แพนเค้กจากรำ แพนเค้กตาม Dukan: สูตรสำหรับการโจมตีและอื่น ๆ สำหรับเขา ผสมผลิตภัณฑ์ที่ระบุและอบ

วิธีเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานตั้งแต่วัยเด็ก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องเสียสละรูปร่างของคุณ - มันง่ายมาก! วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำแพนเค้กด้วยรำข้าวเพื่อให้ไม่เพียง แต่เป็นอันตรายต่อเอวและสะโพกเท่านั้น แต่ยังอร่อยผิดปกติ - และแขกจะมีความยินดี! เราได้เลือกสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปและผ่านการพิสูจน์มาแล้วบางส่วน ซึ่งหนึ่งในนั้นเหมาะสมแม้กระทั่งกับอาหาร Dukan - มาลองทำกันดูไหม

แพนเค้กรำข้าว: เตรียมส่วนผสม

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้กตามสูตรข้างต้น เรามาจำไว้ว่าควรเตรียมรำให้ดีที่สุดก่อน

• หากมีขนาดใหญ่พอ ให้ปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที เพื่อให้อนุภาคพองตัวและนิ่มลงในระหว่างการอบ
• เราทำข้าวโอ๊ตด้วยถ้าเราทำเองจากสะเก็ด
• แป้งที่มีรำเล็กๆ สามารถใช้ได้ทันที และเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหาร วัตถุดิบของการบดใดๆ สามารถบดเพิ่มเติมในเครื่องบดกาแฟได้
• คนที่มีปัญหาทางเดินอาหารและใครก็ตามที่ต้องการให้แพนเค้กรำเหมือนปกติควรเพิ่มแป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ลงในแป้ง
• การลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของการอบสามารถทำได้โดยใช้สารให้ความหวาน ไม่มีไข่แดงและนมพร่องมันเนย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว! เริ่มต้นด้วยเราจะทำขนมอบที่มีองค์ประกอบไม่แตกต่างจากแพนเค้กคลาสสิกในนมมากเกินไป

แพนเค้กรำนม

วัตถุดิบ

• รำเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• แป้งข้าวไร - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1 พีซี + -
• - 150 มล + -
• - 100 มล + -
• - รสชาติ + -
• - หยิก + -
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด + -
• ผงฟู - 1 ช้อนชา + -

ทำแพนเค้กจากรำด้วยมือของคุณเอง

1. ตีนมร้อนกับไข่ น้ำตาล และเกลือ
2. เทรำ ผงฟู วานิลลิน และแป้งทั้งสองชนิด ผสมแป้งหนา
3. เทน้ำอุ่นในปริมาณที่แป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยว
4. อบแพนเค้กทันทีในกระทะที่ไม่ติดกระทะ จากนั้นทาน้ำมันหรือทิ้งไว้ตามต้องการ

เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สดและผลไม้

หากไม่มีนมอยู่ในมือคุณสามารถใช้ kefir ได้ - แพนเค้กจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กจากนม

1. เราผสม kefir 200 มล. กับไข่ขาว 3 ฟอง ตีจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่ชีสกระท่อมนุ่ม ๆ ที่ปราศจากไขมัน 120 กรัมแล้วคลุกให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
2. เราใช้ข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวสาลี 70 กรัมแล้วเทลงในแป้ง
3. ใส่วานิลลิน 1-2 ช้อนชา น้ำผึ้ง เกลือ เล็กน้อย และ ½ ช้อนชา ผงฟู. ผสมกับเครื่องผสมจนเนียนและอบตามปกติ
4. เนื่องจากแป้งมีคอทเทจชีส จึงควรใช้กระทะเคลือบสารกันติด

เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir กับรำกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สำหรับคนที่อยากลองอบนม แต่ไม่มีแป้ง เมนูตามสูตรต่อไปนี้จะโดนใจคุณ

การอบตามสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่

วิธีทำแพนเค้กดูกันกับรำ

• ใน kefir ปราศจากไขมัน 250 มล. เราส่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าวสาลี. ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม - จะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น
• เมื่อเวลาผ่านไป ให้เติมโปรตีนไก่ 3 ชนิด 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดและตีให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย - ประมาณ 80 - 100 มล.
• เพื่อให้แป้งโปร่งและยืดหยุ่นมากขึ้น อย่าลืมเติมโซดา (1/3 ช้อนชา) หรือผงฟู (1 ช้อนชา) ลงในส่วนผสม
• เพิ่มอบเชยและวานิลลาเพื่อลิ้มรสหากต้องการ
• เราอบแพนเค้กตามปกติ - มีหรือไม่มีน้ำมัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแพนเค้กรำข้าวทำได้ง่ายและง่ายเพียงใด และคุณก็ทำได้ง่ายๆ อย่างที่คุณเห็นการกินโดยไม่ทำร้ายรูปร่างนั้นง่าย! แค่ใช้สูตรของเราเพื่อทำให้เอวบางและสง่างามก็เพียงพอแล้ว

• รำข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ (ล่าสุดฉันบดสองช้อนนี้เป็นแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน)
• รำข้าวสาลี 1 ช้อนโต๊ะ (ด้วย)
• นม 150 มล. 0.5%
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันมะกอกครึ่งช้อนชา
• เกลือหรือ sahzam (สตีวิโอไซด์)

สูตรแพนเค้กรำ

• ฉันปรับสูตรปกติของคุณยาย
• ฉันเทนม 150 มล. ลงในชามวางบนเตาตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา
• ฉันใส่รำข้าวบดเป็นแป้งผสม สำหรับตอนนี้ ฉันทิ้งมันไว้และตีไข่ทั้งสองฟองด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น (ไม่ต่างกัน) ด้วยเกลือหรือซาซาม แล้วแต่ว่าฉันต้องการอะไร
• ฉันเทไข่ที่ผสมลงในนมพร้อมกับรำคลุกเคล้า
• ฉันตั้งกระทะ NON-STICK ให้ร้อนเต็มกำลัง (ฉันมี 9) เมื่อมันร้อน ฉันลดมันลง 5
• ฉันทากระทะด้วยแปรง
• ขณะกวนแป้ง (คนให้เข้ากันก่อนเทลงในพิมพ์ !!) ตักด้วยทัพพีแล้วอบเหมือนแพนเค้กทั่วไป
• แพนเค้กบางมาก แต่พลิก! ด้วยไม้พายและนิ้ว
• แพนเค้กด้านบนจะเข้มและแข็ง พลิกกลับด้าน (อย่าพลิกกลับ ปล่อยให้แห้งด้วยไฟกลาง)
• จากนั้นจากกระทะถึงจาน (ถ้าเย็นลงก็อุ่นในไมโครเวฟค่ะ)
• ในทำนองเดียวกันเราทอดแพนเค้กที่เหลือ (ฉันเตือน "แป้ง" อีกครั้งให้คนก่อนอบแล้วตักขึ้น!) โดยไม่ต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันไม่มีอะไรไหม้
• ออกมา 7 ชิ้นนี้ ฟินและฟินสุดๆ คุ้มสุดๆสำหรับมื้อเช้า!
• แม่ทำชิ้นหนา 4-5 ชิ้นจากปริมาณนี้ (ตามใจชอบ)
• คุณสามารถทำเค้กจากไส้ได้ด้วยการทาระหว่างนั้น

ท็อปปิ้งที่ฉันชอบ:
ผสมคอตเทจชีส 100 กรัมกับ sakhzam แล้วตีจนเนียน ใส่นมเล็กน้อย หากต้องการให้บางลง + โยเกิร์ต 60 กรัม
คุณสามารถตีโปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงในโฟมที่แข็งแรงด้วย sahzam ผสมให้เป็นก้อนแล้วคุณจะได้เค้กแบบตรง!
คุณไม่สามารถใช้โยเกิร์ตและเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนชาได้ ฉันเคยทำสิ่งนี้มาก่อน ฉันชอบขนมหวาน!
แค่ทาโยเกิร์ตก็อร่อยได้ทุกอย่าง
จากการเติมเผ็ดฉันชอบ:
คุณสามารถเพิ่มแชมเปญหนึ่งกำมือเพื่อความเหนียวและรสชาติ
แล้วห่อแพนเค้ก
หรืออกสับผัดหัวหอม 50 กรัม และเพิ่มชีสหนึ่งช้อนชา (เสน่ห์!)

จู่โจม

alternation

เสถียรภาพ

ทอดสมอ

ปริมาณกลูเตนต่อวัน

รำข้าวโอ๊ต 1/2 ปกติ

โอ้ ฉันมีความสุขแค่ไหนเมื่ออบแพนเค้กไดเอทมื้อแรก: “โอ้! ไม่มีความเจ็บปวด! เข้าใจแล้ว!!! อบ!"

ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าพวกมันแย่มากและไร้รสชาติ! สูตรอาหารแบบสุ่มจากอินเทอร์เน็ตสามารถสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ไม่เคยลองแพนเค้กไดเอทมาก่อน

เมื่อเวลาผ่านไปและด้วยประสบการณ์ที่ปรากฎขึ้น แพนเค้กก็ดีขึ้นเรื่อยๆ พวกเขามีความคล้ายคลึงกับแบบดั้งเดิมโดยไม่มีการพูดเกินจริง

ยิ่งฉันอบแพนเค้กมากเท่าไหร่ ฉันก็ยิ่งสังเกตเห็นสัดส่วนที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

เราแบ่งส่วนผสมสำหรับแพนเค้กออกเป็นสามส่วนตามเงื่อนไข - ไข่ ส่วนของเหลว ส่วนแห้ง.

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละรายการ

ไข่- ฉันมักจะเอาตัวใหญ่หรือใหญ่มาก - 2 ชิ้น.

ส่วนของเหลว- นม, kefir, โยเกิร์ตเหลว, โยเกิร์ตหนา + นม, โยเกิร์ต, นม + คอทเทจชีส ... ทานไข่สองฟอง 200 กรัม.

ส่วนแห้ง- แป้ง, กลูเตน (ฉันเลิกทำไอโซเลทแล้ว - ฉันไม่ชอบรสชาติของมันในแพนเค้ก) ในการรับแพนเค้กที่อบง่าย คุณต้อง 30 กรัม. นี่คือคำชี้แจงบางส่วน หากคุณกำลังอบแพนเค้กด้วยของเหลวที่มีความหนืดมากกว่า เช่น kefir หรือโยเกิร์ตเหลว ก็ให้ทานแป้งหรือกลูเตน 30 กรัม ถ้าคุณใช้นม เสริมแป้ง. ยังไง? ใส่แป้งรำข้าวโอ๊ต 10 กรัมลงไป หรือใช้นม เช่น คอทเทจชีสครึ่งหนึ่ง (นม 100 กรัม + นมเปรี้ยว 100 กรัม หรือนม 100 กรัม และโยเกิร์ตหนา 100 กรัม) ดังนั้นความสม่ำเสมอของแป้งจึงน่าพอใจและแพนเค้กจะอบได้ง่าย

ฉันลองสัดส่วนที่แตกต่างกัน คุณสามารถอบแพนเค้กที่มีแป้งน้อยกว่าในแป้งเช่น 20 กรัม แต่บางครั้งแพนเค้กดังกล่าวอาจไม่แน่นอนและผู้เริ่มต้นจะเลิกทำธุรกิจนี้โดยสิ้นเชิงโดยคิดว่าสูตรไม่เหมาะ

สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณส่วนผสมในสูตรแพนเค้กทั้งหมดเพื่อให้บรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ไม่เกินที่อนุญาตเป็นเวลา 1 วันหรือน้อยกว่านั้นทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้เช่นซอสของหวานบนแป้ง มันสะดวกสบายมาก แน่นอน คุณสามารถอบสองบรรทัดฐานในครั้งเดียวและกินมันในสองวัน

ฉันพยายามที่จะไม่ใช้รำมากในการอบแพนเค้ก พวกเขาต้องการในสูตรอื่นเช่นกัน ฉันบันทึก :)

สิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงคือกระทะ กระทะขนาดเล็กที่มีผิวเคลือบเทฟลอนที่ดี (ไม่จำเป็นต้องแพงเสมอไป ไม่จำเป็นต้องมีรอยขีดข่วน) การเคลือบเทฟลอน (เส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 15-17 ซม.) จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จอย่างมาก ฉันอบแพนเค้กพร้อมกันในสองกระทะ เส้นผ่านศูนย์กลางบน 24 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างประมาณ. 17. ร่วมกับการนวดแป้ง ฉันใช้เวลาทำแพนเค้ก 20 นาที

อันที่จริงแล้วสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมกับแป้งรำข้าวโอ๊ต

ฉันใช้แป้งโรงงานบดละเอียดให้แป้งสม่ำเสมอ ถ้ามีโอกาสจะซื้อก็ทำเลยไม่ต้องทนกับรำรำ

จำเป็น:

• นม - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ตัง - 30 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต (แป้งจากพวกเขา) - 10 กรัม
• Sahzam - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เอาท์พุต - 11-13 ชิ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนในแป้ง ให้นวดตามลำดับนี้

ผสมกลูเตน แป้งรำ เกลือ

เพิ่มนมคนให้เข้ากัน

ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน

แป้งกำลังเทเหมือน kefir ที่บางมาก

ให้เขาพักผ่อนน้อย

เราอบตามธรรมเนียมในกระทะที่มีความร้อนสูง

ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรกต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

จากนั้นหล่อลื่นตามต้องการ ในกระทะที่ดี มักจะอีกครั้งหรือไม่จำเป็น

ก่อนพลิกแพนเค้กควรอบให้แข็งแรงก่อน เราทำให้ไฟสงบ

อบชิ้นเดียว (ถ้าเป็นปอเปี๊ยะ) หรือสองด้าน

อาหารที่ทำจากแป้งขาวอร่อยมาก แต่มีแคลอรีสูง หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยแต่เป็นอาหาร คุณต้องใช้รำเป็นส่วนผสมซึ่งมีรสชาติใกล้เคียงกัน (เพราะเป็นผลพลอยได้จากการผลิตแป้ง) แต่มีเส้นใยอาหารและไขมันมากกว่ามาก กรด แพนเค้กดังกล่าวได้รับอาหารและช่วยรักษาร่างกาย จานรำใช้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก แม้ว่าแน่นอน การงดอาหารแคลอรี่สูงต้องเสริมด้วยการออกกำลังกายหรือกิจกรรมทางกาย เช่น งานง่ายๆ ในสวน การก่อสร้าง (ทั้งๆ ที่ไม่จำเป็นจริงๆ มัน).

วัตถุดิบ

• kefir 200 มล.;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• รำข้าว 65–70 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เนย 10 กรัมหรือน้ำมันพืช 10 มล.
• น้ำตาลหรือเกลือ 10 กรัม

การทำอาหาร

ประการแรก พวกเขากำหนดว่ารำรำหยาบแค่ไหน ยิ่งละเอียด ยิ่งมีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าที่มีอยู่ในนั้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกชิ้นใหญ่ที่มีเส้นใยอาหารเข้มข้นสูงสุด แต่เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนต้องเตรียมการนวด เทธัญพืชลงในกระทะหรือชามลึกแล้วเทด้วย kefir จากนั้นผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เพื่อดูดซับความชื้น

การทำแพนเค้กเริ่มต้นด้วยการดึงส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็น ควรนำไปที่อุณหภูมิห้องเพื่อการผสมที่ดีขึ้น หลังจาก 20-30 นาทีคุณสามารถเริ่มตีมวลไข่ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เอาไข่แดงออก ใส่น้ำตาลหรือเกลือลงในโปรตีน ขึ้นอยู่กับการเติมในอนาคต และคลุกแป้งด้วยเครื่องผสม ชิ้นงานถูกนำไปที่โฟมหนาและยอดหลังจากนั้น 2 ช้อนโต๊ะจะถูกเพิ่มลงในมวลข้าวสาลีแล้วคนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง เคลื่อนจากล่างขึ้นบน จากด้านนอกสู่ตรงกลาง จากนั้นแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเร็วขึ้น

หลังจากที่โปรตีนทั้งหมดผสมกับรำแล้วโซดาจะถูกเติมและผสมมวลทั้งหมดอย่างรวดเร็ว โซดาที่ผสมกับ kefir ทำปฏิกิริยาทำให้เกิดฟองคาร์บอนไดออกไซด์ ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจะนุ่มขึ้น แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดรสที่ค้างอยู่ในคอ

เมื่อนวดเสร็จแล้วให้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไปหรือเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อถูกความร้อน ไม่มีความแตกต่างระหว่างดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก เนื่องจากอุณหภูมิสูงทำลายสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในตัวมัน เฉพาะแพนเค้กรำแรกเท่านั้นที่ต้องการการหล่อลื่นกระทะ แพนเค้กที่ตามมาจะเคลื่อนออกจากพื้นผิวด้วยตัวเอง

หลังจากกระทะร้อนแล้ว ให้เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป หากมวลค่อนข้างหนาและไม่กระจายไปทั่วบริเวณ ให้เพิ่มช้อนอีกอันอย่างระมัดระวัง แต่แล้วแพนเค้กจะกลายเป็นหนาเหมือนแพนเค้กมากกว่าที่คุ้นเคยกับคนสลาฟ แพนเค้กแต่ละชิ้นจะอบด้านแรกเป็นเวลา 20 วินาที และด้านที่สองเป็นเวลา 10 วินาที หากมีรอยด่างดำหรือแห้งเกินไป ให้ลดกำลังไฟของเตาหรือลดระยะเวลาการคั่ว

ความเสียหายต่อเปลือกเมล็ดพืช

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดที่คุณไม่สามารถกินรำ (นี่คือเปลือกเมล็ดที่บดแล้ว) ดังนั้นด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะและอาการเจ็บปวดอื่น ๆ คุณไม่สามารถกินได้ ท้ายที่สุดพวกเขามีเส้นใยจำนวนมากซึ่งเพิ่มภาระในทางเดินอาหารของมนุษย์ และคุณไม่สามารถดื่มยาได้ในเวลาเดียวกันเพราะจะดูดซับสารออกฤทธิ์บางส่วนซึ่งจะช่วยลดผลการรักษา

แต่ยังจำเป็นต้องเข้าหาปริมาณที่เข้าสู่ร่างกายอย่างมีความรับผิดชอบ ท้ายที่สุดถ้ามีรำมากเกินไประบบย่อยอาหารจะไม่สามารถประมวลผลได้และกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นในลำไส้ สิ่งที่จะปรากฏออกมาในรูปของการก่อตัวของก๊าซมากเกินไป, ท้องอืด, อาการจุกเสียด, ท้องร่วง.

แพนเค้กรำข้าวเป็นหนึ่งในแพนเค้กที่มีอาหารมากที่สุด แต่ข้อได้เปรียบหลักคือพวกมันยังมีประโยชน์มากเพราะพวกมันให้กรดไขมัน ใยอาหาร และวิตามินแก่บุคคล