ชีสเค้กกล้วยหอมโฮมเมด ชีสเค้กกล้วย. สูตรขนมหวานแสนอร่อย ไม่มีสูตรอบ

ชีสเค้กกล้วยหอมกับคอทเทจชีสเป็นของหวานที่ประณีตและมีกลิ่นหอมที่สามารถเตรียมได้ง่ายทั้งสำหรับครอบครัวและทุกโอกาส เค้กมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนมากและมีรสชาติค่อนข้างเบา คุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสเค้กกล้วยหอมกับกาแฟสักถ้วยในที่ทำงานหรือปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานของคุณ ในการตกแต่งพาย คุณสามารถวางกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นจึงโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลายหรือท็อปปิ้ง เนื่องจากของหวานไม่ต้องการการรักษาความร้อนจึงสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในวันหยุด

เราเตรียมชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ ใช้เจลาติน คอทเทจชีสคุณภาพสูง กล้วยหลายลูกและขนมชนิดร่วนเป็นฐาน สะดวกที่สุดในการเตรียมของหวานนี้ในกระทะสปริงฟอร์ม

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 300 กรัม
คุกกี้ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
เนย 80 กรัม
กล้วย 3-4 ชิ้น;
เจลาติน 25 กรัม
น้ำ 100 มล.

การตระเตรียม

เติมน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นเติมเจลาตินลงไป ใช้น้ำต้มสุกเท่านั้น ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีให้บวม เจลาตินควรจะบวม

แยกกัน ถูคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือมันเนยผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นใส่ลงในชามเพื่อนวดไส้ เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วผสมกับเครื่องใช้ในครัวหรือเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุลงในมวลนมเปรี้ยว หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีรสชาติพิเศษ ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยหรืออบเชยป่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน อย่าเพิ่งผสมส่วนผสมเหล่านี้กับมวลเจลาติน

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในจานลึกแล้วคนให้เข้ากัน

ตีส่วนผสมนมเปรี้ยวกับกล้วยในเครื่องปั่นจนเป็นครีม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ส้อมทำให้กล้วยนิ่มก่อน จากนั้นจึงผสมผลไม้บดกับคอทเทจชีส

ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือไม้นวดแป้ง บดคุกกี้อบหรือขนมชนิดร่วนใดๆ ให้ละเอียด

ละลายเนยตามจำนวนที่ระบุในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ จากนั้นทำหลุมในชามพร้อมกับคุกกี้ที่บดแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือมือของคุณ หากมวลดูไม่ชื้นพอ ให้เติมนมอุ่นเล็กน้อย

เทเศษเปียกที่เตรียมไว้ลงในถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 เซนติเมตร สิ่งสำคัญคือต้องปิดกระทะด้วยฟิล์ม กดบิสกิตที่บดละเอียดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง คุณสามารถทำได้โดยใช้แก้วหรือช้อนโต๊ะก็ได้ คุณควรจะได้ชั้นคุกกี้ที่อัดแน่นเท่าๆ กัน

วางเจลาตินที่บวมไว้ในกระทะแล้ววางบนเตา ขณะกวน ให้อุ่นส่วนผสมให้เข้ากัน เจลาตินจะต้องละลายให้หมดดูสิ่งนี้ไม่เช่นนั้นจานจะแข็งตัวไม่ดีอาจมีก้อนที่มองเห็นได้ในชีสเค้กกล้วยที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเจลาตินไม่เดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วกรองด้วยผ้าเพื่อให้แน่ใจว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและกล้วยแล้วผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนชั้นคุกกี้ที่บดแล้วในถาดอบ ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนอยู่ตัว

นำชีสเค้กกล้วยหอมที่เสร็จแล้วกับคอทเทจชีสออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

นี่คือของหวานที่เราได้รับ เชิญดื่มชาของคุณได้เลย!

ชีสเค้กเป็นของหวานยอดนิยมและละเอียดอ่อนที่ไม่เพียงเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเตรียมที่บ้านด้วย ชีสเค้กกล้วยเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ละเอียดอ่อนที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายที่สุด

ขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. คุณจะต้อง:

ไข่ - 2 หน่วยสำหรับแป้ง + 2 หน่วยสำหรับชั้นชีส
แป้ง - 50 กรัม;
น้ำตาล - 60 กรัมสำหรับแป้ง + 240 กรัมสำหรับชั้นชีส
วนิลา น้ำตาล - 1 ช้อนชา ในแป้งและ 10 กรัมในชั้นชีส
ผงฟู - ½ช้อนชา;
ท่อระบายน้ำ ชีส - 1 กก.
ข้าวโพด แป้ง - 35 กรัม

เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีมวลโปรตีนจนได้ฟองที่มั่นคงและเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งสำหรับฐานโดยไม่ขัดจังหวะกระบวนการ ตีจนเกิดฟองที่มั่นคง

ใส่น้ำตาลที่เหลือสำหรับแป้งและวานิลลาลงในไข่แดงและผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที มวลจะเบาลงและเป็นเนื้อเดียวกัน

รวมแป้งกับผงฟู

ในหลายขั้นตอนให้แนะนำส่วนโปรตีนและแป้งลงในมวลไข่แดงโดยเชื่อมต่ออย่างระมัดระวังด้วยไม้พายโดยใช้การเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

เตรียมฐานโดยปูกระดาษรองอบไว้ เราวางฐานของเราโดยปรับระดับด้วยไม้พายหรือช้อน เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หรืออาจนานกว่านั้นไม่กี่นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความร้อนของเตาอบและกำลังไฟ

ในขณะเดียวกันเตรียมชีสเค้กส่วนถัดไป: ตีหนึ่งในสี่ของชีสกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งสำหรับชั้นชีสและแป้งเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเพิ่มชีสน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องผสมทั้งหมดหลังจากเติมแต่ละครั้ง

เราตัดปลอกทำอาหารตามตะเข็บ - คุณควรมีแผ่นตรงกลางซึ่งคุณสามารถวางแม่พิมพ์และยกขอบของฟิล์มขึ้นด้านบนโดยยึดเข้ากับแม่พิมพ์ด้วยด้ายไนลอน เราตัดฟิล์มส่วนเกินที่อยู่เหนือรูปร่างออก เทคนิคนี้จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมเปียกในอนาคต

วางแม่พิมพ์ลงในภาชนะอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า เทน้ำเดือดลงในภาชนะให้ต่ำกว่าความสูงของแม่พิมพ์เล็กน้อย เราส่งโครงสร้างทั้งหมดไปที่เตาอบเพิ่มอุณหภูมิเป็น 280-300 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง 20 นาที

ควรปล่อยให้ชีสเค้กเย็นและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถนำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟบนโต๊ะได้

พร้อมคอทเทจชีสและกล้วย

ชีสเค้กกล้วยหอมกับคอทเทจชีสมีราคาถูกกว่าของหวานชนิดเดียวกัน แต่มีครีมชีส นอกจากนี้เวอร์ชันนี้ใช้ครีมเปรี้ยวมากกว่าครีม

คอทเทจชีส - 400 กรัม;
กล้วย - ผลไม้ 3-4 ผล;
คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม;
เนยละลาย - 100 กรัม;
น้ำตาล - 150 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
วนิลา;
เจลาติน - 30 กรัม

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยแล้วใช้มืออย่างระมัดระวัง เราสร้างฐานและอบในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีที่ 180 องศา

เตรียมส่วนผสมนมเปรี้ยวและกล้วย: รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และครีมเปรี้ยว ประมวลผลอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดเนื้อกล้วยพร้อมกับมวลนมเปรี้ยว

เราเจือจางเจลาตินด้วยน้ำเดือด (50-70 มล.) แล้วรวมกับมวลนมเปรี้ยว เทลงบนฐานแล้วใช้ไม้พายปรับระดับ ปล่อยให้ชีสเค้กแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ด้วยมาสคาโปน

สูตรมาสคาโปนไม่แตกต่างจากการเตรียมคอทเทจชีสกล้วย ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือคอทเทจชีสจะถูกแทนที่ด้วยมาสคาร์โปนชีสชนิดนิ่ม ส่วนประกอบนี้แข็งตัวได้ดี คุณจึงไม่ต้องอบชีสเค้กด้วย รสชาติจะละเอียดอ่อนกว่าคอทเทจชีสอย่างแน่นอน เราแนะนำให้ลองทำชีสเค้กด้วยวิธีนี้

ของหวานช็อคโกแลตกล้วย

กล้วย 4 ลูก;
บรรจุภัณฑ์ของแครกเกอร์ที่ไม่ปรุงรส
คอทเทจชีส
เนย 200 กรัม
ครีมหนัก 200 มล.
ช็อคโกแลตรสขมและนมอย่างละ 1 บาร์
นมข้นต้มกระป๋อง

บดคุกกี้ เทเนยละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันลงในแม่พิมพ์ ใช้ช้อนกดส่วนผสมให้แน่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้แข็งตัว

ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมส่วนต่อไป: ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ/อบไอน้ำ ผสมกับครีม

แยกกันบดคอทเทจชีสบดเป็นตะแกรงพร้อมครีม

เทช็อกโกแลตลงบนฐาน กระจายให้ทั่ว และปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 40 นาที ชั้นถัดไปคือเกี๊ยวและด้านบนมีกล้วยปอกเปลือกหั่นตามยาว ชั้นสุดท้ายคือนมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถโรยโกโก้เพื่อตกแต่งของหวานได้ ทิ้งของหวานไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ทำอาหารโดยไม่ต้องอบ

การทำชีสเค้กกล้วยหอมโดยไม่ต้องอบถือเป็นเรื่องน่ายินดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เตาอบหรือไม่มีเตาอบอยู่ใกล้ๆ

คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 350 กรัม;
ท่อระบายน้ำ เนย - 150 กรัม;
กล้วย - 3 หน่วย;
น้ำมะนาว - 2 โต๊ะ ลิตร.;
คอทเทจชีส - 450 กรัม;
ครีมหนัก - 200 มล.
น้ำตาลผง - 2 ตาราง ลิตร.;
เจลาติน - 1 ½โต๊ะ ล.

ละลายเนย บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง แล้วใส่ลงในถุง บดเศษและเนยด้วยมือ - คุณจะได้มวลทรายที่ชื้นเล็กน้อย นี่จะเป็นฐานของชีสเค้ก วางไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม โดยใช้ช้อนกดให้เข้ากัน คุณสามารถสร้างด้านเล็ก ๆ ได้

เทน้ำเดือดลงบนเจลาตินแล้วละลายกวน

บดเนื้อกล้วยในเครื่องปั่นผสมกับน้ำผลไม้ เพิ่มคอทเทจชีสครีมและผงใช้งานกับอุปกรณ์อีกครั้งเพื่อให้มวลได้รับความสม่ำเสมอของครีมหนา สุดท้าย เทส่วนผสมเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน และเทลงในพิมพ์ที่ด้านบนของฐานอย่างรวดเร็ว

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยและโรยด้วยผง

ไม่มีฐาน

คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 800 กรัม
กล้วย - ผลไม้ 6 ผล;
ไข่;
แป้ง - 2 โต๊ะ ล.

บดคอทเทจชีสลงในน้ำซุปข้น ตีไข่และแป้งให้เข้ากัน

บดเนื้อกล้วยเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน อบที่ 180 องศาจนเปลือกสีทองอร่อยเกิดขึ้น - ประมาณ 45 นาที

ในหม้อหุงช้า

การทำชีสเค้กกล้วยหอมในหม้อหุงช้านั้นคล้ายกับการอบในเตาอบ ภาชนะสำหรับใส่หลายเมนูยังทาน้ำมันด้วย โดยวางเป็นชั้นๆ และชีสเค้กอบในโปรแกรม "การอบ" หรือ "Multicook" เป็นเวลา 1 - 1 ⅓ ชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาออกด้วยตะกร้าสำหรับนึ่ง

ฉันขอเสนอชีสเค้กกล้วยหอมให้กับผู้ชื่นชอบคอทเทจชีสทุกคน ครั้งหนึ่งฉันเริ่มสนใจการอบขนมนี้ โดยลองหลายๆ แบบ แต่กลับไม่มาแบบแบบกล้วยเลย วันนี้ฉันตัดสินใจทำอาหารและนำเสนอผลการทดลองของฉันให้คุณฟัง ชีสเค้กออกมานุ่มมากและคุ้มค่าที่จะลอง!

การทำบานาน่าชีสเค้กกับคอตเทจชีส ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ใส่คุกกี้ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่วอลนัทและเนยชนิดนิ่ม บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้มีดคมๆ ถ้าคุกกี้ไม่หวานก็เติมน้ำตาลได้นะ ฉันไม่ใส่

วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เทเศษขนมปังทั้งหมดลงด้านล่างและกระจายให้ทั่ว ค่อยๆ กดเศษขนมปังลงไปด้านล่างแล้วทำให้ด้านข้างสูงประมาณ 2-3 เซนติเมตร ขนาดของแม่พิมพ์ของฉันคือ 24 ซม. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมไส้นมเปรี้ยว

ปอกกล้วยแล้วแตกเป็นชิ้น วางในชามเครื่องเตรียมอาหาร ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมกล้วยลงไป เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงบนกล้วย แปรรูปกล้วยและความเอร็ดอร่อยในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

จากนั้นใส่คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม, ครีมเปรี้ยว, ไข่ และน้ำตาลลงในชาม

ตีทุกอย่างจนเนียน

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทนมเปรี้ยวลงไป

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบชีสเค้กประมาณ 50-60 นาที จากนั้นทำให้ชีสเค้กเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

หลังจากนั้นไม่นาน ให้ตัดชีสเค้กออกเป็นส่วนๆ ด้วยมีดคมๆ ฉันอยากจะตกแต่งด้านบนของชีสเค้กด้วยกล้วยด้วย แต่เมื่อเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับการถ่ายภาพแล้ว กลับกลายเป็นว่ากล้วยที่แยกไว้ถูกกินไปแล้ว แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติฉันแค่อยากนำเสนอให้สวยงามยิ่งขึ้น

ชีสเค้กกล้วยพร้อม!

อร่อย!

ฉันขอเสนอชีสเค้กกล้วยหอมให้กับผู้ชื่นชอบคอทเทจชีสทุกคน ชีสเค้กออกมานุ่มมากและคุ้มค่าที่จะลอง!

สำหรับฐานชีสเค้ก:
คุกกี้ร่วน (“หมากรุก”, “ยูบิเลโนเอะ”) - 300 กรัม
วอลนัท – 40 กรัม
เนย – 150 กรัม

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
ซอฟท์คอทเทจชีส - 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
กล้วย - 3 ชิ้น
ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 150 กรัม

จากนั้นใส่คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม, ครีมเปรี้ยว, ไข่ และน้ำตาลลงในชาม

ตีทุกอย่างจนเนียน

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทนมเปรี้ยวลงไป

ชีสเค้กกล้วยพร้อม!

สูตรรูปภาพ 2: เค้กกล้วยชีสกระท่อมในเตาอบจากคุกกี้

คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัมประเภทเนย
เนย 120 กรัม
กล้วยลูกใหญ่ 1 ลูก
คอทเทจชีสไขมัน 350 กรัม
ลูกเกด 30-50 กรัม
ไข่ไก่สด 3-4 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะปกติและน้ำตาลวานิลลา 2 อัน
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%;
ช็อคโกแลตครึ่งแท่งตามรสนิยมของคุณ (ฉันใช้นม)

แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น ให้ใส่คุกกี้ลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งหรือขวดน้ำพลาสติกคลุมคุกกี้

ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนรวมกับคุกกี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางส่วนผสมลงในจานอบแล้วกดเบา ๆ เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้ววางฐานชีสเค้กนมเปรี้ยวลงไปเป็นเวลา 15 นาที

บดกล้วยและคอทเทจชีสด้วยส้อม

ใส่ไข่และน้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือใช้เครื่องปั่น

เพิ่มครีมเปรี้ยวและลูกเกดแล้วใช้ช้อนผสมเบา ๆ ไส้ชีสเค้กนมเปรี้ยว

วางไส้บนฐานที่ปรุงไว้ครึ่งหนึ่งแล้วอบในเตาอบอีก 40-50 นาที

โรยพายที่ยังอุ่นอยู่ด้วยช็อคโกแลตขูดละเอียด ประดับด้วยใบสะระแหน่

เสิร์ฟคอทเทจชีสเค้กกับชาร้อนหรือกาแฟชงสดรสชาติเข้มข้น อร่อย!

สูตรที่ 3: ชีสเค้กกล้วยหอมง่ายๆ กับคอทเทจชีสที่ไม่มีฐานในเตาอบ

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
กล้วย - 4 ชิ้น;
เนย - เพื่อลิ้มรส;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 2 หน้า

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือนมเปรี้ยว - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ กล้วย ไข่สองฟอง น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์)

วางคอทเทจชีสในรูปแบบสูงที่สะดวก

เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

และน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

เพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง

คุณสามารถมีได้สองอย่าง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและขนาดของไข่ที่ต้องการ

บดให้ละเอียดด้วยส้อม คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม - แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

คอทเทจชีสพร้อมแล้ว เรามาเตรียมกล้วยกันดีกว่า เราต้องการกล้วยลูกใหญ่สี่ลูก

ตีให้เข้ากันจนเนียนโดยไม่ต้องจับเป็นก้อนด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

รวมส่วนผสมที่ได้กับส่วนผสมชีสกระท่อมที่เตรียมไว้

จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ยิ่งคุณตีได้ดีเท่าไร ชีสเค้กของคุณก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

หยิบจานอบ. ของผมเป็นซิลิโคน ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กไหม้หรือติด

ใส่ส่วนผสมลงในจานอบ

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ ฉันเปิดรับแสงมากเกินไปเล็กน้อย แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้

ต่อไปคือจินตนาการของคุณ ฉันผ่าเป็นสองซีกแล้วราดด้วยนมข้นต้ม (นิดหน่อย) ต่อไปก็ปิดด้วยมูสราสเบอร์รี่

อร่อยจังเลย

กินข้าวเย็นกันดีกว่า ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

สูตรที่ 4: ชีสเค้กกล้วยหอมกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย

ชีสเค้กมีความนุ่ม รสชาติดี และคงรูปร่างได้ดี การใช้คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณสามารถใช้คุกกี้ร่วนหรือข้าวโอ๊ตก็ได้ โปรดทราบว่าชีสเค้กถูกเตรียมในชามขนาด 4.5 ลิตร หากคุณมีหม้อหุงข้าวขนาดเล็ก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง ไม่เช่นนั้นไส้ที่สูงอาจไม่สามารถอบได้

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันบดมันโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงออก

เพิ่มเนยละลายลงในเศษขนมปังและผสมให้เข้ากัน

อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใช้มือของคุณวางคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูให้แน่นและทำด้านต่ำด้วย วางชามไว้ในตู้เย็นและเริ่มเตรียมไส้เต้าหู้กล้วย

ฉันทำไส้ในชามเครื่องปั่น คุณสามารถทำได้โดยใช้ชามเดียวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และไข่ลงในชามเครื่องปั่น

ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

เพิ่มกล้วยสับลงในส่วนผสมวิปปิ้ง

ตีให้ละเอียดอีกครั้งด้วยความเร็วสูงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทไส้ลงบนคุกกี้อย่างระมัดระวัง

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที หลังจากสัญญาณความพร้อมแล้ว ให้ปิด "การทำความร้อน" แล้วทิ้งชีสเค้กไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูอีกหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา

จากนั้นใช้ตะกร้า "นึ่ง" ค่อยๆ นำชีสเค้กออกจากชามใส่จานอย่างระมัดระวัง

โรยหน้าด้วยกล้วยหรือช็อกโกแลตละลายหากต้องการ

สูตรนี้จัดทำในหม้อหุงข้าว Panasonic SR-TMH 18 พร้อมความจุโถ 4.5 ลิตร พลังของอุปกรณ์คือ 670 W.

สูตรที่ 5: ชีสเค้กกล้วยแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีส

ฐานชีสเค้ก
คุกกี้ขนมชนิดร่วน 360 กรัม
เนย 130-150 กรัม

ครีมชีสเค้ก
กล้วยลูกใหญ่ 2 ลูก + กล้วย 1 หรือ 2 ลูกสำหรับตกแต่ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับตกแต่ง
คอทเทจชีส 460 กรัม (2 ห่อ ชิ้นละ 230 กรัม)
ครีม 200 มล. 10%
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (1 ช้อนชา)
1.5 ช้อนโต๊ะ เจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อน
ผิวเลมอนสำหรับตกแต่ง

ตามเนื้อผ้า ชีสเค้กทำด้วยมาสคาโปน ริคอตต้า ฮาวาร์ตี หรือครีมชีส มันอร่อยมาก แต่ชีสดังกล่าวไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป แต่คอทเทจชีสสดธรรมดาจะมีให้ในปริมาณและราคาใดก็ได้เสมอ เพิ่มผลไม้เล็กๆ น้อยๆ จินตนาการ และของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนจะตกแต่งโต๊ะของคุณ ด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถเตรียมชีสเค้กได้อย่างรวดเร็วและใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการทำให้แข็งตัวในตู้เย็น

1. ละลายเนยเบา ๆ สลายคุกกี้แล้วผสมกับเนยในเครื่องปั่น
หยิบคุกกี้ขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้วปั้นเป็นก้อน หากก้อนแตกออก ให้เติมเนยอีกเล็กน้อย

2. ปิดด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ในการเตรียมฐานชีสเค้ก ให้เกลี่ยคุกกี้ที่ผสมกับเนยให้ทั่วก้นกระทะ อัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. เทเจลาตินกับน้ำร้อน 6-7 ช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมด (พักเจลาตินที่ละลายไว้ 1 ช้อนโต๊ะ)
4. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่ในเครื่องปั่น เทน้ำมะนาวลงไป แล้วสับให้ละเอียด
5. ใส่คอทเทจชีส ครีม (พักไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา ลงในกล้วย แล้วตีจนเป็นครีม
คอทเทจชีสไม่ควรมีเมล็ดพืชหรือถูผ่านตะแกรง
6. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในครีมนมเปรี้ยวโดยไม่หยุดเครื่องปั่นในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน
เพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินแข็งตัวทันทีในมวลเย็น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

7. นำกระทะที่มีฐานชีสเค้กออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปด้านบน แล้วนำกลับเข้าตู้เย็นจนเซ็ตตัว

8. หลังจากชีสเค้กแข็งตัวแล้วก็พร้อมรับประทานและดูดี :))) แต่หากต้องการคุณสามารถตกแต่งได้โดยโรยผิวมะนาวหรือกล้วยสดหั่นเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำทันที ให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินละลาย 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนกล้วย

สูตรที่ 6: หม้อตุ๋นชีสเค้กกล้วยไม่มีฐานกับคอทเทจชีสไม่มีน้ำตาลในเตาอบ

ชีสเค้กกล้วยหอมนุ่มและโปร่งสบายมาก ในการเตรียมกล้วย คุณต้องเตรียมกล้วยที่สุกมากหรือสุกเกินไปเล็กน้อยด้วยซ้ำ ชีสเค้กนมเปรี้ยวมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าชีสเค้ก

คอทเทจชีส 500 กรัม
กล้วยสุก 6 ลูก (มีจุด);
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
น้ำมันพืช.

ควรใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไขมันต่ำสำหรับชีสเค้ก คอทเทจชีสจะต้องทำให้มีเม็ดเล็กน้อยลง ในการทำเช่นนี้ให้ถูผ่านตะแกรงสองครั้งหรือบดด้วยเครื่องปั่น บดกล้วยลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว เราควรจะได้น้ำซุปข้นกล้วยผสมเนื้อเดียวกัน

ใส่ไข่ไก่ดิบและแป้งลงในแป้ง นวดให้เข้ากัน เตรียมจานอบสำหรับพาย - ทาเนยหรือโรยด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์และปรับพื้นผิวให้เรียบ อบจนด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

เสิร์ฟชีสเค้กกล้วยเมื่อเย็นสนิท ตัดพายที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยคาราเมลและกล้วยชิ้น

สูตรที่ 7: ชีสเค้กกล้วยหอม-หม้อปรุงอาหาร อาหาร (ฟิตเนส)

ฐาน (สำหรับแม่พิมพ์ 24 ซม.):

ไข่ 1 ฟอง
ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
คอทเทจชีส 70 กรัม
1/8 ช้อนชา หญ้าหวาน (หรือสารทดแทนน้ำตาล)

คอทเทจชีส 400 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม
กระรอก 2 ตัว
วุ้น 3 กรัม
น้ำ 70 มล
1/5 ช้อนชา หญ้าหวาน

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด 150 กรัม
น้ำ 70 กรัม
วุ้น 1 กรัม
1/8 ช้อนชา หญ้าหวาน

ผสมคอทเทจชีสกับไข่โดยใช้เครื่องปั่นจนเนียนใส่หญ้าหวานหรือน้ำตาลแทน ข้าวโอ๊ตบดเป็นแป้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟใส่คอทเทจชีสแล้วนวดแป้ง

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทลงในแป้ง อบที่อุณหภูมิ 190 องศา นาน 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ เจาะรูด้วยส้อมเพื่อปรับระดับพื้นผิวของเค้ก

มาเตรียมซูเฟล่กัน ตีคอทเทจชีส โยเกิร์ต และหญ้าหวาน (คุณสามารถใช้แทนน้ำตาลได้) ใส่ในอ่างน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 50 องศา (ส่วนผสมที่อุ่นเป็นสิ่งจำเป็นเพราะเราจะเติมวุ้น-วุ้นซึ่งจะเริ่มแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่า 40 องศา)

ใส่ผ้าขาวลงในอ่างน้ำและให้ความร้อน คนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกัน ให้เติมน้ำลงในวุ้นวุ้น คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม เมื่อไข่ขาวเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย ให้เริ่มตีจนตั้งยอดแข็ง ตีต่อไปโดยใส่วุ้นวุ้น ตามด้วยนมเปรี้ยวอุ่นๆ ทันทีที่ส่วนผสมเข้ากันจนเนียน เทลงอย่างรวดเร็ว เป็นฐานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

กำลังเตรียมเยลลี่ บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นเติมน้ำกรองผ่านตะแกรงลงในกระทะ เพิ่มหญ้าหวาน (แทนน้ำตาล), วุ้นวุ้นนำไปต้ม

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (แต่ไม่ต่ำกว่า 40-50 องศา) เทลงบนซูเฟล่ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ด้านบน แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เย็น

สูตรที่ 8: ชีสเค้กกล้วยแคลอรี่ต่ำพร้อมคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่

คอทเทจชีส (นิ่ม) 450-500 กรัม (ฉันมีวาลิโอไขมัน 0.3% - 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) คุณสามารถนำคอทเทจชีสไขมันต่ำแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- โยเกิร์ต/ซาวครีม 80-100 กรัม (ถ้าคอทเทจชีสแห้ง คุณจะต้องใช้โยเกิร์ตมากกว่า 100 กรัมเล็กน้อย)
-ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง 20 กรัม (ถ้าคุณทานโยเกิร์ตผลไม้แล้วไม่มีน้ำตาล)
- แป้ง 50 กรัม - กล้วย 3-4 ชิ้น (400 กรัม)
-สตรอเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับตกแต่ง)
กล้วย

ตีคอทเทจชีสและโยเกิร์ตกับน้ำตาล ใส่ไข่ ตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งผสม เพิ่มกล้วยบดลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตแล้วตีทุกอย่าง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง (ควรอบในอ่างน้ำจะดีกว่า) ตกแต่งชีสเค้กที่เสร็จแล้วด้วยสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลผง ชีสเค้กที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลง ควรทิ้งไว้ข้ามคืน

วันนี้เราจะเตรียมชีสเค้กกล้วยหอมกับคอทเทจชีสในเตาอบ เราใช้เปลือกคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นฐาน คอทเทจชีสไขมันสูง ไม่แฉะเกินไป เหมาะสำหรับเป็นไส้ เลือกกล้วยที่สุกแต่ไม่เข้มและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอชีสเค้กก็จะมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
อัตราผลตอบแทน: 7 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สำหรับฐานชีสเค้ก:

คุกกี้ร่วน (“ยูบิลลี่”) – 200 กรัม
เนย – 80 กรัม

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส – 450 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20% – 150 กรัม
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
วานิลลิน - ที่ปลายมีด
น้ำตาล – 150 กรัม
กล้วย – 3 ชิ้น (ปอกเปลือก 250 กรัม)
แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

วางคุกกี้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนยนิ่มหรือละลายแล้วตีอีกครั้งจนเนียน - คุณควรจะได้ "เศษเปียก"

วางเศษคุกกี้ลงในถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. (คุณสามารถใช้ถาดที่ใหญ่กว่านี้เล็กน้อย - ถาดขนาด 23 ซม. ชีสเค้กจะอบเร็วขึ้น) แผ่ให้เป็นด้านสูงประมาณ 2-3 ซม. บดให้แน่นด้วยที่บด

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-170 องศาเป็นเวลา 10 นาที เค้กควรจะอบเล็กน้อย พักไว้แล้วปล่อยให้เย็น

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่ และครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

หั่นกล้วยเป็นชิ้นสุ่มรวมกับครีมที่เหลือ (จะป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ) บดในชามเครื่องปั่นที่ติดตั้งอุปกรณ์มีด

ผสมมวลนมเปรี้ยวและกล้วยบด เพิ่มวานิลลาและแป้งข้าวโพด ตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาไม่เกิน 5-7 วินาที หรือดีกว่านั้น ให้ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันเพื่อให้มีฟองอากาศน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ห่อด้านล่างและด้านข้างของถาดที่ฐานคุกกี้อบด้วยกระดาษฟอยล์เป็น 3 ชั้น ฟอยล์จะป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไปในชีสเค้กเมื่ออบในอ่างน้ำ เติมส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วแตะบนโต๊ะ 2-3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ วางกระทะบนถาดอบด้วยน้ำอุ่น โดยควรจะขึ้นมาประมาณครึ่งหนึ่งของด้านข้างของกระทะ

อบชีสเค้กกล้วยหอมที่ 160-170 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งมวลนมเปรี้ยวข้นและหนาแน่น จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยเค้กทิ้งไว้ 30 นาที นำออกจากถาดอบ ปล่อยให้เย็นในกระทะที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น ขอแนะนำให้ยืนในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นและชง

ตกแต่งชีสเค้กด้วยกล้วย คุกกี้ หรือช็อกโกแลต

คุณสามารถตกแต่งกล้วยด้วยคาราเมลได้โดยหั่นกล้วยหนึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนน้ำตาลอ้อยแล้วเผาด้วยคบเพลิง

เสิร์ฟแช่เย็น หั่นเป็นชิ้น

ชีสเค้กกล้วยหอมนมเปรี้ยวมีความนุ่มมาก คงรูปร่างได้ดี ละลายในปากและมีกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อน

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปัน

พิมพ์บทความนี้