มะเขือยาวเกาหลีทุกวัน สลัดมะเขือยาวเกาหลี

คุณชอบของว่างที่มีรสเผ็ดและเผ็ดปานกลางหรือไม่? จากนั้นเตรียมสลัดมะเขือยาวเกาหลี เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก! การเตรียมสลัดนั้นไม่ยากเกินไป แต่ต้องใช้เวลาในการหมักจึงควรเตรียมล่วงหน้าจะดีกว่า สลัดเก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ และหากต้องการคุณสามารถม้วนสลัดนี้หลายขวดสำหรับฤดูหนาวได้

ในการเตรียมสลัดมะเขือยาวคุณควรเลือกผักอ่อนที่แทบจะมองไม่เห็นเมล็ด ผลไม้ดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ในทางปฏิบัติแล้วยังไม่มีรสขมอีกด้วย แต่ยังไม่ได้เตรียมสลัดจากมะเขือยาวดิบ แต่ผักจะต้มหรือทอดก่อน

หากคุณเจอผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อย จะต้องเตรียมมะเขือยาวก่อนเพื่อขจัดความขม ในการทำเช่นนี้โรยมะเขือม่วงที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำออกแล้วล้างผัก การบำบัดนี้จะขจัดรสขมออกไป

ตัวเลือกการประมวลผลที่สองคือการเทน้ำเดือดที่เค็มดีลงบนมะเขือยาวสับ และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็จะถูกล้างและบีบ

คุณต้องหั่นมะเขือยาวสำหรับสลัดเกาหลีเป็นชิ้นยาวและแคบ ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกผักอ่อนออก ส่วนผสมที่เหลือจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลีเพื่อหั่น

คำแนะนำ! ในการปรุงรสสลัดมะเขือยาวคุณสามารถซื้อส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลีได้ เมื่อซื้อ โปรดทราบว่าเครื่องปรุงรสนี้อาจร้อนหรืออ่อนก็ได้ ให้เลือกตามรสนิยมของคุณ

เพื่อให้สลัดได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ อย่าลืมใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ก็ได้ แต่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแบบธรรมดาก็ใช้ได้ผลดี ซีอิ๊วช่วยเสริมรสชาติของจานได้เป็นอย่างดี แนะนำให้เลือกผักชีบดพริกไทยดำและพริกแดงจากเครื่องเทศแห้ง มักจะเติมกระเทียมสดหรือแห้งลงในสลัดเสมอ

ควรปล่อยให้สลัดต้มก่อนเสิร์ฟ เวลาแช่ขั้นต่ำคือ 2 ชั่วโมง แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้เป็นระยะเวลานานขึ้นได้ ในตู้เย็นสลัดจะเก็บได้ดีในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์น่าแปลกใจที่มะเขือยาวไม่ใช่ผัก แต่เป็นผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ “ญาติ” ที่ใกล้ชิดที่สุดของพวกเขาคือมะเขือเทศและมันฝรั่ง

สลัดมะเขือยาวเกาหลีกับผักทอด

มาเตรียมมะเขือม่วงรสเผ็ดเป็นภาษาเกาหลีกัน เราจะเตรียมสลัดมะเขือยาวทอดรุ่นนี้

• 600-700 กรัม มะเขือ;
• พริกหยวก 2 ฝัก;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
• ส่วนผสมเครื่องเทศแห้ง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 4-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใส่ในชามโรยด้วยเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดมะเขือยาวเค็มด้วยจานแบนแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน เราทิ้งมะเขือยาวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

คำแนะนำ! คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมะเขือยาวจะแข็ง

บีบน้ำออกจากมะเขือยาวโดยใช้เพียงมือหรือผ้ากอซ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวจนนิ่ม ค่อยๆ นำมะเขือยาวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู พยายามทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ

• 2 มะเขือยาว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 2-3 กลีบ

หมัก:

• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. (9%);
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยแดงร้อนป่น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 2 ถั่ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งหรือชิ้น โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นบีบน้ำออก

ต้มน้ำ แช่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยต้มไฟอ่อน สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้เย็นและแห้ง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วสับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับพริกร้อนอย่างละเอียด (เรากำหนดปริมาณพริกไทยเพื่อลิ้มรส) สับผักอย่างประณีตขูดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ บนเครื่องขูดแบบพิเศษ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในรายการส่วนผสม เทน้ำดองลงบนสลัดแล้วผสม เรากดด้วยการกดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือจะทิ้งไว้ค้างคืนก็ได้

มะเขือยาวเกาหลีกับเมล็ดงา

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงมะเขือยาวคือการอบ มาเตรียมมะเขือยาวอบเกาหลีกับเมล็ดงากัน

• 4 มะเขือยาว
• 2 พริกหยวก;
• 200 กรัม แครอทเกาหลีที่เตรียมไว้
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• 1 มะนาว
• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีเพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดงา 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือยาวและพริกให้ดี ตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 ซม. ผ่าครึ่งพริก

อ่านเพิ่มเติม: สลัด Funcheza กับผัก – 10 สูตรที่ดีที่สุด

วางผักเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยหงายเปลือกพริกไทยขึ้น อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้ผักเย็นลง นำผิวหนังออกจากพริก (หลุดออกจากพริกอบได้ง่าย) แล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นแคบๆ ผสมพริกไทยกับมะเขือยาวและแครอทเกาหลีที่เตรียมไว้

เพิ่มกระเทียมสับลงในสลัด สับหัวหอมอย่างละเอียดบดด้วยเกลือใส่ผักใบเขียวลงในสลัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยแครอทเกาหลี เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ตากเมล็ดงาให้แห้งในกระทะที่แห้ง ผสมกับสลัดที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ลูดาชงในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

สลัดกับแตงกวาและหัวไชเท้า

สลัดผักนี้ทำจากมะเขือยาวพร้อมแตงกวาและหัวไชเท้าสีเขียว

• 2 มะเขือยาว
• 1 แครอท (ใหญ่);
• 1 พริกหยวก;
• หัวไชเท้าสีเขียวขนาดเล็ก 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 2 แตงกวา
• 30 กรัม ผักชี;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• พริกแดงป่น 1-2 ช้อนชา
• ผักชีบด 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าบดหวาน 1 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว 70 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ (9%);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดและแห้ง หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า เทน้ำเดือดใส่เกลือลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก และหลังจากปล่อยให้มะเขือม่วงเย็นลงแล้ว ให้บีบออกจากของเหลวส่วนเกิน

ปอกผักที่เหลือ หั่นแครอท หัวไชเท้าสีเขียว แตงกวา และพริกหยวกเป็นเส้นขนาดใหญ่ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับพริกร้อนอย่างประณีต กำหนดปริมาณพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศที่ระบุในรายการส่วนผสมลงในสลัดเติมเกลือและผสม ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ผักกำลังแช่อยู่ ให้ทอดมะเขือยาวด้วยน้ำมันเล็กน้อย ผสมมะเขือยาวทอดกับผักที่เหลือ ปรุงรสสลัดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีกับบวบ

สลัดอีกเวอร์ชันหนึ่งจัดทำขึ้นด้วยการเติม สูตรนั้นง่าย แต่สลัดอร่อยมาก

• บวบ 2 ลูก;
• 2 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 300 กรัม แครอทที่เตรียมไว้ในสไตล์เกาหลี
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• 50 กรัม ซาฮารา;
• ปรุงรสแครอทเกาหลีเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราล้างผักและทำให้แห้ง หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือ ทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 20-30 นาที จากนั้นจึงล้างออกและบีบ วางมะเขือยาวลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนนุ่ม นำออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู

เราหั่นบวบเป็นก้อนเดียวกันแล้วทอดในกระทะเดียวกับมะเขือยาว ทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วผสม ใส่แครอทเกาหลีที่เตรียมไว้และกระเทียมสับ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด

ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสเทน้ำสลัดลงบนสลัด ผสมและวางในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาสองชั่วโมง ปิดจานเสิร์ฟแบนด้วยใบผักกาดหอม วางส่วนผสมผักที่เตรียมไว้โดยไม่มีของเหลวแล้วเสิร์ฟ

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานคาว สีน้ำเงินสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบแห้ง จึงสามารถเตรียมอาหารได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาว เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะ มะเขือยาวมักจะผสมกับพริก แครอท และหัวหอม

วิธีการปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลี?

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีเป็นสูตรง่ายและปรุงง่ายที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่ก่อนที่จะเตรียมอาหารควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำด้านล่างนี้ก่อน

1. เพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำเงินมีรสขม ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ล้างและเตรียมตามสูตรที่เลือก
2. เครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปสำหรับสลัดเกาหลี ได้แก่ พริกไทยร้อน ผักชี กระเทียม ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู
3. ปริมาณเครื่องเทศแต่ละสูตรเป็นค่าโดยประมาณ ควรชิมอาหารขณะปรุงอาหารจะดีกว่าแล้วจึงปรับเครื่องปรุงรสตามชอบ

คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวหมักเกาหลีสำเร็จรูปได้เมื่อคุณต้องการอะไรที่เผ็ดและฉุน อาหารเรียกน้ำย่อยรวมกับมันฝรั่งต้มจะลอยออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว สีน้ำเงินในดีไซน์นี้จะเข้ากันได้ดีแม้จะไม่มีกับข้าว แค่ทานกับขนมปังสดใหม่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 7 ชิ้น;
• พริกหวานและเผ็ด – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับสลัดเกาหลี – ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ต้มสีน้ำเงินเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้น
2. พริกไทยทั้งสองชนิดสับเป็นเส้นใส่มะเขือยาวปรุงรสน้ำส้มสายชูเกลือเติมนวดแล้วใส่ในที่เย็น
3. เมื่อมะเขือยาวเกาหลีเย็นลงแล้ว ก็พร้อมรับประทาน

สลัดมะเขือยาวเกาหลี

สลัดมะเขือยาวเกาหลีแห้งสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี หากคุณไม่มีพริกสด คุณสามารถใช้พริกแช่แข็งได้ น้ำมันพืชธรรมดาที่คุณมีอยู่ก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณมีน้ำมันงา เช่น ให้ใช้มัน จานนี้จะได้รับรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวแห้ง – 50 กรัม;
• หัวหอม, พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• แครอทเกาหลี – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัวสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แช่อยู่ในน้ำ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหวานเป็นเส้น และสับกระเทียมให้ละเอียด
3. ผัดกระเทียมสับและผักชีเป็นเวลา 1 นาที
4. บีบมะเขือยาวออกแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและพริก
5. ทอดเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว
6. เพิ่มแครอทและคนให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟมะเขือม่วงและแครอทสไตล์เกาหลีทันที

มะเขือม่วงเกาหลีเฮ

สูตรมะเขือยาว xe ของเกาหลี สามารถใช้ได้ทั้งเมนูประจำวันและวันหยุด อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาสดใส มีกลิ่นหอม รสฉุนและน่ารับประทาน มะเขือยาวทอดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกสดและกระเทียม จานควรนั่งเพื่อให้ทุกชิ้นแช่ในน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• พริกหวานและพริก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ปาปริก้า;
• น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม

1. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอด
2. สับระฆังและพริกร้อนเป็นชิ้น
3. พริกสีน้ำเงิน กระเทียม และพริกหวานและพริกเผ็ดใส่ในภาชนะเป็นชั้นๆ
4. โรยด้วยน้ำส้มสายชู โรยด้วยปาปริก้า และทำซ้ำหลายชั้น
5. ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่เย็น
6. อีกวันเวอร์ชั่นเกาหลีก็จะพร้อม

มะเขือยาวเกาหลีในซอสเปรี้ยวหวานจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกชื่นชอบอย่างแน่นอน จุดสำคัญคือไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมซึ่งอาจทำลายรสชาติของอาหารได้ หัวหอมต้องเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที มันควรจะนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• พริกไทยแดง, เขียว, เหลือง - ครึ่งละ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• รากขิง – 20 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน.

สำหรับซอส:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. พริกและหัวหอมสับเป็นเส้น
2. รากขิงและกระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด
3. ผสมส่วนผสมสำหรับซอสแยกกัน
4. ทอดมะเขือยาวสับ
5. ใส่กระเทียมสับ ขิง และพริกไทย
6. เพิ่มหัวหอมและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ซอส
7. ปรุงอาหารสักครู่ ปิดไฟ วางมะเขือยาวเกาหลีลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

ในภาษาเกาหลี - จานอิสระและเข้มข้นมากที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติของจานได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศ และหากดูเหมือนว่าอาหารอันโอชะนั้นจืดชืดคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อกไก่ไม่มีหนัง – 200 กรัม;
• เกลือพริกป่น

การตระเตรียม

1. ทอดไก่ที่หั่นเป็นเส้นแล้วตามด้วยมะเขือยาวสับเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทย ผัดมะเขือยาวกับไก่เกาหลีให้เย็น แล้วเสิร์ฟ

Kadicha - มะเขือยาวเกาหลี

Kadicha เป็นอาหารเกาหลีแท้ๆ สีน้ำเงินนำไปทอดร่วมกับผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก และพริก นี่เป็นทั้งอาหารจานร้อนและของว่าง ในการปรุงอาหารบางประเภท จะมีการเติมผักชีลงในผักด้วย สิ่งนี้ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นรสเผ็ดใหม่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ, พริกเขียว, พริกหยวก - อย่างละ 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• ผักชี.

การตระเตรียม

1. มะเขือยาวถูกตัดเป็นเส้นเค็มและบดด้วยมือ
2. ทิ้งไว้ 20 นาที ล้างออกและบีบ
3. ผัดหัวหอมใส่มะเขือเทศพริกหวานและพริกหวานแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
4. วางมะเขือยาวผัดและทอดเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่กระเทียม เครื่องเทศ ซีอิ๊วขาว
6. ผสมมะเขือม่วงเกาหลีกับซีอิ๊วขาวแล้วปิดเตา

มะเขือยาวรสเผ็ดเกาหลี

สไตล์เกาหลีเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว ถ้าคุณต้องการให้จานมีรสเผ็ดและมีรสหวานเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในซอสได้ ความเผ็ดของอาหารจานนี้สามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเติมกระเทียมและพริกไทยในปริมาณมากหรือน้อยลง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว - 4 ก้าน;
• น้ำตาล, เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกขี้หนูแดง

การตระเตรียม

1. มะเขือยาวทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
2. วางไว้ในหม้อต้มสองชั้น ปรุงจนนุ่มและฉีกเป็นเส้น
3. ใส่หัวหอม กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ แล้วผสม

ซุปเกาหลีกับมะเขือยาว

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีที่อร่อยที่สุดที่นำเสนอด้านล่างไม่เพียงเป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นของกินเล่นอีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อนเมื่อคุณไม่อยากยืนอยู่ตรงนั้น เตาร้อนเป็นเวลานาน ของว่างที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟเต็มสองมื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกไทยร้อนสับ, หัวหอมสีเขียว, หัวหอม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยร้อนป่นหยาบ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเย็น - 1 แก้ว;
• เมล็ดงา – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. เมื่อใช้ไฟไมโครเวฟสูงสุด อบประมาณ 5 นาที หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
4. แช่เย็นซุปไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวเกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยบรรจุกระป๋องมาก่อนก็สามารถรับมือกับการเตรียมการดังกล่าวได้ จุดสำคัญที่ต้องพิจารณาที่นี่คือต้องเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับยำที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดสะใจ

อาหารเกาหลีมีความคล้ายคลึงกับอาหารจีนมาก อาหารประจำชาติแต่ละจานจะมีน้ำสลัดรสเผ็ดของตัวเอง การเตรียมอาหารใช้เวลานานแต่การปรุงอาหารเสร็จค่อนข้างเร็ว

อาหารแต่ละจานที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟในชามที่แตกต่างกัน เมนูหลักได้แก่ ซุป ฮเว (ปลาดิบหมัก) กิมซ่า (กะหล่ำปลีดองหรือหัวไชเท้ารสเผ็ด) กุกซา (บะหมี่ผัดพริกไทย ถั่วเหลือง และน้ำมันงา) รวมถึงสลัดมะเขือยาว แครอท พริกแดง และผักอื่นๆ เห็ด และผลไม้

โดยวิธีการเตรียมสลัดจากผักต้มทอดดองดองและดิบ ผสมกับเนื้อต้มปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมัน น้ำสลัดและเครื่องเทศ

คนเกาหลีหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นบางๆ ยิ่งใส่สลัดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น สลัดมะเขือยาวเกาหลีเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของกฎนี้

เคล็ดลับของอาหารรสเผ็ดและอร่อยคือการทอดพริกแดงและพริกเผ็ดในน้ำมัน ซึ่งจะสูญเสียความเผ็ดเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสนี้ทำให้อาหารเกาหลีมีรสชาติพิเศษ

เครื่องเทศดั้งเดิมที่ใช้ในอาหารมะเขือยาว ได้แก่ ผักชี พริกไทย ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำส้มสายชู

สูตรแรกของสลัดมะเขือยาวในภาษาเกาหลี

สำหรับสลัดมะเขือยาวเกาหลีเราจะต้อง:

• ผักอ่อนสองอัน
• กระเทียมสี่กลีบ
• ซีอิ๊วสามช้อน;
• พวงหัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลช้อนเล็ก
• พริกไทยป่นร้อนเพื่อลิ้มรส
• งาคั่วช้อนเล็ก

ต้องล้างผักให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วอบในเตาอบจนสุก พวกเขาควรจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม จากนั้นตัดให้เป็นแท่งขนาดกลาง เทลงในชามสลัด

สับหัวหอมกระเทียม เพิ่มที่นั่นด้วย เทน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว โรยด้วยพริกไทย น้ำตาล และเมล็ดพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่ เสิร์ฟสลัดที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

มะเขือยาวเกาหลีสูตรที่สอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับงานฉลองในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีผักสดและผักสดจำนวนมาก ขอแนะนำให้เตรียมล่วงหน้าหลายชั่วโมง เนื่องจากมะเขือยาวเกาหลีจะปล่อยรสชาติออกมาหลังจากการแช่น้ำจนชุ่ม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – ผัก 2 ชิ้น;
• แครอท - ผัก 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัวเล็ก;
• พริกหวาน - ผัก 2 ชนิด;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

เราทำหลอดจากมะเขือยาวเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เรายังตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่แครอท นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และซอสเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรส เกลือ ใส่ในตู้เย็นสักพักคนให้เข้ากัน สลัดมะเขือยาวฉ่ำสไตล์เกาหลีที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดของคุณ!

ความลับในการเลือกและเตรียมมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้อาจเป็นสีขาวขุ่นหรือสีขาวทองสีม่วงอ่อนหรือสีม่วงเข้ม ผักที่สุกเกินไปจะมีโทนสีเทาเขียวหรือเหลืองน้ำตาล

ความลับที่น่าสนใจบางประการ:

• ผลไม้ดิบควรมีน้ำหนักยาวประมาณ 15 ซม. และหนักครึ่งกิโลกรัม
• ก้านช่อดอกมีสีเขียว ไม่เป็นสีน้ำตาลหรือมีรอยย่น
• ผิวจึงเรียบเนียน ไร้คราบ และเมื่อกดทับ กลับคืนรูปทรง หากผักนิ่ม ลื่น ยับ หรือแห้ง แสดงว่าผักชนิดนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ควรรับประทาน
• เพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและไม่ขมคุณต้องเลือกผักอ่อน เนื่องจากมีโซลานีนน้อยกว่าซึ่งเป็นสารที่ทำให้ผักมีรสขมอันไม่พึงประสงค์
• หากต้องการกำจัดสารนี้ ให้ล้างผัก ใส่เกลือ แล้วพักไว้ หลังจากนั้นไม่นานก็จะหลั่งน้ำขมออกมา จากนั้นล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแช่หรือบีบของเหลวส่วนเกินออก หลังจากการยักย้ายดังกล่าวเราได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไป
• การใส่เกลือหรือปรุงมะเขือยาวล่วงหน้าจะช่วยป้องกันการดูดซึมน้ำมันระหว่างการทอด
• คุณไม่สามารถกินผักดิบได้เฉพาะหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเท่านั้น

สูตรที่สาม มะเขือยาวดองในภาษาเกาหลี

สูตรอาหารเลิศรสสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง และซีเรียล

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองลูก
• แครอท;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมสองหัว;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• พริก;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

หมัก:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• ผักชีหนึ่งช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• พริกป่นครึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• ถั่วดำและออลสไปซ์สองสามอัน

การเตรียมมะเขือยาวดอง

หั่นส่วนผสมหลักแล้วเติมเกลือ

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ลวกผักด้วยน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สุดท้ายล้างผักด้วยน้ำเย็น

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง กระเทียมเป็นชิ้น และพริกเป็นวงบาง เราฉีกใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วล้าง หั่นพริกเป็นวงบางๆ สับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือสามชิ้นบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับเตรียมแครอทเกาหลี

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วหมักไว้หนึ่งวัน ผัดเป็นครั้งคราว ใครๆ ก็ต้องชอบมะเขือยาวหมักเกาหลี

สูตรที่สี่สำหรับมะเขือยาวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวที่ปรุงอย่างโอชะสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในช่วงวันหยุดปีใหม่และเอาใจคนที่คุณรักด้วยรสเผ็ด

สูตรมีดังนี้:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• สามหัวหอม;
• แครอทสามลูก
• หัวกระเทียม
• น้ำดอง: น้ำมันหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชู 150 มล., เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำและแดงป่น 1 ช้อน, ผักชี 1 ช้อน, น้ำ 1 ช้อน

เราหั่นผักหลักของเราออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ต้มผักที่สับไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำออกมาพักให้เย็นและสับ

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากผักเย็น ๆ ซึ่งจะทำให้โต๊ะของคุณน่ารับประทานและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น มันเป็นสิ่งที่ดีทั้งเป็นอาหารจานอิสระและเป็นส่วนเสริมของอาหารประเภทเนื้อหรือมันฝรั่งบด ในครอบครัวของเรา มะเขือยาวชนิดนี้ “บินหนีไป” ในพริบตา นั่นคือเหตุผลที่เราชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

ขนมนี้มีดีอะไรขนาดนั้น? ประการแรกความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนอย่างแน่นอนทั้งผู้ที่ปลูกพืชผลในแปลงของตนและผู้ที่ไม่มีโอกาสเช่นนี้ ตอนนี้คุณสามารถซื้อผักได้ในร้านค้าใดก็ได้และทุกเวลาของปี ประการที่สองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายมาก คุณจะพบ "สูตรอาหารด่วน" สำหรับการเตรียมมะเขือยาวสไตล์เกาหลีที่มีแครอทหัวหอมและกระเทียมอยู่ด้านล่างและดูด้วยตัวคุณเองว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ยากแม้สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำ เรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร ผักดองสามารถเก็บไว้ได้นานและนี่ก็เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถนำเสนอมะเขือยาวสไตล์เกาหลีแสนอร่อยสำหรับปีใหม่และในวันที่ 8 มีนาคมและแม้แต่วันหยุดเดือนพฤษภาคมหากคุณมีโอกาสซื้อ การให้เป็นเรื่องดีแม้จะเล็กน้อยแต่ก็ยังเป็นความสุขให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก คุณสามารถมั่นใจได้ว่าของว่างดังกล่าวจะไม่มีใครสังเกตเห็นโดยได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้นเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและสูตรมะเขือยาวเกาหลีที่อร่อยที่สุดรอคุณอยู่

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น ใหญ่หรือ 4-5 ชิ้น เฉลี่ย,
• แครอท 2 ¢ 3 ชิ้น ใหญ่,
• หัวหอม 3 ÷ 5 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล. + 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา + 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/4 ช้อนชา
• ปาปริก้าแดงป่น – 1/4 ช้อนชา
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล ตัดหางออก แล้วใช้มีดคมๆ หั่นเป็นก้อนยาวบางๆ

วางมะเขือยาวลงในภาชนะทรงลึกขนาดใหญ่ สำหรับฉันมันเป็นกระทะ และเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ.

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ "สีน้ำเงินเล็กน้อย" (ซึ่งมักเรียกกันว่ามะเขือยาว) จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออกและจะต้องบีบแท่งออกจากของเหลวด้วย

วางไว้ในกระทะทรงลึกพร้อม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชอุ่น ทอดภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทอด คุณสามารถปรุงกับผักอื่นๆ ได้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

ทุกคนสามารถปรับปริมาณหัวหอมได้เอง ฉันรักมันดังนั้นฉันจึงใช้มันค่อนข้างมาก ในกระทะที่มี 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผัดหัวหอมเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้มันยังคงกรอบเล็กน้อย แต่ไม่ขม

ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

วางมะเขือยาวร้อนๆ ลงในภาชนะขนาดใหญ่ แล้วใส่แครอทลงไป ใส่ผักชีบด ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ ปาปริก้าแดง และเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

ใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมด

ผัดเมล็ดงาอย่างรวดเร็วในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชคนตลอดเวลา ทันทีที่รู้สึกถึงกลิ่นหอมของงาคุณต้องยกกระทะออกจากไฟทันที เพิ่มเมล็ดงาและหัวหอมทอดลงในส่วนผสมมะเขือยาวแครอท

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ผักแต่ละชิ้นดูดซับน้ำดองรสเผ็ดและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของอาหารเกาหลี

ก่อนเสิร์ฟ วางมะเขือม่วงสไตล์เกาหลีใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับทุกโต๊ะ!

ขนมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้แต่ไม่นานเพียงสัปดาห์เดียวเท่านั้น

เราปรุงอย่างรวดเร็วและกินอย่างมีความสุข!

เมื่อคุณพูดถึงมะเขือยาวในภาษาเกาหลี คำคุณศัพท์ที่ชัดเจนที่สุดจะนึกถึงขึ้นมา รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอม รูปลักษณ์สวยงาม ฉันคิดว่าคุณจะไม่เพียงเห็นด้วยกับฉันเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคำคุณศัพท์ของคุณเองด้วย และถ้าคุณอยู่ที่นี่คุณคงสนใจมะเขือยาวเกาหลีสำเร็จรูป ฉันนำเสนอความสนใจของคุณไม่เพียงแค่สูตรอาหารที่คุ้มค่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรที่พิสูจน์แล้วจากประสบการณ์ส่วนตัวด้วย! สูตรที่อร่อยที่สุด! มะเขือยาวสไตล์เกาหลี!

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยยืดอายุความสุขในฤดูร้อน เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก เหมาะเป็นของว่างแยกชิ้น ทั้งในขวดโหลและบนโต๊ะดูสวยงามมาก - สดใสและน่ารับประทาน

เราต้องเตรียมอะไรบ้างเพื่อถนอมสลัดสองลิตร?

• มะเขือยาวกิโลกรัม
• สามร้อยกรัม พริกหยวก (โดยเฉพาะเนื้อและสีแดง)
• สามร้อยกรัม แครอท
• 100 กรัม ลุค
• กระเทียมหกถึงเจ็ดกลีบ
• พริกไทยร้อน (หรือครึ่งหนึ่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
• สองช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

สำหรับน้ำดอง

• น้ำมันพืช – 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำและแดงป่น
• ผักชีและขมิ้นอย่างละ 1 ช้อนชา

คุณสามารถทำอะไรได้อีกในภาษาเกาหลี:

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่เครื่องเทศจะเผยให้เห็นถึงความรุ่งโรจน์และเพิ่มคุณค่าให้กับสลัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (3 - 4 ช้อนโต๊ะ) ใส่ขมิ้น, ผักชีครึ่งหนึ่งและพริกไทยป่น

   

2. เครื่องเทศจะต้องเก็บไว้ในน้ำมันร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ - ลด, ผัด, ยกออกจากเตา มันไม่ใช่นาทีด้วยซ้ำ มันเป็นวินาที และหลังจากยกลงจากเตาแล้วจะต้องคนจนกระทะเย็นลง
3. ในชามแยกผสมเครื่องปรุงรสที่เหลือ - ผักชีที่เหลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาลและเกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่เหลือ

   

4. ใส่ของทอดในกระทะลงในส่วนผสมเผ็ดแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ในเวลาประมาณนาที สามสิบ.

   

5. ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำ 2 ลิตร เติม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
6. ตอนนี้เรามาทำผักกันดีกว่า ล้างอันสีน้ำเงินเล็ก ๆ ขจัดความชื้นตัดหางออก
7. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กับผิวหนังโดยตรง

   

8. น้ำในกระทะเดือดแล้ว ใส่มะเขือม่วงสับลงไป
9. คุณต้องต้มประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ควรเปิดฝากระทะออกเล็กน้อย หน้าที่ของเราคือชิ้นส่วนต่างๆ ไม่ควรสุกเกินไปและยังคงสภาพเดิม

   

10. วางมะเขือยาวในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็น

    

11. เราปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลีแล้ววางลงในชามลึกที่สะดวก

    

12. เราทำความสะอาดพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่แครอท

    

13. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่ส่วนผสมผัก

    

14. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราไม่กดแต่เราตัด ด้วยวิธีนี้เขาจะสามารถเสริมอาหารของเราให้เข้ากับรสนิยมของเขาได้มากขึ้น เรายังเพิ่มกระเทียมลงในผักด้วย

    

15. ตอนนี้เรากำลังทำงานกับพริกไทยร้อนและควรสวมถุงมือจะดีกว่า ต้องล้างเมล็ดออก สับละเอียด และเติมผักอื่นๆ

    

16. วางมะเขือยาวแช่เย็นและเครื่องเทศผสมลงในชามพร้อมผัก ค่อยๆผสมมวล

    

17. พักสลัดไว้สองชั่วโมงเพื่อใส่ลงไป คนเป็นระยะๆ โดยยกส่วนผสมจากด้านล่างสุด ส่วนผสมควรอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอม

    

18. ถึงเวลาที่จะเริ่มธนาคาร พวกเขาจำเป็นต้องล้างและฆ่าเชื้อ ฝาเหล็กต้องราดด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที

    

19. ถึงเวลาใส่สลัดลงในขวด ต้องทำอย่างเข้มงวด แต่ระมัดระวัง ไม่ควรมีช่องว่างเหลืออยู่ ไม่จำเป็นต้องเติมขวดโหลไปด้านบน เราจะฆ่าเชื้อสลัด น้ำผลไม้จะออกมา ปิดฝาขวดที่เติมด้วยเหล็ก

    

20. ตอนนี้สลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วคลุมก้นด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าสะอาดอื่น ๆ วางขวดโหลแล้วเทน้ำอุ่นขึ้นไปบนไหล่ภาชนะแก้ว วางอุปกรณ์ลงบนกองไฟ

    

21. เวลาในการฆ่าเชื้อขวดลิตรคือหนึ่งชั่วโมง ขวด ​​700 กรัม – 45 นาที ขวดครึ่งลิตร – 30 นาที นับเวลาตั้งแต่น้ำในกระทะเดือด
22. ค่อยๆ นำขวดสลัดออกแล้วม้วนขึ้น วางกลับหัวแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น เมื่อเย็นแล้วให้นำไปเก็บในที่จัดเก็บ

    

    มะเขือยาวเกาหลีนั้นยอดเยี่ยมแต่ก็อยู่ได้ไม่นาน คุณอยากจะลองมันอยู่เสมอ อร่อย!

สูตรมะเขือม่วงสำเร็จรูปเกาหลีที่อร่อยที่สุด

ภายใน 45 นาที คุณจะสามารถเสิร์ฟอาหารจานเลิศ กลิ่นหอม และน่ารับประทาน
แครอทสไตล์เกาหลีสำเร็จรูปช่วยเร่งการปรุงอาหาร ฉันซื้อจากสถานที่ที่เชื่อถือได้และเชื่อฉันเถอะว่าฉันไม่อยากเสียเวลาเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านอีกต่อไปและเสียเวลาอันมีค่า

ฉันยังใช้ไมโครเวฟเป็นตัวช่วยและหากจำเป็นก็ให้อุ่นส่วนผสมในนั้น สะดวกและรวดเร็วมาก ไม่ต้องวุ่นวายกับกระทะ

รายการสินค้า

• มะเขือยาว – 600-700 กรัม
• หัวหอมใหญ่สีขาว
• แครอทเกาหลี – 100 กรัม
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร

1. ล้างสีน้ำเงินเช็ดด้วยผ้ากระดาษเอาหางออก

   

2. วางกระทะใส่น้ำเกลือบนไฟเพื่อต้ม

   

3. ตอนนี้คุณต้องใช้ชามลึกเทน้ำส้มสายชูลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ เลือกชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
4. คุณต้องเตรียมหัวหอม - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

   

5. ใส่ชามน้ำส้มสายชูในไมโครเวฟประมาณหนึ่งนาที น้ำดองควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ปริมาณมากควรละลาย หากมีผลึกที่ยังไม่ละลายเหลืออยู่ ไม่เป็นไร พวกมันจะกระจายตัวไปในกระบวนการต่อไป
6. ใส่หัวหอมสับลงในน้ำดอง ผสมส่วนผสมด้วยช้อน พักไว้สำหรับการหมัก คุณจะต้องกลับไปที่หัวหอมและคนเป็นระยะ ควรหมักอย่างเท่าเทียมกัน
7. กลับมาที่มะเขือยาวกันดีกว่า ต้องต้มเนื่องจากน้ำเดือดแล้ว ควรต้มผักขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที สำหรับคนหนุ่มสาวและคนอวบ 6-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากสีน้ำเงินมีขนาดใหญ่มาก ให้ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน
8. ต้องย้ายผักต้มไปที่กระชอน - น้ำจะระบายออกและมะเขือยาวจะเย็นลง
9. ปอกสีน้ำเงินที่เย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
   

   

10. จากนั้นใส่หัวหอมพร้อมกับน้ำดอง
11. ส่งแครอทเกาหลีมาที่นี่
12. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาที ปล่อยให้พวกเขาได้ผูกมิตรและแลกเปลี่ยนเสน่ห์กัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกแดงและกระเทียมป่นเพื่อลิ้มรสได้หากแครอทเกาหลีไม่เผ็ดพอ

    

13. ตอนนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงในชามที่สะดวกแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที
14. ในเวลานี้ให้ล้างผักชีแล้วสับให้ละเอียด
15. เทน้ำมันร้อนลงในส่วนผสมผักใส่ผักชีสดสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
16. คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้รับประกันว่าจะขายหมดเกลี้ยง แต่ถ้าคุณให้โอกาสมันชงสัก 15-20 นาที มันก็จะไม่มีค่าอะไรเลย แล้วคุณก็ต้องทนมากเช่นกัน!

    

จานนี้อร่อยมากเผ็ดปานกลางและไม่มันเยิ้มเนื่องจากเราต้มผัก

หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูไวน์ขาวที่บ้าน ให้ใช้น้ำส้มสายชูแบบปกติ และถ้าคุณยังชอบแครอทเกาหลีทำมืออยู่ล่ะก็ สามารถดูขั้นตอนการทำอาหารได้ที่นี่ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยแครอทเกาหลี โต๊ะจะเต็มไปด้วยขนม

มะเขือยาวสไตล์เกาหลี “คาดิชา” แสนอร่อย ไร้แครอท

ลองทำมะเขือม่วงเกาหลีโดยใช้สูตรนี้ ผักย่างอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายและรวดเร็วในกระทะเดียว

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

• มะเขือยาวสองลูก
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• พริกขี้หนูเม็ดเล็กหนึ่งอัน
• พริกหยวก
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาวช้อนโต๊ะ
• ผักชีบดเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 30 กรัม

เตรียมสลัด

ปล่อยให้สลัดเย็นและเสิร์ฟ จะไม่มีคนเฉยเมย - ตรวจสอบแล้ว สลัดจะถูกกวาดออกไปภายในไม่กี่นาที และถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังอบสดใหม่แบบโฮมเมด ความสุขของคุณก็จะไร้ขีดจำกัด

นี่คือวิธีที่มะเขือยาวเกาหลีเป็นได้ เล่นกับสีสันของฤดูร้อนและกลิ่นหอมของตะวันออก