สตูว์เนื้อกับผัก สตูว์ผักกับเนื้อ: สูตรอร่อยและง่าย

อาหารนานาชาติ

สตูว์ - จานผัดผัก, เห็ด, เนื้อ, สัตว์ปีกหรือเกม, มักจะเพิ่มซอส จากภาษาฝรั่งเศส "สตูว์" แปลว่า "ความอยากอาหาร" และนี่คือชื่อที่เหมาะสมมาก เพียงจำไว้ว่าสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์มีลักษณะอย่างไร ... ในปัจจุบันการระบุอาหารจานนี้เป็นอาหารฝรั่งเศสเป็นเรื่องยากมากเพราะไม่เคยมีสูตรเดียวและทันทีที่จานปรากฏขึ้นก็ได้รับความนิยมทั่วยุโรปทันที และแม้แต่เกินขอบเขตของมัน ในแต่ละประเทศ จังหวัด ในเมืองใกล้เคียง และบางครั้งแม้แต่บนถนนใกล้เคียง ก็มีการเตรียมสตูว์ด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

เนื้อและถั่ว

แบบดั้งเดิมสามารถเรียกได้ว่าเป็นสตูว์ที่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว เห็ด และถั่วหรือถั่ว ทั้งหมดนี้ถูกบด ทอด และเติม (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ) ไม่ว่าจะเป็นขนมปังชิ้นหนึ่งและเคี่ยวต่อไป หรือเทไวน์หรือเบียร์ลงไปเล็กน้อย จากนั้นสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้ ตัวอย่างเช่นสับผักเพื่อทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ ในดินแห่งชาติจานเปลี่ยนไปมากจนบางครั้งสูญเสียส่วนผสมหลักไปจึงได้รับส่วนผสมที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ตัวอย่างเช่น จังโคนาเบะนั้นแตกต่างจากบรรพบุรุษของชาวยุโรปมากจนยากที่จะเชื่อในแหล่งกำเนิดร่วมกัน ส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารจานนี้คือเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ รวมทั้งพืชตระกูลถั่วหรือผักสด แม้ว่าสูตรสตูว์เนื้อสมัยใหม่จะมีถั่วหรือถั่วน้อยลง

ทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• หมู 1 กก.
• มันฝรั่ง 1 กก.
• วางมะเขือเทศ
• บวบ 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ ;
• พริกเกลือ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องบดส่วนผสมทั้งหมด เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง - เป็นแท่งหรือก้อน บวบ - เป็นก้อนเล็กหรือกลม พริกไทย - เป็นก้อนหรือหลอดสั้น สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์นั้นมีราคาที่สามารถจ่ายได้ รสชาติ และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ดังนั้นจึงทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นได้

การทำอาหาร

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะใบใหญ่ ใส่เนื้อและหัวหอมลงไป เก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลา 10-15 นาที ตอนนี้เพิ่มบวบ, พริกไทย, มันฝรั่ง, น้ำ เกลือเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวทั้งหมดนี้ด้วยไฟประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำและคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป สามารถโยนผักใบเขียวลงในกระทะพร้อมกับพาสต้าได้ แต่ก็มีความเสี่ยงที่มันจะสูญเสียสีและรสชาติบางอย่างไป

สตูว์ผักกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดและบดอาหาร มันจะดีกว่าที่จะหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นมันฝรั่งกับแครอทพริก - เป็นเส้นสั้น ๆ ชิ้นมะเขือยาวควรแช่ในน้ำเค็มเย็นประมาณ 10-15 นาที

การทำอาหาร

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่ง เกลือพริกไทยคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกไทยและแครอท ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อผัดผักเบา ๆ ให้ใส่มะเขือยาวและน้ำลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 15 นาทีกวน ตอนนี้ใส่มะเขือเทศและถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำเพื่อไม่ให้จานไหม้ เปิดไฟต่อไปอีก 5 นาที - และคุณสามารถให้บริการได้ สตูว์ผักกับเนื้อ, มะเขือ, เห็ดหรือสัตว์ปีกจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม อร่อย!

อาหารที่เรียกว่า "สตูว์" มาจากฝรั่งเศส ซึ่งใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเสิร์ฟในตอนเริ่มต้นของมื้ออาหาร

ส่วนประกอบของอาหารจานนี้อาจรวมถึงผักล้วน ปลา และเห็ด แต่สตูว์ที่อร่อยและอร่อยที่สุดนั้นมาจากเนื้อสัตว์

เครื่องเทศ เครื่องเทศ ซอส และแน่นอนว่าผักและสมุนไพรสดหรือแช่แข็งทุกชนิดสามารถเพิ่มลงในเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อไก่ได้ คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เป็นอาหารอิสระและเป็นกับข้าว โดยปกติจะเสิร์ฟแบบร้อน แต่รสชาติดีพอๆ กับแบบเย็น

สตูว์เนื้อ - การเตรียมอาหาร

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด แยกเนื้อออกจากกระดูก ชั้นไขมันและผิวหนัง และควรทำความสะอาดผัก จากนั้นหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นขนาดกลาง บางสูตรแนะนำให้ทอดเนื้อก่อน ในขณะที่บางสูตรแนะนำให้ตุ๋นทันที

สตูว์เนื้อ - เตรียมอาหาร

ในการเตรียมสตูว์คุณจะต้องมีหม้อในปริมาณที่เหมาะสมในการต้มหรือตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ ในการทอดเนื้อ คุณจะต้องใช้กระทะหรือหม้อตุ๋นที่เคลือบสารกันติด

สูตรที่ 1: Ragout เนื้อสไตล์บัลแกเรีย

จานนี้มีกลิ่นและรสชาติที่สดใสเนื่องจากมีไวน์แห้งอยู่ในส่วนผสม ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดมากของบัลแกเรียอย่างแท้จริงสามารถเพิ่มพริกไทยดำลงในสตูว์เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กก. (เนื้อไม่ติดมัน)
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
1 โต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
2 แครอทขนาดกลาง
ถั่วเขียว 250 กรัม
3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง
4 โต๊ะ ช้อนโต๊ะ ผักหรือน้ำมันมะกอก
เกลือ, พริกไทยดำบด, สมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชจนโปร่งใส ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเกลือแล้วทอดในกระทะด้วยไฟแรงจนสุกครึ่ง หลังจากนั้น เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วเทไวน์ลงไป ในกระทะแยกต่างหากทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางบนเนื้อ ลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม ต้มแครอท ถั่ว และมันฝรั่งในกระทะ (หั่นเป็นชิ้น) หลังจากนั้นใส่ผักทั้งหมดรวมถึงหัวหอมลงในกระทะผสมโรยด้วยสมุนไพร

สูตร 2: สตูว์เนื้อวัว หมู และเนื้อแกะกับถั่วงอกบรัสเซลส์

สูตรนี้มีต้นกำเนิดจากประเทศเบลเยียม อาจเป็นเพราะใช้ถั่วงอกบรัสเซลส์ในนั้น จานสำเร็จรูปมีความนุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม เนื่องจากมีการใช้เนื้อสัตว์หลากหลายประเภทจึงสามารถนำเมนูอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

เนื้อส่วนอก 300 กรัม
เนื้อแกะ (ไหล่) 250 กรัม
หมูไม่ติดมัน 100 กรัม
ไส้กรอกหมู 250 ก
น้ำซุปไก่ 500 มล
สวีเดน 100 กรัม
5 หัวหอมขนาดกลาง
กะหล่ำดาว 250 กรัม
6-8 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอทขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยว 200 มล
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำซุป เติมน้ำต้ม 500 มล. ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ตักฟองออก จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเนื้อประมาณ 2 ชั่วโมง

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ถอดแยกกะหล่ำดาวด้วยมือของคุณออกเป็นช่อดอก ใส่เนื้อลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที

ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่ไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นลงในสตูว์ หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณต้องใส่เนื้อสัตว์และผักในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและพริกไทยป่นลงในน้ำซุป ระเหยส่วนผสมที่เกิดขึ้น 2/3 จากนั้นเทลงบนเนื้อกับผักและผสมเบา ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตร 3: Ragout กับไก่, ถั่วและเห็ดใน "ตะกร้า"

จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังดูหรูหรามากบนโต๊ะเนื่องจากการเสิร์ฟพิเศษใน "ตะกร้า" พัฟหรือทรายซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้าน

วัตถุดิบ

ไก่ไม่มีกระดูก 400 กรัม
3-4 โต๊ะ ช้อนถั่วเขียว
เห็ดป่าชั้นสูง 100 กรัม
แครอทขนาดกลาง 1-2 แครอท
ไข่ 1 ฟอง
1-2 โต๊ะ ช้อนแป้ง
ลูกเกดหนึ่งกำมือ
น้ำซุปไก่ 250 มล
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
2-3 โต๊ะ ช้อนโต๊ะชีสแข็งขูด
1 มะนาว
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)
"ตะกร้า" สำเร็จรูปของขนมพัฟหรือชอร์ตครัสต์

วิธีการทำอาหาร

ล้างไก่, เกลือ, โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเอาออก 1-1.5 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างเห็ดและแครอท ปอกเปลือก สับละเอียด แล้วใส่ไก่ลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะ เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป คนตลอดเวลา

นำไปต้มและใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ถั่ว ลูกเกด สมุนไพร และไวน์) ลงในสตูว์ ปรุงต่ออีก 10-12 นาที

จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงลงไป ค่อยๆ ผสม เอาเนื้อและผักออกด้วยช้อน slotted และจัดเรียงไว้ใน "ตะกร้า" โรยด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดละเอียด เทซอสที่เหลือลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟแยกต่างหาก

1. สำหรับสตูว์ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วหรือผักต้มที่เหลือจากอาหารจานอื่นได้ คุณเพียงแค่ต้องหั่นมันใส่ในกระทะเติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีและสตูว์ก็พร้อม มันยังคงเป็นเพียงเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

2. สูตรสตูว์ใด ๆ สามารถเปลี่ยนได้ง่ายโดยการแทนที่ส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้กะหล่ำดาว ใช้ดอกกะหล่ำ ใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยว โดยทั่วไป สตูว์ปรุงอาหารเป็นข้อแก้ตัวที่ดีสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร

อาหารประเภทผักเป็นที่นิยมอย่างถูกต้องกับแม่บ้านหลายคน พวกเขามีรสชาติที่ดีและมีสุขภาพดีเพราะผักเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก นี่คือสูตรสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อแสนอร่อยและปรุงง่าย ด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ทำให้อาหารจานนี้น่าพอใจและอร่อยมาก ....

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว 500 กรัม (จะใช้เนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ได้)__NEWL__
• มันฝรั่ง 4 หัว__NEWL__
• 1 แครอท__NEWL__
• 1 หลอด__NEWL__
• กะหล่ำปลี 300 กรัม__NEWL__
• บวบเล็ก 2 ลูก__NEWL__
• มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก__NEWL__
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ__NEWL__
• เกลือ__NEWL__
• พริกไทย__NEWL__
• น้ำตาล__NEWL__
• น้ำมันพืช__NEWL__

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันใส่เนื้อแล้วทอดกวนเป็นครั้งคราว

3. ใส่เนื้อลงในกระทะ เติมน้ำ เคี่ยวไฟอ่อนจนสุก

4. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

5. ผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

6. ใส่เนื้อเกลือพริกไทยลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไป

7. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น

8. ต้องปอกเปลือกแครอทหลังจากนั้นสามารถล้างและสับด้วยกระต่ายขูดหยาบส่งไปยังหัวหอม สตูว์ผักเบา ๆ แล้วส่งไปยังกระทะพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

9. สับกะหล่ำปลีใส่ผักลงในกระทะ

10. ปอกเปลือกบวบแล้วล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

11. ทอดบวบในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วส่งไปยังกระทะ เคี่ยวสตูว์ภายใต้ฝาปิดจนผักทั้งหมดนิ่ม

12. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่สตูว์

13. ปอกกระเทียม สับ แล้วใส่ลงในสตูว์

สตูว์เป็นอาหารที่สามารถปรุงได้หลายวิธีและใช้ผักตามฤดูกาล สามารถเปลี่ยนผักหรือเพิ่มอย่างอื่นได้ - พริกหยวก บวบ กะหล่ำปลี ฯลฯ Ragout จะอร่อยถ้าปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือผัก หากคุณต้องการปรุงอาหารให้มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่และเคี่ยวโดยไม่ต้องทอด ไม่ใช้ไฟ หรือในเตาอบจนสุก

วัตถุดิบ:

1. เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู) 400 ก
2. แครอท 1 ชิ้น
3. หัวหอม 1 ชิ้น
4. มันฝรั่ง 3 ชิ้น
5. มะเขือยาว 2 ลูก
6. มะเขือเทศ 3 ลูก
7. กระเทียม 1 กลีบ
8. น้ำมันพืช
9. พริกไทยดำ
10. ใบกระวาน

ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อสำหรับอาหารจานนี้ สตูว์สามารถปรุงในหม้อหรือกระทะ หากคุณปรุงอาหารในกระทะ ก่อนอื่นจะต้องทอดเนื้อสัตว์และผัก จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วตุ๋นตามที่ระบุในสูตร

สูตรสตูว์ผักกับเนื้อ:

1. ล้างเนื้อให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชจากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท

4. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทยดำ เทเนื้อและผักด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อปิดสนิท ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ระหว่างนี้ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือกมันฝรั่ง

ตัดมันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นก้อน

7. ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อผสมและเคี่ยวจนเกือบสุกปิดฝา

สตูว์ผักกับเนื้อ- สูตรที่จะไม่แปลกใจมากเนื่องจากอาหารจานอร่อยนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตามสตูว์ผักสูตรเฉพาะนี้ดีเพราะส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์เข้ากันได้อย่างลงตัว ในกรณีของเราสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์จะปรุงอย่างรวดเร็ว เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอาหารจานอร่อยนี้จะถูกใจใครหลายคน

สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อ

สินค้า:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• หมู - 500 กรัม
• บวบ, พริกแดงอย่างละ 1
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัวหอม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวงต่อ
• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ใบ
• ผักชีป่น พริกไทยป่น เกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เริ่มกันที่เนื้อ ล้างหมูให้สะอาด เลาะกระดูก เส้นเลือดแข็งๆ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเราก็นำกระทะออก เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เราโยนเนื้อสับลงในกระทะ ไฟแรง ทอดจนกรอบ
2. ขั้นตอนต่อไปคือการสับหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและหั่นแครอทเป็นครึ่งวงในรูปแบบของจาน
3. เมื่อสับผักแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 2 นาที เช่น จนผักนิ่ม.
4. มารับบวบกันเถอะ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เราใส่ลงในหม้อที่เราจะเคี่ยวสตูว์
5. นอกจากนี้เรายังปอกมันฝรั่งและสับ เพิ่มลงในบวบ
6. ขั้นตอนต่อไปคือมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด เก็บไว้ในน้ำเดือดเล็กน้อยและปอกเปลือก เราหั่นเป็นก้อนเหมือนผักก่อนหน้านี้ และเรายังส่งไปที่หม้อต้ม ผสมผักให้เข้ากันในชาม
7. เราตัดพริกไทยบัลแกเรียโดยล้างก้านและเมล็ดออกก่อนหน้านี้ เราสับกระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้หากต้องการ พริกครึ่งนี้ก็พอ
8. พริกหยวกกระเทียมถูกส่งไปยังกระทะพร้อมเนื้อ เพิ่มวางมะเขือเทศ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราปิดฝา เคี่ยวไฟปานกลางประมาณครึ่งนาที
9. เราโอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เติมเกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และน้ำ 2 ถ้วยตวง ตอนนี้เปิดไฟแรงและรอให้เดือด
10. เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวจนซอสข้น ประมาณ 30-40 นาที ragout เกือบจะพร้อมแล้ว
11. หั่นผักและเพิ่มลงในสตูว์ ผสม. หลนประมาณหนึ่งนาที ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟ
12. รากูพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ สีเขียวที่เหลือสามารถทำหน้าที่เป็นผง

สตูว์ผักกับเนื้อ

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ เราต้องเตรียม:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-4 ชิ้น
• พวงสีเขียว
• พริกไทยและเกลือ.

มาเริ่มกันเลย:

1. ล้างมะเขือยาวและล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน เราจะรวบรวมน้ำในชามใส่เกลือและถือก้อนไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เราระบายน้ำ
2. พริกไทยบัลแกเรียและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ตัดเนื้อเป็นก้อนด้วย ตัดหัวหอมและแครอทเป็นวงครึ่ง
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ ตอนนี้เราต้องการกระทะที่มีก้นสามชั้น
4. ที่ด้านล่างเราวางเนื้อเป็นก้อนเราจะวางชั้นของหัวหอม, แครอทที่ด้านบน, จากนั้นมันฝรั่ง, มะเขือยาวและพริก
5. เกลือและพริกไทยแต่ละชั้น คุณยังสามารถนอนกับกระเทียมสับ อย่าเติมน้ำ - สตูว์ควรปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. เราวางมะเขือเทศไว้ด้านบนสุด ภายใต้ฝาปิดเราจะปรุงอาหารจอร์เจียจานนี้ - 2-3 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีหรือใบโหระพา
7. กับข้าวของเราพร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนแล้วค่ะ bon appetit!!!

สตูว์ผักกับเนื้อและบวบ

เราจะต้อง:

• หมูและเนื้อ - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• สมุนไพรโปรวองซ์เกลือและพริกไทย
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ใบสด
• แป้ง - 2-3 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นสุ่ม ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมและหั่นเห็ดเป็น 4 ชิ้น
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันข้าวโพดเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อเห็ดบวบและหัวหอมลงไป ในขั้นตอนการทอดเมื่อผักเริ่มปล่อยน้ำให้ใส่เกลือและพริกไทย เมื่อเปลือกสีแดงก่ำเริ่มปรากฏบนเนื้อและบวบ เพิ่ม 100 กรัม ไวน์ขาว ปล่อยให้เดือด
3. จากนั้นเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์และใบกระวานทันที นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ตอนนี้เราเพิ่มไวน์อีก 50 กรัมและหากของเหลวไม่ครอบคลุมเนื้อของเราคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้อีกเล็กน้อย
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง อาหารของเราจะพร้อม ทันทีที่เนื้อของเรานิ่มให้ใส่ใบโหระพาหรือผักชีสับแล้วเทครีม
6. ในแก้วที่แยกต่างหากให้เจือจางแป้งในน้ำแล้วเทจานของเรา ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความข้นของซอสที่คุณต้องการ
7. ค่อยๆ ผสม ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-7 นาที แล้วนำออกจากเตา สตูว์ของเราสุกแล้ว
8. ข้าวหรือพาสต้าใด ๆ สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ได้ สุขภาพดีและเจริญอาหาร

ragout ผักกับเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูไม่ติดมัน แต่ไม่แห้ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 ซี่
• พริกไทย - 5-6 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 200 - 250 กรัม
• ใบกระวาน
• น้ำมันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก -1 ช้อนชา กรัม
• พริกขี้หนู - 3-4 วงจากฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มกระบวนการกันเลย ตัดเนื้อล้างและแห้งอย่างระมัดระวังเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นๆ
2. เราแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ใส่ก้อนเนื้อ เกลือ พริกไทย ใส่พริกขี้หนู
4. ผัดและทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และดอกกะหล่ำ กระเทียมหั่นเป็น 2 ส่วน พริกไทยเม็ด
5. เคี่ยวประมาณ 30-35 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่พริกชี้ฟ้า ใบกระวาน และกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
6. เราชิมและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย พาสต้าเข้ากันได้ดีกับจานนี้ Bon Appetit ทุกคน

สตูว์ผักกับเนื้อสับ

ชุดผักและเนื้อสับที่อุดมไปด้วยจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่สามารถอธิบายได้ คุณสามารถนำหมูและเนื้อวัวสับและสำหรับอาหารลดน้ำหนักควรหยุดที่ไก่สับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม - เนื้อสับ
• 500 กรัม - กะหล่ำปลี
• 500 กรัม - มันฝรั่ง
• 3 ศิลปะ ล. - น้ำมันพืช;
• 2 ชิ้น - แครอท;
• 2 ชิ้น - พริกไทย;
• 300 มล. - น้ำ
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เรามาเริ่มคำอธิบายสูตรด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนจะดีกว่าถ้าขูดแครอท แต่ใครก็ตามที่ต้องการสามารถหั่นเป็นก้อนได้หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
2. เรานำหัวกะหล่ำปลีมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับให้ละเอียด พริกปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. สีเขียวสามารถสับละเอียดได้ ดูเหมือนว่าส่วนผสมพร้อมแล้วคุณสามารถดำเนินการทอดได้โดยตรง ควรใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถทอดทุกอย่างในจานเดียวได้ทันที
4. ก่อนอื่นเราส่งเนื้อสับไปที่น้ำมันร้อนหลังจากสีชมพูหายไปให้ใส่แครอทลงในกระทะหลังจากพริกไทยและหัวหอมไปสักครู่
5. ผัดผักเล็กน้อยแล้วส่งมันฝรั่งให้ ปิดฝาให้สนิท ผัดเป็นครั้งคราว
6. เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสับ ได้เวลาลงน้ำแล้ว
7. เทของเหลวลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากเปิดฝา ใส่กะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
8. จานพร้อมแล้ว - อย่าลืมตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สตูว์ผักกับเนื้อ (ซี่โครงหมู)

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อ แต่ยังจากซี่โครงด้วย ในกรณีนี้ให้ใช้ซี่โครงหมูและผักจำนวนหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400 กรัม - ซี่โครง;
• 300 กรัม - มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่ง;
• 1 ชิ้น - บวบ;
• 3 ชิ้น - แครอท;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. การทำสตูว์ผักกับซี่โครงหมูนั้นค่อนข้างง่าย เริ่มต้นด้วยการแบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดผักและหั่น: มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอท - บนเครื่องขูด, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, บวบ - เป็นสี่เหลี่ยม
3. มะเขือเทศจะปอกเปลือกได้ดีที่สุดควรราดด้วยน้ำเดือดเอาฟิล์มออกแล้วสับ
4. การทำอาหาร. เราส่งซี่โครงหมูไปที่น้ำมันร้อน ทอดลูกชิ้นให้ดีประมาณ 5 นาที
5. จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมไปที่เนื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อดูดซับน้ำหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งลงในจาน
6. อีกครั้งปล่อยให้ส่วนผสมผัดเล็กน้อยหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็ส่งผลิตภัณฑ์สุดท้าย - บวบ - ไปที่กระทะ มันยังคงเคี่ยวสตูว์จนสุก
7. ในตอนท้ายเกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า

หากการปรุงสตูว์ผักตามปกติบนเตาต้องใช้เวลามากกว่าที่เราต้องการ การตุ๋นในหม้อหุงช้านั้นไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่ยังไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลาอีกด้วย หม้อหุงช้าทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม - เนื้อ;
• 2 ชิ้น - บวบ;
• 3 ชิ้น - พริกหยวก
• 3 ชิ้น - มะเขือยาว
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
• 1 ชิ้น - แครอท;
• แรสต์ น้ำมัน;
• 3 ฟัน - กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนและเกลือโดยไม่ต้องดำเนินการต่อไปยังกลุ่มส่วนผสมหลัก ในสถานะนี้ผักควรอยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาสูญเสียความขมขื่นซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
3. นำสันในหมูมาหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม ตั้งโหมด "การทอด" และทอดหมูเป็นเวลา 15 นาที
4. สำหรับตอนนี้ขอไปที่ผัก สับหัวหอมอย่างประณีต, ตัดแครอทเป็นวงบาง ๆ, ตัดพริกไทย (ควรใช้บัลแกเรียที่มีสีต่างกัน) เป็นเส้น, มะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเช่นกัน
5. เราส่งผักสับไปที่เนื้อและยืดเวลาอีก 10 นาที มันยังคงเพิ่มบวบ, มะเขือยาวและกระเทียมสับ หากมีน้ำในชามไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำ 100 มล.
6. เราใส่เกลือและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" ประมาณ 40 นาที

สตูว์ผักกับเนื้อในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม - เนื้อ;
• 2 ชิ้น - แครอท;
• 500 กรัม - มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 500 กรัม - กะหล่ำปลี
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
• 100 กรัม - มาการีน
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นเนื้อ หากคุณเลือกเนื้อที่มีไขมันก็ไม่ควรใส่น้ำมันลงในกระทะ ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้เตรียมผัก
2. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, แครอท - เป็นวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
3. ในชามลึก ผสมผักทั้งหมด เกลือ และใส่เครื่องปรุง สตูว์สามารถปรุงในหม้อเดี่ยวหรือในกระทะขนาดเล็ก
4. ในภาชนะปรุงอาหาร ก่อนอื่นให้วางเนื้อทอดแล้วตามด้วยผักรวม
5. เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วส่งไปที่เตาอบ ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ใส่มาการีนลงในจาน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสตูว์ด้วยสมุนไพร

สตูว์ผักกับเนื้อ - เคล็ดลับการทำอาหาร

สตูว์ผักให้คุณใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณหาได้ที่บ้าน แม้กระทั่งจากแครอท หัวหอม และมันฝรั่งหลายลูก คุณก็สามารถทำอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้

อร่อย!