แพนเค้ก Openwork บนสูตร kefir และนมพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กกับ kefir และนม: สูตรที่ง่ายและไม่ธรรมดา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับ kefir และนมด้วยการเติมผงฟูโซดาและยีสต์รวมทั้งน้ำตาลวานิลลาและผลไม้สดและผลเบอร์รี่

2018-02-07 Mila Kochetkova

ระดับ
ใบสั่งยา

7235

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

19 กรัม

226 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กกับ kefir และนม - สูตรคลาสสิก

ในรัสเซียและแม้แต่ในสมัยของเรา แพนเค้กกับ kefir และนมถือเป็นคู่หูดั้งเดิมของงานฉลองรวมถึงการต้อนรับแบบสลาฟพร้อมกับพาย เด็กชื่นชอบพวกเขา ผู้ใหญ่ไม่แยแสกับพวกเขา และแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยินดีที่จะรับตัวอย่าง และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าพวกเขาดูน่ารับประทานและรสนิยมของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• นมวัว 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• kefir คลาสสิก 1 แก้ว;
• แป้งสาลีขาว 1 ถ้วย;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อน
• เกลือและโซดาเล็กน้อย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• 100 มล. น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับ kefir และนม

เตรียมชามหรือกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกซึ่งสะดวกในการนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก ตอกไข่ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น อุ่น kefir เล็กน้อยในไมโครเวฟเพื่อให้อุ่น เพิ่มลงในไข่แล้วตีให้ทั่วด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

หากต้องการผสมไข่ให้เท่ากัน ก่อนอื่นให้ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นจึงเติม kefir แล้วผสมต่อ

ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในส่วนผสม ดับโซดาด้วยน้ำมะนาว (หรือน้ำเดือด) แต่ผงฟูไม่เหมาะกับสูตรนี้

พยายามไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน ผสมส่วนประกอบของแป้งแพนเค้กให้ละเอียด แล้วค่อยๆ เทนมวัวลงในแป้ง โดยเฉพาะในกระแสน้ำบางๆ แป้งที่เกือบจะพร้อมแล้วควรระบายออกจากช้อนได้ดีและไม่หนา

คุณไม่ควรเทนมทั้งหมดทันที แป้งขึ้นอยู่กับชนิดและเกรดของแป้งอาจกลายเป็นของเหลวได้ แต่ถ้าความชื้นไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นต้มลงไปได้

ตอนนี้ยังคงคลุมจานด้วยฟิล์มยึด และปล่อยให้กลูเตนจากแป้งกระจายตัว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

หลังจาก 20 นาทีแล้วเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันซึ่งจะช่วยเมื่ออบแพนเค้กด้วย kefir และนมโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันกระทะทุกครั้ง แป้งพร้อมอย่างสมบูรณ์

กระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำหนักมากควรอุ่นอย่างดีและเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ อบแพนเค้กทั้งสองด้าน

ที่โต๊ะของครอบครัว เมื่อกินแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส้อมและมีด ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ พวกเขาจะถูกกินด้วยมือ แต่คุณควรดูแลผ้าเช็ดปากล่วงหน้า

ตัวเลือกที่ 2: แพนเค้กกับ kefir และนม - สูตรด่วน

อาหารเช้าที่สดใสที่สุดในวันหยุดคือแพนเค้กกับ kefir และนม และเพื่อที่จะปรุงอย่างรวดเร็ว คุณต้องทำแป้งโดว์ให้ถูกต้อง หรือใช้เคล็ดลับอื่นที่ยุ่งยาก - ปรุงแป้งในตอนเย็น เทลงในขวดที่สะอาด แล้วใส่ในตู้เย็น เขย่าแรงๆ ก่อนปรุงอาหาร ใช่และสามารถเทแป้งลงในกระทะได้โดยตรงจากมัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (ข้าวไรย์หรือบัควีท) - 1 ถ้วย;
• นมวัวสด - 1.5 ถ้วย;
• kefir ของเมื่อวาน - 125 มล.;
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• เกลือป่นเล็กน้อย
• 3 ไข่;
• น้ำมันพืช.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir และนมอย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมแพนเค้กอย่างรวดเร็วบน kefir และนมคุณต้องมีขวดที่มีคอกว้างเทแป้งที่ร่อนแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ

ตีนม kefir และไข่ แล้วเทลงในภาชนะ อย่าลืมใส่ผักหรือน้ำมันมะกอกที่มีรสเป็นกลางด้วย เป็นการดีที่จะอุดตันและเริ่มเขย่าอย่างแรงโดยใช้มือขึ้นและลง

แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้วคุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มอบ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที แล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่

แพนเค้กดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเย็นและเข้มข้นเธอเป็นคนที่จะทำให้รสชาติของสูตรนี้สมบูรณ์แบบ

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กบาง ๆ กับ kefir และนม

การทำแพนเค้กกับ kefir และนมกรอบและสีน้ำตาลทองเป็นทักษะที่แท้จริง และไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้ แต่การรู้ความลับบางอย่างก็เพียงพอแล้ว - และคุณสามารถทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ 2 แก้ว;
• นมสด 2 แก้ว;
• 265 กรัม แป้งสาลีคุณภาพดี
• 3 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทรายแดง
• เกลือป่นเล็กน้อย
• 85 มล. น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น

สูตรทีละขั้นตอน

เท kefir และนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยบนเตา คอยดูและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ kefir แข็งตัว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไปได้จากนั้นพวกเขาจะละลายเร็วขึ้น

ในชามแยก ตีไข่จนเนียนเช่นเดียวกับในการเตรียมไข่เจียวที่สวยงามและเพิ่มนมและ kefir ร่อนแป้งเดียวกันและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเหลืออยู่ในแป้ง เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่มีหัวตีที่หมุนได้

ตอนนี้ใส่เนยลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งและคุณสามารถทิ้งไว้สักครู่ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเริ่มอบ

เราทากระทะเป็นครั้งแรกจากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันและเทแป้งเล็กน้อยอบแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อน

เพื่อปรนเปรอแพนเค้กด้วยนม kefir และญาติก็เพียงพอที่จะเสิร์ฟครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยมโฮมเมด

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กน่ารับประทานกับ kefir และนม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมแพนเค้กคือการทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการและจากนั้นพวกเขาจะไม่เพียง แต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีสีทองพร้อมขอบทอด แป้งเหลวไม่ดีสำหรับแพนเค้กมันจะฉีกขาดเมื่อพลิกการรักษาและแพนเค้กกับ kefir และนมจะกลายเป็นแป้งหนาและหนาแน่น

วัตถุดิบ:

• นม 1.5 ถ้วย;
• kefir หนา 1 แก้วที่มีไขมันปกติ
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• 180 กรัม แป้งสาลี;
• เกลือเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ทำอาหารอย่างไร

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือในชาม น้ำตาลทุกเม็ดควรละลายให้หมด

นมจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 38 องศาเซลเซียสผสมกับ kefir แล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้

ตอนนี้การนวดแป้งสำหรับแพนเค้กควรจะละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น สุดท้ายเติมน้ำมันและแป้งต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก แป้งต้องใช้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนพองตัวในแป้ง แพนเค้กทอดในกระทะร้อนจะดีมากถ้าเป็นแบบพิเศษด้วยด้านที่ต่ำและเคลือบสารกันติด ไม่ต้องทาน้ำมัน เพราะได้เติมน้ำมันลงในแป้งแล้ว

ขั้นตอนการอบจะใช้เวลาไม่นาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีกระทะสองใบ ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับครีมเปรี้ยวและไส้หวาน ส่วนแพนเค้กที่เหลือสามารถอุ่นเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า หรือจะยัดไส้และทอดในเนยก็ได้หากจำเป็น

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กกับ kefir และนมกับผงฟู

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการทำขนมที่คุณชื่นชอบ ในแพนเค้กที่ทำด้วย kefir และนมด้วยการเติมผงฟูทำให้ได้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมากและเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียดเล็กน้อย
• นมวัวสด - 200 มล.;
• kefir ไขมันต่ำเล็กน้อย - ประมาณ 125 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ผสมนมกับ kefir ใส่ไข่และส่วนผสมแห้งทั้งหมด แล้วตีแป้งสำหรับแพนเค้กให้ละเอียดด้วยเครื่องตีแป้ง

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทิ้งแป้งไว้เป็นก้อนถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ควรกรองผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง

อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อน 1.5 นาทีในแต่ละด้าน

พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

ในการปรุงแพนเค้ก openwork บน kefir และนม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir 170 มล
• นม 170 มล.
• น้ำเดือด 120 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 150-170 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 2/3 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เวลา: เตรียมแป้ง 15 นาที และอบ 35-40 นาที

ผลผลิต: 15 แพนเค้ก

ฉันเสนอให้ทำแพนเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยบน kefir และนมที่มีรู Kefir และนมตามสูตรใช้ครึ่งหนึ่ง แต่ถ้าคุณไม่มีนมเพียงพอคุณสามารถเพิ่ม kefir ได้มากขึ้นและในทางกลับกัน สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมและ kefir นั้นค่อนข้างง่ายคุณเพียงแค่ต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยและคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir และนม

ก่อนเตรียมแป้งต้องใส่น้ำให้อุ่นก่อน เราจะปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยรูดังนั้นคุณต้องมีน้ำเดือดอยู่ในมือ

มาเริ่มนวดแป้งกัน คุณต้องผสมในชาม: ไข่ น้ำตาล น้ำมันพืช kefir นม และเกลือ และเอาชนะทุกอย่างได้ดี

ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความชื้นของแป้งคุณอาจต้องการมากหรือน้อย)

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว

เติมโซดาเบา ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่องและเติมน้ำเดือดทันที ตอนนี้แป้งควรมีลักษณะคล้ายวุ้นเหลวมาก ด้วยเหตุนี้คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ

ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืช (หรือน้ำมันหมู) ฉันอัดจารบีทุก ๆ ห้าหรือหกแพนเค้กเมื่อใช้กระทะเหล็กหล่อ ถ้าฉันทอดในกระทะที่เคลือบสารกันติด ฉันจะทาน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น

ตอนนี้เทแป้งด้วยทัพพีในขณะที่หมุนกระทะเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอและทอดที่ด้านแรกจนขอบเริ่มมืดลงและเคลื่อนออกจากด้านข้าง (ปกติจะใช้เวลาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองนาที)

ด้านที่สองแพนเค้กกับ kefir และนมทอดไม่เกินครึ่งนาที

แพนเค้กสำเร็จรูปในสูตร kefir และนมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมรูที่คุณเห็นสามารถเสิร์ฟในชา ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนบ่าย!

นั่นคือสิ่งที่จริงๆ และสูตรสำหรับทำแพนเค้ก - คุณไม่สามารถกินมากเกินไปตลอดชีวิต! ดูเหมือนว่าจะมีส่วนผสมแล้ว? อัน ไม่ ที่นี่คุณมีแพนเค้กรัสเซียนคัสตาร์ด รอยัลยีสต์ แป้งบัควีท เวย์ และ พูดง่ายๆ ก็คือ หลงทางนั่นเอง

และนักปรุงมือใหม่ในการเตรียมแพนเค้กก็น่าตกใจกับกระบวนการนี้ หากทุกอย่างเรียบง่ายมากกับแป้งแล้วการทอดเนื่องจากความซับซ้อนของการพลิกกลับมักจะตกอยู่ในความสิ้นหวังและกระตุ้นความไม่เชื่อในความแข็งแกร่งของตัวเองด้วยการพัฒนาภาวะซึมเศร้าในครัวในภายหลัง

หากได้ก้อนแทนแพนเค้ก ให้อบก้อน ©

และเปล่าประโยชน์ฉันบอกคุณ! การทำแพนเค้กนั้นไม่ใช่กระบวนการที่สลับซับซ้อน และวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการที่ทุกคนสามารถทำได้ ยิ่งกว่านั้นการทำแพนเค้กด้วยวิธีนี้จะทำให้ทำได้ฉันไม่กลัวคำนี้โดยสายพานลำเลียงใช้เวลาน้อยที่สุดและเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน

ชุดของชำ:

• แป้ง (1 ถ้วย)
• คีเฟอร์ (1 แก้ว)
• นม (1.5 ถ้วย)
• ไข่ (3 ชิ้น)
• น้ำตาล (2 ช้อนชา)
• โซดา (1 ช้อนชาไม่มีด้านบน)
• เกลือ (0.5 ช้อนชา)

เราใส่ทุกอย่างยกเว้นแป้งลงในชามที่เหมาะสม:

และตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มแป้ง:

ตอนนี้เราใช้กระทะสองใบวางบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วจุดไฟสูงสุดภายใต้ทั้งสอง:

มาทำการทดสอบกัน:

และส่งไปยังหนึ่งในกระทะ หากมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางต่างกันก็ให้มีขนาดเล็กลง เขย่ากระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว:

เรากำลังรอ 60 วินาทีพอดี หลังจากเวลานี้แพนเค้กในอนาคตควรลอกออกจากกระทะอย่างง่ายดาย:

ตอนนี้เพียงแค่พลิกกระทะด้วยแพนเค้กที่ว่างเปล่า ฮีโร่ของเราซึ่งถูกดึงดูดโดยแรงโน้มถ่วง บอกลากระทะใบแรกที่กลายเป็นที่รักในไม่กี่นาที และตกลงไปในอ้อมกอดอันร้อนแรงของวินาทีนั้น ที่ซึ่งเขายังคงใช้ชีวิตที่ร้อนระอุต่อไป:

ในขณะที่แพนเค้กชิ้นแรกร้อนขึ้นบล็อกที่สอง ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแรก เทแป้งอีกครั้งแล้วนับ ในวินาทีที่สามสิบ เราเปลี่ยนแพนเค้กชิ้นแรกที่เตรียมไว้แล้วไปยังจานที่เตรียมไว้ (เพียงแค่พลิกกระทะ) ตรวจดูความเหนียว การนับ และอื่นๆ ของแพนเค้กชิ้นที่สอง

เป็นผลให้แพนเค้กแต่ละชิ้นถูกทอดในกระทะแรกเป็นเวลา 60 วินาที และ 30 วินาที ในวันที่สอง แต่โดยทั่วไปแล้ววงจรจะใช้เวลาหนึ่งนาทีตามลำดับกี่นาทีแพนเค้กมากมาย:

หากการขนถ่ายผลงานที่ชอบธรรมออกคุณพลิกกระทะที่สองจากนั้นบนจานแพนเค้กทั้งหมดกลับกลายเป็นด้านที่สองขึ้น มันไม่สวยและเป็นสิวเหมือนอันแรก ดังนั้นเราจึงคลุมทุกอย่างด้วยจานที่สะอาดใหม่ พลิกโครงสร้างคว่ำแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ:

ทานให้อร่อย!

แม่บ้านทุกคนอบแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ คุณยายของเราก็ทำให้เราเสียด้วยแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู แพนเค้กไม่เพียงแต่อบในช่วงเทศกาล Maslenitsa เท่านั้น ด้วยของหวานคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครัวเรือนของคุณเป็นระยะ ท็อปปิ้งที่หลากหลายจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นเอก บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กที่มีรูในนม kefir และไม่มีไข่

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กที่มีรูในนม

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าการอบแพนเค้กด้วยนมซึ่งจะกลายเป็นความละเอียดอ่อนและบางมากนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ แม่บ้านหลายคนถามตัวเองว่า: "จะอบแพนเค้กจากแป้งในนมได้อย่างไรเพื่อให้มีรูและบาง" ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้คุณสมบัติของการเตรียมแป้ง

• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - จำนวนโดยประมาณคือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับไส้แพนเค้ก);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยในนมที่มีรูต้องอุ่นนมก่อนถึงประมาณ 40 ° คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
2. ควรนำนมออกจากเตาแล้วใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้ละเอียดควรใช้เครื่องผสม นมควรเป็นฟอง
3. ถัดไปในชามแยกผสมแป้งและโซดา
4. ค่อยๆ ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงในนม ต้องกวนทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
5. จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ต้องใส่แป้งประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการอบ
7. สำหรับการอบ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือกระทะพิเศษก็ได้ ใช้น้ำมันในการอบแพนเค้ก
8. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำแพนเค้กในนมที่มีรูนั้นง่ายมาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมโซดาลงในแป้งซึ่งในกรณีนี้แพนเค้กจะละเอียดอ่อนบางและอร่อย

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ ในนม: สูตรสวีเดน

แม่บ้านหลายคนอาจสงสัยว่าสูตรสวีเดนสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับนมแตกต่างจากสูตรคลาสสิกอย่างไร แทบไม่มีอะไรเลย ยกเว้นเนื้อหาที่มีไขมันของผลิตภัณฑ์ แพนเค้กอบตามสูตรสวีเดนกลายเป็น openwork เหมือนกัน แต่อ้วนกว่า

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เนยละลาย - 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นในภาชนะที่แยกต่างหากจะต้องตีไข่ไก่จนเกิดฟอง
2. ควรเติมนมลงในมวลฟองที่เกิดขึ้นทีละน้อย ในกรณีนี้คุณต้องตีส่วนผสมต่อไป
3. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในส่วนผสมของนมกับไข่
4. ในชามแยกผสมแป้งเกลือและน้ำตาล
5. ค่อยๆคุณต้องเทแป้งลงในส่วนผสมของไข่นมและในขณะเดียวกันก็คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
6. ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กได้อย่างปลอดภัย

แพนเค้กมังสวิรัติแสนอร่อยพร้อมรูในนม

สูตรแพนเค้กมังสวิรัติมีความพิเศษตรงที่แป้งทำโดยไม่มีไข่ การอบแพนเค้กตามสูตรนี้สะดวกมาก เมื่อคุณไม่มีไข่ไก่อยู่ในมือ และไม่มีเวลาไปที่ร้าน

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 0.5 ลิตร;
• เนย - 50-70 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ในขั้นแรก คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: น้ำตาล แป้ง และโซดา
2. จากนั้นใส่นมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้
3. เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ใส่นมที่เหลือลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
5. หลังจากนำไปต้มแล้วควรตั้งนมไว้ทันทีแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทเนยลงไป ซึ่งสามารถละลายได้ในอ่างน้ำก่อน
7. แนะนำให้อบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันจนเปลือกสีทองสม่ำเสมอทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับรูบน kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปฏิคมเกือบทุกคนพยายามที่จะพัฒนาทักษะการทำอาหารของพวกเขา นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการอบแพนเค้กเพราะพวกเขาไม่ได้ผอมและมีรูอย่างที่เราต้องการ สูตรทีละขั้นตอนที่กำหนดสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบน kefir พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและแพนเค้กจะบางและละเอียดอ่อนมาก

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• kefir (มีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์) - 1 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราใช้ชามลึกซึ่งเราจะนวดแป้งและร่อนแป้ง
2. ตีไข่ลงในแป้งร่อนทีละฟอง
3. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและ kefir ลงในแป้ง
4. เทเกลือ น้ำตาล และโซดาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด วิธีที่ดีที่สุดที่จะกำจัดก้อนเนื้อคือการใช้เครื่องผสมอาหาร
5. เปิดกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันบนพื้นผิวที่ร้อน
6. เทแป้งลงบนพื้นผิวที่อุ่นของกระทะ คุณต้องเทแป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อน
7. ทอดให้เท่ากันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถใช้น้ำแร่แทน kefir ได้ แต่ต้องอัดลมเท่านั้น ไม่ว่าคุณจะใส่อะไรลงไปในแป้ง: kefir หรือน้ำแร่ โซดายังคงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ เนื่องจากการทำงานร่วมกันของโซดาและ kefir (หรือน้ำแร่) ฟองสบู่แตกและรูปรากฏบนแพนเค้กระหว่างกระบวนการอบ

สูตรทั้งหมดข้างต้นสำหรับการอบแพนเค้กด้วยนมหรือ kefir นั้นง่ายมากและกระบวนการทำอาหารนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ปริมาณน้ำตาลในแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบหรือไส้ แพนเค้กสามารถเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์หรือปรุงด้วยไส้ผลไม้ ผัก หรือเนื้อสัตว์ ซึ่งขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

กระบวนการทำแพนเค้กกับ kefir และนมประกอบด้วย 3 ขั้นตอน:

• การเตรียมแป้ง
• ทำแพนเค้ก;
• ตกแต่งจาน.

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในการทำแพนเค้กด้วยนมและคีเฟอร์ คุณต้องมีกระทะแบบไม่ติดกระทะหรือเหล็กหล่อ ที่ตีแป้งสำหรับนวดแป้ง เครื่องใช้และอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ

ก่อนปรุงแพนเค้ก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะเป็นเหล็กหล่อหรือกระทะสมัยใหม่เคลือบสารกันติด มันจะดีกว่าถ้าใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก ต้องแห้งและสะอาด การเคลือบกระทะจะต้องไม่บุบสลาย

ขั้นตอนที่ 1 - เตรียมแป้ง:

1. นำนมและ kefir ออกจากตู้เย็น ปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้งสาลี 250 กรัม กับผงฟู 1.5 ช้อนชา จำเป็นต้องใช้ผงฟูเพื่อให้แพนเค้กกลายเป็นงานฉลุที่สวยงาม
3. เท kefir 250 มิลลิลิตร นมครึ่งลิตร และไข่ไก่ 3 ฟอง ลงในภาชนะสะอาดสำหรับตี ใส่น้ำตาล 3 ช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา และน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา ตีให้เข้ากันด้วยมือ
4. เพิ่มแป้งสาลีร่อน 250 กรัมกับผงฟู 1.5 ช้อนชาลงในส่วนผสมของนม ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียนและไม่มีก้อน
5. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 - การทำแพนเค้ก:

1. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทำอาหาร ตั้งไฟอ่อนบนเตาและตั้งกระทะให้ร้อนจนเกือบเป็นหมอกควัน
2. เทแป้งลงในทัพพีลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยเอียงกระทะเล็กน้อย ถ้าแพนเค้กกลับด้านและขาดไม่ได้ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน
3. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนหน้าแดง พลิกกลับและนำออกจากกระทะให้ทันเวลาเพื่อให้ทอดได้ แต่ไม่ไหม้ คุณสามารถลองแพนเค้กชิ้นแรกและเพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแป้งเพื่อลิ้มรส ก่อนเตรียมแพนเค้กแต่ละครั้ง แนะนำให้หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง

ขั้นตอนที่ 3 - การตกแต่งจาน:

1. ละลายหรือทำให้เนยนิ่ม 50 กรัม
2. แพนเค้กจะต้องทาด้วยเนยละลายหรือละลายแล้ววางในสไลด์ที่ด้านบนของกันและกัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ติดกัน
3. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยบน kefir และนมด้วยครีม น้ำผึ้งหรือนมข้น โรยด้วยน้ำตาลผงพร้อมกับผลไม้สำหรับชา
4. หรือห่อปลาแดง คาเวียร์ เนื้อสับทอด และไส้อื่นๆ ในแพนเค้ก

แพนเค้ก openwork ที่มีรูบน kefir และนมพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย! และมีวันหยุดที่ดี!