ต้องใช้ Lenten Borscht ในการปรุงอาหาร Borsch แบบลีนแสนอร่อย Lenten Borsch กับข้าวโอ๊ตบดและแตงกวาดอง

ค้นหาเคล็ดลับทั้งหมดของ Borscht ที่อร่อยและเข้มข้นบนเว็บไซต์ของเรา!

น้ำ - 3 ลิตร;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
หัวผักกาดแดงขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 2 ซี่;
พริกหยวก - 50 กรัม
พริกไทยร้อน - 10 กรัม ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ชิป;
เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
วางมะเขือเทศหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราทำความสะอาดผักทั้งหมดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเติมน้ำทันทีแล้วส่งไปต้ม - เกลือทันทีที่น้ำเดือด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอม บีทรูท และแครอทเป็นเส้น - หากคุณต้องการ คุณไม่สามารถตัดแครอทและหัวบีทได้ แต่ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณจะได้บอร์ชที่หนากว่าเดิม ผัดผักที่ระบุไว้ในน้ำมัน ปิดฝาจนสุกเต็มที่

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับผักชีฝรั่ง และหั่นพริกหยวก (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้) เป็นก้อนเล็กๆ

ทันทีที่มันฝรั่งสุก (ประมาณ 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด) ใส่ผักผัดลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที แล้วใส่กะหล่ำปลี พริกหยวก พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ ใบกระวาน ใส่ วางมะเขือเทศ มะเขือเทศขูด และน้ำส้มสายชู

ปรุง Borscht ด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุก - กะหล่ำปลีจะนิ่มในเวลาประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเรานำกระทะออกจากความร้อนอย่าลืมปิดฝาเพื่อให้ผักระเหยและใส่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเรา เทลงในจาน

ทานให้อร่อย! Borscht แบบคลาสสิกที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!

สูตร 2: Borscht แบบลีนกับเห็ดและลูกพรุน

เห็ดขาวสดหรือสดแช่แข็ง - 250 g
หัวบีท - 250 กรัม
กะหล่ำปลีสด - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 250 กรัม
แครอท - 70 กรัม
หัวหอม - 50 กรัม
ลูกพรุน - 10 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แป้งสาลี - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้น เทน้ำเย็น (1.5 ลิตร) นำไปต้ม นำโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมผัก. ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทเป็นเส้นยาว ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ตุ๋นผักในน้ำมันโดยไม่เปลี่ยนสี เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว ใส่แป้ง เคี่ยวต่ออีก 1-1.5 นาที

ล้างหัวบีท ปอกเปลือก ขูดด้วยหลอดยาว นำหัวบีทไปใส่ในกระทะที่แยกต่างหาก ใส่มะเขือเทศที่เจือจางในน้ำซุปเห็ด 200 มล. แล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตล้างและปอกมันฝรั่ง ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปเห็ด นำไปต้มบนไฟแรงโดยเปิดฝา (เพื่อให้กลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลีระเหย) จากนั้นปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ล้างลูกพรุนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลูกพรุน บีทรูท แครอทและหัวหอม ใบกระวาน พริกไทย เกลือ ลงในซุปที่เดือดแล้วปรุงจนนุ่ม

นำมันฝรั่งออกจากกระทะบดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่ซุป เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

Borscht แบบลีนและฮอร์นบีมแสนอร่อยพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตร 3: Borscht แบบลีนกับเห็ดและถั่ว

เห็ดต้มแช่แข็ง (porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, russula) - 250 g
หัวบีท - 270 กรัม
กะหล่ำปลีสด - 150 กรัม
แครอท - 60 กรัม
มันฝรั่ง - 200 กรัม
ถั่ว - 30 กรัม
หัวหอม - 50 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างถั่วแช่ยืนจนบวมประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ละลายน้ำแข็งเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำ (1.5 ลิตร) แล้วนำไปต้ม

ใส่ถั่วในน้ำเดือดกับเห็ดและปรุงอาหารจนถั่วนิ่มเล็กน้อยประมาณ 50-60 นาที

หลังจากนั้นใส่ผัก: หัวบีทสับละเอียด, กะหล่ำปลี, แครอท, มันฝรั่งและหัวหอม, ปรุงจนนุ่ม เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดลงใน Borscht สำหรับการแต่งตัว ให้ปอกกระเทียม สับละเอียดแล้วบดด้วยเกลือจนข้าวต้ม ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งแล้วบดอีกครั้ง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและผสม นำซุปไปต้มและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที

Borscht สามารถปรุงรสด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht แบบลีนแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: Borscht แบบลีนรสเผ็ดกับน้ำส้มสายชู

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
หัวบีท - 150 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำมันพืชหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกขี้หนู - 1 ฝักเล็ก
เกลือใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบและเคี่ยวด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันประมาณ 10-15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ใส่มันฝรั่งทั้งลูกลงในน้ำเดือด (1.2 ลิตร) แล้วนำไปต้ม

เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและต้มประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มบีทรูทและหัวหอมตุ๋นใส่พริกขี้หนูและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือและใบกระวาน

ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: Borscht แบบลีนยูเครนกับถั่วในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลี ¼ หัว
แครอท - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่ว - 1 กระป๋อง
น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

สับหัวหอมอย่างประณีต

เปิดโหมดการทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย เกลี่ยหัวหอมให้ทั่วด้านล่างแล้วทอดจนแครอทหั่นเป็นแว่น

ตัดแครอทใส่หัวหอมและผสม

สับกระเทียมให้ละเอียด

ใส่กระเทียมและ 5 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชาเกลือพริกไทย 1 ช้อนชา ผัดต่อเป็นเวลา 5 นาที คนบ่อยๆ

โอนเนื้อย่างครู่หนึ่งไปยังชามแยกต่างหากเพื่อให้ชามว่าง

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

เรากระจายมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของ multicooker เทน้ำสองลิตร ใส่เกลือ. เราตั้งค่าโหมดซุปเป็นเวลา 30 นาที

ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่ถั่วสำเร็จรูป (ไม่มีของเหลว) ลงในซุป

ใส่เนื้อย่าง.

เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ Borscht เปรี้ยว

สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด แล้วทุกอย่างก็ปะปนกันไป

ฝาปิดและปรุงอาหารจนสิ้นสุดระบอบการปกครอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht แบบลีนในหม้อหุงช้าแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 6: Borscht แบบลีนกับถั่วและ sprats ในมะเขือเทศ

ถั่ว - 0.5 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ - 1 หัวหอม
บีท
แครอท
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
กะหล่ำปลีขาว
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
เขียวตามใจชอบ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่ว - ล้างออก เอาเมล็ดที่เน่าเสียออก แล้วเทน้ำลงไป ซึ่งควรครอบคลุมเฉพาะพืชตระกูลถั่วเท่านั้น จากนั้นมีสองตัวเลือก: เทถั่วกับน้ำในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหาร Borscht หรือนำถั่วไปต้มทันทีและถือไว้ 30-40 นาที ไม่ว่าในกรณีใดน้ำที่ถั่วบวมหรือต้มจะต้องระบายออก - จะมีสารที่ย่อยไม่ได้ ถั่วค้างคืนที่ต้มหรือบวมแล้วควรเทน้ำดิบแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ขณะปรุงถั่ว คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับบอร์ชสีแดงได้ เช่น หัวบีท หัวหอม แครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี

ควรล้างผักและหั่นผัก เมื่อถั่วยังมีเปลือกแข็ง แต่จะกัดฟันได้ง่ายอยู่แล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

ในระหว่างนี้จำเป็นต้องทอด - หัวบีทหัวหอมและแครอทสับละเอียดควรผัดในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ

เมื่อผักผัดแล้วให้ใส่ลงใน Borscht ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น นอกจากนี้เรายังเพิ่มกะหล่ำปลีสับและเมื่อมันเดือดเล็กน้อยเราก็ใส่ในกระทะ

มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและคุณสามารถหนึ่งใบกระวาน

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 7: Borscht แบบลีนกับถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับทั้งครอบครัว

น้ำ - 5 ลิตร
กะหล่ำปลี - ½หัว
แครอท - 2 ชิ้น
หน่อไม้ฝรั่งเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
น้ำมะเขือเทศ - 1 ถ้วย
พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 600 gr
หัวผักกาด - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง

ผัดหัวบีทในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง เราใส่น้ำต้มสำหรับ Borscht เกลือ.

คุณไม่จำเป็นต้องละลายถั่วเขียว เพียงแค่แบ่งครึ่ง

เทมะเขือเทศใส่พริกหยวกถั่วเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากคุณใช้วางมะเขือเทศก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล

มันกลายเป็นเครื่องแต่งกายสำหรับ Borscht

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด เราปรุงอาหาร 10 นาที

เราสับกะหล่ำปลี

เพิ่มกะหล่ำปลีใน Borscht ปรุงอาหารอีก 10 นาที หากกะหล่ำปลีสับหยาบแสดงว่ายังต้มกับมันฝรั่งอยู่

ส่งของเพิ่มครับ. ปรุงอาหารอีก 10 นาที บอร์ชท์พร้อมแล้ว ก่อนปิดให้ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง

ทานให้อร่อย!

สูตร 8: วิธีการปรุง Borscht แบบลีนกับเห็ดและมะเขือเทศ

แชมเปญ - 100 กรัม
หัวบีท, หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
เชอร์รี่ - 10-11 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
ผักกาดขาว - 100-120 กรัม
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ใบกระวาน พริกไทย เกลือ
โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

เราต้มน้ำประมาณ 1.6-1.7 ลิตรให้เดือดอย่างรวดเร็ว - เราใส่หัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ (หรืออีกวิธีหนึ่ง) ทันที เราไม่ใส่เกลือเพื่อเร่งกระบวนการเราส่งใบกระวานเพียง 1-2 ใบไปที่กระทะ

ต่อไปเราลดกะหล่ำปลีจีนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในของเหลวร้อน เราโยนพริกไทยเล็กน้อยซึ่งเป็นกิ่งของโหระพาที่มีกลิ่นหอมและหลังจากเดือดอีกครั้งลดความร้อนลงปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้านหนึ่งประมาณ 15 นาที

สำหรับน้ำสลัด ก่อนอื่นเราจะผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืช แบ่งหัวหอมเป็นก้อนแครอทเป็นวงบาง ๆ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้รักษาความชุ่มฉ่ำ

วางบีทรูทที่หั่นไว้บนกระทะ

เราสับมะเขือเทศเชอร์รี่สุกหนึ่งโหลและพร้อมกับใบโหระพาเพิ่มในการเลือกสรรปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นทอด 1 นาที สำหรับโน้ตไวน์ คุณสามารถเทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็ม เทน้ำซุปผักในทัพพีและเคี่ยว (ปิดฝา) ประมาณ 10-15 นาที

ในช่วงห้านาทีสุดท้าย เราเคี่ยวน้ำสลัดกับจานเห็ด

เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะเป็นกระทะต้มรวมรสชาติทั้งหมดลองเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น เมื่อนำออกจากเตาแล้วอย่าลืมผักใบเขียวและกลีบกระเทียมสับละเอียด

เป็นเวลา 20 นาทีเรายืนยัน Borscht แบบลีนกับเห็ด

Borscht แบบลีนแสนอร่อยพร้อมเห็ดและมะเขือเทศพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตร 9: Lean Borscht กับถั่ว (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
กะหล่ำปลี 300 gr
หัวผักกาด - 1 ชิ้น
ถั่ว - 100 gr
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แชมเปญ - 200 gr
กระเทียม - 3 กานพลู
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พาสลีย์
พริกไทย

แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในหม้อใบใหญ่ จากนั้นเทน้ำ (ประมาณ 3 ลิตร) แล้วปรุงจนถั่วพร้อม

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

พริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่

ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ฉีกกะหล่ำปลี

เห็ดหั่นเป็นชิ้น

ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วขูด

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผัดหัวหอมในกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที

ใส่แครอทและผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในซุป

เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ใส่กะหล่ำปลีและพริกหยวกลงในหม้อ

ผัดหัวบีทในน้ำมันพืชเล็กน้อย

หลังจากกะหล่ำปลีใส่หัวบีทลงในหม้อ เพิ่มใบกระวาน เกลือพริกไทย ปรุงอาหารอีกประมาณ 5-7 นาที

ผัดเห็ดในน้ำมันพืชเบา ๆ

เพิ่มเห็ดใน Borscht

เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ใส่กระเทียมลงใน Borscht

เพิ่มผักชีฝรั่งสับก่อนหน้านี้ นำ Borscht ออกจากความร้อนและที่สำคัญที่สุดปล่อยให้มันต้มใต้ฝาประมาณ 10-20 นาที และคุณจะได้รับ Borscht แบบลีนที่หอมกรุ่นและอร่อยด้วยถั่ว

ทานให้อร่อย!

สูตร 10: ยูเครน Lenten Borscht กับเห็ดหู

สำหรับบอร์ช:

หัวบีท 3 หัว
2 หัวหอม
1 แครอท
คื่นฉ่ายต้นเล็ก 1 ราก หรือรากใหญ่ครึ่งลูก
1 รากผักชีฝรั่ง
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 อัน (หรือชิ้นเล็กหลายชิ้น) สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลี
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
ถั่ว Allspice เพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับหูเห็ด:

1 หลอด
เห็ดพอชินีแห้งประมาณ 60 กรัม เปลี่ยนเป็นไอศกรีมได้ ไม่บอกน้ำหนัก
แป้ง 2.5 ถ้วยต่อแป้ง + ต้องใช้อีกเท่าไหร่ในการม้วน โรยให้ดี และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่คาดไม่ถึง
น้ำเปล่า 1 แก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน
เนย
เกลือเพื่อลิ้มรส

บีทรูทควรสุกสีแดงเข้มและหวาน เห็ดพอชินีแห้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดชนิดหนึ่งแห้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง กับเห็ดชนิดอื่นๆ รสชาติอาจไม่เหมือนกัน

แช่เห็ดแห้งในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในชั่วข้ามคืน

ต้มหัวบีทในผิวหนัง สะเด็ดน้ำ และพักหัวบีตไว้ให้เย็น

ต้มเห็ดในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้ เคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หรือประมาณนั้น เห็ดควรนิ่ม)

นำเห็ดออกจากน้ำที่ต้มไว้ (เก็บน้ำไว้) ล้างเห็ด

บดเห็ดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร (คุณสามารถสับให้ละเอียดได้ แต่วิธีนี้ใช้เวลานานกว่า)

ปอกหัวหอมทั้งสาม พักไว้ สับส่วนที่เหลืออย่างประณีต ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนหัวหอมนุ่มและสีทอง

ผสมหอมใหญ่ผัดกับเห็ดสับ

เกลือ / พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไส้สำหรับอุดหูก็พร้อม

สำหรับแป้ง ให้ใส่แป้ง 2 ถ้วยลงในชาม ละลายเกลือ 1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งถ้วย แล้วเทลงในแป้ง

ผัดเพิ่มแป้งมากขึ้น นวดแป้งและคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง

ในการปรุงน้ำซุปสำหรับ Borscht แบบลีน ให้ต้มน้ำ 4-5 ลิตร (เว้นที่สำหรับผัก) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แครอท ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายและหัวหอมที่เหลือส่งไปที่กระทะ

เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ทำความสะอาดและหั่นกะหล่ำปลี ใส่หม้อ เคี่ยวน้ำซุปผักด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นยกออกจากเตา

ในการทำหู Borscht แบบไม่ติดมันให้วางแป้งที่เตรียมไว้บนกระดานไม้ขนาดใหญ่ที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดหลาย ๆ ครั้งโรยด้วยแป้งถ้าแป้งเกาะติดมือคุณ

คลึงแป้งเป็นชิ้นบางๆ (เก็บแป้งที่เหลือไว้ในพลาสติกเพื่อไม่ให้แห้ง)

ตัดแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยม/เพชรด้วยมีดด้านกว้าง 5 ซม.-5.5 ซม.

ในการทำหูกับเห็ดให้ใช้แป้งขนมเปียกปูน

ใส่ไส้เห็ดครึ่งช้อนชาตรงกลางเพชร

ตาบอดสองมุมตรงข้ามของเพชรเข้าด้วยกัน

กดด้านข้างของแป้งเข้าด้วยกันเพื่อสร้างสามเหลี่ยม

และปิดตาอีก 2 มุมที่เหลือให้เป็นรู

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ ให้ปิดหูที่เหลือโดยใช้แป้งและไส้ทั้งหมด

ม้วนแป้งเสร็จแล้ววางบนจานที่โรยด้วยแป้งในขณะที่ทำเสร็จแล้ววางจานไว้

ปอกและหั่นหัวบีทเป็นเส้น (คุณสามารถถูบนกระต่ายขูดหยาบ) โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่

ในกระทะเดียวกัน กรองน้ำซุปผัก (สิ่งสำคัญคือน้ำซุปจะต้องไม่เดือด)

หัวบีทจะปล่อยน้ำผลไม้และคุณจะได้น้ำซุปสีแดง

อุ่นหัวหอมผัดที่เหลือแล้วใส่ลงในหม้อเดียวกัน

เทน้ำซุปเห็ดลงในแก้วกระทะทีละแก้วแล้วลอง รสชาติของเห็ดและผักควรจะใกล้เคียงกัน เมื่อมันมาถึงนี้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่หม้อ Borscht บนกองไฟและความร้อนเล็กน้อย (แต่อย่าต้ม)

ต้มหูในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่ในชามที่มีน้ำมัน ต้มน้ำในหม้อและเกลือ ใส่หูในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

และเทน้ำซุปผักอุ่น ๆ

Borscht แบบลีนที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

บีทรูทบีทรูทที่ปรุงสุกเร็วกว่าที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ควรสังเกตว่าซุปดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ไม่ว่าในกรณีใดด้วยการเตรียมการอย่างเหมาะสม คุณจะได้คอร์สแรกที่อร่อยและน่าพอใจมาก

เอนด้วยรูปถ่าย

มักจะปรุงกับกระดูกเนื้อ แต่ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือเข้าพรรษาก็ควรงดเนื้อสัตว์ คุณต้องเพิ่มผักลงในจานและเห็ดทอดหากต้องการ

ดังนั้น Lean Borscht เตรียมตัวอย่างไร? สูตรที่มีรูปถ่ายจะถูกนำเสนอต่อความสนใจของคุณในขณะนี้

ดังนั้นสำหรับจานที่เราต้องการ:

หัวผักกาดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
กะหล่ำปลีขาวสด - ประมาณ 200 กรัม
หัวหอมคม - หัวใหญ่คู่หนึ่ง
lavrushka - สองสามใบ;
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

การเตรียมส่วนประกอบ

บอร์ชแบบลีนแสนอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก่อนที่ส่วนผสมทั้งหมดจะผ่านการอบด้วยความร้อน ควรเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า เริ่มต้นด้วยการล้างและปอกเปลือกผัก (ถ้าจำเป็น) ต่อไปขอแนะนำให้เริ่มบด หัวบีทและแครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และมันฝรั่งและหัวหอมจะต้องสับเป็นก้อน ส่วนกะหล่ำปลีขาวควรล้างก้านแข็งและหั่นเป็นหลอดยาวบางๆ

ย่างส่วนประกอบต่างๆ

สูตรสำหรับ Borscht แบบลีนที่มีหัวบีตต้องใช้การคั่วที่มีกลิ่นหอม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ดูเหมือนจืดชืด แต่เข้มข้นและอร่อยมาก ในการทอดแนะนำให้ใช้ผักสีน้ำตาล เพื่อเตรียมในกระทะธรรมดาให้ร้อนน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับ (ขม) และแครอทขูด หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะต้องทอดจนโปร่งใส ในตอนท้ายควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกรดซิตริก ในอนาคตต้องพักไว้และใช้เฉพาะเมื่อน้ำซุปใกล้พร้อมแล้วเท่านั้น

การทำอาหารจานแรกบนเตา

หลังจากผัดผักแล้ว คุณควรดำเนินการปรุงซุปสีแดงโดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้นำหม้อแล้วเติมน้ำดื่ม 2/3 ถัดไปคุณต้องวางบนไฟร้อนสูงสุดและนำไปต้มอย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันควรลดผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลีสดสองสามใบลงในของเหลว

หลังจากเดือดจะต้องลดไฟและปิดฝากระทะ ปรุงเนื้อหาของจานเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง ในอนาคตควรเพิ่มหัวบีทขูดลงในกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงต้องใส่หัวมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป ขอแนะนำให้ปรุงอาหารในเรื่องนี้ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งหมดควรนิ่ม และจานควรเปลี่ยนเป็นสีแดง

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่ Borscht บีทรูทแบบไม่ติดมันเกือบจะพร้อมแล้วจำเป็นต้องจัดวางการทอดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว ก็ควรต้มประมาณ 3 นาที แล้วปิดฝาให้สนิทแล้วดับไฟ ในรูปแบบนี้ แนะนำให้วางจานแรกไว้ประมาณ ¼ ชั่วโมง

อาหารจานแรกควรเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารค่ำอย่างไร?

เมื่อเตรียม Borscht แบบลีนกับหัวบีทและเก็บไว้ใต้ฝาครู่หนึ่งคุณสามารถเสิร์ฟหลักสูตรแรกไปที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ซุปจะต้องเทลงในจาน (ลึก) และหากต้องการให้เพิ่มต้นหอมสับสดและผักชีฝรั่งลงไป นอกจากผักแล้วจานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีเข้มหรือสีขาวรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส หากคุณปฏิบัติตาม Great Lent คุณควรปฏิเสธส่วนผสมเหล่านี้

เราทำ Borscht แบบลีนในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ด

วันนี้แม่บ้านเกือบทั้งหมดมีผู้ช่วยในครัวเช่นหม้อหุงช้า เมื่อใช้มัน คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไม่เพียงแค่ขนมอบ อาหารจานหลัก และซีเรียลทุกประเภท แต่ยังรวมถึงซุปที่เข้มข้นแสนอร่อยอีกด้วย ค่อนข้างอร่อยในหม้อหุงช้าคือ Borscht สำหรับการเตรียมการที่เหมาะสม คุณจะต้องใช้โหมดการทอดและการเคี่ยว

ดังนั้นลีนกับเห็ด? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

หัวผักกาดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
กะหล่ำปลีดอง - แก้วเต็ม;
หัวหอมคม - 1 หัว;
lavrushka - สองสามใบ;
แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
เกลือทะเลและพริกไทยดำ - ใช้ดุลยพินิจ
มันฝรั่ง - หัวเล็กสองสามหัว
น้ำส้มสายชู 6% - ช้อนเล็กสองสามช้อน
เห็ดสด (สามารถใช้แชมเปญได้) - ประมาณ 200 กรัม
น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - ประมาณ 6 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมส่วนประกอบ

Lenten จัดทำในลักษณะเดียวกับจานที่คล้ายกัน แต่ใช้เตา ก่อนอื่นคุณต้องประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมด ผักจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด แครอทและหัวบีทจะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ สำหรับหัวหอมและมันฝรั่งควรหั่นเป็นลูกเต๋า

นอกจากการแปรรูปผักแล้ว ยังต้องเตรียมเห็ดสดด้วย เราตัดสินใจใช้เห็ดขนาดเล็ก ควรล้างและสับเป็นหลอดหรือก้อน คุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วย หากมีความเป็นกรดมาก จะต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วเขย่าแรงๆ ในตะแกรง

เห็ดย่าง

เลนเทนจะกลายเป็นกลิ่นหอมน่าพอใจและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงพร้อมกับเห็ดทอด ในการทำเช่นนี้ในชามของอุปกรณ์จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันพืชที่ดับกลิ่นแล้วใส่แชมเปญสด หลังจากที่ความชื้นระเหยออกจากจานแล้ว ควรผัดผลิตภัณฑ์ (ในโหมดชื่อเดียวกัน) จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย ในอนาคตจะต้องเพิ่มแครอทขูดและหัวหอมสับลงไป ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงรวมกันเป็นเวลา 17-20 นาที (โดยปิดฝา) ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ในอนาคตย่างจะต้องใส่ในชามแยกต่างหากและเย็น

ขั้นตอนการเคี่ยวบีท

เพื่อให้ Borscht ที่มีหัวบีทแบบไม่ติดมันสว่างและอิ่มตัวมากขึ้นควรตุ๋นหัวสีแดงของผักไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้จะต้องใส่ในภาชนะเดียวกันกับที่เพิ่งทอดเห็ด เมื่อตั้งค่าโหมดดับแล้วจะต้องปรุงบีทรูทขูดครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้คนด้วยช้อนขนาดใหญ่เป็นระยะ โดยสรุปควรเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% ลงในผลิตภัณฑ์ ใส่ผักในชามแยกต่างหาก คุณต้องรอให้เย็น

การทำซุปแดงในหม้อหุงช้า

ขณะที่หัวบีทเย็นตัวลง คุณควรเริ่มปรุงส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ชามของ multicooker จะต้องเติมน้ำ (มากถึงเครื่องหมาย) จากนั้นใส่ใบผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมควรปรุงในโหมดสตูว์เป็นเวลา ¼ ชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งก้อนและหัวบีทที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ส่วนผสมจะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงซุปกับผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งหมดควรอ่อนตัวลง

หลังจากเวลาที่กำหนดจำเป็นต้องใส่เห็ดผัดกับหัวหอมและแครอทก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุป เพิ่มกานพลูกระเทียมสับลงในซุป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว ขอแนะนำให้เก็บไว้ในโหมดเดียวกันอีก 3-4 นาที หลังจากปิด multicooker แล้ว ไม่ควรเปิดฝาอีก ¼ ชั่วโมง

เสิร์ฟซุปแดงที่เหมาะสมกับโต๊ะ

อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากที่จะปรุง Borscht แบบไม่ติดมันที่บ้าน ในขณะเดียวกันในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์

ขอแนะนำให้เสิร์ฟ Borscht แบบโฮมเมดที่โต๊ะอาหารค่ำพร้อมกับสมุนไพรสดมากมาย หากคุณไม่ปฏิบัติตาม Great Lent คุณสามารถนำเสนอมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสดเพิ่มเติมได้

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า Borscht ไม่ติดมันบนเตาและหม้อหุงช้าได้อย่างไร ควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนไม่ทำซุปตามสูตร แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของตนเอง บางคนใส่ทั้งกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดลงไป บ้างก็ไม่ใช้มันฝรั่ง และบางตัวก็ไม่ขูดแครอทและหัวบีท แต่หั่นเป็นฟาง แต่ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดในการเตรียมซุปแดง ก็ยังกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทานให้อร่อย!

อาหารจานแรกควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการไม่เพียง แต่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่น แต่ยังต้องอุ่นด้วย Borscht แบบลีนยูเครนที่ทำจากผักเพียงอย่างเดียวกับน้ำมะเขือเทศจะรับมือกับงานนี้ให้ได้คะแนนสูงสุด ก่อนวันหยุดปีใหม่ผู้หญิงทุกคนต้องการลดน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัมดังนั้นอาหารประเภท Borscht จะมีความเกี่ยวข้องมาก จดสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
กะหล่ำปลี - 150 กรัม
หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1 กานพลู;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เครื่องเทศ - 0.5 ช้อนชา;
เกลือ - 1-2 ช้อนชา
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Borscht แบบลีนแสนอร่อย

เราเริ่มทำอาหารในหลักสูตรแรกด้วยการเตรียมผัก หัวหอม, กานพลู, มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีทจะต้องปอกเปลือกและล้าง

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ ส่งหม้อน้ำ (น้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง) ไปที่กองไฟ หลังจากเดือดใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่ง

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตตามที่แสดงในภาพ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมและกระเทียม

ตะแกรงหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

เทแครอทขูดและหัวบีทลงในหัวหอมและกระเทียม ผัดด้วยไฟอ่อน

เพิ่มแป้งสาลีพรีเมี่ยมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันใส่ผักชี พริกไทยดำป่น และใบกระวาน

เทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 3 นาที

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

เทกะหล่ำปลีลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง ใส่น้ำสลัดสีแดง. ผัด ชิม และเติมเกลือหรือกรดซิตริก ถ้าไม่เพียงพอ

สุดท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง รอหนึ่งนาทีแล้วปิดไฟ

Borscht ผักจะต้องถูกแช่และทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เทอาหาร Borscht แบบลีนลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมและขนมปัง ชุดนี้เหมาะสำหรับผู้ชาย แต่ถ้าจานไม่ได้ปรุงในการอดอาหารก็ควรเติมน้ำมันหมูยูเครนลงในขนมปังด้วย แต่ผู้หญิงที่มีรูปร่างหน้าตาสามารถรับประทานวิตามินผัก Borscht ได้เพียงชนิดเดียว

Borscht อาหารยูเครนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งมีสีแดงเข้มจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น มันจะอบอุ่น อิ่มเอิบ ชาร์จร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ ทำอาหารด้วยความรักต่อตัวเองและครอบครัว!

วันนี้เรามีในวาระการประชุม - ลีน Borscht. หากคุณปรุงอย่างถูกต้องและทุ่มเททั้งชีวิตให้กับธุรกิจนี้ คุณจะได้รับหลักสูตรแรกที่แสนอร่อย Lenten borsch มีสูตรต่างๆ และที่นี่มากขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีส่วนร่วม

มีบอร์ชท์แบบลีนกับปลา เห็ด และถั่ว ทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเองและตอบสนองความหลากหลายของรสนิยมของเรา

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับใครเลย แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วที่แรกในหมู่พวกเขาไม่ต้องสงสัยเลยว่าถูกครอบครองโดย Borscht แบบลีนที่มีถั่ว เป็นสูตรของเขาที่ฉันต้องการนำเสนอในวันนี้ต่อศาลของคุณ

มาเตรียมสิ่งที่จำเป็นสำหรับลีนบอร์ชท์กันเถอะ

ส่วนผสม

น้ำบริสุทธิ์ - 1-1.3 ลิตร
ถั่ว - 100 กรัม
กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (เล็ก)
แครอท - ผัก 1 หัว (ขนาดกลาง)
บีทรูท - หนึ่งเล็ก
น้ำมะเขือเทศ (น้ำสลัดโฮมเมด) - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 1-2 ใบ
ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
พริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

LENTEN BORSCH - วิธีการปรุงอาหาร

เนื่องจากเราจะเตรียมบอร์ชท์แบบลีนกับถั่ว มันจะเป็นเป้าหมายแรกที่เราให้ความสนใจ หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหารจานแรกสำหรับวันพรุ่งนี้ ตั้งแต่วันนี้ในตอนเย็น คุณสามารถเทน้ำราดถั่วและทิ้งไว้ทั้งคืน เพื่อที่ต่อมามันจะเดือดเร็วขึ้น

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ คุณไม่ควรอารมณ์เสีย ล้างถั่วและใส่น้ำเย็นเล็กน้อยบนกองไฟ ขณะที่เดือด (ด้วยไฟอ่อน) ค่อยๆ เติมน้ำเย็นเป็นระยะ ดังนั้น คุณสามารถเร่งการจัดเตรียมได้

และในขณะที่ถั่วในบอร์ชท์ไร้มันมีสภาพที่ต้องการ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตมาก และขูดแครอท (ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกออกจากผิวด้านบน) บนกระต่ายขูดหยาบ

หากคุณต้องการเห็นแครอทขนาดใหญ่ในบอร์ชแบบไม่ติดมัน โปรดหั่นแครอทเป็นเส้น โดยส่วนตัวฉันไม่ชอบใช้ผักสับหยาบในการเตรียมอาหารจานแรก (ยกเว้นการตกแต่งซุป) ดังนั้นฉันจึงมักจะใช้เครื่องขูด

อย่าลืมมองลงไปในกระทะและเติมน้ำลงไปในถั่ว แน่นอนว่าปริมาณรวมไม่ควรเกินปริมาณที่ระบุในสูตร Lean Borscht

ประมาณหนึ่งชั่วโมงถั่วของเราจะพร้อม (เวลายังคงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)

หลังจากการเตรียมการเบื้องต้น ในที่สุด เราก็มาถึงคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงบอร์ชท์แบบลีน

ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับครึ่งซีกลงในหม้อ ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้ว

ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันสุก และเราเองก็มีส่วนร่วมในแครอทและหัวหอมที่เหลือ เราส่งพวกเขาไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ)

มันไม่คุ้มที่จะทอดหัวหอมใน Lean Borscht เราต้องการทู่เบา ๆ ดังนั้นเราต้องทำตามขั้นตอนนี้และนำออกจากกองไฟให้ทันเวลา

เราส่งผักของเราไปที่กระทะทันที

เช่นเดียวกับแครอทและหัวหอม เรายอมจำนนต่อการทู่ของมัน ถ้าบีทรูทไม่หวาน ให้โรยด้วยน้ำตาล จากนี้ Borscht แบบลีนของเราจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

เราส่งไปที่กระทะ

ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลี ใบกระวาน และออลสไปซ์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดอีกครั้ง และนี่คือคำอธิบายเล็กน้อย: ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้เหนียว ปล่อยให้มันต้มโดยไม่มีมะเขือเทศสักสองสามนาที และถ้าตรงกันข้าม ให้เติมกรดเกือบหลังเดือด

ฉันใช้การเตรียมมะเขือเทศของตัวเองกับพริกหยวกและสมุนไพร หากคุณไม่มี คุณสามารถนำมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ เจือจางพาสต้าเล็กน้อยด้วยน้ำซุป เพิ่มลงใน Borsch แบบลีนทีละน้อยและลิ้มรส

หลังจากที่คุณแน่ใจว่าอาหารจานแรกที่ปรุงแล้วตรงตามรสนิยมของคุณแล้ว ให้ปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือด

ก็บอกแล้วไงว่า วิธีการปรุง Borscht แบบลีนกับถั่ว. เหลือเพียงเทลงในจานปรุงรสด้วยต้นหอมและเพลิดเพลินกับรสชาติ เข้าร่วมเดี๋ยวนี้!

Borscht แบบลีนที่ง่ายที่สุด

ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht 3 ลิตร:

กะหล่ำปลี - 0.5 ส้อม;
หัวบีท - 1 ขนาดกลาง;
แครอท - 1 ใหญ่;
หัวหอม - 1 ใหญ่;
มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ;
ผักใบเขียว;
น้ำมันพืช;
แป้ง 1 ช้อน.

การทำอาหารแบบลีน Borscht

Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สังเกตเวลา - ใน 0.5 ชั่วโมงทุกอย่างจะพร้อม! ตั้งน้ำบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทและหัวบีทแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ส่งหัวหอมและแครอททั้งหมดที่นั่นรวมทั้งหัวบีทครึ่งหนึ่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะเดียวกันให้ส่งมันฝรั่งหั่นฝอยและหัวบีทที่เหลือลงไปในน้ำเดือด

ในขณะที่สับกะหล่ำปลีและผักใบเขียว ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มให้ส่งของทอด, กะหล่ำปลี, สมุนไพรไปที่กระทะ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศของคุณทันทีที่คุณชอบ เครื่องปรุงรส “10 ผัก” ช่วยในโพสต์ไม่บ่อย แต่บางครั้งฉันใช้มันมันอิ่มตัวในรสชาติมากลองเลย

ตอนนี้ปล่อยให้ Borscht เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีที่คุณชอบถ้านิ่ม - แล้วนานกว่านั้นถ้ากรอบแข็งก็เพียงพอแล้วสองสามนาที)
จากนั้นปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเทใส่จาน นำกระเทียมและมัสตาร์ด ขนมปังออก และคุณสามารถทานอาหารกลางวันได้ อร่อยมาก!

Lenten ยูเครน Borscht กับเห็ด

เทน้ำลงในหม้อที่คุณจะปรุง Borscht ฉันมีหม้อ 5 ลิตร ฉันใช้มันฝรั่งประมาณ 5 มันฝรั่ง ของฉัน ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ (ฉันไม่สามารถทนได้เมื่อมีมันฝรั่งขนาดใหญ่ในจานและคุณต้องหยิบและทุบด้วยช้อน) ดังนั้นฉันจึงบี้มันอย่างประณีต - เพื่อที่ฉันจะได้ตักมันพร้อมกับสารละลายแล้วส่งไปที่ปากของฉันทันที

ฉันทำเช่นเดียวกันกับแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน จากนั้นฉันก็เอาหัวหอมสามอันหั่นเป็นก้อน (เล็ก)

ฉันทำความสะอาดแชมเปญสดครึ่งกิโลกรัมจากฟิล์มล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน ตามที่คุณต้องการ.

ก่อนอื่นฉันส่งหัวหอมไปที่กระทะร้อนเมื่อมันมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แครอทอยู่ด้านบน จากนั้นให้บีทรูทโทรมครึ่งหนึ่ง ฉันทอดทั้งหมดนี้จนเป็นสีเหลืองทองในตอนท้ายฉันเพิ่มมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะเต็มไปด้วยด้านบนทอดอีกเล็กน้อยและในตอนท้ายฉันเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งสำคัญ - แป้งให้ความอิ่มเอมและความสมบูรณ์ของรสชาติแก่ Borscht ยังคงเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและนำกระทะออกจากความร้อน

ในขณะเดียวกันน้ำของคุณในกระทะต้มคุณส่งมันฝรั่งไปที่นั่นครึ่งหัวบีทขูด (อย่าลืมต้มน้ำก่อนที่จะโยนหัวบีทไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสีดำ)
เราปล่อยกระทะแล้วใส่เห็ดลงไปผัด ทอดอย่างสวยงามจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ฉันว่าต้องเทน้ำมันลงไปเล็กน้อยในกระทะก่อนนะ ไม่งั้นมีครบทุกช็อต)

เมื่อคุณมีเห็ดพร้อมแล้ว ก็ส่งไปที่กระทะ ผัดผักที่นั่น และดูว่าคุณเหลือเนื้อที่ในกระทะอีกเท่าไร ตามนี้สับกะหล่ำปลี ฉันมักจะตัดเล็กน้อยโยนมัน - ฉันดูถ้าฉันสามารถเพิ่มและตัดมันได้ ฉันทำ Borscht หนามากเพื่อให้ทัพพียืนขึ้น - ถ้าคุณไม่ชอบมันหนามากให้ทำตามใจชอบ แต่ในความคิดของฉัน Borscht กลับกลายเป็นแบบนี้ได้ดีกว่ามาก

ควรใส่กะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารเพื่อต้มและปิดหลังจากสองนาที ดังนั้นเราจึงมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะ เราเริ่มนำ Borscht มาลิ้มรส เกลือใส่ผักใบเขียว (ฉันมักจะหั่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี) ถ้าไม่มีของสด ตากแห้งก็ได้ ต่อไปก็ใส่ผักชีป่น รากขิง หรือขเมลีซุเนลีและใบกระวาน 2 ใบ

มันจะต้มสักสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องเทศและเกลือกระจายอย่างทั่วถึง ฉันชิมมัน และถ้าทุกอย่างเหมาะกับฉัน ให้ปิดเตาแล้วทิ้งบอร์ชท์ไว้ใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะเป็นเพื่อนที่ดีต่อกันแช่ในน้ำผลไม้ของกันและกันและ Borscht ยูเครนแบบไม่ติดมันของเราพร้อมเห็ดจะพร้อมรับประทาน!

Lenten Borscht กับ sprats หรือ gobies

นี่เป็นเหมือนตัวเลือกของ Borscht ตัวแรกที่มีเห็ด แทนที่จะเป็นเห็ดที่เราเพิ่มปลากระป๋องจากขวด - อาจเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลา gobies หรือปลาอื่น ๆ ในมะเขือเทศ ดังนั้นเราจึงไม่ใส่มะเขือเทศเมื่อทอดผักอีกต่อไป ดังที่อธิบายไว้ในเวอร์ชันบนสุด คุณเพิ่มปลาในตอนท้ายพร้อมกับกะหล่ำปลีและทุกอย่างก็เหมือนกัน - พวกเขาเติมเกลือและเครื่องเทศลองแล้วยืนยันและเลี้ยงครัวเรือน

สูตร Borsch ยูเครนกับถั่ว

สำหรับถั่ว ฉันเคารพ Borscht มาก มันให้ความสมบูรณ์แก่ Borscht แบบลีน รสชาติและความหนาแน่น คุณสามารถนำถั่วน้ำตาลทรายขาวหรือแดงได้ - ฉันรักเธอมากกว่าเพราะรสชาติและสีสันที่หลากหลาย แช่ถั่วค้างคืนเพื่อให้สุกเร็วขึ้นในวันถัดไป หลังจากแช่น้ำแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำแล้วต้มในน้ำจืด

เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในรุ่นที่มีเห็ดเฉพาะที่นี่ก่อนต้มถั่วจนนิ่มจากนั้นวางหัวบีทครึ่งหนึ่ง (ครึ่งหลังไปทอดถ้าคุณจำได้) และมันฝรั่งและปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่ผักที่สุกแล้ว ตามด้วยกะหล่ำปลี เกลือ และเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศตามชอบ

Lenten Borscht กับถั่วหรือถั่ว

ฉันยังรักและมักจะปรุง Borscht ด้วยถั่วและถั่วในการอดอาหาร สิ่งนี้ดูแปลกสำหรับคุณหรือไม่? และคุณลองมันอร่อยมากฉันกล้ารับรองกับคุณ นอกจากความจริงที่ว่าถั่วฝักยาวมีสุขภาพดีมาก (ถึงแม้จะมีโรคร้ายอย่างมะเร็ง แต่ก็สามารถต่อสู้ได้) พวกเขายังอร่อยมากและให้ความสมบูรณ์ของจานและสีเข้มที่สวยงาม ฉันยังคงทำซุปถั่วเลนทิลอยู่บ่อยๆ ซึ่ง Fakes น้องสาวของฉันที่อาศัยอยู่ในกรีซได้สอนฉันทำอาหาร ครัวเรือนของฉันชอบมันมาก ฉันมักจะปรุงมันโดยไม่ต้องอดอาหาร รสชาติสดใส เข้มข้น ของฉันพอใจเสมอและแตกด้วยความเร็วเต็มที่

ดังนั้นเราจึงปรุง Borscht ในลักษณะเดียวกับครั้งแรกกับเห็ดเราจะมีถั่วแทนเห็ดเท่านั้น (หรือถั่วซึ่งก็อร่อยเหมือนกัน)

ถั่วและถั่วถ้าแบ่งครึ่งฉันไม่แช่ก็ปรุงได้ดีและรวดเร็ว ดังนั้นก่อนอื่นฉันปรุงถั่วและเมื่อมันเกือบจะพร้อมฉันก็เริ่มวางมันฝรั่งหัวบีท เมื่อมันฝรั่งพร้อม - ทอด สมุนไพรและเครื่องเทศ
ฉันอธิบายว่าฉันปรุง Borscht ระหว่างการอดอาหารในฤดูหนาวได้อย่างไร ในฤดูร้อนแทนที่จะใช้มะเขือเทศฉันใช้มะเขือเทศสดและพริกหวาน Borscht กลายเป็นฤดูร้อนในฤดูใบไม้ผลิด้วยรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ด้วยเหตุผลบางอย่างที่คำว่า "lean borscht" หลายคนได้รับความรู้สึกเศร้าหรือค่อนข้างเศร้าบนใบหน้าของพวกเขา (โดยวิธีการที่ในหมู่คนมีแม้กระทั่งการแสดงออกเช่น "การแสดงออกทางสีหน้า" ซึ่งเป็นไปได้มากที่สุด มาจากที่นี่) และเปล่าประโยชน์! Lenten Borscht เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยความหนาและดีต่อสุขภาพ

Lenten borsch ต้มในน้ำ น้ำซุปผักหรือเห็ด ประกอบด้วยผักแสนอร่อยและส่วนผสมเพิ่มเติม: ถั่วแดงหรือขาว เห็ดสดหรือแห้ง พริกหวาน มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตในน้ำผลไม้ของตัวเองและ อีกมากมาย. อื่นๆ. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ อย่าแปลกใจ แต่แม้แต่ sprats ในซอสมะเขือเทศก็ไม่สามารถทำลายรสชาติของ Borscht แบบไม่ติดมันได้ แต่ในทางกลับกันทำให้มันกลั่นและน่าสนใจ นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม สมุนไพร เครื่องเทศ และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผักใบเขียวจะถูกใส่ลงในบอร์ชท์แบบไม่ติดมันอย่างแน่นอน

วางมะเขือเทศสำหรับทำอาหารควรใช้แบบโฮมเมด เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเกลือเล็กน้อยกระเทียมสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมและจานของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของโต๊ะ Lenten ที่แท้จริง สิ่งที่จะเป็นบอร์ชท์แบบลีนของคุณ - หนาหรือของเหลว - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ จะขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมที่คุณต้องการใช้ สูตรนี้เป็นพื้นฐานโดยประมาณ ซึ่งองค์ประกอบเชิงปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเฉพาะอาหารจานหนา อุดมไปด้วยส่วนผสมและรสชาติที่สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นเท่านั้นจึงจะเรียกได้ว่าเป็นบอร์ชท์แบบลีนแท้ๆ

ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการปรุงอาหารแบบลีน เมื่อส่วนผสมอยู่ในมือ กระบวนการทำอาหารเองก็เป็นความสุขอย่างแท้จริง ซึ่งคุณสามารถรวบรวมความคิดสร้างสรรค์ของคุณ ดังนั้นจึงสร้างเวอร์ชันใหม่ของครอบครัวของคุณเอง lenten borscht

Borscht แบบลีนที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 250-500 กรัม
1-2 แครอท
1-2 หัวผักกาด
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
1-2 หลอด
มะเขือเทศโฮมเมด 200-300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
กระเทียมสองสามกลีบ
น้ำมันพืช,
เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชูเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากปอกแล้ว มันมักจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและไม่รบกวนในภายหลังในจานสำเร็จรูป ตัดแครอท หัวบีท และมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่แครอทหัวบีทและมันฝรั่งลงไปผัดและผัดด้วยไฟอ่อน ๆ แต่ไม่นานนักเพื่อให้ผักไม่ไหม้ แต่จะได้สีทองที่อร่อยเท่านั้น ในขณะที่ผักกำลังผัด ให้ต้มน้ำในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะลงไป ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีสับและมะเขือเทศสับลงในกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่หลังจากชิมจานก่อน ปรุงบอร์ชแบบลีนเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดสับ หรือเติมสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

Lenten Borscht กับปลาทะเลชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 500-600 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
2 แครอท
1 หัวผักกาด
มันฝรั่ง 4-5 หัว
ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ (1-2 ขวด)
น้ำมันพืช,
เกลือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อมันเดือดให้ลดหัวหอมทั้งหมดปอกเปลือกจากแกลบลงไป ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นส่งผักที่ผัดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ (เอาหัวหอมออกแล้วโยนทิ้ง) ถัดไปสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วส่งไปที่ Borscht หลังจากนั้นให้วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นลงในที่เดียวกัน ปรุง Borscht จนนุ่ม สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่ง sprats ในซอสมะเขือเทศไปที่ Borscht เกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายนาที ปิดไฟ และทิ้ง Borscht ที่เสร็จแล้วไว้บนเตาเพื่อใส่ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีสด 400-500 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
1-2 หลอด
1-2 แครอท
มันฝรั่ง 3-4 ลูก
2 หัวผักกาด
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%,
น้ำมันพืช,
เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แบ่งมวลบีทรูทที่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบออกเป็น 2 ส่วน เทน้ำเดือดลงไปหนึ่งอันแล้วเติมน้ำส้มสายชูใส่ที่สองไว้ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอม นำผิวออกจากมะเขือเทศผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด ต้มน้ำ 2-2.5 ลิตร ใส่มันฝรั่งในน้ำเดือดเค็มเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นไม่กี่นาทีส่งกะหล่ำปลีที่นั่น หลังจากเดือดลดความร้อนและในขณะเดียวกันให้ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชเพิ่มส่วนที่สองของหัวบีต (ไม่มีน้ำส้มสายชู) ลงไปแล้วเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน บีบของเหลวออกจากบีทรูท แช่ในน้ำและน้ำส้มสายชู แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ อย่าเทน้ำผลไม้ทิ้ง Borscht ที่เสร็จแล้วสำหรับแต่งตัว จากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในผักที่ปรุงในกระทะแล้วเคี่ยวมวลผักด้วยไฟอ่อนๆ อีก 20 นาที ถัดไปส่งส่วนผสมผักไปที่กระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือเพื่อลิ้มรส กระเทียม น้ำบีทรูท ปล่อยให้ Borscht เดือด จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที

คุณยายของฉันมักจะใส่ถั่วลงใน Borscht ทั้งแบบธรรมดา กับเนื้อ และแบบไม่ติดมัน Borscht ของเธอกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ ฉันคิดว่าตอนเด็กเป็นเพราะถั่ว โดยปกติเธอหยิบถั่วแดงขนาดใหญ่และสิ่งมหัศจรรย์ - ใน Borscht ถั่วไม่ต้มให้นิ่ม แต่กลับนิ่มใหญ่และอร่อยมากแม้เปลือกก็ไม่แตก ความลับอะไรที่เธอรู้ ฉันไม่ได้ถามในตอนนั้น เมื่อโตเต็มที่แล้ว ฉันก็คิดว่าน่าจะเป็นไปได้มากว่าความลับทั้งหมดของ Borscht ของเธอถูกซ่อนอยู่ในเตารัสเซียที่ซึ่ง Borscht ปรุงสุก แม้ว่าวันนี้แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนชอบที่จะให้ถั่วใน Borscht ต้มให้นิ่มและได้ Borscht ถั่วหนา

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ ถั่วแห้ง (กระป๋องก็ใช้ได้เช่นกัน)
กะหล่ำปลี 500 กรัม
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
1 หัวหอม
2 แครอท
1-2 หัวผักกาด

1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
น้ำมันพืช,
เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ถั่วไว้ค้างคืนล่วงหน้า หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ถั่วแห้ง จากนั้นในตอนเช้าหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมน้ำสะอาด 3-3.5 ลิตร ตั้งให้เดือด ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีใต้ฝา ใส่หัวบีทที่ผัดเสร็จแล้วลงในถั่วต้ม ตอนนี้ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช อย่างแรกเลย จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวผักเล็กน้อยไว้ใต้ฝา ส่งผักลงกระทะและดูแลกะหล่ำปลี สับละเอียดใส่ในกระทะ ต่อไปเมื่อ Borscht เดือด ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า เกลือ และเครื่องเทศ เช่น ใบกระวานและพริกไทยดำ ลงในที่เดียวกัน ต้มบอร์ชท์จนสุก ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย เสิร์ฟบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

Lenten Borscht กับเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
เห็ดแห้ง 200-300 กรัม
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
มะเขือเทศ 1-2 ลูก
แครอท,
หัวผักกาด
หลอดไฟ,
รากผักชีฝรั่ง,
กระเทียมสักสองสามกลีบ
1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศธรรมชาติ
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ ล. แป้ง,
น้ำมันพืช,
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่เห็ดไว้ก่อน พักน้ำซุปไว้ก่อน จากนั้นต้มเห็ดสับละเอียดแล้วเคี่ยวด้วยรากผักชีฝรั่งสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนุ่ม ผัดหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบแยกใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูลงไปเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแครอทหัวหอมและมะเขือเทศวางลงในมวลหัวบีท นำผิวออกจากมะเขือเทศและหลังจากสับแล้วให้ส่งไปที่หัวบีทและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมกรองน้ำซุปเห็ด ปล่อยให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หลังจาก 5-10 นาที ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด เห็ด ผักที่ผสมลงในมันฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส ละลายแป้งในน้ำ ¼ ถ้วย คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แล้วเทลงในบอร์ช ต้มหลังจากเดือดประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศสมุนไพรกระเทียมผ่านการกดเพื่อลิ้มรสปิดฝาและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ Borscht ผสม

Lenten Borscht ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีสด 30-400 กรัม
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
1 หัวผักกาด
กระเทียมสองสามกลีบ
1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศทำเอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ใส่ผักที่สับแล้วตั้งโหมด "Frying" ปรุงอาหารกวนจนหัวหอมนิ่ม ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบและแบ่งมวลออกเป็นสองส่วน ใส่หนึ่งในผักทอดเทน้ำเดือดที่สองเติมน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในผักผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาหม้อหลายเมนู สะเด็ดน้ำจากส่วนที่สองของหัวบีท (อย่าเทน้ำบีทรูทที่เป็นผลออก แค่พักไว้ครู่หนึ่ง) ใส่ในชาม เทผักด้วยน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือ เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ อีก 10 นาที จากนั้นส่งมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในชามของ multicooker เทเนื้อหาของชามด้วยน้ำ 3 ลิตรเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรารถนาและปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำบีทรูทลงใน Borscht ใส่กระเทียมสับ ลิ้มรสถ้าคุณต้องการเพิ่มอะไรและปล่อยให้ Borscht เข้าสู่โหมด "Heating" อีก 30 นาที

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ