จานกับถั่วเขียวสด สูตรถั่วฝักยาวผัดให้อร่อย

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ฉันอยู่ในประเภทของผู้หญิงที่ไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว "ข้างมอร์เทน" แต่ในขณะเดียวกันฉันและทุกคนในครอบครัวก็ชอบทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นฉันจึงมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสองสามอย่างสำหรับอาหารจานด่วนและดีต่อสุขภาพในสต็อก ส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ค้นพบผลิตภัณฑ์เช่นถั่วลันเตา คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าส่วนผสมนี้จะขึ้นอยู่กับสินค้าได้กี่อย่าง สิ่งที่ต้องทำจากถั่วเขียวแช่แข็งรวมถึงวิธีการทำอย่างรวดเร็วและอร่อยฉันจะบอกคุณด้านล่าง

บ่อยครั้งที่เราเสิร์ฟมันฝรั่ง พาสต้า หรือซีเรียลเป็นเครื่องเคียงซึ่งทุกคนเบื่อแล้วและฉันต้องการลองสิ่งใหม่ ในกรณีนี้ ฉันขอเสนอทางเลือกอื่นในรูปแบบของน้ำซุปข้นถั่วลันเตาที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อกับสะระแหน่

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• พวงของขนหัวหอม
• สะระแหน่ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก)
• ครีม 90 กรัม (ไขมันต่ำ)
• พริกไทย (ดำป่น)
• เกลือ (ทะเล)

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการสับขนหัวหอมที่ล้างไว้แล้วอย่างหยาบ จากนั้นจะต้องเคี่ยวในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นใส่สะระแหน่ลงในหัวหอมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2 นาที
2. ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับถั่วแล้วเราจะไม่ละลายน้ำแข็งก่อน แต่ส่งไปที่กระทะที่มีหัวหอมและสะระแหน่ ผสมเพิ่มพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุกประมาณ 7-10 นาที
3. ต่อไป เราโอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปยังโถปั่นและบดเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับครีม

เพียงเท่านี้เครื่องเคียงของเราก็พร้อมแล้วผู้ใหญ่และโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนเพราะเด็ก ๆ จะสนใจชิมอาหารแปลกตาที่มีสีเขียวสดใส

ไข่เจียวสำหรับอาหารเช้า

แน่นอนว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับไข่เจียวโปร่งสบายพร้อมชีสฝานและถั่วลันเตา ซึ่งคุณสามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตอนเช้า

ดังนั้นนำออกจากตู้เย็น:

• 5 ฟอง
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• ถั่วลันเตาแช่แข็งหรือสด 100 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตีไข่ ใส่ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ถั่วลันเตา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. เทมวลที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไข่เจียวจนพร้อมเพียง 3-5 นาที

แพนเค้กแฟนซี

หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำแบบเบา ๆ และแปลกใหม่ ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กที่น่าทึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักของเรา

สำหรับจานที่เราต้องการ:

• ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 1/2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ครึ่งช้อนชา ขมิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสดสับใด ๆ
• น้ำมันข้าวโพด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ใส่ถั่วของเราเล็กน้อยบนกระทะร้อนในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มแล้วบดด้วยส้อม
2. แยกกันตีไข่กับนมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงในมวลนี้ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องสิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อน
3. จากนั้นใส่ถั่วบด สมุนไพรสับ เครื่องเทศ และผงฟูลงในแป้ง
4. เริ่มทอด ทอดแพนเค้กให้เป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สลัดฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ ใบอ่อนของม้าสีน้ำตาลเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่แตกออกจากพื้นดิน โดยปกติแล้ว Borscht จะปรุงจากมัน แต่ฉันอยากจะบอกคุณว่ามันอร่อยแค่ไหนถ้าคุณใช้พืชชนิดนี้เป็นสลัด

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• สีน้ำตาลสด 150 กรัม
• ถั่วลันเตา 150 กรัม
• มันฝรั่งหนุ่ม 3-4 ลูก
• ไข่นกกระทา 4-5 ฟอง
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แยกต้มมันฝรั่ง ไข่ และถั่วจนกว่าจะพร้อมสำหรับสลัดของเรา
2. จากนั้นเราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามสลัด ที่นั่นเราเพิ่มไข่และถั่วที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
3. เราเตรียมน้ำสลัดสำหรับสิ่งนี้เรารวมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
4. ใส่ใบสีน้ำตาลที่ล้างแล้วลงในสลัดและราดน้ำสลัดให้ทั่ว

ซุปเขียวอย่างรวดเร็ว

ตามกฎแล้วสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกจำเป็นต้องใช้เวลาหนึ่งซึ่งไม่ได้มีอยู่ในสต็อกเสมอไป และนี่คือสูตรสำหรับซุปแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 20 นาที

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ถั่วเขียว 100 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• น้ำบริสุทธิ์ 1-1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด 3-5 ก้าน (หรือทั้งสองอย่าง)
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เราทำความสะอาดหั่นมันฝรั่งแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับถั่ว
2. แยกต้มไข่ลวกเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น
3. เราเตรียมการทอดสำหรับสิ่งนี้เราอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงไป เราเปลี่ยนการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟใส่ไข่สับและผักใบเขียวลงในซุป

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉันและฉันสัญญาว่าจะแบ่งปันการทำอาหารที่น่าสนใจของฉันกับคุณต่อไป สมัครสมาชิกบล็อกของเราแล้วคุณจะไม่มีคำถาม - "วันนี้จะทำอะไรกิน" และแน่นอนอย่าโลภและแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยกับเพื่อนของคุณ จนกว่าจะพบกันใหม่ บ๊ายบาย!

ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรแยกถั่วออกจากอาหาร - นี่จะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถั่วลันเตามีโปรตีนมากกว่ามะเขือเทศถึงหกเท่า น่าแปลกที่มันฝรั่งอ่อนยังด้อยกว่าพืชตระกูลถั่วทั้งในแง่ของแคลอรี่และการมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ ถั่วอ่อนมีวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อน ดังนั้นอาหารจากถั่วจะทำให้คุณไม่เพียง แต่สวยงามและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเติมพลังและพลังงานให้กับคุณอีกด้วย

สูตรอาหารถั่วมีความโดดเด่นในความหลากหลาย แม่บ้านหลายคนชอบทำซุปถั่วกับเนื้อเป็นครั้งแรกซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ถั่วเหลือง (สับ) - 1 ถ้วย
• เยื่อหมู - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1-2 หัว
• น้ำมันพืช,
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เตรียมซุปดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็น "ลาย" แล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ ในตอนท้ายของการทอดเนื้อคุณต้องสับให้ละเอียดและเพิ่มหัวหอมลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถั่วลันเตาสีเหลืองควรล้างให้สะอาดและใส่ในหม้อปรุงอาหาร อ่าวด้วยน้ำเย็นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนถั่วต้มจนหมด ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมผัก: ต้องปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นย้ายไปที่ฐานเดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาที มันฝรั่งบดพร้อมใช้เครื่องปั่นทั่วไป ในตอนท้ายซุปน้ำซุปข้นวางบนจานและวางเนื้อย่างไว้ด้านข้างตกแต่งด้วยสมุนไพร ซุปถั่วพร้อม!

น้ำซุปข้นถั่วลันเตาเป็นอาหารที่อร่อยมากสูตรที่ค่อนข้างง่ายและการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องเลือกกระทะขนาดเล็ก เทน้ำลงไป นำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโยนถั่วลันเตาลงไปพร้อมกับกลีบกระเทียม นำส่วนผสมนี้ไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที หลังจากเวลานี้ต้องระบายน้ำออกและควรบดถั่วต้มกับกระเทียม เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องผลักธรรมดาก็ได้ ในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วให้ใส่เนยหรือครีมเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ต้องเสิร์ฟเครื่องเคียงบนโต๊ะพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ถั่วทอดเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ ในการเตรียมพวกเขาจำเป็นต้องต้มถั่วจนสุกเต็มที่และในน้ำซุปถั่วที่เหลือให้เตรียมโจ๊กเซโมลินาแยกต่างหากโดยสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง: ซีเรียล 100 กรัมต่อน้ำซุป 250 มล. ต้องบดถั่วให้ละเอียดผสมกับเซโมลินาร้อนจากนั้นควรเพิ่มเกลือ, พริกไทยป่น, แป้งและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชในส่วนผสมตามสัดส่วนที่ระบุ มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนา หลังจากนั้นควรทำการทอดให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายจะต้องอบชิ้นเนื้อในเตาอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะร้อนโดยเทน้ำมันพืชที่เหลือหลังจากทอดไว้ด้านบน

สลัดฝรั่งเศสกับถั่วเป็นอาหารรสเลิศสำหรับนักชิมอาหาร ในการเตรียมสลัดคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• ไข่ลวก - 1 ชิ้น,
• tarragon แห้ง 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• บีทรูทคั่วหนึ่งอัน

หัวผักกาดต้องอบในเตาอบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นหั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมเหล่านี้และเพิ่มถั่วต้มรวมทั้งครีมเปรี้ยว tarragon 2 ช้อนชาและไข่แดงขูดลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือพริกไทยลงในสลัดผสมให้เข้ากันแล้วตกแต่งด้วยมะกอกด้านบน สลัดถั่วนี้แนะนำให้แช่เย็น

สำหรับการเตรียมเยลลี่จากถั่วใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 0.5 ถ้วยถั่วลันเตา (ปอกเปลือก)
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• หัวหอม 2 หัว
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ควรตากถั่วในกระทะที่ร้อนเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ ค่อยๆ เทแป้งถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดเค็ม ต้มประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา มวลร้อนที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในจานที่ทาด้วยเนยก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง หลังจากที่มวลหนาขึ้นจะต้องตัดออกเป็นส่วน ๆ เยลลี่ถั่วนั้นหนาและแข็งดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นของว่างที่เต็มเปี่ยมไม่ใช่เครื่องดื่ม

ทุกคนจะชอบพายถั่วแสนอร่อยอย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องล้างถั่วแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนน้ำซุปข้นนุ่ม แยกใส่ยีสต์ น้ำตาล เนยลงในน้ำอุ่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้วควรนำแป้งออกในที่อุ่น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ในถั่วบดสำเร็จรูปคุณต้องเพิ่มหัวหอมทอดด้วยแคร็กเกอร์แล้วปั้นพายจากแป้งและไส้ ก่อนอื่นขอแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนสุก

ซุปกับถั่ว

ถั่วสามารถใช้ทำซุปแสนอร่อยได้ด้วยการเติมซี่โครงรมควัน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• ซี่โครงหมูรมควัน (รมควัน) - มากถึง 500 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

เตรียมซุปกับถั่วดังนี้ ต้องตัดซี่โครงรมควัน

ใส่กระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียดลงในซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมการทอด สำหรับการเตรียมให้ใช้หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที ซุปถั่วคลาสสิกพร้อมแล้ว! ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์สมุนไพรสด ควรสังเกตว่าในซุปดังกล่าวถั่วจะแข็งเล็กน้อย แต่แทนที่จะเป็นน้ำซุปที่อ่อนนุ่มซุปใสที่มีอนุภาคของถั่วทั้งหมดจะดูสวยงามกว่า แทนที่จะใช้ซี่โครงรมควันคุณสามารถใช้เนื้อต้มได้ อย่างไรก็ตามซี่โครงรมควันมีข้อดี: ไม่ต้องการความร้อนเพิ่มเติมและยังทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ซุปถั่วเขียว

ถั่วสามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหารทุกประเภท หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือถั่วลันเตาอ่อนซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และโปรตีนจากพืชมากที่สุด

เตรียมซุปถั่วเขียวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับอาหารที่มีแคลอรีปานกลาง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• ไก่ - 150 กรัม
• แครอท - 30 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซุปถั่วลันเตาที่อร่อยและอร่อยคุณควรต้มน้ำซุปจากเนื้อไก่แล้วกรองแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่ปรุงน้ำซุปคุณต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่งหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และต้มซุปต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นใส่เนื้อสัตว์และถั่วลันเตาลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ความพร้อมของจานจะพิจารณาจากสถานะของมันฝรั่ง แนะนำให้เสิร์ฟซุปกับถั่วเขียวกับขนมปังกรอบหรือขนมปังแห้ง โดยหลักการแล้วสามารถเพิ่มถั่วเขียวลงในซุปโฮมเมดได้ จานจะ "เปล่งประกายด้วยสีสัน" ทันทีและได้รับรสหวานอร่อย

ซุปถั่ว

ถั่วลันเตามักใช้ในการปรุงอาหารจานแรกโดยเฉพาะซุป ซุปถั่วเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุด ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่ว 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอท,
• หลอดไฟ,
• ซี่โครงรมควัน (หรือหน้าอกรมควัน) - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง,
• เนย,
• ก้อน,
• เกลือ.

ควรล้างถั่วลันเตาให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นค้างคืนก่อนปรุงอาหาร ต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่วลันเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม อย่างน้อย 1 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นไม่ได้ในน้ำ แต่น้ำซุปไก่ - คุณจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น เรากระจายถั่วสำเร็จรูปออกจากกระทะสับด้วยเครื่องปั่นแล้วกลับ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดถูแครอทบนเครื่องขูดแล้วผัดผักเบา ๆ ในน้ำมันพืช ใส่ซี่โครงรมควันและผักลงในกระทะ เกลือ และนำไปต้ม ซุปต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ทอด croutons จากก้อนในเนย เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดด้านบน

สามารถนำเนื้อรมควันออกจากสูตรและแทนที่ด้วยน้ำมันหมูซึ่งต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนแล้วจึงทอดในน้ำมันพืชและบด ต้องวางมวลนี้พร้อมกับผักในกระทะและปรุงตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจากซุปพร้อมแล้วคุณต้องเติมเนยหรือเนยใสครีมเปรี้ยวและถั่วกระป๋อง

ถั่วลันเตากับเห็ด

ถั่วรวมกับเห็ดให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากเห็ดและถั่วลันเตาอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช จึงทำให้มีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร คุณสามารถปรุงถั่วกับเห็ดเกือบทุกชนิด: เห็ดแชมปิญองสดและเห็ดนางรม เห็ดรวมแช่แข็ง หรือกับเห็ดป่าแห้ง

ถั่วกับเห็ดใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ตัวอย่างเช่นโจ๊กถั่วกับเห็ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการถือศีลอดและสมาชิกในครอบครัวจะชื่นชม สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวหรือเหลือง - 2 ถ้วย
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น,
• น้ำ - 4 แก้ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ.

ก่อนอื่นต้องล้างถั่วในน้ำเย็นจากนั้นปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับเห็ดในกระทะอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่วที่ล้างแล้วในชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำเย็นลงไป ในชามเดียวกันใส่เห็ดและหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันปิดฝาหม้อแล้วใส่ในเตาอบ เวลาในการปรุงโจ๊กคือครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำหม้อโจ๊กออกจากเตาอบ เกลือโจ๊ก ผสมให้เข้ากันแล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดเตาอบ แต่ปล่อยให้หม้อมีโจ๊กสำเร็จรูปอยู่ข้างใน อีกครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กบนโต๊ะตกแต่งด้วยหัวหอมทอด

สามารถเตรียมซุปถั่วกับเห็ดได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวเนื่องจากเห็ดสดหาซื้อได้ง่ายในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกช่วงเวลาของปี ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ซี่โครงรมควัน - 500 กรัม
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย),
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราปรุงน้ำซุปจากซี่โครงรมควัน: ต้มน้ำในกระทะใส่หัวหอมและซี่โครงรมควันหั่นเป็นชิ้น ตั้งไฟให้เดือดครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำหัวหอมออกจากน้ำซุป จากนั้นใส่ถั่วลันเตาที่ล้างแล้วลงในกระทะ นำไปต้ม ลดไฟลงและปรุงจนนิ่มประมาณ 1 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถทำผักและเห็ด: ล้างและปอกเปลือกแครอท, หัวหอม, หั่นเห็ดเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในเตาตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดผักและเห็ด (แยกกัน) ใส่มันฝรั่งสับลงในซุปเดือดและหลังจาก 10 นาทีใส่ผักและเห็ดผัดลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือซุปเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศลงไป ซุปถั่วพร้อมเห็ดแนะนำให้ต้มครึ่งชั่วโมง

ซุปเห็ดป่าอร่อยมาก เห็ดดังกล่าวขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ในการเตรียมซุปคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดป่าแช่แข็ง - หนึ่งห่อ
• ถั่วแห้ง (ปอกเปลือก) - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัว
• เนย (สำหรับเจียวหัวหอม)
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ถั่วลันเตาต้องคัดออก ล้างและแช่น้ำ 3 ชั่วโมง จากนั้นรินน้ำและเทน้ำจืด 2 ลิตรใส่เห็ดแช่แข็งลงไป จากนั้นต้มถั่วกับเห็ดในกระทะจนสุก ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องสับหัวหอมและทอดในเนย หลังจากปรุงถั่วกับเห็ดแล้วจะต้องถูซุปที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นควรต้มซุปอีกครั้งและปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและเครื่องเทศ

ถั่วคั่ว

ถั่วสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สองได้ แต่ยังใช้เป็นอาหารจานอิสระหลังจากผัดกับหัวหอม ควรสังเกตว่าถั่วทอดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกตาตาร์ไครเมีย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: ถั่ว, หัวหอม, เกลือ, เสียงแตกและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนที่คุณจะเริ่มคั่วถั่วจะต้องแยกออกและล้างด้วยน้ำเย็นจากนั้นเทน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้พองเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อทำเช่นนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่บวมมากเกินไปเพราะเมื่อทอดถั่วจะแตกออกเป็นสองส่วน ถั่วที่บวมจะต้องกรองผ่านกระชอนแล้วเริ่มทำอาหาร

ควรสังเกตว่ามีอย่างน้อยสี่วิธีในการคั่วถั่ว: วิธีแรกคือการคั่วแบบแห้ง ต้องใส่ถั่วลงในกระทะที่สะอาดและแห้งแล้วทอดคนตลอดเวลาจนสุก วิธีที่สองคือการคั่วถั่วกับน้ำมันพืช วิธีที่สามประกอบด้วยการทอดถั่วกับสนับที่เหลือจากการละลายไขมันจากเนื้อวัว ในขั้นตอนการทอดต้องใส่เกลือและพริกไทยดำลงในกระทะด้วยถั่ว สูตรสำหรับวิธีที่สี่ในการทอดถั่วประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: แยกหัวหอมผัด, ผัดถั่วแบบแห้งและเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ผสมหัวหอมกับถั่วเข้าด้วยกันแล้วทอด

ถั่วกับเนื้อ

ถั่วลันเตาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนชอบทำโจ๊กถั่วกับเนื้อ ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้:

• ถั่วแห้งแช่ในน้ำ - 200 กรัม
• เนื้อ - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 แก้ว
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถั่วกับเนื้อเป็นอาหารอิสระมากมายที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร ดังนั้นการกระจายอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารจานนี้หมายถึงการชาร์จร่างกายด้วยพละกำลังและพลังงานเพิ่มเติม สูตรการทำอาหารถั่วลันเตาค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนเปลือกคาราเมลก่อตัว จากนั้นใส่แครอทขูด หัวหอมสับ ลงในกระทะแล้วผัดผักเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่ถั่วเทน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการโจ๊กควร "ตุ๋น" ไว้ใต้ฝาประมาณ 20-30 นาทีโดยคนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กเนื้อถั่วกับผักชีและผักชีฝรั่ง

สลัดกับถั่ว

แม่บ้านหลายคนใช้ถั่วไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารจานแรก (ซุป, สตูว์, น้ำซุป ฯลฯ ) แต่ยังสำหรับการเตรียมสลัดทุกชนิด สลัดถั่วลันเตาที่อร่อยและเบาอย่างเหลือเชื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงห้านาที สูตรดั้งเดิมและในเวลาเดียวกันสำหรับสลัดดังกล่าวใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วเขียวหรือถั่วลันเตา, เบคอน, หัวหอม, ซอสปรุงพิเศษ, น้ำมันมะกอก, ถั่ว, ชีสแข็ง

เบคอนต้องทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ในการเตรียมซอสคุณต้องใช้น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูไวน์ - ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดขยี้จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมถั่วลันเตากับต้นหอมหั่นเฉียงแล้วปรุงรสด้วยซอสสำเร็จรูป ก่อนเสิร์ฟใส่ถั่วและเนื้อหน้าอกลงในถั่ว นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวต่างๆ ได้ และสามารถเปลี่ยนวอลนัทหรือเมล็ดสนเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ (เพื่อลิ้มรส) นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้เพิ่มแถบชีสแข็งลงในสลัด โดยธรรมชาติแล้วสูตรดังกล่าวสามารถปรับปรุงได้ที่บ้านโดยเปลี่ยนเป็นอาหารที่ผิดปกติซึ่งทุกครั้งจะอร่อยขึ้นและอร่อยขึ้น

ถั่วกับไก่

ถั่วกับไก่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 500 กรัม
• ไก่ - หนึ่งชิ้น (หรือ 4 แฮม)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขิง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวเดียว
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น,
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3/4 ถ้วย
• ต้นหอม,
• พริกไทยดำ,
• โหระพาสด - สองก้าน
• มะนาว (หรือมะนาว) - 1 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมอาหารต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้า หั่นไก่เป็นส่วนๆ ใส่ชาม แล้วเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไป ผสมชิ้นส่วนแล้วล้างไก่ใต้น้ำไหล สับมะเขือเทศ ขิง กระเทียม และหัวหอมให้ละเอียด แล้วใส่ไก่ ใส่ไทม์ เกลือ ซอสมะเขือเทศ และพริกไทยลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสักสองสามชั่วโมง

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะเหล็กหล่อเนื่องจากจะกระจายความร้อนได้ดีกว่าและการตุ๋นเนื้อในกระทะนั้นง่ายกว่ามาก เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟแรงใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงไปเช่น ไก่หมักกับเครื่องปรุงรสเพื่อให้แต่ละชิ้นมีคาราเมล นำไก่ไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วปรุงอาหารโดยคนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อของเหลวระเหยออกจากไก่หมดแล้ว ให้ใส่ถั่วลันเตาที่แช่ไว้ล่วงหน้าและน้ำ 3/4 ถ้วยตวงลงไป ปิดฝาหม้อลดแก๊สแล้วนำไปต้ม ปรุงไก่เป็นเวลา 12 นาที คนทุกๆ 4 นาที ในเวลาเดียวกัน คุณควรตรวจสอบว่าของเหลวในกระทะเดือดหมดแล้ว ในที่สุดจานสำเร็จรูปจะต้องตกแต่งด้วยต้นหอมสับละเอียด

ถั่วทอด

ถั่วลันเตาสามารถใช้ทำเนื้อทอดมังสวิรัติได้ ทอดเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับจานไม่ติดมัน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วลันเตา 500 กรัม มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว หัวหอม 3 หัว กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมันเฟอร์ เกล็ดขนมปังหรือแป้ง และผักชีแห้งครึ่งช้อนชา

ถั่วทอดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบบริโภคอาหารจากพืชธรรมชาติโดยเฉพาะในอาหารของพวกเขา ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ถั่วข้ามคืน (ประมาณ 8 ชั่วโมง) จากนั้นจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและมันฝรั่งดิบ กระเทียมและผักชี เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มแครอทสดขูดบนกระต่ายขูดละเอียดและมันฝรั่งอีกสองสามลูก มีความจำเป็นต้องปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนได้เปลือกสีทองแสนอร่อย ถั่วทอดแสนอร่อยและแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

แสงจันทร์จากถั่ว

ถั่วใช้ทำแสงจันทร์ สูตรนี้ไม่ต้องการการควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง สูตรต่อไปนี้ใช้ในกรณีที่ไม่สามารถสร้างสภาวะที่ดีที่สุดสำหรับกระบวนการหมักได้

ดังนั้นสำหรับสูตร "แสงจันทร์จากถั่ว" คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วปอกเปลือก - 2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ยีสต์กด - 350 กรัม (หรือแห้ง - 60 กรัม)
• น้ำตาล - 7 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 35 ลิตร

วิธีการทำแสงจันทร์จากถั่วเปลือกแข็งนั้นค่อนข้างง่าย: ก่อนอื่นคุณต้องทำให้น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 30 องศาแล้วเทลงในกระป๋องพิเศษที่มีความจุ 40 ลิตร ยีสต์ควรเจือจางในน้ำอุ่นผสมและเทลงในกระป๋องพร้อมกับถั่ว หลังจากผ่านไป 20 นาทีส่วนประกอบต่อไปนี้จะถูกเพิ่มลงในกระป๋อง - น้ำตาลและครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นจำเป็นต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหกออกจากภาชนะเนื่องจากฟองที่ใช้งานอยู่ซึ่งมักเกิดขึ้นภายในสองสามชั่วโมงหลังจากเริ่มการหมัก

ควรปิดฝากระป๋องให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่า ในขณะเดียวกันก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมัก - จาก 22 ถึง 28 ° C โดยรวมแล้วเวลาในการเตรียมแสงจันทร์คือ 3 วัน ในระหว่างกระบวนการกลั่น ขอแนะนำให้เก็บแสงจันทร์ประมาณเจ็ดลิตร มิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีเมฆมาก เพื่อปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ถั่วเสร็จแล้วควรทำความสะอาด ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยถ่าน ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านตัวกรองที่ทำจากถ่าน

เป็นเวลานานแล้วที่อาหารประเภทถั่วเป็นที่ต้องการสำหรับรสชาติที่ผิดปกติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกเราเกือบทุกคนจำรสชาติของซุป, มันบด, พายและซีเรียลจากผักที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นในโรงอาหารโรงเรียนอนุบาลและที่บ้าน แม้แต่ในตอนนั้น คุณย่าและคุณแม่ของเราก็เข้าใจถึงวิธีการเตรียมอาหารที่หลากหลายจากผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นนี้

ในปัจจุบันเนื่องจากมีอาหารอันโอชะให้เลือกมากมายถั่วจึงจางหายไปเป็นพื้นหลังและไม่ได้รับความนิยมอีกต่อไป จริงอยู่ซุปถั่วคลาสสิกบางครั้งก็เตรียมจากสูตรง่ายๆ หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าคุณสามารถปรุงเยลลี่หรือทำเนื้อทอดได้อย่างง่ายดายจากผักที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ มาเรียนรู้สิ่งที่สามารถปรุงจากถั่ว แต่ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกและเชื่อมอย่างถูกต้อง บทความนี้พูดถึงทั้งหมดนี้

สิ่งที่สามารถปรุงจากถั่ว

ถั่วเมล็ดแห้งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาย่อมเยาที่สุด มีอยู่ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง นอกจากนี้ยังมีการขายถั่วเขียวแช่แข็งซึ่งใช้ในการปรุงอาหารด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถทำอาหารถั่วที่อร่อยหลากหลายและเรียบง่ายได้ เฉพาะในอาหารรัสเซียเท่านั้น รายการผลิตภัณฑ์จากถั่วนี้มีรายการหลักมากกว่า 10 รายการ

อาหารจานหลักของถั่ว ได้แก่ ซุป, มันฝรั่งบด, แพนเค้ก, มีทบอล, โจ๊ก, พาย, คิสเซล, คร็อกเก้, ชีส, เค้ก นี่ยังห่างไกลจากรายการทั้งหมด เป็นที่น่าสังเกตว่าจานถั่วใด ๆ ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยจะช่วยปรับปรุงสภาพร่างกายและชำระล้างสารอันตรายและจะขาดไม่ได้ในการถือศีลอด ถั่วถือเป็นอาหารเพราะมีเพียง 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ ผักมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของแต่ละคน

วิธีแช่ถั่วสำหรับซุป

นี้จะทำเพื่อให้จานเสร็จเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ด้วยการแช่ที่เหมาะสม ถั่วจะคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ได้รับรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดยิ่งขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมง แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง อุณหภูมิของห้องที่จะวางถั่วที่แช่ไว้ไม่ควรสูงกว่า +20 องศา แต่ไม่ต่ำกว่า 0 หากคุณละเมิดกฎนี้ในกรณีแรกผักจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว จะไม่สามารถปรุงอาหารได้อีกต่อไป ในกรณีที่สองถั่วจะยังคงแข็งดังนั้นพวกเขาจะต้องปรุงให้นานขึ้นซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป หากไม่สามารถทิ้งถั่วที่แช่ไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมได้ ให้ลดหรือเพิ่มเวลาที่ผักอยู่ในน้ำจะดีกว่า หากอุณหภูมิห้องสูงกว่า +20 องศา แนะนำให้แช่ถั่วไว้ไม่เกิน 4 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิต่ำควรอยู่ในน้ำนานกว่า 8 ชั่วโมง

สูตรที่ง่ายที่สุดในการแช่ถั่ว

ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและอุปกรณ์ ง่ายต่อการดำเนินการ วิธีการแช่ถั่วสำหรับซุป? คุณต้องใช้น้ำประมาณ 3 ลิตรต่อถั่ว 1 กิโลกรัม ควรสังเกตว่าถั่วจะพองตัวและเพิ่มปริมาณมาก ดังนั้นจึงควรดื่มน้ำให้มากขึ้น

ขั้นตอนการแช่:

1. จำเป็นต้องใช้กระทะเคลือบเทถั่วลงไปแล้วเติมน้ำ ในกรณีนี้เศษแสงทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. ล้างผักให้สะอาดเอาเศษส่วนเกินและถั่วเน่าเสียออก
3. เติมถั่วด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมธัญพืชทั้งหมด
4. ทำความสะอาดในห้องเย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
5. เมื่อถั่วพองตัวให้สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างอีกครั้ง

ควรรู้ว่าในระหว่างขั้นตอนการแช่ไม่ควรผสมถั่ว หากคุณรบกวนผักที่เหลืออยู่ในน้ำอย่างต่อเนื่อง มันจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

ควรจำไว้ว่าเกลือจะถูกเติมลงในซุปถั่วเฉพาะเมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว คุณไม่สามารถเพิ่มได้เมื่อแช่หรือปรุงอาหาร จากนี้ถั่วจะกลายเป็นมวลอ่อน

และเนื้อรมควัน

จานนี้มีความเกี่ยวข้องในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องการอาหารมากมายและแคลอรี่สูง สูตรซุปถั่วคลาสสิกกับซี่โครงรมควันนั้นง่ายมาก อาหารจานนี้เตรียมง่ายไม่ต้องใช้เวลามากและต้องถูกใจทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซี่โครงหมูรมควัน - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วแห้ง - 600 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทถั่วแห้งลงในชามที่เหมาะสม ทำความสะอาดจากเศษและธัญพืชที่ไม่ดี ล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล
2. เทลงในกระทะขนาด 2-3 ลิตร ปิดฝาถั่วทั้งหมดด้วยน้ำแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
3. หั่นเป็นชิ้นๆ ล้างน้ำ แล้วต้มด้วยไฟกลางประมาณ 60-80 นาที ระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์จะพิจารณาจากความง่ายในการแยกเนื้อออกจากกระดูก
4. เมื่อซี่โครงพร้อมแล้ว จะต้องนำออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกและพักไว้
5. กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วตั้งไฟอีกครั้งใส่ถั่วที่แช่น้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด
7. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางสับผักที่เหลือ
8. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
9. เมื่อต้มถั่วแล้วให้ใส่มันฝรั่งสับและผักที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปเนื้อ ต้ม 25-30 นาที
10. ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่เนื้อในซุปเกลือพริกไทยใส่กระเทียมสับ

เมื่อเสิร์ฟซุปถั่วกับซี่โครงรมควันตกแต่งด้วยสมุนไพรสดซึ่งควรล้างให้สะอาดล่วงหน้าและสับละเอียด

โจ๊กถั่วกับเนื้อ

ควรเตรียมถั่วสำหรับอาหารจานนี้ล่วงหน้า วิธีการแช่ถั่วสำหรับซุปหรือโจ๊กเราได้กล่าวไว้ข้างต้น สำหรับอาหารจานนี้สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน เพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆ ข้อดีของถั่วป่นนี้ไม่ใช่แค่เตรียมง่ายเท่านั้น ข้อได้เปรียบหลักคือถั่วสามารถต้มได้ทุกสถานะ สิ่งนี้จะไม่ทำให้รูปลักษณ์หรือรสชาติของมันเสียไป

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วแห้ง (สับ) - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 500 กรัม
• เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น สมุนไพรสด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่วแห้งสับให้สะอาด แช่ไว้ 5-6 ชั่วโมง
2. หั่นเนื้อวัวที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2.5 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์)
3. นำเนื้อสุกออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้
4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงวางบนกองไฟใส่ถั่วแช่ที่นั่นเกลือปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกผัก ล้างและสับให้ละเอียด
6. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
7. บดโจ๊กถั่วที่เตรียมไว้ให้ละเอียด
8. หลังจากนั้นใส่เนื้อวัวลงในผักที่เตรียมไว้ เกลือ พริกไทย แล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที
9. เพิ่มเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วลงในโจ๊กผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดอีก 4 นาทีด้วยไฟอ่อน
10. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ถั่วฝักหรือผัก

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อปรุงสุกลงในถั่วในระหว่างกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถทำได้ก่อนเสิร์ฟ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสมัยใหม่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ของการเตรียมถั่วในระยะยาวและไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงสนใจที่จะปรุงโจ๊กถั่วโดยไม่ต้องแช่ การแก้ปัญหาดังกล่าวค่อนข้างง่าย ในการปรุงโจ๊กถั่วโดยไม่ต้องแช่ควรล้างถั่วให้สะอาดเทลงในกระทะใส่เกลือน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ถั่วทอด

อะไรที่สามารถปรุงจากถั่วเพื่อทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ? ลูกชิ้นมังสวิรัติเป็นทางเลือกที่ดี พวกมันมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ดังนั้นพวกมันจึงเหมาะที่จะเป็นเนื้อสัตว์ทดแทนการอดอาหารหรือกินเจ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 50 มล.
• พริกไทยดำ เกลือ เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องเตรียมถั่วแห้งสำหรับปรุงอาหารและแช่ไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อให้พองตัว
2. ล้างถั่วที่ทำเสร็จแล้วใต้น้ำไหลวางในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำ 2-3 ซม. เหนือระดับของถั่ว
3. ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟแรงประมาณ 10-20 นาที จากนั้นลดเหลือปานกลางแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้
4. ระดับความพร้อมของถั่วนั้นค่อนข้างง่ายในการพิจารณา มันจะพร้อมเมื่อมันกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันหนา
5. ใส่ถั่วลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น
6. ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด
7. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่ถั่วลันเตาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ตาบอดจากก้อนเค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม.
9. เตรียมชามลึกสองชาม ตอกไข่เป็นฟองแล้วโรยแป้งอีกฟอง
10. เค้กที่ได้จะต้องกลิ้งในส่วนผสมเหล่านี้สองครั้ง (ไข่ - แป้ง - ไข่ - แป้ง)
11. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ปิดไฟ
12. กระจายเค้กถั่วในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-4 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

คุณต้องหมุนถั่วลันเตามังสวิรัติที่ได้อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นที่อยู่ข้างในไหลออกมา พวกเขาจะเสิร์ฟร้อน

น้ำซุปข้นถั่วและเห็ด

จานถั่วกับเห็ดนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับโจ๊ก ก่อนใช้ควรคัดแยกถั่ว ล้างและแช่ไว้ 6-7 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• เห็ดสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยและน้ำมันพืช - อย่างละ 50 กรัม
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างถั่วที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเกลือแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที
2. เพื่อให้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยลงในน้ำ
3. ในขณะเดียวกันก็ล้างเห็ด แครอท หัวหอมให้สะอาด
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
5. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผัดผักทั้งหมดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏบนเห็ด
7. เมื่อถั่วต้มแล้ว ให้ใส่ในชามและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
8. จากนั้นใส่ถั่วและเนยที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่น บดจนเนียน
9. ผสมผักที่เตรียมไว้กับมวลที่ได้
10. ถัดไปสามารถวางถั่วบดกับเห็ดเป็นส่วน ๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดที่เกิดจากถั่ว คุณสามารถเติมโซดาเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการแช่

ถั่วกระป๋อง

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการที่ซับซ้อนเช่นนี้ คุณควรศึกษากฎสองสามข้อ เพราะที่นี่ก็มีความแตกต่างบางประการที่ต้องนำมาพิจารณาโดยไม่ล้มเหลวเช่นกัน วิธีการรักษาถั่วอย่างถูกต้อง?

ควรพิจารณาว่าเฉพาะฝักอ่อนและอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับถั่วกระป๋อง ก่อนทำการเชื่อมควรตรวจสอบถั่วเน่าเสียอย่างระมัดระวัง สำหรับวิธีการปรุงผักนี้ขอแนะนำให้ใช้เหยือกขนาดเล็ก

สูตรคลาสสิกสำหรับถั่วกระป๋องที่บ้าน

สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู (9%, 6% หรือแอปเปิ้ล)

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• ถั่วอ่อนสด - 1 กก.
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 25 มล. (9%) หรือ 35 มล. (6%)
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 35 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม (25-30 นาที)
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะอีกใบใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม
3. นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. เทถั่วสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไป
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หนึ่งวัน

เราดูวิธีการรักษาถั่ว แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้านั้นง่ายกว่า คุณสามารถเห็นด้วยกับสิ่งนี้หากคุณไม่มีถั่วของคุณเอง หากคุณปลูกมันในแปลงส่วนตัวในปริมาณมากสูตรข้างต้นจะมีประโยชน์

เบเกอรี่

ยีสต์ในเตาอบเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนเพราะรสชาติที่ไม่ธรรมดาและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำต้ม - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ถั่วแห้ง - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแช่ถั่วล่วงหน้าปรุงให้สุกประมาณ 30-40 นาที
2. ในน้ำอุ่น คนยีสต์ น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-25 นาทีเพื่อทำแป้ง
3. ร่อนแป้งที่เหลือลงในชามกว้างใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ไข่
4. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามแป้งคนให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง
5. เมื่อมันนุ่มและยืดหยุ่นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้มันลอยขึ้น
6. ทำให้ถั่วต้มเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วบดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. หัวหอมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วผสมกับน้ำซุปข้น
8. เมื่อแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า จะต้องกดแป้งลงและทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูอีก 20 นาที
9. เราทำเค้กสำหรับพาย เราแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งทำลูกบอลแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง
10. กระจายถั่วบดบนเค้กที่ได้และทำพาย
11. เราวางมันด้วยตะเข็บบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที
12. ในช่วงเวลานี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา
13. อบพายกับถั่วประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพื่อให้ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วไม่เหม็นอับ แนะนำให้วางบนถาดอบที่สะอาดหลังเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูและเย็น

แพนเค้กแสนอร่อย

สำหรับจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ถั่วแห้ง แต่ใช้แป้งจากพวกเขา นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ด้วยส่วนผสมนี้ แพนเค้กแป้งถั่วจึงนุ่มและร่วน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• - 50 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ - 500 มล.
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• โซดา - หยิก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้อง
2. เทลงในชามใส่ไข่ไก่เกลือเล็กน้อยน้ำมันพืช (20 มล.) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
3. ตีต่อไปใส่แป้งสาลีและถั่วลันเตาในส่วนเล็ก ๆ จนข้นและทิ้งไว้ 20 นาที
4. ผสมโซดากับน้ำเดือดหนึ่งช้อนชาแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
5. เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วทาแป้งด้วยช้อนโต๊ะ
6. แพนเค้กถั่วทอดบนไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

จานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว พิจารณาสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากถั่วและกะหล่ำปลี

ซุปถั่วกับกะหล่ำปลีสด

อาหารจานแรกที่แสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นอีกสูตรง่าย ๆ ที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• เกลือ - หยิก
• พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างถั่วแห้งให้สะอาด เทลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกผักล้าง
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง, แครอทเป็นวงกลมเล็ก ๆ และสับกะหล่ำปลี
4. เมื่อถั่วเริ่มเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
5. จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลี เกลือ พริกไทย และปรุงจนผักพร้อม

ซุปสำเร็จรูปพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีสามารถประดับด้วยสมุนไพรสดหรือใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

527

03.07.18

ฤดูกาลของถั่วลันเตาอ่อนมาถึงแล้ว ถั่วลันเตาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ดึงมาจากพุ่มไม้โดยตรง ดูเหมือนว่าถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดและเรียบง่ายที่สุดที่ใคร ๆ ก็จินตนาการได้ แต่ในฝรั่งเศสถั่วเคยเป็นไปได้มีเพียงบุคคลใกล้ชิดของจักรพรรดิเท่านั้น ในประเทศจีนจนถึงทุกวันนี้พวกเขาถือว่าถั่วเป็นสัญลักษณ์ของความสูงส่งและความเจริญรุ่งเรือง นอกจากนี้ ถั่วและถั่วยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจล้มเหลว เนื่องจากมีไลซีนซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วลันเตาอ่อนเป็นคลังเก็บแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, K, B6, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน และกรดโฟลิก ถั่วสดเป็นสารต้านมะเร็งที่ทรงพลัง: coumestrol ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง มีวิตามินเคและแมงกานีส - เสริมสร้างกระดูก ลูทีนและวิตามินเอช่วยปรับปรุงการมองเห็น

ถั่วลันเตายังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา แคลอรี่ต่ำไม่เพียง แต่ยังมีเส้นใยจำนวนมากช่วยล้างสารพิษในลำไส้ นักกีฬาที่เป็นมังสวิรัติชอบถั่วเขียวเพราะ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีโปรตีน 20 กรัม

ถั่วเขียวมีสองประเภท: สมองและเมล็ดเรียบ ลักษณะแรกคือลักษณะพื้นผิวที่หยาบ รสหวาน และละเอียดอ่อน มักถูกแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง ถั่วลันเตาเนื้อเนียนละเอียดและต้มสุก ขายในรูปแบบแห้ง

ถั่วลันเตามีรสชาติที่สดใหม่พร้อมความหวานเฉพาะตัว ถั่วลันเตาสามารถบริโภคพร้อมกับฝักหรือต้ม เหมาะสำหรับสลัดและอาหารเอเชียปรุงสุก มันอร่อยมากที่จะลวกถั่วลันเตาในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วบีบด้วยน้ำเย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยเนยละลายในกระทะพร้อมสมุนไพรและกระเทียมอ่อนสับ

เรานำเสนอห้าสูตรสำหรับอาหารฤดูร้อนแสนอร่อยอย่างแท้จริงจากถั่วเขียวสด

มื้อกลางวันของเราในโทนสีเขียว เราเสนอให้เริ่มต้นด้วยแสงที่น่าตื่นตาตื่นใจ สดชื่น และเติมพลังอย่างเอร็ดอร่อย สลัดถั่วลันเตา ใบภูเขาน้ำแข็งกรอบ และเฟต้าชีส ! เหมาะสำหรับวันฤดูร้อน!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดแก้ว 1 หัว
• ถั่วลันเตาอ่อน 400 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• หอมแดง 1 ชิ้น
• เฟต้า 250 ก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:ล้างผักกาดหอม สะบัดออก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วฉีกด้วยมือของคุณลงในชาม ต้มถั่วเขียวในน้ำเดือด 3 นาทีโดยเติมน้ำตาล ใส่ตะแกรง ราดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและสับหัวหอม บดชีส ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำมันพืชในโถขนาดเล็กที่มีฝาปิด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ผสมใบผักกาดหอมกับถั่วและหัวหอมราดน้ำสลัดถ่ายโอนไปยังจานหรือจานที่สวยงามโรยด้วยชีส

ตัวอย่างเช่นการรักษาที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูร้อนจะเป็นอาหารเช้า แพนเค้กกับผักโขม ต้นหอม และถั่วลันเตา .

วัตถุดิบ:

• แป้ง 150 ก.
• นม 275 มล.
• พริกเกลือ
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักโขม 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว 4 ขน
• ถั่วลันเตา 100 ก.
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• ลูกจันทน์เทศขูด

วิธีทำอาหาร:ร่อนแป้งผ่านตะแกรง. ผสมกับนมและเกลือเล็กน้อยจนได้เนื้อเดียวกัน ตีไข่และผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ 15 นาที อบแพนเค้ก 4 ชิ้นในเนยแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 100 องศาเพื่อไม่ให้เย็นลง สำหรับไส้ล้างและสับผักโขม หั่นต้นหอมเป็นวง ต้มถั่วลันเตาในน้ำเดือด 3 นาที แล้วทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น สับกระเทียมให้ละเอียด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียม หลังจากนั้นไม่กี่นาที ผักโขมและต้นหอม ผัดเบาๆ เพิ่มถั่วลูกจันทน์เทศลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำแพนเค้กออกจากเตาอบและจัดใส่จานเสิร์ฟ ห่อไส้ในแพนเค้กและเสิร์ฟทันที

ซุปถั่วลันเตากับโหระพา : อาหารจานคลาสสิกในการตีความใหม่ ก้านขึ้นฉ่าย ต้นหอม และใบโหระพาทำให้ซุปมีรสสัมผัสพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตา 1 กก.
• โหระพา 1 พวง
• กระเทียม 1 ก้าน
• ก้านใบขึ้นฉ่าย 150 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปผัก 800 มล.
• ครีม 100 มล.
• พริกเกลือ
• จันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:สับใบโหระพาและกระเทียม ขึ้นฉ่าย, หัวหอมและกระเทียม, ปอกเปลือก, สับและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในเนย เพิ่มถั่ว กระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที ใส่ถั่วลันเตา กระเทียมหอม และปรุงต่ออีก 2 นาที เทน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที นำซุปออกจากเตา เทครีมลงไป ใส่ใบโหระพา น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทใส่ชาม ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

ไม่น่าเชื่อเลย: ถั่วเขียวอ่อนกับพาสต้า เสิร์ฟพร้อมเพสโต้โหระพาสด

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 500 ก
• ถั่วลันเตา 150 ก.
• โหระพา 2 พวง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส 75 ก.
• น้ำมันมะกอก 125 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไพน์นัท 60 ก.

วิธีทำอาหาร:เตรียมซอสเพสโต้: ทอดถั่วไพน์ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ถ่ายโอนไปยังจานและเย็น ล้างโหระพา ตัดใบ ปอกเปลือกและสับกระเทียม ตะแกรงชีส บดใบโหระพา กระเทียม ถั่ว 40 กรัม และชีสขูด 50 กรัมในเครื่องปั่น เติมน้ำมันพืชในส่วนต่าง ๆ จนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เกลือซอสเพิ่มน้ำมะนาว ลวกถั่วลันเตาเป็นเวลา 3 นาทีด้วยเนยหยดหนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหล แล้วผสมกับซอสและถั่วลันเตาทันที โรยด้วยถั่วและชีสที่เหลือ

อีกจานที่อร่อยมากกับถั่วอ่อน - ไก่งวงกับถั่วลันเตาและข้าว .

ถั่วเขียวสดปรากฏบนโต๊ะของเราไม่บ่อยนัก แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในอาหาร เมื่อใดที่จะไม่ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสูตรวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ? ปรุงอาหารจานอร่อยจากถั่วเขียว - ซุป, สลัด, เครื่องเคียง, ซอสข้นสำหรับแซนวิชและขนมปังปิ้ง

ไส้ถั่วมังสวิรัติ

เมนูมังสวิรัติหากไม่ได้ทดลองตามสูตรอาจได้วิตามินและแร่ธาตุต่ำ ถ้าเป็นไปได้ อาหารควรมีสารอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ตัวอย่างที่เด่นชัดคือถั่วลันเตาที่มีกลิ่นหอม ส่วนประกอบจะเป็นผัก เมล็ดแฟลกซ์ สมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 400 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• 3 ศิลปะ ล. ข้าวโอ๊ต,
• อาโวคาโด,
• หลอดไฟ,
• แครอท,
• ผักชีฝรั่งและโหระพาเล็กน้อย
• 1 เซนต์ ล. พริกปาปริก้าและเมล็ดแฟลกซ์
• เกล็ดขนมปัง

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่เมล็ดแฟลกซ์ในน้ำอุ่น 10-20 นาที จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดกาแฟ
2. ล้างถั่วราดด้วยน้ำเดือด วางในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
3. สับหน่อไม้ฝรั่ง กระเทียม และหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทอย่างหยาบ บดเนื้ออะโวคาโดด้วยเครื่องปั่น สับผักให้ละเอียด
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามยกเว้นเกล็ดขนมปัง เกลือเพื่อลิ้มรส สร้างไส้เล็ก ๆ จากมวล ม้วนแต่ละก้อนในเกล็ดขนมปัง สามารถทอดในกระทะด้วยเนยหรืออบในเตาอบ

หากคุณเลือกแคลอรี่ต่ำ อย่าลืมลองถั่วลันเตากับเห็ด นี่เป็นอาหารจานร้อนที่สามารถเสริมเนื้อสัตว์หรือปลารวมทั้งเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้อย่างสมบูรณ์ ทาร์รากอนสดเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารประเภทถั่ว พวกเขาได้รับรสชาติและกลิ่นที่สดชื่น

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตา 400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• น้ำสต๊อกผัก 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• หลอดไฟ,
• 1 ช้อนชา tarragon สดและโหระพาสับละเอียด

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หัวหอมหั่นเป็นวง
3. ในกระทะที่มีน้ำมันเริ่มทอดเห็ดกับหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจาก 5-7 นาที ใส่ถั่วและผักใบเขียว เททุกอย่างด้วยน้ำซุปใส่น้ำมะนาว คน. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที

หากคุณกำลังทำสลัดผัก อย่าลืมใส่ถั่วลันเตาลงในส่วนผสมด้วย เข้ากันได้ดีกับผลไม้และสมุนไพรแทบทุกชนิด จานจะออกรสชาติดียิ่งขึ้นและน่าพอใจยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มเบคอนลงในสูตร - อาหารว่างที่ดีที่สุดในที่ทำงาน

หากคุณทำตามรูปสามารถเปลี่ยนเบคอนเป็นเนื้อต้ม - ไก่ไก่งวงหรือเนื้อลูกวัว จานสำเร็จรูปจะยังคงอร่อยเหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตาสด 400 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
• เบคอน 6-8 ชิ้นบาง ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• ชีสแข็ง 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. ลวกถั่วในกระทะประมาณ 3-5 นาที
2. ผัดหน่อไม้ฝรั่งและเบคอนสับในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ผ่ามะเขือเทศออกเป็นซีก
4. จัดถั่วลันเตาเย็นบนจานแบน ท็อปด้วยหน่อไม้ฝรั่ง เบคอน และมะเขือเทศ เทสลัดด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยชีสขูด

ซุปครีมมิ้นท์อัญชันสดชื่น

มีหลายสูตรสำหรับซุปครีมที่มีกลิ่นหอมและนุ่มจากถั่วลันเตา เสิร์ฟอาหารทั้งร้อนและเย็น สมุนไพรและวิตามินมักถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ อย่าลืมจับคู่ซุปครีมถั่วกับสะระแหน่สดสำหรับมื้ออาหารฤดูร้อนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 500 กรัม
• น้ำ 400 มล
• ครีม 100 มล
• เนย 50 กรัม
• หลอดไฟ,
• กิ่งสะระแหน่สด
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• เมล็ดเชีย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ละลายเนยในกระทะเริ่มทอดหัวหอมสับละเอียด เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มใส่ถั่ว ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ
2. ใส่สะระแหน่สับ เกลือ และพริกไทยลงในซุปเพื่อลิ้มรส ประมวลผลทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทครีมและน้ำซุปข้นอีกครั้ง โรยซุปครีมสำเร็จรูปด้วยต้นหอมสับและเมล็ดเจีย

ของว่างแสนอร่อย: สเปรดชีสถั่วสำหรับขนมปังปิ้งและแซนวิช

หากคุณมักจะทำขนมปังปิ้งและแซนด์วิชเป็นของว่าง ให้ลองทำถั่วลันเตาแบบข้น มันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชหรือของว่างเพิ่มเติม (มันฝรั่งและผักทอด, แครกเกอร์) รสชาติของถั่วลันเตาจะถูกเปิดเผยโดยชีสและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 200 กรัม
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืช,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• พริกขี้หนูและพริกขี้หนู

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วจนสุก
2. ตะแกรงชีส
3. ใส่ถั่ว ชีส กระเทียม น้ำมัน และน้ำมะนาวลงในโถปั่น ปัด. ลองพาสต้า - เกลือเพิ่มปาปริก้าและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส ซอสสามารถทำให้บางลงได้โดยเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย

สลัดผักสดกับถั่วและแอปเปิ้ล

สลัดวิตามินสีเขียวเป็นอาหารว่างที่ดีที่สุดก่อนมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ แคลอรี่ขั้นต่ำและประโยชน์สูงสุด ลองรวมถั่วเขียวและแอปเปิ้ลเปรี้ยวในอาหารเย็น ผักโขมและ arugula จะเติมวิตามินในจาน เตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัด

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมตามที่คุณต้องการโดยเพิ่มผักและสมุนไพรลงในองค์ประกอบ หัวไชเท้า, บวบ, แตงกวา, ผักกาดหอม, สีน้ำตาล, พริกหวาน, ถั่วเขียวที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตาสด 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่
• ผักโขมและ arugula 100 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว.

ทำอาหารอย่างไร?

1. ลวกถั่วในกระทะจนสุก ย้ายไปที่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเนื้อเป็นแท่งบางๆ
3. สับผักโขมและ arugula อย่างหยาบ
4. สับผักชีลาวให้ละเอียด
5. ใส่ถั่วลันเตา แอปเปิ้ล ผักโขม และ arugula ที่เย็นลงในชามลึก ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
6. เตรียมน้ำสลัด - ผสมครีม น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ใส่น้ำสลัดลงในจานผสมทุกอย่าง โรยสลัดสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่ง

ทำแบบทดสอบ คุณรู้หลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่? ทำแบบทดสอบและค้นหาความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารของคุณ!

วัสดุภาพถ่าย Shutterstock ที่ใช้