ไอซิ่งสีขาวเป็นของตกแต่งเก๋ไก๋สำหรับการอบ ปรุงอาหารที่บ้านและตกแต่งขนมด้วยไอซิ่งสีขาว สูตรการทำน้ำตาลไอซิ่งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เสร็จเร็วมาก ดูดี และไม่ต้องใช้สีย้อม เพียงว่ามันยากสำหรับคุณที่จะแพร่กระจายมันเพราะว่า ฉันทำมันด้วยตา ฉันทำไอซิ่งโดยไม่ใช้ไข่ขาวในน้ำ ฉันกังวลเรื่องไข่ดิบ แต่คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ลงไปแทนน้ำได้ ไอซิ่งแห้งเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการมอบคุกกี้ให้กับใครสักคนหรือขนส่งพวกเขา เช่น แพ็คอะไรบางอย่าง ปล่อยให้แห้งประมาณ 8-10 ชั่วโมงคุกกี้

ฉันให้อัตราส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับเคลือบแก่คุณดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้มันโดยมีระยะขอบเล็กน้อย สำหรับคุกกี้อบประมาณ 3 แผ่น:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ประมาณ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว (น้ำมะนาวและน้ำส้มไม่ให้สี แต่ให้รสส้ม คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ คั้นสดน้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุกเย็น (คุณอาจต้องการน้ำมากหรือน้อยก็ได้ ค่อย ๆ เพิ่มทีละน้อยจะดีกว่า)
• ย้อมตามต้องการ (ผมใช้สีเจลที่ผมทำมายาวนาน)

เทน้ำตาลผงลงในชามลึกแล้วเติมน้ำผลไม้

ตอนนี้เราเติมน้ำลงไปนิดหน่อย (ในรูปคือเติมช้อนโต๊ะทันทีแต่คุณเติมนิดหน่อยเพราะน้ำตาลผงค่อนข้างแพงและฉันเอามาจากเพื่อนหนัก 5 กิโลเลยไม่ใส่) นับ) และผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี สิ่งสำคัญคือต้องมีความอดทนและผสมของเหลวกับน้ำตาลให้เข้ากัน เติมน้ำหรือน้ำตาลผงเพิ่มหากจำเป็น

คุณควรได้มวลที่มีความหนืดไม่หนาเกินไปและไม่เหลวและไม่มีก้อนแป้ง วิธีตรวจสอบความพร้อมของเคลือบ: ฉันตักเคลือบเล็กน้อยด้วยช้อนชาแล้วหยดลงบนพื้นผิวที่สะอาด แห้ง และสม่ำเสมอ หากหยดยังคงอยู่และไม่กระจายไปทุกทิศทางในคราวเดียว แสดงว่ามีความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ไอซิ่งแห้งเร็ว ดังนั้นจึงควรใช้ทีละน้อยในการตกแต่งคุกกี้ และในการเคลือบที่แห้งเล็กน้อย เพียงเติมน้ำผลไม้หรือน้ำสักสองสามหยดแล้วคนให้เข้ากัน

ก่อนปีใหม่ Ilya Nikolayevich และฉันเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงหลายร้อยชิ้นและตกแต่ง และมักถูกถามว่าเราใช้อะไรตกแต่งด้วยไอซิ่ง ถุงบีบแบบใช้แล้วทิ้งมีราคาสูงมาก เช่นเดียวกับกระดาษรองอบที่ใช้ทำถุงไอซิ่ง เราใช้แพ็คเกจปกติ

สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร

ด้านล่างเราจะแสดงให้คุณเห็นว่าเราทำมันได้อย่างไร

เราใช้แพ็คเกจธรรมดา แต่มี 2 แบบคือหางของเรามีหางตามแนวบัดกรีซึ่งฉันตัดตรงมุมที่ต้องการใช้โดยไม่ต้องสัมผัสตัวบัดกรีจึงไม่มีรู

เราใส่ไอซิ่งลงในถุงไม่เกินช้อนโต๊ะ วางไว้ตรงมุมที่เราจะใช้จะดีกว่า

เรารวบรวมการเคลือบทั้งหมดที่มุมด้วยมือของเรา

เราตัดปลายเล็กด้วยกรรไกรจะเป็นการดีกว่าถ้าตัดปลายที่เล็กที่สุดออกก่อนแล้วตรวจสอบว่าความหนาของเส้นเคลือบนั้นเพียงพอสำหรับคุณหรือไม่

ฉันถนัดขวา ฉันก็เลยหยิบถุงไอซิ่งในมือขวา บีบมัน และเริ่มบีบไอซิ่งลงบนคุกกี้ หากเคลือบมีความหนาแน่นเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องบีบออก การวาดภาพขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณใช้สีย้อม ให้เกลี่ยไอซิ่งลงในถ้วยหลายใบแล้วระบายสีในแต่ละถ้วยตามสีที่ต้องการ
หากคุณไม่มีที่ตัดคุกกี้สำหรับตัดรูปทรงต่างๆ จากแป้ง คุณสามารถใช้แก้วหรือกองแล้วตัดเป็นวงกลมด้วย ซึ่งคุณสามารถตกแต่งได้เหมือนลูกบอลคริสต์มาสหรือเกล็ดหิมะ

ไอซิ่งแห้งเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการมอบคุกกี้ให้กับใครสักคนหรือขนส่งพวกเขา เช่น แพ็คอะไรบางอย่าง ปล่อยให้แห้งประมาณ 8-10 ชั่วโมงคุกกี้

ตอนนี้คุกกี้กำลังเดินทางมา และซาลาเปาก็ขอมาจากเตาอบ แต่ก็ยังมีบางอย่างขาดหายไป เราต้องการการตกแต่งขั้นสุดท้าย และถ้าคุณไม่ได้เป็นเพียงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่ยังเป็นศิลปินที่มีหัวใจด้วย มาสเตอร์คลาส "วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง" ของเราจะมีประโยชน์มาก และเมื่อคุกกี้ขนมปังขิงถูกปกคลุมไปด้วยคราบน้ำตาลหวานในมือของคุณและเค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วย "หมวก" ไอซิ่งมันวาวสีขาวเหมือนหิมะคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นนักมายากลตัวน้อย

คัสตาร์ดไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น

การทำอาหาร

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลในอ่างน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นเราจะใช้ที่ตีในปริมาณเท่ากัน แต่ไม่มีความร้อน เทฟรอสติ้งลงบนขนมอบที่แช่เย็นแล้ว แห้งเร็ว เรียบเนียนและเป็นมันเงา

วิธีทำไอซิ่งคาราเมล?

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา - 1 หยิก

การทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่นม และละลายน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและตั้งไฟไว้ 1 นาที นำลงจากเตา ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วตีจนเย็น จากนั้นใส่วานิลลาผงที่เหลือ ตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วทาบนขนมปังขิงหรือคุกกี้ รสชาติของเคลือบเสร็จแล้วนั้นคล้ายกับคาราเมลมาก

สูตรน้ำตาลไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม เรากำลังรอให้ฟองโปร่งใสขนาดใหญ่ปรากฏบนพื้นผิว (อุณหภูมิจะสูงถึง 110 องศา) นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขนาดใหญ่พร้อมแปรง ตัวเล็กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์แล้ววางบนตะแกรง - ส่วนเกินจะระบายออกและคุกกี้ขนมปังขิงจะถูกปกคลุมไปด้วยคราบน้ำตาลโปร่งแสงที่น่ารับประทาน

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

การทำอาหาร

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป การเคลือบดังกล่าวสามารถติดกาวชิ้นส่วนและตกแต่งได้ และเพื่อไม่ให้ไอซิ่งแข็งตัวเร็วเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวลงไปหนึ่งหยด

น้ำตาลไอซิ่งผง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - 1 หยิก

การทำอาหาร

ผสมน้ำตาลผงกับแป้งและวานิลลา นำครีมไปต้ม (คุณสามารถแทนที่ด้วยนมได้) แล้วเทลงในผง นวดให้เข้ากันแล้วปิดซาลาเปาสดทันที - ไอซิ่งที่เย็นแล้วจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

สูตรน้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 2 ช้อนชา;
• น้ำเชื่อม - 2 ช้อนชา;
• สารสกัดอัลมอนด์ - 0.25 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร

การทำอาหาร

นักทำขนมมืออาชีพใช้เคลือบนี้อย่างไรก็ตามการเตรียมที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก เทนมลงในน้ำตาลผงแล้วนวดจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เพิ่มน้ำเชื่อมและสารสกัดอัลมอนด์ เราวางเคลือบในขวดโหล โดยแต่ละขวดมีสีของตัวเอง ทุกสิ่งสามารถสร้างได้ รู้สึกเหมือนเป็นศิลปินตัวจริงในครัว อย่าลังเลที่จะใช้แปรงและ...

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• วานิลลา - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร

เทนมลงในเนยละลาย ใส่เกลือและน้ำตาลผง ผสมจนครีมเปรี้ยว ถ้ามันหนาเกินไป - เทนมหรือน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงลงในของเหลวเคลือบได้ ในตอนท้าย ใส่วานิลลาเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราใช้ไอซิ่งที่เสร็จแล้วกับคุกกี้ด้วยแปรงหรือกระบอกฉีดขนม

สูตรไอซิ่งสีขาว

หอมหวาน เป็นมันเงา เป็นไอซิ่งทั้งหมดเลย เป็นเรื่องยากมากสำหรับนักทำขนมที่จะทำโดยไม่มีมัน ใช้คลุมเค้กและขนมอบ วาดบนคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้ เทลงบนคัพเค้ก และ

เคลือบไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงคงความสดได้นานขึ้น นอกจากนี้การเตรียมคัพเค้กสำหรับตกแต่งนี้เป็นเรื่องง่ายมากและไม่แพงอีกด้วย สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาลและน้ำ นี่สำหรับการทำฟรอสติ้งที่ง่ายที่สุด แต่มีสูตรการตกแต่งนี้มากมาย บางครั้งดูเหมือนว่ามีขนมกี่สูตร มีหลายสูตร หรือมากกว่านั้น ทุกคนมีรายการโปรดอย่างน้อยสองรายการ

อ่านเพิ่มเติม:

Glaze ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกฎของตัวเองและถ้าคุณปฏิบัติตามนั้นการอบก็จะสวยงามมีกลิ่นหอมและน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ

ความสม่ำเสมอ

ฟรอสติ้งไม่ควรหนาเกินไปและไม่มีน้ำมูกไหลเกินไป เกือบจะเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้นจึงทาลงบนผลิตภัณฑ์ได้ดี หยิบจับได้เร็ว และไม่ระบาย หากคุณทำตามสูตรและไอซิ่งเหลวเกินไป ให้เติมน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ และถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อน 1 ช้อนชา

วัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน

ไอซิ่งเหลวเทลงบนคัพเค้กหรือโดนัท ไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ใช้สำหรับลวดลายและภาพวาดบนเค้ก และคุณสามารถทำให้ไอซิ่งหนาขึ้นได้ - และใช้มันเพื่อทากาวครึ่งหนึ่งของเค้กร่วมกับอีกชิ้นหนึ่ง แปรงจะช่วยในเรื่องนี้

ผง

จะต้องมีการบดอย่างระมัดระวัง ได้เลยในไม่กี่นาที และเมื่อคุณเปิดฝาเครื่องบดกาแฟ “ควันน้ำตาล” น่าจะมาจากผงกาแฟ ใช่ และแน่นอนว่า แป้งทำมือนั้นดีที่สุด ไม่ใช่ซื้อ นอกจากนี้ยังทำได้เร็วมาก

นอกจากนี้ควรกรองผงจะดีกว่า

น้ำมะนาว

มักใช้แทนน้ำเมื่อทำเคลือบ และบางครั้งก็เติมสองสามหยดลงในเคลือบเพื่อรสชาติ น้ำมะนาวช่วยให้เคลือบมีรสชาติและกลิ่นที่ดี และถ้าขนมอบมีรสหวานมากก็ควรใช้น้ำมะนาวมากขึ้นซึ่งจะสร้างรสชาติที่ตัดกันใหญ่โตและน่าสนใจ

บนพื้นขาวและไข่แดง

เมื่อใช้ไข่ เคลือบจะได้รสชาติเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและหนาแน่น เคลือบโปรตีนมักใช้สำหรับเค้กอีสเตอร์หรือรูปแบบการวาดภาพ และไข่แดงทำให้เคลือบมีสีเหลือง - สวยงามมาก แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ควรทำให้เคลือบแห้งในเตาอบจะดีกว่า แม้ว่าบ่อยครั้งจะไม่มีการกล่าวถึงในสูตรอาหารก็ตาม

ใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 C หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย แม้ความร้อนเพียงเล็กน้อยก็ช่วยปกป้องคุณจากเชื้อ Salmonella เนื่องจากมันจะตายที่อุณหภูมิ 70 C

ด้วยเนย

เมื่อทำไอซิ่งสำหรับเค้ก มักจะเติมไขมันและเนยลงไป ไอซิ่งที่มีความนุ่มครีมเหมาะสำหรับเค้ก ตัวเลือกที่มีช็อคโกแลตหรือโกโก้และเนยดูสวยงามเป็นพิเศษ

ความลับ:หากเค้กทาแยมบาง ๆ ก่อนเคลือบไอซิ่งก็จะวางตัวสม่ำเสมอกันอย่างสมบูรณ์แบบและจะเปล่งประกายสวยงามมาก

สีย้อม

มักแนะนำให้เติมสีผสมอาหารลงในเคลือบโดยสีจะสว่างและผลิตภัณฑ์จะมีรูปลักษณ์ที่ร่าเริงรื่นเริง แน่นอนว่าการใช้สีผสมอาหารจากถุงไม่ใช่เรื่องผิด แต่คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์สีธรรมชาติลงในไอซิ่งได้ ตัวอย่างเช่นแยมราสเบอร์รี่หนึ่งช้อน - ดังนั้นสีแดงจะกลายเป็นและรสชาติราสเบอร์รี่ที่มีมนต์ขลัง สีส้มเข้มจะให้ขมิ้นและเนยเล็กน้อย

ความลับ:สำหรับไอซิ่งไม่ควรใช้ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน และถ้าคุณเติมโกโก้หนึ่งช้อนเต็มลงในช็อคโกแลต สีก็จะอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีการใช้?

ไอซิ่งเหลวสำหรับเค้กอีสเตอร์และมัฟฟินใช้แปรง สามารถทาได้หลายชั้น ไอซิ่งสำหรับการวาดภาพถูกนำไปใช้โดยใช้เข็มฉีดยาขนม คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งแบบธรรมดาได้

ไอซิ่งง่ายๆ

น้ำตาลผง 200 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1.ผสมผงกับน้ำ ตั้งไฟเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2ปรุงอาหารกวนจนเคลือบเรียบ ประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3เทไอซิ่งร้อนลงบนคุกกี้ขนมปังขิงหรือขนมปัง

เคลือบไข่แดง

5 ไข่แดง

น้ำตาลผง 1.5 ถ้วย

3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสด

ขั้นตอนที่ 1.ตีไข่แดงกับน้ำส้มจนเกิดฟองที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 2ค่อยๆแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ผัดทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3ปิดเค้กหรือบิสกิตด้วยไอซิ่ง แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 ซี.

เคลือบด้วยเหล้ารัม

น้ำตาลผง 1 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ โรม่า

1st. ล. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1.ร่อนน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 2เติมน้ำและเหล้ารัมแล้วบดให้ละเอียด ปิดคัพเค้กหรือเค้ก

เคลือบช็อคโกแลต

ช็อคโกแลต 100 กรัม

3 ศิลปะ ล. น้ำ

1st. ล. เนย

น้ำตาลผง 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ เติมน้ำร้อนลงไป ตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย

ขั้นตอนที่ 2จากนั้นใส่เนยนิ่มและน้ำตาลผงแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบโปรตีน

ใช้ทำลวดลายได้ดี

น้ำตาลผง 1 ถ้วย

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 1.ตีโปรตีนจนเกิดฟองสูงชัน

ขั้นตอนที่ 2ร่อนผงลงในโปรตีนแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 3เติมเข็มฉีดยาขนมหรือถุงด้วยเคลือบ ใช้ลวดลายบนเค้ก คุกกี้ หรือขนมปังขิง

เคลือบบัตเตอร์สก็อต

ทอฟฟี่เนื้อแน่น 200 กรัม

เนย 40 กรัม

นม 1/4 ถ้วย

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 1. ตั้งเนยและนมในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2เพิ่มทอฟฟี่และผงปรุงจนขนมหวานละลายหมดและคนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 3. ทาบนเค้กหลายชั้น

เคลือบนมทั้งตกแต่งและปรับปรุงรสชาติของขนมอบ มันดูอ่อนโยนและมีรสชาติครีมเบา ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นชั้นเค้กได้ ผลไม้และไอศกรีมเสิร์ฟพร้อมเคลือบนม

เคลือบนม - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ในการทำมิลค์เกลซแบบง่ายๆ คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ นมและน้ำตาลผง เทนมลงในกระทะแล้วต้ม ค่อยๆ ใส่ผงลงในของเหลวร้อนแล้วตีเป็นเวลาห้านาที เคลือบพร้อมแล้ว

ส่วนใหญ่แล้วช็อคโกแลตไอซิ่งจะถูกเตรียมสำหรับการอบ มันดูน่าประทับใจเป็นพิเศษกับขนม ในการเตรียม ให้ใช้เนย โกโก้ นม และน้ำตาลผง ละลายเนย เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำตาลผงแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงไปแล้วตีต่อไปอีกห้านาที ในตอนท้ายใส่โกโก้และผสม

เคลือบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่ควรหนาและไม่เหลวจนเกินไป การเคลือบแบบหนาไม่สามารถใช้ในชั้นที่เท่ากันได้ และการเคลือบแบบเหลวจะระบายออกและชั้นจะบางเกินไป ไอซิ่งในอุดมคติคือความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด

ไอซิ่งนมธรรมดาสามารถนำไปใช้กับรูปแบบการอบหรือใช้กับผลิตภัณฑ์กาว

สูตรที่ 1: เคลือบนมแบบง่าย

วัตถุดิบ

น้ำตาลผง 150 กรัม

นมโฮมเมด 60 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนน้ำตาลผงเพื่อกำจัดก้อน

2. เทนมลงในหม้อขนาดเล็กแล้วต้ม

3. ค่อยๆ เทนมเดือดลงในชามน้ำตาลผงแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที เริ่มใช้ฟรอสติ้งทันทีที่เย็นตัวลงเล็กน้อยและข้นขึ้น

สูตร 2. เคลือบนมด้วยโกโก้

วัตถุดิบ

เนย 50 กรัม

ผงโกโก้ - 50 กรัม

น้ำตาลผง 75 กรัม

นมโฮมเมด 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ใส่เนยลงในกระทะ ละลายด้วยไฟอ่อน และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2. ใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มโกโก้และคนให้เข้ากันจนเนียน

สูตรที่ 3: นมช็อคโกแลตเคลือบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

ผงโกโก้ - 50 กรัม

น้ำมันพลัม 30 กรัม

ช็อคโกแลต - 50 กรัม;

นม 50 มล.

น้ำผึ้ง - 40 กรัม;

น้ำตาลผง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กระทะ ใส่น้ำมัน และละลายทุกอย่างโดยใช้ไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ

2. ร่อนผงและผงโกโก้ รวมเข้ากับนมผสมและเทลงในส่วนผสมช็อคโกแลต ปัดให้ละเอียด

3. เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้ง คนอีกครั้งแล้วใช้ตกแต่งพาย เค้ก และขนมอบ

สูตรที่ 4: เค้กเด็กชายหยิกพร้อมไอซิ่งนม

วัตถุดิบ

แป้งโด

kefir 200 มล.

โกโก้ 75 กรัม

สามไข่;

แป้ง - 150 กรัม;

น้ำตาล 125 กรัม

ครีม

ซ้อนกัน ครีมเปรี้ยว

น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม

เคลือบ

พลัม 30 กรัม น้ำมัน;

นม - ครึ่งแก้ว;

โกโก้ 50 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ลงในชามผสมแล้วตีประมาณสามนาทีจนได้ฟองฟู ใส่วานิลลาแล้วตีต่อ โดยเติมน้ำตาลทีละน้อย ตีเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดนาที

2. เท kefir ลงในส่วนผสมไข่แล้วตีสักครู่ เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งหลังจากกรองแล้ว เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู คนเบาๆ จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลที่ไม่มีก้อน

3.แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ลงในส่วนหนึ่ง ผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสม อัดจาระบีแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งเบาและช็อคโกแลตแยกจากกัน อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 C ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

4. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที หากคุณต้องการให้ครีมข้น ให้วางบนผ้าขาวบางแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

5. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วตีต่อไปอีกเจ็ดนาที

6. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลลงในนมร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ตอนนี้เพิ่มโกโก้และเคี่ยวกวนตลอดเวลาประมาณสามนาที นำออกจากเตา ใส่เนยลงไปคนจนละลายหมด เคลือบพร้อมแล้ว

7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ แสงตัดเป็นก้อนเท่ากัน ตัดเค้กช็อกโกแลตครึ่งตามยาว ตัดหัวออกจากด้านบนเพื่อให้เค้กเท่ากัน

8. วางเค้กสีเข้มลงบนจานแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวปิดด้วยชิ้นที่สองแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง จุ่มเค้กเนื้อเบาในครีมแล้วทาบนเค้กช็อคโกแลตในสไลด์ โรยเค้กด้วยไอซิ่งนมแล้วปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมง

สูตร 5. คาราเมลน้ำผึ้งในเคลือบนม

วัตถุดิบ

น้ำตาล 300 กรัม

อบเชย 5 กรัม

น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 100 กรัม

วานิลลิน 3 กรัม

กองหนึ่งครึ่ง น้ำดื่ม;

กรดซิตริก 10 กรัม

เคลือบ:

กองที่สาม น้ำนม;

น้ำตาลผง 20 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลทั้งหมดในส่วนเล็ก ๆ เติมน้ำผึ้งและกรดซิตริกโดยใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มอบเชยและวานิลลา ปรุงอาหารจนข้น

2. เทส่วนผสมคาราเมลร้อนลงในพิมพ์และพักให้เย็น

3. เทน้ำตาลสำหรับไอซิ่งลงในกระทะ เทนมเดือด แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เราก็จุดไฟอันแรงกล้า เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ใช้ช้อนเอาโฟมออกจากพื้นผิว ปิดฝาแล้วปรุงจนสุก สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลวานิลลาแล้วตีให้เข้ากัน

4. ตัดมวลคาราเมลเป็นก้อน จุ่มแต่ละอันลงในเคลือบแล้ววางบนจาน

สูตรที่ 6: เค้กกลางวันและกลางคืนพร้อมไอซิ่งนม

วัตถุดิบ

แครกเกอร์ 400 กรัมพร้อมเมล็ดงาดำ

ซ้อนกัน วอลนัท;

ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 400 กรัม

น้ำตาล (150 กรัม.

โรยหน้า:

ถุงมะพร้าว

เคลือบนมช็อคโกแลต

นม 50 มล.

ผงโกโก้ 30 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

พลัม 50 กรัม น้ำมัน

ครีมเปรี้ยว

กองไตรมาส ซาฮารา;

stk. ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

วิธีทำอาหาร

1. ใส่แครกเกอร์ ถั่ว และน้ำตาลลงในโถปั่น ทำลายทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้งในเครื่องปั่น

3.เตรียมเคลือบนม เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลโกโก้และเนยนุ่ม ๆ ถูส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่ลงบนกองไฟ ทันทีที่เดือด ให้วางกระทะที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตไว้ด้านบน ปรุงอาหารจนเดือดคนตลอดเวลา น้ำตาลจะต้องละลาย เย็นขณะกวน

4. รวมครีมเปรี้ยวโฮมเมดกับน้ำตาลแล้วตีจนเนียน

5. จากส่วนผสมของถั่ว ครีมเปรี้ยว และแครกเกอร์ เราสร้างลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ กดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ จุ่มครึ่งหนึ่งลงในไอซิ่ง และอีกครึ่งหนึ่งจุ่มลงในบัตเตอร์ครีม ม้วนด้านข้างด้วยเกล็ดมะพร้าว วางบนจาน ตกแต่งด้วยถั่ว

สูตร 7 เค้ก "เอสกิโม" พร้อมไอซิ่งนม

วัตถุดิบ

แป้งโด

ไข่ไก่สองฟอง

ครึ่งกอง แป้ง;

น้ำดื่ม 125 มล.

โกโก้ 20 กรัม

ครึ่งกอง น้ำตาลทรายขาว

วานิลลิน 2 กรัม

วานิลลิน 2 กรัม

พลัม 250 กรัม น้ำมัน;

ซ้อนกัน น้ำนม;

ซ้อนกัน น้ำตาลทราย;

ไข่สองฟอง;

เคลือบนมช็อกโกแลต

วิธีทำอาหาร

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน เทน้ำตาลและวานิลลาลงในไข่แดง ถูให้ขาว.. เทลงในน้ำดื่ม เพิ่มแป้งและโกโก้ที่ร่อนแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่วิปปิ้งโปรตีนและค่อยๆ เคลื่อนไหวจากบนลงล่างผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ตกตะกอน

2. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไปแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างอบ! ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในแบบฟอร์มแล้วนำออก

3. เทน้ำตาลลงในกระทะ ใส่วานิลลาและไข่ เทแป้งลงไป แส้ทุกอย่าง จากนั้นค่อย ๆ เทนมอุ่นลงไปแล้วคนอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะบนไฟขนาดเล็กแล้วปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนครีมข้น

4. ใส่เนยชนิดนิ่มลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู เพิ่มลงในคัสตาร์ดแล้วตีต่ออีกสองสามนาที

5. เคลือบเค้กด้วยครีมที่ทำเสร็จแล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งตามสูตรด้านบนแล้วปิดเค้กด้วย ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

• คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัคเล็กน้อยลงในเคลือบ มันจะทำให้รสชาติและกลิ่นของมันน่าสนใจยิ่งขึ้น
• ใช้เป็นเครื่องปรุง, ผิวส้มและน้ำผลไม้, อบเชย, วานิลลิน
• ในการเตรียมเคลือบนมช็อคโกแลตจะใช้โกโก้หรือช็อคโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น ส่วนผสมทันทีสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มไม่เหมาะกับสิ่งนี้โดยเด็ดขาด
• ไอซิ่งจะสุกเร็วขึ้นมากหากคุณใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล

สัมผัสสุดท้ายในขนมหวานเกือบทุกชนิดคือไอซิ่ง

หากไม่มีมัน ผลิตภัณฑ์ขนมก็จะดูไม่เสร็จและรสชาติของขนมก็จะไม่สมบูรณ์

น้ำตาลไอซิ่ง - หลักการทั่วไปและรายละเอียดปลีกย่อย

ดูเหมือนว่าไม่ควรมีความลับในการเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง ผสมส่วนผสมสองสามอย่างแล้วเสร็จ แต่เมื่อปรากฎว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมด น้ำตาลไอซิ่งมีความแตกต่างกันและวิธีการเตรียมมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

อย่างที่คุณคาดหวังส่วนผสมหลักในไอซิ่งคือน้ำตาล คุณสามารถใช้ในการเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง เช่น น้ำตาลทรายละเอียดธรรมดา เช่นเดียวกับน้ำตาลผง น้ำตาลทรายแดง และแม้แต่น้ำตาลอ้อย

ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นเนย ไข่ขาว โกโก้และกาแฟ น้ำผลไม้ วานิลลา ช็อคโกแลต ครีม และอื่นๆ ควรใช้โกโก้และกาแฟที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีสิ่งเจือปน หากต้องการเคลือบคุณภาพสูง ให้ซื้อผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงและไข่สดจากธรรมชาติ น้ำผลไม้ที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำตาลไอซิ่งบางประเภทควรคั้นสด แต่แบบบรรจุกล่องจะไม่ได้ผล

น้ำตาลไอซิ่ง ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสม อาจเป็นสีขาวหรือสี โปร่งใสหรือด้าน เปรี้ยวหรือหวาน ไม่ว่าในกรณีใด ขนมหวานเคลือบน้ำตาลที่มีสีสันสดใสจะดูหรูหราและน่ารับประทานอยู่เสมอ

นอกจากนี้น้ำตาลไอซิ่งยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและไม่เหมือนกับครีมต่าง ๆ ตรงที่จะนำไปใช้กับของหวานได้ไม่ยากเลย

น้ำตาลไอซิ่ง "คัสตาร์ด"

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 220 กรัม

ไข่ขาวสี่ฟอง

วิธีทำอาหาร:

เทไข่ขาวลงในหม้อใบเล็ก โรยด้วยน้ำตาล

ตีมวลด้วยการตี

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วต้ม

วางส่วนผสมหวานหม้อเล็กๆ ไว้เหนือหม้อต้มน้ำใบใหญ่

ตีน้ำตาลไอซิ่งในอ่างน้ำประมาณห้านาที

นำชามไอซิ่งออกจากเตา ตีต่ออีกห้านาที

คัสตาร์ดไอซิ่งมีความเรียบเนียน ขาวเป็นประกายและเป็นมันเงา ทาลงบนขนมอบที่เย็นแล้ว

น้ำตาลไอซิ่ง "Vkusnyashka"

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 70 กรัม ผง;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

พลัม 20 กรัม น้ำมัน;

นม 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะก้นลึก

เทนมโรยด้วยเกลือและน้ำตาลผง

ตีให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมข้น

ใส่วานิลลาลงในน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้แล้วผสม

หากคิดว่าครีมข้นเกินไป ให้เติมนมเพิ่มเล็กน้อย

เปลือกน้ำฅาลนี้เหมาะสำหรับขนมหวานทุกชนิด

ช็อคโกแลตไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 350 กรัม

นม 50 มล.

โกโก้ 40 กรัม

วานิลลิน - ไม่จำเป็น;

หนึ่งเซนต์ ลูกพลัมหนึ่งช้อน น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

ทำให้เนยนิ่มลง

ถูด้วยโกโก้และวานิลลา

เทน้ำตาลผงแล้วถูอีกครั้ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ส้อม

ค่อยๆ เทนมลงไป ทำให้น้ำตาลไอซิ่งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำตาลไอซิ่ง "คาราเมล"

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม

น้ำตาล 220 กรัม ผง;

สองเซนต์ ช้อนโต๊ะเนย

นม 75 มล.

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะเทนมลงไปต้มให้เดือด

เทน้ำตาลทรายแดง นำไปต้มอีกครั้ง ยกลงจากเตา

เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัมตีส่วนผสม

ใส่ผงที่เหลือลงในมวลหวานที่น่ารับประทาน

ตีประมาณห้านาทีจนมีความหนืดสม่ำเสมอ

น้ำตาลไอซิ่งสีส้ม

วัตถุดิบ:

ส้ม;

น้ำตาล 180 กรัม ผง.

วิธีทำอาหาร:

ล้างส้ม บีบน้ำ กรองเอาแต่น้ำ สำหรับการเตรียมเคลือบน้ำตาลส้ม 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว

อุ่นน้ำส้ม.

โรยผงทีละน้อย ค่อยๆ นำไอซิ่งที่ได้ความคงตัวที่ต้องการ

น้ำตาลไอซิ่ง "ครีม"

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 40 กรัม

ครีม 120 มล. 35%;

หนึ่งเซนต์ ลูกพลัมหนึ่งช้อน น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

เทครีมลงในกระทะใบเล็ก ใส่เนยลงไป เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเนยละลายหมด

นำภาชนะที่มีส่วนผสมของเนยออกจากเตา

เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งลงในมวลครีมร้อนตีจนน้ำตาลไอซิ่งเย็นสนิท

ไอซิ่งมะนาว

วัตถุดิบ:

ศิลปะ. น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อน;

เนย 50 กรัม

น้ำตาลผง 320 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว

ตีฟรอสติ้งจนเนียน มวลควรจะนุ่มและเขียวชอุ่ม

ด้วยการเคลือบน้ำตาลมะนาว ขนมของคุณจะได้รับกลิ่นส้มที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยว

น้ำตาลไอซิ่งสี

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 200 กรัม ผง;

นม 20 มล.

น้ำเชื่อม 20 มล.

สารสกัดอัลมอนด์ 5 มล.

สีผสมอาหาร

วิธีทำอาหาร:

ผสมผงและนมจนเป็นครีม

ใส่น้ำเชื่อมสารสกัดอัลมอนด์ ตีจนน้ำตาลไอซิ่งเนียนและเป็นมันเงา

กระจายมวลลงในภาชนะแยกกันเติมสีย้อมของสีที่ต้องการลงในแต่ละภาชนะ

น้ำตาลไอซิ่งที่มีสีจะแข็งตัวเมื่อแข็งตัว โดยไม่สูญเสียความสว่างของสี เหมาะสำหรับการวาดภาพขนาดเล็ก

บราวนี่กับคอทเทจชีสและกล้วยในเคลือบน้ำตาล

วัตถุดิบ:

สองเซนต์ ช็อคโกแลตไอซิ่งช้อน;

น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม

แป้ง 40 กรัม

เนยครึ่งซอง

คอทเทจชีสนุ่ม 180 กรัม

ไข่สองฟอง;

ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

กล้วยขนาดกลางสองตัว

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

ละลายช็อคโกแลตและเนยสับละเอียดในอ่างน้ำ

ในชามขนาดเล็ก ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาล 50 กรัมเบา ๆ

รวมส่วนผสมช็อคโกแลตและไข่ใส่เกลือแป้ง คน.

แยกจากมวลที่เกิดขึ้นบดน้ำตาลที่เหลือกล้วยและคอทเทจชีสในเครื่องปั่น

ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ เทแป้งช็อกโกแลตลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่กล้วยลงไปสองสามช้อนโต๊ะ สลับแป้งต่อด้วยฟิลเลอร์ปรุงรส

อบประมาณ 30 นาที อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา

ทำให้บราวนี่ที่เสร็จแล้วเย็นลง แล้วทาช็อกโกแลตไอซิ่งไว้ด้านบน เสิร์ฟก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ

คัพเค้กโยเกิร์ตกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ตคลาสสิก 280 กรัมไม่มีสารปรุงแต่ง

ไข่สี่ฟอง;

น้ำมันพืช 220 มล.

วานิลลาหนึ่งฝัก

น้ำตาล 240 กรัม

หนึ่งช้อนชา ผิวส้มและมะนาวบด

แป้ง 200 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

ผลเบอร์รี่หลุมแช่แข็ง 400 กรัม

เศษบิสกิต 150 กรัม

ไอซิ่งคาราเมล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกทาจานอบด้วยน้ำมันโรยด้วยเศษบิสกิตใส่ในตู้เย็น

ในชามขนาดเล็ก ตีไข่แดงกับโยเกิร์ต, เนื้อวานิลลา, น้ำมันพืช, ผิวส้ม, น้ำตาลครึ่งแก้ว

เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผสมให้เข้ากัน

ในภาชนะอื่นตีไข่ขาวกับเกลือเติมน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

เทผลเบอร์รี่ลงในแป้งผสม

ใส่ส่วนผสมโปรตีนลงในมวลเบอร์รี่ที่น่ารับประทานในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง

นำแบบฟอร์มที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นเทลงในแป้ง

อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา

เติมเค้กโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งคาราเมล

น้ำตาลไอซิ่งในช็อคโกแลตและทาร์ตคาราเมล

วัตถุดิบ:

เนย 160 กรัม

แป้ง 120 กรัม

ไข่แดงหนึ่งฟอง

น้ำตาล 80 กรัม ผง;

ช็อคโกแลตไอซิ่ง 200 กรัม

โกโก้ 60 กรัม

หนึ่งเซนต์ น้ำเชื่อมข้าวโพดหนึ่งช้อน;

ครีม 130 มล. 35%;

เฮเซลนัทสับหนึ่งถ้วยครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ผสมโกโก้กับแป้งและเกลือ

แยกเนย ไข่แดง และผง 120 กรัมแยกกัน

รวมมวลทั้งสองเป็นหนึ่งเดียว นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 15 นาที

หล่อลื่นรูปแบบกลมด้วยน้ำมันใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยด้วยมือของคุณที่ด้านล่างและด้านข้าง อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำ 60 มล. ในกระทะ ต้มส่วนผสมจนได้สีน้ำผึ้งที่สวยงาม

นำกระทะออกจากเตา เทครีมลงในคาราเมล ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเฮเซลนัทสับแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำผึ้งเข้ม เย็นลง.

เทส่วนผสมคาราเมลลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ตกแต่งทาร์ตที่แช่เย็นด้วยลวดลายไอซิ่ง

คุกกี้วานิลลาในเคลือบน้ำตาล

วัตถุดิบ:

ไอซิ่งวานิลลา 100 กรัม

น้ำตาลครึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ไข่หนึ่งฟอง;

เนย 130 กรัม

แป้ง 500 กรัม

วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งและเกลือ

ในชามอีกใบตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสม มวลควรจะเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มไข่วานิลลาลงในมวลหวานผสม

ใส่แป้งเค็มคลุกแป้ง

แผ่ออกเป็นสองชั้นสี่เหลี่ยมด้านละ 15 ซม. ห่อแต่ละอย่างอย่างระมัดระวังด้วยฟิล์มแยกกันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แผ่ชั้นที่ระบายความร้อนออกความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.

ตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือมีดคมๆ

อบประมาณ 10 นาที โดยเปิดเตาอบที่ 160 องศา

ตกแต่งคุกกี้วานิลลาเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

พายเชอร์รี่กับน้ำตาลไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

แป้ง 240 กรัม

คอทเทจชีส 260 กรัม

เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม

ไข่สี่ฟอง;

ยีสต์แห้งหนึ่งอัน

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

เหล้าเชอร์รี่ 20 มล.

เนย 30 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีน้ำตาลไอซิ่งกับไข่แดงจนเนียน เทน้ำมันพืชลงไปคนตลอดเวลา ปัดแรงๆ อีกสองนาที

ใส่คอทเทจชีสลงไปผัด

ในภาชนะอื่นให้เจือจางยีสต์ในนมใส่แป้งผสมให้เข้ากัน โอนมวลนมเปรี้ยวที่นี่

เทเหล้าเชอร์รี่และไข่ขาวที่วิปปิ้งด้วยเกลือลงไป นวดแป้ง

แผ่ชั้นแป้งออก ใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (ทาเนย)

ใส่เชอร์รี่ลงบนแป้งแล้วเล็ม

อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเติมน้ำตาลไอซิ่ง

• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับทาร์ต เค้ก บิสกิต ขนมอบถือว่าประสบความสำเร็จหากไม่หนาหรือบางเกินไป เคลือบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะวางตัวได้ดีและเซ็ตตัวเร็ว
• หากคุณต้องการเทไอซิ่งลงบนโดนัทหรือคัพเค้ก ให้ทำให้เป็นน้ำเล็กน้อย แต่สำหรับการติดกาวผลิตภัณฑ์ ควรเตรียมไอซิ่งแบบหนาจะดีกว่า
• การเตรียมน้ำตาลผงที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก: บดน้ำตาลก่อนแล้วจึงร่อน
• เมื่อเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง ห้ามใช้อุปกรณ์อะลูมิเนียม
• หากมีช็อคโกแลตในสูตรไอซิ่งให้ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพที่มีเมล็ดโกโก้สูง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้กระเบื้องที่มีรูพรุน - การเคลือบดังกล่าวจะไม่แข็งตัว
• ช็อกโกแลตไอซิ่งที่ทำจากช็อกโกแลตมีความหนาและแข็งตัวเร็ว ทำจากโกโก้ - ออกมาบางกว่าและแข็งตัวนานกว่า
• เพื่อให้ไอซิ่งในการอบเซ็ตตัวเร็วขึ้น ควรทำให้เย็นลงก่อน