แพนเค้ก - สูตรที่ดีที่สุด วิธีอบแพนเค้กอย่างถูกต้องและอร่อย วิธีทำแพนเค้กอย่างรวดเร็ว - สูตรง่ายๆ แต่อร่อย

วิธีทำอาหารวิธีทำแพนเค้กสูตรง่ายๆ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียโบราณแบบดั้งเดิมที่ยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

แพนเค้ก – เรียบง่าย แต่ “ยาก”

ในสมัยก่อนแพนเค้กมีความสำคัญเป็นพิเศษพวกเขาเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมและประเพณีต่าง ๆ มากมายมันเป็นอาหารจานนี้ที่มาพร้อมกับบุคคลตลอดชีวิตตั้งแต่เกิดจนตาย ตามประเพณี ผู้หญิงที่คลอดบุตรมักจะเลี้ยงแพนเค้ก และพวกเธอก็จะมาร่วมพิธีศพด้วย

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและโต๊ะเทศกาล มีสูตรแพนเค้กที่แตกต่างกันมากมายในอาหารรัสเซียและอาหารประจำชาติอื่น ๆ

แพนเค้กอาจเป็นแบบลีน, ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด,ถั่ว, คัสตาร์ด, อบ, ใส่หวาน, ผลไม้, ชีส, เนื้อสัตว์และไส้อื่น ๆ แต่วิธีเตรียมที่ง่ายและเร็วที่สุดคือแพนเค้กธรรมดา ๆ ที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กง่ายๆ:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• นมหรือน้ำ 1 แก้ว
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กง่ายๆ?

1. เทแป้งลงในชามแล้วค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล และเกลือลงไปผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของครีม
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันใช้ช้อนลึกหรือทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. ชั้นแป้งควรจะบางมากอบแพนเค้กธรรมดาทั้งสองด้านโดยใช้ไม้พายหรือมีดกว้าง
5. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถวางซ้อนกันได้พับครึ่ง สี่ส่วน หรือม้วนเป็นหลอด
6. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับแยมนมข้น เนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง หรือทำแพนเค้กโดยห่อผลไม้ เบอร์รี่ เนื้อสัตว์ ชีส เห็ด หรือสมุนไพรลงไป

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมด้วยน้ำตาลและเกลือจนเนียน อุ่นนมจนอุ่นแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่ คนอย่างต่อเนื่อง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทประมาณ 1/3 ลงในส่วนผสมนมแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งละลายหมด ให้เติมครึ่งหนึ่งลงในแป้งเพื่อทำแพนเค้กง่ายๆ แล้วผสม
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้วตั้งไฟ
4. เททัพพีแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้น ทอดแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีจนขอบแห้ง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งสุก (ประมาณครึ่งนาที)
5. ทอดแป้งที่เหลือด้วยวิธีนี้ วางแพนเค้กลง ทาเนยแต่ละอันแล้วโรยด้วยน้ำตาล แพนเค้กที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมนมข้นหรือน้ำผึ้ง อร่อย!

แพนเค้กพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์

แพนเค้กอร่อยมาก ผมชอบมันมาก!)

แพนเค้กอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรครับ :)

แพนเค้กออกมาอร่อยมาก ขอบคุณ.

มันดูดีมาก และใช่ คุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกหน่อย)

แยมผิวส้ม เค้กอัลมอนด์ เค้กโคลัมบา น้ำเบิร์ชพร้อมพายลาวาสีส้มกับเนื้อสับ ชองปิญองชาชลิก เนื้อชาชลิค เคบับชิชในหม้อทอดอากาศ แชชลิกกระต่าย

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุด

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดแม่บ้านทุกคนต้องการมันเพราะจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและอร่อย ของหวานแสนอร่อย หรือของว่างแสนอร่อยที่สามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที การเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก เพราะคุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่าง และเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะเตรียมด้วยนม แต่ถ้าคุณไม่มีในบ้านให้ใช้น้ำหรือเคเฟอร์ (เวย์, นมอบหมัก) แล้วเจือจางด้วยของเหลว สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในครัวทุกห้อง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม และคุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ทั้งหวานและเค็มก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับการอบแพนเค้กดังนี้:

• นม - สามช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมแพนเค้กง่ายๆ ด้วยวิธีนี้:

แบ่งไข่และนมลงในภาชนะแยกต่างหาก ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบและไส้ของคุณ หากตั้งใจให้แพนเค้กใส่เนื้อสัตว์หรือเห็ดนั่นคือไส้คาวก็สามารถแยกน้ำตาลออกจากสูตรทั้งหมดหรือใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุดก็ได้ ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กนุ่ม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แล้วคุณจะไม่มีก้อนแน่นอน เทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วอบจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกกลับและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วซึ่งมีเปลือกกรอบรอบขอบบนจานแยกต่างหาก เสิร์ฟร้อนกับซอสแสนอร่อยและชงกาแฟหอมกรุ่นหรือเตรียมชาสมุนไพรแสนอร่อย

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

ในอาหารรัสเซียโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับ Maslenitsa โดยเฉพาะ กลมสีทองน่าพึงพอใจ - เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิที่ใช้งานได้ซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่อบด้วยแป้งบัควีทนมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและแม่บ้านไม่ได้นำเสนอเพื่อเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะอวดเรื่องความหนาที่สำคัญของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" เป็นโครงสร้างลูกไม้ที่มีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะจะได้รับอาหารที่หนักมากซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กรวมถึงซาโมซ่าแบบลีนที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กกับนม

สูตรทั่วไปในการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าและนมโฮมเมดที่มีไขมันสูงแทนก็ได้

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่ไม่หวานก็ตาม (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนเนื้อและมีโครงสร้างที่โปร่งและละเอียดอ่อน เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลาย ๆ ครั้งโดยคนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว วิธีนี้จะช่วยให้อบแพนเค้กด้วยนมได้ง่ายขึ้น: แป้งจะกระจายตัวได้ง่ายในกระทะและจะไม่เกิดรอยย่นเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กกับ kefir

สูตรทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกคุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่นมเปรี้ยวไปที่ไหน และประการที่สองคุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir และใช้เป็นฐานสำหรับไส้ต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และเผ็ด (เนื้อ, ปลา, ผัก)

• kefir ไขมัน 3% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก ใส่ kefir ลงไปผัด
2. อุ่นส่วนผสมสั้น ๆ ด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา) แล้วเติมลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งแพนเค้กกับน้ำ

แป้งแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ ได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการมากกว่า มีแคลอรี่น้อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และสามารถนำไปใช้เป็นแพนเค้กเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้ เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียน แป้งลดน้ำหนักสำหรับแพนเค้กที่มีรูพร้อมแล้ว!

โดยสรุปเราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแพนเค้กในน้ำเดือด

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

เรารู้วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กแล้ว ถึงเวลาที่จะไปสู่การอบ

1. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดไฟลงเหลือปานกลาง - แพนเค้กไม่ได้ทอด แต่ค่อนข้างอบ
4. ตักแป้งออกมา 2/3 ทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว โดยควรตั้งเฉียงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน อบสักสองสามนาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถทาเนยด้วยน้ำมันหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้งก็ได้ (สำหรับอาหารจานเดียว) หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่ม หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" ที่อร่อย ไม่ต้องปิดจานไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหายไปทันที! ลองทดลองเติมดูครับ หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดให้ลูก ๆ ของคุณ!

แพนเค้กนมบาง: 7 สูตรอร่อย

แพนเค้กนมบางเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แพนเค้กนั้นอร่อยด้วยตัวเอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอส แยมหรือน้ำผึ้ง หรือจะไส้เนื้อสัตว์ แอปเปิ้ล ข้าว เห็ด คอทเทจชีส ไส้กรอก ชีส สมุนไพร ตับ และอื่นๆ อีกมากมาย การอุดฟัน

ในสมัยก่อน ทักษะของแม่บ้านถูกทดสอบโดยว่าเธอรู้วิธีทำแพนเค้กหรือไม่ เมื่อมองแวบแรกศิลปะที่ไม่โอ้อวดนี้เป็นการทดสอบความแข็งแกร่งอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านบางคน แต่ถ้าคุณเรียนรู้วิธีทำอาหารเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่ลืมวิธีอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

ในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับ 7 สูตรดั้งเดิมสำหรับทำแพนเค้กด้วยนม ซึ่งแตกต่างจากสูตรที่ใช้ kefir แพนเค้กที่นี่จะบางและนุ่มมากดังนั้นคุณจึงสามารถห่อไส้หรือกินกับซอสก็ได้

1) แพนเค้กกับนม แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

มีหลายทางเลือกสำหรับการเติมแพนเค้ก: แพนเค้กกับเนื้อ, ตับ, คอทเทจชีส, ไก่และชีส, คาเวียร์สีแดง รายการนี้อาจคงอยู่ได้นานมาก ไม่ต้องพูดถึงไส้และท็อปปิ้งหวานๆ แต่สูตรทั้งหมดนี้ใช้แพนเค้กบาง ๆ กับนมธรรมดา นั่นคือจุดที่เราจะเริ่มต้น

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1. ตีไข่ ใส่นม 200 มล. เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งร่อน
3. เพิ่มนมที่เหลือและคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทาน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดีเบา ๆ แล้วเทส่วนหนึ่งของแป้งลงไป
5. ทอดแพนเค้กจนด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
6. พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

แป้งแพนเค้กควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลว แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรมีลักษณะคล้ายน้ำสม่ำเสมอ

2) แพนเค้กน้ำตาล

แพนเค้กน้ำตาลมีความนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เข้ากันได้ดีกับนมข้น น้ำผึ้ง แยมหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ และเด็กๆมักจะถามหามากขึ้นเสมอ

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำแพนเค้กน้ำตาล

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมไข่แดงกับนมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
3. เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. วางกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน
5. เทแป้งลงไปและทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
6. เมื่อแพนเค้กอบโดยไม่ต้องยกออกจากกระทะให้เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไปตรงกลาง
7. พับแพนเค้กเป็นสี่ส่วนแล้วเสิร์ฟ

เพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ไอศกรีม วิปครีม คาราเมล หรือซอสหวานที่คุณชื่นชอบลงในแพนเค้กของคุณ และเพลิดเพลินกับทุกคำของความอร่อยนี้

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

3) แพนเค้กกับนมและโซดา

แม่บ้านทุกคนอาจมีความลับของตัวเองในการทำแพนเค้กให้สวยงาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เบกกิ้งโซดา และวิธีการทำแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่ถูกใจตา?

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมและโซดา

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 40°C เทลงในชามแล้วตีไข่ลงไป
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองฟู
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วตีแป้งจนเนียน
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วตี ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
6. เทแป้งลงในกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นดีและทาน้ำมันเป็นชั้นบางๆ แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กใส่นมและโซดาเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเตรียมง่ายและน่ารับประทาน แพนเค้กที่มีลวดลายบาง นุ่ม ปรุงรสด้วยเนยและราดด้วยน้ำผึ้ง... อะไรจะดีไปกว่านี้ถ้าจู่ๆ จู่ๆ คุณก็อยากกินอะไรอร่อยๆ เป็นชา?

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กกับอบเชยเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักได้ไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังในเวลาอื่นอีกด้วย

• แป้งสาลี 200 ก
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กอบเชย

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองคงตัว
2. เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งกับอบเชยและวานิลลา
4. รวมแป้งและของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันพืชและเติมโซดา
6. ตีแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
7. อบแพนเค้กในกระทะ

แพนเค้กที่เตรียมง่ายเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าและจะใช้ร่วมกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่นได้อย่างดีเยี่ยม ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและแดงก่ำพร้อมกลิ่นหอมของอบเชยที่เป็นเอกลักษณ์เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

5) แพนเค้กวานิลลากับนม

หากคุณไม่มีสูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กวานิลลาในการประกอบอาหารของคุณ ลองใช้สูตรนี้ แพนเค้กออกมาบางนุ่มน่ารับประทานพร้อมกลิ่นวานิลลาอันละเอียดอ่อน

• นม 1 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 270 ก
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กวานิลลา

1. อุ่นนม.
2. ตีไข่ ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา เกลือ และโซดา
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
5. เทหนึ่งในสามของนมแล้วคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มแป้งและเทนมที่เหลือลงไป
7. ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

หลายคนคิดว่าการทำแพนเค้กเป็นกระบวนการที่ยากและยาวนาน บางทีแพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ด้วยประสบการณ์คุณจะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กตามสูตรนี้ไม่ได้ใส่ซอสหัวหอม แต่มีหัวหอมอยู่ในแป้งโดยตรง สนใจ? จากนั้นวิ่งไปที่ห้องครัวและทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้!

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 1.25 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีหยาบ 2 เกรด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กหัวหอม

1. ตีไข่ด้วยเกลือ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น
3. เพิ่มหัวหอมบดลงในไข่ เพิ่มนมและปัด
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วปัด
5. เพิ่มน้ำร้อนและปัดเป็นครั้งสุดท้าย
6. ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ปลาแซลมอนและซอสต่างๆ อร่อย!

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

7) แพนเค้กกับเกล็ดมะพร้าว

ทุกคนชอบแพนเค้กอย่างแน่นอนและแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรการทำแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ ได้มากมายด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบ รูปร่าง และความหนาของแป้ง สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมแพนเค้กแผ่นบางพร้อมนมและเกล็ดมะพร้าว

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดมะพร้าว 100 ก

วิธีทำแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าว

1. ร่อนแป้ง
2. เพิ่มน้ำตาลและตีไข่
3. เพิ่มน้ำมันพืชและนมอุ่น
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้ง ใส่เกล็ดมะพร้าวลงบนแป้ง แล้วอบแพนเค้ก

เกล็ดมะพร้าวมักใช้ในขนม สามารถเพิ่มลงในเค้ก ขนมอบ โรล ไส้ และตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมนี้ยังทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรแพนเค้กได้ไม่รู้จบ: ทดลองกับเครื่องเทศ เพิ่มรสชาติใหม่ เปลี่ยนสัดส่วน และวันหนึ่งคุณจะได้พบกับสูตรแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบเฉพาะตัวของคุณอย่างแน่นอน!

วิธีทำแพนเค้ก: 11 สูตรง่ายๆ

แม่บ้านมือใหม่มีปัญหาในการเตรียมแพนเค้ก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดพวกมันจะแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงานนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 55-60 กรัม
• นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 210 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• เนย - 60 กรัม

1. แพนเค้กเตรียมจากส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง นำเนย ไข่ และนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนประกอบอยู่ประมาณ 30-60 นาที
2. วางไข่ลงในชามผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เท 150 มล. ลงในส่วนผสม นมผสมอีกครั้ง
3. คุณไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอจะนวดได้ง่ายกว่าและไม่จับเป็นก้อน ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในไข่
4. นำแป้งมาเนียนเพื่อขจัดก้อนก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือลงไปและผสมเนื้อหาอีกครั้ง ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
5. แป้งควรจะเหลวมาก ไม่ต้องตกใจไป เริ่มทอด. เลือกกระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด หรือคุณสามารถใช้เครื่องมือเหล็กหล่อก็ได้
6. วางจานบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืช จากนั้นทาจาระบีที่กระทะ การดำเนินการจะดำเนินการหนึ่งครั้ง (!)
7. ตักแป้งใส่ทัพพีแล้วถือด้วยมือข้างเดียว ประการที่สองยกกระทะขึ้นในเวลาเดียวกันเทแป้งลงตรงกลางเตาอบแล้วม้วนแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้การหมุน
8. ลดกำลังให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบมืดลง จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงจนสุก
9. ประมาณ 2 นาทีแพนเค้กก็จะสุกทั่ว วางบนจานแบนแล้วทาด้วยเนย ดำเนินการเตรียมส่วนต่อไปในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กกับนมและยีสต์

• นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 2.5% - 730 มล.
• ยีสต์ขนมปัง - 1 แพ็คเกจ (22-24 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักให้ทำแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 50 องศา ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง รอให้ธัญพืชละลาย จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป
2. คนส่วนผสมในชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงนี้ให้เติม 250 กรัม แป้งร่อนแล้วปัดให้เป็นก้อน ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้อุ่นประมาณ 45 นาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (ต้องใช้ไข่ขาวในภายหลัง) บดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือที่เหลือ ผสมกับน้ำมันแล้วส่งส่วนผสมไปที่แป้งที่ต้มไว้
4. นำนมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มเทส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลหลักแล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตอนนี้เติมเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในแป้งที่ยกขึ้น ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (กระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำจะเหมาะที่สุด) จุ่มแปรงอบซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วทากระทะ
7. ละลายชามทนความร้อน จากนั้นตักแป้งออกมาบางส่วนแล้วเทลงไปตรงกลาง เริ่มหมุนกระทะเป็นวงกลมทันทีเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัว
8. อบด้วยไฟปานกลางจนขอบเข้มขึ้น จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่อ หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้วางผลิตภัณฑ์บนจานแบนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
• เนย - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• โซดา - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม
• แป้ง - 245-250 กรัม

1. ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่ให้เย็น บดด้วยเกลือ ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง อย่าหยุดคน เติมเคเฟอร์และน้ำเดือดลงไป
2. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ สลายก้อนด้วยส้อม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป คนจนเนียน เติมครีมได้ตามต้องการ (ประมาณ 30 กรัม) ทิ้งมวล kefir ไว้ 30 นาที
4. เลือกกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืช/เนย ตั้งหัวเผาไว้ที่เครื่องหมายตรงกลาง
5. ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วยกกระทะขึ้นเหนือเตา เทส่วนผสมลงตรงกลางจานแล้วใช้มือหมุนเป็นวงกลมทันที ส่วนผสมควรกระจายไปทางด้านข้างของกระทะ
6. วางกระทะบนไฟแล้วปรุงแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายยกแป้งขึ้นแล้วพลิกกลับ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที วางบนจานแล้วทาด้วยเนย

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.
• โซดา - 8 กรัม

1. อุ่นน้ำดื่มที่อุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งรวมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำในส่วนเล็กๆ อย่าหยุดคน ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะม้วนตัวเป็นก้อน แบ่งหัวด้วยส้อมหรือที่ตี
3. ใช้กระทะแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงอบซิลิโคน ตั้งกระทะทนความร้อนแล้วเริ่มทอด
4. ใช้ทัพพีตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยกกระทะขึ้น และเทส่วนผสมที่หนาลงไปตรงกลาง แผ่ออกไปที่ขอบทันทีโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
5. อบแพนเค้กโดยใช้ไฟแรงสูงและปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางของหวานลงบนจานแล้วทาด้วยเนย เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการหรือห่อด้วยแยมในซอง

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะแทนที่น้ำแร่ด้วยก๊าซสไปรท์ แต่เครื่องดื่มนั้นให้รสชาติที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กแบบคลาสสิก ให้เลือกน้ำแร่ธรรมดา
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทราย เทโซดาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนด้วยส้อมในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณกำจัดก้อนทั้งหมดแล้ว ให้คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. ช่วงเวลานี้มีไว้สำหรับการหลอมรวมมวล ต้มน้ำผสมน้ำเดือด 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่ยกขึ้นแล้วนวด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มทอดแพนเค้ก
4. อัดจารบีกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนนี้ดำเนินการครั้งเดียว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตักแป้งส่วนหนึ่งออกด้วยทัพพี เทลงไปตรงกลาง ยืดไปด้านข้างเป็นวงกลม
5. เมื่อแป้งกระจายทั่วพื้นผิว ให้ตั้งความร้อนไว้ที่ระดับปานกลาง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับและปรุงจนสุก นำแพนเค้กออกจากเตา ทาเนย แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กกับเบียร์และนม

• นม - 240 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• โซดา - 7 กรัม

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีจนเนียนสิ่งสำคัญคือต้องได้โฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไข่ จากนั้นเทเบียร์ลงไป
2. กวนต่อ. ส่งแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะหนา
3. หลังจากการตีครั้งสุดท้าย ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงนี้ให้คนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
4. ตักแป้งส่วนหนึ่งใส่ทัพพี เทลงไปตรงกลางจาน แล้วม้วนเป็นวงกลมทันที อบที่เครื่องหมายตรงกลาง 2 นาที แล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดจนสุกอีก 1 นาที

• โซดา - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 360 กรัม
• รีอาเชนกา - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือ - 1 กรัม

1. ในชามพลาสติกทรงลึก ผสมน้ำตาลทราย ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนธัญพืชละลายหมด เทนมอบหมักลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดา
2. ตีส่วนผสมร่อนแป้งใส่ทีละช้อนโต๊ะลงในมวลรวม คนส่วนผสมเพื่อเอาก้อนออก เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อเตรียมแป้งให้เสร็จ
3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากนมอบหมักที่สม่ำเสมอคุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ เทใส่ 100-120 มล. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันบนกระทะหนึ่งครั้ง จากนั้นตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะ ในเวลาเดียวกันให้แผ่ส่วนผสมออกไปด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กทรงกลม
5. ตั้งค่าพลังงานเป็นปานกลาง ทอดประมาณ 2 นาทีจนขอบคล้ำ เมื่อแพนเค้กเริ่มฟู ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 1 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้ทาน้ำมัน

• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 1 ลิตร
• โซดา - 6 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักคุณต้องร่อนแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับโซดาน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชและนมลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่นวดแล้วเป็นเส้นบาง ๆ วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟสูงสุด
3. จากนั้นลดระดับหัวเผาลงเหลือระดับกลาง เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะแล้วคลึงออกไปด้านข้างของกระทะ อบประมาณ 2 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงเสร็จ
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อทอดด้านแรกจะไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิวของแพนเค้ก มิฉะนั้นคุณจะฉีกขาดก่อนที่จะมีเวลาพลิกกลับ
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาแพนเค้กด้วยเนยแล้ววางลงบนจาน ทอดส่วนที่เหลือ เสิร์ฟของหวานกับผลเบอร์รี่ นมข้นหรือแยม

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• นม - 360 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม

1. ใส่เนยลงในชาม ละลายในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ ในชามอีกใบ ผสมผงฟู ผงโกโก้ และแป้งที่ร่อนสองครั้งเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่ลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันผสมอีกครั้งจนเนียน
3. กำจัดก้อนทั้งหมดให้หมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่สม่ำเสมอ เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. จุ่มแปรงทาขนมซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วแปรงก้นจานทนความร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งบางส่วน เทลงตรงกลางกระทะ แล้วเริ่มกลิ้งไปจนถึงขอบทันที
5. นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบคล้ำ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย

แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• แป้ง - 245 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 470 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. ในชามลึก ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และแป้งร่อนหลายครั้ง เพิ่มน้ำตาลปกติและบดจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. เทโกโก้ลงไปในส่วนแรก ปล่อยให้ส่วนที่สองไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแต่ละอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กแล้วพวกมันจะกลายเป็นสองสี อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. ตักแป้งเบาบางครึ่งหนึ่งลงในทัพพีแล้วเทลงบนด้านขวาของจาน ตอนนี้ตักส่วนผสมโกโก้แล้ววางไว้ทางด้านซ้าย
5. หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง จากนั้นจึงวางเครื่องครัวทนความร้อนบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีพลิกกลับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

แพนเค้กกับชีสและสมุนไพร

• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 525 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 245 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้ก่อนลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง ผสมกับผงฟู เริ่มค่อยๆ เทส่วนผสมลงในไข่และคนให้เข้ากันพร้อมๆ กัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
3. เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ส่วนผสมตั้งอยู่ ให้ขูดชีส ล้างและสับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปทดสอบ
4. เริ่มทำอาหาร เลือกกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยลงไป ถูไปตามก้น เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางจานแล้วคลี่ออก
5. ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบเข้มขึ้นและพื้นผิวเริ่มเหนียว ให้กลับด้านแพนเค้ก นำไปพร้อมและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนม น้ำ นมอบหมัก เบียร์ น้ำแร่ หรือเคเฟอร์ตกแต่งบนโต๊ะทุกวัน ของหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติอันละเอียดอ่อน พิจารณาตัวเลือกต่างๆ โดยเติมชีสและสมุนไพร ผงโกโก้ และน้ำตาลวานิลลา

วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

ปรุงในไมโครเวฟ - คุณจะต้องพักไว้ ทีวีใช้งานไม่ได้ คอมพิวเตอร์... ฉันคิดด้วยความเสียใจว่าเราผูกพันกับเรื่องทั้งหมดนี้มากแค่ไหน! นอกจากนี้ยังมีกาบนถนนที่ส่งเสียงดังและเสียงกรีดร้องของพวกมันทำให้จิตใจของคุณรู้สึกเจ็บปวด ฉันขึ้นไปที่หน้าต่างเพื่อปิดหน้าต่าง และแพนเค้กทรงกลมที่สว่างไสวของดวงอาทิตย์ก็ส่องประกายมาที่หน้าของฉัน เด็กชายวัยสามหรือสี่ขวบที่มีความสุขคนหนึ่งวิ่งไปตามทางเท้า กระโดดตามแม่ของเขา มองดูต้นไม้ที่มีกาส่งเสียงร้องอยู่ประปราย และพูดว่า "นกกำลังร้องเพลง!"
“ทำตัวเหมือนเด็กๆ...” ฉันจำได้และไปทำแพนเค้กด้วยจิตใจเบิกบาน

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 - 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเพื่อดับมัน (สามารถละเว้นได้)

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40° C (ใช้นิ้วได้) แล้วแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนละ 0.5 ลิตร ซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้นและจะไม่มีก้อนแป้งอยู่ด้วย

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ปัดจนเกิดฟอง

เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณควรมีแป้งที่เนียนและหนา

เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งและผสม คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา จากนั้นแพนเค้กก็จะไม่มีรูและยืดหยุ่นมากขึ้น

เติมนมอุ่นและน้ำมันพืชที่เหลืออีก 0.5 ลิตรผสมให้เข้ากัน

สูตรนี้ผมเก็บมานานแล้ว แถมบอกว่าต้องล้างกระทะให้สะอาด ตั้งไฟให้ร้อน ทาน้ำมันด้วย . .. เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะเมื่อก่อนไม่มีกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดและแพนเค้กอบเป็นการทดสอบความอดทน - แพนเค้กจะติดกับกระทะเหล็กหล่อหนักอย่างแน่นหนาและฉีกก้อนร้อนออก แป้งมันก็ต้องถูกโยนทิ้งไป นี่คือที่มาของคำว่า “แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน…” ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ กระบวนการนี้จึงกลายเป็นความสุข หากคุณชอบแพนเค้ก อย่าลืมซื้อกระทะแพนเค้กสมัยใหม่ที่เคลือบสารกันติดหรือเคลือบเซรามิก

ตั้งเครื่องทำแพนเค้กให้ร้อน , เทแป้งลงไปแล้วอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงอบอีกด้านหนึ่ง

นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน เทแป้งส่วนถัดไปลงบนเครื่องทำแพนเค้ก และในขณะที่ทอด ให้ทาแพนเค้กก่อนหน้านี้ด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ . คุณสามารถทำได้โดยใช้ส้อม

หรือละลายเนยในไมโครเวฟแล้วทาแพนเค้กด้วยแปรง

คำแนะนำ: ถ้าคุณคิดว่าแพนเค้กหนาเกินไป คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในแป้งได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ถ้าแป้งเหลวเกินไป แพนเค้กจะไม่อยู่ในกระทะเวลาเทแป้ง

แบบนี้ แพนเค้กแล้วแพนเค้ก - คุณได้เต็มกอง!

อย่าถอนหายใจ! และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

และนี่คือวิธีที่ฉันพับแพนเค้กถ้าคุณต้องการใส่ในตู้เย็นก็แค่คลุมด้วยฟิล์ม สะดวกในการนำออกมาอุ่นในไมโครเวฟ และถ้าวางซ้อนกันก็จะเกาะติดกัน

อร่อย!

วิธีปรุงแพนเค้กไส้ → ,
ฉันแนะนำให้ลองแพนเค้กและลองแพนเค้ก

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งในไมโครเวฟ

แพนเค้ก. สูตรสั้นๆ.

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 - 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเพื่อดับมัน
• น้ำมันพืชกลั่น 2 - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมียม 3.5 ถ้วย (ปริมาณถ้วย 200 มล.)
• เนยสำหรับทาแพนเค้กที่เตรียมไว้ 200 กรัม

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40° C แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 0.5 ลิตร ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลตีจนเกิดฟอง เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วเติมนมอุ่นและน้ำมันพืชที่เหลืออีก 0.5 ลิตร ผสมให้เข้ากัน ตั้งเครื่องทำแพนเค้กให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กที่ด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงอบอีกด้านหนึ่ง นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จานและในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยเนย

ติดต่อกับ

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดจะออกมาหากคุณเริ่มอบด้วยอารมณ์ดี ทำไมไม่ทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้และคุณไม่ควรปรุงแพนเค้กเป็นอาหารเช้าเพราะสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้

แพนเค้กกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงของแม่บ้านทุกคน ด้วยอาหารจานนี้ คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหยได้ทั้งหมด แม้แต่เด็กตามอำเภอใจที่ยืนกรานว่าพวกเขาไม่หิว

ที่จริงแล้วการอบแพนเค้กก็สะดวกเช่นกันเพราะคุณไม่ต้องเสียเงินซื้ออาหารเลย ส่วนผสมหลายอย่างสำหรับแพนเค้กสามารถพบได้ที่บ้าน และที่เหลือก็มีราคาไม่แพงนัก

สูตรอาหารราคาประหยัดเป็นที่นิยมอย่างมากในทุกวันนี้ และไม่น่าแปลกใจเลย

แป้งแพนเค้กแสนอร่อยสามารถเตรียมได้แม้ใช้น้ำ หากคุณมี kefir ยีสต์หรือนมที่บ้านคุณสามารถทดลองใช้สูตรได้ แพนเค้กสามารถทำได้แม้ไม่มีไข่ หลายๆ คนชอบสูตรไร้ไขมันนี้

ตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการอบแพนเค้กยังมีบทบาทในการที่สูตรอาหารจานถูกเติมเต็มมากขึ้นทุกวัน

มีสูตรอาหารที่ให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ ฉลุหรือโฮลลี่ ปุย แพนเค้กอเมริกันและอื่น ๆ อีกมากมาย

มีตัวเลือกมากมายดังนั้นหากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยที่บ้านบทความของฉันจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ ขั้นแรกฉันเสนอให้อาศัยส่วนทางทฤษฎีแล้วจึงค่อยปฏิบัติต่อ

การเตรียมส่วนผสมสำหรับจาน

ในความเป็นจริงแม้แต่แพนเค้กที่อร่อยที่สุดก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมพิเศษใด ๆ ยกเว้นว่าฉันแนะนำให้คุณนำออกมาทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

กฎนี้สามารถใช้กับผลิตภัณฑ์นมและไก่ได้ ไข่ น้ำ สูตรแป้งบางสูตรต้องใช้น้ำร้อนหรือนม ในกรณีนี้คุณต้องทำทุกอย่างตามที่สูตรระบุ

หากคุณกำลังทำแป้งยีสต์กับนม ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับความร้อนที่ 37-40 องศา ไม่เกินนั้น มิฉะนั้นยีสต์จะถูกทำลายและแพนเค้กจะเน่าเสีย

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกสูตรได้แล้ว คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด กฎหลักคือต้องสด หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมชุดแป้งด้วยน้ำ คุณต้องทำให้ของเหลวร้อนประมาณ 50 กรัม ซึ่งในกรณีนี้แป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่มีก้อนอยู่ในนั้น

เครื่องครัวสำหรับนวดแป้งแพนเค้ก

เมื่อเลือกกระทะที่จะใช้อบขนมอบ คุณควรเลือกกระทะเหล็กหล่อเก่าที่มีก้นแบน นำไปเผาไฟให้โต น้ำมันค่อยๆซึมเข้าสู่ฐาน

อัดจาระบีกระทะให้มากขึ้น อย่าเติมน้ำมัน ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะมันเยิ้มเกินไป หากคุณอบแพนเค้กบนกระทะแพนเค้กสมัยใหม่ คุณก็ไม่ควรทำเช่นนี้เลย

แน่นอนคุณควรใช้ชามที่คุณจะนวดเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อตีมวล นอกจากนี้คุณอาจต้องตีด้วย

เมื่อจัดการกับจานแล้วคุณควรไปทำอาหารต่อ ด้านล่างนี้ฉันจะนำเสนอสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายที่แนบมาให้คุณเพื่อความสะดวกของคุณ

แพนเค้กนม

การนวดแป้งด้วยนมช่วยให้คุณสามารถอบแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้บางส่วนซึ่งอาจหนาหรือบางก็ได้ แพนเค้กเหล่านี้อบเร็วมาก

หากคุณมีแป้งเหลือ คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้อบในภายหลังได้ ทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อโดยทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะ น้ำมัน

ในสูตรนี้ต้องใช้ผงฟูซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ ส่วนประกอบนี้สำคัญมากที่จะใช้สำหรับนวดแป้งเพราะจะทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย

สำหรับผงฟูคุณสามารถแทนที่ด้วย 0.5 ช้อนชาได้อย่างปลอดภัย โซดาซึ่งสามารถดับได้ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสองสามหยด

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ใช้น้ำตาลทราย); 3/4 ช้อนชา ผงฟู.

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็ว ยิ่งกว่านั้นไม่ต้องกังวลเพราะแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับการอบแพนเค้กได้อย่างชำนาญ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมน้ำตาล ผงฟู แป้ง ไก่ ไข่ครึ่งช้อนโต๊ะ นมและเกลือเข้าด้วยกัน ฉันกวนมวล เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
2. ส่วนผสมแป้งจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรมีก้อนเลย ฉันเจือจางองค์ประกอบด้วยนมแล้วเติมลงในแป้ง แต่เป็นกระแสบางมาก ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายกับ kefir หรือครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณสามารถเพิ่มพืชได้ เนยและนวด
3. อย่างที่คุณเห็นฉันกำลังอบแพนเค้กแสนอร่อยจำนวนหนึ่งการเตรียมพวกมันไม่ใช่เรื่องยากเลยและคนที่คุณรักจะให้คำชมเชยที่น่าพึงพอใจที่สุดแก่คุณ

แพนเค้ก Kefir

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แป้ง kefir ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แฟนอบขนม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า kefir มีความเปรี้ยวเป็นพิเศษและ เนยทำให้ขนมอบมีรสชาติพิเศษ

แพนเค้กที่สามารถทำได้ตามสูตรนี้เป็นลูกไม้และมีรูเต็มๆ การปฏิบัติเช่นนี้มักจะบินออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็วและเด็ก ๆ มักจะพอใจกับมัน

เสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม คาเวียร์ หรือเห็ด สำหรับคนชอบของหวานสามารถใส่แป้งลงไปได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลซึ่งจะทำให้แพนเค้กอร่อยยิ่งขึ้น

ราสท์. ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะคุณสามารถนำหัวหอมครึ่งหัวมาวางบนส้อม หลังจากนั้นก็จุ่มลงในพืช น้ำมันและเคลือบก้นกระทะ

ส่วนผสม: kefir 500 มล.; ¼ ช้อนชา โซดาและเกลือ 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน; 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดและแป้ง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เกลือ kefir ไก่ ฉันผสมไข่ในชาม ฉันวางมันลงบนเตาแล้วตั้งมวลให้ร้อนประมาณ 37 องศา เหล่านั้น. มันจะอยู่ที่ประมาณอุณหภูมิห้อง
2. ฉันเติมแป้งเพื่อให้มวลมีความหนาเหมือนแพนเค้ก
3. โซดาและครึ่งช้อนโต๊ะ ฉันผสมน้ำเดือดเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในแป้ง ฉันคน. ฉันเข้าไปในโรงงาน น้ำมัน. ฉันคนอีกครั้ง
4. ฉันเริ่มทำแพนเค้ก ฉันทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วย sl เนยโรยด้วยน้ำตาลแล้วเทครีมเปรี้ยว

แป้งแพนเค้กไร้ไขมันที่อร่อยที่สุด

ตามกฎแล้วแม่บ้านใช้สูตรทำแพนเค้กด้วย kefir, เวย์, นม แต่คุณสามารถทำมันได้แม้จะใช้น้ำเปล่าก็ตาม แพนเค้กเหล่านี้จะอร่อยมากบางและกรอบ

วิธีการปรุงอาหารนี้มีความลับประการหนึ่งที่คุณต้องรู้อย่างแน่นอนเพื่อผสมแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้ก ประกอบด้วยความจริงที่ว่าไข่ขาวและไข่แดงต้องตีแยกกันจากนั้นจึงผสมในแบทช์

แพนเค้กจะมีความทนทานเหมาะสำหรับการเติมเนื้อสับคอทเทจชีส ฯลฯ และเราต้องยอมรับว่ามันดูน่ารับประทานดูในภาพนี้

ส่วนประกอบ: 400 gr. แป้ง; น้ำ 500 มล. 3 ชิ้น ไก่ ไข่; อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมันและน้ำตาล ทราย; เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำเข้าด้วยกัน ส่วนผสมควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถเทของเหลวลงไปกวนส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่
2. ฉันหล่อลื่นพืช ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กบางอร่อยทำจากแป้งที่สมบูรณ์แบบ

คุณสามารถอบแพนเค้กที่บางและนุ่มอร่อยได้หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่แน่นอนเกี่ยวกับสัดส่วนของส่วนผสม หากคุณใส่แป้งลงในส่วนผสมมากกว่าที่คุณต้องการ แพนเค้กจะหนา ฉีกขาด หรือจะแตกสลายในกระทะ

เคล็ดลับในการทำแพนเค้กให้สมบูรณ์แบบก็คือคุณต้องใส่ไก่เยอะๆ ลงไปด้วย ไข่แล้วให้เวลาแป้งใส่ ในกรณีนี้กลูเตนในแป้งจะบวม เมื่อดูเหมือนว่าคุณมีแป้งมากเกินไปคุณควรลดจำนวนส่วนประกอบลง 2 หรือ 3 เท่า

ส่วนผสม: นม 1 ลิตร 5 ชิ้น. ไก่ ไข่; 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ เนยและ sl ในปริมาณเท่ากัน เนยละลาย 1 ช้อนชา เกลือ; 3 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทราย.

อัลกอริธึมการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. ฉันเข้าไปในโรงงาน เนยและผสมกับช้อน
3. ฉันตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืช น้ำมัน ฉันทอดแพนเค้กแสนอร่อย

หากคุณนวดแป้งด้วยตนเอง ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป นมและสุดท้ายก็เติมพืชลงไป น้ำมัน. วิธีนี้จะทำให้แป้งมีก้อนน้อยลง การฉีดของเหลวทุกชุดจะต้องผสมให้ละเอียดมากเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

แพนเค้กเปรี้ยว

แพนเค้กรสหวานดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวาน แต่ก็มีผู้ที่ชอบขนมอบรสเปรี้ยวเช่นกัน ในกรณีนี้เฉพาะคนประเภทนี้จะชอบสูตรนี้และผู้ที่ชอบหวานจะชื่นชอบแพนเค้กเนื้อนุ่มสีชมพู

แป้งจะผสมกับนมเปรี้ยว เสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งละลายหรือสารละลาย น้ำมัน รู้สึกอิสระที่จะยัดแพนเค้กรสเปรี้ยวพร้อมไส้

ตัวอย่างเช่น อาจเป็นไส้เนื้อและหัวหอมทอด คอทเทจชีสพร้อมสมุนไพร โดยทั่วไปมีพื้นที่ให้เดินเล่นจริงๆ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มทำอาหารได้เลย

เนื่องจากส่วนผสมแป้งมีโซดาและนมเปรี้ยวคุณจึงไม่ควรดับ นมมีกรดเพียงพอที่จะทำหน้าที่

ส่วนผสม: นมเปรี้ยว 500 มล. 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งและน้ำตาล ทราย; อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา 8 ช้อนโต๊ะ PSH แป้ง; 3 ชิ้น ไก่ ไข่

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เกลือ น้ำตาล นม โซดา และไก่ ไข่จะผสมกัน
2. ในชามอีกใบฉันผสมแป้งและแป้ง
3. ฉันผสม 2 แบทช์แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ฉันเข้าไปในโรงงาน น้ำมัน. ฉันคน.
4. ฉันกำลังทอดแพนเค้ก

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

ตัวเลือกรัสเซียที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมแพนเค้กคือแบบที่ทำด้วยยีสต์ มันอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าคุณเติมคาเวียร์หรือราดด้วยครีมเปรี้ยว

ในความเป็นจริงแพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใด ๆ พวกเขาจะเป็นลูกไม้โปร่งโปร่งและอ่อนโยน และที่สำคัญที่สุด - สวยมากและละลายในปากของคุณ

ส่วนประกอบ: 300 gr. แป้ง; นม 0.5 ลิตร 7 กรัม ยีสต์แห้ง ต้น 70 มล. น้ำมัน; 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1 ช้อนชา เกลือ.
ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: คุณสามารถปรุงแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมของนม 300 มล. และน้ำ 200 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ บดไข่ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยเครื่องผสม ฉันเพิ่มยีสต์และพืชลงในองค์ประกอบ เนยและอุ่นนม แต่เทเพียงครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุ ฉันคน.
2. เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทนม ฉันทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เมื่อแป้งมีมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณต้องผสมและปล่อยทิ้งไว้อีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องคนแป้งเป็นครั้งที่สอง สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้ก

สิ่งที่น่าสนใจคือเมื่อยีสต์เริ่มทำงานและแป้งขึ้น ก็มีรูปรากฏขึ้นบนแพนเค้ก เมื่อแป้งทอดในกระทะฟองเหล่านี้จะเริ่มแตกและดังนั้นแพนเค้กจึงมีรู พวกเขาดูน่ารับประทานมาก ชื่นชมพวกเขาด้วยตาตนเองในภาพถ่าย

แป้งข้าวโพดสำหรับแพนเค้ก

สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่คลั่งไคล้ข้าวโพด ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่มีรสชาติอร่อยมาก สีเหลืองสดใส และกลิ่นหอมของมันแพร่กระจายไปไกลเกินกว่าห้องครัว

สามารถเสริมแป้งด้วยแอปเปิ้ล กล้วย และผิวส้มได้ โปรดทราบว่าสูตรมีเพียง 1 ชิ้น ไก่ ไข่ดังนั้นแพนเค้กจะบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้

ส่วนประกอบ: 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (เอาแป้งข้าวโพด); 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 0.5 ช้อนชา ผงฟู; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ; เกลือ; น้ำตาล; วนิลา; ราสต์ น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่นน้ำและนมเล็กน้อย หากคุณมีเวลา คุณสามารถวางพวกมันไว้บนเคาน์เตอร์เพื่อให้พวกมันนั่งที่อุณหภูมิห้องได้สักพัก อย่านำอาหารไปต้ม
2. คูเกอร์. ฉันเติมแป้งด้วยของเหลว ฉันปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 5 นาที
3. ฉันใส่ไก่ลงในชาม ไข่ ใส่นม เกลือ และน้ำตาล ฉันป้อน psh อย่างระมัดระวัง แป้ง (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ผสม
4. ฉันผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและทำเป็นชุด
5. ฉันทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ สามารถหุ้มชามเพื่อให้ได้ผลดีขึ้น เมื่อเริ่มทอดแพนเค้กอย่าลืมว่ายังไม่ได้เทส่วนผสมลงในแป้ง น้ำมัน.

แพนเค้กแสนอร่อยยัดไส้เนื้อ

เพื่อสรุปบทความนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรการทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อให้คุณ หากต้องการอบแพนเค้กให้ใช้สูตรที่แสดงด้านบน การกรอกต้องทำแยกต่างหาก

มีไส้อื่นๆ ดูในเว็บไซต์ ผมได้นำเสนอสูตรไปแล้วก่อนหน้านี้ สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน

ส่วนผสม: เนื้อสับ; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ชิ้น หัวหอม; ผักใบเขียวและเกลือ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมเนื้อสับกับหัวหอมเกลือและผักชีลาว
2. ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม น้ำเปล่า เกลือ และตีไก่ ไข่ แต่อยู่ในชามแยกต่างหาก
3. เคี่ยวส่วนผสมจนสุก
4. ฉันเอาแพนเค้กผ่าครึ่งใส่ไส้กดลงพับแป้งลงในซองแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ฉันทอดแพนเค้กในกระทะร้อนสักสองสามนาทีจนด้านข้างกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

การอบแพนเค้กที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้เคล็ดลับ:

• หากแป้งมีจำนวนมากและเวลาในการปรุงมีจำกัด ฉันจะใช้กระทะ 2 อันพร้อมกัน
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ฉันจึงเติมของเหลวลงในแป้งเพื่อให้จำนวนแป้งน้อยลงมาก
• หากแพนเค้กแข็งคุณต้องทาจารบีที่พื้นผิว น้ำมัน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วปิดฝาเพื่อทำให้แป้งนุ่มขึ้นและคงความสดได้นานขึ้น
• ฉันอัดจาระบีกระทะ น้ำมันโดยใช้หัวหอมหรือมันฝรั่งครึ่งลูก
• หากคุณต้องการอบแพนเค้กฉลุ แต่แป้งกลายเป็นของแข็งคุณควรเติมน้ำแร่ธรรมดาลงในแบทช์
• ฉันมักจะทำแพนเค้กแล้วแช่แข็งไว้ในถุง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวจะมีประโยชน์มากเมื่อไม่มีเวลาปรุงอาหาร แต่คุณต้องทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจเป็นอาหารเช้าหรือจู่ๆแขกก็มาถึง

สูตรวิดีโอของฉัน

คุณไม่ต้องรอจนกว่า Maslenitsa จะอบแพนเค้กได้หลากหลาย คุณสามารถทอดมันได้ในวันนี้เช่นสำหรับมื้อเย็น หรือในตอนเช้าเป็นอาหารเช้า

แพนเค้กเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาสามารถเลี้ยงดูทั้งครอบครัวได้อย่างเต็มที่ เมื่อมีเวลาไม่เพียงพอในการเตรียมอาหารเย็น หรือมีบิลเล็กๆ น้อยๆ เหลืออยู่ในกระเป๋าเงินของคุณ และคุณจะไม่ได้รับเงินจนกว่าจะถึงวันมะรืนนี้ ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมพวกมันได้แทบไม่มีอะไรเลย แต่ในกรณีใด ๆ มันจะออกมาอร่อยและทุกคนจะมีความสุข

แพนเค้กอบด้วยน้ำ, นม, เคเฟอร์, ยีสต์, มีหรือไม่มีไข่, แป้งสาลีและบัควีต แพนเค้กสามารถทำเป็นปุย บาง เป็นลูกไม้หรือแข็งเหมือนดวงอาทิตย์ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายนับไม่ถ้วน เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง

แพนเค้ก--การเตรียมอาหาร

แพนเค้กไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ ส่วนผสมผสมและทอด สิ่งเดียวที่ปรับปรุงรสชาติได้คือแนะนำให้ร่อนแป้งก่อนอบ และถ้าสูตรมียีสต์ต้องอุ่นนมก่อนใส่ลงในแป้ง อย่ามากเกินไป (สูงสุดไม่เกิน 37C - อุณหภูมิร่างกาย) ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย

แพนเค้ก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับนม

เป็นแพนเค้กผสมกับนมที่ถือว่าแท้และดั้งเดิมที่สุด อบอย่างรวดเร็วภายในหนึ่งหรือสองนาที และหากมีแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อนำไปทอดแพนเค้กร้อนๆ สำหรับมื้อเย็นได้ ต้องหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะๆ

ในสูตรประกอบด้วยผงฟู คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใส่ผงฟู แต่สิ่งที่ทำให้แพนเค้กฟูขึ้น ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา เจือจางด้วยน้ำส้มสายชู (6%) หรือน้ำมะนาว 2-3 หยด

วัตถุดิบ: แป้งสาลี 2 ถ้วย, นม - 3 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแป้ง), เกลือ - ½ ช้อนชา, น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแพนเค้กหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ .), ผงฟู - ¾ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ผสมไข่ น้ำตาล ผงฟู เกลือ แป้ง และนมครึ่งแก้วลงในชาม ผสมมวล ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน - เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แป้งจะค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนเนื้อ จากนั้นจึงเจือจางมวลด้วยนมเติมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์เหลว ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

สูตรที่ 2: แพนเค้กกับ kefir

แพนเค้ก Kefir มีแฟนๆ มากมาย ท้ายที่สุดแล้วพวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - kefir ให้ความเปรี้ยวของแป้งและเมื่อรวมกับเนยที่ใช้หล่อลื่นเค้กคุณจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และฉุนเฉียว แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมานุ่มและละเอียดอ่อน

สามารถรับประทานกับแยม นมข้น เห็ด และคาเวียร์ได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ สะดวกในการทากระทะด้วยหัวหอมครึ่งลูก วางบนส้อมแล้วจุ่มลงในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ: kefir 0.5 ลิตร, เกลือและโซดาอย่างละ ¼ ช้อนชา, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง, น้ำเดือด ½ ถ้วย

วิธีทำอาหาร

ผสมไข่ เกลือ และเคเฟอร์ลงในกระทะ ตั้งเตาให้ร้อนถึงอุณหภูมิร่างกายประมาณ 36C ใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย (เช่น แพนเค้ก) เบกกิ้งโซดาเจือจางในน้ำเดือดครึ่งแก้ว (น้ำเดือด) แล้วเติมลงในแป้งผสม จากนั้นเติมน้ำมันพืชและเริ่มทอดได้เลย แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะทาด้วยเนยและสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 3: แพนเค้กบนน้ำ

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะอบด้วยนม kefir โยเกิร์ตหรือเวย์ แต่ปรากฎว่าคุณสามารถอบแพนเค้กด้วยน้ำธรรมดาได้ และบางครั้งมันก็บางลง กรอบกว่า และอร่อย เนื่องจากมีความลับประการหนึ่งคือตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันจากนั้นจึงผสมลงในแป้งเท่านั้น แพนเค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุเนื้อสัตว์ ตับ คอทเทจชีส ไข่ และหัวหอม

วัตถุดิบ: แป้งสาลี – 0.3-0.4 กก. ไข่ 3 ฟอง น้ำ 0.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและน้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมยกเว้นน้ำเพื่อให้ได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆ เทของเหลวลงไปและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ตอนนี้คุณสามารถทากระทะด้วยน้ำมันแล้วอบแพนเค้กได้

สูตรที่ 4: แพนเค้กบาง ๆ

แพนเค้กเนื้อบางเหล่านี้มีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่สามารถปรุงอาหารได้เสมอไป หากใส่แป้งมากขึ้นก็จะหนาขึ้น หากน้อยไป ก็จะฉีกกลับหรือรวมตัวกันเป็นหีบเพลง

และเคล็ดลับนั้นง่าย: เพื่อให้แพนเค้กบางและพลิกกลับได้ดีคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งไข่ แต่ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วพักไว้เล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนในแป้งฟู ถ้าคุณคิดว่าแป้งมีมากเกินไป ให้ลดปริมาณส่วนผสมลงสองหรือสามครั้ง

วัตถุดิบ: นมพร่องมันเนย 1 ลิตร แป้งสาลี 4 ถ้วย ไข่ 5 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักและเนยละลาย (สำหรับแป้ง), เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์), น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

วิธีการเตรียมนั้นง่ายมาก - ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม สุดท้ายเติมน้ำมันและผสมด้วยช้อน ก่อนทอดกระทะจะร้อนและทาน้ำมันพืช หากจะนวดแป้งด้วยมือเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนควรนวดด้วยนมหนึ่งแก้วโดยเติมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนย) มวลจะหนาขึ้นคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทนมที่เหลือเป็นสตรีมบาง ๆ ของเหลวชุดใหม่แต่ละชุดจะต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงแนะนำน้ำมัน

สูตรที่ 5: แพนเค้กเปรี้ยว

บางคนชอบแพนเค้กหวาน บางคนชอบแบบบางหรือฟู สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กรสเปรี้ยว และปรากฎว่ามีจำนวนมาก และไม่น่าแปลกใจเพราะแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวจะได้ฟู, สีดอกกุหลาบ, อร่อยผิดปกติ, หวานอมเปรี้ยว ควรเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยวเนยละลายหรือน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามสามารถยัดไส้แพนเค้กเปรี้ยวเช่นคอทเทจชีสหรือเนื้อสับกับหัวหอมทอด

สูตรนี้ประกอบด้วยเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูในนมมีกรดเพียงพอ

วัตถุดิบ: นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, แป้งและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, โซดาและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา, ไข่ 3 ฟอง, 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยแป้งสาลีก้อนเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

บดไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใส่นมและเติมโซดา ผสม.

ในชามอีกใบผสมแป้งกับแป้ง ค่อยๆ เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้ก

สูตรที่ 6: แพนเค้กยีสต์

นี่คือ - แพนเค้กรัสเซียแท้ๆทำจากยีสต์ คงจะอร่อยที่สุดของทั้งหมด แพนเค้กยีสต์จะเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์ได้ดีที่สุด แต่ถึงแม้จะมีครีมเปรี้ยวก็ยังดีมาก และโดยทั่วไปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ แพนเค้กออกมานุ่ม เป็นลูกไม้ โปร่งสบายและอร่อย และสวยงามแค่ไหน! และที่สำคัญคือละลายในปากเลย

วัตถุดิบ: แป้งสาลี – 300 กรัม, นม – ½ ลิตร (หรือนม 300 มล. + น้ำ 200 มล.), ยีสต์แห้ง 7 กรัม (หรือสด 20 กรัม), น้ำมันพืชกลั่น 5 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม) (ไม่มีกลิ่น), 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (60 กรัม), ไข่ 3 ฟอง, เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

วิธีทำอาหาร

บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วตีให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องผสม เพิ่มยีสต์ น้ำมันพืช และนมอุ่นครึ่งหนึ่ง คนส่วนผสมแล้วค่อยๆ เทลงในแป้ง โดยคนอย่างต่อเนื่อง เทนมที่เหลือลงไปและอุ่นไว้

หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จะต้องคนให้เกิดฟองคาร์บอนไดออกไซด์ หลังจากที่มวลเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว อย่ารบกวนมันอีกต่อไป แป้งทอดแบบนี้มีฟอง (นี่สำคัญ) ตักอย่างระมัดระวังด้วยทัพพีจากด้านบนสุด ก่อนทอดควรตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันบางๆ

สูตรที่ 7: แพนเค้กกับเนื้อ (พร้อมเนื้อสับ)

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในไส้แพนเค้กที่อร่อยที่สุด ในการเติมเต็มคุณต้องอบแพนเค้กตามสูตรข้างต้น แต่ไส้และวิธีการทำอาหารนั้นดั้งเดิมมากและไม่เหมือนกับแบบดั้งเดิมเพราะ... แพนเค้กเต็มไปด้วยเนื้อสับดิบ

วัตถุดิบ: เนื้อสับดิบ, เกลือ, ไข่ 1-2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ปรุงรสเนื้อสับด้วยหัวหอมสับ เกลือ และผักชีลาว เพิ่มและตีในน้ำเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ) ซึ่งจะทำให้ไส้ชุ่มยิ่งขึ้น

ตีไข่ในจานลึกใส่เกลือ

ตัดแพนเค้กออกเป็นสองส่วน วางเนื้อสับเล็กน้อยบนขอบของแต่ละครึ่ง เช่นเดียวกับบนชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดลงเพื่อให้แบนขึ้น จากนั้นห่อแพนเค้กกับเนื้อสับในซองสามเหลี่ยมจุ่มลงในไข่แล้วทอดทั้งสองด้าน ต้องตั้งไฟปานกลาง ใกล้ไฟอ่อน เพื่อให้แพนเค้กมีสีทองและไส้มีเวลาทอด

• หากคุณเตรียมแป้งไว้เยอะ ให้ใช้กระทะสองใบเพื่อเร่งกระบวนการทอด วิธีนี้สิ่งต่างๆ จะดำเนินไปเร็วขึ้นมาก

• หากต้องการนวดมวลแพนเค้กโดยไม่มีก้อนของเหลวจะถูกเทลงในแป้งและไม่ใช่ในทางกลับกัน

• หากแพนเค้กแข็ง คุณจะต้องเคลือบด้วยเนย วางลงในชามลึกแล้วปิดฝาเพื่อทำให้นิ่มลง

• สะดวกในการทากระทะด้วยน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ แทงด้วยส้อมหรือมันฝรั่งครึ่งลูกแช่ในน้ำมัน

• หากคุณวางแผนที่จะรับแพนเค้กฉลุ แต่ออกมาเป็นแผ่นแข็ง สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมน้ำแร่ประกายปกติลงในแป้ง

• แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้ จัดเรียงเป็นกองแล้วบรรจุลงในถุง คราวหน้าคุณไม่จำเป็นต้องอบ แค่ละลายน้ำแข็งและยัดก็เพียงพอแล้ว

เราอาจบ่นเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ดี หรือเกี่ยวกับกระทะที่ “ผิด” หรือเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี แต่ถ้าคุณไม่สามารถได้แพนเค้กแบบบาง ๆ ก็เป็นไปได้มากว่าจะมีการเบี่ยงเบนจากสูตรหรือความเร่งรีบซ้ำซาก

ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือเราพยายามอบแพนเค้กบนกระทะแฟนซีที่มีฟังก์ชั่นมากมายตามที่โฆษณาไว้ แต่ผู้ผลิตแพนเค้กราคาถูกที่ธรรมดาที่สุดและแม้แต่กระทะเหล็กหล่อที่เหลือจากสมัยโซเวียตก็จะรับมือกับภารกิจนี้ได้ดีกว่า

• เรากลัวแป้งที่บางเกินไป - สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะอบว่ามันเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์และเราจงใจเพิ่มความหนาลงไปซึ่งเป็นความผิดพลาดทั้งหมด
• นมที่ส่งตรงจากตู้เย็นไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ต้องอุ่นให้ร้อน
• เทน้ำมันพืชลงในแป้งหลังจากเทนมชุดแรกแล้วเทชุดที่สองลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นหลังเนย
• ใช้เวลาในการเอาก้อนทั้งหมดออกจากแป้ง แน่นอนคุณสามารถเชื่อมต่อมิกเซอร์กับงานนี้ได้ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่ารสชาติของแพนเค้กในกรณีนี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
• ในขณะที่เตรียมแพนเค้กบาง ๆ อย่าลืมคนแป้งเป็นระยะ
• ก่อนอบต้องอุ่นกระทะให้ทั่วโดยเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่นจะดีกว่า)
• อย่าทดลองโดยไม่จำเป็น ตัวอย่างเช่น Kefir จะไม่ทำแพนเค้กแบบบาง
• แป้งควรมีผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
• ควรร่อนแป้งสำหรับอบหลาย ๆ ครั้ง
• ขอแนะนำให้เทเนยที่ละลายแล้วลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วแต่ละชิ้นที่ซ้อนกัน

จากประสบการณ์คุณจะพบกับภูมิปัญญาของคุณเองในการทำแพนเค้ก และเริ่มทำอาหารแบบมีรู งานฉลุ และสีแดงก่ำ

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ไม่ว่าแพนเค้กในภาพจะสวยงามแค่ไหน แต่ข้อได้เปรียบหลักคือรสชาติ เราได้เลือกสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดมาลองแล้วสนุกได้เลย

สูตร 1. รุ่นคลาสสิก

สินค้า

• นมอุ่น 800-850 มล
• 9-10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (มีกอง)
• ไข่ 4-5 ฟอง
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (ดอกทานตะวัน)

การตระเตรียม

• ผสมนม ไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
• ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 2-3 ครั้ง คนจนก้อนสุดท้ายหายไป
• ถึงเวลาสำหรับน้ำมันพืช
• จากนั้นเทนมอีกครั้งและได้แป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ
• ความร้อนควรสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย ตั้งกระทะให้ร้อน ถ้าเราใช้น้ำมันก็นิดหน่อย
• อบทั้งสองด้าน ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้าน/นำออก อย่าลืมคนแป้งด้วยล่ะ

สูตรคลาสสิก - แพนเค้กแสนอร่อย!

สูตร 2. แพนเค้กบนน้ำ

สินค้า

• น้ำครึ่งลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง (300-340 กรัม)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

• ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ
• เทน้ำ ผสมให้เข้ากัน
• ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้สองครั้งลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างด้วยการตี
• เราอบแพนเค้ก พวกเขาควรจะมีรูออกมา

สูตรแพนเค้กในน้ำเหมาะสำหรับแพนเค้กที่เต็มอิ่มซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของจาน

แพนเค้กบนน้ำ (วิดีโอ)

สูตร 3. แพนเค้กกับ kefir

สินค้า

• kefir ครึ่งลิตร
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ แป้ง
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• นมหนึ่งแก้ว
• โซดาช้อนชา
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อน
• น้ำมัน 1/2 ช้อน

แน่นอนว่าแพนเค้กจะไม่บางนัก แต่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนและน่ารับประทานไม่ได้

การตระเตรียม

• ใส่ไข่ โซดา น้ำตาล และเกลือลงในเคเฟอร์ที่อุ่นไว้
• เพิ่มแป้งนำไปให้ครีมเปรี้ยว
• ไม่ควรมีก้อนคนให้เข้ากัน
• เทนมอุ่นลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ
• เพิ่มน้ำมันผสม อบได้!

สูตรแพนเค้กนี้เป็นจริงมามากกว่าหนึ่งรุ่นแล้ว

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir (วิดีโอ)

ตัวเลือกการให้บริการ

• วันนี้ยินดีต้อนรับความเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ ดังนั้นคุณสามารถวางแพนเค้กบนจานกว้างแล้ววางแยมและน้ำผึ้งสองถ้วยไว้ข้างๆ
• ผักใบเขียวและผลเบอร์รี่สดสามารถตกแต่งหุ่นนิ่งได้เฉพาะแยกกันเท่านั้น
• คุณยังสามารถจัด "ปาร์ตี้แพนเค้ก" พร้อมท็อปปิ้งต่างๆ ได้ทุกประเภท จากซอสฟาสต์ฟู้ดไปจนถึงแยมของคุณยาย ยินดีต้อนรับผลเบอร์รี่ แยม และคาเวียร์
• ถึงกระนั้น แพนเค้กแบบบางก็มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับอาหารรัสเซีย ครัวของคุณยาย และรสชาติของหมู่บ้าน ตัวเลือกการนำเสนอที่แม่นยำที่สุดจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก และอาหารไม้ทาสีที่มีธีมเหมาะสมที่สุด
• แต่คุณสามารถใช้เส้นทางที่ทันสมัยกว่านี้ได้ และคุณจะได้รับการผสมผสานด้านอาหาร ตัวอย่างเช่น แพนเค้กและผลไม้แปลกใหม่ของเรา

วิธีการห่อแพนเค้ก (วิดีโอ)

1. มาสรุปข้างต้นด้วยรายการเคล็ดลับยอดนิยมเจ็ดประการในการทำแพนเค้ก
2. แพนเค้กจะไม่ฟูถ้าคุณไม่ร่อนแป้ง
3. อย่าผสมส่วนผสมโดยตรงจากตู้เย็น
4. กระทะเหล็กหล่อทำแพนเค้กได้ดีที่สุด
5. จำไว้ว่าแป้งอยู่ในทัพพีแพนเค้กที่ดีที่สุดมากแค่ไหน
6. หากกระทะไม่มีเวลาอุ่น แพนเค้กจะกลายเป็นก้อนอย่างแน่นอน
7. ยิ่งคุณไปไกลเท่าไร แพนเค้กก็จะอบเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นอย่าออกจากครัว
8. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงทาขนมซิลิโคน

ซื่อสัตย์ต่อสูตรแพนเค้กกับนมที่คุณชื่นชอบแล้วจะไม่มีข้อผิดพลาดและระบบอัตโนมัติที่จำเป็นจะเปลี่ยนคุณจากแม่บ้านธรรมดาให้กลายเป็นพ่อครัวประจำบ้านตัวจริง