อาหารจากตับ ตับหมู. เรียนทำตับหมูให้อร่อย

ตับหมูเป็นแหล่งของกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ บางคนไม่ชอบเพราะความขมขื่นเล็กน้อย แต่คุณต้องสามารถปรุงตับหมูให้อร่อยได้

ตับหมูนั้นนุ่มกว่าซึ่งแตกต่างจากตับเนื้อวัวดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำปาเต, ไส้กรอกตับ, พายตับ ปรุงตับ เริ่มต้นด้วยกระบวนการที่ถูกต้อง:

1. ตัดท่อออก
2. หากคุณวางแผนที่จะทอด ให้ถูด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 8-10 นาที แล้วนำฟิล์มออก ในการเตรียมเนื้อสับคุณไม่สามารถนำฟิล์มออกได้
3. เพื่อขจัดความขมขื่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ให้แช่ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ในการทำให้เครื่องในนุ่มเมื่อทอด ให้ตีมันออก

ตับหมูบด

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ตับหมูทำปาเตอร่อย ใช้เนื้อและตับ 0.5 กก. 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคและเชอร์รี่หนึ่งช้อน, หอมแดง 2 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, ขิงขูด ¼ ช้อนชา, กานพลูบด 1/8 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, พริกขี้หนู, เครื่องเทศบด 1 ช้อนชา ช้อนเต็ม เกลือ 250 กรัมเบคอน

บิดเนื้อและตับในเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อสับแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน วางเบคอนบางๆ 2 ชิ้นที่ก้นจานก้นลึกเล็กๆ ใส่มวลตับลงไปปิดด้วยเบคอนด้านบน ใส่แม่พิมพ์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำ แล้วใส่ในเตาอบ "อ่างน้ำ" จะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด ตั้งไว้ที่ 170˚C แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

นำหัวที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะขนาดใหญ่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์กดลงพร้อมกับโหลดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เทคนิคนี้จะทำให้ปาเตมีเนื้อแน่นและละเอียด

ตับหมูในกระทะ

ตับหมูเข้ากันได้ดีกับหัวหอม ทอดหัวหอมในไขมันพืชแล้วนำออกจากกระทะ ทอดเครื่องในไขมันเดียวกัน ในการทำให้ตับหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ทอดชิ้นต่างๆ ในกระทะด้านละ 1 นาที จากนั้นปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ใส่ตับบนหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือผักตุ๋น

วิธีทำตับให้นุ่มฉ่ำ

ผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดแสนอร่อยมักสนใจวิธีการปรุงตับให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ มีสูตรอาหารง่าย ๆ หลายอย่างที่จะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานโปรดของคุณ

วิธีทำตับไก่ให้นุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• • ตับไก่ 0.5 กก.

• • 3 หัวหอม

• • 1 แครอท

• • 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง

• • เกลือและพริกไทย.

ตับไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในครีมเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด ตับไก่ถือเป็นตับที่นุ่มและยืดหยุ่นที่สุดในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะล้างและเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ทำความสะอาดท่อน้ำดีและฟิล์ม ตัดเป็นแท่งเล็กๆ เกลือและพริกไทย.

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ม้วนตับในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่แยกจากกันจนเป็นเปลือก ใส่หัวหอมและแครอท จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้จานไหม้และเคี่ยวได้ดี

ใส่ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในตับแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบความแน่นของจานที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณต้องการให้ตับนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำอีก 1-2 ช้อนโต๊ะและตั้งไฟให้นานขึ้นจนกว่าจานจะเข้ากับคุณสมบัติรสชาติที่ต้องการ

วิธีทำตับหมูให้นุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• • ตับหมู 0.5 กก.

• • 5 เซนต์ ช้อนแป้ง

• • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมายองเนส

• • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว

• • 1 หัวหอม

• • เครื่องเทศ.

ตับหมูมีปริมาณเลือดสูงซึ่งทำให้มีรสขมมากกว่าไก่ หลังจากล้างตับแล้วให้แช่ในน้ำเย็นอีก 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำเส้นเลือดออกและล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ทอดได้ดีและนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ม้วนตับในแป้งใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดตับในน้ำมันพืช โปรดทราบว่าในขั้นตอนนี้ไม่ควรปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ดังนั้นให้นำตับออกเมื่อเริ่มมีน้ำย่อยออกมามากแล้ววางบนจาน

เตรียมซอสสำหรับตุ๋นตับหมูต่อไป เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวคน วางชิ้นตับและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซอสที่เดือดปุดๆ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จนได้ความนุ่มตามต้องการ

วิธีปรุงตับเนื้อให้นุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• • ตับเนื้อ 500 กรัม

• • 2 แครอท

• • 2 หัวหอม;

• • กะหล่ำปลี 3 ใบ

• • 1 เซนต์ นมหนึ่งช้อน

• • 1 เซนต์ บัควีทหนึ่งช้อนเต็ม

• • เนื้อเยื่อไขมันหมู

• • เกลือ.

ตับเนื้อนั้นแข็งและขมที่สุด แต่ก็เป็นไปได้ที่จะปรุงให้อร่อยในรูปแบบของตับที่เรียกว่าตับ ต้มบัควีทในน้ำเค็ม ลอกตับเนื้อออกจากฟิล์มหั่นเป็นก้อนแล้วแช่ในนมครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดในน้ำมันพืช ส่งชิ้นตับและผักทอดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ผสมเนื้อสับที่ได้กับเนื้อที่ทำเสร็จแล้วและเกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดตะแกรงไขมันหมูเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 × 10 ซม. ห่อมวลตับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ในนั้นทำกะหล่ำปลีม้วน ทอดในน้ำมันพืชจนกรอบแล้วใส่ในหม้อหรือแบบที่ทนความร้อนปิดด้วยใบกะหล่ำปลี เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในจานปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ตับหมูทอดอย่างไรให้อร่อย

แม่บ้านหลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าปรุงตับอย่างไรให้อร่อยกว่าเพื่อไม่ให้แข็ง สูตรนี้ช่วยให้แน่ใจว่าตับจะฉ่ำและนุ่ม จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมน้ำเกรวี่

คุณจะต้องการ

• - ตับหมู 500 กรัม
• - kefir 300 กรัม
• - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• - หัวกระเปาะ 1 อัน;
• - แครอทสด 1 หัว;
• - น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำ

เตรียมกระทะที่คุณจะทอดส่วนผสมทั้งหมด ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะที่ทาไขมัน

ตัดตับเป็นเส้น (ยิ่งเล็กยิ่งดี) ใส่ผักและทอดด้วยไฟปานกลางจนตับหยุดเลือด

เพิ่ม kefir เกลือและพริกไทยลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวตับเป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่ม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นตับ จะต้องแช่เย็น ดังนั้นอย่าละลายน้ำแข็งจนหมด ยิ่งคุณทอดตับนานเท่าไหร่ ตับก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงต้องเคี่ยวด้วยไฟขนาดเล็ก เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์สามารถใช้แทนเกลือและพริกไทยได้ เพื่อให้ง่ายต่อการล้างมือและเขียงเลือด ให้ใช้น้ำเย็น

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในการทำให้เมนูประจำบ้านของคุณมีความหลากหลาย แพนเค้กตับ, เค้ก, หม้อปรุงอาหาร, พายตับ, น้ำเกรวี่ - รายการไม่มีที่สิ้นสุด การปรุงตับหมูนั้นไม่มีปัญหาเป็นพิเศษ และอาหารก็ออกมาอร่อยและประหยัดเพราะตับหมูมีราคาไม่แพง

คุณจะต้องการ

• - ตับหมู
• - ครีม;
• - เนยและน้ำมันมะกอก
• - ผัก.

คำแนะนำ

เมื่อตัดสินใจปรุงตับหมูแล้วให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ - รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ตับที่ดีควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดใด ๆ และในส่วนนี้ พื้นผิวของตับจะมีรูพรุน เป็นเม็ดเล็ก ๆ และชื้น กลิ่นของตับสดมักจะหวานเล็กน้อย แต่ถ้าสีเหลืองอำพันของผลิตภัณฑ์ให้รสเปรี้ยว คุณไม่ควรซื้อ - ซึ่งมักจะบ่งชี้ถึงการเก็บรักษา การแช่แข็ง และการละลายในระยะยาว พื้นผิวที่แห้งของตับยังสามารถพิสูจน์ได้ว่าอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานาน

หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารตับในวันที่ซื้อจะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งเนื่องจากควรเก็บไว้เป็นเวลานานในรูปแบบนี้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยน้ำในปริมาณที่เพียงพอดังนั้นในระหว่างการเก็บรักษาตามปกติผลิตภัณฑ์จะแห้งและอาหารสำเร็จรูปจะไม่อร่อย

ก่อนปรุงอาหารให้ทำความสะอาดตับหมูจากฟิล์มเพื่อให้มีความฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษในภายหลัง จากนั้นล้างและแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นหรือนมธรรมดา ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับตับและทำให้ตับนุ่มขึ้น มีความแตกต่างกันเล็กน้อยอีกอย่างหนึ่งในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ - เกลือที่ปลายสุดเท่านั้นเมื่อตับพร้อมมิฉะนั้นอาจกลายเป็นรุนแรง

ปรุงตับตามสูตรดั้งเดิม - ตุ๋นในครีมกับหัวหอม, แครอทและสมุนไพร ในการทำเช่นนี้ให้แช่เครื่องในนมทั้งชิ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากนั้นเอาเส้นเลือดที่หยาบออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ในกระทะลึกในน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่ง ใส่ตับหมูลงในผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน คนเป็นครั้งคราว ทันทีที่เครื่องในเริ่มเปลี่ยนสีให้ใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะในกระทะผสมเพิ่มน้ำร้อนหรือนมหนึ่งแก้วต่อตับ 500 กรัม ปิดฝาหม้อลดไฟเคี่ยวตับประมาณ 20 นาที คนน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรสในตอนท้ายและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงบนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟ

มันฝรั่งต้มหรืออบ, ถั่วหรือมันฝรั่งบด, โจ๊กโซบะ, พาสต้า, ข้าวต้มกับผักหรือเห็ดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับตับตุ๋นในครีม ผักตุ๋นหรือผักสดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้และให้แคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ

อบตับในหม้อด้วยส้มและแอปเปิ้ล - จานนี้สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้ ในการเตรียมให้หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อยแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมสองสามวงหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ตับลงในหม้อเกลือ เพิ่มแอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละหม้อ ช้อนครีมและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟตับสำเร็จรูปโดยตรงในหม้อ โรยด้วยสมุนไพรสด ขอบคุณผลไม้ตับจะได้รับรสหวานอมเปรี้ยว

ทดลองกับส่วนผสม - ตับหมูอบกับมันฝรั่ง เห็ด หรือผักแทนผลไม้ในหม้อก็ได้ เฉพาะชิ้นตับและมันฝรั่งควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน ใช้น้ำซุปครีม ไก่ หรือผัก น้ำเปล่าก็ได้ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถโรยด้วยชีสขูดเพื่อให้จานมีเปลือกสีทองและอร่อย จากเครื่องปรุงรส, พริกไทยดำหรือขาว, โรสแมรี่, ใบกระวานมีความเหมาะสม

ย่างตับหมูด้วยไฟเปิด หั่นตับที่ล้างก่อนหน้านี้เป็นชิ้นใหญ่ที่มีขนาดเท่ากันแล้วเสียบไม้ สลับกับเบคอนสดชิ้นบางและผักที่คุณเลือก ซาโลจะทำให้บาร์บีคิวฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น วางไม้เสียบบนตะแกรงและปรุงอาหารตามปกติเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายโรยด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยดำและแดงผักชีป่นระหว่างการปรุงอาหาร ก่อนปรุงอาหารสามารถแช่ตับในนมหรือเก็บไว้ครึ่งชั่วโมงผสมกับมัสตาร์ดแห้ง และแทนที่จะใช้ไขมันสดตาข่ายไขมันก็เหมาะสมซึ่งคุณต้องห่อแต่ละชิ้น คุณสามารถหาได้ในตลาดในศาลาเนื้อ ในระหว่างการปรุงอาหารตับจะดูดซับไขมันทั้งหมดจะมองไม่เห็นตะแกรงและบาร์บีคิวจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ตับหมูจะออกอร่อยและนุ่ม ในการเตรียมทอดตับ 500 กรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ มันควรจะปรุงอาหารได้ดี เกลือในตอนท้าย แยกกันผัดหัวหอมและแครอทสองสามอันในเนยหั่นเป็นเส้นหรือแท่งบาง ๆ ทุกอย่างเย็นแล้วผสมตับกับผักในเครื่องปั่น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ เนย พริกไทยดำ และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วในชั้นที่เท่ากันในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมเทไขมันที่ละลายแล้วบาง ๆ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อกบาลแข็งตัวเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสมุนไพรและแตงกวาสดบนโต๊ะ - ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะออกมา

ใช้ตับหมูสำหรับสลัดด้วย ผัดในเนยโดยไม่ใส่สารเติมแต่ง เย็นที่อุณหภูมิห้องและผสมกับหอมแดง arugula และแพงพวย ใส่มะเขือเทศเชอรี่และพริกหยวกเล็กน้อย เทสลัดสำเร็จรูปด้วยน้ำสลัดเบา ๆ ผสมจาก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในปริมาณที่เท่ากัน และมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา

บันทึก

ตับหมูไม่เพียง แต่ให้ความพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันมีกรดอะมิโนหลายชนิด วิตามิน A, E และ K, กลุ่ม B, บรรทัดฐานประจำวันของทองแดงและโคบอลต์

พนักงานต้อนรับเกือบทุกคนพยายามกระจายเมนูเทศกาล คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจได้ด้วยการเตรียมตัว นกกระทาภายใต้น้ำดอง นี่เป็นจานที่อร่อยและไม่เหมือนใคร

คุณจะต้องการ

• • นกกระทา (4 ชิ้น);
  • เบคอน (4 แถบ);
  • หัวหอม (2 ชิ้น);
  • แอปเปิ้ล (1 ชิ้น);
  • ตับไก่ (200 กรัม);
  • น้ำมันพืช;
  • แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
  • หมัก:
  • ซอสถั่วเหลือง (1 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ);
  • น้ำผึ้ง (1 ช้อนชา);
  • พริกหยวก (1 ช้อนชา)
  • สลัด:
  • ผักกาดขาว (200 กรัม);
  • แครอท (1 ชิ้น);
  • คื่นฉ่าย (1 ชิ้น);
  • ผักชนิดหนึ่ง (50 กรัม);
  • สีเขียว tarragon;
  • น้ำมันมะกอก.

• 1 ตับหมูผัดในกระทะ
• 2 การปรุงอาหาร Stroganoff
• 3 ในหม้อหุงช้ากับผัก
• 4 ตับหมูกับครีมเปรี้ยว
• 5 สตูว์กับมันฝรั่งอร่อยแค่ไหน?
• 6 ตับหมูทอดในกระทะ
• 7 เค้กตับแสนอร่อย
• 8 ต้มแซ่บตับหมู
• 9 ปาเต้ที่ละเอียดอ่อนกับเนย

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่สามารถปรุงได้หลายวิธี - ตุ๋น, ทอด, อบกับผัก, ทำลูกชิ้นและแม้แต่เค้ก! การปรุงอาหารตับหมูจะใช้เวลาไม่นานและเพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องศึกษาสูตรอาหารที่เลือกอย่างรอบคอบและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ตับหมูผัดในกระทะ

ตับหมูตุ๋นในกระทะกับหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย เครื่องในที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้กับสลัดหรือบริโภคเป็นอาหารอิสระ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• พริกไทย (ดำ) และเกลือ - อย่างละ 3-4 กรัม
• แป้ง - 140 กรัม
• สองหลอด

การทำอาหาร:

1. ปล่อยเครื่องในออกจากท่อน้ำดี ลอกฟิล์มออก แล้วล้างให้สะอาด แนะนำให้แช่ตับในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นรสชาติของมันจะนุ่มขึ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วชุบแป้ง
4. ในกระทะให้อุ่นไขมันพืชใส่ตับเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
5. ตอนนี้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดพร้อมกับหมูจนได้สีทอง โปรดทราบว่าการรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้ผลพลอยได้มีความเหนียว ดังนั้นควรปรุงไม่เกิน 8-10 นาที

ตับหมูทอดน่ารับประทานมากเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มข้าวดำและแตงกวาดอง

ทำอาหาร Stroganoff

ผู้ที่ชอบทานอาหารที่ถูกต้องควรรวมตับหมูที่ปรุงตามสูตรนี้ไว้ในเมนูด้วย ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อ Stroganoff เพียง 150 Kcal (ต่อ 100 กรัม) นอกจากนี้ยังรักษาวิตามินที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องในสด - 650 กรัม
• โยเกิร์ตนม (ดื่มได้) - 280 มล.
• แครอท;
• เกลือทะเล - 5 กรัม
• สองหลอด
• เครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน, ผักชี) - 7 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างตับ ปอกเปลือกและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นแครอทเป็นเส้น เคี่ยวผักในกระทะที่ไม่มีไขมันประมาณ 2 นาทีเพื่อให้นิ่ม
3. ตอนนี้เพิ่มเครื่องในแครอทและหัวหอมทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
4. ใส่โยเกิร์ตลงในกระทะ เกลือ และเทเครื่องเทศ หลังจากนั้นเคี่ยวครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

หมูอร่อยพร้อมแล้วขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารตับพร้อมสลัดมะเขือเทศและแตงกวา

ในหม้อหุงช้ากับผัก

การใช้เตาอบไฟฟ้าช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก ตับหมูในหม้อหุงช้าพร้อมผักมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานจึงเหมาะสำหรับโต๊ะผู้ใหญ่และเด็ก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ - 580 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• หนึ่งแครอท
• ใบกระวานสามใบ
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• พริกหวาน - 270 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 20 มล.
• บวบขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งและผักชีเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องในน้ำเกลือและรอสามชั่วโมง ของเหลวที่จะต้องเปลี่ยนเป็นระยะ
2. จากนั้นหั่นตับเป็นก้อน ปอกเปลือก ล้างและหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ
3. เทน้ำมันลงใน multicooker แล้วใส่หมูลงไป ตั้งโหมด "การทอด" และทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่ผักใบกระวานลงในชามพร้อมเนื้อและผสม เลือกฟังก์ชั่น "ดับไฟ" ลดฝาและปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที
5. เพื่อให้หมูนุ่มคุณต้องใส่เกลือลงในสตูว์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขอแนะนำให้ปิดจานร้อนที่มีผักและตับในหม้อหุงช้าพร้อมสมุนไพรสับ จากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟ

ตับหมูกับครีม

อาหารสุดเก๋สำหรับมื้อค่ำซึ่งสมาชิกในครัวเรือนทุกคนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอนคือตับที่มีกลิ่นหอมตุ๋นในครีม ผลิตภัณฑ์นมทำให้เนื้อหมูนุ่มเป็นพิเศษและให้รสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 750 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• เครื่องปรุงรส (สำหรับเนื้อสัตว์) เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. นำหนังและไขมันส่วนเกินออกจากตับ ล้างและหั่นเป็นก้อน แล้วแช่ในนมประมาณ 40-50 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น, แครอทเป็นก้อน, สับกระเทียมภายใต้ความกดดัน
3. วางชิ้นหมูในกระทะลึกด้วยน้ำมันกลั่นแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านประมาณเจ็ดนาที
4. จากนั้นใส่ผัก เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกสามนาที
5. เทเนื้อหาของกระทะด้วยครีมผสมปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที

ตับสำเร็จรูปในครีมสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็นกับมะเขือยาวตุ๋นพาสต้าหรือซีเรียล

ตุ๋นกับมันฝรั่งอร่อยแค่ไหน?

จานที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจนแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เพื่อให้การรักษาอร่อย คุณต้องเลือกตับสด มันฝรั่งร่วน และใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียว (มี) - 80 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งใส่กระทะแล้วทอดในไขมันพืชจนนิ่มเล็กน้อย
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมเป็นก้อน
3. ล้างตับให้สะอาด จากนั้นสับวางในกระทะแยกต่างหากและผัดพร้อมกับหัวหอมกวนอย่างสม่ำเสมอประมาณ 8 นาที
4. ใส่มันฝรั่งทอดลงในหม้อใส่ตับลงไปแล้วเทกระเทียม จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
5. ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้เป็นส่วนผสมกึ่งเหลว จากนั้นเทลงในหม้อพร้อมผลิตภัณฑ์แล้วคนให้เข้ากัน
6. เติมน้ำในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อย จากนั้นเปิดเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที

ก่อนใช้ให้เติมสมุนไพรสับและเสนอให้ลองใช้ร่วมกับ adjika ซอสครีมเปรี้ยวและขนมปังธัญพืช

ตับหมูทอดในกระทะ

เพื่อทำให้ญาติและเพื่อน ๆ ประหลาดใจด้วยอาหารค่ำดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพคุณสามารถทอดตับทอด พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและน่ารับประทานเป็นพิเศษหากคุณเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ลงในเนื้อสับ สิ่งนี้จะไม่เพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน แต่จะปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์เท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 650 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 160 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 6 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ไข่;
• แป้งหรือแครกเกอร์ขนาดเล็ก - สำหรับการหายใจ
• ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อสับจากตับ ในการทำเช่นนี้ให้ปล่อยเครื่องในออกจากเส้นเลือดล้างด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกหัวหอมและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
3. บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
4. ตีไข่ใส่ตับสับ ใส่พริกไทย ครีม เกลือ และกระเทียมสับ จากนั้นเท semolina ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นปั้นชิ้นเนื้อจากมวลตับม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน

จนกว่าชิ้นเนื้อจะเย็นลงคุณต้องวางมันลงบนจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วและมะเขือเทศสดฝาน

เค้กตับแสนอร่อย

เค้กตับหมูที่งดงามเป็นอาหารที่หลากหลาย - สามารถเป็นอาหารมื้อค่ำกับครอบครัวหรือเป็นอาหารว่างรสเผ็ดบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถทำเค้กเนื้อได้อย่างง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 0.7 กก.
• แครอท;
• กระเปาะ;
• ไข่ดิบสามฟอง
• มายองเนส - 180 กรัม
• ไข่ต้มหนึ่งฟอง
• แป้ง - 85 กรัม
• ผักใบเขียวสับ - 70 กรัม
• วอลนัท (เล็ก) - 120 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• กานพลูของกระเทียม;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. บดตับที่ทำความสะอาดจากเส้นเลือดและฟิล์มในเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่ดิบลงในเนื้อสับและเกลือ จากนั้นใส่แป้ง แป้งมัน และผสม คุณควรได้แป้งเนื้อกึ่งเหลว
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วอบแพนเค้กตับทอดทั้งสองด้าน
4. ทำให้แพนเค้กเย็นลงและวางลงในกอง
5. ในการเติมเค้กคุณต้องปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผัดผักในไขมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับ ไข่สับ (ต้ม) มายองเนสลงไปผัด
7. ปิดแพนเค้กเนื้อด้วยไส้จำนวนมากแล้วปั้นเค้กออกมาโดยวาง "เค้ก" ไว้ด้านบน
8. ส่งการรักษาที่เสร็จแล้วไปยังที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟจาระบีเค้กตับด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรและถั่วจากนั้นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเสนอให้แขก

ยำตับหมู

สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงคุณสามารถปรุงสลัดตับหมูต้มแสนอร่อย ด้วยการผสมผสานส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการสดและมีรสชาติที่น่าสนใจซึ่งจะทำให้แขกที่ได้รับเชิญทุกคนพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องในหมู - 0.3 กก.
• แครอท;
• แตงกวาดองสองอัน
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเปาะ;
• มายองเนส - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 5-6 ขน

การทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาด หลังจากนั้นต้มให้เย็น
2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ส่งไปที่กระทะและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. หั่นตับต้มเป็นแท่งยาว
4. สับแตงกวาดองเป็นก้อน
5. ในจานขนาดใหญ่รวมตับและแตงกวาหั่นบาง ๆ จากนั้นใส่ผักตุ๋นลงไปแล้วผสม
6. เปิดขวดถั่วแล้วเทลงในสลัด
7. ปรุงรสจานด้วยเกลือ ใส่พริกไทย มายองเนส แล้วคนเบาๆ

สลัดเนื้อพร้อมแล้วยังคงตกแต่งด้วยต้นหอมผักดองฝานและเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนมันฝรั่งต้มหรือผักสด

ผัดกับเนย

ขนมปังสดกรอบทาด้วยตับหมูหอมกรุ่นและชาร้อนหอมกรุ่นเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมก่อนเริ่มต้นวันอันหนักหน่วง สามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยในครัวเพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักระหว่างมื้ออาหารโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ - 0.8 กก.
• หนึ่งแครอท
• กระเปาะ;
• ครีม - 70 มล.
• พริกขี้หนู, ขมิ้น - หยิก;
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างตับเอาหนังออกจากภาชนะแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ในกระทะที่มีเนย ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ส่งหมูไปที่ผักตุ๋นแล้วทอดประมาณสิบนาที โอนตับที่ปรุงสุกแล้วลงในจาน
5. ในกระทะที่ปรุงอาหารให้เทพริกขี้หนูกับขมิ้นและเทครีม ตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่าเดือด จากนั้นปิดเตาและปิดฝากระทะ
6. บดตับผัดกับผักในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทครีมปรุงรสลงในมวลที่ได้และเติมเกลือ
7. ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในเครื่องปั่น บดให้ละเอียดและใส่ชามที่สวยงาม

คุณสามารถใช้กบาลที่ทำเสร็จแล้วได้ทันทีหรือทำให้เย็นก่อน - จากนั้นจะอร่อยยิ่งขึ้น

ตับหมูเป็นเครื่องในที่ได้รับการชื่นชมจากทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและแพทย์ ท่อน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะรวมถึงเส้นเลือดจะถูกนำออกจากผลิตภัณฑ์ก่อนขึ้นชั้นวาง โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักของมันคือ 1.5 ถึง 2 กก. ตับหมูมีลักษณะเฉพาะในการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับปัญหาทั้งหมดที่แม่บ้านหลายคนมี

วิธีการเลือกและจัดเก็บ?

สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎในการเลือกตับที่มีคุณภาพเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตอนนี้เราจะให้คำแนะนำหลักแก่คุณ:

เก็บตับหมูไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 วัน หากคุณจะไม่นำไปปรุงอาหาร ให้แช่แข็งไว้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของตับหมูคือการมีวิตามินและแร่ธาตุ ขอแนะนำให้ใช้อาหารที่เตรียมไว้สำหรับโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง และหลอดเลือดผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยผู้ที่มีปัญหาการมองเห็น และยังมีประโยชน์สำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ที่จะรับประทาน ตับมีวิตามินบี 12 ซึ่งมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์กรดอะมิโนและการทำงานของระบบประสาท

ตับหมูมีวิตามินมากมายในหมู่พวกเขากลุ่ม B โดดเด่นซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการทำงานของระบบประสาท เครื่องในนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด มีวิตามินเอในตับซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีนและเมแทบอลิซึม และยังช่วยเพิ่มการมองเห็นอีกด้วย นอกจากนี้เครื่องในยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อต้านกระบวนการชรา นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 2 ในตับหมู ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของกระเพาะอาหาร ตับ และกระตุ้นกระบวนการผลัดเซลล์ใหม่ นอกจากนี้วิตามินนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ใช้ในการปรุงอาหาร

ตับหมูใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารจำนวนมาก สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้หลายแบบ เช่น ทอด ตุ๋น ต้ม ย่างและทอด แพนเค้ก ปาเต มูส ฯลฯ ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ ตับหมูเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับซีเรียล พาสต้า และแม้แต่ผัก ผลิตภัณฑ์นี้ยังถูกบดและใช้เป็นไส้สำหรับการอบ แพนเค้ก เกี๊ยว ฯลฯ ตับหมูใช้สำหรับสลัดและของว่าง

วิธีทำตับหมูให้อร่อย

เพื่อให้ตับหมูอร่อยและชุ่มฉ่ำคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่าง:

ความเสียหายของตับหมูและข้อห้าม

ตับหมูอาจเป็นอันตรายได้หากตรวจพบการแพ้ผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบของเครื่องในนี้ประกอบด้วยคอเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งทำให้การไหลเวียนของเลือดลดลง ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยชรา ตับยังมีสารพิวรีนที่กระตุ้นการสร้างกรดยูริก ซึ่งความเข้มข้นสูงอาจทำให้เกิดโรคเกาต์ได้

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่สามารถปรุงได้หลายวิธี - ตุ๋น, ทอด, อบกับผัก, ทำลูกชิ้นและแม้แต่เค้ก! การปรุงอาหารตับหมูจะใช้เวลาไม่นานและเพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องศึกษาสูตรอาหารที่เลือกอย่างรอบคอบและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ตับหมูผัดในกระทะ

ตับหมูตุ๋นในกระทะกับหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย เครื่องในที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้กับสลัดหรือบริโภคเป็นอาหารอิสระ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• พริกไทย (ดำ) และเกลือ - อย่างละ 3-4 กรัม
• แป้ง - 140 กรัม
• สองหลอด

การทำอาหาร:

1. ปล่อยเครื่องในออกจากท่อน้ำดี ลอกฟิล์มออก แล้วล้างให้สะอาด แนะนำให้แช่ตับในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นรสชาติของมันจะนุ่มขึ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วชุบแป้ง
4. ในกระทะให้อุ่นไขมันพืชใส่ตับเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
5. ตอนนี้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดพร้อมกับหมูจนได้สีทอง โปรดทราบว่าการรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้ผลพลอยได้มีความเหนียว ดังนั้นควรปรุงไม่เกิน 8-10 นาที

ตับหมูทอดน่ารับประทานมากเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มข้าวดำและแตงกวาดอง

ทำอาหาร Stroganoff

ผู้ที่ชอบทานอาหารที่ถูกต้องควรรวมตับหมูที่ปรุงตามสูตรนี้ไว้ในเมนูด้วย ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อ Stroganoff เพียง 150 Kcal (ต่อ 100 กรัม) นอกจากนี้ยังรักษาวิตามินที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องในสด - 650 กรัม
• โยเกิร์ตนม (ดื่มได้) - 280 มล.
• แครอท;
• เกลือทะเล - 5 กรัม
• สองหลอด
• เครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน, ผักชี) - 7 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างตับ ปอกเปลือกและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นแครอทเป็นเส้น เคี่ยวผักในกระทะที่ไม่มีไขมันประมาณ 2 นาทีเพื่อให้นิ่ม
3. ตอนนี้เพิ่มเครื่องในแครอทและหัวหอมทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
4. ใส่โยเกิร์ตลงในกระทะ เกลือ และเทเครื่องเทศ หลังจากนั้นเคี่ยวครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

หมูอร่อยพร้อมแล้วขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารตับพร้อมสลัดมะเขือเทศและแตงกวา

ในหม้อหุงช้ากับผัก

การใช้เตาอบไฟฟ้าช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก ตับหมูในหม้อหุงช้าพร้อมผักมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานจึงเหมาะสำหรับโต๊ะผู้ใหญ่และเด็ก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ - 580 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• หนึ่งแครอท
• ใบกระวานสามใบ
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• พริกหวาน - 270 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 20 มล.
• บวบขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งและผักชีเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องในน้ำเกลือและรอสามชั่วโมง ของเหลวที่จะต้องเปลี่ยนเป็นระยะ
2. จากนั้นหั่นตับเป็นก้อน ปอกเปลือก ล้างและหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ
3. เทน้ำมันลงใน multicooker แล้วใส่หมูลงไป ตั้งโหมด "การทอด" และทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่ผักใบกระวานลงในชามพร้อมเนื้อและผสม เลือกฟังก์ชั่น "ดับไฟ" ลดฝาและปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที
5. เพื่อให้หมูนุ่มคุณต้องใส่เกลือลงในสตูว์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขอแนะนำให้ปิดจานร้อนที่มีผักและตับในหม้อหุงช้าพร้อมสมุนไพรสับ จากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟ

ตับหมูกับครีม

อาหารสุดเก๋สำหรับมื้อค่ำซึ่งสมาชิกในครัวเรือนทุกคนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอนคือตับที่มีกลิ่นหอมตุ๋นในครีม ผลิตภัณฑ์นมทำให้เนื้อหมูนุ่มเป็นพิเศษและให้รสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 750 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• เครื่องปรุงรส (สำหรับเนื้อสัตว์) เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. นำหนังและไขมันส่วนเกินออกจากตับ ล้างและหั่นเป็นก้อน แล้วแช่ในนมประมาณ 40-50 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น, แครอทเป็นก้อน, สับกระเทียมภายใต้ความกดดัน
3. วางชิ้นหมูในกระทะลึกด้วยน้ำมันกลั่นแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านประมาณเจ็ดนาที
4. จากนั้นใส่ผัก เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกสามนาที
5. เทเนื้อหาของกระทะด้วยครีมผสมปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที

ตับสำเร็จรูปในครีมสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็นกับมะเขือยาวตุ๋นพาสต้าหรือซีเรียล

ตุ๋นกับมันฝรั่งอร่อยแค่ไหน?

จานที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจนแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เพื่อให้การรักษาอร่อย คุณต้องเลือกตับสด มันฝรั่งร่วน และใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียว (มี) - 80 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งใส่กระทะแล้วทอดในไขมันพืชจนนิ่มเล็กน้อย
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมเป็นก้อน
3. ล้างตับให้สะอาด จากนั้นสับวางในกระทะแยกต่างหากและผัดพร้อมกับหัวหอมกวนอย่างสม่ำเสมอประมาณ 8 นาที
4. ใส่มันฝรั่งทอดลงในหม้อใส่ตับลงไปแล้วเทกระเทียม จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
5. ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้เป็นส่วนผสมกึ่งเหลว จากนั้นเทลงในหม้อพร้อมผลิตภัณฑ์แล้วคนให้เข้ากัน
6. เติมน้ำในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อย จากนั้นเปิดเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที

ก่อนใช้ให้เติมสมุนไพรสับและเสนอให้ลองใช้ร่วมกับ adjika ซอสครีมเปรี้ยวและขนมปังธัญพืช

ตับหมูทอดในกระทะ

เพื่อทำให้ญาติและเพื่อน ๆ ประหลาดใจด้วยอาหารค่ำดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพคุณสามารถทอดตับทอด พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและน่ารับประทานเป็นพิเศษหากคุณเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ลงในเนื้อสับ สิ่งนี้จะไม่เพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน แต่จะปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์เท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 650 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 160 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 6 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ไข่;
• แป้งหรือแครกเกอร์ขนาดเล็ก - สำหรับการหายใจ
• ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อสับจากตับ ในการทำเช่นนี้ให้ปล่อยเครื่องในออกจากเส้นเลือดล้างด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกหัวหอมและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
3. บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
4. ตีไข่ใส่ตับสับ ใส่พริกไทย ครีม เกลือ และกระเทียมสับ จากนั้นเท semolina ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นปั้นชิ้นเนื้อจากมวลตับม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน

จนกว่าชิ้นเนื้อจะเย็นลงคุณต้องวางมันลงบนจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วและมะเขือเทศสดฝาน

เค้กตับแสนอร่อย

เค้กตับหมูที่งดงามเป็นอาหารที่หลากหลาย - สามารถเป็นอาหารมื้อค่ำกับครอบครัวหรือเป็นอาหารว่างรสเผ็ดบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถทำเค้กเนื้อได้อย่างง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 0.7 กก.
• แครอท;
• กระเปาะ;
• ไข่ดิบสามฟอง
• มายองเนส - 180 กรัม
• ไข่ต้มหนึ่งฟอง
• แป้ง - 85 กรัม
• ผักใบเขียวสับ - 70 กรัม
• วอลนัท (เล็ก) - 120 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• กานพลูของกระเทียม;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. บดตับที่ทำความสะอาดจากเส้นเลือดและฟิล์มในเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่ดิบลงในเนื้อสับและเกลือ จากนั้นใส่แป้ง แป้งมัน และผสม คุณควรได้แป้งเนื้อกึ่งเหลว
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วอบแพนเค้กตับทอดทั้งสองด้าน
4. ทำให้แพนเค้กเย็นลงและวางลงในกอง
5. ในการเติมเค้กคุณต้องปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผัดผักในไขมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับ ไข่สับ (ต้ม) มายองเนสลงไปผัด
7. ปิดแพนเค้กเนื้อด้วยไส้จำนวนมากแล้วปั้นเค้กออกมาโดยวาง "เค้ก" ไว้ด้านบน
8. ส่งการรักษาที่เสร็จแล้วไปยังที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟจาระบีเค้กตับด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรและถั่วจากนั้นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเสนอให้แขก

ยำตับหมู

สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงคุณสามารถปรุงสลัดตับหมูต้มแสนอร่อย ด้วยการผสมผสานส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการสดและมีรสชาติที่น่าสนใจซึ่งจะทำให้แขกที่ได้รับเชิญทุกคนพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องในหมู - 0.3 กก.
• แครอท;
• แตงกวาดองสองอัน
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเปาะ;
• มายองเนส - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 5-6 ขน

การทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาด หลังจากนั้นต้มให้เย็น
2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ส่งไปที่กระทะและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. หั่นตับต้มเป็นแท่งยาว
4. สับแตงกวาดองเป็นก้อน
5. ในจานขนาดใหญ่รวมตับและแตงกวาหั่นบาง ๆ จากนั้นใส่ผักตุ๋นลงไปแล้วผสม
6. เปิดขวดถั่วแล้วเทลงในสลัด
7. ปรุงรสจานด้วยเกลือ ใส่พริกไทย มายองเนส แล้วคนเบาๆ

สลัดเนื้อพร้อมแล้วยังคงตกแต่งด้วยต้นหอมผักดองฝานและเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนมันฝรั่งต้มหรือผักสด

ผัดกับเนย

ขนมปังสดกรอบทาด้วยตับหมูหอมกรุ่นและชาร้อนหอมกรุ่นเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมก่อนเริ่มต้นวันอันหนักหน่วง สามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยในครัวเพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักระหว่างมื้ออาหารโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ - 0.8 กก.
• หนึ่งแครอท
• กระเปาะ;
• ครีม - 70 มล.
• พริกขี้หนู, ขมิ้น - หยิก;
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างตับเอาหนังออกจากภาชนะแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ในกระทะที่มีเนย ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ส่งหมูไปที่ผักตุ๋นแล้วทอดประมาณสิบนาที โอนตับที่ปรุงสุกแล้วลงในจาน
5. ในกระทะที่ปรุงอาหารให้เทพริกขี้หนูกับขมิ้นและเทครีม ตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่าเดือด จากนั้นปิดเตาและปิดฝากระทะ
6. บดตับผัดกับผักในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทครีมปรุงรสลงในมวลที่ได้และเติมเกลือ
7. ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในเครื่องปั่น บดให้ละเอียดและใส่ชามที่สวยงาม

คุณสามารถใช้กบาลที่ทำเสร็จแล้วได้ทันทีหรือทำให้เย็นก่อน - จากนั้นจะอร่อยยิ่งขึ้น