ขนมปัง "รังแตน" ซาลาเปาอบนม ซาลาเปาอบนม
ซาลาเปาอบในนม
วัตถุดิบ:
แป้ง - 400 กรัม
นม - 250 มล
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
· ชิปเกลือ
ยีสต์สดกด - 20 g
สำหรับการเติม: เนย - 100 g
น้ำตาล - 80 กรัม
ไส้: นม - 150 ml
น้ำตาล - 50 กรัม
เจือจางยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. เติม 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือ, แป้ง 1 ช้อนชา, ผสมทิ้งไว้ 10 นาที ผสมไข่กับนมอุ่นที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง โรยแป้งด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้บนกระดานเป็นเวลา 30 นาที
มาทำไส้กันเถอะ - ผสมเนยกับน้ำตาล
รีดแป้งทาแป้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและเนย
ม้วนเป็นม้วน
ตัดเป็นชิ้นด้วยมีดคมวางในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เพิ่มขึ้น 35 นาที
เทนมและน้ำตาลแล้วอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา
ทานให้อร่อย.
ขนมปังตุรกี "Poacha" สำหรับอาหารเช้า
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 มล.
โยเกิร์ตตัวไหนให้เลือก? เราจะแจ้ง
เนย 100 กรัม
น้ำมันพืช 60 มล
ผงฟู 10 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
3-4 เซนต์ ล. งาสีต่างๆ
½ ช้อนชา เกลือ
รวมโยเกิร์ต น้ำมันพืช ผงฟู ผสมให้เข้ากัน
ละลายเนย ผสมกับส่วนผสมโยเกิร์ต ใส่แป้ง นวดแป้งให้เหนียวนุ่ม นำออกมาแช่เย็น 20 นาที
ตีไข่เบา ๆ แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากันแล้วปั้นเป็นก้อน
จุ่มขนมปังลงในไข่ เคลือบด้วยงา วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ทำขนมปังตุรกี "Poacha" เป็นอาหารเช้าครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา
ขนมปัง "หนอนผีเสื้อ"
ขนมปัง "หนอนผีเสื้อ"
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
200 มล. ) นม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง (สด 18 กรัม)
1 ช้อนชา เกลือ
เนยหรือน้ำมันพืช 20 กรัม
แป้ง 600 มล. (300 กรัม)
สำหรับการกรอก:
เกาดาชีส 150 กรัม
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ นม
1 ช้อนชา น้ำมันแรสต์
สำหรับการกรอก:
8 ไส้กรอกเวียนนา
ในการหล่อลื่นด้านบน:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ นมหรือครีม
ไม่จำเป็น:
พามิซานชีสแบบขูดฝอย
ซอสมะเขือเทศ
Dill
แบ่งแป้งออกเป็นก้อนน้ำหนัก 70 กรัม - ฉันได้ 8 อัน ขนาดเท่าลูกเทนนิส
ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้กแล้วใส่ไส้กรอกที่ปอกแล้ว
ม้วนเป็นเกี๊ยวแล้วปิดขอบกดไส้กรอกให้แน่นกับแป้ง
ตัดตามขวางเป็น 8 ชิ้นโดยปล่อยให้กระดูกสันหลังไม่เจียระไน
เราวางท่อนล่างไปทางซ้ายพร้อมกับเลี้ยวพร้อมกัน (วางเหมือนตอไม้) อันถัดไปทางขวา
ขั้นตอนต่อไปอยู่ในลำดับกระดานหมากรุก
เปิดเตาอบที่ไฟ 220 C.
วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ ปล่อยให้ขนมปังพัก 15 นาทีในที่อบอุ่น
ทาด้านบนด้วยนมไข่
หากต้องการคุณสามารถทาด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อยในซิกแซกโรยด้วยพาร์เมซานและผักชีฝรั่ง
นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือตรวจสอบเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ขนมปังพัฟกับคอทเทจชีส
พัฟเพสตรี้เป็น "เครื่องช่วยชีวิต" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านทุกคน ด้วยความช่วยเหลือในเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถปรุงหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม - เนื้อสัตว์ในแป้งหรือ "ขนมปัง" สำหรับหลักสูตรแรก คุณสามารถอบพายพัฟหรืออบพัฟด้วยชีสหรือพัฟกับคอทเทจชีส วันนี้ฉันเสนอให้ลองทำขนมพัฟกับคอทเทจชีส
ในการทำขนมพัฟกับคอทเทจชีส คุณจะต้อง:
แป้งยีสต์พัฟ 450-500 กรัม
คอทเทจชีส 200-250 กรัม
ผลไม้แห้ง 70-100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
2 ไข่;
1 ช้อนชา งาดำ;
1 ช้อนชา งา.
บดคอทเทจชีสด้วยส้อม เติมน้ำตาลทรายและไข่ 1 ฟอง (เหลืออีก 1 ฟองสำหรับทาขนมปังก่อนอบ) ผสม.
ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด สับละเอียด เติมนมเปรี้ยวพร้อมกับเมล็ดงาดำ ผสม. ไส้นมเปรี้ยวสำหรับขนมปังพัฟพร้อมแล้ว
รีดแป้งเล็กน้อยหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะแล้วม้วนตามต้องการ เช่น ดังรูป
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางพัฟเพสตรี้โรลกับคอทเทจชีสไว้บนกระดาษ
ตีไข่ด้วยส้อม ทาโรลด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาและ/หรือเมล็ดงาดำ
อบขนมพัฟกับคอทเทจชีสเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ปิ้งขนมปังบนตะแกรงให้เย็นและเพลิดเพลินกับการดื่มชาในบริษัทที่น่ารื่นรมย์
ทานให้อร่อย! กินอย่างมีความสุข!
ขนมปังโฮมเมดกับแอปริคอตแห้ง
ขนมปัง "สิ่งล่อใจ"
เข้าร่วม:
ยีสต์สด - 10 กรัม...
มากกว่า 3 กรัมเล็กน้อย (แห้ง)
น้ำตาล 80 กรัม (6, 6 ช้อนโต๊ะ)
นม 270 มล. (1.1 ถ้วยตวง 250 มล.) ...
ทำบนน้ำ
แป้ง 500 กรัม (3.8 ถ้วย)
โรยยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมอุ่น โรยลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้ง
ปิดฝาใส่ในความร้อนเป็นเวลา 25 นาที
ไข่แดง 1 ฟอง...
หรือ 2 เล็ก
เกลือ 5 กรัม (1 ช้อนชา)
เนย 21 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ ล.) ...
ดีกว่า - มะกอก ไม่เลย - ทานตะวัน
ร่อนแป้งทำกรวยตรงกลางเทยีสต์ "เข้าหา" โรยด้วยแป้งจากขอบผสม
เพิ่มไข่แดงผสม
ในนมอุ่นละลายน้ำตาลเทลงในแป้ง ... ปล่อยให้ของเหลวเล็กน้อยละลายเกลือเพิ่มในตอนจบ
คนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งดูดซับของเหลว
ปิดฝาให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที
ค่อยๆเติมน้ำมันแล้วนวดแป้ง (10 นาที)
ปิดฝาใส่ในความร้อนจนเป็นสองเท่าในปริมาตร (1 - 1.5 ชั่วโมง)
สักพักให้ชกแป้งลง (กดเบา ๆ ตรงกลาง รวบรวมจากขอบถึงตรงกลาง วางตะเข็บลง)
ปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที
แบ่งแป้งเป็น 12 ลูก
คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 10 นาที
การเตรียมการบรรจุ:
เนย 100 กรัม (เกือบ 7 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ลิตร (12 กรัม)
เกลือ 1/3 ช้อนชา (1.7 กรัม)
เนย (จากตู้เย็น) ผสมกับน้ำตาลและเกลือ
ปั้นเป็นก้อนเนย 12 ลูก แล้วแช่เย็น
คลึงแป้งแต่ละก้อนลงในเค้ก ใส่เนยลงไปตรงกลาง ...
เก็บจากขอบถึงตรงกลาง หนีบตะเข็บอย่างดี
วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมัน (คว่ำด้านตะเข็บลง)
ปิดฝาใส่ในความร้อนเป็นเวลา 20 นาที
เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 กรัม
การเคลือบผิว:
น้ำมัน 150 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 150 กรัม (12 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
แป้ง 150 กรัม (18 ช้อนโต๊ะ)
กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร (7 กรัม)
น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร (30 มล.)
บดเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ แป้งร่อน กาแฟ (เทน้ำร้อน เย็น) ผสมให้เข้ากัน
พับในถุงหรือถุงใส่ครีมใส่ในตู้เย็น
ที่ถุง (ด้วยแป้งกาแฟ) ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ... เป็นเกลียวจากถุงหรือถุงขนมบีบแป้งลงบนขนมปังแต่ละอัน
นำเข้าอบ 15 นาที... แป้งกาแฟจะละลาย (ทันที) และเคลือบขนมปังทุกด้าน
ข้างในขนมอบเนยหวานเค็มจากด้านใน ... ด้านบน เปลือกกาแฟที่ละเอียดอ่อน ... ซาลาเปาที่เหลือเชื่อ ลองทำดูเพื่อสุขภาพของคุณ!
ขนมปังน้ำตาลกับเมล็ดงาดำ
สำหรับขนมปังเหล่านี้คุณจะต้อง:
นม 1 แก้ว
เลือกนมอะไรดี? เราจะแจ้ง
แป้งประมาณ 6-7 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ (Saf-moment)
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและสำหรับไส้เพื่อลิ้มรส
เกลือ 0.5 ช้อนชา
งาดำประมาณ 0.5 ถ้วย
เนย 100 กรัมในแป้ง 100 กรัมในไส้
ผักน้อย 50 gr
การทำอาหาร.
เราเจือจางน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น ทันทีที่ยีสต์เริ่มเพิ่มขึ้น เราก็ใส่ไข่เข้าไป
ใส่แป้ง 2 ถ้วย
เนยละลายเกลือ
ผัดเพิ่มแป้งอีก 2 ถ้วย
และแป้งอีก 2.5 ถ้วยคลุกแป้งในมือของคุณเพื่อไม่ให้ติดเทน้ำมันพืชลงในฝ่ามือ
ปล่อยให้แป้งพักหนึ่งชั่วโมง
อีกหนึ่งชั่วโมงเราก็เริ่มตัดมัน เราแบ่งเป็น 2 ส่วน
เราม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม.
หล่อลื่นด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาล
ป๊อปปี้...
เราม้วนเป็นม้วน
ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
เราทามันบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบฉันก็ทามันด้วย
ฉันใส่น็อตในแต่ละศูนย์ เราอบที่อุณหภูมิประมาณ 190-200 ºเป็นเวลา 20 นาที
ทาขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายที่เหลือ
ขนมปังคอทเทจชีส - โปร่งและนุ่ม
วัตถุดิบ:
แป้ง - 360g
คอทเทจชีส - 180 กรัม
นม - 70 มล
น้ำตาล - 120 กรัม
เนย - 60 กรัม
ไข่เล็ก 2 ฟอง
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
ผิวมะนาวหรือส้ม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่แดง 1 ฟอง สำหรับทาซาลาเปา
การทำอาหาร:
เตรียมไอน้ำ. ในนมอุ่น เจือจางยีสต์ด้วยแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-30 นาที
ในขณะที่แป้งขึ้นให้ตีเนยกับน้ำตาลและไข่
เพิ่มคอทเทจชีส, ความเอร็ดอร่อยและเกลือ, ถูผ่านตะแกรง, ผสมให้เข้ากัน
เมื่อแป้งขึ้นให้เทลงในมวลนมเปรี้ยวคน
ใส่แป้งร่อน คนจนแป้งเข้ากัน
พลิกแป้งออกมาบนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ มันควรจะเป็นแป้งที่นุ่มมาก
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มปริมาณ
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันปั้นขนมปัง วางบนแผ่นอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 20 นาที อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
เมื่อขนมปังพร้อมทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
อร่อยและอารมณ์ดี!
บลูเบอร์รี่ ช็อกโกแลต บันส์
แป้ง: ยีสต์ - 2.25 ช้อนชา, นมอุ่น - 3/4 ถ้วย, 3 ฟอง, วานิลลิน - 1 ช้อนชา, แป้ง - 4.25 ถ้วย, แป้ง - 1/4 ถ้วย, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, เนย - 165 กรัม, เกลือ - 1 ช้อนชา ไส้: น้ำตาล - 1/4 ถ้วย, เนย - 3 ช้อนโต๊ะ, ชิ้นช็อคโกแลต - 200 g, บลูเบอร์รี่ - 200 g. ท็อปปิ้ง: น้ำเชื่อมช็อคโกแลต (ไม่จำเป็น)
1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ปล่อยให้เปิดใช้งานประมาณ 10-15 นาที
2. ในชามผสม ผสมแป้ง แป้ง และเกลือ
3. ในชามที่มียีสต์ที่เปิดใช้งานแล้วตีไข่และเพิ่มวานิลลิน ปัด.
4. ผสมส่วนผสมทั้งสองและเริ่มตีแป้งด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มชิ้นเนย ตีต่อจนเนียน เพิ่มแป้งพิเศษถ้าจำเป็น
5. โอนแป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและแห้ง ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนขึ้นเป็นสองเท่า
6. ในเวลานี้ทาจานพายด้วยเนย
7. ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมช็อกโกแลตก้อน เนย 55-60 กรัม และน้ำตาล 1/4 ถ้วยตวงเข้าด้วยกัน ตีจนขึ้นฟู ไม่เป็นชิ้นเล็กเกินไป
8. รีดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน โรยด้วยส่วนผสมช็อคโกแลต กระจายบลูเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ 9. ม้วนแป้งให้แน่น ตัดม้วนเป็น 12 ชิ้นแล้วใส่ในจานที่เตรียมไว้ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที
10. เปิดเตาอบที่ 175 องศา
11. นำเข้าอบ 25-35 นาที เย็นลง.
12. ราดด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตเหลว เสิร์ฟขนมปังอุ่นๆ
ซาลาเปาไส้หวาน
ส่วนผสมสำหรับซาลาเปาไส้คัสตาร์ดหวาน
แป้งยีสต์ (คุณสามารถใช้เนยหรือพัฟยีสต์) - 500 g
นม - 2 กอง
เลือกนมอะไรดี? เราจะแจ้ง
ไข่ (ไข่แดง) - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 กอง
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ลูกเกด
เตรียมแป้งง่ายกว่า! ในกรณีที่ฉันกำลังเขียนสูตรของฉัน: เนย 40 กรัม (ละลาย) นม 0.5 ถ้วย เกลือไข่ 1 ฟอง น้ำตาลยีสต์ 0.5 ช้อนชา (ดิบ 20 กรัมหรือแห้ง 0.5 ซอง) = ผสม
เพิ่มแป้ง (ประมาณ 2 ถ้วยคลุกแป้งถ้าคุณคิดว่าแป้งเป็นน้ำให้ใส่แป้ง) แล้วใส่ในที่อบอุ่น ในระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น ฉันเคาะมันสองครั้ง
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ทำคัสตาร์ด
บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่แป้งและน้ำตาลวานิลลา
เราอุ่นนมที่ประมาณ 70 องศาแล้วเทมวลไข่แดงลงในกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงจนข้น มันข้นเร็วมาก เราทำให้ครีมเย็นลง
ผสมครีมกับลูกเกดนึ่ง ใช้ลูกเกดเพื่อลิ้มรส ถูกใจมากเติมเกือบแก้ว
แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละอัน (ประมาณ 3 มม.) แล้วหั่นเป็นเส้น (ประมาณ 1-1.5 ซม. เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว)
เรากระจายแป้งลงในครีมโดยตรง และผสมเบา ๆ
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ด้วยส้อมให้วางแป้งเล็กน้อยในระยะห่างจากกัน
จำไว้ว่าขนมปังจะขยายตัวในเตาอบ
เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
เมื่อนำออกจากเตาอบแล้ว ให้คลุมขนมปังด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยให้นึ่งสักครู่!
ทานให้อร่อย!!!
ขนมปังธรรมดา "Nostalgia"
สำหรับไอน้ำ:
แป้ง 250 กรัม
เลือกแป้งอะไรดี? เราจะแจ้ง
นม 75 มล.
น้ำ 65 มล.
ยีสต์สด 7 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม
เนย 75 กรัม
น้ำ 70 มล.
ไข่ 65 กรัม
ยีสต์สด 7 กรัม
เกลือ 5 กรัม
วานิลลิน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง (นมควรอุ่น) ผสม ปิดฝาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
รวมน้ำสำหรับแป้งกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มของเหลวลงในแป้งพร้อมกับวานิลลา, ยีสต์, ไข่, แป้ง, นวดแป้ง, ใส่เนยละลายที่ส่วนท้ายของการนวด
ทิ้งแป้งไว้อุ่น 2 ชั่วโมง
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันปั้นเป็นก้อนกลมวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ระยะห่างกันไม่เกิน 1 ซม. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร
ทาซาลาเปาก่อนอบด้วยไข่ที่เหลือผสมกับน้ำหรือนมเล็กน้อย
อบขนมปังง่ายๆ "Nostalgia" เป็นเวลา 25-35 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาปล่อยให้เย็นในชั้นเดียวบนตะแกรง
ขนมปังคอทเทจชีสสำหรับมื้อเช้า
ส่วนผสมสำหรับ 10-12 ชิ้น:
คอทเทจชีส 250 กรัม (ฉันมีนมจืดเล็กน้อย 9% ธรรมดา)
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 หน้า น้ำตาลวานิลลา (10 กรัม)
1 หน้า ผงฟู (15 กรัมสามารถน้อยกว่า)
แป้ง 250 กรัม
เลือกแป้งอะไรดี? เราจะแจ้ง
1-2 ช้อนโต๊ะ นมสำหรับหล่อลื่น
การทำอาหาร:
ผสมคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและเกลือเข้าด้วยกันจนเนียน ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วนวดแป้งที่เหนียวนุ่ม
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปั้นขนมปังด้วยมือเปียก วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอุ่นที่ 190C ประมาณ 12 นาที จากนั้นเอาขนมปังทาจารบีกับนม (แปรง) ใครต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อยและอีกครั้งในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
ทานให้อร่อย!
ซาลาเปาแสนอร่อย
แป้งนั้นยอดเยี่ยมมาก - นุ่มฟูพร้อมกลิ่นหอมของความสนุก
วัตถุดิบ:
- แป้ง 3 ถ้วย
เลือกแป้งอะไรดี? เราจะแจ้ง
- นม 1 แก้ว
- ยีสต์สด 20 กรัม
- 2 ไข่แดง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- เนย 100 กรัม
- แยมลูกพลัม
ร่อนแป้ง 1 ถ้วย ผสมกับนมอุ่นและยีสต์ ทิ้งไว้ 45 นาที ร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้ง ใส่ไข่แดง เกลือ น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เนยละลาย 60 กรัม นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็น 15-16 ชิ้นปั้นเป็นลูกทิ้งไว้ 20 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร แผ่ลูกบอลแต่ละลูก (สามารถทำได้ด้วยมือโดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้ง) ใส่แยมหนึ่งช้อนชาลงไป รวบรวมขอบของแป้งขึ้นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
วางซาลาเปาในจานเซรามิกทาเนยหรือแก้ว ให้แตะกัน ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที แปรงอย่างทั่วถึงด้วยเนยละลาย
อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อนโรยด้วยน้ำตาลผง
ขั้นตอนที่ 1: ต้มยีสต์
อุ่นนมแต่อย่าต้ม เจือจางใน 100 กรัมยีสต์นมอุ่นและคนให้เข้ากัน เพิ่มที่นี่ หนึ่งช้อนชาน้ำตาลและแป้งสาลีรวมทั้งเกลือ คนอีกครั้งและรอจนยีสต์ทำปฏิกิริยา คุณจะเห็น "ฝา" ที่เป็นลักษณะเฉพาะของโฟมผสมนมอุ่นที่เหลือกับไข่แดง แล้วผสมทุกอย่างกับแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง
ในของเหลวที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้า ให้เริ่มค่อยๆ เพิ่มแป้ง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแต่เหนียว ในตอนท้ายนวดแป้งด้วยมือของคุณบนเคาน์เตอร์ที่มีแป้ง
ปิดแป้งด้วยจานหรือผ้าเช็ดครัวเพื่อไม่ให้แตกและทิ้งไว้อย่างนั้น 30 นาที. ยีสต์ควรเริ่มออกฤทธิ์และเพิ่มมวลในปริมาณ
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้
ในการเตรียมไส้ นวดเนยนุ่มกับน้ำตาลทราย ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นครีม เพิ่มวานิลลา
ขั้นตอนที่ 4: สร้างขนมปัง
นวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วคลึงด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ เคลือบแป้งอย่างหนาด้วยเนยวิปปิ้งน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
จากนั้นม้วนชั้นที่เปื้อนเป็นม้วนแน่นด้วยมือของคุณ กดลงไปเล็กน้อยแล้วตัดด้วยมีดเป็นชิ้นๆ ประมาณ 5 เซนติเมตรแต่ละ.
วางม้วนที่ทำเสร็จแล้วคว่ำลงบนแบบจาระบี ทิ้งไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร. แต่ถ้ารูปร่างแคบแล้วจะไปที่ไหนให้นอนให้แน่น แต่หลังจากทำอาหารแล้วจะต้องตัดอย่างระมัดระวัง ในระหว่างนี้ ปล่อยให้ขนมปังเอื้อมถึง ปล่อยให้มันเพิ่มระดับเสียง
ขั้นตอนที่ 5: อบขนมปัง
เปิดเตาอบที่ 190 องศา. แยกกันผสมนมอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลและวานิลลาเพื่อเทจากนั้นเทของเหลวที่เกิดขึ้นครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ด้วยขนมปังที่เพิ่มขึ้น
ส่งทุกอย่างเข้าเตาอบเพื่อ 15 นาที. แป้งควรเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มปริมาตร
จากนั้นเมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้เปิดเตาอบและเทนมที่เหลือลงในขนมปัง อบเพิ่ม 20 นาทีโดยไม่ลดอุณหภูมิในเตาอบ
เป็นผลให้คุณจะได้ขนมปังนุ่มหอมเคลือบด้วยบลัชคาราเมลสีทอง นำออกมา นำออกจากแม่พิมพ์ และที่สำคัญ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเสิร์ฟขนมปังรังตัวต่อไปที่โต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟขนมปัง
ขนมปัง "Aspen's Nest" โปร่งสบายนุ่มและหวานมาก เสิร์ฟเป็นของหวานหรือของว่างยามบ่าย หรือบางทีคุณอาจต้องการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยของหวานสำหรับมื้อเช้า จากนั้นทำชาหรือกาแฟที่เข้มข้นและเพลิดเพลินกับขนมอบ เค้กโฮมเมดอยู่เสมอทางสดและอร่อยเสมอ
ทานให้อร่อย!
เพื่อให้ขนมปังที่เสร็จแล้วส่องแสงหลังจากการอบในขณะที่ขนมอบยังร้อนอยู่ให้ทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย
เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังเปลี่ยนเป็นยาง ให้จับตาดูแป้ง อย่าใส่แป้งมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ ทำให้มันเย็น ทำตามความรู้สึก ในที่สุดมวลควรเกาะติดมือคุณเล็กน้อย
แม่บ้านบางคนใส่อบเชยป่นลงในไส้เพื่อเพิ่มรสชาติ
อร่อยนุ่มนวลกับขนมปังนม "หอยทาก" จะไม่ทำให้คุณเฉย นี่เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
แป้งประมาณ 400 กรัม (ในแก้ว 250 มล. - แป้ง 170 กรัม);
2 ไข่แดง;
นม 250 มล.
1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือสด 20 กรัม
สำหรับการเติมซาลาเปาของเรา:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 50-100 กรัม
วานิลลิน
เติม "หอยทาก":
นม 150 มล.
น้ำตาล 50-100 กรัม (สำหรับคนรักหวาน);
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
ขั้นตอนการทำอาหาร
ละลายยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือ แป้ง 1 ช้อนชา ผสมและทิ้งไว้จนฝาปรากฏขึ้น ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว
ผสมไข่แดงกับนมอุ่นที่เหลือ ใส่แป้ง
ผสมแป้งกับของเหลวแล้วนวดแป้งให้ต่ำกว่าความสม่ำเสมอปานกลาง แป้งจะนุ่มมากและติดมือเล็กน้อย แต่ไม่แนะนำให้เติมแป้งมากเพื่อไม่ให้อุดตันแป้ง โรยแป้งด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้บนกระดานเป็นเวลา 30 นาที
ในเวลานี้ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลาเพื่อเติม
จากนั้นคลึงแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
หล่อลื่นแป้งด้วยส่วนผสมที่เป็นฟองของน้ำตาล วานิลลาและเนย
ม้วนชั้นที่ทาให้แน่นเป็นม้วนแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นหนา 5 ซม. วางม้วนที่ระยะห่าง 1 ซม. จากกันในรูปแบบจาระบี
หลังจากนั้นให้เทหอยทากของเราอีกครั้งกับนมที่เหลือแล้วอบต่ออีก 20 นาทีหรือประมาณนั้นจนเป็นสีน้ำตาลแดง
และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
ทานให้อร่อย!