส่วนของน้ำและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เลือกคือ 3 ต่อ 1 น้ำไม่ควรร้อนมาก
• โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้แบรนด์ที่แพงที่สุดเมื่อเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ แต่คุณไม่ควรหักโหมกับราคาถูกเช่นกัน การมุ่งเน้นที่ต้นทุนต่ำ คุณจะเพิ่มโอกาสในการสะดุดกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
• หากไม่มีความแตกต่างพื้นฐานสำหรับคุณที่จะดื่มเหล้ารัม - เข้มหรืออ่อน ให้เลือกอันที่สอง
• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพันช์เสร็จแล้วคือไม่เกิน 70 องศาและไม่น้อยไปกว่ากัน
• ใช้ชา - นึกคิด - ใบหลวม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคัสตาร์ดเข้มข้น พยายามอย่าใช้ถุงชา
• อย่าใช้ชุดส่วนผสมพิเศษในทางที่ผิด ขอแนะนำให้ใช้เป็นของตกแต่งสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มที่สวยงามเท่านั้น
• รสชาติที่ผิดปกติที่สุดโดยไม่ทำให้เครื่องดื่มเสียทั้งหมดจะนำอบเชยโป๊ยกั๊กหรือกานพลู

Punch คัดเลือกนักสู้จากหมวดหมู่ธาตุที่มีประโยชน์ที่สุดเข้าสู่ทีมของเขา หน่วยรบนี้ได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดีในการป้องกันและป้องกันความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ ล่วงหน้าเช่น:

• การเกิดหวัดอันเป็นผลมาจากภาวะอุณหภูมิต่ำสามารถหยุดได้ด้วยค็อกเทลร้อน
• เหล้ารัมและคอนญักที่ดีซึ่งบ่มในถังไม้โอ๊คสามารถลดอัตราการพัฒนาของกระบวนการอักเสบได้
• หมัดสามารถเพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และช่วยอาการปวดกล้ามเนื้อเฉียบพลัน
• ผลไม้ เครื่องเทศ และผลเบอร์รี่ที่เพิ่มเข้าไปในน้ำพันช์ก็มีผลในเชิงบวกเช่นกัน มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทาสีคุณสมบัติทางยาที่พิสูจน์แล้ว

ดังที่ปฏิบัติกันมาหลายศตวรรษได้แสดงให้เห็นแล้ว การชกไม่ใช่บุคคลสุดท้ายในการต่อสู้เพื่อชิงรางวัลผู้ชม และมีบทบาทสำคัญที่นี่โดยข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องดื่มธรรมดา ๆ ที่นำมาจากประเทศที่อบอุ่นและผลิตครั้งแรกในไร่ชาของ "ไข่มุกแห่งตะวันออก" มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเหนือสิ่งอื่นใดยืนยันอีกครั้ง ที่คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้พอประมาณเพื่อประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ . ความสะดวกในการเตรียมและรสชาติของผลไม้ที่หวานผิดปกติทำให้การดื่มพั้นช์ร้อนสนุกยิ่งขึ้น และ "ขอบ" ที่หลากหลายของเครื่องดื่มก็ดึงดูดได้แม้กระทั่งผู้ที่หลงใหลในสุนทรียภาพ จะร้อนจะเย็นก็ไม่สำคัญ หมัดที่ดีจะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกตั้งแต่จิบแรกเท่านั้น

อาจดูแปลกสำหรับเราที่นิรุกติศาสตร์ของคำว่า "หมัด" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฮินดี ทุกอย่างจะชัดเจนหากคุณเข้าใจประวัติของเครื่องดื่มนี้ ในตอนต้นของศตวรรษที่สิบเจ็ด บริเตนใหญ่รุกรานอินเดีย ดังนั้นทหารอังกฤษจึงคุ้นเคยกับ "มันฝรั่งทอด" ของอาหารท้องถิ่น ในหมู่พวกเขาคือ "พันช์" คำนี้ในอินเดียหมายถึง "ห้า" นั่นคือส่วนผสมของเครื่องดื่มนี้: น้ำ แอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ สารให้ความหวาน (น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง) และเครื่องเทศ ชาวอังกฤษเปลี่ยนคำว่า "พันช์" เป็น "พันช์" แต่ยังนำบางอย่างของตัวเองมาสู่เครื่องดื่มอินเดียโบราณนี้ด้วย ในตอนแรกส่วนประกอบที่มีแอลกอฮอล์คือเบียร์, บรั่นดี, ไวน์น้อยกว่า แต่ตั้งแต่ปี 1655 หลังจากการยึดครองจาเมกาโดยอังกฤษ เหล้ารัมก็กลายเป็นส่วนผสมหลัก (ในสูตรดั้งเดิม) ชาวอังกฤษนิยมดื่มไปทั่วยุโรป ขอบคุณผู้ตั้งถิ่นฐาน เขากลายเป็นที่รู้จักในอเมริกาเหนือ อ่านเคล็ดลับในการทำหมัดที่บ้าน สูตรแอลกอฮอล์ไม่ จำกัด เฉพาะแบบคลาสสิกเท่านั้น ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสม คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างกันได้ไม่รู้จบ

กฎพื้นฐานสำหรับการทำหมัด

วันนี้ชื่อนี้หมายถึงค็อกเทลที่มีน้ำผลไม้ ยิ่งกว่านั้นเครื่องดื่มสามารถมีแอลกอฮอล์ได้ทั้งแบบร้อนและเย็น สามารถใช้ชาแทนน้ำได้ (ซึ่งทำให้เกี่ยวข้องกับกบ) นมหรือเครื่องดื่มถูกควบคุมโดยการเพิ่มคอนญัก เหล้ารัม หรือเป็น "ตัวเลือกเบา" แชมเปญหรือไวน์แห้ง เราใส่ก้อนน้ำแข็งลงในหมัดฤดูร้อนที่เย็นจัด สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ในระดับสูงไม่เพียง แต่ยังรวมถึงอุณหภูมิของเครื่องดื่มด้วย แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อได้รับความร้อนสูงกว่าหกสิบองศา รสชาติของเหล้ารัมหรือคอนญักอาจไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น

แต่เครื่องเทศจะเปิดเผยคุณสมบัติอย่างเต็มที่ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนจัด ดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มการชกในฤดูร้อนมากขึ้นและน้อยลงในฤดูหนาว สิ่งนี้ควรคำนึงถึงเป็นพิเศษกับกานพลูซึ่งมีกลิ่นหอมฉุนสามารถกลบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของค็อกเทลได้

Punch classic: สูตรสำหรับเหล้ารัมจาเมกาสีเข้ม

ก่อนอื่นเราทำน้ำเชื่อม เป็นการดีกว่าที่จะต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถปรับความแรงและความหวานของเครื่องดื่มได้ในภายหลัง เมื่อน้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลายในน้ำจนหมดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงไป ในรุ่นคลาสสิกนี่คืออบเชยหนึ่งกานพลูและลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด เราตั้งกระทะบนไฟอีกหนึ่งนาทีเพื่อให้เครื่องเทศ "เปิด" เหล้ารัมจาเมกาหรือบาร์เบโดสสีเข้ม (หนึ่งร้อยมิลลิลิตร) เจือจางด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มน้ำเชื่อมปรุงแต่ง - เท่าที่เห็นสมควร เทหมัดร้อนลงในแก้วที่มีผนังหนาเพื่อไม่ให้มือไหม้ คุณสามารถตกแต่งแก้วด้วยผลไม้ค็อกเทลชิ้นใดก็ได้ - สับปะรดส้มหรือมะนาว

ช็อกโกแลตพันช์

ทำให้มันง่าย เราแบ่งช็อคโกแลตแท่ง 100 กรัม (สีเข้มและไม่มีสารตัวเติม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำต้มสุก (ครึ่งลิตร) เทน้ำตาล - ประมาณ 200 กรัม เราให้ความร้อนกับกองไฟขนาดเล็ก เมื่อผลึกน้ำตาลละลายและช็อกโกแลตละลาย ให้เทไวน์โต๊ะแดง (หรือแซงเกรีย) หนึ่งลิตรและคอนญักหนึ่งแก้ว กวนนำไปที่อุณหภูมิ 60-70 องศา เทหมัดลงในแก้วพอร์ซเลน สูตรนี้มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และเข้มข้นมาก เพราะเราใช้ไวน์แดงหรือแซงเกรียแทนน้ำผลไม้ ช็อคโกแลตมีบทบาทของเครื่องเทศที่นี่ หากต้องการรีเฟรชรสชาติค็อกเทลที่อบอุ่นและสบาย ๆ คุณสามารถเพิ่มคอนญักเชอร์รี่หรือส้มฝานที่นั่น

ญาติสนิทของกบ

นี่คือพันช์แอลกอฮอล์ต่ำ Roma ไปที่นั่นด้วยแก้วเพียงหนึ่งในสี่ เป็นการยากที่จะวาดเส้นแบ่งระหว่างหมัดกับกบ - เครื่องดื่มซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือชา ค็อกเทลดังกล่าวให้ความอบอุ่นและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และหมัดร้อนซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ที่นี่ก็อิ่มตัวเช่นกัน - ต้องใช้ไข่แดง 2-3 ฟอง เราทำใบชา - ครึ่งลิตร ในระหว่างนี้ ผ่าครึ่งมะนาวที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นเล็กๆ แกะเมล็ดออกตามทาง เราใส่เยื่อกระดาษลงในกระทะเทใบชาใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงและอบเชยเล็กน้อย (เป็นทางเลือก) นำชาไปต้มใต้ฝา แล้วกรองผ่านกระชอน บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทราย 150 กรัม ทำให้ชาเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับมวลไข่ เราใส่กระทะลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนข้น เย็นอีกครั้งถึง 70 องศาแล้วเทเหล้ารัมลงไป

หมัดคะนอง

สันนิษฐานว่าคุณจะทำเครื่องดื่มนี้ต่อหน้าแขกโดยตรง ขั้นตอนการทำอาหารนั้นสนุกสนานและการแสดงก็น่าประทับใจ คุณสามารถใช้หม้อฟองดูเป็นภาชนะได้ เทไวน์หนึ่งขวด น้ำหนึ่งแก้ว คอนยัคและวอดก้าหนึ่งแก้ว เราหลับไปอีก 50 กรัมของน้ำตาลทราย เราใส่ส่วนผสมที่ชั่วร้ายทั้งหมดนี้ลงในกองไฟและทำให้ร้อนถึงประมาณ 70 องศา ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในจานลึก - หนึ่งร้อยกรัม เทวอดก้าเล็กน้อยแล้วจุดไฟ ทันทีที่ก้อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่น้ำตาลไหม้ลงในเครื่องทำฟองดู จากนั้นเทน้ำพันช์ลงในแก้ว

"แมวดำ"

สูตรหมัดโฮมเมดนี้สามารถทำได้ภายในห้านาที ใส่กาแฟธรรมชาติชงในเซซเว (สำหรับ 2 ถ้วยเล็ก) คุณสามารถเพิ่มกระวานหรือลูกจันทน์เทศลงไปเล็กน้อย - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ในถ้วยบดไข่แดงสองฟองกับน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มเหล้ารัมสีเข้ม - 70 มิลลิลิตร เมื่อกาแฟพร้อมแล้วให้ผสมกับมวลไข่ทันที เทน้ำพันช์ลงในถ้วย เราลิ้มรสมันร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับของหวาน

หมัดส้ม

บีบน้ำส้มลงในขวดไวน์ขาวแห้ง อาจเป็นส้มโอหนึ่งผลกับส้มเขียวหวานสี่ผล หรือส้มและมะนาวสองชิ้น ส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยวและหวาน เทน้ำตาล 250 กรัมลงในของเหลวคนจนละลายหมด ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศที่ควรปรุงรสหมัดสูตรแอลกอฮอล์แนะนำให้ใช้หนึ่งหรือสองกานพลู คุณยังสามารถเพิ่มผิวเลมอนที่ด้านล่าง ปล่อยให้ของเหลวนี้ชงประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำความเอร็ดอร่อยและกานพลูออกมาและทำให้เครื่องดื่มร้อนถึง 70 ° C นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำร้อนหนึ่งลิตรและเหล้ารัมหนึ่งขวด (0.5 ลิตร)

นมหมัด

ต้มนมหนึ่งลิตรใส่น้ำตาลทราย 120 กรัมลงไป คนจนผลึกละลาย เมื่อนมเย็นลงเล็กน้อย - ถึง 70 องศา - ก็ถึงเวลาเทแอลกอฮอล์ หมัดนี้มีเหล้ารัม สูตรแนะนำให้จับคู่กับคอนญัก ทางที่ดีควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองแก้วครึ่งแก้ว คนและเทลงในแก้วทรงสูง แต่ละแก้วจะต้อง "ป่น" ด้วยลูกจันทน์เทศขูด

เกลซ

เราได้อธิบายวิธีการทำกาแฟพันช์ไปแล้ว สูตร "แก้วเย็นที่มีแอลกอฮอล์" เป็นเวอร์ชันฤดูร้อน ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าแบบร้อน เราชงกาแฟหวานด้วยผิวส้มหรือมะนาวขูดแล้วทำให้เย็น จากนั้นเราเจือจางอาราบิก้าด้วยน้ำส้มเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังเพิ่มแอลกอฮอล์ อาจเป็นเหล้า (สำหรับผู้หญิง) คอนญักหรือเหล้ารัม (สำหรับผู้ชาย) กรองเครื่องดื่มลงในแก้วทรงสูง ตีไข่ขาวแช่เย็นสามถึงสี่ฟองในเครื่องผสม เรากระจายโฟมเขียวชอุ่มบนเครื่องดื่มด้วยช้อน

หมัดประชาชน

แม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะมีชื่อเสียงในยุโรปเนื่องจากชาวอังกฤษ แต่คนธรรมดาในมาตุภูมิก็ปรนเปรอตัวเองด้วยสิ่งที่คล้ายกันมานานแล้ว ใน Maslenitsa ในช่วงเทศกาลพื้นบ้านพวกเขาปรุงในหม้อขนาดใหญ่โดยเติมน้ำผึ้งแครนเบอร์รี่หรือเครื่องดื่มผลไม้ราสเบอร์รี่ลงไป แต่ "พันช์แอปเปิ้ล" สูตรนี้แนะนำให้ดื่มแบบแช่เย็น พื้นฐานสำหรับมันสามารถเป็นไซเดอร์ จากนั้นเครื่องดื่มจะแข็งแกร่งขึ้น แต่พั้นช์ที่ไม่มีเยื่อกระดาษก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน เราใช้ไซเดอร์หนึ่งลิตรผสมกับเหล้าหรือคอนญักครึ่งแก้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดจนผลึกหายไปและแช่เย็น

หมัดปีใหม่

เรามักจะฉลองวันหยุดนี้ด้วยแชมเปญ แต่เมื่อดื่มแก้วที่มีเสียงตีระฆัง เราก็สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับขวดที่ยังทำไม่เสร็จ และคุณสามารถทำพันช์ด้วยแชมเปญ สูตรนี้ทำให้เรามีตัวเลือกเครื่องดื่มสองแบบ - ร้อนและเย็น แต่แชมเปญไม่สามารถอุ่นได้ ดังนั้นเราจึงทำเช่นนี้: เทมะนาววงใหญ่กับคอนญักแล้วพักไว้สักครู่ เทน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมกับน้ำแร่แล้วนำไปต้ม เทไวน์ขาวแห้งสามร้อยห้าสิบกรัมใส่มะนาว อีกครั้งใส่ไฟช้า ความร้อนสูงถึง 70 องศาแล้วเทใส่แก้ว แก้วควรเต็มสองในสาม และในส่วนที่เหลือเทแชมเปญที่อุณหภูมิห้อง

"ส่งท้ายปีเก่ากับสตรอเบอร์รี่"

คุณยังสามารถทำพันช์เย็นด้วยแชมเปญ สูตรนี้ต้องใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม ผิวขูด 3 ช้อนชา และน้ำมะนาว 50 มล. ต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นมวลควรจะเย็นลงและถูผ่านตะแกรง ก่อนเสิร์ฟ เติมเหยือกหรือชามสำหรับพันช์ด้วยก้อนน้ำแข็งหนึ่งในสี่ เรากระจายน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เทแชมเปญสองร้อยมิลลิลิตรไวน์ขาวกึ่งหวานแห้งและแดงอย่างละ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดต้องแช่เย็นมาก

หมัดเลือด

ดีที่จะใช้อันนี้สำหรับวันฮาโลวีน น้ำแครนเบอร์รี่ที่เติมลงไปแต่ไม่ผสมกับแอลกอฮอล์ เนื่องจากของเหลวมีความหนาแน่นต่างกัน ทำให้มีเส้น "เลือด" ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องดื่มจึงมีรูปลักษณ์แบบกอธิค เพื่อเพิ่มความน่ากลัว คุณสามารถติดเยลลี่สไปเดอร์และหนอน (มาร์มาเลด Haribo) บนเหยือกพันช์ ดังนั้นผสมไวน์ Pinot Gris และแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งลิตรลงในชามและบรั่นดีหรือคอนญักครึ่งแก้ว เราใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีช, ชิ้นสับปะรด เรายืนอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำแครนเบอร์รี่ 0.75 ลิตร พร้อมเสิร์ฟ เหยือกสามารถวางทับได้ทุกด้านด้วยก้อนน้ำแข็งแห้ง - จากนั้นจะเกิดควันที่ชั่วร้าย