เคลือบโปรตีนสำหรับเค้ก มะนาวไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

สวัสดีทุกๆคน!

พลาดสูตรใหม่? ฉันรีบจดบันทึกทั้งหมดทันทีด้วยสูตรฟัดจ์แสนอร่อยที่พิสูจน์แล้วสำหรับการอบอีสเตอร์ โอ้ถ้าไม่มีเค้กก็ไม่ใช่เค้ก คุณเห็นด้วยหรือไม่? การเคลือบที่นุ่มนวล โปร่งสบาย และอ่อนหวาน ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของเทศกาลอีสเตอร์ได้อย่างสวยงาม

แน่นอน คุณสามารถไม่เคร่งศาสนาเป็นพิเศษได้ แต่ใครจะลืมฉันขอเตือนคุณว่าเรากำลังเตรียมพร้อมสำหรับ Bright Holiday ครั้งใหญ่ ตุนไว้แล้ว. และยังเติมเต็มกระปุกออมสินทำอาหารของพวกเขาได้อย่างน่าทึ่ง

ดังนั้นวันนี้เกี่ยวกับเธอ - ไอซิ่ง มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าส่วนผสมสำหรับการผลิตนั้นต้องการความแรง 3-4 และผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ที่บ้านเสมอ กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย - 15-20 นาที จริงอยู่อาจใช้เวลานานในการทำให้แห้ง แต่ไม่ใช่ใบสั่งยาทั้งหมด มีตัวเลือกดังกล่าวที่คุณไม่จำเป็นต้องหาว แต่กระจายไปบนขนมอบทันที

เราใช้ตัวฟัดจ์เองไม่เพียง แต่สำหรับขนมอบเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปิดคุกกี้ขนมปังขิงได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้เราเคลือบจากถุงขนมพิเศษ

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้พัง

ไอซิ่งที่มีเจลาตินและน้ำมะนาวดังกล่าวจะไม่สลายไปกับการอบของคุณ และเมื่อตัดแล้วก็ยังคงเรียบไม่มีรอยแตก สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้และรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ถูกใจพ่อครัวหลายคนชื่นชอบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าฟองดองที่สมบูรณ์แบบของเราแห้งเร็วมากและจะไม่รอให้คุณอบ ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการเตรียมขนมอบควรอบและแช่เย็นแล้ว

ฉันยังแนะนำให้คุณซื้อเจลาตินสดและไม่ใช้ของปีที่แล้ว จากนั้นเขาก็ประพฤติตามที่เราต้องการ

พวกเราต้องการ:

• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 7-8 หยด

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ให้พองตัว

2. ในขณะที่มันฟูให้เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลเปียก คุณอาจต้องการเติมน้ำเพิ่ม แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ ปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

3. เราตั้งกระทะบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา เราต้องทำน้ำเชื่อม เมื่อละลายน้ำเชื่อมก็พร้อม

4. แช่เย็นไม่เกิน 5-6 นาที แล้วใส่เจลาตินที่บวมทันที อย่างรวดเร็วรบกวนอย่างรวดเร็วจนมวลมีความหนืด

5. เรานำเครื่องผสมออกแล้วเริ่มตีน้ำเชื่อมด้วยความเร็วสูงสุด ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวภายในเวลาเพียงสามนาที

6. ตอนนี้เราหยดน้ำมะนาว 7-8 หยดเพื่อเอาชนะมวลต่อไป ถ้าคุณต้องการเปรี้ยว - เทมากขึ้น และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะจากนั้นไอซิ่งจะกลายเป็นช็อกโกแลต

7. ใน 20 นาที ฟองดองสามารถแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเราจึงดำเนินการเคลือบโดยไม่ชักช้า ในการทำเช่นนี้เราจุ่มเค้กอีสเตอร์โดยตรงโดยด้านบนลงในกระทะแล้วหมุนเป็นวงกลม ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าให้ขนมอบท่วม

หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีก็สามารถเสิร์ฟขนมอบอีสเตอร์ที่โต๊ะได้

Kulichiki ออกมาเพื่อฉลองสายตาภายใต้หมวกสีขาวเหมือนหิมะที่โปร่งสบาย เรากินด้วยความยินดี!

สูตรฟัดจ์โปรตีนและน้ำตาลอีสเตอร์

ฉันคิดว่านี่เป็นฟรอสติ้งที่คลาสสิกและเป็นที่นิยมที่สุดที่เรารู้จัก แต่บางครั้งเราลืมว่าต้องใส่ส่วนผสมไปกี่อย่าง เราก็เลยมองหาสูตรอาหารทันที อีกเหตุผลหนึ่งคือโปรตีนไม่ต้องการตีเป็นโฟมหนามากเสมอไป และไม่มีโฟมหนา ๆ เค้กอีสเตอร์จะไม่มีหมวกสีขาวเหมือนหิมะที่สวยงาม

แต่เป็นการดีที่มีสูตรอาหารที่คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด ดังนั้นหากทำทุกอย่างตามเทคโนโลยีผลลัพธ์ก็น่ายินดีและทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ ดูสูตรโดยละเอียด

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังในชามแก้ว เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพราะไข่แดงเพียงหยดเดียวในโปรตีนสามารถทำลายทุกอย่างได้ เตรียมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงเพิ่มทันที

2. ใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที โปรตีนที่แช่เย็นจะทำงานได้ดีขึ้น

3. เรานำโปรตีนออกหลังจากเวลาผ่านไปและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้เติมน้ำมะนาวลงไป ตีและเทน้ำตาลผงส่วนเล็ก ๆ

4. ตีมวลทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็ง ฟองดองนี้ไม่หยดจากการตีของเครื่องผสม มันสามารถปิดด้านบนของเค้กอีสเตอร์ได้แล้ว

เคลือบนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง และสำหรับผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งได้หลายชั่วโมง ดังนั้นอย่าคลุมขนมด้วยผ้าขนหนูจนกว่าจะแห้งสนิท

5. เรากระจายโฟมเขียวชอุ่มที่ด้านบนของขนมอบและตกแต่งด้วยของตกแต่งขนมต่างๆ มันสามารถโรยหลายสี, ช็อคโกแลตขูด, ใบไม้หลากสีวาฟเฟิล

คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและระบายสีหมวกที่แข็งแล้วด้วยดินสอทำขนม

โดยทั่วไปแล้วมันเกี่ยวกับการประดิษฐ์และอารมณ์ดีของคุณ!

จากนั้นเราให้บริการ pasochki สำหรับชา อร่อย!

วิธีที่น่าสนใจในการทำเคลือบด้วยนม

ฉันยังชอบนมที่อร่อย ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 5 นาที และไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเลย และตัวฟัดจ์เองก็มีสีขาวใส แวววาว และมีรสชาติคล้ายน้ำนม มันยังค้างโครมคราม! มาดูวิดีโอภาพกัน

ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับการเคลือบเค้กบนเจลาติน

ที่นี่เราพิจารณาฟัดจ์เวอร์ชันที่ง่ายที่สุดด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง และเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดี สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด แล้วมันก็ออกมาสมบูรณ์แบบ! มันไม่สลายและไม่กระจายซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนชอบมาก

พวกเราต้องการ:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำสะอาด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ผสมเจลาตินครึ่งช้อนชากับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ใช่น้ำเดือด คนให้ละลายจนโปร่งใส

2. ในกระทะผสมน้ำตาล 100 กรัมกับน้ำที่เหลือแล้วปรุงอาหารบนกองไฟจนละลายหมด ในขณะเดียวกัน คนตลอดเวลาด้วยช้อน

พนักงานต้อนรับหลายคนใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล ละลายเร็วกว่าและไม่ทิ้งเมล็ดพืชไว้ในฟัดจ์

3. เทมวลเจลาตินลงในลำธารบาง ๆ แล้วนวดจนเนียน

4. นำกระทะออกจากเตา เราต้องทำให้เธอเย็นลง เมื่อเย็นลงและอุ่นขึ้น ให้ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นมวลข้นหนืด

6. ดังนั้นเราจึงคลุมด้วยชั้นบาง ๆ และใช้ท็อปปิ้งสีลูกกวาดทันที

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ บางครั้งไอซิ่งอาจใช้ไม่ได้ แต่กรณีนี้เกิดขึ้นน้อยมาก และขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาลหรือเจลาติน ดังนั้นทดลองล่วงหน้าเพื่อให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจด้วยขนมอบเคลือบที่สวยงาม

ช็อกโกแลตฟัดจ์สุดเจ๋งกับโกโก้

ทำไมไม่ปิดคุกกี้ด้วยช็อคโกแลตอร่อย? เราทุกคนชอบช็อกโกแลต ดังนั้นมาใช้ที่นี่กันเถอะ นอกจากนี้สูตรยังง่าย ๆ ทุกคนสามารถจัดการได้ จากนั้นผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นและพื้นผิวที่เหมือนกระจก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. นำกระทะที่มีก้นหนา เราเติมน้ำตาลผงโกโก้และน้ำ 50 กรัม ใส่ไฟและกวนนำไปต้ม

2. ละลายเนยในมวลช็อกโกแลตแล้วนำออกจากเตา

3. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเคลือบขนมอบโดยเทจากด้านบน เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ เราปล่อยให้ฟองดองสีน้ำตาลแข็งตัวและสามารถรับประทานขนมกับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้

ทานให้อร่อย!

สูตรความงามที่มีสีสันสำหรับเค้กอีสเตอร์

ฉันได้รับแรงบันดาลใจเมื่ออีสเตอร์ที่แล้ว และฉันก็ไม่ได้สร้างอะไรนอกจากผลงานชิ้นเอก! ในความคิดของฉันมันเป็น แต่คุณสามารถโต้แย้งและวิพากษ์วิจารณ์ได้ ฉันจะไม่อารมณ์เสีย และถ้าชอบก็ทำตามสูตรง่ายๆ

เราใช้การเคลือบโปรตีนเป็นพื้นฐาน ฉันได้อธิบายวิธีการทำอาหารไว้ตอนต้นของบันทึก ดังนั้นให้ปรุงก่อน เราต้องการสีผสมอาหารแบบแห้งด้วย ตอนนั้นฉันมีสีเขียว สีแดง และสีน้ำเงิน

โกโก้จะให้เฉดสีที่สวยงามและอร่อย คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ 0.5-1 ช้อนชาลงในเหลวไหล

เราใส่ฟองดองของเราในชามต่างๆ เพื่อระบายสีแต่ละชิ้นด้วยสีที่ต่างกัน เทสีย้อมลงบนปลายช้อนชาแล้วผสมกับเครื่องผสมทันที

ที่นี่ฉันทาสีด้วยสีชมพูอ่อน ๆ เพิ่มสีแดงเล็กน้อย

ที่นี่ฉันได้สีฟ้าอ่อนเหมือนสีของท้องฟ้า ฉันชอบสีนี้มากที่สุดและใช้กับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่

จากนั้นฉันก็ตกแต่งเค้กบางส่วนด้วยการโรยสี โรยงา โรยเมล็ดงาดำ และแม้แต่ดอกวาฟเฟิล

บรรทัดล่างสุด: คุณสามารถใช้สีผสมอาหารต่างๆ ได้ แต่อย่าใช้สีมากเกินไป ปล่อยให้สีดีขึ้น อ่อนโยน และไม่สว่างมาก Fondant แข็งตัวในเวลาเดียวกับที่ไม่ได้ทาสี นั่นคือกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์อาจใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง

วันนี้ฉันมีครบทุกอย่าง มีคำถาม? อย่าลังเลที่จะถามพวกเขาด้านล่างในความคิดเห็น และแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กกับเพื่อนของคุณ

เมื่อคุณทำเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เวลาและความพยายามส่วนใหญ่ของคุณจะหมดไปกับการเตรียมแป้งโดที่ถูกต้องและการอบต่อไป ไม่น่าแปลกใจที่เมื่อพูดถึงไอซิ่งและการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ ในกรณีนี้เกณฑ์หลักที่วางไว้ก่อนการเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์คือไอซิ่งไม่ควรแตกและแตก มันควรจะอร่อยเนียนและกระจายไปทั่วพื้นผิวของการอบอีสเตอร์ ลักษณะทั้งหมดข้างต้นสอดคล้องกับสูตรการเคลือบแบบทีละขั้นตอนจากบทความในวันนี้ของเรา ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ (ไข่ขาว) ด้วยเจลาติน, น้ำตาลผง, แป้ง และเราจะเปิดเผยความลับของการทำโปรตีนเคลือบแบบคลาสสิกซึ่งคุณสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ

ไอซิ่งโปรตีนแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นเราขอนำเสนอสูตรการเคลือบโปรตีนแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ในการเตรียมการเคลือบนี้ควรใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเนื่องจากการเคลือบต้องใช้การตีที่ละเอียดและค่อนข้างนาน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำโปรตีนเคลือบแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่าง

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับเคลือบไข่อีสเตอร์สีขาวแสนอร่อย

• น้ำตาล - 250 กรัม
• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำมะนาว 1/4 ลูก

คำแนะนำในการเตรียมการเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งสีขาวทำเองสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลโดยไม่มีโปรตีน สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณกลัวที่จะใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่อยากได้ไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ด้วยน้ำตาลที่ไม่มีโปรตีน ตัวเลือกไอซิ่งนี้ง่ายมาก และแม้แต่เด็กก็สามารถปรุงได้ ค้นหาวิธีทำไอซิ่งสีขาวของคุณเองสำหรับเค้กไร้น้ำตาลด้วยมือของคุณเอง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบปราศจากโปรตีนด้วยน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำไอซิ่งสีขาวด้วยน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลผง ในการทำเช่นนี้เราส่งน้ำตาลเป็นส่วนเล็ก ๆ ไปยังเครื่องบดกาแฟและบดให้เป็นผงละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำตาลผงประมาณ 1 ถ้วย นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้น้ำตาลผงที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมเคลือบได้อย่างมาก
2. เทผงลงในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่นต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ
3. ผสมและตั้งไฟปานกลาง เราให้ความร้อนแก่มวลน้ำตาลประมาณ 40 องศาและนำออกจากความร้อน
4. ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วย หากมวลหนาหรือเหลวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำหรือผงเล็กน้อยตามลำดับ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วิธีทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้แตกเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์

ความทนทานเป็นคุณลักษณะที่สำคัญมากสำหรับการทำไอซิ่งโดยทั่วไป และสำหรับการอบอีสเตอร์โดยเฉพาะ เห็นด้วย คุณไม่ต้องการให้เคลือบบนเค้กอีสเตอร์แตกและแตกพร้อมกับการตกแต่งที่สวยงาม ดังนั้นแม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งจะไม่สลายและทำให้ขนมอบสวยงาม นี่คือสูตรสำหรับคุณ! ความลับทั้งหมดของวิธีทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้สลายอยู่ในสูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

คำแนะนำสำหรับสูตรง่ายๆในการทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้สลาย

1. ตีโฟมโปรตีนและน้ำตาลให้เป็นฟองหนา มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นโดยมียอดอ่อน
2. จากนั้นเติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมของโปรตีนและน้ำตาล ตีต่อไปด้วยเครื่องผสมอีก 1-2 นาที
3. เราใส่ชามที่มีมวลโปรตีนลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เราให้ความร้อนเคลือบในอ่างน้ำถึง 30-40 องศาแล้วเอาออก
4. เราใช้ไอซิ่งร้อนกับเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้พายซิลิโคนและกระจายอย่างระมัดระวังในชั้นที่เท่ากัน

ไอซิ่งที่ง่ายและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่มีไข่ขาว สูตรทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ต่อไปนี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเปลือกน้ำฅาลที่อร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว ปรากฎว่าส่วนผสมง่ายๆ เพียงสองอย่างก็เพียงพอที่จะทำไอซิ่งหวานสำหรับเค้กอีสเตอร์ ค้นหาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไอซิ่งที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาวด้านล่าง

ส่วนผสมสำคัญสำหรับไอซิ่งไข่ขาวฟรีสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว

1. สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่เด็กเล็กก็สามารถจัดการได้ ดังนั้น คุณสามารถมีส่วนร่วมกับเด็ก ๆ ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์และตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้อย่างปลอดภัยโดยใช้ตัวเลือกไอซิ่งต่อไปนี้ ในการเตรียมไอซิ่งง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว คุณต้องเทน้ำตาลผงลงในชามลึก
2. จากนั้นคุณควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้ต้องถูน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาลผงและเพิ่มของเหลวใหม่อย่างต่อเนื่อง
3. พิจารณาการเคลือบพร้อมหลังจากน้ำผลไม้ทั้งหมดผสมกับน้ำตาลผงและความสอดคล้องของส่วนผสมจะสม่ำเสมอและราบรื่น คุณสามารถใช้น้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุตแทนน้ำมะนาวได้
4. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์เย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่งเสร็จแล้วโรยด้วยผงตกแต่ง เหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์กับผงผลไม้หวาน

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ด้วยแป้งที่บ้าน สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอน

ที่บ้านมันเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมไอซิ่งด้วยแป้งและไม่มีไข่ซึ่งเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรนี้ใช้ไวท์ช็อกโกแลตและเนย ดังนั้นการเคลือบเสร็จแล้วจึงมีความแวววาวและหนามาก และด้วยการใช้แป้งทำให้การเคลือบเคลือบนั้นคงรูปร่างได้ดีแม้ไม่ใช้โปรตีน วิธีการปรุงไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่ใช้ไข่กับแป้งที่บ้านอ่านต่อ

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับแป้งเคลือบโฮมเมดปราศจากไข่

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับไอซิ่งที่ไม่มีไข่พร้อมแป้งทีละขั้นตอน

1. เทน้ำตาลผงลงในกระทะแล้วเติมนม
2. เราใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. เรานำเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเคลือบ ควรเติมเนยนุ่มและช็อกโกแลตลงไป
5. หลังจากช็อกโกแลตละลายหมดแล้วให้ใส่ผงโกโก้และแป้งลงในมวล ผัดจนเนียนและนำออกจากเตา
6. เราให้เคลือบเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้เย็นและดำเนินการตกแต่งเค้กอีสเตอร์

น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอน

คุณยังสามารถเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งจะไม่แตก แตกและร่วน โดยใช้เจลาติน เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเคลือบเทศกาลรุ่นนี้ค่อนข้างแปลกในการเตรียมการ แต่ในความเป็นจริงไม่มีความลับและความยากลำบากเป็นพิเศษในตัวเลือกนี้ ดูด้วยตัวคุณเองโดยการเรียนรู้การเตรียมน้ำตาลไอซิ่งด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์จากสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำตาลไอซิ่งกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนชา

คำแนะนำสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไอซิ่งกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์

1. เทเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชากับน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะแล้วผสม ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้บวม
2. ผสมน้ำตาลกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ เมื่อน้ำตาลละลายหมดและมวลข้นขึ้นและเริ่มเปลี่ยนสี ให้นำน้ำเชื่อมออกจากเตา
3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาติน ต้องกวนส่วนผสมจนกว่าเจลาตินจะละลายในน้ำเชื่อมจนหมด
4. จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-4 นาที ไอซิ่งควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเนียน
5. เคลือบพร้อมใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่น หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นไอซิ่งที่มีเจลาตินจะไม่แตกและแตกเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์

สูตรง่ายๆ สำหรับการเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากน้ำตาลทีละขั้นตอน

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นอาหารได้หรือไม่? อาจจะ! ตัวอย่างเช่น ในสูตรง่ายๆ ถัดไปของเราสำหรับการเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ จะไม่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามเคลือบเสร็จหวานเรียบและสวยงามมาก รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสูตรง่ายๆ สำหรับการเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากน้ำตาลด้านล่าง

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับเคลือบโปรตีนปราศจากน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

• กระรอก -2 ชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• นมผง - 1.5 ช้อนชา
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับการเคลือบโปรตีนโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

1. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนมีมวลสีขาวข้น
2. เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสและตีต่อ
3. ในตอนท้ายของการตีโปรตีนเทนมผงโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันต่ำ
4. เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบเสร็จแล้วโรยด้วยผงตกแต่ง
5. เพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และได้เงาที่สวยงามเราจึงส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 100 องศา

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านวิดีโอ

คุณต้องการเห็นชัดเจนว่าคุณสามารถทำไอซิ่งจากน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านได้อย่างไร? วิดีโอต่อไปนี้พร้อมสูตรอาหารทีละขั้นตอนเหมาะสำหรับคุณ มาสเตอร์คลาสนี้แสดงวิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านจากโปรตีน น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะนาวด้วยวิธีที่เข้าถึงได้ สูตรนี้ทำตามได้ง่ายมากและจะไม่ทำให้ยุ่งยากในการทำอาหาร

ไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์มีความสำคัญพอ ๆ กับส่วนประกอบของแป้งที่ดีสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเคลือบ ตั้งแต่เคลือบโปรตีนแบบดั้งเดิมไปจนถึงตัวเลือกง่ายๆ จากน้ำตาลผงและมะนาว พร้อมเจลาตินหรือแป้ง บทความในวันนี้ของเรามีเฉพาะสูตรการเคลือบที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่แตก สลาย หรือแตกหลังจากนำไปใช้กับการอบอีสเตอร์ เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอเหล่านี้อย่างแน่นอน และคุณสามารถทำไอซิ่งแสนอร่อยที่บ้านได้ง่ายๆ

แน่นอนว่าขนมอบที่อร่อยและโปรดปรานที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่ไม่สามารถจินตนาการถึงเค้กอีสเตอร์ได้หากไม่มีส่วนประกอบหลัก - การเคลือบ เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและหวานนี้เป็นอาหารอันโอชะไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย สำหรับหมวกสีขาวที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วยน้ำสลัดหลากสีในครอบครัวของเรามีการสังหารหมู่อยู่เสมอคุณอยากกินมันก่อนอย่างอื่น

แต่วิธีทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้เกาะตัวแข็งและในขณะเดียวกันก็ไม่แตกสลายเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์? คำถามนี้ทำให้แม่บ้านส่วนใหญ่กังวลในวันหยุดเมื่อทุกคนอบเค้กอีสเตอร์

มีหลายสูตรสำหรับการอบ มาดูตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างด้วยกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาไม่นาน

การทำอาหารสมัยใหม่ทำให้จินตนาการในการเตรียมการเคลือบ อาจเป็นโปรตีน-น้ำตาล (แบบคลาสสิก) บนเจลาติน ช็อกโกแลต และตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย ตอนนี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหาส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำเคลือบที่บ้านได้

การรดน้ำโปรตีนสำหรับเค้กจากน้ำตาลผงพร้อมน้ำมะนาว

นี่คือสูตรน้ำตาลไอซิ่งและไข่แบบคลาสสิก เขาคือผู้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่

เราจะต้อง:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เคลือบด้วยกรดซิตริก

สูตรนี้ดีเพราะที่บ้านไม่ค่อยมีมะนาว แต่กรดซิตริกมักจะมีให้สำหรับทุกคนที่เคยเจอการอบอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เราจะต้อง:

• กรดซิตริก - หยิก;
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
• โปรตีน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

คัสตาร์ดเคลือบสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลและโปรตีน

เคลือบคัสตาร์ดปรุงในอ่างน้ำซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับหลาย ๆ คนมากกว่าการใช้ไข่ดิบในการปรุงอาหาร มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ดูมันวาวกว่าโปรตีนแบบดั้งเดิม

เราจะต้อง:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กเจลาตินที่ไม่มีไข่ซึ่งไม่สลาย

เตรียมเคลือบด้วยเจลาตินเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือ เธอยังมีข้อดีอีกด้วย - นี่คือการไม่มีไข่ในสูตร เมื่อแห้งจะมีความหนาแน่น เงางาม และที่สำคัญที่สุดคือไม่แตกเมื่อตัด

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมในกระทะใบเล็ก

1. เราวางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา

สำคัญ! เราไม่ต้ม แต่อุ่นของเหลวของเราเท่านั้น

วิดีโอการทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงไอซิ่งสีขาวที่อร่อยมากสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกไม่ติด แต่ในขณะเดียวกันก็ดูน่ารับประทานมาก

เคลือบสามารถทำได้ไม่เพียง แต่สีขาว แต่ยังตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยสีที่ต่างกัน เช่น สีชมพู เติมน้ำบีทรูทลงในฟัดจ์ที่ทำเสร็จแล้ว หรือสีเหลือง เติมขมิ้นเล็กน้อย แน่นอนว่าควรใช้สีย้อมจากธรรมชาติจะดีกว่า

ให้ครอบครัวของคุณชื่นชมฝีมือการทำอาหารของคุณในวันเทศกาล สุขสันต์วันหยุดผู้อ่านที่รัก!

อีสเตอร์ที่ไม่มีเค้กอีสเตอร์และ krashenok คืออะไร? เค้กที่ไม่มีการตกแต่งคืออะไร? แม้ว่าจะค่อนข้างยากที่จะจินตนาการถึงเค้กอีสเตอร์อันเขียวชอุ่มที่ไม่ได้เคลือบไอซิ่งแม้จะไม่มีวันหยุดก็ตาม

คุณต้องการผลิตภัณฑ์เคลือบขั้นต่ำซึ่งเตรียมได้ในเกือบนาทีทำไมคุณถึงปฏิเสธตัวเองและคนอื่น ๆ ที่มีความสุขในการเก็บเศษหิมะสีขาวหวานจากจาน?

แต่ทำไมต้องขาว? มีสำหรับฟันหวานและสีเคลือบและช็อคโกแลต

สูตรไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ - หลักการทำอาหารทั่วไป

การทำไอซิ่งโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอแล้วที่จะสังเกตปริมาณของส่วนประกอบอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ละเมิดระบอบอุณหภูมิและเทคโนโลยีที่แนะนำ

เนื่องจากมีการใช้ไอซิ่งกับขนมอบสำเร็จรูป ซึ่งหลังจากนั้นจะไม่ผ่านความร้อน ไข่ นม และเนยที่ใช้ในการปรุงอาหารควรเป็นของสดเท่านั้น

บ่อยครั้งที่ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เตรียมด้วยน้ำตาลผงและทรายน้อยกว่า เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผงจะถูกร่อนผ่านตะแกรงล่วงหน้าและนำน้ำตาลบดละเอียดเท่านั้น

ต้องเลือกเนยไม่เพียง แต่มีคุณภาพสูง แต่ยังมีปริมาณไขมันสูงสุดด้วย หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำและมีไขมันต่ำ ฟองดองอาจแข็งตัวเป็นเวลานานหรือแม้กระทั่งเหนียวเหนอะหนะ

เคลือบใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนได้ดีเท่านั้น เพื่อให้การเคลือบผิวออกมาเรียบเนียนโดยไม่มีรอยเลอะเทอะและรอยเปื้อนขอแนะนำให้ใช้ไม้พายเคลือบหนาแล้วปรับระดับด้วยแปรงทำอาหาร

เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรคลาสสิกด้วยน้ำมะนาว

สูตรเคลือบโปรตีนสามารถนำมาประกอบกับตัวเลือกแบบประหยัดได้ เนื่องจากสูตรเค้กอีสเตอร์ส่วนใหญ่ต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น ในขณะที่โปรตีนยังคงอยู่ สามารถใช้สำหรับไอซิ่งได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เย็นลง น้ำมะนาวทำให้ฟรอสติ้งข้นขึ้นและเพิ่มความเป็นกรดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ไข่หนึ่งฟอง (โปรตีน);

มะนาวลูกเล็ก

เกลือละเอียด

180 กรัม ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างไข่ในน้ำอุ่นเช็ดเปลือกด้วยฟองน้ำยางโฟมอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้โซดาเล็กน้อยซึ่งจะช่วยล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดได้ดีขึ้น

2. จากนั้นเช็ดไข่ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วค่อยๆ ทุบเปลือกไข่ให้แตกโดยถือไว้เหนือชามที่สะอาด เทโปรตีนลงในชามแล้วเอาไข่แดงออกโดยไม่จำเป็น ไม่ควรมีไข่แดงเจือปนในโปรตีน ดูอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นจะไม่ตี

3. วางชามไข่ขาวในตู้เย็น แล้วรอ 40 นาที หรือประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่โปรตีนกำลังเย็นเรามาเตรียมน้ำมะนาว ในการทำเช่นนี้ให้ลดส้มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นผ่าครึ่งแล้วบีบทั้งสองส่วนให้เข้ากัน เรากรองน้ำผลไม้ที่แยกออกมาผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีเยื่อกระดาษหลงเหลืออยู่

5. เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีเป็นเวลาหลายนาทีโดยเติมเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองที่มั่นคง

6. เมื่อมวลฟองที่เกิดขึ้นไม่ระบายออกเมื่อเอียงจานให้เริ่มใส่น้ำตาลผง เราทำด้วยการตีอย่างต่อเนื่องเทในปริมาณเล็กน้อยไม่เกินครั้งละหนึ่งช้อน ในขณะเดียวกันให้เทน้ำผลไม้ที่กรองแล้วลงในมวลโปรตีน

7. เราหยุดตีเมื่อเครื่องผสมถูกยกขึ้น "หนาม" ของโปรตีนที่เสถียรและไม่กระจายตัวจะโผล่ขึ้นมาด้านหลังเครื่องตี

โปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: สูตรสำหรับคัสตาร์ดฟัดจ์

มวลโปรตีนหนาถูกชงด้วยน้ำเชื่อมร้อน การเคลือบมีความหนาแน่นทาได้ดีและไม่ระบายออก เมื่อแข็งตัวจะไม่แตกไม่ติดและเมื่อตัดเค้กก็ไม่โรย

วัตถุดิบ:

ห้าโปรตีน

น้ำตาลไม่ขัดสีหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทโปรตีนที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในชามที่สะอาดแล้วเริ่มตีทีละน้อย หากใช้เครื่องผสม ให้เปิดด้วยความเร็วต่ำสุด

2. หลังจากปรากฏโฟมสีขาวแล้วให้เริ่มใส่น้ำตาล เราแนะนำเป็นส่วนๆ: ครั้งแรก 0.25 ช้อนชา และครึ่งหนึ่ง ตีส่วนที่เพิ่มใหม่ของน้ำตาลกับโปรตีนให้ละเอียดและอย่าใส่น้ำตาลใหม่จนกว่าธัญพืชทั้งหมดของอดีตจะละลายหมด เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมทีละน้อย หลังจากได้รับมวลอันเขียวชอุ่มแล้วให้วางชามไว้ชั่วคราว

3. เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในกระทะ เติมน้ำ ของเหลวควรครอบคลุมน้ำตาลอย่างสมบูรณ์และไม่สูงเกินระดับ เราใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วค่อยๆละลายเพื่อให้ทรายกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

4. หลังจากรอให้ผลึกละลายหมด ให้ต้มน้ำเชื่อมประมาณหนึ่งนาที นำไปต้มและนำออกจากเตา

5. เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในมวลโปรตีนที่เขียวชอุ่มแล้วเริ่มตีอีกครั้งค่อยๆเทน้ำเชื่อมร้อน ตีนานจนมวลข้นดี

สูตรน้ำตาลไอซิ่งอย่างง่าย

รุ่นที่ง่ายที่สุดของการเคลือบ ปรุงจากสองส่วนผสมและไม่ต้องตี ในการเตรียมเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้น้ำอุ่นเพื่อไม่ให้ผงจับตัวเป็นก้อน แต่ละลายได้อย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

น้ำครึ่งแก้ว

180 กรัม น้ำตาลสดปรุงเป็นผง

วิธีทำอาหาร:

1. เราร่อนน้ำตาลผงสองครั้งผ่านตะแกรงที่หายาก เทน้ำลงในกระทะแล้วค่อยๆ ต้มให้ร้อนถึง 40 องศา

2. เทผงลงในชาม เติมน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมของเหลวอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมน้ำและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3.เติมน้ำไปเรื่อยๆจนหมด ผลลัพธ์ไม่ควรหายากเกินไปและเคลือบบาง

4. การเคลือบเซ็ตตัวดี ดังนั้นควรทาลงบนขนมอบทันทีหลังทำอาหาร และหากคุณต้องการตกแต่งเค้กด้วยแป้ง ให้ทำโดยเร็วที่สุด

ไอซิ่งสองสีสำหรับเค้กอีสเตอร์: สูตรเจลาติน

เจลาตินที่ใช้ในการเตรียมทำให้เคลือบยืดหยุ่น ไม่กระจายเมื่อใช้กับขนมอบและไม่แตกเมื่อตัดผลิตภัณฑ์ ปล่อยให้เคลือบเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กอีสเตอร์ไหล แต่คุณไม่ควรรอให้เย็นสนิท มันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว เจลาตินดีกว่าที่จะเลือกทันที

วัตถุดิบ:

เม็ดเจลาตินหนึ่งช้อนชา

น้ำหกช้อน

ผงโกโก้คุณภาพสูง - 2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในจานเล็ก ๆ กับน้ำสองช้อนใหญ่แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เม็ดของมันพองตัวได้ดี

2. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำสี่ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากันตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ค่อยๆ อุ่นเครื่องจนผลึกละลายหมด

3. นำลงจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงในน้ำเชื่อมใส ขั้นแรก กวนน้ำเชื่อมให้ทั่ว จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมประมาณสองนาที (จนเป็นสีขาว) แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

4. แบ่งน้ำเชื่อมอุ่นออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันและเป็นส่วนเล็ก ๆ คนในโกโก้ ใส่ผงทีละน้อยและผสมให้เข้ากันเพื่อให้โกโก้ละลายได้ดีขึ้นและไม่จับตัวเป็นก้อน

5. ทาด้วยแปรงทำอาหารทาพื้นผิวของเค้กด้วยไอซิ่งสีขาว จากนั้นเราก็หยดสีเข้มเล็กน้อยในที่ต่าง ๆ และด้วยปลายไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเราทำคราบเป็นรูปดาวหรือใช้ลวดลายตามอำเภอใจ

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: สูตรโดยไม่ต้องใช้โปรตีน

ในการเตรียมจะใช้ไข่แดงซึ่งตีด้วยน้ำตาลผงแล้วรวมกับน้ำเชื่อม ไอซิ่งถูกนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์อุ่น ๆ เมื่อเย็นลงจะแข็งตัวเร็วมาก

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว (90 กรัม)

100 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด

ไข่แดงจากไข่สองฟอง

น้ำสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ วางภาชนะบนกองไฟขนาดเล็ก เมื่อน้ำตาลทุกเม็ดละลายและน้ำเชื่อมใสและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

2. ในเวลานี้เราร่อนน้ำตาลผงแล้วใส่ลงในไข่แดง ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องตี และที่ดีที่สุดคือตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม จนเกิดฟองหนานุ่ม

3. ตีน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ค่อย ๆ ใส่ฟองไข่แดงลงไป หากคุณรวมน้ำเชื่อมร้อนเข้ากับไข่แดง ไข่แดงจะขดตัวทันที

4. โดยไม่ปล่อยให้ไอซิ่งจับเราจะเคลือบเค้กอีสเตอร์ทันที เมื่อเย็นลงจะแข็งตัวเร็ว

ดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: สูตรโกโก้และแป้ง

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่าย - ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสม บดให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง แล้วต้มอย่างช้าๆ โกโก้ใช้สำหรับแต่งสีและแต่งกลิ่นช็อกโกแลต แป้งทำให้มวลข้นขึ้นและก่อให้เกิดการแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงสดหนึ่งแก้ว (180 กรัม)

แป้งสดแห้งหนึ่งช้อนชา

ผงโกโก้สองช้อนชา

20 กรัม เนยครีมหวาน

นมสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำน้ำมันออกจากความเย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้นิ่ม สามารถอุ่นให้นิ่มในไมโครเวฟได้ ระวังอย่าให้หมด

2. ถูให้ทั่ว ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลผงก่อน ตามด้วยแป้งและโกโก้ เราเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างทีละน้อยโรยในส่วนเล็ก ๆ

3. ในมวลที่เกิดขึ้นเทในส่วนเล็ก ๆ ผสมนมอุ่น

4. วางมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงบนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินห้านาที เราไม่เดือด!

ครีมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: สูตรช็อคโกแลตสีขาว

สูตรที่น่าสนใจสำหรับไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ไวท์ช็อกโกแลตใช้เป็นตัวประสานแทนไข่ มันทำให้ฟองดองมีสีครีมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจ แป้งมันฝรั่งมีความหนาแน่นที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณไม่ควรแทนที่ด้วยแป้งหรือผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดเพราะอาจทำให้เคลือบมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้

วัตถุดิบ:

ครีมหวาน เนย 72% - 50 กรัม

แป้งมันฝรั่ง - สี่ช้อนขนาดใหญ่

นมหกช้อน

200 กรัม ผงน้ำตาล;

ไวท์ช็อกโกแลตที่ไม่มีรูพรุนหนึ่งร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทผงที่ร่อนลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสมเทนมลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ระหว่างรอส่วนผสมเดือด

2. แบ่งแท่งไวท์ช็อกโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ นำไปใส่ส่วนผสมที่เดือดและตั้งไฟ ลดความร้อนลงเล็กน้อย จนชิ้นช็อกโกแลตละลายหมด อย่าลืมคน เพราะจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น

3. จากนั้นคนโดยไม่ต้องยกลงจากเตา เมื่อมวลช็อกโกแลตเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟ ผัดเนยที่นิ่มแล้วในความร้อนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

4. ใช้แปรงซิลิโคนพิเศษ เคลือบด้านบนของเค้กที่เย็นดีแล้วอย่างสม่ำเสมอด้วยเคลือบอุ่น หากนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ร้อน เคลือบจะแตกหลังจากแข็งตัว

โปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: สูตรที่มีน้ำตาลทราย

ในการปรุงอาหารจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้ไข่สดเท่านั้น เนื่องจากการเคลือบไม่ได้ผ่านกระบวนการทางความร้อนจึงต้องล้างให้สะอาดก่อนที่จะทำลายไข่ มิฉะนั้นสิ่งสกปรกและจุลินทรีย์จากเปลือกสามารถเข้าไปในโปรตีนได้ซึ่งเต็มไปด้วยปัญหาสุขภาพ

วัตถุดิบ:

กระรอกสองตัว

น้ำตาลหนึ่งแก้วควรบดละเอียด

เกลือ 0.3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทโปรตีนที่บ่มในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงลงในชามก้นลึก ใส่เกลือแล้วเริ่มตี สำหรับสิ่งนี้ควรใช้เครื่องผสม

2. ก่อนอื่นให้ตีผ้าขาวเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยตั้งค่าความเร็วต่ำสุด จากนั้นค่อยๆเพิ่มความเร็วเราเพิ่มความเร็วสูงสุด คุณควรได้โฟมที่มีความหนาแน่นและมีรูปร่างที่ดี

3. โดยไม่หยุดตีและลดความเร็วลงเหลือปานกลาง เราเริ่มใส่น้ำตาล เพิ่มทรายทีละช้อนชา เราไม่แนะนำส่วนใหม่จนกว่าเม็ดน้ำตาลที่เติมก่อนหน้านี้จะละลายหมด

4. เราจะหยุดการตีก็ต่อเมื่อเราได้มวลโปรตีนที่หนาแน่นและไม่เป็นของเหลวที่มีความมันเงา หากน้ำตาลไม่ละลาย หลังจากแข็งตัวแล้ว ไอซิ่งอาจแตกออกจากเค้กได้

5. เค้กอีสเตอร์ที่เย็นดีแล้วเคลือบด้วยฟัดจ์โปรตีนสำเร็จรูปและทันทีหลังจากปรุงอาหาร

สูตรไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อุปกรณ์ที่เลือกสำหรับการตีโปรตีนต้องแห้งและสะอาดอย่างสมบูรณ์ ไขมันสิ่งสกปรกและความชื้นจะรบกวนการตีมวลจะไม่กลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

เพิ่ม "มะนาว" เล็กน้อยลงในโปรตีนพร้อมกับน้ำตาลผงซึ่งเป็นผลึกสองสามตัวผลิตภัณฑ์จะแส้เร็วขึ้นและไอซิ่งจะมีความหนาแน่นมากขึ้น

ในวันหยุดอีสเตอร์ความพยายามเริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องใช้แรงงาน ผลิตภัณฑ์ และวิธีการจำนวนมาก การอบอีสเตอร์. คุณเลือกสูตรที่ประสบความสำเร็จที่สุด ทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด อบเค้กวันหยุดที่อร่อยและสวยงามมากมาย...

และตอนนี้ก็ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับการตกแต่ง - ไอซิ่งสีขาวน่ารับประทาน นี่เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของการอบอีสเตอร์ เด็ก ๆ ทุกคนชอบกินขนมหวานก่อน!

ไม่ต้องการอย่างแน่นอน ไอซิ่งสำหรับเค้กทำให้คุณผิดหวัง. แต่จะเตรียมฟัดจ์ที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไรเพื่อไม่ให้แตกสลายไม่ติดไม่กระจายหนาแน่นและขาวเหมือนหิมะ?

ฉันแนะนำให้ใช้สูตรนี้ซึ่งป้าของฉันแบ่งปันกับฉัน วิธีนี้ได้ผลและจะช่วยให้คุณลืมความเครียดในครัวไปตลอดกาล สูตรไม่ใช้ไข่ขาว! มันน่าสนใจจริงเหรอ?

เตรียมพร้อม เคลือบด้วยเจลาตินต้องขอบคุณเขาที่มีความยืดหยุ่นมีพื้นผิวเรียบคงรูปร่างและไม่เกาะติดแม้ในขณะที่ตัดอบ ฉันทำฟรอสติ้งนี้ทุกปีและพอใจกับผลลัพธ์มาก!

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ

• 0.5 ช้อนชา เจลาติน
• 3 ศิลปะ ล. น้ำ
• น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร

ละลายเจลาตินใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน. ผัดจนโปร่งใส

ผสมในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและน้ำตาล 100 กรัม

อุ่นน้ำเชื่อม คนตลอดเวลา นำไปต้มเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำเชื่อม กวนบ่อย ๆ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ใช้เครื่องผสมตีน้ำเชื่อมกับเจลาตินจนเป็นฟองสีขาวยืดหยุ่น

ทาฟองดองทันทีที่เค้กเซ็ตตัวอย่างรวดเร็ว ในขั้นตอนเดียวกันให้ตกแต่งด้วยผงลูกกวาด - เจลลี่เคลือบที่สวยงามพร้อมแล้ว!

เคลือบด้วยเจลาตินใช้สำหรับของหวานมากมาย: คุกกี้, มัฟฟิน, เค้ก, โดนัท หลังจากการอบแห้งจะมีพื้นผิวที่เงางามสมบูรณ์แบบ ทำให้ขนมอบมีรูปลักษณ์ที่เข้มข้นและเคร่งขรึม นอกจากนี้ครีมสีขาวนี้อร่อยมากจนคุณอยากทานด้วยช้อน!

ตกแต่งเค้กวันหยุดด้วยฟองดองที่ไม่ธรรมดานี้! ฉันแน่ใจว่าคุณจะประทับใจเช่นกัน เปลือกน้ำฅาลฟรีไข่ขึ้นอยู่กับเจลาติน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่เป็นพิเศษ