มะเขือยาวสไตล์เกาหลี: สูตรอาหาร สลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลี มะเขือยาวเกาหลีสำเร็จรูป

การแปรรูปผักทำได้รวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ตัดสั้นและหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจากนั้นทำการฆ่าเชื้อขั้นพื้นฐาน - และการเย็บก็เสร็จสิ้น ในฤดูหนาวในแต่ละขวดเราจะพบเนื้อมะเขือยาวอวบอ้วนและผักสไตล์เกาหลีที่น่ารับประทาน

สลัดเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดกำลังดีนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก ช่วยให้เครื่องเคียงกับมันฝรั่งมีชีวิตชีวา และเป็นเพื่อนกับบัควีต ข้าวบาร์เลย์มุก และลูกเดือย นอกจากนี้เรายังชอบจับคู่มะเขือยาวเผ็ดกับกะหล่ำปลีตุ๋นทุกชนิด กลายเป็นสตูว์ผักฤดูหนาวรุ่นเผ็ดเล็กน้อยและเข้มข้น

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

ส่วนผสมในการเตรียม

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาทีในการเตรียมผัก + หมัก 5 ชั่วโมง + ฆ่าเชื้อ 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - ไม่เกิน 110 กิโลแคลอรี

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• พริกหยวก - 0.5 กก
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนระดับสำหรับน้ำดอง + 2-3 หยิกสำหรับเทสีน้ำเงิน
• น้ำตาล - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน (น้อยกว่าเพื่อลิ้มรส)
• ผักชี (พื้นดิน) - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• พริกแดง (พื้นดิน) - 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 90 มล. + 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 90 มล. (ละ 6 ช้อนโต๊ะ 15 มล.)

รายละเอียดที่สำคัญ:

วิธีเตรียมของว่างสำหรับโต๊ะและสำหรับฤดูหนาว

เราทำการเตรียมการใน 2 ขั้นตอน

6 ชั่วโมงก่อนกลิ้งกระป๋องมาหมักผักที่เตรียมไว้กัน อีก 4 ชั่วโมงเราจะจัดการกับพวกสีน้ำเงิน เมื่อผักรวมทั้งแครอทหมักไว้แล้ว ให้รวมเข้ากับมะเขือยาวอบร้อนแล้วใส่ลงในขวด ฆ่าเชื้อสั้นๆ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นช้าๆ ใต้ผ้าห่ม ทั้งหมด! สูตรนี้ง่าย แต่ต้องใช้ความอดทนเช่นเคยเมื่อหมักอาหารในน้ำดอง

อัลกอริธึมที่สองนั้นง่ายกว่าคุณสามารถทิ้งผักไว้หมักข้ามคืนได้ คุณจะได้รับน้ำผลไม้มากขึ้นและง่ายต่อการวางแผนเวลาของคุณ

คืนก่อนที่เราจะใช้เวลา 20 นาทีกินมะเขือยาวให้เพื่อนร่วมงานของเรา จากนั้นในตอนเช้าเราจะต้องเตรียมสีน้ำเงินและปิดผนึกกระป๋องเท่านั้น การตัดจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที จากนั้นแช่เกลือ 1 ชั่วโมง และอบ 20 นาที การฆ่าเชื้อด้วยการเย็บ - สูงสุด 30 นาที

การเตรียมและดองผักดาวเทียม

บดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ หากต้องการให้นิ่มลง ให้เทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ล้างในกระชอนใต้น้ำเย็นแล้วบีบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาวบาง ๆ ดังภาพด้านล่าง

รวมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่โรยด้วยเครื่องเทศบีบกระเทียมผ่านการกดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมให้เข้ากันและปิดให้แน่น ใช้ติดฟิล์มก็สะดวก ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

การเตรียมมะเขือยาวและรวมผักลงในสลัด

รอให้ผักหมักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงแล้วค่อยไปต่อที่มะเขือยาว

สามารถใช้กับกระดาษทรายหรือปอกเปลือกได้ ตัดเป็นก้อนยาวบาง ๆ ความหนาประมาณ 1.5 ซม.ขั้นแรก หั่นผักตามยาวเป็นชิ้นๆ แต่ละจานถูกตัดเป็นแท่งยาวแล้วแบ่งครึ่งตรงกลาง

โรยชิ้นผลลัพธ์ด้วยเกลือหยาบและ ทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาทีเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือละเอียด มีความเสี่ยงที่เยื่อกระดาษจะเค็มมากเกินไป

เมื่อมะเขือยาวคั้นน้ำออกมาแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ บีบมะเขือยาวออกเป็นชิ้นๆ แล้วล้างในกระชอนใต้น้ำไหล

ตอนนี้มะเขือยาวต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

เลือกจาก 3 วิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

1)สามารถต้มจนสุกได้น้ำเค็ม เช่น ซุป (ลองเลย!) และต้มพอประมาณ จากการต้มให้ปรุงผักจนนิ่มและเข้ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน

2) ทอดในกระทะ- ตัวเลือกที่อ้วนที่สุด แม้ว่าปริมาณไขมันจะไม่สำคัญหากคุณโรยแท่งด้วยน้ำมันก่อนแล้วผสมให้ละเอียดด้วยมือ ปล่อยให้สีน้ำเงินแช่ไว้ประมาณ 5 นาทีแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น เราปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ใช้น้ำมันหรือหล่อลื่นให้น้อยที่สุดเช่นเมื่อทอดแพนเค้กด้วยแปรงหรือผ้ากอซ ทอดกวนตลอดเวลา - 5-7 นาที เป้าหมายของเราคือทำให้มีสีน้ำตาลทองอ่อนลง

3) เราชอบอบในเตาอบบนถาดอบในกรณีนี้เราจะใช้น้ำมันน้อยกว่าในกระทะ ทาน้ำมันบนแผ่นอบเบา ๆ วางก้อนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง มาอบกัน ที่ 180-200 องศา - 10-15 นาทีทดสอบความสุกด้วยส้อม: ชิ้นเนื้อควรนุ่ม ผักมีเวลาที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง

พร้อมและ ยังคงร้อน (!) ชิ้นส่วนของสีน้ำเงินผสมกับผักดองที่เหลือ (แครอท, หัวหอมและพริก) ปล่อยให้สลัดเย็นลง

กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม เนื้อสัมผัสของเนื้อ และความงามอันชุ่มฉ่ำชวนน้ำลายสอ ได้เวลาลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเกาหลีที่อร่อยที่สุดแล้ว!

การฆ่าเชื้อและการปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

วางผักลงในขวดและเติมน้ำดองจากก้นกระทะให้เท่ากัน ภาชนะที่เหมาะสมตั้งแต่ 500 มล. ถึง 1 ลิตร โอกาสอันแสนอร่อยที่สลัดลิตรบินไปอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องเก็บของว่างที่เปิดไว้ไว้เป็นเวลานาน

วางภาชนะที่บรรจุไว้แล้วที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ โดยเราวางผ้าเช็ดตัวผืนเล็กไว้ เติมน้ำอุ่นลงในกระทะจนถึงไม้แขวนกระป๋อง เพียงปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยไฟเคี่ยวต่ำ เวลานับจากเวลาที่น้ำเดือด สำหรับ 500 มล. - 15 นาที สำหรับ 1 ลิตร - 20-25 นาที

เรานำชิ้นงานออกมาหลังจากการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับห่อรอให้เย็น เราเก็บไว้ในตู้มืด การเตรียมนี้มีสารกันบูดแบบคลาสสิก (น้ำส้มสายชู) สามารถทนได้ตามปกติจนถึงเทศกาลอีสเตอร์ที่อุณหภูมิห้อง

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเลือกสีน้ำเงินที่เหมาะสม

พวกเราต้องการ มะเขือยาวที่มีวุฒิภาวะทางเทคนิค

• เป็นผักขนาดกลางสูง 15-17 ซม. ในหุบเขา
• เนื้อครีมเนียนหรือขาวน้ำนม ในส่วนตามยาวไม่มีช่องว่างในเยื่อกระดาษ
• เมล็ดยังก่อตัวไม่เต็มที่ ยังไม่แข็ง มีสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน
• ในแง่ของน้ำหนัก ผลไม้แต่ละผลค่อนข้างหนักแม้จะมีขนาดปานกลาง - ประมาณ 200 กรัม

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือม่วงที่สุกเกินไปแล้ว (พวกมันยาวกว่า เบากว่า มีเมล็ดแข็งและมีรูปร่าง) อย่าลืมตัดเมล็ดออก

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการซื้อ การเตรียมการที่ง่ายดาย และความอร่อย!

สูตรมะเขือยาวเกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจและตกแต่งฤดูหนาวทันที เราสร้างอัลกอริทึมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนให้ชัดเจนที่สุด คุณมีคำถามใดๆ? เขียนในความคิดเห็น เราตอบสนองต่อผู้อ่านเสมอ

และค้นหาข้อมูลอัปเดตใน “สูตรอาหารแบบง่าย” - “การทำอาหารแบบโฮมเมด” อาหารหน้าหนาวที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

ผลไม้ตระกูลราตรีที่มีเอกลักษณ์และหาที่เปรียบมิได้พบได้ในสูตรอาหารต่างๆ มะเขือยาวตุ๋นหรือทอด คาเวียร์ปรุง ใส่เกลือ หรือทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด สวยแค่ไหนก็น่ารับประทานไม่แพ้กัน สลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลีถือเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ของขบเคี้ยวเกาหลีเป็นของว่างแสนอร่อยที่มักจะวางอยู่บนชั้นวางในตู้เย็น คุณสามารถเตรียมสลัดที่มีเครื่องเทศเผ็ดเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคต จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มที่โต๊ะ เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง

สลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลี: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ลักษณะเฉพาะของผลไม้ตระกูลราตรีไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งช่วยในการเตรียมสลัดที่หลากหลาย แครอท มะเขือเทศ พริกหยวก สมุนไพร กระเทียม ทั้งหมดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเสริม เช่นเดียวกับชีส ถั่ว และซีอิ๊ว เลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในการทำมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลีและลงมือทำธุรกิจ

มะเขือยาวดิบสไตล์เกาหลีสำเร็จรูป

วิธีการเตรียมผลไม้ในตระกูล nightshade หลายวิธีแนะนำว่ามะเขือยาวสามารถทอด อบทั้งชิ้น เป็นชิ้นหรือเป็นแป้งก็ได้ ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารที่รักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถทำได้เหมือนกับการเตรียมสลัดอย่างรวดเร็ว เพราะผลไม้ยังคงดิบอยู่

• 2 มะเขือยาว
• พริกหวาน 1 อัน
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชซีอิ๊วหนึ่งช้อน;
• ผักใบเขียวกระเทียมเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบหรือมีดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับพริกหยวก มะเขือเทศเป็นเส้น แล้วสับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสม เทน้ำมันและซีอิ๊วลงไป คนให้เข้ากัน

มะเขือยาวต้มกับแครอทที่หอมและอร่อยเป็นภาษาเกาหลี

ในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการเตรียมผลไม้ตระกูลราตรีในภาษาเกาหลี สลัดปรุงรสด้วยพริกแดงป่น กระเทียม และผักชี เครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้แก่ ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู ซึ่งช่วยให้อาหารจานนี้เผ็ดร้อน ใช้เวลาขั้นต่ำในการอบผักด้วยความร้อน: ทอดไม่กี่นาทีและในปริมาณเท่ากันหากต้มหรืออบ

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว
• 1 แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา เมล็ดงา;
• 1 หัวหอม;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วสับเป็นเส้น
2. ต้มสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น
3. เพิ่มกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดลงในผักที่สับ
4. เทซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว โรยด้วยงาและพริกแดง
5. ผสมอาหารจานเผ็ดกับแครอทแล้วพักไว้ก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของน้ำเงินดองและบวบ

ผลไม้ชนิดนี้มีชื่อสามัญอีกชื่อหนึ่งคือผลไม้สีน้ำเงิน มะเขือยาวที่จำหน่ายมีผิวสีม่วงจนเกือบดำ แต่ในแปลงสวนของพวกเขาชาวเมืองในฤดูร้อนยังปลูกผลไม้สีเหลืองขาวและลายทางจากตระกูลราตรีอีกด้วย ได้ขนมรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมบลูเบอร์รี่ทอดหรือต้มโดยการรวมผลไม้กับผัก

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาว
• 2 บวบ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 แครอท
• เกลือ 10 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำมัน 100 มล. (ผัก)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตา ใส่เกลือ และลดผักสีน้ำเงินลงไป ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที จากนั้นจึงนำออกและหั่นเป็นลูกเต๋า
2. บวบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นก็ต้มเช่นกัน
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในภาชนะทรงลึก ใส่หัวหอม (ครึ่งวง), พริกหยวก, แครอท (เป็นเส้น) หลังจากทอดเล็กน้อย
4. ผสมส่วนผสมผัก ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว คื่นฉ่ายสับละเอียด กระเทียม แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดต้องต้มมาอย่างดีจึงจะเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารมังสวิรัติรสเผ็ดสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สลัดบลูเบอร์รี่ดอง

การเตรียมฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแม่บ้านในครัวต้องดอง ถนอม หรือหมักผัก จะช่วยตุน "ขวดโหล" ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ใช้เวลาเล็กน้อยในการเสิร์ฟอาหารโฮมเมดบนโต๊ะ - คุณเพียงแค่ต้องทำอาหารเพื่อใช้ในอนาคต สลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลีจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่าง ๆ โดยหั่นเป็นชิ้นยัดไส้หรือทั้งตัว

ส่วนผสมสำหรับสลัดกับบลูเบอร์รี่ดอง:

• มะเขือยาว 6-7 อัน
• 3 แครอท
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ฝักพริกแดงครึ่งลูก
• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;

การตระเตรียม:

1. ตัดหางสีน้ำเงินออก แล้วตัดตื้นๆ ออกเป็นสี่ส่วนจากขอบด้านหนึ่ง
2. ต้มน้ำใส่เกลือใส่ผักปรุงไม่เกินสิบนาที
3. ระบายผลไม้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกระบายออกอนุญาตให้ใช้แรงกดได้
4. ปรุงน้ำดอง: น้ำ, เกลือเล็กน้อย, ใบกระวาน, พริกไทยดำ
5. หั่นแครอทเป็นเส้น สับกระเทียม สมุนไพร พริกไทยร้อนให้ละเอียด ผสมทุกอย่างใส่มะเขือยาวเทน้ำดอง
6. มะเขือยาวดองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง และเมื่อพร้อมก็เก็บภาชนะพร้อมกับของที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็น

สลัดกับมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และเครื่องปรุงรสเกาหลี: รวดเร็วและอร่อย

การผสมผสานผักหลายชนิดในสูตรเดียว - มะเขือเทศกะหล่ำปลี - ช่วยในการเตรียมอาหารจานอร่อยเผ็ดและน่ารับประทานมากกับมะเขือยาว แม้ว่าส่วนผสมจะเยอะมาก แต่สลัดก็ปรุงได้เร็วมาก หากคุณเสริมว่าสลัดกับบลูเบอร์รี่กลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพก็ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจ

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาว
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3-4 ลูก
• กะหล่ำปลี 1 หัว (เล็ก)
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• น้ำมัน 120 มล. (ผัก)
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. พริกหยวกสับเป็นเส้นเพื่อให้สลัดดูสวยงามแนะนำให้รับประทานผลไม้ที่มีสีต่างกัน
2. หลังจากการอบแห้งมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ต้มสีน้ำเงินแล้วเอาออกแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้เป็นเส้น (หลอด)
4. สับกะหล่ำปลีและแครอทแล้วรวมกับผักอื่น ๆ
5. เพิ่มเครื่องปรุงรสเกาหลีลงในส่วนผสมผัก: ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชู, พริกไทยแดงและดำ, น้ำตาล, กระเทียมสับ, หัวหอมสับ
6. เทน้ำมันพืชลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สลัดมะเขือม่วงกับเห็ดและเนื้อ

มะเขือยาวเป็นผลไม้อเนกประสงค์ที่แปลกตาซึ่งสามารถนำมารวมกันในสูตรเดียวกับเนื้อสัตว์และเห็ดได้อย่างง่ายดาย จานนี้จะดูอิ่มเอิบและเบาหากคุณเลือกเนื้อหน้าอก บทความนี้จะทำให้หลายคนประหลาดใจที่คิดว่ามะเขือยาวเป็นผัก ตามหลักพฤกษศาสตร์ทั้งหมด ผลไม้นี้ถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ และพันธุ์สีน้ำเงินที่อร่อยที่สุดคือสีม่วงหรือสีน้ำเงินดำ เมื่อคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้แล้ว สูตรสลัดมะเขือยาวเกาหลีจึงถือว่าดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• หน้าอก 50 กรัม
• เห็ด 50 กรัม (ดอง);
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, วางมะเขือเทศ;

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อน
2. มะเขือยาวไม่ปอกเปลือกอบในเตาอบประมาณห้านาทีจนผลไม้นิ่ม จากนั้นจึงตัดเป็นเส้น
3. ในทำนองเดียวกัน ตัดหน้าอก สับหัวหอมและเห็ด
4. ครีมผสมกับมะเขือเทศบดเครื่องเทศและเทลงในจานปรุงรสให้ละเอียดและผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
5. ตกแต่งสลัดด้วยใบสะระแหน่และผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอ: มะเขือยาวทีละขั้นตอน

เมนูผักแสนอร่อยเป็นกับข้าวที่พบได้ทั่วไปในเกาหลีเนื่องจากเตรียมง่าย สูตรทีละขั้นตอนที่ถูกต้องถือว่าต้องรักษาสัดส่วนและลำดับการเตรียม แต่คุณต้องกังวลเกี่ยวกับส่วนผสมที่จำเป็นด้วยไม่ลืมซื้อผลไม้สดสุก หากต้องการเตรียม Heh ด้วยมะเขือยาวเช่นเดียวกับที่ทำในบ้านเกิดของอาหารมังสวิรัติ ให้ดูวิดีโอและเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดที่ช่วยให้สลัดอร่อยมาก

วิดีโอ: สูตรมะเขือยาวเกาหลีคลาสสิก

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรเพิ่มสูตรสำหรับสลัดเกาหลีคลาสสิกกับมะเขือยาวในคอลเลกชันเมื่อฤดูการปรุงอาหารในฤดูใบไม้ร่วงเริ่มม้วนขึ้น ฉันควรใช้สัดส่วนเท่าใดในการนี้? วิดีโอแสดงรายละเอียดนี้และแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งหันมาใช้การฆ่าเชื้อและการแปรรูปส่วนผสมอย่างอบอุ่นจะสามารถสร้างอาหารอันโอชะรสเผ็ดที่ปลุกความอยากอาหารได้

ในบทความของเราเราต้องการเสนอให้คุณมากกว่าหนึ่งรายการ สูตรมะเขือยาวเกาหลี. มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องฟังรสนิยมของคุณเองและเตรียม "ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเกาหลี"

วิธีการปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลี

เครื่องเทศคลาสสิกสำหรับปรุงมะเขือยาวในภาษาเกาหลี ได้แก่ พริกแดงและผักชี นอกจากนี้กระเทียม น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วถือเป็นส่วนผสมสำคัญในการเตรียม ในอาหารเกาหลี ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการรักษาความร้อน ดังนั้นจึงเตรียมอาหารได้ค่อนข้างเร็ว และเพื่อให้ผักต้มได้ในเวลาอันสั้นจึงสับละเอียดมาก

โซลานีนสารที่เป็นอันตรายทำให้มะเขือยาวมีรสขมอันไม่พึงประสงค์ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้อ่อนในการปรุงอาหาร มีความขมน้อยกว่ามะเขือยาวที่โตเต็มที่ หากต้องการขจัดความขมก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารคุณต้องโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครู่หนึ่งปล่อยให้น้ำออกมาซึ่งจะช่วยปล่อยน้ำส่วนเกินออกมาด้วย หลังจากนั้นต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำบีบแล้วปรุงตามสูตร

สลัดมะเขือยาวเกาหลี

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว – 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวครึ่งลูก
- หัวหอมพวงเล็ก
- น้ำตาล - ช้อนชา
- พริกแดงป่น
- งาคั่ว - ช้อนชา

การเตรียมการ:

1. อบมะเขือยาวพร้อมเปลือกในเตาอบ โดยหั่นตามยาวออกเป็น 2 ส่วนล่วงหน้า คุณยังสามารถต้มมะเขือยาวในน้ำได้ ในกรณีนี้ ให้วางผลไม้ไว้เพื่อสะเด็ดน้ำ ระวังอย่าให้มะเขือยาวกลายเป็นข้าวต้มระหว่างการเตรียม พวกเขาควรจะค่อนข้างนุ่ม แต่ยืดหยุ่น
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
3. ใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงในมะเขือยาวในชามสลัด
4. บีบน้ำมะนาวที่นี่แล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป
5. โรยสลัดด้วยพริกไทยป่นแล้วใส่งา
6. ผสมสลัดอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

มะเขือม่วงเกาหลีเฮ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวปานกลาง
- หัวหอม
- พริกไทยบัลแกเรีย
- แครอท
- น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบกลาง – 3 ชิ้น

- เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 2/3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นตามแนวทแยงเป็นเส้นบาง ๆ
2. โรยหลอดด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมหลุดออกมา
3. ขูดแครอทใส่พริกสับและหัวหอมใหญ่
4. โรยส่วนผสมผักด้วยเกลือและน้ำตาล คลุกเล็กน้อย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เทน้ำที่แยกไว้ออก ใส่เครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนได้
6. บีบของเหลวจากหลอดมะเขือยาวแล้วโยนลงในน้ำเดือด ต้มสักสองสามนาทีแล้วทิ้งในกระชอน ทันทีที่ของเหลวลดลง ให้ใส่มะเขือม่วงลงในส่วนผสมผัก ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับ แล้วคนให้เข้ากัน
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทน้ำมันเดือดให้ทั่วผัก ผัด ใส่น้ำส้มสายชู ผัดอีกครั้ง เย็น พักไว้สามชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว “ในอำนาจแห่งมังกร”

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 1 กิโลกรัม
- ผักกาดขาว – ครึ่งกิโลกรัม
- แครอทขนาดกลาง
- กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น
- พริกแดงร้อน
- ผักชี
- เกลือน้ำตาล
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู - สองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับกะหล่ำปลีลงในชามแยกต่างหาก
3. โรยผักด้วยน้ำตาลและเกลือ จำด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา
4. รวมกะหล่ำปลีและแครอทเข้าด้วยกันใส่เครื่องเทศกระเทียมสับคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้สองสามชั่วโมง
5. ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนโรยเกลือให้เข้ากันพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีรสขมออกมา
6. นวดมะเขือยาวด้วยมือให้ละเอียดแล้วทอด
7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่มะเขือม่วงลงในกะหล่ำปลีและแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีพร้อมแครอท

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 4 ชิ้น
- หัวหอม
- แครอท - สองสามอย่าง
- พริกหยวก – 2 ชิ้น
- พริกแดงป่น
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- ผักชีบด – 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สองสามช้อนโต๊ะ
- พาสลีย์
- ผักชีบด - ช้อนชา
- ซีอิ๊ว

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเสียดสี
4. ล้างพริกไทย ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นเส้น
6. ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นแล้วบีบ
7. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ
8. วางมะเขือยาวในน้ำมันร้อน ทอด ใส่ในชามให้เย็น
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยงา พริกไทย ผักชี ผสมกับสมุนไพร กระเทียม และน้ำผึ้ง
10. ผสมทุกอย่างใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันใส่ในตู้เย็นสักวัน

สูตรสลัดมะเขือยาวเกาหลี

วัตถุดิบ:

แครอท, มะเขือยาว, พริกหวาน, หัวหอม - อย่างละ 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น ใส่เกลือ แล้วพักไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีทอง
3. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่แครอท
5. ตัดเมล็ดพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. ใส่มะเขือยาวทอดลงในชามพร้อมพริกไทย หัวหอม และแครอท
7. เตรียมน้ำสลัดโดยใช้ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล และน้ำมันพืช
8. เทน้ำสลัดลงในสลัดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วแช่เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องผสมสลัดหลายครั้ง

พวกเขายังอร่อยมากอีกด้วย

สูตรภาพถ่ายมะเขือยาวในภาษาเกาหลี.

วัตถุดิบ:

ผลมะเขือยาวขนาดกลาง – 4 ชิ้น
- หัวหอม
- แครอทใหญ่
- พริกหวาน – 2 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนโต๊ะ
- ผักชีบด – 2 ช้อนชา
- ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
- พริกไทยแดงและดำป่น
- ซีอิ๊ว
- งา
- เกลือ
- น้ำผึ้ง - ช้อนชา
- น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นผลมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือหยาบจำด้วยมือของคุณทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนบีบด้วยมือแล้ววางในกระทะเพื่อทอด
2. นำมะเขือยาวออกจากกระทะแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับ
4. ล้างผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับกระเทียมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออก
5. ปอกพริกหยวกและแครอท หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยงา ผักชี พริกไทย เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อน
6. ผสมกับสมุนไพรสับและกระเทียม ใส่มะเขือยาวและหัวหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นสักวันหนึ่ง

คุณชอบเผ็ดแค่ไหน?

ภาพมะเขือยาวเกาหลี.

มะเขือยาวรสเผ็ดเกาหลี

วัตถุดิบ:

แครอท
- มะเขือยาว – 3 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
- พริกหยวกแดง – 2 ชิ้น
- หัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- พวงเขียวขจี
- น้ำส้มสายชู
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอท

การตระเตรียม:

1. ล้างผลมะเขือยาวในน้ำเย็น เอาก้านออก หั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งคืน
2. ในตอนเช้าบีบและใส่มะเขือยาวลงในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืช ผัดผลไม้อย่างต่อเนื่องและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด
4. หั่นพริกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียว
5. เพิ่มทุกอย่างลงในมะเขือยาวผัด
6. ใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศสำหรับอาหารเกาหลี แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ลองยัง.

มะเขือยาวเกาหลีกับปาปริก้า

วัตถุดิบ:

กานพลูกระเทียม – 8 ชิ้น
- ชิ้นมะเขือ
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกร้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวอย่างระมัดระวัง เอาก้านออก หั่นเป็นวงกลมแล้วเป็นก้อน ใส่ในชาม โรยด้วยเกลือทะเล และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมง บีบน้ำออก
2. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลาง แล้วทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น
3. หั่นพริกไทยเป็นวงบางๆ บดกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
4. นำภาชนะพลาสติกใบกว้าง วางมะเขือยาว 1 ชั้นที่ก้น วางกระเทียม 1 ชั้นด้านบน โรยด้วยน้ำส้มสายชู วางวงแหวนพริกไทย สลับชั้นกันต่อไป
5. ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สิ่งที่น่าสนใจก็คือความจริงที่ว่า ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือยาวเกาหลีเพียง 109 กิโลแคลอรี คุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

พริกหยวก – ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม – 320 กรัม
- พริกขี้หนู – ครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมหัวใหญ่
– มะเขือเทศ – 600 กรัม
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา
- เกลือ – 2.5 ช้อนชา
– ผักชี – 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผลมะเขือยาวที่ดีต่อสุขภาพ ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น
2. โรยเกลือให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ล้างมะเขือเทศและสับตามต้องการ
4. ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีทอง
6. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
7. ม้วนพริก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา
8. ล้างมะเขือยาวในน้ำไหลบีบของเหลวด้วยมือใส่ผักเกลือใส่น้ำตาลโรยด้วยผักชีปรุงต่ออีก 15 นาทีใส่กระเทียมสับเทน้ำส้มสายชู
9. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดร้อน ปิดฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นเอง

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

ฉันสานต่อหัวข้อสิ่งที่เตรียมได้จากของว่างในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง ครั้งล่าสุดที่เราทำ มันดูน่าดึงดูดอย่างน่าอัศจรรย์และรสชาติก็ไม่มีใครเทียบได้ และครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำให้คุณประหลาดใจมากยิ่งขึ้นและบอกคุณเกี่ยวกับอาหารอย่างมะเขือยาวเกาหลีซึ่งจะเกิดขึ้นในทันที นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องยืนและใช้เวทมนตร์เป็นเวลานานและน่าเบื่อ แต่เพียงหนึ่งหรือสองครั้งและเกือบทุกอย่างจะพร้อม คำนึงถึงสูตรอาหารทั้งหมด เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารด้วยความสุข

โดยทั่วไปฉันตัดสินใจที่จะอุทิศบันทึกนี้ให้กับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและผ่านการทดสอบแล้วสำหรับอาหารจานดั้งเดิมนี้เท่านั้น ฉันหวังว่าคุณจะไม่ว่าอะไร

ต้องขอบคุณชาวเกาหลีที่เราตกหลุมรักและได้เรียนรู้เกี่ยวกับปาฏิหาริย์นี้ เห็นด้วย บางครั้งคุณก็เบื่อกับทุกสิ่งที่ดูจืดชืดและต้องการสิ่งใหม่ๆ นั่นคือเวลาที่ตัวเลือกที่มีข้อความเผ็ดร้อนเข้ามาช่วยเหลือ แน่นอนว่าการปรุงมะเขือยาวเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีส่วนผสมอื่นใดจะน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ ดังนั้นผู้เขียนส่วนใหญ่จึงใส่แครอทหรือเครื่องเทศเกาหลีลงในสีน้ำเงินและปรุงรสด้วยซีอิ๊วด้วย และใช้เมล็ดงาในการตกแต่ง

แม้ว่าในช่วงฤดูร้อนจะเต็มไปด้วยความผันผวนคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้เพราะนี่จะเป็นการเพิ่มความสนุกและความแปลกใหม่ให้กับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้เท่านั้น อ่านรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดด้านล่างในบทความ

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน ในบทความนี้ฉันจะแสดงสูตรหนึ่ง แต่ในสูตรถัดไปคุณจะพบกับตัวเลือกทั้งหมด ดังนั้นอย่าพลาดการออกใหม่ และฉันหวังว่าไม่ว่าในกรณีใดอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดเช่นนี้จะกลายเป็นแขกคนโปรดบนโต๊ะของคุณ และคุณจะกินมันในวันหยุดและแน่นอนในวันธรรมดาด้วย

ฉันจะเริ่มต้นด้วย "การสร้างสรรค์" ที่ง่ายที่สุดในความคิดของฉัน แม่ครัวหรือแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ สรุป หั่นผักทั้งหมดแล้วเทน้ำดองลงไป พักไว้และคุณสามารถรับประทานได้เลย มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น แต่ก่อนที่จะราดซอสพิเศษ (ซึ่งจะขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊ว) มะเขือยาวจะต้องต้มหรือทอด เราจะพูดถึงเรื่องนี้อีกสักหน่อยระหว่างทาง

เงื่อนไขหลักในการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยคาวนี้ออกมาดีคือต้องสดหรือเกือบสด ให้เลือกแค่สีน้ำเงินเท่านั้น นั่นคือสิ่งที่ชาวยูเครนเรียกพวกเขา ผักใบเขียวที่เพิ่มลงในจานนี้ไม่ควรเหี่ยวเฉาเช่นกัน

เคล็ดลับคือคุณสามารถลองสลัดนี้ได้ภายใน 6-12 ชั่วโมง นั่นคือคุณสามารถทำในตอนเย็นแล้วลองทำขนมในตอนเช้า

และสิ่งสำคัญคือปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาติสามารถยืนอยู่ในที่เย็นได้ไม่เพียงแค่วันเดียว แต่ตลอดทั้งสัปดาห์ คุณจึงสามารถทำในปริมาณที่มากขึ้นเพื่อจะได้กินได้นานขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งสลัดแช่ในตู้เย็นนานเท่าไรก็ยิ่งแช่น้ำได้ดีขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่ารสชาติจะดียิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ (ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีหรืออื่น ๆ ) - 3-4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 75 มล
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกแดง - เหน็บแนม

ขั้นตอน:

1. เริ่มกระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะของเกาหลี โดยสับมะเขือยาวเป็นเส้นยาวด้วยมีดคมๆ คุณจะได้รับแท่งเหล่านี้ แน่นอนว่าต้องตัดก้านออก จากนั้นนำเกลือมาโรย จากนั้นเติมน้ำและปล่อยให้แช่อยู่ในสารละลายนี้เป็นเวลา 30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่น จากนั้นสะเด็ดน้ำ

3. ปอกเปลือกและสับแครอทสดบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นด้วยมือ

4. หลังจากตัวสีน้ำเงินเล็กๆ ผ่านขั้นตอนการแช่น้ำแล้ว ให้เช็ดด้วยผ้ากระดาษหรือทำให้เปียก วางในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน จนได้สีแดงก่ำและสีสวย จากนั้นให้เย็นแล้วคุณสามารถผ่าให้เล็กลงครึ่งหนึ่งได้

5. ตอนนี้ให้เวทมนตร์เริ่มต้นขึ้น รวมผักทั้งหมด แครอท และพริกหยวกสับ นอกจากทุกอย่างแล้ว ให้สับสิ่งที่เป็นสีเขียวด้วย เพื่อให้รู้สึกสดใส ให้บีบกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม

อย่าลืมเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผัดและเทน้ำส้มสายชูลงไป คนอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานจืด ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป และนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 6 ชั่วโมง

6. เพียงเท่านี้ก็เสิร์ฟและเชิญชวนครอบครัวของคุณมาลองผลงานชิ้นเอกนี้ อร่อย!

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

ฉันคิดว่าคุณคงจะไม่ว่าอะไรหากฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงทางเลือกหนึ่งให้คุณดูตอนนี้ ซึ่งจะไม่เพียงแต่ปรุงด้วยมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังจะเพิ่มแครอท พริกหยวก กระเทียมและหัวหอมเพื่อเพิ่มรสชาติด้วย ยิ่งกว่านั้นเราจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยม้วนขวดสองสามใบ

สูตรนี้ไม่ซับซ้อนเช่นกันสิ่งเดียวที่คุณต้องมีคือความอดทนเล็กน้อยเพื่อรักษาช่วงเวลาระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้สามารถเก็บรักษาผักไว้ในน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่อุปสรรคต่อการบรรลุความสำเร็จ) รอบบ้านมีงานบ้านเพียงพอเสมอ นอกจากนี้ คุณจะต้องรอเพียง 4 ชั่วโมงเท่านั้น จากนั้นจึงทำงานต่อไปโดยรีดเป็นขวดโหล

ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีค่าเล็กน้อยขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรนั้นยอดเยี่ยมมากและมีประโยชน์มากที่สุดในเรื่องนี้ เขาเปิดมันกินมันและหลังจากนั้นไม่นานเขาก็เข้าไปในห้องใต้ดินอีกครั้ง

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกหยวก - 250 กรัม
• หัวหอม (หัวหอม) - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 แพ็คเกจหรือตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอน:

1. ล้างสีน้ำเงินในน้ำไหลแล้วสับด้วยมีดคมๆ แต่อย่าเอาเปลือกออก เลือกรูปทรงการตัดใดก็ได้ อาจเป็นแท่ง ลูกบาศก์ วงกลม หรือหลอดขนาดใหญ่ ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก แต่ยิ่งหั่นผักละเอียดมากเท่าไรก็ยิ่งหมักได้เร็วเท่านั้น

ตั้งกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่มะเขือยาวลงไปทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนกรอบ หากคุณชอบอาหารทุกอย่าง คุณสามารถใช้เตาอบและปรุงในนั้นได้

2. บดหัวกระเทียมเป็นกลีบ เอาเปลือกออก แล้วส่งกลีบแต่ละกลีบผ่านการกด

3. แครอทต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เครื่องขูดฟางเกาหลีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ หากคุณยังไม่มี ให้ซื้อมัน คุณจะต้องใช้มันมากกว่าหนึ่งครั้งในฟาร์มของคุณ และเพื่อขจัดกลิ่นแปลกปลอม คุณต้องลวกแครอทด้วยน้ำเดือดหลังจากหั่นแล้ว แล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออกไป

4. สับหัวหัวหอมบาง ๆ อันดับแรกเป็นวงแหวนแล้วจึงแบ่งเป็นครึ่งวง ขนถ่ายด้วยมือของคุณ

5. พริกหยวกมักจะบี้ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างประณีตและบางเช่นกัน เพื่อให้มีผักรวมเป็นหนึ่งเดียว

6. ตอนนี้ผสมผักสับทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวในภาชนะเดียวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เพิ่มน้ำตาลและเกลือผสม หากต้องการความอร่อยที่น่าอัศจรรย์ ให้เติมเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีลงไป

และตอนนี้ก็นำสีน้ำเงินทอดเข้ามา คนและปล่อยให้ยืนบนโต๊ะเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้

7. หลังจากหมดเวลา ให้นำขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่สลัดทั้งหมดลงไป

ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้ารองไว้ที่ด้านล่างของกระทะ และวางขวดโหลที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบน ใส่ฝาปิด เทน้ำเย็นแล้วเปิดเตา หลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหากขวดมีปริมาตร 0.5 ลิตร และหากเป็น 1 ลิตร ก็ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. จากนั้นขันฝาให้แน่นคุณสามารถใช้โลหะที่ขันให้แน่นเองหรือแบบทั่วไปที่สุดสำหรับกุญแจพิเศษ ตรวจสอบรอยรั่วโดยพลิกภาชนะคว่ำลง หากไม่มีสิ่งใดไหลไปไหน ก็ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น รอให้เย็นสนิทแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลานาน

สลัดมะเขือยาวเกาหลีกับงาและซีอิ๊ว

ฉันคิดว่านักชิมทุกคนคงจะแห่กันไปสูตรนี้ตอนนี้ ท้ายที่สุดเทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างไปจากตัวเลือกแรกอย่างสิ้นเชิง จะใช้แอปเปิ้ล + ซีอิ๊วแทนน้ำส้มสายชูทั่วไป ยิ่งกว่านั้นจะไม่มีการบำบัดความร้อนเลย คุณจะไม่ตกหลุมรักผลงานชิ้นเอกตั้งแต่แรกเห็นได้อย่างไร?

ทำมะเขือยาวนี้ ฮะ แล้วมันจะทำให้คุณได้กลิ่นเผ็ด รสชาติฉ่ำ และความเผ็ดร้อน ใครไม่เคยกินคงอยากกินแน่ๆ ไม่ต้องสงสัย เพราะกลิ่นหอมจะน่าหลงใหลและน่าหลงใหล โดยทั่วไปเรามาทำธุรกิจกันดีกว่า

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อที่จะกระจายและเพิ่มรสชาติให้อิ่มยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอทอย่างแท้จริง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใส่เมล็ดผักชีด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ตะเกียบพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารประเภทนี้ได้ และนั่งเล่นให้สนุก คิดยังไงกับไอเดียนี้ครับเพื่อนๆ?

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 0.8-1 กก
• หัวหอม – 2 หัว
• แครอท – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1-2 ช้อนชา
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 4-6% – 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. สับหัวหอมและแครอททีละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นสะเด็ดน้ำ

2. ในระหว่างนี้คุณสามารถดูแลมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถต้มในน้ำเค็มเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที หรือใส่ผลไม้ลงในหม้อต้มสองชั้นแล้วต้มจนสุก

หรือคุณสามารถโกงโดยนำเมนูหลายเมนูมาวางผักไว้บนขาตั้งพิเศษแล้วเปิดโหมด Steamer เป็นเวลา 5 นาที

3.ในกรณีใดๆ สีฟ้า ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนเริ่มงานต่อไป เพิ่มแครอทและหัวหอมลงไปผัด จากนั้นตามคำแนะนำให้เทซีอิ๊วขาวใส่พริกไทยป่นและผักชี + กระเทียมบีบ

4. ขอแนะนำให้ใช้แบบเย็นๆ หยิบช้อนส้อม แล้วตัดสินใจว่าจะใช้อันไหนเอง))) การค้นพบที่มีความสุข!

มะเขือม่วงหมักกับเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

เมื่อคุณได้ลองอาหารเกาหลีแล้ว คุณจะหลงรักอาหารเกาหลีและจะขอเพิ่มอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดแล้วอาหารดังกล่าวกระตุ้นความอยากอาหาร

การแปรรูปผักทั้งหมดจะไม่ทำให้คุณมีเวลาว่างมากนัก และในทันทีคุณจะได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะรับประทานคู่กับอาหารหรือปลาทุกชนิด แม้แต่มันฝรั่งบดธรรมดาที่สุดก็ยังฟื้นคืนชีพด้วยความมหัศจรรย์เช่นนี้ โดยทั่วไปอย่ามองข้ามเพราะสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเติมส่วนผสมลับอีกหนึ่งอย่างคือเครื่องปรุงรสพิเศษที่เรามักใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่น

ภายนอกจะคล้ายกับสตูว์ผักมาก แต่รสชาติ ไม่ ไม่ใช่อย่างนั้น สุดยอด กินเพื่อสุขภาพของคุณและอย่ากลืนนิ้วจะดีกว่าถ้าเลียนิ้ว)))

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 40 กรัม
• งา – 20 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี— 40 ก
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน— 60 ก

ขั้นตอน:

1. นำ "ตัวละครหลัก" มาล้างด้วยน้ำไหล เล็มผมหางม้า.

2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแนวนอนเล็กๆ แต่ไม่บางจนเกินไป นั่นคือเติมเกลือลงในแถบแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวก่อตัวแล้วจึงสะเด็ดน้ำ

เทน้ำเย็นอีกครั้งแล้วใส่ส่วนผสมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ผัดผักจนสุกเต็มที่

3. ในขณะเดียวกันให้หั่นพริกหวานเป็นชิ้น ๆ ตัดเมล็ดและก้านออก

4. ปอกกระเทียม ใช้มีดสับให้ละเอียด หรือบีบกระเทียม

5. หั่นหัวหอมเป็นวง สับแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ผสมทุกอย่างในภาชนะทรงลึก ใส่เมล็ดงาทันที เติมเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง และที่สำคัญต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซีอิ๊ว และอย่าลืมปรุงรสด้วยแครอทเกาหลี ถ้าไม่มีมันจะไม่อร่อยเท่านี้

หมักสลัดในที่เย็นเพียง 2 ชั่วโมง ลองนึกภาพว่ามันยอดเยี่ยมแค่ไหน คุณไม่มีเวลาทำและคุณสามารถใช้งานได้แล้ว!

เกาหลีบลูเฮ - สูตรอร่อยมาก

ฉันคิดว่าในบทความนี้ ไม่มีทางทำได้หากไม่มีสื่อวิดีโอ นอกจากนี้ฉันยังพบเรื่องราวที่คุณจะได้เรียนรู้ข้อมูลอันมีค่ามากมายเพราะเชฟเองก็แสดงให้เห็นและสาธิต

ตามที่ผู้เขียนอ้างว่ามีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่จริงๆ แล้วสูตรทั้งหมดคล้ายกันทั้งหมด ดังนั้นจงดูและเรียนรู้ นี่คือเทคโนโลยีการทำอาหารในอุซเบกิสถาน ที่นั่น สีน้ำเงินชิ้นเล็กๆ จะถูกปรุงด้วยการนึ่งเป็นหลัก แทนที่จะใช้กระทะ

รายการส่วนผสมจะเหมือนกันอย่างเคร่งครัด โปรดปฏิบัติตามนั้น

• มะเขือยาว – 1 กก
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชี - พวง
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาคั่ว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หยิกพริกไทยแดงป่น
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 90 มล
• น้ำส้มสายชู% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนชา

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวและแครอทเกาหลี

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารแต่ยังอยากได้ของอร่อยๆ ฉันแนะนำให้ใช้สูตรนี้ ฉันคิดว่าชื่อนี้ชัดเจนแล้วว่านี่คืออะนาล็อก แต่เมื่อรีบเร่งนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ จะช่วยได้ในทุกสถานการณ์ ดังนั้นให้สังเกตด้วย

สิ่งหนึ่งที่เตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่อีกสิ่งหนึ่งกลับสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น ระดับ!

เราจะต้อง:

• สีน้ำเงิน - 650 ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทเกาหลี - 0.1 กก
• ผักชี - พวง
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ซอสร้อนหรือพริกแดง
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ในตอนแรกให้เตรียมไส้พิเศษซึ่งหัวหอมจะถูกเก็บรักษาไว้เพื่อไม่ให้ความขมขื่นหายไป โดยผสมส่วนผสม น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในชาม ผัดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเติมของเหลวนี้ ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วคนเป็นครั้งคราว

2. ตอนนี้เราเตรียมส่วนผสมพื้นฐานที่สุดแล้ว ล้างและตัด “พวยกา” ทั้งสองด้านออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว ตั้งกระทะแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย

เวลาในการปรุงประมาณ 10 นาที อาจใช้เวลาน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความยากของอาหาร

3. เมื่อมะเขือยาวสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถึงเวลานั้นหัวหอมก็ดองแล้วระบายของเหลวออกแล้วเติมที่นี่ จากนั้นใส่แครอทเกาหลี

คนและรอ 20 นาทีในที่อบอุ่น เนื่องจากการดองแครอทและหัวหอมพวกเขาจะให้ส่วนหนึ่งของน้ำดองกับมะเขือยาว แต่เพื่อเพิ่มผลกระทบนี้จำเป็นต้องให้ความร้อนกับน้ำมันพืช ใส่เนยในไมโครเวฟและให้ความร้อนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทน้ำมันลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ทุกอย่างที่เหลือ พริกแดงป่น และผักชีสับ ผัดและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือรออย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น อร่อย!

วิธีปรุงมะเขือยาวยัดไส้ในภาษาเกาหลีอย่างรวดเร็วและอร่อย

ฉันเชื่อว่าแม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะนำเสนออาหารด้วยวิธีดั้งเดิม ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ประโยชน์จากแนวคิดที่ยอดเยี่ยมนี้ เพราะมะเขือยาวสามารถยัดไส้ด้วย "ยา" อะไรก็ได้ เช่น สมุนไพร หรือแครอทและกะหล่ำปลีรสเผ็ด

มันกลายเป็นโรลยัดไส้ชนิดหนึ่ง มันดูศักดิ์สิทธิ์ และมีคนถูกล่อลวงให้หยิบมันขึ้นมาแล้วกลืนมันลงไป

เราจะต้อง:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ
• กระเทียม - 6 กลีบ

ขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดปลายออก แล้วต้มในน้ำ หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งแต่ไม่ต้องทั้งหมด ดังภาพด้านล่างนี้

2. สำหรับไส้ให้นำแครอทมาสับบนเครื่องขูดสับพริกไทยและกรีนเบอร์รี่ให้ละเอียดเป็นชิ้นตามใจชอบ บดพริกไทยร้อนแดงและกระเทียมในเครื่องปั่น หากส่วนมีขนาดเล็กก็ให้ใช้มีดตัดออก เทน้ำส้มสายชูแล้วรอ 30 นาที ผสม.

3.จะออกมาหอมและสวยงาม คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหนุ่มสดที่นี่แล้วหั่นเป็นชิ้นก็ได้

4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ความงามทั้งหมดนี้ลงในสีน้ำเงินโดยตรง และเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อน อร่อย!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรการทำอาหารด่วนทั้งหมด และคุณจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ในวันนี้ - มะเขือยาวเกาหลี เตรียมตัวด้วยแรงบันดาลใจและอารมณ์เชิงบวก รับประกันความสำเร็จ

เขียนและแสดงความคิดเห็นและความปรารถนาของคุณ ชอบแล้วเจอกันใหม่ครับ ลาก่อนทุกคน.

เผยแพร่: 29 กันยายน 2017
โพสโดย: แฟรี่ดอว์น
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อาหารเกาหลีอาจจะลึกลับและน่าทึ่งที่สุด และทั้งหมดเป็นเพราะคนเกาหลีรู้วิธีเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาก็ตาม เพียงรับสิ่งนี้ - ของว่างรสเผ็ดน่ารับประทานจะเป็น "แขกรับเชิญ" บนโต๊ะของคุณทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

การเตรียมมะเขือยาวเกาหลีพร้อมแครอทไม่ใช่เรื่องยากซึ่งมีสูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบด้านล่าง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นผสมกับพริกหวานสับ แครอทขูด กระเทียมสับ และพาร์สลีย์สับ และสุดท้ายใส่เครื่องเทศลงในมะเขือยาว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู และที่สำคัญที่สุดคือปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยต้มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง และต้องอยู่ในที่เย็นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวขนาดกลาง – 4 ชิ้น
- พริกหวานสีแดงส้มหรือเหลือง - 3 ฝัก
- แครอท – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง
- น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว – 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีทั้งหมด – 1.5 ช้อนชา
- ส่วนผสมปรุงรสพริกไทย – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- งาขาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันงา (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

มะเขือยาวล้างให้สะอาดแห้ง นำก้านออกแล้วตัดเป็นเส้นขนาดประมาณ 3 x 0.7 ซม. ใส่ในชามทรงลึก

เติมเกลือและผสมให้เข้ากันด้วยมือ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้มะเขือยาวคั้นออกมา

ล้างพริกหวาน เอาก้านและฝักเมล็ดออก ผ่าครึ่งพริกตามยาว จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวงบางๆ

ล้างแครอทด้วยแปรง ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี

ล้างผักชีฝรั่ง สะเด็ดน้ำออก และสับละเอียด ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

บดเมล็ดผักชีในครก

ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นเฉพาะตัวของเมล็ดเหล่านี้ปรากฏขึ้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางมะเขือยาวที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้จากน้ำที่ปล่อยออกมา ทอดอย่าลืมผัดจนสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลอดมะเขือยาวไม่ไหม้ ไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารจะเสีย

วางมะเขือยาวลงในชามที่ไม่ใช่โลหะ

ใส่แครอท พริกหยวก และส่วนผสมของกระเทียมและผักชีฝรั่ง

ใส่เมล็ดงา น้ำตาล ส่วนผสมพริกไทย และผักชี ผสมให้เข้ากัน

ตวง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.

และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะได้

คนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเคลือบมะเขือยาวทั้งหมด ปิดภาชนะด้วยขนมเกาหลีด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด มันฝรั่งต้ม และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก็เหมาะเป็นอาหารจานอิสระเช่นกัน โดยเฉพาะเมื่อทานคู่กับขนมปังขาวอบใหม่ๆ