จานกับเห็ดเค็ม สูตรสลัดกับเห็ดเค็ม จานเห็ดดำ

• 1. พายกับเห็ดนมเค็ม ล้างเห็ดนมเค็มในกระชอน, สับละเอียด, เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง, สิ่งที่พาย พายสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ แป้งเป็นยีสต์ปกติฉันไม่รู้วิธีใส่แป้ง - ฉันซื้ออันที่ซื้อมา
  2. เห็ดผัดนมเค็ม. ล้างเห็ดในกระชอน, หั่น, ทอดบนไฟอ่อนโดยเติม ก่อนอื่นพวกเขาจะให้น้ำผลไม้จากนั้นน้ำจะระเหยเพิ่มเติมน้ำมันหากจำเป็นเนื่องจากหัวหอมทอด - เห็ดก็พร้อม คุณสามารถเพิ่มครีม
  3. เห็ดนมเค็มกับครีมเปรี้ยว นี่เป็นเพียงเห็ดนมเค็มเท่านั้นที่เพิ่มครีมเปรี้ยวแทน ตัดเห็ดใส่ชามสลัดใส่ครีม ถ้าชอบก็ใส่หอมใหญ่หรือกระเทียมสับลงไป
  4. แพนเค้กกับเห็ด (ในกรณีนี้คือเห็ดเค็ม) - เตรียมไส้ตามข้อ 1. สำหรับพายห่อด้วยซองจดหมายในแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มครีม เห็ดสามารถผัดได้
  5. ซุปเห็ดกับเห็ดนมเค็ม - ปรุงเหมือนซุปเห็ดทั่วไป แต่อย่าใส่เกลือ เห็ดนมก่อนใส่ซุปล้างในกระชอน

ลองต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน (อย่าบดเลย) เพิ่มหั่นเป็นครึ่งวง มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มผักชีฝรั่งสด หั่นเห็ดนมเอง (ไม่ละเอียดมาก - อย่าแตก!) ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ราคาถูกและร่าเริง! ใครรัก - คุณสามารถบีบกระเทียมสองสามกลีบได้ แต่เนื่องจากเห็ดเองนั้นเค็มด้วยกระเทียมมันจึงอร่อยโดยไม่ได้ใส่มัน

พายกับเห็ดเค็ม อร่อย.

เห็ดนมเค็มในตัวเองเป็นอาหารจานเด็ดที่เกี่ยวข้องกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ... เห็ดถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางอย่างสวยงามในจานเล็ก ๆ ราดด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เสิร์ฟถึงโต๊ะ กินและรำลึกถึงฤดูร้อน

แน่นอนพวกเขาไม่เถียงเรื่องรสนิยม แต่ถ้าคุณเก็บเห็ดเอง เค็มมันเอง นั่นคือคุณรู้รสชาติของมันและเหมาะกับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องล้อมรั้วสวน หากคุณต้องการความหลากหลาย:

เห็ดนมเค็มสามารถสับละเอียดผสมกับหัวหอมสับ น้ำมันพืช และยัดไส้แพนเค้ก

คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็มได้ ไม่เพียง แต่เห็ดนมเท่านั้นใน vinaigrette

คุณสามารถทำสลัดด้วย: กะหล่ำปลี, เห็ดดอง, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

คำตอบของฉันจะสั้น - คุณสามารถปรุงอาหารว่างที่อร่อยและเป็นที่นิยมจากเห็ดเค็ม) เห็ดเค็มกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว))))))))))))

ครั้งหนึ่งฉันไม่สงสัยเลยว่าเห็ดนมเค็มนั้นเหมาะสำหรับทำอาหารจานร้อนและไส้พาย แต่บางครั้งมันฝรั่งทอดกับเห็ดนมเค็มได้กลายเป็นอาหารจานโปรดที่สุดจานหนึ่ง ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันพืช จากนั้นเห็ดที่หั่นบาง ๆ จะถูกวางในกระทะที่มีหัวหอมและต้องผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่ก้อนมันฝรั่งดิบผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวเห็ดกับมันฝรั่งจนสุกประมาณ 15-20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ เกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เห็ดนมสามารถทอดในเนยได้และมันจะอร่อยและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งในการทำเช่นนี้เห็ดนมจะต้องแช่และล้างจากนั้นหั่นเป็นเส้นและทอดโดยไม่ใช้น้ำมันก่อนและเมื่อของเหลวจาก เห็ดนมแก้ไขแล้วใส่น้ำมันในกระทะและนำไปจนพร้อม

คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แช่เห็ดนมเล็กน้อยแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระเทียมบดและมายองเนสลงไป คุณสามารถทำ แซนวิช

แม่บ้านบางคนทำไส้พายจากเห็ดเค็ม



สามารถสับหัวหอมและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือหากต้องการครีมเปรี้ยวและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

ซุปจากเห็ดเรียกว่า gruzdyanka

วัตถุดิบ

เนื้อติดกระดูกสำหรับน้ำซุป 500g

มันฝรั่งชิ้น 3

หัวหอม 1 หัว

ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ

เห็ดนมเค็ม 300g

เครื่องเทศทั้งหมด, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง, พริกป่น, เกลือ

แครอท 1 ชิ้น

เราปรุงน้ำซุปจากเนื้อวัวจากนั้นเอาเนื้อออกแล้วหั่นกลับเข้าไปในซุปเตรียมเห็ดนมไว้ล่วงหน้าหั่นแล้วแช่ในน้ำเย็นเล็กน้อย

ทำการทอดจากหัวหอมและแครอท

ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วใส่เนื้อย่างลงไป

ในตอนท้ายใส่เห็ดนมปรุงขั้นต่ำ 7 เกลือใส่เครื่องเทศซุปพร้อม



ฉันทำขนมที่เพื่อน ๆ ชอบมาก หั่นเห็ดนม, หัวหอม, แตงกวาดอง, มันฝรั่งทอดเป็นก้อน, ผสมทุกอย่าง, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว, ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรด้านบน เจ๋งมาก

อาหารว่างที่หลายคนโปรดปรานคือเห็ดนมเค็ม สวย อร่อย กรุบกรอบและมีรสชาติ พวกมันเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมที่ยอดเยี่ยมมากมาย อาหารที่มีเห็ดนมสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ดังนั้นจึงขาดไม่ได้ในฤดูหนาวในรูปแบบดองหรือเค็ม พิจารณาสูตรที่ดีที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับเห็ดนมเค็มซึ่งจะเป็นที่สนใจของพนักงานต้อนรับทุกคน เลือกสูตรที่คุณสนใจและเพลิดเพลินไปกับกระบวนการทำอาหารที่น่าตื่นเต้น นอกจากนี้ เห็ดเหล่านี้แปรรูปและปรุงอาหารได้ง่าย และรสชาติก็อร่อย

หนึ่งในอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดในประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารสลาฟคือเห็ดนมเค็มกับครีมและหัวหอม ในการเตรียมของว่างนี้คุณต้อง:

• เห็ดเค็ม 300 กรัม
• 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 250 มล.
• พริกไทยดำเล็กน้อยถ้าคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อน

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเลย:

1. ล้างเห็ดที่นำออกจากโถในน้ำไหล แล้วใส่ในจานที่เหมาะสม
2. ต้องแช่เห็ดในน้ำต้มประมาณ 10-20 นาทีและดีกว่า - ในนมเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หลังจากเวลานี้จะต้องระบายของเหลวออก
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ใช้นิ้วบดเบา ๆ แล้วส่งไปยังเห็ด
4. ผสมผักชีฝรั่งสับกับครีมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มพริกไทยดำป่นที่นี่
5. ในตอนท้ายของกระบวนการคุณต้องเตรียมจานที่เหมาะสมใส่เห็ดแล้วเทครีมเปรี้ยวหรือผสมส่วนผสมที่อร่อยทั้งหมดเข้าด้วยกัน

แค่นั้นแหละ - เพลิดเพลินไปกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและน่ารับประทาน!

ปรุงเห็ดนมเค็มในครีม

อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับขนมขบเคี้ยวเห็ดแบบดั้งเดิมคือเห็ดนมเค็มในครีม อย่าลืมลองทำอาหาร สูตรที่เรานำเสนอจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน!

รายการส่วนผสมที่จำเป็นประกอบด้วย:

• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหรือสูง 250 มล.
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งและต้นหอม 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชา

นี่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

1. ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอม แล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
2. นำเห็ดเค็มออกจากภาชนะ ล้างเบาๆ แล้วหั่นเป็นหลอดให้เรียบร้อย
3. ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมสับล่วงหน้าลงในเห็ด
4. ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวแสนอร่อย
5. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำให้ของว่างเย็นลงและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ด้วยคุณสมบัติของรสชาติที่ยอดเยี่ยมอาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดเค็มและครีมเปรี้ยวจะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกมากที่สุดและทำให้แขกของคุณพอใจ

วิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ดเค็ม

คาเวียร์เห็ดเป็นอีกหนึ่งการรักษาที่คุ้มค่าที่สามารถเตรียมได้โดยใช้เห็ดนมเค็ม นี่คือการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเหมาะสำหรับแซนวิชเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดและต้มเนื้อสัตว์และปลายอดนิยม

เราขอเสนอสูตรที่ง่ายต่อการปฏิบัติสำหรับคาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมเค็มซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• เห็ดที่เตรียมไว้ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันทอด
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, สมุนไพรสดหรือแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว - เพื่อให้รสชาติพิเศษ

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผัดเห็ดเค็มกับหัวหอมทอดแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
5. ตอนนี้คาเวียร์ที่ปรุงแล้วจะต้องเก็บไว้ในขวดแก้วแล้วเก็บในตู้เย็น
6. เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยขอแนะนำให้ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

เห็ดคาเวียร์เหมาะสำหรับรับประทานเองและทำแซนวิชเย็นหรือร้อน

อาหารจานอร่อยอื่น ๆ กับเห็ดนมเค็ม

มีอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ใช้เห็ดเค็มซึ่งควรค่าแก่ความสนใจของคุณ หนึ่งในนั้นคือพายกับเห็ดนมเค็ม

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• นม 0.5 ลิตร
• ยีสต์ขนมปัง - 30 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• แป้ง 500-600 กรัม

สำหรับการบรรจุที่คุณต้องการ:

• เห็ดเค็ม 750 กรัม
• 2 ชิ้น ลูกา;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำบด

จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมชุดเดียวกันหากคุณต้องการทำพายขนาดใหญ่กับเห็ดนมเค็ม และหลักการของการเตรียมแป้งและการบรรจุจะเหมือนกันในทั้งสองกรณี

1. ควรเจือจางยีสต์ในนมอุ่นแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป
2. จากนั้นตีไข่และเพิ่มน้ำมันพืชลงในยีสต์ที่เจือจาง
3. เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งในลักษณะที่เหนียวเล็กน้อยและมีความนุ่มนวลพอสมควร
4. ตอนนี้แป้งควรยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู
5. หนึ่งหรือสองครั้งในระหว่างการแช่ต้องนวดแป้งเล็กน้อย
6. ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้เห็ด ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำไหลแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก
7. ผัดเห็ดนมบดในน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่หัวหอมสับละเอียดและพริกไทยป่นดำลงไป
8. คนไส้ที่เตรียมไว้ให้เข้ากันแล้วรอให้เย็นสนิท
9. เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะที่สะอาดแล้วใส่แป้งที่สุกแล้วลงไป นวดให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน
10. ใส่จำนวนไส้ที่ต้องการตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นพาย
11. ทอดพายในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นจนได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

นั่นคือทั้งหมด - พายที่ยอดเยี่ยมพร้อมเห็ดนมพร้อมแล้ว หากคุณชอบสูตรนี้คุณจะต้องสนใจอย่างแน่นอน

จานที่น่ารับประทานและน่าพอใจคือพายกับเห็ดนมเค็มและมันฝรั่ง สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ:

• แป้งสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ ล. เนย;
• 2-3 แขก แป้ง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำป่นและเกลือ

อาหารอันโอชะนี้เตรียมดังนี้:

1. มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
3. นำแป้งออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ขนาดต่างกันเล็กน้อย
5. จากส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยให้แผ่ออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนเป็นแป้ง
6. เปิดเตาอบที่ 200°C แล้ววางแป้งที่รีดไว้บนถาดอบอย่างระมัดระวัง
7. การบรรจุเรียงตามลำดับนี้ - มันฝรั่งตัวแรกตามด้วยเห็ดและหัวหอมในที่สุด จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
8. ด้วยหลักการที่คล้ายกัน สี่เหลี่ยมผืนผ้าด้านบนทำจากการทดสอบ
9. ทั้งสองชั้นเชื่อมต่อกันโดยการบีบ
10. ตอนนี้ชั้นบนสุดของเค้กควรทาเนยเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบ
11. จานควรปรุงภายใน 40 นาที
12. การปรากฏตัวของเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่าดึงดูดใจบ่งบอกว่าถึงเวลาปิดเตาอบแล้ว หลังจากนั้นเค้กควรยืนอยู่ในนั้นประมาณ 15 นาทีจนสุกเต็มที่ ก่อนอื่นต้องทาจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำมันและคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน

ตอนนี้ยังคงตัดพายแสนอร่อยออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นและเสิร์ฟ

เห็ดป่ามีคุณค่าทางอาหารสูง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสามารถเตรียมอาหารอะไรได้จากเห็ดนมเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มักถูกลืมโดยไม่สมควร คุณสามารถค้นหาจานเห็ดที่เหมาะกับโต๊ะประจำวันและจานไหนที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ในหน้านี้ เกือบทั้งหมดได้รับการประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญในด้านความปลอดภัย การย่อยได้ทางโภชนาการ และคุณค่าทางประสาทสัมผัส ดูจานเห็ดและเลือกคู่สำหรับครอบครัวของคุณ สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีความหลากหลายและทำให้ผู้อยู่อาศัยประหลาดใจด้วยอาหารรสเลิศใหม่ ๆ มีการดัดแปลงสูตรอาหารเห็ดทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณเลือกส่วนผสมสำหรับพวกเขาในร้านขายของชำ ดูสูตรอาหารเห็ดในรูปภาพซึ่งแสดงตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟและการเสิร์ฟที่โต๊ะ

เห็ดนมในครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ด 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีม 1-1.5 ถ้วยตวง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• พริกไทยดำ 1 เม็ด
• อบเชย
• ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดสดที่จัดเรียงแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที

จากนั้นนำออกจากน้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มลงในกระทะด้วยเนยตั้งไฟและหลังจาก 10 นาทีเทครีมเดือด

มัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นพวงและรวมกับอบเชย กานพลู พริกไทยดำและใบกระวาน ใส่ในกระทะกับเห็ด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเห็ดประมาณ 1 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้นำสมุนไพรและเครื่องเทศออกจากจาน

บรรจุไข่

• เห็ด 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 2 ก้าน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดสดในน้ำเดือดใส่เกลือ สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทน้ำร้อนลงไป

เมื่อน้ำหมดให้หั่นเห็ดบนกระดานแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ

สับหัวหอมและผัดในน้ำมันรวมกับเห็ด

ตีไข่ผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเทลงบนเห็ด

เคี่ยวไฟอ่อนจนไข่สุก

เห็ดตุ๋น

• เห็ด 500 กรัม
• 2-3 หลอด
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ วอลนัทบด
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ก้านผักชี z
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นเห็ดสดที่คัดแยกและล้างแล้วเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นลงไปจนท่วมเห็ด แล้วปรุงจนสุกครึ่ง

นำเห็ดออกด้วยช้อน slotted, เย็นเล็กน้อย, บีบ, สับละเอียดและรวมกับหัวหอม, ใส่ในกระทะแยกต่างหาก, เทน้ำซุปเห็ดที่ทำให้เครียดแล้วปรุงจนนุ่ม

จากนั้นใส่วอลนัทบด เกลือ กระเทียม หญ้าฝรั่น ผักชีสับละเอียด แล้วนำออกจากเตาหลังจาก 3-5 นาที

เห็ดในกระถาง.

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 800 กรัม
• 3 หลอด
• มะเขือเทศลูกเล็ก 7-8 ลูก
• เนย 80 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสขูด
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ

สำหรับซอสขาว:

• นม 1 แก้ว
• เนย 70 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือก, สับ, ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน, ทอดจนเหลืองอ่อน, ใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที ใส่เห็ดกับหัวหอม, มะเขือเทศทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งในหม้อเซรามิก, โรยด้วยชีสขูด, สมุนไพร, ผสมและเทซอสร้อน

ใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นปานกลางแล้วอบ, เปิดฝา, จนเป็นสีเหลืองทอง.

แยกเสิร์ฟสลัดผักสด

การเตรียมซอสขาว:ทอดแป้งในกระทะแห้งจนมีรสบ๊องที่น่าพึงใจ หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสี เย็นเล็กน้อย ผสมกับเนยนิ่ม เจือจางด้วยนมอุ่นเล็กน้อย บดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เทส่วนที่เหลือ นมร้อนและต้มไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นให้นำซอสออกจากเตา เกลือ ผสมและกรอง

เห็ดกับเนื้อ.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พาสลีย์,
• แครอท,
• หลอดไฟ,
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เห็ดสด 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมัน

การทำอาหาร.หั่นเนื้อ 500 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับกระเทียมสับละเอียด (2 กลีบ) และผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือพริกไทยในปริมาณที่เท่ากัน ปล่อยให้เนื้อยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นตุ๋นเห็ดสด 500 กรัมและในเวลานี้ต้มเนื้อด้วยไฟแรง สะเด็ดน้ำให้เหลือเฉพาะด้านล่าง ใส่เห็ด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

เห็ดนมในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 500 กรัม
• 2 หลอด
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนชีสขูด
• 1 พริกหวาน
• 3 มะเขือเทศ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมให้ละเอียดใส่ชามด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 2-3 นาทีที่ระดับพลังงาน 700 วัตต์ ใส่เห็ดสับละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีที่ระดับพลังงาน 1,000 W คนทุกนาที เพิ่มพริกหวานสับ, มะเขือเทศฝาน, ครีม, ใบกระวาน, เกลือ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีที่ระดับพลังงาน 700 วัตต์

นำฝาออกคนให้เข้ากันโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 1-2 นาทีที่ระดับพลังงาน 1,000 W เพื่อให้ชีสละลาย

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือมันบดและสลัดผักสด

จานเห็ดดำ

วัตถุดิบ:

• เห็ดหูหนูสด 1 กก.
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะชีสแข็งขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน
• พริกไทยดำบดและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.ล้างเห็ดให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนยอุ่นเกลือลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 20-25 นาที

ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในหม้อดินทนไฟโรยด้วยพริกไทยป่นแป้งเทครีมเปรี้ยวเค็มอุ่น ๆ ใส่ไวน์ขาวใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูด ราดด้วยเนยละลาย แล้วอบประมาณ 5-7 นาที

โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

จานเห็ดแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• 2 เบอร์บอท,
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งสาลี
• 8 เห็ดแช่แข็ง
• 3 หลอด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย,
• 1 แตงกวาดอง
• น้ำซุปปลา 1 ถ้วยตวง
• ไวน์องุ่นขาวแห้ง 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง 6 หัว
• เกลือ,
• พริกไทย,
• พาสลีย์.

การทำอาหาร. เอาผิวหนังออกจากเบอร์บอต (มันยากมาก) เอาเครื่องในออก ตัดตับออก เอาน้ำดีออก ตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง โรยด้านล่างของกระทะด้วยหัวหอมทอด, ใส่ชิ้นปลา, ด้านบน - หัวหอมอีกชั้นหนึ่งผสมกับเห็ดที่ละลาย, ต้มและทอด, แตงกวาหั่นบาง ๆ และตุ๋นและตับเบอร์บอต เทน้ำซุป ไวน์ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม

ใส่ burbot ที่เสร็จแล้วลงในจานใส่เห็ดผักและตับเทน้ำที่พวกเขาตุ๋นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

อาหารจากเห็ดนมดองและเค็ม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเห็ดดอง:

• ปลาสเตอร์เจียน - 1 กก.
• ปลาแซลมอน - 1 กก.
• หัวปลาแซลมอน - 2 ชิ้น,
• เคเปอร์ - 1 โถ
• มะกอก - 1/2 โถ
• มะกอก - 1/2 โถ
• หัวหอมใหญ่ - 4 ชิ้น,
• แตงกวาดองขนาดกลาง - 6 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เห็ดดำดอง - 2 ถ้วย
• แครอท - 2 ชิ้น,
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• หนึ่ง - ผักชี
• หนึ่ง - ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน -6 ชิ้น,
• ชิ้นปลารมควัน - 200 กรัม

การทำอาหาร.ตัดหัวออกเป็น 4 ส่วน เอาเหงือกออก ปรุงน้ำซุป เทน้ำ 2-2.5 ลิตร นำหัวออกและกรองน้ำซุปแล้วโยนแครอทหั่นเป็นเส้นลงไป ไฟมีน้อย

ตัดหัวหอมเป็นวง (ครึ่งวง) แล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที

ปอกผักดอง (จำเป็น!) แล้วหั่นเป็นก้อน เห็ดหั่นเป็นก้อน ใส่เห็ด, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอน, หัวหอมผัดกับซอสมะเขือเทศ, ผักดอง, สมุนไพร, พริกไทย, ใบกระวาน, มะกอก, มะกอก, เคเปอร์, จูเลียนสับลงในน้ำซุปปลา

และเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-30 นาที

จานเห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

• เห็ดเกลือ 200 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• 3 แครอท
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 3%
• น้ำสต๊อกไก่ 200 มล
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง

การทำอาหาร.ล้างแครอท ต้ม ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู เจือจางเจลาตินกับน้ำ ล้างเห็ดนมเค็มด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งและสับ

ใส่เจลาตินลงในน้ำซุปร้อน นำไปต้ม กรอง เทลงในแม่พิมพ์แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่เห็ดและแครอทเป็นวงกลมในแต่ละแม่พิมพ์เทน้ำซุปที่เหลือแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

โรยหน้าเห็ดเยลลี่ด้วยพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ

จานเห็ดนมต้ม

ส่วนผสมสำหรับเห็ดต้มคือ:

• ไก่ 1 ตัว
• เบียร์ขวดเบา - 1 กระป๋อง
• เห็ดต้ม - 300 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 1 ห่อ
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง,
• ขึ้นฉ่าย, ใบโหระพา - อย่างละ 1 พวง
• กระเทียม - 7-2 กลีบ
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชบางชนิด

การทำอาหาร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วผัดแครอทหัวหอมและเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเบา ๆ ใส่ถั่วลันเตาไก่ที่เตรียมไว้ (คุณสามารถทั้งหมดคุณสามารถหั่นได้) เกลือและพริกไทยเล็กน้อยใส่ลงในผัก “ เบาะ” เทกระป๋องเบียร์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที (15 นาทีแรกผ่านความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝาจากนั้นลดไฟและปิดฝา) จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับสับละเอียด กระเทียม ใส่เกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น เคี่ยวในเตาอบอีก 15 นาทีจนไก่สุก

จานเห็ดขาว

สารประกอบ:

• เห็ด - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทย,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ซอส - 300 กรัมหรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัมแป้ง

สำหรับจานเห็ดนมขาว ควรใช้เฉพาะเห็ดแคปเท่านั้น ขูดทั้งสองด้านด้วยเกลือ, ใส่กระเทียม, โรยด้วยพริกไทย, โรยแป้งเบา ๆ ใส่กระทะร้อนในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วปิดฝาแล้วกดลงไปด้านบน ทอดเห็ดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาเสิร์ฟราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

จานเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 400 กรัม
• 3 หลอด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อนแป้ง,
• น้ำซุปเห็ด 1/2 ถ้วยตวง

การเตรียมอาหารจากเห็ดแห้ง:แช่เห็ดหอมแห้งแล้วต้มแล้วสับให้ละเอียด ใส่หอมใหญ่สับ น้ำมัน แล้วเจียวในกระทะ

เมื่อได้ที่แล้วก็ปรุงรสด้วยแป้งกับน้ำซุปที่เหลือจากการต้มเห็ด

สูตรเห็ดดำ

วัตถุดิบ:

• เห็ดดำแห้ง 50 กรัม
• เห็ดเค็ม 250 กรัม
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ถั่ว 250 กรัม
• หัวหอม 125 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, แครกเกอร์เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสูตรนี้สำหรับเห็ดดำเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าหัวหอมถูกตัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด เพิ่มกะหล่ำปลีดอง, บีบล่วงหน้า, เจือจางด้วยน้ำซุปเห็ด, โรยด้วยพริกไทย, โยนใบกระวานและเคี่ยว

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เพื่อให้โปร่งแสงและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มถั่วในน้ำเค็มแล้วเคี่ยวแยกกัน

เห็ดเค็มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสทอดในน้ำมัน

จากนั้นเตรียมซอสมะเขือเทศเทน้ำซุปเห็ดลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่แป้งทอดเล็กน้อยและซอสก็พร้อม

ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งลงในกระทะลึกใช้มีดขนาดใหญ่ปรับระดับอย่างระมัดระวัง ใส่ถั่วบนกะหล่ำปลีจากนั้นมันฝรั่งเห็ดเค็มมีชั้นบาง ๆ ของเห็ดแห้งต้มและสับ วางกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ด้านบน เทซอสลงบนส่วนผสมโรยด้วยแครกเกอร์เล็ก ๆ ใส่เนยสองสามชิ้น

ใส่กระทะที่มีเนื้อผสมลงในเตาอบและเก็บไว้จนกว่าจะมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

สูตรสำหรับเห็ดแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• 1 ก้อนน้ำซุป
• 3-4 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• กะหล่ำดอก 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะถั่วลันเตากระป๋อง
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• นม 1 แก้ว
• เห็ดแช่แข็ง 0.5 กก.

ทำอาหารสูตรจากเห็ดแช่แข็ง:ในเนื้อครึ่งลิตรคุณสามารถปรุงมันฝรั่ง 3-4 ชิ้นหั่นเป็นเส้นแครอท 2 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นและกะหล่ำดอกหัวเล็ก ๆ แบ่งออกเป็นช่อดอกจากก้อนน้ำซุป เมื่อพร้อมแล้วให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนถั่วลันเตากระป๋องและ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

นำไปต้มโดยปิดฝาให้แน่น

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้ละลายเห็ด 0.5 กก. หั่นเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมหั่นเป็นวง เทนมหนึ่งแก้วลงในเห็ด

รอให้นมเดือดแล้วใส่ชีสแปรรูปสับละเอียด

โยนผักที่เตรียมไว้ในกระชอนและรวมกับส่วนผสมของนมชีสเห็ด

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

เห็ดนมหนึ่งจานสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบต่อขวดลิตร:

• เห็ดนม - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• ใบกระวาน -1-2 ชิ้น
• Allspice - 4-5 ถั่ว
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

ในการเตรียมเห็ดจานหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคุณต้องแยกแคปออกจากขาเห็ด ลอกขาออกจากพื้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วต้มจนนุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหาร ใส่แครอทปอกเปลือก หัวหอม และรากผักชีฝรั่งลงในเห็ด เห็ดต้มกับผักหั่นเป็นชิ้นและผสมกับมะเขือเทศสับ กรองน้ำซุปเห็ดใส่เกลือและน้ำตาลลงไปตั้งไฟให้เดือดแล้วลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ผักใบเขียวใบกระวานกลีบกระเทียมและพริกไทย จากนั้นใส่จานเห็ดต้มกับผักแล้วเทน้ำซุปเห็ด ปิดฝาขวดที่ปราศจากเชื้อและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดครึ่งลิตร - 25 นาที, ลิตร - 40 นาที จากนั้นม้วนขึ้น คว่ำลง และเก็บไว้ใต้ฝาครอบจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

สำหรับผู้ที่รักเห็ดเห็ดนมจะเป็นของจริง พวกเขาจะอร่อยเมื่อเค็ม! กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เห็ดนมเค็มเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอาหารไม่ว่าจะเป็นเทศกาลหรือทุกวัน และคุณมั่นใจได้ว่าแขกของคุณจะไม่สนใจเห็ดที่อร่อยและกรอบ

เราคุ้นเคยกับการใช้เห็ดเค็มเป็นอาหารว่างอิสระ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถทำอาหารได้หลากหลาย ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารแสนอร่อยที่มีเห็ดนมเค็ม

จานกับเห็ดนมเค็ม - สูตรสลัดยอดนิยม

เกลือจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด ในเวลาเดียวกันมันจะเป็นต้นฉบับและอร่อยมาก

• สลัดกับกะหล่ำปลีดอง

ในการเตรียมสลัดเราต้องการกะหล่ำปลีดองเห็ดนมเค็มและหัวหอม ก่อนอื่นคุณต้องระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีใส่เห็ดนมและหัวหอมสับครึ่งวง จากนั้นปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้พริกไทยดำบดหรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ

• สลัดกับมันฝรั่ง

สูตรสลัดนี้ไม่ง่ายไปกว่าสูตรก่อนหน้า ในการเตรียมเราต้องการ: เห็ดนมเค็ม, มันฝรั่งต้ม (หลายชิ้น), ถั่วลันเตา, หัวหอม

เราต้องล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อน จากนั้นผสมทุกอย่าง เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส แทนที่จะใช้หัวหอมคุณสามารถใช้ขนหัวหอมสีเขียวแล้วสับละเอียดเป็นสลัด หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีรสเค็มมาก สลัดก็ไม่ควรใส่เกลือ

• น้ำส้มสายชู

ในการทำสลัด vinaigrette ปกติไม่ใช่ทุกวันคุณควรเพิ่มเห็ดนมเค็มลงไป

ดังนั้นนอกเหนือจากส่วนผสมมาตรฐาน: มันฝรั่งต้ม, แครอท, หัวบีท, หัวหอมและผักดอง เรายังต้องการเห็ดนมและถั่วลันเตา ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อน, เกลือ, ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

มื้อแรก

หลักสูตรแรกสามารถทำขึ้นเองและไม่ธรรมดาได้ด้วยเห็ดนมเค็ม เห็ดดองในซุปจะเป็นไฮไลท์และเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม ลองดูสูตรสำหรับหลักสูตรแรกกับเห็ด

• ซุปจากเห็ด

ในการเตรียมซุปเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มันฝรั่ง, เห็ดนมเค็ม, หัวหอม, เกลือ, ไข่ ขั้นแรกต้มมันฝรั่งในกระทะ (ก่อนหน้านั้นต้องหั่นเป็นก้อน) จากนั้นเราก็โยนเห็ดที่หั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วต้มต่ออีกสิบห้านาที เพื่อไม่ให้ซุปมีรสเค็มเกินไปต้องล้างเห็ดนมด้วยน้ำไหล

ในขั้นตอนต่อไปเราต้องทอดหัวหอมและเพิ่มลงในซุปในอนาคต หลังจากนั้นปล่อยให้กระทะตั้งไฟอีกประมาณสิบนาที ก่อนปรุงอาหารให้ตีไข่กับเกลือแล้วใส่ซุปคนตลอดเวลา หลังจากซุปเห็ดนมยืนระยะหนึ่งก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยวได้ที่โต๊ะ

• Okroshka กับเห็ด

สำหรับจานดังกล่าวเราจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เห็ดนมเค็ม 100 กรัมล้างด้วยน้ำก่อนหน้านี้, แตงกวาสด - 50 กรัม, แครอทต้มและมันฝรั่ง 20 และ 40 กรัมตามลำดับ, ไข่ต้ม - 1 ชิ้น, 1 หัวหอม .

เราจะต้องหั่นแครอทแตงกวามันฝรั่งและเห็ดนมสับไข่เพิ่มหัวหอมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปเทส่วนผสมด้วยขนมปัง 300 กรัม, เกลือ, น้ำตาลและมัสตาร์ด เหนือสิ่งอื่นใด okroshka กับเห็ดนมจะได้ลิ้มรสครีมและสมุนไพร

อาหารจานหลัก

อาหารจานหลักยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีเห็ดนมเค็ม ในเวลาเดียวกันทั้งมันฝรั่งและเนื้อสัตว์จะออกมาอร่อย สูตรอาหารมีความหลากหลายมาก ในกรณีใด ๆ คุณจะพบสูตรที่เหมาะสม

• เห็ดกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารให้ใช้: เห็ดนมเค็ม 7 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ด: ล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มมันฝรั่งและเย็น หลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะ

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางมันฝรั่ง, เห็ดนมเค็ม, หัวหอมทอดและมันฝรั่งอีกครั้ง, เกลือและพริกไทย จากนั้นผสมครีมแป้งและน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 50 กรัม) แล้วเทจานในอนาคตไว้ด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มฮาร์ดชีสขูดและอบในเตาอบจนนุ่ม

• เป็ดกับเห็ดดอง

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก แต่ผลลัพธ์นั้นไม่มีที่เปรียบ สำหรับจานนี้เราต้องการเป็ด จะต้องล้างให้สะอาดและยัดด้วยเห็ดดอง หลังจากนั้นสามารถโรยนกด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือพริกไทยดำใส่ชามเป็ดแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว

จำเป็นต้องตุ๋นเป็ดจนสุก และเพื่อให้เปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทานก่อตัวขึ้น 20 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องถอดฝาออกและเคี่ยวโดยไม่ใช้มัน

เป็ดยัดไส้เห็ดนมสามารถเสิร์ฟกับซอสใด ๆ คุณสามารถเลือกมันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียง

• สูตรสำหรับเห็ดเค็มกับครีม

เราทุกคนอาจนึกภาพเห็ดในครีมเปรี้ยวได้ทันที ท้ายที่สุดนี่คืออาหารสลาฟแบบดั้งเดิม ในเวลาเดียวกันสามารถใช้เห็ดสดและดองได้

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งเราจะใช้: เห็ดดอง 300 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 250 มล. (ยิ่งอ้วนยิ่งดี), เกลือ, พริกไทย

เริ่มต้นด้วยการเอาเห็ดเค็มล้างด้วยน้ำแล้วใส่ในชามลึก เพื่อให้เห็ดนุ่มสามารถแช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีหลังนี้ เห็ดนมจะอร่อยยิ่งขึ้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงในภาชนะ

Dill ควรสับละเอียดและผสมกับครีม ถ้าคุณชอบรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ ในที่สุดใส่เห็ดลงบนจานแล้วเทครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรลงไป หากสะดวกสำหรับคุณก็สามารถผสมส่วนประกอบทั้งหมดได้

อย่างที่คุณเห็นความหลากหลายของอาหารที่มีเห็ดนมเค็มนั้นยอดเยี่ยมมาก และนั่นไม่ใช่สูตรทั้งหมด! ด้วยเห็ดนมเค็มคุณสามารถอบพายหรือพาย, ใส่มะเขือเทศ, ทำคาเวียร์และอีกมากมาย เพียงเลือกอาหารจานโปรดของคุณแล้วสนุกได้เลย!

เห็ดสีขาวเป็นเหยื่ออันทรงเกียรติของผู้เก็บเห็ด แต่ผู้โชคดีที่หายากสามารถอวด "จับ" ตัวใหญ่ของชายรูปงามคนนี้ได้ - ไม่ใช่ว่าคนเก็บเห็ดทุกคนจะรู้จักสถานที่เห็ด Martial กวีชาวโรมันโบราณเขียนย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 1 ว่าการให้เงินนั้นง่ายกว่าการให้เห็ดนมเป็นของขวัญ เห็ดประเภท I ที่ยอดเยี่ยมนี้ดึงดูดใจตัวเองมานานแล้วด้วยรสชาติและสีดั้งเดิมในการดอง - เห็ดนมขาวในรูปแบบสำเร็จรูปมีโทนสีน้ำเงิน

เห็ดชนิดนี้ได้ชื่อมาจากความใหญ่โต น้ำหนัก ความหนัก ดังนั้น "เต้านม" เต้านมนั้นหนักและหนาแน่นมาก ตระกูลของเห็ดมีความหลากหลายมาก: แอสเพน, โอ๊ค, น้ำเงิน, เหลือง, ดำ, พริกไทย, จริง, กระดาษหนัง ... แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดและพบได้ทั่วไปคือสามในนั้น - ขาว, เหลืองและดำ

อกขาว(ของจริง). หมวกของเห็ดนี้เกือบจะแบนหรือหดหู่โดยมีขอบที่งอลง ล้อมรอบด้วยขอบที่เป็นเส้นใยปุย ขนาดของหมวกบางครั้งอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 50 ซม.! แต่บ่อยครั้งที่มีขนาดตั้งแต่ 10 ถึง 20 ซม. แม้ในสภาพอากาศแห้ง หมวกของเห็ดนมขาวก็ยังคงเปียกอยู่ เห็ดนมเรียกว่าสีขาวค่อนข้างมีเงื่อนไข - สีของมันอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวน้ำนมไปจนถึงสีครีมอ่อน มักจะมีวงกลมศูนย์กลางสีอ่อนกว่า และบางครั้งมีจุดสีน้ำตาล สนิม หรือสีเหลืองอ่อน ขาสั้นสูงถึง 6 ซม. จากความหนา 2 ซม. ในเห็ดที่โตเต็มที่จะกลายเป็นโพรง เนื้อของเห็ดนมมีสีขาวหนาแน่นและมีเนื้อ แต่เปราะมีกลิ่นฉุนน่ารื่นรมย์ ในช่วงพัก น้ำน้ำนมที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาในอากาศ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เห็ดเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายนในป่าเบิร์ชหรือป่าสนเบิร์ชซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นครอบครัว เห็ดเหล่านี้ชอบที่จะพรางตัวภายใต้เข็มและใบไม้ที่ร่วงหล่น เพื่อให้ "การล่าเห็ดนม" อย่างเงียบ ๆ ประสบความสำเร็จคุณต้องมีสายตาที่เฉียบคม: บางครั้งตุ่มเล็ก ๆ ของตะไคร่น้ำหรือใบไม้สามารถบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของเชื้อรา มีคำพูดในหมู่ผู้คนว่า: "หน้าอกเล่นซ่อนหาปีนใต้ส้นเท้า" เห็ดนมขาวส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำเกลือ แช่เห็ดไว้ล่วงหน้าเนื่องจากน้ำน้ำนมสามารถให้ความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์

. มันแตกต่างจาก congener สีขาวที่หมวกซึ่งมีวงกลมศูนย์กลางที่มีสีเข้มกว่า สำหรับรสชาติของมัน เห็ดนมเหลืองได้รับตั๋วไปยังประเภท II แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนสามารถโต้แย้งเรื่องนี้ได้ เห็ดนี้พบได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าต้นเบิร์ช

. หมวกของเห็ดดำมีขนาด 30 ซม. มีความหนาแน่น, เนื้อ, สีน้ำตาลเข้ม, สีน้ำตาลมะกอกหรือสีเขียวอมดำโดยมีรอยคล้ำที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อย, เหนียวเล็กน้อย เห็ดอ่อนที่เติบโตในป่าเต็งรังหรือป่าเบญจพรรณมีหมวกแบน มีรอยบุ๋มเล็กน้อยตรงกลาง มีขนเล็กน้อย ขอบโค้งลง ในเห็ดนมซึ่งเติบโตในป่าสน หมวกมีรูปร่างเป็นกรวย บาง และมีจานถี่กว่า ก้านดอกยาว 3-4 ซม. หนาประมาณ 2.5 ซม. เห็ดโตเต็มที่จะกลวง เยื่อกระดาษที่แตกเป็นสีเทาอมขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วน้ำน้ำนมเป็นสีขาวคมชัดและมืดลงอย่างรวดเร็วในอากาศ เห็ดดำจัดอยู่ในประเภท IV ส่วนใหญ่บริโภคในรูปรสเค็มหลังจากแช่นานโดยเปลี่ยนน้ำหรือต้มเป็นระยะ ในเห็ดที่โตเต็มวัย ให้ถอดฝาครอบด้านบนออกก่อน เมื่อต้มแล้ว เห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงก่อน จากนั้นสีจะเปลี่ยนเป็นสีเชอร์รี่เข้มหรือสีแดงสด ด้วยการใส่เกลือและการเก็บรักษาที่เหมาะสม ความแข็งแรงและรสชาติของเห็ดจะคงอยู่ได้นานถึง 3 ปีหรือมากกว่านั้น

ตั้งแต่สมัย Kievan Rus เห็ดได้รับการพิจารณาว่าเป็นเห็ดเชิงพาณิชย์ที่มีค่า ดังนั้นอาหารรัสเซียจึงมีสูตรอาหารจำนวนมากโดยใช้ของขวัญจากป่าเหล่านี้ สูตรบางอย่างสำหรับสลัดกับเห็ดสามารถนับได้ร้อย นี่คือสลัดเห็ดนมกับแฮร์ริ่ง, ถั่ว, กะหล่ำปลีดองและอื่น ๆ อีกมากมาย นักชิมชื่นชอบอาหารสัตว์ปีกที่มีเห็ดนมเป็นอย่างสูง: รสชาติที่น่าทึ่งของเนื้ออบรวมกับกลิ่นหอมของเห็ดจะพิชิตใครก็ได้ และกี่คอร์สที่สอง! สตูว์เนื้อวัวเห็ด, okroshka กับเห็ด, เห็ดทอดและมะเขือเทศยัดไส้เห็ด, เห็ดยัดไส้และย่าง - รายการดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน อาหารที่ง่ายที่สุด - ซุปเห็ดและเห็ดผัดหัวหอม - เป็นอาหารขึ้นชื่อของผู้ชื่นชอบ "การล่าเงียบ" แต่สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงเห็ดนมคือผักดองที่หาที่เปรียบมิได้ แม้ว่าเห็ดดองที่ใช้เครื่องเทศต่าง ๆ จะได้รับความนิยมไม่น้อย

คลาสสิก วิธีการดองเย็น gruzdey เป็นเรื่องง่าย ก่อนใส่เกลือให้แช่เห็ดในน้ำเค็มและเป็นกรด (ในอัตราเกลือ 10 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แช่2วันเปลี่ยนน้ำเช้าเย็น จากนั้นเห็ดจะถูกวางในถังหรือขวดแก้วที่เตรียมไว้: เทเกลือชั้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะจากนั้นวางเห็ดคว่ำลงเทเกลือในอัตรา 40-50 กรัมต่อเห็ด 1 กิโลกรัม หลังจากใส่ภาชนะแล้วให้คลุมเห็ดด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไว้ด้านบนแล้ววางก้อนเล็ก ๆ ไว้ หลังจาก 2-3 วันเมื่อเห็ดข้นและหลั่งน้ำเห็ดส่วนใหม่จะถูกเพิ่มเข้าไปตามกฎเดียวกัน ทำเช่นนี้จนกว่าตะกอนของเห็ดจะหยุดลง อย่าถอดโหลด! เห็ดจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้น หากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มเค็มและเพิ่มการกดขี่ได้ ภาชนะบรรจุจะถูกนำออกไปในที่เย็นเป็นเวลา 35-40 วัน

เห็ดนมเค็มใน Malinsky. ใช้เกลือ 1.5 ถ้วยต่อเห็ด 1 ถัง แช่เห็ดนมที่ล้างสะอาดแล้วในน้ำเย็น 2 วัน เปลี่ยนน้ำทุกวัน จากนั้นวางซ้อนกันเป็นชั้นในอ่างไม้ที่ทำจากไม้ไร้ยาง โรยเกลือและหัวหอมสับ

เห็ดนม Ryazan. ไม่ควรแช่เห็ดขนาดเล็กที่ล้างแล้ว แต่ปล่อยให้แห้งหลังจากล้างบนตะแกรงเท่านั้น จากนั้นใส่ขวดขนาดใหญ่โรยด้วยผักชีฝรั่งและโรยเกลือเบา ๆ ทุก ๆ 2 แถวของเห็ด เทเกลือลงไปด้านบนปิดด้วยใบกะหล่ำปลี ริ้นไม่จำเป็น

เห็ดเค็มอัลไต. สำหรับเห็ด 10 กก. ใช้เกลือ 400 กรัม, ผักชีฝรั่ง 35 กรัม, มะรุมขูด 18 กรัม, กระเทียม 40 กรัม, ถั่วลันเตา 35-40 เม็ด, ใบกระวาน 10 ใบ เห็ดนมคัดแยกทำความสะอาดขาและแช่ในน้ำเย็น 2-3 วัน เปลี่ยนน้ำวันละ 1-2 ครั้ง ล้างเห็ดที่แช่แล้วโยนกลับบนตะแกรงแล้ววางในถังโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากวางวงกลมและโหลด หลังจากการบดอัดแล้วสามารถเพิ่มเห็ดสดได้จนเต็มภาชนะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ เห็ดนมพร้อมใน 30-40 วัน

เห็ดนมเค็มในทางร้อน. สำหรับเห็ด 2 กก.: เกลือ 90 กรัม, กระเทียม 6 กลีบ, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดดำ เห็ดคัดแยก ล้าง ชั่ง ล้างเห็ดแต่ละชนิดใต้น้ำไหลเย็น ใส่ในถังเคลือบ (หรือกระทะขนาดใหญ่) แล้วเทลงบนบังเหียนเย็นเพื่อแช่ แช่เห็ดนมนาน 3 วัน เปลี่ยนน้ำเช้า-เย็น หลังจากนั้นให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กระทะปิดด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกเป็นเวลา 10 นาที โยนเห็ดนมต้มลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกและเย็น วางเห็ดเรียงเป็นแถวในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยเกลือ เมล็ดผักชีลาว กระเทียมสับ และใบลูกเกด ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากใส่วงกลมและการกดขี่ เห็ดจะพร้อมในหนึ่งเดือน

เห็ดเค็มรีบร้อน. แช่เห็ดไว้หนึ่งวันแล้วล้างให้สะอาด เทเห็ดด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำเปล่าลงไปต้มอีกครั้ง 20 นาที หลังจากนั้น ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน กานพลู และเกลือ เพื่อให้ได้น้ำเกลือที่เข้มข้นพอสมควร เย็นผสมกับน้ำมันพืชและหัวหอมสับ จัดเสิร์ฟ กับมันฝรั่ง - อร่อย!

เห็ดดอง. สำหรับเห็ด 1 กก. คุณจะต้อง 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 กลีบ ถั่วลันเตา 3 ใบ ใบกระวาน 2 ใบ 1.5 กอง น้ำน้ำส้มสายชู ล้างเห็ดให้สะอาด ทิ้งแคปขนาดเล็กไว้ทั้งหมด ตัดอันใหญ่ออก เทน้ำเย็นและปรุงอาหารตั้งแต่เดือดประมาณ 20-30 นาทีโดยเอาโฟมออก ระบายน้ำออกจากเห็ดที่เตรียมไว้ หมัก: 1.5 กอง เทน้ำลงในกระทะเคลือบใส่น้ำส้มสายชูพอประมาณเพื่อไม่ให้เปรี้ยวใส่เครื่องเทศเกลือเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา (มิฉะนั้นจะติดอยู่ด้านล่าง) จัดเรียงเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดอง ม้วนหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว (อย่าใช้ฝาพลาสติก มิฉะนั้นเห็ดจะกลายเป็นเชื้อรา!) ธนาคารพลิกกลับและเย็นลง เก็บใส่ตู้เย็น. เห็ดสามารถกินได้หลังจาก 40 วัน

ในอาหารรัสเซียเห็ดนมดองเค็มไม่เพียงทำหน้าที่เป็นจานแยกเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลาย ความหลากหลายนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะแบบลีน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่สามารถใช้ได้ทั้งในอาหารประจำวันและการอดอาหาร

ดองกับเห็ด

วัตถุดิบ:
เห็ดสดหรือกระป๋อง 400 กรัม
2 หัวหอม
2 มะเขือเทศ
2 ผักดอง
รากผักชีฝรั่ง 1/3 ราก
2 ช้อนโต๊ะ มะกอก
น้ำหรือสต็อก 1.5 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เนย
เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, พริกขี้หนู
สมุนไพรและมะนาวสำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร:
ล้างและทำความสะอาดเห็ดสด ล้างเห็ดเค็ม (ดอง) จากน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมสับ เห็ด และรากผักชีฝรั่ง แตงกวาสตูว์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเนย ต้มน้ำซุปใส่เห็ดทอดลงไปแล้วใส่แตงกวาตุ๋นต้มเล็กน้อยใส่เครื่องเทศใบกระวานมะเขือเทศสับมะกอกสับแล้วปรุงจนเห็ดพร้อม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และมะนาวฝาน

"กรูซเดียนกา"

วัตถุดิบ:
เห็ดเค็มหรือเห็ดดอง 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
4-5 ชิ้น แครอท
4-5 ชิ้น มะเขือเทศ
2-3 ชิ้น ลุค
3 กลีบกระเทียม
น้ำมันพืช ใบกระวาน เครื่องเทศ เกลือ

การทำอาหาร:
ล้างเห็ดนมเค็มหั่นเป็นเส้น (ไม่ต้องล้างเห็ดดอง) หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ทอดในน้ำมันพืช, สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอด (แยกจากแครอท) ลวกมะเขือเทศเอาผิวออกหั่นเป็นก้อน วางผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดในชั้น: เห็ดนม - หัวหอม - มันฝรั่ง - แครอท - มะเขือเทศ หากมีสินค้าจำนวนมากให้สลับชั้นในลำดับเดียวกัน เติมน้ำเพื่อให้ชั้นบนสุดปกคลุมด้วย ใส่ไฟตั้งแต่เดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดเกลือและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน กระเทียม และเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้อย่างน้อย 20 นาที สูตรนี้สามารถดัดแปลงเป็นหม้อหุงช้า: จัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

น่าสนใจมาก "ฤดูหนาว" พายกับเห็ดนมและกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 กอง แป้ง
ไข่ 4 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน
ยีสต์ 40-50 กรัม
สำหรับการกรอก:
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
เห็ด 300 กรัม
หัวหอม 1 หัว
เกลือ

การทำอาหาร:
เตรียมแป้งโดว์แบบฟองน้ำหรือไม่โดก็ได้ วางขึ้น ล้างกะหล่ำปลีและเคี่ยวใต้ฝา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนย, เห็ดนมสับ, หอมใหญ่สับชุบเนย ผัด เกลือ ถ้าจำเป็น และเคี่ยวจนนุ่ม เย็นลง. แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่ออกตามขนาดของแผ่นอบหรือรูปร่าง วางส่วนที่ใหญ่กว่าบนถาดอบ ใส่ไส้ลงไป วางส่วนที่เล็กกว่าไว้ด้านบน บีบขอบ พักไว้ครึ่งชั่วโมง อบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง.

ขอให้โชคดีในการ "ล่า" เพื่อโหลดและทานเล่น!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา