บิสกิตม้วนกับคัสตาร์ด โรลช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ด สำหรับม้วนที่มีชั้นเมล็ดงาดำคุณต้องทาน

ใกล้จะถึงวันเกิดคุณแม่แล้ว และฉันตัดสินใจทำช็อกโกแลตคัสตาร์ดโรลแสนอร่อย เพราะแม่ชอบมันมาก! โรลโฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย และรสชาติก็สมบูรณ์แบบจนคุณจะไม่สังเกตว่าคุณกินชิ้นมากกว่าที่คุณวางแผนไว้ และเชื่อฉันเถอะว่าขนมแสนอร่อยที่ไม่เหมาะสมนี้สามารถให้อภัยได้ทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 80 กรัม
โกโก้ - 20 กรัม
แป้ง - 60 กรัม
ผงน้ำตาล;
เนย (สำหรับทาจารบี)
คัสตาร์:

ไข่ - 1 ชิ้น (ไข่แดง);
น้ำตาล - 40 กรัม
นม - 150 มล.;
แป้ง - 15 กรัม
ช็อคโกแลต - 45 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 4 กรัม
เนย - 100 กรัม
สำหรับการเคลือบ:

ชาหรือกาแฟ (ใส่น้ำตาล) - 100 มล.;
ถั่ว.
เคลือบ:

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 30 มิลลิลิตร
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 60 กรัม
เจลาติน - 1 ช้อนชา
โรลช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ด สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรกเราจะเตรียมคัสตาร์ดสำหรับม้วน

เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติลงในไข่แดงหนึ่งฟอง
ตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว
เพื่อให้ส่วนผสมเหลวไหลให้เติมนมเล็กน้อย
ผสมและเพิ่มแป้ง
ผัดจนเนียน
เทนมที่เหลือลงในหม้อและตั้งไฟให้เกือบเดือด
เทนมอุ่นในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เทลงในกระทะและปรุงอาหารจนข้น: ประมาณ 5 นาที กวนตลอดเวลาด้วยการตี
นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป คนให้เข้ากันจนชิ้นละลาย ฉันใช้ช็อกโกแลตนม แต่คุณสามารถใช้นมหรือดาร์กช็อกโกแลตก็ได้
เราคลุมด้วยฟิล์มยึด: จำเป็นต้องแนบสนิทกับครีม
ปล่อยให้เย็น: ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันอยู่ในอุณหภูมิห้องด้วย
เมื่อคัสตาร์ดและเนยมีอุณหภูมิเท่ากัน คุณก็เริ่มปรุงบิสกิตได้เลย

เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทำด้านข้าง บิสกิตของเราควรมีขนาดประมาณ 29 x 30 ซม. แต่ไม่มาก
หล่อลื่นกระดาษด้วยเนย
ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล
เคล็ดลับ: ก่อนที่คุณจะขับไข่ลงในชามธรรมดา จะดีกว่าที่จะตีไข่ในจานแยกต่างหาก เนื่องจากอาจเจอไข่ที่เน่าเสียเล็กน้อย และเพื่อไม่ให้ไข่ทั้งหมดในชามเสื่อมสภาพ ทางที่ดีควรเก็บไข่ไว้อย่างปลอดภัย
ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 13 นาที มวลควรมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า กลายเป็นสีขาวและเขียวชอุ่ม และร่องรอยของการตีควรอยู่บนพื้นผิว
ผสมแป้งกับโกโก้
ในหลาย ๆ รอบ ให้ร่อนลงในไข่ที่ตีแล้ว
ผสมให้ละเอียดจากล่างขึ้นบน
ในตอนท้ายเติมน้ำและผสมเบา ๆ
วางแป้งบนกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้เรียบ
เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที
หากเราอบบิสกิตแบบคลาสสิกที่ระดับกลางของเตาอบ เราก็จะต้องอบบิสกิตช็อกโกแลตให้สูงขึ้นหนึ่งระดับ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือบิสกิตไม่แห้งเกินไป! นำเข้าอบไม่เกิน 13 นาที: หากคุณไม่มั่นใจในความพร้อมไม้จิ้มฟันจะช่วยได้เช่นเคย ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม
เราปิดโต๊ะด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยน้ำตาลผงรอบปริมณฑล หากไม่มีผงคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด
แช่ผ้าสะอาดในน้ำเย็น
โดยไม่ต้องเอากระดาษออกจากบิสกิต โอนไปยังกระดาษผง
ปิดด้านบนด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ
ปล่อยให้บิสกิตช็อกโกแลตเย็นสนิท (หรือ 20 นาที)
เนยที่อุณหภูมิห้องและหั่นเป็นชิ้นใส่ในชามที่เราจะปัด
ตีเป็นเวลา 7 นาทีจนฟูและฟู
ใส่คัสตาร์ดครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีต่อ
เราเอาครีมในตู้เย็น
เราแช่บิสกิตเย็นกับกาแฟหรือชาหวาน ฉันชอบที่จะทำให้กาแฟอิ่มตัว เนื่องจากมีการเพิ่มโน๊ตของกาแฟในรสชาติหลักและมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
เรานำคัสตาร์ดช็อคโกแลตออกจากตู้เย็นแล้ววางบนบิสกิต ในอีกด้านหนึ่งชั้นของครีมควรหนาขึ้นและอีกด้านหนึ่งบางลงไม่ถึงขอบ 2 เซนติเมตร
ใช้กระดาษด้านล่างม้วนขึ้น
เราห่อม้วนด้วยกระดาษ parchment เดียวกันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ขณะที่ม้วนอยู่ในตู้เย็น คัสตาร์ดจะแน่นขึ้น
ในขณะที่ช็อกโกแลตคัสตาร์ดโรลแช่เย็นในตู้เย็น เราก็เตรียมฟรอสติ้ง คุณสามารถโรยน้ำตาลไอซิ่งหรือผงโกโก้ลงบนช็อกโกแลตโรลได้ แต่ในความคิดของฉัน ไอซิ่งจะอร่อยและสว่างกว่ามาก

เราใช้เจลาตินแล้วเติมด้วยน้ำ
เทและปล่อยให้บวม
ละลายเนยในกระทะ
ใส่ครีม น้ำตาล และโกโก้ลงไป
ผสมและวางบนเตา
นำไปต้มกวนตลอดเวลา
นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินทันที
ผัดจนเนียนและปล่อยให้เย็น
เรากลับไปที่ม้วนของเรา

เรานำเค้กช็อคโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วตัดเล็กน้อยจากทั้งสองด้านเพื่อจัดแนว
เราปิดแผ่นแบนด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้สามารถลบออกได้ในภายหลัง
เราวางม้วนโฮมเมดไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยไอซิ่งเย็น
นำกระดาษ parchment ออกจากใต้แผ่นอบ
ตกแต่งด้วยถั่วด้านบน: ก่อนอื่นจะต้องคั่วและสับ เราใส่ม้วนสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ดังนั้นเราจึงเตรียมโรลไส้ช็อกโกแลต ซึ่งกลับกลายเป็นว่าช็อกโกแลตมีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ หวาน แต่ไม่เลี่ยน และด้วยครีมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับการมาถึงของแขกและในวันธรรมดาเพื่อเพิ่มสีสันด้วยการม้วนที่ยอดเยี่ยม การอบขนมจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง และครอบครัวของคุณจะยังคงขอให้คุณทำผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ให้บ่อยขึ้น “ซุปเปอร์เชฟ”ขอให้คุณมีความสุข!

เตรียมคัสตาร์ดล่วงหน้า: รวมน้ำตาลกับผิวส้มแล้วบดด้วยมือของคุณ จากนั้นเติมน้ำส้มเขียวหวานและไข่กับน้ำตาล (ตีไข่เบา ๆ ด้วยไม้พาย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ อุ่นส่วนผสมเล็กน้อย แล้วใส่เนยและแป้ง นำครีมไปต้ม คนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาจนข้นประมาณ 15 นาทีแล้วเย็น

เตรียมส่วนผสมสำหรับม้วนบิสกิต

จากนั้นใส่ไข่แดงและน้ำมันพืช ตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมไข่และผสมเบา ๆ จนเนียน

เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า ใส่แผ่นอบกับแป้งลงในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง (แนะนำโดยเตาอบของคุณ)

ปิดบิสกิตด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว นำกระดาษ parchment ออก หล่อลื่นบิสกิตด้วยคัสตาร์ด

โรยด้วยน้ำตาลผงคัสตาร์ดบิสกิตโรลแสนอร่อย

ชามีความสุข!

ขั้นแรกให้อบบิสกิตสำหรับม้วน

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง

ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง

ตอนนี้เราแนะนำน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง

ใส่ไข่แดงลงในไข่ขาวที่ตีทีละฟองแล้วตีต่อไป

เทแป้งลงในตะแกรง

เราเพิ่มแป้งร่อนลงในแป้งในสามขั้นตอน ค่อยๆ ผสมแป้งด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้แป้งจับตัว

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment

เกลี่ยแป้งให้ทั่วแผ่นอบ

ขนาดกระทะของฉันคือ 43*35 ซม.

เราใส่บิสกิตในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา

นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที จนแห้ง

ไม่จำเป็นต้องอบบิสกิตใหม่มิฉะนั้นจะแตกเมื่อพับ

เราโอนบิสกิตอบไปที่ผ้าขนหนูแล้วนำกระดาษ parchment ออก

ทั้งหมดนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วในขณะที่บิสกิตร้อน

ม้วนบิสกิตด้วยผ้าขนหนูและตั้งให้เย็น

ทีนี้มาเตรียมครีมกัน

ผ่าครึ่งส้มสามผลแล้วคั้นเอาน้ำออก

กรองน้ำส้มผ่านตะแกรงเพื่อเอาเนื้อออก

คุณควรได้น้ำผลไม้ประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง

เราทิ้งน้ำผลไม้ไว้ครึ่งแก้วแล้วเทส่วนที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

ในขณะที่น้ำกำลังร้อน ให้บดไข่แดงกับน้ำตาล

แป้งจะเจือจางในน้ำส้มที่เหลือ

ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลและไข่แดงที่นี่แล้วผสม

ที่นี่เราเพิ่มแป้งทันทีเจือจางด้วยน้ำ

เราต้มครีมด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนเดือด

ทันทีที่ครีมเดือด ยกออกจากเตา แล้วคนอีกเล็กน้อย

ปล่อยให้ครีมเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว

ในวิปปิ้งเนย เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะของฐานคัสตาร์ที่เย็นแล้ว

สิ่งสำคัญคือน้ำมันและฐานคัสตาร์ดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน

ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต

เทน้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำครึ่งแก้วลงในหม้อ

เราใส่ไฟนำไปต้มแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

คลี่บิสกิตที่เย็นแล้วเอาผ้าขนหนูออก

บิสกิตทั้งชิ้นจากด้านในชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

เราทาครีมที่เตรียมไว้บนบิสกิตแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

ค่อยๆม้วนบิสกิตด้วยครีมลงในม้วน

เราห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งให้เย็นในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เราตัดม้วนเย็นตามขนาดของจานที่เราจะเสิร์ฟ

ในส่วนที่เหลือของม้วนให้ตัดเป็นชิ้นเป็นมุมแล้ววางไว้ด้านข้างในรูปแบบของกิ่งก้านบนจาน

ช่องว่างระหว่างม้วนอยู่ในแนวเดียวกับเรื่องที่สนใจ

ขณะที่ม้วนที่เตรียมไว้กำลังเย็นลงในตู้เย็น ให้เตรียมครีมช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ในชามแล้วใส่เนยลงไป

เราใส่ชามช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

ละลายช็อกโกแลตกับเนย คนตลอดเวลา

เมื่อช็อกโกแลตละลายครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ยกชามออกจากอ่างน้ำ คนจนช็อกโกแลตที่เหลือละลายหมด

ระวังอย่าให้น้ำในช็อกโกแลต

เราทาครีมช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วลงบนม้วนโดยเลียนแบบเปลือกไม้

เพื่อความงาม เรายังทาช็อกโกแลตไอซิ่งกับส่วนต่างๆ แล้วจึงเอาออกด้วยไม้พายเกือบหมด

ในการตกแต่งม้วนเราจะเตรียมบิสกิตมอส

เทโปรตีน 30 กรัมลงในชาม ตีเล็กน้อย แล้วเติมน้ำตาล 7 กรัม

เราตีทุกอย่างจนเป็นโฟมที่แรง

ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงใส่ไข่ขาวที่ตีไว้

ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป

เอาชนะทุกอย่างในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้มวลตกลง

เราเติมถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งโดย ⅓ ด้วยแป้งบิสกิตสำเร็จรูป

เราเอาแก้วเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 1 นาที

เปิดบิสกิตอบในถ้วยและตั้งให้เย็นบนตะแกรง

เพื่อให้ได้บิสกิตมอส ให้ตัดแก้ว

เราตกแต่งบันทึกคริสต์มาสด้วยตะไคร่น้ำและแครนเบอร์รี่

ด้านบนของของหวานเราตกแต่งด้วยน้ำตาลผงเลียนแบบหิมะ

1. เราจะเริ่มเตรียมม้วนที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยการทำคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะที่สะดวกแล้วผสมนม 150 มล. กับ 2.5 ช้อนโต๊ะในนั้น แป้ง. เราพยายามผสมอย่างแข็งขันและทั่วถึงเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เทนมที่เหลือลงในหม้อขนาดเล็กแล้วผสมกับน้ำตาล (ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นแบบเดียวกัน) หากคุณไม่ชอบครีมหวานเกินไปหรือกลัวว่าม้วนจะไม่หวานเกินไป ก็ใช้น้ำตาลน้อยลง (ตามชอบ)
2. เราส่งกระทะนมหวานไปที่กองไฟแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ในเวลาเดียวกันในกระบวนการอุ่นนมให้เพิ่มนมด้วยแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงไปกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนและครีมเริ่มข้น ต้มครีมจนข้น จากนั้นยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจะยิ่งหนาขึ้น
3. เราจะเตรียมบิสกิต ดังนั้นเราจึงแยกโปรตีนออกจากไข่แดง หลังจากนั้นเราตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน เพื่อให้น้ำตาลละลายเกือบทั้งหมด และไข่แดงเองก็สว่างขึ้น ในชามแยกต่างหาก (ด้วยหัวฉีดที่สะอาดของเครื่องปั่น / เครื่องผสม) ตีโปรตีนที่แช่เย็นจนตั้งยอด (โฟมหนา) ปรากฏขึ้น
4. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่มีไข่แดง (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งโปร่งสบาย!) และคนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกัน เราสลับการเติมแป้งและวิปปิ้งสีขาว เพิ่มทุกอย่างในส่วนเล็ก ๆ (วิธีนี้จะนวดแป้งได้ง่ายขึ้น) ค่อยๆ นวดแป้งด้วยไม้พายช้าๆ โดยไม่ทำลายโครงสร้างของวิปปิ้งโปรตีน
5. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงบนแผ่นอบ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา 15 นาที (ที่อุณหภูมิ 190 องศา)
6. เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบและทันทีก่อนที่มันจะเย็นลงเราก็ม้วนเป็นม้วน (ขวาด้วยกระดาษ) วางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้แผ่นหนัง ปล่อยให้ม้วนเย็นสนิท
7. นำเนยจืดที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสม ตอนนี้ค่อยๆ ใส่คัสตาร์ดลงในเนย ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที อย่างไรก็ตามหากต้องการครีมดังกล่าวสามารถทำสีได้โดยเพียงแค่เติมสีผสมอาหารที่เหมาะสม แต่เพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อย (เช่น คอนญัก รัม หรือเบลีย์ เป็นต้น)
8. คลี่บิสกิตที่เย็นแล้วเอากระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง เราเคลือบเค้กด้วยแยมราสเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แช่สองสามนาที ถัดไปกระจายคัสตาร์ดบนชั้นแยม (สะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายในครัวหรือไม้พาย) ยิ่งกว่านั้นเราไม่ทาครีมทั้งหมด แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น (ส่วนที่เหลือจะไปที่การตกแต่ง) ตอนนี้ม้วนบิสกิตกลับเป็นม้วนแน่น
9. ตอนนี้ส่วนที่สนุก - การตกแต่ง! เราเปลี่ยนม้วนเป็นจาน (ถาด) ที่เหมาะสมแล้วตัดขอบด้วยมีด หล่อลื่นพื้นผิวของม้วนด้วยครีมที่เหลือ (และคุณสามารถวาดลวดลายที่สวยงามจากครีมโดยใช้ถุงขนมธรรมดาที่มีหัวฉีด) หลังจากนั้นเราตกแต่งจานด้วยราสเบอร์รี่ (คุณสามารถทานได้ทั้งแช่แข็งและสด) มะนาวบาล์มและถั่วพิสตาชิโอบด ความงามที่ทำด้วยมืออย่างไม่น่าเชื่อ!

การเตรียมบิสกิต:

1. เปิดเตาอบที่ 190C. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นแผ่นหนังด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้งเบา ๆ - ฉันไม่ได้ทาน้ำมันหรือโรยอะไร

2. ร่อนแป้งกับผงฟูหลายๆ ครั้ง

3. ตีไข่ขาวด้วยการเติมกรดซิตริกด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นเติมสารสกัดวานิลลาและเกลือ ตีต่อไปในขณะที่เติมน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ตีจนตั้งยอดแข็ง

4. ใส่ส่วนผสมแป้งลงในวิปปิ้งโปรตีน แล้วค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายซิลิโคนจากล่างขึ้นบนจนเนียน หากปราศจากความคลั่งไคล้มิฉะนั้นกระรอกก็จะตกลง

5. เราเปลี่ยนแป้งเป็นถุงขนมหรือเข็มฉีดยาที่มีหัวฉีดกลมแล้ววางแถบตามแนวทแยงมุมบนกระดาษ parchment

ในขั้นตอนนี้คุณต้องคำนวณความหนาและจำนวนแถบอย่างถูกต้อง .... ตอนแรกฉันทำแถบบาง ๆ เพราะหลังจากเติมแผ่นอบทั้งหมดแล้วยังมีแป้งอยู่ในถุง ... ฉันตัดสินใจไป ด้านบนอีกครั้ง (ดูรูป) ...
โรยแป้งของเราด้วยน้ำตาลผงอบในเตาอบประมาณ 12-15 นาที

5. เรานำบิสกิตออกจากเตาอบแล้วพลิกลงบนแผ่นกระดาษรองอบใหม่ที่โรยด้วยน้ำตาล (แผ่นหนังที่อบบิสกิตจะอยู่ด้านบน)

6. นำกระดาษรองอบที่อบบิสกิตออกอย่างระมัดระวัง

7. จากนั้นม้วนม้วนขึ้นอย่างใจเย็น

เมื่อพับอย่าออกแรงและอย่าพยายามห่อบิสกิตแน่นเกินไป คลุมม้วนที่พับไว้ด้วยผ้าขนหนูและในแบบฟอร์มนี้ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

คัสตาร์ดทำอาหาร + ผลไม้แปลกใหม่:

1. ผสมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีไข่บดจนไม่มีก้อนเหลือ

2. ที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ เทน้ำตาลลงในหม้อกับนมแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่วานิลลาสกัด

3. ในกระแสบาง ๆ กวนมวลแป้งไข่เทนมร้อนลงไป จากนั้นเททุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาทีจนข้น (อย่านำไปต้ม) นำครีมออกจากเตาแล้วเทลงในชามปิดด้วยฟิล์มยึด (สัมผัสพื้นผิวเพื่อไม่ให้เกิดเปลือก) และเย็นสนิท

4. หลังจากที่ครีมเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ครีมชีสเต้าหู้ลงไป ผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียน ฉันเปลี่ยนครีมชีสเป็นคอทเทจชีส (100g) + ครีมเปรี้ยว (40g)
5. โยนผลไม้แปลกใหม่ในกระชอนเก็บน้ำเชื่อม (คุณจะต้องใช้มันเพื่อแช่บิสกิต) ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใช้เชอร์รี่และฟักทองหวานเล็กน้อย ...

การประกอบม้วน:

1. ค่อยๆ คลี่เค้กบิสกิตที่เย็นลงเล็กน้อย เอากระดาษ parchment ออกแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ (ฉันใช้เครื่องดื่มผลไม้ + น้ำมะนาว เพราะครีมดูหวานเกินไปสำหรับฉัน) ทาครีมแช่เย็นให้ทั่วพื้นผิวด้านในของม้วน แล้วใส่ผลไม้สับลงบนครีม