ซอสส้ม. ซอสส้มสำหรับอาหารต่างๆ

คนส่วนใหญ่ปรุงรสเนื้อสัตว์และปลาด้วยซอสเผ็ดหรือครีม เพราะพวกเขาคิดว่าซอสผลไม้รสหวานจะไม่เข้ากันกับอาหารเหล่านี้ ความคิดเห็นนี้ผิดพลาดเนื่องจากซอสผลไม้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด ซอสส้มช่วยเติมเต็มรสชาติของปลา เนื้อ สลัด และอาหารทะเลได้อย่างลงตัว

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำซอสส้ม

การเตรียมซอสส้มมีหลากหลายรูปแบบ ซอสสามารถทำได้โดยใช้น้ำผลไม้คั้นสดหรือต้มผลไม้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตัวเลือก เมื่อเดือด ผลไม้สดจะถูกราดด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ส้มต้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ความขมเป็นหลัก ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการคั้นน้ำผลไม้สดจากผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบธรรมดา

วิธีทำซอสส้ม

พื้นฐานของซอสไม่ใช่แค่น้ำส้มเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อและความเอร็ดอร่อยอีกด้วย เพื่อให้ซอสออกมาสมบูรณ์แบบ ให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียม:

• 1. หากต้องการเพิ่มความหนาให้กับซอส ให้ผสมกับแป้งหรือแป้ง
• 2. เพื่อให้ซอสมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่มะรุม มัสตาร์ด และโรยด้วยพริกไทยดำ เพิ่มความเผ็ดด้วยสมุนไพรหอม
• 3. ครีมหรือเนยจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของซอส
• 4. สำหรับซอสคุณต้องใช้ผลไม้สดเท่านั้นน้ำส้มไม่เหมาะกับมัน
• 5. เพื่อขจัดความขมผลไม้ต้องลวกด้วยน้ำเดือด
• 6. อย่าปรุงซอสมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
• 7. เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศสูญเสียกลิ่น ควรเติมเครื่องเทศสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซอส

สูตรต่างๆ น้ำส้มสำหรับเนื้อ และอื่นๆ...

สูตรซอสส้มสำหรับเนื้อสัตว์

สูตรง่ายๆสำหรับซอสส้มสำหรับเนื้อสัตว์

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 1. ผลไม้สีส้ม – 1 ชิ้น;
• 2. มะนาวครึ่งลูก
• 3. น้ำมันมะกอก – 150 มล.
• 4. 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 5. เกลือครึ่งช้อนชา
• 6. งาแห้ง - หนึ่งกำมือ;
• 7. พริกไทยดำป่น - หนึ่งหยิก

ก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำจากส้มและมะนาว เพิ่มน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดลงไป ส่วนผสมที่ได้ควรใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นคุณจะต้องตีส่วนผสมด้วยการตีหรือส้อม ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อย สุดท้ายโรยด้วยเมล็ดงา ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังสามารถใช้หมักเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว เมื่อคุณเพิ่มมายองเนส ซอสจะกลายเป็นซอสครีมสูตรดั้งเดิม

ซอสส้มหวานสำหรับอาหารจานเนื้อ

สินค้าที่ต้องการ:

• 1. ผลไม้ส้ม – 1 ชิ้น
• 2. แป้งไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• 3. น้ำครึ่งลิตร
• 4. น้ำตาลผง – 1 ช้อนชา
• 5. พริกไทยขาวป่น – 1/3 ช้อนชา

วิธีทำซอสส้ม - สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการขจัดความขมของผิวส้มคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปจากนั้นผิวส้มจะถูกขูดอย่างประณีต ต่อไปคุณต้องใส่มันลงในชามเทน้ำเดือดลงไปแล้ววางบนเตา หลังจากนำของเหลวไปต้มแล้วให้ลดไฟลง ปรุงชิปส้มประมาณ 10 นาที จากนั้นจะต้องทำให้ชิปเย็นลงและกรองโดยใช้ผ้ากอซหรือกระชอนแบบตาข่ายละเอียด

เทน้ำซุปที่ได้ลงในแก้วเดียวแล้วละลายแป้งลงไป ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น นำส่วนผสมส้มที่เหลือไปต้ม โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ แล้วเทสารละลายแป้งลงไป ซอสต้องคนตลอดเวลาด้วยไม้พายหรือช้อนไม้เพื่อให้ข้นขึ้น แยกบีบน้ำจากเนื้อผลไม้ใส่ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน สามารถเทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่ได้

สูตรสากลสำหรับซอสส้มสำหรับเนื้อสัตว์

ซอสสำหรับสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท มันค่อนข้างหนาและทำให้จานของคุณเป็นต้นฉบับและเป็นส่วนตัว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอสส้มสำหรับเนื้อสัตว์:

• 1. ผลไม้ส้ม – 1 ชิ้น
• 2. ไข่แดง – 4 ชิ้น
• 3. น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• 4. เนย -100 กรัม
• 5. เกลือ มัสตาร์ด และพริกไทยดำ เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกคุณต้องบีบน้ำออกจากผลไม้แล้วสับความเอร็ดอร่อย ตีไข่แดงดิบโดยใช้เครื่องผสมระหว่างนั้นเติมน้ำมะนาวและเกลือหนึ่งช้อนเต็ม หลังจากนั้นก็เทน้ำส้มลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน จากนั้นเพิ่มความสนุกสับ พริกไทย และมัสตาร์ด ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมทั้งหมด เพื่อให้การปรุงอาหารสมบูรณ์ ให้คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสร้อน หากต้องการให้เติมมะรุมอบเชยกานพลูหรือสมุนไพรอะโรมาติกแห้งบดเป็นผงลงในซอส

ซอสส้มสำหรับอาหารจานหวาน

ซอสของหวานเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก วาฟเฟิล มัฟฟิน คุกกี้ และขนมหวานอื่นๆ สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและใช้เวลาอันสั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• 1. ส้มหลายลูก
• 2. น้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ
• 3. เหล้าส้ม – 250 มล.
• 4. เนย – 20 กรัม

ทิ้งให้เนยละลายเล็กน้อยก่อน หลังจากนั้นให้เติมน้ำผึ้งลงไป วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปจนละลาย จากนั้นเติมเหล้าน้ำส้มคั้นสดและเพิ่มความสนุกสับลงไป หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที ซอสต้องเย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสส้มน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร – 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 1.

ส่วนผสมสำหรับซอสส้มน้ำผึ้ง:

• 1. ส้ม – 1 ชิ้น
• 2. น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• 3. เกลือและพริกไทยดำ
• 4. ใบโหระพาแห้ง ผักชี ปาปริก้า รสเผ็ด อย่างละ ¼ ช้อนชา
• 5. เนยใส – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• 6.แป้งสาลี.

การทำซอสส้มน้ำผึ้ง

1. ขั้นแรกให้บีบน้ำส้มจากผลไม้ที่เตรียมไว้ เพื่อให้คั้นน้ำออกจากส้มได้ง่ายขึ้น คุณสามารถเทน้ำร้อนลงไปแล้วบีบด้วยมือ
2. เทน้ำส้มลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ไม่ควรเผาไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
3. น้ำผึ้งละลายในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมกับเนย น้ำผึ้งและเนยที่ละลายแล้วเทลงในน้ำส้มอุ่น
4. ต้องคนซอสอย่างต่อเนื่องและห้ามนำออกจากเตา ซอสส้มเค็มและปรุงรสตามชอบแล้วคนอีกครั้ง

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเฉพาะซอสเผ็ดและหวานเท่านั้นที่เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ แต่ซอสหวานรสผลไม้สร้างแรงบันดาลใจให้กับคนเพียงไม่กี่คน อย่างไรก็ตาม เพียงตรวจสอบสิ่งที่ตรงกันข้ามจากประสบการณ์ของคุณเองก็เพียงพอแล้ว เรานำความสนใจของคุณมาสู่คุณ เช่น ซอสส้ม มันเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับปลา เนื้อ สลัดและอาหารทะเล เรามาดูสูตรการทำซอสส้มที่น่าสนใจกันบ้าง

ซอสส้มสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 500 มล.;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำซอสส้มกันดีกว่า ดังนั้นให้ล้างส้มให้ดี เทน้ำเดือดลงไปแล้วปอกเปลือก ขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียด เติมน้ำ ตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นกรองของเหลวผ่านผ้าขาวบางละลายแป้งในน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมส้มเติมน้ำตาลแล้วนำทุกอย่างไปต้ม

หลังจากนั้นให้เทสารละลายด้วยแป้งอย่างระมัดระวังแล้วปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาและเย็น บีบน้ำจากเนื้อส้ม กรองแล้วใส่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ เพียงเท่านี้ซอสส้มสำหรับเนื้อก็พร้อมแล้ว!

ซอสส้มสำหรับปลา

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• พริกไทยขาว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้เอาความสนุกออกจากส้มหนึ่งผลแล้วเสียดสี จากนั้นใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อแยกน้ำออกจากส้ม ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผสมกับน้ำผลไม้เพิ่มความเอร็ดอร่อยน้ำผึ้งแล้วเทไวน์แห้ง เราใส่ส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อน แต่อย่านำไปต้ม เมื่อเห็นว่าซอสอุ่นขึ้นดีแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่เนยชิ้นเล็กลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมเกลือและพริกไทย ยกลงจากเตาแล้วกรองให้ละเอียด นั่นคือทั้งหมด ซอสส้มน้ำผึ้งสำหรับปลาและอาหารทะเล พร้อมแล้ว!

ซอสส้มสำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• เนย – 120 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 60 กรัม;
• ผิวส้ม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้ม - 120 มล.
• สาระสำคัญของส้ม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ใส่เนย, น้ำตาลผง, ผิวส้ม และสาระสำคัญของส้มลงในกระทะที่มีก้นหนา วางจานบนไฟและให้ความร้อนประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงไปและตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ตอนนี้ปล่อยให้ซอสเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนใช้งานทันที เพียงอุ่นซอสในไมโครเวฟแล้วใช้แปรงทาขนมทาแพนเค้กแต่ละชิ้น

ซอสมัสตาร์ดส้มสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นให้ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนได้สีทอง จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องบดกาแฟแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นเทเมล็ดพืชลงในชาม ใส่น้ำมันมะกอก และผสมให้เข้ากัน เพิ่มมัสตาร์ดที่นั่นและผสมอีกครั้งจนเนียน ตอนนี้เทน้ำส้มอย่างระมัดระวังเติมน้ำมะนาวพริกไทยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟซอสที่เสร็จแล้วกับสลัดต่างๆเป็นน้ำสลัดดั้งเดิมและฉุน

เพื่อให้บำรุงสวยงามและแปลกใหม่? และประหยัดเพียงพอหรือไม่? ไม่จำเป็นต้องเก็บสมองเป็นเวลานาน ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดคือเป็ดในซอสส้ม เนื้อของนกตัวนี้มีความนุ่มและมีรสชาติที่ฉุน และเครื่องเทศและซอสส้มเปรี้ยวหวานก็เน้นย้ำถึงความแปลกใหม่ของอาหารจานนี้เท่านั้น สามารถเตรียมเป็ดกับซอสได้หลายวิธี ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ได้รับการคัดสรร อ่าน ปรุงอาหาร และสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลกใหม่นี้

เป็ดในสูตรง่ายๆ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและอ่อนโยนที่ละลายในปากคุณควรเอาซากนกตัวเล็ก ๆ ไปด้วย ควรมีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม ควักไส้นกออก ล้างถ้าจำเป็น แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ แยกเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งและ (สาม สอง และหนึ่งช้อนโต๊ะตามลำดับ) กับน้ำส้มลูกใหญ่หนึ่งลูก ใส่เป็ดลงในถุงพลาสติก เทน้ำดอง มัดถุงแล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณควรพลิกบรรจุภัณฑ์ของเราหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เป็ดในซอสส้มชุ่มจนทั่ว เปิดเตาอบที่ 220 องศา เขย่าเป็ดออกจากน้ำหมัก วางลงในกระทะแล้วอบประมาณยี่สิบนาที ลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา เราเทน้ำดองและไขมันที่แยกออกมาให้ทั่วตัวนก อบต่ออีกประมาณชั่วโมงยี่สิบนาที ใช้เข็มถักตรวจสอบความพร้อม

อีกสูตรง่ายๆ

ตัดซากออกครึ่งหนึ่งตามยาว ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยแดงและพริกไทยดำและเกลือ เทน้ำมันพืชลงในจานหม้อปรุงอาหาร ทอดครึ่งเป็ดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางจานหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่เป็ดกำลังตุ๋น ให้ปอกส้ม 2 ผล ค่อยๆ เอาเยื่อหุ้มทั้งหมดออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เติมน้ำร้อนแปดลูกพรุน ปอกแอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบ เทน้ำครึ่งลิตรลงไปใส่ลูกพรุนและแอปเปิ้ล วางเตาไว้บนกองไฟและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราทำซอส สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย เติมไวน์ขาวหนึ่งแก้วและน้ำผึ้งสี่ช้อนโต๊ะ ใส่ของเหลวที่ใช้เป็ดตุ๋นในซอสส้มใส่หัวหอม ต้มประมาณห้านาที เพิ่มคอนยัคหนึ่งแก้วแล้วข้นซอสด้วยแป้ง

เป็ดในซอสส้ม: สูตรจากอิตาลี

เราผูกขาและปีกของซากเพื่อไม่ให้ขอบไหม้ในเตาอบ ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในจานหม้อปรุงอาหารจนกรอบในส่วนผสมของผักและเนย เทแก้วคอนยัค พลิกนกเพื่อให้มีกลิ่นของเครื่องกลั่นอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ เทไวน์ขาวที่ไม่สมบูรณ์ลงในแก้ว หลนครอบคลุมเป็นเวลาสี่สิบนาที ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม 2 ผลและมะนาว 1 ผล เราพยายามที่จะไม่ทำลายเปลือกสีขาวของผลส้ม บีบน้ำจากมะนาวและส้มหนึ่งผล เทลงบนตัวเป็ด ตัดส้มที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มความสนุกในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาทีแล้วหั่นเป็นเส้น เมื่อเป็ดในซอสส้มพร้อมก็ตักออกมาใส่จาน ตกแต่งด้วยชิ้นส้ม เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในซอสแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ซอสจะต้องข้นด้วยแป้ง

สูตรปักกิ่ง

จุดเด่นของอาหารจีนคือเป็ดคาราเมลในซอสส้ม สูตรแนะนำให้แล่เนื้อก่อน ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทาด้วยน้ำผึ้ง ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกและเก็บไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเสิร์ฟ เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วตัดเปลือกออก บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ ผสมกับของเหลวที่เหลือจากการย่างเป็ดและเหล้าส้ม 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มทั้งหมด เทครีมครึ่งแก้ว เพิ่มความเอร็ดอร่อยหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ต้มซอสจนข้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นเป็ดตามเส้นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟซอสร้อนแยกกัน

จานคริสต์มาส

พ่อครัวชาวอังกฤษในวันคริสต์มาสอีฟ และเราจะมีอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบ - เป็ดในซอสส้ม สูตรง่ายๆ แต่ผลลัพธ์เยี่ยมมาก! เราควักซากล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว เทน้ำมันมะกอก 30 กรัมและน้ำส้ม 1 ผลลงในจาน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย (ดำและแดง) และเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก บีบหัวกระเทียมสามในสี่ ปล่อยให้ซากหมักในส่วนผสมนี้ มาเตรียมไส้กัน หั่นเครื่องในเป็ดและแอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูก (ไม่มีหนังและฝักเมล็ด) ให้เป็นก้อน สับกระเทียมที่เหลือ เพิ่มแอปริคอตแห้งหกชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทย เพิ่มมาจอแรมและใบโหระพาเล็กน้อย ยัดไส้เป็ดให้แน่นที่สุด เราเย็บท้องผูกอุ้งเท้าและปีก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วางชิ้นส้มบนแผ่นฟอยล์ พวกเขามีเป็ดอยู่ คลุมด้วยชิ้นส้ม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำบรรจุภัณฑ์เข้าเตาอบ ในซอสส้มอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้อลูมิเนียมและอีก 30 นาทีโดยไม่มีมัน

ความลับในการทำอาหาร

คุณไม่ควรยุ่งกับเป็ดบ้านถ้าคุณจะอบมันในเตาอบ จะดีกว่าถ้าซื้อซากในซุปเปอร์มาร์เก็ต - มันจะออกมานุ่มนวลกว่า เป็ดในซอสส้มในเตาอบจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในน้ำดอง - ไวน์ คอนยัค หรือบรั่นดี ที่มีอยู่ในเครื่องปรุงรสบางชนิดอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารจานนี้ ก่อนที่จะอบในเตาอบจะต้องผูกขาและปีกของนกให้แน่นกับลำตัวไม่เช่นนั้นจะแห้งและไหม้มาก