Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีท? สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหาร Borscht กับหัวบีท, ไก่, ถั่ว, Borscht แบบลีนในหม้อหุงช้า

1. ล้างเนื้อในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนด้วยมีด ใส่ในกระทะด้วยน้ำและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเพิ่มกระดูก ด้วยน้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

2. หัวหอมควรปอกเปลือกและสับละเอียด แครอทจะต้องล้างให้สะอาดและขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งที่วัดได้เล็กน้อย


3. หัวผักกาดควรทำความสะอาดและตัดทั้งสองด้านของ "หาง" ผักที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดหยาบ วางหัวบีทขูดในกระทะ ใส่น้ำมันพืชที่เหลือแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง


4. ในกระบวนการทอดให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ผัดเป็นระยะ


5. กะหล่ำปลีควรปอกเปลือกออกจากแผ่นด้านบนสับด้วยมีดคม


6. ในช่วงเวลานี้น้ำซุปที่มีชิ้นเนื้อควรต้ม ในระหว่างการเดือดจะเกิดฟองขึ้น ควรถอดออกอย่างระมัดระวัง ต้มเนื้อประมาณ 40 นาที


7. ใส่กะหล่ำปลีฝาน


8. ตอนนี้คุณควรปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ทางที่ดีควรใส่ลงในกระทะเมื่อน้ำซุปเดือด


9. ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงใน Borscht


10. ใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสม


11. ต้มประมาณ 20 นาที

.
12. ใส่หัวบีทคั่ว


13. ใส่ใบกระวานลงใน Borscht รวมทั้งผักชีฝรั่งสับละเอียด นำจานมาเตรียมไว้


ก่อนเสิร์ฟ ควรปล่อยให้บอร์ชท์ชงเล็กน้อยภายใต้ฝา คุณสามารถเสริมจานนี้ด้วยโดนัท สมุนไพรสด และครีมเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

Borscht กะหล่ำปลีสดเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อเย็นแบบโฮมเมด เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อตลาดทั้งหมดล้นไปด้วยผักและสมุนไพรรสเผ็ด หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ปรุง Borscht ในน้ำ เพื่อผลลัพธ์ที่น่าพอใจยิ่งขึ้นให้ใช้น้ำซุปเนื้อซึ่งสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ หากคุณต้องการถ้าคุณไม่ใช่แฟนของหลักสูตรแรกออกซาลิกคุณไม่สามารถเพิ่มได้

ในการเตรียม Borscht กับกะหล่ำปลีสดให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

ปอกหัวมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มน้ำในกระทะที่เหมาะสม วางชิ้นมันฝรั่ง ส่งภาชนะไปที่กองไฟ นำไปต้ม. เคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจนชิ้นมันฝรั่งนิ่ม

ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่หัวบีท. เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 8-10 นาที

ใส่ครีมเปรี้ยว คนและเคี่ยวประมาณห้านาที

ใส่หัวบีทคั่วลงในหม้อ คนและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที

ปอกหัวหอมและแครอท เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ผัดและทอดด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม

เพิ่มวางมะเขือเทศเทน้ำซุปเล็กน้อยจากหม้อผสม เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน

ตัดกะหล่ำปลีสดเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนำไปต้ม ต้ม 5-8 นาที

ล้างสีน้ำตาลเอาก้านหนา สับใบอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะ ต้มเนื้อหาของหม้อและปรุงอาหารนานถึง 10 นาที

เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท คน. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารอีก 8-10 นาที

โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดไฟ ให้ Borscht ชงเล็กน้อย

Borscht กะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

หากไม่มีหลักสูตรแรก ตารางของเราจะไม่เหมือนเดิม! ในบรรดาสตูว์ทั้งหมด ฉันต้องการเน้นมัน สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายในเวลาอันสั้นจะช่วยให้พนักงานต้อนรับเตรียมอาหารเต็มรูปแบบซึ่งไม่เพียง แต่ให้ความรู้สึกอิ่มแปล้ แต่ยังอุ่นในความเย็น มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ทุกคนเตรียม Borscht โดยใช้สูตรที่คุ้นเคยมากขึ้น แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - คนของเราทำอาหาร Borscht มานานหลายศตวรรษ ทำอาหารในวันนี้ และจะปรุงอาหารในอนาคต

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

2. หัวหอมควรปอกเปลือกและสับละเอียด แครอทจะต้องล้างให้สะอาดและขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งที่วัดได้เล็กน้อย

3. หัวผักกาดควรทำความสะอาดและตัดทั้งสองด้านของ "หาง" ผักที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดหยาบ วางหัวบีทขูดในกระทะ ใส่น้ำมันพืชที่เหลือแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

4. ในกระบวนการทอดให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ผัดเป็นระยะ

5. กะหล่ำปลีควรปอกเปลือกออกจากแผ่นด้านบนสับด้วยมีดคม

6. ในช่วงเวลานี้น้ำซุปที่มีชิ้นเนื้อควรต้ม ในระหว่างการเดือดจะเกิดฟองขึ้น ควรถอดออกอย่างระมัดระวัง ต้มเนื้อประมาณ 40 นาที

7. ใส่กะหล่ำปลีฝาน

8. ตอนนี้คุณควรปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ทางที่ดีควรใส่ลงในกระทะเมื่อน้ำซุปเดือด

9. ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงใน Borscht

10. ใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสม

11. ต้มประมาณ 20 นาที

.

12. ใส่หัวบีทคั่ว

13. ใส่ใบกระวานลงใน Borscht รวมทั้งผักชีฝรั่งสับละเอียด นำจานมาเตรียมไว้

ก่อนเสิร์ฟ ควรปล่อยให้บอร์ชท์ชงเล็กน้อยภายใต้ฝา คุณสามารถเสริมจานนี้ด้วยโดนัท สมุนไพรสด และครีมเปรี้ยว

prigotovim-v-multivarke.ru

Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด

ซี่โครงเนื้อ - 500 กรัม

มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

พริกหวาน - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

ผักใบเขียว - 1 พวง

ออลสไปซ์ - 1 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เกลือ (ทะเล) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทย h.m - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เป็นเรื่องที่ผิดธรรมดา แต่ชาวยูเครนที่อร่อยที่สุดในชีวิตของฉันได้รับการสอนให้ฉันโดยผู้หญิงชาวยิว ยายแก่เป็นเพื่อนบ้านที่ทำอาหารในครอบครัวศาสตราจารย์มาตลอดชีวิต ฉันได้สูตรอาหารอร่อยๆ มากมายจากเธอตอนที่เธอยังมีชีวิตอยู่ แต่วันนี้เราจะปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีสด ไม่มีการทอด ทุกอย่างล้วนแต่อร่อยที่สุด ธรรมชาติ และดีต่อสุขภาพ

Borscht รุ่นนี้จำเป็นต้องปรุงกับซี่โครงเนื้อ พวกเขาจะต้องล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเติมน้ำ 2 ลิตร เมื่อน้ำเดือดให้ปรุงซี่โครงประมาณ 3-4 นาทีไม่สามารถเก็บโฟมได้

สะเด็ดน้ำล้างซี่โครงเบา ๆ ใต้น้ำไหล ขั้นตอนนี้จะทำให้บอร์ชท์สะอาดและโปร่งใสในที่สุด เทน้ำสะอาดนำไปต้มเปิดไฟที่เงียบที่สุด ในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด Borscht ไม่ควรต้มมากเกินไป

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วปรุงซี่โครงเป็นเวลา 35-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht หัวหอมจะต้มจนหมด

ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีใส่แครอทขูดที่ปอกเปลือกแล้ว

หลังจากนั้นอีก 5 นาทีใส่พริกหยวกสับ ฉันแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว

ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขูดขนาดใหญ่โดยไม่มีผิวหนังได้

เพิ่มกานพลูออลสไปซ์

และใบกระวาน เราสับกะหล่ำปลี

ในขณะที่แครอทและพริกกำลังปรุงอยู่ ให้หั่นหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ (ไม่ต้องขูด!)

เพิ่มหัวบีทลงในกระทะเท 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก มันจะให้กรดที่จำเป็นแก่ Borscht และจะไม่ยอมให้หัวบีทเปลี่ยนสี ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่กะหล่ำปลี ปรุงต่ออีก 7-10 นาที หลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีแล้วโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของ Borscht ซึ่งจะต้องรวบรวม ใน Borscht ที่ปรุงอย่างเหมาะสม หัวบีตและกะหล่ำปลีจะยังคงกรอบ

ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือ Borscht และเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสมันจะควบคุมความเป็นกรดของ Borscht

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมที่บดแล้วต้มประมาณ 1-2 นาทีใส่ผักใบเขียวสับผสมแล้วปิดเตาทันที ยืนยัน Borscht อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ขนมปังดำหรือโดนัท สนุก!

www.iamcook.ru

สูตร Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีท

แม้ว่าคุณจะมีสูตรของคุณเองและเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลี แต่เราขอเสนอให้คุณใส่ใจกับการเลือกรูปแบบต่อไปนี้ของอาหารแบบดั้งเดิมนี้: จาก Borscht คลาสสิกพร้อมน้ำซุปเนื้อไปจนถึงเวอร์ชันที่ทันสมัย รูปแบบของน้ำซุปบด สนใจ?

Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด

เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกอมตะซึ่ง บริษัท ที่ดีที่สุดสำหรับจานเสร็จแล้วจะถูกหั่นจากพงสมุนไพรสดครีมเปรี้ยวและโดนัทกระเทียมหอม

ก่อนที่คุณจะปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี คุณต้องทำน้ำซุปสำหรับมัน เราล้างและทำความสะอาดซี่โครง ถ้าจำเป็น เทเนื้อวัว แครอทครึ่งหนึ่ง หัวหอม ใบกระวานและพริกไทยป่นด้วยน้ำ 2.5 ลิตร เราใส่น้ำซุปในอนาคตลงบนกองไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราส่งน้ำซุปจากซี่โครงผ่านตะแกรงที่คลุมด้วยผ้ากอซแล้วแยกเนื้อต้มออกจากกระดูก

เราใช้ฐานสำหรับผัก Borscht เพื่อเตรียมสิ่งแรกที่ต้องทำคือทอดหัวบีตขูดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผักที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะถูกส่งไปยังกระทะ และหลังจากนั้นอีก 12 นาที - วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะหรือมันฝรั่งบด ในขั้นตอนนี้ หลายคนชอบทำให้เนื้อย่างเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู กรดซิตริก หรือน้ำผลไม้สด เราปล่อยให้ขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับคุณ

ใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปที่เพิ่งต้ม ต้มจนสุกครึ่งแล้วใส่บีทรูทผัด หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่ใบกะหล่ำปลีสับลงใน Borscht เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ปิดเตาแล้วทิ้งบอร์ชไว้ใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดองและหัวบีท

เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปเพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อยสามารถเตรียม Borscht ในลักษณะของซุปกะหล่ำปลีแทนที่กะหล่ำปลีสดด้วยกะหล่ำปลีดอง

เมื่อละลายไขมันจากไขมันในกระทะแล้ว ผัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทขูด แครอท หัวหอมสับ และกระเทียมลงไป เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ปรุงรสตามชอบและผสมกับมะเขือเทศบดหรือน้ำพริกแกง

ปรุงมันฝรั่งก้อนในน้ำซุปเดือด เราทอดผักบนเบคอนบนพื้นฐานของซุป การทำอาหาร Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีจะใช้เวลาอีก 20 นาที เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้บอร์ชท์ต้ม

สูตรสำหรับ Borscht แบบลีนกับหัวบีทและกะหล่ำดอก

เราล้างหัวบีทให้สะอาดและตั้งให้สุกจนนิ่ม เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและลวก เราใส่ผักที่นิ่มลงในโถปั่นพร้อมกับกระเทียมโขลกให้เข้ากันแล้วเริ่มตีจนเนียน ค่อยๆ ใส่น้ำซุปผักบางส่วนลงไป เมื่อ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีตามสูตรที่ทันสมัยของเราพร้อมแล้ว ให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ เทครีมหรือครีมเปรี้ยวจากถั่วเหลืองลงไป แล้วปรุงรสด้วยสมุนไพร

Borscht ตามสูตรนี้อร่อยและเย็น

← คลิก "ถูกใจ" และติดตามเราบน Facebook

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่ดึงดูดเราไปสู่ผักใบเขียวสดและผักชนิดแรกอย่างไม่อาจต้านทานได้ เป็นที่เข้าใจได้จำเป็นต้องชดเชยการขาดวิตามินในฤดูหนาว ทันทีที่สีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้นก็ถึงเวลาปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียว เมนูนี้ทำง่าย ประหยัด อิ่มท้องและอร่อย

บางทีการเซอร์ไพรส์ใครก็ตามด้วย Borscht อาจเป็นเรื่องยากอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามหลักสูตรแรกแสนอร่อยนี้ไม่มีใครสนใจ Borscht ไม่เคยเบื่อเพราะมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ วันนี้เราขอเสนอให้คุณปรุง Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสด

หากคุณต้องการให้ทั้งครอบครัวรับประทานอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้ทำซุปดอกกะหล่ำบด มันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถมอบให้กับเด็กที่ตัวเล็กที่สุดได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเตรียมอาหารแยกต่างหากสำหรับพวกเขา

ในฤดูร้อน ในความร้อน เราทำอาหารมื้อเบา ๆ มากขึ้น Okroshka, borscht เย็นเป็นแขกประจำที่โต๊ะของเรา แต่บางครั้งคุณต้องการซุปร้อนเป็นครั้งแรก เราเสนอให้ปรุงซุปไก่กับกะหล่ำดอกเวอร์ชันฤดูร้อน ซุปนี้ยังเหมาะสำหรับเด็ก

vtarelochke.ru

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด: สูตรทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุง Borscht แสนอร่อยกับหัวบีทและกะหล่ำปลีให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งจะออกมาดีกว่าในร้านอาหาร

วิธีการปรุง Borsch ส่วนผสม:

  • 1 หัวบีท
  • กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
  • ซี่โครงหมู 300 กรัม (ควรไม่ติดมัน)
  • 2 แครอท
  • 3 หลอด
  • พริกไทยดำ 10 เม็ด,
  • วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน 3 ใบ,
  • ไขมัน 100 กรัม
  • 3 กานพลูกระเทียม
  • สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
  • กระเทียม.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่หนึ่ง วิธีการปรุงน้ำซุป?

ตัดซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดไขมันส่วนเกินออก วางซี่โครงลงในหม้อขนาด 4 ลิตร ปิดด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา พอเดือดก็เอาโฟมออก

ใส่แครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัวลงในเนื้อสัตว์ ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40-60 นาที ในน้ำซุปเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยและใบกระวาน 1 ใบ

เกลือเมื่อเนื้อเกือบพร้อม

ขั้นตอนที่สอง เตรียมน้ำสลัด

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทและหัวบีทเป็นเส้น ยิ่งคุณหั่นเล็กเท่าไหร่ ผักก็จะยิ่งทอดเร็วขึ้นเท่านั้น

วางกระทะบนเตาแล้วผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง

เพิ่มแครอทและทอดจนนุ่ม

ใส่หัวบีทและซอสมะเขือเทศ ผัดสองสามนาทีจนวางมะเขือเทศเปลี่ยนสี

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล ใบกระวาน (ชุบน้ำก่อนหน้านี้) ลงในน้ำสลัดบอร์ช เทน้ำหรือน้ำซุปให้ทั่วผัก ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ

ขั้นตอนที่สาม หั่นและวางผัก

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในชามแล้วเทน้ำเย็นลงไป - เพื่อให้มันฉ่ำหวานและกรอบ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม

ระบายกะหล่ำปลีและล้างออกใต้น้ำไหล ใส่ในน้ำซุปเดือด ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เติมน้ำสลัด ต้ม

ขั้นตอนที่สี่ ยาแนวรสเผ็ด

เตรียม "ยาแนว" ซึ่งบดน้ำมันหมูกระเทียมและสมุนไพรด้วยเครื่องปั่นเท yushka เล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันหมูละลายและแช่ใน Borscht

ขั้นตอนที่ห้า วางเนื้อ

ถ้าคุณชอบเนื้อใน Borscht ให้นำออกจากซี่โครงที่ต้มในน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ นำไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย

ปล่อยให้ Borscht ใส่เป็นเวลา 30-40 นาที

จานพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโดนัทกระเทียม

ขอขอบคุณช่อง Food by Food สำหรับสูตรวิดีโอสำหรับทำ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด:

www.appetitnoe.com

Borsch กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสดสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

    • เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง
    • เสิร์ฟ: 4
    • ประเภทจาน: ร้อนๆ คอร์สแรก
    • ครัว: รัสเซีย
    • ความซับซ้อน: สำหรับมือใหม่

    Borscht กับหัวบีทถือเป็นประเพณีการทำอาหารรัสเซียและยูเครนดั้งเดิม ในอดีต Borscht เคยเป็นอาหารประจำชาติของกรุงโรมในสมัยโบราณ ซึ่งมีการปลูกกะหล่ำปลีและหัวบีทเพื่อจุดประสงค์นี้ อย่างไรก็ตาม ครอบครัวชาวรัสเซียทุกครอบครัวเตรียม Borsch แสนอร่อยตามสูตรของตัวเอง โดยส่งต่อความลับจากรุ่นสู่รุ่น

    สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht หมายถึงการปรากฏตัวของหัวบีท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม, ซี่โครงหมู ส่วนผสมเหล่านี้มีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสับหนึ่งช้อนในจาน

    นอกจากนี้ ยังมีอาหารจานร้อนจานแรกแสนอร่อยที่ปรุงด้วยเนื้อวัวและไก่ เป็ด เนื้อไก่งวง และน้ำซุปปลา อ่านบนเว็บไซต์ Povareshka สูตรอาหาร Borscht ที่ง่ายและอร่อยที่สุด

    Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด

    • 0.5 กก. เนื้อวัว;
    • 2.5 ลิตร น้ำ;
    • 3 หัวผักกาดปอกเปลือกและผ่าครึ่ง;
    • เกลือเพื่อลิ้มรส;
    • 2 มันฝรั่งขนาดกลาง (ไม่จำเป็น)
    • 1 แครอทขนาดเล็กขูด;
    • ½หัวกะหล่ำปลีสับ;
    • มะเขือเทศสุก 1 ลูก สับหยาบๆ (อาจใช้มะเขือเทศสับกระป๋อง)
    • 6 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ;
    • พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
    • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
    • น้ำตาล 1 ช้อนชา;
    • ใบกระวาน 2-3 ใบ;
    • ครีมเปรี้ยว
    1. ต้มน้ำซุปเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที
    2. เพิ่มน้ำซุปเนื้อและเกลือลงในน้ำซุปเนื้อ ปรุงอาหารอีก 10 นาที
    3. นำหัวบีทออกจากน้ำซุปแล้วขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
    4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
    5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
    6. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรไปยัง Borscht ในอนาคตยกเว้น lavrushka และครีมเปรี้ยว
    7. เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วโยนใบกระวานสองสามใบลงไปในซุป ปิดฝาให้แน่น เสิร์ฟ Borsch แสนอร่อยบนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยว

    คำแนะนำ. หากต้องการให้บอร์ชท์มีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถผัดเนื้อเบา ๆ ก่อนปรุงอาหาร และยังเพิ่มหัวหอมผัดในน้ำมันมะกอกลงในซุปแสนอร่อย น้ำส้มสายชูไวน์สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

    Borsch กับถั่วในน้ำซุปไก่

    สูตรง่าย ๆ สำหรับ Borscht แสนอร่อยพร้อมถั่วลองปรุง - รสชาตินั้นหาที่เปรียบมิได้

    • หัวบีทขนาดกลาง 2-3 หัว;
    • มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน
    • น้ำมันปรุงอาหาร - 4 ตาราง ช้อน;
    • 1 หัวหอมขนาดกลาง
    • 2 แครอท;
    • หัวกะหล่ำปลี 1/2;
    • ถั่ว 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
    • ใบกระวาน 2 ใบ;
    • น้ำ 2.5-3 ลิตร
    • น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย;
    • ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนหรือวางมะเขือเทศ - 3 ตาราง ช้อน;
    • น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
    • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
    • เกลือ (ตามต้องการ;
    • 0.5 พวงผักชีฝรั่ง

    ใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อน้ำ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง วิธีการตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทต้ม? เจาะผักต้มด้วยส้อม หากส้อมไปได้อย่างราบรื่น หัวบีทก็พร้อม สามารถนำขึ้นจากน้ำ.

    นำหัวบีทที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปผักและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดียวกัน ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่ง

    ขูดแครอทและสับหัวหอม ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันปรุงอาหารและผัดผักให้เหลือง (ประมาณ 7-10 นาที) เมื่อแครอทและหัวหอมนิ่ม ให้เทซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าลงไป ต้มผักในมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา การย่างเพื่อ Borscht แสนอร่อยพร้อมแล้ว

    ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เมื่อมันฝรั่งใน Borscht พร้อมแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ จากนั้นหั่นบีทรูทเป็นชิ้นบางแล้วหย่อนลงในหม้อที่มีบอร์ช

    เพิ่มน้ำซุปไก่ น้ำมะนาว เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง และถั่วกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ Borscht สีแดงกับหัวบีทเกือบจะพร้อมแล้ว!

    มันยังคงเติมแครอทและหัวหอมย่าง และปรุง Borscht จนกะหล่ำปลีพร้อม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

    Borscht คลาสสิกกับหัวบีท

    • น้ำ 3 ลิตร
    • เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, ซี่โครงหมู, ไก่);
    • กะหล่ำปลี 1 หัวขนาดกลาง
    • 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
    • 1 แครอทขนาดใหญ่
    • 1 บีทรูท;
    • หัวหอม - 1 ชิ้น;
    • 1 ใบกระวาน;
    • วางมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
    • กระเทียม 3-5 กลีบ;
    • ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ );
    • ครีมเปรี้ยว

    ต้มน้ำซุปเนื้อ เนื้อวัวหรือหมูปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ไก่เร็วกว่า หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกจากน้ำซุป เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสสะอาด น้ำซุปเนื้อควรกรองผ่านผ้าขาว แยกเนื้อต้มจากน้ำซุปออกจากกระดูก (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นชิ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเนื้อนี้ลงใน Borscht ที่เสร็จแล้ว

    ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เคี่ยวในกระทะในน้ำมันพืชครึ่งชั่วโมง

    ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเนื้อเดือด ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดอีกครั้ง ให้ใส่หัวบีทที่ตุ๋นแล้วและใบกระวานเล็กน้อย

    ปอกเปลือกและหั่นแครอทดิบเป็นเส้น ผัดเบา ๆ แล้วใส่ลงใน Borscht

    สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะใส่มะเขือเทศลงในหัวหอม นำหัวหอมผัดมะเขือเทศออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศ ก่อนสิ้นสุดการปรุง 10-15 นาที ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด ปิดฝา Borscht ที่เกือบจะพร้อมด้วยฝาบีทรูทแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที

    จากนั้นใส่น้ำสลัดมะเขือเทศ ปิดฝาและต้มเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มสมุนไพรสับแล้วนำออกจากเตา Borscht คลาสสิกที่เรียบง่าย แต่อร่อยที่สุดแสนอร่อยและเข้มข้นพร้อมหัวบีทพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

    วิดีโอ - สูตร: Borscht กับกะหล่ำปลีเปรี้ยวและหัวบีท

    แม้จะมีความหลากหลายของอาหารจานนี้ แต่การมีอยู่ของความแตกต่างและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ตามประสบการณ์ของแม่บ้านแต่ละคน กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

    1. ผักล้างและหั่นล่วงหน้า
    2. น้ำซุปทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, ไก่ แต่เนื้อวัวถือว่าเหมาะสมที่สุด สิ่งสำคัญคือมันรวยดังนั้นพวกเขาจึงวางมันลงบนกองไฟเป็นเวลา 2 ชั่วโมงครึ่ง Lenten Borscht ปรุงกับเห็ดหรือน้ำซุปผัก เพื่อให้สีของส่วนผสมหลัก - หัวบีทไม่เปลี่ยนเมื่อเคี่ยวให้เพิ่มทางเลือกของ: น้ำมะนาว, กรดซิตริกเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
    3. มันฝรั่งจะถูกเติมลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - กะหล่ำปลีหัวบีททอด
    4. บีทรูทต้องผ่านการแปรรูปหลายประเภท:
    • ถูและเคี่ยว;
    • จุ่มลงในน้ำซุปทันทีหลังจากตัด
    • อบ;
    • ต้มโดยไม่ต้องทำความสะอาด

    เคล็ดลับ: บอร์ชที่อร่อยที่สุดทำจากน้ำซุปเนื้อ อนุญาตให้ต้มเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกจากนั้นจึงระบายของเหลวล้างเนื้อแล้วเทน้ำอีกครั้งแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง

    สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

    ในการใช้สูตรนี้ ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

    • เนื้อ 0.8 กก.
    • มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
    • กะหล่ำปลี - ประมาณ 0.5 กก.
    • หัวบีทและแครอท - 2 ชิ้น พืชรากขนาดกลาง
    • หัวหอม - 2 ชิ้น;
    • กระเทียม - 2 กลีบกลาง;
    • วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
    • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
    • น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
    • สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

    1. ล้างเนื้อหั่น ชิ้นมีขนาดเล็ก แต่ไม่เล็กมากใส่ในกระทะเติมน้ำใส่ไฟ
    2. ลอกเปลือกออกจากหัวบีท หั่นเป็นเส้นสวยงาม ใส่น้ำมันลงในกระทะ เคี่ยวนาน 7 นาที ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้มันยังคงเป็นสีแดง
    3. ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดแยกกันด้วยการเติมมะเขือเทศและเครื่องเทศ
    4. เตรียมมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า หย่อนลงในน้ำซุป เกลือหลังจาก 5 นาที
    5. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 6 นาที หลังจากใส่มันฝรั่ง
    6. หลังจากปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที ให้ลดหัวบีตลงและย่างต่อไปอีก 12 นาที
    7. ก่อนปิดไฟให้ปรุงรสด้วยกระเทียม ผ่านการกด หรือบดด้วยน้ำมันหมูสด
    8. ลอง Borscht เพื่อความพร้อม นำออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพร ให้เวลาในการใส่

    ความสนใจ! หากทันทีหลังจากลดมันฝรั่งลง เกลือจะถูกเติมลงในน้ำซุป มันฝรั่งจะยังคงแน่น

    คุณสมบัติของหัวบีททำอาหาร

    ในการทำ Borscht Red ให้ใช้คำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับการปรุงอาหารหัวบีทสำหรับ Borscht:

    1. ใช้เฉพาะหัวบีทสีน้ำตาลแดงและอย่างน้อย 2 ชิ้น
    2. หลังจากทำความสะอาดรากพืชแล้ว ให้เอาส่วนที่สี่ของหนึ่งในนั้นแล้วหย่อนลงในน้ำซุปเดือด
    3. ขูดส่วนที่เหลืออีก ½ ส่วน เกลือเบา ๆ แล้วพักไว้
    4. ตัดส่วนที่เหลือเคี่ยวในน้ำมันเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและวางมะเขือเทศ คนในระหว่างกระบวนการ และทันทีที่หัวบีทเริ่มอ่อน ให้ปิดเตา
    5. ใส่หัวบีทเมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบสุก
    6. บีทรูทขูดและคั้นน้ำใส่ในตอนท้ายแล้วเทน้ำมะนาวเล็กน้อย

    Borscht กับ beets ดอง

    บีทรูทดองผสมกับกะหล่ำปลีดองทำให้บอร์ชมีประโยชน์อย่างยิ่ง การปลูกรากมีความเหมาะสมทั้งที่ซื้อและดองอย่างอิสระ สัดส่วนมีดังนี้:

    • น้ำซุป - 2.5 ลิตร;
    • กะหล่ำปลีดอง - 0.2 กก.
    • หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
    • มันฝรั่ง - สองขนาดใหญ่
    • หลอดไฟ - หนึ่ง;
    • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
    • กระเทียม - 2 กลีบ;
    • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
    • น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ เครื่องเทศ
    • มันฝรั่งจุ่มในน้ำซุปต้ม
    • หัวหอมหั่นเป็นก้อนแครอทถูและทุกอย่างผัดให้เข้ากัน ผักจากกระทะถูกเติมลงในน้ำซุป
    • สับบีทรูทอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ
    • ใส่น้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดองเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 6 นาที
    • เพิ่มส่วนที่เหลือเมื่อมันฝรั่งนิ่ม
    • มะเขือเทศถูกระเทียมบดแล้วเทลงในภาชนะที่มี Borscht
    • ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมใบกระวานและสมุนไพร

    ก่อนเสิร์ฟควรใส่จานไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

    ปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเสมอด้วยความรักและทัศนคติที่ดี และ Borscht ของคุณจะอร่อยเสมอ และความลับเล็ก ๆ ของเราและของคุณเองจะช่วยทำให้เป็นอาหารจานเด่น

    วิธีการปรุง Borscht สีแดง: วิดีโอ

    เวลาทำอาหารสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกพร้อมเนื้อคือ 2.5 ชั่วโมง รวมถึงการแช่ครึ่งชั่วโมง ต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมงบริสุทธิ์ที่เตา หากนำไก่ไปทำ Borscht เวลาทำอาหารทั้งหมดของ Borscht จะลดลงเหลือ 1.5 ชั่วโมงเนื่องจากไก่สำหรับน้ำซุปปรุงเพียง 1 ชั่วโมงและไม่จำเป็นต้องยืนยัน Borscht ดังกล่าว

    วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีท

    สินค้า

    สูตรคลาสสิกสำหรับกระทะขนาด 4 ลิตร
    เนื้อติดกระดูก- 500 กรัม เนื้อประมาณ 400 กรัม และกระดูก 100 กรัม
    ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อกระดูกเนื่องจากกระดูกทำให้รสชาติของน้ำซุปลึก อย่างไรก็ตามบางครั้งเนื้อวัวก็ถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมูจากนั้นจานจะกลายเป็นไขมันมากขึ้นและเป็นผลให้แคลอรีสูง บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุง Borscht ด้วยเนื้อไก่หรือไก่งวง ในกรณีนี้ทำอาหารน้อยลงและตามกฎแล้วราคาถูกกว่า โดยทั่วไปแล้ว จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อสดติดกระดูก หากแช่แข็งเนื้อให้ละลายก่อน
    บีท- 2 กลาง หรือ 1 ใหญ่ 250-300 กรัม
    แครอท- 1 ขนาดใหญ่
    กะหล่ำปลี- 300 กรัม
    มันฝรั่ง- 3 ชิ้นใหญ่หรือ 5 ชิ้นเล็ก
    ควรใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ใน Borscht เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
    มะเขือเทศ- 3 ชิ้น
    ในรูปแบบคลาสสิกใส่มะเขือเทศ + น้ำส้มสายชู บางครั้งการตีคู่นี้จะถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ วางมะเขือเทศมีความเป็นกรดมากกว่ามะเขือเทศเล็กน้อย แต่ช่วยรักษาสีสดใสของ Borscht เนื่องจากมีน้ำส้มสายชู หรือมะเขือเทศกระป๋องหรือน้ำผลไม้จากถั่วกระป๋องเล็กน้อย (ถ้ามีมะเขือเทศด้วย) ทำอาหารในลักษณะเดียวกัน - ผัดกับผัก หรือคุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศได้ด้วยตัวเอง - ปอกมะเขือเทศ สับและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนซอสสุก เป็นการดีที่จะเพิ่มพริกหยวกลงในซอสมะเขือเทศบอร์ชท์ที่ทำที่บ้าน
    น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
    เพื่อให้สีของจานกลายเป็นสีแดงเข้มและมีรสชาติที่เผ็ดมากขึ้น สำหรับหม้อขนาด 4 ลิตร คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา หรือน้ำส้มสายชู 6% 2 ช้อนชา บางครั้งเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมกับน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหารสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวคั้นสด (จากมะนาวครึ่งลูก) พึงระลึกไว้เสมอว่ามะเขือเทศกระป๋องที่เพิ่มหรือวางมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าหากมีการแทนที่มะเขือเทศ แสดงว่ามีน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว
    หัวหอม- 2 หัวหรือ 1 หัวใหญ่
    กระเทียม- 3-4 ฟัน
    ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง- 50 กรัม
    เกลือและพริกไทย lavrushka- รสชาติ

    เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มลงใน Borscht แบบคลาสสิก หากคุณต้องการแหกกฎ นี่คือสิ่งที่มักจะเพิ่มลงในborscht:
    1. เห็ดและถั่ว ถั่วจะทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น และเห็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติ
    2. น้ำตาล - จากนั้น Borscht จะดีมากกับครีมเปรี้ยว หากหัวบีทเป็นพันธุ์หวานคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม น้ำตาลจะถูกเติมในตอนท้ายสุด ดังนั้นให้ลองใช้และตัดสินใจในกรณีเฉพาะของคุณว่าจำเป็นต้องใช้น้ำตาลหรือไม่

    วิธีการปรุง Borsch - ทีละขั้นตอน

    ขั้นตอนที่ 1 ต้มน้ำซุปเนื้อ - ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง


    ล้างเนื้อ เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะขนาด 4 ลิตร ใส่หัวหอมปอกเปลือกและพริกไทย ใบกระวาน ใส่เนื้อในน้ำ ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝา 2 ชั่วโมงหลังจากเดือด เกลือน้ำตอนเริ่มทำอาหาร - คุณต้องใช้เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากต้มน้ำซุปเนื้อจะเย็นลงเล็กน้อยและถอดประกอบ (หั่น) เป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป หม้อถูกปิดด้วยฝา

    ระยะที่ 2 สับและปรุงผักตามลำดับที่ถูกต้อง - ประมาณครึ่งชั่วโมง


    สับหัวหอมอย่างประณีต ถูกระเทียมหรือสับละเอียด ถูหัวบีทหรือหั่นเป็นชิ้น - เพื่อลิ้มรส และในทำนองเดียวกันกับแครอท คุณสามารถถูมันหรือหั่นเป็นครึ่งวงกลมก็ได้ บางคนถึงกับบดในเครื่องบดเนื้อ ในสูตรคลาสสิก คุณสามารถยอมรับรูปแบบต่างๆ ได้ เพิ่มผักใน Borscht ตามลำดับนี้:
    - กะหล่ำปลี - ถ้าธรรมดา ให้นำหน้ามันฝรั่ง และถ้ากะหล่ำปลียังอ่อนและอ่อน ก็สามารถเพิ่มได้ 5 นาทีหลังจากต้มมันฝรั่ง ถ้าชอบให้กะหล่ำปลีกรอบก็ใส่มันฝรั่งลงไปด้วย
    - มันฝรั่ง
    - ย่างผักกับบีทรูท - ปรุงในขณะที่ผักสุก

    ขั้นตอนที่ 3 ทำผัดผักและเพิ่มสารปรุงแต่งรส - 15 นาที


    ตั้งกระทะให้ร้อนผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง เพิ่มแครอทและกระเทียมลงในหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหัวบีททอดประมาณ 5-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง (บางคนชอบเมื่อผัดหัวบีต) จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเทน้ำซุปจากกระทะที่มีเนื้อสัตว์ลงในกระทะพร้อมผักเพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสเคี่ยวอีกสองสามนาทีเพิ่มใน Borscht - ผักทั้งหมดในนั้นควรจะเป็นแล้ว ปรุงโดยขณะนี้ มันจะดีกว่าที่จะลิ้มรสมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในเวลาเดียวกันตรวจสอบน้ำซุปสำหรับเกลือ ต้มเนื้อย่างใน Borscht เป็นเวลา 3 นาที

    ขั้นตอนที่ 4 ยืนยัน Borscht - ครึ่งชั่วโมง

    หม้อที่มี Borscht ปิดฝาอย่างแน่นหนาวางบนผ้าห่มอย่างระมัดระวังแล้วพันรอบจากทุกด้านโดยควรมีหลายชั้น

    เสร็จสิ้นการเตรียม Borscht ตอนนี้เหลือเพียงเทลงในจานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับสด

    Fkusnofakty

    วิธีการเสิร์ฟ Borscht
    ครีม, ขนมปังกับเบคอนหรือบาสตูร์มา, หัวหอมและกระเทียม, ไข่ไก่ต้ม, ชีสเค้กกับคอทเทจชีส, โดนัทเสิร์ฟบนโต๊ะ

    วิธีเก็บ Borscht
    ปิดหม้อที่มีฝาปิดแน่นและเก็บในตู้เย็นนานถึง 7 วัน (จำไว้ว่าน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่แรง) Borscht สามารถแช่แข็งในถุง - แช่แข็งเก็บไว้หนึ่งเดือน

    ค่าอาหาร
    ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมหม้อ Borscht ขนาด 4 ลิตรคือ 350 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนตุลาคม 2018)

    วิธีทำอาหาร Borscht
    จานนี้สามารถทำแคลอรีสูงได้น้อยลงหากคุณไม่ทอด ปอกเปลือกและหั่นผัก - และเพิ่มลงในซุป: หัวบีท, กะหล่ำปลีหลังจาก 10 นาที, มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอมหลังจาก 5 นาที และคุณสามารถปรุง Borscht โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ได้เลย - Borscht แบบลีนก็ดีมากเช่นกัน

    วิธีการปรุง Borscht ในอุปกรณ์ครัว

    วิธีการปรุง Borscht ในหม้อหุงช้า
    1. ใส่เนื้อในกระทะ multicooker เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารในโหมด "Extinguishing" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
    2. แยกหัวหอมและแครอท, หัวบีท, มะเขือเทศในกระทะ
    3. เพิ่มการทอดลงใน Borscht พร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี
    4. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Extinguishing" ปรุง Borscht อีก 1 ชั่วโมง

    วิธีการปรุง Borscht ในหม้อหุงความดัน
    1. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
    2. ใส่หัวบีทลงในหม้อความดัน ทอดในหม้อความดันแบบเปิดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท หลังจากผ่านไปสองสามนาที วางมะเขือเทศ - และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีทั้งหมดเข้าด้วยกัน
    3. เพิ่มเนื้อสัตว์ - สำหรับ Borscht ในหม้อความดันเนื้อไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมาะทอดสองสามนาที
    4. ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี
    5. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงใน Borsch เติมน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก
    6. เทน้ำปิดฝาหม้ออัดแรงดันและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นรอให้แรงดันลดลง ใส่ผักใบเขียว พร้อมเสิร์ฟ

    วิธีทำโดนัทสำหรับ Borscht

    สินค้า
    แป้ง - ถ้วย 1.5 200 กรัม
    น้ำ - 100 มิลลิลิตร
    น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
    เกลือ - ช้อนชาหนึ่งในสี่
    น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
    ยีสต์ - 10 กรัม
    ไข่ไก่สำหรับหล่อลื่น - 1 ชิ้น

    สูตรอาหาร
    1. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 40 องศา ยีสต์เจือจางลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
    2. ตวงแป้ง 0.75 ถ้วยใส่น้ำตาลและเกลือ, เนย - และผสมให้เข้ากัน
    3. ใส่ยีสต์ที่เจือจางลงในส่วนผสมแป้ง
    4. เทแป้งที่เหลือลงไปคลุกแป้ง จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
    5. เปิดเตาอบที่ 150 องศา
    6. ปั้นโดนัทจากลูกแป้งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ระยะห่างระหว่างโดนัทควรมีอย่างน้อย 1.5 ซม. เพื่อไม่ให้สัมผัสระหว่างขั้นตอนการยก
    7. ตีไข่ไก่และทาโดนัทด้วยแปรงทำอาหาร
    8. อบโดนัท 20 นาที

    เสิร์ฟ pampushki อุ่น ๆ กับ Borscht

    และอีกครั้งเกี่ยวกับ Borscht

    คำตอบและเคล็ดลับ
    • ชอบบทความ? แบ่งปัน
    พิมพ์บทความ
    สูงสุด