จานปลาค็อดสีชมพู วิธีทำปลาคอด - สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย

หลายคนคิดว่าปลาคอดเป็นเพียงอาหารตับที่ได้รับน้ำมันปลา แต่ที่จริงแล้วปลาชนิดนี้ถือว่ามีประโยชน์สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ การรักษาความสดเป็นเรื่องยากมาก จึงมักใส่เกลือหรือตากแห้ง แต่ถึงกระนั้น มันก็เป็นปลาค็อดสดแช่แข็งซึ่งเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร นี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์หายากที่ไม่มีข้อห้ามและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น เนื้อสัตว์ประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่สมบูรณ์และย่อยได้เพียง 20% นอกจากนี้ อาหารทั้งหมด อาหารจานปลาอุดมไปด้วยไบโอติน มันเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมัน ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรได้รับในปริมาณที่เพียงพอ

เช่นเดียวกับปลาทะเล ปลาค็อดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 พวกเขาช่วยให้ร่างกายมนุษย์กำจัดคอเลสเตอรอลซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างไม่ต้องสงสัย ปลาชนิดนี้นอกจากจะอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียมแล้ว ยังดีกว่าลูกเกดและแอปริคอตแห้งอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง มีอะไรอีกบ้างที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาค็อด? ประกอบด้วยทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนินที่กระตุ้นอารมณ์ นอกจากนี้ปลาทะเลยังมีกำมะถันซึ่งทำให้สภาพของเส้นผมและเล็บเป็นปกติและไอโอดีนซึ่งกระตุ้นการพัฒนาทางจิต

ถ้าเราพูดถึงรสชาติของปลาค็อด ก็ยากที่จะไม่เห็นด้วยว่าอาหารทุกจานที่ปรุงจากปลานั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่บรรยายไม่ถูก ปลานี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง มันถูกอบในเตาอบ, ทอด, ตุ๋น, ซุปและซุปปลาปรุงบนพื้นฐานของมัน, เพิ่มในสลัดและของว่างเย็น เนื้อปลาคอดตุ๋นนมเหมาะสำหรับเด็กเล็ก ปริมาณแคลอรี่ของปลาเพียง 82 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรปลาค็อด

จานปลาในเตาอบ

จานปลาในกระดาษฟอยล์ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมที่สุด มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ: ปลาค็อด เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงสำหรับปลา จำเป็นต้องล้างปลาค็อดให้สะอาด ถูด้วยเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย แล้วหมักไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็วางปลาลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาเนยแล้วห่ออย่างระมัดระวัง เราปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศานานกว่าหนึ่งชั่วโมง จานปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยฉ่ำและนุ่มมาก

พายปลาคอด

อีกจานที่ดีที่สามารถทำจากปลาค็อดคือพายปลา ควรสังเกตทันทีว่าเค้กนี้ไม่ธรรมดา ปลาในนั้นอบในซอสครีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการภายใต้ชั้นมันฝรั่ง ในการทำพาย คุณต้องปรุงปลาค็อดก่อน ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา 500 กรัม สดและ 200 กรัม เนื้อรมควัน หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่กระทะ เทนม (150 มล.) และน้ำ (150 มล.) โยนใบกระวานและก้านผักชีฝรั่งที่นั่น ปรุงทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที นำปลาออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก พักไว้และเริ่มเตรียมซอส คุณจะต้องใช้เนย (25 กรัม) แป้ง (30 กรัม) น้ำมะนาวคั้นสด (1 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ ดังนั้นในการเตรียมซอสให้อุ่นเนยและผสมกับแป้ง คนให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อนเล็กๆ ใส่ 300 กรัม. น้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มปลา เราเข้าไปยุ่ง เราเพิ่มผักใบเขียวและน้ำมะนาวให้กับมวลที่ได้ พริกไทย. ต่อไปคลุกเคล้ากับปลา ตอนนี้เราต้องการจานอบ ต้องมีปริมาตรอย่างน้อย 2 ลิตร หล่อลื่นด้วยเนยปริมาณมาก และใส่ปลาลงในซอสที่ด้านล่าง โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดธรรมดา ชั้นควรเป็นชั้นที่สม่ำเสมอและคลุมปลาอย่างสมบูรณ์ เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาค็อดอบกับบวบในหม้อ

ปลาค็อดกับบวบในหม้อนั้นน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แถมยังทำอาหารได้ไม่ยากอีกด้วย ส่วนผสมนั้นง่ายมาก:

• ปลาค็อด -500 กรัม;
• บวบ - 1 กก.;
• ชีส - 50g;
• ครีม - 500 กรัม;
• ผักใบเขียวสด
• เนย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและพริกไทย.

การปรุงอาหารจานนี้ใช้เวลาและความพยายามไม่นาน ตัดปลาเป็นชิ้นพริกไทยและเกลือ ม้วนแป้งและทอดในน้ำมันพืช บวบหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด แต่ในเนยเท่านั้น เราเอาหม้อ เรากระจายปลาก่อนและบวบราดครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

จานปลาในกระทะ

อาหารปลาทอดมักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปลานี้มีความฉ่ำและมีรสชาติมาก เข้ากันได้ดีกับผักและซีเรียล ในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้เสีย

ปลาค็อดเวียนนา

ในการทอดปลาค็อด "ในสไตล์ฮังการี" คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาค็อด - 600 กรัม;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หลอดไฟ;
• น้ำซุป - 200 มล.;
• ซอสไวน์ขาว - 50 มล.
• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• หัวไชเท้า;
• ไข่;
• พาสลีย์;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือและพริกไทย.

หากใช้ปลาค็อดแช่แข็งในจาน ก็จะต้องละลาย ปลาจะต้องล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ม้วนในแป้งก่อน จากนั้นในไข่ จากนั้นในเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นทั้งสองด้านในน้ำมันพืช เราทำสลัดเป็นเครื่องเคียง ต้มมันฝรั่งในผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราใส่ในภาชนะ เทหัวหอมสับที่นั่นแล้วเทน้ำซุปร้อนจากก้อน เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเล็กน้อย เราตัดหัวไชเท้าและสับผักใบเขียว เราผล็อยหลับไปในภาชนะ ผสมและเกลือทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมกับปลา

ปลาคอดผัดมะเขือเทศ

อาหารปลาค็อดดำทั้งหมดจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดเพราะปลาค็อดดำมีรสชาติที่อ่อนโยนเป็นพิเศษ ในการทำปลาค็อดทอดกับมะเขือเทศคุณต้องทำ:

• ปลาค็อดดำ (500 กรัม);
• มะเขือเทศหวาน (500g.);
• น้ำมันพืช;
• พาสลีย์;
• เกลือ พริกไทย และกระเทียม

ปลาค็อดล้างและหั่นเป็นชิ้น พริกไทยเล็กน้อยเกลือ ม้วนแป้งและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน นำปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน ในน้ำมันที่เพิ่งทอดปลาเทมะเขือเทศปอกเปลือกแล้ว พวกเขาเคี่ยวไม่กี่นาที จากนั้นเมื่อมะเขือเทศพร้อมแล้วเทผักใบเขียวและกระเทียมบดลงในกระทะ เกลือ. หลังจากที่มะเขือเทศพร้อมแล้ว ให้วางชิ้นปลาลงไป

จานปลาในหม้อหุงช้า

สำหรับโภชนาการด้านอาหาร ทั้งเพื่อสุขภาพและเพื่อการลดน้ำหนัก ซุปและอาหารจานหลักที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

หูปลาคอด

เมนูปลาค็อดด้วยผักและสมุนไพร มันง่ายมากและรวดเร็วในการปรุงอาหารในหม้อสองชั้น สูตรที่น่าสนใจและอร่อยมากที่สุดคือหู เพื่อเตรียมใช้:

• เนื้อปลาค็อด - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง -2 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ข้าวฟ่าง 20g;
• เครื่องเทศสำหรับปลา ผักชีฝรั่ง มะนาว และเกลือ

ล้างและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต เราคัดแยกข้าวสาลี เราใส่ทุกอย่างลงในถาดหลายเมนู เติมน้ำเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ โยนใบกระวานหนึ่งใบ เลือกฟังก์ชัน "นึ่ง" และตั้งค่า 10 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้วางปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและมะนาวฝานลงในจาน ปลาค็อดจานนี้สามารถปรุงในไมโครเวฟได้

ปลาคอดกับมันฝรั่ง

ทางที่ดีควรทำอาหารจานต้มในหม้อหุงช้า เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและผัก ในการปรุงเนื้อปลาคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาค็อด (เนื้อไม่มีกระดูก);
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• มายองเนส;
• เครื่องเทศและเกลือ

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนแล้ววางในกระทะเป็นชั้นๆ ไปที่ด้านล่างสุด - ปลา แล้วก็หัวหอม แครอท แล้วก็มันฝรั่ง เกลือและพริกไทย. โรยหน้าด้วยมายองเนสและชีสขูด เราทำอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อาหารจากตับปลากระป๋อง

แน่นอน นักโภชนาการและนักชิมทั่วโลกส่วนใหญ่ชื่นชอบอาหารจากตับปลาสด แต่ตับปลากระป๋องเกือบจะด้อยกว่าในแง่ของประโยชน์และรสชาติ มักใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลกับปลาค็อด เช่น สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สลัดกับตับและชีส

ในการเตรียมตับปลาคอดแบบง่ายๆ คุณต้องทำดังนี้

• ชีสแปรรูป
• ตับกระป๋อง
• 4 ไข่ต้ม;
• กานพลูของกระเทียม;
• ผักใบเขียว;
• มายองเนสเกลือและพริกไทย

ตับกระป๋องไข่หั่นเป็นก้อน เราสับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง เราผสมทุกอย่างในชาม เราทำให้ชีสเย็นลงและสามอันบนเครื่องขูด บีบกระเทียมหนึ่งกลีบ. เกลือพริกไทยใส่มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

สลัดตับไข่เจียวริบบิ้น

เพื่อเตรียมสลัดคุณต้อง:

• ตับปลากระป๋อง
• ไข่;
• มะกอกดำหลุม;
• ชีสแข็ง
• นม;
• มายองเนส.

ผสมนมกับไข่ เกลือ แล้วทอดไข่เจียวบาง ๆ เราตัดเป็นเส้นหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย หั่นตับเป็นลูกเต๋าแล้วฝานมะกอก สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ เราผสมทุกอย่างด้วยมายองเนส เกลือถ้าจำเป็น.

เนื้อปลาคอด

เนื้อปลาค็อดตุ๋นกับแชมเปญ

สูตรเนื้อปลาค็อดนี้สามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำและทุกโอกาส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาค็อด - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

เราล้างเนื้อ, เกลือ, พริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว เราปล่อยให้หมัก เราตัดหัวหอมและเคี่ยวในน้ำมัน ใส่กานพลูกระเทียมบด มะเขือเทศ และเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ เกลือและพริกไทย. เรากระจายผักในจานอบวางเนื้อด้านบนแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ปลาคอดห่อกะหล่ำปลี

จานปลาค็อดสดนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหาร มันถูกจัดทำขึ้นที่น่าสนใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย จะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• กะหล่ำปลีขาวใบใหญ่
• เกลือและพริกไทย.

จุ่มใบในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดเส้นหนา เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเราก็ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีเหมือนม้วนกะหล่ำปลีธรรมดา พร้อมเป็นคู่.

อาหารจานร้อน

ซุปนอร์เวย์

จานนี้ทำจากสเต็กปลาคอด เพื่อให้ไขมันแข็งแรงขึ้น คุณสามารถใช้กระดูกสันหลังและหางของปลาแซลมอน ในฐานะที่เป็นส่วนผสม คุณจะต้อง:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม;
• ผักใบเขียว;
• กระเทียม;
• ครีม;
• เกลือและพริกไทย.

ล้างสเต็กแล้วใส่ในชาม เติมน้ำเย็น. หลังจากเดือดให้เทแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้ว. เพื่อรสชาติ คุณสามารถเทไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในซุป ปรุงต่ออีก 5 นาที เทครีมสองสามช้อนโต๊ะแล้วนำออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปปลาค็อดกับถั่ว

ส่วนผสมหลักของซุปนี้คือ:

• เนื้อปลาค็อด (500 กรัม);
• แครอท;
• ถั่วขาว (ครึ่งแก้ว);
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ (3 ชิ้น)

ก่อนปรุงอาหาร 4 ชั่วโมงก่อนจำเป็นต้องล้างและแช่ถั่ว ทางที่ดีควรทาตอนกลางคืน ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงในกระทะทันที เติมน้ำเย็นและปรุงอาหารจนสุก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด นำเปลือกออกจากมะเขือเทศอย่างระมัดระวังคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ก่อน จากนั้นสามคนบนกระต่ายขูด เราใช้กระทะทอดหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่มะเขือเทศจากมะเขือเทศแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในชาม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ล้างถั่วที่เสร็จแล้วเบา ๆ ใต้น้ำแล้วหลับให้ปลา ปรุงอาหารอีก 7-10 นาที หลังจากนั้นเกลือและพริกไทยเพิ่ม lavrushka เททอดแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาที ปลาค็อดจานนี้สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้

ปลาคอดตุ๋นมะรุม

เมนูปลาค็อดที่เรียบง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน ในการปรุงอาหารคุณต้องมีน้ำซุปผักจากก้อนเนื้อปลาคอดหรือสเต็กครีมเปรี้ยวมะรุมขูด ตัดปลาค็อดเป็นชิ้นขนาดกัด วางไว้ในชามทาน้ำมัน โรยมะรุมขูดไว้ด้านบน เทน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ครึ่งลิตรอย่างระมัดระวังและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ฮอร์สแรดิชเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสเผ็ดดังนั้นคุณต้องปรุงรส หลังจากปรุงปลาแล้ว ให้เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก ผสมปลากับครีมเปรี้ยว

เรากำลังเตรียมซอส ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในเนยร้อน เจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำซุปและวางครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงบนปลา แนะนำให้ใช้มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานปลาแดงจานนี้

ปลาคอดสับ

อาหารเนื้อสับและไข่ปลาค็อดมีคุณค่าสำหรับความแปลกใหม่และรสชาติ เด็ก ๆ รักพวกเขามากและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่บางทีจานปลาค็อดที่อร่อยที่สุดคือ Arkhangelsk zrazy ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม ไข่ต้ม 2 ฟอง และเห็ด 200 กรัม (ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง) ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อสับ เรานำเนื้อแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง โรยด้วยพริกไทยและเกลือ เราทำเค้กจากพวกเขา เพื่อให้สะดวกต่อการบรรจุในภายหลัง ให้จัดวางเค้กเนื้อสับในถุงพลาสติก เราใช้เห็ดสับผัดกับไข่และหัวหอม เราใส่ส่วนผสมไว้ตรงกลางของเค้กเนื้อสับ และทำเป็น zrazy ด้วยการเคลื่อนไหวของกระดาษแก้ว ชุบเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปังทอดในเนย กะหล่ำปลีตุ๋นเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง จานปลาค็อดที่น่าสนใจดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อาหารปลาค็อด

ปลาคอดกับผักและแอปเปิ้ล

จานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ในการปรุงอาหารปลาคุณจะต้อง:
- เนื้อปลาคอด - 250 กรัม
- น้ำมะนาว;
- ชีส "Parmesan" - 50 กรัม;
- หลอดไฟ;
- บวบ;
- มะเขือยาว;
- แอปเปิล;
- เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักและเนย
- ซุปผัก;
- เครื่องเทศ: เกลือ, พริกแดงร้อน
ล้างเนื้อปลาค็อดด้วยน้ำเย็น เราถูด้วยเกลือพริกไทยด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เรามีส่วนร่วมในผัก บวบและมะเขือยาวถูกตัดเป็นวงกลมบางมาก (ไม่เกิน 5 มม.) เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วแบ่งตามยาวเป็น 6 ส่วน โรยด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย ผสมบวบ, มะเขือยาว, หัวหอม, แอปเปิ้ล, ใส่เคเปอร์ ผสมให้เข้ากันเติมน้ำซุปและนำไปต้ม ทิ้งไว้บนเตาประมาณ 2-3 นาที

เรานำเนื้อออกแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช เรากระจายมันในจานอบโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เสิร์ฟในชามพร้อมกับผัก

ปลาค็อดอบอาหารจาก E. Pieha

เป็นอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และมีกลิ่นหอมที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อเย็นและมื้อกลางวัน มีแคลอรีไม่มากและเหมาะสำหรับเมนูอาหาร ในการอบปลาค็อดเราต้องการ:
- เนื้อปลาคอด - 250 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เราล้างเนื้อแล้วใส่ในจานอบ เกลือและโรยด้วยพริกไทย วางแครอทชั้นหนึ่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง ถัดไป หัวหอมอีกชั้นหนึ่งหั่นเป็นวงบางๆ เกลืออีกแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปลาคอดในกระดาษฟอยล์

ปลาคอดแคลอรี่ต่ำในฟอยล์

อาหารจานนี้สามารถเตรียมอาหารมื้อเย็นของครอบครัวได้ ปลาอบในกระดาษฟอยล์ในน้ำผลไม้ของตัวเองมักจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ และทำอาหารได้ง่ายมาก ในการอบปลาคุณต้องใช้:
- ปลาคอด - 1 ชิ้น;
- ซีอิ๊ว;
- หัวหอม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือและพริกไทย.
เราล้างปลาในน้ำไหลแล้วผ่าตามแนวสันเขา เราใส่ในชามและราดซีอิ๊วลงไปเพื่อให้หมักไว้ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ กระเทียม - ครึ่งหนึ่ง วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ใส่ชั้นของหัวหอม กระเทียมสองสามซีก และเกลือเล็กน้อย สเปรย์ด้วยน้ำมันพืชและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา

ปลาค็อดกับมัสตาร์ดใต้แครอท

จานนี้มีรสชาติเฉพาะคนรักมัสตาร์ดจะชอบ ในขณะเดียวกันก็อบในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นปลาจึงออกมาชุ่มฉ่ำมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:
- ปลาคอด - 1 ชิ้น;
- มะนาว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- มัสตาร์ด;
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- พวงผักชีฝรั่ง
เราล้างปลาทั้งภายในและภายนอก ตัดหัวและครีบ เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว ด้านนอกเรายังเคลือบมัสตาร์ดเล็กน้อย สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางสับหัวหอม ผัดผักในกระทะ

วางปลาบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก เราวางหัวหอมทอดและแครอทไว้ในตัวปลาและด้านบนด้วยชั้น เราห่อและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 30 นาที ห้านาทีก่อนความพร้อม เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เมนูปลาคอดคาเวียร์

สลัดปลาค็อดคาเวียร์

เป็นไปได้ว่าคาเวียร์ปลาค็อดจะไม่ปรากฏให้เห็น แต่มันทำให้สลัดที่อร่อยและน่าพอใจมากซึ่งการเตรียมจะไม่ใช้เวลาและอาหารมากนักสำหรับปฏิคม ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:
- คาเวียร์ - 1 ขวด;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- มายองเนส.
เราหั่นมันฝรั่งต้มและไข่เป็นก้อนแตงกวาเป็นครึ่งวง เราใส่ทุกอย่างในชามใส่คาเวียร์จากขวดเกลือและคนให้เข้ากัน เราปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที ปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

ปลาคอดคาเวียร์ทอด

ลูกชิ้นเป็นอาหารอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและมื้อค่ำตามเทศกาล และเค้กปลาสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงอดอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- คาเวียร์คอด - 250 - 300 กรัม
- แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - ครึ่งแก้ว
- ผักชีฝรั่ง, โหระพา, หัวหอมและผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือและพริกไทย.
แช่แครกเกอร์ในน้ำปริมาณเล็กน้อย สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด ใส่คาเวียร์ลงในชาม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างจนเนียน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์

จานปลาในหม้อ

หม้อตุ๋นปลา

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว สามารถรับประทานได้ในช่วงอดอาหาร มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายในขณะที่มีกลิ่นหอมหนาและรสชาติเข้มข้น ปลาไม่สูญเสียคุณสมบัติและอ่อนโยนมาก ในการเตรียมหม้อตุ๋นปลา คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปลาคอด - 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- นม -1 แก้ว;
- แครกเกอร์ - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย
เราทำความสะอาดปลาเอาหัวและครีบออก เราตัดเป็นสองส่วนตามสันเขา จุ่มกระเทียมลงในน้ำเดือด (ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับซ่อนปลา) ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ลบและเย็น ถัดไปเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ

เรากำลังเตรียมซอส ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้งลงไป เราผสมอย่างต่อเนื่อง เทน้ำซุปครึ่งแก้วกับปลาและนมหนึ่งแก้ว นำไปต้มและลบ ใส่ปลาและซอสลงในหม้อ โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ อบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาคอดที่บ้าน

จานในหม้อเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจในการกระจายเมนูประจำวันของคุณ ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งเด็ก ๆ ในการอบปลาคอดที่บ้านคุณต้อง:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- ปลาคอด - 1 กก.
- หัวหอม;
- น้ำซุปปลา - 800 มล.
- เนย;
- แครกเกอร์ - 30 กรัม
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
ปลาค็อดล้าง ล้าง ตัดครีบและหัวออก กระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก น้ำซุปปลาเตรียมจากการตัดแต่ง กระดูกสันหลัง หัว และครีบพัฒนาไปในน้ำ เพิ่มพริกไทยใบกระวานและเกลือ ต้ม 30 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นและกรองผ่านตะแกรง

ต้มมันฝรั่งในเปลือกแยกกัน เราทำความสะอาดและตัดเป็นวงกลม หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนย เราใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ชั้นแรกคือหัวหอมชั้นที่สองคือมันฝรั่งชั้นที่สามคือเนื้อปลาค็อดเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุปและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เราวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ทำอาหาร 40 นาที

ปลาคอดสีชมพู (แดง)

ปลาค็อดแดงนอร์เวย์

ปลาคอดแดง (ชมพู) ถือว่าอร่อยที่สุด มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ถือว่าโชคดีมากที่ได้ลองปลาสดที่จับได้ในนอร์เวย์ แต่ไอศกรีมไม่เสียรสชาติ ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- ปลาคอดแดง - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- มะนาว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- เกลือ;
- แป้ง;
- ผักและเนย
เราทำความสะอาดปลาล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ ถัดไปเตรียมน้ำดอง ในชามผสมมัสตาร์ด, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือ, ไข่และชีสขูด จุ่มปลาลงในส่วนผสม ให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนชิ้นแป้งและทอดในน้ำมันพืช เตรียมซอสจากน้ำดองที่เหลือ ผัดแป้งในกระทะ เพิ่มเนยแล้วหมักและน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทปลาทอดกับซอสที่เตรียมไว้

ปลาคอดสีชมพูไวน์แดง

จานนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่นี่เป็นกรณีที่หายากเมื่อความเรียบง่ายกลายเป็นการกลั่นกรองมาก ในการปรุงค็อดสีชมพูคุณต้องทำ:
- ปลาคอดสีชมพู - 1 ชิ้น;
- ไวน์แดง - 1 ขวด;
- หัวหอม;
- เกล็ดขนมปัง;
- เกลือพริกไทย
เราล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งนิ้วครึ่ง โยนหัวและครีบออก เรากระจายปลาในชามลึกโดยที่เราใส่หัวหอมหั่นเป็นวง เกลือพริกไทยและเทไวน์แดงในระดับปานกลางเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนออกจากน้ำดองม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด เราผ่านน้ำดองผ่านตะแกรงเอาหัวหอมออกจากมันแล้วระเหยในกระทะสองในสาม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเจือจางด้วยน้ำได้ ราดซอสนี้ลงบนตัวปลาก่อนเสิร์ฟ

ปลาค็อดดำ

จาน "ซานเซบาสเตียน"

จานที่แปลกใหม่และแปลกตานี้จะดึงดูดนักชิมในช่วงเทศกาล ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ไม่ยากและมีราคาไม่แพงนัก ในการปรุงปลาค็อดดำด้วยวิธีที่น่าสนใจ เราต้องการ:
- เนื้อปลาค็อดดำ - 4 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่จากก้อน - 300 มล.
- ไส้กรอก "โชริโซ";
- หอย - 20 ชิ้น (สามารถมีขนาดเล็ก);
- ถั่วขาว - 1 ถ้วย;
- เนยและน้ำมันมะกอก
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เครื่องเทศ;
- ซอสซอฟริโต
ซอสปรุงด้วยวิธีต่อไปนี้: น้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะตื้น ใส่หัวหอมสับละเอียดกระเทียมบดพริกหยวก ทุกอย่างถูกตุ๋นประมาณ 10 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนตลอดเวลา หลังจากเกลือพริกไทยและใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อน เราลบออกจากไฟ

นำเนื้อปลาออกแล้วล้างให้สะอาด ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทอดทั้งสองด้าน หลังจากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที ในขณะเดียวกันเทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่ไส้กรอกหั่นเต๋าลงไป ซอสที่เราเตรียมไว้ก่อนแล้วปล่อยให้เดือด เราเทหอยออกแล้วรอจนกว่าจะเปิด เพิ่มถั่วที่เตรียมไว้แล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมกับปลา

ปลาคอดดำในซอง

จานที่สวยงามและซับซ้อนนี้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:
- เนื้อปลาค็อดดำ
- ใบสะระแหน่ โรสแมรี่ และตะไคร้สด
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ ออลสไปซ์ เขียวและแดง
- โป๊ยกั๊ก;
- เมล็ดผักชี
- เนย;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายแดง "Demerar" - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก.
เรากำลังเตรียมองค์ประกอบที่เราจะหล่อลื่นเนื้อปลา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้พริกไทยผิวมะนาวแล้วบดในครก เราสับผักใบเขียวและผสมกับเมล็ดผักชี วางชั้นของผักใบเขียวและโป๊ยกั๊กบนกระดาษฟอยล์ ทาเนยที่ด้านบน

เนื้อปลาทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น เราหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูพริกไทยให้เข้ากัน เราวางเนื้อบนหมอนหญ้าแล้วห่อไว้ นอนลงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ผ่าครึ่งมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราอบถัดจากปลา หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วกรีนจะถูกลบออกจากมัน มะนาวจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำจากปลา (ขั้นแรกเราจะทำความสะอาดด้วยตะแกรงจากผักใบเขียว) เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในซอสมะนาวและผสมอีกครั้ง ราดเนื้อปลาค็อดดำกับซอสก่อนเสิร์ฟ

อาหารทะเลอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องกินปลาอย่างน้อยสองครั้งในเจ็ดวัน น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มักจะทานปลาแซลมอนหรือกุ้งมังกรได้ หลายคนจึงชอบปลาค็อดที่เป็นตัวแทนของสัตว์ทะเลที่มีราคาจับต้องได้

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอบปลาต้องเตรียมก่อน: ปอกเปลือก, เสียใจ, ตัด ข้อได้เปรียบหลักของปลาคือเกล็ดขนาดเล็ก ซึ่งสามารถถอดออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของมีดที่ไม่ลับมาก ร้านค้าหลายแห่งขายเนื้อปลาที่เตรียมไว้แล้ว แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงกว่าปลาทั้งตัวเล็กน้อย ก่อนปรุงปลาค็อดในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก เพราะมันประกอบด้วยวิตามินและน้ำผลไม้รสอร่อย นำกระดูกสันหลังออกจากด้านหลังแล้วแบ่งซากออกเป็นสองชิ้นที่เหมือนกัน

อบเท่าไหร่คะ

พ่อครัวมือใหม่ทุกคนต้องรู้ว่าต้องอบปลาค็อดในเตาอบมากแค่ไหน นี่เป็นจุดที่สำคัญมากเพราะในระยะเวลาที่ไม่เพียงพอ ความร้อนจะไม่มีเวลาซึมผ่านเข้าไปตรงกลางของเนื้อ และหากปลาสุกเกินไป ปลาจะแห้งและไม่มีรส เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาสำคัญ ให้ใช้ตัวจับเวลาบนเตาอบหรือแม้แต่นาฬิกาธรรมดา เวลาในการอบที่เหมาะสมคือ 30-35 นาที และหากปลาทั้งตัว คุณสามารถเพิ่มได้อีก 5-10 นาที

สูตรอาหาร

รายการอาหารปลาค็อดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้นั้นหายาก แต่เกือบทุกอย่างสามารถปรุงได้จากปลาชนิดนี้ ความลับนั้นง่าย - การใช้อาหารเสริม (ผัก, ไข่, ชีส, ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ) และเครื่องเทศที่จะเติมเต็มรสชาติของปลาแอตแลนติกที่ไม่มีใครเทียบได้ เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันที่จะทำอาหารจานปลาค็อดให้น่ารับประทานเหมือนในรูปของนิตยสารทำอาหาร

ในกระดาษฟอยล์

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารด้วยเตาอบคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ การใช้วัสดุนี้ทำให้แม่บ้านทุกคนสามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลา เปิดเผยรสชาติของจาน ทำให้ห้องครัวสะอาด และลดการใช้น้ำมันที่ใช้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ให้กับปลาที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ เริ่มต้นด้วยเครื่องเทศทุกชนิดและลงท้ายด้วยผักสำหรับเป็นเครื่องเคียง หรือจะทำตามสูตรง่ายๆ ก็ได้ เช่น เกลือและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 ปลา;
• แครอท - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, มัสตาร์ด - ถ้าจำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ล้างปลา เอาเกล็ด ตัดหัวและไส้ออก
2. ถูด้านในของปลาด้วยเกลือและพริกไทย
3. เกลี่ยผิวด้วยมัสตาร์ดบางๆ
4. ราดน้ำมะนาวลงบนปลาทั้งสองข้าง
5. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
6. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
7. ผัดผักในกระทะเบา ๆ
8. ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 190 องศา
9. ขนานกันกระจายแผ่นฟอยล์แล้วทาด้วยเนย
10. วางปลาลงบนกระดาษฟอยล์แล้วงอขอบของแผ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก
11. เติมผักครึ่งหนึ่งลงในปลา แล้วโรยปลาด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
12. อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
13. เสิร์ฟที่โต๊ะ

บ่อยครั้งแม่บ้านใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหาร ในกรณีนี้ควรได้รับเนื้อปลานุ่ม ๆ ที่หล่อเลี้ยงด้วยครีมหรือครีม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและเชฟที่มีชื่อเสียงแนะนำให้ใช้นมทำเองที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านจะค่อนข้างเหมาะสมและจะไม่ทำให้จานเสีย สูตรสำหรับปลาค็อดอบในครีมนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 กก.
• ครีม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• มะนาวครึ่งลูก;
• มายองเนส - 50 กรัม
• ครีม - 70 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำโปรไฟล์ปลา: แยกเนื้อออกจากผิวหนังด้วยมีดคมๆ เอากระดูกออก (คุณสามารถซื้อเนื้อในร้านค้าเพื่อทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้น)
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
5. วางปลาลงบนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยน้ำมะนาว (คั้นสด)
6. ปิดส่วนบนของเนื้อด้วยมะเขือเทศก่อนแล้วจึงใส่หัวหอม
7. ผสมครีมเปรี้ยว ครีม และมายองเนส
8. เทซอสที่ได้ลงบนหัวหอม
9. ใส่กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบทั้งหมดแล้วส่งจานในอนาคตไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
10. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบดและไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

ในเตาอบ

อาหารค่ำแบบราชวงศ์อย่างแท้จริงถือได้ว่าเป็นสเต็กสีน้ำตาลสวยงามในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมแสนอร่อย ไม่เพียงแต่จานจะดูเหมือนในรูปของนิตยสารการทำอาหารเท่านั้น แต่รสชาติของปลาทะเลก็จะยอดเยี่ยมด้วย หากพนักงานต้อนรับทำสเต็กจากปลาทั้งตัวคุณต้องคำนึงถึงความกว้างของชิ้นที่หั่นด้วย ความหนาที่เหมาะสมที่สุดในการส่งไปยังเตาอบจะถือว่าจำกัดไว้ที่ 1.5 เซนติเมตร ซึ่งจะทำให้อาหารทะเลอบได้อย่างสมบูรณ์หรือไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• สเต็ก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - เหน็บแนม;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 190-100 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรสปลา (พริกไทยขาว, มัสตาร์ดแห้ง, โรสแมรี่, โหระพา, ผิวเลมอน) - 0.5 ช้อนชา;
• มันฝรั่งทอด - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือสเต็กโรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
3. ตัดมะนาวเป็นสามเหลี่ยม
4. ทำให้หัวหอมนุ่มโดยทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
5. ใส่มะนาว ขมิ้น พริกไทย ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. จัดสเต็กปรุงรสบนแผ่นอบ
7. วางการเตรียมมะนาว-หัวหอมบนเนื้อ
8. ส่งจานในอนาคตไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
9. ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้สับมันฝรั่งทอด
10. โรยลงบนสเต็กแล้วอบต่ออีก 10 นาที
11. เสิร์ฟที่โต๊ะ

ลองนึกภาพว่าในร้านอาหาร คุณจะเสิร์ฟเนื้อปลาสีขาวราวหิมะที่ละเอียดอ่อนที่สุดภายใต้เปลือกชีสกรอบราดด้วยซอสครีม อาหารอร่อยๆ แบบนี้ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านและเอาใจสมาชิกในครัวเรือนทุกคน ปลาคอดอบชีสเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมปริมาณแคลอรี่และดูแลรูปร่างให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ก่อนเตรียมอาหารเย็น อย่าลืมใส่ผักลงไปด้วย ตัวอย่างเช่น ปลาอบกับชีสจับคู่กับมะเขือเทศได้อย่างยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในจานอบเทน้ำมะนาวถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
3. ถูจานอบด้วยเนย (เนย) ใส่ปลา
4. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบโรยจานในอนาคต
6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ (180 องศา) อบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบด

อีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารจานเด็ดคือ คุณสามารถใช้ผลไม้ใดก็ได้ตามใจชอบ เช่น มะเขือเทศ พริก บวบ บร็อคโคลี่ แครอท ฯลฯ ยิ่งผักมาก อาหารมื้อเย็นก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผักให้สะอาด ล้างก้าน / เมล็ด ปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) ปลาคอดอบกับผักนั้นง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด (เนื้อ) - 0.7 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• น้ำมัน (มะกอก) - 20 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยปอกเปลือกหั่นครึ่งวง
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น
3. กดกระเทียมแล้วสับ kohlrabi และบรอกโคลีด้วยมีด
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมกับเกลือ / พริกไทย
5. ใส่ผักบนแผ่นอบและปลาเทราดน้ำมัน
6. ส่งไปที่เตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 40 นาทีโดยเปลี่ยนปลาในกระบวนการ

เครื่องเคียงที่หลากหลายและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์คือมันฝรั่ง ผักนี้ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด (บด, ทอด, ตุ๋น, ต้ม) จะเติมเต็มจานด้วยรสชาติที่คุ้นเคยและเป็นเอกลักษณ์ ปลาค็อดอบกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคนที่ต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างเต็มที่ ทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบธรรมดาของครอบครัวและในช่วงเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด (เนื้อซี่โครง) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอม, โรสแมรี่, กระเทียมด้วยมีด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบทนความร้อน แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
5. เกลือ/พริกไทย.
6. อบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

หม้อตุ๋น

ตามกฎแล้วหม้อปลาทำจากเนื้อซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ องค์ประกอบของอาหารจานนี้จำเป็นต้องมีนมและไข่เพื่อให้อาหารดูเขียวชอุ่มและสว่างไสว คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ลงในหม้อตุ๋นปลาค็อด แต่จะดีกว่าถ้าทำแบบคลาสสิกที่มีเปลือกชีสกรอบ ทุกคนจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 400 กรัม
• นม - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีไข่และนมจนเนียน ใส่เกลือ/พริกไทย
3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน (ใด ๆ ) วางชิ้นปลา
4. เทนมและมวลไข่ลงในภาชนะแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน
5. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยให้ทั่วหม้อปรุงอาหาร
7. หลังจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนปิดด้วยเปลือกโลก

ลูกชิ้น

หากครอบครัวชอบกินอาหารทะเลบ่อยๆ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายในการควบคุมอาหารด้วยการปรุงปลาค็อดในเตาอบ สำหรับจานนี้จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม - เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปลาสับสำเร็จรูปหาซื้อได้ไม่ง่ายดังนั้นคุณจะต้องทำด้วยตัวเอง วิธีการปรุงเนื้อปลาค็อดที่ฉ่ำและนุ่มโดยใช้เตาอบ? ง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและขนมปัง (เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมปลาค็อดสับ, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, ไข่และเกล็ดขนมปัง, นำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
4. ใส่ในจานทนความร้อนหลังจากทาด้วยน้ำมันพืช
5. เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางจานไว้ 25-35 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นทอด)
6. หากใช้ฟอยล์ในการปรุงปลาคอด อย่าลืมเปิดฝาก่อนอบ 10 นาที - จานจะถูกปิดด้วยเปลือกที่ละเอียดอ่อน

วีดีโอ

บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงปลาค็อดในกระทะ ปลาชนิดนี้มีราคาไม่แพงจึงเป็นที่นิยมในหมู่คน แต่ถ้าเป็นการยากที่จะทำให้เสียปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ สถานการณ์จะแตกต่างออกไปสำหรับปลาค็อด ปลาไม่ติดมันสามารถแห้งหลังจากทอด ปลาค็อดอีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้ก็คือการเกาะก้นกระทะอย่างสิ้นหวังและพังทลายลง นอกจากนี้ยังมีรสชาติและกลิ่นคาวที่เด่นชัดซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารแล้ว คุณก็สามารถทำอาหารจานอร่อยจากปลาค็อดได้ รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้รวมถึงการหมักและการจุ่มในแป้ง คุณควรทำตามลำดับการกระทำระหว่างการอบชุบผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารปลาค็อดทอด

การจัดการเบื้องต้น

ปลานี้แทบไม่มีกระดูกเล็ก ๆ เนื้อสีขาวที่มีโครงสร้างเป็นชั้นมีรสชาติที่อ่อนโยนมาก และค่าพลังงานต่ำ - 69 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - ทำให้ปลานี้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหาร ใช่ และปลาค็อดก็ทำอาหารได้เร็วมาก หากคุณเหนื่อยหรือไม่มีเวลายืนบนเตา สเต็กจากปลาตัวนี้ก็จะพร้อมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แต่ก่อนจะทอดปลาค็อดในกระทะ คุณต้องดำเนินการบางอย่างเพื่อแก้ปัญหาความแห้งที่มากเกินไปของปลาตัวนี้ แนวโน้มที่ปลาจะกระจุยและกลิ่นเฉพาะตัวของปลา หากคุณซื้อปลาค็อดแช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้มันค่อยๆ ละลาย อย่าหันไปใช้ไมโครเวฟหรือจุ่มซากในน้ำเดือด ยิ่งอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงน้อยเท่าไร ปลาก็จะยิ่งรักษารูปร่างในกระทะได้ดีขึ้น น้ำแข็งที่ละลายแล้วต้องระบายออก และซากศพควรตากให้แห้งบนผ้าขนหนู

ดอง

สูตรทอดปลาคอดในกระทะง่ายๆ แค่เส้นเดียว เราทำความสะอาดปลา, ไส้มัน, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, เกลือ, ม้วนในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันอุ่น นี่คือสูตรพื้นฐาน เป็นไปได้ว่าเมื่อใช้แล้วคุณจะได้จานที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ที่นี่เราจะพิจารณา "ความสุข" ต่างๆ และอย่างแรกคือก่อนการหมัก เคล็ดลับง่ายๆ นี้ไม่เพียงแต่จะช่วยกำจัดกลิ่นคาวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ปลาค็อดแห้งมีความชุ่มฉ่ำอีกด้วย และถ้าคุณทาชิ้นด้วยมายองเนสแสดงว่ามีไขมันอยู่บ้าง ใช้ถุงพลาสติกแน่น ๆ ไม่มีรูเท kefir แตงกวาดองหรือน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ ลงไป ใส่ชิ้นปลาลงไป มัดถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นควรระบายน้ำหมักและปลาควรจะแห้งเล็กน้อยเพื่อให้ในระหว่างการทอดครั้งต่อไปการชุบเกล็ดขนมปังจะห่อหุ้มปลาอย่างสม่ำเสมอ แถมยังไม่ติดอีกด้วย

วิธีทอดปลาคอดในกระทะให้ถูกวิธี

มีสองวิธีหลักในการปรุงอาหารปลานี้ อย่างแรกคือการทอดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง ประการที่สองสามารถเรียกได้ว่าดับ ทอดปลาชิ้นแรกจนเป็นเปลือกและตามกฎแล้วหลังจากเพิ่มผักแล้วพวกเขาก็อ่อนระอาภายใต้ฝาด้วยไฟอ่อน จากวิธีที่สองจะได้ปลาค็อดที่ฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น สูตรสำหรับกระทะมักจะระบุว่าน้ำดองชนิดใดที่ต้องเตรียมและขนมปังชนิดใดที่จะใช้ แต่จะไม่ใส่ใจกับอาหารทั้งหมด แต่นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จหรือความล้มเหลว กระทะต้องเป็นเหล็กหล่อ เฉพาะในนั้นปลาจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ยกเว้น อนุญาตให้ใช้กระทะเคลือบเทฟลอน กระทะต้องอุ่นอย่างดี ในการปรุงปลาค็อดในกระทะ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมของน้ำมัน - เนยและผัก ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

แค่ปลาทอด

ปลาคอดควรหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก - ไม่เกินสามเซนติเมตร ด้วยวิธีนี้ปลาจะถูกทอดอย่างดี ปลาคอดชอบกินขนมปังแบบไหน? สูตรในกระทะแนะนำให้ใช้แป้งสาลีเท่านั้น ประการแรกเกล็ดขนมปังอุดตันรสชาติของปลาและประการที่สองพวกมันหนักเกินไปและหลุดออกมาฉีกผิวที่บอบบางออกจากซาก เทแป้งลงในถุง ใส่ชิ้นปลาค็อดลงไปแล้วเขย่าให้ห่อเท่าๆ กัน ควรมีน้ำมันมากพอที่จะจุ่มปลาลงไปครึ่งทาง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ - ควรปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออก ในช่วง 5 นาทีแรก ห้ามพลิกปลา หลังจากเวลานี้ผ่านไปแล้ว ให้ยกขอบของชิ้นด้วยไม้พายและถ้าเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นอีกห้านาทีคุณต้องปิดไฟและปิดฝากระทะ - เพื่อให้ปลาไม่แห้งและยังคงฉ่ำ

สูตรที่หนึ่ง: ปลาในแป้งชีส

สำหรับจานนี้ควรใช้เนื้อปลาค็อด อุ่นส่วนผสมน้ำมันในกระทะ เกลือเนื้อละลายพริกไทย ในชามผสมชีสแข็งขูด 50 กรัมกับไข่ไก่ เทแป้งลงในถุงที่เราม้วนปลาของเรา ทันทีที่ควันกลิ่นเริ่มลอยขึ้นมาเหนือน้ำมัน ให้จุ่มชิ้นเนื้อในส่วนผสมของไข่-ชีส แล้วเกลี่ยให้ทั่วในกระทะทันที ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นเปลือกสีทองแสนอร่อย คุณสามารถทำได้ในลำดับที่กลับกัน: ก่อนอื่นจุ่มปลาลงในมวลไข่และชีส ผสมแป้งกับพริกไทย เกลือ และสมุนไพรแห้ง เนื้อปลาค็อดชุบเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยครึ่งวงสับแล้วผัดจนหอมใหญ่

สูตรที่สอง: ปลาค็อดในขนมปังเขียว

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทอดปลาค็อดในกระทะ ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวเล็กน้อย ผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย แช่ชิ้นปลาค็อดที่เตรียมไว้ในน้ำดองนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ทำขนมปัง สับผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งอย่างประณีต (ที่ไหนสักแห่งในพวง) ถูด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เราม้วนปลาแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาห้านาที เราปูปลาค็อดลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียด เทครีมหนักครึ่งแก้วต้มเล็กน้อยจนข้น ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาผสม เสิร์ฟปลาทอดราดด้วยซอสนี้

สูตรโมร็อกโก

วิธีการปรุงปลาค็อดในกระทะด้วยจิตวิญญาณของตะวันออกที่กลั่น? ขั้นแรก หมักชิ้นปลาที่หั่นเป็นเส้นๆ ลงในนมเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อน เทเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป ครึ่งหนึ่งของลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า พริกไทยสี่เม็ด ค้างไว้กวนเป็นเวลาสองนาที เทลงในครกแล้วบดจากนั้นผสมเครื่องเทศกับแป้งครึ่งแก้ว ในการผสมพันธุ์นี้ ม้วนปลาค็อดที่ดึงนมออกมาแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาที เตรียมซอสแยกต่างหาก สับกระเทียมสองกลีบอย่างประณีต เคี่ยวในเนยเป็นเวลาห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและมะนาวฝาน

เพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ควรหมักปลาชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไวน์ขาว น้ำมะนาวหรือครีม kefir ในชามผสม tarragon, มาจอแรม, ขิง, พริกไทยดำและเกลือหนึ่งช้อนชา เราเคลือบสเต็กเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศ เราอุ่นกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันมะกอกจัดวางชิ้นปลาเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็ดับไฟและปล่อยให้สเต็ก "ถึงสภาพ" อีกสี่ชั่วโมง สูตรสำหรับทำปลาค็อดในกระทะสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการแทนที่การชุบเกล็ดขนมปังด้วยแป้ง ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย ใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำแป้งเหลว เช่น แพนเค้ก จุ่มสเต็กลงในแป้งแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ปลาตุ๋น

อีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงปลาค็อดในกระทะคือการทอดให้สุกก่อน แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ ครีมเปรี้ยวจะทำให้จานนุ่มและป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง เราหั่นปลาค็อดหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ม้วนปลาในแป้งและเพิ่มลงในกระทะ เมื่อชิ้นปลาค็อดปกคลุมด้วยเปลือกให้เททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้ว เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวประมาณยี่สิบห้านาที ปลาค็อดในครีมในกระทะพร้อมแล้ว! ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสดและมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน

มันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ปลาแคลอรีต่ำเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ดูรูปร่าง เมนูปลาค็อดกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ถ้าคุณคำนึงถึงคำแนะนำในการทำอาหารด้วย

มีอาหารปลาคอดที่หลากหลาย ฉันเสนอให้อาศัยอยู่กับบางคน ในการเริ่มต้นให้เตรียมสิ่งนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

ปลาคอด - 2 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

กะหล่ำดอก - 400 กรัม

พิจารณาขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ นำปลาที่ล้างและล้างแล้ว แครอทจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็กๆ ใช้แบบฟอร์ม

สำหรับการอบและทาด้วยน้ำมัน วางปลาลงไปแล้วใส่ผักที่ปรุงแล้วลงในท้อง อย่าลืมเกลือ ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 20 นาที

มีอาหารปลาค็อดอยู่บนโต๊ะของผู้คนอย่างต่อเนื่อง ไม่น่าแปลกใจ ที่ผู้อยู่อาศัยในนั้นจะมีสุขภาพที่ดี พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารอื่น แต่ในเตาอบเท่านั้น สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

ปลาคอด - 1 กก.;

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;

ธนู - 1 ชิ้น;

มายองเนส - 70 มล.;

ซอสถั่วเหลือง - 2 ชิ้น;

โรสแมรี่ - 1.5 ช้อนชา;

เมนูปลาค็อดปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว ตัวเลือกนี้ไม่มีข้อยกเว้น ปลาจะต้องล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นสเต็ก ใช้จานลึกแล้ววางปลาที่นั่น ใส่ซีอิ๊ว พริกไทยและโรสแมรี่ จานควรหมักประมาณ 20 นาที หัวหอมและมะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้น หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงบนมัน

ปลา. ในแต่ละชิ้นคุณต้องใส่หัวหอมและมายองเนส วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ในเตาอบที่อุ่นไว้ คุณต้องวางจานของเราและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้ข้าวหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงได้

มีเคล็ดลับในการทำอาหารจานปลาค็อดให้อร่อย:

หากคุณกำลังใช้ปลากระป๋อง ให้ใส่ในน้ำมะนาวสักสองสามนาทีเพื่อกำจัดกลิ่น

เพื่อไม่ให้มีกลิ่นเฉพาะเมื่อทอดคุณสามารถใส่นาทีในน้ำเย็นซึ่งควรมีน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ ปลาจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก

ต่างจากเนื้อสัตว์ ปลารวมทั้งปลาคอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าและไม่มีเงื่อนไขในแง่ของการรับรู้ถึงรสชาติและประโยชน์ นี่คือหลักฐานจากการวิเคราะห์เชิงปริมาณของตำราและสูตรอาหาร ซึ่งทุกคนสามารถทำได้ด้วยตัวเอง จานเนื้อมีมากขึ้นเสมอ อย่างไรก็ตาม ผู้คนจำนวนมากในโลกให้ปาล์มปลาและแม้กระทั่งแยกเนื้อสัตว์ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง มาพูดถึงวิธีการปรุงปลาคอดให้อร่อยและดีต่อสุขภาพกันดีกว่า

จากมุมมองทางการแพทย์และการทำอาหาร ปลาคอดเป็นปลาในอุดมคติ มันไม่ได้เติบโตในการถูกจองจำแม้ว่าจะมีความพยายามเช่นนั้น ดังนั้นเธอจึงไม่ได้ป้อนยาเทียม ประกอบด้วยไอโอดีน ฟลูออรีน โปรตีนที่มีกรดอะมิโนครบถ้วนและกรดโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัว ซึ่งร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้น แต่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตตามปกติและ

ลักษณะและขนาดของปลาค็อดเหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารทุกประเภท และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่สว่างมากนั้นเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก รวมทั้งของแปลกใหม่ เครื่องปรุงรส ซอส ผักและผลไม้

ในบทความนี้ เราจะพิจารณาสูตรอาหารสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานร้อนพร้อมปลาค็อด ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เสริมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเพิ่มประสิทธิภาพ โดยเน้นที่รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของปลาทะเลชนิดนี้ ความเก่งกาจของอาหารเหล่านี้ช่วยให้พวกเขาสามารถขยายเมนูใด ๆ รวมทั้งรายการอาหารทั้งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดีและสำหรับผู้ที่มีปัญหาต่างๆตั้งแต่หลอดเลือดไปจนถึงการขาดสารไอโอดีน นอกจากนี้สลัดและของว่างสามารถทำล่วงหน้าได้ทั้งหมดหรือบางส่วนซึ่งรับประกันเวลาที่เพิ่มขึ้นและป้องกันระบบประสาทจากแรงกดดันด้านเวลา

ส่วนใหญ่มักใช้ปลานึ่งล่วงหน้าเพราะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งปกป้องและรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ นอกจากนี้ หากคุณถูเนื้อหรือซากด้วยเครื่องเทศบางอย่าง เช่น มะนาว เกลือ กระเทียม และใส่อื่นๆ ลงในน้ำของหม้อต้มสองชั้น: โหระพา, โหระพา, เนย คุณสามารถให้รสชาติที่กลมกลืนกับเนื้อปลาได้

☞ พล็อตวิดีโอ

วิธีทำปลาค็อด

กระบวนการทำอาหารมักจะมีกลิ่นแรงที่ขับไล่ปลาชนิดนี้จำนวนมาก ฉันต้องการทราบว่าปลาค็อดเย็นในสลัดไม่มีกลิ่นที่คล้ายกันอีกต่อไป นอกจากนี้ยังสามารถลดหรือพรางตัวได้อย่างมีนัยสำคัญ:

1. ก่อนต้มปลาหรือเนื้อปลาที่ปอกเปลือกแล้วควรโรยด้วยน้ำมะนาวสดและเก็บไว้ 30-40 นาที
2. ในน้ำสำหรับทำอาหารคุณสามารถเทน้ำเกลือจากผักดองในอัตรา 1 ถ้วยต่อลิตร
3. จำเป็นต้องปรุงปลาค็อดด้วยเครื่องปรุงและรากจำนวนมาก: ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง หากน้ำซุปออกมาเข้มข้นและใสในระหว่างการปรุง ก็ควรกรองและแช่แข็งในภาชนะขนาดเล็กสำหรับทำอาหารต่างๆ ในอนาคต

☞ พล็อตวิดีโอ

สลัดปลาค็อดและเห็ดชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อดต้ม 500 กรัม
• 4 หลอด;
• ชานเทอเรล 250 กรัม สดหรือแช่แข็ง
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• มายองเนส 250 กรัม

การทำอาหาร:

แบ่งเนื้อปลาด้วยมือของคุณออกเป็นองค์ประกอบตามธรรมชาติที่ประกอบด้วยวางบนจานแบนผสมกับมายองเนสสร้างชั้นล่างของสลัด ตัดหัวหอมทอดจนกรอบเบา ๆ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ปลาค็อด เห็ดชานเทอเรลต้มกับเครื่องเทศสำหรับเห็ด หั่นและทอดจนนุ่ม ผสมกับมายองเนสเย็นแล้วใส่ชั้นถัดไป กระจายชีสอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและผักชีลาว

สลัดปลาค็อดกับสาหร่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อดต้มหรือนึ่ง 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• 3 ไข่ต้ม;
• สาหร่ายกระป๋อง 400 กรัม
• มายองเนส.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องตัดเนื้อปลา ขูดไข่ขาวหยาบๆ. ลวกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมชิ้นเนื้อ สาหร่าย กระรอก และหัวหอม ถูมายองเนสกับไข่แดงสับแล้วเทลงบนสลัด ตกแต่งด้วยหัวไชเท้า แอปเปิ้ล และสมุนไพร

ปลาคอดทอดในกระทะ - สูตรกับมะม่วง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด 1 ตัวไม่มีผิวหนัง 600-650 กรัม
• เกลือ;
• มะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 2 มะม่วง;
• 1 เซนต์ ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

ไม่ทราบสูตรขนมค็อดมะม่วงร้อน ๆ ? เราจะบอก ตัดปลาที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้น ๆ ตามสะดวก เกลือทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก เพื่อเพิ่มรสชาติของมะนาวบนปลา คุณสามารถบีบน้ำจากผิวปลาสักสองสามหยดโดยใช้ที่กดกระเทียม หากบีบออกได้ยาก ให้เอามีดออกอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้ทั่วตัวปลา ทอดปลาค็อดที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน การทำเช่นนี้ ใส่กระทะร้อนมากในน้ำมันมะกอก ทอด 1 นาที ลดความร้อนและทอดด้านหนึ่ง 1-2 นาที ทอดอีกด้านหนึ่งในโหมดเดียวกัน .

ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อให้ไหลได้ดี ละลายเนยในกระทะที่สะอาด เทและทอดชิ้นมะม่วงในส่วนผสมนี้ ปิดไฟและบีบน้ำจากมะนาวครึ่งหลังลงในกระทะ ผสม ปรุงรสมะม่วงด้วยพริกไทย โอนไปยังกระทะที่ปิดด้วยปลาและปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง

วางปลาค็อดและมะม่วงชิ้นหนึ่งลงบนจานของว่างที่อุ่น ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

☞ สูตรวิดีโอ

ปลาค็อดในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• 4 แผ่นเนื้อขนาดเท่ากัน
• เกลือ;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นของดอกทานตะวัน
• มะนาว.

การทำอาหาร:

ตอนนี้ให้พิจารณาสูตรการปรุงเนื้อปลาค็อดอบ ล้างและทำให้แห้งปลาบนเขียงไม้ เกลือทั้งสองด้าน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เกลือทะเลที่กินได้ สามารถปรุงรสด้วยพริกไทย สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีทองใส ใส่แครอทลงไป แล้วผัดจนเปลี่ยนสี สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถใส่มะกอกสับหรือผักดองลงในไส้ผัก

ใส่มะนาว 2-3 แผ่นบนแผ่นเนื้อ 2 แผ่น โรยหน้าด้วยผักทอดครึ่งหนึ่งและมะนาวฝานเป็นแว่นอีกครั้ง เนื้อด้านบนพร้อมจาน คุณควรได้แซนวิชขนาดใหญ่ 2 อัน: ปลา-มะนาว-ผัก-มะนาว-ปลา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่แต่ละแผ่นให้แน่นแล้วอบที่ 180-200 ℃เป็นเวลา 25-30 นาที แกะปลาออกแล้ววางบนจานบนใบผักกาดหอม

หากคุณใช้เนื้อปลาบนผิวหนังหรือซากปลาค็อดที่ผ่าออกทั้งตัว ไม่สามารถห่อปลายัดด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่รัดด้วยสายรัดซิลิโคนหลากสีพิเศษ จำเป็นต้องอบปลาดังกล่าวบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์เมื่ออบเสร็จแล้วให้เอาฟอยล์ออก โอนปลาหลังจากอบไปยังจานอุ่นแล้วถอดสายรัดออก เป็นไปได้ต่อหน้าแขก!

สูตรวิดีโอ

ปลาคอดนึ่งมะนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 600-700 กรัมไม่มีผิวหนัง
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำซุปผัก 3 ถ้วย;
• มะนาว;
• 2 พริกแดง
• เกลือ;
• ใบขึ้นฉ่าย

การทำอาหาร:

ถ้าคุณชอบอาหารที่ไม่ธรรมดา ลองพิจารณาขั้นตอนการปรุงปลาค็อดในเยลลี่มะนาว แช่เจลาตินในน้ำตามทิศทางของแพ็คเกจ ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด นำน้ำซุปในกระทะที่เหมาะสมไปต้ม เทผิวเลมอนลงไปแล้วเทเจลาตินลงไป ปิดไฟทันที ใส่พริกไทย คลุกเคล้าให้เย็น แล้วกรอง

เกลือเนื้อปลาและนึ่งด้วยเครื่องเทศแบบดั้งเดิม (ผักชีฝรั่ง, กระเทียม) สำหรับปลาเป็นเวลา 7-10 นาที, โอนไปยังตะแกรง, เย็น แบ่งน้ำซุป ½ ลงในแจกันหรือชามที่แบ่งส่วน ใส่ปลาค็อดและใบขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำซุปที่เหลือด้านบน แช่เย็น 2 ชั่วโมง

เพื่อให้เจลลี่มีรสชาติไอโอดีนของทะเลชั้นสูง คุณสามารถเพิ่มเคลม 500 กรัม (เปลือกหอยที่กินได้) ลงในจานนี้ ใส่ในกระทะและตั้งไฟจนเปิด หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องสะเด็ดน้ำเก็บน้ำแล้วเทลงในน้ำซุป แกะเปลือกออกจากเปลือกและจัดเป็นส่วน ๆ พร้อมกับปลาค็อด

สูตรปลาค็อดที่คุณชื่นชอบคืออะไร?