จานเนื้อแกะ Shurpa ในหม้อ Lamb shurpa - สตูว์สไตล์เอเชียที่เข้มข้น

Shurpa เป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดของชาวเอเชียกลางและคาซัคสถาน เหลือไว้เบื้องหลัง lagman, shish kebab และ pilaf ในแง่ของการใช้งานจริงและความนิยม มันถูกจัดทำในประเทศต่าง ๆ ภายใต้ชื่อที่คล้ายกัน: "shorba" ในอัฟกานิสถาน "kaurmo shurbo" ในทาจิกิสถาน "chorba" ในเติร์กเมนิสถาน "sorpa" ในคาซัคสถาน "shorpoo" ในคีร์กีซสถานและในอาหารประจำชาติอุซเบกซึ่ง ส่วนใหญ่มักจะเกี่ยวข้องกับ shurpa ซุปมีหลายชื่อ - "shurpa", "shorpa", "shurva"

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก กว่าพันปีที่ดำรงอยู่ ซูรปาได้เตรียมสูตรอาหารไว้หลายร้อยสูตร ดังนั้นการถกเถียงเกี่ยวกับวิธีการปรุงชูปาที่ถูกต้องจึงไม่มีความหมาย และยังเป็นไปได้ที่จะแยกแยะคุณสมบัติหลักที่ทำให้ชูปาแตกต่างจากซุปเนื้ออื่น ๆ :

• มีเนื้อติดกระดูกอยู่มาก ส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะ
• ปรุงด้วยไฟ ในหม้อหรือในกระทะที่มีผนังหนา
• ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เพิ่มหัวหอมเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก (ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ดูวิดีโอตลกๆ นี้

ซูร์ปาแบบคลาสสิกปรุงในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ น้ำซุปจะดีมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว หากไม่มีการวางแผนปิกนิกในอนาคตอันใกล้นี้ ให้ทำอาหารชูรปาที่บ้าน ปรุงซุปในหม้อหรือในกระทะที่มีผนังหนา จานนี้เก็บความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นซุปจึงได้รสชาติที่พิเศษ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แกะบนกระดูก 1 กก.
• หัวหอม 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว (ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) 2พวงใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างใส่หม้อ เทน้ำ 5-6 ลิตรแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือด เอาโฟม เกลือน้ำซุป ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง นำโฟมออกเป็นระยะ
2. หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่พริกไทย แครอทและหัวหอมสับหยาบๆ ต้ม 10 นาที เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มจนมันฝรั่งสุก
3. เมื่อมันฝรั่งสุกดีแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับและกานพลูกระเทียมลงไป ต้มต่ออีก 20 นาที ปรุงรสด้วยยี่หร่าและผักชี ถือไฟไว้ 5 นาทีแล้วถอดออก
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต เทชูปาลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพร
5. คำแนะนำ:การอภิปรายที่ร้อนแรงที่สุดเกิดขึ้นจากความจำเป็นในการใส่มะเขือเทศลงในชูปา ในอุซเบกิสถาน มีการเติมแอปริคอต ลูกพลัมเชอร์รี่ หรือลูกพลัมลงในชูปาแทนมะเขือเทศ หากคุณใส่มะเขือเทศต้องทำในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่และต้มเล็กน้อย ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มันฝรั่งจะไม่ต้มให้นิ่ม และในวันถัดไปมันก็จะเหนียว
6. ไม่แนะนำให้เติมน้ำลงในชูปา สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของมัน เป็นการดีกว่าที่จะเทของเหลวทันทีและปรุงซุปให้นานขึ้นเพื่อให้ส่วนเกินระเหย

วิธีการส่ง: Shurpa เสิร์ฟในชามแยก น้ำซุปเทลงในชามหนึ่งและวางชิ้นเนื้อและผักไว้ในอีกใบ แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น

ตามวิธีการเตรียม shurpa สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท:

Kainatma เป็น shurpa ที่ต้มซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเติมดิบและเคี่ยวบนไฟอ่อน

Kaurma - shurpa ผัดเมื่อเนื้อ, แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงเติมน้ำและต้มจนซุปพร้อม

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คอและขาแกะ 2 กก.
• อ้วนหางอ้วน 100 กรัม
• หอมใหญ่ 1–1.5 กก.
• แครอท 1/2 กก.
• มันฝรั่ง 1 กก.
• มะเขือเทศ 1/2 กก.
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 หัว
• ซีร่า 2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) 2 มัด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก. สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นแครอทเป็นก้อน หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ล้าง ตัดไขมันหางอ้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บนกองไฟหรือบนเตาในหม้อขนาดใหญ่ (≈ 12-15 ลิตร) ละลายไขมันหาง เพิ่มหัวหอมและเนื้อแกะ ผัดกวนด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่แครอท มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกหยวกหั่นเป็นเส้น ลดไฟเป็นไฟกลาง เคี่ยวใต้ฝา ผักจะหลั่งน้ำออกมา เคี่ยวเนื้อในน้ำผลไม้ประมาณ 40 นาที
4. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เนื้อ เติมน้ำเดือดเกือบถึงยอด พอน้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงไป คุณสามารถบดด้วยเกลือในครก เพิ่ม zira ผักใบเขียวมัดเป็นพวงและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางโดยปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 30-60 นาที

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ซี่โครงแกะ 300 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• พริกหยวก 1 พีซี
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมคานใหญ่
• เครื่องเทศ (ผักชี, ซีร่า, พริกไทยดำ, พริกแดง, barberry) 1 เซนต์ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแกะให้สะอาดจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้น ปอกผัก ทิ้งแครอทและหัวหอมไว้ทั้งหมด หั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ ยังสับผักใบเขียวอย่างประณีต
2. เทเนื้อด้วยน้ำนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำลงจากเตา สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน เทอีกครั้งแล้วตั้งให้เดือด ใส่หัวหอม แครอท โหระพา และใบกระวานทั้งหมดลงในหม้อพร้อมกับเนื้อ หลังจาก 30 นาที นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุป
3. หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มปรุงเนื้อ ให้ใส่แครอท หัวหอม และเครื่องเทศหนึ่งในสามลงในซุป ต้ม 20 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับและหลังจากนั้น 10 นาทีมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ใส่ผักใบเขียว พริกหยวก เกลือ และเครื่องเทศที่เหลือ ต้มต่ออีก 10 นาที ปิดไฟ ปิดฝาไว้ 20-30 นาที พร้อมเสิร์ฟ

หากคุณมีแนวคิดเกี่ยวกับการทำอาหารชูปา เข้าใจหลักการของกระบวนการทำอาหาร การทำชูร์ปาแสนอร่อยในหม้อหุงช้าจะไม่ยากสำหรับคุณ เทคโนโลยีสมัยใหม่จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงอุณหภูมิที่ถูกต้อง Shurpa ในหม้อหุงช้าใช้เวลาในการปรุงนานกว่า แต่ผลลัพธ์จะดีกว่าการใช้เตาที่บ้าน เนื้อแกะสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัวติดกระดูก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แกะบนกระดูก 1 กก.
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• มะเขือ 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับ pilaf 1 เซนต์ ช้อน
• พริกไทยดำ 5-7 ถั่ว
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 3-5 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นใหญ่เติมน้ำ (≈3-4 ลิตร) เพิ่มหัวหอมทั้งหมด (คุณสามารถใช้แกลบ), แครอท, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู ต้ม 3 ชม. นำเนื้อออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปเอาส่วนเกินออกทั้งหมด
2. ขณะปรุงเนื้อให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็น 4 ชิ้น ตัดแครอท พริกและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงกลม เกลือ ปล่อยให้น้ำเข้า ล้างออกเพื่อขจัดความขม
3. นำเนื้อมันฝรั่งกลับไปที่หม้อหุงช้าเทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง ตั้งค่าโหมด "ดับ" ตัวจับเวลา - เป็นเวลา 20 นาที เมื่อหมดเวลา ให้วางพริก มะเขือยาว แครอท หัวหอม และซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" อีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศสำหรับ pilaf เติมน้ำซุปถ้าจำเป็น ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 10 นาที
4. เทชูปาที่เสร็จแล้วลงในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพรสับ
5. ดังนั้น จากสูตรข้างต้น คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อแกะ shurpa ที่บ้าน

วิธีการป้อน: Flatbreads, สลัดตามฤดูกาลหรือผักดองเสิร์ฟพร้อมชูร์ปาและอารักษ์สำหรับผู้ชาย

เชอร์ปาเนื้อแกะจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นคุณควรปรุงอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ทานให้อร่อย!

Shurpa เป็นหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมในอาหารเอเชีย (ส่วนใหญ่) และไม่ใช่แค่สูตรเดียวไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนก็ตาม มีหลากหลายรูปแบบ: จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน จากประเทศต่างๆ มีซุปชูร์ปาในอุซเบก, ตาตาร์ชูปาและแม้แต่มอลโดวา

แม้ว่าคุณสามารถปรุงซุปนี้จากเนื้อสัตว์ได้ แต่สูตร shurpa แบบคลาสสิกคือสูตรเนื้อแกะ shurpa เนื้อสัตว์ควรมีไขมัน หรือถ้าเป็นชิ้นเป็นอาหาร ผักก็จะถูกทอดในน้ำมัน ที่บ้านแกะ shurpa มีกลิ่นหอมรวยน่าพอใจและอร่อยมาก อารมณ์หลังจากอาหารจานนี้เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างแน่นอน - นำสูตรไปไว้ในตำราอาหาร!

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะติดกระดูก 600 กรัม
• 1 พีซี หัวหอม
• 1 พีซี พริกหยวก
• 1 พีซี แครอท
• 2 - 3 ชิ้น มะเขือเทศ
• 4-5 ชิ้น มันฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทยป่น
• โหระพาสดหรือแห้ง

*ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับหม้อ 3 ลิตร

วิธีทำ shurpa เนื้อแกะ

ล้างเนื้อแกะอย่างดีใส่ในกระทะขนาด 3 ลิตรเทน้ำแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เนื้อเดือด อย่าลืมเอาโฟมที่โดดเด่นบนพื้นผิวออก ปิดฝากระทะลดความร้อนและปรุงเนื้อแกะต่อไปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อเนื้อแกะสุกแล้วควรนำออกจากน้ำซุปและเอากระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป

ตัดมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่

ในกระทะขนาดเล็กทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกแครอทหั่นเป็นวงบาง ๆ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ในน้ำซุปเดือดใส่มะเขือเทศสับกับพริกหยวก

ต้มผักประมาณ 10 นาทีแล้วส่งหัวหอมทอดไปที่กระทะ

ถัดมาเป็นแครอท

จากนั้นมันฝรั่ง

ปรุงซุปซูรปาเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เกลือซุปพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มโหระพาเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาชูร์ปาและปล่อยให้มันต้มต่ออีก 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ครอบครัวของเราชอบพริกหวาน เราจึงปลูกมันทุกปี พันธุ์ส่วนใหญ่ที่ฉันปลูกได้รับการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งฤดูกาล ฉันปลูกมันตลอดเวลา และทุกปีฉันพยายามลองสิ่งใหม่ๆ พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก เกี่ยวกับพริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตหลากหลายพันธุ์และลูกผสมซึ่งเติบโตได้ดีกับฉันและจะมีการหารือเพิ่มเติม ฉันอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง

สลัดเนื้อหมูกับเห็ดเป็นอาหารชนบทที่มักพบได้บนโต๊ะเทศกาลในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าคุณสามารถใช้เห็ดป่าได้ ให้ปรุงด้วยวิธีนี้ มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีสำหรับการหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นเกือบจะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของการปรุงอาหาร - ต้มเนื้อสัตว์และเห็ดให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในที่โล่งด้วย แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ขึ้นและลิ้มรสผู้ชายหล่อฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของพืชนี้เท่านั้น

Polissias เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไม้พุ่มและไม้พุ่มหลากสีแบบคลาสสิก ใบกลมหรือขนนกอันวิจิตรงดงามของพืชนี้สร้างมงกุฎหยักศกที่เฉลิมฉลองอย่างโดดเด่น ในขณะที่เงาที่สง่างามและธรรมชาติที่ค่อนข้างถ่อมตัวทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ป้องกันเขาจากการเปลี่ยนไฟคัสของเบนจามินและโคได้สำเร็จ นอกจากนี้ Policias ยังมีความหลากหลายมากขึ้น

หม้อปรุงอาหารอบเชยฟักทองมีความฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คล้ายกับพายฟักทอง แต่ไม่เหมือนพาย มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี่เป็นสูตรขนมหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้วเด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาไม่เคยกินขนม หม้อปรุงอาหารฟักทองหวานเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

การป้องกันความเสี่ยงไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากสวนติดกับถนนหรือทางหลวงผ่านในบริเวณใกล้เคียง รั้วก็เป็นสิ่งจำเป็น "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้ เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างรั้วป้องกันความเสี่ยงจากฝุ่น

ในช่วงสัปดาห์แรกของการพัฒนา หลายวัฒนธรรมจำเป็นต้องเลือก (และไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง) ในขณะที่บางวัฒนธรรมต้องการการปลูกถ่ายที่ "มีข้อห้าม" เพื่อ "ได้โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่มาตรฐานสำหรับต้นกล้าได้ อีกเหตุผลหนึ่งที่ดีที่ควรลองใช้คือประหยัดเงิน ในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดยไม่ต้องใช้กล่อง หม้อ ตลับเทป และแท็บเล็ตแบบธรรมดา และให้ความสนใจกับภาชนะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจมากสำหรับต้นกล้า

ซุปผักกะหล่ำปลีแดงเพื่อสุขภาพกับขึ้นฉ่าย หอมแดง และบีทรูทเป็นสูตรซุปมังสวิรัติที่สามารถเตรียมได้ในวันที่อดอาหาร สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ฉันไม่แนะนำให้คุณใส่มันฝรั่ง และลดปริมาณน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะก็พอ) ซุปมีกลิ่นหอมและหนามากและในการอดอาหารคุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังไม่ติดมัน - จากนั้นมันจะออกมาน่าพอใจและมีสุขภาพดี

แน่นอนว่าทุกคนเคยได้ยินคำว่า "hygge" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์กถึงเรา คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่นของโลก เพราะมันมีความหมายหลายอย่างในคราวเดียว ทั้งความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ ... อย่างไรก็ตาม ในประเทศทางเหนือนี้ ส่วนใหญ่ในปีจะมีอากาศครึ้มและมีแสงแดดน้อย ฤดูร้อนก็สั้นเช่นกัน และระดับความสุขไปพร้อม ๆ กันก็สูงที่สุดระดับหนึ่ง (ประเทศนี้อยู่อันดับหนึ่งในการจัดอันดับโลกของสหประชาชาติเป็นประจำ)

มีทบอลในซอสกับมันฝรั่งบด - คอร์สที่สองง่ายๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอิตาเลียน ชื่อที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับจานนี้คือลูกชิ้นหรือลูกชิ้น แต่ชาวอิตาลี (และไม่ใช่แค่พวกเขา) เรียกลูกชิ้นชิ้นเล็ก ๆ เช่นนี้ ทอดชิ้นแรกจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคี่ยวในซอสผักหนา - มันอร่อยมากและอร่อยมาก! เนื้อสับสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับทุก ๆ - ไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะในเวลานี้ช่อดอกที่สดใสประดับประดาสวน แต่คุณสามารถปลูกเบญจมาศได้ตลอดทั้งฤดูกาล ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคม และในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน - ในฤดูหนาว หากคุณจัดกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความพยายามในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

คัพเค้กแบบโฮมเมด - สูตรง่ายๆ ที่มีลูกฟิก แครนเบอร์รี่ และลูกพรุนที่แม้แต่นักทำขนมมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมก็ยังส่งถึง เค้ก kefir แสนอร่อยพร้อมคอนยัคและผลไม้แห้งจะตกแต่งในวันหยุดที่บ้านนอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม มีประเด็นสำคัญประการหนึ่งคือ ผลไม้แห้งจะต้องแช่ในคอนยัคอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ก่อนทำอาหาร - พวกเขาจะแช่ในชั่วข้ามคืน

ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้วอลนัท แน่นอน หลายคนที่เอาเมล็ดที่อร่อยออกจากเปลือกสงสัยว่า: “ฉันไม่ควรปลูกมันบนไซต์หรือ ยิ่งกว่านั้น จากเมล็ดถั่วเองด้วย เพราะอันที่จริงแล้วเมล็ดเหล่านี้เป็นเมล็ดเดียวกันกับพืชชนิดอื่นหรือ?” มีตำนานและตำนานเกี่ยวกับพืชสวนมากมายเกี่ยวกับการปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งกลายเป็นเท็จ เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทจากถั่วในบทความนี้

Shurpa เป็นอาหารจานแรกแบบตะวันออกที่อร่อยผิดปกติซึ่งทำจากเนื้อแกะและมีไขมันสูงและเครื่องเทศจำนวนมาก เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอม จำเป็นต้องแปรรูปเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม ซึ่งบางครั้งอาจส่งกลิ่นฉุนออกมา ตามเนื้อผ้าหม้อใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ที่บ้านคุณสามารถแทนที่ด้วยกระทะเหล็กหล่อธรรมดา

วัตถุดิบ:

• 2.5ล. น้ำ;
• เนื้อแกะ 500 กรัม (หน้าอก, คอ, ก้าน, สนับมือ);
• ไขมันหาง 100 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดสองสามลูก
• ฝักพริกแดงขม
• ใบกระวานและพริกไทย
• ผักใบเขียว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและไขมันให้สะอาดเอาฟิล์มและเอ็นออกจากเนื้อแกะหั่นเป็นส่วน ๆ ผัดซาโลในหม้อจนเกิดรอยร้าวแล้วนำออกมา ทอดเนื้อในไขมันที่เกิดแล้วเปลือกสีทองที่สวยงามควรก่อตัวขึ้น สามารถวางแคร็กเกอร์ลงบนจานได้โดยตรงก่อนเสิร์ฟ

ในขณะที่เนื้อทอดให้ล้างและปอกหัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, มันฝรั่งเป็นก้อน, ตัดแครอทเป็นวงกลมหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทผักลงในชาม ใส่ซอสมะเขือเทศ. หากใช้มะเขือเทศสด ควรเทน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับ ใส่ในชูร์ปา ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 15-20 นาที

เทเนื้อกับผักด้วยน้ำโยนพริกแดงลงในหม้อและเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อของเหลวเดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง หากไฟต่ำและพื้นผิวของซุปแทบไม่ขยับ น้ำซุปก็จะได้รสชาติหลัก หากจานเดือดเล็กน้อย แสดงว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ใส่พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรสับลงในซุป ผักชีฝรั่งผักชีจะทำ เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

หากคุณใช้ของเหลวน้อยลงในการปรุงอาหาร คุณจะได้จานที่สอง ไม่ใช่ซุป เสิร์ฟ shurpa ควรจะร้อนอย่างแน่นอนเพราะ ไขมันแกะมีความหนามากและก่อตัวเป็นฟิล์มหนาเมื่อถูกทำให้เย็นลง

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับชูปาแบบคลาสสิก แต่ฉันคิดว่าหลายคนเคยได้ยิน แต่ทุกคนไม่ได้ลอง;)
และมันคุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง! ชูร์ปาแบบคลาสสิกทำจากเนื้อแกะ และด้วยความปรารถนาที่จะแทนที่เนื้อแกะด้วยเนื้อหรือไก่ แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งตามกฎทั้งหมดด้วยเนื้อแกะ
น้ำซุปเนื้อแกะและซุปอร่อยมาก! หลายๆ คนที่ไม่ชอบเนื้อแกะแบบอบหรือทอดจะต้องชอบทานกับน้ำซุปหรือซุปอย่างแน่นอน เนื้อแกะทำซุปที่เข้มข้นได้ดีมีรสหวานเล็กน้อย - รสชาติผิดปกติ!
ฉันพยายามไปซื้อเนื้อแกะที่ตลาด เมื่อซื้อควรดมเพื่อให้เนื้อสดและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม โดยทั่วไปแล้วลูกแกะซึ่ง "เหม็น" เหลือทน (ขอโทษสำหรับภาษาฝรั่งเศสของฉัน) ฉันไม่เคยเจอเลย ได้ลองแกะลูกแกะแล้วอร่อยมาก นอกจากนี้ เนื้อแกะยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ดังนั้นทางทิศตะวันออก shurpa ถือเป็นยารักษาโรค))
รายละเอียดที่น่าสนใจก็คือ shurpa สามารถเป็นได้ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง และควรปรุงในฤดูหนาวเพื่ออุ่นเครื่อง

วัตถุดิบ

สำหรับหม้อขนาด 5-7 ลิตร
เนื้อแกะบนกระดูก (ซี่โครง, หน้าอก, ก้าน)	1 กก.
น้ำ	2.5-3 ลิตร
หัวหอม	2 ชิ้น
หัวหอม (พันธุ์หวาน)	2 ชิ้น
มันฝรั่ง (พันธุ์ไม่ต้ม)	5-7 ชิ้น (ขนาดกลาง)
พริกไทยบัลแกเรีย	2 ชิ้น
มะเขือเทศ	2 ชิ้น
แครอท	2 ชิ้น
กระเทียม	2 กานพลู
พริกขี้หนูร้อน (ไม่จำเป็น)	1 ชิ้น
zira	5 กรัม
ปาปริก้า	5 กรัม
hops-suneli	5 กรัม
เกลือ	รสชาติ
น้ำมันพืชสำหรับทอด	1-2 ช้อนโต๊ะ