อาหาร Champignon: มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย Champignons สำหรับการลดน้ำหนัก: สูตรอาหาร

พาสต้ากับเห็ดและซอสมิ้นต์อันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:
พาสต้าที่ชอบ 1 ¼ ถ้วย
เห็ด 3 ถ้วยสับ
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
สะระแหน่สด 2 ช้อนโต๊ะสับ
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์จำนวนหนึ่ง
ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง ½ ช้อนชา

คำแนะนำ:
1. เตรียมพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสในเครื่องปั่นจนเนียนโดยเติมน้ำเล็กน้อย
2. ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ผัดจนเหลืองทองและมีกลิ่นหอม
3. ใส่เห็ดและเกลือ ผัดบนไฟปานกลางจนเห็ดสุก
4. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน และเติมน้ำพาสต้าและพริกไทยที่เตรียมไว้ประมาณ ½ ถ้วยตวง หลนประมาณ 2-3 นาทีกวนตลอดเวลา หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม ซอสต้องบางพอ ไม่เช่นนั้นจานจะแห้งเกินไป
5. เพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่สะระแหน่สับลงไปผัดและเสิร์ฟ

0	0	0

สลัด "แม็กซิม"

วัตถุดิบ:

ขาไก่ต้ม 2-3 ขา
แชมเปญกระป๋อง 1 ขวด
หัวหอม 3-4 หัว
ผักดอง 3-4 ชิ้น
มายองเนส 100 กรัม
ราสต์ น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

แยกเนื้อออกจากกระดูกของขาและสับเนื้อให้ละเอียด หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
เทของเหลวออกจากขวดเห็ดแล้วสับเห็ดให้ละเอียด
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดสักครู่ น้ำมันใส่เห็ดทอดอีกเล็กน้อย
รวมไก่ แตงกวา เห็ด และหัวหอม ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากัน

0	0	0

พายชีสกับเห็ด

ที่จำเป็น:
ไข่ 4 ชิ้น
ชีสแปรรูป 250 กรัม
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
แป้ง 1 ถ้วย
เห็ด (แชมปิญองหรืออื่น ๆ ) 400-500 กรัม
หัวหอม 2 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
พาร์เมซานชีส 30 กรัม สำหรับโรย

การตระเตรียม.

ขั้นแรก ผัดกระเทียมและหัวหอม จากนั้นใส่เห็ด

จากนั้นแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีไข่แดงกับน้ำตาล

เพิ่มผงฟูและแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน โดยควรใช้ช้อนหรือเครื่องผสมที่มีสิ่งที่แนบมากับแป้ง มันจะหนาขึ้น!

จากนั้นค่อยๆ ตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคง และเพิ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวังและผสมเบา ๆ
ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ต่อไปเป็นเห็ดแล้วก็แป้งอีกครั้ง

อบประมาณ 45-50 นาทีที่ 200 องศา

วางบนจานร้อนแล้วโรยด้วยพาร์เมซานเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย! และตกแต่งด้วยใบโหระพา

และเราปฏิบัติต่อคนที่เรารักด้วยอาหารอร่อย!

0	0	0

สลัดเมย์

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
500gr. เนื้อไก่
ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
300gr. แชมปิญอง
มะนาวครึ่งลูก (น้ำ)
มะเขือเทศ 1 ลูก
เกลือหัวหอม
น้ำมันพืช
มายองเนส

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อไก่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนไก่ เราทำความสะอาดเห็ด หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
ผสมเนื้อไก่กับเห็ด ถั่วลันเตา มะเขือเทศ และหัวหอม เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยมายองเนส อร่อย! สลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่จะมีประโยชน์ทั้งบนโต๊ะครอบครัวและวันหยุด อย่าลืมลองอาหารจานนี้!

0	0	0

เค้กขนมเห็ดที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก

คุณจะต้อง: เห็ดป่า 300 กรัม (คุณสามารถผสมเห็ดป่ากับแชมปิญองคุณสามารถทอดเห็ดเค็มล้างอย่างดีกับหัวหอม), ขนมปังขูด 300 กรัม, ไข่ต้ม 3 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, หัวหอม 2 ชิ้น,
เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส, เจลาติน, สมุนไพร

วิธีการทำ:

ผสมเห็ดทอดกับหัวหอมสับ, ไข่ต้ม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ครึ่งส่วน) ในเครื่องปั่น, ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยว, ใส่ขนมปังขูด (อบขนมปังให้แห้งในเตาอบแล้วบดใน เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนฟิล์มยึดในแม่พิมพ์หรือชามสลัด ปรับระดับพื้นผิวให้เรียบ แล้วแช่เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงหรือจนเช้า

วางเค้กแช่แข็งลงบนจาน ผสมส่วนที่สองของครีมเปรี้ยว 200 กรัมกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่เจลาตินที่ละลายในน้ำ 50 มล. (แช่ไว้ล่วงหน้า) แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตกแต่งด้วยเห็ดและสมุนไพร

เตรียมตัวให้พร้อมด้วย! อร่อย!

0	0	0

การอดอาหาร? อย่ากินสิ่งนี้! “ดูเหมือนว่าเราแต่ละคนจะรู้ว่าอาหารชนิดใดที่เราไม่ควรรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราวางแผนจะลดน้ำหนัก ต่อไปนี้เป็นรายการสั้นๆ: เค้ก ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็ม วาฟเฟิล มันฝรั่งทอด ลูกอม พิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ ฯลฯ แต่อาหารทั้งหมดที่คุณกินเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณเป็นอาหารจริงๆ และไม่ทำให้กระบวนการลดน้ำหนักของคุณช้าลงหรือไม่? มาดูผลิตภัณฑ์กันบ้าง

พาสต้า

ตำนาน. ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยม
ข้อเท็จจริง. พาสต้าแทบไม่มีไขมันเลย มีไขมันอยู่ในซอสหรือน้ำเกรวี่เข้มข้น หากคุณไม่ใช้มัน คุณจะไม่ได้รับไขมันส่วนเกินจากพาสต้า
แต่มันเกี่ยวกับไขมันจริงๆเหรอ? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต คุณไม่มีทางที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินได้ด้วย “การควบคุมอาหาร” นี้! หากคุณต้องการลดน้ำหนักอย่างจริงจังก็ควรแทนที่พาสต้าด้วยข้าวจะดีกว่า แต่มันสามารถทำได้แตกต่างออกไป วางหนึ่งในสี่ของจานพาสต้าลงบนจานของคุณ และเติมส่วนที่เหลือด้วยผักแคลอรี่ต่ำ เช่น ถั่ว กะหล่ำปลีตุ๋น เห็ด และข้าวโพด มันจะออกมาอร่อยมาก! แต่จะมีแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ

ข้าวสีขาว

ตำนาน. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุดสำหรับนักเพาะกายทุกคน!
ข้อเท็จจริง. ข้าวขาวผ่านกระบวนการอาหารพิเศษจนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดสี เช่น อาหารกระป๋อง ส่งผลให้คาร์โบไฮเดรตจากข้าวชนิดนี้ถูกย่อยเป็นกลูโคสอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ไม่มีประโยชน์! ดังนั้น แม้จะมีความเชื่อที่นิยมกัน ข้าวขาวก็ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตช้า อันที่จริงนี่คือคาร์โบไฮเดรตที่ "เร็ว" ชนิดหนึ่งซึ่งจะเผาผลาญทันทีและทำให้เราท้องหิว ให้กินข้าวกล้องแทน นี่คือข้าวที่ถูกต้องจริงๆ! แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป ให้ผสมข้าวกล้องถ้วยเล็กๆ กับผักแคลอรี่ต่ำแทน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่จะไม่ทำให้ร่างกายของคุณมีแคลอรีมากเกินไป

เนื้อวัว

ตำนาน. เนื้อวัวมีไขมันต่ำ จึงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี "ปลอดภัย"
ข้อเท็จจริง. ความสับสนนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อวัว (ในแต่ละส่วน) มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู เป็นต้น เนื้อวัวมีไขมันค่อนข้างมากเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ถ้าคุณขาดเนื้อวัวไม่ได้ คุณจะต้องไปซื้อที่ตลาด นี่คือจุดที่คุณสามารถเลือกชิ้นเนื้อไม่ติดมัน ซึ่งตัดจากก้นหรือด้านข้าง แต่อย่าดูเนื้อสับจะดีกว่าเพราะมันมีไขมันบริสุทธิ์ประมาณ 60 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม!

แครกเกอร์

ตำนาน. แครกเกอร์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุด
ข้อเท็จจริง. หากมองจากภายนอกอาจดูเหมือนว่าแครกเกอร์ประกอบด้วยเพียงอากาศเท่านั้น นี่คือสิ่งที่ทำให้เราผิดหวัง แครกเกอร์ดูเหมือน "ปลอดภัย" อย่างยิ่ง ดังนั้นหากคุณลืม คุณสามารถกินแครกเกอร์ทั้งภูเขาได้ อย่างไรก็ตาม มีไกลซีนมากกว่าขนมปังขาว! ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้กระตุ้นความอยากอาหาร ระวังตัวเอง: คุณกินแครกเกอร์ไปหนึ่งชิ้น จากนั้นครั้งที่สอง สาม แต่คุณไม่รู้สึกอิ่ม ไม่เพียงเท่านั้น ยิ่งคุณกินแครกเกอร์มากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องการมันมากขึ้นเท่านั้น!

0	0	0

ไก่ทอดเคียฟ:
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 ก. เกลือ 2 ก

น้ำมันพืช 100 มล

ขั้นตอนที่ 1:
เนื้อไก่ 800 ก
เกลือ 2 ก
พริกไทยดำป่น 1 กรัม

ขั้นตอนที่ 2:
เห็ดป่ารวม 200 ก
เนย 100 ก
ต้นหอม 50 ก

ขั้นตอนที่ 3:
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง 300 ก

ขั้นตอนที่ 4:
น้ำมันพืช 100 มล

0	0	0

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 ก. เกลือ 2 ก
พริกไทยดำป่น 1 กรัม เห็ดป่ารวม 200 กรัม
เนย 100 กรัม ต้นหอม 50 กรัม
ไข่ไก่ 1 ชิ้น เกล็ดขนมปัง 300 ก
น้ำมันพืช 100 มล
คำอธิบายสูตร - ไก่เคียฟทอด:
หม้อต้มจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม และเห็ดจะเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับไก่ทอด!

เนื้อไก่ 800 ก
เกลือ 2 ก
พริกไทยดำป่น 1 กรัม
เราตีเนื้อไก่ผ่านฟิล์มเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาด เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย

เห็ดป่ารวม 200 ก
เนย 100 ก
ต้นหอม 50 ก
วางเห็ดสับ สมุนไพร และเนยไว้ตรงกลาง ห่อด้วยชิ้นเนื้อ

ไข่ไก่ 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง 300 ก
จุ่มชิ้นเนื้อในไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำการหายใจ

น้ำมันพืช 100 มล
ทอดชิ้นเนื้อจนเสร็จ!

0	0	0

ฉันขอนำเสนออาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่ผสมผสานระหว่างเห็ดและหมูนุ่ม

คุณจะต้องมีหมูหมัก - 5 ชิ้น
เห็ด-300g.,
มันฝรั่งต้ม - 1 ใหญ่
ชีสขูด - 100g.,
ครีม - 5 ช้อนชา, ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่งและหัวหอม
ท่อระบายน้ำมัน - 50 กรัม
สำหรับตกแต่ง - ผักกาดหอม, มะเขือเทศเชอรี่,
มันฝรั่งต้ม,
ไข่ครึ่งฟอง
หัวหอมสีเขียว

เห็ดสับละเอียด, มันฝรั่งหั่นเต๋า, ใส่เกลือลงในกระทะ, สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทอดผสมกับสมุนไพรและชีส
ตีเนื้อเพื่อทำเค้กแบนบาง ๆ วางไส้ตรงกลางด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน - 1 ช้อนชา
ยกขอบขึ้นแล้วมัดด้วยด้าย
โอนถุงลงในปลอกอบหรือไม่มีก็ได้ ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา
ทำเห็ดไข่เม่นจากมะเขือเทศและมันฝรั่ง
น่าทานจังเลย ป.ล. ผมหมักเนื้อด้วยซีอิ๊วและปรุงรสสำหรับหมู

0	0	0

เครื่องเทศของเราเป็นเครื่องเทศที่ดีที่สุดในโลก!

ผักชีลาวเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณว่าเป็นหนึ่งในพืชที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ดีที่สุด แม้กระทั่งเมื่อ 5,000 ปีที่แล้ว แพทย์ชาวอียิปต์ถือว่าการแช่ผักชีลาวเป็นยาบำรุงกำลังและยาชูกำลัง และนักสู้ชาวโรมันมักจะปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันผักชีฝรั่งก่อนการต่อสู้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะช่วยให้พวกเขาชนะได้อย่างแน่นอน ผักชีฝรั่งปลูกในยุโรป คอเคซัส เอเชียกลาง และอเมริกาเหนือ ผลไม้และเมล็ดพืชแพร่หลายเป็นพิเศษในฐานะเครื่องเทศในหมู่ชาวยุโรปตอนใต้

การใช้ผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิมอยู่ในสลัด ซุป อาหารจานหลัก รวมถึงการดองแตงกวาและมะเขือเทศ ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร รูปลักษณ์ กระตุ้นความอยากอาหาร และกระตุ้นการหลั่งในทางเดินอาหาร
ผักชีลาวสดและแห้งใช้ในการปรุงรสอาหารจานที่หนึ่งและสองและตกแต่ง ช่วยเสริมคุณค่าอาหารด้วยวิตามินโดยเฉพาะวิตามินซีและควรเติมลงในจานร้อนในขณะที่พร้อมเมื่อยกกระทะออกจากเตา

ผักชีลาวป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับเกลือมากเกินไป แม้แต่ในปลาเค็ม เมื่อต้มและทอด ปริมาณเกลือแกงจะลดลงหากเพิ่มปริมาณผักชีลาว วางผักชีฝรั่งแห้งไว้ในกระทะ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารซึ่งในกรณีนี้จะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมดี

ผักชีฝรั่งที่เก็บในระยะออกดอกจะถูกเพิ่มเมื่อดองแตงกวาและกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้น้ำมันผักชีลาวและสารละลายแอลกอฮอล์ (สาระสำคัญ) ในการปรุงอาหารได้ - ขายในร้านขายของชำ เครื่องเทศเหล่านี้มีความเข้มข้นสูงมาก ดังนั้นจึงใช้ในปริมาณที่น้อยมาก: 1-2 หยดต่อของเหลว 1 ลิตร

เราคุ้นเคยกับการใช้ผักชีฝรั่งสดบ่อยขึ้น ในขณะเดียวกันผักชีฝรั่งก็สามารถตากให้แห้งและเก็บไว้ให้แห้งได้ตลอดทั้งปี เมื่อแห้งอย่างเหมาะสม ผักชีฝรั่งจะไม่สูญเสียสีหรือคุณสมบัติของมัน นอกจากผักชีลาวแห้งแล้ว คุณยังสามารถใช้เมล็ดผักชีลาวซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีอีกด้วย สามารถเพิ่มได้เมื่ออบแฟลตเบรดและครัมเปต ในซุป น้ำหมัก เติมในซุปปลา และในปลาต้มและตุ๋น

ในการแพทย์พื้นบ้าน ผลผักชีลาวใช้เป็นยาขับเสมหะสำหรับอาหารไม่ย่อย โรคตับ และความดันโลหิตสูง แนะนำให้ใช้ผลไม้เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนมในสตรีให้นมบุตรรวมถึงการนอนไม่หลับ ผักชีฝรั่งทำให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น ดังนั้นการเติมลงในอาหารที่ย่อยยากจึงมีประโยชน์มาก

ยี่หร่าเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุด เมล็ดของพืชสมุนไพรป่านี้ถูกพบแม้ในระหว่างการขุดค้นในเมโสโปเตเมีย เมล็ดยี่หร่ามีรสเผ็ดร้อน ขม คล้ายโป๊ยกั๊กเล็กน้อย และมีกลิ่นคล้ายผักชีลาวเล็กน้อย มีการใช้กันมานานแล้วในการปรุงรสขนมปัง คุกกี้ ขนมปังขิง ขนมปัง เบเกิล เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดผัก อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ไส้กรอกโฮมเมด ซุป บอร์ชท์ และการดองกะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศ

0	0	0

ความหมายอื่นๆ :สมุนไพร, เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ ในการเตรียมอาหาร สมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศมีบทบาทพิเศษ พวกเขาคือคนที่ทำอาหารลดน้ำหนักที่น่าเบื่อให้สดใสและสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสมุนไพร เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศไม่ใช่คำพ้องความหมาย ใช้ในการปรุงอาหารแตกต่างกันไป ด้านล่างนี้เป็นคำจำกัดความของสมุนไพร เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ
เครื่องเทศเป็นส่วนหนึ่งของพืชที่มีกลิ่น (กลิ่น) ถาวร ระดับความฉุนที่แตกต่างกัน และรสชาติในระดับหนึ่ง เมื่อบริโภคในปริมาณน้อย พวกมันสามารถบอกคุณสมบัติในจานและเปลี่ยนรสชาติไปในทิศทางที่เราต้องการ รวมทั้งเพิ่มความปลอดภัย (การถนอม) ผลิตภัณฑ์อาหารและส่งเสริมการดูดซึมที่ดีที่สุดโดยร่างกายของเรา ซึ่งไม่เพียงกระตุ้นเท่านั้น กระบวนการย่อยอาหาร แต่ยังรวมถึงการทำงานของร่างกายอื่น ๆ ด้วย ( เครื่องเทศมีคุณสมบัติเป็นยา).

เครื่องเทศให้กลิ่นหอมรวมกับรสชาติเฉพาะตัว สังเกตได้เฉพาะในอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถูกความร้อน การรวมกันนี้ทำให้เกิดกลิ่นที่แปลกประหลาดไม่มากนัก แต่มีกลิ่นหอมหนาแน่นซึ่งเราเรียกว่าเผ็ดและในกรณีส่วนใหญ่จะรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อย

ในชีวิตประจำวัน ในการทำอาหาร และแม้กระทั่งในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ มีความสับสนระหว่างสมุนไพร เครื่องปรุงรส เครื่องเทศและเครื่องปรุง สารอะโรมาติกที่ใช้ในการปรุงแต่งอาหารบางชนิด ในขณะเดียวกัน คำแต่ละคำที่ระบุไว้หมายถึงกลุ่มสารเฉพาะกลุ่มเดียวที่มีคุณสมบัติแตกต่างไปจากกลุ่มอื่นอย่างสิ้นเชิง เครื่องเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืชโดยเฉพาะ นอกจากนี้ พืชที่ผลิตเครื่องเทศยังอยู่ในตระกูลพฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกันมากกว่า 30 ตระกูล อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศทั้งหมดจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยบทบาทในการปรุงอาหารเป็นหลัก และนี่คือคุณค่าที่แท้จริงของเครื่องเทศเหล่านี้

ตามกฎแล้วเครื่องปรุงรสให้อาหารเฉพาะรสชาติบางอย่าง (เค็ม, เปรี้ยว, หวาน, ขมและการผสมผสาน - หวานและเปรี้ยว, เค็มขม ฯลฯ ) และสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ ตัวอย่างเช่น บาร์เบอร์รี่, พลัม, ควินซ์, ทับทิม, วางมะเขือเทศ, พริกหยวก, มะรุม, หัวหอม, adjika, มะนาว, ถั่วต่างๆ..

เครื่องเทศเป็นสารเติมแต่งในอาหารเพื่อเปลี่ยนรสชาติหรือความคงตัวของอาหาร เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล แป้ง โซดา โมโนโซเดียมกลูตาเมต กรดซิตริก เจลาติน ฯลฯ

สารอะโรมาติก (ธูป) สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้เท่านั้น เช่น กุหลาบ โกโก้ กระดังงา ดอกมะลิ ไม่มีคุณสมบัติพิเศษในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรืออื่นๆ และมีการใช้งานจำกัด (ส่วนใหญ่เป็นอาหารหวาน) ธูปก็เหมือนกับเครื่องเทศ คือผลิตภัณฑ์จากพืชหรือสัตว์ที่มีกลิ่นแรง บางส่วนในสมัยโบราณเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเครื่องเทศ แต่ตอนนี้มีการใช้เฉพาะในโคมไฟอโรมาและกระถางไฟตามที่พวกเขาพูดภายนอกเท่านั้น นี่คือธูป มดยอบ ยาหม่องโคปาย ยางซีดาร์ ฯลฯ

เครื่องปรุงเป็นเคมีบริสุทธิ์อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเหมือนกับของจากธรรมชาติ

โครเกต์แชมปิญง

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 250 กรัม
1 หัวหอม
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังขาวเก่า 2 ชิ้นหรือแครกเกอร์ 2 ชิ้น
นม 50-60 มล
มันฝรั่งต้ม 2 อัน
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการหายใจ:
แป้งผสมกับแป้งในสัดส่วนเท่ากัน
ไข่ 1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:
ปอกแชมเปญเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชื้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม
ละลายเนยในกระทะ เคี่ยวหัวหอมและเห็ดลงไป
ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนม
ผสมเห็ดทอดกับขนมปัง บดมันฝรั่ง 2 ลูก แล้วใส่เห็ดและขนมปังลงไป ให้คนให้เข้ากัน
ม้วนไส้กรอกสามอันจากแป้งที่ได้แล้วหั่นเป็นโครเกต์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก จุ่มโครเกต์แต่ละอันลงในแป้งกับแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังทอด ทอดโครเกต์จนเป็นสีเหลืองทอง
คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวแทนมันฝรั่งหรือเป็นจานแยกกับครีมเปรี้ยว

0	0	0

อาหารอิตาเลี่ยน

เห็ดพอร์โตเบลโลย่างหมัก

ไอเดียดีๆ สำหรับบาร์บีคิวมังสวิรัติ!
พอร์โตเบลโลไม่ใช่เห็ดอีกประเภทหนึ่ง แต่เป็นเห็ดแชมปิญองสีน้ำตาลที่สุกเต็มที่ พ่อค้าตั้งชื่อให้ที่นี่สวยงามเป็นพิเศษในศตวรรษที่ 19 เพื่อไม่ให้สินค้าค้างอยู่บนชั้นวาง ด้วยฝาที่เปิดจนสุด ของเหลวจึงระเหยออกจากเห็ดได้มากขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้รสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ในแง่ของรสชาติ บางคนเปรียบเทียบเห็ดนี้กับสเต็ก ลองใช้สูตรที่เรียบง่ายและสง่างามนี้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมของ "เนื้อ" ของเห็ดที่ยอดเยี่ยมนี้!

เห็ดพอร์โทเบลโล 3 ดอก เฉพาะหมวก เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย (บริสุทธิ์พิเศษ)
หัวหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2-4 กลีบ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรเสริม (โหระพา ออริกาโน มาจอแรม ไธม์)
เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำและขาวเพื่อลิ้มรส
ควันเหลวหยดหนึ่งหรือเกลือรมควันเล็กน้อยหากต้องการ

วางพอร์โทเบลโลลงบนจาน โดยคว่ำด้านเรียบลง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองแล้วเทลงบนเห็ดให้ทั่ว หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ย่างแต่ละด้านเป็นเวลา 5-8 นาที โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยก อาหารจานหลักกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ หรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดย่าง เนื่องจากรูปร่างและขนาด จึงมักใช้พอร์โทเบลโลย่างแทนขนมพายในแซนด์วิชผัก เสิร์ฟบนขนมปังพร้อมผักกาดหอม (โดยเฉพาะผักชนิดหนึ่ง) มะเขือเทศ หัวหอม และอะโวคาโด หากคุณกินผลิตภัณฑ์จากนม ให้โรยหน้าด้วยเฟต้าบดหรือบลูชีส หรือชีสละลายครีมเนื้อนุ่ม เช่น สวิส

0	0	0

ทุกอย่างเกี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศ

หากต้องการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณต้องมีไหวพริบ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เครื่องเทศ สมุนไพร และผักเป็นส่วนสำคัญของเคล็ดลับการทำอาหารของผู้คนมากมายทั่วโลก

พ่อครัวที่ดีที่สุดแม้ว่าพวกเขาจะได้เรียนรู้ในรูปแบบต่างๆ (ในกระบวนการทอด, ตุ๋น, อบ ฯลฯ ) เพื่อส่งเสริมการสร้างคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมและรสชาติในผลิตภัณฑ์ หากไม่มีเครื่องเทศ แต่ก็ยังไม่เพียงพอที่จะเติมเต็มรสชาติ ดังนั้นคุณต้องใช้เครื่องเทศเพื่อเน้นรสชาติหลักของจาน ผักและสมุนไพรที่มีรสเผ็ดยังมีบทบาทสำคัญในโภชนาการด้านอาหารและการรักษาอีกด้วย
หลายๆ คนเชื่อว่าเครื่องเทศเผ็ดๆ (เช่น พริกไทยและมัสตาร์ด) เป็นอันตราย ความคิดเห็นนี้ไม่มีมูลความจริงเลย - ด้วยขนาดที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังช่วยย่อยอาหารหนักได้ด้วย เกลือที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ไม่ควรใส่เกลือในทางที่ผิดเมื่อรับประทานเครื่องเทศ

เพื่อให้เครื่องเทศนำมาซึ่งความพึงพอใจในการทำอาหารและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้เมื่อใช้งาน: รู้สภาวะสุขภาพของคุณและขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ให้ใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร ปฏิบัติตามกฎการใช้เครื่องเทศ รู้คุณสมบัติ (รสชาติ, กลิ่น, ความเข้มข้นของการออกฤทธิ์, ผลกระทบต่อสุขภาพ) ของเครื่องเทศแต่ละประเภท, ส่วนผสมที่เป็นไปได้เมื่อเตรียมส่วนผสม คำนึงถึงรสนิยมส่วนบุคคลของแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณ ในครอบครัวที่มีเด็กเล็กไม่ควรใช้เครื่องเทศมากเกินไปและควรเพิ่มลงในอาหารสำเร็จรูปสำหรับแต่ละคนและสำหรับเด็กตามรสนิยมของเขา

วิธีจัดเก็บและใช้เครื่องเทศอย่างเหมาะสม

เครื่องเทศเป็นอันตรายต่อแสงแดดจ้า อุณหภูมิและความชื้นสูง กลิ่นในครัว และการเก็บเครื่องเทศประเภทต่างๆ ไว้ด้วยกัน ไม่ควรวางชั้นวางที่เก็บเครื่องเทศไว้ใกล้เตาเพื่อไม่ให้เครื่องเทศสัมผัสกับความร้อนและควัน

ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานบางประการโดยปฏิบัติตาม คุณจะรักษารสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติอันมีค่าของเครื่องเทศไว้ได้:

*เก็บเครื่องเทศไว้ในขวดโหลทึบแสง เซรามิก เครื่องลายคราม หรือแก้วสีเข้มที่ปิดสนิทเสมอ
* เก็บเครื่องเทศแต่ละชนิดไว้ในขวดแยกกัน
* วางชั้นวางเครื่องเทศไว้ในที่แห้งซึ่งไม่สามารถเข้าถึงความร้อนและความชื้นที่มาจากเตาได้
* เมล็ดเครื่องเทศ - ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่าและพริกไทยดำ - ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในสภาพพื้นดินเป็นเวลานาน
* ควรเลือกผักใบก่อนรับประทานจะดีกว่า หากจำเป็นควรเก็บไว้ในตู้เย็นและสามารถเก็บสดไว้ในแก้วน้ำในช่วงเวลาสั้น ๆ
* เครื่องเทศ ผัก หรือใบไม้บางชนิดสามารถต้มได้ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร
บางชนิดควรปรุงในช่วงเวลาสั้นๆ บางชนิดก็ใช้โรยจานที่เสร็จแล้ว

0	0	0

สูตรอาหาร

1 กก. บวบ
ไข่ 2 ฟอง
อกไก่ 1 อัน
50 กรัม ชีส
มะเขือเทศสด 3 ลูก
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 2 กลีบ
50 กรัม แป้ง
นม 1/4 ถ้วย

1. หั่นบวบเป็นวง จุ่มแต่ละวงในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน อย่าใส่เกลือ! วางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมัน
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นวง สับกระเทียมให้ละเอียด
3. ประกอบพิซซ่า: วางบวบแน่นเป็น 2 ชั้นบนถาดอบหรือกระทะที่ทาน้ำมันพืช ใส่อกต้มหั่นบาง ๆ (เป็นวงกลม) บนบวบ, ตอนนี้หัวหอมและแครอท, ใส่เกลือเล็กน้อย, จากนั้นมะเขือเทศ, จากนั้นกระเทียม; ตอนนี้โรยพิซซ่าด้วยชีสขูดแล้วเติมด้วยส่วนผสมนี้: ผสมไข่ที่เหลือกับนม (คุณสามารถเติมน้ำได้) โรยด้วยสมุนไพรแล้วใส่ในเตาอบจนกระทั่งชีสละลายและเปลือกจะอบ
นี่เป็นอาหารจานฟรี คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามชอบ แทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบด เนื้อด้วยเห็ด หรือใส่เห็ดหรือพริกหยวกลงไปก็ได้

จำนวนเสิร์ฟ: 4
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 หน่วยบริโภค: 150 กิโลแคลอรี

0	0	0

ทดแทนผลิตภัณฑ์อาหารญี่ปุ่น

1. น้ำส้มสายชูข้าวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นได้หากคุณเติมเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม
ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนชา ซาฮารา

2. วาซาบิแท้ที่ทำจากรากฮอนวาซาบิ (พบได้ในญี่ปุ่นเท่านั้น) สามารถแทนที่ด้วยผงวาซาบิ วาซาบิบด และวาซาบิเม็ดที่ทำจากหัวไชเท้าวาซาบิ วาซาบิไดคงมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับฮงวาซาบิ แต่ผลิตได้ถูกกว่ามาก

3. มิโซะเป็นอาหารโฮมเมดแบบดั้งเดิม และแต่ละครอบครัวก็ใช้สูตรของตัวเอง ส่วนประกอบโดยประมาณของมิโซะ: ถั่วเหลือง, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสีเข้มหรือสีอ่อน, ยีสต์

4. แทนที่จะใช้ใบชิโซะ คุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติ

5. ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่มิตสึบะด้วยพาร์สลีย์ถึงแม้จะมีกลิ่นหอมแรงกว่าก็ตาม

6. คุณสามารถเตรียมดอกเชอร์รี่ดองอันละเอียดอ่อนได้ด้วยตัวเอง วางดอกไม้สดในภาชนะ เทน้ำส้มสายชูพลัมสีแดงในปริมาณเท่ากัน กดฝาลงและตุ้มน้ำหนักโดยไม่ทำให้แตก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 วันที่แล้วเทของเหลวออก ปิดดอกไม้ด้วยเกลือแล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียว เกลือส่วนเกินจะถูกล้างด้วยน้ำก่อนเติมลงในจาน

7. เห็ดญี่ปุ่นสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดใดก็ได้ที่คุ้นเคยกับรัสเซีย ซึ่งอาจทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

8. เต้าหู้ - บางครั้งผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจะถูกแทนที่ด้วยหมูหรือไก่ไม่ติดมันซึ่งทำให้อาหารไม่อยู่ในอาหาร
เต้าหู้ทำจากถั่วที่คัดแยก บด และเติมน้ำเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำเติมน้ำจืด (1.5 ลิตรต่อถั่ว 500 กรัม) เติมโซดา (1 กรัม) ตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วลงในชามอีกใบแล้วพักให้เย็นจนแข็งตัว มวลแช่แข็งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

9. ความคล้ายคลึงกับน้ำมันงาสามารถทำได้โดยการทอดเมล็ดงาบดในน้ำมันพืชกลั่นที่เป็นกลาง

10. คุณสามารถถวายข้าวท้องถิ่นแทนข้าวญี่ปุ่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารดั้งเดิม

11. เราเตรียมขิงดองเอง หั่นรากขิงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดหวาน (1 ช้อนชา/น้ำ 250 มล.) แล้วปิดฝา เติมน้ำส้มสายชูในภายหลังเพื่อลิ้มรส

12. เนื่องจากซีอิ๊วญี่ปุ่นมีราคาไม่ถูก เราจึงแนะนำให้เติมดาชิแห้งเล็กน้อยลงในซีอิ๊วอื่นๆ (เช่น “คิคโคแมน”) หรือเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

0	0	0

แซลมอนอบกับเห็ด

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นมื้อเบาและอร่อย

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 2

คุณจะต้องการ:

เนื้อปลาแซลมอน 450 กรัม
ผักโขมสด 60 กรัม สับละเอียด
เห็ดสับ 120 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูกสับละเอียด
น้ำสลัดน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยหรือน้ำมันมะกอกเพียงอย่างเดียว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา

2. วางเนื้อในจานอบโดยทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

3. ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้ววางลงบนเนื้อปลา

4. อบประมาณ 20-25 นาที จนสุก

สตูว์ปลาสิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อปลาทะเลสีขาว 500 กรัม (ปลาค็อด ปลาไพค์คอน ปลาแฮดด็อก ปลากะพง)

บรอกโคลี 500 กรัม

แชมเปญ 200 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว

พวงผักชีฝรั่งขนาดกลาง

เกลือพริกไทยดำบดสด

สิ่งที่ต้องทำ:
ตัดก้านบรอกโคลีออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 2 ซม. ถอดหัวบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ ต้มช่อดอกและก้านในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนมีรูตักใส่ชามน้ำเย็นหลังจากผ่านไป 2 นาที ระบายในกระชอน เก็บน้ำซุป.

ล้างแชมปิญอง หั่นเห็ดแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ กว้าง 2–2.5 ซม. โรยด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ

ละลายเนยในกระทะลึกแล้วทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 4 นาที เทน้ำซุปบรอกโคลี 100 มล. ใส่ครีมเปรี้ยว วางบรอกโคลีลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

วางชิ้นปลาไว้ตรงกลางกระทะอย่างระมัดระวัง ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 7 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสับละเอียด เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับร้านขายของชำ
หากคุณต้องการทำอาหารให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอย่าใส่ครีมเปรี้ยวให้แทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติคุณภาพดี และเพิ่มถั่วลันเตาและถั่วเขียวแช่แข็งลงในบรอกโคลี แล้วปรุงให้เข้ากันในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 5 นาที จะเพียงพอแล้ว

ปลาไม่เข้ากันกับผักทุกชนิด แต่สำหรับบรอกโคลีพวกเขาเป็นเพียงเพื่อนที่ดีที่สุด อาหารคลาสสิก: การผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน (นุ่มและกรอบ) และรสชาติ ("ทะเล" และ "ดิน") เห็ดยังช่วยเพิ่มเสน่ห์อีกด้วย โดยรวมแล้วเป็นสตูว์ที่ยอดเยี่ยม

0	0	0

เทอร์รีนอาหารของสัตว์ปีกสับพร้อมผัก
เทอร์รีนอาหารสัตว์ปีกสับพร้อมผัก (70 kcal/100 g)

คุณสามารถเลือกผักที่แตกต่างกัน (คุณสามารถเพิ่มเห็ด, ถั่วลันเตา, พริกหวาน, ถั่วเขียว) แต่จะดีกว่าถ้ามีหลายสีลวดลายสีที่น่าสนใจจะเกิดขึ้นบนการตัดม้วนที่ทำเสร็จแล้ว

เนื้ออกไก่งวง (ไก่) – 500 กรัม
ไข่ (ขาว) – 1 ชิ้น
ครีม 22% – 125 มล.
บรอกโคลี - หัวเล็ก
แครอท – 1 ชิ้น
บวบหนุ่ม – 1 ชิ้น

บดเนื้อไก่หรือไก่งวงในเครื่องปั่น ใส่โปรตีน ครีม เกลือ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ปอกแครอท หั่นตามยาวเป็นเส้นแคบๆ ล้างบรอกโคลี แบ่งออกเป็นช่อดอก ล้างบวบ แล้วผ่าครึ่งตามยาว
ลวกผักในน้ำเดือด - กะหล่ำปลีและบวบเป็นเวลา 3 นาที, แครอทประมาณ 6-7 นาที, ล้างออกด้วยน้ำเย็น
ใช้ถาดเค้กสี่เหลี่ยมวางเนื้อสับชั้นแรกแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางแถบแครอทไว้ด้านบน
ปิดด้วยเนื้อสับชั้นถัดไปและวางบวบ 2 ซีกไว้ข้างๆ
เพิ่มเนื้อสับอีกชั้นหนึ่งแล้ววางดอกบวบไว้ด้านบน
กระจายชั้นเนื้อสับที่เหลือไว้ด้านบน
ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ วางในอ่างน้ำ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180* เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วางเทอร์รีนลงบนจาน สะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ระหว่างการอบ และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
เสิร์ฟแบบแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และสามารถรับประทานแบบอุ่นเป็นอาหารจานหลักได้

0	0	0

สตูว์ผักกับเบคอนส่วนผสม:

(4-6 เสิร์ฟ)

กะหล่ำดอกครึ่งลูก
200 กรัม ถั่วเขียว
200 กรัม ถั่วเขียว
100 กรัม หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง
200 กรัม แชมปิญอง
200 กรัม เบคอนรมควัน
2 แครอท
1 หัวหอม
0.1 ลิตร ไวน์ขาว
1/2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
เกลือ
พริกไทย
สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและถั่วเขียวเป็นอาหารที่เบาและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจัดเป็นอาหารมานานแล้ว อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มาจากสเปนที่ร้อนแรงและเรียกว่าเมเนสตรา และอย่างที่คุณทราบ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะอาหารสเปน ถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมดุลมากที่สุดชนิดหนึ่ง

ดังนั้นเราจึงแยกดอกกะหล่ำที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ล้างฝักถั่วเขียว บีบปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณห้าเซนติเมตร เราทำความสะอาดและหั่นแครอท
ปรุงดอกกะหล่ำ แครอท ถั่วเขียว และถั่วลันเตาสดเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม
ในขณะที่ผักกำลังปรุงอยู่ ให้ตั้งกระทะลึก เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วทอดหัวหอมสับละเอียด ทันทีที่หัวหอมนิ่มและโปร่งใส ให้ใส่เบคอนที่หั่นเป็นเส้น
เพิ่มแชมเปญทั้งหมดหรือสับลงในหัวหอมทอดและเบคอน ทอดจนน้ำที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยไป
เพิ่มแป้งครึ่งช้อนโต๊ะ ทอดแป้งเบา ๆ แล้วเทไวน์ขาวลงไป เคี่ยวจนกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป
เทน้ำซุปผักประมาณครึ่งแก้วลงในกระทะนำไปต้มชิมเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ผักต้มและหน่อไม้ฝรั่งสับ เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา
วางสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีลงบนจานแล้วเสิร์ฟ
จานที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้น้ำหนักเป็นปกติหรือผู้ที่สนใจโภชนาการการกีฬาเพื่อลดน้ำหนัก สตูว์ผักนี้ไม่เพียงมีเส้นใยจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนทั้งจากสัตว์และพืชอีกด้วย หากคุณมีอาหารที่เข้มงวดก็สามารถเตรียมสตูว์ได้โดยไม่ต้องใช้เบคอน โปรตีนที่มีอยู่ในเห็ดจะเพียงพอที่จะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยความแข็งแรงและพลังงาน

0	0	0

ไข่เจียวกับหัวหอมและเห็ด

ไข่เจียวเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการทำอาหารเช้าจึงเป็นเรื่องดี
ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอาหารจานนี้ไม่มีขอบเขต หลายๆ คนใส่แฮม อาหารทะเล และผักลงไป สามารถผสมไข่กับนม ครีมเปรี้ยว หรือน้ำซุปได้ หรือจะตีให้เข้ากันตามสูตรของเราก็ได้ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดต่างๆ ได้ แต่แชมปิญองนั้นเหนือกว่าคู่แข่ง

ส่วนผสมของสูตร:

หัวหอม 1/2 หัวสับหยาบ
เห็ด 1/3 ถ้วย ล้างและสับ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน
น้ำมันเพิ่มเติมสำหรับการหล่อลื่น
ทำไข่เจียวกับหัวหอมและเห็ด

สูตรไข่เจียวหัวหอมและเห็ดพร้อมรูปถ่าย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างเห็ดและหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมัน และเมื่อร้อน ใส่เห็ดและหัวหอมสับ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และเกลือเล็กน้อย ผัดส่วนผสมจนหัวหอมและเห็ดเป็นสีทอง

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้จัดใส่จานแล้วตั้งกระทะกลับบนเตา โดยเติมน้ำมันเพิ่ม ต่อไปเราจะเตรียมไข่เจียว มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้าคุณปรุงจากไข่โฮมเมดสดๆ ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อย เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะที่อุ่น วางผักทอดไว้ด้านบน ปิดฝากระทะเพื่อให้ไข่เจียวอบดี

เมื่อพร้อมแล้ว ปิดเตา พับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ไส้อยู่ตรงกลาง ปล่อยทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังร้อน อร่อย!

http://vkusest.blogspot.ru

ซุปครีมเห็ด (2 ตัวเลือก)

หลักสูตรแรกมีสุขภาพดีมาก ()

ซุปครีมเห็ด (2 ตัวเลือก)
ซุปครีมกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและนุ่มนวลมาก
หลักสูตรแรกนั้นดีต่อสุขภาพมากและเหมาะกับทั้งอาหารและอาหารทารก นอกจากนี้ซุปครีมเนื่องจากความสม่ำเสมอทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 1
สิ่งที่คุณต้องการ: Champignons - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
เนย - 50 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป - 1 ลิตร

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สิ่งที่ต้องทำ:
สับเห็ดและหัวหอมอย่างหยาบ ใส่เกลือและพริกไทย ทอดในเนยหรือน้ำมันพืชประมาณ 15 นาที ใส่แป้ง ผัดและทอด เปิดฝาและคนเป็นครั้งคราวจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
ตั้งน้ำซุปให้ร้อน เทน้ำซุปลงบนส่วนผสมเห็ด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น
ใส่กลับไฟ ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม (หั่นขนมปังโฮลวีตเป็นก้อน, กระเทียมสับละเอียด, ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง)

ตัวเลือกที่ 2

อะไรที่คุณต้องการ:
แชมปิญอง - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
น้ำซุป - 1 ลิตร
ครีม 20% (เหมาะ 10%) - 100 มล
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สิ่งที่ต้องทำ:
สับเห็ดอย่างหยาบ, มันฝรั่งปอกเปลือกและหัวหอม
ผัดเห็ดกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีในเนยหรือน้ำมันพืช (เพื่อลิ้มรส)
เพิ่มมันฝรั่งและเห็ดลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
บดซุปด้วยเครื่องปั่น
กลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ใส่ครีม (เติมเกลือหากจำเป็น) และนำไปพร้อม
เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม (หั่นขนมปังโฮลวีตเป็นก้อน สับกระเทียมอย่างละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง)

http://povarixa.ru/images/photos/medium/article1115.jpg

ปลาทูน่าในซอสแดง - ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าปลาในซอส มีการเพิ่มเห็ดที่นี่ด้วย ซึ่งเพิ่มเครื่องหมายพิเศษ ()

ปลาทูน่าในซอสแดง - ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าปลาในซอส นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเห็ดที่นี่ซึ่งเพิ่มความพิเศษให้กับทูน่าในมะเขือเทศ นี่เป็นอาหารโภชนาการที่ยอดเยี่ยมหากคุณไม่ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบอย่างถูกต้อง

0	0	0

เห็ดเป็นวิธีอร่อยที่ช่วยบรรเทาความหิวโดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ สามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้ นอกจากนี้ แชมเปญมักรวมอยู่ในสูตรอาหารสำหรับวันอดอาหาร

Champignons สำหรับการลดน้ำหนัก - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดเหล่านี้มีเพียง 27 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม Champignons มีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

วิตามินของกลุ่ม B, C, D;
กรดไขมัน;
กรดอะมิโน;
ฟอสฟอรัส.

นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันน้อยมาก แต่ที่นี่มีโปรตีนเกือบพอๆ กับในเนื้อสัตว์ เป็นเพียงพืชไม่ใช่สัตว์ อย่างไรก็ตามสามารถแทนที่อันหลังได้อย่างง่ายดาย หากคุณทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นเห็ดแชมปิญองเพื่อรักษากล้ามเนื้อ

เห็ดแชมปิญองไม่มีน้ำตาล แม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถรับประทานได้

กฎการเตรียมอาหารจากแชมเปญเพื่อลดน้ำหนัก

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดนั้นเหนือกว่าผักและผลไม้หลายชนิด มีอาหารมากมายสำหรับการลดน้ำหนักโดยใช้แชมเปญ ในระหว่างกระบวนการขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1 หากคุณกินเห็ด 150 กรัมทุกวันเป็นเวลา 30 วันแทนที่จะเป็นอาหารหลักมื้อใดมื้อหนึ่ง ในช่วงเวลานี้ คุณอาจลดน้ำหนักได้ประมาณสองกิโลกรัม การบริโภคแชมเปญหลังจากลดน้ำหนัก ทำให้คุณไม่ต้องกังวลว่าน้ำหนักส่วนเกินจะกลับมาอีก
2 คุณสามารถรวมเห็ดกับอาหารต่างๆ รวมถึงอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ติดลบด้วย
3 ทั้งแชมปิญองสดและแห้งแช่แข็งเหมาะสำหรับอาหาร
4 สำหรับเมนูอาหารประเภทอาหาร สามารถต้ม อบ หมัก ทอด หรือย่างได้
5 ในการรับประทานอาหารเห็ด คุณต้องดื่มของเหลวอย่างน้อยสองสามลิตรทุกวัน
6 คุณสามารถกินแชมเปญได้ไม่เกินสามร้อยกรัมต่อวัน

คุณควรจำเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของแชมเปญกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง

เห็ดเข้ากันได้กับธัญพืช มันฝรั่ง น้ำมันพืช เนย สมุนไพร ผัก และครีมเปรี้ยว

มีความเข้ากันได้กับชีสและเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ย

เข้ากันไม่ได้กับนม คอทเทจชีส ผลไม้ น้ำตาล ถั่ว

อาหารที่มีแชมเปญสำหรับการลดน้ำหนัก

สลัดกับถั่วและเห็ด

ใช้แชมเปญ 200 กรัม, ถั่วเขียว 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, หัวไชเท้า 50 กรัม, สมุนไพร, เกลือ, น้ำมันพืช
ต้มถั่วในน้ำ
ใส่ถั่ว เห็ดสับ หัวหอมลงในกระทะที่อุ่น ใส่เกลือและพริกไทยลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
วางในชามสลัด ใส่หัวไชเท้าขูดและสมุนไพร เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ซุปพร้อมข้าว ชีส และแชมปิญอง

เตรียมเห็ด 150 กรัม, ข้าว 100 กรัม, ชีส 50 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำซุปผัก - 600 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
ผัดเห็ดเบา ๆ
เพิ่มแชมเปญ, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ, ข้าวลงในน้ำซุปผักแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
ก่อนปิดไฟ ให้ใส่สมุนไพรและชีสลงไป

โจ๊กบัควีทกับแชมปิญอง

ใช้บัควีทครึ่งแก้ว, แชมเปญ 200 กรัม, น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง, หัวหอมหนึ่งอัน, น้ำมันพืช
ทอดเห็ดและหัวหอมสับในกระทะ
เราล้างบัควีทแล้วตั้งให้สุก
เมื่อซีเรียลใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป
ปรุงจานจนเสร็จ

เห็ดเองก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ปริมาณแคลอรี่ก็ยังต่ำมาก Champignons ซึ่งมีจำหน่ายตลอดทั้งปีสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับเมนูอาหารมังสวิรัติและอาหารรสเลิศได้ ผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพจะต้องชอบแชมปิญองที่อบในเตาอบอย่างแน่นอน วิธีการเตรียมนี้จะช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันจำนวนมาก อาหารแชมปิญองอบเกือบทั้งหมดเป็นอาหาร แต่เราได้เลือกสำหรับผู้อ่านของเราที่ง่ายและปลอดภัยที่สุดสำหรับตัวเลข

รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยี

แม้ว่าการอบแชมเปญในเตาอบจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่กระบวนการนี้ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ

แชมเปญสดเหมาะที่สุดสำหรับการอบ
ใส่ใจกับสีของหมวกที่อยู่ด้านล่างเสมอ: ยิ่งสีเข้มเท่าไร เห็ดก็จะยิ่งวางอยู่บนเคาน์เตอร์นานขึ้นเท่านั้น
อย่าตัดแชมเปญล่วงหน้า - มันจะเข้มขึ้นเกือบจะในทันที
อย่าเก็บแชมเปญไว้ในน้ำเป็นเวลานาน เพราะจะดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามอย่าทำตามคำแนะนำของแม่บ้านบางคนที่จะไม่ล้างเลย แต่เพียงทำความสะอาดเท่านั้น - การรักษาดังกล่าวยังไม่เพียงพอ หลังจากล้างแล้วให้เช็ดเห็ดให้แห้งทันทีโดยใช้กระดาษชำระ
หากต้องการปรุงเห็ดแชมปิญองยัดไส้ในเตาอบ ให้เลือกชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ ควรอบเห็ดขนาดกลางหรือเล็กบนไม้เสียบหรือทั้งตัวจะดีกว่า
หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนชาเพื่อแยกก้านออกจากฝาปิด - เมื่อใช้มีด ฝาปิดอาจเสียหายได้ง่าย
อย่าอบแชมเปญนานเกินไป โดยปกติแล้วหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแชมเปญสำหรับการอบในเตาอบอย่างถูกต้องแล้วคุณสามารถศึกษาสูตรอาหารและเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด

Champignons บนไม้เสียบไม้สำหรับโต๊ะมังสวิรัติ

จานดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่รู้สึกเบื่อเมื่อคนอื่นหมกมุ่นอยู่กับบาร์บีคิวและจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงแม้ว่าความเรียบง่ายในการเตรียมจะช่วยให้คุณสามารถทำในวันธรรมดาได้

ส่วนประกอบ:

แชมเปญขนาดกลางสด – 0.4-0.5 กก.
กระเทียม – 1 หัว;
มายองเนสแบบบาง - 60 มล.;
ปาปริก้าบด - ช้อนของหวาน;
เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา

คุณจะต้องใช้ไม้เสียบไม้ซึ่งแนะนำให้แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเพื่อไม่ให้แตกในเตาอบ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

ใส่มายองเนสแบบไม่ติดมันสามช้อนโต๊ะลงในถุงพลาสติกหนาซึ่งหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้ (สองช้อนก็เพียงพอแล้ว)
ใส่เกลือและปาปริก้าลงในถุง
ใส่กระเทียมที่บดแล้วในการกดแบบพิเศษที่นั่น
ล้างแชมเปญให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในถุงมัดถุง เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าแชมเปญถูกหมักไว้จนหมด ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เมื่อนำเห็ดออกจากถุง ให้เสียบเห็ดไว้บนไม้เสียบ
วางฟอยล์ลงในจานอบแล้ววางเสียบไม้ที่มีเห็ดอยู่
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยเห็ดด้วยสมุนไพรซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องเอาออกจากไม้เสียบไม้ก่อนเสิร์ฟ แค่ย้ายใส่จานสวยงามหรือจัดใส่จาน คุณสามารถรับประทานเคบับแชมปิญองมังสวิรัติได้ระหว่างการอดอาหาร

Champignons กับถั่วสน

เห็ดขนาดใหญ่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้มากกว่าเนื่องจากหมวกของพวกมันจะถูกยัดไว้ ถั่วไพน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของว่างมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและเพิ่มค่าพลังงานได้อย่างมาก แต่ยังคงอยู่ภายใน 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนประกอบ:

แชมเปญ - 0.4 กก.
ชีสแข็งทุกชนิด - 100 กรัม;
ถั่วสน – 80 กรัม;
น้ำมันมะกอก - 20 มล.
พริกหยวก – 0.25 กก.
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

ทาน้ำมันบนฝาเห็ดที่สะอาดและแห้งโดยใช้แปรงทาขนม
ล้าง เอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วเติมฝาแชมปิญงลงไป
วางถั่วไว้ด้านบน
เพิ่มเกลือและปรุงรส
ขูดชีสอย่างประณีตแล้วโรยเนื้อหาของแคปด้วย
วางเห็ดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดฝาลง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

แชมเปญที่อบตามสูตรนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แขกของคุณจะพอใจกับพวกเขา หากคุณอดอาหารหรือปฏิบัติตามหลักการกินเจก็สามารถเปลี่ยนชีสในสูตรเป็นเกล็ดขนมปังได้ รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็น่าพึงพอใจไม่น้อย

Champignons อบกับอกไก่

ตามสูตรนี้ไส้แชมปิญองต้องผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้น: ต้มเนื้อ, ผักและหมวกเห็ดสับทอด หากคุณไม่กินของทอดเลยจะดีกว่าสำหรับคุณที่จะเลือกสูตรอื่นสำหรับแชมเปญอบในเตาอบเนื่องจากทางเลือกของพวกเขาค่อนข้างกว้าง

ส่วนประกอบ:

แชมเปญ – 0.5 กก.
หัวหอม - หัว;
กระเทียม – 2-3 กลีบ;
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
เนื้ออกไก่ – 0.2 กก.
น้ำมันมะกอก – 40 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

เตรียมแชมเปญสำหรับการอบ: ล้าง เช็ดให้แห้ง และแยกก้านออก
อัดจารบีฝาด้วยน้ำมันมะกอกบาง ๆ
ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วทอดจนเป็นครีมสลับกระเทียมสับบาง ๆ หัวหอมหั่นเต๋าและก้านเห็ดสับ ผสมส่วนผสมเหล่านี้
ต้มอกไก่ในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมอกไก่กับอาหารทอด ยัดฝาเห็ดด้วยไส้นี้
ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วเห็ด
วางเห็ดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา

เนื่องจากสูตรนี้รวมเนื้อสัตว์ไว้ด้วย ในกรณีนี้ควรเพิ่มเวลาในการอบแชมเปญเป็น 20-25 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่ำของอาหารจานนี้ (ภายใน 120 กิโลแคลอรี) ช่วยให้จัดเป็นอาหารได้ ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมาก

Champignons ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส

ผู้อ่านประจำของเราทราบดีอยู่แล้วว่าสามารถทำได้ที่บ้านมากน้อยเพียงใด หากคุณอบแชมเปญด้วยไส้นมเปรี้ยวคุณจะได้อาหารจานที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ มันจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบ:

แชมเปญ - 0.3 กก.
คอทเทจชีส – 100 กรัม;
หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม;
ผักชีฝรั่งสด – 20 กรัม;
กระเทียม - 1 กานพลู;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมัน - เพียงอัดจาระบีแม่พิมพ์

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

แยกก้านออกจากเห็ดแชมปิญองที่สะอาดและแห้ง แล้วสับให้ละเอียด
สับผักใบเขียว
ผสมผักชีฝรั่งและหัวหอมกับคอทเทจชีสและก้านเห็ด บีบกระเทียมลงในส่วนผสมนี้แล้วคนอีกครั้ง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตขาวเล็กน้อยได้
วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

Champignons ที่อบตามสูตรนี้สามารถนำมาใช้ในอาหารตามด้วยผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

หลักการเตรียมแชมเปญยัดไส้อบในเตาอบนั้นง่ายมาก: เอาก้าน, สับ, ทอดกับหัวหอมหากต้องการ, ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ (ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้องได้รับความร้อน) เติมฝาแล้วอบ ดังนั้นคุณจึงสามารถคิดองค์ประกอบของเนื้อสับได้ด้วยตัวเอง

ผู้ที่ติดตามอาหารมีคำถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเห็ดในขณะที่ลดน้ำหนัก, ปริมาณแคลอรี่คืออะไร, อาหารเห็ดชนิดใดที่ควรรวมไว้ในอาหาร? คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในระดับเดียวกับเนื้อสัตว์และผัก พอใจกับคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม มีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ เห็ดที่พบมากที่สุดในอาหาร ได้แก่ เห็ดชา เห็ดพอร์ชินี เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม และเห็ดชนิดหนึ่ง

เป็นไปได้ไหมที่จะดีขึ้นจากเห็ด?

เห็ดดิบมีแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดในอาหาร? การรับประทานอาหารทอดอาจมีผลที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนดูดซับน้ำมันได้มากและทำให้น้ำระเหย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ป่วยจากเห็ด ให้ฝึกนึ่ง หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้ใช้หลักการรับประทานอาหารประเภทเห็ด: เปลี่ยนส่วนผสมเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดนางรมและแชมปิญอง 3-4 วันต่อสัปดาห์

เห็ดสำหรับการลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนหนึ่งของการควบคุมอาหาร ช่วยให้น้ำหนักไม่เพิ่ม หากต้องการทราบว่าคุณสามารถกินเห็ดในขณะที่ลดน้ำหนักได้หรือไม่แนะนำให้คำนึงถึงผลกระทบของการบริโภค:

เมื่อลดน้ำหนักเห็ดพร้อมข้าวและซีเรียลสามารถตอบสนองความอยากอาหารของคุณได้เป็นเวลานาน
ปริมาณแคลอรี่ต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงช่วยป้องกันการเสีย
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งมีผลดีต่อการลดความอยากน้ำตาล
สารที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น ฟอสฟอรัส กรดอะมิโน วิตามิน ช่วยให้คุณมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและให้พลังงานสำหรับการเล่นกีฬา

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ด

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ด้านอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีแคลอรีต่ำ และสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ไม่เพียงช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดขณะลดน้ำหนักโดยให้คุณค่าทางโภชนาการ? ในระดับสารอาหารที่เหมาะสม พวกมันแทบไม่มีไขมันและมีกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งในระดับเดียวกับอาหารทะเลและปลาที่โฆษณา โปรตีนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้

ปริมาณกิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์ดิบต่ำ แต่การทอดสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเห็ดให้สูงจนห้ามไม่ได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เคี่ยว อบ หรือนึ่ง จำนวนแคลอรี่ที่ต่ำและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน รวมผลิตภัณฑ์จากป่าไว้ในเมนูของคุณและผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นไปตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่กำหนดไว้

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ด:

	ปริมาณแคลอรี่ (Kcal ต่อ 100 กรัม)





เห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่ง

รุสซูล่า

เชอร์นุชกา
แชมปิญอง

อาหารเห็ด

การสร้างเมนูสำหรับการลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับตัวเลือกในการประมวลผลของขวัญจากป่า รีวิวบอกว่าคนจะพบว่ามันอร่อยก็ต่อเมื่อทอดเท่านั้น อย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมนี้สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่จากปกติ 18-40 แคลอรี่เป็น 300-400 อาหารประเภทเห็ดเกี่ยวข้องกับการรวมอาหารประเภทเห็ดสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน แต่ไม่ใช่มื้อเย็น เนื่องจากอาหารเหล่านี้ใช้เวลาในการย่อย ดังนั้นนักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้บริโภคตอนกลางคืน

เมนูสามารถเปลี่ยนแปลงได้ อย่างไรก็ตามควรจำกัดปริมาณเห็ดไว้ที่ 100-200 กรัมต่อวัน ขีด จำกัด นี้จะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการ - โปรตีนในปริมาณที่ต้องการโดยไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป เมนูอาหารยอดนิยม ได้แก่ :

ซุปครีมเบา ๆ
หม้อตุ๋นเห็ด
ของว่างและสลัด
ตัวเลือกเค็ม
ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมไส้เห็ด
ซอส

เมนูอาหารจากเห็ด

วิธีปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินถือเป็นการนึ่ง นึ่งเห็ดพอชินีเป็นเวลา 20-30 นาที ใส่หัวหอมผัด คุณสามารถแทนที่ซอสครีมเปรี้ยวที่มีแคลอรี่สูงด้วยโยเกิร์ตชนิดเบาที่มีไขมัน 1-2 เปอร์เซ็นต์ การเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินเอ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดซึ่งไม่เพียงทำให้มีสุขภาพดีขึ้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย

เห็ดนึ่งสามารถใช้ในสูตรสลัดได้ คุณสามารถรับประทานอาหารที่มีเห็ดได้หากคุณใช้ซอสไขมันต่ำในการแต่งตัว ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมนี้กับผักต้มหรือนึ่งเนื่องจากการใช้ร่วมกับผักดิบอาจทำให้เกิดก๊าซได้ ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยคือหน่อไม้ฝรั่งนึ่งและถั่วลันเตาปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรอิตาลี

ข้อห้าม

แต่ละคนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและบางคนก็มีอาการแพ้อาหาร นอกจากการแพ้ของแต่ละบุคคลแล้ว ยังมีข้อห้ามด้านสุขภาพในการรับประทานเห็ดอีกด้วย มันมีไคตินซึ่งการย่อยอาหารทำให้ระบบย่อยอาหารเกิดความเครียด ดังนั้นผู้ที่เป็นแผลและโรคทางเดินอาหารอื่นๆควรหลีกเลี่ยงการใช้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้เติมลงในอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี และผู้สูงอายุ

ระวังผลิตภัณฑ์ที่ปลูกไม่ได้อยู่ในโรงเรือนพิเศษ แต่อยู่ในป่า โครงสร้างที่มีรูพรุนดูดซับองค์ประกอบด้านสิ่งแวดล้อมทั้งหมด ดังนั้นแม้แต่ของขวัญที่กินได้ก็อาจมีพิษได้หากปลูกไว้ใกล้ถนนหรือในพื้นที่ที่มีมลพิษอื่นๆ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองจากเรือนกระจก คุณสามารถป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักได้

วิดีโอ: เห็ดและอาหาร

เห็ดทุกประเภทโดยไม่มีข้อยกเว้นถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งไม่แนะนำให้บริโภคเมื่อเปลี่ยนมารับประทานอาหารแม้ว่าในความเป็นจริงเราไม่ได้พูดถึงส่วนผสมแคลอรี่สูงที่สุดก็ตาม

และเป็นตัวอย่างที่ดี เราสามารถอ้างอิงถึงแชมเปญได้ เมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถกินเห็ดชนิดนี้ได้ แต่ถ้าคุณใช้สูตรอาหารสำหรับแชมเปญซึ่งมีอยู่มากมาย แต่ก่อนที่จะพิจารณาว่าแชมเปญชนิดใดเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก (สูตรอาหาร, อาหาร, การผสม) จำเป็นต้องอธิบายคุณค่าพลังงานของพวกมันโดยละเอียด

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดจึงสังเกตได้ในเห็ดดิบเนื่องจากเห็ดสด 100 กรัมมีเพียง 27.4 กิโลแคลอรีซึ่งถือว่าค่อนข้างน้อยจริงๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรอาหารว่างจำนวนมากที่สามารถเกี่ยวข้องกับแชมเปญสดโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพราะเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดชนิดเดียวที่สามารถรับประทานดิบได้โดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณเอง (แต่เฉพาะในกรณีที่เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ ปลูกไม่ใช่ป่า)

ขนมปังปิ้งดิบกับเห็ดดิบหั่นบาง ๆ ชีสแพะเบา ๆ และน้ำมันมะกอก สลัดแคลอรีต่ำพร้อมเห็ดแชมปิญองสด มะเขือเทศเชอร์รี่ อะรูกูลา อะโวคาโดและถั่วสน อาหารสัตว์ปีกบดพร้อมเห็ดแชมปิญองบด - รายการมีต่อไปเรื่อย ๆ

น่าเสียดายที่ค่าพลังงานของแชมเปญเพิ่มขึ้นเมื่อปรุง แต่เราไม่ได้พูดถึงตัวชี้วัดที่สำคัญใด ๆ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธการใช้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ในระหว่างการรับประทานอาหาร

ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดต้มจะเพิ่มขึ้นเหลือเพียง 28.22 กิโลแคลอรี/100 กรัม ดังนั้นอาหารใดๆ ก็สามารถใส่ซุปเหลวและซุปข้นที่ปรุงจากเห็ดแชมปิญองได้ สำหรับเห็ดอบ อาหารจานอร่อยนี้ 100 กรัมมีแคลอรีมากกว่า 30 แคลอรี่เล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของแชมปิญองตุ๋นนั้นต่ำกว่าและโดยเฉลี่ยจะเท่ากับ 27.5 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

ตัวบ่งชี้ที่ต่ำอยู่แล้วสามารถลดลงได้หากเห็ดแช่แข็งลึกก่อนปรุงอาหาร เพราะในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 25 กิโลแคลอรี/100 กรัม แม้ว่าวิธีการนี้จะมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง นั่นคือการสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าส่วนใหญ่ไปโดยสิ้นเชิง และคุณสมบัติ

หมายเหตุ:

ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำของเห็ดคือ 18.95 กิโลแคลอรีและสามารถทำได้หากคุณใช้เห็ดกระป๋อง อย่างไรก็ตาม ไม่ควรสับสนกับแชมเปญดอง เนื่องจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศอื่น ๆ จะเพิ่มมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เป็น 24 กิโลแคลอรี

หากเราพิจารณาแชมเปญจานที่มีแคลอรีสูงที่สุดแน่นอนว่าเป็นเห็ดทอดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถสังเกตค่าพลังงานสูงได้หากเติมเนยหรือน้ำมันพืชลงในผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

ดังนั้นแชมเปญทอด 100 กรัมมักจะมีพลังงานประมาณ 44-46 กิโลแคลอรี แม้ว่าตัวเลขนี้สามารถลดลงได้อย่างมากหากคุณใช้กระทะหรือย่างแบบไม่ติด ในกรณีหลังนี้คุณค่าพลังงานของอาหารจานสำเร็จรูปสามารถลดลงเหลือ 37 กิโลแคลอรีในขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติเอาไว้

นั่นคืออาหารของคุณจะอร่อยขึ้นมากและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณรวมสเต็กที่ทำจากเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ทอดกับสมุนไพรบนตะแกรง เห็ดอบในกระดาษฟอยล์ แพนเค้กนึ่งที่ทำจากพวกมัน และกบาลหอมพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ อร่อยยิ่งขึ้นและปลอดภัยไม่น้อยสำหรับรูปร่างของคุณคืออาหารแชมปิญองที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ

นี่อาจเป็นสตูว์เห็ดตุ๋นหัวหอมและอกไก่ที่ไม่มีผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนัง ไข่เจียวโปรตีนนึ่งพร้อมเห็ด พาสต้าเห็ดบนเกล็ดขนมปังไรย์ ครอสตินีชิ้นเห็ดแชมปิญองพร้อมสมุนไพรในไวน์ขาว โจ๊กถั่วเลนทิลพร้อมเห็ด "ชิ้น" และอีกมากมาย อื่นๆ อาหารจานร้อนและของว่างบำรุงสุขภาพแคลอรี่ต่ำ แม่บ้านบางคนชอบใช้เห็ดแชมปิญองแห้งในการปรุงอาหาร โดยเข้าใจผิดว่าอาหารที่ทำจากเห็ดเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและมีรสชาติมากกว่า

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปัน

พิมพ์บทความนี้