เบียร์เชอร์รี่เบลเยี่ยมกรีดร้อง เบียร์เชอร์รี่: ประเพณีการต้มเบียร์ของชาวเบลเยียม kriek

แม้ว่าโรงเบียร์ในยุโรปส่วนใหญ่จะเคารพประเพณีเบียร์ที่มีมาตั้งแต่ยุคกลาง แต่ชาวเบลเยียมก็พลาดโอกาสที่จะยึดถือสูตรเบียร์อย่างเสรี

ที่นี่เป็นแหล่งกำเนิดเบียร์ผลไม้อันโด่งดัง รวมถึงเบียร์ Kriek ในตำนานของเบลเยียม ซึ่งเป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขตของเบลเยียม นอกจากเชอร์รี่ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของเครื่องดื่มนี้แล้ว ชาวเบลเยียมยังชอบโยนทุกสิ่งที่ปลูกนอกหน้าต่างลงในถัง: ลูกพีช ราสเบอร์รี่ แอปริคอต ถั่ว และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ธรรมดาสำหรับการต้ม แต่แน่นอนว่าเบียร์เชอร์รี่ ได้กลายเป็นสมบัติประจำชาติของชาวเบลเยียม

ประวัติความเป็นมาของชื่อ

เบียร์ลำห้วยของเบลเยียมได้ชื่อมาจากพันธุ์เชอร์รี่ที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งปลูกใกล้เมืองบรัสเซลส์เท่านั้น ตามเอกสารที่พบในเมืองหลวงของเบลเยียม เบียร์นี้ถูกผลิตครั้งแรกในช่วงสงครามครูเสด เมื่อหนึ่งในครูเสดที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเฟลมิชแห่งเชอร์บูเก พยายามให้เครื่องดื่มมีสีของเลือด ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพระโลหิตของพระคริสต์ และเพิ่มสีที่มืดที่สุด เชอร์รี่เขาสามารถหาองค์ประกอบได้ รสชาติของเบียร์เชอร์รี่สร้างความประหลาดใจให้กับทุกคนที่ได้ลอง และสูตรของเขาก็ประสบความสำเร็จมาจนถึงทุกวันนี้

เคล็ดลับการทำเบียร์กรี๊ด

Classic Krik เป็น lambic ที่เติมเชอร์รี่ Krik บดสดในอัตราผลเบอร์รี่ 100 กิโลกรัมต่อเครื่องดื่ม 650 ลิตร เชอร์รี่จะถูกเติมลงในเบียร์เมื่อเกือบจะสุก หลังจากนั้นรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะละลายหมด (โดยปกติจะใช้เวลาหกเดือนถึง 9 เดือน) กรองและชี้แจงผลการร้องไห้แล้วบรรจุขวดโดยที่มันจะซึมซับไปอีกปี

บางทีเบียร์เบลเยียมที่โด่งดังที่สุดก็คือ Timmermans Creek ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านรสชาติเชอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจของเชอร์รี่ รสอัลมอนด์ และกลิ่นหอมของฮ็อปเบา ๆ มันเมาเย็นมาก: วิธีนี้จะช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเผยให้เห็นรสชาติของมันในวิธีที่ดีที่สุด พวกเขาแต่ละคนคิดว่ามันเป็นหน้าที่ของพวกเขาที่จะเสนอลำห้วยเบลเยียมแบบดั้งเดิมให้กับแขกซึ่งปรุงตามสูตรโบราณ

ในเบลเยียมพวกเขาชอบเบียร์และรู้วิธีการเตรียมเบียร์ มีเครื่องดื่มฟองมากกว่า 600 ยี่ห้อในประเทศ จากที่นี่มีการขนส่งไปทั่วโลก และใครๆ ก็สามารถเยี่ยมชมเพื่อชื่นชมทักษะของผู้ผลิตเบียร์ชาวเบลเยียมได้

เครื่องดื่มเกือบทุกสายพันธุ์ในเบลเยียมเตรียมโดยใช้สองเทคนิค - การหมักบนและล่าง อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในวงการเบียร์ของประเทศนี้คือเบียร์ชนิดพิเศษที่ได้จากเทคโนโลยีการหมักตามธรรมชาติ ที่นิยมมากที่สุดคือ lambic พร้อมด้วยเชอร์รี่ - Kriek

ครีกคืออะไร?

เบียร์เชอร์รี่ "Creek" เป็นเบียร์หมักตามธรรมชาติซึ่งมีการเติมเชอร์รี่สดและนำผลเบอร์รี่ทั้งหมดมา ไม่ใช่น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น ในกรณีนี้ไม่เพียงแค่เชอร์รี่ใด ๆ เท่านั้นที่เหมาะสม แต่มีเพียงพันธุ์บางชนิดเท่านั้น - "Charbec" เท่านั้นที่จะเติบโตในพื้นที่ที่มีชื่อเดียวกันใกล้กรุงบรัสเซลส์ ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ตามตำนาน Kriek มีต้นกำเนิดมาจากไวน์แดงของเบลเยียม นักรบครูเสดหนุ่มคนหนึ่งกำลังกลับบ้านหลังจากการรณรงค์และตัดสินใจสร้าง "พระโลหิตของพระคริสต์" ขึ้นมาใหม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เขาต้มเนื้อแกะและใส่เชอร์รี่ที่ปลูกในหมู่บ้านบ้านเกิดของเขาลงไป ประชากรชอบรสชาติของเบียร์นี้มากจนได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

Kriek ทำขึ้นมาได้อย่างไร?

ในการชงเบียร์ผลไม้ "เกริก" จะใช้เฉพาะเชอร์รี่ที่เริ่มสุกแล้วเท่านั้น เชื่อกันว่าผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เบอร์รี่แต่ละลูกถูกตัดเบา ๆ และเติมลงในเนื้อแกะที่เกือบจะเสร็จแล้ว จากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกเทลงในถังไม้โอ๊ค ปิดผนึกและปล่อยทิ้งไว้จนเชอร์รี่ละลายหมด หลังจากนั้นเบียร์จะถูกกรองและปล่อยให้พักอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งปี

คุณเคยใฝ่ฝันที่จะลองเบียร์เชอร์รี่เบลเยี่ยมแท้ๆหรือไม่? ลองแวะไปที่ Brasserie Kriek ที่นั่นคุณจะได้พบกับเบียร์มากมายจากเบลเยี่ยม รวมทั้งคริกและเครื่องดื่มฟองชนิดพิเศษอื่นๆ

มันเกิดขึ้นที่ประเพณีถือเป็นผู้ชายล้วนๆ โดยทั่วไปตัวแทนของเพศที่ยุติธรรมชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เบากว่าและละเอียดกว่า อย่างไรก็ตาม ทุกกฎมีข้อยกเว้น และในกรณีของเราคือเบียร์เชอร์รี่

เบียร์รสเชอร์รี่มีรสผลไม้ที่กลั่นและเด่นชัดและมีระดับแอลกอฮอล์ต่ำ นั่นคือเหตุผลที่เชอร์รี่ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำมักถูกจัดว่าเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้หญิงล้วนๆ นี่เป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อย เพราะผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ฟองอย่างแท้จริง รวมถึงผู้ชาย อย่างน้อยควรจิบและรู้สึกถึงรสชาติที่เต็มเปี่ยมในนั้น

อ้างอิง- แบรนด์ที่พบมากที่สุดถือเป็น กรีดร้อง- มันได้ชื่อมาจากพันธุ์เชอร์รี่เบลเยี่ยม อย่างไรก็ตาม เบลเยียมถือเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่ม

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีการผลิตแบบอะนาล็อกมากมายในตลาดรวมถึงในรัสเซียด้วย

เบลเยียมครีก

เบียร์เชอร์รี่ลำห้วยเบลเยียมแบบดั้งเดิมผลิตในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เล็กๆ ในหุบเขาแม่น้ำ Senne สถานที่นี้ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ - มีเฉพาะที่นี่เท่านั้น ยีสต์ต้มเบียร์ชนิดพิเศษเป็นเรื่องปกติซึ่งใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม

การผลิตเบียร์เบลเยียมเป็นกระบวนการที่ยุ่งยากและยาวนาน ต่างจากแบบดั้งเดิมตรงที่น้ำผลไม้ถูกเติมลงในสาโทซึ่งทำให้แอลกอฮอล์มีรสชาติที่ผิดปกติ ผู้ผลิตบางรายนอกเหนือจากน้ำผลไม้แล้วยังเพิ่มเชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วย เป็นเรื่องปกติที่จะต้องใส่เป็นเวลา 24 เดือนหลังการผลิตและก่อนใช้งาน

สำคัญ!ลักษณะเฉพาะของ Krik ได้แก่ ความแรงต่ำ - ตั้งแต่ 3 ถึง 5.5 องศา นอกจากนี้ ตามธรรมเนียมแล้วจะบรรจุขวดขนาดเล็ก 0.33 ลิตร

เกริกยังมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่งนั่นคือต้นทุนสูง เนื่องจากกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนและส่วนผสมที่มีราคาแพง

ยี่ห้ออื่นๆ

มีแบรนด์อื่น ๆ ในตลาดที่ไม่เพียงแต่ผลิตในเบลเยียมเท่านั้น ผู้ผลิตเบียร์ในประเทศไม่เชี่ยวชาญเทคโนโลยีการผลิตแบบดั้งเดิมและจำกัดตัวเองอยู่เพียงการเติมน้ำผลไม้ รสชาติเป็นที่พอใจ แต่สิ่งที่คล้ายคลึงกันนั้นด้อยกว่าต้นฉบับ

1. ซากุระแอลกอฮอล์ต่ำญี่ปุ่น- นอกจากส่วนผสมและน้ำผลไม้แบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีข้าวด้วย ซึ่งถือเป็นแนวทางดั้งเดิมของบริษัทผลิตเบียร์ในญี่ปุ่น คุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือลองแตะที่ร้านจัดเลี้ยง
2. เชอร์รี่เอล "เชคอฟ"- ผลิตโดยผู้ผลิตเบียร์ในประเทศในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีความแข็งแรง 6.3 องศา จำหน่ายเป็นขวดแก้วขนาดเล็ก เป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่นเนื่องจากมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมของผลไม้
3. บัลติกา "คาร์มี"- อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตในประเทศ เครื่องดื่มมีรสชาติที่แตกต่างและไม่มีรสขม ตัวชี้วัดดังกล่าวทำได้โดยการเติมน้ำเชอร์รี่ ความแรงของเบียร์คือ 5% ขายในขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตร

มาสรุปกัน

Real Krik ผลิตในประเทศเบลเยียม เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงทุกชนิดมันจะซึมซับมาเป็นเวลานานและได้รับรสชาติผลไม้และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มันโดดเด่นด้วยความเบาและความแปลกตา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถลองได้ - ป้ายราคาสำหรับเครื่องดื่มนั้นสูงเกินจริงอย่างมาก

มีเบียร์เบลเยี่ยมที่มีชื่อเสียงมากมายในตลาด โดยพื้นฐานแล้วเป็นเครื่องดื่มปกติที่เติมน้ำผลไม้ในระหว่างกระบวนการผลิต ซากุระญี่ปุ่นนั้นใกล้เคียงกับของดั้งเดิมมากกว่า แต่เครื่องดื่มที่เหลือนั้นเป็นของปลอมแม้ว่าจะมีคุณภาพสูงก็ตาม

คุณเคยลองเบียร์เชอร์รี่แล้วหรือยัง? แบ่งปันความประทับใจของเครื่องดื่มในความคิดเห็น

เมื่อคำถามในการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับการชิมตอนเย็นไม่เพียงเกี่ยวข้องกับระดับของระดับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่แปลกใหม่อีกด้วย เครื่องดื่มสุดพิเศษก็เข้าสู่ "การต่อสู้" ที่สามารถทำให้ผู้บริโภคประหลาดใจด้วยจานสีที่ฟุ่มเฟือย

เธอรู้รึเปล่า?หากต้องการทำ Kriek แบบดั้งเดิม 100 ลิตร ผู้ผลิตต้องใช้เชอร์รี่ 13 กิโลกรัม

หนึ่งในตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือเบียร์เชอร์รี่ซึ่งปัจจุบันผลิตในทวีปต่าง ๆ ของโลกของเรา ด้วยการไว้วางใจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ คุณจะสามารถล้อมรอบตัวคุณด้วยความประทับใจที่ดีที่สุดจากทุกนาทีของการชิมยามเย็นอันยาวนาน

หากคุณสนใจชื่อเชอร์รี่เบียร์ในการนำเสนอแบบคลาสสิก คุณคงจะได้ยินคำตอบ Kriek หรือ Scream แอลกอฮอล์นี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศเบลเยียม อันที่จริงนี่คือเบียร์เบลเยี่ยมดั้งเดิม แต่ปัจจุบันสามารถพบได้ง่ายในกลุ่มผู้ผลิตรายอื่น

ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ ได้แก่ เชอร์รี่ มอลต์ ฮอปส์ และยีสต์ ก่อนหน้านี้แอลกอฮอล์นี้ผลิตโดยใช้เนื้อเบอร์รี่ ฮอปส์ และเครื่องเทศจำนวนมากเท่านั้น

หมายเหตุด้วยในผลิตภัณฑ์คลาสสิกปริมาณน้ำเชอร์รี่ควรมีอย่างน้อย 30% ความแรงของแอลกอฮอล์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 13% ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบริษัทผู้ผลิตและสูตรโดยตรง

แคลอรี่ในเบียร์เชอร์รี่ Kriek คลาสสิคครึ่งลิตรหนึ่งขวดมาตรฐานมีประมาณ 200-250 กิโลแคลอรี

• สี.เนื่องจากเหมาะกับผลิตภัณฑ์ฮอปที่มีส่วนประกอบที่เป็นเชอร์รี่ สีจึงขึ้นอยู่กับเฉดสีไฮไลท์สีแดงและสีทอง
• อโรมาในตัวบ่งชี้อะโรมาติก พลัมของเชอร์รี่และมอลต์มีความโดดเด่นเป็นส่วนใหญ่
• รสชาติ.ความสมดุลทางโภชนาการมีรสเปรี้ยวของผลไม้ และในเครื่องดื่มบางประเภทจะมีรสอัลมอนด์ที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน

เธอรู้รึเปล่า? Kriek เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปในช่วงวันหยุดคริสต์มาส มีอยู่ในงานแสดงสินค้ายุโรปแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด

วิธีเลือกเครื่องดื่มดั้งเดิม

เมื่อเลือกเบียร์ลาเกอร์และเอลหรือเบียร์เชอร์รี่เบลเยี่ยมที่เรากำลังพิจารณาอยู่ ให้พยายามใส่ใจกับลักษณะพื้นฐานของเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ น่าเสียดายที่โลกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมัยใหม่ทำให้ผู้บริโภคไม่พอใจกับของปลอมจำนวนมาก ทุกวันนี้มีของปลอมเกิดขึ้นเกือบทุกยี่ห้อ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อป้องกันตัวเองจากการซื้อของปลอมอย่าลืมพิจารณาด้วย ความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• ที่จ่ายเงิน.ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากต่างประเทศเฉพาะในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เฉพาะเท่านั้น อย่ามองหา Belgian Creek ในแผงขายของหรือร้านขายของชำขนาดเล็ก เครื่องดื่มดังกล่าวจัดส่งไปยังร้านค้าพิเศษเท่านั้น
• ความสม่ำเสมอลองดูโครงสร้างของแอลกอฮอล์ที่คุณซื้อให้ละเอียดยิ่งขึ้น จะต้องสะอาดปราศจากสิ่งเจือปน หากคุณสังเกตเห็นตะกอนหรือขุ่น ให้นำขวดกลับคืนที่ชั้นวางทันที
• รูปร่างและการออกแบบขวดผู้ผลิตสมัยใหม่แต่ละรายเป็นผู้จัดหา Creek สู่ตลาดด้วยบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามเป็นของตัวเอง ดังนั้น ก่อนที่จะซื้อแอลกอฮอล์ที่คุณชอบ โปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของผู้ผลิต และทำความคุ้นเคยกับว่าแท้จริงแล้วภาชนะบรรจุควรมีลักษณะอย่างไร นอกจากนี้ โปรดทราบว่าผู้ผลิตที่มีประสบการณ์จะตรวจสอบทุกขั้นตอนในการสร้างผลิตภัณฑ์ของตนอย่างมีความรับผิดชอบ โดยกำจัดสัญญาณของข้อบกพร่องในการผลิต ดังนั้น คุณจะไม่มีวันพบกับหยดกาว เศษแก้ว หรือฉลากที่วางไม่สม่ำเสมอบนขวดที่มีตราสินค้า

วิธีการเสิร์ฟ

ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามมาตรฐานพื้นฐานสำหรับการเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยิ่งไปกว่านั้น เบียร์แท้กับเชอร์รี่นั้นดื่มแตกต่างจากเครื่องดื่มมึนเมามาตรฐานมาก ในฤดูร้อนจะต้องเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 8-10 องศา และในฤดูหนาวจะต้องเสิร์ฟแบบอุ่น ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถจับสีสันของสูตรอาหารที่ผู้ผลิตจัดทำขึ้นได้

นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่ามักเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในกฤษกร้อนเพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติ

คุณดื่มเบียร์เชอร์รี่กับอะไร?

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดและเพลิดเพลินไปกับรสชาติเต็มรูปแบบของเครื่องดื่มเบลเยียมลองเสิร์ฟพร้อมกับของว่างที่เหมาะสมเช่นเดียวกับเบียร์ดัตช์ ชีส เมนูปลา และสลัดผักเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มเบาๆ

หากคุณใส่ใจกับแอลกอฮอล์ดำที่เข้มข้นก็ควรเสิร์ฟพายหวานหรือของหวานอื่น ๆ เมื่อชิม

การใช้งานอื่นๆ

ความมึนเมาของเชอร์รี่นั้นมีรสชาติที่น่าสนใจและน่าหลงใหล ดังนั้นคุณจึงไม่ควรผสมกับส่วนผสมอื่นๆ หากคุณอยากทดลอง เราขอแนะนำว่าในระหว่างขั้นตอนการชิม คุณควรใส่ใจกับค็อกเทล Bishop, Cranes, Diesel, Three Comrades, Depth Charge, Hoof Strike และ Royal Purple แต่ละอันจะช่วยให้คุณได้สัมผัสรสชาติที่คุ้นเคยของฮอปอันเป็นเอกลักษณ์

แบรนด์และชื่อยอดนิยมของเบียร์เชอร์รี่

เยี่ยมชมตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ ถือโอกาสลองเกริกหลากหลายประเภท ผู้ผลิตแต่ละรายมุ่งมั่นที่จะตระหนักถึงลักษณะการชิมที่แท้จริงในผลิตภัณฑ์ของตน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงสามารถคาดหวังประสบการณ์ที่สดใสอย่างน่าทึ่ง

แบรนด์ที่น่าสนใจและยอดนิยมที่สุดที่ผลิตเครื่องดื่มเชอร์รี่ที่ทำให้มึนเมา ได้แก่:

• บุญเกริก.มีสีแดงเข้มและโฟมสีชมพูที่แสดงออกถึงอารมณ์ กลิ่นและรสชาติโดดเด่นด้วยผลเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยกลิ่นอัลมอนด์

• วิลค์เมอร์เกส วิสนิว ครีกแอลกอฮอล์สีแดงพร้อมกลิ่นเบอร์รี่ที่คงอยู่ รสชาติเข้มข้นด้วยเฉดสีหวานอมเปรี้ยวของเชอร์รี่
• เพ้อสีแดงดอกฮ็อปปี้สีแดงเข้มพร้อมโฟมสีชมพูอ่อนละเอียดอ่อน กลิ่นหอมนั้นมาจากส่วนผสมของอัลมอนด์และเชอร์รี่ ในขณะที่รสชาติเผยให้เห็นความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของผลไม้และโทนสีฮ็อปหลากสีสันที่เห็นได้ชัดเจน

• ทิมเมอร์แมนส์ ครีก แลมบิคัสเครื่องดื่มมีสีแดงละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติของน้ำเชื่อมเชอร์รี่เล็กน้อย ในกลิ่นหอมคุณสามารถได้ยินส่วนแบ่งของผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งตกแต่งด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย

เธอรู้รึเปล่า? Real Krik อาจสับสนได้ง่ายกับเนื้อแกะที่ทำจากผลไม้ที่ทำจากองุ่นมัสคาดีนหรือราสเบอร์รี่ พวกมันแทบจะแยกไม่ออกตามสี

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

เบียร์เชอร์รี่มาหาเราจากเบลเยียม แน่นอนว่าไม่มีใครรู้วันที่แน่นอน แต่ผลิตภัณฑ์แรกในหมวดหมู่นี้ถูกผลิตขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน ตามตำนาน Belgian Kriek ปรากฏตัวในช่วงสงครามครูเสด

มันถูกสร้างขึ้นโดยผู้ทำสงครามครูเสดชาวเบลเยียมที่ตั้งตัวเอง เป้าหมายคือการต้มเบียร์สีแดงที่ทำให้มึนเมา- ควรสังเกตว่าทุกวันนี้ในการผลิตเบียร์เชอร์รี่คุณภาพสูงใช้เทคโนโลยีการหมักตามธรรมชาติแบบโบราณ

หนึ่งในเธอ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือการบ่มฮ็อพเป็นเวลาสามปีสามารถดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้ตั้งแต่สามสัปดาห์ถึงสามปีก่อนบรรจุขวด เบียร์เชอร์รี่คลาสสิกแบบอะนาล็อกหลักมีการผลิตในประเทศยุโรปในปัจจุบัน ได้แก่ ในสาธารณรัฐเช็กและเยอรมนี

ผลิตภัณฑ์ชั้นเลิศเพื่อการพักผ่อนทั้งกายและใจ

ความมึนเมาของเชอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาละเอียดอ่อนซึ่งมีลักษณะการชิมที่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชมที่น่าประทับใจของผู้บริโภคทั่วโลก แอลกอฮอล์นี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชมเท่านั้น แต่ยังได้รับความเคารพและเป็นที่รักจากทั่วทุกมุมโลก เนื่องจากด้วยตัวบ่งชี้รสชาติที่สมเหตุสมผล จึงไม่จำเป็นต้องมีความต้องการใดๆ เลย ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้นานหลายชั่วโมงและไม่ต้องกลัวว่าจะมึนเมาอย่างรุนแรง

เยี่ยมชมตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใกล้ที่สุดในเมืองของคุณวันนี้เพื่อเลือก Kriek ที่ละเอียดอ่อนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ อย่าละเลยโอกาสที่จะรู้สึกผ่อนคลายโดยไม่มึนเมาจนเกินไป

เบียร์ครีกเป็นเบียร์ประเภทแลมบิกของเบลเยียม ซึ่งเป็นเบียร์เอลข้าวสาลีที่หมักเองตามธรรมชาติ (ผู้ผลิตเบียร์เพียงแค่เปิดถังทิ้งไว้เพื่อให้ยีสต์ "ป่า" เข้าไปในสาโทได้) ชื่อนี้มาจากคำภาษาเฟลมิช kriek - "เชอร์รี่"

ลักษณะเฉพาะ.เครื่องดื่มนี้ผลิตโดยใช้ข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการหมัก (บดมากถึง 40%) และพิลส์มอลต์ ฮอปถูกใช้ให้น้อยที่สุดและมันเก่าและไม่มีรสขม เพียงเพื่อถนอมเบียร์ให้ดีขึ้นเท่านั้น คุณลักษณะเฉพาะของสไตล์คือการเพิ่มเชอร์รี่เปรี้ยว

กฤษณามีรสหวานอมเปรี้ยวและอุดมไปด้วยผลไม้ ความขมขื่นของฮอปมักหายไปโดยสิ้นเชิง เบียร์ครีกส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่มีแอลกอฮอล์ นี่เป็นพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมมากและ "มีกลิ่นหอม" ความแข็งแรงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและอยู่ในช่วง 3.5-8%

แม้แต่แบรนด์ที่แข็งแกร่งที่สุดก็ยังดื่มได้ง่าย และความมึนเมาก็เกิดขึ้นโดยไม่มีใครสังเกตเห็น เนื้อแกะผลไม้สามารถดื่มได้มาก แอลกอฮอล์มีผลทำให้ร้อนเล็กน้อย แต่ไม่เคยไหม้ ไม่ "แสบคอ" และไม่แสดงแอลกอฮอล์หรือกลิ่นฟิวส์ที่เด่นชัด

Kriek มีสีโกเมน-ทับทิมที่สวยงาม และเกิดฟองสีชมพูหนาแน่นในแก้ว ในช่อดอกไม้คุณไม่เพียงแต่สัมผัสได้ถึงเชอร์รี่ที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นของถั่ว (จากหิน) และกลิ่นดอกไม้อีกด้วย ยิ่งเครื่องดื่มมีอายุมากเท่าไรตัวละครแลมบิกก็ยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น - ความแตกต่างของหนังเก่า, ยุ้งข้าว, ดินเปียก

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ประวัติความเป็นมาของลูกแกะชาวเบลเยี่ยมมีมาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน เป็นที่รู้กันว่าในศตวรรษที่ 1 ค.ศ กองทหารโรมันในดินแดนของอาณาจักรเบลเยียมสมัยใหม่ดื่มเบียร์ของการหมักตามธรรมชาติอย่างไรก็ตามความแตกต่างของรูปแบบประวัติศาสตร์นี้ยังคงอยู่เบื้องหลัง คำว่า "lambic" มีอยู่แล้วในเอกสารของศตวรรษที่ 16 และจักรพรรดิชาร์ลส์ที่ 5 เองก็เป็นหนึ่งในผู้ที่ชื่นชอบความหลากหลายนี้

ลักษณะโฟมสีแดง

ลักษณะของลำห้วยปรากฏในชุมชน Schaarbeek ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องเชอร์รี่แบบออโตโทโทนซึ่งมีรสเปรี้ยวเนื้อแน่นด้วยหินก้อนใหญ่ ปัจจุบันผลไม้ที่เหมาะกับพันธุ์กฤษณา (ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์มอเรลโล) มีการปลูกกันทั่วประเทศเบลเยียมและแม้แต่ในประเทศอื่นๆ นอกจากนี้ผู้ผลิตหลายรายยังชอบพันธุ์ที่มีรสหวานมากกว่า

ตำนานที่สวยงาม (แต่ไม่มีหลักฐาน) กล่าวว่าเบียร์ Creek ถูกคิดค้นโดยสงครามครูเสดผู้กระตือรือร้นคนหนึ่งที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มที่คล้ายกับพระโลหิตของพระคริสต์

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เบียร์เชอร์รี่ครีกสุดคลาสสิกผลิตขึ้นในบริเวณรอบๆ บรัสเซลส์ โดยพื้นฐานแล้วพวกเขานำลูกแกะเปรี้ยวและแห้งที่มีอายุอย่างน้อยหนึ่งปีแช่เชอร์รี่หั่นเล็กน้อยลงไปพร้อมกับหลุม (ผลเบอร์รี่คิดเป็น 30% ของปริมาตรทั้งหมด) รอหลายเดือนจนกระทั่งน้ำตาลเพิ่มเติมทั้งหมด จากการหมักเชอร์รี่ เทคโนโลยีคลาสสิกไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเติมสารให้ความหวาน แต่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั้นมีรสเปรี้ยวมากจนผู้ผลิตหลายรายยังคงใส่น้ำตาล น้ำเชอร์รี่ หรือน้ำเชื่อมในสูตร

Morello - เชอร์รี่หลากหลายชนิดสำหรับเสียงร้องแบบคลาสสิก

หลังจากการหมักเป็นเวลาหลายเดือน เชอร์รี่จะถูกเอาออก กรองและผสมเบียร์ เสียงกรีดร้องที่แท้จริงมักเป็นการผสมผสานระหว่างช่วงวัยต่างๆ กัน

แลมบิกแบบคลาสสิก (รวมถึงแลมบิกผลไม้) ผลิตโดยการหมักตามธรรมชาติ - ผู้ผลิตเบียร์ไม่ได้เติมยีสต์ลงในองค์ประกอบ แต่เพียงเปิดฝาบนถังด้วยสาโทแล้วรอให้จุลินทรีย์เข้าไปข้างในและเปิดใช้งานการหมัก แน่นอนว่าในการผลิตเชิงพาณิชย์ ช่างฝีมือมักจะ "ช่วย" เครื่องดื่ม

เบียร์ที่ทำจากราสเบอร์รี่ที่คล้ายกันนี้เรียกว่า Framboise แต่จะพบได้น้อยกว่ามากนอกเบลเยียม

วิธีดื่มเบียร์กรี๊ด

เบียร์เชอร์รี่ดื่มจากแก้วดมที่มีก้นหม้อซึ่งมีปริมาตร 0.3 หรือ 0.5 ลิตร บางครั้งก็เสิร์ฟในแก้วทรงสูงทรงสี่เหลี่ยมคางหมู เช่น Weissbier ไม่จำเป็นต้องกินเกริกเป็นของว่าง - หากไม่มีอาหารเสริมรสชาติก็จะถูกเปิดเผยดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพันธุ์หวานสมัยใหม่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟเบียร์ครีกกับของหวาน ผลไม้ ซอร์เบต์ สลัดเบาๆ และชีสเค้กได้ นักชิมบางคนแนะนำให้ทานกริกกับชีสแพะ หรือแม้แต่อาหารอินเดียรสจัดจ้าน

ลำธารรสเผ็ดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับของว่างเนื้อพร้อมเชอร์รี่ดองหรือซอสเชอร์รี่

เบียร์เชอร์รี่ก็เหมือนกับเบียร์แลมบิกอื่นๆ ที่ถูกทำให้เย็นลงประมาณ +8 °C ก่อนเสิร์ฟ (อุณหภูมิที่ยอมรับได้คือ 4-12 องศา) โดยทั่วไปเบียร์ผลไม้ของเบลเยี่ยมมักถูกเปรียบเทียบกับแชมเปญและเมื่อเสิร์ฟแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเดียวกัน

แบรนด์ดัง

หนึ่งในแบรนด์กรีดร้องที่โด่งดังที่สุดคือ Belle-Vue เป็นเบียร์รสหวานที่ได้รับความนิยมในหมู่สาวๆ หมวดหมู่นี้ยังรวมถึง Lindemans, Chapeau, Timmermans, Mort Subite

เสียงกรีดร้องเปรี้ยวแบบดั้งเดิมมากขึ้น - Boon, Cantillon, Girardin

ผู้ผลิตบางรายพยายามผลิตครีกโดยใช้เบียร์สีน้ำตาลเฟลมิชแทนแลมบิก แบรนด์ Liefmans, Kasteel และ De Ryck มีความโดดเด่นด้วยการทดลองดังกล่าว