พายคัพเค้กขนาดใหญ่กับลูกเกด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คัพเค้กกับลูกเกดในหม้อหุงช้า

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:บ้าน
• ประเภทของอาหาร: ขนมอบ
• เสิร์ฟ:8-10
• 1 ชม. 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เนย 170 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 72.5%
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง D1
• น้ำตาลวานิลลา 0.3 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา หรือ ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้ง 250 กรัม

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กในเตาอบ คุณจะต้องมีลูกเกดเสมอ แช่น้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกเกดจะบวมเล็กน้อยและนิ่ม สะเด็ดน้ำและล้างผลไม้แห้งในกระชอน จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หากคุณไม่สนใจลูกเกด คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนสับละเอียดและนึ่งลงในแป้งแทนได้

ทำให้เนยนุ่ม (คุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25-30 นาทีหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น) สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้น้ำมันเป็นของเหลวซึ่งจะทำให้คุณภาพของแป้งแย่ลง - มันจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและในเวลาเดียวกันก็หนาแน่นและหนัก ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง หลังจากผ่านไป 5-7 นาที มวลจะได้ร่มเงาและโปร่งสบาย

ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมของเนย ตีด้วยความเร็วต่ำหลังไข่แต่ละฟองจนเข้ากันดี

เทน้ำตาลวานิลลา ผงฟู หรือโซดาลงในส่วนผสมที่ได้

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก่อนใส่แป้ง ค่อยๆเทลงในส่วนเล็ก ๆ

คุณอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง เป็นผลให้คุณจะได้มวลค่อนข้างหนา หากความสม่ำเสมอเป็นของเหลว ลูกเกดทั้งหมดก็จะตกลงไปที่ด้านล่างของเค้ก แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป - เศษจะแน่นเกินไป

สุดท้ายใส่ลูกเกดแห้ง ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มวลหลุดออก

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย

เวลาในการอบเค้กลูกเกดคือ 45 นาทีที่ 175 องศา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนตะแกรง

โรยเค้กเย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่งหากต้องการ การอบมีรสครีมที่เด่นชัด - ต้องขอบคุณน้ำมันที่มีไขมันสูง สีน้ำตาลทอง เกล็ดที่มีรูพรุนและชื้นเล็กน้อย ทานให้อร่อย!

เค้กจะคงความสดได้ 2-3 วันหากเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในที่เย็น

สำหรับผู้ที่รักความหลากหลาย ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ อีกสองสามสูตรสำหรับเค้กลูกเกดจากตำราอาหารของฉัน ซึ่งเป็นสูตรเก่าแก่แต่เป็นที่รักยิ่ง

คัพเค้ก "มอสโก"

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• แป้งสาลี 300 กรัม
• เนย 250 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผลไม้หวาน
• เอสเซ้นซ์ส้ม 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา

ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นให้แห้ง สับผลไม้หวานอย่างประณีต ถูเนยนุ่มกับเกลือในชามเดียวโดยใช้เครื่องผสม ในชามอีกใบตีไข่กับน้ำตาลผงจนฟู ผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันรวมกับผลไม้แห้ง ร่อนแป้งกับผงฟู เพิ่มสาระสำคัญของส้มหรือเหล้าเพิ่มส่วนผสมแป้งและนวดแป้งอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องรีบร้อน หล่อลื่นถาดเค้กด้วยน้ำมันพืช โรยแป้งเล็กน้อย กระจายแป้งเป็นรูปร่างใส่ในเตาอบ (นำอุณหภูมิไป 180 องศาล่วงหน้า) อบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถเตรียมน้ำตาลไอซิ่งและปิดคัพเค้กที่แช่เย็นไว้ได้

คัพเค้ก "ลูกเกด"

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 150 กรัม
• มาการีน 125 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 มะนาว
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำมะนาว

ตีไข่ด้วยเครื่องผสม โขลกมาการีนที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู (ใช้เครื่องผสมด้วย) ค่อยๆเพิ่มไข่ที่ตี, ผิวมะนาว, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด, น้ำมะนาวกับมวลน้ำมัน จากนั้นใส่คอทเทจชีส ลูกเกด (เตรียมแบบเดียวกับสูตรที่เหลือ) โซดาและเกลือ สุดท้ายเพิ่มแป้งข้าวฟ่างและนวดแป้ง ใส่ในคัพเค้กที่มีไขมัน อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180 องศา) เป็นเวลา 45-50 นาที

เค้กเขียวชอุ่มกับลูกเกดในเตาอบ (กับคอนญัก)

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อนเอง 160 กรัม
• เนย 130 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• ลูกเกด 16o กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• คอนญัก 20 มล

ในการทำเค้กเตาอบนุ่มๆ แบบนี้ ให้อุ่นเนยในไมโครเวฟด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นครีม โขลกด้วยเครื่องผสมน้ำตาล ตีต่อไปเพิ่มไข่แดงเกลือและคอนญักในทางกลับกัน

หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ เทแป้งที่เติมตัวเองลงไปแล้วคลุกแป้งอย่างรวดเร็ว โอนแป้งลงในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณ 60-70 นาทีที่ 190 องศา เมื่อด้านบนของเค้กขึ้นและเป็นสีทอง ให้ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์

และสุดท้าย อีกสูตรหนึ่งสำหรับเค้กที่น่าสนใจและเรียบง่ายในเตาอบ - พร้อมวิดีโอ

ชอบอบกับลูกเกด? ลองทำอาหาร - นุ่ม กรอบ และน่ารับประทานมาก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เค้กลูกเกด: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนสูตรง่ายๆ

เค้กหอมและนุ่มด้วยลูกเกด สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงวิธีทำทีละขั้นตอน สูตรง่าย ๆ จะน่าสนใจสำหรับแม่บ้านที่ชื่นชอบความอบอุ่นและความสะดวกสบายในครอบครัว ขนมอบดังกล่าวเป็นสากลสามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะเทศกาลและอาหารค่ำวันอาทิตย์ของครอบครัวสำหรับของหวานและในอาหารเช้าตอนเช้าก่อนทำงานและนำไปปิกนิกกับคุณ และในวันหยุดของเด็ก ๆ เค้กที่มีลูกเกดนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้เนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและต้นทุนของผลิตภัณฑ์นั้นไม่แพงทางการเงิน ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ในการจัดเตรียม แต่คุณจะได้รับความยินดีเป็นอย่างยิ่ง

ในการทำเค้กคุณจะต้อง:
- แป้ง - 250 กรัม;
- ลูกเกดดำ - 150 กรัม;
- เนย - 165 กรัม;
- น้ำตาล - 165 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 1.5 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในชามลึกอย่างน้อย 2 ลิตร ใช้มือหรือเครื่องผสมไฟฟ้า ตีเนยนุ่ม น้ำตาล และไข่ อันดับแรก ควรตีเนยและน้ำตาลให้ละเอียด บดจนเนียน แล้วใส่ไข่ลงไป หากไข่เป็นแบบโฮมเมดและมีไข่แดงสีส้มสดใสตามปกติแล้วแป้งในเค้กที่มีลูกเกดหลังจากอบจะกลายเป็นสีเหลืองที่สวยงาม




ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในมวลที่ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ประมาณ 1 ถึง 1.5 ซอง จากนั้นเค้กจะได้กลิ่นและรสชาติวานิลลาเข้มข้น ฉันไม่แนะนำให้ใช้วานิลลาบริสุทธิ์มันให้ความขมขื่น ในกรณีร้ายแรง ให้อยู่แค่ปลายมีดเท่านั้น แต่วานิลลาจะไม่สื่อถึงรสชาติที่แท้จริงของอาหารอันโอชะนี้ เนื่องจากน้ำตาลจะทำให้ได้กลิ่นวานิลลาเข้มข้นเท่านั้น




เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้เปิดออกแล้วทิ้งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้ง






เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง หลายคนบ่นว่าลูกเกดตกลงมาในขนมอบ มันจะไม่ละลายในเค้กง่ายๆนี้ถ้าคุณทำให้แห้ง แต่ถ้ายังกังวลอยู่ก็แค่คลึงแป้ง ลูกเกดช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับคัพเค้กด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่ร่างกายต้องการ ดังนั้นการดื่มชากับคัพเค้กที่มีลูกเกดไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย
คุณสามารถไปต่อและเพิ่มลงในแป้งได้




ร่อนแป้งและตะล่อมให้เข้ากันพร้อมกับผงฟู ตัวแป้งเองจะออกมาหนัก นอกจากนั้นมีลูกเกดและสารเติมแต่งเช่นผงฟูหรือโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กมีลูกเกดขึ้นได้ง่ายขึ้น




นวดแป้งนวดให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอ






เราเพียงแค่อัดจาระบีในแบบฟอร์มที่คุณตรวจสอบด้วยน้ำมัน หากแบบฟอร์มใหม่ ให้ปิดด้วยกระดาษ ฉันแนะนำให้อบคัพเค้กนี้ในรูปแบบของ "ขนมปัง" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าง่าย ๆ สำหรับการอบขนมปัง บานเล็กน้อยไปทางด้านบน คัพเค้กในรูปแบบนี้ดูสวยงามและสวยงามมาก แต่ถ้าคุณไม่มีแบบฟอร์มดังกล่าว คุณสามารถใช้แบบฟอร์มที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับคุณ จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของเค้กลูกเกด เราย้ายแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา




เค้กอบจากหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรทอดให้ดีและแตกตรงกลาง คุณสามารถใช้มีดหรือช้อนทำร่องตรงกลางเพื่อให้มันร้าวได้ในตำแหน่งที่กำหนด เศษที่ละเอียดอ่อนที่สุดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอมกรอบ ความสุขที่แท้จริงอยู่ในขนมเจียมเนื้อเจียมตัวนี้ โดยเฉพาะเด็กๆ ชอบเค้กง่ายๆ ที่มีลูกเกด เมื่อคุณหั่นเป็นชิ้นๆ คุณต้องการกินเร็วๆ



ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เค้กนี้มีข้อดีอีกอย่างคือไม่เหม็นอับนาน




แม้ว่าในความเป็นธรรมต้องบอกว่าเป็นเวลานานเขาไม่ได้อยู่บนโต๊ะที่ปฏิคม - มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากดังนั้นเขาจึงกินอย่างรวดเร็วและด้วยความยินดีอย่างยิ่ง Bon Appetit และสูตรอาหารแสนอร่อย
จำได้ว่าครั้งสุดท้ายที่เราอบ

1. ใส่มาการีนที่เตรียมไว้แล้วลงในชามลึก สามารถแทนที่ด้วยเนยได้สำเร็จ เพื่อความสะดวก ผลิตภัณฑ์นี้ควรหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มน้ำตาลลงในมาการีน

2. ถูมวลนี้ด้วยส้อม คุณต้องพยายามรวมมาการีนและน้ำตาลทั้งหมดเข้าด้วยกัน


3. ตอกไข่ไก่ใบใหญ่ลงในชาม


4. ตีมวลด้วยเครื่องผสม ถึงที่สุดมันจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่สิ่งนี้ไม่ต้องกลัว สิ่งสำคัญคือแป้งได้รับความสง่างาม


5. ร่อนแป้งผสมกับเบกกิ้งโซดาทีละน้อย


6. ผสมแป้งลงในแป้งโดยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น ทางที่ดีควรใช้ไม้พายหรือซิลิโคน คุณอาจต้องการแป้งเพิ่มเล็กน้อย


7. ใส่ลูกเกดในปริมาณที่เหมาะสมลงในแป้งเค้กที่เสร็จแล้วและผสมเบา ๆ ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนใช้งาน


8. ปั้นแป้งให้เป็นก้อน หากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์ซิลิโคน อย่าหล่อลื่นมัน


9. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 องศา จะใช้เวลา 40-50 นาที แต่เนื่องจากเทคนิคนี้ไม่สมบูรณ์แบบและแต่ละเตาอบก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นจึงควรตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง ความพร้อมในการอบมักจะถูกกำหนดโดยการจับคู่ ถ้าแห้ง - เสิร์ฟได้!


10. นำเค้กที่เสร็จแล้วใส่ลูกเกดใส่จาน


หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ แต่ถึงแม้จะไม่มีลูกเล่นเพิ่มเติม มันก็ยอดเยี่ยมมาก!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะนาว, วอลนัท, เค้กอังกฤษพร้อมลูกเกดในเตาอบ

2018-05-05 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

2478

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

18 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

51 กรัม

379 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเค้กลูกเกดโฮมเมดแบบคลาสสิกในเตาอบ

กาลครั้งหนึ่งคัพเค้กดังกล่าวถูกขายในร้านขนมและเบเกอรี่ทั้งหมดพวกเขาเสิร์ฟในโรงอาหารและอบที่บ้านอย่างแข็งขัน แป้งมีความโดดเด่นด้วยลูกเกดจำนวนมาก, เศษที่ร่วนและมัน, และกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ นี่เป็นสูตรเดียวกันสำหรับเค้กนครหลวงแบบคลาสสิก แต่แตกต่างจาก GOST เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.24 กก.
• วานิลลิน 1 กรัม
• น้ำมัน - 0.175 กก.
• น้ำตาล 0.175 กก.
• 3 ไข่;
• น้ำตาลผง 10 กรัม
• ลูกเกด - 0.175 กก.
• ผงฟู 7 กรัม.

วิธีทำเค้กลูกเกดคลาสสิกในเตาอบ

ในสูตรคัพเค้กบางสูตร เนยละลายง่าย แต่การอบจะอร่อยกว่ามากหากทำทุกอย่างตามกฎ เรานำเนยออกสองสามชั่วโมงก่อนที่จะนวดแป้งบนโต๊ะและทำให้นิ่ม จากนั้นเราก็ส่งไปที่ชามสูงแช่เครื่องผสมแล้วตีประมาณห้านาทีจนฟู ในขณะเดียวกันให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด

เพิ่มน้ำตาลลงในเนย คุณสามารถเพิ่มทรายทั้งหมดในครั้งเดียว ตีอีกครั้ง เกี่ยวกับระยะเวลาที่เท่ากัน เราแนะนำเกลือเล็กน้อยไข่

ระบายลูกเกดลงในตะแกรง ให้น้ำไหล. จากนั้นโรยด้วยแป้งผสม รวมแป้งที่เหลือกับผงฟู ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลูกเกดที่ร่อนไว้ เราแจกจ่ายเป็นกลุ่ม

หากจะอบเค้กหนึ่งชิ้นจากแป้งให้เทลงในแม่พิมพ์ที่มีขนาดประมาณ 18-20 ซม. ตรงกลางของแป้งเราทำแถบตามความยาวทั้งหมดด้วยมีด ความลึกประมาณหนึ่งนิ้ว อบ 70-80 นาทีที่ 160 องศา

หากมีการเตรียมคัพเค้กขนาดเล็กในเมืองใหญ่ เราก็จัดวางในแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่ทาด้วยจาระบี เติมตรงกลางหรือสูงกว่าเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทำเป็นแถบ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็ก เราจึงอบที่อุณหภูมิ 170 องศา พวกเขาจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมากในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากการอบ เราปล่อยให้คัพเค้กยืนอยู่ในแม่พิมพ์ แล้วนำออกมา และหลังจากเย็นสนิทแล้วให้โรยด้วยผง ไม่ควรทาบนพื้นผิวที่ร้อน น้ำตาลจะละลาย

หากน้ำมันมีคุณภาพต่ำและมีไขมันเพียงเล็กน้อยก็จะไม่สามารถเอาชนะได้ดี เมล็ดพืชอาจปรากฏขึ้น ความคงเส้นคงวาสุดท้ายของแป้งก็กลายเป็นอ่อนมันไหล นี่เป็นกรณีที่มัฟฟินออกมาดีกว่ามาการีน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเค้กลูกเกดมะนาวเตาอบด่วน

คัพเค้กนี้จะแตกต่างกันไปตามความเร็วในการเตรียม รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เราไม่ต้องการมะนาว คุณต้องการความเอร็ดอร่อยเท่านั้น - เปลือกสีเหลืองหอม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเอามันออกอย่างบางมากเราพยายามที่จะไม่ส่งผลกระทบต่อส่วนสีขาว Kefir อุ่นหรืออุ่นเล็กน้อย แต่เพียงแค่จับตาดูคุณไม่จำเป็นต้องปรุงคอทเทจชีสจากมัน

วัตถุดิบ

• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร
• ลูกเกด 0.1 กก.
• kefir - 0.25 l;
• แป้ง 0.24 กก.
• ความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาว;
• โซดา 7 กรัม
• น้ำตาล 0.15 กก.

วิธีทำคัพเค้กอย่างรวดเร็ว

เราเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยเครื่องขูดหรือมีดเบา ๆ แต่ในรุ่นที่สองจะต้องสับ เราส่งแป้ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงไปได้

สูตรไม่มีไข่. ดังนั้นทันทีเท kefir, เนยลงในชาม, น้ำตาลทราย, นี่เกือบจะเป็นแก้วมาตรฐานเต็มรูปแบบ อย่าลืมโยนเกลือเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรก็ตาม เราเขย่าสักครู่

ผสมกับลูกเกดและแป้งผสมโซดา ปล่อยให้แป้งยืนหนึ่งนาทีเพียงแค่มีเวลาหล่อลื่นแบบฟอร์ม เทมวลลงไปแล้วอบที่ 170 องศา

ความพร้อมของเค้กมักจะถูกกำหนดโดยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด คุณต้องติดแท่งตรงกลางหรือในส่วนที่หนาที่สุดของเค้กแล้วแตะ ถ้าเค้กพร้อมก็จะไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตัวเลือกที่ 3: เค้กถั่วกับลูกเกดในเตาอบ Lakomka

เค้กโฮมเมดที่หนัก แคลอรีสูง แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรนี้ยังมีมะนาวด้วย แต่ไม่เพียงเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำส้มด้วย นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้นมแทนการทานครีม สูตรที่แล้วไม่มีไข่ แต่สูตรนี้ไม่อ้วนค่ะ มันจะดีกว่าที่จะอบคัพเค้กในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความกว้างเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• นม 50 มล.
• มะนาวหนึ่งลูก;
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• วอลนัท 100 กรัม
• ลูกเกด - 170 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่สองสามฟอง

ทำอาหารอย่างไร

เราเริ่มต้นด้วยถั่ว พักไว้ 4-5 ส่วนทั้งหมด เราสับทุกอย่างอื่นเทลงในกระทะแล้วอุ่นให้ร้อนเป็นเวลาสองนาที พวกเขาจะไม่มีเวลาทอด แต่กลิ่นจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปล่อยให้เย็นลงสักสองสามนาที

ตอนนี้เรามาเตรียมลูกเกดกัน ถ้าเปียกก็ล้างออก ถ้ามันแห้งและแข็ง ให้แช่ในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ประมาณห้านาที จากนั้นบิดออก ปล่อยให้แห้ง ก่อนที่จะเพิ่มแป้งคุณสามารถโรยแป้งได้โดยใช้ช้อนสองสามช้อนตามปกติ

มะนาวปรุง. ขั้นแรกให้ล้างออกจากนั้นเอาความเอร็ดอร่อยและสับออกแล้วบีบน้ำออก ดูว่ากระดูกไม่ตกลงไปในนั้น ไม่จำเป็นต้องเอาเยื่อกระดาษออกปล่อยให้ลอย

ไปที่ระเบียบกันเถอะ ผสมไข่กับนมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวกับแป้งและผงฟู เราผสม เทความเอร็ดอร่อยกับถั่วและลูกเกดลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

เทลงในแบบฟอร์ม ปรับระดับด้านบนของเค้กและติดเมล็ดวอลนัทสองสามอันโดยให้ด้านนูนขึ้น เราส่งไปอบ มันจะเตรียมค่อนข้างเร็วประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

การอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนสะดวกมาก ไม่ติดกระทะ แตกง่าย หล่อลื่นอะไรไม่ได้เลย แต่ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและแดงก่ำที่สุดนั้นได้มาในรูปแบบโลหะ เพื่อไม่ให้มีปัญหากับพวกเขาให้แน่ใจว่าได้หล่อลื่นอย่างดีคุณสามารถโรยด้วยแป้ง

ตัวเลือกที่ 4: เค้กลูกเกดภาษาอังกฤษเตาอบ

สูตรนี้เป็นคัพเค้กแสนอร่อยที่เตรียมง่าย น้ำหนักเบา และราคาถูก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีจำหน่ายและส่วนใหญ่มักจะอยู่ในครัว มาการีนสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ อีกคุณสมบัติหนึ่ง - คัพเค้กในวันรุ่งขึ้นมีรสชาติดีกว่าหลังจากอบทันที

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 160 กรัม
• มาการีน 100 กรัม
• 2 ไข่;
• 1.5 เซนต์ แป้ง;
• โกโก้ 20 กรัม
• 0.5 เซนต์ ครีมหรือ kefir;
• ลูกเกด 3 ช้อน;
• โซดา 6 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายมาการีนและผสมกับน้ำตาล เพิ่ม kefir หรือครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วซึ่งอยู่ที่บ้าน เราผล็อยหลับโซดานี่คือครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน

เราส่งไข่ไปที่ชามอื่น ตีจนโฟมเบาแล้วเทลงในมวลหลัก เพิ่มแป้งร่อน ผสมให้ละเอียด

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง เทลูกเกดที่ล้างแล้วลงในส่วนหนึ่งแล้วใส่โกโก้ลงในแป้งที่เหลือ หล่อลื่นทุกรูปแบบ เทแป้งช็อคโกแลตลงไป ใส่แป้งกับลูกเกดด้านบน เรากำลังพยายามให้แน่ใจว่าจะไม่ล้มเหลว

เราใส่แบบฟอร์มกับเค้กภาษาอังกฤษที่จะอบ อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นเราก็นำออกไป

สูตรนี้ไม่ได้ระบุสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม แต่หากต้องการ เราขอแนะนำความเอร็ดอร่อยหรือวานิลลิน อบเชยสับเข้ากับการอบลูกเกดได้อย่างลงตัว

ตัวเลือกที่ 5: เค้กกับลูกเกดในเตาอบ "ฤดูหนาว"

แม้จะมีชื่อคัพเค้กนี้ แต่ก็สามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมอบอุ่นและส่วนผสมของสารเติมแต่งที่ผิดปกติ นอกจากลูกเกด คุณจะต้องมีเกล็ดมะพร้าว ถั่วบางชนิด อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ

• แป้ง - 0.3 กก.
• เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ (คอนญัก);
• ผงฟู 1 ซอง;
• น้ำมัน 150 กรัม
• ถั่วหนึ่งกำมือ;
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 0.2 กก.
• เศษโค้ก 0.12 กก.
• ลูกเกด 120 กรัม
• สามไข่

ทำอาหารอย่างไร

ล้างลูกเกดและนึ่งด้วยน้ำเดือด หลังจากห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำเพิ่มคอนยัคหรือเหล้ารัมสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน เราแค่สับถั่ว เราวัดมะพร้าว

เนยนุ่ม เพิ่มแป้งและริปเปอร์ เกลือเล็กน้อย เราถูด้วยมือของเรา เราแนะนำนมไข่ เรานำมาซึ่งความเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกล็ดมะพร้าวลงไป เพิ่มลูกเกดและถั่ว ผสมให้ละเอียด ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณสิบนาที

นวดแป้งอีกครั้งและส่งไปยังแม่พิมพ์ เราอบคัพเค้กประมาณ 40 นาที หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาซึ่งขึ้นอยู่กับความสูงของแบบฟอร์ม อุณหภูมิ 180 องศา

เค้กนี้สามารถกลายเป็นคริสต์มาสได้ แต่ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย อบเชย ขิง หรือเพียงแค่เครื่องเทศผสมแห้งสำหรับขนมปังขิง

ตัวเลือก 6. สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กลูกเกดในเตาอบ

เค้กลูกเกดเป็นขนมผลไม้แห้งที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถอบในรูปแบบขนาดใหญ่เดียวหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ การอบจะคงความหอมและความสดไว้ได้นาน

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 120 กรัม
• แป้งขาวคุณภาพสูง 200 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
• ไข่โฮมเมด - สามชิ้น;
• มาการีน - 180 กรัม

สูตรเค้กลูกเกดเตาอบทีละขั้นตอน

มาการีนนิ่มใส่ในชามลึก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน เทน้ำตาลทรายละเอียดแล้วถูให้ทั่วด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เชื่อมต่อกัน

แบ่งไข่เป็นส่วนผสมของมาการีน ตีมวลจนเป็นปุยและเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมโซดากับแป้ง ร่อนแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน คุณควรจะได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น เราล้างลูกเกดวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง เพิ่มลงในแป้งและนวด เราวางมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เราเปิดเตาอบที่ 220 C เราส่งคัพเค้กในอนาคตลงไปแล้วอบเป็นเวลา 50 นาที

Butterfat ใด ๆ เหมาะสำหรับทำแป้ง หากคุณจะอบคัพเค้กแบบปกติ ให้ทาเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง แป้ง หรือเซโมลินา

ตัวเลือก 7 สูตรด่วนสำหรับเค้กลูกเกดในเตาอบ

ด้วยนมคุณสามารถปรุงเค้กลูกเกดที่อร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำ ความเอร็ดอร่อยของมะนาวจะทำให้ขนมมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ

• น้ำตาลปกติ 100 กรัม
• แป้งขาวคุณภาพสูง 240 กรัม
• ลูกเกดอ่อน - 100 กรัม
• ½มะนาว;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• นมโฮมเมด 300 มล.
• มาการีน - ½แพ็ค;
• แป้งผงฟู - ถุง;
• ไข่โฮมเมด

วิธีปรุงคัพเค้กด้วยลูกเกดในเตาอบอย่างรวดเร็ว

โอนเนยอ่อนลงในถ้วยลึกแล้วใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ ปัดได้ดี ตีไข่และปรุงรสด้วยเกลือ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งลูกด้วยเครื่องขูดที่เล็กที่สุดแล้วใส่ลงในแป้ง คั้นน้ำผลไม้ที่นี่ ตีจนเนียน

ล้างลูกเกดในน้ำอุ่น ระบายบนตะแกรงและเพิ่มแป้ง เทนมและคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูและร่อนลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ นวดด้วยช้อนจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันของความสม่ำเสมอเช่นแพนเค้ก เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบที่ 180 องศา ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ตรวจความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน โรยด้วยผงและแช่เย็น

มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งด้วยนมโฮมเมดตามธรรมชาติ ถ้าลูกเกดแห้งเกินไป ให้แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาที นำเค้กออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 8 เค้กฤดูหนาวกับลูกเกดในเตาอบ

คัพเค้กกับมะพร้าว ลูกเกด และถั่ว - ขนมอบที่มักจะอบในวันคริสต์มาส คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี มันจะเป็นโอกาสที่ดีที่จะรวบรวมครอบครัวมาดื่มชาสักถ้วย

วัตถุดิบ

• เหล้ารัม 50 มล.
• แป้งขาว 300 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 120 กรัม
• วอลนัท - สองผล;
• 3 ไข่;
• ลูกเกด 1 กำมือ;
• น้ำตาลทราย 280 กรัม
• นมโฮมเมด 200 มล.
• ครีม 150 กรัม อ้วน;
• แป้ง ผงฟู - ซอง.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างลูกเกดล่วงหน้าใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทผลไม้แห้งกับเหล้ารัมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในส่วนผสมของแป้ง น้ำตาลทราย และผงฟู ใส่เนยนุ่ม ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผัดไข่ให้ละเอียดด้วยช้อน

ใส่มะพร้าวลงในส่วนผสมของไข่กับเนย ใส่ถั่วลงในถุงแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียว บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ลูกเกดพร้อมกับรัมและถั่วส่งหลังชิป เทนมและนวดแป้งให้เนียน

โอนแป้งไปที่ถาดเค้กทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่ชิ้นงานเข้าไปสี่สิบนาที เย็นโดยไม่ต้องแกะออกจากพิมพ์แล้วคว่ำลงบนจาน ละลายช็อกโกแลต ใส่เนย แล้วเทไอซิ่งลงบนเค้ก โรยมะพร้าวขูดด้านบน

เพื่อให้เค้กดูนุ่มและอร่อย ให้ทำตามลำดับการวางผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกให้ตีเนยและน้ำตาลจนฟู หลังจากนั้นก็ใส่ไข่ลงไป และสุดท้ายก็เติมส่วนผสมแห้งลงไป

ตัวเลือก 9. คัพเค้กกับลูกเกดในเตาอบ Lakomka

ใส่ถั่วและลูกเกดจำนวนมากลงในแป้ง ซึ่งทำให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาวช่วยเติมเต็มรสชาติของการอบอย่างกลมกลืน

วัตถุดิบ

• แป้งขาว 200 กรัม
• ผงฟู ½ ซอง;
• มะนาวขนาดกลาง;
• ไข่ในประเทศ - สองชิ้น;
• ½ กอง น้ำตาลอ้อย;
• นม 50 มล.
• ลูกเกดอ่อน 200 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้งอย่างทั่วถึง ใส่ถั่วในกระทะร้อนและแห้ง เย็นและสับละเอียด สำรองเมล็ดไว้สำหรับปรุงแต่ง ล้างมะนาว เช็ด และเอาความเอร็ดอร่อยออกโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก

ตีน้ำตาลกับไข่ด้วยเครื่องผสมจนขาว เทนมเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดกระบวนการ ร่อนแป้งกับผงฟูและเพิ่มเกลือเล็กน้อย คน. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ในสามโดสแล้วนวดด้วยไม้พาย

เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงไป ใส่ลูกเกดและถั่วสับตรงนี้ด้วย ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พาย โอนแป้งไปยังแบบฟอร์มทาด้วยไขมันและแป้ง เรียบออก จัดเรียงเมล็ดถั่วทั้งหมดไว้ด้านบน อบในเตาอุ่นครึ่งชั่วโมง นำเค้กออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงให้เย็น โรยแป้งด้วยผง

การอบจะกลายเป็นกลิ่นหอมถ้าเติมวานิลลา, ส้มหรืออัลมอนด์หรืออบเชยป่นลงในแป้ง คัพเค้กจะออกมาสวยงามถ้าโปรตีนถูกตีแยกกันให้เป็นโฟมที่มีความเสถียรและจากนั้นก็จะถูกนำเข้าไปในแป้งเท่านั้น

ตัวเลือก 10. คอทเทจชีสเค้กกับลูกเกดในเตาอบ

การอบตามสูตรนี้จัดทำขึ้นตาม GOST เค้กนุ่มฟูและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• ลูกเกดอ่อน 100 กรัม
• แป้งขาวคุณภาพสูง 290 กรัม
• ผงฟู 16 กรัม
• ครีม 150 กรัม อ้วน;
• 3 ไข่ในประเทศขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด 330 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมด 260 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

ทำอาหารอย่างไร

ใส่เนยนุ่มลงในชามที่มีผนังสูงใส่น้ำตาลแล้วตีประมาณห้านาทีจนได้มวลปุย เพิ่มคอทเทจชีสและดำเนินการต่อจนเมล็ดของผลิตภัณฑ์นมหมักกระจายตัวจนหมด

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของเนยแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มผงฟูและแป้งหลังจากร่อน นวดด้วยไม้พายให้เป็นแป้งเรียบ

ล้างลูกเกดใส่ชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดผลไม้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง เทลงในแป้งและผสม โอนแป้งไปที่แม่พิมพ์ซิลิโคนและใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที อบที่ 170 C. เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยผง

เค้กจะร่วนและนุ่มถ้าแทนที่ไข่ด้วยไข่แดงสองฟอง แทนที่ส่วนของแป้งด้วยแป้ง ในกรณีนี้ ขนมอบจะคงความสดได้นานยิ่งขึ้น หากเค้กไม่ได้อบอยู่ข้างใน แต่มีสีน้ำตาลอยู่แล้ว ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์แล้วนำไปให้พร้อม

คัพเค้กลูกเกดที่เรียบง่ายและอร่อย ทำง่าย แต่ชุ่มชื้นอย่างไม่น่าเชื่อนี้เป็นสูตรคัพเค้กที่ง่ายและรวดเร็วที่คุณกำลังมองหาและยังหาไม่เจอ สะดวกในการนำคัพเค้กแสนอร่อยสักชิ้นมาทำเป็นอาหารว่าง คุณสามารถเลี้ยงมันให้กับแขกที่ไม่คาดคิด และในตอนเย็นสามีของคุณจะประทับใจกับความพยายามของคุณในครัวด้วยการชิมของหวานนี้เพื่อดื่มชา

เค้กลูกเกดสามารถปรุงทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัวที่ซับซ้อนและสามารถหาส่วนผสมสำหรับการเตรียมได้บนชั้นวางในห้องครัวและในตู้เย็น กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่จะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ และบ้านจะเต็มไปด้วยความสะดวกสบายและความอบอุ่น

ข้อมูลรสชาติ Cupcakes

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนยหรือมาการีน 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 230 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

เวลาทำอาหาร 15 นาที + 60-80 นาทีสำหรับการอบ ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วิธีทำเค้กลูกเกดโฮมเมด

ก่อนอื่นให้นึ่งลูกเกดด้วยน้ำร้อนแล้วพักไว้ มันจะพร้อมในเวลาสำหรับเรา

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน มาการีนสามารถใช้ในสูตรนี้ได้ผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ในชามลึก ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องปั่น (หรือที่ตีแบบมือถือ) ใส่ไข่ทีละฟอง

จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และผงฟู ผัดด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายเกือบหมด มวลจะกลายเป็นโปร่งสบายเหมือนครีม

ใส่ลูกเกดนึ่งลงในส่วนผสมของเรา หลังจากสะเด็ดน้ำ ด้วยมีดคม เครื่องมือพิเศษ หรือเพียงแค่ใช้เครื่องขูด ให้ขจัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูกแล้วส่งไปยังชามที่มีลูกเกด คน.

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล คนให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

เตรียมถาดเค้ก. เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะไม่เกาะติดกับผนังและก้นแม่พิมพ์ ให้ทาเนยก่อนทาเนย หรือใช้กระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ)

อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 150-170 องศาเป็นเวลา 60-80 นาที ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้ขีดไฟ - หากยังแห้งอยู่ก็สามารถนำเค้กออกได้ หากขนมมีสีเข้มและไหม้เกรียม ให้ลดความร้อนลงแล้วปิดฝาถาดด้วยกระดาษฟอยล์

ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงด้วยลูกเกด หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือนมอุ่นๆ หากต้องการสามารถแช่ด้วยน้ำเชื่อมมะนาวตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือไอซิ่ง ขอให้บ้านของคุณอบอุ่นและอบอุ่นเสมอ