ซุปบีทรูทกับไก่และกะหล่ำปลีสด ไก่ Borscht - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหลักสูตรแรกแบบดั้งเดิม วิธีทำ Borscht สีแดงหรือสีเขียวกับไก่อย่างอร่อย (ทีละขั้นตอน)

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำ Borscht สีแดงคลาสสิกแสนอร่อยกับหัวบีทและกะหล่ำปลีสดกับไก่บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยปริมาณแคลอรี่ทำให้ง่ายขึ้นดูดซึมได้ดีขึ้นและรสชาติไม่ล้าหลังสูตรเนื้อวัวและเนื้อหมูแบบดั้งเดิม พนักงานต้อนรับที่เคารพตนเองทุกคนมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าของฉันมีความเอร็ดอร่อยอยู่บ้าง เพราะฉันทำอาหารง่ายๆ แต่ฉันยินดีที่จะแนะนำคุณเกี่ยวกับการเตรียม Borscht แบบโฮมเมดทีละขั้นตอน

Borsch สมควรได้รับความรักที่เป็นที่นิยม อาหารจานโปรดปรุงในฤดูหนาวและฤดูร้อนเนื่องจากเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย เตรียมง่าย สามารถปรุงด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น เห็ดหรือถั่ว แต่ก่อนอื่น ให้เชี่ยวชาญสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด แต่สูตรด่วนคือไก่กับกะหล่ำปลีสด

อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงสนใจเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จ ฉันยินดีแจ้งให้คุณทราบ - ต่อ 100 กรัม 47 กิโลแคลอรี มหัศจรรย์! จานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารอย่างถูกต้อง

ไก่ Borscht - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

กำลังมองหาสูตรที่ดี - ใช้มันแล้วคุณจะขอบคุณ ซุปออกจะข้นมาก แต่เราชอบมากกว่า เล็กน้อยเกี่ยวกับเนื้อไก่ ตามกฎแล้วการหลีกเลี่ยงแคลอรี่พิเศษฉันปรุง Borscht บนอกไก่ แต่บางครั้งฉันก็เล่นแผลง ๆ และเลือกต้นขาหรือขา จริงอยู่ฉันจะให้เปลือกแก่แมว แต่อย่างที่คุณเข้าใจ navarchik ยังคงอยู่

เอา:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• บีทรูทขนาดใหญ่
• กระเปาะ.
• แครอทขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• พริกหวานขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีสด - ครึ่งส้อมขนาดกลาง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศ - ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีลาว, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทยทั้งสองชนิด, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรสฮอป-ซันลี, ปาปริก้า

ฉันต้องการเตือนคุณว่าฉันไม่ค่อยใช้ซอสมะเขือเทศ แม้ว่ามันจะถูกระบุไว้ในส่วนผสม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะรับหรือไม่ เมื่อฉันมีมะเขือเทศสด ฉันจะทำกับข้าว

อีกสักครู่ ในกรณีที่ความปรารถนาที่จะปรุงบอร์ชสีแดงทันควันและไม่มีพริกหยวกสด มีช่องแช่แข็งสำรองไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ Borscht:

หากคุณต้องการน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นให้ใส่ไก่ในน้ำเย็น ทำอย่างนั้น - เทลงไปเปิดไฟแล้วรอให้เดือด

ในระหว่างนี้ ให้รีบปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ฉันรีบร้อนดังนั้นมันจึงไม่สวยงามเกินไป แต่ในตอนนี้มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ขูดแครอทและสับหัวหอม

ขั้นแรกให้ทอดแครอทในกระทะแห้งเล็กน้อย มันจะมีสีสันสดใสและรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น จากนั้นสาดน้ำมันและใส่หัวหอมลงไปถ้าจะใช้ก็ใส่มะเขือเทศลงไปด้วย ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนและเพิ่มผักเมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย

อย่างที่ฉันบอกไปว่าฉันไม่มีพริกไทยสด ฉันเลยผลักหัวหอมทอดและแครอทออกไปเล็กน้อยแล้ววางผักแช่แข็ง ในไม่ช้ามันก็อุ่นขึ้นและฉันก็กวนเนื้อหา

ขณะที่ผัดผักต่อไป เธอรีบปอกหัวบีทแล้วถูมันด้วยมันฝรั่งแผ่นใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นแท่งบางครั้งฉันก็ทำวันนี้ฉันมีอารมณ์ที่จะทำหัวบีทเป็นเส้น

เธอโยนหัวบีทลงในกระทะ โปรดทราบว่าฉันไม่ได้ใส่เกลืออะไรเลย ด้วยเหตุนี้ผักจะไม่เสียสีและจะปรุงเร็วขึ้นมาก

ในตอนท้ายของการทอดหากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะแล้วเคี่ยว

ในเวลาเดียวกันให้ใส่ฮ็อป suneli, lavrushka และ paprika หนึ่งช้อนเต็มลงในเนื้อหา ฉันใส่ฮอปส์กับไก่เสมอ - ฉันชอบรสชาตินี้มาก ฉันเพิ่งเริ่มใช้พริกหยวกเมื่อเร็วๆ นี้ ฉันก็ประทับใจเช่นกัน

พับมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ต้ม

สับกะหล่ำปลีและส่งต่อไป ต้ม Borscht เกือบจนผักเหล่านี้พร้อม

ส่งย่างจากกระทะใส่พริกไทย, กระเทียมสับหยาบ, ผักชีฝรั่ง (ฉันแช่แข็ง) เกลือและปรุงอาหารด้วยกัน ลองมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี หากพร้อมให้ Borscht เดือดแล้วปิดไฟ อย่าลืมปล่อยให้น้ำซุปเดือด

สูตรสำหรับ Borscht แสนอร่อยกับไก่และถั่ว

อาหารจานแรกสามารถทำให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นโดยเพิ่มถั่วหรือเห็ดลงในสูตร ฉันไม่สามารถต้านทานฉันให้สูตรกับถั่ว

• ไก่ - 500 กรัม
• บีทรูท
• ถั่ว - ½ถ้วย
• แครอท.
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• ลูคอฟกา.
• มะเขือเทศ.
• น้ำตาลเป็นช้อน
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, เกลือ, กลีบกระเทียม

วิธีทำ Borscht แสนอร่อยกับถั่ว:

1. แช่ถั่วเมื่อวันก่อน ต้มแยกหรือใส่พร้อมกับไก่ในกระทะ ใส่น้ำซุปไก่ลงไปต้ม
2. ปอกมันฝรั่ง หั่นสี่ส่วน เหลือไว้หนึ่งหัว เพิ่มน้ำซุปต้ม
3. ขูดแครอทและหัวผักกาดสับหัวหอมเป็นก้อน คน.
4. ผัดผักครึ่งหนึ่งในน้ำมันในกระทะแล้วส่งอีกครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
5. แบ่งมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วขูดเป็นข้าวต้ม ใส่ลงไปผัด ลดความร้อนใต้กระทะและเคี่ยวจนนุ่ม ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน รอจนละลาย ใส่เกลือ ปิดไฟ
6. หั่นกะหล่ำปลี ใส่ในกระทะ
7. ในเวลาเดียวกันนำมันฝรั่งทั้งหมดออกจาก Borscht เทน้ำซุป Borscht สองสามช้อนโต๊ะแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่กระเทียมสับลงในข้าวต้ม (มาก ๆ มิฉะนั้นรสชาติจะหายไป) จากนั้นใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงในน้ำซุปข้น ในขั้นตอนนี้ ถั่วจะถูกวางหากปรุงแยกกัน
8. เมื่อ Borscht เดือดใส่ของทอดลงในกระทะแล้วตามด้วยมันฝรั่งบด ต้มประมาณ 10-15 นาที ทิ้งไว้บนเตาเพื่อใส่ครึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht กับไก่ หากคุณไม่มั่นใจในความเป็นมืออาชีพของคุณ โปรดดูสูตรอาหารทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht ที่ยอดเยี่ยมกับไก่ในกระทะและในหม้อหุงช้า

2018-09-24 Liana Raymanova และ Anna Kabluchok

ระดับ
ใบสั่งยา

6955

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

3 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

90 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Borscht อร่อยกับไก่ในหม้อหุงช้า (คุณสามารถปรุงในกระทะด้วยก็ได้)

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ Borscht พูดได้อย่างปลอดภัยว่า Borscht โดยพนักงานต้อนรับสองคนแม้จะปรุงตามสูตรเดียวกันก็จะไม่มีรสชาติเหมือนกัน นั่นคือคุณสมบัติที่มีมนต์ขลังของอาหารดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบนี้ ซึ่งทุกครั้งที่ทำออกมาจะแตกต่างออกไป

หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดใน "หม้อวิเศษ" นี้แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงบอร์ชต์ที่อร่อยมากได้ ตัวอย่างเช่นในสูตรของเรา - มีกลิ่นหอมเข้มข้น แต่ไม่อ้วนเกินไปเพราะไม่ใช่เนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่เป็นเนื้อไก่

ข้อดีอีกอย่างของการทำอาหารบอร์ชต์ในหม้อหุงช้าคือคุณไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา ปิดไฟแล้วเติมไฟ รอให้เดือด และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่ "ไหล" จากกระทะไปที่เตา การทอดแครอทและหัวหอมก็เพียงพอแล้วจากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเปิดหม้อหุงช้าและทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำส่วนที่เหลือเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ผักกาดขาว - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวบีท - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่หัวหอมลงในชาม

ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่แครอทลงในหม้อหุงช้า

ใส่มะเขือเทศวางลงในชาม

เปิดหม้อหุงช้าและปรุงอาหารผักโดยเปิดฝาไว้ คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังผัดอยู่ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกเปลือกหัวผักกาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเนื้อไก่และมันฝรั่งที่ปอกไว้ล่วงหน้าเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่บีทรูทสับลงในหัวหอมทอดและแครอท

เพิ่มเนื้อไก่

ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน

โรยผักด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กลีบกระเทียมสับ

เทน้ำลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งเวลา 40 นาที หลังจากเวลาทำอาหารสิ้นสุดลง คุณสามารถเสิร์ฟ Borscht ได้ที่โต๊ะ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

นอกจากนี้ในอุดมคติสำหรับจานเช่น Borscht กับไก่ในหม้อหุงช้าจะเป็นโดนัทอบสดใหม่พร้อมกระเทียม

อาหารจานนี้ปรุงในหม้อหุงหลายคน Redmond RMC - PM4507

ตัวเลือก 2 สูตร Borscht ไก่ด่วน

Borscht ทำอาหารเป็นกระบวนการที่ยาวนาน และเพื่อเร่งความเร็วและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของซุปให้เร็วที่สุด ให้ใช้สูตรด่วน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• 6 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีชิ้นหนึ่ง
• หัวหอม, แครอท, หัวบีท - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 6 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;
• เกลือพริกไทย - อย่างละ 30 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ - 40 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 3 พริกไทย
• น้ำมันพืช - 80 มล.

วิธีทำ Borscht ไก่อย่างรวดเร็ว

ล้างขา, ผ่าครึ่ง, ใส่ในกระทะโลหะ, โยนผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เทน้ำ 3 ลิตร, ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ล้างผักปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น

ใส่หัวหอมกับหัวผักกาดลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดสักครู่

เอาขาออก เอาเนื้อออกจากกระดูก

โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่แครอทและต้มต่ออีกเล็กน้อย

ใส่กะหล่ำปลีต้มจนนิ่ม

ใส่ลงผัดพร้อมกับโหระพาสับ พริกไทย เกลือ ปรุงรส ต้มเล็กน้อย

ยืนยัน Borscht เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและประดับด้วยสมุนไพร

คุณไม่สามารถผัดหัวหอมกับหัวบีทได้ แต่เพิ่มลงในซุปพร้อมกับกะหล่ำปลีและต้มซึ่งจะทำให้เร็วขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น

ตัวเลือก 3 Borsch กับไก่ในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในจานตามสูตรต่อไปนี้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจใช้ชุดมาตรฐาน แต่คราวนี้ Borscht จะปรุงในหม้อหุงช้า และอย่างที่ทราบกันดีว่าอาหารในเครื่องนี้อร่อยมาก เข้มข้น และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• กะหล่ำปลี - 1 ไตรมาส;
• 5 ขาไก่
• ผักใบเขียวครึ่งพวง
• กระเทียม 5 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือ เครื่องปรุงรสใด ๆ
• มะเขือเทศบด 60 กรัม
• lavrushka 4 ใบ;
• 1 บีทรูท
• หยิกของ allspice;
• 1 หลอด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับไก่ในหม้อหุงช้า

ล้างเนื้อส่วนหน้า ใส่ลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน โยนผักชีฝรั่ง พริกไทย ตั้งโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาที แล้วปรุงอาหาร โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ

ล้างหัวผักกาดออกจากเปลือกตะแกรง

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นสี่เหลี่ยม วางบนขา ปรุงจนสุกครึ่ง

ตัดแครอทปอกเปลือกกับหัวหอม: หัวหอมเป็นเส้น, แครอทเป็นครึ่งวงกลม ใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในภาชนะต้มเล็กน้อย

เทพริกไทย, ปรุงรส, คน, ต้มประมาณ 1 นาที

นำขาออกจากภาชนะ เย็นและหั่นเป็นเนื้อและกระดูก ทิ้งกระดูกและโยนเนื้อกลับเข้าไปในซุป

เทกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นต้มเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน กระเทียมสับในเครื่องทำกระเทียม ผักชีฝรั่งสับละเอียด ต้มประมาณ 1 นาที

ปล่อยให้ Borscht ต้มเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "ความร้อน" แล้วเทลงในจาน

นอกเหนือจาก Borscht แล้วคุณสามารถใส่จานที่มีขนมปังสีดำสด

ตัวเลือก 4 Borscht รสเผ็ดกับไก่

อีกหนึ่งสูตรไก่ Borscht ที่ง่ายและรวดเร็วไม่น้อย adjika ร้อนที่ใช้เพิ่มเติมทำให้ซุปมีความพิเศษและความเผ็ดร้อนที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• 1 ขา;
• 3 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• หัวผักกาด, แครอท - 1 ชิ้น;
• adjika เผ็ด - 80 กรัม
• กรดอะซิติก 9 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
• พริกไทยเกลือ - 40 กรัม
• กระทง - 3 สาขา;
• 3 ถั่วลันเตา;
• ใบกระวาน 3 ใบ

ล้างขาใส่ในหม้อน้ำเพื่อให้ปิดสนิทโยนใบผักชีฝรั่งพริกไทยปรุงอาหารจนนิ่มเอาโฟมออกเป็นระยะ

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่เหลี่ยมโยนลงในภาชนะปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกแครอท, ล้าง, สับบนกระต่ายขูด, ใส่ในกระทะกับเนยและผัดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงในแครอทแล้วทอดอีกครั้งสักสองสามนาที

ล้างหัวบีทออกจากเปลือก, ล้าง, ขูดบนเครื่องขูดใด ๆ และใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ, เพิ่ม adjika, กรดอะซิติก, เหงื่อออกเล็กน้อยแล้วปิดไฟ

นำขาออกจากภาชนะ แยกกากออก แล้วโยนกลับเข้าไปในภาชนะพร้อมกับการผัดอย่างรวดเร็ว ผสมให้เข้ากัน ต้มประมาณ 3 นาทีแล้วปิดไฟ

ใช้ตัวอย่าง Borscht หากมีเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่มอีกเล็กน้อยหากต้องการเพิ่มเครื่องปรุงและสมุนไพรรสเผ็ดใส่ไว้ใต้ฝา

หากไม่มี adjika เผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกสับลงใน Borscht

ตัวเลือก 5 Borscht กับไก่กับถั่วแดงและพริกหวาน

Borscht เป็นซุปอเนกประสงค์เพราะสามารถรวมส่วนผสมได้หลากหลาย ดังนั้นซุปแบบดั้งเดิมด้วยการเติมถั่วและพริกจึงกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อม
• ถั่วแดงแห้ง - 3 กำมือ;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่งและมะเขือเทศ 4 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ใบ
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด 1 ชิ้น;
• 1 พริกหยวก
• น้ำมันทอด - 40 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 กำมือ;
• เกลือ 30 กรัม พริกไทยแดงและดำ

วิธีทำไก่บอร์ช

แช่ถั่ว 24 ชั่วโมงก่อนปรุงบอร์ช

ล้างถั่วในกระชอน ใส่กระทะใบเล็ก เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

นำหัวบีทออกจากเปลือก หั่นเป็นเส้น เกลี่ยบนแผ่นทอดแล้วอบในเตาอบเบาๆ

ใส่อกไก่ลงในกระทะพร้อมกับผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ปอกเปลือก
แครอท, หัวหอมทั้งหมด, ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ล้างมะเขือเทศแช่ในน้ำเดือดสักครู่เอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยส้อม

พริกไทยปราศจากเมล็ดและก้าน, สับเป็นเส้น, มันฝรั่งปอกเปลือก - เป็นหลอดหนา, กะหล่ำปลี - เป็นเส้น

นำหัวบีทออกจากเตาอบแล้วแช่ในน้ำมันดอกทานตะวัน

สับหัวหอมและแครอทที่สองแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 4 นาที ใส่พริกหวานแล้วทอดต่ออีก 4 นาที

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำตาลเล็กน้อยทอด

นำอกและผักทั้งหมดออกจากน้ำซุป โยนมันฝรั่งลงไป ปรุงจนสุกครึ่ง

ใส่ passerovka ผัก, เกลือ, ต้ม

ในกระทะที่ผัดหัวหอมแครอทและพริกใส่กะหล่ำปลีกับถั่วผัดเป็นเวลา 3 นาที

ใส่ถั่วกับกะหล่ำปลีในซุปใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาลเล็กน้อย, พริกไทย, เกลือ, ต้มประมาณ 1 นาที, นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันชง

สามารถแทนที่ถั่วแดงแห้งด้วยกระป๋อง

ตัวเลือก 6. Borsch กับลูกชิ้นไก่

แน่นอน แม่​หลาย​คน​ไม่​สามารถ​บังคับ​ลูก​ให้​กิน​เนื้อ. ในกรณีเช่นนี้ ให้จดบันทึกสูตรมหัศจรรย์สำหรับบอร์ชต์เข้มข้นในน้ำซุปเนื้อนุ่มพร้อมลูกชิ้นเนื้อนุ่ม ด้วยกลิ่นหอมเพียงกลิ่นเดียว เจ้าจอมซนตัวน้อยจะกินทุกอย่างจนหมดช้อนสุดท้าย

วัตถุดิบ:

• 3 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• ส้อมเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลี
• 4 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• lavrushka 3 ใบ;
• มะเขือเทศ 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• พริกไทย 15 กรัม เกลือ
• ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน;

สำหรับเนื้อสับ:

• 5 ขา;
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• 40 กรัม เกลือ พริกไทย
• นมครึ่งถ้วย
• ขนมปังแป้งขาว - 3 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรก ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ปรับไฟให้อ่อน นำไปต้ม

ที่ขาให้ตัดเนื้ออย่างระมัดระวังเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเหมือนน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อ

แบ่งไข่เป็นเนื้อสับ, สับหัวหอมที่ปอกเปลือก, บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านกระเทียม, ใส่ผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, พริกไทย

แช่ขนมปังในนมแล้วใส่เนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกสำหรับ Borscht แล้วผัดในน้ำมันจนผัดเล็กน้อย

สับแครอทและหัวบีทเป็นเส้นใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือด

ใส่หัวหอมสีน้ำตาล, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, กะหล่ำปลีสับลงไปในน้ำ, ผสมให้เข้ากัน, โยนใบกระวาน, เติมเกลือ, และต้มโดยปิดฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง.

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ

เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงใน Borsch ใส่ลูกชิ้นต้มเล็กน้อย

เสิร์ฟใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์

และเพื่อประโยชน์ที่มากขึ้นคุณสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศบดเป็นมะเขือเทศได้ แต่จะต้องผัดกับหัวหอมเบา ๆ หลังจากลอกผิวออกแล้ว

ตัวเลือก 7 Royal Borscht กับไก่

หากคุณมีเนื้อวัวและไก่ชั้นดีสักชิ้น เพิ่มมันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวบีท และส่วนผสมอื่นๆ อีกสองสามอย่าง คุณก็สามารถปรุงซุปแบบชาววังได้อย่างแท้จริง มันจะกลายเป็น Borscht ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุป:

• เนื้อติดกระดูก - 300 กรัม
• เครื่องเทศ, กานพลู, lavrushka - 3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม

สำหรับบอร์ช:

• 4 ขาไก่
• ถั่วแดงกระป๋อง - 350 กรัม
• กะหล่ำปลี - ชิ้นเล็ก ๆ
• เห็ดแห้ง - 3 กำมือ;
• 4 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• พื้นของหลอดไฟ
• 2 หัวบีทขนาดเล็ก
• พริกหยวกหนึ่งฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• ผักใบเขียวใด ๆ - 5 สาขา;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 20 มล.
• เครื่องปรุงรส 40 กรัม เกลือและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร borsch ล้างเห็ดและเติมน้ำให้พอง

ล้างเนื้อใส่ในกระทะเทน้ำ 3 ลิตรใส่ผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดสำหรับน้ำซุปรากเครื่องเทศ ทันทีที่น้ำเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ใส่น่องที่ล้างแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

นำเนื้อสัตว์และผักทั้งหมดออกจากกระทะ แยกกระดูก สับเนื้อและโยนกลับเข้าไปในน้ำซุป

ปอกหัวหอมและแครอท สับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ต้มหัวบีทที่ล้างแล้วในภาชนะขนาดเล็กจนนิ่มสับเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ผักเทน้ำส้มสายชูให้เหงื่อออกเล็กน้อย

ตัดก้านออกจากพริกไทย, ล้าง, สับเป็นเส้นและใส่ผักพร้อมกับกะหล่ำปลีสับ, ทอดเล็กน้อย

บดแชมเปญที่แช่แล้วใส่ในกระทะเทน้ำซุปเล็กน้อยและเหงื่อออกประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่ถั่วกับผักหลังจากสะเด็ดน้ำ

ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นแท่งขนาดกลางลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม

ใส่ผักผัด, เกลือ, พริกไทย, ใส่เครื่องปรุง, ผัดและต้มเล็กน้อย

เสิร์ฟในชามใส่ไก่และเนื้อวัวชิ้นเล็ก ๆ ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและโรยด้วยสมุนไพร

หากไม่มีเห็ดแห้ง ให้ใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็ง

ตัวเลือก 8 สูตร Borscht ไก่แบบดั้งเดิม

เป็นการยากที่จะปฏิเสธ Borscht หนึ่งช้อนเต็มกับโดนัทกระเทียมและครีมเปรี้ยว ตามเนื้อผ้า ซุปปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้นปรุงกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่ถ้าคุณเลิกใช้แม่แบบ คุณก็สามารถปรุงบอร์ชต์ไก่แสนอร่อยที่ย่อยง่ายได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ไตรมาส;
• อกไก่;
• 6 มันฝรั่ง
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• 3 หัวบีท;
• ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• ใบกระวาน 5 ใบ
• ดำ, พริกขี้หนู, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ปรุงรสผัก - 40 กรัม

สูตรไก่ Borscht ทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมสับ สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นก้อน

มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างสับด้วยสี่เหลี่ยมขนาดกลาง

ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ล้างเต้านมใส่ในกระทะเทน้ำจนปิดสนิทโยนผักชีฝรั่งใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง

ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ใส่แครอทลงในหัวหอมผัดและทอดต่ออีก 7 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มหัวบีท ผัดและปรุงต่ออีกห้านาที

ขั้นตอนที่ 8:
เทผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในผักทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟโรยด้วยพริกไทยเกลือผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

โยนมันฝรั่งลงในภาชนะสำหรับอกและต้มหลังจากเดือดจนสุกครึ่ง

ใส่ผักผัด, ผัด, เกลือ, ใส่เครื่องปรุง, ต้มเล็กน้อย

ใส่กะหล่ำปลีและต้มใต้ฝาจนนิ่ม

หลังจากยืนยันแล้วให้เทใส่จานใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนและตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว คุณสามารถโรยด้วย croutons ทอดได้หากต้องการ

เพื่อให้บอร์ชมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน รากผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่าย ตลอดจนสมุนไพรนานาชนิด

Borscht แบบดั้งเดิมอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวัน อาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมพร้อมชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานไม่เคยเบื่อ อิ่มเร็ว อุ่น และเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ความหนาแน่นของน้ำซุปและชุดเครื่องเทศสามารถปรับได้อย่างอิสระ และสามารถปรับสูตรอาหารมาตรฐานได้ตามความต้องการของคุณ

วันนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดวิธีการปรุง Borscht กับไก่ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรคือความเร็วในการเตรียมเมื่อเทียบกับอะนาล็อกในน้ำซุปเนื้อ เป็นผลให้เราได้อาหารจานแรกที่เข้มข้น น่ารับประทาน และไม่มีปัญหา ดังนั้นเราจึงเตรียม Borscht ที่ยอดเยี่ยมกับไก่ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมต่อกระทะ 3 ลิตร:

• ไก่ (ชุดซุป) - 300-400 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ขนาดกลาง
• แครอท - ½ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• กะหล่ำปลี - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ฟัน (เป็นไปได้มากกว่า);
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 4-5 สาขา
• น้ำมันพืช (สำหรับผัดผัก) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรไก่ Borscht ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. สำหรับการปรุงอาหาร Borscht คุณสามารถใช้ขาไก่ ปีก อก หรือใช้ชุดซุปง่ายๆ (ตามตัวอย่างของเรา) ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมนกด้วยน้ำ เรารอให้เดือดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงและในระหว่างนี้เราจะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ: แครอทปอกเปลือกสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบสับกะหล่ำปลี
   
2. เราเอาเปลือกออกและสับหัวหอมเล็ก ๆ ด้วยมีดอย่างระมัดระวัง มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ตัดเปลือกออกหนึ่งชั้น หัวบีทดิบสามหัวอย่างหยาบ
   
3. ก่อนอื่นใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือด
   
4. ต่อไปเราลดกะหล่ำปลีสับลงในกระทะ (ถ้าคุณชอบ Borscht กับกะหล่ำปลีกรอบให้ใส่ในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) นำของเหลวไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงโดยไม่ใส่เกลือจนผักนิ่ม (ประมาณ 15-20 นาที)
   
5. ในขณะเดียวกันเรามีส่วนร่วมในการแต่งตัวบีทรูท เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันผัดหัวหอมสักสองสามนาทีอย่าลืมคน ต่อไปเราแนะนำแครอทขูดทอดต่อในกระทะประมาณ 3-5 นาที
   
6. จากนั้นใส่หัวบีท ปรุงรสด้วย วางมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มรสชาติหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในการทอดผักแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดผัก "ผสม" เติมน้ำซุปไก่ 1-2 ทัพพีจากกระทะ เราปิดฝากระทะแล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที (จนกว่าหัวบีทจะพร้อม)
   
7. เราเปลี่ยนน้ำสลัดบีทรูทหนาลงในน้ำซุปด้วยก้อนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่นิ่มอยู่แล้ว เคี่ยว Borscht ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที อย่าให้เดือดเร็ว! ในตอนท้ายเกลือพริกไทยโยนกระเทียมสับหรือบีบให้ละเอียดผ่านการกดใส่ผักใบเขียว
   
8. Borsch หอมกับไก่ นำออกจากความร้อน ยืนยันใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
   

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด อร่อย!

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคนในพวกเราที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้และทั้งหมดเพราะมันได้กลายเป็นตำนานที่แท้จริงในโลกแห่งการทำอาหารแล้ว

มีการต้มไม่เพียง แต่ในยูเครนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศเพื่อนบ้านด้วย พวกเขาเพียงแค่เปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อย เราจะปรุง Borscht กับไก่ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยเราในเรื่องนี้ Shchi กับหัวบีทและเนื้อสัตว์นั้นมีเอกลักษณ์อย่างแท้จริงทุกคนเป็นที่รักของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณค่าทางโภชนาการและการเตรียมที่ง่าย

วิธีทำ Borscht ไก่แสนอร่อย: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

• — 3 ล + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1 เครื่อง + -
• ผักใบเขียวสด (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)- รสชาติ + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 4 อย่าง + -
• - รสชาติ + -
• — 1/2 หัวขนาดกลาง + -
• - ฟัน 2 ซี่ + -
• - 2 ชิ้น + -

วิธีทำ Borscht โฮมเมดสีแดงกับไก่

มีคนที่ชอบปรุงบอร์ชโดยไม่ต้องทอด แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดีกว่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมองค์ประกอบนี้จึงมีอยู่ในสูตรของเรา

อย่างไรก็ตามแม้ข้อเท็จจริงนี้จะไม่สามารถส่งผลเสียต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้: ประมาณ 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของ "ซุปแดง" ที่คุณชื่นชอบ ดังนั้นการลดน้ำหนักจึงสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกลัว

• เทอกไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่กระทะกับเนื้อบนกองไฟขนาดใหญ่
• ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร (ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที) เราจะเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ปอกแครอท หัวบีท และหัวหอม จากนั้นหั่นขนาดกลาง ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนจนผักนิ่ม
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• กะหล่ำปลีสับแบบสุ่ม
• เมื่อเนื้อไก่สุกเราจะนำมันออกจากน้ำซุปและใส่กะหล่ำปลีสับกับมันฝรั่งลงในกระทะแทนอก
• ต้มผักเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเจือจาง "สันโดษ" ด้วยการทอด เราทำอาหารต่อไป
• แยกเนื้อต้มออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อลงในกระทะปิดไฟบนเตาแล้วปล่อยจานไว้คนเดียวเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้มันเดือด

• สุดท้ายใส่กระเทียมบดและผักใบเขียวลงในบอร์ชไก่ เราผสมทุกอย่างและเสิร์ฟ Borscht แบบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมบนไก่เป็นส่วน ๆ บนโต๊ะ

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้ 8 เสิร์ฟขนาดกลาง

วิธีทำ Borscht กับไก่ - สูตรวิดีโอ

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ไก่กับกะหล่ำปลี

หากคุณกำลังมองหาสูตรง่าย ๆ สำหรับทำ Borscht สีแดง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงมาตรฐานความพยายามเพียงเล็กน้อยและกระทะ - นั่นคือความลับทั้งหมดของความสำเร็จของอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศบด - 75 กรัม
• หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท (ผลไม้ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - ½ชิ้น;
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร
• ผักใด ๆ (สด) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ปริมาณตามชอบ (สำหรับทอดเท่านั้น)

วิธีทำ Borscht ไก่แสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้ต้มไก่: ลดเนื้อลงในน้ำเดือดนำไปต้มหลังจากนั้นให้ระบายของเหลวออกจากกระทะ
2. เติมน้ำเย็นสะอาดส่วนใหม่ลงในภาชนะแทนน้ำซุปที่หมดแล้ว นำไปต้ม จากนั้นลดไฟบนเตาและปรุงแฮมไก่จนสุกครึ่ง
3. ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมให้ละเอียด แครอทขูด และกะหล่ำปลีสับละเอียด
4. มันฝรั่งจะเป็นคนแรกที่เข้าไปในกระทะพร้อมกับไก่จากการหั่นผักกะหล่ำปลีจะตามมาในไม่ช้า
5. เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันในกระทะจนโปร่งแสง จากนั้นผสมกับแครอทแล้วเคี่ยวต่อไปบนกองไฟจนเป็นสีน้ำตาล
6. ทันทีที่ผักในกระทะเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทลงในกระทะที่มีบอร์ช ปรุง "ซุปแดง" อีก 5-10 นาที

แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด 2 ลูกหรือน้ำมะเขือเทศ 1 แก้วได้หากต้องการ

1. หัวบีทสามหัวบนกระต่ายขูด (จำเป็นต้องใหญ่) เทรากที่สับแล้วลงในกระทะแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น (หรือเพื่อลิ้มรส) เกลือ
2. ปรุงไก่ Borscht จนกว่าหัวบีทจะสุกเต็มที่ เพิ่มพริกไทย (ถ้าต้องการ) และใบกระวาน อย่าลืมโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เสร็จสิ้นการเตรียม Borscht ที่เย็นลงเล็กน้อยสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังหนึ่งชิ้นบนโต๊ะ

ความลับของ Borscht ไก่โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

1. ไม่จำเป็น แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงใน Borscht (ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้สีบีทรูทสวยงามยิ่งขึ้น
2. หากคุณไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของน้ำส้มสายชูจริงๆ คุณสามารถใช้เคล็ดลับได้ - เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูทอด เมื่อคุณผัดชิ้นผักในกระทะ ให้เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุลงไปที่ก้นภาชนะ ผัดกับผักจนระเหยหมด
3. สำหรับผู้ที่ต้องการปรุง Borscht โดยไม่ต้องทอดคุณสามารถใช้สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้าได้ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไร คุณเพียงแค่ต้มไก่เพื่อเริ่มต้น จากนั้นโยนส่วนประกอบ (สับ) ที่จำเป็นทั้งหมดลงในชามหลายใบ คุณต้องปรุง Borscht ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "ซุป"
4. ในการทำ Borsch สีแดงแบบโฮมเมดให้อร่อยที่สุดให้ใช้เครื่องเทศ นอกจากลอเรลและพริกไทยดำแบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถใส่กระเทียม ผักชีป่นหรือเมล็ดของมัน ใบโหระพา ฯลฯ

Borscht เป็นอาหารที่มีความหลากหลายมาก ผู้ที่ไม่ทราบว่าเป็นไปได้ (และเท่าไหร่) ในการปรุงอาหารไก่สำหรับ Borscht ตอนนี้รู้แน่นอนว่านี่เป็นสิ่งจำเป็น

แน่นอนว่าสามารถแทนที่เนื้อไก่ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้ แต่ไก่รุ่นนั้นเป็นอาหารมากกว่านอกจากนี้ยังให้ความสว่างของ "ซุปแดง" และรสชาติที่อ่อนโยน

Borscht ไก่ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องใช้ทุกสัปดาห์ แต่อย่างน้อยเดือนละหลายครั้งก็คุ้มค่าแน่นอน

อร่อย!

Borscht สีแดงกับไก่เป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นอาหารจานหลักของอาหารประจำชาติ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า Borsch เป็นอาหารประเภทผักที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เห็ด ฯลฯ Borscht เป็นอาหารที่ซับซ้อน สูตร Borscht ต่างๆ สามารถใส่ส่วนผสมได้มากถึง 20-25 อย่าง

โดยทั่วไปแล้ว Borscht ใด ๆ นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่มีสูตรส่วนผสมเทคโนโลยีการเตรียมการที่ชัดเจน บ่อยครั้งที่ Borscht แตกต่างจากท้องที่หนึ่งไปยังอีกท้องที่หนึ่งจากหมู่บ้านหนึ่งไปอีกหมู่บ้านหนึ่ง และที่น่าประหลาดใจคือเพื่อนบ้านทั้งสองมี Borscht ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละคนมั่นใจใน Borscht ของเธออย่างศักดิ์สิทธิ์พอๆ กับความจริงที่ว่าดวงอาทิตย์ขึ้นในตอนเช้าและตกในตอนเย็น และพร้อมที่จะต่อสู้เพื่อมันด้วยซ้ำ

ไม่เกินครึ่งศตวรรษที่แล้ว ในหมู่บ้านยูเครน เนื่องจากเหตุผล "พิเศษ" เนื้อสัตว์จึงเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายาก ฉันยังจำได้ว่าเนื้อหายากแค่ไหน บ่อยครั้งที่คุณย่าปรุงคอร์นบีฟบอร์ชต์ - พวกเขาเตรียมมันเองและใช้ตามต้องการ แต่ไก่ Borscht ปรุงบ่อยกว่ามาก ไก่ซึ่งเป็นสัตว์ที่มีอยู่ทั่วไปวิ่งไปรอบ ๆ สนามและสวนและเป็นแหล่งของเนื้อสัตว์ตามต้องการ

สับไก่และลอกหนังออก

เอาไขมันที่มองเห็นออกจากชิ้นไก่และลอกหนังออกให้หมด โดยปกติแล้วผิวหนังจะเหลืออยู่บนปีกเท่านั้น เอาเศษอวัยวะภายในออก วางชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำให้ท่วมชิ้นไก่ ไก่ที่เลี้ยงในโรงงานกินอาหารผสมด้วยสารเติมแต่งที่ "มีประโยชน์" ต่างๆ สำหรับน้ำซุปไก่ควร "ต้ม" เนื้อไก่ นำน้ำไปต้ม และทันทีที่เริ่มเกิดฟองมากมาย น้ำจะขุ่น ระบายของเหลวออกและล้างไก่ น่าเสียดายที่สิ่งนี้อาจไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่จำเป็นต้องมีมาตรการ

ต้มไก่ให้สุก

ใส่ไก่ต้มลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็น 2 ลิตร ปริมาณของเหลวนี้ (น้ำเล็กน้อยจะเดือด) จะเพียงพอสำหรับครอบครัว 4 คน นำน้ำซุปไปต้มใส่เกลือเล็กน้อย ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ของเหลวเดือด เราต้องพยายามให้ความร้อนน้อยที่สุดด้วยการต้มน้ำซุปที่มองเห็นได้ ต้มไก่เป็นเวลา 45-60 นาที น้ำซุปจะออกเข้มข้นและใส แม้จะมาจากไก่ที่ซื้อจากร้านค้าก็ตาม

ต้มน้ำซุปไก่ใส

นำไก่ต้มออกจากน้ำซุปใส่จานแล้วปิดด้วยชามคว่ำเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง ถัดไป Borscht จะปรุงในน้ำซุปไก่

วางชิ้นเนื้อต้มไว้

ใส่รากผักชีฝรั่งที่ล้างสะอาดและยังไม่ปอกเปลือก ใบกระวาน 2-3 ใบ และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งและพริกหยวกหวานทั้งหมดซึ่งสามารถดึงออกมาและรับประทานแยกกันได้หลังจากเดือด เพิ่มถั่วที่แช่ไว้เมื่อวันก่อนด้วย จะดีกว่าถ้าใช้ถั่วขาวพวกเขาจะไม่เปื้อนใน Borscht และมองเห็นได้ชัดเจน นำน้ำซุปไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนถั่วสุกครึ่งหนึ่ง ทิ้งรากผักชีฝรั่งและใบกระวาน - พวกเขามีบทบาทแล้วปรุงรสน้ำซุปสำหรับ Borscht กับไก่

เพิ่มถั่วและรากผักชีฝรั่ง

เมื่อเราปรุง Borscht กับเนื้อสัตว์ที่บ้าน เรามักจะใส่ผักดิบและไม่ได้เตรียมเอาไว้เหมือนที่เคยเกิดขึ้นในอดีต สำหรับสูตรนี้เราจะเตรียมผักโดยผัดก่อนเล็กน้อย ปอกเปลือกผักทั้งหมด: หัวผักกาด, แครอท, หัวหอม, กระเทียม

ผักสำหรับไก่ Borscht

ผักต้องผัดหรือผัด ในความคิดของฉันการเรียกการผัดผักนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด จุดประสงค์ของการทำให้เป็นสีน้ำตาลคือเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ในขณะที่ชิ้นส่วนทั้งหมดยังคงอยู่ระหว่างการคั่ว กระบวนการผัดจะลดลงเป็นการทอดผักในระยะสั้นด้วยไขมันบางชนิด สิ่งนี้ทำให้ผักเปื้อนไขมันและทำให้ผักนิ่ม เมื่อทอดจะเกิดเปลือกสีทองที่แทบจะสังเกตไม่เห็นและผักยังคงไม่บุบสลาย

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่และแครอทเป็นก้อน - ใหญ่พอ ในกระทะตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. หลายคนจะบอกว่าจำเป็นต้องทอดในน้ำมันหมู มันเป็นเรื่องของรสนิยม อาจจำเป็นสำหรับ Borscht กับหมู ผัดผักสำหรับ Borscht ในน้ำมันพืชก็เพียงพอแล้ว ในเวลาเดียวกันใส่หัวหอมสับและแครอทลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เป็นผลให้หัวหอมเริ่มแดงและก้อนแครอทจะนิ่มและเริ่มทอด

ผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในน้ำซุป น้ำซุปควรเดือดช้าๆ ปอกกระเทียม 1 กลีบ ทุบให้แบนแล้วใส่น้ำซุป บ่อยครั้งที่ zazharka สำหรับ borscht ปรุงด้วยน้ำมันหมู, น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ยิ่งกว่านั้นผักทั้งหมดจะถูกทอดในเวลาเดียวกันโดยเพิ่มเนื้อมะเขือเทศบดหรือวางมะเขือเทศพริกขี้หนู ในการขายฉันยังเห็นถุงเครื่องปรุงสำเร็จรูปที่มีส่วนประกอบที่ซับซ้อนพร้อมส่วนผสมที่น่ากลัว - จากหมวดหมู่ "เพียงเจือจางด้วยน้ำเดือด"

แยกกันมีความจำเป็นต้องทอดหัวผักกาดแดง ปอกเปลือกหัวผักกาดที่ดีและเข้มที่สุดแล้วหั่นเป็นเส้น ขนาดของหัวผักกาดเป็นเรื่องของรสนิยม หลังจากการทอดขนาดของการตัดนั้นไม่สำคัญ - Borscht จะมีสีตามที่ควร ผัดบีทรูทสับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชจนบีทรูทนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน มันเป็นสิ่งสำคัญ เพิ่มหัวบีท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปจากหม้อ หากหัวผักกาดไม่มืดที่สุดเพื่อปรับปรุงสีของ Borscht มักจะเติมน้ำส้มสายชู kvass หรือกรดซิตริกเล็กน้อย ตรงไปตรงมาฉันไม่ได้เห็นสิ่งนี้เป็นเวลานานมาก ตอนนี้หัวผักกาดเกือบจะเป็นสีดำและให้สี Borscht ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งภายนอก

ย่างหัวผักกาดแดงและเคี่ยวกับน้ำซุป

หัวบีทสตูว์กับของเหลวใต้ฝาประมาณ 3-4 นาทีบนไฟอ่อน ใส่หัวบีทที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับ Borscht แล้วนำของเหลวไปต้มให้เดือด

เพิ่มหัวผักกาดเพื่อ Borscht

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นหยาบๆ เป็น 4-6 ชิ้น บ่อยครั้งที่เพิ่มมันฝรั่งโดยไม่ต้องตัดและเมื่อจานพร้อมพวกเขาจะบดด้วยช้อนโดยตรงใน Borscht หลังจากวางผักแล้วให้ปรุง Borscht จนกว่าผักจะพร้อม

ใส่มันฝรั่งสับหยาบ

ในกระทะผสมวางมะเขือเทศและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป. เคี่ยวซอสมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ Borscht ลงในกระทะ หากมันฝรั่งยังดิบอย่างเห็นได้ชัดควรเพิ่มมะเขือเทศบดในภายหลัง - มันฝรั่งปรุงกับมะเขือเทศได้ไม่ดี พร้อมกันกับมะเขือเทศเพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียด 0.5 ฝักโดยก่อนหน้านี้ทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชั่นสีขาว ปริมาณพริกขี้หนู - อย่างเคร่งครัดเพื่อลิ้มรส หากคุณกลัว จะดีกว่าถ้าใส่พริกหรือพริกแดงแห้งบดหยาบลงไป

ใส่ซอสมะเขือเทศกับน้ำซุป

หลังจากใส่มะเขือเทศลงไปแล้ว บอร์ชต์ไก่ก็สามารถใส่เกลือและพริกไทยลงไปได้ในที่สุด บ่อยครั้งที่ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเพิ่มแป้งทอดและเจือจางด้วยน้ำซุปลงใน Borscht สิ่งนี้ทำเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของ Borscht แต่เนื่องจากผักจำนวนมากจึงไม่จำเป็น

เพิ่มมะเขือเทศลงใน Borscht

สับผักกาดขาวครึ่งหัวให้ละเอียด อย่าสับส่วนหยาบด้านในของศีรษะ เป็นการดีถ้ามีเพียงใบบนสับเท่านั้นที่ร่วงหล่น เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงใน Borscht นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยเพื่อ Borscht

แยกกันเกี่ยวกับเวลาที่คุณต้องปรุงกะหล่ำปลี ในหลาย ๆ สูตรมีการเพิ่มกะหล่ำปลีในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร Borscht และต้มให้นิ่ม หรือควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20-30 นาที พ่อของฉันชอบกะหล่ำปลีปรุงสุกใน Borscht ซึ่งโดดเด่นอย่างชัดเจน เราไม่ค่อยปรุงกะหล่ำปลีใน Borscht นานกว่า 8-10 นาที

หลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีแล้วให้ปรุง Borscht เป็นเวลา 7-8 นาที หากจำเป็นต้องเติมเกลือ - อย่าปฏิเสธตัวเอง แต่โปรดจำไว้ว่าการใช้เกลือมากเกินไปนั้นไม่ดี ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม Borscht มักปรุงรสด้วยเบคอนสีเหลืองเก่าบดซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในกล่องไม้และไม่เย็นผสมกับเกลือและกลีบกระเทียม เหมาะสำหรับ Borscht กับเนื้อสัตว์ แต่ใครจะรู้ คุณอาจจะชอบก็ได้

แต่ Borscht ไก่ยังไม่พร้อม เขาต้องยืนยัน - นี่เป็นสิ่งสำคัญ เมื่ออบ Borscht ในเตาอบในหมู่บ้าน ในขั้นตอนสุดท้าย หม้อหรือกระทะที่มี Borscht ถูกย้ายไปยังโซนที่อุ่นน้อยกว่าของเตาอบและทิ้งไว้ชั่วขณะหนึ่ง อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงขึ้นไป นำไก่ต้มกลับไปที่ Borscht และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด หม้อที่มี Borscht สามารถหุ้มฉนวนได้โดยห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์ และทิ้ง Borscht ไว้คนเดียวเป็นเวลา 20-30 นาที

ตามด้วยขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ฉันไม่รู้ว่าทำไม บอร์ชต์ใดๆ รวมทั้งบอร์ชต์ไก่จึงถูกเสิร์ฟและเสิร์ฟด้วยจินตนาการและความรักที่ไม่ธรรมดา ใส่ไก่ Borscht ชิ้นหนึ่งในแต่ละจาน แบ่งอาหารจานแรกเท่าๆ กันในจาน อย่างไรก็ตามจานต้องมีขนาดใหญ่ไม่เช่นนั้นทุกคนจะต้องใส่สารเติมแต่งในภายหลัง

เท Borscht ลงในชามใส่ครีมและผักใบเขียว

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจาน - หนึ่งหรือสามช้อนเพื่อลิ้มรส สับผักชีลาวให้ละเอียด ใส่กระเทียม 1 กลีบและพริกขี้หนูแดง เพิ่มส่วนผสมของผักใบเขียวลงในชาม

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ Borscht กับพริกไทยหากยอมรับได้ด้วยเหตุผลหลายประการ ยินดีต้อนรับน้ำมันหมูสดหรือรมควันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมเสนอต้นหอมสดและหัวหอมหวานหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมปอกเปลือก แยกกันควรเพิ่มเกลือหยาบเล็กน้อยบนจานรอง ไก่ Borscht เป็นไปไม่ได้หากไม่มีขนมปังดีกว่าหรือยูเครน หากคุณอบได้ - นี่คือไม้ลอย!

Borscht กับไก่

5 (100%) 90