เค้กกล้วยหอม จานกล้วยเค้ก เค้กกล้วยหอม--การเตรียมอาหาร

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำไส้เค้กบิสกิตหรือโรลแสนอร่อย กล้วยใครไม่รักบ้าง? อย่างไรก็ตามหลายคนกลัวว่าไส้จะเข้มขึ้น ดังนั้น หากคุณกลัวสิ่งนี้หรือแค่มองหาสูตรท็อปเปอร์แปลกๆ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

โดยทั่วไปฉันยอมรับว่าฉันชอบกล้วยในเค้กมากพวกมันให้ความนุ่มนวลกับบิสกิตอย่างไม่น่าเชื่อ ในบล็อกมีสูตรหนึ่งสูตรอยู่แล้ว มีเพียงกล้วยอยู่ในชั้น เค้กนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วย มันมีกล้วยสด

ตามความคิดของฉัน คราวนี้ฉันต้องการทำให้กล้วยเป็นคาราเมล จึงแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลนี้ มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและอร่อยจริงๆ

ดังนั้นวิธีการปรุงกล้วยคาราเมลสำหรับเค้กที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. กล้วย 3-4 ลูก
2. 100 กรัม ซาฮาร่า
3. 50 กรัม เนย
4. 50 กรัม น้ำ

การทำอาหาร.

ขั้นแรกเราจะเตรียมกล้วยเองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าบดมากมิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นมันฝรั่งบดเหลือชิ้นหนึ่งเซนติเมตรครึ่งหรือสอง

เราเลือกจานที่มีผนังหนาที่สุด เราละลายเนยของเราในกระทะนี้

ใส่น้ำตาลลงในเนยละลาย

และเรากำลังรอให้น้ำตาลละลายเป็นครั้งคราวโดยกวนเป็นระยะ ๆ ตอนนี้มันควรจะได้เป็นสีเหลืองอำพัน ดูอย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นน้ำตาลจะไหม้และมวลจะขม มวลสามารถเป็นก้อนได้ไม่ต้องกลัวว่ามันจะสลายไปทั้งหมด

ทันทีที่น้ำตาลละลายให้เติมน้ำร้อนลงไป! น้ำคน ระวังมวลจะเดือด

เพิ่มกล้วยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีกวน

ฉันเติมน้ำอีก 50 กรัม ฉันอยากได้ของเหลวเพิ่มเพื่อแช่บิสกิต

นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ฉันสลับไส้และครีมในเค้ก ขั้นแรกใส่กล้วยกับน้ำเชื่อมคาราเมล จากนั้นจึงใส่ครีม ฉันแช่บิสกิตด้วยครีมเล็กน้อยและหลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมงเมื่อเค้กดูดซับน้ำเชื่อมจากไส้มันก็กลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เค้กของฉันดูน่าอร่อยแค่ไหนในส่วนนี้

เค้กอร่อยมาก - เป็นชั้น ๆ อยู่ด้านบน

อย่างไรก็ตามหากกล้วยถูกคาราเมลในลักษณะนี้เป็นชิ้นใหญ่เท่านั้นและอาจโดยรวมก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระเสริมด้วยไอศกรีมหนึ่งลูก

ลองด้วย เด็กๆ จะต้องชอบรสชาตินี้อย่างแน่นอน!

อร่อย.

ของหวานนมเปรี้ยวกล้วย

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• กล้วย - 5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องนำกล้วย 3 ลูกมาปอกเปลือกบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในเครื่องปั่นแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, แป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ครีมเปรี้ยว ปัดอีกครั้ง เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที คลายร้อนกันเถอะ วางหม้อปรุงอาหารไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หั่นกล้วยสองลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ตกแต่งหม้อปรุงอาหาร ด้านบนของหม้อปรุงอาหารคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งเพิ่มเติมได้

เค้กโยเกิร์ตผลไม้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• กีวี - 4 ชิ้น
• กล้วย - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 500 มล
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 4 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก - 0.5 ถ้วย

สำหรับการตกแต่ง:

• กีวี - 2 ชิ้น
• กลีบดอกอัลมอนด์ - 40 กรัม

การทำอาหาร:

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนยนิ่ม (ถ้าเนยแข็งก็สามารถละลายในอ่างน้ำได้) ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้ลงในเปลือก นำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

เทเจลาตินด้วยน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 25-30 นาที ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมกีวี น้ำมะนาว และน้ำตาลเข้าด้วยกัน อุ่นทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้กีวี่ปล่อยน้ำออกมา แล้วจึงเย็น เทเจลาตินและโยเกิร์ตลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน

ใส่กล้วยสับ 1-2 ลูกลงบนเค้ก จากนั้นเททุกอย่างด้วยมวลโยเกิร์ตแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์และค่อยๆ เอากระดาษ parchment ออก ตกแต่งด้วยชิ้นกีวีและกลีบอัลมอนด์ที่ปิ้งเล็กน้อย

เค้กคุกกี้กล้วย

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์จืด 1 กิโลกรัม
• กล้วยลูกใหญ่ 4 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 100 กรัม ช็อคโกแลต.

การทำอาหาร:

ตีครีมกับน้ำตาล ตัดกล้วยเป็นวงกลมบาง ๆ เราวางแครกเกอร์บนจานเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่กล้วยเป็นวงกลมบนคุกกี้แต่ละชิ้น จากนั้น - แครกเกอร์ครีมเปรี้ยวกล้วยอีกครั้ง เมื่อวางชั้นต่างๆ ควรสังเกตรูปแบบกระดานหมากรุก เช่น วางกล้วยบนแครกเกอร์ วางแครกเกอร์บนกล้วย และอื่นๆ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแครกเกอร์ที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดและแครกเกอร์บดแล้วเราทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

เค้กช็อคโกแลตบานาน่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 100 มล
• เนย - 90 ก
• วานิลลิน 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - ผง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดาไฮเดรต - 3/4 ช้อนชา

• ครีมเปรี้ยว - 500-600 กรัม
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
• กล้วยไม่ใหญ่ - 2 ชิ้น สำหรับชั้นระหว่างชั้น

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาเป็นเวลา 5 นาที ละลายกาแฟในนมอุ่น อุ่นน้ำมันเล็กน้อย ใส่เนย นม โซดา ลงในส่วนผสมของไข่ ตีให้เข้ากัน

ผสมแป้งกับโกโก้ ร่อนลงในแป้ง ผสม. เทลงในพิมพ์ขนาด 20 ซม. (ทาน้ำมันด้านล่าง) อบประมาณ 30-50 นาที ที่ 180* (ผมอบไว้ 50 นาที ดูเตาอบนะครับ ห้ามเปิดเตาอบ 20 นาทีแรก เช็คความพร้อมในการดรายแมตช์นะครับ) เย็นลง.

สำหรับครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล สำหรับเคลือบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนียน (ไม่นาน)

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น (ฉันได้ 3 ชิ้น ฉันถอด "ฝา" จากด้านบนออกแล้วตัดเป็นก้อน) หั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ หล่อลื่นเค้กด้านล่างและตรงกลางด้วยครีม เลเยอร์ด้วยกล้วย ซ้อนกัน หล่อลื่นเค้กด้านบน แต่อย่าทากล้วยให้กระจาย ผสมบิสกิตก้อนกับครีมแล้ววางด้านบน เทลงบนเคลือบตามต้องการ ทิ้งไว้ให้ชุ่ม 2 ชั่วโมงขึ้นไป

พายด่วน

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• กล้วย 3 ลูก

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบในขณะที่กำลังอุ่น - ทำขนมชนิดร่วน ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใช้ไข่แดง 3 ฟองน้ำตาลครึ่งแก้วและเนยละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่น ใส่ไว้ในตู้เย็น แต่ตอนนี้เตรียมกล้วยไว้ก่อน หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

รีดแป้งให้เป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ อย่าลืมทาเนยที่แบบฟอร์มไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เค้กติด ใส่กล้วยหั่นบาง ๆ ลงบนแป้งแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือครีมเปรี้ยวจะต้องมีไขมันมากและไม่เปรี้ยว ปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาล วานิลลา มะพร้าว น้ำตาลผง วางฐานพายในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ใช้โปรตีน 3 ชนิดที่เหลือและน้ำตาลครึ่งแก้วเพื่อทำครีมฟู มีความจำเป็นต้องตีคนผิวขาวให้ละเอียดและใช้เวลานานเพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างถูกต้องประมาณ 10 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกมาแล้วเทวิปโปรตีนลงไปด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยกล้วยที่เหลือ เกล็ดอัลมอนด์ ผลไม้หวาน - อะไรก็ตามที่มีอยู่ในมือและสิ่งที่คุณชอบที่สุด วางพายไว้ในเตาอบเพียงสามนาที

พุ๊ดดิ้งกล้วย

วัตถุดิบ:

• กล้วย (4 ชิ้น)
• เซโมลินา (0.5 กอง)
• นม (1 ถ้วย)
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น)

การทำอาหาร:

ดังนั้นในระยะแรกให้ผสมนมกับไข่ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือหรือเครื่องปั่น เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมที่ได้และตีให้ละเอียดอีกครั้ง หลังจากนั้น ปอกกล้วย หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในจานอบ เทกล้วยด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 40 นาที แม้ว่าคุณจะลืมไปว่าคุณกำลังทำพุดดิ้ง เครื่องนึ่งจะปิดโดยอัตโนมัติและรับรองว่าอาหารจานอร่อยนี้จะไม่ล้มเหลว

เมื่อพุดดิ้งพร้อม ให้นำออกจากหม้อนึ่งและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในขณะเดียวกันของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและส่วนที่ยื่นออกมาตามขอบจานก็จะถูกดูดซับกลับ หลังจากนั้น พุดดิ้งก็สามารถหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟได้ มันอาจจะอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับความเพลิดเพลินเป็นพิเศษจากอาหารจานนี้ หากคุณสังเกตเห็น จานนี้ปรุงโดยไม่เติมน้ำตาล แต่กล้วยก็ชดเชยการขาด และพุดดิ้งก็หวานมากและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก

เค้กช็อคโกแลตบานาน่า

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขิงช็อกโกแลต 500 ก
• ครีมเปรี้ยว 1/2 กรัม
• กล้วย 3 ชิ้น
• น้ำตาล ¼ ถ้วย
• ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตัดคุกกี้ขนมปังขิงช็อกโกแลตตามยาว โดยแต่ละส่วนออกเป็น 3 ส่วน เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่โกโก้น้ำตาลลงในครีมแล้วตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าและจะมีความหนา

หั่นกล้วยเป็นชิ้น จากนั้นใส่แก้วขนมปังขิงลงบนจาน เติมช่องว่างระหว่างแก้วด้วยเศษขนมปังขิง เมื่อวางขนมปังขิงชั้นแรกแล้ว ให้ทาด้วยครีมแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมีด ใส่กล้วย ทาครีมให้ทั่วอีกครั้ง และด้วยวิธีนี้จะวางขนมปังขิงที่เหลือเป็นชั้นๆ สลับกับไส้ครีมและกล้วย ควบคุมรูปร่างของเค้กในอนาคตอย่างต่อเนื่องเมื่อวางขนมปังขิงชั้นถัดไป โรยด้วยช็อคโกแลตชิป จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ตัวจนหมด

หม้อตุ๋นชีสเค้กกล้วยไม่มีฐานพร้อมคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• กล้วย 3 ลูก
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม

การทำอาหาร:

กล้วยบดและคอทเทจชีส ใส่น้ำตาล เกลือ ตีให้เข้ากัน ตามด้วยแป้ง ไข่ ครีมเปรี้ยว (ตีหลังจากส่วนผสมแต่ละอย่าง) เทลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

เค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขิงช็อคโกแลต - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 600 กรัม (20-30%)
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น
• วอลนัท
• เกล็ดมะพร้าว
• ช็อคโกแลต

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กขนมปังขิงกับกล้วยจำเป็นต้องตัดคุกกี้ขนมปังขิงครึ่งหนึ่งตามยาวหั่นกล้วยเป็นวงกลมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงบดถั่วให้ละเอียดไม่มาก วางชามด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ขอบ วางสาย ควรจุ่มขนมปังขิงชิ้นในครีมแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามโดยมีช่องว่างที่เต็มไปด้วยขนมปังขิง ชั้นถัดไปคือวางกล้วยไว้บนนั้นอีกครั้งเป็นชั้นขนมปังขิงจากนั้นก็วางกล้วยอีกชั้นหนึ่งโรยด้วยถั่ว สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องวางขนมปังขิงเป็นชั้น อาจมีชั้นหลายชั้นขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และจำนวนส่วนผสม

คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นได้ สามารถใส่ถั่วได้มากขึ้นในแต่ละชั้นหรือไม่ใส่เลย (เพื่อลิ้มรส) ด้วยรูปแบบนี้ คุกกี้ขนมปังขิงจะดูเหมือนเค้กช็อกโกแลตธรรมดาที่มีชั้นกล้วยหอม หากขนมปังขิงเคลือบครีมเปรี้ยวอย่างหนา เค้กจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เปิดจาน เอาฟิล์มออก เมื่อเสิร์ฟเค้กขนมปังขิงกับกล้วยสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดโกโก้หรือราดช็อคโกแลตสีดำที่ละลายแล้ว ฉันโรยด้วยมะพร้าวด้วย

พายกล้วยคือความสุขของกล้วยจริงๆ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนรสนมอบ - 300g
• เนย - 100 กรัม

• นมข้น (ต้ม) - 1b
• กล้วย - 3 ชิ้น
• ครีม - 450มล
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้/กาแฟ/ช็อกโกแลตท็อปปิ้ง

การทำอาหาร:

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนยละลายลงไป เราบด เรากดคุกกี้ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ทานมข้นหนาเป็นชั้นๆ โหมดกล้วยตามที่ดวงวิญญาณปรารถนาและเป็นรูปเป็นร่าง ตีครีมกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง เราเติมถุงขนมแล้วเริ่มสร้าง ฉันบีบออกมาหนึ่งหยด - มันค่อนข้างน่าสนใจ โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตหรือโรยหน้าด้วยกาแฟ

อย่าลืมทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็น! มันดูอ่อนโยน โปร่งสบาย และไม่น่ากลัวอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก

เค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมครีมเปรี้ยวและกล้วย ละลายในปากของคุณ ความสอดคล้องของไส้มีลักษณะคล้ายคอทเทจชีส เค้กกล้วยหอมจะเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณ ซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน

ไข่ - 7-8 ชิ้น
น้ำตาล - ครีม 1 ถ้วย + 3/4 ถ้วย + 4 ช้อนโต๊ะ ในการเคลือบ
เกลือ - เหน็บแนม
แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ
ครีม - 0.5 ลิตร 25 หรือ 30% ไขมัน
น้ำตาลวานิลลา - ซอง
กล้วย - 2-3 ชิ้น
นม - 4 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ - 4 ช้อนชา
เนย - 50 กรัม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น ตีด้วยความเร็วต่ำสักครู่ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เหลือ

เราเพิ่มส่วนหนึ่งของโปรตีนลงในไข่แดงแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนโดยไม่รบกวนความงดงามของมวลโปรตีน เทแป้งลงในแป้งผสม จากนั้นเติมโปรตีนที่เหลือแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง

ในการอบบิสกิต ให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีด้านสูงหรือแม่พิมพ์ที่สามารถถอดด้านออกได้ เงื่อนไขหลักคือด้านข้างควรสูงเนื่องจากบิสกิตจะขึ้นได้ดี หล่อลื่นซิลิโคนด้วยน้ำมันแล้ววางกระดาษ parchment ในแม่พิมพ์โลหะได้

อบเค้กสปันจ์ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที - ทดสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ที่บิสกิตที่เย็นแล้วให้ตัดส่วนบนออกด้วยความหนาประมาณ 0.5 ซม. นี่จะเป็นฝาของเค้ก

ใช้มีดตัดด้านในของบิสกิตออกอย่างระมัดระวัง โดยปล่อยให้ด้านล่างและด้านข้างหนาประมาณ 1 ซม.

ตีครีมกับน้ำตาล 3/4 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลา

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทิ้งครีมเปรี้ยวไว้เล็กน้อยเพื่อทากล้วยชั้นล่างและชั้นบน ผสมครีมที่เหลือกับส่วนที่เอาด้านในของบิสกิตออกมา บี้ให้เข้ากัน

หล่อลื่นด้านล่างของบิสกิตและด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยว

วางชั้นกล้วยไว้ด้านล่าง

จากนั้นเติมบิสกิตด้วยครีมด้วยเนื้อแล้วเกลี่ยให้เรียบ

วางกล้วยอีกชั้นหนึ่ง

หล่อลื่นกล้วยด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ

เราคลุมเค้กด้วยฝาบิสกิต

สำหรับเคลือบ ให้ผสมนม น้ำตาล และโกโก้ลงในกระทะ วางไว้บนไฟขนาดเล็กแล้วคนตลอดเวลานำมวลไปต้ม นำไอซิ่งออกจากเตา ใส่เนยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำให้ฟรอสติ้งเย็นลงสักสองสามนาที ซึ่งควรจะยังอุ่นอยู่

แปรงด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ทั่วด้วยฟรอสติ้ง

ปล่อยให้ฟรอสติ้งเย็นบนเค้กแล้วตกแต่งตามต้องการ ตัวอย่างเช่น อัลมอนด์เกล็ด เค้กจะอบได้ดีที่สุดหนึ่งวันก่อนงาน - โดยต้องแช่ไว้

เค้กกล้วยหอมที่เรียบง่ายนี้ฉันเตรียมด้วยความยินดีอย่างยิ่ง และทั้งหมดเป็นเพราะฉันรักขนมกล้วยจริงๆ และเธอก็รักฉันเช่นกัน และฉันก็ทำสำเร็จเสมอ :)

รีบจองขนาดเค้กชิ้นนี้ทันที เค้กกล้วยมีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 19 ซม. และความสูงไม่เกิน 5 ซม. ตัวอย่างเช่นสำหรับวันเกิดคุณควรเตรียมเค้กสองส่วนจากนั้นเค้กกล้วยหอมจะสูงขึ้นและใหญ่ขึ้นตามไปด้วย เพียงเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าแล้วอบบิสกิตสองชิ้นสลับกัน แต่แล้วคุณต้องปรุงครีมอีกเล็กน้อย สำหรับเค้กสำหรับทำครีมในปริมาณขนาดนี้ คุณจะต้องใช้เนย 200 กรัมและนมข้นหวานหนึ่งกระป๋อง แต่กลับมาที่เค้กกล้วยหอมตัวน้อยของฉัน

ลูก ๆ ของฉันชอบเค้กนี้มาก พวกเขาขอให้ฉันทำเค้กกล้วยหอมนี้บ่อยขึ้น และไม่น่าแปลกใจเพราะเค้กชิ้นนี้มีรสชาติละเอียดอ่อนมาก หวานปานกลาง บิสกิตกล้วยมีเนื้อละเอียดอ่อนและการใส่กล้วยเข้าไปในบิสกิตก็แปลกพอทำให้เค้กมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย (อาจเป็นเพราะกล้วยของฉันเป็น ไม่สุกเกินไป) จุดเด่นของเค้กกล้วยหอมอยู่ที่รูปลักษณ์หรือการตกแต่งด้วยเศษขนมปังกรอบ (การตัดแต่งของบิสกิตกล้วยแบบเดียวกัน) เห็นด้วยมันประหยัดและเป็นต้นฉบับมาก การผลิตที่ไร้ขยะ :)

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• กล้วย 2 ลูก
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เนย 50 กรัม + อีก 150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง

เค้กกล้วย สูตรพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 190 องศา และเราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับบิสกิตกล้วย ในชามผสมไข่สองฟองน้ำตาล 100 กรัมและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างให้เข้ากัน

ต่อไปก็เตรียมกล้วย สูตรดั้งเดิมเรียกว่ากล้วยสุกเกินไป แต่ทางร้านไม่มีเลย ฉันต้องพอใจกับกล้วยของความสดครั้งแรก ปอกกล้วยแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม

ละลายเนย 50 กรัม หรือถ้านิ่มมาก ให้ใส่ลงในแป้งโดยไม่ต้องละลายก่อน

ในชาม ใส่กล้วยบด เนย และแป้ง 150 กรัมลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ และผงฟู 10 กรัม

ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียนแล้วเติมด้วยจานอบที่ถอดออกได้ เพื่อความสะดวกฉันจึงปิดท้ายแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ

เราส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 35 นาที

เรานำบิสกิตกล้วยที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ตัด "ฝา" ออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดบิสกิตตามยาวออกเป็นเค้กสองชิ้น บิสกิตกล้วยดูดีมากเมื่อตัด สามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กอื่นๆ ได้ตามใจชอบ

เราดำเนินการเตรียมครีม สำหรับปริมาณเค้กของฉัน ฉันเอาเนย 150 กรัม และนมข้นหวาน 0.5 กระป๋อง

ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในครีมอย่างรวดเร็ว ควรละลายเนยเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก

อันดับแรกให้ทาครีมเยอะๆ จากนั้นจึงใส่ชิ้นที่สองลงไปและเคลือบด้วยครีมด้วย ทาจาระบีที่ด้านข้างของเค้ก ครีมดังกล่าวมีน้ำเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้เค้กกล้วยเสียเลย

ขั้นตอนแรกคือการอบบิสกิต ฉันมีสองคน - ปกติและช็อคโกแลต ฉันมักจะให้เวลาบิสกิตนอนอย่างน้อยหนึ่งวันเสมอ มันง่ายกว่าสำหรับฉัน - ฉันไม่เบื่อที่จะทำทุกอย่างในหนึ่งวัน และที่สำคัญที่สุดคือถ้าคุณปล่อยให้บิสกิตนอนลง มันก็จะน่าสนุกกว่ามากที่ได้ทำงานกับมัน ดูเหมือนเขาจะเป็นผู้ใหญ่และยืดหยุ่นได้

หากบิสกิตที่เย็นแล้วถูกห่อด้วยฟิล์มและปล่อยให้นอนเป็นเวลาหนึ่งวันก็จะมีความชุ่มฉ่ำ ฟังดูแปลก แต่ได้รับการยืนยันแล้วว่าเป็นเช่นนั้นจริงๆ

ดังนั้นฉันจึงอบบิสกิตที่ง่ายที่สุด - ไข่ 5 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว และแป้ง 1 แก้ว

ขั้นตอนแรกคือการแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

คุณสามารถทิ้งไข่แดงไว้ก่อน แล้วตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดคงที่

ตีต่อไปใส่น้ำตาล ถ้าใช้น้ำตาลผงเนื้อบิสกิตจะละเอียดอ่อนที่สุด!

ฉันชอบมันกับน้ำตาลผง สิ่งนี้เป็นไปได้แน่นอนถ้าคุณมีเครื่องบดกาแฟ)

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลต่อไป

เพื่อความสะดวกตีไข่แดงเล็กน้อย

ตีต่อไปเทไข่แดงลงในวิปปิ้งขาว

หลายคนแนะนำให้เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมแป้งด้วยไม้พาย ฉันยังคงใช้มิกเซอร์ ในหลายขั้นตอนใส่แป้งผสมเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม (โดยไม่ต้องขนไป)

แป้งพร้อมแล้ว ฉันเทมันลงในแม่พิมพ์ ฉันมีซิลิโคนหนึ่งอัน

ฉันอบจนทดสอบด้วย "แท่งแห้ง"

ฉันอบเค้กช็อคโกแลตด้วยวิธีเดียวกัน มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องใช้แป้งน้อยลงโดยคุณจะเพิ่มโกโก้มากขึ้น

บิสกิตพร้อมพวกเขาจะไปถึง

ถึงเวลาเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวแล้ว

ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร 26%

ระบายในกระชอนบุด้วยผ้าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ฉันทำสิ่งนี้เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เข้มข้น เนื่องจากฉันต้องการทาครีมนี้ที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก

ฉันทิ้งครีมไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ฉันกำลังเริ่มประกอบเค้ก

เดิมทีฉันอยากจะอบเค้กหลากสี แต่เด็กชายวันเกิดสั่งเค้กช็อคโกแลต ความคิดนี้จึงเข้ามาในใจฉัน

ฉันเอาฝาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเค้กบิสกิตของฉัน ฉันวางฝาไว้ตรงกลางเค้กแล้วตัดเป็นวงกลม ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สอง

เค้กแต่ละชิ้นถูกตัดเป็น 2 ส่วนด้วยด้าย

จากนั้นฉันก็สลับวงกลมเล็กๆ ที่ตัดออกมา นั่นคือภายในบิสกิตปกติฉันใส่วงกลมช็อคโกแลตตรงกันข้าม

ครีมทำอาหาร. สำหรับครีม อันดับแรกฉันตีเฮฟวี่ครีม 500 ชิ้น น้ำตาล และน้ำมะนาวเล็กน้อย

จากนั้นเธอก็เติมครีมเปรี้ยวลงในวิปครีมซึ่งเธอโยนลงในกระชอน

วิปขึ้นเล็กน้อย มิกเซอร์ใช้งานได้ยาก

ครีมมีความหนามาก สำหรับเลเยอร์นี้ มันดูหนักเกินไปสำหรับฉัน เลยเหลือ 1/3 ของส่วนไว้ตกแต่ง และที่เหลือฉันเติมครีมเปรี้ยว 20% ประมาณ 200 มล.

จากนั้นจึงใส่ครีมลงบนเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นก็ใส่กล้วย ครีมอีกครั้ง
.

ฉันทามันด้วยครีมซึ่งฉันพักไว้ ฉันปล่อยให้แห้งใช้มีดปรับระดับแล้วทาครีมอีกชั้นหนึ่ง

ฉันไม่ได้พยายามมากเกินไป และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

เค้กออกมาเบ้นิดหน่อยค่ะไม่มีแบบถอดได้ค่ะ

โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต, ขนมหวาน, มาร์ชเมลโลว์

ลูกชายและแขกชอบเค้ก)

ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักเค้กที่ทำเสร็จแต่พูดได้ว่าเรากินไป 2 วัน แม้จะมีแขกมาทั้งหมด 10 คน แต่ฉันก็มอบของดี ๆ ให้กับแขกอีก 2 ชิ้น และ 1/4 ที่เรากินข้าวกับลูก ๆ ในวันที่สอง

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 40 ถู