น้ำสลัดบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว (Borscht ในขวดโหล): สูตรอร่อย“ คุณจะเลียนิ้ว การเตรียมการสำหรับ Borscht สองสูตรพิเศษ

การแต่งกายของ Borsch สำหรับฤดูหนาวนั้นได้รับการเคารพเป็นพิเศษจากแม่บ้านที่ไม่ชอบใช้เวลานานในครัว การเตรียมดังกล่าวประกอบด้วยส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกแสนอร่อย มันยังคงเป็นเพียงการปรุงน้ำซุปและใส่น้ำสลัด - นั่นคือทั้งหมดพร้อมแล้ว

น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอท

Borscht ที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยอาหารจานแรกเป็นที่นิยมสำหรับเราเป็นพิเศษ เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงใน 20 นาทีโดยที่ยังคงความถี่ของมือและครัว? แน่นอนคุณทำได้ถ้าคุณดูแลล่วงหน้าด้วยการเตรียมหัวผักกาดและแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

น้ำสลัดไม่เพียง แต่อร่อยและสดใสเท่านั้น แต่ยังรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ที่พืชรากเหล่านี้มีชื่อเสียง

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ขวด 700 มล.):

• หัวผักกาดและแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศและหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำมันกลั่น 320 มล.
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 55 มล.
• เกลือ 75 กรัมหนึ่งช้อน
• 7 ถั่วพริกไทยเผ็ด
• ใบกระวานสามใบ
• น้ำ 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีด
2. เป็นการดีกว่าที่จะขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดธรรมดาหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องขูด Berner ซึ่งสามารถหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ได้
3. หัวหอมสามารถสับด้วยมีด ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือจะใช้ที่ขูดที่ทำเครื่องหมายไว้แล้วก็ได้
4. เราใส่แครอทและผักอื่น ๆ ลงในกระทะเทน้ำมันครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำส้มสายชูและน้ำ 1/3 แล้วจุดไฟ ทันทีที่มวลผักไหลออกมาให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศเทน้ำที่เหลือและน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10 นาทีเพิ่ม lavrushka เกลือ สารให้ความหวานและเครื่องเทศ
6. เราแจกจ่ายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ม้วนห่อแล้วทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็น

ด้วยการเพิ่มมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว

หากคุณปรุง Borscht ด้วยมะเขือเทศคุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือการวางมะเขือเทศจะต้องมีคุณภาพสูงและหนา

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดและแครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 550 กรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 420 มล.
• น้ำมันกลั่น 260 มล.
• ทรายหวานห้าช้อน
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 80 มล.

ฉันสนุกกับการทำช่องว่าง สิ่งเหล่านี้ทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง ตัวอย่างเช่น แครอทขูดล่วงหน้าและแช่แข็งหรือ ซึ่งทำหน้าที่เป็นของว่างที่เต็มเปี่ยม เปิดขวดและเลี้ยงครอบครัว และตอนนี้เธอก็เริ่มปิด Borscht ในเหยือกสำหรับฤดูหนาวด้วย นอกจากนี้ยังสะดวก ผักพร้อมแล้วเหลือเพียงลดลงในน้ำซุปและเพิ่มเครื่องเทศ ดังนั้นคุณจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีกับซุปแสนอร่อยโดยที่น้ำซุปต้องปรุงล่วงหน้า

แน่นอนว่าสูตรอาหารนั้นแตกต่างกัน เราสามารถใส่กะหล่ำปลีในน้ำสลัด Borscht และแทนที่มะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศ และโดยทั่วไปเราสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยได้หากเราใส่ถั่วเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ววันนี้ฉันได้เลือก 6 สูตรที่ (ในความคิดของฉัน) ประสบความสำเร็จมากที่สุดและพร้อมที่จะตอบสนองทุกรสนิยม ท้ายที่สุดแล้วบางคนชอบซุปแดงที่มีความเปรี้ยวและเติมน้ำส้มสายชูในขณะที่บางคนไม่ชอบ

และฉันชอบการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ด้วยเพราะมันรวบรวมผักที่ไม่สวยงามทั้งหมด: แครอทขนาดเล็ก, หัวบีทขนาดเล็ก รูปร่างหน้าตาไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย และเราได้รับการผลิตที่เกือบจะไร้ขยะ

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับน้ำสลัด Borscht เมื่อผักทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว ดังนั้นหากคุณปิดขวดครึ่งลิตร คุณก็สามารถใช้มันกับน้ำสามลิตรได้ทันที คุณจะต้องหั่นมันฝรั่งเท่านั้น และเราจะใส่ทุกอย่างลงในขวดแม้แต่กะหล่ำปลี

โดยวิธีการที่ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่ควรนำอาหารเคลือบไปตุ๋นผัก ในนั้นปั๊มน้ำมันจะไหม้อย่างต่อเนื่อง จากประสบการณ์ของแอร์โฮสเตสหลายคน

ขวดโหลสามารถใช้ได้ทุกปริมาตร แต่จะสะดวกกว่าถ้าเทภาชนะขนาดครึ่งลิตรหรือ 700 กรัมออก แทนที่จะเปิดขวดขนาดสองลิตรแล้วกลัวว่าขวดที่เหลือจะขึ้นรา

สามารถใช้ฝาปิดใด ๆ แต่สำหรับการจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้โลหะด้วยการบิดหรือใช้กุญแจไข

มีหลายวิธีในการเตรียมผัก: สามารถหั่นเป็นก้อน เป็นเส้น หรือบิดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ครอบครัวของฉันชอบทานอะไรเคี้ยวในซุป สามีอธิบายสิ่งนี้ด้วยความจริงที่ว่าเขากินเร็วมาก บางที

สารประกอบ:

• บีทรูท 1.2 กก.
• กะหล่ำปลี 900 กรัม
• พริกหยวก 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• กระเทียม 8 กลีบ

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น เราใส่มันลงในภาชนะบรรจุจำนวนมากที่จะตุ๋น
เราตัดหางและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นตามปกติ

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นหรือครึ่งวง

ขูดแครอทตรงกลางของเครื่องขูด ปอกเปลือกบีทรูทและหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วลงในภาชนะทั่วไปที่มีมวลผัก

และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง. ขณะที่เดือดให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 40-45 นาที คนให้เข้ากัน

ในช่วงเวลานี้สับกะหล่ำปลีและเตรียมขวดที่มีฝาปิด ฉันนึ่งฆ่าเชื้อพวกเขา

ทันทีที่มวลผักเริ่มเดือดให้เทน้ำส้มสายชู

หลังจาก 45 นาที เทเกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และกะหล่ำปลีลงในผัก

คนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

เราวางมวลผักในขวดที่ปลอดเชื้อ เราวางมีดไว้ใต้ภาชนะแก้วเพื่อไม่ให้แตก

เราบิดฝาและรอให้ภาชนะเย็นลง

อร่อย!

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

ฤดูใบไม้ร่วง, เวลากลางวันลดลง, อุณหภูมิลดลงในเวลากลางคืนดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงนำผลไม้สีเขียวออกจากมะเขือเทศ พวกเขาถูกนำไปที่หน้าแดงในตู้กับข้าว

แต่คุณเห็นไหมว่ามะเขือเทศที่ปลูกในฤดูร้อนและได้รับการบำรุงจากแสงแดดนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศได้ จะให้ความหวานและสีสันที่ต้องการทั่วทั้งชิ้นงาน

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 5 ลิตร:

• พริกหวาน 500 กรัม
• 5 หลอด
• แครอท 550 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• หัวกะหล่ำปลี,
• หัวบีท - 800 กรัม
• 10 กลีบกระเทียม
• 2.5 ช้อนชา เกลือ,
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา
• 6 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
• น้ำมันดอกทานตะวัน 130 มล.

เราเริ่มต้นด้วยหัวหอม เราทำความสะอาดหั่นตามที่คุณต้องการแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5 นาที

หั่นแครอทและวางบนหัวหอม เราทอดอีก 4 นาที

เรานำมะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดมาสับในเครื่องปั่น

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับ

เรากระจายมะเขือเทศและพริกในกระทะทั่วไปและปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณ 8 นาที

จากนั้นเราก็ถูหัวบีทแล้วส่งไปตุ๋น

เราแนะนำน้ำส้มสายชูใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารใต้หลังคาประมาณ 30-35 นาที

จากนั้นสับหัวกะหล่ำปลี กระเทียม และมะเขือเทศวาง หลนเป็นเวลา 10 นาที

เราเติมขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อที่คอด้วยผ้าไม่เป็นขุยชุบแอลกอฮอล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปในการเก็บรักษา

และเราบิดภาชนะที่มีฝาปิด เรากำลังรอให้ปั๊มน้ำมันเย็นสนิทและลดลงเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรถั่วฝักยาวแสนอร่อย

ฉันชอบสลัดถั่ว ทั้งแบบกระป๋องและธรรมดา ฉันชอบความรู้สึกนุ่มของถั่วเหล่านี้

ตัวเลือกนี้น่าสนใจสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ในกรณีนี้สามารถใส่น้ำสลัดทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำเปล่าและต้ม ซุปออกเร็วขึ้น

สารประกอบ:

• หัวบีท 1.2 กก.
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• พริก 500 กรัม
• แครอท 600 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• 90 มล. น้ำส้มสายชู 9%,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ถั่ว 0.3 กก.

เทถั่วถั่วด้วยน้ำเย็นควรทำในตอนเย็น

ในตอนเช้าเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมเมล็ดถั่วบริเวณนิ้วของคุณ

เราส่งไปที่เตาแล้วต้มจนเกือบสุกแล้วระบายของเหลวที่เหลือทั้งหมด

ทีนี้มาดูส่วนผสมที่เหลือกัน แครอทและหัวบีทล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และขูดสามหัว

เราล้างพริกไทยเอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

เราข้ามมะเขือเทศเข้าด้วยกันหรือใช้เครื่องบดเนื้อ

เทมะเขือเทศ น้ำมันพืช ลงในกระทะทั่วไป

นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วใส่หัวบีทลงไป เพื่อไม่ให้สีเสีย ให้เทน้ำส้มสายชู 40 กรัมลงไป

ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเทหัวหอม แครอท และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

มันยังคงเทพริกไทย, ถั่ว, น้ำตาลและเกลือ

ผัด ต้ม และปรุงต่ออีก 15 นาที แต่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารห้านาทีให้เทน้ำส้มสายชูอีก 40 กรัม
เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร

เราเติมภาชนะที่ด้านบนม้วนฝาด้วยปุ่มพิเศษแล้วนำไปจัดเก็บ ช่องว่างนี้ถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบ

ในฤดูหนาวคุณเปิดน้ำสลัดเทลงในน้ำซุป 3 ลิตรแล้วใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส ซุปของคุณจะพร้อมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีปรุง Borsch สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้พริกไทยและกะหล่ำปลี (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ)

พริกไทยบัลแกเรียมีรสชาติแปลก ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ตัวอย่างเช่นแม่ของฉันไม่กินผลไม้เหล่านี้ต้มหรือตุ๋น เราปลูกไว้สำหรับผักสลัดธรรมดากินดิบเท่านั้น

นั่นเป็นเหตุผลที่เราทำ Borscht โดยไม่มีมัน องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ฉันให้ไว้ในสูตรนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวของฉัน เพราะมันอยู่ในซุปนี้ที่เราชอบที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีสด โดยธรรมชาติแล้วฉันจะไม่ใส่ไว้ในธนาคาร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 กก.
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• กระเทียม 2 หัว
• วางมะเขือเทศ - 380 กรัม (1 กระป๋อง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำ 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ตาราง ช้อน,
• น้ำตาลทราย - 2 ตาราง ช้อน,
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน.

เครื่องเทศ:

• พริกไทยดำ,
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน.

เราตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่มันนิ่มลงและเปลี่ยนสีเป็นสีทอง ให้บีบกระเทียมลงไปด้วยการกด เราหลับไปผักชีฝรั่งพริกไทยและผักชีฝรั่ง

ใส่มะเขือเทศวาง 70 กรัมลงในมวลนี้ ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

บดแครอทหัวบีทให้เข้ากัน

เทแครอทและหัวบีทลงในกระทะ เทน้ำ 1 ถ้วยเพื่อให้ผักมีน้ำมากขึ้น เรากำลังรอให้ส่วนผสมเดือด

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปกระจายหัวหอมและมะเขือเทศ

เทน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล

และเปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ เป็นเวลา 30 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาทีใส่ lavrushka

ใส่มวลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

คุณยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

น้ำสลัด Borscht จากหัวผักกาดที่ไม่มีมะเขือเทศ - สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

ไม่มีมะเขือเทศ? คุณสามารถวางมะเขือเทศ เพียงอ่านส่วนผสมอย่างละเอียดก่อนซื้อ ไม่ควรมีอะไรฟุ่มเฟือยเช่นแป้งดัดแปรและเรื่องไร้สาระอื่น ๆ

และเราเอากรดอะซิติกออกและเพิ่มมะนาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ในเวลาเดียวกันเธอจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 500 มล.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• 6 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• หัวผักกาด - 2.5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือถูบนกระต่ายขูด

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะลึกแล้วผัดหัวหอมจนนิ่มใส่แครอทขูดลงไป
เราปรุงอาหาร 5 นาที

เราถูหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่บีทรูทลงในน้ำมันร้อน ใส่พริกสับลงไป

แล้วก็ตุ๋นหัวหอมและแครอท

เราเปิดไฟเล็กน้อยและเคี่ยวเพื่อให้หัวบีทให้น้ำ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

จากนั้นทาซอสมะเขือเทศ เทเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกเล็กน้อย ปรุงอาหารอีก 20 นาที

เราชิมและใส่ในขวดโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา หากหัวบีทของคุณให้น้ำน้อยเกินไป น้ำสลัดก็สามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วต้มได้

สูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูในขวด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูง ซึ่งคำว่า "น้ำส้มสายชู" ทำให้เกิดอาการเสียดท้องทันที แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเลิก Borscht!

มีสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำน้ำสลัดแสนอร่อย

ในวิดีโอมีการอธิบายกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอนอย่างละเอียดและเข้าใจได้ ฉันคิดว่าการทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ในครัวและผลิตภัณฑ์ของคุณไม่ใช่เรื่องยาก

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและฉันหวังว่าเคล็ดลับและสูตรอาหารเหล่านี้จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้หญิงที่ยอดเยี่ยมและยุ่งมาก มีความสุขในการทำอาหาร!

บีทรูทจานอร่อยมีกลิ่นหอมและสดใส และคุณต้องการอะไรอีกสำหรับฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารจานฉ่ำที่มีกลิ่นของฤดูร้อน? หัวผักกาดแดงปรุงอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht

หัวผักกาด

สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้หัวผักกาดขนาดเล็กที่ไม่มียอดซึ่งมีรูปร่างกลมและเนื้อสีแดงเข้ม หัวผักกาดควรล้างให้สะอาดและลวกจนสุกครึ่ง จากนั้นเราก็ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ

ถ้วยชาม

ก่อนดำเนินการฆ่าเชื้อใดๆ คุณต้องแน่ใจว่าคอขวดไม่มีรอยบุบสลาย ฝาต้องไม่งอ และขวดโหลควรล้างด้วยโซดาด้วยฟองน้ำสะอาดใหม่ ต้องต้มฝาในน้ำเป็นเวลาหลายนาทีและขวดควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อและนึ่งโดยใช้กระทะ วางตะแกรงโลหะลงบนหม้อน้ำโดยตรง โดยให้เหยือกคว่ำลงด้านบน น้ำเดือด, นึ่ง, ฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 15 นาที, หลังจากนั้นวางเหยือกบนผ้าสะอาด

วิธีที่สะดวกคือการเผาในเตาอบ หลังจากล้างขวดใส่ในเตาอบ เปิด 160 C. ให้ความร้อนจนหยดแห้งสนิท คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟได้อีกด้วย เทน้ำลงในขวด (ประมาณ 1 ซม.) แล้วนำเข้าเตาอบไมโครเวฟที่มีกำลังไฟ 700-800 W เป็นเวลา 3-5 นาที น้ำเดือดเหยือกนึ่งฆ่าเชื้อ หากมีขวดจำนวนมากคุณต้องเพิ่มระยะเวลา

ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหัวผักกาดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 7 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง;
• หัวหอม 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม
2. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกบิดในเครื่องบดเนื้อบิดมะเขือเทศและหัวหอมทอด
3. รวมอาหารที่ปรุงสุกแล้วในกระทะขนาดใหญ่

ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ใส่ผักในกระทะใส่น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือปรุงส่วนผสมกวนประมาณ 80 นาที

ใส่บีทรูทเปล่าลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht สามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาด - 1.4-1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1.4-1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เป็นพวงใหญ่
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างและทำความสะอาดผัก มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ขูดแครอท บีทรูท และขึ้นฉ่ายบนเครื่องขูดบีทรูท ผักใบเขียวถูกล้างด้วยน้ำปริมาณมากและสับละเอียด
3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ เคี่ยวมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่บีทรูท แครอท ขึ้นฉ่าย เกลือ สมุนไพร และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
5. น้ำสลัดพร้อมเทลงในกระป๋องอย่างรวดเร็วและม้วนขึ้น

ผักขูดสำเร็จรูปจะช่วยประหยัดเวลาและไม่ทำให้เล็บเสีย คุณสามารถปรุง Borscht ได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องยุ่งยาก
วัตถุดิบ:

• แครอท 3 ชิ้น;
• บีทรูท 2 ชิ้น;
• บรรจุภัณฑ์ถูกปิดผนึก

การทำอาหาร:

1. หัวผักกาดและแครอทปอกเปลือก
2. ถูผัก
3. ขูดผักในชามต่างๆ
4. ใส่แครอทลงในถุง
5. เพิ่มหัวบีท

ปิดถุง ปล่อยอากาศส่วนเกิน ใส่ในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งสำหรับ Borscht นั้นสะดวกและรวดเร็วมาก

การเตรียมการดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย แต่ยังช่วยรักษาพืชผลที่ปลูกในประเทศโดยไม่สูญเสีย

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร หรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท สับกะหล่ำปลี, สับมะเขือเทศ, หัวหอม
2. ทุกอย่างวางอยู่ในกระทะใบใหญ่ เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำมัน แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ในการเตรียม Borscht คุณต้องเตรียมน้ำซุปเนื้อใส่มันฝรั่งลงไป เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่อาหารกระป๋องลงไป อร่อย!

การเตรียมหัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าจำเป็นต้องเลือกพืชรากที่ยังไม่ถูกทำลายทั้งหมด ตัดปลายด้านบนและทำความสะอาด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและใส่ในภาชนะเริ่มต้น คลุมด้านบนด้วยผ้าและน้ำหนักเบา

1. ในการเตรียมน้ำเกลือบีทรูท ให้ใช้ถังน้ำและเติมเกลือ 0.3 กก.
2. หัวผักกาดเทด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูปเพื่อให้ครอบคลุม 10-15 ซม. หัวบีทหมักที่อุณหภูมิ +20 องศา ในบางครั้ง คุณต้องล้างผ้า ขจัดพื้นที่ที่เป็นโฟม และทำความสะอาดแม่พิมพ์
3. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ รากพืชจะสูญเสียสีและน้ำเกลือจะกลายเป็นสีแดงทับทิม กะหล่ำปลีดองนี้พร้อมแล้วและคุณสามารถกินได้

ช่องว่างของบีทรูทดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าจะใช้ เมื่อใช้แล้ว คุณสามารถย้ายบีทรูทดองใส่ขวดที่มีฝาเกลียวและวางไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 4.5 กก.
• หัวหอม - 2.2 กก.
• แครอท - 600 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 450 มล.
• น้ำ 400 มล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 280 มล.

การทำอาหาร:

1. บีทรูทลูกใหญ่สวยจนพร้อมปรุงอาหารบนเตา จากนั้นปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณต้องทำความสะอาดและสับกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด
2. แครอทที่ปอกเปลือก (ดิบ) ถูผ่านเครื่องขูดเดียวกัน หากหัวหอมใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นหนึ่งในสี่ของวงแหวนและถ้าเล็กกว่านั้นให้ผ่าครึ่งวง
3. ผักทั้งหมดเหล่านี้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะกว้างขนาดใหญ่จากนั้นเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) ลงไป
4. เราละลายซอสมะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเททุกอย่างลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำสลัดบอร์ชท์ ส่วนผสมได้รับการผสมอย่างทั่วถึงและส่งไปยังเตาอบที่รวมไว้
5. ต้มน้ำสลัดประมาณ 13-15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู
6. ผัดและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอีก 7-8 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ

ในเหยือกที่ลวกด้วยไอน้ำเราแจกจ่ายน้ำสลัดม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

ถ้าทุกคนในครอบครัวของคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูใน Borscht ให้เตรียมน้ำสลัดโดยไม่ใส่มัน แทนที่ด้วยมะเขือเทศมากขึ้น ในกรณีนี้ให้ใช้ชุดผักในสัดส่วนอื่น:

• มะเขือเทศและหัวบีทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทและพริกหวาน - ต่อกิโลกรัม

เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากตัวเลือกแรก

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มเกลือ (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว, ใบกระวาน, พริกไทยป่น, กานพลูเพื่อลิ้มรสและต้องการ ต้มน้ำกับเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
2. ในเวลานี้ให้บดพริกหวานในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในน้ำเดือด
3. เตรียมแครอทและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดในกระทะแยกต่างหากเช่นเดียวกับการเตรียม Borscht ตามปกติ หัวบีทควรจะนิ่ม
4. ใส่ผักลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้และปรุงทุกอย่างให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นเทใส่ขวดที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง ม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

จัดเก็บอย่างไร ที่ไหน และเท่าไหร่

ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น เก็บหัวผักกาดกระป๋องไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดสถานที่สำหรับโถแต่ละใบ สร้างสภาพอากาศที่เหมาะสม จากนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่ชวนน้ำลายสอได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้ แต่คุณต้องหลีกเลี่ยงน้ำค้างแข็ง โดยปกติช่องว่างจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 ปี

สูตรวิดีโอ

ทำอาหารกับนางเอกของวิดีโอ!

ดังนั้นคุณจึงรู้สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้เตรียมง่าย อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Borscht เป็นอาหาร "พื้นบ้าน" ที่แท้จริงในประเทศของเรา เรารักซุปนี้ในรูปแบบต่างๆ: กับครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ถั่วและกัดกับโดนัท แต่การเตรียมตัวนั้นใช้เวลานานและยุ่งยาก แต่แม่บ้านที่เข้าใจคิดหาทางออกที่แยบยล - นี่คือน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว พวกเขาทำมันสำหรับทุกรสนิยม: มีและไม่มีกะหล่ำปลีกับถั่ว, มะเขือยาว, แครอท, มะเขือเทศและแม้แต่แอปเปิ้ล

ง่ายต่อการปรุงอาหาร

การทำอาหาร Borscht ในครึ่งชั่วโมงดูเหมือนเป็นความฝันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน แต่ถ้าขวดที่มีการเตรียมพิเศษถูกเก็บไว้ตั้งแต่ฤดูร้อนก็เพียงพอที่จะเพิ่มลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งและซุปที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นก็อยู่บนโต๊ะแล้ว นอกเหนือจากการเร่งกระบวนการทำอาหารของ Borscht แล้ว บิดฤดูหนาวนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้อีกด้วย

การเลือกผลิตภัณฑ์

ผู้ที่เชื่อว่าเป็นไปได้ที่จะทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวจากผักที่มีสภาพคล่องต่ำจะเข้าใจผิด คุณสามารถ "ทิ้ง" มะเขือเทศที่ยับยู่ยี่หรือน่าเกลียด หัวบีทรูทหรือแครอทแตกลงในชิ้นงานได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำตามกฎสองข้อ

1. ลบความเสียหาย. ทุกพื้นที่ที่มีร่องรอยการกระแทก รอยร้าว จุดต่างๆ จะต้องตัดออกอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีสถานที่ที่มีโครงสร้างดัดแปลงบนผัก
2. โยนแม่พิมพ์ออก. หากมีพื้นที่ "เป็นปุย" อย่างน้อยบนพื้นผิว คุณจะไม่สามารถกินผักได้ แม้ว่าคุณจะตัดส่วนที่ขึ้นราออก สปอร์ของเชื้อรานี้ก็อาศัยอยู่ในผักอยู่แล้ว และไม่ทราบว่าพวกมันโดนเนื้อลึกแค่ไหน หากคุณคิดว่าการอบชุบฆ่าเชื้อรา คุณคิดผิด ต้องใช้สารเคมีที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ดังนั้นทิ้งตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดโดยไม่ต้องเสียใจ

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ เป็นไปได้ว่าช่องว่างของคุณจะ "บวมขึ้น" หรือขึ้นรา และคุณจะโยนมันทิ้งไป นี่คือสิ่งที่ดีที่สุด ที่เลวร้ายที่สุด คุณอาจไม่สังเกตเห็นสัญญาณของการเน่าเสียที่เริ่มเกิดขึ้นและเสี่ยงต่อการ "ได้รับ" อาหารเป็นพิษร้ายแรง

การแต่งตัว Borscht สำหรับฤดูหนาว: 10 สูตรอาหารกระป๋อง ...

เช่นเดียวกับการหมุนส่วนใหญ่การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวต้องผ่านการบำบัดความร้อน นอกเหนือจากการปรุงอาหารตามปกติหรือการอิดโรยในเตาอบสามารถทำได้โดยใช้หม้อหุงช้าหรือในหม้อนึ่งความดันในครัวเรือน - เลือกสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

จากหัวบีท

ลักษณะเฉพาะ น้ำสลัดบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาวเป็นประเภทคลาสสิกเพราะมีบีทรูทอยู่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับการเตรียมการนี้ นี่คือหนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด: หัวบีท, แครอท, พริกหยวก - เหมือนกับที่เราเคยเห็นใน Borscht

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• lavrushka - สองใบ

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท หากคุณใช้ที่ขูด "เกาหลี" น้ำสลัดจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
2. สับพริกหวานให้ละเอียด
3. ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือสี่วง
5. รวมส่วนผสมในชามเคลือบ
6. นำไปต้มอย่างช้าๆ
7. หลน 40 นาที
8. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวก
9. เทน้ำสลัดและม้วนขึ้น
10. พลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงเช้า

คุณสามารถ "เล่น" กับสัดส่วนของส่วนผสม: ลองเพิ่มพริกขี้หนู กระเทียม หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ชอบหัวหอมให้ปรุงโดยไม่ใช้เลย - รสชาติของชิ้นงานจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

กับมะเขือยาว

ลักษณะเฉพาะ มะเขือยาวเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารป้องกันมะเร็ง และยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก ดังนั้นผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารควรงดใช้

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• พริกหวาน - 200 กรัม
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 150 มล.
• เกลือ - 15 กรัม

คำแนะนำ

1. บดหัวผักกาดและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตัดมะเขือยาวและพริกเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ใส่ผักลงในชามเคลือบ
5. ใส่เกลือและน้ำมัน
6. เคี่ยวอย่างช้าๆเป็นเวลา 40 นาที
7. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
8. และอิดโรยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. ม้วนสินค้าฝากขาย

กับกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะ ตัวเลือกการบิดนี้เป็น Borscht เกือบพร้อมทำในขวด ต้มน้ำซุปโยนมันฝรั่งลงในการเตรียมของคุณ - ซุปพร้อม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับน้ำสลัด Borscht กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท
2. พริก - หั่นตามต้องการ
3. หั่นกะหล่ำปลีตามปกติ
4. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบ
6. เคี่ยวช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ม้วนเข้าธนาคาร

หากไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปคุณสามารถเร่งกระบวนการ: ผัดหัวหอมในน้ำมันหมู Borscht เวอร์ชันด่วนดังกล่าวจะถูกครอบครัวของคุณกวาดออกจากโต๊ะโดยไม่สังเกตเห็น "การทดแทน"

กับถั่ว

ลักษณะเฉพาะ ถั่วใน Borscht ไม่ได้เป็นเพียงส่วนเสริมของรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบคลาสสิกเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง จานรุ่นนี้ใช้แทนซุปในน้ำซุปเนื้อได้ดีเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือระหว่างการอดอาหาร

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ถั่วแห้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง (มี);
• น้ำเดือด - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.

คำแนะนำ

1. แช่ถั่วและต้ม
2. ขูดหัวบีทและแครอท
3. หัวหอม - สับละเอียด
4. ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วหมุนในเครื่องบดเนื้อ
5. ผัดหัวหอม แครอท และหัวบีทจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
7. เคี่ยวอย่างช้าๆประมาณครึ่งชั่วโมง
8. น้ำสลัดต้องรีดให้ร้อน

กับแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ สูตรน้ำสลัด Borscht ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - กับแอปเปิ้ลเปรี้ยว ตามความคิดเห็นการเตรียมการดังกล่าวเน้นรสชาติเปรี้ยวหวานของอาหารที่คุ้นเคยและให้ความพิเศษเป็นพิเศษ

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. บดผักด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในภาชนะเคลือบ
3. เคี่ยวช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
5. และเคี่ยวต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที
6. ม้วนสินค้าฝากขาย

สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลต้องเปรี้ยวและหัวบีทต้องหวานมาก ดังนั้นคุณจะได้รับความน่าสนใจและความสมดุลของรสชาติ การเตรียมนี้ยังยอดเยี่ยมในฐานะของว่างอิสระ ความแตกต่างของรสชาติจะเด่นชัดเป็นพิเศษเมื่อเย็น

จากมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ น้ำสลัดมะเขือเทศสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับ Borscht เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แทนซอสมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย การบิดเป็นสิ่งที่ดีของว่างในฤดูหนาวหรือเป็นเครื่องเคียง

รายการร้านขายของชำ:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 800 กรัม
• หัวผักกาด - 700-800 กรัม
• หัวหอม - 70-800 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. บดผักที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบ
3. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 50 นาที
4. ม้วนมวลเดือดและเย็น

เพื่อให้สูตรง่ายขึ้นใช้มะเขือเทศและพริกหวาน 1 กิโลกรัมสับด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

จากบีทรูท

ลักษณะเฉพาะ สูตรน้ำสลัดทีละขั้นตอนนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบ Borscht สีเขียว ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงซุปฤดูร้อนที่สดชื่นได้ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว มะเขือเทศสีเขียว หรือผักชนิดอื่นที่คุณชอบ รสชาติที่น่าสนใจจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มกระเทียมป่าเล็กน้อย

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• สีน้ำตาล - 0.5 กก.
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำเดือด - หนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่หนึ่งอัน

คำแนะนำ

1. สับยอด, สีน้ำตาลและสีเขียวอย่างประณีต
2. ใส่ในชามเคลือบสำหรับทำอาหาร
3. เกลือ.
4. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
5. หลนประมาณห้าถึงสิบนาที - ไม่มาก
6. ม้วน.

ไม่มีน้ำส้มสายชู

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถรักษาน้ำสลัดเดียวกันสำหรับ Borscht จากหัวบีทและแครอท แต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ในรสชาติชิ้นงานจะไม่สูญเสียอะไรเลย และการบิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับอะซิติก

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน (สีใดก็ได้) - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - สองแก้ว
• เกลือ - สองหรือสามช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวใด ๆ - สองพวง
• กระเทียม - สองหัว

คำแนะนำ

1. ขูดหัวหอม แครอท และหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้ "เกาหลี" ได้
2. พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ผัดผักสับจนสุกครึ่ง
4. ลวกมะเขือเทศเอาผิวออก
5. บดรวมกับพริกขี้หนูด้วยเครื่องปั่น
6. เทมวลที่ได้ลงในผัก
7. ใส่เกลือลงไปครึ่งหนึ่ง

1. เคี่ยวช้าๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มมวลรวม
3. ตัดกรีนและส่งที่นั่น
4. ชิมเกลือและเพิ่มรสชาติหากจำเป็น
5. ต้มอีกสองสามนาที
6. ผนึก.

หากคุณยังมีความเปรี้ยวไม่เพียงพอในการเตรียมเวอร์ชันนี้ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ หม้อหุงช้าคือ "นางฟ้าในครัว" ที่จะช่วยคุณได้ทุกที่ทุกเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่มีเตาอยู่ในมือ

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• หัวหอม - สองหัว
• แครอท - ขนาดกลางสองชิ้น
• พริกหวาน - สองชิ้น
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - สองชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สองในสามของแก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท
2. สับหัวหอมและพริกอย่างประณีต
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ
4. เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในชามอเนกประสงค์
5. ปลูกหัวผักกาดก่อน
6. จากนั้นแครอท
7. ตอนนี้มีเพียงพริกและหัวหอม
8. เกลือ.
9. ตั้งโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้
10. เมื่อสัญญาณสิ้นสุดของอุปกรณ์ให้ตั้งโปรแกรมเดียวกัน แต่ปิดฝา
11. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เหลือลงไป
12. ในโปรแกรมเดียวกัน ให้ต้มน้ำสลัดต่ออีก 5-7 นาที
13. เทน้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีก่อนที่จะเย็นลง

ในหม้อนึ่งความดัน

ลักษณะเฉพาะ อย่าเปิดฝาหม้อนึ่งทันที ให้อุปกรณ์ลดแรงดันลงเหลือ 0.1 MPa โดยอัตโนมัติ ตอนนี้คุณสามารถรับช่องว่างที่เย็นแล้วและนำไปจัดเก็บได้อย่างปลอดภัย

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• พริกหวาน - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50-70 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 80 มล.

คำแนะนำ

1. ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า
2. ขูดหัวบีทและแครอท
3. ตัดหัวหอม, มะเขือเทศและพริกโดยพลการ แต่ไม่หยาบ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียว
5. แบ่งใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
6. อย่าเติมจนเต็ม - คุณต้องเว้นที่ว่างไว้ใต้ฝาอย่างน้อย 2.5 ซม.
7. ม้วนฝาให้แน่นด้วยประแจตะเข็บ
8. ติดตั้งโถภายในเครื่อง
9. เติมน้ำเพื่อให้พื้นที่ว่าง 9-10 ซม. ยังคงอยู่ที่ขอบด้านบน
10. ปิดฝา
11. รอจนกระทั่งความดันในอุปกรณ์เพิ่มขึ้นเป็น 0.4 MPa
12. เวลาเปิดรับแสงสำหรับเหยือกครึ่งลิตรคือ 40 นาทีสำหรับเหยือกลิตร - หนึ่งชั่วโมง
13. ถอดอุปกรณ์ออกจากแหล่งจ่ายไฟหลัก

… และ 2 ตัวเลือกการแช่แข็ง

หากขนาดของช่องแช่แข็งของคุณอนุญาต คุณไม่ต้องกังวลกับการบรรจุกระป๋องเลย แต่ให้แช่แข็งการเตรียม Borscht ในกรณีนี้ผักจะไม่สูญเสียสารอาหารแม้แต่กรัมเดียว

ยาก

ลักษณะเฉพาะ น้ำสลัด Borscht แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ - ผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและจะไม่เสื่อมสภาพ

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - หัวใหญ่สามหัว
• วางมะเขือเทศ - 250-300 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สามถึงห้าช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. ต้มหัวผักกาดจนสุกครึ่ง
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดจนโปร่งแสง
3. ขูดหัวบีทและแครอทที่ยังไม่สุก
4. นำน้ำไปต้มและเย็น
5. ผสมแป้งกับน้ำ
6. เทลงบนผัก
7. บรรจุกล่องเปล่าในถุงที่ใช้แล้วทิ้งหรือภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งน้ำสลัด Borscht เป็นส่วนๆ แล้วคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้ด้วยซ้ำ - "เสียบ" มันลงในกระทะด้วย Borscht ในอนาคตตามที่เป็นอยู่

เรียบง่าย

ลักษณะเฉพาะ ตัวเลือกนี้เป็นตัวเลือกที่ "ขี้เกียจ" ที่สุดและเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะทำได้โดยไม่ต้องปรุงหรือรักษาความร้อนอื่นใดของผักเลย ซึ่งหมายความว่าคุณจะประหยัดประโยชน์และเวลาได้สูงสุด

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.

คำแนะนำ

1. ล้างผักให้สะอาด
2. บดมันแบบที่คุณมักจะทำกับ Borscht
3. บรรจุเป็นส่วน ๆ
4. ส่งไปยังช่องแช่แข็ง

การแต่งกายของ Borsch สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการง่ายๆ "เอะอะ" ไม่ต้องการอะไรมาก แต่จะช่วยคุณในครัวจนถึงการเก็บเกี่ยวผักครั้งต่อไป ทดลองกับสัดส่วนและเครื่องเทศและปรุงอาหาร "มงกุฎ Borscht" ของคุณในครึ่งชั่วโมง

บทวิจารณ์: “ไม้กายสิทธิ์” แบบนี้ควรอยู่ในตู้กับข้าว!”

ฉันใช้น้ำสลัดนี้มากในฤดูหนาว บางครั้งคุณลืมซื้อแครอทแล้วก็หัวบีท มันเป็นช่วงเวลาที่การตกแต่ง Borscht เข้ามาช่วย นอกจากนี้เรายังทำน้ำสลัดสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลี: ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วใส่กะหล่ำปลีสับและเครื่องเทศลงไป แค่นั้นแหละ! "ไม้กายสิทธิ์" ดังกล่าวควรอยู่ในตู้กับข้าว! ปีนี้ฉันจะทำกระป๋องสองสามกระป๋องในช่วงนี้ด้วย

วิเวียน http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

ช่วงนี้ขี้เกียจ ฉันเก็บเล็กผสมน้อย มีผักและผลไม้มากมายในร้านค้าในฤดูหนาว แน่นอนว่าก่อนหน้านี้น้ำสลัดและสลัดผักและแยมประเภทต่างๆ และทั้งหมดในปริมาณที่มาก ในช่วงฤดูหนาวพวกเขาไม่มีเวลากินทุกอย่าง ไปเป็นวันเหล่านั้น

เอเลน่า, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

พิมพ์

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!

ดีใจที่ได้พบคุณอีกครั้งในบล็อกของฉัน วันนี้ฉันขอเสนอหัวข้อช่องว่างสำหรับซุปต่อไป ในบทความที่แล้วเราได้พูดถึง ตอนนี้เราจะตุนสูตรซุปยอดนิยมไม่แพ้กันนั่นคือ Borscht คุณคุ้นเคยกับสิ่งนี้หรือไม่? ฉันคิดว่าถ้าพวกเขามาเยี่ยมฉัน ฉันดีใจมากที่คุณตัดสินใจเตรียมการแต่งตัวตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง

มีสูตรมากมายสำหรับอาหารจานนี้ บางคนชอบยึดติดกับตัวเองและบางคนก็ปรับปรุงทุกปี สำหรับแฟน ๆ ของกีฬาผาดโผนที่ฉันได้รวบรวมตัวเลือกเล็ก ๆ แต่ละตัวเลือกมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ทางเลือกเป็นของคุณ

ส่วนผสมหลักใน Borscht คือหัวบีท พวกเขาเพิ่มมันทั้งดิบและลวกขึ้นอยู่กับขนาดของการตัด นี่คือคุณภาพที่โดดเด่นของ Borscht เมื่อเห็นสีของน้ำซุปมันเป็นเรื่องยากที่จะสับสนกับอาหารประเภทอื่น

และที่นี่เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานแรกนี้ค่อนข้างลำบาก หากทำทุกอย่างตามกฎแล้วจะใช้เวลาเตรียมโดยเฉลี่ยสูงสุด 3 ชั่วโมง ตามรุ่นคลาสสิกหัวบีทจะต้องตุ๋นหรือต้ม แต่จากหัวหอมและแครอทเพื่อให้ย่างน่ารับประทาน โดยทั่วไปแล้วเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับขั้นตอนดังกล่าวได้เป็นเวลานานฉันเสนอที่จะพูดคุย - นี่เป็นรายบุคคลในแต่ละสูตร

หากคุณไม่มีโอกาสเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht จากนั้นคุณสามารถเตรียมผักกาดขาวสำหรับฤดูหนาว ซึ่งยังไงก็ตามสามารถนำไปทำซุปอื่นๆ ได้ด้วย เช่น ซุปกะหล่ำปลี และนี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html มาเยี่ยมชมและรับทราบเคล็ดลับใหม่

วิธีการปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

มาเริ่มเรียนรู้สูตรกันเลย และอันแรกที่เราจะมีคือรุ่นที่ค่อนข้างคลาสสิค ฉันแน่ใจว่าสามารถพบบันทึกดังกล่าวในบันทึกของพนักงานต้อนรับทุกคน และสำหรับผู้ที่ไม่เป็นเช่นนั้น ให้นั่งชิดหน้าจอมากขึ้น และเราจะเริ่มเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะในขวดโหล

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวผักกาด - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 30 ชิ้น
• กานพลู - 15 ชิ้น
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยการปรุงผัก ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในเค้าโครงและดำเนินการทำความสะอาด

เราทำความสะอาดหัวผักกาดจากผิวหนัง เราล้างสิ่งสกปรกออกจากน้ำไหล เราจะหั่นเป็นเส้นบางๆ เราทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลีหลังจากเอาใบกะหล่ำปลีออกแล้วเอาก้านออก

โปรดทราบว่าบีทรูทเป็นผักที่ค่อนข้างแข็ง ซึ่งต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น. นั่นคือเหตุผลที่การตัดไม่ควรใหญ่ แต่เหมาะสม

ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้การรวมหากคุณมีสิ่งที่แนบมาที่เหมาะสม

เราล้างหัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและก้าน มันจะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ตอนนี้เราใช้จานที่ค่อนข้างลึกในรูปแบบของอ่าง เทน้ำมันพืชมาตรฐานที่ระบุในสูตรลงไปด้านล่าง และเพิ่มหัวหอมสับ เราจะนำไปทอดให้สุก

3. หลังจากนั้นสักครู่ เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่ม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้ เราจะทำสิ่งนี้อย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยเริ่มจากหัวบีทสับ

เทแครอทสดบนหัวบีท คุณไม่สามารถทำอะไรได้เลยในขั้นตอนนี้

นอกจากนี้เรายังใส่มะเขือเทศและพริกหยวกที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้า

ต้องใส่ชามจนเต็ม ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เติมน้ำสลัดด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและกานพลู หากส่วนผสมเดือดแล้วและปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสับได้ ในขั้นตอนนี้น้ำผลไม้จำนวนมากควรจะออกมาแล้ว

ผสมมวลทั้งหมดกับกะหล่ำปลี ปั๊มน้ำมันจะถูกเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน

ก่อนความพร้อมห้านาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่สับหรือกระเทียมที่ผ่านการกด

น้ำสลัดสำเร็จรูปสามารถย่อยสลายเป็นธนาคารได้ ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยไอน้ำล่วงหน้า

เราเติมฮอกวีดลงในเหยือกแล้วม้วนฝาให้แน่น

ควรเก็บชิ้นงานมหัศจรรย์ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิท

หลังจากที่คุณสามารถวางลงในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน และคุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรง่ายๆสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลี

นี่น่าจะเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่นำมาเสนอในวันนี้ มันง่ายมากที่จะเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการดูแลส่วนผสมทั้งหมดและคุณสามารถดำเนินการต่อได้ สับทุกอย่างและผสมในอ่างเดียวก็เพียงพอแล้ว ฉันจะไม่บอกคุณมากกว่านี้ คุณจะพบเมื่อคุณไป แต่ฉันอยากจะบอกว่านี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - 800 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวบีท - 800 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. เริ่มจากกะหล่ำปลีกันก่อน ฉันคิดว่าในแง่ของการหั่นผักนี้เป็นสิ่งที่น่าเบื่อที่สุด เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบน ตัดเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วเอาก้านออก

มันจะหั่นเป็นเส้นบางๆ คุณสามารถใช้ขวานมีดพิเศษหรือรวมกัน เลือกหัวฉีดที่เหมาะสมล่วงหน้า

2. เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนัง ถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือปานกลาง สำหรับการเตรียมชิ้นงานควรใช้พันธุ์ฉ่ำ

เราทำเช่นเดียวกันกับหัวผักกาด หากหัวบีทนิ่มการตัดด้วยมือจะดีกว่าและง่ายกว่ามาก

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในอ่างหรือชามขนาดใหญ่

3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างมัน การตัดจะเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด - ครึ่งวง

4. เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและก้านแล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็นหลอดหรือชิ้นค่อนข้างใหญ่

ผสมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันพืช และน้ำเปล่าลงไป เราตั้งไฟปานกลางเคี่ยวมวลผักเป็นเวลา 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้

หลังจากผ่านไป 20 นาที เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการลงในชาม จากนั้นต้มน้ำสลัดของเราอีก 5-7 นาที

เราจัดวางเสื้อผ้าสำเร็จรูปในธนาคาร ในการทำเช่นนี้โดยไม่ต้องนำออกจากความร้อนเราจะรวบรวมด้วยช้อนที่สะดวกและวางไว้ในภาชนะแก้วอย่างระมัดระวัง

ปิดให้แน่นหรือม้วนด้วยฝาปิด พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น เราลบมันบนพื้นผิวเรียบทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

ความเรียบง่ายของน้ำสลัดนี้คือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมกัน คุณไม่ต้องรอจนกว่าบางสิ่งจะพร้อม ทุกอย่างเกิดขึ้นในกรณีนี้ในเวลาเดียวกัน

ทำ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอท

อีกสองส่วนผสมสำคัญที่ได้รับความนิยมไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหัวบีท ถ้าไม่มีมัน ซุปแดงก็ไม่บอร์ชท์เลย การเตรียมการดังกล่าวเป็นเรื่องที่น่ายินดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาของผักสด นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามีการเตรียมน้ำสลัดอย่างรวดเร็วแล้วยังมีประโยชน์มากอีกด้วย มันยังคงรักษาวิตามินไว้ส่วนหนึ่งและสูญเสียไปบางส่วนระหว่างการปรุงและการตุ๋น

เราจะต้อง:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกขี้หนู (ร้อน) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีท ล้างสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่ออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ พยายามอย่าให้ชิ้นใหญ่เกินไปมิฉะนั้นจะไม่มีเวลาทำอาหาร

เราทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลี หากคุณสร้างชิ้นงานในปริมาณมาก แน่นอนว่าการผ่านส่วนผสมจะง่ายกว่า

เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนังและถูบนกระต่ายขูด หัวฉีดอาจมีขนาดปานกลางหรือใหญ่ ในกรณีของเรา นี่คือตัวเลือกที่สอง

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือก คุณสามารถตัดมันได้โดยพลการ แต่ไม่เป็นชิ้นใหญ่

เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

เราล้างมะเขือเทศเอาส่วนที่เน่าออกถ้ามี เราแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผล ดังแสดงในภาพด้านล่าง

2. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เทน้ำมันพืชลงในชามลึก เราเพิ่มหัวหอมที่นี่ด้วยเราจะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนสุก ส่วนผสมต่อไปคือหัวผักกาดสับ

เมื่อหัวบีทนิ่มลงและเกือบจะพร้อมแล้วคุณต้องเพิ่มพริกหยวกสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ดูส่วนผสมของวิตามินที่เราได้รับ และฉันต้องการลองโดยเร็วที่สุด

จำเป็นต้องเคี่ยวพริกไทยประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมผักทั้งหมดจะใช้เวลา 40 นาที

เราทิ้งมะเขือเทศไว้ในขั้นตอนสุดท้าย เนื่องจากโครงสร้างของมะเขือเทศเป็นผักที่ฉ่ำมาก หมายความว่าเวลาในการปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะลดลง หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่มะเขือเทศและต้มส่วนผสมผักทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการต้มอย่างดีที่สุด การกระทืบในปั๊มน้ำมันนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้หากต้องการ มันจะดีกว่าที่จะใส่กับกะหล่ำปลี สับให้ละเอียดก่อน

ก่อนความพร้อม 10 นาทีปรุงรส Borscht ด้วยเกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) เทน้ำส้มสายชูไวน์ตามจำนวนที่ต้องการแล้วต้มต่อไป

เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และม้วนฝาที่สะอาด

เก็บน้ำสลัดไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้คว่ำเหยือกลง ห่มผ้าอุ่นๆ หรือผ้าขนหนู. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถทำความสะอาดในที่มืดที่บ้านหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน

Borscht รสเผ็ดที่บ้าน

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หรือชอบทำธุรกิจหลายคนชอบซื้อน้ำสลัด Borscht ในร้าน จึงอยากบอกว่า “ไม่มี” เพราะมีแต่สารกันบูด ซึ่งเชื่อในชีวิตของเราและมากมาย ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมช่องว่างดังกล่าวไว้ที่บ้านเท่านั้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผักจากสวนของคุณ ทุกคนจะมีความสุขกับ Borscht แบบนี้!

และเพื่อความน่าสนใจยิ่งขึ้นเราจะเพิ่มถั่วเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม สูตรของเรามีความหลากหลายมาก ดูสิ่งนี้สำหรับมือสมัครเล่น คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ถั่ว

เราจะต้อง:

• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• ถั่ว - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร:

สิ่งแรกที่ต้องเริ่มคือการเตรียมถั่ว ต้องแช่ข้ามคืน ในตอนเช้าล้างและต้มจนสุกครึ่ง

1. เราล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นเป็นชิ้นก่อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่และตีมวลทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชลงในมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วจุดไฟ นำไปต้ม.

2. ทันทีที่มะเขือเทศเดือดให้ใส่หัวบีทสับ ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดผิวล่วงหน้าล้างและหั่นเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ

อย่าลืมเติม 50 มล. ลงในหัวบีท น้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้สูญเสียสีแดงเข้มในระหว่างการตุ๋น

เราจะเคี่ยวหัวผักกาดเป็นเวลา 15 นาที มวลจะต้องกวนเป็นระยะ

3. ถัดไปใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อเดียวกันกับมวลเดือด แครอทจะต้องขูดล่วงหน้าบนกระต่ายขูดหยาบ และหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เคี่ยวส่วนผสมผักต่อไปอีก 10 นาที

4. เมื่อครบเวลา เทพริกหยวกสับและถั่วต้มลงในกระทะจนสุกครึ่ง เราสับพริกไทยเป็นชิ้น ๆ หรือตัดตามอำเภอใจ

ปรุงรสมวลทั้งหมดด้วยน้ำตาลและเกลือเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู 50 มล. บางทีคุณอาจแทนที่ว่าเราแบ่งออกเป็นสองส่วน ในขั้นต้นใช้หัวบีทครึ่งหนึ่งของมาตรฐานและส่วนที่เหลือถูกเทลงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

5. ช่องว่างของเราพร้อมแล้วถึงเวลาใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

น้ำสลัดมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แม่บ้านหลายคนเสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบของสลัด ลองดูแล้วฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

น้ำสลัดมะเขือเทศวางที่น่าทึ่ง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอขนาดเล็กแต่ค่อนข้างให้ความรู้ เราจะปรุงน้ำสลัดแบบเดียวกันทั้งหมดสำหรับ Borscht พนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมและมีประสบการณ์หลายปีจะช่วยเราในเรื่องนี้ เธอแนะนำคุณผ่านแต่ละขั้นตอนทีละขั้นตอน และเขาจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณ

ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งเพิ่มเติมเราจะใช้มะเขือเทศวาง ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศอย่างมากและทำให้น้ำสลัดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มันกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก ฉันชอบไส้เหล่านี้กับพวกเขาเสมอทุกอย่างรวดเร็วน่ารับประทานและอร่อยมาก ดังนั้นอย่าขี้เกียจ ลงมือทำธุรกิจ ฉันแน่ใจว่าการเตรียมการดังกล่าวจะไม่ถูกละเลย

การเตรียม Borscht ในขวดที่ไม่มีกะหล่ำปลี

ถ้าคุณไม่มีกะหล่ำปลี ก็ไม่โตในปีนี้ คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่น่าทึ่งโดยไม่ต้องใช้ผักขาว คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ตุนอารมณ์ดีและเริ่มสร้าง

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวผักกาดแดงโต๊ะ - 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• น้ำมะเขือเทศหรือเครื่องดื่มผลไม้ - 5 ลิตร

ยังแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มผลไม้ที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้นำมะเขือเทศมาล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลาก็นำไปประกอบอาหารได้

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ตัดสินใจว่าคุณวางแผนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศหรือทำน้ำมะเขือเทศ

ตอนนี้เราใช้กระทะขนาดใหญ่พอสมควร เทมวลมะเขือเทศลงไปแล้วเติมน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน

2. นำส่วนผสมของมะเขือเทศไปต้ม และในที่สุดก็เพิ่มส่วนผสมที่สับ: แครอทและหัวบีทสับเป็นเส้น, หัวหอม - เป็นก้อน

เราเริ่มต้นด้วยแครอทใส่และผสม จากนั้นจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

เราใส่หัวบีทและผสมอีกครั้งจากนั้นเพิ่มหัวหอม

3. ตอนนี้นำมวลผักทั้งหมดไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผักมีปริมาณลดลง สักครู่ใส่พริกหยวกสับ ผัดและดำเนินการต่อในขั้นตอนการตุ๋น

จำเป็นต้องดับมวลเป็นเวลา 25-30 นาที อย่าลืมชิมน้ำสลัดก่อนนำออกจากเตา ผักไม่ควรกรุบกรอบ แต่ค่อนข้างนิ่ม

ชิ้นงานจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาหรือปิดให้แน่น พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บในสถานะนี้จนเย็นสนิท

จากนั้นคุณสามารถนำชิ้นงานออกในที่เย็น เนื่องจากเตรียมน้ำสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู จึงควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตร Borscht ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

เป็นอีกครั้งที่อุปกรณ์ไฟฟ้าสุดโปรดของเรามาช่วยเรา เราจะปรุงอาหารในหม้อหุงช้าด้วยเทคนิคง่าย ๆ นี้ คุณสามารถทำน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เราตุนของสดไว้เจ็บตัว

โปรดทราบว่าวิธีนี้ไม่ได้ออกแบบมาทั้งหมดสำหรับปริมาณมาก ข้อยกเว้นคือชามขนาดใหญ่ ซึ่งบางครั้งก็มาในรูปแบบของการเสริมเทคนิคใดๆ

ในความคิดของฉันมันออกมาดีมาก สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรหม้อหุงช้าคือคุณไม่ต้องยืนที่เตาเป็นเวลานาน เขาโยนอาหารตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม กำหนดเวลาที่เหมาะสมและทำธุรกิจของคุณ อย่าลืมมาผสมส่วนผสมผักเป็นครั้งคราว

ตัวเลือกที่น่าสนใจที่เราพิจารณาในวันนี้ หวังว่าจะมีคนคิดออก คุณอาจอยู่ระหว่างการเลือก ไม่ว่าในกรณีใดฉันขอให้คุณเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้โต๊ะแตกและคนที่คุณรักชื่นชมคุณ

ฉันหวังว่าจะได้บทความต่อไปเราจะวิเคราะห์ช่องว่างเดียว ดังนั้นฤดูกาลจึงเพิ่งเริ่มต้น จนกว่าจะพบกันใหม่นะเพื่อน!