คาวเบอร์รี่ สูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเตรียมรับหน้าหนาว เรารักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของ lingonberries - วิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการจัดเก็บผลเบอร์รี่ที่บ้าน
เพื่อรักษาประโยชน์ของผลเบอร์รี่สมุนไพร คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องปรุงอาหาร มีสูตรอาหารและฉันจะแนะนำให้คุณรู้จัก มีหลายวิธีในการรักษา lingonberries: คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและทำ lingonberries แช่ Cowberries เป็นจำนวนมากในปีนี้ ถึงเวลาที่จะหยิบตะกร้าและไปที่ป่า
Lingonberries สำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องทำอาหาร
ไม่ได้กล่าวถึงความจริงที่ว่าจำเป็นต้องเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาว มีผลเบอร์รี่มากมายที่คุณสามารถให้การสนับสนุนทางการแพทย์สำหรับฤดูหนาวได้อย่างเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า lingonberries ไม่ได้รับความร้อนและเก็บรักษาไว้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม เบอร์รี่มีคุณสมบัติที่ดี: ประกอบด้วยกรดเบนโซอิก ซึ่งช่วยให้ lingonberries สามารถคงความสดได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธี
lingonberries แช่แข็ง - สูตรสำหรับฤดูหนาว
จัดเรียง ล้างและทำให้แห้งแครนเบอร์รี่ เบอร์รี่ต้องแห้งสนิท - นี่คือเงื่อนไขหลัก วิธีที่ถูกต้องในการแช่แข็งคือทา lingonberries ลงบนถาด และส่งไปยังช่องแช่แข็งในโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำออกมาใส่ในถุงและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง แต่ถ้าคุณรีบร้อน ก็แค่ใส่ผลไม้แห้งลงในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง แบล็กเบอร์รีที่มีการแช่แข็งลึกจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์อันมีค่าไว้ทั้งหมด
Lingonberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว lingonberries โดยไม่ต้องปรุงอาหารที่เรียกว่าเย็นคือการบดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล มันง่ายมากที่จะใช้เวลาไม่นาน ฉันจะแนะนำสองสูตร
สูตรที่ง่ายที่สุด ง่ายที่สุด และเร็วที่สุด ผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์และสามารถนำไปใช้ตกแต่งพายและขนมอบอื่นๆ ได้ตลอดฤดูหนาว และคุณก็กินได้! สิ่งที่มีค่าที่สุด lingonberries ที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้จะรักษาคุณค่าของมันไว้และการกินมันจะช่วยคุณจากโรคต่างๆ
คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่คาวเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีการปรุง lingonberries ด้วยน้ำตาล:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล โยน lingonberries ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกและเพื่อให้เบอร์รี่แห้งสนิท (นี่เป็นสิ่งสำคัญในสูตรนี้) กระจายบนผ้าเช็ดตัวหรือหนังสือพิมพ์
- ฆ่าเชื้อขวด จากนั้นเติมเหยือกดังนี้: ใส่ lingonberries สองสามช้อนโต๊ะ, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะด้านบน ดังนั้นในชั้นให้เติมโถลงไปด้านบน ชั้นบนสุดคือน้ำตาล ระวังให้ดี
- เพื่อให้แน่ใจว่า lingonberries ถูกวางและอัดแน่นระหว่างการวางให้เขย่าขวดเป็นระยะ
- ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วส่งไปยังที่จัดเก็บ ผลเบอร์รี่จะยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปคุณจะได้รับ lingonberries เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น
Lingonberries ขูดน้ำตาล
ตัวเลือกที่ค่อนข้างใช้เวลานานสำหรับการเก็บเกี่ยว lingonberries ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเมื่อเทียบกับสูตรแรก แต่นี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด
คุณจะต้องการ:
- Lingonberry - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 หรือ 2 กก. (ทำไมจำนวนไม่ถูกต้องฉันจะอธิบายในคำอธิบายของสูตร)
เราเตรียม:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาด (ควรอยู่ในน้ำไหล) โยนลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก ต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลเบอร์รี่ดังนั้นควรทาบนหนังสือพิมพ์ผ้าเช็ดตัวแล้วรอให้เบอร์รี่แห้งสนิท
- วาง lingonberries ในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล มีความแตกต่างกันนิดหน่อย คุณตัดสินใจใส่น้ำตาลเท่าไหร่ มีความขมเล็กน้อยในผลไม้เล็ก ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดังนั้นควรกำหนดปริมาณน้ำตาลตามรสชาติ ปกติใส่น้ำตาลเยอะแล้วไม่เสียใจ ไม่ต้องกลัว lingonberries จะเก็บน้ำตาลได้เล็กน้อย (1 กก.)
- สะดวกในการบดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น - รวดเร็วและง่ายดาย ถ้าไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ที่ดัน เป็นอุปกรณ์อื่นๆ ที่มี อย่าพยายามบดผลเบอร์รี่มากเกินไปพวกเขาจะยังคงอยู่ไม่เสียใจ โดยส่วนตัวแล้วในฤดูหนาวฉันชอบหาผลเบอร์รี่ในขวดโหล
- ผัด lingonberries ขูดกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ละลายหมด อย่างไรก็ตามควรใช้ช้อนไม้โลหะสามารถทำลายวิตามินบางชนิดได้ ใน lingonberries ที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ วิตามินที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ กฎนี้ใช้กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
- เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ใส่ lingonberries ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- คุณสามารถเก็บ lingonberries ไว้ใต้ฝาไนลอนปกติ เลือกที่เย็นและควรเลือกที่มืด
Lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาว - สูตร
นอกจาก lingonberries ที่เก็บเกี่ยวด้วยน้ำตาลแล้วแม่บ้านยังใช้สูตรอื่น ๆ สำหรับเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น แครนเบอร์รี่แช่ที่มีชื่อเสียง เหมาะสำหรับทุกคนที่มีห้องใต้ดินและห้องใต้ดินในคลังแสง
ตัวเลือกนี้ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับธนาคาร และคุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการจัดการที่ยุ่งยากอื่นๆ
เตรียมเยลลี่เครื่องดื่มผลไม้จาก lingonberries แช่กินผลเบอร์รี่ใช้โดยเติมน้ำตาลเป็นไส้สำหรับพายอบ น้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ที่แช่สามารถดื่มได้มีรสหวานอมเปรี้ยวมีรสขมเล็กน้อย
สูตรที่ 1ตามสูตรนี้ พวกเขาเคยแช่ lingonberries ในหมู่บ้าน
คุณจะต้องการ:
- สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือครึ่งช้อนชา
วิธีการปรุง lingonberries แช่:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่และหลังจากล้างแล้วให้ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม แก้วที่เหมาะสม ไม้และเครื่องเคลือบ
- ทำไส้: โยนน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้ม มีความปรารถนา - เพิ่มอบเชย, ออลสไปซ์และกานพลู - สารเติมแต่งมักใช้เมื่อปัสสาวะ lingonberries ทำให้ไส้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- เทผลเบอร์รี่ใส่การกดขี่ด้านบนแล้วปิดด้วยผ้ากอซ
- สามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ได้ภายในสองสามวันโดยปิดฝา ผลเบอร์รี่มีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียจำนวนมาก ดังนั้นเบอร์รี่จึงไม่ขึ้นรา
สูตรที่ 2พร้อมไส้ร้อนและเครื่องเทศ
เอามา:
- คาวเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- อบเชยแท่ง, วานิลลิน, ออลสไปซ์, กานพลู
เราเตรียม:
- จัดเรียงเบอร์รี่ล้างแห้งเล็กน้อย ใส่ในโถ ภาชนะอื่น
- ขณะทำ lingonberries ให้กรอกปัสสาวะ ต้มน้ำโดยเติมส่วนผสมที่เหลือ สามารถยกเว้นได้หากต้องการ เติมความเย็น
- lingonberries เทและทิ้งไว้สองสามวันปกคลุมด้วยผ้ากอซ จากนั้นปิดโถที่มีฝาปิดปกติแล้วส่งไปเก็บ
ยิ่งเบอร์รี่แช่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น น้ำเชื่อมมีความสวยงามมาก แดง หอม และอร่อย - คุณสามารถดื่มแทนเครื่องดื่มผลไม้ได้
มีตัวเลือกในการบันทึก lingonberries โดยไม่ต้องปรุง - ทำให้แห้ง แต่ฉันปฏิเสธทันที - ยาวลำบากและน่าเบื่อ ฉันลากตัวเองไปมาด้วยสะโพกกุหลาบคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการทำให้แห้ง
สูตรทั้งหมดสำหรับการเก็บเกี่ยว lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นมีประสิทธิภาพดีกว่าตัวเลือกอื่น ๆ เนื่องจากช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่เกือบสดด้วยวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ อะไรจะทำให้ช่องว่างเหล่านี้มีประโยชน์มากกว่ากระป๋อง สุขภาพแข็งแรงนะที่รัก กินของอร่อยๆ แล้วมาหาฉันบ่อยๆนะ ด้วยรักและเคารพ... Galina Nekrasova
Cowberry - 36 สูตรเก็บเกี่ยวเพื่ออนาคต
Lingonberries กระจายไปทั่วซีกโลกเหนือ เติบโตในรัสเซีย เบลารุส กลุ่มประเทศบอลติกและสแกนดิเนเวีย สาธารณรัฐเช็ก โปแลนด์ เยอรมนี และประเทศอื่นๆ แต่ lingonberries เป็นที่รักโดยเฉพาะในไซบีเรีย สองสถานการณ์มีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้ - ประการแรกในไซบีเรีย lingonberries อาจเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่พบบ่อยที่สุดและประการที่สองพวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์สดหรือแช่ น้ำผลไม้, น้ำเชื่อม, kvass, เครื่องดื่มอื่น ๆ ได้มาจาก lingonberries เช่นเดียวกับแยม, มาร์มาเลด, ไส้ขนม, ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลหรือแช่แข็งเพียงอย่างเดียว
ที่บ้านมันง่ายมากที่จะบันทึก lingonberries - ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกล้างและเทลงในขวดโหลหรือขวด แตะขวดโหลเบา ๆ ขณะเติมเพื่อให้ผลเบอร์รี่แน่นขึ้น เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มเย็นปิดและใส่เป็นเวลา 3 วันและในที่เย็น จากนั้นเปลี่ยนน้ำด้วยภาชนะที่สดและปิดสนิท เก็บในที่มืดและเย็น
คุณสามารถทำแยม แยม แยมผิวส้ม และผลไม้แช่อิ่มได้ เช่นเดียวกับผลลิงกอนเบอร์รี่ เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แอปเปิ้ล และลูกแพร์ แต่รวมถึงผักบางชนิดด้วย นี่คือสูตรบางส่วนสำหรับการทำ lingonberry blanks::
1. คาวเบอร์รี่แช่
เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในน้ำเชื่อม 1 ลิตร (ต้องใช้น้ำเชื่อม 1 ลิตร, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 5 กรัม, อบเชย 1 กรัม, กานพลู 0.5 กรัม) นำไปต้มให้เย็นแล้วเท lingonberries ที่เตรียมไว้
2. แครนเบอร์รี่แช่
ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 10-30 กรัม, น้ำตาล 30-50 กรัม
จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่สดใหม่ล้างในน้ำเย็นแล้วเทลงในจานที่เตรียมไว้ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำนำไปต้มให้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลหอมที่ปอกเปลือกแล้ว, ออลสไปซ์, อบเชย คลุมด้วยผ้าลินินด้านบนใส่วงกลมแล้วกดทับ เก็บไว้ 6-7 วันที่อุณหภูมิ 18-20 ° C หรือ 8-9 วันที่ 12-15 ° C หลังจากนั้นควรย้ายจานที่มี lingonberries ไปไว้ในที่เย็น หลังจาก 25-30 วัน lingonberries ก็พร้อมใช้งาน
3. น้ำลิงกอนเบอร์รี่ (วิธีที่ 1)
เติมแครนเบอร์รี่สุกในอ่างหรือขวดแก้ว เทน้ำต้มเย็น ปิดฝาหรือพลาสติกแรปให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็น หนึ่งเดือนต่อมาคุณสามารถดื่มน้ำที่มีสีแดงและเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งสำหรับสีและรสชาติที่อ่อนแอเรียกว่าไม่ใช่น้ำ แต่เป็นน้ำ
4. น้ำลิงกอนเบอร์รี่ (วิธีที่ 2)
เท lingonberries ที่สุกแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้เทน้ำเย็นที่ต้มพร้อมกับสะระแหน่ 3-5 ก้าน เก็บไว้ได้นาน 3-4 สัปดาห์ และใช้เป็นเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่น เพิ่มความอยากอาหาร และช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
5. Lingonberry น้ำเปล่า (วิธีที่ 3)
เท lingonberries สุกลงในภาชนะด้วยน้ำต้มเย็นซึ่งเติมน้ำตาลในอัตรา 300-400 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตรก่อนเดือด
มีวิธีอื่นในการรับน้ำลิงกอนเบอร์รี่ เงื่อนไขหลักของแต่ละวิธีคือผลเบอร์รี่จะไม่เสียหายและให้น้ำผลไม้บางส่วนผ่านเปลือก
6. Lingonberries ในน้ำดอง
เตรียมน้ำดอง: น้ำ 3 ถ้วย 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 8 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน, อบเชย, กานพลู, ออลสไปซ์, น้ำส้มสายชู; นำไปต้มให้เย็นและเท bru-sniku ในขวด พาสเจอร์ไรส์ขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที
7. Lingonberries หมักแอปเปิ้ล
lingonberries ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมเติมแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีผสมกับ lingonberries และจัดในขวดแก้วเทน้ำดองแช่เย็นพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15-20 นาที ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้น้ำ 3 ถ้วย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, เกลือ 0.5 ช้อนชา, อบเชย, กานพลูและพริกไทย ปรุงจนสุก เทลงในขวดโหล
8. ยืดอายุการเก็บของ lingonberries สด
ผลเบอร์รี่ที่สุกและมีสุขภาพดีจะถูกเทลงในถังขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่เหมาะกับอาหารเท่านั้น) เทน้ำเย็นสะอาด (ต้มเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ก๊อกให้แน่นแล้วหย่อนลงในบ่อน้ำหรืออ่างเก็บน้ำที่สะอาดด้วย น้ำไหล. ก่อนเติมผลเบอร์รี่ให้ล้างถังหรือภาชนะอื่น ๆ ด้วยน้ำร้อนและโซดาแอชให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด (ภาชนะพลาสติกเป็นเพียงน้ำร้อน) แล้วปิดด้วยผ้ากอซให้เย็น ผลเบอร์รี่เติมจานเย็นแล้ว
9. น้ำเชื่อมคาวเบอร์รี่
ผสม lingonberries ที่ล้างแล้วกับน้ำตาลเทลงในขวดแก้วแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเทน้ำเชื่อมแล้วเติมน้ำตาลอีกครั้ง น้ำเชื่อมเทลงในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
10. คาวเบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่ม
ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 0.4-1 กก.
lingonberries ที่สุกและมีสีสม่ำเสมอควรล้างและเทลงในขวดที่เตรียมไว้จนถึงไหล่ ใส่มะนาวสับ 2-3 ชิ้นที่ด้านล่างและด้านบนของผลเบอร์รี่ เทน้ำเชื่อมร้อนและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ° C: ขวดลิตร - 15 นาที, ขวดสองลิตร - 25 นาที, ขวดสามลิตร - 35-40 นาที
11. ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ล
ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 300-400 กรัม
ปอกแอปเปิ้ลหวานหั่นเป็นชิ้น วาง lingonberries และชิ้นผลไม้ในขวดในชั้นหรือผสม ใส่มะนาวสับ 2-3 ชิ้นที่ด้านล่างของโถและด้านบนของผลเบอร์รี่เพื่อแต่งรส เทน้ำเชื่อมร้อนลงไป แล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส
12. ผลไม้แช่อิ่ม Cowberry ในภาษาเช็ก
ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 350 มล. - น้ำตาล 400, กรดซิตริก 1/2 ช้อนชา
ต้มน้ำเชื่อม. แช่ lingonberries ที่ล้างและแห้งเป็นก้อนในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นเทลงในขวด เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมแล้วเอาโฟมออก เทน้ำเชื่อมเหนือผลเบอร์รี่ในขวด พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ° C ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที, ลิตร - 15 นาที, สามลิตร - 25-30 นาที
13. Lingonberries บดกับน้ำตาล
แครนเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก.
ล้างแครนเบอร์รี่สีสุกที่สุกแล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5-6 "นาที เมื่อร้อน ให้ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาล อุ่นมวลที่ได้จนน้ำตาลละลายหมดและเติมทันที ขวดด้วย ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด น้ำ: ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ขวดลิตร - 25-30 นาที
14. Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเองกับแอปเปิ้ล
แครนเบอร์รี่ 1 กก. แอปเปิ้ล 500 กรัม
ส่วนประกอบในการเติม: น้ำ lingonberry 1 ลิตร, น้ำตาล 300 กรัม
ลอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที เท lingonberries สุกลงในอ่างปรุงอาหาร เพิ่มแอปเปิ้ล และเททุกอย่างด้วยน้ำ lingonberry เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่เทน้ำ 3 ถ้วยนำไปต้มและปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่แตก บีบน้ำและน้ำตาลเจือจางลงไป อุ่นมวลในอ่างปรุงอาหารโดยไม่ต้องต้ม เทลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที, ลิตร - 15 นาที, สามลิตร - 25 นาที
15. Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเองกับลูกพลัม
องค์ประกอบการบรรจุ: สำหรับน้ำ lingonberry 1 ลิตร - น้ำตาล 300-400 กรัม
lingonberries ล้างและลูกพลัมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกันเป็นขวด เตรียมไส้น้ำผลไม้ (ดูสูตร 14) เติมขวดเบอร์รี่ด้วยไส้ร้อน พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ° C: ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที, ลิตร - 15 นาที, สามลิตร - 25-30 นาที (ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 4, 8, 15 นาทีตามลำดับ)
16.Cowberry ในน้ำผลไม้ของตัวเองในเช็ก (วิธีที่ 1)
แครนเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม
lingonberries ที่ล้างและแห้งจะถูกทำให้ร้อนในกระทะภายใต้ฝาด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะจนน้ำผลไม้ออกมา ต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆเติมน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที รวบรวมโฟมเอาผลเบอร์รี่แล้วใส่ในขวด นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ ปิดผนึกขวดทันทีและพลิกคว่ำให้เย็นสนิท
17.Cowberry ในน้ำผลไม้ของตัวเองในภาษาเช็ก (วิธีที่ 2)
แครนเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 450 กรัม
ผสมผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งกับน้ำตาลและความร้อนในเตาอบจนน้ำไหลออก เมื่อผลเบอร์รี่กลายเป็น "แก้ว" ให้โอนไปยังไห นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ กระป๋องถูกขันและพลิกคว่ำจนเย็นสนิท
18. เครื่องปรุงรส lingonberry-apple
แครนเบอร์รี่ 1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. น้ำตาล 250 กรัม น้ำ 1 แก้ว 3-4 กานพลู อบเชยชิ้นหนึ่ง
ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เทชิ้นลงในชามปรุงอาหาร เติมน้ำ ตั้งไฟอ่อนจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง ลิงกอนเบอร์รี่สุกที่มีสีสดใสจุ่มในน้ำเดือด 2-3 นาที แล้วใส่ลงในอ่างสำหรับทำอาหาร เพิ่มแอปเปิ้ลซอสและน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที คนตลอดเวลา จัดเรียงในขวดร้อนและฆ่าเชื้อ (ดูสูตร 14)
19. น้ำคาวเบอร์รี่ธรรมชาติ
สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้จะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่เท่านั้น บดเบอร์รี่ ตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อการสกัดน้ำผลไม้ที่ดีขึ้นและกด นำน้ำไปต้มและปิดผนึกทันที
น้ำคาวเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยการพาสเจอร์ไรส์
20. แยมคาวเบอร์รี่
lingonberries 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 1/2 ถ้วย อบเชย 1 ชิ้น กานพลู 3 กลีบ หรือผิวเลมอน 1 ช้อนชา
lingonberries คัดแยกและล้างเพื่อขจัดความขมขื่นทิ้งไว้ 2-3 นาที ลงในน้ำเดือดและใส่ในชามทำอาหาร เติมน้ำ น้ำตาล และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกในคราวเดียว ใส่เครื่องปรุงรสก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
21. แยมคาวเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง
lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 700 กรัม, อบเชย 1 ชิ้น, 3 กานพลู, เปลือกมะนาว 1 ช้อนชา, น้ำ 1/2 ถ้วย
ต้มแยมตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้านี้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลเท่านั้น
22. แยมคาวเบอร์รี่กับลูกแพร์
แครนเบอร์รี่ 1 กก. ลูกแพร์ 0.8-1 กก. น้ำตาล 1.2-1.4 กก.
ปอกลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก แล้วลวก 3-5 นาทีในน้ำเดือด
ต้มแยมตามปกติ (ดูสูตร 20) และใส่ชิ้นลูกแพร์ประมาณ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
23. แยมคาวเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล (วิธีที่ 1)
แครนเบอร์รี่ 1 กก. แอปเปิ้ล 400-500 กรัมน้ำตาล 1.2-1.4 กก. สำหรับแยมให้ใช้แอปเปิ้ลที่แข็งและเปรี้ยว เตรียมแบบเดียวกับแยมลูกแพร์ (ดูสูตร 22)
24. แยมคาวเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล (วิธีที่ 2)
แครนเบอร์รี่ 1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. น้ำตาล 2.5 กก. น้ำ 2 ถ้วย
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างลดลงในน้ำเดือด 2-3 นาทีปล่อยให้น้ำไหลออก ปอกแอปเปิ้ลที่แข็งและเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เตรียมน้ำเชื่อม นำไปต้ม ใส่ lingonberries และ apples ลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงจนพร้อมในคราวเดียว
แพ็คร้อน ปิดผนึกด้วยฝาโพลีเอทิลีน
25. Lingonberry แยมอบเชยและกานพลู
สำหรับแครนเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.5 กก., น้ำ 1 แก้ว, ผงซินนามอน 1 ช้อนชา, 4 กานพลู
ล้างและลวกด้วยน้ำเดือดเท lingonberries ลงในชามสำหรับทำแยมปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำอบเชยและกานพลู ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากจนนุ่ม
26. แยมคาวเบอร์รี่ (ในเบลารุส)
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 3 ถ้วย 3-4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
เพื่อให้แยมอร่อยและนุ่ม ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าให้เทน้ำเดือดและเก็บไว้ใน 2-5 นาที เสร็จแล้วตักใส่ชามสำหรับใส่แยม เทน้ำเชื่อมลงไป ผัดจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กานพลู
27. แยมคาวเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 2 ถ้วย
แช่ lingonberries ที่สุกและมีสีเข้มข้นแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร เทน้ำใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
กวนอย่างต่อเนื่องจนมวลลดลงเหลือ 1/2 ของปริมาตรเดิม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจนนุ่มกวนตลอดเวลา
28. แยมคาวเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล
แครนเบอร์รี่ 1 กก. แอปเปิ้ล 500 กรัม น้ำตาล 3 กก. น้ำ 4 แก้ว
เตรียมมันฝรั่งบดจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวและแข็ง เทน้ำซุปข้นลงในชาม ใส่ lingonberries และน้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
29. แยมลิงกอนเบอร์รี่สโลวัก
แครนเบอร์รี่ 1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. ลูกแพร์ 1 กก. มะนาว 1 ลูก น้ำตาล 1 กก.
lingonberries ล้างและทำให้แห้งเพื่อให้ความร้อน 10 นาที กวนตลอดเวลา. เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำตาลในส่วนและผัดต่อไปจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุง ใส่มะนาว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
แพ็คแยมแช่เย็นครึ่ง
30. แยมคาวเบอร์รี่กับลูกพลัม
lingonberries 500 กรัม, ลูกพลัมหลุม 500 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม
ผ่าลูกพลัมเป็นซีก เอาเมล็ดออก บดลูกพลัมในเครื่องบดเนื้อผสมกับผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งแล้วต้มกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะในกระทะก้นกว้าง เมื่อมวลข้นขึ้นให้ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
แพ็คแยมร้อน
31. แยมคาวเบอร์รี่กับแครอท
แครนเบอร์รี่ 1 กก. แครอท 500 กรัม น้ำตาล 300-500 กรัม
จัดเรียง lingonberries ล้างพวกเขาจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีใส่ในชามทำอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาลนำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าหรือวงกลมหนา 4-5 มม. จุ่มแครอทสับเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นใส่ลงในชามทำอาหารที่มีลิงกอนเบอร์รี่ ผสมและปรุงอาหารจนสุก จัดเรียงแยมในขวดโหลร้อนและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ขวดลิตร - 20 นาที
32. แยมคาวเบอร์รี่กับหัวบีท
lingonberries 1 กก. หัวบีท 500 กรัมน้ำตาล 300-500 กรัม จัดทำในลักษณะเดียวกับแยมกับแครอท (ดูสูตร 31)
33. แยมคาวเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 1 แก้ว
lingonberries สุกล้างแล้วใส่ในชามทำอาหารเติมน้ำและตั้งไฟบนไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่นิ่มสนิท ถูผลเบอร์รี่ต้มในรูปแบบร้อนกว่าผ่านตะแกรง ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชาม เติมน้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่ม จนมวลลดลงเหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม จัดเรียงแยมร้อนในขวดโหลที่แห้งและอุ่น เย็นและปิดด้วยฝาพลาสติกหรือกระดาษ parchment 2 ชั้น
34. คาวเบอร์รี่เยลลี่
น้ำ lingonberry 0.8 ลิตร, น้ำแอปเปิ้ล 0.2 ลิตร, น้ำตาล 500 กรัม
บีบน้ำจาก lingonberries (ดูสูตร 19) และจากแอปเปิ้ลเทลงในกระทะทั้งสองใส่น้ำตาลตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมดและต้มประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม เทวุ้นร้อนลงในขวดโหลและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85-100 ° C: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที, สามลิตร - 25 นาที
35. แยมผิวส้ม Cowberry
แครนเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 400 กรัม
ต้มผลเบอร์รี่สุกจนนิ่มด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นบดด้วยสากหรือกระชอน ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้วให้ต้มมวลจนนิ่ม
36. lingonberry สไตล์สโลวักและแอปเปิ้ลแยมผิวส้ม
แครนเบอร์รี่ 1 กก. แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กก. น้ำตาล 800 กรัม อบเชยเล็กน้อย น้ำผลไม้จากมะนาว 1/2 ลูก
ต้มผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งพร้อมกับแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นในขณะที่กวน Prote-rete ในกระชอน ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาล น้ำมะนาว และอบเชย หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ปรุงจนนุ่ม
Lingonberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ แบบดั้งเดิมของรัสเซียซึ่งเติบโตในอาณาเขตส่วนใหญ่ (มิดแลนด์, ทุนดรา) มันเกิดขึ้นได้อย่างไรที่สูตรสำหรับ lingonberries แช่กลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับ "แปลกใหม่โบราณ" สำหรับผู้สนับสนุนที่ทันสมัยของอาหารเพื่อสุขภาพ?
ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองมีข้อจำกัดในการเข้าถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดังนั้น lingonberries จึงสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งเท่านั้น เป็นที่ทราบกันว่า lingonberries ที่ปลูกนั้นให้ผลผลิตสูงกว่าเมื่อเทียบกับของป่า - มากถึง 20-30 เท่า! ในขณะเดียวกันก็ไม่ด้อยคุณภาพที่เป็นประโยชน์กับรุ่นก่อน (เนื้อหาของวิตามินซีลดลงเล็กน้อย) ดังนั้นการซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถุงและการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อยจึงไม่ใช่ปัญหา
อย่างไรก็ตาม นักชิมอาหารดิบที่เข้มงวดยังคงถือว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็น "อาหารอันโอชะ" - เนื่องจากการแช่แข็งของน้ำที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ เยื่อหุ้มเซลล์จะถูกทำลาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึง "ไม่เหมือนเดิม" ในท้ายที่สุด แน่นอน ถ้าเป็นไปได้ ไปที่ป่าในเดือนสิงหาคม-กันยายน และเก็บผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองเพื่อเตรียม "น้ำลิงกอนเบอร์รี่" หรืออาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่นๆ และรีบใช้ให้เร็วที่สุด!
ข้อควรสนใจ: Cowberry มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก: มัน "รวบรวม" และสะสมสารกัมมันตภาพรังสีและสารพิษอื่น ๆ ดังนั้นข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับสถานที่ของการเจริญเติบโตของไม้พุ่มนี้จึงเป็นสิ่งจำเป็นและ - สำคัญ! - ควรเก็บผลเบอร์รี่ให้ห่างจากถนนและทางหลวงที่พลุกพล่านโรงงานอุตสาหกรรม
ความลับโบราณของผลเบอร์รี่ปัสสาวะ: รักษาคุณภาพที่มีคุณค่า
การถ่ายปัสสาวะเป็นวิธีการทั่วไปในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับอนาคต ซึ่งใช้ในมาตุภูมิมาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ และแอปเปิ้ล Antonovka ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกเฉพาะผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดเท่านั้น - สุกไม่บุบสลาย
แน่นอนว่าวิธีการถ่ายปัสสาวะสมัยใหม่นั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างมาก พวกเขาใช้ถังไม้และถังไม้จริงหรือเครื่องปั้นดินเผา จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการปรุงอาหารและการเก็บรักษา - ห้องใต้ดินที่มืดและเย็นเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ และเทคโนโลยีการถ่ายปัสสาวะเองก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ส่วนผสมบางอย่างก็ไม่คุ้นเคยสำหรับเรา ดังนั้นในพจนานุกรมการทำอาหารของ V. Pokhlebkin มีการระบุสูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ซึ่งการเติมไม่ใช่น้ำเชื่อม แต่น้ำชะเอม (ยาต้มรากชะเอม) กับเครื่องเทศ - กานพลูและอบเชย
มีหลายวิธีในการเตรียม lingonberries ที่แช่ไว้ แต่เพื่อเก็บรักษาวิธีที่ดีที่สุดคือการแช่โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล คุณสมบัติอันมีค่าของผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้คืออะไร? คาวเบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำมากถึง 86% โมโนแซ็กคาไรด์ที่ย่อยง่ายมากถึง 10-12% กรดอินทรีย์ เพกติน สารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ อาร์บูติน แทนนิน วิตามิน A B1 B2 B9 C PP และ E กรดไขมัน แคลเซียม , แมกนีเซียม , โพแทสเซียม , เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ การเก็บรักษาผลเบอร์รี่สุกในระหว่างการถ่ายปัสสาวะทำได้โดยกรดเบนโซอิก (0.2%) ซึ่งมีคุณสมบัติในการกันเสีย
การศึกษาทางเภสัชวิทยาเชิงทดลองพบว่า lingonberries ที่แช่และ "lingonberry water" สามารถใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไป, ลดไข้, ยาสมานแผล, ยาขับปัสสาวะและยาระบายอ่อน ๆ
ข้อห้ามและคำเตือน
การเตรียม Cowberry โดยเฉพาะอย่างยิ่งเวอร์ชัน "แช่" มีข้อห้ามใน:
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง;
- โรคริดสีดวงทวาร;
- เนื้องอกต่อมลูกหมาก;
- ความดันเลือดต่ำ;
- ถุงน้ำดีอักเสบ;
- นิ่วในไต
สูตรการกระเจิงของเบอร์รี่
สูตรสำหรับ lingonberries แช่ "ง่าย"
เนื่องจากความเรียบง่าย สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินเป็นของตัวเอง คุณสามารถเก็บจานที่มีผลเบอร์รี่ดองไว้ได้ เช่น บนระเบียง หลังจากวางลงในกล่องหรือกล่องที่ไม่ยอมให้แสงส่องเข้ามา ดังนั้นในการเตรียม lingonberry แช่ "คลาสสิก" คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สุก (คุณไม่สามารถล้างได้) และน้ำสะอาด (ควรเป็นน้ำแร่) ในอัตราส่วน 1: 3 คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเตรียมปริมาณเล็กน้อย เช่น โถสามลิตร เทคโนโลยีมีดังนี้: เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่ 1/3 เติมน้ำแล้วปิดฝาหรือมัดด้วยกระดาษ parchment ส่ง 7 วันใน "ลิงค์" ไปที่ระเบียงในสถานที่ที่เตรียมไว้
สูตรสำหรับ lingonberries แช่ "ทันสมัย"
คุณจะต้อง: lingonberries สุกล้าง, น้ำตาล (ในอัตราส่วน 2:1 หรือ 5:2), กรองเย็นหรือน้ำแร่, เครื่องเทศหอมเพื่อลิ้มรส (กานพลู, อบเชย, ออลสไปซ์)
การเตรียม: โอนผลเบอร์รี่ไปยังจานเคลือบที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ (ถัง, กระทะที่มีฝาปิด) เพื่อเติมครึ่งทาง ใส่การกดขี่ด้านบนและเทสารละลายน้ำตาลกับเครื่องเทศไว้ด้านบน จากนั้นปิดจานและทิ้งไว้ในห้องใต้ดินนานถึง 30 วัน lingonberries แช่ดังกล่าวสามารถใช้เป็นแยมหรือเจือจางด้วยน้ำต้มเพื่อเตรียมน้ำอัดลม
เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้น้ำผึ้งธรรมชาติแทนสารละลายน้ำตาล (0.6 กก. ต่อน้ำต้มเย็น 3-4 ลิตร)
สูตรสำหรับ lingonberries แช่ "ดั้งเดิม"
คุณจะต้องการ: แครนเบอร์รี่สุก; สำหรับการเท: น้ำต้ม, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา)
การเตรียม: ต้มและทำให้ไส้เย็นลง โอน lingonberries ที่ล้างแล้วไปยังชามเพื่อปัสสาวะ (ขึ้นไปด้านบน) เทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมไว้ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหั่นเป็นสี่ส่วนแอปเปิ้ล ใส่การกดขี่ปิดฝาด้วยรูหรือผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 20 วัน หลังจากเปิดแล้วสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ lingonberries แช่เป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมวิตามินเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
สูตรด่วนสำหรับ lingonberries แช่สำหรับซอส
คุณจะต้อง: แครนเบอร์รี่ (1 กก.), น้ำ (900 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (0.5 ช้อนชา), กานพลู, อบเชย
การเตรียม: ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ พักให้เย็นสนิท โอนผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดแก้วเทน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิ 10-15 ° C จากนั้นแช่เย็น
ผลเบอร์รี่ที่มีสุขภาพดีบางครั้งใช้เป็น "สหาย" ในการเตรียมและสลัดและนี่คือตัวอย่างคลาสสิก - แอปเปิ้ลแช่ด้วย lingonberries:
เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!
แบ่งปันกับเพื่อน ๆ
Lingonberry เป็นเบอร์รี่ทางเหนือที่มีรสชาติน่ารับประทาน อุดมไปด้วยวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ความปรารถนาที่จะเก็บผลเบอร์รี่ให้นานขึ้นทำให้การเก็บเกี่ยว lingonberries สำหรับฤดูหนาวมีความเกี่ยวข้องมาก สูตรสำหรับแยม แยมจากผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล (โดยไม่ต้องปรุง) ไวน์ ซอส หรือ lingonberries แช่ที่นำเสนอในบทความนี้จะบอกวิธีเตรียมและใช้งานอย่างถูกต้อง
Lingonberry jam - คลาสสิกของประเภท
แยม Lingonberry เป็นของหวานแบบสแกนดิเนเวียดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมอาหารค่ำ เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:
- lingonberries - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.3 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
แยมลินกอนเบอร์รี่
เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ค้างไว้ 2-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เทผลเบอร์รี่ที่บำบัดด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำเชื่อม: จากน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 1/3 ของเกณฑ์ปกตินำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง ประการที่สองใส่แยมให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มน้ำตาลอีก 1/3 ของเกณฑ์ปกติ จากนั้นพักไว้อีก 5-7 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สามต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีเติมน้ำตาลที่เหลือหลังจากนั้นบรรจุแยมในขวดและจุกไม้ก๊อก
ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับแยมลิงกอนเบอร์รี่: แอปเปิ้ล, ถั่ว, ลูกแพร์, บลูเบอร์รี่, มะนาวพร้อมเครื่องเทศ แยมที่น่าสนใจได้มาจาก lingonberries กับผัก - physalis, ฟักทองหรือสควอช
ตัวเลือกการทำอาหารที่เร็วขึ้นคือ Five Minute Jam สำหรับเขาคุณต้องการ lingonberries สด - 1.5 กก., น้ำตาล - 1 กก., เพกติน - 30 กรัม
ส่วนผสมอื่นๆ สามารถเพิ่มลงในแยมลิงกอนเบอร์รี่ได้ เช่น แอปเปิ้ล ขิง ลูกแพร์ มะนาว
เพิ่มเพกตินลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ พักไว้ครึ่งชั่วโมงจนน้ำปรากฏ เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ร้อน เมื่อแยมเดือดใส่น้ำตาลที่เหลือต้มประมาณ 5 นาทีเทมวลเบอร์รี่ร้อนลงในขวดปิดให้สนิท
ความสนใจ! แยม Lingonberry สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งด้วย
แยมคาวเบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง
- แครนเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วบดในเครื่องบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลายเป็นมวลเบอร์รี่ เมื่อบรรจุแล้ว เก็บในตู้เย็น
แยมคาวเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
คำแนะนำ! หากแยมลิงกอนเบอร์รี่ดิบบรรจุในแม่พิมพ์น้ำแข็งและใส่ในช่องแช่แข็ง คุณจะได้ไอศกรีมเบอร์รี่แสนสดชื่น
แยมลิงกอนเบอร์รี่ดิบสามารถใช้เป็นของหวาน ซอส หรือเติมอาหารหวานและแป้ง นอกเหนือไปจากชา ใช้ทำมิลค์เชคและเครื่องดื่มอื่นๆ ได้
เมื่อเตรียมแยมดิบ lingonberries สามารถใช้ผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้: แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สายน้ำผึ้ง
แยม lingonberry แบบคลาสสิกหรือดิบสามารถใช้เป็นของหวานได้ แต่ยังใช้เป็นซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานเนื้อและปลา
แยมแครนเบอร์รี่สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อ
ไวน์คาวเบอร์รี่
ไวน์ Lingonberry อาจทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือย่อยอาหารระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ การใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่เพียง แต่ทำให้ต่อมรับรสพอใจเท่านั้น แต่ยังมีผลโทนิคต่อร่างกายด้วย ในการทำไวน์:
ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีสีชมพูอ่อน กลิ่นหอมของป่าที่สวยงาม และรสเปรี้ยวอมหวานที่น่าพึงพอใจ
คำแนะนำ! ส่วนหนึ่งของน้ำตาลในการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเทเนื้อเบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
ซอสลิงกอนเบอร์รี่หลากชนิด
ต้องขอบคุณรสฝาดขมขมและเปรี้ยวเล็กน้อย lingonberry เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสสำหรับสัตว์ปีกเกมเนื้อสัตว์หรือปลา ซอส Lingonberry เป็นจุดเด่นของอาหารสวีเดน ชาวสวีเดนใช้ซอสนี้กับเกือบทุกจาน
ซอส Lingonberry ใช้เป็นสารเติมแต่งในเกือบทุกจาน
สำหรับซอสในอัตราส่วน 8:2:1 ให้ใช้
- แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
- น้ำตาล;
- น้ำ.
ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและลดความร้อนให้น้อยที่สุดปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว นำกระทะออกจากเตาแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น ตี 2 นาที
ความสนใจ! ซอสเมื่ออุ่นเช่นนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก, ชีสเค้ก, ซูเฟล่, พุดดิ้งหรือหม้อปรุงอาหารเมื่อเย็น - เพื่อสลัดผลไม้, ชีสหรือช็อคโกแลตและเยลลี่ครีมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มรสชาติของซอสให้หลากหลายยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มขิง, ผิวเลมอน, อบเชย, โป๊ยกั๊ก ระหว่างการปรุงอาหาร
สามารถเติมไวน์ลงในซอสได้
สำหรับอาหารที่ทำจากไก่งวง เป็ด หรือสัตว์ปีกอื่นๆ คุณสามารถเตรียมซอสเบอร์รี่พร้อมไวน์ได้ ล้างผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำต้มจนนิ่ม หลังจากระบายน้ำออกแล้วให้บดมวลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นแนะนำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวแห้งประเภท Aligoté เกลือและพริกไทย ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 นาที เสิร์ฟเย็นกับสัตว์ปีก
ความสนใจ! คุณสามารถเตรียมซอส Lingonberry ด้วยวิธีใหม่ได้ทุกครั้งหากคุณใส่กระเทียม มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น หรือจูนิเปอร์เบอร์รี่สองสามผลลงในสูตร และแทนที่ไวน์ขาวด้วยสีแดง
วิธีทำ lingonberries แช่
การถ่ายปัสสาวะเป็นวิธีการปรุงผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักบางชนิดแบบโบราณเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว วิธีการอนุรักษ์นี้พบได้บ่อยโดยเฉพาะในตอนเหนือของยุโรปและไซบีเรีย เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวผลไม้โดยการปัสสาวะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาจนถึงทุกวันนี้
แครนเบอร์รี่แช่น้ำ
ความสนใจ! คุณสามารถแช่ lingonberries ในจานแก้ว ไม้ พลาสติก หรือเคลือบ ซึ่งควรล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน
ในการเตรียม lingonberries ที่แช่ คุณจะต้องใช้ lingonberries สดและไส้หวานเค็มพิเศษซึ่งสามารถเตรียมได้จาก:
- น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
- อบเชย, ออลสไปซ์, กานพลู, 1-2 แอปเปิ้ล
เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้ม เพิ่มเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ลลงในสารละลายที่ต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเย็น เติมภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าด้วยไส้นี้คลุมด้วยผ้าลินินคลุมด้วยฝาหรือวงกลมไม้ใส่ภายใต้การกดขี่ เก็บไว้ประมาณ 10 วันที่ t ° - สูงถึง +20 ° C จากนั้นจัดเรียงใหม่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 เดือน ใช้ของขบเคี้ยวที่เตรียมไว้เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์และผัก ซีเรียล แคสเซอรอล ของหวาน
คุณสามารถทำให้ lingonberries เปียกในภาชนะพลาสติก
ความสนใจ! เมื่อเตรียมปัสสาวะ คุณสามารถเพิ่มใบลิงกอนเบอร์รี่และน้ำผึ้งสักสองสามใบลงในผลเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติ
ประโยชน์หลักของแครนเบอร์รี่ดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณวิตามินสูง: C, PP, กลุ่ม B, แร่ธาตุ: ทองแดง, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ , เพกตินและแทนนิน, น้ำตาลขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ และสามารถทนต่อโรคเหน็บชาต้นฤดูใบไม้ผลิได้
Northern berry - lingonberry ที่มีรสเผ็ดร้อน - เป็นแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจในการสร้างความสุขในการทำอาหาร ใช้สูตรที่นำเสนอ ปรุงอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาหรือคิดสูตรของคุณเองเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของลิงกอนเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ
แยมคาวเบอร์รี่ - สูตรวิดีโอ
Cowberry ว่างสำหรับฤดูหนาว - photo
ถังไม้และหม้อดินเผา ห้องใต้ดินกลางแจ้ง และใต้ดินในร่ม...
เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ชาวบ้านรู้จักวิธีการเตรียม lingonberries เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดและไม่เสื่อมสภาพ
ทุกวันนี้คนส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในอาคารสูงและความเป็นไปได้ไม่เหมือนกัน แต่คุณยังสามารถเก็บ lingonberries ไว้ที่บ้านได้
ต้องขอบคุณกรดอินทรีย์ (โดยเฉพาะเบนโซอิก) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ lingonberries จึงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีใดๆ
ที่อุณหภูมิห้อง
จำเป็นต้องเตรียมกล่องกระดาษแข็งและทำจำนวนรูในผนังให้มากที่สุด เราวางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้ด้านล่างแล้ววาง lingonberries ลงไป
ควรเป็นสีแดงแต่ไม่สุกเกินไปหากมีผลเบอร์รี่ที่มีถังสีขาว คุณสามารถใส่ไว้ที่นั่น พวกมันจะทำให้สุก
ผลเบอร์รี่สีเขียวไม่จำเป็นต้องเก็บหรือวางไว้ในกล่องทั่วไป พวกเขายังคงไม่หน้าแดง
จากนั้นเราก็วางชั้นที่สองด้วยกระดาษชั้นที่สาม ฯลฯ และใส่ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก หลังจากหนึ่งเดือนคุณต้องตรวจสอบและนำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกหากปรากฏขึ้น
ในตู้เย็น
lingonberries ที่นี่สามารถยืนได้นานถึงสามเดือน ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกเทลงในภาชนะพลาสติกและใส่ในช่องที่มีผักและผลไม้ ผ่านไปสองสามเดือน คุณก็ไปตรวจได้
แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เช่นนี้ จะไม่สามารถเก็บ lingonberries ได้จนถึงฤดูร้อนหน้า ดังนั้นคุณย่าทวดของเราจึงใช้วิธีการต่างๆ เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ป่าที่สวยงามนี้:
- ปัสสาวะ
- หนาวจัด
- การทำน้ำตาล
- การอบแห้ง
- เดือด
- ทะยาน
- การอบแห้ง
สูตรสำหรับ lingonberries แช่กับน้ำตาล
สำหรับสูตรการแช่ใด ๆ การเตรียมควรเหมือนกัน ผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้องได้รับการตรวจสอบและควรเลือกเฉพาะเนื้อแน่นสุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง
ล้างและเอาก้านออก
ลิงกอนเบอร์รี่แช่น้ำสูตรคลาสสิก
เป็นขั้นเป็นตอน:
- เราตรวจสอบและคัดแยกผลเบอร์รี่ ไม่ดี - เทของดีลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด
- เทน้ำลงในหม้อ ต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ
ต่อน้ำหนึ่งลิตร - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือมากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง
- เราฆ่าเชื้อขวดและใส่ lingonberries ที่ล้างแล้วที่นั่น
หรือคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล 200 กรัมต่อ lingonberries 1 กิโลกรัม ขอแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดจากสี่อย่างนี้:
เซเลนก้า; ซิมิเรนโก; ติตอฟกา; อันโตนอฟกา
- เราใช้ชามผสม lingonberries กับชิ้นแอปเปิ้ลแล้วเทลงในขวด สำหรับรสชาติและวิตามิน เราใส่ใบลิงกอนเบอร์รี่ลงไปเล็กน้อย คนรักเครื่องเทศสามารถใส่ 3 กานพลูบนผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
นอกจากกานพลูแล้ว คุณยังสามารถเปลี่ยนไซรัปได้อีกด้วย อบเชยแท่ง, สับละเอียด ชิ้นขิง, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งหรือชิ้นเล็ก พริกขี้หนู.
เป็นไปได้ดีกว่าที่จะใช้การกดขี่จากนั้นกระบวนการถ่ายปัสสาวะจะเร็วขึ้น คุณไม่สามารถกดขี่ธนาคารได้ ดังนั้นคุณจะต้องยืนกรานประมาณหนึ่งเดือน และถ้าพวกเขาแช่ในอ่างไม้ แต่ภายใต้การกดขี่ lingonberries ของเราก็พร้อมใช้งานในอีกสิบวัน
ควรเก็บในที่เย็นจะดีกว่า แต่ถ้าไม่มี ก็ทำที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้แบตเตอรี่
ดีมาก Lyudmila Gruntova แสดงกระบวนการทั้งหมดของการแช่ lingonberries ด้วยวิธีเย็น ๆ ในวิดีโอของเธอ
สูตร lingonberries แช่ไม่มีน้ำตาล
สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์มีสูตรสำหรับ lingonberries แช่โดยไม่ต้องเดือดและไม่เติมน้ำตาล หากเราเก็บเกี่ยวเป็นเวลานาน จนถึงสิ้นฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องลองใช้น้ำเดือนละครั้ง และหากเริ่มเปรี้ยว ให้ต่ออายุให้ทันเวลา
กรดเบนโซอิกปกป้องผลเบอร์รี่เท่านั้นอาจไม่เพียงพอสำหรับมากกว่านี้
มันทำง่ายมากและที่ผลลัพธ์เราได้รับวิตามินจากธรรมชาติซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในฤดูหนาวและโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ
- เราล้างผลเบอร์รี่ที่ดีในกระชอนและเติมขวด 1⁄3 ลงไป
- เติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องจนสุด
- เราปิดฝาด้วยรูหรือผ้ากอซและยืนยันเครื่องดื่มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
- ขณะที่เราใช้ เราจะแทนที่สิ่งที่เทลงจากกระป๋องด้วยน้ำต้มในปริมาณที่เท่ากัน แต่ละครั้งความเข้มข้นและประโยชน์ของน้ำลิงกอนเบอร์รี่จะลดลง
แครนเบอร์รี่แช่น้ำผึ้ง
lingonberries รสขมที่โรยด้วยน้ำผึ้งหวานถือเป็นอาหารของราชวงศ์ ใช้แทนแยม ไส้พาย แพนเค้ก เป็นยารักษาโรคหวัดและโรคอื่นๆ ได้
ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำผึ้งและน้ำ 100 มล. (ขวดลิตร) คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลู
- น้ำเชื่อมทำอาหาร เทน้ำผึ้งกับน้ำแล้วจุดไฟ ใส่เกลือ 3 กรัม (หนึ่งในสามของช้อนชา) แล้วคนให้เข้ากัน อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏออก เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ยกออกจากความร้อนและเย็น
- เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำเชื่อมลงในขวด lingonberries
- ปิดฝาและยืนยันหนึ่งสัปดาห์ในที่มืด ต่อมาควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น
แครนเบอร์รี่แช่เกลือ
สำหรับผู้ที่ต้องการกระจายอาหารประเภทเนื้อสัตว์ lingonberries สามารถใช้เป็นซอสได้ เพิ่มรสชาติอร่อยให้กับเครื่องเคียงและเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ เนื้อวัว หรือหมู
สูตรจะเป็นดังนี้:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 ลิตร
- ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำตาลครึ่งช้อนชา
- เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณเลือก
เป็นขั้นเป็นตอน:
- เราก็เลือก lingonberries ของฉันด้วย
- เราเติมลงในภาชนะของเรา (ขวดหรืออ่าง)
- เราเตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือกานพลูและน้ำตาลในน้ำเดือด
- เทลงในขวดโหล
- ใช้เวลาสองสัปดาห์ในการยืนยัน อย่าลืมว่าในอ่างภายใต้การกดขี่ ซอสจะสุกเร็วขึ้นสองเท่า