แพนเค้กกับสูตร kefir ร้อน แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือด: สูตรอาหารตัวเลือกการเสิร์ฟ แพนเค้ก Kefir มีลักษณะบางและมีรู สูตรแพนเค้กกับ kefir วิดีโอ

คุณสามารถใช้ kefir สำหรับแป้งได้แม้จะเย็นมากจากตู้เย็น - แป้งจะร้อนขึ้นหลังจากเติมน้ำเดือด เท kefir ลงในชาม ใส่น้ำตาล และตีไข่ลงไป ผัดรวมส่วนประกอบต่างๆ ให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือละเอียด หลังจากกวนแล้ว ให้พักแป้งไว้ประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งโซดาดับสนิทด้วยกรดของเคเฟอร์

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมของไข่ kefir ทันที ตีด้วยการตีให้แตกก้อนแป้ง

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่มีความสม่ำเสมอ เช่น kefir ที่มีไขมันหนา คุณต้องตีให้ละเอียดไม่เช่นนั้นก้อนที่เหลือในแป้งหลังจากเติมน้ำเดือดจะเดือดและกลายเป็นก้อนหนาแน่น

เราต้มน้ำให้เดือดล่วงหน้า เทน้ำเดือดลงในแก้วหรือแก้ว (คุณจะต้องมี 250 มล.) เทลงในแป้งแพนเค้กในสตรีมบาง ๆ แล้วตีอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ หลังจากต้มด้วยน้ำเดือด แป้งจะขึ้นฟูและเป็นฟองทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้นั่งเราก็เริ่มอบแพนเค้กทันที หลังจากตักด้วยทัพพีแล้ว ให้เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด เอียงหรือเขย่าให้เป็นแพนเค้กบางๆ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีครึ่งจนด้านบนเรียบไม่มีจุดเปียก

พลิกกลับ ทำให้แพนเค้กบางๆ อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-30 วินาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง ม้วนเป็นหลอดหรือสามเหลี่ยม แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งที่คุณเลือก

สูตรที่นำเสนอในขณะนี้สำหรับการทอดแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูที่สวยงามมีแนวโน้มที่จะเหมาะกับพ่อครัวที่ไม่พลาดโอกาสทดลองในครัวด้วยการอบในกระทะ ข้อเสนอของเราคือการอบแพนเค้ก openwork แสนอร่อยโดยใช้ kefir ร้อน ใช่ ใช่ ใช่ แป้งแพนเค้กผสมโดยใช้เคเฟอร์อุ่น รายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้อยู่ในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ – 250 มล.
• แป้ง (ข้าวสาลีเกรดสูง) – น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• น้ำ (คุณสามารถดื่มนมได้) – 100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ประมาณ 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ใช้ดอกทานตะวัน) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir ร้อน

ในการเตรียมแป้งแพนเค้กตอนนี้เราจะใช้ไม่ใช่ชามธรรมดา แต่เป็นกระทะเนื่องจากเราต้องใช้เตาเพื่อใช้สูตร เท kefir ตามจำนวนที่ต้องการจากแพ็ค (บรรจุภัณฑ์) ลงในกระทะ วางบนเตา คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม

นำกระทะที่มี kefir ร้อนออกแล้วตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง

ใส่น้ำตาล (ในปริมาณที่คุณคิดว่าจำเป็น) และเกลือลงในส่วนผสม

ใช้ที่ตีส่วนผสมในกระทะให้ละเอียด

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนมหมักที่ร้อนแล้วผสมอีกครั้ง

เพิ่มโซดา

จากนั้น "ปรับ" ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กด้วยน้ำต้มสุกหรือนมอุ่น ๆ เพิ่มน้ำมันและคนอีกครั้ง เรารอจนกระทั่งแป้งแพนเค้กเย็นลง

วิธีหนึ่งในการอบแพนเค้ก openwork แบบบางคือการทำด้วย kefir แต่ไม่เพียงแค่นั้น ฐานจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย แพนเค้กที่ทำจาก kefir ร้อนจะมีลักษณะเหมือนคัสตาร์ด - บางนุ่มและมีรูเล็ก ๆ นี่คือรูปแบบหนึ่งของสูตรแพนเค้ก kefir แบบคลาสสิก แป้งนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการ ทำอย่างไร:

• ใช้แป้งธัญพืชใด ๆ สำหรับแป้งหรือรวมกับข้าวสาลี
• แทนที่จะใช้ไข่ไก่เพื่อมัดแป้งให้ใช้กล้วยบดหรือเติมน้ำมันพืชมากกว่าในสูตร 40 มล.
• คุณสามารถทำให้แป้งหวานขึ้นด้วยแอปเปิ้ลหวานหรือน้ำซุปข้นลูกแพร์

kefir ใดๆ ที่เป็นของเหลวหรือข้นสามารถใช้เป็นฐานสำหรับสูตรได้ คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตก็ได้

วัตถุดิบ

• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 250 มล.);
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 หยิก;
• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้) – 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

อุ่น kefir ในกระทะหรือกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้มน้ำแต่ควรร้อน หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษที่บ้าน ให้วัดอุณหภูมิ ควรจะอยู่ที่ประมาณ 50-60 องศา

เพิ่มเกลือและน้ำตาล คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสแทนน้ำตาลธรรมดาได้ คนให้เข้ากันสักครู่จนส่วนผสมเย็นลง ตีไข่ไก่สองฟอง ที่นี่ไข่มีขนาดเล็กชั้นสอง หากคุณมีขนาดใหญ่ให้เลือกอันหนึ่งเอาไข่หนึ่งฟอง

ตีส่วนผสมจนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมโดยตรง นี่คือข้าวสาลี แต่หากต้องการคุณสามารถใช้ซีเรียลใดก็ได้ - ข้าวโพดข้าวโอ๊ตมีลบัควีต สำหรับแป้งแพนเค้กนั้นไม่สำคัญว่าแป้งชนิดไหนก็ไม่จำเป็นต้องเรียนเกรดสูงสุด แป้งชิ้นแรก หรือชิ้นที่สองก็ได้ค่ะ

ปัดแขนตัวเองอีกครั้ง นำส่วนผสมไปเป็นแป้งเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีก้อน

เพิ่มเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพราะแป้งมีเคเฟอร์รสเปรี้ยวอยู่แล้ว หากเกิดว่าคุณไม่มีโซดาติดมือให้นำผงฟูมาก็จะให้ผลเช่นเดียวกัน

เทนมอุ่นลงไป สามารถแทนที่ด้วยครีมได้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของขนมจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ปัดเล็กน้อยสองสามวินาทีก็เพียงพอแล้ว

ใส่น้ำมัน. จำเป็นต้องใช้มันเนื่องจากน้ำมันพืชทำให้แพนเค้กไม่ไหม้จนกระทะ ปัดอีกครั้ง มวลเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วและพร้อมใช้งาน

อบแพนเค้กด้วย kefir ร้อนเหมือนแพนเค้กทั่วไป ขั้นแรกให้ตั้งกระทะแพนเค้กแบบพิเศษจนร้อน เทส่วนหนึ่งของแป้งลงไป ถือกระทะในมือแล้วหมุนเป็นวงกลม แป้งจะแผ่ออกเป็นวงกว้าง ทันทีที่ทอดส่วนล่างแล้วให้พลิกแพนเค้กชิ้นแรกด้วยไม้พายทันที ไม่ถึงหนึ่งนาทีคุณก็สามารถเอาแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกได้

ใช้แป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้ วางแพนเค้กเป็นกองบนจาน คุณสามารถม้วนเป็นม้วน สามเหลี่ยม หรือยัดไส้ด้วยไส้ใดก็ได้ทันที

เสิร์ฟขนมอบร้อนหรือเย็น หากต้องการให้เตรียมซอสหวานหรือครีมเปรี้ยว จะอร่อยมากกับน้ำผึ้งแยมหรือแยมโฮมเมด อร่อย!