ถั่วเลนทิลที่อุดมด้วยโปรตีนและวิตามิน: ประโยชน์และโทษ วิธีการกิน และการลดน้ำหนัก ทำไมถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายและเป็นอันตราย - องค์ประกอบคุณสมบัติและการใช้พืชตระกูลถั่ว

ถั่วเลนทิลเป็นพืชล้มลุกในตระกูลถั่ว มันถูกกล่าวถึงตั้งแต่สมัยยุคหินใหม่ ปลูกในสมัยกรีกโบราณและกรุงโรมโบราณ ผลไม้ของถั่วถูกพบซ้ำแล้วซ้ำอีกในปิรามิดโบราณของอียิปต์และระหว่างการขุดค้นอารยธรรมที่มีประวัติยาวนานนับพันปี มีการกล่าวถึงซุปถั่วในพระคัมภีร์เดิม

ประวัติศาสตร์วัฒนธรรม

ถั่วเลนทิลมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนใต้และเอเชียตะวันตก พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดที่จัดสรรสำหรับการเพาะปลูกพืชชนิดนี้อยู่ในตุรกี อินเดีย แคนาดา และอิหร่าน ประเทศอื่น ๆ ไม่ปลูกพืชนี้ในระดับอุตสาหกรรม ในเอเชีย ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ถั่วเลนทิลสามารถใช้แทนธัญพืช ขนมปัง และบางครั้งแม้แต่เนื้อสัตว์

ถั่วลันเตามีลักษณะอย่างไร? ลักษณะภายนอก บางพันธุ์ไม่คล้ายพืชผลทางการเกษตร แต่เป็นวัชพืช

ลำต้นคดเคี้ยวและมีความยาวถึง 70 ซม. ใบถั่วมีรูปวงแหวนปกติและปลายม้วน บุปผาด้วยดอกไม้ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 ซม. ในปลายเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคม หลังจากนั้นจะเกิดฝักที่มี 2-3 เมล็ด รูปร่างของเมล็ดพืชที่พบมากที่สุดนั้นคล้ายกับ "จาน" ที่มีขอบแหลมคม

หมายเหตุ!สีของผลของฝักถั่วเลนทิลสุกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่ปลูก

อย่างไรก็ตามถั่วคืออะไร? นี่เป็นพืชประจำปีที่ค่อนข้างสวย แม้ว่าจะปลูกในเขตมลพิษทางนิเวศวิทยา แต่ก็มีแนวโน้มว่าจะยังคง "สะอาด" อยู่เสมอ เนื่องจากไม่สะสมสารกัมมันตภาพรังสีและไนเตรต พันธุ์หลักแบ่งออกเป็น: เขียว, แดง, น้ำตาลและดำ ชื่อดังกล่าวมาจากสีของถั่วของพืชเอง

ถั่ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วเลนทิลเป็นคลังเก็บโปรตีนจากพืช ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมากและไม่ก่อให้เกิดก๊าซซึ่งแตกต่างจากถั่วหรือถั่ว ประโยชน์เพิ่มเติมคือถั่วเลนทิลช่วยเสริมธาตุเหล็กและกรดโฟลิก เป็นกรดที่เกี่ยวข้องกับการสร้างภูมิคุ้มกัน รักษาความสมบูรณ์ของ DNA และมีหน้าที่ในการเติบโตของเซลล์ พืชผลทางการเกษตรหนึ่งหน่วยบริโภคมีมากถึง 90% ของปริมาณที่บุคคลต้องการต่อวัน ไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่สามารถอวดองค์ประกอบดังกล่าวได้ ถั่วเลนทิลยังมีไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตสูงอีกด้วย พวกเขาปรับปรุงการย่อยอาหารอย่างสมบูรณ์และทำให้เป็นไปไม่ได้สำหรับการพัฒนาของมะเร็งทวารหนัก

สิ่งสำคัญ!โจ๊กถั่วเลนทิลช่วยเพิ่มการเผาผลาญปรับปรุงภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูการทำงานปกติของระบบทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องแช่พืชตระกูลถั่วประเภทนี้ไว้ล่วงหน้า พวกเขาจะต้มอย่างยอดเยี่ยมตามที่ระบุไว้ในสูตรใด ๆ ภายใน 35-45 นาที

องค์ประกอบของถั่วนั้นอุดมไปด้วยพืชตระกูลถั่วทั้งหมดที่มีองค์ประกอบติดตาม ประการแรกคือแมกนีเซียม แคลเซียม เหล็กและฟอสฟอรัส การกระทำของพวกเขาทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้นและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ เพื่อให้ธาตุเหล็กในวัฒนธรรมนี้เข้าสู่ร่างกายและเริ่มออกฤทธิ์คุณต้องรู้ว่าถั่วกินกับอะไร กินพริกแดงหรือมะเขือเทศสดด้วย อีกทั้งผักใบเขียวจะกลายเป็นตัวนำธาตุเหล็กในร่างกาย ตัวอย่างเช่น ในอินเดีย ผู้จัดหาถั่วเลนทิลของโลก อาหารถั่วเลนทิลจะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีอย่างไม่เห็นแก่ตัว

กรดอะมิโนทริปโตเฟนที่มีอยู่ในถั่วเลนทิลจะถูกเปลี่ยนในร่างกายมนุษย์เป็นเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข และเนื่องจากทุกคนรู้ว่าการขาดเซโรโทนินนำไปสู่ความสิ้นหวังและภาวะซึมเศร้า ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายด้วยการชิมโจ๊กถั่วเลนทิล

ผู้ที่เป็นโรค urolithiasis ควรใช้ยาต้มถั่วเลนทิลอย่างเป็นระบบเพื่อป้องกัน ไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ช่วยยับยั้งมะเร็งเต้านม และถั่วเลนทิลที่มีรูปร่างเป็นแผ่นช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานลดน้ำตาลในเลือดได้

ในทางการแพทย์แผนจีน เชื่อกันว่าการใช้ซุปถั่วเลนทิลและแม้แต่กับเครื่องเทศ มีผลทำให้ร่างกายอบอุ่นอย่างดีเยี่ยม ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรู้ว่าควรรับประทานถั่วชนิดใด

สิ่งสำคัญ!แม้จะมีข้อได้เปรียบมากมาย แต่วัฒนธรรมนี้อาจเป็นอันตรายได้ ไม่ควรใช้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคเกาต์ พืชตระกูลถั่วชนิดนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคของกระเพาะอาหาร ลำไส้ ตับอ่อน และผิวหนัง

ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตว่าวัฒนธรรมนี้ไม่สะสมสารที่เป็นอันตรายในระหว่างการเจริญเติบโต และมีสรรพคุณทางยาพร้อมคุณค่าทางอาหารที่ดีเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะ

มันดูเหมือนอะไร

ถั่วเลนทิลเป็นพืชเตี้ยและผลไม้ในรูปของฝักมีเมล็ด - ถั่วซึ่งขนาดอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 2 ถึง 9 มม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

มีขายถั่วเลนทิล 4 สายพันธุ์หลัก:

ถั่วเลนทิลทุกประเภทที่ระบุไว้มีขายฟรีทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าขนาดเล็ก พันธุ์ที่มีราคาถูกที่สุดคือพันธุ์สีน้ำตาลและพันธุ์เบลูก้ามีราคาแพงและยอดเยี่ยม

สิ่งสำคัญ!ถั่วสีเหลืองไม่มีอยู่ในธรรมชาติ สีเหลืองของมันได้มาจากกระบวนการให้ความร้อน และเริ่มแรกถั่วเลนทิลเหล่านี้จะเป็นสีส้ม (ชื่ออื่นคือสีแดงหรือสีชมพู) ได้มาจากการปอกเปลือกนั่นคือการเอาชั้นบนสุดของเมล็ดพืชออก

ตอบคำถามว่าถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วหรือไม่ พืชที่กินในรูปของธัญพืชหรือถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว ได้แก่ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล และถั่วเหลือง

โดยวิธีการที่นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้พืชตระกูลถั่วอย่างต่อเนื่องในอาหารของคุณ คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องกินพืชตระกูลถั่ว 130 กรัม (ถั่วลันเตา ถั่วชิกพี ถั่วหรือถั่วเลนทิล) ทุกวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์

ถั่วเลนทิลเติบโตอย่างไร? สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยในระยะสั้นได้ถึง -5 ° C ในช่วงการเจริญเติบโตของพืช นอกจากนี้ยังค่อนข้างทนแล้ง สำหรับสิ่งนี้ เธอควรกล่าวขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับระบบรากที่มีเส้นใยสูงของเธอ สรุปได้ว่าถั่วฝักยาวเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

สำหรับข้อมูลของคุณ!ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 9 ถั่วธรรมดาช่วยชาวซาร์รัสเซียจากความอดอยาก บางช่วงเกิดภัยแล้งอย่างรุนแรงในประเทศและไม่มีอะไรเกิดขึ้นนอกจากพืชผลทางการเกษตรนี้

ถั่วฝักยาวขึ้นอยู่กับความยาวของลำต้นสามารถเติบโตหรือแพร่กระจายไปตามพื้นดินได้ ถั่วอาหารดูสวยงามเป็นพิเศษในช่วงเวลาที่ออกดอก

วิธีการปลูก

คำอธิบายพืชผลระบุว่าถั่วเลนทิลมีพันธุ์ที่ผสมเกสรตัวเองและพันธุ์ที่ผสมเกสรข้าม มันอยู่ในไม้กางเขนที่ผึ้งเข้าร่วม แน่นอนว่าพันธุ์ประเภทแรกเป็นที่ต้องการในแง่ของผลผลิต เนื่องจากการผสมเกสรที่ไม่ดีด้วยความช่วยเหลือของผึ้งสามารถลดผลผลิตของถั่วได้ในบางครั้ง วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลผลิตที่เก็บได้หลังจากการผสมเกสรของพืชตระกูลถั่วโดยผึ้งนั้นสูงกว่าต้นทุนของน้ำผึ้งและขี้ผึ้งที่พวกมันเก็บมาหลายเท่า

ควรสังเกตว่าถั่วโดยธรรมชาติแล้วไม่ใช่พืชน้ำผึ้ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องผสมเกสรผึ้งที่แห่กันไปผสมเกสรข้าม ดังนั้นเมื่อปลูกพืชเกษตรที่ปลูกควรคำนึงถึงระดับของปริมาณน้ำผึ้งด้วย เนื่องจากผึ้งไม่สามารถผสมเกสรข้ามพืชได้ทั้งหมด ดังนั้นแทนที่จะผูกฝักจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้ดอกไม้เปล่า

ผึ้งผสมเกสร

• พันธุ์ถั่วยอดนิยมสำหรับคนรักถั่วคือพันธุ์ Anfiya เหมาะสำหรับพื้นที่ปลูกทั้งหมด ระยะเวลาตั้งแต่หว่านจนสุกโดยเฉลี่ย 90 วัน ทนแล้ง ไม่ค่อยแตกกอ ทนโรคได้ดี ถั่วเรียบมีสีเขียว เนื้อหาของโปรตีนจากพืชถึง 31%
• พันธุ์ Oktava ยังเหมาะสำหรับพื้นที่ปลูกทั้งหมด แต่เป็นพันธุ์ที่สุกเร็วกว่า ถั่วจะโตเต็มที่ใน 60 ถึง 80 วัน และโตได้ถึง 50 ซม. มันไม่ล้ม ไม่แตก และทนทานต่อเวลาแห้ง
• วาไรตี้เจ้าสาว - กลางซีซั่น. สุกใน 86-96 วันนับจากวันที่หว่าน มีขนาดไม่เล็ก มีความยาวสูงสุด 35 ซม. ทนทานต่อแมลงศัตรูพืช ความแห้งแล้ง และการผลัดใบ

พืชชนิดนี้ชอบดินร่วนหรือผสมกับดินเหนียวหรือทราย มันเกิดขึ้นที่มันอยู่รอดได้ในดินที่ยากกว่า แต่ในกรณีนี้มันไม่ได้นำมาซึ่งพืชผล นอกจากนี้ถั่วเลนทิลไม่ชอบดินที่เป็นกรด ก่อนที่จะหว่านบนเว็บไซต์คุณต้องดำเนินการด้วยปูนขาว

เพื่อเพิ่มผลผลิต พืชตระกูลถั่วนี้ควรปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ในพื้นที่ร่มเงาจะเติบโตได้ไม่ดีนักและให้ผลผลิตเพียงเล็กน้อย

สิ่งสำคัญ!ถั่วเลนทิลชอบสถานที่ที่มีข้าวโพดมันฝรั่งหรือพืชฤดูหนาวเติบโตในฤดูกาลที่แล้ว

เพื่อให้ได้ผลตอบแทนที่ดี การตัดสินใจเลือกพื้นที่ลงจอดยังไม่เพียงพอ มันคุ้มค่าที่จะคิดเกี่ยวกับการใส่ปุ๋ยในดิน ปุ๋ยโปแตชและฟอสเฟตจะมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งที่นี่ คุณต้องสร้างก่อนฤดูหนาว ขุดดิน หรือในฤดูใบไม้ร่วงก่อนปลูก อย่างที่พวกเขาพูดกันที่นี่นายคือนาย ปุ๋ยต้องการ 50 กรัมต่อดิน 1 ตารางเมตร

คุณสามารถหว่านพืชผลได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่โลกร้อนขึ้นลึก 20 ซม.

เริ่มหว่านคุณต้องสร้างร่องเล็ก ๆ ลึกไม่เกิน 5 ซม. ระยะห่างระหว่างพวกเขาสามารถทนได้สูงสุด 15 ซม.

การเพาะถั่วฝักยาว

การดูแลเพิ่มเติม

หลังจากงอกแล้ว จำเป็นต้องกำจัดวัชพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลากลางวันของวัน มิฉะนั้นถั่วงอกอ่อนสามารถ "อุดตัน" วัชพืชได้

ในช่วง 6 สัปดาห์แรกของการเจริญเติบโต พืชผลที่เติบโตช้ากำลังได้รับความแข็งแรงสำหรับการออกดอกที่กำลังจะมาถึง และหลังจากนั้นมันก็เติบโตและเริ่มแตกกิ่งกลายเป็นพุ่มปุย และในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บเกี่ยวได้

ควรคำนึงถึงว่าถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดทำให้สุกไม่สม่ำเสมอ ก่อนอื่นคุณต้องเก็บเกี่ยวจากระดับล่างและหลังจากนั้นฝักของยอดบนจะสุก

เพื่อความอยู่รอด ถั่วเลนทิลต้องการการรดน้ำเป็นระยะในช่วง 6-8 สัปดาห์แรกของการเจริญเติบโต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโลกไม่แห้งและชื้นตามต้องการ และเมื่อพ้นเวลาที่กำหนดก็เพียงพอที่จะรดน้ำต้นไม้วันละสองครั้ง

หากคนทำสวนปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นเกี่ยวกับการปลูกและการดูแล และที่สำคัญที่สุดคือการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม พืชตระกูลถั่วที่รอคอยมานานก็จะมาในไม่ช้า!

ถั่วฝักยาวเป็นถั่วที่มีรสเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม และมีคุณประโยชน์ พืชมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็กและมาโครมากมาย ดังนั้นจึงถูกกินมาตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ มีโปรตีนครบถ้วนที่ผู้ทานมังสวิรัติและนักกีฬาต้องการ

สรรพคุณและประโยชน์ของถั่วฝักยาว

โปรตีนทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่าย ดังนั้นอาหารอาหรับ majadara ซึ่งประกอบด้วยถั่วและข้าวจึงถูกเรียกว่าเนื้อสัตว์สำหรับคนจน ถั่วเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือเนื่องจากถือว่าร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับเครื่องเทศต่างๆ

ประโยชน์ของถั่วเลนทิล

ในกรุงโรมโบราณพืชชนิดนี้ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหาร แต่ยังใช้ในยาด้วย ถั่วมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
• ทำความสะอาดลำไส้
• ต่อสู้กับเนื้องอกร้าย
• บรรเทาอาการปวดประจำเดือน;
• เพิ่มเสียงของหลอดเลือด
• ป้องกันการเกิดโรคตับและไต
• ส่งเสริมการฟื้นฟูผิว
• ชะลอความแก่

นอกจากนี้ นักโภชนาการยังแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย เมื่อบริโภคอย่างเหมาะสม ถั่วเหล่านี้จะส่งเสริมการลดน้ำหนัก

อันตรายของถั่ว

พืชตระกูลถั่วเหล่านี้มีข้อห้ามใช้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์ โรคข้อต่อ และกรดยูริกในเลือด ควรงดถั่วเลนทิลในอาหาร นอกจากนี้ข้อห้ามในการใช้งานอาจเป็นโรคของกระเพาะอาหาร, ลำไส้, ตับอ่อน, ถุงน้ำดี, หัวใจ, หลอดเลือด, ผิวหนัง เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดกระบวนการหมักในกระเพาะอาหาร คุณไม่ควรใช้พืชตระกูลถั่วเหล่านี้กับโรคริดสีดวงทวาร

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิล

ปริมาณโปรตีนในถั่วนั้นสูงมาก ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลต่อ 100 กรัมนั้นมีเพียง 295 กิโลแคลอรี ซึ่งในจำนวนนี้:

• Di- และโมโนแซ็กคาไรด์ - 2.9 กรัม
• ใยอาหาร - 11.5 กรัม
• แป้ง - 43.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 46.3 กรัม
• โปรตีน - 24 กรัม
• น้ำ - 14 กรัม
• เถ้า - 2.7 กรัม
• ไขมัน - 1.5 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 0.5 กรัม

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคอเลสเตอรอลและแอลกอฮอล์ แต่ถั่วอุดมไปด้วยวิตามิน:

• PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 5.5 มก.
• PP - 1.8 มก.;
• B1 - 0.5 มก.
• อี - 0.5 มก.;
• B2 - 0.21 มก.;
• เอ - 5 ไมโครกรัม

ถั่วมีมาโครและองค์ประกอบย่อย:

• โพแทสเซียม - 672 มก.
• ซิลิคอน - 80 มก.;
• กำมะถัน - 163 มก.;
• แคลเซียม - 83 มก.;
• แมกนีเซียม - 80 มก.;
• คลอรีน - 75 มก.;
• โซเดียม - 55 มก.;
• เหล็ก - 11.8 มก.
• ฟอสฟอรัส - 390 มก.;
• สังกะสี - 2.42 มก.
• แมงกานีส - 1.19 มก.;
• ทองแดง - 660 ไมโครกรัม;
• โบรอน - 610 ไมโครกรัม;
• ไทเทเนียม - 300 ไมโครกรัม;
• อลูมิเนียม - 170 mcg;
• นิกเกิล - 161 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม - 77.5 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 25 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 19.6 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ - 11.6 mcg;
• โครเมียม - 10.8 ไมโครกรัม;
• ไอโอดีน - 3.5 ไมโครกรัม

ด้วยองค์ประกอบนี้ ถั่วเลนทิลจึงรวมอยู่ในอาหารของนักชิมอาหารดิบและมังสวิรัติ เพราะมันมีคุณสมบัติทางโภชนาการ เช่น ขนมปัง ซีเรียล และเนื้อสัตว์ในระดับหนึ่ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอก

ถั่วงอกมีผลดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขาส่งเสริมการรักษาและการลดน้ำหนัก ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ และลดความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอกมะเร็งที่เป็นมะเร็ง

ในการงอกถั่วที่บ้านให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เราล้างถั่วและเติมน้ำอุ่นจนแช่สนิท
2. ในวันถัดไปค่อย ๆ ล้างออกอีกครั้งและปิดฝาภาชนะด้วยถั่วเลนทิลด้วยวัสดุธรรมชาติที่มีความหนาแน่นสูง เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย
3. เราวางภาชนะในที่เย็นภายใต้แสงพร่า (เช่นบนขอบหน้าต่าง)
4. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ฉีดพ่นผ้าใบด้วยน้ำอุ่น แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ตลอดทั้งวันทุกๆ 2-3 ชั่วโมง
5. เราทิ้งถั่วไว้ในน้ำจนกว่าถั่วงอกจะมีความยาวตามที่ต้องการ ล้างและฉีดพ่นเป็นประจำ

เมื่อถั่วงอกถั่วจะเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระหลายเท่า ดังนั้นการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย ถั่วเหล่านี้เก็บไว้ในตู้เย็น

ประเภทของถั่ว

พืชชนิดนี้มีหลายพันธุ์ ถั่วแต่ละชนิดมีรสชาติและวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารถั่วเลนทิลคุณต้องค้นหาว่าชนิดใดที่จะใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างเหมาะสม

ถั่วสีชมพูหรือสีแดง

เรียกอีกอย่างว่าอียิปต์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ถั่วเหล่านี้ต้มให้นิ่มอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงใช้ในการเตรียมซีเรียล, หัว, ซุป, มันฝรั่งบดต่างๆ สายพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอินเดียและตุรกีซึ่งเป็นอาหารอันโอชะ เมื่อถั่วแดงสุกจะเปลี่ยนเป็นสีทอง

ถั่วเขียวสุก

ถั่วเหล่านี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและคงรูปเมื่อสุก อาจไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และใช้ทำสลัด ถั่วดังกล่าวมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจเปลือกนิ่มและเงาหินอ่อน

บราวน์คอนติเนนตัลเลนทิล

ที่พบมากที่สุดในการทำอาหาร ถั่วต้มอย่างรวดเร็วและส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำซุป ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลสำเร็จรูปมีรสดั้งเดิมของเห็ดหรือถั่ว

เม็ดเล็กสีดำ

สายพันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่าเบลูกาเพราะถั่วขนาดเล็กซึ่งมีลักษณะคล้ายไข่ สามารถเตรียมซุปและเครื่องเคียงได้จากถั่วดังกล่าว ปรุงอย่างรวดเร็วมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ

ถั่วปรุงอาหาร

ประวัติความเป็นมาของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารเริ่มขึ้นในสมัยโบราณ ปัจจุบัน ถั่วเลนทิลถูกนำมาใช้ในอาหารต่างๆ ทั่วโลก ถั่วที่รับประทานกันมากที่สุดคือถั่วแดง เขียว และน้ำตาล

คุณสมบัติของการปรุงอาหารจากถั่ว

ความอุดมสมบูรณ์ของพืชพันธุ์และสูตรอาหารที่มีอยู่ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันและเทศกาลได้ ถั่วต้มแห้งกระป๋อง เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ข้าว เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

วิธีการให้ความร้อนของถั่วแต่ละชนิดนั้นแตกต่างกัน บางชนิดต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร ในขณะที่บางชนิดไม่ต้องแช่ ถั่วบางชนิดต้มหลังจากผ่านไป 15 นาทีในขณะที่บางชนิดถือว่าพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

พืชตระกูลถั่วมักรวมอยู่ในอาหารของพวกเขาโดยมังสวิรัติ แม้ว่าถั่วเลนทิลจะไม่เป็นที่นิยมในอาหารประจำชาติของรัสเซีย แต่ผู้ที่ทานมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบก็รู้จักถั่วเลนทิลมานานแล้ว และต้องขอบคุณองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติดั้งเดิม

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ชอบที่จะปรุงถั่วในหม้อหุงหลายคน สิ่งนี้ช่วยให้คุณสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างรวดเร็วและอร่อย จากถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียง เนื้อทอด และซุปได้หลากหลาย

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล

ในการเตรียมซุปถั่วแดงบดเราต้องการ: ถั่วแดง 300 กรัม, น้ำซุปไก่ 900 มล., หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, กระเทียมสองสามกลีบ, ครีมเปรี้ยว, เบคอน, เครื่องเทศและสมุนไพร

การปรุงอาหารตามลำดับนี้:

• เทน้ำซุปลงบนถั่ว
• สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตใส่น้ำซุป
• นำไปต้มเอาออกและตีด้วยเครื่องปั่น
• เกลือและต้มส่วนผสมที่ได้อีกครั้ง
• ผัดเบคอนกับเครื่องเทศแยกกัน
• ผสมครีมกับพริกขี้หนู
• หลังจากซุปพร้อมใส่เบคอนและครีมเปรี้ยว

ถั่วเขียวกับผัก

จานนี้อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในการเตรียมคุณต้อง: บวบและถั่วเขียว 300 กรัม, หัวหอมเล็ก, แครอทขนาดกลาง, มะเขือเทศ, เครื่องปรุงรสและสมุนไพร

เทคโนโลยีการเตรียมมีดังนี้:

1. แช่ถั่วในน้ำอุ่น 35-40 นาที
2. เราถูหัวหอมและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
4. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วส่งผักทั้งหมดไป
5. กวนทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
6. เพิ่มถั่วและเทน้ำ 0.5 ลิตร
7. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและผสม

วิธีทำเบอร์เกอร์ถั่วเลนทิล

อาหารจานนี้ทำจากถั่วสีน้ำตาล ถั่วเลนทิล หัวหอม แครอท ซอสมะเขือเทศ

คุณสมบัติการทำอาหาร:

• ต้มถั่วเลนทิลที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้จนสุก
• สับหัวหอมและแครอทตุ๋นในกระทะ
• ผสมผักตุ๋นกับถั่ว
• ใส่ซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสม.
• เราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก
• อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

ทอดเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

การทำธัญสกาจากถั่วฝักยาว

นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารอินเดีย สำหรับการเตรียมใช้เนื้อไก่, เนื้อแกะหรือกุ้ง, ถั่วแดง, มะเขือเทศ, พริกเขียว, กระเทียม, สับปะรด, หัวหอม, กระวานในกล่อง, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกผง, ขมิ้น, พริกไทย, อบเชย, เกลือ, ขิง, ผักชี - เพื่อ ลิ้มรส

คำแนะนำในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า:

1. ล้างถั่วในน้ำอุ่นแล้ววางไว้ที่ก้นชาม
2. เกลือพริกไทยเติมน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง
3. ในโหมด "การอบ" นำไปต้ม เปลี่ยนเป็น "สตูว์" และเคี่ยวจนถั่วนิ่ม
4. ใส่ถั่วลันเตาในภาชนะแยกต่างหาก
5. เราอุ่นน้ำมันพืชในชามแล้วคนให้เข้ากันอุ่นเครื่องเทศทั้งหมดเป็นเวลาสองนาที
6. ใส่หัวหอมสับละเอียดและพริกชี้ฟ้าลงในเครื่องเทศ
7. เราตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ผัก
8. เราปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10-15 นาที
9. ใส่สับปะรดหั่นเต๋า ถั่วเลนทิลต้ม มะเขือเทศขูด และน้ำเดือดเล็กน้อยลงในส่วนผสม
10. หลนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

เสิร์ฟจานร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จานสามารถประดับด้วยผักชีเพิ่มเติม

สูตรถั่วเลนทิลฮารา

ซุปโมร็อกโกที่แปลกใหม่นี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วแดง, เนื้อแกะ, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศ, เนย, หัวหอม, หอมแดง, ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด, มะนาว, อบเชย, ขมิ้น, เกลือ, ผักชี, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

• มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หั่นเนื้อให้ละเอียดผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศใส่ชาม
• เราปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีในโหมด "การอบ"
• ใส่มะเขือเทศผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที
• เราล้างถั่วและส่งไปที่เนื้อ
• เพิ่มถั่วชิกพี, น้ำ 400 มล., พริกไทย, เกลือแล้วนำไปต้ม
• ในโหมด "ดับไฟ" เราปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง
• เพิ่มหอมแดงและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
• เราใส่บะหมี่ลงในซุปและปรุงต่อจนสุกเต็มที่

จานจะดูแปลกใหม่มากขึ้นถ้าคุณตกแต่งด้วยมะนาว อบเชย และสมุนไพรสด

สูตร Parmigiana กับบวบและถั่ว

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้คุณจะต้อง: บวบขนาดเล็กสองสามอัน, ถั่วเลนทิล 100 กรัม, ชีสแข็ง, มะเขือเทศสี่ลูก, หัวหอมครึ่งหัว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารตามสูตรนี้:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นมะเขือเทศและเคี่ยวกับหัวหอมประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่ถั่วต้ม เกลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
4. ใส่ซอสถั่วเลนทิลชั้นแรกในภาชนะแยกต่างหาก
5. ชั้นที่สองเรียงรายไปด้วยชีสแข็งขูด
6. ชั้นที่สามวางจากบวบย่าง
7. ทำซ้ำเลเยอร์หลาย ๆ ครั้งโรยด้วยชีสด้านบน
8. เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา

จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมมะกอก ครีมเปรี้ยว และซอสกระเทียม สลัดผัก

สูตรถั่วเลนทิลคูสคูส

ถั่วเหล่านี้ช่วยเสริมคูสคูสได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้รสชาติที่นุ่มนวล ในการเตรียมคุณจะต้อง: ถั่วเลนทิล 200 กรัม, มะเขือเทศกระป๋อง, น้ำซุปผัก, ครึ่งพริกหยวก, แครอทและหัวหอม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, เส้นก๋วยเตี๋ยวต้ม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, มาจอแรม, พริกไทยดำบดและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารตามลำดับนี้:

• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมสับละเอียด
• เราตัดและส่งแครอท, พริก, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, มะเขือเทศไป
• ผสมส่งถั่วกับส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำ 300 มล.
• นำไปต้มบนไฟแรงและใส่เครื่องเทศ
• ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
• ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ต้ม
• ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยคูสคูสและโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายสด

วิธีปรุงถั่ว - ดูวิดีโอ:

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีกลิ่นหอมดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน และง่ายต่อการเตรียม ถั่วเหล่านี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารตามเทศกาลและการถือศีลอดได้ และส่วนประกอบและเนื้อหาที่เป็นเอกลักษณ์ของโปรตีนทั้งหมดจะเปลี่ยนอาหารที่อร่อยให้กลายเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ

ประโยชน์และโทษของถั่วเลนทิลมีสัดส่วนที่ไม่เท่ากัน อาหารจากพืชตระกูลถั่วนี้ให้บริการที่ล้ำค่าแก่ร่างกายของผู้หญิง ในบางกรณีอาจมีข้อห้ามด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ แต่ส่วนใหญ่ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรอยู่บนโต๊ะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วสำหรับผู้หญิง

ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวเอเชียได้ปลูกถั่วเลนทิลไม่เพียงแต่เป็นพืชอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรด้วย มันถูกกล่าวถึงในสมุนไพรรัสเซีย ยาแผนโบราณให้ความสนใจกับคุณสมบัติการรักษามานานแล้ว

ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งสามารถสนับสนุนสุขภาพของผู้หญิงได้

เชื่อกันว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำสามารถป้องกันมะเร็งปากมดลูกได้ ส่วนประกอบของพืชที่ออกฤทธิ์ของไอโซฟลาโวนช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกในเต้านม

วิตามินบี แคลเซียม และทริปโตเฟนมีส่วนในการควบคุมประสาท ถั่วฝักยาวมีฤทธิ์กดประสาทอ่อนๆ ช่วยในการรับมือกับอาการไม่พึงประสงค์ในช่วงวัยหมดประจำเดือน

ถั่วเลนทิลส่วนหนึ่งตอบสนองความต้องการรายวันของร่างกายผู้ใหญ่สำหรับกรดโฟลิกถึง 90% ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับสตรีมีครรภ์ ลำไส้ดูดซึมได้ดีพอสมควร มีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายหลังจากรับประทานพืชตระกูลถั่ว ถั่วฝักยาวมีส่วนช่วยในการสร้างระบบประสาทและหลอดเลือดของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม

รักษาโรคอะไรได้บ้าง?

• ความผิดปกติของประสาท
• โรคนิ่วในไต
• อาการท้องผูก (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์);
• การอักเสบของระบบทางเดินอาหาร

ถั่วเลนทิลยังช่วยให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ ดังนั้นจึงสามารถใช้ป้องกันโรคเบาหวานได้

การลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีช่วยให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ ถั่วฝักยาวมีประโยชน์สำหรับประจำเดือนมาไม่ปกติ ส่งผลดีต่อความคิดและการตั้งครรภ์

ใช้สำหรับการลดน้ำหนัก

ถั่วเลนทิลมีโปรตีนสูง (24%) และคาร์โบไฮเดรตสูง (49%) แต่ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นพลังงาน หลังจากรับประทานอาหารถั่วแล้วคน ๆ หนึ่งจะไม่รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

ผลิตภัณฑ์นี้ให้โปรตีนที่ย่อยได้สูงแก่ร่างกาย ดังนั้นสำหรับจุดประสงค์ด้านอาหาร ถั่วเลนทิลสามารถถูกแทนที่ด้วยอาหารจานเนื้อ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณไขมัน

พืชตระกูลถั่วมีเส้นใยพืชจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ ลำไส้ที่แข็งแรงเป็นกุญแจสำคัญในการเผาผลาญอาหารที่เหมาะสมการรวมถั่วเลนทิลไว้ในอาหารช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ

ถั่วแดง, เขียว, เหลือง, ดำมีประโยชน์อย่างไร?

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วชนิดต่างๆ ไม่แตกต่างกันมากนัก

• สีแดง- หนึ่งในธาตุเหล็กที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ดังนั้นจึงมักใช้เพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง
• ถั่วเขียวดีกว่าสำหรับลำไส้ มีไฟเบอร์มากกว่า ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการป้องกันอาการท้องผูก ถั่วเขียวมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด ดังนั้นผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จึงมีแนวโน้มที่จะชอบถั่วเหล่านี้มากกว่า
• ถั่วสีเหลือง- นี่ไม่ใช่ชนิดพิเศษ แต่เป็นสีเขียวปกติปอกเปลือก ถั่วจะสูญเสียแร่ธาตุบางส่วนร่วมกับหนังด้านบน แต่ถั่วชนิดนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานด่วน ถั่วเหลืองต้มเร็วขึ้นโดยยังคงรสชาติไว้
• ถั่วดำนิยมใช้ในสลัดมากกว่า นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากในรูปแบบที่งอก มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากในถั่วงอก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคหวัด

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ข้อห้ามในการใช้ถั่วเลนทิลอาจเป็นโรคลำไส้อักเสบที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวที่บกพร่อง ไฟเบอร์สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของพืชทั่วไป แต่ถ้ามีปัญหาเกี่ยวกับการแจ้งเตือนเส้นใยพืชที่บวมสามารถกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซท้องอืดและจุกเสียดได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงพืชตระกูลถั่วในช่วงที่โรคกำเริบ

ถั่วเลนทิลกระตุ้นการสร้างน้ำดีเพิ่มขึ้น น้ำดีช่วยในการดูดซึมอาหาร อย่างไรก็ตาม การแยกตัวมากเกินไปไม่เป็นที่พึงปรารถนาเมื่อเทียบกับพื้นหลังของการนำไฟฟ้าที่ไม่ดีของระบบขับถ่าย การใช้ถั่วเลนทิลควรจำกัดเมื่อมีนิ่ว

สูตรที่ดีที่สุด 5 อันดับแรก

ถั่วฝักยาวมีหลายแง่มุม

จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย:

• เครื่องเคียงอาหาร
• น้ำซุปข้นอร่อย
• โจ๊ก;
• หัว;
• ลูกชิ้น ฯลฯ

ถั่วเลนทิลสามารถตุ๋นกับเนื้อสัตว์หรือผักหรือใส่ในสลัดเย็น

โจ๊กถั่ว

เวลาปรุงถั่วเลนทิลขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของถั่ว ดังนั้นเราจะไม่ระบุช่วงเวลาที่เฉพาะเจาะจง เราแนะนำให้คุณเน้นที่คำแนะนำของผู้ผลิต ซึ่งมักจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์

ถั่วเลนทิลเป็นตัวแทนของพืชตระกูลถั่ว มันแพร่หลายในหมู่ชาวแคนาดา ออสเตรเลีย ปากีสถาน บังกลาเทศ และอินเดีย ตั้งแต่สมัยโบราณวัฒนธรรมนี้ถูกใช้เป็นอาหาร: ชาวอียิปต์อบขนมปังจากแป้งและเตรียมโจ๊กสตูว์ในกรุงโรมใช้เป็นพืชสมุนไพร และในกรีซพวกเขารู้เกี่ยวกับสุภาษิตที่ว่า "ถ้าคนฉลาด เขามักจะปรุงถั่วได้ดี" ในประเทศของเราให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

ประเภทของถั่ว

มีมากกว่าห้าสายพันธุ์และถั่วเลนทิลอีกหลากหลายชนิด ที่นิยมมากที่สุดมีสี่ประเภท:

1. ถั่วสีน้ำตาล. ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมง ใช้สำหรับหลักสูตรแรก
2. ถั่วแดง. มันลอกออกจากเปลือกดังนั้นจึงมีลักษณะพิเศษคือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ใช้ทำซุป สตูว์ และซุปข้น
3. ถั่วเขียว. เป็นถั่วที่ยังไม่สุกและใช้ในสลัด
4. ถั่วดำ. ความแตกต่างในคุณภาพโปรตีนที่ดีที่สุด มีเม็ดเล็กและใช้เวลาในการปรุงนาน แพร่หลายที่สุดในภาคตะวันออก

แบบไหนน่าใช้ที่สุด?

ทุกชนิดที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นถั่วเลนทิลสีแดงจึงดีไม่เพียง แต่ในการปรุงอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณโพแทสเซียมซึ่งดีต่อระบบหลอดเลือดอีกด้วย สีเขียวมีไฟเบอร์มากกว่า ดังนั้นจึงรับมือกับปัญหาระบบทางเดินอาหารได้ดีกว่า

เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถใช้ถั่วงอกได้ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้ที่ป่วยบ่อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่ว

ประโยชน์ของถั่วเป็นที่ทราบกันดีเนื่องจากมีโปรตีนและวิตามินจากพืชจำนวนมาก (A, C และกลุ่ม B) ธัญพืชที่แตกหน่อมีปริมาณวิตามินมากที่สุด โปรตีนนั้นถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสม ในรูปแบบแห้ง ถั่วเลนทิลสามารถสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้ถึง 30%

เป็นที่ทราบกันว่าโรงงานแห่งนี้ไม่สะสมสารพิษ ไนเตรต และสารกัมมันตภาพรังสีเลย สิ่งนี้ใช้ได้แม้เมื่อถั่วเลนทิลเติบโตในพื้นที่ปนเปื้อน เราสามารถพูดได้อย่างเต็มที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างสมบูรณ์

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ ประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วนี้ยังอยู่ที่การมีอยู่ของไอโซฟลาโวน เหล่านี้เป็นสารประกอบที่สามารถหยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง เนื้อหาของพวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลงไม่ว่าจะสดแห้งหรือปรุงสุก

หากเราเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืช ถั่วเลนทิลนั้นมีกรดโฟลิกมากที่สุด ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูงมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหาร โจ๊กถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายกล่าวคือสำหรับกระบวนการเผาผลาญอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญจากสาขาการแพทย์เชื่อว่าพืชตระกูลถั่วนี้สามารถปรับปรุงการทำงานของอวัยวะของระบบทางเดินปัสสาวะรวมทั้งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัส ดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น:

• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โบรอนและอื่น ๆ

นอกจากนี้ยังมีกรดไขมัน (โอเมก้า 3 และ 6) ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้เนื่องจากช่วยรักษาระดับน้ำตาลที่จำเป็น

อันตรายของถั่ว

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้วถั่วยังมีข้อห้ามอีกด้วย มันสามารถทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไปและทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป ห้ามใช้ถั่วเลนทิลหากบุคคลนั้นเป็นโรค dysbacteriosis หรือเป็นแผลในกระเพาะอาหาร ด้วยโรคเหล่านี้จะย่อยยากในกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ ผู้ป่วยที่มีทางเดินน้ำดีผิดปกติควรงดเว้นจากการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ มันสามารถกระตุ้นการก่อตัวของหิน

ก่อนต้มถั่วจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเย็นและแยกเศษที่เป็นไปได้ ล้างผ่านตะแกรงได้ดีขึ้น ซึ่งแตกต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องแช่ล่วงหน้าสามารถปรุงได้ทันทีหลังจากล้าง

ขอแนะนำให้ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากจะใช้เวลาปรุงในน้ำเกลือนานขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วต้องการน้ำมากกว่าถั่ว 1.5-2 เท่า การปรุงอาหารที่สุกเกินไปสามารถลดลงได้โดยการจุ่มลงในน้ำเดือด ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. นำน้ำไปต้ม
2. เพิ่มถั่ว
3. ต้ม;
4. ลดความร้อนให้มากที่สุดและปิดฝา
5. คนอย่างสม่ำเสมอ
6. เกลือ.

พันธุ์ต่าง ๆ มีเวลาทำอาหารของตัวเอง (ตั้งแต่ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง)

โดยทั่วไป ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพ คนสุขภาพดีสามารถทานได้เรื่อยๆ แต่ไม่ทุกวัน! จะไม่มีอันตรายหากคุณใช้ถั่วในปริมาณที่พอเหมาะและฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

พืชตระกูลถั่วที่มีชื่อที่น่าสนใจ - ถั่ว - เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ การใช้งานมีผลดีต่อสภาพของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การใช้งานเป็นประจำช่วยให้คุณรับมือกับโรคต่าง ๆ และเติมพลังงานสำรองของร่างกาย ในบทความนี้คุณจะพบทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ - ถั่ว, ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้หญิง, ผู้ชายและเด็ก, ถั่วงอกมีประโยชน์อย่างไร, แคลอรี่, สูตรอาหารสำหรับทำอาหารกับผลิตภัณฑ์ และยังมีอีกมากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ถั่ว - แป้งน้ำมันและพื้นที่ใช้งาน

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

ถั่วฝักยาว: ภาพรวมพืชตระกูลถั่ว

ถั่วเลนทิลทั้งแบบธรรมดาหรือแบบปลูกเป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ในตระกูลถั่ว จากภาษาละติน ถั่วแปลว่า Lens culinaris นับเป็นพืชเกษตรที่มีมาแต่โบราณ ใช้เป็นพืชอาหารและอาหารสัตว์กันอย่างแพร่หลาย

แหล่งกำเนิดและประเทศต้นกำเนิด

วัฒนธรรมนี้ถูกนำมาใช้เป็นอาหารตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกและยุโรปตอนใต้ และได้ลิ้มรสครั้งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชค่อยๆมีให้ทั่วโลก การใช้สตูว์ถั่วเลนทิลได้รับการกล่าวถึงซ้ำแล้วซ้ำเล่าในตำนานพระคัมภีร์

ก่อนหน้านี้มีการบันทึกโรงงานในสวิตเซอร์แลนด์ ปัจจุบันเติบโตทางตะวันออกเฉียงใต้ของยุโรปและประเทศในเอเชีย พื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่พร้อมโรงงานได้รับการแก้ไขในอินเดีย ตุรกี อิหร่าน และภาคกลางของยุโรป

ในกรีซ อียิปต์ และบาบิโลน เธอได้รับการยกย่องอย่างสูงจากคนยากจน เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการ พืชชนิดนี้จึงเข้ามาแทนที่ทั้งขนมปังและเนื้อสัตว์ ขุนนางใช้เป็นอาหารอันโอชะ และหมอใช้เพื่อรักษาผู้คน ในมาตุภูมิ การกล่าวถึงวัฒนธรรมครั้งแรกถูกบันทึกไว้ในศตวรรษที่ 14 ในเวลานั้นถั่วถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักบนโต๊ะของชาวรัสเซียทุกคน

เป็นเวลาหลายปีที่รัสเซียเป็นผู้ผลิตถั่วรายใหญ่ อย่างไรก็ตาม ความต้องการพืชผลลดลงเมื่อมันฝรั่งกระจายออกไป

ปัจจุบัน ประเทศในเอเชีย โดยเฉพาะจีนและอินเดีย นับถือพืชชนิดนี้และใช้เป็นหลัก ในออสเตรเลียถั่วเลนทิลเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด และในเยอรมนีเป็นของตกแต่งโต๊ะคริสต์มาส

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของพืชและคุณสมบัติทางกายภาพ

พืชถั่ว

ถั่วเลนทิลมีรากที่บาง ความสูงของลำต้นอาจแตกต่างกันไประหว่าง 15-75 ซม.

ใบมีก้านใบสั้นออกเป็นคู่ มีหนวดที่ฐาน ใบจับคู่มีรูปร่างเป็นวงรีและยาวไม่เกิน 1 ซม. ก้านดอกหนาแกนอยู่ที่ฐาน

ดอกไม้ที่รวบรวมในแปรงหลายชิ้นความยาวไม่เกิน 0.5 ซม. รังไข่เกือบจะนั่งได้ ช่วงเวลาออกดอกหลักคือมิถุนายน-กรกฎาคม

ถั่วเป็นค่าหลักโดยมีรูปร่างเป็นขนมเปียกปูน พวกเขาใช้ในการปรุงอาหาร ยา และ cosmetologists เนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

วัฒนธรรมมีกลิ่นหอมที่คล้ายกับถั่ว เมื่อสัมผัสกับน้ำจะมีกลิ่นหอมสดชื่น

ประเภทหลักและพันธุ์ถั่ว

ถั่วฝักยาวมีหลายพันธุ์ พืชประเภทหลักคือ:

• สีน้ำตาล;
• เขียว;
• สีแดงหรือสีชมพู
• ภาษาฝรั่งเศส.

รูปถ่าย: ถั่ว - ประเภทและพันธุ์

พันธุ์สีน้ำตาลเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุด ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ทำซุป ประเภทสีเขียวมีไว้สำหรับสลัดและอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การปรุงถั่วเป็นเรื่องง่ายไม่ต้องแช่ก่อน

พันธุ์สีแดงหรือสีชมพูนั้นมีลักษณะการปอกเปลือก แต่ไม่มีเปลือก ด้วยคุณสมบัตินี้ทำให้สุกภายใน 10-15 นาที ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้สำหรับซุปและน้ำซุปข้น

ถั่วฝรั่งเศสเป็นวัฒนธรรมที่หลากหลายเป็นพิเศษ มันเป็นพันธุ์ในฝรั่งเศส คุณสมบัติหลักคือรสชาติที่เหลือเชื่อ ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพิ่มเติม ระหว่างการปรุงอาหาร กลิ่นหอมอ่อนๆ จะกระจายไปทั่วห้อง เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานแรกและหม้อตุ๋น

ประโยชน์และโทษของถั่วเลนทิล

ประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกายอยู่ในองค์ประกอบทางโภชนาการ พืชขึ้นอยู่กับวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและสารที่มีประโยชน์ที่สนับสนุนการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ การใช้วัฒนธรรมมีความเหมาะสมในทุกช่วงอายุเนื่องจากมีประโยชน์และคุณสมบัติในการรักษามากมาย

รูปถ่าย: ประโยชน์และโทษของถั่วเลนทิลต่อร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมี: แร่ธาตุและวิตามินในถั่วเลนทิล

ประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกายอยู่ในองค์ประกอบของมัน วัฒนธรรมนี้ขึ้นอยู่กับโปรตีนจากพืชจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลในเชิงบวกขององค์ประกอบการติดตามนี้เสริมด้วยกรดอะมิโนและทริปโตเฟน ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งหลักของธาตุเหล็กและกรดโฟลิก การมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ส่งผลดีต่อร่างกายและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร โจ๊กถั่วสามารถปรับปรุงสภาพทั่วไปและทำให้การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ

พื้นฐานของการเพาะเลี้ยงพืชคือองค์ประกอบการติดตามต่อไปนี้:

• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• สังกะสี.

ถั่วอุดมไปด้วยกรดไขมันโดยเฉพาะโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ถั่วเลนทิลถือเป็นแหล่งวิตามิน B, PP, C และ A ที่ดี เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการจึงสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และขนมปังได้ การปรากฏตัวของโพรไบโอในพื้นฐานของถั่วช่วยให้คุณสามารถปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติได้ ในร่างกาย ส่วนประกอบนี้จะถูกแปลงเป็นเซโรโทนิน ซึ่งป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้า วิตกกังวล และอารมณ์ไม่ดี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของถั่ว

พืช 100 กรัมประกอบด้วยของเหลวประมาณ 14 กรัม โปรตีน 25 กรัม คาร์โบไฮเดรต 54 กรัม และไขมัน 1 กรัม นี่เพียงพอที่จะรักษากิจกรรมของมนุษย์ตามปกติในระหว่างวัน ถั่วเพียงเล็กน้อยช่วยให้อิ่มและเติมพลังงานที่สูญเสียไป ถั่วหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยกรดโฟลิก 90% ของมูลค่ารายวัน

เนื้อหาแคลอรี่ของถั่ว

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 116 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกาย

ถั่วพืชมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นี่เป็นเพราะปริมาณโปรตีนที่น่าประทับใจซึ่งเป็นวัฒนธรรมที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ ประโยชน์ของถั่วเลนทิลต่อร่างกายนั้นอยู่ในองค์ประกอบที่ทรงพลังซึ่งแสดงด้วยวิตามินและธาตุที่ซับซ้อนทั้งหมด คุณสมบัติเชิงบวกของวัฒนธรรมคือ:

• การเติมเต็มการขาดวิตามินและธาตุ
• การปรับปรุงสภาพทั่วไป
• การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• ลดโอกาสในการเกิดภาวะซึมเศร้า
• ผลบวกต่อระบบประสาท
• โภชนาการและการฟื้นฟูของผิว

ประโยชน์ของถั่วอยู่ที่ความสะอาดของระบบนิเวศน์ พวกมันไม่สะสมสารพิษและมีส่วนช่วยในการกำจัดพวกมันออกจากร่างกาย ธัญพืชก็มีประโยชน์สำหรับเด็กเช่นกัน ช่วยเร่งการเจริญเติบโตและส่งผลต่อการทำงานของสมอง

รูปถ่าย: ประโยชน์และโทษของถั่วเลนทิล

อย่างไรก็ตาม ด้วยข้อดีจำนวนมาก มีคนไม่มากนักที่สามารถใช้วัฒนธรรมนี้ได้ ด้วยโรคเกาต์ โรคข้อต่อ และ diathesis อาจทำให้อาการทางคลินิกรุนแรงขึ้นได้ หากมีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร พืชสามารถปรับปรุงกระบวนการหมักและกระตุ้นการเสื่อมสภาพของสภาพทั่วไป การปฏิเสธถั่วเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคริดสีดวงทวารและปัสสาวะลำบาก

ประโยชน์และโทษของถั่วเลนทิลเป็นสององค์ประกอบที่ทับซ้อนกันอย่างใกล้ชิด เพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของอาการไม่พึงประสงค์ในส่วนของร่างกายไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในที่ที่มีปัญหาข้างต้น กลุ่มเสี่ยงรวมถึงผู้ที่เป็นโรคไต

ประโยชน์ของถั่วสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

ประโยชน์ของถั่วสำหรับผู้หญิงคือการป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเต้านม การใช้วัฒนธรรมเป็นประจำสามารถลดโอกาสในการก่อตัวที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยในมดลูก คุณสมบัติเชิงบวกอีกประการหนึ่งคือความสามารถในการทำให้สภาพเป็นปกติในช่วงวัยหมดประจำเดือน สำหรับผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์ ถั่วช่วยให้ทนต่ออาการก่อนมีประจำเดือนได้ง่ายขึ้น

ในระหว่างตั้งครรภ์พืชจะเสริมสร้างร่างกายของทารกด้วยสารอาหารและมีส่วนช่วยในการพัฒนาตามปกติ ปัจจุบันถั่วถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อฟื้นฟูโครงสร้างหนังศีรษะและเส้นผม

สำหรับผู้ชายพืชชนิดนี้มีประโยชน์ไม่น้อย ตัวแทนส่วนใหญ่ของครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้ธัญพืชสามารถปรับปรุงการทำงานของหัวใจและเสริมสร้างร่างกายด้วยส่วนประกอบที่จำเป็น ถั่วเลนทิลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ

ถั่วใช้กันอย่างแพร่หลายในระหว่างการลดน้ำหนัก ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการแยกเนื้อเยื่อไขมันโดยไม่สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ พืชมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าจะไม่มีอาการหิวโหยและอารมณ์แปรปรวนในระหว่างการลดน้ำหนัก

สรรพคุณทางยาของถั่วฝักยาว: ตำรับยา

คุณสมบัติหลักในเชิงบวกคือความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในระดับสูงเนื่องจากโรงงานแห่งนี้ถือว่าปลอดภัย การใช้เป็นประจำในอาหารช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ คุณสมบัติการรักษาของถั่วคือ:

• กำจัดความผิดปกติของประสาท
• การรักษา urolithiasis;
• การฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด
• การทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติในโรคเบาหวาน
• กำจัดแผล, ลำไส้ใหญ่อักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

อาหารที่ทำจากธัญพืชนั้นดีต่อการสร้างเลือด ซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก

ธัญพืชถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านในรูปแบบของยาต้ม, ทิงเจอร์และขี้ผึ้งสำหรับรักษาโรคต่างๆ เพื่อฟื้นฟูผิวจากการไหม้ ให้ผสมแป้งถั่วเลนทิลกับเนยแล้วทาบริเวณที่เป็น

ยาต้มจากธัญพืช - ประโยชน์ต่อตับ ในการปรุงอาหารคุณต้องมี 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วและน้ำ 300 มล. ผสมส่วนผสมและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาที หลังจากพร้อมและทำให้เย็นลงแล้วยาต้มจะนำมารับประทาน

ทิงเจอร์จากถั่วสามารถรับมือกับโรคเรื้อนกวางได้ สำหรับการปรุงอาหารจะใช้หญ้าสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะเติมน้ำหนึ่งลิตร วิธีการรักษาจะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำมารับประทาน

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ธัญพืชอุดมไปด้วยพิวรีน สารธรรมชาติเหล่านี้มีผลดีต่อร่างกาย แต่ถ้าบุคคลนั้นไม่เป็นโรคเกาต์ การเพิ่มขึ้นของระดับพิวรีนก่อให้เกิดการเสื่อมสภาพของสภาพทั่วไปและกระตุ้นความก้าวหน้าของพยาธิสภาพ

การใช้อาหารที่มีโปรตีนสูงส่งผลเสียต่อระบบทางเดินปัสสาวะ ข้อเท็จจริงนี้ต้องคำนึงถึงผู้ที่เป็นโรคไต

ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ การบริโภคธัญพืชมากเกินไปอาจนำไปสู่อาการท้องอืดและการหยุดชะงักของจุลินทรีย์ ผลกระทบนี้เป็นลักษณะของพืชตระกูลถั่วหลายชนิด

ถั่วงอก

ถั่วงอกมีประโยชน์มากกว่ามาก โดยขึ้นอยู่กับไฟเบอร์จำนวนมาก การใช้วัฒนธรรมช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเร็วขึ้นมาก นี่เป็นเพราะเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในรูปแบบที่งอก

ถั่วงอกทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคที่มีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันการเกิดโรคไข้หวัดใหญ่และโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน

• การป้องกันโรคโลหิตจาง
• การฟื้นฟูระบบสืบพันธุ์
• การป้องกันการพัฒนาของโรคของระบบทางเดินหายใจ
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• การฟื้นฟูพลังงานสำรอง

วัฒนธรรมใช้ในรูปแบบถั่วงอกในการปรุงอาหาร เป็นพื้นฐานของซุปและสลัดหลายชนิด การใช้พืชชนิดนี้ทุกวันสามารถปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย

การใช้ถั่วเลนทิลในการปรุงอาหาร

การใช้ถั่วเลนทิลในการปรุงอาหารเป็นเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พืชสีน้ำตาลเป็นพืชที่พบมากที่สุด ปรุงได้รวดเร็วและมีรสชาติที่หอมมัน ถั่วแดงปรุงอาหารได้ดีและไม่เสียรูปร่างเป็นสลัดที่ดีที่สุด

รูปถ่าย: ถั่วฝักยาวใช้ในการปรุงอาหาร

อาหารที่หลากหลายจากธัญพืชช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ถั่วลันเตาเข้ากันได้ดีกับผักสด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และเครื่องเทศรสเผ็ดร้อน น้ำมัน หัวหอม และกระเทียมช่วยเผยรสชาติของถั่วต้ม คุณสามารถรวมกับโรสแมรี่ ขึ้นฉ่าย และใบกระวาน

แป้งถั่ว

จากธัญพืชแป้งถั่วเลนทิลที่ไม่เหมือนใครถูกสร้างขึ้นโดยมีคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมาก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่ายสูงซึ่งมีผลดีต่ออวัยวะของระบบทางเดินอาหาร ด้วยการใช้แป้งจึงเตรียมเค้กแสนอร่อย ขนมปัง ซุปบด และแม้กระทั่งลูกกวาด

วิธีการปลูกพืชที่บ้าน

การปลูกพืชตระกูลถั่วในกระท่อมฤดูร้อนของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมดิน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกำจัดวัชพืช เว็บไซต์ควรอยู่ในที่สว่างไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม

ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวจากด้านล่างของพืช วัฒนธรรมออกผลไม่สม่ำเสมอ ถั่วสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสุกและไม่สุก พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วิธีเก็บถั่วเลนทิลอย่างถูกวิธี

รูปถ่าย: วิธีเก็บถั่ว

โดยเฉลี่ยอายุการเก็บรักษาคือ 10 เดือน อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้นี้ได้รับอิทธิพลจากความแตกต่างหลายประการ ผลไม้ควรเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง

ถั่วสามารถจับความชื้นได้อย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลเสียต่อคุณสมบัติและอายุการเก็บรักษา อย่าวางธัญพืชในภาชนะแก้วและโพลิเอทิลีน ที่จัดเก็บที่เหมาะสมคือกล่องการ์ดหรือกระเป๋าที่ทำจากผ้าธรรมชาติ

การสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับโรงงานเป็นเวลาหนึ่งปี หลังจากระยะเวลาที่กำหนด จะใช้ไม่ได้ สำหรับธัญพืชต้มอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมในตู้เย็นคือ 6 วัน แช่แข็งเหมาะสำหรับใช้ภายในหกเดือน