แพนเค้กจากนมเปรี้ยวเล็กน้อย แพนเค้กจากนมเปรี้ยว: สูตร แพนเค้กบางๆ

ทุกคนจำแพนเค้กนุ่มๆ ของคุณยาย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ได้หรือไม่? แน่นอนว่าคุณกำลังสงสัยว่าจะปรุงอาหารแบบเดียวกันอย่างไรเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของวัยเด็กอีกครั้ง อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อน

มีสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับการอบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวที่บ้าน ในบทความนี้ คุณสามารถทำความรู้จักกับพวกเขาเพื่อเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยและหอมกรุ่น

สูตร

แพนเค้กนมเปรี้ยว

สินค้า:

นมเปรี้ยว 1 ลิตร
2 ไข่;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
1.5 ช้อนชา โซดา;
1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
แป้ง 500 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือ.

คุณต้องเอาถ้วยหรือกระทะเล็ก ๆ ล้างเช็ดให้แห้ง เราเอานมเปรี้ยวหนึ่งลิตรออกจากตู้เย็นแล้วอุ่น (แต่ไม่มาก) แยกไข่แตกผสมกับน้ำตาลเติมโซดาโรยด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ เทนมอุ่นลงในมวลนี้ ต้องเติมแป้งอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเติมน้ำมันพืช แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ถ้ามันข้นกว่านี้คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 20 นาที

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนทาด้วยมาการีน เราอบแพนเค้กใส่จานแช่ด้วยเนย คุณจะได้แพนเค้กหอมกรุ่นในนมเปรี้ยว

บาง

สินค้า:

2 ช้อนโต๊ะ. นมเปรี้ยว
2 - 3 ชิ้น ไข่;
น้ำตาล 150 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือสองหยิบมือ
น้ำตาลวานิลลา 5 ถุง.

ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แบ่งไข่สองสามฟองตีด้วยน้ำตาล เพิ่มนม, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน, เทแป้งลงไป, ตีอีกครั้งแล้วเทลงในน้ำมัน แป้งไม่ควรเหลวมาก

อย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนยเทียมด้วยมาการีน ซึ่งสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว แพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนที่ได้ผลลัพธ์สามารถยัดไส้ด้วยของอร่อยได้

ไม่มีไข่

สูตรนี้จะช่วยทุกคน เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่ หรือเมื่อแขกที่คุณจะเลี้ยงด้วยอาหารอร่อย ๆ กำลังจะมา แต่ไม่มีไข่ในตู้เย็น

สินค้า:

แป้ง - 300 กรัม
นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
โซดา - 1.5 ช้อนชา;
เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
6 ศิลปะ ล. ผงน้ำตาล;
น้ำส้มสายชูดับโซดา;
น้ำ - 1.5 ถ้วย

คุณจะต้องมีถ้วยลึก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ถัดไปเติมน้ำ คนจนเนียน เพิ่มนมเปรี้ยวโซดาและน้ำมันพืช คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อละลายก้อนได้ดีขึ้น

หล่อลื่นกระทะอุ่นด้วยมาการีนเตรียมแพนเค้ก คุณต้องทอดทั้งสองข้าง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และสารพัดอื่น ๆ คุณสามารถทำการบรรจุได้ทุกชนิด

หนา

ใครสามารถปฏิเสธแพนเค้กที่นุ่มและแดงก่ำได้? คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นไส้สำหรับพวกเขาด้วยซ้ำ กลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถเจือจางด้วยชาหรือกาแฟที่น่าพึงพอใจเท่านั้น

สินค้า:

นมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
1-2 ไข่;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
โซดา - 1 ช้อนชา;
แป้งเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ เทนมเปรี้ยว ตีจนเนียน ค่อยๆ เทแป้งและโซดาลงในตะแกรง คนให้เข้ากันจนก้อนละลาย คุณจะได้มวลหนา เทน้ำด้วยการเติมน้ำมันที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะอุ่น ทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กหนาสามารถยัดไส้ด้วยไส้หรือกินง่ายๆด้วยนมข้นหรือแยม

ไม่มีโซดา

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่นมที่ไม่ได้ใช้ยังคงอยู่ในตู้เย็นตรงเวลา เป็นการดีที่จะทำโยเกิร์ตหรือ kefir จากมัน ส่วนผสมเหล่านี้ดีมากสำหรับการทำแพนเค้กหนาๆ

สินค้า:

หนึ่งไข่;
6 ศิลปะ ล. ผงน้ำตาล;
เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
แป้ง (ร่อนผ่านตะแกรง);
นมเปรี้ยวหรือ kefir - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

บดไข่หนึ่งฟองด้วยผงเกลือและเทน้ำมัน จากนั้นใส่แป้ง ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนก้อนละลาย ในมวลที่หนาขึ้นให้เพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir เรากวน แป้งพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

เราใช้กระทะทาเนยเทียมเบา ๆ และคุณสามารถอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ

คัสตาร์ดแพนเค้ก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยว นี่คือหนึ่งในนั้น

สินค้า:

นมเปรี้ยว - 700 กรัม
โซดา - 0.5 ช้อนชา;
เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้งพรีเมี่ยม - 250 - 400 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราใส่กระทะกับนมบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง (ไม่มาก) เพิ่มโซดาและเกลือที่นั่น นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล แป้ง และผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าครีม เพิ่มน้ำมันตี

เทมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันมาการีน แพนเค้กคัสตาร์ดสำเร็จรูปสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้

กับนมอบเปรี้ยว

แพนเค้กที่ทำจากนมอบเปรี้ยวนั้นนุ่มและอร่อยมาก มันบางและเหมาะสำหรับการทำเค้ก

สินค้า:

นมอบเปรี้ยว ½ ลิตร
3 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
น้ำตาลวานิลลา½ซอง
½ ช้อนชา เกลือ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
1 เซนต์ แป้ง;
1 ช้อนชา ผงฟู.

เราเอาถ้วยลึกแตกไข่ ผสมกับส่วนผสมแห้งตีให้ละเอียด เพิ่มน้ำมันผสมอีกครั้ง

เราอุ่นนมเพิ่มมวลเสร็จแล้ว ร่อนแป้งผสมจนก้อนละลายหมด แป้งไม่ควรหนา

เราใช้กระทะที่อุ่นแล้วเทแป้งลงไปทอด

บนนมเปรี้ยวและ kefir

คุณต้องการที่จะทำให้เพื่อนและญาติของคุณประหลาดใจไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนด้วย สูตรนี้สำหรับนมเปรี้ยวและ kefir คือสิ่งที่คุณต้องการ

สินค้า:

kefir และนม ½ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
1 ช้อนชา โซดา;
น้ำมันพืช 50 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
น้ำต้ม 300 กรัม

ในการทำแพนเค้ก openwork แบบโฮมเมดคุณจะต้อง: ไข่, น้ำตาล, เกลือ, ตีเป็นโฟม เราเอากระทะเล็ก ๆ เทแป้งเท kefir นมน้ำมันพืช นอกจากนี้เรายังเพิ่มมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านั้นตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี แยกโซดาละลายในน้ำต้มเทลงในแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักแป้งไว้ 20-30 นาที

Maslenitsa เป็นวันหยุดแพนเค้กที่แท้จริง ประเพณีการอบแพนเค้กในช่วงเทศกาลพื้นบ้านมีรากฐานมาจากประเพณีนอกรีต เชื่อกันว่าฤดูใบไม้ผลิจะไม่เริ่มในวันที่ 1 มีนาคมตามธรรมเนียมในปัจจุบัน แต่เป็นที่ Maslenitsa อย่างแม่นยำ ด้วยการเริ่มต้นของวันหยุดอันแสนสุขที่มีเสียงดังนี้ ดวงอาทิตย์เริ่มส่องแสงจ้าและอบอุ่นขึ้น และแพนเค้กสีทองอ้วน นุ่ม หอม และถือเป็นสัญลักษณ์ของความสดใส การเพิ่มความแข็งแกร่งของดวงอาทิตย์ฤดูใบไม้ผลิ แพนเค้กจำนวนมากเกินจินตนาการถูกอบบน Maslenitsa และแน่นอนทุกวันคุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ ดังนั้นแพนเค้กข้าวสาลีข้าวฟ่าง semolina บัควีทและข้าวไรย์อยู่บนโต๊ะของเรา แต่ความหลากหลายไม่ได้จบเพียงแค่นั้นแพนเค้กก็เช่นกัน อบด้วยนมเปรี้ยว นมสด คีเฟอร์ และน้ำแร่

หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กและพบว่านมเปรี้ยว ไม่ต้องกังวล เพียงแค่ปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยว แพนเค้กดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นคนรักขนมหวานโดยเฉพาะแพนเค้กเหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านรสหวานอมเปรี้ยวพวกเขามักจะกลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก พลาสติก ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับบรรจุ หลายคนคิดว่าแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวนั้นอร่อยที่สุด แต่บางคนก็บอกว่ารสชาติเหมือนแพนเค้กทั่วไปมากกว่า อย่างไรก็ตาม แพนเค้กเหล่านี้คุ้มค่าที่จะลองและตัดสินใจเกี่ยวกับมัน

การทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวมีความลับของตัวเองโดยรู้ว่าคุณจะได้แพนเค้กสีทองที่อร่อยโปร่งสบาย ควรเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่สำคัญที่สุดเช่น จากนม นมเปรี้ยวไม่ใช่นมข้นจืด สำหรับแพนเค้ก ที่สำคัญคือนมเปรี้ยวเท่านั้น คือ เพื่อว่าเมื่อวานจะเมาได้ วันนี้เปรี้ยวไปแล้วแต่ยังไม่กลายเป็นนมข้นจืดและไม่เสื่อมไปแต่อย่างใด ตอนนี้เป็นที่น่าสังเกตว่ามันดีถ้าคุณมีนมจากหมู่บ้านตามธรรมชาติมันจะได้รับแพนเค้กที่อร่อยที่สุด แต่ชาวเมืองควรทำอย่างไรจะได้รับนมเปรี้ยวถ้าร้านค้าปฏิเสธที่จะเปรี้ยว? นมที่ซื้อจากร้านควรต้มแล้วทำให้เย็นลงที่ 36-37 องศา ใส่ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ตอนนี้สามารถทิ้งนมไว้ตามลำพังได้ หลังจากขั้นตอนนี้ มันจะเปรี้ยวเร็วพอ

การทำแพนเค้กบาง ๆ สีทองนุ่ม ๆ ที่อร่อยด้วยตัวเองแม้ไม่มีท็อปปิ้งหรือซอสก็ค่อนข้างง่าย ตัวอย่างเช่น ด้านแดงก่ำของแพนเค้กในนมเปรี้ยวสามารถปรับได้โดยเติมน้ำตาล ยิ่งน้ำตาลมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็ออกมาเป็นสีดอกกุหลาบมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณต้องระวังน้ำตาลด้วย หากมีมากเกินไป แพนเค้กจะเริ่มไหม้ อย่างไรก็ตาม หากแพนเค้กกลายเป็นสีซีด ไม่อบหรือขาด แม้ว่าขอบจะได้โทนสีน้ำตาลแล้ว แต่ก็อาจไม่ใช่น้ำตาลเลยก็ได้ เป็นไปได้มากว่าแป้งจะเป็นน้ำ เพิ่มแป้งมากขึ้นและพยายามอบแพนเค้กชิ้นต่อไป มันควรจะสว่างขึ้นและแน่นอนว่าจะไม่ฉีกขาดง่าย แป้งในกรณีของแพนเค้กที่มีนมเปรี้ยวก็จะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังเช่นกัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวบาง ๆ ยิ่งแป้งหนาเท่าไหร่แพนเค้กก็จะหนาขึ้นเท่านั้น แป้งที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยนมเปรี้ยวเล็กน้อย

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว คุณต้องใช้เฉพาะไข่สดและก่อนที่จะใส่ลงในแป้งจะต้องตีให้เข้ากัน โซดาจะต้องดับด้วยกรดซิตริกเจือจางหรือน้ำส้มสายชูในชามแยกและใส่แป้งแพนเค้กอย่างเคร่งครัดก่อนที่จะเพิ่มแป้ง ความสำคัญเท่าเทียมกันคือการเตรียมกระทะ ไม่มีอะไรนอกจากแพนเค้กที่สามารถปรุงในกระทะแพนเค้กได้นอกจากนี้ต้องเก็บไว้ในที่ที่สะอาดแยกต่างหากเนื่องจากไม่แนะนำให้ล้างกระทะดังกล่าว และเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดของแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยวคือควรรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ กล่าวคือ ร้อน. ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปปฏิบัติโดยการเตรียมแพนเค้กนมเปรี้ยวตามสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:
1 ลิตร นมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ 2-3 ฟอง ขึ้นอยู่กับขนาด
2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
1/2 ช้อนชา โซดา,
น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งพรีเมี่ยม,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือปัด เพิ่มนมเปรี้ยวลงในไข่ผสม ในชามแยกต่างหากดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเจือจางเพิ่มแป้งและผสม ร่อนแป้งและกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน แป้งควรจะเบาและค่อนข้างเหลวแล้วแพนเค้กจะบางถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หนากว่าให้เพิ่มแป้งมากขึ้น ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำเดือด แพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุนมากขึ้น ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 30 นาทีแล้วเริ่มอบ

แพนเค้กนมเปรี้ยวกับวิปโปรตีน

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. นมเปรี้ยว,
2 ไข่,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1/2 ช้อนชา โซดา,
เกลือ.

การทำอาหาร:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มนมลงในไข่แดงและคนให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มโซดาและแป้งร่อน ปัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ในชามแยกต่างหาก ตีคนผิวขาวด้วยเกลือในโฟมที่มั่นคง จากนั้นเพิ่มแป้งขาวลงในแป้งและผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน คุณควรได้มวลโปร่งแสง เพิ่มน้ำมันพืชลงไปผสมเบา ๆ อีกครั้งแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น

แพนเค้กนมเปรี้ยวไม่มีไข่

วัตถุดิบ:
185 กรัม แป้งสาลีเกรดสูงสุด,
465 กรัม นมเปรี้ยว,
3/4 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เนยใส,
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:
ผสมนม เกลือ และน้ำตาล เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง ตีแป้งที่ได้ให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น ใส่เนยละลายแล้วผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมข้น ทิ้งแป้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตีแป้งอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดแพนเค้ก

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
1 ลิตร นมเปรี้ยว,
4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
1 ช้อนชา โซดา,
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1/2 ลิตร น้ำเดือด.

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่แป้งร่อนและนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่น ใส่เบกกิ้งโซดาลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป อย่ากวน หลังจาก 1-2 นาที เทน้ำเดือดกับโซดาลงในแป้ง คนตลอดเวลา ถ้าโซดาเหลืออยู่ในกระทะ ก็ไม่ต้องใส่แป้งลงไป เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีแป้งอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วอบแพนเค้กทอด 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อใดถ้าไม่ใช่ใน Maslenitsa ให้ลองสูตรแพนเค้กใหม่ เตรียมแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวตามสูตรข้างต้น คุณจะต้องชอบรสหวานอมเปรี้ยวดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน Shrovetide อร่อยและหลากหลาย!

Alena Karamzina

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ที่ไม่ชอบขนมอบรสหวานโดยเฉพาะ แพนเค้กนุ่ม เบา และมีรสหวานอมเปรี้ยวผิดปกติ

โครงสร้างของแพนเค้กเป็นพลาสติกมาก แต่ในขณะเดียวกันก็นิ่ม ดังนั้นการอบจึงเหมาะสำหรับการไส้ที่หลากหลาย: เนื้อสับ ข้าวกับไข่ ไก่ เห็ด ปลาแซลมอน คาเวียร์ ฯลฯ หากคุณใส่น้ำตาลลงในแป้งมากขึ้น คุณสามารถห่อแพนเค้กด้วยไส้หวานหรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยม น้ำเชื่อม หรือผลเบอร์รี่สดและวิปครีม

หลักการอบแพนเค้กในนมเปรี้ยวนั้นแตกต่างจากเทคนิคการทำแพนเค้กอื่นเล็กน้อย ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม: แป้ง น้ำตาล ไข่ ฯลฯ บางสูตรเพิ่มโซดาหรือวานิลลิน และบางครั้งก็ไม่รวมไข่ในรายการส่วนผสม

นมเปรี้ยวต้องอุ่นหรืออย่างน้อยอุณหภูมิห้อง ขั้นแรกเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ส่วนผสมของเหลว (นมและไข่) ตีด้วยน้ำตาลและเกลือจากนั้นจึงค่อยๆเติมแป้ง ในตอนท้ายเทน้ำมันพืช (คุณสามารถเพิ่มเนยนิ่มแทนได้) ตีแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

แพนเค้กอบในความร้อนที่ดีและทาน้ำมันด้วยกระทะผักหรือเนย ทอดแต่ละด้านประมาณ 20-30 วินาที เป็นผลให้แพนเค้กควรมีสีทองสีแดงก่ำและขอบที่เข้มกว่า ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เทลงในกระทะ แพนเค้กร้อนในนมเปรี้ยวจะซ้อนกันและทาด้วยเนยเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

แพนเค้กนมเปรี้ยว - เตรียมอาหารและจาน

จากจานคุณจะต้องมีชามเคลือบหรือชามสำหรับทำแป้ง, ที่ตี, ตะแกรง, มีด, เครื่องแยกไข่และกระทะพิเศษสำหรับอบแพนเค้ก หากไม่มีกระทะดังกล่าว คุณสามารถอบบนกระทะเคลือบกันติดอื่นๆ ได้

ก่อนเตรียมแป้ง ร่อนแป้ง นมอุ่น ถ้าจำเป็น โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง วัดปริมาณน้ำตาลและน้ำมันพืชที่เหมาะสมล่วงหน้า นำเนยออกจากตู้เย็นและทำให้นิ่มลง หากจะเสิร์ฟแพนเค้กกับนมเปรี้ยวคุณต้องเตรียมการล่วงหน้า

สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยว:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กนมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมไส้ที่อร่อย เนื่องจากมันกลับยืดหยุ่นและนุ่มมาก แพนเค้กดังกล่าวมีรสชาติที่เด่นชัดและกลมกลืนกัน สามารถเสิร์ฟขนมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน และหากคุณเตรียมไส้ดั้งเดิมเพิ่มเติม คุณสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
ไข่ 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับไส้)
โซดา - ครึ่งช้อนชา;
เกลือ -1 หยิก;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้ง - ประมาณสองแก้ว (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและปริมาณของนม)

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล ตีให้เข้ากัน เทนมเปรี้ยวประมาณ 350 มล. (นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เทนม 650 มล. แล้วผสมแป้งกับเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน ในตอนท้ายให้เติมโซดาแล้วเทน้ำมัน

แป้งควรมีความสม่ำเสมอของของเหลว ถ้าดูข้นๆ ให้เทน้ำเดือดเล็กน้อย หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วนำไปอบแพนเค้กในนมเปรี้ยว เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ หากคุณทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง แพนเค้กจะยิ่งอร่อยและพลิกกลับได้ง่าย

สูตร 2: แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและวานิลลา

แพนเค้กที่มีนมเปรี้ยวนั้นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากการเติมวานิลลินลงในแป้ง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งลินเด็น แยม หรือน้ำเชื่อม เวลาทำอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือเล็ก 2 ฟอง
แป้งสาลี 100 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
วานิลลิน;
น้ำเชื่อมหรือแยม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

ไข่บดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและเทนม ตีส่วนผสมด้วยปัดและเพิ่มวานิลลา จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงไปโดยไม่หยุดตีมวลด้วยการตี แป้งควรจะคล้ายกับนมข้นเหลว ถ้ามันข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมอีกเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน คุณสามารถผสมแป้งกับเครื่องผสม น้ำมันพืชถูกเติมลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย แพนเค้กอบในกระทะอุ่นทาด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กทอดในแต่ละด้านประมาณ 20 วินาที เพื่อให้แพนเค้กบาง ๆ คุณต้องเทแป้งเล็กน้อย แพนเค้กนมเปรี้ยวพร้อมเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือแยม เบอร์รี่และครีมสด

สูตร 3: แพนเค้กในนมเปรี้ยวกับวิปโปรตีน

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยว ซึ่งใช้แป้ง ไข่แดงขูด นมเปรี้ยว น้ำตาล และไข่ขาว แพนเค้กมีน้ำหนักเบา โปร่งสบาย และน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งหนึ่งแก้ว
นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันพืช - 30 มล.;
โซดาครึ่งช้อนชา
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับเกลือและน้ำตาลให้เข้ากัน เทนมลงในไข่แดงแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่เบกกิ้งโซดา ผัดส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

ในชามแยก ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง ใส่แป้งขาวลงในแป้งแล้วผสมจากล่างขึ้นบน แป้งควรมีลักษณะเป็นก้อนโปร่งแสงสม่ำเสมอ

เทน้ำมันพืชผสมอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

สูตรที่ 4: แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

ลองทำแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องใส่ไข่ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือแป้ง, นมเปรี้ยว, น้ำตาลและเกลือและเนยใสเล็กน้อย แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับไส้เค็มและเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 190 กรัม
นมเปรี้ยว - 470 กรัม
เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำตาลและเกลือ ร่อนแป้งและตะล่อมลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตีแป้งด้วยเครื่องปั่น เทเนยใสลงไป แล้วผสมอีกครั้ง

แป้งควรจะเหมือนครีมหนัก ทิ้งแป้งไว้สองถึงสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตีอีกครั้งก่อนอบ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นด้วยเนย

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับนมเปรี้ยว "Lacy" กับไข่นกกระทา

แพนเค้กเป็นงานฉลุ ราวกับทอจากลูกไม้ชั้นดี สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวนี้แตกต่างจากสูตรอื่นที่ไม่มีไข่ไก่ แต่มีไข่นกกระทา แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ใช้น้ำมันมะกอกและเติมวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมเปรี้ยวอุ่น - 400 มล.;
ไข่นกกระทา - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 2.5-3 ช้อนขนม;
เกลือ - 1 หยิก;
0.5 ช้อนชา โซดา;
น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
วานิลลิน;
แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

ตีนมกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มไข่นกกระทาและแป้งร่อน (คุณต้องดูความสม่ำเสมอ) ในแป้งหนาคุณสามารถเทนมหรือน้ำต้มเล็กน้อย ตีแป้งด้วยเครื่องผสม คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 30-40 นาที

หลังจากนั้นใส่วานิลลาเจือจางด้วยนมเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันมะกอก อบแพนเค้กในกระทะร้อนทาน้ำมันทั้งสองด้าน แพนเค้กสำเร็จรูปในนมเปรี้ยวซ้อนกันแต่ละแพนเค้กทาด้วยเนย

น้ำตาลในแป้งจะต้องผสมให้ละเอียดและละลายไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้ระหว่างกระบวนการอบ

ในการทำให้นมเปรี้ยวได้เร็วพอ คุณสามารถใช้เคล็ดลับดังกล่าว: ต้มนม ให้เย็นลงที่ 37 องศาแล้วเติมโยเกิร์ตธรรมชาติเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงไป หลังจากนั้นนมจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวเร็วมาก

ไข่สำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวควรเป็นไข่ที่สดเท่านั้น ดังนั้นต้องตีให้ละเอียดก่อนใส่ลงในแป้ง

วิธีทำแพนเค้กจากสูตรนมเปรี้ยวที่มีรู - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กนมเปรี้ยว

หลายคนคุ้นเคยกับการทำแพนเค้กด้วยน้ำหรือนม แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามีสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้โดยใช้นมเปรี้ยว เชื่อกันว่าเป็นแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวที่มีรสชาติที่สว่างที่สุดพวกเขาอร่อยและนุ่มมากในตัวเองแป้งมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจรูปลักษณ์เหมือนกับในภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กที่บ้าน

แพนเค้กดั้งเดิมกับนมเปรี้ยว

สำหรับสูตรนี้ใช้นมที่เป็นกรดซึ่งไม่ใช่ kefir และไม่ใช่โยเกิร์ต นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
ไข่ 2 หรือ 3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด);
น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ);
แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง.

ถูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยกับไข่เพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืชเหลืออยู่
เทนมเปรี้ยวส่วนที่สามลงในไข่ที่มีน้ำตาล
ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้นแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างเข้มข้น
หลังจากเทแป้งออกหมดแล้ว เทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้แพนเค้กบาง หากคุณต้องการให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำให้แป้งหนาขึ้นได้
หลังจากนั้นเติมโซดา - ครึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา แต่ในกรณีนี้แป้งจะไม่โปร่งสบาย อนุญาตให้ใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลาย
แป้งควรพักประมาณครึ่งชั่วโมง
ก่อนอบ กระทะควรทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ
เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กบาง ทอดตามปกติทั้งสองด้าน

หากในระหว่างกระบวนการแป้งออกมาหนาเกินไปและไม่มีนมอีกต่อไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปได้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวพร้อมไส้ เป็นไส้เนื้อสับหรือผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับพวกเขา

เพื่อไม่ให้แพนเค้กที่ซ้อนกันเป็นกองเย็น สามารถพลิกกลับได้อย่างต่อเนื่องหลังจากแพนเค้กใหม่แต่ละอัน และเพื่อไม่ให้ติดกัน ควรหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว)

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กจากโยเกิร์ต

หนึ่งไข่;
น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
แป้ง 2 ถ้วย;
นมเปรี้ยวประมาณ 2.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
ผงฟูหรือโซดา (ครึ่งช้อนชา)

บดน้ำตาลและเกลือให้ละเอียดในไข่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาควรละลายอย่างสมบูรณ์โดยไม่ทิ้งเมล็ดพืช คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม ควรใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืช
เทโยเกิร์ตครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
หลังจากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งเป็นส่วนๆ แล้วตีจนไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง สามารถทำได้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งไว้ก่อนจะดีกว่า
ก่อนอบควรทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้ากัน
จาระบีกระทะก่อนอบ ด้วยเหตุนี้เนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือจึงเหมาะ
เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้กับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักและยังเหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก

ไข่ไก่สามฟอง
kefir ครึ่งลิตร
น้ำตาลตารางสามช้อนโต๊ะ
แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
เนยสิบกรัม

น้ำตาลและเกลือถูในไข่กับเนยอย่างระมัดระวังจนละลายหมด ก่อนอื่นคุณสามารถบดด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม
จากนั้นเทหนึ่งในสามของจำนวน kefir ทั้งหมดลงในไข่กับเนย ทุกอย่างผสมจนเนียน สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น หลังจากนั้นเราก็เริ่มเทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่างช้าๆในขณะที่คนและคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เราทำสิ่งนี้จนแป้งทั้งหมดถูกเทลงในแป้ง
จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้ก
เราออกไปครึ่งชั่วโมง
จากนั้นอบในกระทะทาไขมันทั้งสองด้านตามปกติ
หล่อลื่นอย่างดีใส่ในกอง

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเปรี้ยว

ทุกครอบครัวมีอาหารจานโปรดของครอบครัวซึ่งทำให้เกิดความกระตือรือร้นตลอดเวลาของวัน ตั้งแต่เช้าจรดเย็น แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นเพียงอาหารจานเดียวของครอบครัวซึ่งมีสูตรแตกต่างกันอย่างมากตามประสบการณ์ส่วนตัวของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์แป้งโฮมเมดเหล่านี้ไม่เคยเบื่อเลย พวกเขามีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ และเมื่อรับประทานเข้าไป ความอยากอาหารก็จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น!

แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมเปรี้ยวมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ และมีรสชาติเหมือนแพนเค้กยีสต์ เมื่อคุณลองทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวคุณจะกลายเป็นผู้ชื่นชอบไปตลอดชีวิต! มาดูสูตรคลาสสิกและสูตรแพนเค้กที่ไม่มีไข่และโซดากัน

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิค

นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 0.5 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรส;
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - หยิกสองสามอัน;
น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง

ในการละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ ให้ผสมกับไข่ในชามผสมที่ความเร็วต่ำ
เทนมเปรี้ยวลงในมวลไข่ใส่น้ำตาลกับวานิลลาแล้วผสมกับใบมีดผสม
ตอนนี้เราผสมในส่วนของแป้ง - จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
ในส่วนผสมของเหลวที่เนียนอยู่แล้ว คนในน้ำมัน
เราทอดแพนเค้กชิ้นแรกในกระทะที่เผาด้วยเนย แพนเค้กต่อไปเตรียมโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม - มีอยู่ในแป้งแล้ว!

เราแช่แพนเค้กที่ทอดทั้งสองด้านด้วยเนย พับเป็นรูปสามเหลี่ยม หรือเป็นหลอด หรือยัดไส้ด้วยของอร่อยๆ หรือคุณสามารถเพลิดเพลินกับนมข้นและชา

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรที่ไม่มีโซดา

โซดาวางในแป้งเพื่อความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์ เมื่อรวมกับกรดของนมเปรี้ยวโซดาจะช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และเริ่มฟอง สิ่งที่สามารถแทนที่โซดาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งโปร่งสบาย? ใช่แล้ว - โปรตีน!

สำหรับแพนเค้กที่บางและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราต้องการ: นมเปรี้ยว 2 ถ้วย; แป้ง 2 ถ้วย; 5 ไข่; 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; ช้อนชา เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลายและน้ำมันพืช

ลักษณะเฉพาะของการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้คือการมีไข่ขาวอยู่ในนั้น พวกเขาเป็นคนสุดท้ายที่จะเข้าไปยุ่งกับแป้ง - ด้วยการเคลื่อนไหวของช้อนจากล่างขึ้นบน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสของหวานดีกว่า! ซอสของหวานที่ง่ายที่สุดคือส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับนมข้นหรือแยม

แพนเค้กนมเปรี้ยว - สูตรไม่มีไข่

สูตรสำหรับแพนเค้กในนมเปรี้ยวที่ไม่มีโซดาสามารถแก้ไขได้ง่ายและเตรียมส่วนผสมแพนเค้กสำหรับแพนเค้ก ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้โซดาตามศีลเดียวกันและด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนโยน นั่นคือเรานวดแป้งสำหรับแพนเค้กตามปกติเพียงตีแป้งขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคงแล้วผสมลงในแป้งในขั้นตอนสุดท้าย
มีบางวันที่คุณต้องการชิมแพนเค้กสำหรับชา แต่ไม่มีไข่ในตู้เย็น สูตรนี้มีไว้สำหรับกรณีดังกล่าวเท่านั้น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่และผู้ที่ทานมังสวิรัติ

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือการให้ความร้อนของนม อุ่นของเหลวด้วยความร้อนต่ำ เราใส่กระทะลึกที่มีนมเปรี้ยวไว้บนกองไฟแล้วรอให้ร้อนเล็กน้อยเติมโซดาแล้วละลายในนม

เราเห็นปฏิกิริยารุนแรง เติมน้ำตาลและเกลือ เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยการกวนแบบเข้มข้นและนำออกจากความร้อน นมร้อนเกินไปไม่ได้ อุณหภูมิสูงสุดไม่ควรเกิน 35-40 องศา

เทแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ ลงในนมอุ่นแล้วตีด้วยที่ตีจนก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความลื่นไหลของชุดควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว - แป้งควรกระจายอย่างอิสระที่ด้านล่างของกระทะ
เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยคุณภาพสูง เทน้ำมันเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่ว แล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว อี. เราตั้งกระทะให้ร้อนจัดและอบผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว
เสิร์ฟพร้อมชาพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม

เคล็ดลับความอร่อยของแพนเค้กนมเปรี้ยว

ก่อนใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว อย่าลืมร่อนแป้งโดยยกตะแกรงให้สูงขึ้นเหนือชาม แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนให้ความสง่างามและความโปร่งสบายแก่ผลิตภัณฑ์

อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อยบนกองไฟ และใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หากคุณใช้วิปปิ้งไข่ขาวแทนเบกกิ้งโซดา ก็ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นเช่นกัน!

กระทะที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กบาง ๆ คือเหล็กหล่อ มันร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเย็นลงอย่างช้าๆ! กระทะควรอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ จึงตั้งไฟไว้ล่วงหน้า

พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายกว้างช่วยตัวเองด้วยมือของคุณ ปกป้องผิวจากการไหม้เกรียมด้วยนวมทำอาหารพิเศษ

ในแต่ละแพนเค้ก กระทะจะอุ่นขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเวลาทำอาหารสำหรับแพนเค้กชิ้นต่อไปจึงลดลง พิจารณาความแตกต่างนี้และอย่าทิ้งกระทะ แค่รอให้สีทองด้านหนึ่งกลับด้านแพนเค้กทันทีก็พอ!

แพนเค้กบาง ๆ กองอยู่บนจานเป็นสัญลักษณ์ของบ้านที่อบอุ่นและเป็นกันเอง แพนเค้กนมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่ใช้งานง่ายจะเติมเต็มบ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมที่คุ้นเคยในวัยเด็ก - เพราะแพนเค้กมีกลิ่นหอมมาก!

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับสื่อใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ให้ระบุ ชื่อและ อีเมล

แพนเค้กนมเปรี้ยว - สูตรบางมีรู

ผลิตภัณฑ์จากนมมักใช้ทำแพนเค้กเนื้อนุ่ม แต่ถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่หาตัวจับยากด้วยนมเปรี้ยวซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กธรรมดาในรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ นอกจากนี้แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวยังมีรูพรุน "เจือ" ซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ

ด้วยเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายของแป้งนมเปรี้ยว แนะนำให้ทอดแพนเค้กด้วยเครื่องทำแพนเค้กที่เคลือบสารกันติด กระทะเซรามิกหรือกระทะเทฟลอน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดก้นกระทะต้องอุ่นให้ร้อน

มีสูตรแพนเค้กมากมาย อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการทำอาหารพื้นฐานของจานแทบไม่เคยเปลี่ยนแปลง มีกฎหลายข้อที่อนุญาตให้คุณทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยจากส่วนผสมมาตรฐานและส่วนผสมเพิ่มเติม กฎสำหรับการทำแป้งแพนเค้ก:

เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้งแพนเค้กในนมเปรี้ยวก่อนอื่นให้ผสมส่วนประกอบแห้งทั้งหมดขององค์ประกอบในภาชนะเดียวแล้วเทลงในของเหลวเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรเทนมลงในแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน
ความหนาแน่นของแพนเค้กขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ ยิ่งคุณใส่ไข่ลงในแป้งมากเท่าไร แป้งก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ 2 ฟองก็เพียงพอสำหรับนม 0.5 ลิตร ดังนั้นแป้งจึงยืดหยุ่นและนุ่มปานกลาง
ไม่ว่าจะใช้สูตรใดนมเปรี้ยวสำหรับแป้งแพนเค้กควรอุ่นที่อุณหภูมิห้องเสมอ ดังนั้นปฏิกิริยาของการเกิดก๊าซระหว่างปฏิกิริยาของแบคทีเรียกรดแลคติกกับตัวกลางที่เป็นด่าง (โซดา ผงฟู) จะเข้มข้นและเร็วขึ้น กฎเดียวกันนี้ใช้กับการทำแป้งแพนเค้กยีสต์
ก่อนวางไข่ในแป้งแพนเค้กจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย หากใช้วิปปิ้งไข่ขาวแทนโซดาเพื่อความนุ่มฟูของแพนเค้ก อุณหภูมิของไข่ก็ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย
แนะนำให้ร่อนแป้งก่อนผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นทั้งในการกำจัดเศษ เมล็ดพืช และเพื่อเพิ่มคุณค่าของแป้งด้วยออกซิเจน ด้วยขั้นตอนง่ายๆ แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวจะยิ่งนุ่มขึ้น ฟูขึ้น และโปร่งสบายมากขึ้น
เนื่องจากแป้งมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน สัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้จึงสามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลงได้เล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ถูกต้องของแป้ง ตามหลักการแล้วพื้นผิวของแป้งแพนเค้กควรคล้ายกับครีมเหลวหรือครีมเปรี้ยวเจือจาง

เพื่อไม่ให้หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหมูและไม่โรยทุกครั้งก่อนที่จะเทแพนเค้กใหม่ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง ด้วยส่วนผสมนี้ ทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ พลิกและนำออกได้ง่ายมาก

และสุดท้าย ขณะที่แพนเค้กอบ กระทะก็จะร้อนขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเวลาในการอบของแพนเค้กแต่ละชุดต่อไปจึงลดลง ระดับความสุกในอุดมคตินั้นพิจารณาจากสีของแพนเค้กซึ่งควรเป็นสีน้ำตาลทอง

ตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดสำหรับการทำแพนเค้กบาง ๆ จากนมเปรี้ยว แพนเค้กได้มาในหลุมอย่างที่เด็ก ๆ ชอบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นง่ายมากสูตรนั้นจำง่าย โดยทั่วไปการทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก

นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งนมเปรี้ยว

ไข่ - 2 ชิ้น

แป้งมันฝรั่ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

โซดา - 1/4 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - วิดีโอ

แพนเค้กสำเร็จรูปในนมที่เน่าเสียจะถูกลบออกจากกระทะด้วยไม้พายวางบนจานในกองแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

หากนมเปรี้ยวไม่เพียงพอก็สามารถเติมน้ำอุ่นต้มได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กยางยืดบางๆ ที่คุณทานได้เหมือนกันหรือห่อไส้ก็ได้

นมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำต้ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลไข่

หากคุณต้องการทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวและน้ำหวาน ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล สำหรับแป้งที่ใส่นมที่บูดแล้วมันไม่น่ากลัวเลยเพราะแพนเค้กในทุกกรณีกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่ายึดติดกับก้นและนำออกจากกระทะอย่างดี คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้เลยหากแพนเค้กถูกอบเพื่อห่อไส้เค็ม

แพนเค้กไดเอทไม่มีไข่

หลายคนคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะอบแพนเค้กโดยไม่มีไข่เพราะแป้งบาง ๆ จะฉีกขาด นี้มักจะเป็นสิ่งที่เกิดขึ้น แต่ถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่าง การทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องใส่ไข่ก็เป็นไปได้มาก ไม่มีปัญหาเฉพาะในเรื่องนี้ ยกเว้นว่าคุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนิด

นมเปรี้ยว - 1 ลิตร

บัตเตอร์โซดา

แป้งสาลี - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เนย - 50 กรัม

โซดา - ½ ช้อนชา

เกลือ - ½ ช้อนชา

ไม่จำเป็นต้องทาเนยแพนเค้กสีแดงก่ำด้วยเนยเพราะมันค่อนข้างนิ่มอยู่แล้ว

แพนเค้ก Guryev สุกก่อน

สูตรขึ้นชื่อสำหรับแพนเค้กลูกไม้โปร่งสบายสีสดใสที่ส่องผ่านแสง การทำแพนเค้ก Guryev นั้นไม่ยากเลย นอกจากนี้ยังใช้เวลาค่อนข้างนาน

นมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 320 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 100 กรัม
เกลือ.

ไข่แตกในชามกว้าง แยกไข่ขาวและไข่แดง ไข่ขาวถูกพักไว้ ไข่แดงจะถูกตีด้วยเครื่องผสมมือ เทเกลือและน้ำตาลลงไป
เนยละลายในห้องอบไอน้ำ
ร่อนแป้ง
ทำงานอย่างต่อเนื่องด้วยที่ตีเนยที่ละลายแล้วเทลงในไข่แดงในกระแสบาง ๆ
ค่อยๆเทแป้ง 100 โดยไม่ต้องหยุดตี
เพิ่มนมครึ่งหนึ่ง ปั่นต่อไปอย่างช้าๆ
เทนมและแป้งที่เหลือลงในแป้ง ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแน่นๆ ด้วยเครื่องตีที่สะอาด ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วแป้งแพนเค้กและค่อยๆ ตักขึ้นจากล่างขึ้นบน ผัดในโฟมโปรตีน เป็นผลให้ควรได้มวลปุยเบา ๆ ความสอดคล้องไม่หนาแน่นเหมือนแพนเค้ก แต่ไม่เหลวเกินไป
วิธีที่สะดวกที่สุดในการทอดแพนเค้ก Guryev ยุคแรกในกระทะเหล็กหล่อ ไฟควรมากกว่าขั้นต่ำเล็กน้อย ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้ก Openwork "ในหลุม"

คุณสามารถอบแพนเค้กที่ไม่ใช่ไก่ได้ตามปกติ แต่ใช้ไข่นกกระทา ประการแรกพวกเขามีสุขภาพที่ดีขึ้นและประการที่สองผลิตภัณฑ์นี้ทำให้แพนเค้กค่อนข้างยืดหยุ่น แต่มีรูมากมาย

นมเปรี้ยว - 400 มล.
แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่นกกระทาวานิลลา

ไข่นกกระทา - 3 ชิ้น

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

โซดา - 0.5 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย

วานิลลิน - เหน็บแนม

แพนเค้กฉลุบาง ๆ อบในกระทะร้อนตามปกติ ตักใส่จาน อัดจารบีด้วยน้ำมัน

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด

มีคนที่ไม่สามารถทนต่อรสชาติเฉพาะของโซดาในแป้งได้ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวโดยไม่ใช้โซดา และเพื่อให้แพนเค้กฟูขึ้น แป้งจะถูก "ต้ม" ด้วยน้ำเดือด

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด:

แพนเค้กอบจากแป้งด้วยน้ำเดือดโดยไม่ใช้โซดาในโหมดปกติบนไฟร้อนปานกลาง อัดจารบีด้วยน้ำมัน กองหรือพับเป็นรูปสามเหลี่ยม

สูตรนี้ไม่ใช้เบกกิ้งโซดา ยีสต์เข้ามาแทนที่เพราะแพนเค้กมีรูพรุนนุ่มเหมือนขนมอบที่อุดมสมบูรณ์

ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นได้ดีและเพิ่มปริมาตรให้กลายเป็นเหมือนโฟมที่นุ่มฟู ไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน เพียงตักมวลฟองเล็กน้อยด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะร้อน คุณต้องทอดแพนเค้กแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป

แพนเค้กนมเปรี้ยวแอปเปิ้ล

แพนเค้กแอปเปิ้ลหอมอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อจะดึงดูดทุกคนที่บ้าน เด็ก ๆ จากขนมที่เสิร์ฟพร้อมนมข้นจะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยวอุ่น - 400 มล.
แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โซดา - 0.5 ช้อนชา
แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
วานิลลิน - เหน็บแนม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เริ่มอบได้ทันที ถ้าคุณทำแพนเค้กแอปเปิ้ลกับโกโก้ ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งลงในแป้งในระหว่างการนวดคุณจะได้ขนมช็อคโกแลตที่ดีที่น่ารับประทานและมีสุขภาพดีในมื้อเช้า

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพและอร่อยไม่แพ้แพนเค้กซึ่งไม่มีแป้งเลย พวกเขาเตรียมอาหารที่ผิดปกติเช่นเซโมลินาและข้าวโอ๊ต ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกับแพนเค้กธรรมดาที่มีนมเปรี้ยว สะเก็ดและแป้งเซมะลีเนอร์แช่ในรสเปรี้ยวอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นนวดแป้งให้หนา เสิร์ฟพร้อมครีม แยม น้ำผึ้ง น้ำผึ้ง อร่อยและมีประโยชน์มาก!

แพนเค้กนมเปรี้ยว

เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรสำหรับทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว ช่วยในสถานการณ์ที่เกิดขึ้นในทุกครอบครัว - เมื่อนมกลายเป็นเปรี้ยว แพนเค้กอร่อยกว่าปกติ :)

แป้ง 2 ถ้วย
นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
เกลือ 0.5 ช้อนชา

คำอธิบายการเตรียมการ:

หากนมของคุณเปรี้ยวอย่าทิ้ง แต่ทำแพนเค้กแสนอร่อยจากมัน ฉันมักจะทำเช่นนี้ แพนเค้กอร่อยมากจนตอนนี้ฉันไม่เคยอารมณ์เสียถ้านมเปรี้ยว - ฉันรู้วิธีใช้;) เด็ก ๆ ก็ชอบแพนเค้กเหล่านี้เช่นกันบางครั้งพวกเขาก็ซ่อนนมที่เปิดอยู่ในตู้เย็นที่ไหนสักแห่งที่อยู่ห่างไกลจากดวงตาของฉัน นมกลายเป็นเปรี้ยว และฉันก็ทำแพนเค้กจากมัน โอ้พวกเขาต้องการ) สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยว: ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช นมเปรี้ยว และไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 30 นาที ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำร้อนแล้วใส่ลงในแป้ง ตีได้ดี อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!

สำคัญ! วิดีโออาจแตกต่างจากสูตรข้อความ!

สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อย

แพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมปรุงด้วยนมเสมอ แต่ตอนนี้มีสูตรต่างๆ มากมาย สำหรับนมเปรี้ยวด้วยการเติมส่วนผสมต่าง ๆ คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กสีทอง openwork แสนอร่อยที่ละเอียดอ่อนและมีรู แพนเค้กเหล่านี้มาพร้อมกับท็อปปิ้งที่หลากหลาย

คุณสามารถเติมน้ำตาลได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำตาลในสูตร แพนเค้กยังใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในอาหารอื่นๆ จานทำอาหารใด ๆ ไม่เพียง แต่ต้องมีความสามารถในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องสัมผัสถึงรสชาติของอาหารที่ปรุงสุกล่วงหน้าด้วย หากคุณไม่มั่นใจในตัวเองเสมอไป เว็บไซต์ทำอาหารจะช่วยคุณได้

วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว: สูตรที่มีรูปถ่าย

ส่วนใหญ่เมื่อเราเตรียมอาหารสำหรับแพนเค้ก เราใช้นม แต่บางครั้งเมื่อไม่มีนมในตู้เย็นหรือมันกลายเป็นเปรี้ยว คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว มันควรจะเปรี้ยวเท่านั้น ไม่ควรพร้อม- ทำนมเปรี้ยว ท้ายที่สุดมิฉะนั้นก็เป็น kefir แล้ว

ในการทำแพนเค้กให้มีความครีมและน้ำนม คุณต้องใช้นมเปรี้ยวสด แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายด้วยลวดลายฉลุและรู คุณสามารถทำแพนเค้กหนา ๆ ได้เกือบเป็นแพนเค้กทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในแป้ง

สูตรแพนเค้กคลาสสิคบางมีรู

แพนเค้กปรุงด้วยนมเปรี้ยวเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่รักของทุกคน คุณต้องเตรียม: ไข่ - 1 ชิ้น, ตีด้วยน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมของไข่ - ครึ่งช้อนชา, โซดา - ปริมาณเท่ากัน หลังจากเติมนมเปรี้ยว - แก้วผนังบางเต็มเทน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะและร่อนแป้งร่อน - 250 กรัม จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อให้แพนเค้กมีรูและอบอย่างสม่ำเสมอ

ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนแห้งเหลืออยู่ จากนั้นพักแป้งไว้ให้สุกไม่เกินครึ่งชั่วโมง แป้งพร้อมแล้ว แพนเค้กต้องทอดในกระทะที่อุ่นไว้ดีที่สุดถ้าคุณใช้แพนเค้กแบบพิเศษมันบางมาก ดังนั้นแพนเค้กที่ทอดเร็วและบางจะมีรูสวยงาม ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำแป้งอร่อยไร้ไข่

แพนเค้กสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่ด้วยนมเปรี้ยวพวกเขากลับกลายเป็นนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและฉ่ำมากเพราะด้วยไข่ที่พวกมันจะแข็งแรง ใช้นมเปรี้ยวแก้วบาง ๆ สิ่งสำคัญคือมันยังไม่กลายเป็นนมเปรี้ยวนั่นคือเมื่อคุณได้แพนเค้กนุ่ม ๆ ขั้นแรกเทแป้งลงในชาม - 300 กรัม, น้ำตาล - 2 ช้อนขนม, เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา, วานิลลิน - หนึ่งซอง, ผสมส่วนผสมแห้ง

ค่อยๆเติมนมเปรี้ยว - สองแก้วผสมจนเนียนดีที่สุดถ้าคุณทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมโซดาดับน้ำมันพืช (ประมาณสามช้อนโต๊ะ)

วิธีการอบแพนเค้กลูกไม้หรือฉลุ

เท kefir อุ่น ๆ ลงในชาม จากนั้นตีไข่กับน้ำตาล เกลือ โซดา ก่อนตี และให้แน่ใจว่าได้ผสมทุกอย่างอย่างทั่วถึงจนเนียน เพื่อให้เกลือและโซดาละลายหมด ค่อยๆเทแป้งร่อนลงในส่วนทีละน้อยเกือบสองแก้วผสมแป้งจนครีมข้นสิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนแห้ง เทนมที่เกือบเดือดอย่างช้าๆและในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดคน ดังนั้นแป้งจึงกลายเป็นคัสตาร์ดจากนมร้อน แป้งควรกลายเป็นครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้น้ำมันละลายหมด คุณต้องอบแพนเค้กด้วยความร้อนสูงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละอัน เทลงในพิมพ์บางมากและหมุนอย่างรวดเร็ว กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะอย่างสม่ำเสมอ

แป้ง 500 กรัม
นมเปรี้ยว 500มล.
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาลน้อย
น้ำมันมะกอก
วานิลลิน - 1 ซอง
นม 250 มล.

สูตรปราศจากโซดา

ในสูตรการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวโดยไม่ใช้โซดาสิ่งสำคัญคือการผสมให้เข้ากันส่วนผสมทั้งหมดจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด เพราะถ้าน้ำตาลยังคงอยู่ แพนเค้กก็ไหม้ได้ เราใช้ไข่สามฟองแล้วบดด้วยน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงหลังจากละลายน้ำตาลแล้วเทนมเปรี้ยว - แก้วผนังบางที่เต็มไปด้วยด้านบน ผัดทุกอย่างจนเนียนเทแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ

ผสมอย่างเข้มข้นด้วยที่ตี หากมีเครื่องปั่น ให้ใช้ที่ตีแป้งเพื่อเตรียมแป้ง แป้งที่เตรียมไว้ควรมีลักษณะเหมือนนมข้นเทน้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เสร็จ เทแป้งลงในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมัน หล่อลื่นก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้นทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมกับครีม นมข้น แยมหรือแยม คุณสามารถอุ่นช็อกโกแลตหรือเสิร์ฟพร้อมนูเทลล่า

วิธีการปรุงกับแอปเปิ้ล

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลกลายเป็นแอปเปิ้ลอบเชยที่ฉ่ำและหอมกรุ่นด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนทางตอนใต้ที่แปลกใหม่ แพนเค้กดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะเทศกาลและเด็ก ๆ จะชอบเสมอ แพนเค้กกับแอปเปิ้ลไม่ต้องการซอสและแยมเพิ่มเติม แต่จะเพียงพอสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวธรรมดา พวกเขาสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี แต่จะอร่อยกว่าเมื่อปรุงด้วยแอปเปิ้ลตามฤดูกาลครั้งแรก

ในการเตรียมแพนเค้กกับแอปเปิ้ลคุณต้องใช้: แอปเปิ้ลขนาดเล็กห้าลูกหลังจากที่ปอกเปลือกและแกนแล้วเนื้อแอปเปิ้ลควรเหลือประมาณ -300 กรัม ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้งธรรมชาติที่ไม่หวาน - สองช้อนโต๊ะ, คอนญักสองช้อนโต๊ะและอบเชยป่นห้าช้อนชา ใส่กระทะบนไฟที่ช้าและเคี่ยวแอปเปิ้ลพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นติดเพดานหรือตีด้วยเครื่องผสมเพื่อทำน้ำซุปข้นและเย็น

ไข่ - สองชิ้นตีด้วยน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชาค่อยๆใส่เนยละลาย - 50 กรัมหลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วค่อย ๆ แนะนำแอปเปิ้ลซอสในส่วนเล็ก ๆ หลังจากนั้นค่อยๆเทน้ำแอปเปิ้ล - 300 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งร่อน - 100 กรัมรวมกับแป้ง - 50 กรัมและโซดา - ที่ปลายมีด เพิ่มส่วนผสมแห้งเป็นส่วน ๆ ลงในฐานแอปเปิ้ลเหลวหลังจากที่คุณผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคุณต้องพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุก ทอดในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นแล้ว ทาน้ำมันก่อนแพนเค้กทั้งสองด้าน แพนเค้กแอปเปิ้ลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีสุขภาพดี

แพนเค้กยีสต์หนานุ่ม

แพนเค้กยีสต์หนาและนุ่มแสนอร่อยสามารถเตรียมบนพื้นฐานของนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ยีสต์สดหรือยีสต์แห้งก็ได้ เพียงแค่เตรียมแป้งด้วยยีสต์แห้ง กระบวนการทำให้แป้งแพนเค้กสุกจะนานขึ้นเล็กน้อย ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์ ให้นำยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะจาก Dr. Oetker ในชามเตรียมแป้งก่อนอื่นคุณต้องใช้น้ำอุ่น 250 มล. เทน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผสมจนละลาย

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ หลังจากผสมจนละเอียดแล้ว ให้ปิดฝาชามให้แน่นด้วยฟิล์มยึดแล้วเอาออกเพื่อยกแป้งขึ้นในที่อุ่น คุณสามารถละลายเนยได้โดยการอุ่นกระทะที่ตั้งไว้เล็กน้อย คุณสามารถละลายในอ่างน้ำ ต้องใช้น้ำมัน - 120 กรัมน้ำมันควรอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ไม่เดือดหลังจากผสมกับมัน ในไข่ - 2 ชิ้นแยกโปรตีนออกจากไข่แดงบดไข่แดงให้ดีด้วยน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งในขณะที่โปรตีนจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็น นม - 3 เทลงใต้แก้วอุ่นเล็กน้อย

ในแป้งที่เหมาะสมเมื่อเพิ่มเป็นสองเท่าและมีฝาโฟมอยู่ด้านบนและผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ไข่แดงซึ่งควรโขลกด้วยน้ำตาลเกลือเล็กน้อยเนยและผสมทุกอย่าง ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ - 2 ถ้วยหลังจากที่ส่วนก่อนหน้าถูกรวมเข้ากับส่วนประกอบทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป

หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจำเป็นต้องปิดฝาชามแล้วถอดออกเพื่อให้แป้งสุกในที่อุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ชกแป้งด้วยช้อนแล้วรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง ตีโปรตีนที่แช่เย็นไว้กับเกลือแล้วผสมกับแป้ง นำแป้งออกอีกครั้งเพื่อให้ขึ้น เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งคุณสามารถอบได้ไม่รบกวน

สูตรวิดีโอง่ายๆ สำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวที่รวดเร็วและอร่อย

แพนเค้กที่สวยงามและที่สำคัญที่สุดสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในสด แต่ยังอยู่ในนมเปรี้ยวซึ่งได้รับการยืนยันโดยวิดีโอนี้ สูตรทีละขั้นตอนช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กได้แม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ทุกขั้นตอนค่อนข้างเรียบง่าย และทุกบ้านมีส่วนผสม ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจเพราะมีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าแพนเค้กอบด้วยนมเปรี้ยว

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์