บิสกิตม้วนที่บ้าน บิสกิตโรลกับแยม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

บ่อยครั้งที่คุณไม่มีเวลาเตรียมทุกอย่างสำหรับการมาถึงของแขก หรือเพื่อนแค่โทรมาสัญญาว่าจะกลับมาเร็วๆ นี้ แต่ส่วนผสมที่ใช่ไม่อยู่ในตู้เย็น และอีกคำถามนิรันดร์ - ฉันต้องการของอร่อย แต่ขี้เกียจเกินไปที่จะนั่งรอบเตาเป็นเวลาครึ่งวัน

ในสถานการณ์เช่นนี้ ม้วนบิสกิตแบบเร็วพร้อมแยมจะมีประโยชน์! คุณจะใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมมัน ส่วนผสมจะอยู่ในมือเสมอแม้ในตู้เย็นที่ว่างเปล่าที่สุด และรสชาติของขนมนี้จะทำให้พนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่และแขกชอบใจ

ตามสูตรนี้เราจะใช้แยมแทนการเติม แต่คุณสามารถจินตนาการได้! หากมีนมข้นที่บ้านเมื่อผสมกับเนยจะกลายเป็นครีมม้วนที่ยอดเยี่ยม โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ครีมที่คุณชื่นชอบได้ แต่ต้องไม่ให้ของเหลวมากเพราะไม่เช่นนั้นม้วนจะแห้ง

หากคุณมีเวลา คุณยังสามารถเทเคลือบมัน ละลายดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งด้วยไฟอ่อนๆ แล้วโรยด้วยถั่ว โดยทั่วไปสิ่งสำคัญคือแป้งสำเร็จรูปทุกอย่างอื่นคือรสนิยมและความปรารถนาของคุณ
คุณยังสามารถทำให้เล็ก
ดังนั้นเราจึงเตรียมม้วนกับแยม

วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- แป้ง - 1 ถ้วย;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- โซดาราดน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สูตรสำหรับแยมโรลนั้นง่ายมาก ตอกไข่สามฟองลงในชามใบกว้าง




เพิ่มน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำตาลมากหรือน้อยได้ในช่วง 0.75-1.5 ถ้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ




เทเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในช้อนโต๊ะ เติมน้ำส้มสายชูจนสุดขอบแล้วใส่ลงในชาม




ใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ






เพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ หากมีขนาดใหญ่เกินไป คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย




ตีทุกอย่างพร้อมกันด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที แป้งพร้อม




กระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้วเทลงในส่วนผสม




ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที แค่นี้ก็พอแล้ว!
หลังจากที่คุณได้มัน จารบีกับแยม และม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว.






ตัดม้วนแยมด่วนเป็นชิ้น ๆ และกินอย่างมีความสุข! รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก คุณสามารถเตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของแขกได้!




นอกจากนี้ ให้สังเกตความงดงาม

แยมโรลเป็นขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่จะช่วยแม่บ้านทุกคน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าขนมที่มีชื่อเสียงมากมาย สำหรับม้วน จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกแยมที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง โดยไม่คำนึงถึงอนุพันธ์ แยมควรทาง่ายแต่ห้ามเกลี่ย

บิสกิตโรลกับแยม

การทำอาหารไม่เพียงแต่ง่ายแต่ยังเร็วอีกด้วย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบอยู่เสมอในบ้านทุกหลัง ดังนั้นการทำอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม -150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แยม - 150 กรัม
• น้ำตาลผงหรืออบเชย

สำคัญ! เพื่อให้ม้วนแป้งโปร่งและเบาที่สุด ต้องร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง

การทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ขาวแยกต่างหากในตู้เย็น
2. รวมไข่แดงและน้ำตาลในชามลึก ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดโฟมที่มั่นคง
3. นำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนาขึ้น
4. เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน ย้ายจากล่างขึ้นบน
5. ค่อยๆเพิ่มแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกัน มีความหนืดปานกลาง ไม่มีก้อน
6. ปูกระดาษไขที่ทาเนยไว้บนถาดที่เตรียมไว้ ควรเลือกปริมาตรของภาชนะเพื่อให้ชั้นแป้งไม่เกิน 1 ซม. เทแป้งแล้วปรับระดับด้วยมีดหรือไม้พายพิเศษ
7. อบที่ 180 องศา เวลาในการอบ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งแห้งเกินไป เค้กควรเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยโดยไม่มีขอบไหม้ เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบด้วยการจับคู่ หากไม่มีแป้งเหลืออยู่เมื่อเจาะเค้ก แสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว
8. นำภาชนะที่มีเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบ
9. ใส่แป้งที่เย็นลงเล็กน้อยบนผ้าขนหนูและทาด้วยแยม
10. หมุนม้วน

เพื่อให้จานเสร็จคงรูปและไม่แตกเมื่อเสิร์ฟ ม้วนบิสกิตกับแยมห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอากระดาษฟอยล์ออกแล้วตกแต่งด้านบนของม้วนด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชย หากต้องการ จานที่เตรียมในลักษณะนี้มีความนุ่มและยืดหยุ่นเพียงพอ ไม่แตก และตัดง่าย

จากแป้งทราย

แป้งขนมปังชนิดร่วนนั้นตามอำเภอใจมากกว่าและต้องได้รับแสง เพื่อให้ม้วนร่วน แต่ไม่กระจุย คุณต้องสังเกตสัดส่วนชั่วคราว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง -10 กรัม
• แยม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• วานิลลิน;

เทคโนโลยี:

1. ละลายเนยจนนิ่มและผสมกับน้ำตาล
2. ใส่ไข่ ผงฟู และวานิลลา
3. ค่อยๆเทแป้งลงไป
4. นวดแป้งให้เข้ากัน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง 20 นาที
5. ม้วนแป้งสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1 ซม. ใส่แยมด้านบนแล้วบิดม้วน
6. ใส่กระดาษรองอบบนแผ่นอบทาด้วยเนย
7. ปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขนมชนิดร่วนม้วนกับแยมควรเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นก็สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

ขนมชั้นสำหรับชา

หากไม่มีเวลายุ่งกับแป้ง แต่คุณต้องอบม้วนอย่างรวดเร็วและง่ายดายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจะช่วยได้ แม่บ้านที่ประหยัดหลายคนจะมีขนมพัฟสำเร็จรูปอยู่ในช่องแช่แข็งอย่างแน่นอน จากนั้นจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเอาใจบ้านด้วยของอร่อยๆ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - บรรจุภัณฑ์ (500 กรัม);
• แยมจะใช้เท่าไหร่
• เปลือกมะนาว
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ปล่อยให้แป้งแช่แข็งละลายและใช้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
2. โรยพื้นผิวการทำงานของโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
3. ทาแยมเขย่าผิวส้มที่ด้านบน
4. บิดม้วนแล้วทาด้วยไข่ที่ตีให้เป็นสีแดงก่ำ
5. เก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเริ่มอบ

ม้วนอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที อย่าลืมใส่กระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย

วิธีการอบยีสต์โรล

แป้งยีสต์นุ่ม โปร่งสบาย และมีเปลือกที่มีกลิ่นหอม ในของหวานคุณสามารถเพิ่มปริมาณไส้ซึ่งจะทำให้เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• เกลือ
• แอปเปิ้ลแยม - 1.5 ถ้วย;
• อบเชย.

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย เจือจางยีสต์ในนั้นจนละลายหมด รอ 15 นาที
2. ด้วยเครื่องผสมให้นำน้ำตาลกับไข่จนข้น
3. รวมยีสต์กับนม ส่วนผสมไข่-น้ำตาล เกลือ และเนยใสอุ่นในชามใบใหญ่ใบเดียว
4. เพิ่มแป้งนวดแป้งอย่างต่อเนื่อง ผลที่ได้คือมวลไม่ติดมือ
5. ยืนเป็นเวลา 40 นาที ก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยฟิล์มยึด
6. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่ชั้นออกจากแต่ละชั้น เจิมด้วยแยมแล้วบิดม้วน
7. เติมม้วนเสร็จแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไข
9. หลังจาก 40 นาที มัฟฟินจะพร้อม อุณหภูมิ 180 องศา

โรยด้วยอบเชยก่อนใช้

ขนมหวานกับแยม

การเติมน้ำแร่ลงในแป้ง คุณจะได้แป้งยีสต์ที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มันง่ายในการเตรียมขนมอบหอมกรุ่นสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• นมสด - 1 แก้ว;
• น้ำแร่ - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่;
• เกลือ;
• แยม.

เทคโนโลยี:

1. เทยีสต์ลงในนมอุ่นด้วยน้ำแร่
2. เพิ่มน้ำมันเกลือแป้ง
3. นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. จากแป้งที่เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลมที่มีขนาดเท่ากัน รีดแต่ละลูกออกจาระบีกับแยมบิด
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
6. ใส่ผลิตภัณฑ์ทาจาระบีด้านบนด้วยไข่ที่ตี
7. อุณหภูมิอบ 180 องศา เวลา 30-35 นาที

ในระหว่างการเตรียมไส้คุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้ สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่สดใหม่

พร้อมรสชอคโกแลต

ฟันหวานจะประทับใจมัฟฟินนี้อย่างแน่นอน ม้วนกับแยมผิวส้มและรสชาติของช็อกโกแลตจะทำให้คุณมีความสุขไม่รู้ลืม การทำอาหารไม่ยากไปกว่าบิสกิตรุ่นคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แยม - 150 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ช็อกโกแลตแท่ง - 1 บาร์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสม
2. ผสมแป้งเพิ่มแป้งและโกโก้
3. รีดแป้งที่นวดแล้วเป็นชั้นบาง ๆ วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
5. ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยใส่แยมไว้ด้านบน บนเครื่องขูดหยาบ ให้ขูดแท่งช็อกโกแลตและเขย่า 2/3 ของชิปที่เกิดบนแยม บิดม้วนแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตที่เหลือ

ห่อม้วนอุ่นที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น จะสามารถเสิร์ฟขนมอบที่โต๊ะได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง
ทุกจานสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำ, เครื่องเทศ

บิสกิตโรลกับแยม - ของหวานที่เหมาะกับทุกสถานการณ์ สามารถเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาสำหรับอาหารว่างยามบ่ายของครอบครัว และสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาลหรือแม้กระทั่งเป็นของขวัญ เพราะขนมนี้ดูสวยงามและเรียบร้อยมาก

นอกจากแยมแล้ว คุณยังสามารถใช้คัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว หรือครีมหวานอื่นๆ แยม แยม วิปครีม ฯลฯ เป็นไส้ได้ ดังนั้นเมื่อคำนึงถึงเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดในการอบและสร้างบิสกิตม้วน คุณสามารถทดลองและสร้างขนมนี้ในเวอร์ชันใหม่ทุกครั้ง!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แยม - ประมาณ 300 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

บิสกิตม้วนกับแยม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำแป้งบิสกิตโรล

1. ไข่ดิบแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง บรรจุในภาชนะต่างๆ เทน้ำตาลทั้งหมดลงในมวลไข่แดงแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเบาและเพิ่มปริมาตร 3-4 เท่า
   
2. ในชามอีกใบหนึ่งให้ตีผ้าขาวอย่างระมัดระวังจนได้มวลสีขาวที่เขียวชอุ่ม
   
3. โอนไข่ขาวลงในชามที่มีไข่แดง ผัดด้วยช้อนเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน
   
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมไข่แล้วนวดต่อ
   
5. เราจะได้แป้งที่มีความหนืดและมันวาวโดยไม่มีก้อนแป้ง
   
6. เรากระจายแป้งในรูปแบบทนความร้อนสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ในตัวอย่างของเราใช้แผ่นอบขนาด 35x25 ซม.) เราพยายามกระจายชั้นอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ชั้นบิสกิตทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน เราอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-20 นาที (จนกว่าจะแห้งสนิท) สิ่งสำคัญคืออย่าให้บิสกิตในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะแข็งและจะแตกเมื่อม้วนขึ้น!
   

   วิธีทำบิสกิตโรลกับแยม

7. กระจายเค้กที่อบใหม่บนผ้าเช็ดครัวและเอากระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง ในขณะที่บิสกิตยังไม่มีเวลาให้เย็น ให้ม้วนเป็นม้วนให้แน่นด้วยผ้าขนหนูอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้เย็น
   
8. จากนั้นเราคลี่เลเยอร์ออกและใช้ชั้นของแยม (หรือแยม / แยมใด ๆ ฯลฯ ) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับหรือผลเบอร์รี่สดลงในไส้ได้
   
9. อีกครั้งเราบิดเลเยอร์เป็นม้วนแน่นโดยซ่อนสารเติมแต่งไว้ข้างใน โรยคุกกี้โรลด้วยแยมกับน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียดหรือจัดเรียงในลักษณะอื่น ก่อนชิมเราส่งขนมไปที่หิ้งของตู้เย็นเพื่อแช่ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
   
10. เราตัดบิสกิตโรลกับแยมเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมชา / กาแฟ
    

ทานให้อร่อย!

บิสกิตโรลแท้นั้นอบได้ไม่ยากหากคุณทำตามกฎสองสามข้อ ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ - และขนมอบแสนอร่อยสำหรับชาพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาล 180 กรัม
2. แป้ง 150 กรัม
3. ไข่ 4 ชิ้น
4. วานิลลินเล็กน้อย
5. เกลือหนึ่งหยิบมือ
6. แยมผลไม้ (สำหรับบรรจุ)

แป้งบิสกิตทำเร็วมาก คุณจึงสามารถเปิดเตาอบหรือเตาอบพาลูกกวาดได้ทันทีเพื่อให้อุ่นขึ้น สำหรับบิสกิตโรล ฉันมักจะตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว

3.ใส่กระรอกในตู้เย็นสักครู่ กระรอกแช่เย็นสามารถตีได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น

4. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งวานิลลินลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที

5. ค่อยๆใส่แป้งลงในไข่แดงที่ตี

6. รับโปรตีนแช่เย็นเพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลครึ่งหลัง ตีด้วยเครื่องผสม เริ่มที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว 5-7 นาที คุณควรได้รับมวลโปรตีนที่เสถียร

7. เทส่วนผสมของไข่และแป้งลงในชามที่มีโปรตีนและผสมให้ละเอียด แต่เบามากเพื่อไม่ให้โฟมที่เขียวชอุ่ม แป้งบิสกิตพร้อมแล้ว

8. วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง

9. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ ปรับระดับแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว เวลาอบ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

อยากทานขนมอบโฮมเมดแสนหวานแบบง่ายๆ ไหม? เพื่อให้รูปลักษณ์น่ารับประทาน? และจากส่วนผสมขั้นต่ำ? ไม่มีเวลาพิเศษ? แล้วลองอบม้วนกับแยมสุดวิเศษ! ง่าย อร่อย เร็ว! ของหวานที่ดีสำหรับดื่มชาหรือของหวานเบาๆ ระหว่างวัน

ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแยมโรล (แยม) ทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างมีรายละเอียดมากที่สุด ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย และที่ไหนสักแห่งที่ฉันเพิ่มวิดีโอลงในสูตร คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่คุณชอบและเริ่มทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด

คุณสามารถใช้แยม แยม แยม และอื่นๆ ในการเติมได้ ฉันแนะนำให้เลือกแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้ผลไม้และชิ้นใหญ่ เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด - เลือกตามความชอบของคุณ เทคนิคการทำอาหารก็เหมือนกัน

สูตร

เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ สำหรับม้วนยีสต์ที่ยัดไส้ด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม ใช่ เนื่องจากแป้งทำมาจากยีสต์ จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่กระบวนการเองนั้นง่ายที่สุด

ม้วนนุ่มและเขียวชอุ่มหวานและหอมจะไม่ปล่อยให้คนรักขนมอบขนมไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• ยีสต์สด - 25 กรัม (หรือแห้ง 8 กรัม)
• นม (หรือ kefir) - 500 มล.
• แป้งสาลี - 1 กก.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 160 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (5%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แยม - 500 กรัม
• ไข่แดงดิบสำหรับหล่อลื่น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

มาละลายยีสต์กันก่อน บดในชาม ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะ ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟอง จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งจนยีสต์ละลายหมด

ร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง เทยีสต์ที่เจือจางลงในชามใส่เกลือเทน้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เทนมเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เมื่อมวลหนาขึ้นเราเริ่มนวดด้วยมือ

นวดเป็นเวลา 10 นาทีจนได้แป้งนี้ นุ่ม ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

เราแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นแต่ละอันจะกลายเป็นม้วนเล็กๆ คลุมชิ้นแป้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง

เรานำชิ้นหนึ่งมาคลุกเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ

ทาแป้งชั้นนี้อย่างสม่ำเสมอด้วยแยม

ทาน้ำมันรีดเป็นม้วนอย่างระมัดระวังบีบขอบ คุณต้องติดตะเข็บบนม้วนด้วย เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งชิ้นอื่น

วางกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบ แล้ววางม้วนบนกระดาษอย่างระมัดระวัง คลุมม้วนด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง

ม้วนจะใหญ่ขึ้น 1.5-2 เท่า เปิดเตาอบที่ 180 องศา ขณะตีไข่แดง ให้ทาโรลทั้งหมดด้วย จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบที่ร้อนอยู่แล้วประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นี่คือวิธีการทำม้วน ดูเหมือนจะไม่มีอะไรพิเศษ แต่อร่อยมาก! ในขณะเดียวกันก็ปราศจากสารเคมีเหมือนในร้านขายขนม

บิสกิตโรลกับแยม

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงม้วนบิสกิตโฮมเมดนี้กับแยม (แยม) เขาเป็นคนอ่อนโยนและอ่อนหวานมาก! แค่ละลายในปากของคุณ! และถ้ามันได้รับการตกแต่งอย่างใดโดยทั่วไปแล้วไม่มีร้านอนาล็อกร้านเดียวที่สามารถเปรียบเทียบกับปาฏิหาริย์นี้ได้!

สูตรนี้ง่ายมากและหลากหลาย นอกจากแยมเดียวกันแล้ว คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ลงในไส้: ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, ถั่ว, ครีมบางชนิด ฯลฯ

ฉันทราบว่าเครื่องผสมอาหารเป็นที่พึงปรารถนามากที่นี่ และคุณควรมีกระดาษรองอบสำหรับอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แยม (หรือแยม, แยม) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย;

วิธีการอบ

ไส้ของเราพร้อมแล้ว ซึ่งหมายความว่ามันยังคงเป็นเพียงการทำบิสกิตสำหรับม้วน

อย่างแรกคือการแยกโปรตีนออกจากไข่แดง เทไข่ขาวลงในถ้วยหนึ่งและไข่แดงลงในถ้วยอีกใบ โปรตีนควรสะอาดไม่ใส่ไข่แดงแม้แต่หยดเดียว คุณสามารถแยกช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็กหรือค่อยๆ ตอกไข่และกระจายส่วนผสมลงในถ้วย ทำตามที่คุณปราราถนา.

เปิดเตาอบทันที ปล่อยให้ร้อนได้ถึง 180 องศา วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ในตัวอย่างนี้ ใช้แผ่นอบขนาด 40 x 40 เซนติเมตร

เทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในไข่ขาวและ 3 ลงในไข่แดง เริ่มตีไข่ขาวจนเป็นฟองขาวฟูฟ่อง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องผสมอาหาร

ตอนนี้ตีไข่แดงในลักษณะเดียวกันจนขาว ปัดของมิกเซอร์ไม่จำเป็นต้องเช็ดโปรตีนให้สะอาด

ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้ง เทหนึ่งในสามของปริมาตรของไข่แดงลงในโปรตีน ใส่แป้งสาลี คนให้เข้ากัน เรากระจายไข่แดงที่เหลือและผสมให้ละเอียดอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างอ่อนโยน

กระจายแป้งนุ่ม ๆ นี้ให้ทั่วแผ่นอบ ชั้นควรจะประมาณ 1 เซนติเมตรไม่มาก เกลี่ยให้เรียบเนียนด้วยไม้พาย

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 13 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิดบิสกิตที่เสร็จแล้วด้านบนอย่างระมัดระวังด้วยแผ่น parchment วางแผ่นอบหรือวัตถุแบนอื่น ๆ ไว้ด้านบน เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราตอนนี้ที่ม้วนเย็นสนิท แต่ไม่มีเวลาให้แห้ง นั่นเป็นเหตุผลที่เราครอบคลุมมัน

ค่อยๆ พลิกบิสกิต แล้วเอากระดาษชั้นบนออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราใช้แยมและเคลือบบิสกิตทั้งหมดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณห้านาทีเพื่อให้บิสกิตอิ่มตัวด้วยแยม

มันยังคงห่อบิสกิตอย่างระมัดระวังในม้วน ขั้นแรก ค่อยๆ พับขอบเข้าด้านใน แยกกระดาษออก จากนั้นพับเพิ่มอีกเล็กน้อย และฉีกกระดาษออกจากด้านล่างด้วย บิสกิตบางส่วนสามารถหลุดออกมาและอยู่บนกระดาษได้ ไม่เป็นไร ทุกอย่างจะเข้าไปข้างใน จากนั้นเราจะตกแต่งด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

นี่คือวิธีที่ม้วนออก สวยมากและอร่อยมาก

จากแป้งพัฟ

และถ้าคุณมีขนมพัฟหนึ่งห่อ คุณสามารถทำพัฟโรลกับแยมที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้าน หวานและกรุบกรอบ

แป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์หรือยีสต์นั้นไม่สำคัญมากนัก ในกรณีแรกม้วนจะสวยงามกว่า รสชาติจะไม่ต่างกันมาก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 400 กรัม
• แยม (แยม, แยม) - 200-300 กรัม
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหาร

1. ละลายขนมพัฟ. รีดเป็นชั้นบางๆ
2. หล่อลื่นด้วยแยมและห่อด้วยม้วนให้แน่น
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางม้วนไว้
4. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
5. โรยม้วนเย็นด้วยน้ำตาลผง

ม้วนด่วนกับแยม

ม้วนนี้เรียกว่า "นาที" "ห้านาที" และ "อย่างเร่งรีบ"

มีส่วนผสมเพียงพอสำหรับม้วนเล็กซึ่งเพิ่งอบได้อย่างรวดเร็ว สิ่งที่ดีที่สุดคือถ้าแขกอยู่หน้าประตู!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แยม - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม
2. เพิ่มไข่ลงไปแล้วนวดแป้งอย่างแรง เมื่อก้อนหายไป ให้เกลี่ยแป้งบนแผ่นอบ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบก่อน
3. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 6-8 นาที
4. หล่อลื่นเค้กร้อนด้วยแยมแล้วม้วนเป็นม้วน

และนี่คือวิดีโอในหัวข้อ

• กลิ่นหอมของแป้งสามารถกระจายได้โดยใช้วานิลลา, น้ำตาลวานิลลา, อบเชยป่น