แพนเค้กกับนมเปรี้ยว: ความสุขที่อ่อนโยน แพนเค้กกับนมเปรี้ยว: สูตรการทำอาหาร

แป้งสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องมีความหนาแน่นที่เหมาะสมที่สุด (เช่นครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า) โดยเลือกแป้งและฐานที่สมดุล

เคล็ดลับเหล่านี้สามารถใช้เพื่อให้ได้จานที่มีคุณภาพดีเยี่ยม

• กระทะที่เหมาะสม.จะดีมากถ้าคุณมีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่เคลือบสารกันติด (เทฟล่อน) หนาพอสมควรและมีด้านต่ำ ในกรณีที่ไม่มีกระทะให้ใช้กระทะเหล็กหล่อหนา - แพนเค้กเผาบนเหล็กอลูมิเนียม และแน่นอนว่าต้องสะอาดหมดจด
• ความลับของความบริสุทธิ์ สามารถขจัดคราบสกปรกที่ทำความสะอาดยากออกจากกระทะได้โดยการต้มน้ำกับโซดาธรรมดา (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร)
• ปริมาณน้ำมัน.น้ำมันมากเกินไปจะ "เผาไหม้" ระเหยกระเด็น อบด้วยไฟปานกลางและใน "แอ่งน้ำ" ขนาดเล็ก ทาด้วยแปรงทำอาหารที่ก้นกระทะ
• ปริมาณน้ำตาล.แพนเค้กจะไม่ไหม้หากมีน้ำตาลน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของทราย คุณต้องเพิ่มให้น้อยลงหากทรายมีความสกปรกมาก
• เนื้อย่างคุณภาพ.ด้านหนึ่ง แพนเค้กจะสุกประมาณหนึ่งนาที หลังจากกลับด้านแล้ว คุณต้องเก็บไว้ในกระทะโดยใช้เวลาให้น้อยลง ฟองที่เกิดขึ้นระหว่างการอบควรแตกออก และด้านที่ยังไม่อบจะสูญเสียความมันและเกือบแห้ง จากนั้นจึงจำเป็นต้องกลับด้านแพนเค้ก

สุดท้ายหากคุณต้องการทำแพนเค้กที่มีไส้คุณต้องพิจารณาว่าควรหนา (“ แห้ง”) เนื่องจากแพนเค้ก openwork สามารถผ่านของเหลวได้ง่าย

วิธีการแบบดั้งเดิม

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตนี้เป็นเรื่องธรรมดามากถือได้ว่าเป็นสูตรแพนเค้กแบบคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับผงฟู / โซดา, น้ำตาล, เนย, เติมเกลือ, บรรลุการละลายของส่วนผสมทั้งหมด
2. ใส่หนึ่งในสี่ของปริมาณแป้ง ตามด้วยโยเกิร์ตครึ่งแก้ว คนทุกครั้งจนเนื้อเนียน
3. เพิ่มทีละน้อยและสลับกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ บรรลุความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (เช่น ซื้อตามร้านค้า)
4. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมัน เทแป้งลงตรงกลางแล้วเอียงให้มวลกระจายไปตามด้านล่าง
6. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน

แพนเค้กโยเกิร์ตตามสูตรนี้บางและมีรู

โดยวิธีการ: เพื่อไม่ให้แป้งไหม้คุณต้องรีบแงะขอบด้วยไม้พายบาง ๆ ทันทีที่คุณเท (ควรทำจากซิลิโคน)

สุขภาพดี!ดูสูตรวิธีทำอย่างละเอียด อร่อยมาก!

แพนเค้ก "อ้วน"

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตนี้ใช้ผงฟูและออกมาหนานุ่มและมีรสชาติดีกว่าแพนเค้กแบบคลาสสิก นี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงและควรปรุงในกระทะแห้งและเติมน้ำมันลงในแป้งก่อน ดังนั้นเค้กจะไม่ไหม้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถละเว้นน้ำตาลที่ระบุในรายการส่วนผสมได้

ข้อสำคัญ: ร่อนแป้งก่อน จากนั้นใส่ผงฟูลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน อย่าผสมผงฟูกับของเหลว มิฉะนั้นผงฟูจะจับตัวเป็นก้อนและละลายได้ไม่ดี

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• เกลือ, โซดา - ครึ่งช้อน (ชา);
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันกลั่น (เมล็ดมะกอกหรือทานตะวัน) - 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ถูไข่, เนย, เกลือ, น้ำตาล
2. คนแป้งครึ่งถ้วยที่รวมกับผงฟูก่อนหน้านี้ (ตามด้านบน)
3. ใส่นมเปรี้ยวครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน ใส่แป้งครึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้ง สลับกันไปจนกว่าส่วนผสมจะหมด อย่าลืมคนทุกครั้ง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
4. พักแป้งก่อนปรุงอาหาร: ขนมอบจะออกมามีคุณภาพสูงและแพนเค้กจะสวยงามยิ่งขึ้น
5. ทากระทะร้อนก่อนอบ

เคล็ดลับ: หากคุณคิดว่าผงฟูทำให้แพนเค้กหนาเกินไป ให้ลองเจือจางแป้งด้วยน้ำ น้ำแร่จะดีกว่า นอกจากนี้ยังจะให้สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปฏิกิริยาของส่วนผสมและผงฟู

ผอมโดยไม่ต้องใช้ไข่

ลองปรุงแพนเค้กบาง ๆ บนโยเกิร์ตด้วย: สูตรไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ แต่เพิ่มน้ำเดือดลงในแป้ง แพนเค้กจะออกสวยงามมีรูพรุน เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีรสชาติของโซดา

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 400 มิลลิลิตร
• แป้ง (ร่อน) - 1 ถ้วย;
• น้ำร้อน (ร้อน) - 1 แก้ว
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดาและเกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ (โต๊ะ);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ผสมโยเกิร์ตกับแป้ง น้ำตาล เกลือ
2. เทน้ำร้อนเล็กน้อยใส่น้ำมันโซดา
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ทอดด้วยวิธีมาตรฐาน

หากคุณเทน้ำเดือดลงในแป้งโดยไม่มีไข่มันจะกลายเป็นพลาสติกและ "ไม่แน่นอน" คุณสามารถพลิกแพนเค้กได้โดยง่าย แพนเค้กจะไม่ฉีกขาด อย่างไรก็ตามด้วยการวาง "ป้อมปืน" แบบดั้งเดิมบนจานพวกมันจะนิ่ม

สุขภาพดี!ตรวจสอบสูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร มันง่ายมาก!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กโยเกิร์ตด้วยวิธีต่าง ๆ โดยใช้เทคนิคการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานใหม่ที่ประสบความสำเร็จและอร่อยมาก - รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก เช่นเดียวกับขนมอบอื่น ๆ ขนมนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองและเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาในบทความของเรา

นมเปรี้ยวคืออะไรและทำอย่างไร

ผลิตภัณฑ์นมหมักอาหารนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แพทย์ทราบถึงผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ร่างกายดูดซึมได้ดี และมีค่าพลังงานสูง แม่บ้านหลายคนไม่ต้องกังวลกับการเตรียมนมเปรี้ยวและใช้นมเปรี้ยวสำหรับทำอาหาร อย่างไรก็ตามรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันอย่างมากและไม่ได้ดีเสมอไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาสองสามนาทีและปรุงโยเกิร์ตด้วยตัวคุณเอง สำหรับสิ่งนี้:

• อุ่นนมให้มีอุณหภูมิสูง แต่อย่านำไปต้ม
• ใส่แป้งเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ผลิตภัณฑ์นมที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตนั้นเหมาะสมที่จะเป็นอาหารเริ่มต้น ตัวอย่างเช่น อาจเป็นโยเกิร์ตธรรมชาติ ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า
• ห่อจานด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วหมักไว้สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน

หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารด้วยตนเอง คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด โปรดจำไว้ว่า ryazhenka, varenets, matsoni และ katyk เป็นโยเกิร์ตชนิดพิเศษที่ทุกคนคุ้นเคย

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว สูตรอาหาร

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่โดยไม่มีข้อยกเว้น ในการปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ โปรดอ่านสูตรของเราอย่างละเอียด:

• ในชามที่เหมาะสม ผสมโยเกิร์ต 500 มล. กับไข่ไก่สามฟอง เกลือ และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• แยกร่อนแป้งสามถ้วยแล้วผสมกับโซดาและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• ผสมของแห้งและของเหลวให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำเดือดสามหรือสี่ถ้วยลงในแป้ง

แพนเค้กโยเกิร์ตทอดในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ ก่อนอื่นให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนนมเปรี้ยว

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยและชุ่มฉ่ำ แพนเค้กหนานุ่มยังคงรสชาติอร่อยแม้เย็นลงแล้ว และแม้ร้อนก็ยังได้รับคำชื่นชม วิธีการปรุงแพนเค้กหนา ๆ บนโยเกิร์ต? สูตรนั้นง่ายมาก:

• บดไข่แดงสองฟองกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว 250 กรัมและเนยนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ตโฮมเมด 2 ถ้วยลงในแป้งในอนาคต อย่าลืมคนตลอดเวลา
• ตีไข่ขาวที่เหลืออีกสองฟองกับเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชาให้เป็นฟองหนา แล้วใส่ลงในแป้ง

ทากระทะด้วยน้ำมันและอบแพนเค้กจนสุก เสิร์ฟจานพร้อมครีมหรือนมข้น

แพนเค้กบาง ๆ

นี่คือคำอธิบายอื่นเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กกับโยเกิร์ต (สูตร) บางมีรูอร่อยมากมันคุ้มค่าสำหรับคุณที่จะทำงานในครัว ก่อนอื่นมาเตรียมแป้ง:

• แบ่งไข่สองฟองลงในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำตาลสามในสี่หนึ่งแก้วและโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
• เทนมเปรี้ยวห้าถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วร่อนแป้งสาลีสองถ้วย ตีแป้งต่อด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
• ศึกษาความหนาแน่นของแป้งแพนเค้ก ถ้ามันเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย มิฉะนั้นให้เจือจางด้วยน้ำ

อบแพนเค้กบนโยเกิร์ตจนสุกทั้งสองด้าน ก่อนเสิร์ฟให้วางในสไลด์หรือม้วนเป็นหลอด

คัสตาร์ดแพนเค้ก

แพนเค้กที่ไม่มีไข่บนโยเกิร์ตกลายเป็น "ในรู" ที่อร่อยและยืดหยุ่น คุณสามารถใช้มันเป็นฐานและยัดไส้ได้อย่างง่ายดาย วิธีอบแพนเค้กบาง ๆ บนนมเปรี้ยว (สูตร):

• ผสมนมเปรี้ยว 400 มล. กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชา
• ร่อนแป้ง 250 กรัมแล้วผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• เทน้ำเดือด 200 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

อบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารจานเดียวหรือทำเค้กแพนเค้กและคัสตาร์ดจากพวกเขา

แพนเค้กกับยีสต์

เช่นเดียวกับขนมอบที่ใช้ยีสต์ แพนเค้กเหล่านี้มีลักษณะฟูและแน่น พวกเขาค่อนข้างชวนให้นึกถึงแพนเค้กและยังเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแยม วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวและยีสต์:

• อุ่นโยเกิร์ต 100 มล. ถึง 30 องศาแล้วเจือจางยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
• ผสมไข่แดงสามฟองกับน้ำตาล 40 กรัม แล้วตีไข่ขาวกับเกลือ
• ร่อนแป้ง 250 กรัมผ่านตะแกรง
• เมื่อยีสต์ถูกกระตุ้น ให้ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นพอให้ผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นหวาน

แพนเค้กลูกเดือยจากนมเปรี้ยว

เราเสนอให้คุณอบอาหารจานอร่อยตามสูตรรัสเซียโบราณ ในการเตรียมคุณจะต้องปรุงโจ๊กลูกเดือยก่อนจากนั้นจึงทำแป้งที่มีความหนาแน่นสูง อ่านวิธีการปรุงและอบแพนเค้กบนโยเกิร์ตอย่างถูกต้อง (สูตร):

• ล้างลูกเดือย 200 กรัมให้สะอาดแล้วเติมนมห้าแก้วแล้วตั้งบนเตาให้เดือด เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนและปรุงโจ๊กประมาณ 30 นาที เมื่อพร้อมแล้ว นำลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
• อุ่นโยเกิร์ตและเจือจางยีสต์แห้ง 50 กรัมหรือ 11 กรัมในนั้น
• เมื่อแป้งหมักรวมกับโจ๊ก ใส่แป้งสาลี 400 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อย
• คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งทัพพีลงไปตรงกลาง เมื่อแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ควรกลับด้านแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งสุก เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะพร้อมชาร้อน น้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กช็อคโกแลต

ของหวานดั้งเดิมนี้จะทำให้คุณและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอน แพนเค้กโกโก้บนนมเปรี้ยวบางและโปร่งสบายสามารถเตรียมได้ง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• อุ่นนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วใส่โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะแป้งหนึ่งแก้วน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเนย 25 กรัมและเกลือเล็กน้อย
• ผัดผลิตภัณฑ์ด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• อบแพนเค้กในกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

การรักษาที่เสร็จแล้วกลายเป็นรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ถูกใจ เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายกับชาร้อนหรือโกโก้

แพนเค้กกับเนื้อ

อย่างที่คุณทราบ แพนเค้กไม่เพียงทำหน้าที่เป็นขนมหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย มีไส้ให้เลือกมากมายและหนึ่งในไส้ที่อร่อยที่สุดคือเนื้อสัตว์ อ่านวิธีทำแพนเค้กโยเกิร์ตกับเนื้อสับและหัวหอม:

• เนื้อ 500 กรัม (ควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวเท่า ๆ กัน) เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วทอดอาหารจนสุก ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก แบ่งไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามลึก จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน ตีผลิตภัณฑ์จนเกิดฟอง จากนั้นเทโยเกิร์ต 500 มล. ลงไป ร่อนแป้งสองถ้วยและผงฟูหนึ่งซองลงในแป้ง
• ผสมส่วนผสมแล้วพักแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้สิบนาที หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
• ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กลงไป
• ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแพนเค้กห่อช่องว่างด้วยซองจดหมายแล้วทอดในกระทะเบา ๆ อีกครั้ง ดังนั้นเราจะช่วยให้แพนเค้กคงรูปร่างที่ต้องการและป้องกันไม่ให้แฉ

ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟร้อน หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวสำหรับพวกเขา

เรายินดีถ้าคุณชอบแพนเค้กโยเกิร์ตแสนอร่อย เตรียมของหวานและอาหารจานหลักตามสูตรของเราและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยวิธีการทำอาหารดั้งเดิม

แพนเค้กบนโยเกิร์ตเป็นอาหารรัสเซียแบบเก่าซึ่งสามารถพบได้ในอาหารอื่น ๆ ของโลก แพนเค้กเป็นอาหารที่น่าพอใจ แต่ถ้าคุณกำลังดูรูปร่างของคุณให้ดื่มเครื่องดื่มที่เป็นกรดซึ่งมีไขมันน้อยที่สุดแล้วนวดแป้งโดยไม่มีไข่แดงใช้โปรตีนเท่านั้น และสำหรับการเติมคอทเทจชีสไขมันต่ำผลเบอร์รี่ผลไม้หรือผักก็เหมาะสม

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวกับยีสต์

หากนมของคุณกลายเป็นรสเปรี้ยวโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่ารีบเทออกเพราะนี่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแพนเค้กที่อร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้ง 580 กรัม
• น้ำ 580 มล. (ต้ม);
• ยีสต์สด 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.
• สองเซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราอุ่นน้ำเล็กน้อยกวนยีสต์และสารให้ความหวานในนั้น หลังจากเทเครื่องดื่มรสเปรี้ยวแล้วให้เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วโรยเกลือเพื่อลิ้มรส คนแป้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว
2. ปล่อยให้ฐานแพนเค้กอุ่น หากโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมวลแสดงว่าแป้งขึ้นมาแล้ว
3. เทน้ำมันผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน

แพนเค้กหนานุ่มบนนมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณสามารถอบแพนเค้กโยเกิร์ตที่อร่อยและน่าพอใจโดยไม่ใช้โซดาและเพื่อให้สามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์บิสกิตได้คุณต้องเพิ่มไข่ลงในแป้ง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แพนเค้กเข้มข้นและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• เครื่องดื่มเปรี้ยว 255 มล.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนทรายหวาน
• แป้ง 315 กรัม
• ไข่ใหญ่สี่ฟอง
• น้ำต้มสุก 155 มล.
• เกลือสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมแป้งกับเม็ดหวานและเค็ม ตีไข่และตีส่วนผสมด้วยการตีจนได้มวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. หลังจากนั้นเทเครื่องดื่มรสเปรี้ยวและน้ำลงไป คนให้เข้ากัน เทน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 40 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปเราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมัน (ไขมัน) แล้วอบแพนเค้กอวบอ้วน

สูตรกับยีสต์

แพนเค้กยีสต์บนโยเกิร์ตสามารถอบหนาหรือบางเจือหรืออบหวานหรือไม่ใส่เชื้อสามารถทำไส้หรือยัดไส้ได้

วัตถุดิบ:

• ยีสต์เข้มข้น 17 กรัม
• นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร (นมเปรี้ยว);
• แป้ง 585 กรัม
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาลปกติ 55 กรัม
• เกลือสองสามกรัม
• สามเซนต์ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะในแป้งและสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เราผสมยีสต์กับสารให้ความหวานและนวดส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อทำสารละลาย
2. เทเครื่องดื่มรสเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ไม่เย็น) ลงในมวลที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันจนเม็ดหวานละลาย จากนั้นเราก็หลับไป แป้งสองช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) สลายก้อนปิดฝาและปล่อยให้อุ่น ในฤดูร้อนคุณสามารถใส่แป้งลงในชามน้ำร้อนในฤดูหนาว - ใกล้กับแบตเตอรี่
3. แป้งควรขึ้นมาภายใน 40 นาที ฟองอากาศขนาดใหญ่ที่ปรากฏขึ้นจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ ตอนนี้เพิ่มเครื่องดื่มเปรี้ยวที่เหลือลงในแป้ง, คนให้เข้ากัน, เทไข่ที่ตีแล้วแยกกัน, เนยและเพิ่มแป้ง, ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วในครั้งเดียว
4. เราคลุมแป้งและทำให้อุ่น แต่เป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฐานสำหรับแพนเค้กควรเพิ่มขึ้นและเขียวชอุ่ม
5. ตอนนี้เราอบแพนเค้ก แป้งของเราหนา ซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะออกมาหนา หากคุณต้องการอบผลิตภัณฑ์บาง ๆ ให้เจือจางฐานด้วยนมอุ่น
6. เราอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองใส่จานเพื่อไม่ให้ขอบแห้งทาด้วยน้ำมันแล้วปิดฝา

ทำอาหารโดยไม่ใช้ไข่

สำหรับนมเปรี้ยวคุณสามารถอบแพนเค้กโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ การอบนั้นอร่อยพอ ๆ กันและผลิตภัณฑ์จะถูกอบด้วยรูขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 455 มล.
• แป้ง 215 กรัม
• น้ำ 185 มล.
• 0.5 ช้อนชา โซดาและเกลือ
• สองเซนต์ ช้อนทรายหวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือ โซดา และสารให้ความหวานลงในโยเกิร์ต ผสมและเริ่มใส่แป้ง
2. จากนั้นเทน้ำอุ่นลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันและให้เวลาพักแป้งเล็กน้อย
3. จากนั้นอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรน้ำเดือด

เพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางและอร่อยก็เพียงพอที่จะเติมน้ำลงในสูตร แต่ไม่เพียงแค่อุ่น แต่น้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 185 มล.
• น้ำเดือด 135 มล.
• สองเซนต์ ช้อนสารให้ความหวานสีขาว
• 6-7 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ไข่ใหญ่สองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 55 มล.
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาลงในเครื่องดื่มนมหมักแล้วรอ 10 นาที โยเกิร์ตจะเกิดฟอง
2. บดไข่ด้วยเกลือและสารให้ความหวานเทน้ำมันและโยเกิร์ตลงในมวลที่ได้
3. ตอนนี้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ แป้งควรหนาและเนื้อแน่น
4. มันยังคงแนะนำน้ำเดือดที่สูงชันและคนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
5. เราตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่จำเป็นต้องทาไขมันและทอดแพนเค้กจนเป็นสีทองสวยงาม

แพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยวโฮมเมด

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ใช้โยเกิร์ตเป็นที่รู้จักกันมานานหลายปี แพนเค้กดังกล่าวโดดเด่นด้วยรสชาติความอ่อนโยนและความโปร่งสบาย เหมาะสำหรับการบรรจุคุณสามารถทำไส้นมเปรี้ยวหรือเนื้อมากมาย

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตครึ่งลิตร
• ทรายหวาน 155 กรัม
• ไข่ใหญ่สองฟอง
• แป้ง 485 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 55 มล.
• เกลือและโซดาบนปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการผสมฐานสำหรับแพนเค้กอย่างรวดเร็วเราใช้เครื่องผสม แต่สิ่งแรกที่เราจะทำคือแบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบส่งไข่ขาวให้เย็นแล้วรวมไข่แดงกับสารให้ความหวานแล้วตีให้เป็นโฟมเบา ๆ
2. หลังจากที่เราเทนมเปรี้ยวใส่เกลือและโซดาแล้วตีอีกครั้งจนฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นขอบคุณที่แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบาย
3. ตอนนี้ใส่แป้งและคน หากแป้งหนาเกินไปสำหรับคุณ ให้เจือจางด้วยน้ำอุ่น (นม) ความสม่ำเสมอของฐานขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ว่าคุณต้องการอบแพนเค้กหนาหรือบาง
4. ได้เวลาเอาผ้าขาวออก ตีให้เป็นฟอง แล้วผสมลงในแป้ง คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้าย - เพื่อทอดแพนเค้กในกระทะ

คัสตาร์

แพนเค้กบนแป้งคัสตาร์ดนั้นนุ่มและนุ่มมาก สูตรนี้ง่ายและมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 485 มล.
• แป้ง 385 กรัม
• ไข่สามฟอง
• ริปเปอร์ 10 กรัม (โซดา 0.5 ช้อนชา);
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• นมเย็นหนึ่งแก้ว (น้ำเดือด);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 55 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสม ตีไข่ ใส่สารให้ความหวานและเกลือ ตีจนเนียน
2. หากคุณใช้ริปเปอร์ ให้ผสมกับแป้ง ถ้าโซดา ให้ดับด้วยโยเกิร์ต
3. ตอนนี้เรารวมไข่กับเครื่องดื่มที่เป็นกรดใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณต้องการอบแพนเค้กบาง ๆ ให้ลดปริมาณแป้ง
4. นำนม (น้ำ) ไปต้มแล้วเติมแป้งบางๆ ลงไป คนเร็วๆ ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
5. หลังจากที่เราเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายในรูปของน้ำมันแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กได้ เราเคลือบผลิตภัณฑ์ร้อนด้วยเนยแล้วกองไว้เป็นกอง

หากคุณไม่ทราบวิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด ทุกอย่างก็ง่ายที่นี่ เราเอานมแต่พาสเจอร์ไรส์แบบอุลตร้ามาต้มเพื่อฆ่าแบคทีเรียส่วนเกิน แช่เย็น เติมสารให้ความหวาน ใส่สตาร์ทเตอร์ ห่อทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าโยเกิร์ตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะพร้อม

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด แต่มีความคล้ายคลึงในอาหารประจำชาติมากมาย: ในภาษาอังกฤษ ฝรั่งเศส จีน มองโกเลีย และอื่น ๆ ลองดูวิธีการปรุงแพนเค้กกับโยเกิร์ต

แคลอรี่

แพนเค้กเป็นอาหารจานอร่อยแม่บ้านหลายคนสนใจเนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขา ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กบนโยเกิร์ตคือ 198 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม. ส่วนใหญ่ในองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรตน้อย - โปรตีน หากคุณเพิ่มท็อปปิ้งมากมาย ค่าพลังงานของอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในการลดคุณต้อง:

1. ปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไข่แดง ใช้เฉพาะไข่ขาว
2. เลือกโยเกิร์ตที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ
3. อบในกระทะเคลือบสารกันติดที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน
4. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
5. เลือกไส้แคลอรี่ต่ำ: ผลไม้, ผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, ผัก

โดยปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณสามารถดูแลรูปร่างของคุณได้โดยไม่ปฏิเสธตัวคุณเอง

แพนเค้กบางคลาสสิกบนนมเปรี้ยว

มันง่ายมากที่จะห่อไส้ใด ๆ ในแพนเค้กคลาสสิกบาง ๆ และไม่จำเป็นต้องมีการจัดการที่ซับซ้อนในการปรุงอาหาร มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. เทโยเกิร์ตอุ่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
3. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในภาชนะที่มีส่วนผสม
4. ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำมันพืช
5. ตีมวลของเหลวให้เป็นเนื้อเดียวกันและปล่อยให้แป้ง "เดิน" เป็นเวลา 15 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อนและจาระบีด้วยน้ำมันถ้าจำเป็น
7. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กหนาคลาสสิกบนนมเปรี้ยว

ได้รับแพนเค้กหนาแบบคลาสสิกเนื่องจากอัตราส่วนของแป้งและนมเปรี้ยว 1: 1 คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้จนกว่าแป้งจะหนาแน่น ยิ่งแป้งหนาขึ้นเท่าใดการรักษาก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 2 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วยขึ้นไป
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถไม่มีน้ำตาลได้);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในภาชนะแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ คนหรือตีจนน้ำตาลและเกลือละลาย ใส่น้ำมัน.
2. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากและเพิ่มเบกกิ้งโซดา จากนั้นเทแป้งครึ่งแก้วแล้วเทโยเกิร์ตในปริมาณที่เท่ากันในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากัน ทำสลับกันไปจนกว่าส่วนผสมจะหมด
3. ปรับความสม่ำเสมอของแป้งด้วยแป้ง
4. ถ้าแพนเค้กดูไม่หนาพอ ให้เพิ่มแป้งอีก
5. ทอดทั้งสองด้านและอิ่มอร่อยไปกับความอร่อย

วิดีโอทำอาหาร

แพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยที่มีรู

แพนเค้ก openwork บาง ๆ จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตครึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ถูไข่กับน้ำตาลใส่โซดาและโยเกิร์ตเล็กน้อย
2. เทแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากและเติมโยเกิร์ตทีละนิด เราผสมอย่างต่อเนื่อง
3. เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วคนอีกครั้ง
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่น้ำมันลงในแป้งเพื่อไม่ให้ติดกระทะ
6. เราอุ่นกระทะและทอดจนฟองอากาศปรากฏขึ้นซึ่งแตกเป็นรูทำให้เกิดอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียง

แพนเค้กหนานุ่ม

ถ้าคุณชอบแพนเค้กหนานุ่มที่สามารถเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถ้าคุณต้องการแพนเค้กที่ไม่หวาน);
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซองผงฟู.

การทำอาหาร:

1. ความลับของแพนเค้กนุ่มฟูอยู่ที่ผงฟู ในการเตรียมอย่างถูกต้องก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งใส่ผงฟูลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ในชามแยกต่างหาก บดไข่กับน้ำตาล เกลือ และใส่น้ำมัน
3. เทครึ่งถ้วยผสมกับผงฟูแป้ง เทนมเปรี้ยวครึ่งแก้ว สลับกันไปจนกว่าส่วนผสมจะหมด
4. ผสมให้เข้ากันหลังจากส่วนผสมแต่ละอย่าง
5. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วทอดแพนเค้กหนานุ่มในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

สูตรวิดีโอ

วิธีทำแพนเค้กโยเกิร์ตโดยไม่มีไข่

หากคุณตั้งใจจะทำแพนเค้กกับโยเกิร์ตที่บ้าน แต่ไม่พบไข่ - ไม่เป็นไร การรักษานั้นทำได้ง่ายหากไม่มีไข่!

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 0.4 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำร้อน 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือลงในโยเกิร์ต ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมน้ำร้อน
2. เพิ่มโซดาและน้ำมัน
3. เราทิ้งแป้งที่นวดไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วทอดตามปกติ

แม้จะไม่มีไข่ แต่แป้งก็ไม่ฉีกขาดและเป็นพลาสติกมากเนื่องจากน้ำเดือด แพนเค้กดังกล่าวจะนุ่มมากเมื่อวางด้วย "ป้อมปืน"

เพื่อให้แพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็น "ก้อน" คุณต้องเตรียมกระบวนการทำอาหารอย่างเหมาะสม

• กระทะแพนเค้กจริงมีการเคลือบสารกันติดหนาและด้านต่ำ หากไม่มีบ้านหลังนี้ให้ใช้เหล็กหล่อที่มีก้นหนา นอกจากนี้ยังมีกระทะแพนเค้กเหล็กหล่อ
• นำโยเกิร์ตและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องช่วยให้คุณทำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันได้มากขึ้น
• อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
• เทน้ำมันลงในกระทะให้น้อยที่สุด หากเป็นกระทะแบบพิเศษ คุณไม่สามารถใช้มันได้
• หากคุณไม่มีแปรงพิเศษอยู่ในมือ ให้ทาน้ำมันในกระทะโดยใช้มันฝรั่งดิบครึ่งลูก วิธีนี้จะทำให้กระจายทั่วพื้นผิวได้ง่าย
• ใช้ไฟปานกลางในการทอด - แพนเค้กจึงไม่ฉีกขาดและไม่ไหม้

การใช้ข้อมูลจากบทความจะทำให้การทำแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว! ทุกคนสามารถทำได้แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสมก็ตาม สำหรับนมเปรี้ยวแพนเค้กจะนุ่มและนุ่มหนาและบางแม้ว่าบ้านจะมีไข่หมดก็ตาม พวกเขาห่อไส้ใด ๆ ในนั้น: หวานและเค็ม, เนื้อสัตว์และผัก อร่อย!

แพนเค้กโยเกิร์ตจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบขนมอบหวานเกินไป ลักษณะเฉพาะของจานคือรสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่ม

ความนุ่มและความเป็นพลาสติกของแพนเค้กช่วยให้คุณห่อไส้ใด ๆ ที่สำคัญที่สุดคือปรุงล่วงหน้า

สำหรับแพนเค้กหวานคอทเทจชีสกับลูกเกด, แอปเปิ้ลตุ๋น, ผลเบอร์รี่สดบดกับน้ำตาลมีความเหมาะสม ในระยะสั้น ทดลองและค้นหาตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด

แพนเค้กเค็มเข้ากันได้ดีกับคาเวียร์สีแดง ปลาแซลมอน เห็ดหรือเนื้อสับ

นอกจากโยเกิร์ตแล้ว ส่วนผสมของแป้งยังรวมถึง: ไข่, แป้ง, โซดา, เกลือ, น้ำตาล บางครั้งคุณไม่จำเป็นต้องซื้อไข่เพื่อทำแพนเค้กด้วยซ้ำ

การเตรียมอาหารและส่วนประกอบสำหรับแป้ง

ในการเริ่มต้นแป้งคุณจะต้องมีชามเคลือบ, ที่ตี, ถ้วยตวงหรือเครื่องชั่งในครัว, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ตะแกรงและกระทะ

ฉันต้องการทราบว่ากระทะที่มีการเคลือบสารกันติดเหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก ในกรณีที่ไม่มีให้ใช้กระทะเหล็กหล่อแพนเค้กจะไม่ออกมาเป็น "ก้อน" และพลิกกลับได้ง่าย

ก่อนที่จะใส่แป้งลงในแป้งจะต้องร่อนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

นำไข่ออกจากตู้เย็นและรอจนกว่าจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เป็นการดีกว่าที่จะอุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นเกลือและน้ำตาลทรายจะละลายเร็วขึ้น

บางครั้งต้องแบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน หากคุณยังไม่ได้เรียนรู้วิธีการทำอย่างไม่มีที่ติ ให้ซื้ออุปกรณ์พิเศษ

ขวดพลาสติกธรรมดาจะช่วยได้เช่นกัน: คุณต้องปล่อยอากาศออกแล้ววางลงบนไข่แดงที่แตก ไข่แดงจะถูกดึงเข้าไปและโปรตีนจะยังคงอยู่ในชาม

หากสูตรมีเนย จะต้องละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง บ่อยครั้งที่แป้งมีน้ำมันพืชคุณต้องใช้น้ำมันกลั่น

ไม่มีกลิ่นและไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ควรอบแพนเค้กเป็นเวลา 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยไส้อย่าอบอีกด้านมากเกินไป

ต่อจากนั้นเมื่อคุณห่อโดยให้ด้านที่ซีดออกแล้วทอดในกระทะ พวกมันจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ควรทำไส้ล่วงหน้าควรเย็น

สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยว

ก่อนอื่นสังเกตว่าแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวนั้นนุ่มและยืดหยุ่น ห่อได้ง่ายแม้ในหลอดแม้ในรูปของ "ซองจดหมาย"

จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันในตอนเย็นควรพอใจกับอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า ไส้ดั้งเดิมห่อด้วยแพนเค้กช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารเป็นไส้บนโต๊ะเทศกาล

คุณต้องใช้: นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร ไข่ 3 ฟอง (ถ้าใหญ่ 2 ชิ้นก็พอ) น้ำตาลทราย 60-70 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา น้ำมันพืช 70-75 มล. แป้ง 2 ถ้วย

วิธีการปรุงแพนเค้กบนโยเกิร์ตเพื่อให้คุณสามารถห่อไส้ได้:

1. โยเกิร์ต ไข่ นำออกจากตู้เย็นค้างไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ในภาชนะ ตีส่วนผสมของไข่ น้ำตาล เกลือ และหนึ่งในสามของนมเปรี้ยว
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไปทีละน้อย และเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ตีตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือ
4. เทโยเกิร์ตที่เหลือลงไป แล้วตามด้วยโซดา
5. สุดท้ายใส่น้ำมันพืช โปรดทราบว่าจะต้องมีการกลั่น นั่นคือ มีกลิ่นที่เป็นกลาง มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงกับการอบแพนเค้กที่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
6. คลุมแป้งด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที หลังจากกลูเตนฟู มวลจะมีความหนืดมากขึ้น เพื่อให้แพนเค้กกลับด้านได้ง่าย หากคุณรู้สึกว่าแป้งออกมาหนาคุณสามารถเทน้ำเดือดเล็กน้อยได้
7. อบแพนเค้กหนานุ่มบนโยเกิร์ตในกระทะร้อนๆ

เทมวลแพนเค้กในส่วนที่มีปริมาตรครึ่งทัพพีแล้วกระจายไปตามด้านล่างอย่างรวดเร็วด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ปรุงรสด้วยวานิลลินในโยเกิร์ต

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีวานิลลินนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ยากเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่หรือผลไม้รสหวานวิปปิ้งครีมแยม

รายการส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล นมเปรี้ยวหรือ kefir หนึ่งแก้ว ไข่ใหญ่หนึ่งฟอง แป้ง¾ถ้วย ศิลปะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม วานิลลินเพื่อลิ้มรส ในการเสิร์ฟ ต้มซอสเบอร์รี่

ขั้นตอนการเตรียมการทดสอบ:

1. ตีส่วนผสมของไข่และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
2. เทนมเปรี้ยวใส่วานิลลินและเกลือเล็กน้อย
3. เทแป้งลงไป
4. ตีแป้งด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ได้เนื้อครีมข้น หากจำเป็นให้เพิ่มนมเปรี้ยวอีกเล็กน้อย
5. ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วแพนเค้กโยเกิร์ตบาง ๆ ที่มีรูจะนุ่มกว่า

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 30 วินาทีโดยดูที่ขอบ ทันทีที่เป็นสีน้ำตาล (ตามภาพ) ให้ยกแพนเค้กขึ้นแล้วดูระดับความพร้อม

ถ้าเป็นเช่นนั้นให้พลิกกลับทันที ควรใช้กระทะสองใบดีกว่าดังนั้นทุกอย่างจะเร็วขึ้นมาก ในการทำให้แพนเค้กบางลง ให้เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ให้เพียงพอเพื่อให้แป้งครอบคลุมส่วนล่างทั้งหมดเท่านั้น

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตและกระรอกวิปปิ้ง

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแป้งคือเพิ่มไข่แดงและโปรตีนลงไปต่างหาก โดยวิธีการหลังจะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีฟองนุ่มและมั่นคง

ทำให้แพนเค้กโปร่งสบายและนุ่มนวล ลองทำดูสักจานรับรองคนที่คุณรักต้องชอบ

สำหรับนมเปรี้ยวสองแก้ว ใช้:

แป้ง 1 แก้ว สองเซนต์ ช้อนน้ำตาล ไข่ 2 ฟอง ผงฟู ½ ช้อนชาสำหรับแป้ง (โซดา); 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันและเกลือเล็กน้อย

การนวดแป้งทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ถูไข่แดงกับน้ำตาลและเจือจางด้วยโยเกิร์ต ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงและเกลือเบา ๆ ตีให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ผสมกับโซดาลงในชามที่มีส่วนผสมของเหลวอยู่แล้ว
4. เทน้ำมันพืช
5. ในตอนท้ายของชุดให้เพิ่มโฟมโปรตีนและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างอากาศ

อบแพนเค้กตามปกติ

สูตรแพนเค้กไม่มีไข่

ลองอบแพนเค้กนุ่ม ๆ โดยไม่มีไข่ ฉันรับรองกับคุณว่าพวกเขาจะอร่อยและสวยงามไม่น้อยไปกว่ากันราวกับว่าคุณตัดสินใจที่จะทำมันตามปกติ นั่นคือการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากรายการที่ยาวขึ้นลงในแป้ง

ดังนั้นคุณจะต้อง: แป้งธรรมดา 1 และ 1/5 ถ้วย นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร 0.5 ช้อนชา เกลือ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัก 35 มล. และเนยใสในปริมาณเท่ากัน

เริ่มเตรียมแป้งโดยไม่มีไข่:

1. ขั้นแรก ตีโยเกิร์ตกับเกลือและน้ำตาล
2. ใส่แป้งคนให้เข้ากันตลอดเวลา
3. ในตอนท้ายให้เทเนยละลายและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

แพนเค้กอบตามปกติบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน (ดูรูป)

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและไข่นกกระทา

แพนเค้ก openwork ตอกไข่นกกระทา จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากไก่ วานิลลินจะเพิ่มรสชาติให้กับแพนเค้ก คุณเพียงแค่หยิกมัน

รายการส่วนประกอบ: นมเปรี้ยว 0.4 ลิตร; น้ำตาล 3 ช้อนขนม ไข่นกกระทา 3 ฟอง เกลือ ½ ช้อนชา และโซดาในปริมาณที่เท่ากัน วานิลลิน; ศิลปะ. น้ำมันมะกอกและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

1. ตีด้วยเครื่องผสมหรือตีโยเกิร์ต น้ำตาล และเกลือ
2. ใส่ส่วนผสมของไข่และวานิลลา
3. จากนั้นร่อนแป้งผสมกับเบกกิ้งโซดา ทีละน้อยเพื่อไม่ให้หักโหมเทลงในแป้ง ทันทีที่ความสม่ำเสมอคล้ายกับเฮฟวี่ครีมมวลแพนเค้กก็พร้อม แต่ยังเร็วเกินไปที่จะทอดแพนเค้กคุณต้องพักแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ผสมแป้งกับทัพพีแล้วอบแพนเค้กในกระทะร้อน

• หากน้ำตาลทรายไม่ละลายในแป้งแพนเค้กจะไหม้ ใช้เวลาของคุณและให้เวลากับขั้นตอนการกวนน้ำตาลทรายให้เพียงพอ
• ใช้ไข่สดเท่านั้นมิฉะนั้นจะตียาก
• ไม่มีนมเปรี้ยวในตู้เย็น? จากนั้นใช้เคล็ดลับเดียว: อุ่นนมให้ร้อนถึง 37 องศาแล้วคนให้เข้ากันกับโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ ก็เพียงพอที่จะใช้โยเกิร์ต 60-70 มล. ต่อนมหนึ่งลิตร

สูตรวิดีโอของฉัน