แยมส้มที่มีความเอร็ดอร่อย คุณไม่เคยลองขนมส้มที่มีกลิ่นหอม - แยมนักฆ่าที่มีเปลือก แยมส้ม

ส้มหวานและฉ่ำไม่ได้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินซี แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเตรียมแยมเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงชิ้นงานจากเปลือก เยื่อกระดาษ หรือผลไม้รสเปรี้ยวทั้งเปลือก ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น ขิงและมะนาว แต่ถึงแม้จะไม่มีสารเติมแต่งดังกล่าว คุณก็สามารถสร้างความหวานที่น่าอัศจรรย์ซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมได้ จะช่วยเตรียมสูตรแยมส้มที่ผิดปกติได้อย่างง่ายดายซึ่งเปลือกพับเป็นลอนและม้วนด้วยเยื่อกระดาษ หากพนักงานต้อนรับต้องการหารูปถ่ายหรือวิดีโอสอนทำแยมส้มง่ายๆ พวกเขาควรศึกษาสูตรอาหารที่เสนอเป็นเวลาห้านาที พวกเขาอธิบายทีละขั้นตอนในการเก็บเกี่ยวแยมส้มในปริมาณมากอย่างรวดเร็ว

แยมผิวส้มดั้งเดิมทีละขั้นตอน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงแยมส้มไม่เพียง แต่จากเนื้อ แต่ยังรวมถึงความเอร็ดอร่อยด้วย การเตรียมเปลือกอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณสร้างแยมโปร่งแสงที่ผิดปกติได้อย่างง่ายดายด้วยกลิ่นส้มที่น่าตื่นตาตื่นใจ สูตรต่อไปนี้บอกคุณทีละขั้นตอนในการทำขนมที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำแยมเปลือกส้ม

มะนาว - 2 ชิ้น;
ส้ม - 1.5 กก.
น้ำตาล - 3 กก.
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 25 กรัม

สูตรพร้อมรูปทำแยมเปลือกส้ม

หั่นมะนาว เทน้ำ แล้วจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยปิดฝา จากนั้นใส่น้ำตาลและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง

แยกมะนาวที่เสร็จแล้วออกจากเปลือก เอาเมล็ดพืชและฟิล์มออก โอนไปยังผ้าก๊อซและมัด ตัดเปลือกเป็นเส้น

เทเปลือกลงในน้ำเชื่อมใส่เมล็ดพืชและฟิล์มในผ้ากอซลงในกระทะนำไปต้ม

ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ม้วนแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีทำแยมจากส้มพร้อมเนื้อและเปลือกสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การเตรียมแยมส้มอย่างรวดเร็วช่วยให้ต้มกับเปลือกได้ ในเวลาเดียวกัน น้ำมันที่ปล่อยออกมาจากความเอร็ดอร่อยจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด สูตรต่อไปนี้มีรายละเอียดวิธีทำแยมส้มปอกเปลือกอย่างง่าย

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแยมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวจากส้ม

น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ;
ส้ม - 1 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
พริก - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยเปลือกและเนื้อส้ม

ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้)

โอนส้มไปยังกระทะ ปิดด้วยน้ำ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่พริกสับลงไปผัด ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมที่ผิดปกติ หยิกจากเปลือกส้ม - สูตรพร้อมคำแนะนำวิดีโอ

แยมที่สวยที่สุดจากส้มหวานที่มีเปลือกสามารถทำได้โดยการม้วนผมเป็นลอนอย่างผิดปกติ สูตรต่อไปนี้จะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการเตรียมของหวานดั้งเดิมและอร่อย

สูตรวิดีโอสำหรับทำแยม หยิกส้ม

ในวิดีโอต่อไปนี้ ผู้เขียนให้รายละเอียดว่าควรเตรียมเปลือกส้มอย่างไรสำหรับการทำงาน เพื่อให้สามารถบันทึกเป็นลอนได้ สอนทำแยมเปลือกส้มง่ายๆ ได้ไม่ยาก ด้วยวิธีการสอนง่ายๆ

แยมส้มเพื่อสุขภาพกับขิงสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปภาพ

การเพิ่มรากขิงลงในแยมใด ๆ ช่วยให้คุณสามารถรวมวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ได้สูงสุด การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยให้ภูมิคุ้มกันที่อร่อยและง่ายต่อการรักษาทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแยมส้มเพื่อสุขภาพกับขิงได้ในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับทำแยมส้มเพื่อสุขภาพหน้าหนาวกับขิง

ส้ม - 6 ชิ้น;
น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
ขิง - 2 ช้อนโต๊ะ;
มะนาว - 1 ชิ้น

คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับสูตรทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากส้มและขิง

ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้น

โอนส้มไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำ

เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

พร้อมโรลอัพความหวาน

แยมส้มห้านาทีง่าย ๆ กับมะนาว - สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณฆ่าเชื้อขวดแยมก่อนที่จะเย็บก็ไม่จำเป็นต้องต้มส้มเป็นเวลานาน สูตรห้านาทีด้านล่างจะบอกวิธีทำแยมง่ายๆ ด้วยส้มและมะนาวทีละขั้นตอน

รายการส่วนผสมในการทำแยมมะนาวและส้มเป็นเวลา 5 นาที

มะนาว - 2 ชิ้น;
ส้ม - 3 ชิ้น;
เพกติน - 1 แพ็ค (20-30 กรัม);
น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
บูร์บอง - 1/4 ถ้วย;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนห้านาทีสำหรับการทำแยมส้มกับมะนาว

ปอกเปลือกส้มและมะนาวจากเปลือก ฟิล์ม และเมล็ดพืช

โอนส้มและเปลือกสับไปยังกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม

เพิ่ม Bourbon, เพกติน, น้ำตาล

ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

เทแยมลงในขวด

ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 5 นาที

แยมส้มอะไรที่เข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีมและแคนตูชินีกรอบ - สูตรวิดีโอ

พนักงานต้อนรับหลายคนกำลังมองหาสูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับแยมส้มซึ่งเหมาะที่จะเติมลงในชาและขนมอบ สูตรต่อไปนี้บอกทีละขั้นตอนเกี่ยวกับกฎสำหรับการทำแยมอิตาเลียนกับส้ม

สูตรพร้อมวิดีโอแยมส้มผสมแคนตูชินีและครีม

วิดีโอที่นำเสนอนี้แสดงวิธีทำแยมส้มด้วยการเติมฟักทอง การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้คุณได้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ซึ่งจะช่วยเสริม cantuccini croutons ของอิตาลีได้อย่างเหมาะสมและเข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีม

Sweet Orange Jam Curls ทำจากเปลือก ขนมหวานง่ายๆ ที่ทำจากเนื้อและเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันโรคหวัดในฤดูหนาว นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงของหวานที่มีวิตามินด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่นๆ เช่น มะนาว ขิง ขอแนะนำให้แฟน ๆ ของสารเติมแต่งชาดั้งเดิมดูวิดีโอคำแนะนำซึ่งอธิบายขั้นตอนการทำแยมอิตาลีซึ่งเข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีมและแคนตูชินีกรอบ หากพนักงานต้อนรับไม่มีเวลาสำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลานานสูตรที่รวมถึงการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วของส่วนผสมจะช่วยให้เธอเตรียมสูตรแยมส้มแสนอร่อย คำแนะนำห้านาทีจะทำให้ง่ายต่อการสร้างช่องว่างที่มีประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัว

โพสต์จำนวนการดู: 117

แยมส้มเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดช่วงฤดูหนาว มีสูตรการทำอาหารมากมาย เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และแม้แต่ผัก

ลักษณะเฉพาะ

เพื่อให้ได้ของอร่อยที่บ้านอย่างแท้จริง จำเป็นต้องซื้อผลไม้ที่มีรสหวานและไม่มีรอยบุบ มิฉะนั้นขนมที่ปรุงจะเน่าเสียในไม่ช้าและจะไม่รอดจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว ขอแนะนำให้ชิมส้ม ณ จุดขาย

ในระยะเริ่มต้นของการเตรียมผลไม้ควรล้างด้วยสบู่เพื่อขจัดสารกันบูดที่มีไขมัน จากนั้นเช็ดออกหรือปล่อยให้แห้งเอง

แม้ว่าจะเลือกวิธีการทำอาหารที่ไม่มีเปลือก แต่คุณไม่ควรกำจัดองค์ประกอบนี้ ของเหล่านี้ คุณสามารถทำแยมที่ดีมาก ๆ ด้วยตัวเองหรือเพิ่มในของหวานอื่น ๆ

ประโยชน์และโทษ

ผลไม้และผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ เช่น วิตามิน A, K, C, E, PP, B พวกเขายังมีชื่อเสียงในด้านการมีแร่ธาตุ กลูโคส ไฟเบอร์ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ในระหว่างการอบร้อน ผลไม้จะคงไว้ซึ่งคุณลักษณะที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ความละเอียดอ่อนของส้มที่ปรุงแล้วจึงส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเสียงทั่วไป
ช่วยลดไข้เนื่องจากมีกรดซาลิไซลิก
ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ, ระบบประสาทและต่อมไร้ท่อ, เสริมสร้างหลอดเลือด;
ปรับปรุงการเผาผลาญในขณะที่ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ
ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด
ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
เป็นตัวช่วยที่ดีในการต่อสู้กับโรคตับ

หากในระหว่างการปรุงอาหาร เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเส้นใยสีขาวของผลไม้ ผลบวกของการใช้จะเพิ่มขึ้น

แต่แง่ลบของการรับประทานผลิตภัณฑ์ส้มก็มีอยู่เช่นกัน:

การละเมิดเคลือบฟัน
การเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่เป็นไปได้

ไม่แนะนำให้ทำร้ายผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะหรือลำไส้เล็กส่วนต้น เช่นเดียวกับโรคเบาหวาน ในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบ ควรงดรับประทานส้มและผลิตภัณฑ์ที่มีสารดังกล่าว

ทำอาหารอย่างไร?

มาดูสูตรอาหารยอดนิยมทีละขั้นตอนกัน

สูตรคลาสสิค

แยมที่ง่ายที่สุดตามวิธีการเตรียมและชุดส่วนผสม จำเป็นต้องเตรียม:

ผลไม้สีส้ม
น้ำตาลหรือน้ำตาลผง (ในอัตราส่วน 1: 1);
น้ำ (0.5 ลิตรต่อเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม)

เลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกบาง ในกระบวนการเตรียมการพวกเขาจะล้างให้สะอาด (ควรใช้แปรงและสบู่ดียิ่งขึ้น) ถัดไปผลไม้จะถูกแยกออกจากผิวและความเอร็ดอร่อยซึ่งถูกตัดเป็นเส้นต่อไป แถบผลลัพธ์จะถูกเทด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเติมน้ำจืดกระบวนการจะทำซ้ำอีกครั้ง ลำดับนี้ช่วยหลีกเลี่ยงรสขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเติมเยื่อกระดาษปริมาณน้ำตาลที่แนะนำข้างต้นจะถูกเทออกและเทน้ำ พวกเขารอจนกว่ามวลจะเดือดหลังจากเลือกโหมดไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง นำโฟมออกในขณะที่ก่อตัวและคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ของหวานที่ได้จะถูกรีดลงในขวดที่เตรียมไว้

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
1 ส้ม;
น้ำตาล 0.5 กก.

เริ่มแรกจำเป็นต้องเอาผิวออกจากแอปเปิ้ลตัดผลไม้เหล่านี้ไม่ใหญ่เกินไปอย่าลืมเอาเมล็ดออก โดยไม่ต้องแยกเนื้อออกจากความเอร็ดอร่อย ให้ตัดผลไม้รสเปรี้ยว กำจัดเมล็ดในกระบวนการด้วย และสับในเครื่องปั่น

เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่แนะนำลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน วางขนมที่ได้ลงในขวดและผนึกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

จากเปลือกส้ม

ส่วนผสมของหวาน:

5 ส้มขนาดใหญ่
2 มะนาว;
น้ำ 0.6 ลิตร
น้ำตาล 0.5 กก.

ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดปราศจากผิวหนัง ค่อยๆ หั่นผิวส้มเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดผิวเป็นเส้นโดยไม่ต้องแยกผิวออกจากผิวและเส้นใยสีขาว เทน้ำราดทิ้งไว้หนึ่งวัน เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง

จุ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสำหรับทำอาหารด้วยน้ำเย็น และรอให้ส่วนผสมเดือดด้วยไฟอ่อน หลังจากสี่ชั่วโมงเทน้ำออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม ให้นำน้ำตาลที่เจือจางในน้ำไปต้มแล้วลดความร้อนลง ปรุงจนได้มวลที่ค่อนข้างหนาและปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำมะนาว วางเปลือกในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วรอให้เดือด ถอดด้ายออก (ถ้าเลือกวิธีนี้) แล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเติมรากขิง

สำหรับขนมนี้คุณต้อง:

ส้ม 1 กก.
รากขิง 100 กรัม
1 มะนาว;
น้ำตาล 1 กก.
น้ำ 2 ลิตร

ล้างผลไม้และปอกเปลือกบีบน้ำออกแล้วสับที่เหลือ ขูดรากขิงอย่างประณีตหลังจากปอกเปลือก ใส่ทุกอย่างลงในชามสำหรับทำอาหารต่อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ในความร้อนต่ำ ให้รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด เพิ่มโหมดและปรุงอาหารอีกประมาณ 15 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอ เทลงในขวดและม้วนขึ้น

ด้วยการเพิ่มผลมะยม

คุณจะต้องการ:

มะยมสุก 1 กก.
3 ผลไม้รสเปรี้ยว;
น้ำตาล 1 กก.

ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ลบรายละเอียดที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากมะยม ตัดมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยโดยเอาเมล็ดออกทั้งหมดไปพร้อมกัน บดส่วนผสมในเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มและลดความร้อน ทิ้งไว้ 15-20 นาที เทลงในขวดเพื่อตะเข็บ

ขนมกล้วยกับส้ม

ส่วนประกอบ:

กล้วยและผลไม้รสเปรี้ยว 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.

ลอกเปลือกออกจากผลไม้ทั้งหมด หั่นกล้วยเป็นชิ้นหรือชิ้น ใส่เนื้อส้ม ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ใส่ความร้อนต่ำกวนนำไปต้ม จากนั้นต้มประมาณ 40 นาที เอาฟองออก ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหล

ทานคู่กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์และส้ม 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
เกลือ;
น้ำเปล่า 2/3 ถ้วยตวง.

หั่นลูกแพร์เป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงในชามน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย (ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) เตรียมน้ำเชื่อม. เพิ่มลูกแพร์และปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ทิ้งมวลไว้หลายชั่วโมงคลุมด้วยผ้ากอซ ทำซ้ำขั้นตอนนำไปต้ม ปล่อยให้เดือด 7 นาทีแล้วปล่อยอีกครั้ง (ดังนั้น 2 หรือ 3 ครั้ง) ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ใส่ส้มสับและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอ เทแยมเสร็จแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเติมแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (แช่แข็งหรือสด) และส้ม
น้ำตาล 1 กก.
น้ำ 0.2 ลิตร

ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาด แยกส้มออกจากผิวเปลือก คั้นน้ำแล้วเติมน้ำ ให้ได้ปริมาตร 250 มล. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับของเหลวที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม เพิ่มแครนเบอร์รี่และปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง หลังจากที่แยมข้นขึ้นแล้ว ให้เอาเปลือกออกแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที เทลงในขวดสำหรับเย็บ

แอปริคอทกับส้ม

แอปริคอต 1 กก.
1 ส้ม;
น้ำตาล 0.8 กก.
1/3 ของมะนาวทั้งหมด

ล้างผลไม้อย่างดี บีบน้ำมะนาวลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาล บดส้มโดยไม่แยกเนื้อออกจากเปลือก ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่ง ลบกระดูกทั้งหมด บดผลไม้ในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ

จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มความร้อนและทิ้งไว้ 10-15 นาทีโดยไม่ลืมคน ต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ เทลงในขวดและม้วนขึ้น

จากดอกแดนดิไลออนด้วยการเติมซิตรัส

จำเป็นต้องใช้:

ดอกไม้สีเหลือง 500 กรัม
น้ำ 1.5 ลิตร
4 ส้ม;
1 มะนาว;
น้ำตาล 1 กก.

ล้างดอกไม้ให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง ล้างผลไม้รสเปรี้ยวแล้วทิ้งผิวไว้ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

ผสมผลไม้และดอกไม้ใส่ชามสำหรับทำอาหารเทน้ำ ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นกรองส่วนผสมใส่น้ำตาลแล้วเติมน้ำมะนาว เก็บไฟไว้อีกครึ่งชั่วโมงปล่อยให้ส่วนผสมเย็นและม้วนเป็นขวด รสชาติของขนมนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง ประกอบด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่จะช่วยปรับปรุงสุขภาพในฤดูหนาว

ทรีทเม้นท์ส้มและเมล่อน

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโม 1.5 กก.
2 ผลไม้รสเปรี้ยว;
น้ำ 3 แก้ว;
น้ำตาล 2 กก.

ปอกแตงหั่นด้านในเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วทิ้งมวลไว้หลายชั่วโมง เทน้ำตาลที่เหลือลงในชามสำหรับทำอาหาร เทน้ำและนำไปต้ม เทแตงโมด้วยน้ำเชื่อมหวานคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วใส่แตงโมอีกครั้ง ปล่อยให้มันนั่งอีกวัน

ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำเชื่อมเมล่อน ต้มมวลจนแตงข้นและโปร่งใสมากขึ้น เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ควบคู่ไปกับกายภาพ

ส่วนประกอบ:

physalis สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
1 ส้ม;
อบเชย (ไม่จำเป็น)

เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดเอาโฟมออก

ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกับส่วนผสมของเบอร์รี่และเพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส

ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำมวลไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อสำหรับเย็บ

กับสตอเบอรี่

จำเป็นต้องเตรียม:

สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
1 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทราย 0.8 กก.

ล้างส้มและสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำอาหารและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีในน้ำผลไม้ของตัวเอง จากนั้นเติมน้ำตาลและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 5 นาที ใส่ชิ้นส้มโดยไม่แยกเปลือกออกจากผิว ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วปล่อยให้มวลเย็นลง หกและม้วนขึ้น

จากเปลือกแตงโมกับส้ม

เปลือกแตงโม 1 กก.
น้ำตาล 1.2 กก.
2 ส้ม;
มะนาว 1 ลูก.

ตัดเปลือกแตงโมแล้วปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น

ขูดผิวเลมอนหรือหั่นอย่างระมัดระวัง ทำเช่นเดียวกันกับส้ม หลังจากการปรากฏตัวของน้ำแตงโมให้วางเปลือกบนกองไฟที่ช้าแล้วทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหมด

ตัดส้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วคลุกเคล้ากับองค์ประกอบที่เหลือเติมน้ำมะนาว นำส่วนผสมไปต้มและทิ้งไว้ 5 นาที

ในวันถัดไปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ที่สาม - ในลักษณะเดียวกัน เทอาหารอันโอชะแล้วม้วนลงในขวด

จากเนื้อส้ม

หลังจากเตรียมน้ำผลไม้หรือน้ำมะนาวจากส้มแล้วเค้กยังคงอยู่คุณไม่ควรกำจัดมัน สามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในขนมเพื่อสุขภาพ:

เค้กผลไม้จาก 2 ส้มและมะนาว
ขิง - 1 หรือ 2 ซม.
น้ำตาล - 700 กรัม
น้ำ - 50 มล. (ไม่จำเป็น)

วางเค้กในกระทะ ใส่ขิงสับ ผสมกับน้ำตาลเทน้ำ ใส่มวลผสมบนไฟร้อนปานกลางลดปริมาณลงหลังจากเดือด ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนผิวนุ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ม้วนแยมสำเร็จรูปลงในขวด

ของหวานเหมาะเป็นซอสสำหรับทำแพนเค้กหรือไอศกรีม

ในหม้อหุงช้า

มีสูตรการทำแยมที่ง่ายและรวดเร็วในหม้อหุงช้า สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ผลไม้รสเปรี้ยว 1 กก. ที่มีผิวบาง
น้ำตาล 1 ถ้วย;
น้ำเปล่า 1 แก้ว.

ผลไม้จะต้องแยกออกจากเปลือกเอาฟิล์มออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะหลายหม้อแล้วเทน้ำตาลจากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงและควรค้างคืน มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของน้ำผลไม้

หลังจากเวลาที่แนะนำผ่านไป คุณต้องเลือกโหมดใดโหมดหนึ่งบน multicooker: "Steaming", "Stew" หรือ "Baking" อย่าปิดฝา หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที โดยอย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มวลเย็นลงและทำซ้ำ 2 ครั้ง แยมที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้แยมส้มหลังจากขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร ให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่น

สำหรับหน้าหนาว

เนื้อและเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเครื่องมือที่ดีในการป้องกันและรักษาโรคหวัด ด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์ที่จะมีแยมส้มติดมือในฤดูหนาว ผลการรักษาของขนมดังกล่าวสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มมะนาวหรือขิงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ในการม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ขวดและฝาปิดที่ล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เมื่อเตรียมอาหารในหม้อหุงช้า อาหารจะถูกเทลงในภาชนะสำหรับปิดผนึกในขณะที่ยังร้อนอยู่ ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงก่อน

ตัวเลือกที่ผิดปกติ

หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือแยมฟักทองกับส้มและมะนาว สำหรับของหวานคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย
1 ส้มและ 1 มะนาว

สับฟักทองอย่างประณีตหลังจากล้างให้สะอาด ควรปอกเปลือกผลไม้สีส้มและควรนำมะนาวไปด้วย ผลไม้ถูกบดขยี้เอากระดูกทั้งหมดออก จากนั้นพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในฟักทองปริมาณน้ำตาลที่แนะนำเทลงไปที่นั่นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงและควรค้างคืน

วิธีต่อไปคือการเติมลูกพลับ เอามา:

ลูกพลับ 4 ลูกเล็ก;
1 ส้ม;
น้ำตาล 1.5 ถ้วย

ลูกพลับทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในภาชนะปรุงอาหารเติมน้ำตาลที่นั่น ผัดในผิวส้มและน้ำ หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ทิ้งไว้อีก 15-20 นาที แล้วเอาออก ปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงกระบวนการจะทำซ้ำโดยปล่อยให้เดือดไม่ 20 แต่เป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้

ตัวเลือกที่ค่อนข้างแปลกคือจากแครอทกับส้ม

ต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

แครอท 1 กิโลกรัม
2 ส้มขนาดใหญ่
1 มะนาว;
อัลมอนด์ทั้งหมด 150 กรัม
1 กก. หรือน้ำตาลทราย
น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3.2 ลิตร

ขูดแครอทล้างให้สะอาดและปอกเปลือกก่อน ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มน้ำ 2 ลิตร จากนั้นใส่ผักลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออก

น้ำผลไม้ได้มาจากส้มและเทลงในภาชนะปรุงอาหารน้ำผึ้งและน้ำตาลเติมน้ำดื่ม ต้มประมาณ 7 นาที ใส่แครอทลงไป แล้วตั้งไฟอีกครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกถั่วและเพิ่มมวลที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำมะนาว ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

การเพิ่มเปลือกส้มไฟเบอร์ขาวที่สับในเครื่องปั่น (หรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมมากขึ้น
คุณต้องลิ้มรสผลไม้เพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาล
ต้องเอากระดูกออกเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม
ขอแนะนำให้ปรุงในกระทะเคลือบ (หรือชามหลายหม้อ) แล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สำหรับใครก็ตามที่มีสูตรสำหรับความละเอียดอ่อนของส้ม ขั้นตอนการทำแยมไม่ซับซ้อนเกินไป และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดทั้งปีหากคุณม้วนผลิตภัณฑ์ทันเวลา ในฤดูหนาวช่องว่างดังกล่าวจะกลายเป็นวิธีการป้องกันหรือรักษาโรคหวัดที่ดี

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับเทคโนโลยีการทำแยมส้ม

แยมส้มที่หอมกรุ่นจะเป็นอาหารเสริมที่ดีในมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายของคุณ อ่านต่อไปเพื่อหาวิธีทำขนมนี้!

ส้มสามารถซื้อได้ในรัสเซียตอนกลางเกือบตลอดเวลาของปี แต่แม้แต่ส้มฉ่ำสุกก็ไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติของแยมส้มที่หอมกรุ่นและอบอุ่น ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นมีเพียงแยมส้มที่บ้านเท่านั้น!

การทำแยมส้มค่อนข้างยาวและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

แช่ส้มในน้ำ 1-2 วัน
ต้มส้มในน้ำ
ลอกบางครั้งลอก
การปรุงส้มด้วยน้ำตาล
แจกแยมใส่ขวด

แยมส้ม - ความหวานอบอุ่นแสนอร่อยในฤดูหนาว

แยมส้มเตรียมด้วยสารตัวเติมใด ๆ : ขิง, รูบาร์บ, มะนาว, ลูกพีช, แตงโม

แยมส้มในหม้อหุงช้า เครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ?

ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่ง การทำอาหารบนเตาจึงกลายเป็นแฟชั่นไม่ใช่ "วิธีเก่า" แต่ในเครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ และหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง บางครั้งหม้อไอน้ำสองครั้งและหม้อหุงความดันเข้าร่วมรายการนี้ แต่เกี่ยวกับพวกเขาอีกครั้ง

มาวิเคราะห์รายละเอียดสูตรการทำแยมส้มในหม้อหุงช้า

สินค้า:

ส้ม - 3 กก.
น้ำตาลทราย - 3 กก. (เป็นไปได้น้อยกว่า)
น้ำ - แก้วหรือ 200 ml
มะนาวหรือมะนาว (น้ำผลไม้) - 100 ml

การทำอาหาร:

ปอกส้มจากเปลือกนอก และจากด้านในของฟิล์มขาว
ส้มปอกเปลือกสับละเอียด
รวมน้ำตาล มะนาวหรือน้ำมะนาวและส้ม ปล่อย 2 ชั่วโมง
เตรียมขวดโหล (ล้างและฆ่าเชื้อ)
เทแยมบางส่วนลงในชาม multicooker มวลทั้งหมดจะไม่พอดีกับคุณคุณจะต้องปรุงเป็นชิ้น ๆ
เปิดโหมด "นึ่ง" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
ถ้าส้มไม่นิ่มพอ ให้ทำซ้ำหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง
เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหล ปิดแล้วนำออก

แม่บ้านรับทราบ!หากคุณต้องการทำแยมส้มให้ “นุ่ม” ยิ่งขึ้น หลังจากทำอาหารครั้งแรก ให้ตีชิ้นส้มด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นข้น จากนั้นลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

หาก mutivarka เหมาะสำหรับการทำแยมไม่มากก็น้อยแล้วจะทำแยมในเครื่องทำขนมปังได้อย่างไร!

สูตรสำหรับแยมส้มในเครื่องทำขนมปัง:

สินค้า:

ส้ม - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
มะนาว (น้ำผลไม้) - 100 มล

การทำอาหาร:

แยมส้มเตรียมในเครื่องทำขนมปังในลักษณะเดียวกับในหม้อหุงช้า: เตรียมส้มผสมกับน้ำตาลและน้ำผลไม้
ถัดไป วางมวลในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "แยม" หรือ "แยม"
จากนั้นเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม้แต่ในไมโครเวฟ คุณก็สามารถทำแยมส้มแสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์!

สินค้า:

ส้ม - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 700 กรัม
น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 100 มล. (หรือ 50 มล. ถ้ามะนาว)

การทำอาหาร:

ล้างส้มให้สะอาดจากสิ่งสกปรกแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ความขมก็จะหมดไป
ลอกผิวส้มออกแล้วลอกออกโดยไม่ใช้ฟิล์มขาว
ปอกส้มจากฟิล์มและเมล็ด สับละเอียด
ต่อไป คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส้ม หรือปล่อยไว้อย่างนั้นแล้วข้ามขั้นตอนนี้ไป
รวมความเอร็ดอร่อย, ส้ม, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและเปลือกผสม ส่งในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาทีด้วยกำลังสูงสุด (ใช้รูปแบบแก้วสำหรับไมโครเวฟ!)
นำแบบฟอร์มออกด้วยแยมผสม ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

น่าสนใจ!การทำแยมส้มนั้นง่ายกว่ามาก! ไม่จำเป็นต้องแยกความเอร็ดอร่อยออกจากผิวหนัง สามารถละเว้นขั้นตอนนี้รวมทั้งการเพิ่มเปลือกลงในแยมได้

แยมส้มแอปเปิ้ลสูตร

แยมส้มและแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม เย้ายวน และสดใสจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน มันดีมากในฤดูหนาวที่จะ "เปิดขวด" ตั้งแต่ฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงแล้วกินมันภายใต้ซีรีส์หรือในวงครอบครัวและเพื่อนฝูง!

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลแข็ง - 1 กก.
ส้ม - 1 กก.
น้ำ - 50 มล
น้ำตาลทราย - 500 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล เปลือก เมล็ด ก้าน ตัดเป็นก้อน (ชิ้น)
แช่ส้ม 20 นาทีในน้ำร้อนหรือน้ำเดือด
ปอกเปลือกส้มออกจากเปลือก และส้มฝานเป็นชิ้นๆ จากพาร์ทิชันและเมล็ดสีขาว ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
ในกระทะที่มีก้นหนามากหรือหม้อขนาดใหญ่เทน้ำ จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสม
ใส่ชามแยมบนไฟกลาง จากนั้นเมื่อแยมเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คนบ่อยๆ
เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ จุกไม้ก๊อก

ภาพแสดงของหวานแสนอร่อย - แยมจากส้มและแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!หากคุณต้องการทำแยมส้ม-ส้มให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ให้เติมอบเชยลงไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

แยมส้ม "ห้านาที"

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแยมใน 5 นาที? จริงแค่ไหน. แต่อย่ารีบ "เปิด" คนขี้ระแวง แยมห้านาทีไม่ได้หายากมากในขณะนี้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำแยม มันถูกจัดทำขึ้นในสองเบียร์

วัตถุดิบ:

ส้ม - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
น้ำ - 1.5 ถ้วยหรือ 400 มล
กรดซิตริกหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ทุกอย่างอยู่ที่นี่เช่นเคย: ปอกส้มจากเปลือก, เมล็ดและฟิล์ม, ตัด
ปอกเปลือกส้มสองผลเป็นเส้น
รวมส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
นำแยมออกจากเตาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงปิดฝา
หลังจาก 12 ชั่วโมง ให้ต้มแยมส้มอีกครั้ง (หลังจากเดือด 5 นาที)
เทลงในขวดปลอดเชื้อ

แยมเปลือกส้ม

ความลับของแยมส้มที่หอมกรุ่นนอกจากเครื่องเทศคืออะไร? ในผิว! ใช่แล้ว มันเป็นแยมเปลือกส้มที่ออกมาจะนุ่มและน่ารับประทานที่สุด เหมาะสำหรับคนรักอาหาร

วัตถุดิบ:

ส้ม - 1 กก.
เปลือกส้ม - 1 กก.
มะนาว - 200 กรัม
น้ำตาล - 1.5 กก.
น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ปอกส้มทั้งเปลือก ปอกส้มจากฟิล์มและเมล็ด สับละเอียด
หั่นเปลือกส้มเป็นเส้นยาวๆ หลังจากล้างน้ำแล้วเทน้ำเดือดใส่ความขม
ผิวมะนาวฝานเป็นแว่นก็ได้ หรือเอาผิวฝานออกแล้วใส่ทีหลังก็ได้
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม (หม้อ) ผสม
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
นำลงจากเตา เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมส้มและมะนาว

ไม่อร่อยน้อยกว่าแยมก่อนหน้านี้ - แยมจากส้มและมะนาว รสหวานของส้มถูกขัดจังหวะด้วยรสเปรี้ยวของมะนาว ผลไม้ทั้งสองนี้เสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

ส้ม - 1 กก.
มะนาว - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำมะนาวหรือน้ำวัว - 200 มล

การทำอาหาร:

ขั้นแรก เทน้ำเดือดราดส้ม
ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือฝานเป็นชิ้นๆ
เตรียมส้มตามมาตรฐาน: ลอกเปลือก พาร์ทิชันสีขาว เมล็ดพืช หั่นเป็นลูกเต๋า
ใส่ส้ม น้ำ และมะนาวลงในอ่างหรือกระทะ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง
ต้มแยมในอนาคตด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ปิดฝาและนำกระดาษที่ติดออกเป็นเวลา 12 หรือ 24 ชั่วโมงในที่เย็น (แต่ไม่เย็น)
เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในแยม ต้มแยมอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 20 นาที
เทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

สำคัญ!แยมควรเสิร์ฟแช่เย็นเท่านั้น! มันได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ที่น่ารื่นรมย์

แยมขิงและส้ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำแซนวิช! ความสม่ำเสมอของแยมมีความหนา แต่ไม่เหมือนกับน้ำผึ้งที่ชุบแข็ง สะดวกในการทาแยมบนขนมปัง ม้วน หรือทานคู่กับชาร้อน

วัตถุดิบ:

ส้ม - 1 กก.
มะนาว - 700 กรัม
น้ำตาล - 1 กก.
ขิง (ราก) - 200 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่า รับคำแนะนำจากความรู้สึก)
น้ำ - 2 แก้ว

การทำอาหาร:

ล้างส้มทันทีและเอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
ล้างมะนาว แกะเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าพร้อมเปลือก
ขิงปอกเปลือกขูดละเอียด
รวมส้ม มะนาว น้ำตาล ขิงครึ่งและน้ำ
ต้มแยมในอนาคตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด
จากนั้นใส่ขิงที่เหลือและปรุงต่ออีก 20 นาที
เทลงในธนาคาร ม้วนขึ้น

รับทราบ!ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ขิงจะไม่ "หายไป" ไปในอากาศ แต่จะคงความหอมไว้ได้จนถึงที่สุด

แยมกล้วยและส้ม

การผสมผสานที่ผิดปกติ - กล้วยและส้ม นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินผลไม้ดิบทั้งสองนี้ด้วยกันเพราะจะรบกวนการดูดซึมของกันและกัน แต่พวกมันทำแยมได้ดีเยี่ยม! หมายเหตุถึงคนรักที่แปลกใหม่!

วัตถุดิบ:

กล้วยไม่มีเปลือก - 1 กก.
ส้มกับเปลือก - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
น้ำ - 1 ลิตร (หรือน้อยกว่า)

การทำอาหาร:

ล้างส้มอย่างดีปอกเปลือก เป็นการดีที่คุณจะต้องเอาเมล็ดออก
กล้วยหั่นตามยาวแล้วผ่าข้าม
หั่นส้มเป็นลูกเต๋า
ผสมน้ำตาลกับน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
ใส่กล้วยและส้มที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
ต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และควรต้มทั้งสองอย่างด้วยไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว
เทลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึก

แยมส้มกับกล้วย

สำคัญ!หากคุณต้องการให้แยมพิเศษนี้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมซินนามอนหรือกรดซิตริก แล้วทุกคนจะจำแยมของคุณไปอีกนาน!

สีแดงและสีส้ม - ส่วนผสมที่ค่อนข้างสดใส! Rhubarb มักจะต้มกับสตรอเบอร์รี่ แต่ทำไมไม่ลองเสี่ยงดูถ้าการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ผลและทำแยมจากส้มและรูบาร์บล่ะ

วัตถุดิบ:

ผักชนิดหนึ่ง (ลำต้น) - 1.5 กก.
ส้ม - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 2 กก.

การทำอาหาร:

ลอกรูบาร์บออกจากฟิล์มถ้ามี หั่นเป็นลูกบาศก์ ยิ่งเล็กยิ่งดี
ปอกส้มจากเปลือก ฟิล์ม และเมล็ดพืช แล้วสับให้ละเอียด
แยกเปลือกส้มเป็นชิ้นๆ
ผสมทุกอย่างแล้วแช่ทิ้งไว้ 30-40 นาที ส้มและรูบาร์บจะให้น้ำผลไม้ในช่วงเวลานี้ ห้ามคั้นน้ำผลไม้
ใส่แยมในอนาคตลงบนกองไฟ (อ่อน) และปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาที
เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝา

รับทราบ!คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในแยมส้มรุ่นนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่อัตราส่วนของมวลของส้มและรูบาร์บต่อมวลของน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 2:1

แยมพีชและส้ม

พีชเพิ่มความฉ่ำให้กับแยมส้ม รสชาติของแยมพีชส้มมีความพิเศษ ละเอียดอ่อน และอ่อนนุ่ม มันถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับแยมจากส้มและกล้วย

วัตถุดิบ:

ลูกพีช - 1 กก.
ส้ม - 1 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ต้มส้มและลูกพีช
แกะเปลือกลูกพีช แกะเม็ด สับละเอียด
ทำเช่นเดียวกันกับส้ม หากต้องการ คุณยังสามารถเอาเส้นสีขาวออกได้ ชิ้น
ผสมน้ำตาลและน้ำแยกกัน ต้มน้ำเชื่อม. ในขั้นตอนนี้หากต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรืออบเชยสักสองสามแท่ง ซึ่งหลังจากยืนยัน 5 นาทีแล้วจะต้องเอาน้ำเชื่อมออก
เพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนและต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีและควรให้มากถึง45
เทแยมร้อนลงในขวดปิด

สำคัญ!เพื่อให้แยมนี้มีกลิ่นหอมมาก ให้ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มแล้วเติมไปพร้อมกับผลไม้ หรือจะใช้เปลือกส้มที่ลวกทิ้งไว้ตั้งแต่ต้นก็ได้ พวกเขาจะต้องสับละเอียดและเติมผลไม้ในน้ำเชื่อม

แยมแตงโมและส้ม

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเมล่อนและแยมส้มเพราะมีรสชาติที่พิเศษ ไม่มีแยมอื่นใดที่มีรสชาติเช่นนี้ ต้องการทำให้ของหวานของคุณโดดเด่นกว่าที่อื่นในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือไม่? ใส่แยมแตงโมส้มลงไป!

วัตถุดิบ:

ส้ม - 0.5 กก.
แตง - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

แกะเปลือกและเมล็ดออกจากแตง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ลวกส้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที แกะเปลือกออก เอาเมล็ดออก
เทแตงโมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง
ปรุงน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำ
เทแตงโมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อม ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง เติมเมล่อนอีกแล้ว
ใส่แยมที่เกือบจะพร้อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ใส่ส้ม ปรุง 15 นาที
เทแยมร้อนลงในขวด ม้วน

รับทราบ!หนึ่งในตัวบ่งชี้ที่สำคัญของความพร้อมของแยมแตงโม - ส้มคือสีของแตงเอง หากโปร่งใสแสดงว่ากระดาษติดพร้อม หากสิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วกว่าที่ระบุในสูตร เวลาทำอาหารสุดท้ายจะลดลงเหลือ 5 นาที

แยมส้ม

แยมมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ…แยม ไม่หนาและไม่มีน้ำมูกไหล มีโครงสร้างโปร่งแสงส่องผ่านได้อย่างแท้จริง ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำแยมส้มแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ส้ม - 500 กรัม
มะนาว - 500 กรัม
น้ำตาล - 2 กก.
อบเชย
วานิลลินหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ลอกเปลือกส้ม
ตัดส้มให้หยาบพอเอาเมล็ดออก เทผลไม้กับน้ำตาลเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
ควบคู่กันไป คั้นน้ำจากมะนาว ทิ้งเมล็ด แล้วเทน้ำลงในส้มที่แช่ไว้
มะนาว Sami หั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำจืดปริมาณเท่าเดิม คราวนี้ทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จนเปลือกมะนาวนิ่ม
ตอนนี้เทน้ำซุปมะนาวแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีส้ม เพิ่มเครื่องเทศที่นั่น
ต้มส้มและส่วนผสมอื่นๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
นำแท่งอบเชยออกจากแยม (ถ้ามี) แล้วตีมวลที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยม
ตั้งไฟให้เดือดปิด
เทแยมลงในขวด ม้วนขึ้น

แยมส้มในแบบที่ควรจะเป็น

แยมส้มและส้ม

แยมส้มแมนดารินและส้มเป็นฤดูหนาว 100% แม้กระทั่งวันปีใหม่ จิตวิญญาณของคริสต์มาส ของขวัญ ความสนุกสนานก่อนวันหยุด และต้นคริสต์มาสที่หายใจจากเขา ในฤดูร้อน เป็นการดีที่จะระลึกถึงจิตวิญญาณของปีใหม่

วัตถุดิบ:

ส้ม - 1 กก.
ส้มเขียวหวาน - 1.3 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
น้ำมะนาว 2 ลูก
น้ำ - 700-800 มล.

การทำอาหาร:

ลวกผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก
ตัดส้มและส้มเขียวหวานเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมบาง ๆ เอาเมล็ดออก
เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว
เทน้ำเชื่อมลงบนส้มและส้ม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงขึ้นไป
ต้มแยมในอนาคตเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดให้เย็นสนิท ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง (รวมเป็น 4)
เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมส้มสูตรไร้น้ำตาล

แยมส้มหรือแยมที่ไม่มีน้ำตาลค่อนข้างง่ายในการเตรียม ของหวานนี้เป็นของอาหารและปรุงด้วยสารให้ความหวาน

วัตถุดิบ:

ส้ม - 400 กรัม
วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งหนึ่ง (ขูดหรือหั่น)
ปอกส้มจากฟิล์มและเมล็ดให้เหลือแต่เนื้อ
ตีส้มในเครื่องปั่น ใส่สารให้ความหวาน
เทน้ำซุปข้นส้มลงในกระทะ ใส่วุ้น-วุ้น ต้ม 2-3 นาที
เสิร์ฟทันทีหรือเทใส่ขวดและม้วน

วิดีโอ: แยมส้ม

ทำแยมส้มที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ แม้ว่าสูตรแยมจะต้องใช้เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย แต่คุณจะได้รับผลตอบแทนอย่างเต็มที่จากความพยายามของคุณ รสชาติของแยมส้มนี้มีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและในขณะเดียวกันก็เข้มข้นและควรค่าแก่การยกย่องสูงสุด

สูตรแยมอื่น ๆ :

วัตถุดิบ:

1 กก. น้ำตาลสำหรับเนื้อส้มทุกกิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำต่อกก. เยื่อกระดาษ

เราซื้อส้มสุกและฉ่ำสำหรับแยม ถ้าเปลือกบางและแยกออกจากเนื้อได้ดี
ล้างส้มให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออก
ใช้มีดคมหรือที่ปอกผักธรรมดาหั่นผิวส้มเป็นริบบิ้นบางๆ เราพยายามให้ได้ส่วนสีขาวของเปลือกซึ่งมีรสขมให้น้อยที่สุด
เราตัดเปลือกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งแถบสีบางลงเท่าไหร่ แยมสีส้มของเราก็จะยิ่งสวยขึ้นเท่านั้น
เทเปลือกส้มกับน้ำ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกรอง เพื่อขจัดความขมขื่นอย่างสมบูรณ์ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอน แต่ปรุงอาหารสักสองสามนาที ระบายน้ำ
เราทำความสะอาดส้มจากเศษเปลือกแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ
ใช้มีดคมตัดแต่ละชิ้นแยกเนื้อเป็นจานเคลือบหรือไฟ ทิ้งผิว. ถ้าเจอเมล็ด ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง
รวมเนื้อส้มกับชิ้นส่วนของเปลือกส้ม
เราชั่งน้ำหนัก สำหรับทุกกิโลกรัมของมวลที่ได้ ให้เติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำสองแก้ว
เราใส่ชามที่มีมวลสีส้มบนกองไฟที่ค่อนข้างแรง ในขณะที่กวนให้นำแยมไปต้ม
ปรุงแยมส้มด้วยไฟปานกลาง นำโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนไม้ออกอย่างระมัดระวัง คนแยมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
ปรุงแยมจนข้นและได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม เวลาโดยประมาณ 1.5 ชม.
เทแยมส้มที่ต้มเสร็จแล้วลงในขวดโหล เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เผาตัวเอง ภาชนะและฝาปิดทั้งหมดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ม้วนหรือปิดด้วยฝาโลหะ ในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้พลิกขวดคว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
วันรุ่งขึ้นเราใส่ขวดที่มีแยมสีส้มสวยงามไว้ในที่แห้งและเย็น
แยมส้มนี้เข้ากันได้ดีกับชาสำหรับเค้กและของหวาน สำหรับเด็ก ๆ พวกเขาชื่นชอบมัน ทาขนมปังแล้วกินเหมือนเค้ก))) นอกจากแยมส้มแล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหารตุรกีแสนหวานจากส้มได้อีกด้วย

ป.ล. เพื่อให้แยมส้มมีสำเนียงใหม่ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปได้ ตัวอย่างเช่นในประเทศสเปน แยมส้มขมเป็นที่นิยมอย่างมาก ในการทำเช่นนี้ในระหว่างการเตรียมแยมเมล็ดจะไม่ถูกทิ้ง แต่รวบรวมอย่างระมัดระวังเพื่อแช่ไว้ค้างคืน ค้างคืนเมล็ดส้มปล่อยวุ้น เจลลี่นี้พร้อมกับน้ำถูกเติมลงในมวลสีส้ม ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ แยมส้มจึงข้นขึ้นและได้รสขมที่เฉพาะเจาะจง

อัลลา 11/26/13
คุณยายของฉันทำแยมในวัยเด็กของฉัน ฉันยังคงจำรสชาติที่หวานของมันได้และมีรสขมเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ ตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะฝึกฝนตัวเอง ฉันจะเอาใจลูกชายที่รัก)

โซเฟีย 29.01.14
แยมส้มมีความประณีตและมีเกียรติมากทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและสีกลิ่นอะไร ...?! มันเป็นความสุขที่จะวางบนโต๊ะสำหรับชา!

Alyona
พูดได้ดี))) แยมส้มสามารถเสิร์ฟพร้อมชา แต่สำหรับของหวานนี่เป็นเทพนิยาย)))

โซฟี 06.01.15
prigotovila po vashemu receptu varenie, nuuuuuuuuuuu ochen vkusnoe varenie เช่น jele คนรู้จัก ocenili na 5 + spasibo ogromnoe za reseptik.

Alyona
Sofi และขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ))) สุขสันต์วันคริสต์มาส!

Olesya 24.01.15
ลูกชายของฉันทันทีที่เห็นรูปแยมนี้ก็เริ่มขอร้องให้ฉันทำแบบเดียวกันกับเขา ฉันต้องเอาใจเด็ก สิ่งที่สับสนที่สุดคือการนำฟิล์มออกจากส้มแต่ละชิ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมดของฉัน - แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มหอมและคำคุณศัพท์ที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถพูดได้)) เด็กมีความยินดี

วาเลเรีย 04.03.15
ฉันตัดสินใจเมื่อวานนี้เพื่อลองทำแยมในตู้กับข้าวสต็อกทั้งหมดหมดแล้ว แต่ฉันต้องการของอร่อย ในขณะที่ฉันกำลังปอกและหั่นส้ม สามีและลูกชายของฉันไม่ได้พักผ่อน ทุกคนต่างสนใจว่าในครัวของฉันเป็นอย่างไรบ้าง)) และเมื่อเธอใส่แยมลงบนกองไฟ เธอเกือบจะสำลักน้ำลาย กลิ่นหอมจนคิดไม่ถึง เป็นผลให้งานทั้งหมดของฉันในรูปของแยมหนึ่งลิตรถูกกินในหนึ่งวัน วันนี้แม้แต่สำหรับชาก็ไม่มีอะไรต้องทาบนขนมปัง ฉันจะต้องทำอาหารให้มากขึ้น นกนางแอ่นของฉันถูกกินจนคุณตามไม่ทัน

เขียนความคิดเห็น

แยมเปลือกส้ม

แยมผิวส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด อ่าน ทำอาหาร สนุก!

วัตถุดิบ:
ส้ม - 3 ชิ้น
น้ำ - 400 มล.
น้ำตาล - 300 กรัม
กรดซิตริก (ครึ่งหนึ่งของช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์) - 0.5 ช้อนชา
ขิง (รากไม่จำเป็นคุณไม่สามารถเพิ่มได้) - 10 g

การทำอาหาร:
ล้างส้มให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป (เพื่อล้างแว็กซ์ที่ใช้เพื่อไม่ให้ส้มเสื่อมสภาพระหว่างการขนส่ง) และทำความสะอาดตามสะดวก ฉันตัดเปลือกตรงกลางเพื่อให้ได้ซีกโลกสองซีก จากนั้นเธอก็ผ่าซีกโลกแต่ละซีกครึ่งและแต่ละส่วนออกเป็นสามแถบ

หากสีส้มมีผิวบาง สามารถปล่อยด้านในไว้ได้ หากสีส้มมีผิวหนา ให้ดึงด้านในออกเล็กน้อยเพื่อให้ม้วนลอนได้ง่ายขึ้นและเรียบขึ้น ส้มของฉันมีผิวบาง ฉันเลยไม่ได้ถอดส่วนที่เป็นสีขาวด้านในออก ฉันถ่ายรูปไว้เพื่อดูตัวอย่าง

ม้วนเปลือกแต่ละชิ้นเป็นม้วนแน่นแล้วม้วนเป็นเกลียวเหมือนลูกปัด ต้องดึงด้ายให้แน่นขึ้นเพื่อไม่ให้ลอนผมคลายออก เทลูกปัดสีส้มด้วยน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำสองถึงสามครั้งต่อวัน จำเป็นต้องแช่เปลือกไว้ 3-4 วันจนกว่าเปลือกจะนิ่มและหยุดรสขม สะดวกยิ่งขึ้น - คุณสามารถเพิ่มเปลือกในขณะที่คุณกินส้ม ดังนั้นระยะเวลาการแช่จึงสามารถขยายได้สองถึงสามวัน หลังจากนั้นให้ต้มเปลือกโลก 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที ทุกครั้งที่เปลี่ยนน้ำ หลังจากการต้มแต่ละครั้งควรล้างเปลือกด้วยน้ำเย็น ฉันทำได้ง่ายมาก - ฉันต้มกาต้มน้ำและเติมน้ำเย็นลงในชาม ฉันต้มมันเป็นครั้งแรก - ฉันใส่ลูกปัดในชามน้ำเย็น เทน้ำร้อนสดลงในกระทะแล้วใส่เปลือกกลับเข้าไป และหลายครั้ง

ตอนนี้เราต้องชั่งน้ำหนักเปลือก ฉันเอาส้มสามผล - มันออกมา 200 กรัมพอดี
สัดส่วนของแยมมีดังนี้ - น้ำตาลมากกว่า 1.5 เท่าและน้ำเป็นสองเท่า หากคุณไม่มีตาชั่งฉันให้สัดส่วนอื่น: สำหรับ 10 ส้ม - น้ำตาล 1 กก. น้ำ 1-1.2 ลิตรและ 1 ช้อนชา

19 สูตรแยมส้ม

กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาวครึ่งลูก) ฉันอ่านสัดส่วนดังกล่าวในสูตรอื่น แต่ฉันทำเองตามที่ระบุไว้ข้างต้น

ดังนั้น - ปอกเปลือกจาก 3 ส้ม (200 กรัม), น้ำตาล 300 กรัม, น้ำ 400 กรัม (เช่นปิดปาก - รากขิง 10 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ใส่ในกระทะแล้วปรุงจนข้นเล็กน้อย - น้ำเชื่อมควรเป็น ค่อนข้างเหลว คล้ายกับหลังจากทำให้เย็นตัวเป็นน้ำผึ้งเหลวมาก เติมกรดซิตริกก่อนนำออกจากเตา เราเอาด้ายออกหลังจากที่กระดาษติดเย็นลง เทลงในขวดแห้งที่สะอาด ผลลัพธ์ออกมามากกว่าโถ 0.5 ลิตรเล็กน้อย เก็บไว้เท่าไหร่ - ฉันไม่สามารถพูดได้ ฉันมีขวดแยมที่อุณหภูมิห้องเพียงหนึ่งสัปดาห์)) พวกเขากินมันเร็วมาก))
เจ้าของสูตรคือ ลาเรก

แยมส้ม - คำอธิบายทั่วไป

นึกภาพไม่ออกว่าใครจะไม่รัก แยมส้มกลิ่นหอมกระจายไปทั่วห้องและชวนให้นึกถึงวันแดดอบอุ่นของฤดูร้อน แยมส้มไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบอย่างสำหรับรัสเซีย แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาต้องขอบคุณรสชาติที่น่าอัศจรรย์ทำให้แม่บ้านของเราได้เตรียมการอย่างแข็งขัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างของหวานมันปรุงจากผลไม้ปอกเปลือก, ส้มปอกเปลือก, เปลือก, เปลือก, ความเอร็ดอร่อยด้วยการเติมผักและผลไม้

แยมส้ม - เตรียมอาหาร

ในการเตรียมแยมส้ม จะใช้ภาชนะเดียวกันกับการปรุงขนมหวานประเภทอื่นๆ

แยมส้ม - สูตรสำหรับการรักษาที่เติมพลังให้กับทุกรสนิยม

ตัวเลือกที่เหมาะคืออ่างเคลือบหรือกระทะขนาดใหญ่จานสแตนเลสมีความเหมาะสม ก่อนใช้งานต้องล้างภาชนะให้สะอาดหมดจด โดยต้องแน่ใจว่าไม่มีสารทำความสะอาดหลงเหลืออยู่บนผนัง แยมส้มรีดลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (สูตรที่แม่บ้านทุกคนคุ้นเคย)

แยมส้ม - การเตรียมผลไม้

หลักการของการเตรียมผลไม้สำหรับแยมนั้นขึ้นอยู่กับว่าของหวานทำมาจากอะไร - ส้มปอกเปลือก ส้มพร้อมเปลือก เปลือกหรือผิวขูด

ส้มพร้อมหนังเตรียมดังนี้: ผลไม้ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที (ขั้นตอนนี้ช่วยขจัดความขมขื่น) จากนั้นพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ กระดูกจะถูกลบออกจากเนื้อจะดีกว่าที่จะดำเนินการตามขั้นตอนนี้มากกว่า กระทะเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้เขาเป็นคนที่เป็นพื้นฐานของแยม

ถ้าแยมทำจากส้มที่ปอกเปลือกแล้ว คุณควรเอาเปลือกออก แบ่งผลไม้เป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เปลือกแห้งสำหรับแยมควรเทน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
การเตรียมส้มหรือเปลือกควรเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของแยม

แยมมะนาวส้ม

วัตถุดิบ:
- ส้ม 2 กิโลกรัม
- มะนาว 1.5 กิโลกรัม
- น้ำมะนาว 4 ลูก
- น้ำตาล (ปริมาณขึ้นอยู่กับความฉ่ำของมะนาว)

ตัดส้มและมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้แยมได้รับรสขมเพิ่มเติม วิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการนี้อยู่บนกระดานพิเศษซึ่งในกรณีนี้น้ำจะไม่ "หนี" และแยมจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ผลไม้ส้มหั่นบาง ๆ ควรแช่ในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:3 (ส้ม 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน) ปล่อยให้ผลไม้ต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

วางฐานของแยมในอนาคตบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้ววางในที่เย็นสำหรับวันอื่น

เติมน้ำมะนาว 4 ลูกลงในแยม น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน แล้วต้มขนมสีส้มเป็นเวลา 30 นาที
เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วปิดฝา ไม่ต้องกังวลว่าขนมจะมีความคงตัวของของเหลวหลังจากเย็นตัวลงจะกลายเป็นเยลลี่

แยมเปลือกส้ม

วัตถุดิบ:
- เปลือกส้ม 1 กิโลกรัม (คุณสามารถเอาความเอร็ดอร่อยได้)
- น้ำ 1/2 ลิตร
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- มะนาว 1 ลูก (ถ้าต้องการ)
เปลือกส้มแช่แข็งละลายน้ำแข็งเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทฐานแยมด้วยน้ำและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากที่แยมพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงไปได้

แยมส้มและบวบ

วัตถุดิบ:
- 1 บวบขนาดใหญ่
- 3 ส้ม;
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- กรดมะนาว
บวบจะต้องปอกเปลือกและหลุมขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง นำฐานของแยมไปต้มและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงอีกครั้ง บิดส้มในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกใส่บวบแล้วนำไปต้มทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ต้มขนมอีกครั้ง ใส่ "มะนาว" เล็กน้อย ใส่ในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น

แยมส้มแบบไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:
- มะยม 1 กิโลกรัม
- ส้มลูกใหญ่ 1 ลูก (แบบหลุม)
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ส่งส้มและมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาล ใส่ในขวดที่ล้างด้วยโซดาและลวก อย่าม้วนเครื่องแก้วที่เติมแล้ว แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก ทางที่ดีควรเก็บอาหารอันโอชะไว้ในห้องมืดหรือในตู้เย็นดังนั้นพนักงานต้อนรับจะต้องแน่ใจว่าถังขยะของเธอมีของอร่อยและมีกลิ่นหอม

หากคุณกำลังเตรียมแยมจากส้มที่ปอกเปลือกแล้ว อย่าลืมเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ไม่เกินสองสามช้อนชา) ของหวานจะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ก่อนที่จะใส่ส้มลงในแยมในอนาคต ให้หั่นและลองแต่ละผล หากคุณได้ส้มที่ขม ให้จัดเรียงมันที่ด้านข้างทันที หากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเข้าไปในแยม คุณจะได้สีที่ไม่พึงประสงค์ หากมี เป็นส้มที่ไม่ดีในแยมขนมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ให้เอาเปลือกส้มออกเสมอ ไม่อย่างนั้นแยมจะมีรสขม

ไม่จำเป็นต้องทนกับความเอร็ดอร่อยเป็นเวลานานสามารถลบออกได้โดยใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาไม่ต้องกลัวว่ามันใหญ่เหมาะสำหรับความสนุก

เป็นเรื่องที่ดีเสมอเมื่อผักหรือผลไม้สามารถนำมาใช้อย่างเต็มที่ ประเภทของการผลิตที่ไม่เสียเปล่า ผลไม้ชนิดนี้ได้แก่ ส้ม ใช่ ใช่ ใช่ เปลือกส้มก็มีประโยชน์เช่นกัน หากคุณกำลังเตรียมอาหารแบบโฮมเมด จากพวกเขาคุณจะได้รับแยมที่ยอดเยี่ยมเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มหรือจัดหาผลไม้หวานสำหรับฤดูหนาว ตัวส้มเอง (ไม่มีเปลือก) ยังใช้กลิ้งผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และสำหรับทำแยม แยม และทำเยลลี่ คุณได้ลองข้อใดข้อหนึ่งข้างต้นแล้วหรือยัง?

แยมส้ม (ตัวเลือกที่ 1)

ผลไม้ปอกเปลือก (เปลือกไม่ทิ้ง!) แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกลบออก: เพิ่มความขมให้กับแยม

ชิ้นที่จุ่มในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาล 1.25 กก. และน้ำ 400-500 กรัมต่อส้ม 1 กก.) ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงน้ำเชื่อมจะถูกระบายต้มเป็นเวลา 10 นาทีเทชิ้นลงไปแล้วต้มบนไฟอ่อนจนโปร่งใส (ไม่เกิน 15 นาที)

สำหรับรสชาติ เปลือกที่ลวกและสับละเอียดจะถูกใส่ในแยมร้อน

คุณสามารถปรุงชิ้นในน้ำเชื่อมได้นานขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ใช้ไฟอ่อนเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือด ปริมาณน้ำตาลในกรณีนี้จะต้องเพิ่มขึ้น (มากถึง 1.5 กก. ต่อส้ม 1 กก.)

แยมส้ม (ตัวเลือกที่ 2)

ผลไม้ทั้งผล (พร้อมเปลือก) ลวกเป็นเวลา 15 นาทีที่ 90 องศา แช่เย็นและเก็บไว้ในน้ำเย็น 10-12 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นวงกลมแล้วเอาเมล็ดออก

ก่อนปรุงส้มจะราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน (น้ำตาล 800 กรัมและน้ำ 500 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) และเก็บไว้ 6-8 ชั่วโมง

แยมปรุงในสี่โดสโดยเปิดรับ 8-10 ชั่วโมง; หลังจากสัมผัสครั้งแรกจะมีการเติมน้ำเชื่อมอีกส่วนหนึ่ง (น้ำตาล 400 กรัมและน้ำ 180 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม)

พวกเขายังทำแยมส้มเขียวหวาน

แยมเปลือกส้ม

ปอกเปลือกออกจากผลไม้แช่ในน้ำ 2-3 วันซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะเพื่อให้ความขมออกจากเปลือก จากนั้นปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มกับน้ำตาล (ในอัตราส่วน 1: 1) คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้เล็กน้อย

แยมดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากเปลือกมะนาวและส้มเขียวหวาน มันถูกใช้เป็นไส้สำหรับพายเพิ่มในผลไม้แช่อิ่มเสิร์ฟพร้อมชา

แยมจากส้ม

ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ความเอร็ดอร่อยที่เอาออกจากผลไม้เทด้วยน้ำแอปเปิ้ล (500 กรัมต่อส้ม 1 กิโลกรัม) แล้วต้มจนนิ่ม

ผลไม้สับ, น้ำตาล (1.3 กก. ต่อส้ม 1 กก.) จะถูกเติมลงในความเอร็ดอร่อยและต้มบนไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องในครั้งเดียว

หลังจากเย็นตัวแล้วแยมจะถูกโอนไปยังขวดที่ปิดด้วยกระดาษแล้วมัด

บางส่วนของส้มสามารถถูกแทนที่ด้วยมะนาว

ผลไม้แช่อิ่มสีส้ม (ตัวเลือกที่ 1)

ส้มที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นใยสีขาวออกจากพวกมันวางในขวดเทน้ำเชื่อมร้อน (น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) และให้ความร้อนที่ 85 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีหรือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที

ผลไม้แช่อิ่มส้ม (ตัวเลือกที่ 2)

ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนส้มวางในขวดเทน้ำเชื่อมเย็น (น้ำตาล 100-200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดให้แน่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3-4 นาที

ทำให้ขวดโหลเย็นลงในกระทะเดียวกันกับที่ใช้ฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มเปลือกส้ม

เปลือกส้มแช่ในน้ำเป็นเวลาสามวันโดยเปลี่ยนสองหรือสามครั้งต่อวันหลังจากนั้นจะหั่นเป็นชิ้นและต้มเป็นเวลา 20 นาที

เปลือกที่ต้มแล้วระบายความร้อนด้วยน้ำใส่ในขวดเทน้ำเชื่อม (น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เติมกรดซิตริกเล็กน้อยและให้ความร้อนที่ 85 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยกว่านั้นได้มาจากเปลือกส้มกับน้ำแครนเบอร์รี่ (อัตราน้ำตาลเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง)

แยมจากส้ม

ผลไม้บดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับมะนาวขูด (1 ชิ้น.

ต่อส้ม 1 กิโลกรัม) ใส่ในกระทะลึก เทน้ำ (2 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัมของส่วนผสม) แล้วฟักเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากได้รับแสงแล้วกระทะจะถูกตั้งบนกองไฟที่แรงแล้วนำส่วนผสมไปต้มและทิ้งไว้

หลังจากผ่านไปอีกวัน น้ำซุปข้นจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและทิ้งไว้อีกครั้ง

ในวันถัดไปใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น (2 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แล้วต้มจนสุก

แยมนี้มีกลิ่นหอมพิเศษและมีความทนทานสูง

ส้มในน้ำตาล

ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วพวกเขาจะใส่ในขวดที่โรยด้วยน้ำตาล (1.5 กิโลกรัมต่อส้ม 1 กิโลกรัม)

เหยือกถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันเพื่อให้น้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมก่อตัวขึ้นจากนั้นปิดให้แน่น

มะนาวฝานยังถูกเก็บรักษาไว้

เปลือกส้มในน้ำตาล

เปลือกถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยเปลี่ยนสามหรือสี่ครั้งจากนั้นวางในชั้นบาง ๆ และตากให้แห้ง เปลือกแห้งถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีดและวางเป็นชั้น ๆ ในขวดโรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น เหยือกที่ปิดสนิทจะถูกลบออกในที่มืดและเย็น

เปลือกที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะใช้ร่วมกับผลไม้แห้งสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม

น้ำเชื่อมส้ม

หลังจากบีบน้ำจากผลไม้แล้ว หั่นให้ละเอียด (รวมกับผิว) เทน้ำร้อน (1.1 ลิตรต่อส้ม 1 กิโลกรัม) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

น้ำซุปจะถูกลบออกจากกองไฟอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 30-35 นาทีแล้วกรอง จากนั้นเติมน้ำตาลลงไป (1.3 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.) แล้วต้มให้เดือดเป็นเวลา 15-20 นาที น้ำผลไม้คั้นก่อนหน้านี้เทลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม

น้ำส้ม

ผลไม้สดที่ไม่เสียหายจะถูกล้าง ผ่าครึ่งด้วยมีดสแตนเลสแล้วเอาเมล็ดออก

น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากครึ่งและกรองผ่านผ้าขาวที่วางไว้ในกระชอน จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกทำให้ร้อนถึง 80 องศาแล้วเทร้อนลงในขวดอุ่นที่สะอาดแล้วปิดด้วยจุกต้ม

ขวดวางในกระทะที่มีน้ำร้อน (75-80 องศา) และเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่เป็นเวลา 20-25 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและทำให้ขวดน้ำผลไม้เย็นลงในน้ำ (สูงสุด 40 องศา)

ขวดมีก๊อกแน่นและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น

เนื่องจากน้ำส้มมีสภาพเป็นกรดมากในรูปแบบธรรมชาติ จึงเติมน้ำเชื่อม (300-400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ก่อนบรรจุ ซึ่งเตรียมจากน้ำตาลและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน

พวกเขายังทำน้ำผลไม้จากมะนาว

ส้มหวาน (ตัวเลือกที่ 1)

ลอกเปลือกออกจากส้มที่มีเปลือกหนาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนใส่ในจานแก้วเทน้ำเย็นและเก็บไว้ 2-3 วันเปลี่ยนน้ำวันละสองหรือสามครั้ง

หลังจากอายุมากขึ้นเปลือกจะถูกโอนไปยังชามสำหรับทำอาหารเทน้ำเดือดต้มจนนิ่มโยนลงในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำและจุ่มในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 1.5-1.9 ลิตรต่อ 1 กก. ของเปลือกโลก)

หลังจากต้มเปลือกจนน้ำเชื่อมข้นพวกเขาจะวางบนจานโรยด้วยน้ำตาลและหลังจากเย็นพวกเขาจะบรรจุในชั้นในขวดโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลชั้นดี (250 กรัมต่อเปลือก 1 กิโลกรัม)

คุณยังสามารถทำผลไม้หวานจากเปลือกมะนาวหรือส้มโอ

ส้มหวาน (ตัวเลือกที่ 2)

แช่และต้มจนนิ่มเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาล (500 กรัมต่อเปลือก 1 กิโลกรัม) และราสเบอร์รี่เล็กน้อยถูด้วยน้ำตาล (คุณไม่สามารถใส่ได้)

ส่วนผสมถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้จนข้นและตกตะกอนได้ง่ายหลังผนังและก้นจาน

วางมวลที่หนาขึ้นบนจานที่ชุบน้ำด้วยมีดแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา -3 วันหลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ รีดในถั่วบด - รับผลไม้หวาน - "ทรัฟเฟิล"

เก็บไว้ในกล่องโรยด้วยถั่วบด

สูตรจาก Krylova E. A.

แยม (ตัวเลือก 1)

ส้ม - 1 กก. น้ำตาล - 1.2 กก. น้ำ - 400 มล

1. ล้างส้มและแช่ในน้ำเดือด 15 นาที จากนั้นแช่ผลไม้ในน้ำเย็นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (600 กรัม) และน้ำเปล่า

3. หั่นส้มเป็นวงกลมหรือชิ้น เอาเมล็ดออกแล้วเติมน้ำเชื่อมร้อนลงในเนื้อ

4. ใส่ส้มเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาลที่เหลือ (600 กรัม) ลงไป ต้มประมาณ 15-20 นาที

5. แช่ส้มในน้ำเชื่อมเดือดแล้วแช่แยมอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

6. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าอีกครั้งและปรุงแยมจนนุ่ม

7. แพ็คแยมร้อน ปิดขวดโหลที่มีฝาโลหะเคลือบเงา ม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

แยม (ตัวเลือก 2)

ส้ม - 1.3 กก. น้ำตาล - 1.5 กก. น้ำ - 800 ml

1. หั่นส้มเป็นวงบางๆ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

2. ใส่ผลไม้ลงในอ่าง เติมน้ำ น้ำตาล และเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง

3. แยมเย็นแล้วเทลงในขวดแก้ว

4. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษไข

แยม (ตัวเลือก 3)

ส้ม - 800 กรัม, น้ำตาล - 1 กก., น้ำ - 1 ลิตร, กรดซิตริก - 3 กรัม

1. ปอกส้มทั้งหมดด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ใส่ภาชนะที่มีส้มบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มและต้ม 3-4 ครั้งเป็นเวลา 5-6 นาที

2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เย็นผลไม้เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น 10-12 เอาเมล็ดออกแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป

แยมเปลือกส้ม

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3-4 นาที เติมกรดซิตริกและผิวที่แช่ในน้ำ

4. เทแยมร้อน ปิดฝาขวดด้วยโลหะเคลือบเงา ม้วน พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แยมส้มปอกเปลือก

ส้ม - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก. น้ำ - 400 ml

1. ปอกส้ม แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มส้มลงไปขณะเดือด ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ ค้างไว้ 1 ชั่วโมง

3. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด เทลงบนชิ้นอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

4. สะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้ง ต้มประมาณ 10-15 นาที เทลงบนส้มแล้วปรุงเป็นเวลา 1520 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เปลือกส้มที่สับละเอียดเล็กน้อยลงในมวลเดือด

6. เทแยมร้อนลงในขวดแก้วที่สะอาดและอุ่นแล้วปิดด้วยฝาสุญญากาศ

7. พลิกอาหารกระป๋องคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าหนา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แยมเปลือกส้ม

เปลือกส้ม - 500 กรัม, น้ำตาล - 650 กรัม, น้ำ - 100 มล., กรดซิตริก - 2 กรัม

1. นำเปลือกออกจากส้มแล้วหั่นเป็นเส้นซึ่งม้วนให้แน่นแล้วพันด้วยเข็ม

2. นำเปลือกไปต้มในน้ำเดือดสามครั้งและปรุงครั้งละ 4-5 นาที แล้วแช่เย็นในน้ำเย็น

3. หั่นเปลือกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ

4. เตรียมน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลและน้ำ ขณะเดือด ให้เทเปลือกสับลงไปด้วย

5. นำมวลไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่มซึ่งน้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานเย็นจะไม่เบลอ

6. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว เติมกรดซิตริกลงในแยม

7. เก็บแยมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment

ส้มในน้ำผลไม้ของตัวเองกับน้ำตาล

ส้ม - 1 กก. น้ำตาล - 1.3 กก.

1. หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลม เอาเมล็ดออก ใส่ในขวดแก้ว โรยด้วยน้ำตาล

2. เก็บผลไม้ในรูปแบบนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันเขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

3. ปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment หรือฝาพลาสติก แล้วเก็บในที่เย็น

เยลลี่

ส้ม - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก. เจลาติน -20 กรัม น้ำ - 100 มล. น้ำมะนาว - 50 มล.

1. ปอกส้มแล้วคั้นน้ำออกจากเนื้อ ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อระบายผ่านผ้ากอซ แยกน้ำออกจากตะกอน ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) ผสมแล้วตั้งไฟแรง

2. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

3. แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟจนละลายหมด

4. ใส่น้ำตาลที่เหลือ (500 กรัม) ลงในน้ำเชื่อม เทเจลาตินที่ปรุงสุกแล้วและน้ำมะนาวลงไป

5. ค้างไว้ 2 นาทีแล้วเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่ให้ความร้อนแบบแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

6. ปิดฝาด้วยโลหะเคลือบแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำร้อน

7. ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที

8. ม้วนฝาขึ้นโดยไม่พลิกกลับ ทิ้งขวดเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

ส้ม - 1.5 กก. น้ำตาล - 100 กรัม น้ำ - 200 ml

ปอกส้ม ผ่าครึ่งเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำ

2. เทน้ำผ่านกระชอนลงในกระทะ

3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วผสมกับน้ำส้ม

4. นำส่วนผสมไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 23 นาทีแล้วเทลงในขวดที่อุ่นทันที

5. ปิดฝาแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อน (85 °C)

6. ฆ่าเชื้อน้ำผลไม้ที่ 100 °C เป็นเวลา 25 นาทีในขวดขนาดครึ่งลิตรและ 35 นาทีในขวดลิตร

7. ปิดฝา คว่ำขวดโหล ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ผลไม้หวาน

ส้ม - 1.5 กก. น้ำตาล - 1.3 กก. น้ำ - 200 ml

1. ปอกส้มโดยตัดให้เป็นเส้นแคบ ๆ แม้กระทั่งเส้น

2. จุ่มเปลือกในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โยนเธอในกระชอน

3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วจุ่มเปลือกที่เตรียมไว้ลงไปขณะเดือด ต้มประมาณ 10-15 นาที แล้วแช่เย็นค้างไว้ 8 ชั่วโมง

4. ต้มเปลือกอีกสองครั้งเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยมีช่วงเวลา 8 ชั่วโมง

5. หลังจากครั้งที่สามให้ทิ้งเปลือกในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก

6. วางเปลือกส้มบนตะแกรงแล้วตากในเตาอบที่อุณหภูมิ 35-45 ° C จนน้ำตาลตกผลึก

7. ใส่ผลไม้หวานลงในขวดแก้วแห้ง แล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น

ส้มตำ (สูตรเก่า)

ส้ม - 10 ชิ้น, น้ำตาล - 2 กก.

1. ปอกส้ม 8 ผล แบ่งเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก

2. หั่นส้ม 2 ผลที่เหลือเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก เอาเมล็ดออกแล้วรวมกับผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วโรยน้ำตาลทั้งหมด

3. ถูส้มด้วยสากไม้จนได้มวลของเหลวหรือใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

4. เทลงในขวดแก้วและปิดฝาให้สนิท

5. เก็บที่ว่างนี้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

6. ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้เติมน้ำส้ม 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แยมในความหมายดั้งเดิมนั้นทำมาจากเนื้อผลไม้และผลเบอร์รี่ที่นุ่ม สด ฉ่ำและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม ยังมีตัวเลือกที่แปลกใหม่กว่าที่ใช้ส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานมากที่สุดสำหรับขนมชนิดนี้ ตัวอย่างเช่น - แยมผิวส้มสูตรที่เราจะให้

เปลือกส้มมีวิตามินและเพคตินมากมาย แยมจะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารพิเศษที่มีอยู่ในเปลือกรวมทั้งการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากของเสีย ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการติดขัดดังกล่าวคือการอนุรักษ์

สูตรแยมเปลือกส้ม 3 อันดับแรก

แยมเปลือกส้มแสนอร่อย

คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: เปลือกโลกหนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม, กรดซิตริก สามารถเก็บความเอร็ดอร่อยได้ทีละน้อย - ไม่จำเป็นต้องใช้ของสด เมื่อสะสมในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ให้ใส่ในหม้อ เติมน้ำ ต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำออก แล้วทำซ้ำ 3 ครั้ง ทำเช่นนี้เพื่อขจัดความขมที่ไม่จำเป็นออกจากส้ม

ต้องชั่งน้ำหนักวัตถุดิบแปรรูปและคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ (หนึ่งต่อหนึ่ง) หลังจากนั้นให้ผ่านเปลือกส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลในกระทะกับน้ำตาลแล้วต้มแยมจากเปลือกประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมกรดซิตริกในตอนท้าย เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืด

แยมเปลือกส้ม "หยิก"

ส้มจะถูกล้างให้สะอาดและราดด้วยน้ำเดือดเพื่อชะล้างชั้นของสารกันบูดบนพื้นผิว

แยมส้มหรือคอนเฟอเรนจ์ส้ม

ผลไม้ถูกตัดตามยาวเป็น 4 ส่วนหลังจากนั้นแต่ละส่วนจะถูกผ่าครึ่งอีกครั้ง ได้รับชิ้นแตงโมที่เรียกว่า เยื่อกระดาษจะถูกลบออกจากนั้นเปลือกแต่ละอันจะถูกผ่าครึ่งอีกครั้งทำให้เป็นแผ่นบางมาก

แถบวางอยู่ในชามลึกและเติมน้ำให้เต็ม แช่ 3-4 วัน พร้อมเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ จากนั้นใช้มีดเอาอัลเบโดออกจากแต่ละแถบ - ส่วนสีขาวที่ด้านในของเปลือก แต่ละแถบพับเป็นเกลียวแล้วพันเป็นเกลียวเหมือนลูกปัด ถ้าส้มเป็นผิวบาง จะไม่สามารถเอาอัลเบโดออกได้ ในกรณีนี้หยิกหยักศกก่อนแช่และเทลูกปัดสำเร็จรูปด้วยน้ำ

หลังจากแช่เปลือกจะต้ม 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีทุกครั้งที่เทน้ำออก หลังจากการเดือดแต่ละครั้งลูกปัด curlicue จะถูกราดด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นลูกปัดที่เตรียมไว้ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัมเทน้ำ 400 มล. เติมน้ำตาล 300 กรัมแล้วต้มจนน้ำเชื่อมว่างเปล่าเล็กน้อย ไม่ควรมีลักษณะเป็นแยมหนา โดยปกติแยมนี้จะปรุงในสองครั้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำปิดฝา เมื่อเปลือกส้มพร้อม ด้ายจะถูกลบออกจากเปลือกและวางมวลเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา แยมถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรทำแยม "Exotica" จากเปลือกส้ม

เราต้องการเปลือกส้ม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และกรดซิตริก การทำแยมนั้นค่อนข้างง่าย หลังจากสะสมเปลือกส้มในปริมาณที่เพียงพอแล้วพวกเขาจะถูกวางในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำแล้ววางบนกองไฟ

หลังจากที่น้ำเดือดก็ปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาที หลังจากนั้นก็สะเด็ดน้ำ เทสด ต้ม 3 ครั้ง ขจัดความขมในแยม น้ำสุดท้ายจะถูกระบายออกและปล่อยให้เปลือกโลกเย็นลง

หลังจากนั้นก็ชั่งน้ำหนักวัตถุดิบให้รู้ว่าต้องใส่น้ำตาลเท่าไหร่ ควรใส่ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง แยมบิดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ ขั้นตอนสุดท้าย - เติมน้ำตาลลงในกระทะด้วยเปลือกส้มป่นและต้มเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการเตรียมแยมเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวตามต้องการ แยมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด

สูตรวิดีโอ: แยมผิวส้ม

แยมผิวส้มดั้งเดิมทีละขั้นตอน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในการทำแยมเปลือกส้ม

มะนาว - 2 ชิ้น;
ส้ม - 1.5 กก.
น้ำตาล - 3 กก.
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 25 กรัม

สูตรพร้อมรูปทำแยมเปลือกส้ม

เทเปลือกลงในน้ำเชื่อมใส่เมล็ดพืชและฟิล์มในผ้ากอซลงในกระทะนำไปต้ม

ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ม้วนแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีทำแยมจากส้มพร้อมเนื้อและเปลือกสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแยมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวจากส้ม

น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ;
ส้ม - 1 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
พริก - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยเปลือกและเนื้อส้ม

ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้)

ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมที่ผิดปกติ หยิกจากเปลือกส้ม - สูตรพร้อมคำแนะนำวิดีโอ

สูตรวิดีโอสำหรับทำแยม หยิกส้ม

แยมส้มเพื่อสุขภาพกับขิงสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปภาพ

ส่วนผสมสำหรับทำแยมส้มเพื่อสุขภาพหน้าหนาวกับขิง

ส้ม - 6 ชิ้น;
น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
ขิง - 2 ช้อนโต๊ะ;
มะนาว - 1 ชิ้น

คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับสูตรทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากส้มและขิง

ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้น

โอนส้มไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำ

เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

แยมเปลือกส้มที่บ้าน

จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

พร้อมโรลอัพความหวาน

แยมส้ม 5 นาทีกับมะนาวง่าย ๆ - สูตรทีละขั้นตอน

รายการส่วนผสมในการทำแยมมะนาวและส้มเป็นเวลา 5 นาที

มะนาว - 2 ชิ้น;
ส้ม - 3 ชิ้น;
เพกติน - 1 แพ็ค (20-30 กรัม);
น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
บูร์บอง - 1/4 ถ้วย;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนห้านาทีสำหรับการทำแยมส้มกับมะนาว

ปอกเปลือกส้มและมะนาวจากเปลือก ฟิล์ม และเมล็ดพืช

โอนส้มและเปลือกสับไปยังกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม

เพิ่ม Bourbon, เพกติน, น้ำตาล

ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

เทแยมลงในขวด

ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 5 นาที

แยมส้มอะไรที่เข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีมและแคนตูชินีกรอบ - สูตรวิดีโอ

สูตรพร้อมวิดีโอแยมส้มผสมแคนตูชินีและครีม

แยมส้มกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี เมื่อถือว่าเกือบจะแปลกใหม่ แต่ตอนนี้ได้เข้าสู่อาหารของเราอย่างน่าเชื่อถือนอกเหนือจากอาหารอันโอชะตามปกติแล้ว และไม่ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน ปาฏิหาริย์ที่สดใสและหอมหวานนี้คุ้มค่าที่จะปรุง และเปลือกจะทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากที่สุด

ประโยชน์ของแยมส้ม

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดี แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

ปริมาณวิตามินสูงช่วยกระตุ้นการป้องกันของร่างกายมีฤทธิ์ลดไข้
วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกาย: ประสาท, หัวใจและหลอดเลือด, ต่อมไร้ท่อ;
น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกช่วยป้องกันโรคในช่องปากได้ดี
ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, กล้ามเนื้อหัวใจตาย;
มีผลดีต่อการทำงานของตับ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
ส่งเสริมการปลดปล่อยร่างกายจากสารพิษและสารพิษ

อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามบางประการ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะเช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

เธอรู้รึเปล่า? ส้มที่ปลูกในภูมิอากาศแบบเขตร้อนจะมีเปลือกสีเขียว ผลส้มจะเติบโตในสภาพอากาศอบอุ่นเนื่องจากขาดแสงแดด และพันธุ์ส้มโมโรนั้นมีเนื้อสีแดงเข้มซึ่งเป็นสาเหตุของเม็ดสีส้มที่ผิดปกติ - แอนโธไซยานิน.

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

แยมส้ม 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน - 2.6 กรัม
ไขมัน - 0.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 70 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 245 kcal ต่อ 100 กรัม มันประกอบด้วย:

กรดอินทรีย์ - 1.3 กรัม
ใยอาหาร - 2.2 กรัม
โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 8.1 กรัม
เถ้า - 0.5 กรัม
น้ำ - 86.8 กรัม

วิตามิน:

เบต้าแคโรทีน - 0.05 มก.;
เรตินอล - 8 มก.;
ไทอามีน - 0.04 มก.;
ไรโบฟลาวิน - 0.3 มก.;
ไพริดอกซิ - 0.06 มก.;
กรดโฟลิก - 5 ไมโครกรัม;
กรดแอสคอร์บิก - 60 มก.;
โทโคฟีรอล - 0.2 มก.;
กรดนิโคตินิก - 0.5 มก.

แร่ธาตุ:

โพแทสเซียม (K) - 197 มก.;
ทองแดง (Cu) - 67 มก.;
แคลเซียม (Ca) - 34 มก.;
โซเดียม (นา) - 13 มก.;
แมกนีเซียม (มก.) - 13 มก.;
กำมะถัน (S) - 9 มก.;
คลอรีน (Cl) - 3 มก.;
แมงกานีส (Mn) - 0.03 มก.;
ธาตุเหล็ก (Fe) - 0.3 มก.;
ฟลูออรีน (F) - 17 ไมโครกรัม;
ไอโอดีน (I) - 2 ไมโครกรัม;
โคบอลต์ (Co) - 1 mcg.

สำคัญ! ในการทำแยมที่ยอดเยี่ยมให้ใช้ผลไม้ที่สุกเหมือนกัน ตรวจสอบให้ดีว่าไม่เสียหายหรือเสียหาย สถานที่ที่น่าสงสัยใด ๆ - ลบ

สูตรแยมผิวส้มสุดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

ส้มปอกเปลือก - 3 กก.
น้ำตาลทราย - จาก 500 กรัมถึง 3 กก.
เครื่องเทศ: โป๊ยกั๊ก 2-3 ดาว, 4-5 กลีบ, ออลสไปซ์ 5-6 เม็ด, พริกไทยดำ 10-15 เม็ด;
ความเอร็ดอร่อยของส้มสองสามผล
อัลมอนด์หรือถั่วอื่นๆ หนึ่งกำมือ

สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างส้มให้สะอาดหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วลอกเปลือกออก
เอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกสองผลด้วยที่ปอกผัก พยายามอย่าทิ้งส่วนสีขาวไว้ ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นบาง ๆ
หั่นส้มเป็นชิ้นขนาดกลาง เอาเมล็ดออกทั้งหมด
ผสมชิ้นส้มกับความเอร็ดอร่อย ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ยิ่งน้ำตาลมาก แยมก็จะยิ่งข้น สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรสังเกตอัตราส่วน 1:1
เมื่อผลไม้ปล่อยน้ำออกมาได้ดี (หลังจากประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง) ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนเล็กน้อย
หลังจากต้มแยมสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
เทถั่วข้ามคืนด้วยน้ำเย็น ล้างออกในตอนเช้า และเพิ่มลงในแยม
ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที กวนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส้มเสียหาย และปล่อยทิ้งไว้อีก 10-12 ชั่วโมง
ต้มเป็นครั้งที่สาม แต่แล้ว 5-7 นาที ในช่วงเวลานั้นให้เอาเครื่องเทศทั้งหมดออกด้วยช้อนที่สะอาด
โดยไม่ต้องปิดไฟ เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้านบนสุด
ปิดฝาขวดให้แน่นหรือม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นคว่ำ
หากใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อย ให้เก็บในตู้เย็น ถ้าในอัตราส่วน 1:1 กับส้ม แล้วที่อุณหภูมิห้อง

หมายเหตุ:

สำหรับผู้ชื่นชอบแยมเหลวคุณสามารถต้มได้เพียง 1 ครั้งเป็นเวลา 7-8 นาที
ถ้าเด็ก ๆ จะกินแยมส้มจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเครื่องปรุง
เปลือกส้มที่เหลือสามารถใช้เป็นผลไม้หวานได้
ถั่ว - ไม่จำเป็น

วิดีโอ: แยมส้ม

สูตรแยมส้มกับผลไม้อื่นๆ

ส้มเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ มากมาย ดังนั้นเมื่อรวมส่วนประกอบหลายอย่างในผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน คุณจะได้ค็อกเทลผลไม้แท้ๆ ที่อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์สูงสุด มาดูสูตรอาหารสำหรับแยมส้มกัน: กับแอปเปิ้ล มะนาว กล้วย และลูกพีช

เธอรู้รึเปล่า? แท่งไม้ที่ใช้ในการทำเล็บมือและเล็บเท้าทำจากต้นส้ม นอกจากโครงสร้างที่อ่อนนุ่มแต่หนาแน่นแล้ว ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่เด่นชัดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ส้ม - 1 ชิ้น;
แอปเปิ้ลแข็ง - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 0.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

วิดีโอ: แยมส้มแอปเปิ้ล

กับมะนาว

วัตถุดิบ:

มะนาว - 5 ชิ้น;
ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

วิดีโอ: มะนาวและแยมส้ม

สำคัญ! กระทะเคลือบฟันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยมเพียงแค่ใส่ใจว่าไม่มีคราบเคลือบฟันอยู่ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะอลูมิเนียมเพราะภายใต้อิทธิพลของกรดผลไม้ฟิล์มออกไซด์บนผนังของจานจะถูกทำลายและอลูมิเนียมจะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กับกล้วย

วัตถุดิบ:

ส้ม - 500 กรัม (2 ชิ้น)
กล้วย - 500 กรัม (3 ชิ้น);
น้ำตาลทราย - 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างกล้วยและส้มให้สะอาด
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ
ปอกส้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลบหลุม
ใส่ผลไม้สับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45 นาที กวนเป็นครั้งคราว
เทร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นหรือปิดฝาด้วยไนลอน
แยมใต้ฝาไนลอนหลังจากเย็นตัวแล้ว เก็บในตู้เย็น

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ