อาหารจากปลาเทราท์คาเรเลียน วิธีทำปลาเทราท์แม่น้ำ: พูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารแสนอร่อย สูตรปลาเทราท์แสนอร่อย

หลายพันธุ์. แยกแยะได้ยากเล็กน้อยเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันในโครงสร้าง มีหลายชนิดรวมกันเรียกว่า "ปลาเทราท์" พันธุ์น้ำจืดแบ่งออกเป็นชนิดย่อย: ทะเลสาบแม่น้ำและลำธาร ขนาดแตกต่างกัน บุคคลในทะเลสาบมีขนาดใหญ่กว่าแม่น้ำ ปลาเทราท์ทะเลแตกต่างจากปลาเทราท์น้ำจืดในสีของเนื้อ

เป็นครั้งแรกที่ปลาตัวนี้ปรากฏตัวบนโต๊ะที่ชาวชายฝั่งทางเหนือ คนเหล่านี้ไม่สงสัยว่าจะปรุงปลาเทราท์อย่างไรให้อร่อยขึ้น พวกเขาใช้มันดิบ เนื่องจากปลาแซลมอนมีราคาสูง การประมงจึงเป็นแหล่งรายได้ที่ร่ำรวยมาหลายปี ราคาถือเนื่องจากการเจริญเติบโตช้าของปลาเทราท์ เด็กอายุ 2 ขวบน้ำหนักเพียง 1.5-2 กก.

ด้วยการกำเนิดของฟาร์มปลาแซลมอนแห่งแรก ปริมาณปลาขายเพิ่มขึ้น ทุกวันนี้ ประชากรส่วนใหญ่ในหลายประเทศสามารถซื้อผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะนี้ได้

รวยอะไร?

ความนิยมของปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการโดยตรง ปลาอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่หายาก เนื่องจากบุคคลนี้พบได้เฉพาะในแหล่งน้ำสะอาดเท่านั้น การกินจึงไม่เป็นอันตรายและปลอดภัย รสชาติของปลาเทราท์สูงที่สุด มันค่อนข้างยากที่จะทำให้เสียผลิตภัณฑ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คำถามเดียวที่เกิดขึ้น: วิธีการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยขึ้น?

ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพรู้ดี: ยิ่งผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนน้อยเท่าไร วิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ก็จะเข้าสู่ร่างกายมากขึ้น ปลาของตระกูลแซลมอนในเรื่องนี้มีความเหมาะสมในระดับสากล เป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายโดยคนรักอาหารเพื่อสุขภาพ ปลาดิบสามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยทอรีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ควบคุมความดันโลหิต ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงปลาเทราท์ได้อย่างอร่อย (มีรูปถ่ายอยู่ในบทความ) โดยไม่ต้องใช้ความร้อน เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

คาร์ปาชโชปลาเทราท์

เราใส่ปลาในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง ปลาเทราท์แช่แข็งเล็กน้อยจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราปิดส่วนล่างของจานเสิร์ฟด้วยชั้นทับซ้อนกัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1:2 เทซอสลงบนชั้นของปลา เราถูชีสแข็ง ๆ (Parmesan หรือ Russian analogues) บีบกระเทียม 1 กลีบลงในชีส โรยชั้นของเนื้อด้วยมวลชีส วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ชั้นถัดไปเป็นกะหล่ำปลีจีนหรือผักกาดหอมหั่นฝอยซึ่งจะเพียงพอที่จะฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นขนาดกลาง ชั้นสุดท้ายและในขณะเดียวกันการตกแต่งจานก็คือมะกอกที่หั่นเป็นวงกลม ราดด้วยซอสเบา ๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

เซวิเช่คลาสสิค

วิธีการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยขึ้น? พิจารณาสูตรยอดนิยมหนึ่งสูตร Ceviche เป็นอาหารเม็กซิกันประจำชาติ ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง น้ำมะนาวผสมกับสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งครึ่งผักชีฝรั่ง) ห่อเล็กๆก็พอ

เพิ่มพริกสับหนึ่งเม็ด จากนั้นเนื้อปลาเทราท์ (300 กรัม) หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เทน้ำดองบนปลา เรายืนครึ่งชั่วโมง ความพร้อมจะชัดเจนจากสีของเนื้อ มันจะสว่างขึ้นด้วยสองเฉดสี 1 หัวหอม (ควรเป็นสีม่วง) อะโวคาโด 1 ลูกและมะม่วง 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าชิ้นปลา ผสมและเพิ่มปลาเทราท์ เกลือพริกไทยเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (มีกลิ่นหอม: ฟักทอง, เรพซีด, งาหรือมะกอก) เสิร์ฟบนโต๊ะบนจาน วางสไลด์หรือจัดรูปด้วยวงแหวนเสิร์ฟ

ซุปจากปลาเทราท์แม่น้ำ

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อน เราตัดมันฝรั่งเป็นเส้นขนาดกลาง สำหรับสี่เสิร์ฟ เราใช้หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว และมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว ผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาลสวย จากนั้นใส่แครอท ทอดจนน้ำมันอิ่มตัวและนิ่ม ใส่มันฝรั่งในน้ำเดือด (2.5 ลิตร) จากนั้น - ผักทอดและด้านบน - ปลาเทราท์แม่น้ำสองหัวใหญ่ ตรวจสอบเหงือกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากปลาเทราท์อาศัยอยู่ในน้ำสะอาดเท่านั้น เหงือกจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป แต่สามารถเพิ่มรสชาติของหญ้าได้เล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก ปิดและยืนยันบนเตาร้อนอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด (หัวหอมและผักชีฝรั่ง)

ซุปปลาฟินแลนด์กับครีม

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำอย่างเอร็ดอร่อย สำหรับอาหารจานนี้ ขอแนะนำให้ใช้สเต็กชิ้นเล็กๆ พวกเขาเพียงแค่ต้องเอาผิวหนังออก ตัดหัวหอมเล็ก ๆ เป็นวงครึ่งบาง ๆ ผัดในเนย ใส่แครอทขนาดกลาง 1 แครอทขูดลงในกระทะ ในน้ำเดือด (1.5 ลิตร) ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หย่อนปลาและผักทอดลงไปในน้ำ หลังจากผ่านไป 15 นาที เทครีม (150 มล.) ลงในหูที่เดือดด้วยกระแสบาง ๆ ผัดเบา ๆ รอให้เดือดแล้วปิด ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เทลงในจานที่แบ่งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

อาหารที่ปรุงในเตาอบมีความโดดเด่นด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน ลักษณะที่น่าประทับใจ และความสะดวกในการเตรียม ปรุงปลาเทราท์ในเตาอบอร่อยแค่ไหน? ตอนนี้เราจะบอกคุณ อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับงานรื่นเริงและโอกาสพิเศษ

จูเลียนปลาแดง

ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ขูดชีสแข็ง ผัดหัวหอมในเนยหรือน้ำมันพืช แล้วแต่ความชอบของคุณ จนโปร่งแสง เกลือและพริกไทย. ใส่ปลาลงในกระทะแล้วคลุกกับหัวหอมทอดแล้วโรยด้วยแป้ง (ไม่มีท็อป 1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเทครีมลงไป (100 มล.) ต้มจนข้นกวน เราจัดวางซอสกับปลาในเครื่องทำ cocotte เติม 2/3 แล้วราดด้วยชีส อบในเตาอบจนชีสละลายและมีเปลือกสีทองอ่อนอยู่ด้านบน จานของร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว

ฟอยล์เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการอบอาหารในเตาอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เนื้อสัตว์ผักหรือปลาอบในนั้นอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ และเนื่องจากความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์ จึงไม่เกิดการระเหยของส่วนประกอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยในกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมและทักษะที่ซับซ้อน

ปลาเทราท์ในเตาอบโพรวองซ์

ปลาจะอบทั้งตัวได้ดีที่สุด เราใช้ซากปลาเทราท์ที่ไม่มีหัวและหาง วางแผ่นฟอยล์ลงบนแผ่นอบ เราคำนึงถึงขนาดที่เพียงพอสำหรับคลุมปลาและสร้างตะเข็บสองชั้นหรือสามชั้น อย่าลืมว่าไอน้ำจะเกิดขึ้นระหว่างการอบซึ่งเราเว้นระยะขอบไว้เล็กน้อย วางปลา. เกลือพริกไทย

ตัดมะนาวเป็นวงบาง ๆ กระจายเป็นชั้นหลวม ๆ ด้านบน เราใส่โหระพาหรือโรสแมรี่ที่ด้านข้างหรือด้านในซาก เราห่อชิ้นส่วนโดยกดขอบตะเข็บให้แน่น ปล่อยให้แช่ 15 นาที ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เราคลี่ปลาหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิเช่นนั้นคุณอาจโดนไอน้ำเผาได้ ผักอะไรก็ได้ที่เป็นเครื่องเคียง หรือเสิร์ฟปลาเทราท์เป็นจานอิสระหั่นเป็นบางส่วน

เมื่อไม่มีเตาอบ คุณสามารถทำเมนูปลาสำหรับเทศกาลได้ด้วยวิธีที่ต่างออกไป วิธีการปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยในกระทะสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก?

สเต็กปลาเทราท์เคลือบถั่ว

วอลนัทย่างเบา ๆ ในกระทะ ถ้าเป็นไปได้ ให้เพิ่มอัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอ ทำให้ส่วนผสมเย็นลง บดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ เพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อยไม่ใช่แป้ง เกลือสเต็ก โรยด้วยพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว

ในส่วนผสมของถั่วให้ถูชีสแข็ง 50 กรัมบนเครื่องขูดชั้นดี แยกจากกัน ตีโปรตีนหนึ่งตัวในโฟมที่แรง เราจุ่มปลาชิ้นหนึ่งลงไปแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้ง โอนไปยังส่วนผสมของถั่วกับชีส กลิ้งลงเล็กน้อยกด ใส่กระทะร้อน. ในกระทะเคลือบสารกันติด จานนี้สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 3-5 นาที ไวน์โต๊ะขาวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

เรนโบว์เทราต์ยัดไส้ผัก

บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต บางครั้งคุณสามารถหาปลาแซลมอนสายพันธุ์หายาก - ปลาเทราต์สายรุ้งได้ มันแตกต่างจากตัวอย่างแม่น้ำโดยมีแถบสีแดงอยู่ด้านข้างของซาก วิธีการปรุงปลาเทราท์สายรุ้งให้อร่อย? ตอนนี้เราจะบอกคุณ

ผัดหัวหอมกับเห็ดแชมปิญองสับในเนยเล็กน้อย แยกพริกหยวกแดงและมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นก้อน เราใส่ซากของปลาลงในจานอบโดยให้สันเขาคว่ำลง เราสร้างเรือ เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างหลุดออกมา เรายึดขอบด้วยไม้เสียบ เรากำหนดชั้นของแชมเปญผัดพริกและมะเขือเทศ เกลือพริกไทยและจารบีด้วยมายองเนส เราปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือแผ่นฟอยล์ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้จานเย็นประมาณ 15-20 นาที สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

การเลือกปลา

มีหลายวิธีในการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น ความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเสมอ

วิธีการเลือกปลาแดงที่เหมาะสม?

1. เราให้ความสำคัญกับกลิ่น ปลาเทราท์สดหรือปลาแซลมอนแทบไม่มีกลิ่นอะไรเลย
2. ถ้าปลามีหัวให้มองที่ตา พวกเขาควรจะโปร่งใสโดยไม่มีฟิล์มและเมือก
3. เหงือกของซากสดเป็นสีแดงสด ในปลาสดแช่แข็งจะมีสีชมพู
4. ควรมีเส้นสีขาวบนบาดแผล
5. เมื่อกดลงบนส่วนที่เป็นเนื้อ บุ๋มจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว

ปลาแดงผู้สูงศักดิ์แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงรสจืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม หลังจากอ่านสูตรอาหารด้านล่างแล้ว คุณจะไม่สงสัยว่าจะปรุงปลาเทราท์ด้วยวิธีที่หรูหรา ดั้งเดิม เรียบง่าย และรวดเร็วอีกต่อไปได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ใหญ่;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีม - 5 ช้อนขนม;
• เนย - 40 - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ
• มะกอก - 4 - 6 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นด้วยเปลือก แต่ไม่มีเปลือก สับหัวหอมใหญ่ด้วยวงแหวนหนา
2. ไส้ปลา. ตัดครีบ จาระบีปลาเทราท์ด้วยครีมเปรี้ยวจากภายนอก - เกลือและเครื่องเทศเท่านั้น
3. เติมซากด้วยชิ้นมะนาวและน้ำมันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. "ปิด" ปลา ด้านบนด้วยชิ้นหัวหอม
5. ห่อปลาเทราท์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาเทราท์ขนาดใหญ่ในกระดาษฟอยล์ควรปรุงเป็นเวลา 70 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นคุณยังสามารถทำให้สีน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องเคลือบ

สเต็กปลาซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สด - 2 สเต็ก;
• เกลือกระเทียม - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 70 - 100 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• มะรุมสับ - 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - ¼พวง;
• น้ำส้ม - 2 ช้อนขนม

การทำอาหาร:

1. ด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดให้ขจัดความเอร็ดอร่อยทั้งหมดออกจากผลไม้รสเปรี้ยวสองผล ผสมกับพริกไทย น้ำตาล เกลือ
2. ทาส่วนผสมแห้งบนสเต็กปลา ปล่อยให้พวกเขาเป็นแบบนี้สองสามชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ปล่อยให้ปลาเทราท์หมักค้างคืนในที่เย็น
3. ล้างสเต็กด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้ง ทอดบนกระทะย่างจนสุกเต็มที่
4. โอนปลาไปยังจานที่ทนต่อเตาอบ เทไขมันที่เหลือลงในกระทะ อบ 7-9 นาทีที่ 210 องศา
5. สำหรับซอสผสมเกลือผักชีฝรั่งสับพืชชนิดหนึ่งและครีมเปรี้ยว ใส่น้ำส้ม.
6. ใส่มวลลงบนปลาแล้วอบจานอีกสองสามนาที

เสิร์ฟสเต็กกับข้าวต้มปรุงรสด้วยขมิ้น

วิธีดองปลาแดง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 1 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนขนม;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนขนม;
• น้ำมะนาว / น้ำมะนาวและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เป็นการดีที่จะทำความสะอาดเนื้อปลาจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างและทำให้แห้ง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยกระดาษชำระซึ่งดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว
2. ใช้แหนบเพื่อเอากระดูกที่เล็กที่สุดออก
3. ผสมน้ำตาลกับเกลือ ตะแกรงเนื้อกับพวกเขา
4. หากต้องการให้โรยปลาด้วยน้ำส้มแล้วโรยด้วยพริกไทย
5. ตัดปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆ ใส่ในชาม. สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่ใช่โลหะ
6. กดลงบนตัวปลา ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมงบนโต๊ะ จากนั้นย้ายไปที่ความเย็นอีก 30 - 40 ชั่วโมง
7. ควรพลิกชิ้นปลาเทราท์เป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ

โอนปลาที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกเพื่อจัดเก็บ

หูปลาเทราท์

วัตถุดิบ:

• ปลา - 400 - 450 กรัม
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• lavrushka เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดนานาชนิด - ½พวง

การทำอาหาร:

1. ใส่ปลาสับชิ้นใหญ่ลงไปในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า แครอทสไลด์ หัวหอมสับแบบสุ่ม ลงในหม้อสำหรับต้มซุปปลา เกลือพริกไทย
3. ปรุงจนผักสุกเต็มที่และนิ่ม
4. เพิ่มผักชีฝรั่งและสมุนไพรสับ ทำอาหารต่ออีกสองสามนาที

ซุปปลาเทราท์สำเร็จรูปจะอร่อยเป็นพิเศษกับเนยและกระเทียมบด

ปลาทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสะอาด - 800 - 850 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนขนม;
• เกลือกระเทียม

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาและซับให้แห้ง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูด้วยเกลือกระเทียม คุณสามารถใช้หินธรรมดากับเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน
3. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะเหล็กหล่อ. ทอดชิ้นปลาลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากการรักษา คุณควรย้ายจากถาดไปยังกระดาษเช็ดปากทันที

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาบนผิวหนัง - 600 - 650 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 7 - 9 ชิ้น.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 50 - 70 กรัม
• ครีม - 1 แก้วเต็ม;
• น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งด้วยวิธีดั้งเดิมและบดด้วยครีมครึ่งหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรสระหว่างหรือก่อนปรุงอาหาร
2. ตีไข่กับผลิตภัณฑ์นมที่เหลือ เกลือ.
3. นำปลาออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่ในแม่พิมพ์
4. ผัดกระเทียมหอมสับในน้ำมันจนนุ่ม กระจายไปทั่วปลาเทราท์
5. เททุกอย่างด้วยส่วนผสมครีมไข่ ปิดด้วยน้ำซุปข้นผัก
6. เรียบพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารในอนาคตด้วยช้อนและปรุงอาหารที่อุณหภูมิเฉลี่ย 30 - 35 นาที

ไม่นานก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ โรยด้วยชีสและรอให้เปลือกสีทองปรากฏ

ปลาเทราท์ทั้งตัวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาสด (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 - 70 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อฉ่ำ - 2 ชิ้น.;
• กลีบกระเทียมสด - 3 - 5 ชิ้น;
• ชีส - 100 - 120 กรัม
• น้ำมัน, โหระพาแห้ง, เกลือกับเครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่ม ในการนี้ นำออกจากตู้เย็น/ช่องแช่แข็งล่วงหน้า เมื่อมวลยืดหยุ่นได้ให้นวดด้วยโหระพาแห้ง คุณยังสามารถใช้สดสับละเอียด
2. ล้างซากปลาให้สะอาด ถอดด้านในออก แห้ง. เกลือทุกด้าน
3. ขูดซากด้านนอกด้วยส่วนผสมของน้ำมันและสมุนไพร แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในปลาเทราท์ น้ำมันหอมสามารถปรุงร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ ที่ชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่น มันเข้ากันได้ดีกับออริกาโน
4. จากด้านที่ปลาจะตั้งอยู่ด้านบน ให้ทำร่องลึกเล็กน้อย พวกเขาจะต้องใส่ชิ้นส้ม ก่อนหน้านี้ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นพร้อมกับเปลือก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเอากระดูกทั้งหมดออกจากมัน
5. เคลือบฟอยล์ด้วยน้ำมัน ใส่ซากปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ลงไป ห่อให้แน่น
6. ถัดจากวางมะเขือเทศไม่บางเป็นวงกลมโรยด้วยชีสขูดอย่างหนา
7. ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 25 - 35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซากปลา

เสิร์ฟปลาเทราท์อบในเตาอบกับชิ้นมะเขือเทศ หลังจะเป็นตัวทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่งและพาสต้าที่น่าเบื่อ

วิธีปรุงให้อร่อยในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ - 5 - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่เหมาะกับปลา

การทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กปลาเทราท์ ล้างส่วนเกินทั้งหมด แห้ง.
2. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก โรยด้วยกระเทียมหรือเกลือ เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาแดง ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อแช่
3. ฝานมะเขือเทศพร้อมกับผิวหนัง สับหัวหอมเป็นวงครึ่งวงบาง
4. ชีส (แข็งหรือกึ่งแข็ง) ดีกว่าที่จะขูดล่วงหน้าบนเครื่องขูดปกติและปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้ชิปที่ได้ไม่มีเวลาไข
5. เทน้ำมันคุณภาพสูงที่ด้านล่างของชามของ "ผู้ช่วย" ในครัว ใส่สเต็กที่หมักไว้อย่างดี
6. ทอดปลาด้านละ 12 - 17 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลาเทราท์
7. บีบน้ำทั้งหมดจากส้ม ความเครียดจากกระดูก เทลงบนสเต็กที่ทอดแล้วที่เหลืออยู่ในชาม
8. เติมทุกอย่างด้วยหัวหอม คลุมด้วยมะเขือเทศ หากต้องการผักสามารถเค็มเล็กน้อย
9. โรยชีสขูดฝอยเป็นครั้งสุดท้าย

ปรุงอาหารจานนุ่มนี้ในโหมดอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเทราท์ - 1 ขนาดใหญ่;
• เห็ดหรือจานเห็ด - 200 - 250 กรัม
• ชีสแข็ง / กึ่งสุกก่อนสับด้วยเครื่องขูด - 100 - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 4 ช้อนขนม;
• เกลือกับเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ตัดซากทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากมัน ล้างให้แห้งสนิท
2. หลังจากนั้นถูปลาเทราท์ด้วยเกลือหอม ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด
3. เกลือครีมเปรี้ยว เจือจางด้วยน้ำอุ่นต้ม
4. สับหัวหอมอย่างประณีต บดเห็ดในลักษณะเดียวกัน เห็ดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับจานนี้ คุณจะไม่ต้องจัดการกับพวกเขานาน เห็ดป่าจะต้องต้มก่อน
5. จากส่วนประกอบที่บดแล้ว ให้เตรียมเนื้อแดงก่ำโดยไม่มีของเหลวส่วนเกิน เทครีมเปรี้ยวเจือจางลงไป
6. อุ่นมวลของเหลวที่เกิดจนข้น
7. ใส่ชิ้นปลาเทราท์ในรูปแบบทนความร้อนแล้วอบที่ 220 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. นำปลาที่เสร็จแล้วราดด้วยซอสเห็ด โรยด้วยชีสขูดฝอย อบในระยะเวลาเท่ากัน

หัวหอม - 1 หัว;

ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีป่น, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน;

ไข่ต้ม - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งโดยตรงในผิวหนังจนสุกครึ่ง
2. ใส่เนยลงในภาชนะอย่างหนา ใส่มันฝรั่งลงไปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งและผักชี
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายทั่วมันฝรั่ง
4. ตัดเนื้อปลาเทราท์สายรุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ.
5. วางชิ้นปลาไว้บนหัวหอม
6. คลุมปลาเทราท์ด้วยเห็ดดอง
7. วางชิ้นไข่ต้มสุดท้าย
8. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและชีสสับ

ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา ทำให้ขนมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

หมักปลาบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ขนาดเล็ก - 4 ซาก;
• สมุนไพรสดสารพัน (จำเป็น - ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอนและผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น) - 1 พวง;
• กระเทียม / เกลือธรรมดา - ไม่จำเป็น;
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง - 5 ช้อนขนม

การทำอาหาร:

1. ล้างซากศพ. ถอดเครื่องในและเกล็ดออก สามารถทิ้งหัวไว้ได้
2. บีบน้ำจากผลส้มครึ่งหนึ่ง
3. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ล้างและตากแห้ง) สับละเอียดมาก ผสมกับน้ำมันและน้ำมะนาว เกลือ.
4. เคลือบซากให้ละเอียดด้วยน้ำดองที่ได้ ทิ้งไว้แบบนี้สักสองสามชั่วโมง และนึกคิด - ตลอดทั้งคืน
5. ในตอนเช้าเติมท้องปลาด้วยมะนาวที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มความหนาจากน้ำดองจากชาม

ทอดปลาเทราท์ที่หมักไว้บนตะแกรงเป็นเวลา 6 - 7 นาทีในแต่ละด้าน ปลาสามารถเสิร์ฟได้ทั้งตัวหรือแค่เนื้อกับซอสที่เหมาะสม

ม้วนปลาเทราท์สไลซ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาบนผิวหนัง - 700 - 800 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 100 - 150 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสด.

การทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ เปลี่ยนชิ้นปลาให้เป็นชั้นกว้างและเรียบสม่ำเสมอกัน ทำให้บางที่สุด
2. ขูดฐานที่เกิดของม้วนในอนาคตด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คัดสรร
3. โรยด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยผักชีฝรั่งสดสับ สามารถใช้สมุนไพรแห้งชนิดใดก็ได้แทน
4. ทาชีสขูดฝอยให้ทั่วตัวปลา
5. ม้วนฐานด้วยม้วนไส้พร้อมกับผิวหนัง หลังไม่ควรมีตาชั่ง
6. ยึดช่องว่างด้วยไม้จิ้มฟัน ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ม้วนติดกัน
7. ตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบจนนุ่ม

จานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

ปลาเทราท์เป็นปลาที่ค่อนข้างแพง อาหารบางอย่างจากมันถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่สุด แต่คุณสามารถประหยัดเงินได้หากซื้อตอนลดราคาและโปรโมชัน หรือนำซากทั้งตัวไปขายที่ฐานขายส่ง สำหรับซุปคุณสามารถใช้ "อะไหล่" งบประมาณ - สันเขาและหัวปลาสีแดง

ปลาเทราท์แม่น้ำเป็นของตระกูลปลาแซลมอนและถือเป็นตัวบ่งชี้ตามธรรมชาติของความบริสุทธิ์ของแหล่งน้ำ เนื้อปลาที่ฉ่ำและแน่น ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ให้โปรตีนที่มีคุณค่า กรดโอเมก้าที่เป็นประโยชน์ 3 และ 6 , ฟอสฟอรัส และ วิตามินบี การใช้เป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดเร่งการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 97 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติของการเลือกปลา

เมื่อเลือกซื้อปลาเทราท์แม่น้ำ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาสด ความสดสามารถกำหนดได้ตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• กลิ่นสดชื่นไม่มีกลิ่นคาวเฉพาะ
• ซากที่ลื่นหนาแน่นและยืดหยุ่น
• เนื้อเมื่อกดด้วยนิ้วจะคืนรูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว
• สีอิ่มตัวของเหงือก;
• ตาใสไม่มีฟิล์มเคลือบ

ปลาปรุงสดที่ดีที่สุด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวันในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน

หลากหลายเมนูปลาเทราท์

ขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหารปลาเทราท์แม่น้ำจะถูกทอด, ต้ม, อบในเตาอบ, เค็มและรมควัน เนื้อแน่นใช้สำหรับปรุงซุปปลา เคบับ พาย สลัด และอาหารกระป๋อง ปลาเทราท์เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร เครื่องเทศรสเผ็ดและมะนาว

ปลาเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ปัญหาของวิธีการปรุงให้อร่อยมักทำให้แม่บ้านต้องงุนงง โดยเฉพาะคนที่ไม่มีประสบการณ์ อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างจานปลาแสนอร่อยมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงปลาเทราท์แม่น้ำในเตาอบในกระทะนึ่งบนตะแกรงและแต่ละรูปแบบจะออกมาอร่อยในแบบของตัวเอง

วิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำทั้งตัวในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์?

สูตรนี้ทำง่ายมาก แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ไม่เคยทำปลามาก่อนก็สามารถทำซ้ำได้ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียจาน เว้นแต่ว่าคุณลืมนำออกจากเตาอบ และรสชาติก็น่าทึ่งมาก เรียบง่ายแต่ประณีต

วัตถุดิบ:

• ปลาทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศสำหรับปลาแล้วแต่คุณชอบเกลือ
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำในกระทะอร่อยแค่ไหน?

แม่บ้านชอบทอดปลาส่วนใหญ่ปลาเทราท์ก็เช่นกันสามารถปรุงในกระทะได้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา - 2 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น (อาจจะมากกว่า);
• เครื่องเทศสำหรับปลา, เกลือ;
• มายองเนส;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

ในการเสิร์ฟสเต็กทอดอย่างมีประสิทธิภาพ ให้นำจานแบนๆ ปิดด้วยใบผักกาดหอมแล้วเปลี่ยนปลา โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ แล้วใส่มะเขือเทศสดหรือพริกหยวกรอบๆ ขอบจาน การผสมผสานของเฉดสีนี้ดูดีทีเดียว และกลิ่นที่มาจากปลาเทราท์จะปลุกความอยากอาหารของคุณ

วิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำบนตะแกรง?

สำหรับหลาย ๆ คน ธรรมชาติและฤดูร้อนเกี่ยวข้องกับบาร์บีคิวและเนื้อสัตว์ แต่ปลาสามารถปรุงบนตะแกรงได้อร่อยไม่แพ้กัน สูตรต่อไปนี้จะง่ายมากในการดำเนินการและจะเหมาะกับผู้ที่ตัดสินใจตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. หากมีส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเริ่มทำปลาเสียบไม้เสียบไม้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมซากปลาเทราท์ หากซื้อมาแบบไม่มีไส้และไม่มีเปลือก: แกะเกล็ด เครื่องใน และครีบออก จะตัดหัวหรือจะทิ้งก็ได้แล้วแต่รสนิยม
2. ใส่ผักใบเขียวมะนาวและพริกไทยลงในท้องของปลาที่เตรียมไว้ หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใส่ซากกระเทียมลงไป แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ
3. ใช้น้ำมันพืชทาตะแกรงอย่างระมัดระวัง ไม่อย่างนั้นผิวบางของปลาเทราท์จะ "เกาะติด" ไว้ ปลาปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

วิธีการปรุงปลาเทราท์ สูตรอาหารปลาเทราท์แสนอร่อย

ใครรักปลาก็ซื้อให้ การทำอาหารปลาเหมือน ปลาเทราท์. ปรุงปลาเทราท์สามารถหลากหลายและอร่อย

อย่างแน่นอน สูตรปลาเทราท์บทความนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ เราจะบอกคุณในรายละเอียด วิธีทำปลาเทราท์ให้อร่อยนำเสนอวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมปลาที่ยอดเยี่ยมนี้

• ปลาเทราท์อบมะนาว
• ปลาเทราท์สำหรับคู่รัก
• ปลาเทราท์สไตล์คันทรี
• ปลาเทราท์กับชีส
• ปลาเทราท์ในซอสมะเขือเทศ

ปลาเทราท์อบมะนาว

ปลาเทราท์อบอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร การปฏิบัติตามกฎการทำอาหารอย่างแม่นยำก็เพียงพอแล้วและปลาของคุณจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาเทราท์อบมะนาว

• ปลาเทราท์;
• มะนาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมปลา

• ในการทำเช่นนี้ให้ตัดช่องท้องเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกให้แน่ใจว่าได้ล้างด้านในอย่างดีเอาฟิล์มสีดำทั้งหมดออก
• อย่าถอดหัว เช็ดด้านในด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำออก ซึ่งไม่จำเป็นเลย
• ถอดเหงือก.
• จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยปลาเทราท์ตามใจชอบ ควรทำบนผิวปลาและด้านใน จำไว้ว่าปลาเทราท์ดูดซับเกลือได้ดีมาก ดังนั้นอย่าหักโหมกับเกลือ

2) ตอนนี้เอามะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น

• ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นลงในปลา
• จัดเรียงตามปลาในแถวเดียวตามวงกลมหลายวง

3) ล้างผักชีฝรั่งและเช็ดให้แห้งโดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำบนผักชีฝรั่ง

• วางผักชีฝรั่งไว้ในปลาคุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันใส่ไว้ในพวงประมาณ 5-6 กิ่ง

4) นำถาดรองอบแล้วปูด้วยกระดาษฟอยล์ จำเป็นต้องปิดไว้เพราะปลามักจะเกาะติดก้น

• หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช
• วางปลาบนแผ่นอบทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมันพืช
• วางถาดกับปลาไว้ในเตาอบ เปิดไฟที่ 180 ° อบปลาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลานี้เสิร์ฟทั้งตัว เป็นการดีที่สุดที่จะกินมันร้อนทานให้อร่อย!

ปลาเทราท์ผัดซอสส้ม

มันเป็นแค่ปลาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสทำให้มันพิเศษมาก ตัวปลาเองนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

ปลาเทราท์ผัดซอสส้ม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ปลาเทราท์ - 3-4 ชิ้นเล็ก ๆ
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• โหระพาสด - 4-5 สาขา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

อันดับแรก นำอาหารที่จะหมักปลาเทราท์ได้สะดวก ต้องเป็นอาหารที่ไม่ได้ทำจากโลหะ

1) ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อปลาเทราท์ที่มีน้ำหนัก 150-200 กรัม หรือคุณจะต้องใช้ปลา 3-4 ตัว 200-250 กรัม หากคุณซื้อปลาทั้งตัว คุณต้องไส้และแยกเนื้อออกจากสันเขา ถ้าหาได้ก็รีบไปเอาเนื้อมาเลยดีกว่า

2) นำมะนาว 1 ลูกและส้ม 2 ผล ลอกเปลือกออกจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วถูผิวด้วยเครื่องขูดละเอียด เอาไว้คราวหน้านะครับ

• เพิ่มน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้นี้
• จุ่มเนื้อปลาเทราท์ในน้ำดองนี้ ปิดจานด้วยฟิล์มหรือฝา ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4) จากนั้นนำปลาออกจากน้ำดอง อย่าเทน้ำดองเอง คุณต้องการ

• เกลือและพริกไทยเนื้อตามความชอบของคุณ
• จุ่มปลาในแป้ง

5) ตั้งกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือบนกองไฟ ทอดเนื้อปลาทั้งสองด้าน ทอดด้านละ 2-3 นาทีไม่นาน

6) ขณะทอดปลา ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ปลาเย็นลงระหว่างการปรุงอาหาร

7) ทันทีที่ทอดให้ใส่เนื้อในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นทันที นึ่งปลาจนสุกเป็นเวลา 20-25 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสรสเปรี้ยว

8) ในกระทะเดียวกันกับที่ปลาทอด ใส่เนย ทันทีที่ละลาย เทน้ำดองที่เหลือจากการหมักเนื้อลงในกระทะ

• เทความเอร็ดอร่อยที่ขูดลงในกระทะด้วยน้ำดอง
• ตัดผลไม้ที่บีบเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำดอง
• เพิ่มน้ำตาล
• สับโหระพาอย่างประณีตส่งครึ่งหนึ่งไปที่น้ำดองเช่นกัน
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• ต้มซอสจนข้นเล็กน้อย

8) เมื่อซอสพร้อมแล้ว นำปลาเทราท์ออกจากเตาอบ ราดด้วยซอสและโรยด้วยโหระพาที่เหลือ

เสิร์ฟทันทีในขณะที่ปลายังร้อนอยู่ ทานให้อร่อย!

ปลาเทราท์อบสมุนไพรโพรวองซ์

ปลาเทราท์นี้เหมาะกับมันบดและสลัดผัก ปรากฎว่าฉ่ำและหอมมาก

ปลาเทราท์อบสมุนไพรโพรวองซ์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• สเต็กปลาเทราท์ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สำหรับทาสเต็ก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีสเต็กปลาเทราท์และควรเป็นสเต็กที่ใหญ่กว่า

1) ทาสเต็กด้วยน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยสมุนไพรแห้ง de Provence เพื่อลิ้มรส

2) นำแผ่นอบหรือจานอบอื่น ๆ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช

3) หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ จัดเรียงชิ้นบนสเต็ก

4) นำถาดเข้าเตาอบ เปิดไฟ 200 องศา อบ 30 นาที

นำจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อน ทานให้อร่อย!

ปลาเทราท์สำหรับคู่รัก

เรามักคิดว่าอาหารนึ่งนั้นจืดชืดและไม่อร่อย แต่นี่เป็นความผิดพลาด สำหรับคู่รักคุณสามารถปรุงปลาเทราท์ที่อร่อยและฉ่ำได้ หากคุณต้องการทำอาหารสำหรับคู่รัก แต่คุณต้องการปลาที่อร่อยจริงๆ ให้ลองทำปลาเทราท์ตามสูตรนี้

ปลาเทราท์สำหรับคู่รัก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงขูดสด - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ไวน์แห้ง - 30 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 4-5 ขน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) ก่อนปรุงให้เตรียมปลาเทราท์สำหรับสิ่งนี้:

• ตัดเปิดหน้าท้อง
• ลบอวัยวะภายในทั้งหมด
• ล้างปลาด้านในให้สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มสีดำที่ซี่โครงด้านใน
• เช็ดด้านในด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้มีน้ำ
• อย่าถอดหัว แต่ต้องแน่ใจว่าถอดเหงือกออก
• จากนั้นทำการตัดเป็นรูปกากบาทตามส่วนบนของปลา

2) จากนั้นนำขิงแล้วถูบนเครื่องขูดละเอียดคุณต้องขูดครึ่งช้อนชา โรยขิงขูดในปลา กระจายให้ทั่ว

3) ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้น แล้วกระจายในปลาอย่างสม่ำเสมอ

4) ตอนนี้เอาถั่วกระป๋องหรือต้มจนนุ่ม ใส่ในชามและจำได้ดีด้วยส้อมกลายเป็นน้ำซุปข้น

5) ทำซอสในชาม ในการทำเช่นนี้ให้เทไวน์ ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืชลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทซอสลงบนถั่วและผสมให้เข้ากัน

6) นำส่วนผสมนี้ไปเคลือบปลาทั้งตัว

7) ส่งปลายัดไส้และทาด้วยส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

8) จากนั้นนำไปใส่ในหวดเป็นเวลา 20 นาที

9) หลังจากที่ปลาเทราท์พร้อมแล้ว ตักใส่จาน คุณสามารถเอาส่วนผสมของถั่วออก

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถราดซีอิ๊วเล็กน้อยลงบนตัวปลา ทานให้อร่อย!

ปลาเทราท์สไตล์คันทรี

สูตรง่ายๆ ในแวบแรกนี้ทำให้ปลาเทราท์อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปลาดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับวันหยุดหรือสำหรับเมนูประจำวัน

ปลาเทราท์สไตล์คันทรี

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• เนย - 20 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด;
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 200 มล.;
• ผักใบเขียว - 3-4 สาขา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ปลาตัวเล็กประมาณ 300 กรัม ก่อนปรุงอาหารปลาจะต้องทำความสะอาดภายในล้างให้สะอาดเอาเหงือกออกจากหัว

2) ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปผัด

3) ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้เกลือปลาตามชอบ จุ่มลงในนมหรือเทลงไป 4) จากนั้นคลึงแป้งอย่างรวดเร็วแล้วใส่ลงในกระทะ

5) ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

จานพร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง

7) ใส่ปลาทอดลงในจาน ราดซอสที่เตรียมไว้บนตัวปลา คุณสามารถทิ้งซอสไว้ราดบนชิ้นปลาขณะรับประทาน

8) ตัดผักให้เล็กที่สุดโรยปลาราดด้วยซอส

ทานให้อร่อย!

ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว

ปลาเทราท์นี้เสิร์ฟเป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์ สามารถเตรียมสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลแทนมันฝรั่งบดตามปกติ ปรากฎว่าฉ่ำและอ่อนโยนมาก

ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ปลาเทราท์ - 2 กก.
• มันฝรั่ง - 1-1.5 กก.
• ครีม - 500 มล.;
• ครีม - 150 มล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ในการปรุงอาหารคุณต้องซื้อปลาเทราท์ขนาดใหญ่

1) เตรียมปลา

• ทำความสะอาดปลาจากด้านในเอาหัวออก
• ลอกหนังออกจากปลา แยกเนื้อออกจากกระดูก
• ตัดเนื้อเป็นก้อนลูกบาศก์ควรมีขนาด 3-5 เซนติเมตร

2) มันจะดีกว่าที่จะซื้อมันฝรั่งต้ม ปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าที่เล็กกว่าปลาเล็กน้อย ไม่เกิน 3 เซนติเมตร

3) ตอนนี้ใช้จานอบจะดีกว่าถ้าใช้รูปแบบที่มีผนังหนา

4) เทมันฝรั่งและปลาลงในพิมพ์ คลุกให้เข้ากัน เพื่อให้ปลากระจายทั่วชิ้นมันฝรั่ง

5) เตรียมซอสในชามแยก

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทครีมใส่ครีมลงไปจะดีกว่าถ้าใช้ครีมที่มีไขมันสูง
• ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ
• ตัดผักใบเขียวให้เล็กที่สุด
• เพิ่มผักใบเขียวลงในซอสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6) เทปลาและมันฝรั่งกับซอสนี้

7) นำแม่พิมพ์เข้าเตาอบ เปิดไฟ 180-200 ° อบจนมันฝรั่งพร้อม ฉันไม่ได้ระบุเวลาอบเนื่องจากมันฝรั่งแตกต่างกัน (ต้มหรือไม่) และแต่ละชิ้นมีขนาดของจานอบดังนั้นเวลาในการอบจึงแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน

8) หลังจากที่ทุกอย่างพร้อมแล้ว นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและเสิร์ฟจานร้อนบนโต๊ะ

ทานให้อร่อย!

ปลาเทราท์กับชีส

ปลาเทราท์นี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในวันหยุด เนื้อปลามีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ปลาเทราท์กับชีส

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อปลาเทราท์ - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ไวน์แห้ง - 100 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เนื้อสำเร็จรูป แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ก็ซื้อปลาที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1.5 กก. หากคุณซื้อปลา ให้เอาส่วนในทั้งหมดออกจากมัน เอาหัว เอาหนังออกจากมัน แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง

1) จากนั้นตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นกว้างประมาณ 5 ซม.

2) นำภาชนะที่ไม่ใช้เหล็กมาหมักชิ้นปลาไว้

3) เทไวน์แห้ง ซีอิ๊วขาว ลงในจานที่เตรียมไว้ และพริกไทยตามชอบ จุ่มปลาในน้ำดองแล้วนำไปแช่เย็นให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4) จากนั้นนำปลาออกจากน้ำดอง

5) ใช้แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชควรคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนเพราะปลามักจะเกาะติดอยู่ที่ก้น

6) วางชิ้นบนแผ่นอบไม่ใกล้กันมาก

7) ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ โรยชีสบนแต่ละชิ้น

8) ใส่ถาดเข้าเตาอบ เปิดไฟ 180 ° อบจนเป็นสีเหลืองทองบนชีส

เสิร์ฟปลาร้อน ทานให้อร่อย!

ปลาเทราท์ในซอสมะเขือเทศ

ปลาเทราท์ก็เหมือนกับปลาหลายชนิดที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ปลาเทราท์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ

ปลาเทราท์ในซอสมะเขือเทศ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• สเต็กปลาเทราท์ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้สเต็กสำเร็จรูปหรือหั่นเอาเองจากปลาทั้งตัว

2) ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมเป็น 4 ส่วน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3) ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4) ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป

• เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่หอมใหญ่สับ
• ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอท ผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
• จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและเติมน้ำให้เจือจาง
• ผัดผักกับมะเขือเทศจนมะเขือเทศเริ่มทอด

5) จากนั้นใส่สเต็กปลาเทราท์ลงบนมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ปลาสามารถเคี่ยวในซอสมะเขือเทศได้

6) ต้มปลาจนนิ่ม

ปลานี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ทานให้อร่อย!

ยอดเยี่ยม( 0 ) ไม่ดี( 0 )