กับข้าว. ข้าวต้มสำหรับโรยหน้า

แม่บ้านที่ดีจะรู้คุณค่าของข้าวในอาหารแต่ละวันและรู้วิธีการหุงข้าวอย่างเอร็ดอร่อย มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและร่างกายโดยรวม การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าข้าวต้มมักจะถูกทิ้งไว้หลังจากปรุงอาหารจานโปรดของคุณ สูตรอาหารจะช่วยได้ซึ่งการจัดเตรียมจะใช้เวลาน้อยมาก

สูตรอาหารง่ายๆ

มีบางครั้งที่เศษข้าวต้มกินพื้นที่ในตู้เย็นและไม่มีใครอยากกิน ที่แย่ไปกว่านั้นคือเมื่อข้าวสุกเกินไปมีความหนืด จากนั้นคุณไม่สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงได้อีกต่อไปและคุณจำเป็นต้องแก้ปัญหาอย่างเร่งด่วน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก หรือแม้แต่ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจที่สามารถทำได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ สำหรับหลังก็เพียงพอที่จะเพิ่มเนื้อสับ, ข้าว, แครอท, หัวหอมและกะหล่ำปลีลงในโจ๊กผสมทุกอย่างแล้วทอด

ลูกชิ้น

ข้าวที่เหลือสามารถเปลี่ยนเป็นลูกชิ้นได้ จานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• ข้าวต้ม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที ดำเนินการดังนี้:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานในชามและผสมให้เข้ากัน
• ด้วยมือเปียกสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน
• ใส่ลูกชิ้นทั้งหมดลงในจานอบ
• เปิดเตาอบที่ 200 ° C ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ฟริตเตอร์

สูตรนี้ทำเป็นอาหารเช้าหรือกลางวันก็ได้ หากคุณใช้ข้าวของเมื่อวาน ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• ข้าวต้ม - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 60 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

คุณสามารถเพิ่มเนื้อ แฮม และผักใบเขียวลงในสูตรได้ วิธีทำอาหาร:

• ตีไข่ด้วยแป้ง;
• เพิ่มโจ๊กเสร็จแล้วผสม;
• ขูดชีสรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่แพนเค้กในกระทะด้วยช้อน
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวย

ข้าวต้มพริกหยวก

จานที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและนำมาซึ่งความสุขมากมาย ทานได้หลายอย่างและอาจจะเป็นจานหลักก็ได้ หรือจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อปลาก็ได้ วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

จานนี้มีแคลอรีค่อนข้างต่ำจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักสำหรับอาหารค่ำได้ วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักให้สะอาด
• ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและแครอททอดบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
• เพิ่มพริกไทยลงในผักและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีใส่พริกไทยและเกลือ
• ล้างซีเรียลหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในกระทะ
• เทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำร้อนแล้วเติมเกลือมากขึ้น
• รอจนเดือด ลดความร้อนและปิดฝา ต้มต่อไปประมาณ 15-20 นาทีจนของเหลวระเหยหมดและข้าวนิ่ม
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

พุดดิ้ง

ขนมข้าวต้มดังกล่าวจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการกำจัดโจ๊กที่เหลือหรือเลี้ยงเด็กด้วยซีเรียลที่ไม่มีใครรัก ข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับแม่บ้านคือข้าวต้มที่เหลือเหมาะสมกับสูตร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• นม - 500 มล.;
• ข้าว - 230 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 10 กรัม

คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมของหวานที่ดีต่อสุขภาพและไม่ธรรมดา ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง คุณสามารถลดได้หากจำเป็น พุดดิ้งเตรียมดังนี้:

• ล้างซีเรียล, ถ่ายโอนไปยังหม้อสำหรับทำอาหาร, เติมน้ำ;
• นำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
• ต้มนมแล้วใส่ข้าวและเกลือลงไป
• ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีคนให้เข้ากันแล้วรอจนเย็นสนิท
• เปิดเตาอบที่ 180 ° C;
• ล้างลูกเกดผสมกับโจ๊กไข่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน
• จาระบีจานอบด้วยเนยและฝุ่นด้วยเกล็ดขนมปัง, วางส่วนผสมพุดดิ้ง, จัดแนว;
• ใส่จานในเตาอบและอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ข้าวทอด

หากคุณมีข้าวต้มเหลืออยู่ให้ปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีกับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• ข้าวพร้อม - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สามารถทำ Cutlets ได้เมื่อคุณปรุงโจ๊กมากเกินไป เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ทานเป็นอาหารว่างก็ค่อนข้างน่าพอใจ วิธีทำอาหาร:

• ผสมไข่, โจ๊กและแป้ง, เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมให้เข้ากัน
• ปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียก
• ทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนกรอบ

อายุการเก็บรักษา

วิธีเก็บข้าวแห้งสามารถดูได้จากบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต ตามกฎแล้ว ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม ซีเรียลแห้งจะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 เดือน หากคุณซื้อข้าวโดยน้ำหนัก ให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเชฟ

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีเรียลแห้งสนิท มิฉะนั้น เชื้อราจะเริ่มพัฒนาในไม่ช้า
• เก็บข้าวไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดในที่มืดและแห้ง
• คุณไม่ควรเก็บซีเรียลไว้ในถุงเดียวกับที่ซื้อ เพราะอาจมีแมลงหรือตัวอ่อนหลายชนิด ดังนั้นหลังจากซื้อแล้วให้ล้างข้าวและโอนไปยังแพ็คเกจอื่น

• ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด
• แยกข้าวออกจากอาหารที่มีกลิ่นแรง: ผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นทั้งหมด
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นในตู้เย็น มันเป็นอิทธิพลของความชื้นที่นำไปสู่การก่อตัวของเชื้อราสีเหลือง

หากคุณปรุงโจ๊กด้วยนม ให้กินมันใน 24 ชั่วโมงแรก หลังจากนั้นคุณสามารถทิ้งได้เท่านั้น ข้าวที่หุงด้วยน้ำสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้ ในกรณีนี้โจ๊กจะถูกเก็บไว้ประมาณ 30 วันไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่จะแห้งเล็กน้อย พิจารณาคุณสมบัติของข้าวต้มแช่แข็ง

• ภาชนะจัดเก็บต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
• ในวันแรก ให้นำภาชนะออกทุกๆ 2-3 ชั่วโมงแล้วนวดหรือคนข้าว ส่งผลให้จะร่วนไม่เกาะกันเป็นก้อน
• คุณสามารถละลายโจ๊กในไมโครเวฟหรือในกระทะ ในกรณีหลังให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ข้าวไม่ไหม้

การเตรียมข้าวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันความลับของการทำอาหารซีเรียลแสนอร่อย

1. สำหรับข้าวกลมธรรมดา ให้นับซีเรียล 1 ถ้วยตวงต่อน้ำ 2 ถ้วยตวง
2. ข้าวจีนมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและดูดซับของเหลวได้มากขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นปรุงในอัตราซีเรียล 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย
3. ข้าวกล้องทั้งเปลือกหุงได้นานกว่าชนิดอื่นมาก นับซีเรียล 1 ถ้วยต่อของเหลว 2 ถ้วย โปรดทราบว่าเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
4. ข้าวกล้องนึ่งได้ดีกว่าหุงตามปกติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเหมือนสุกเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วอร่อยมาก วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณบันทึกวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในธัญพืชได้ โจ๊กนึ่งทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าการต้ม
5. การคำนวณปริมาณข้าวในจานนั้นค่อนข้างง่าย หนึ่งหน่วยบริโภคคิดเป็นซีเรียลประมาณ 50–80 กรัม ขึ้นอยู่กับสูตร
6. หากคุณกำลังเตรียมซีเรียลสำหรับสลัด ให้ใช้น้ำปริมาณมากโดยเติมเกลือ หลังจากเดือดจำเป็นต้องทิ้งโจ๊กในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
7. ในการเตรียมโจ๊กจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของน้ำและซีเรียลอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยอาหารที่ปรุงสุกเกินไปหรือปรุงไม่สุก
8. เมื่อเตรียมปาเอย่า คุณควรผัดอาหารทะเลกับซีเรียลก่อน แล้วจึงเติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปร้อน ๆ ลงในกระทะ

ข้าวปรุงอะไรได้: สูตรอาหารจานดังและอร่อยจากเว็บไซต์

ข้าวเป็นธัญพืชอเนกประสงค์ ข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้คือความหลากหลายมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายด้าน และรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่หลายคนชื่นชอบ จานข้าวแบบดั้งเดิมพบได้ในอาหารหลายประเภทของโลก: ในภาษาสเปน - ปาเอยา, ในภาษาอิตาลี - ริซอตโต้, ภาษาอังกฤษ - พุดดิ้ง, ในจีน - เค้กข้าว, ในภาษาญี่ปุ่น - ซูชิ, ในเอเชียกลาง - pilafs ต่างๆ

ความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้จากข้าวมีมากมาย ลูกชิ้นกรุบๆ โจ๊กหอมๆ พุดดิ้งนุ่มๆ หม้อตุ๋นกรอบ กะหล่ำปลีฉ่ำ... ข้าวอัดแน่นไปด้วยคุเลบายากิและพาย ผัก (พริก บวบ มะเขือเทศ) ยัดไส้ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ปรุงเป็นอาหารจานหลัก เพิ่มลงในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และซุป ข้าวจะดีกับซอสใด ๆ : เค็ม, หวาน, เปรี้ยว, เผ็ด, เผ็ด

ข้าวทำให้เป็นของหวานแสนอร่อย - พิลาฟหวาน ริซอตโต้ พุดดิ้ง หม้อปรุงอาหาร ซูเฟล่ ในของหวาน ข้าวเข้ากันได้ดีกับผลไม้หลากหลายชนิด ซอสหวาน เบอร์รี่สดและแห้ง ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ถั่ว สลัด ซุป และคอร์สที่สอง - เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว สมุนไพร ผักสดและตุ๋น

ข้าวสามารถสร้างความสามัคคีที่กลมกลืนกับเครื่องเทศได้เกือบทุกชนิด Barberry, ยี่หร่า, ขมิ้น, หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน, แกง, กระเทียม, พริกไทยจะเหมาะสมในจานข้าวรสเผ็ด และอบเชย กระวาน วานิลลาจะ "ฟัง" ได้อย่างสมบูรณ์แบบในพุดดิ้งและพิลาฟหวาน

กับข้าวทำอะไรได้บ้าง: สูตร

สูตรที่ 1

คุณจะต้องการ: พริกหวาน 2 ลูก, ลูกเกด 1 กำมือ, หัวหอม 1 ลูก, มะเขือยาวครึ่งลูก, ข้าวเมล็ดยาว 300 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, น้ำมันมะกอก 50 มล., ถั่วเขียวครึ่งแก้ว, เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำร้อนหรือน้ำซุป 700 มล.

ล้างผักและซับให้แห้ง จุ่มลูกเกดในน้ำเดือด เปิดเตาอบที่ 220 องศา ล้างข้าว ตัดพริกไทยเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ หัวหอมและมะเขือยาวเป็นวงครึ่ง ในกระทะบนไฟอ่อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนและคนตลอดเวลา หัวหอมและลูกเกดเป็นสีน้ำตาล (ไม่เกิน 2 นาทีจนกว่าลูกเกดจะบวม) ใส่ถั่ว พริกและมะเขือยาว เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา ใส่ผักตุ๋นลงในแผ่นอบ, เทข้าวด้านบน, เทน้ำซุปร้อนและเกลือ อบข้าวกับผักที่ระดับกลางของเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นคนให้เข้ากันและปรุงในปริมาณที่เท่ากันนั่นคือทั้งหมดครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟทันที

สูตรที่ 2

คุณจะต้องการ: ข้าวบาสมาติ 1.5 ถ้วย, กระเทียม 2 กลีบ, รากขิงสดขนาดเท่าวอลนัท, น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดกระวานบดเล็กน้อย, พริกแดงร้อน 1 เม็ด, ขนหัวหอมสีเขียว 3-4 ต้น , เมล็ดงา 2 ช้อนชา, น้ำเปล่า 2 ถ้วย, อบเชยป่นเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวให้สะอาด ทิ้งบนตะแกรงและเขย่าให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล กวนตลอดเวลา ในน้ำมันงาในกระทะ โรยซีเรียลด้วยกระวานอบเชยและปรุงอาหารอีกครึ่งนาที จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน และเมื่อดูดซึมแล้วให้เทน้ำอีกส่วนหนึ่งลงไป แล้วเททั้ง 2 แก้วต่อไปในขณะที่ของเหลวถูกดูดซึม ปอกและสับขิงและกระเทียม ล้างหัวหอมสีเขียวและพริกร้อนแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (พริกไทย กระเทียม ขิง และหัวหอม) ลงในข้าว เกลือ แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟข้าวรสเผ็ดโรยงา

สูตรที่ 3

คุณจะต้องการ: เนื้อสับแบบโฮมเมด 1 กก. กะหล่ำปลีอ่อน 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก แครอท 1 ลูก ข้าวต้ม 150 กรัม หัวหอม 1 ลูก ใบกระวาน 2 ใบ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน น้ำมันพืช พริกไทยดำ 5 เม็ด , ไข่ 1 ฟอง, เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต สำหรับไส้ ให้ผสมข้าวต้ม เนื้อสับแบบโฮมเมด ผักใบเขียว ไข่ และหัวหอมสับครึ่งลูกลงในจานรอง เกลือ พริกไทย ปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบน ตัดยอดของก้านออก แล้วใช้มีดกรีดรอบๆ เพื่อให้แยกใบออกจากหัวได้ง่ายขึ้นในภายหลัง วางกะหล่ำปลีในหม้อขนาดใหญ่ต้ม 15 นาที เอาออก เย็นเล็กน้อยแล้วแยกใบออกจากหัว ตอนนี้คุณสามารถสร้างม้วนกะหล่ำปลี นำใบกะหล่ำปลีใส่เนื้อสับลงไป บิดเป็นเกลียวก่อน จากนั้นพับขอบด้านข้างแล้วห่อกะหล่ำปลียัดไส้อีกครั้งจนสุด สำหรับการเติม ให้สับมะเขือเทศ หัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง และขูดแครอทอย่างหยาบ ใส่ผักสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และพริกไทยป่น หลนเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะ โรยผักที่เคี่ยวไว้ด้านบน เทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณ 45 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับผักใบเขียวสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 4

คุณจะต้องการ: น้ำซุปไก่ 750 มล. ครีม 150 มล. ข้าวอาร์โบริโอ 400 กรัม เนื้อไก่ 400 กรัม หัวหอม 1 ลูก พาร์เมซานชีส 50 กรัม เชดดาร์ชีส 120 กรัม น้ำมันมะกอก 40 มล. พริกหยวก 1 เม็ด แครอทขูด 200 กรัม ถั่วเขียว 100 กรัม (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของผักรวมแช่แข็งได้)

ขูดพาเมซานชีสบนเครื่องขูดละเอียด เชดดาร์บนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ต้มไก่หั่นเป็นชิ้น ล้างข้าวให้สะอาด ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น จากนั้นใส่ข้าวและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละเมล็ดมีน้ำมันปกคลุม เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำซุปที่ไก่ปรุงเพิ่มถั่วเขียวพริกแครอทนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนทุก 5 นาที เพิ่มชีส ไก่ ลงในผัก จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยให้ริซอตโต้ยืนเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟทันที

สูตรที่ 5

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 1 อัน, มาสคาร์โปเน่ชีส 40 กรัม, น้ำซุปผัก 1.4 ลิตร, ข้าว 350 กรัมสำหรับรีซอตโต้, หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้น, แซลมอนรมควันเย็น 180 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 120 มล., ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, พริกไทยดำป่นสด, ร็อกเก็ตหนึ่งกำมือ ผิวเลมอน 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ล้างข้าวให้ดี ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแซลมอน 1/3 เป็นชิ้นบาง ๆ และชิ้นที่เหลือเป็นก้อนเช่นแอปเปิ้ล ตั้งน้ำซุปบนเตา พอเดือดให้ลดไฟลงเหลือน้อย ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลืองทอง ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไปผัดต่ออีก 1 นาที จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เทไวน์ลงไปและปรุงอาหารจนระเหย หลังจากนั้นลดความร้อนใส่ทัพพีน้ำซุปลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ถัดไปเทน้ำซุปอีกส่วนหนึ่ง หุงข้าวเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาและค่อยๆ เติมน้ำซุปผัก (คุณอาจต้องการน้อยกว่าหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับซีเรียลของข้าว) ลองชิมข้าว: ถ้าข้างในแข็ง ให้เทน้ำซุปอีก 1 ทัพพี ใส่พริกไทย เกลือ แล้วยกหม้อออกจากไฟ โรยข้าวด้วยปลาแซลมอน มาสคาร์โปเน่ชีส ผักชีฝรั่ง และผิวเลมอน เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการและทิ้งไว้อีก 5 นาที แบ่งริซอตโต้ที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวเล็กน้อยและตกแต่งด้วยชิ้นปลาแซลมอนและ arugula ที่เหลือ

สูตรที่ 6

คุณจะต้อง: นม 1 ลิตร, ผิวเลมอนขูด 1 ลูก, ข้าวอาร์โบริโอ 250 กรัม, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ผลไม้หวานครึ่งแก้ว, เกล็ดขนมปังแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 4 ฟอง, อัลมอนด์สับครึ่งแก้ว, น้ำตาลผงสำหรับโรยเกลือ น้ำตาล 100 กรัม จานอบที่ถอดออกได้

ต้มนมกับน้ำตาลและผิวเลมอนครึ่งซีก เติมเกลือเล็กน้อย เติมข้าวและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นให้คนข้าวเป็นระยะจนเย็น ตัดผลไม้หวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดง ผลไม้หวาน ความเอร็ดอร่อยที่เหลือ อัลมอนด์ ลงในข้าวต้มและเย็นแล้วผสมทุกอย่าง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ผสมกับข้าว จาระบีแบบถอดได้ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางข้าวและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลา 35 นาที ตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 7

คุณจะต้องการ: ข้าวอาร์โบริโอ 100 กรัม, นม 0.5 ลิตร, น้ำตาล 50 กรัม (อาจเป็นสีน้ำตาล) และเนย, ครีม 500 มล. มีไขมัน 35%, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย สำหรับแอปเปิ้ล: น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย, แอปเปิ้ล 4 ลูก, เนย 50 กรัม

ละลายเนยในกระทะ ใส่ข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้เหงื่อออก 1 นาที รวมครีมกับนม, เทส่วนผสมครีมนมลงในหม้อข้าว, ใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร, คนตลอดเวลาจนละลายหมด หลังจากนั้นเทมวลนมลงในจานอบปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 140 °เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ผัดพุดดิ้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ทุกครึ่งชั่วโมง และในช่วง 15 นาทีที่ผ่านมา จะเพิ่มอุณหภูมิเป็น 160° สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากแกนและผิวหนังอย่างประณีต ให้เหงื่อในเนยประมาณ 3-4 นาที ใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 12 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มแอปเปิ้ลคาราเมล 2 ช้อนโต๊ะลงในพุดดิ้งและผสมให้เข้ากัน เพื่อเสิร์ฟ โรยพุดดิ้งด้วยผลไม้คาราเมล แล้วราดด้วยคาราเมลที่เหลือ

สูตรที่ 8

คุณจะต้อง: ข้าวอาร์โบริโอครึ่งแก้ว, เชอร์รี่แห้งครึ่งแก้ว, นม 1.2 ลิตร, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งหยิบมือ, ครีม 120 มล. มีไขมัน 35%, เหล้ารัมดำ 2 ช้อนโต๊ะ, 1 แก้ว น้ำตาล.

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟปานกลาง เทนมลงในข้าวเมื่อเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟและปรุงอาหารภายใต้ฝา 75 นาที กวนเป็นครั้งคราว นำกระทะออกจากเตาแล้วโอนข้าวที่ปรุงแล้วลงในชามใบใหญ่ ใส่เหล้ารัม น้ำตาลวานิลลา เกลือ และเชอร์รี่ล้างลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เย็น ปิดฝาจานและแช่เย็น 4 ชั่วโมง ตีครีมจนเป็นฟองหนา นำพุดดิ้งข้าวออกจากตู้เย็น ใส่ครีม คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วพักในที่เย็นอีก 2 ชั่วโมง

สูตรที่ 9

คุณจะต้องการ: ข้าวอาร์โบริโอ 400 กรัม, มิ้นต์ 4 ก้าน, สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม, ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว, แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก, ช็อคโกแลตครึ่งแท่ง, น้ำตาล 50 กรัม, พิสตาชิโอ 50 กรัม, 50 กรัม ของเนย.

ล้างข้าวให้ดี ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะเทน้ำ 300 มล. ใส่น้ำตาลปล่อยให้เดือดแล้วนำกระทะออกจากเตาทันทีปิดฝาแล้วปล่อยให้ใส่ เป็นเวลา 10 นาที ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่และมินต์แห้ง สับสะระแหน่อย่างประณีตหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่สะระแหน่ เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมข้าว คนให้เข้ากัน เทไวน์ลงไป และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเติมน้ำซุปแอปเปิ้ล 100 มล. ลงในข้าว ปรุงอาหารอีกครั้งจนระเหยจนหมดและทำซ้ำเหมือนเดิม (เพิ่มน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ ) จนกว่าข้าวจะสุก เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในข้าวที่เสร็จแล้ว (ใส่ 1/3 ของผลเบอร์รี่) ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตาทันที ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ ในขณะเดียวกัน ให้สับถั่วพิสตาชิโอด้วยมีดแล้วขูดช็อกโกแลต เสิร์ฟริซอตโต้ที่ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ พิสตาชิโอ และช็อคโกแลต ของหวานชนิดนี้สามารถใช้แทนข้าวอาร์โบริโอได้ เช่น ไวอาโลน คาร์นาโรลีและนาโน

สูตร 10. pilaf หวานกับฟักทอง เครื่องเทศ และผลไม้แห้ง

คุณจะต้อง: ข้าวเมล็ดยาว 200 กรัม, ลูกพรุน 70 กรัม, ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง 50 กรัม, เนื้อฟักทอง 200 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 40 ชิ้น, น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำร้อน 350 มล., 1 ช้อนโต๊ะ เนย กระวานเล็กน้อย หญ้าฝรั่น และอบเชยป่น

แช่ข้าวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล แช่ลูกเกดกับแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำอุ่น ระบายของเหลวและวางผลไม้แห้งไว้บนกระดาษชำระ ปล่อยให้แห้ง ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่ฟักทองและนึ่งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผลไม้แห้งและเครื่องเทศลงในกระทะที่มีฟักทอง เกลี่ยข้าวด้านบน ปรับระดับอย่างระมัดระวัง เทน้ำร้อนและนำไปต้มบนไฟแรง หลังจากนั้นให้หุงข้าวที่ปิดฝาไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ลดไฟลงอีกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที นำกระทะออกจากเตาคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้ pilaf "พัก" ประมาณ 15-20 นาทีแล้วพลิกบนจานที่สวยงามเทน้ำผึ้งและ ... สนุก ทานให้อร่อย!

ข้าวเป็นธัญพืชที่วิเศษมาก เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการของบนโต๊ะของเรา เมื่อเตรียมมาอย่างดีก็ไม่เบื่อ เราหวังว่าสูตรข้าวที่อธิบายไว้ในบทความนี้ ตลอดจนคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงซีเรียลนี้อย่างเหมาะสม คูณด้วยประสบการณ์และจินตนาการของคุณ จะช่วยให้คุณสร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยเมนูข้าวที่หอมอร่อย น่ารับประทาน ทานให้อร่อย!

หนึ่งในธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารตะวันออกและยุโรป เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก และผลไม้รสหวาน เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์เกือบสากล - ข้าว จานข้าวมีความหลากหลายมาก ได้แก่ pilafs, risottos, ซีเรียล, ซุป, ซูชิและม้วนเราเพิ่มข้าวลงในขนมหวานและใช้เป็นเครื่องเคียง ข้าวได้เข้าสู่ชีวิตการทำอาหารของเราอย่างมั่นคงและถาวร และความนิยมของข้าวยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง มันเกี่ยวอะไรด้วย? ตอนนี้มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี กฎเกณฑ์ของข้าวที่เข้ากันอย่างลงตัว

ข้าวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา มีวิตามินบี วิตามินอีและพีพี ข้าวและแร่ธาตุมากมาย เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี และไอโอดีน นอกจากนี้ ข้าวยังมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายในการฟื้นฟูเซลล์ ด้วยพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติที่ยอดเยี่ยม และเข้ากันได้กับอาหารที่หลากหลาย ข้าวจึงเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในเสาหลักของอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณซื้อข้าวมา แต่คุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไร เพราะข้าวที่ทำเองของเราหันมาสนใจซีเรียล เบื่อกับ pilaf และเครื่องเคียงกลายเป็นข้าวเหนียว ลองใช้เมนูข้าวด้านล่าง เช่น Mein Sakana Reri ซึ่งหมายถึงอาหารทะเลจานร้อนที่มีพื้นฐานมาจากข้าวในภาษาญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวต้ม,
กุ้งต้มตัวเล็ก 150 กรัม
2 ปลาหมึก,
เห็ดที่ชอบ 8 ชิ้น,
3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
1 พริกหยวกขนาดเล็ก
ฝักถั่วแช่แข็ง 100 กรัม,
1 หัวหอม
น้ำมันพืช,
ผักใบเขียว
พริกไทย.

การทำอาหาร:
ปอกปลาหมึกแล้วจุ่มในน้ำเดือด 1 นาที แล้วหั่นเป็นวง ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มสักครู่ ล้างกุ้ง. ในกระทะในน้ำมันพืช ผัดพริกและหัวหอม ใส่เห็ดและถั่วลันเตาแช่แข็ง เคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นใส่กุ้ง ปลาหมึก เทซีอิ๊วขาว ใส่พริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ใส่ข้าวต้มในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สองสามนาที นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วโรยด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

รักถั่วและเคารพไวน์แดง? ถ้าอย่างนั้นคุณควรชอบการผสมผสานที่ผิดปกติกับข้าวในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง - ริซอตโต้ ในการทำรีซอตโต้ให้อร่อยจริงๆ คุณต้องใช้ข้าวอาร์โบริโอ 1 ใน 3 สายพันธุ์ ได้แก่ ไวอาโลนนาโน หรือคาร์นาโรลี เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ข้าว

วัตถุดิบ:
น้ำสต๊อกไก่สด 800 มล.
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
4 หอมแดง,
1 กระเทียมหอม
ข้าว 375 กรัม,
ไวน์แดงแห้ง 250 มล.
พาร์เมซานชีส 80 กรัม,
วอลนัท 80 กรัม,
เกลือ,
พริกไทย.

การทำอาหาร:
เทน้ำซุปลงในกระทะและตั้งบนไฟอ่อน ในเวลานี้สับหอมแดงและกระเทียมหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอมลงไป คนตลอดเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ข้าวและผัดจนโปร่งแสงประมาณ 4 นาที ใส่ไวน์ครึ่งหนึ่งลงในข้าวแล้วลดไฟลงจนข้าวดูดซึมไวน์ทั้งหมด คนตลอดเวลา หลังจากที่ไวน์ถูกดูดซึมแล้ว ให้เติมน้ำซุปไก่ 400 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำซุปชุ่มข้าวและหัวหอม ในส่วนเล็ก ๆ เท่ากับ ½ ถ้วย ให้เติมน้ำซุปต่อไปและรอให้ข้าวแช่ เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้เทไวน์ที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ขูดชีสและเพิ่มครึ่งริซอตโต้ เกลือ พริกไทยและผสม แบ่งริซอตโต้ระหว่างเสิร์ฟ โรยด้วยวอลนัทสับและชีสที่เหลือ

หลายประเทศมีจานข้าวประจำชาติ ชาวสเปนก็ไม่มีข้อยกเว้น ปาเอยาสเปนอันโด่งดังเป็นอาหารจานเดียว การเตรียมต้องช้า การเตรียมการอย่างรอบคอบ การคบหาสมาคมที่อบอุ่น และอารมณ์ดีอยู่เสมอ ลักษณะเฉพาะของเพลลาคือการใช้ส่วนผสมที่เหมือนกัน รสชาติจะแตกต่างกันเสมอ ซึ่งหมายความว่าจะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร

วัตถุดิบ:
กระต่าย 1 กก.
ตับกระต่าย,
ไก่ 400 กรัม,
อาหารทะเล 1 กิโลกรัม
4 มะเขือเทศ,
พริกเขียว 2 เม็ด
ถั่วเขียว 200 กรัม
ข้าวกลม 350 กรัม,
สีเหลือง,
น้ำมันมะกอก,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้า หั่นไก่และกระต่ายเป็นชิ้นใหญ่ ทำความสะอาด และสับอาหารทะเล แหวนและลูกบาศก์ ปอกมะเขือเทศและเมล็ดพืช สับพริกไทยและถั่วให้ละเอียด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่กระต่าย ตับ และไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อเนื้อผัดไปเล็กน้อย ให้ใส่อาหารทะเลทั้งหมด ยกเว้นปลาหมึก เมื่อเนื้อและอาหารทะเลใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่ปลาหมึก เกลืออีกครั้งนำอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วออก แต่ทิ้งชิ้นใหญ่สองสามชิ้นในกระทะ กระจายชิ้นเนื้อที่เหลืออยู่ในกระทะตามขอบ ใส่มะเขือเทศ ถั่วและพริกลงไปตรงกลาง แล้วทอดเล็กน้อย เติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็นจนเกือบหมด ลองและถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลืออีกครั้ง เมื่อน้ำเดือด ใส่ข้าวลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะเป็นวงกลม ใส่หญ้าฝรั่นมากขึ้นและลดความร้อนลง หลังจาก 20-25 นาที เพิ่มเนื้อสัตว์และอาหารทะเล หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ปาเอยาจะแทบไม่มีน้ำเหลือเลย นำกระทะออกจากเตา เขย่าและปล่อยให้เดือด 5 นาที

ข้าวก็ไม่เคยถูกละเลยในประเทศไทยเช่นกัน เผ็ด หอม เผ็ด มีรสหวาน "เกาผัด" ซึ่งในภาษาไทยหมายถึงข้าวผัดง่ายๆ Kau pad ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ อาหารทะเลหรือผักเพียงอย่างเดียว เพิ่มผักอย่างน้อยสามประเภทและสูงสุดห้าประเภทเพื่อให้จานมีรสหวานคุณสามารถเพิ่มสับปะรดและคุณจะพบเครื่องเทศหลากหลายในจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
1 พริกหยวกแดง,
พริกแดง 1 เม็ด
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
หัวหอม 2 หัว,
3 กานพลูกระเทียม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่,
3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
1 ช้อนโต๊ะ แกง,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 100 กรัม
ข้าวเมล็ดยาวต้ม 500 กรัม
สับปะรด 150 กรัม,
กุ้งต้มปอกเปลือก 200 กรัม
ต้นหอม 2 ต้น
เนื้อไก่ 300 กรัม,
เกลือ.

การทำอาหาร:
หุงข้าวให้เย็นล่วงหน้า เตรียมส่วนผสมทั้งหมด - หั่นหัวหอมเป็นวง พริกหยวกเป็นก้อน ตีไข่ หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน หั่นสับปะรดเป็นชิ้น หั่นหัวหอมใหญ่ ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ตั้งน้ำมันมะกอก ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหยวก พริกและกระเทียม ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาที ใส่ไข่ที่ตีแล้วผัดต่ออีก 1 นาที ใส่น้ำซุปไก่ ซีอิ๊ว แกง น้ำตาล และผสมทุกอย่าง ใส่เนื้อไก่และทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปผัด ใส่ข้าว กุ้ง และสับปะรดฝานบางลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอีก 5-10 นาที ใส่ต้นหอม คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

อาหารอุซเบกมีรายการข้าวมากมายซึ่งมีมูลค่าเพียง pilaf และซุป Mastava ที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่นซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณ เช่นเดียวกับจานอุซเบกอื่น ๆ ซุปนี้มีไขมันและน่าพอใจมากความลับหลักของการเตรียมคือเนื้อแกะสดและการทอดส่วนผสมทั้งหมดเบื้องต้น

วัตถุดิบ:
เนื้อแกะ 500 กรัม,
ข้าว 100 กรัม,
2 แครอท
มันฝรั่ง 1 ลูกใหญ่
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก,
หัวหอม 1 หัว,
1 พริกหยวกแดง,
ซีร่า,
พริกไทยดำ,
น้ำมันพืช,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เตรียมเนื้อแกะ การทำเช่นนี้ เอาฟิล์มออกจากเนื้อ และตัดไขมันใต้ฟิล์ม แล้ว หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อแกะ 2/3 ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น 3-4 ลิตร เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง แล้วใส่พริกไทยดำ 10 เม็ดและแครอท 1 ผลลงในกระทะ ลดความร้อนและปล่อยกระทะไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หั่นแครอท มะเขือเทศ พริกหยวก แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในหม้อ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อแกะที่เหลือลงไป และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แครอท พริกและมะเขือเทศลงไป เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมเนื้อแกะและหลังจาก 10 นาทีใส่ข้าว 100 กรัม เพิ่มซีร่าลงในน้ำซุปและเกลือ หลังจาก 10 นาที เพิ่มการทอด ถือไฟอีก 5-10 นาที จากนั้นปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิด

อาหารฝรั่งเศสยังมีเมนูข้าวที่เรียกว่า “Quiet with Rice and Salmon” คิชเปิดแล้ว แป้งพายแบบชอร์ตครัสซึ่งเป็นจานฝรั่งเศสที่ทำมาจากข้าว Arborio เมื่อเมล็ดข้าวนี้เกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้พายมีโครงสร้างเฉพาะ

วัตถุดิบ:
แป้งขนมชนิดร่วน 500 กรัม
แซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
ข้าว 150 กรัม,
ถั่วเขียวแช่แข็ง 150 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
3 หัวหอมเล็ก
2 ไข่,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
6 ก้านผักชีฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
พริกไทยดำ,
เนย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางเป็นทรงกลม ใช้ส้อมจิ้มแป้งในหลาย ๆ ที่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที เตรียมไส้สำหรับสิ่งนี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มถั่วแช่แข็งข้าวแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที หลังจากนั้นเทไวน์และน้ำ 350 มล. เกลือพริกไทยปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด ในการเติมให้ใส่แถบปลาแซลมอนครึ่งหนึ่ง ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง และไข่ต้ม 2 ฟอง ผสมทุกอย่างเบา ๆ เทน้ำมะนาวแล้วเทลงในแป้งแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C เมื่อทำคีชเสร็จแล้ว ประดับด้วยแถบแซลมอนและผักชีลาวที่เหลือ

ในแต่ละประเทศ ข้าวจะปรุงด้วยวิธีของตัวเอง โดยใส่เครื่องเทศที่แตกต่างกันและได้รสชาติที่แตกต่างกัน ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างซับซ้อน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าว อาหารบางจานร่วน บางจานมีลักษณะเหมือนโจ๊กมากกว่า บางจานปรุงค่อนข้างแข็ง บางจานก็นุ่ม อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจานไหน ข้าวจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม รูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม และทำให้เป็นแขกรับเชิญทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

Alena Karamzina

groats ข้าวเป็นส่วนผสมสากลที่สามารถเพิ่มในหลักสูตรแรก, สลัด, ลูกชิ้นและลูกชิ้น, กะหล่ำปลีม้วน, โจ๊กนมและซูชิที่แปลกใหม่ มีรสชาติเรียบง่ายไม่สับสนกับผลิตภัณฑ์อื่น คุณควรเลือกพันธุ์และวิธีการหุงที่เหมาะสม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวและสิ่งที่เจ้าของบ้านจะทำอาหาร ก่อนปรุงอาหาร ซีเรียลจะถูกล้างด้วยน้ำสามอย่างอย่างทั่วถึงเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปรุงซีเรียลด้วยไฟอ่อนในกระทะที่มีฝาปิดโดยไม่ต้องคน

ข้าวมักพบในสูตรอาหาร 5 อย่างนี้:

ข้าวสวยหุงเร็ว ดูเหมือนร่วนซุย และเหมาะสำหรับรีซอตโต้ ปาเอย่ากับอาหารทะเล พิลาฟอุซเบกแท้ เมล็ดข้าวเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ พวกเขาเสริมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาเห็ดและผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้สำหรับทำพุดดิ้ง เครื่องเคียง ขนมหวาน เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะทำให้ส่วนผสมหลักมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา จานข้าวปรุงรสด้วยเนย น้ำเกรวี่เนื้อ ซอสมะเขือเทศ และชาวเอเชียชอบที่จะผสมธัญพืชที่ต้มกับซีอิ๊ว

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการหุงข้าว คุณต้องเข้าใจก่อนว่าต้องใช้กับข้าวประเภทใด ข้าวสำหรับโจ๊กนั้นปรุงง่าย ข้าวสำหรับ pilaf หรือข้าวสำหรับเครื่องเคียงนั้นปรุงยากกว่า พ่อครัวมักสนใจวิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง เราจะบอกคุณ วิธีการหุงข้าวเพื่อให้มันร่วน ก่อนอื่นคุณต้องล้างข้าวให้ดีก่อน สูตรประกอบด้วยคำแนะนำในการล้างข้าวในน้ำเย็นเจ็ดครั้ง ประการที่สอง คุณต้องเลือกข้าวให้หลากหลาย สูตรสำหรับรีซอตโต้ ปาเอยา ปิลาฟ มักจะมีข้อมูลว่าควรหุงข้าวชนิดใดดีที่สุด ข้าวสวยจะหุงได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า และที่สำคัญที่สุด ข้าวนั้นร่วนกว่า ประการที่สาม สูตรหุงข้าวอาจมีคำแนะนำให้ผัดข้าวก่อนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันในภายหลัง สุดท้ายนี้ อีกหนึ่งหมายเหตุสำคัญเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง: ควรเทข้าว 1 ถ้วยกับน้ำ 1.5 ถ้วยแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดจนหมดและข้าวพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มหุงข้าวได้ คุณสามารถหุงข้าวกับสตูว์, ข้าวกับน้ำเกรวี่, ข้าวกับเนื้อสับ, ข้าวกับเห็ดแชมปิญองหรือกับเห็ดอื่นๆ มีตัวเลือกมากมายในการทำข้าว ข้าวเป็นฟิลเลอร์, ฐาน. จานข้าวสามารถเป็นเนื้อสัตว์ปลาและมังสวิรัติหวาน เครื่องเคียง อาหารหวาน หม้อหุงข้าวปรุงจากข้าว ข้าวสามารถทำเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยได้โดยการผสมกับธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวกับข้าวโพด ข้าวกับถั่ว ข้าวกับถั่ว และข้าวโพด ข้าวเข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารทะเล มักจะเตรียมข้าวกับอาหารทะเล นี่คือข้าวกับปลาหมึก ข้าวหอยแมลงภู่ ข้าวต้มกุ้ง

มีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวให้อร่อย: คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงรสและเครื่องเทศที่จะใช้ ไม่ว่าคุณจะหุงข้าวในเตาอบเพื่อใช้เป็นเครื่องเคียง หรือข้าวในหม้อ ใส่ขิงขูดเล็กน้อยลงไป จะทำให้ข้าวมีรสชาติและความคมชัดที่น่าสนใจ ข้าวคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ แต่มีจานข้าวและสูตรอาหารที่เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญ เครื่องเทศเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษในอาหารอินเดีย พวกเขาหุงข้าวด้วยหญ้าฝรั่น ข้าวกับแกง เมนูข้าวมังสวิรัติมักปรุงด้วยผลไม้แห้งต่างๆ ได้แก่ ข้าวกับลูกพรุน ข้าวกับลูกเกด ข้าวกับแอปริคอตแห้ง นอกจากนี้ ข้าวกับข้าวมักประกอบด้วยผลไม้แห้ง ซึ่งเพิ่มในจานข้าวสำหรับรสชาติพิเศษ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ข้าวกับผลไม้ถูกเตรียม เช่น ข้าวกับแอปเปิ้ล ข้าวกับมะตูม ข้าวมักจะปรุงรสด้วยเนย ครีม ข้าวกับซีอิ๊วเป็นแบบดั้งเดิมในเอเชีย

เราหวังว่าคุณจะรู้ว่าต้องหุงกับข้าวอะไร หากคุณสนใจเมนูข้าวที่ยังไม่เคยทำมาก่อน ให้เลือกเมนูข้าวที่มีรูปถ่าย