พิซซ่าจานด่วนพร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนส: เคล็ดลับการทำอาหาร พิซซ่ามายองเนสเป็นอาหารจานโปรดที่ไม่ต้องยุ่งยาก การเลือกสูตรสำหรับแป้งพิซซ่ากับมายองเนส สูตรสำหรับพิซซ่าเหลวในเตาอบด้วยมายองเนส

พิซซ่า. ไม่ใช่แค่ชาวอิตาลีเท่านั้นที่จะน้ำลายไหลจากคำนี้ พายแบบเปิดยอดนิยมได้พิชิตโลกทั้งใบและเตรียมไว้ในเกือบทุกบ้าน และถ้าแป้งยีสต์ต้องการความรู้และทักษะบางอย่าง แป้งไร้เชื้อก็ไม่ต้องการอะไร! ทั้งหมดที่จำเป็นเพียงแค่ผสมผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่กำหนด

แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์จะใช้แป้งสาลีร่อน รำข้าวโพดก็สามารถเพิ่มได้ สำหรับเบสที่หอม ให้ใส่สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง ซอสมะเขือเทศ หรือผักโขมบด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

มีอะไรอีกในแป้ง:

ของเหลว: น้ำ นม ผลิตภัณฑ์จากนม

เครื่องเทศ: เกลือ น้ำตาล สมุนไพรหอมและเครื่องเทศ

ไข่เป็นไข่ดิบ บางครั้งปรุงโดยไม่มีไข่

น้ำมัน. เพิ่มอยู่เสมอ ตามหลักการแล้วจะใช้น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้

โซดาและผงฟูเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ พวกเขาคือผู้ที่ไม่อนุญาตให้การอบแข็งและหนาแน่นหลังการปรุงอาหาร โซดาหรือผงฟูเพียงไม่กี่กรัมที่เติมลงในแป้งจะเปลี่ยนโครงสร้างอย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมเหล่านี้ห้ามพลาด!

แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์หลังจากนวดแล้วต้องทิ้งให้นอนราบ สิ่งนี้ให้ความยืดหยุ่นของมวลช่วยในการสร้างฐาน ข้อยกเว้นคือแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ประเภทของเหลว สามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากนวด

สูตรที่ 1: แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ใน 5 นาที

ในการเตรียมแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์นี้ คุณต้องใช้เวลา 5 นาทีและผลิตภัณฑ์ 3 ชิ้นเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ แป้งนี้เหมาะสำหรับการปรุงในเตาอบและตัวเลือกที่รวดเร็วในกระทะ

มายองเนส 3 ช้อน

1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยตะกร้อมือสักครู่

2. ใส่มายองเนส ตีให้เข้ากันอีกนาที

3. เทแป้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว! ใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที แต่น้อยกว่ามาก

หากมายองเนสเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ความสม่ำเสมอของมวลควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว เทแป้งลงบนแผ่นอบหรือกระทะด้วยช้อนและวางไส้ ไม่จำเป็นต้องกดผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เข้าไปข้างใน

สูตร 2: แป้งพิซซ่า kefir ปลอดยีสต์

ในการเตรียมแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์คุณสามารถใช้ kefir ได้ไม่เพียง โยเกิร์ต นมอบหมักและแม้กระทั่งครีมเปรี้ยวก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย จากการคำนวณผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้พิซซ่าขนาดใหญ่ 1 ถาดบนฐานที่บาง

kefir 100 กรัม;

0.5 ช้อนชา ผงฟู;

น้ำมันพืช 20 กรัม

1. Kefir ควรอุ่นจึงควรอุ่นขึ้นคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ เทลงในถ้วย

2. ใส่โซดา ผสม รอจนปฏิกิริยาผ่านไป

3. ใส่เกลือเล็กน้อย

4.ใส่ไข่ดิบลงไปผัด

5. เทน้ำมันลงไป น้ำมันมะกอกดีที่สุดสำหรับพิซซ่า แต่ถ้าไม่มีก็ใช้อย่างอื่นก็ได้

6. เทแป้งผสม แป้งจะใช้เวลาประมาณ 450 กรัม แป้งควรจะเย็นเราม้วน 2 koloboks ออกมา

7. เราใส่ชิ้นของเรากลับเข้าไปในถ้วยปิดฝาแล้วปล่อยให้นอนลงครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลึงด้วยไม้คลึงแป้งและทำพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด

สูตร 3: แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในนมกับ cornmeal

การนวดแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์กับนมสดนั้นแตกต่างจากสูตรสำหรับ kefir และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ใช้ผงฟูเพื่อความสง่างามและความพรุนของมวล และ cornmeal ให้รสชาติและสีที่พิเศษแก่ฐาน ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถใช้ปลายข้าวข้าวโพดและบดในเครื่องบดกาแฟ

ข้าวโพด 0.5 ถ้วย;

นม 120 กรัม

แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;

1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ เกลือ;

ผงฟู 10 กรัม

น้ำมัน 20 กรัม

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดและผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ที่เราจะนวด

2. แยกไข่แตก ถ้ามันเล็กเราก็เอา 2 ชิ้น

3. ใส่เกลือลงไป ตีด้วยที่ตีครึ่งนาที ใส่น้ำมัน.

4. เราอุ่นนม เทลงในส่วนผสมไข่ เขย่าให้เข้ากันด้วยที่ตี

5. ตอนนี้เทของเหลวลงในส่วนผสมแป้งด้วยเครื่องริปเปอร์ เรานวด มันสำคัญมากที่จะต้องนวดแป้งให้ดีโดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที ถ้ายังเหนียวอยู่ให้เติมแป้งเพิ่ม

6. ปล่อยให้ก้อนเนื้อที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มนอนลงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราแบ่งครึ่งและทำพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด แต่คุณสามารถทำพิซซ่าชิ้นเล็กได้หลายอัน

สูตรที่ 4: แป้งพิซซ่าน้ำส้มสายชูยีสต์ฟรี

นี่คือแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์และไม่มีไข่ อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างนุ่ม อร่อย และต้องขอบคุณการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ สูตรจะช่วยได้เมื่อไม่มีของที่บ้าน แต่คุณต้องการทำพิซซ่า เราใช้น้ำส้มสายชู 9%

น้ำมัน 20 กรัม

น้ำ 80 กรัม

1. เราต้มน้ำให้เย็นจนอุ่น เจือจางเกลือใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เขย่าด้วยช้อน

2. ร่อนแป้ง เติมของเหลวที่เตรียมไว้กับน้ำส้มสายชู

3. นวด มวลจะกลายเป็นไม่สวยมากเป็นหลุมเป็นบ่อ ไม่เป็นไร นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

4. ใส่ซาลาเปาลงในถุงแล้วลืมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. เรานำแป้งที่เนียนสวยออกมาแล้ว

6. ม้วนเป็นวงกลมขนาดใหญ่วางไส้และอบพิซซ่า!

สูตรที่ 5: แป้งพิซซ่าอิตาเลียนแท้ไม่มียีสต์

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์อย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมด พยายามอย่าเบี่ยงเบนจากสัดส่วนจะดีกว่าถ้าใช้ตาชั่ง แล้วคุณจะได้พิซซ่าแท้ ๆ แน่นอน

นม 500 กรัม

เกลือ 10 กรัม

น้ำมัน 30 กรัม

แป้ง (ตามต้องการ)

1. ตอกไข่ใส่ชาม คนให้เข้ากัน

2. ใส่เกลือ เนย นม ผสมอีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรตีมวลเพื่อไม่ให้เกิดฟองบนพื้นผิว เพียงคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งส่งเป็นของเหลว เราทำแป้งเย็นเหมือนเกี๊ยว

4. นำผ้าเช็ดครัวชุบน้ำเย็นบิดหมาด

5. เราห่อซาลาเปาด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางไว้บนโต๊ะ

6. หลังจากครึ่งชั่วโมงเอาผ้าขนหนูออกแล้วแบ่งมวลออกเป็นหลายส่วน

7. ตอนนี้เราม้วนแต่ละก้อนบาง ๆ และคุณสามารถรวบรวมไส้ได้

สูตร 6: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ในกระทะ

แป้งนี้เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบหรือไม่ต้องการเปิด เตรียมบนส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวและรวดเร็วนั่นเอง พิซซ่านุ่มและนุ่ม คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ ปริมาณแป้งสามารถปรับความหนาแน่นได้เนื่องจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสต่างกัน

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;

มายองเนส 3 ช้อน;

2. ใส่ไข่ เกลือ ตีให้เข้ากัน คุณสามารถจิ้มด้วยส้อม

3. ใส่แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ ผสมอีกครั้ง

4. เราประเมินความหนาแน่นของแป้ง มันควรจะแข็งแกร่งกว่าแพนเค้กเล็กน้อย หากเป็นน้ำมูกไหลคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก

5. เทแป้งลงในถาดที่ทาไขมัน เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน ค่อยๆทาซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ เกลี่ยไส้ ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตา เราตั้งไฟให้เล็กลง

6. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถดูได้ว่าขอบของพิซซ่าเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ ขยายเวลาหากจำเป็น

สูตร 7: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์กับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

คุณสมบัติของแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์บนคอทเทจชีสคือความนุ่มพิเศษที่ละลายในปากของคุณ คอทเทจชีสควรใช้แบบนิ่มดีกว่า เราเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีสและความหนาของครีม

แป้ง 200 กรัม

ชีสกระท่อม 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

น้ำมัน 20 กรัม

1. ถูคอตเทจชีสกับเกลือจนเนียน หากยังมีเมล็ดพืชขนาดใหญ่เหลืออยู่ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น

2. ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน

3. ถ้าครีมเปรี้ยว ให้ใส่โซดาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้ามันหวานเหมือนครีม เราก็ดับมันด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเจือจาง คุณสามารถใช้น้ำส้ม

4. เรารวมมวลนมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยว

5. ใส่น้ำมันพืช แป้ง นวด 5 นาที

6. เราปั้นซาลาเปาคลุมด้วยถ้วยคว่ำแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อนอนราบ

7. ผ่านไปครึ่งชั่วโมง แผ่ชั้นออกแล้วปรุงพิซซ่า จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 2 ชิ้น

สูตร 8: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์กับสมุนไพรโปรวองซ์

ด้วยแป้งนี้คุณสามารถปรุงพิซซ่าที่หอมและอร่อยมาก เหมาะสำหรับการอุดฟันใด ๆ : เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ชีส เตรียมบนพื้นฐานของ kefir ด้วยผงฟู เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีอยู่: ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่

kefir 200 กรัม

แป้ง 300 กรัม

1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;

ริปเปอร์ 1 ซอง;

น้ำมัน 20 กรัม โดยเฉพาะมะกอก

1. รวม kefir อุ่น ๆ กับไข่และเกลือ คนด้วยช้อนหรือปัด

2. เทสมุนไพรโปรวองซ์ลงในครกถูด้วยสาก แน่นอนว่ามันง่ายกว่าถ้าใช้เครื่องบดกาแฟ แต่เราไม่ต้องการผง สมุนไพรต้องมองเห็นได้

3. ร่อนแป้งกับเครื่องร่อน ร่อนแป้ง

4. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ขูดลงในแป้ง

5. เรารวมมวลของเหลวกับแป้งเราเริ่มนวดแป้ง พอรวมกันก็เทน้ำมันลงไป เรานวดต่ออีก 5 นาทีปั้นเป็นก้อนใส่ในถุงพลาสติก

6. ปล่อยให้ชิ้นงานพัก 20 นาทีแล้วเริ่มทำพิซซ่าได้เลย!

คุณต้องการทำแป้งที่ผิดปกติด้วยสีและรสชาติที่สวยงามของมะเขือเทศหรือไม่? เพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อนวดและนวดตามสูตร อาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย

หากคุณเป็นคนรักพิซซ่าตัวยง ดูแลตัวเองล่วงหน้า! ในวันหยุด คลุกแป้งชนิดต่างๆ ปั้นเป็นก้อนกลมและแช่แข็ง จากนั้นการทำพิซซ่าจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ตลอดทั้งสัปดาห์คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น ทดลองด้วยการอุดฟัน พิซซ่าสดอร่อยกว่าขนมอบเมื่อวานเสมอ

ชาวอิตาเลียนไม่เคยใช้ไม้นวดแป้งในการกลิ้งด้วยมือ พวกเขาทำเค้กที่บางและกลมอย่างช่ำชองแม้จากแป้งที่แน่นที่สุด แต่เราไม่ใช่คนอิตาลีใช่ไหม หากคุณไม่สามารถยืดแป้งได้เท่าๆ กัน ให้ใช้ไม้นวดแป้งแทน และถ้าไม่ใช่ก็เอาขวดแก้ว

เบกกิ้งโซดาและผงฟูใช้แทนกันได้ แต่ไม่เหมือนกันทีเดียว ผงฟูช่วยให้คุณได้รูพรุนที่ละเอียดและสม่ำเสมอมากขึ้นในผลิตภัณฑ์แป้ง เมื่อใช้โซดา รูขุมขนในครัมบ์จะแตกต่างกัน

ถ้าคุณต้องการหรือไม่มีนม คุณก็สามารถเปลี่ยนมันด้วยน้ำ kefir หรือ whey ได้ การทำพิซซ่าแบบโฮมเมดหมายถึงการกำจัดอาหารค้างในตู้เย็นของคุณและนำความสุขมาสู่ครอบครัว

ปฏิคมแต่ละคนตัดสินใจอบพิซซ่าโดยอิงจากรสนิยมของเธอหรือความปรารถนาของครอบครัว หากคุณมีเวลา คุณก็ควรจะใช้แป้งยีสต์ผสมแป้ง และถ้าไม่มี คุณก็สามารถทำแป้งโซดาได้อย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับมายองเนส

จำนวนสินค้า:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:อิตาลี
• ประเภทของจาน: ขนมอบ
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• เสิร์ฟ:6
• 1 ชม. 30 นาที

• แป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม
• นมวัว 250 มล.
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 8 กรัมหรือยีสต์กด 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์ยังมีชีวิตอยู่ ให้แช่ยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยก่อน โปรดกลับมาตรวจสอบอีกครั้งในอีกสิบนาที ยีสต์ที่ดีและอบได้ควรหมักเล็กน้อยในช่วงเวลานี้ ถ้าผสมกันจะเกิดฟองอากาศ

เทนมลงในนม ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้ละลาย

เราเปลี่ยนมายองเนสเป็นส่วนผสม

คนให้ทั่วมวลอย่างทั่วถึงแล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งที่ร่อนผ่านตะแกรง

นวดแป้งให้นุ่ม

เมื่อแป้งทั้งหมดดูดซึมแล้วให้เพิ่มส่วนที่เหลือ

นำมาให้พร้อมด้วยมือ เมื่อมันไม่สะดวกที่จะนวดในถ้วยให้เลื่อนไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้เกาะติด

นวดแป้งจนเป็นลูกกลมๆ ไม่มีรอยยับ

เทน้ำมันพืชสองสามกรัมลงในถ้วยเพื่อหล่อลื่นผนังและก้น โอนแป้งไปที่ชามที่เพิ่มขึ้น

เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น สร้างเงื่อนไขการหมัก ปิดถ้วยด้วยฟิล์มยึด หากไม่มีฟิล์ม คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกขนาดใหญ่หรือผ้าเช็ดครัวแบบหนาก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความร้อนที่เกิดจากยีสต์ ที่อุณหภูมิต่ำ การเติบโตของยีสต์จะช้าลง

แป้งพร้อมทำงานต่อเมื่อก้อนเพิ่มปริมาตร 2.5-3 เท่า

สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการอบพิซซ่า แต่ยังสำหรับการอบพายและพายที่มีไส้ไม่หวาน ตัวอย่างเช่น กับเห็ด มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์

แป้งพิซซ่ามายองเนสไม่ใส่ยีสต์

แป้งพิซซ่ามายองเนสที่ไม่มียีสต์นั้นไม่ได้คุณภาพแย่ไปกว่าแป้งยีสต์อย่างแน่นอน แต่มันปรุงได้เร็วกว่ามาก คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูแทนยีสต์ได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการหมักแป้ง

ทำในเตาอบ แต่แม่บ้านบางคนชอบปรุงในกระทะที่มีฝาปิดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแช่แป้งด้วยกลิ่นและรสชาติของอาหาร อาหารจานนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า อาหารว่าง หรือเพียงเพื่อ แสร้งทำเป็นแต่ยังอร่อยมาเยี่ยมเพื่อนอย่างคาดไม่ถึง

คุณสามารถอบพายขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น หั่นเป็นชิ้น หรืออบพายแบบแบ่งส่วนเล็กๆ หลายๆ ชิ้น

ในการทำพิซซ่าคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายอย่างแน่นอนเราจะพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ใดและเราจะเริ่มทำอาหารโดยดูสูตร

ความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่เติมลงในแป้ง

จำนวนสินค้า:

• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม 250 มล.
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• กรดซิตริก 1/2 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับโซดา
• แป้งสาลี 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ;
• เห็ดหมัก;
• ไส้กรอกรมควัน
• ชีสแข็ง
• มะเขือเทศ;

ทำอาหารอย่างไร:

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีจานลึก เทนมที่อุณหภูมิห้องลงไป

ใส่มายองเนส. มายองเนสอาจมีไขมันได้ทุกชนิด ยกเว้นไขมันต่ำ ยิ่งอ้วนยิ่งดี ผสมนมกับมายองเนสให้ละเอียด

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม น้ำมันพืชชนิดอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน

เราขับไข่ไก่ สำหรับแป้งคุณสามารถใช้นกกระทาหรือเป็ด แต่แป้งจะอร่อยกว่าในไข่ไก่

หากคุณใส่โซดามากเกินไปแป้งของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเข้มจะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ โซดาไม่ควรเทลงในแป้งโดยตรง จะดีกว่าที่จะเทลงในของเหลวก่อนแป้ง

เทโซดากรดซิตริกเกลือและน้ำตาล ผัดจนละลาย ใช้เวลา 1-2 นาที

เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา

ผสมจนสุกเต็มที่จนมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันบนโต๊ะด้วยมือของคุณ ปล่อยให้แป้งนอนราบขณะเตรียมไส้

สำหรับไส้ให้หั่นเป็นวงหนา 1 ซม. มะเขือเทศ ไส้กรอกในก้อนเล็ก ๆ ถ้าเห็ดฝาใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ

ม้วนเป็นวงกลมขนาดใหญ่ด้วยหมุดเกลียว จากนั้นเราก็บีบเป็นวงกลมเล็กๆ โดยใช้ชามหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม

เราเปลี่ยนแก้วที่บีบออกเป็นแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษไข

หล่อลื่นแก้วด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย

จากด้านบนเราใส่ไส้ในชั้น: เห็ด, ไส้กรอก, วงกลมมะเขือเทศ

เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

เมื่ออบมินิพิซซ่า คุณสามารถคำนวณล่วงหน้าจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารเช้า แม้ว่าคุณจะทำอีกสักหน่อย มันจะไม่หายไปอย่างแน่นอน เนื่องจากฐานนี้ไม่เหม็นอับเร็วจึงสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น

วิดีโอ แป้งพิซซ่ามายองเนส

2-4 กิโลแคลอรี

1 ชั่วโมง 13-20 นาที

309-312 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

แป้งพิซซ่ามีหลายรูปแบบและมีความหลากหลายมาก สูตรอาหารยอดนิยมคือสูตรที่นำไปใช้อย่างรวดเร็วและเบื้องต้น ครอบครัวของฉันชอบรสชาติของแป้งมายองเนสด่วน พิซซ่าจากแป้งชิ้นนี้ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเปลือกบางกรอบไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากร้านพิชซ่ามืออาชีพ เข้าร่วมกับฉันแล้วฉันจะสอนวิธีนวดแป้งที่ยอดเยี่ยมตามสามสูตรง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย!

เครื่องครัว:ชามขนาดใหญ่ที่มีขนาดแตกต่างกัน ภาชนะตวงและตาชั่งในครัว ตะแกรงละเอียด มีดเซรามิกหรือไม้จิ้มฟัน ที่ตีหรือมิกเซอร์ ฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติก ชามแก้วความลึกปานกลาง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทนมอุ่น 240-260 มล. ลงในชามลึก
   
2. เพิ่มยีสต์แห้งทันที 8-11 กรัมและน้ำตาล 15 ​​กรัม
   
3. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ยีสต์ละลายในของเหลวอย่างสมบูรณ์
   
4. ปล่อยให้มวลใส่ประมาณ 10-15 นาที
   
5. ในภาชนะที่มีความจุแยกต่างหากซึ่งเราจะนวดแป้งร่อนแป้ง 780-800 กรัมผ่านตะแกรงละเอียด
   
6. เพิ่มเกลือสองหยิบมือ น้ำตาล 40-45 กรัม และแป้งมันฝรั่ง 18-20 กรัม ลงในแป้ง
   
7. เราผสมส่วนผสมแห้งแล้วใส่มายองเนส 240-250 มล. ลงในชามเดียวกัน
   
8. จากนั้นเทนมที่ผสมยีสต์ลงไปบนมายองเนส
   
9. ขั้นแรก นวดแป้งด้วยช้อนไม้ยาวแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อด้วยมือ กระบวนการนวดแป้งจะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที มวลควรได้รับความหนาแน่นสม่ำเสมอกลายเป็นยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือ
   
10. หล่อลื่นชามแก้วลึกด้วยน้ำมันพืช 8-10 มล. แล้วใส่แป้งที่ปรุงแล้วลงไป
    
11. ปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ใช้มีดหรือไม้จิ้มฟันทำ 6-8 รูบนพื้นผิวของฟิล์ม
    
12. เราส่งแป้งสำหรับพิสูจน์อักษรไปยังที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างใด ๆ เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงหรือใส่ในตู้เย็นค้างคืน เรานวดฐานที่เข้าหาเบา ๆ ด้วยมือของเราแล้วสร้างพิซซ่าเปล่าจากนั้น
    

แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนหุ้มด้วยฟิล์มยึด ภายในสามวัน คุณสามารถทำพิซซ่า พาย เบลิยาชิ หรือโดนัทได้

ลองชมวิดีโอด้านล่างและคุณจะได้เรียนรู้วิธีการนวดฐานพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและมีความสุขอย่างแท้จริงจากกระบวนการ

เวลาในการเตรียม: 1:20-1:30.
311-316 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:สอง.
เครื่องครัว:กระทะหรือกระทะก้นหนา ถ้วยตวงและตาชั่งในครัว ภาชนะขนาดใหญ่ที่มีขนาดต่างกัน ตะแกรงละเอียด ฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติก

วัตถุดิบ

นม (ไขมันอย่างน้อย 2.5%)	480-500 มล.
ยีสต์แห้งทันที	8-11 กรัม
เกลือ	5-8 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด	95-110 กรัม
ไข่ไก่คัดสรร	3 ชิ้น
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	780-800 กรัม
น้ำมันพืชกลั่น	95-110 มล
มายองเนส (ไขมัน 72%)	40-50 มล

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ร่อนผ่านตะแกรงแป้ง 780-800 กรัมจากนั้นโอน 280-300 กรัมไปยังชามอื่นที่เราจะนวดแป้ง พักแป้งที่เหลือไว้ก่อน
   



2. เทนม 480-500 มล. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทนมอุ่นลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนแป้งก้อนหายไปหมด
   
3. เราคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างใด ๆ ประมาณ 20-30 นาที แป้งควรมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า
4. ในชามแยก ตอกไข่ไก่สามฟอง ตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย
   
5. เติมมายองเนส 40-50 มล. และน้ำมันพืช 95-110 มล. ตีส่วนผสมที่ได้จนละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
6. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามด้วยแป้งที่เข้าใกล้แล้วผสมทุกอย่าง
   
7. ในส่วนเล็ก ๆ ให้เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น นุ่มและเหนียวเล็กน้อยกับมือ
   
8. คลุมมวลด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 40 นาที
   

แป้งมายองเนสนี้เหมาะสำหรับการทอดพิซซ่าในกระทะและการอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

ดูวิดีโอด้านล่างและคุณสามารถดูขั้นตอนการนวดแป้งมายองเนสสำหรับพิซซ่า พาย หรือโดนัททีละขั้นตอนตามสูตรข้างต้น

เวลาในการเตรียม: 12-15 นาที.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 237-241 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:หนึ่ง.
เครื่องครัว:ชามขนาดใหญ่ที่มีความลึกต่างกัน ถ้วยตวงและตาชั่งในครัว ตะแกรงละเอียด ที่ตีหรือเครื่องผสม

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ในชามลึกและกว้างซึ่งเราจะนวดแป้งเราแบ่งไข่ไก่สองฟองแล้วเติมโซดา 3-4 กรัม ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยที่ตี
   



2. ในชามที่แยกต่างหาก ร่อนผ่านตะแกรงแป้งละเอียด 130-140 กรัม เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่กวนมวลจนก้อนแป้งละลายหมด มวลควรสอดคล้องกับความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้ก
   
3. เทแป้งลงในแม่พิมพ์หรือกระทะ ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
   
4. เรากระจายฐานอย่างสม่ำเสมอโดยปรับระดับด้วยช้อน
   
5. ด้านบนของชิ้นงานใช้ชั้นซอสอย่างระมัดระวังและวางไส้
   
6. เราอบผลิตภัณฑ์จนพร้อม
   

วิดีโอด้านล่างแสดงขั้นตอนโดยละเอียดในการทำแป้งมายองเนสสำหรับพิซซ่าขี้เกียจในกระทะ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและที่สำคัญที่สุดคือปรุงได้เร็วมาก

• สำหรับทำแป้งพิซซ่า ใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยมเท่านั้นและต้องแน่ใจว่าร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและฟูขึ้น
• พ่อครัวมืออาชีพใส่กระเทียมแห้ง โหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงไปที่ฐานของแป้ง - ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม
• เอาใจคนชอบพิซซ่าแป้งนุ่มๆฉันแนะนำให้คุณลดปริมาณแป้งลง และสำหรับผู้ที่ชอบแป้งกรอบที่มีฐานบางๆ ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มแป้งมากขึ้น
• สามารถแทนที่นมด้วยน้ำต้มหรือน้ำแร่ อย่างไรก็ตาม เป็นแป้งที่มีนมที่โปร่งและเบาเป็นพิเศษ
• สำหรับ เพื่อไม่ให้ชิ้นงานติดหรือไหม้ระหว่างขั้นตอนการอบพิซซ่าจำเป็นต้องอัดจารบีด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้งเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

• ก่อนอื่นฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณอร่อย
• ตรวจสอบสูตรอาหารง่าย ๆ และอีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
• เป็นสลัดที่มีประโยชน์และรวดเร็วมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ
• ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยมายองเนสที่อร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ
• นอกจากนี้ฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่เป็นที่รักของหลาย ๆ คน -
• ฉันแนะนำให้แม่บ้านสาวเรียนรู้วิธีการทำอาหาร ปลาที่มีแป้งเช่นนี้ทำให้นักชิมต้องตะลึงด้วยความอ่อนโยนและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณค้นหาแป้งพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ เขียนความคิดเห็นถ้าคุณชอบแป้งพิซซ่าตามสูตรข้างต้น? บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับวิธีอื่นในการทำพิซซ่ามายองเนส แบ่งปันกับฉัน ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ และฉันหวังว่าคุณจะอร่อย!

มีการศึกษาที่ผู้ตอบแบบสอบถามประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ระบุว่าพิซซ่าเป็นอาหารจานโปรด มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณรู้การเตรียมการบางอย่าง สำหรับการอบบางที เมื่อต้องการทำพิซซ่าอย่างรวดเร็ว คุณควรใช้สูตรที่ปราศจากยีสต์

สูตรแป้งมายองเนสที่มีชื่อเสียงที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง, มายองเนส, ไข่, นมหรือ kefir, เกลือและพริกไทย คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นกระทะหรือรา แป้งตามสูตรนี้เป็นของเหลวไม่ต้องนวดให้สุกและกลิ้ง ใช้เวลาในการเตรียมตัวประมาณ 5 นาที ท็อปปิ้งพิซซ่าจะถูกเลือกตามรสชาติและขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

ดังนั้น มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกัน (สำหรับพิซซ่า 1 ถาดสำหรับกระทะขนาดกลาง สำหรับการอบในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้เป็นสองเท่า):

• แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่,
• มายองเนส 6 ช้อน
• นมหรือ kefir 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีอะไรให้เปลี่ยนเป็นน้ำได้)
• เกลือและพริกไทย (เพิ่มเพื่อลิ้มรส แต่ต้องเติมเกลือ)

อ้างอิง! ส่วนประกอบดั้งเดิมของไส้คือซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ชีสแข็ง คุณสามารถเพิ่มแตง หัวหอม มะกอกหรือมะกอกดำ แฮม ไส้กรอกและเนื้อสัตว์ต่างๆ

สามารถนำแป้งธรรมดา (เกรดสูงสุด) หรือโฮลเกรน

1. เราผสมผลิตภัณฑ์ในชามตามลำดับต่อไปนี้: ผสมของเหลวรวมทั้งไข่จนเนียนแล้วค่อยๆแนะนำแป้งคนให้เข้ากัน ควรเติมเกลือและเครื่องเทศลงในของเหลว
2. จากนั้นเราก็ผสมแป้งจนได้ครีมข้น
3. ส่วนผสมสามารถวางบนกระทะเย็นหรือจานอบในเตาอบแล้วเกลี่ยไส้ด้านบนทันที

คุณต้องปรุงอาหารด้วยแก๊สขนาดกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 6-8 นาทีจนชีสที่ด้านบนละลาย พิซซ่าดังกล่าวปรุงในลักษณะเดียวกันจนชีสละลายประมาณ 15-20 นาที ระวังอย่าให้พิซซ่าไหม้ อย่าเพิ่มโหมดแก๊สหรือเตาไฟฟ้าให้สูงสุด พิซซ่าเนื้อนุ่ม ทอดด้านล่างเล็กน้อยและค่อนข้างฉ่ำ เนื่องจากพิซซ่าปรุงเร็วมาก อย่าเติมวัตถุดิบ เช่น เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ลงในไส้ มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่มีเวลาทำอาหาร

ความสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ของแป้งที่ไม่มีไส้ประมาณ 350 กิโลแคลอรี

สูตรปราศจากยีสต์บนครีมเปรี้ยวและไม่มี kefir

ในการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว คุณจะต้อง: ไข่ 2 ฟอง มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 7 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มโซดาหรือผงฟูและเกลือเล็กน้อย

แป้งจะกลายเป็นของเหลวตามความสม่ำเสมอ เหมือนครีมข้น. แป้งเทลงในกระทะเย็นทาน้ำมัน ถัดมาเป็นการเติม อย่ากดไส้ลงในแป้ง ค่อยๆ โรยด้านบน ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสแข็งขูด

เพื่อไม่ให้รสชาติของไข่ปรากฏชัดเจนในการทดสอบ ให้เพิ่มในปริมาณ ไม่เกิน 2 ชิ้น.

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของแป้งพิซซ่า ทาน เอียงครีม มายองเนสเบา ๆ และไข่ขาวเท่านั้น (เก็บไข่แดงไว้ในตู้เย็นสำหรับจานอื่นเช่นเตรียมคัสตาร์ด)

เพื่อให้พิซซ่าสำเร็จรูปมีด้าน ทอดปรุงอาหารไม่ได้ในกระทะ แต่ในเตาอบ ขนมอบที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นเตาย่างลม

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่มะเขือเทศสดลงในไส้ก็ควรหั่นเป็นชิ้นดีกว่า บางหรือเอาเฉพาะเนื้อมะเขือเทศหลุม ความจริงก็คือมะเขือเทศให้น้ำผลไม้เยอะและแป้งอาจไม่อบ คุณยังสามารถอบฐานพิซซ่าแยกจากกัน จากนั้นวางท็อปปิ้งและอบอีกครั้ง

บทสรุป

หากคุณมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ในมือ คุณสามารถเตรียมพิซซ่าแสนอร่อยด้วยมายองเนสที่ไม่มียีสต์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เตรียมไส้ตามชอบและหลังจาก 20 นาทีคุณสามารถรวบรวมทุกคนไปที่โต๊ะ แป้งออกมานุ่มชุ่มฉ่ำในครั้งแรก สูตรแป้งพิซซ่ามายองเนสได้รับการทดสอบโดยเชฟชาวรัสเซียหลายคนและยังคงได้รับความนิยมในหมู่ผู้คน

แป้งพิซซ่าชนิดใดที่สามารถใช้กับมายองเนสได้? ชาวอิตาลีสามารถถามคำถามได้ แต่ไม่ใช่แม่บ้านสมัยใหม่ พวกเขารู้ว่าส่วนผสมนี้ทำให้เปลือกโลกกรอบและมีรสชาติที่น่าสนใจ

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมแป้งในแบบของเธอเอง สูตรดั้งเดิมจำเป็นต้องมียีสต์ เกลือ แป้ง น้ำและน้ำมันพืช อย่างไรก็ตามในประเทศของเราองค์ประกอบนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญและเสริมด้วยมายองเนสซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของรัสเซีย ในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งพิซซ่ามายองเนส รวมทั้งอธิบายสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารจานนี้ มาเริ่มกันเลยดีไหม

แป้งมายองเนส

ของจริงที่หาได้ในยามที่ไม่มีเวลาจริงๆ คือ แป้งพิซซ่ามายองเนส ที่ตีขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ พื้นผิวของฐานไม่ควรหนาในตอนท้าย แต่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว สามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนของอาหารสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาในการเตรียม: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ

การทำอาหาร

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดในมายองเนสและแป้งจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการและก้อนทั้งหมดจะละลาย แป้งพิซซ่าบนมายองเนสถูกทาด้วยช้อนในรูปแบบน้ำมันและดำเนินการเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนประกอบในการบรรจุ

มายองเนสและแป้งน้ำ

นี่คือสูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิก คุณจะต้องการ: แป้ง, ยีสต์แห้ง, มายองเนส, เกลือ, น้ำตาลและน้ำ น้ำอย่าให้ร้อนเกิน 40 องศามิฉะนั้นอาจไม่ขึ้น แป้ง - ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

จากแป้งที่ได้คุณสามารถปรุงพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมด้วยเปลือกสีทองกรอบ ขอให้โชคดี!

วัตถุดิบ

• มายองเนส - 5 ศิลปะ ช้อน
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ศิลปะ ช้อน
• แป้ง - 2-3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาในการเตรียม: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ

การทำอาหาร

เทแป้ง 2 ถ้วยลงในชามลึก ทำหลุมตรงกลาง เทยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่น เรายืนยัน 20 นาที เทยีสต์ลงในแป้งในบ่อน้ำ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน ใส่มายองเนส. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเติมน้ำและแป้ง (มากจนไม่ติดมือ) นวด. พร้อม!

แป้งมายองเนสไม่มียีสต์

วันนี้เราจะทำพิซซ่าบนแป้งไร้เชื้อกับมายองเนส แป้งนี้คล้ายกับขนมชนิดร่วนมาก แต่ไม่กรอบ นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียม องค์ประกอบของส่วนผสมมีจำกัด และสามารถพบได้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• มายองเนส - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 7 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาในการเตรียม: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ

การทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้งพิซซ่าบนมายองเนสที่ไม่มียีสต์ตามรายการ ในชามผสมไข่และมายองเนส เพิ่มแป้งกับผงฟูแล้วเริ่มนวดด้วยส้อมก่อน แล้วนวดจนเนียนด้วยมือของคุณ นี่คือวิธีที่คุณจะได้แป้งนุ่มๆ ที่สวยงามสำหรับทำพิซซ่าบนมายองเนสที่ไม่มียีสต์ ใส่ถุงแล้วปล่อยให้มันหมัก

ในระหว่างนี้ ไปต่อด้วยท็อปปิ้งพิซซ่า ฝานมะเขือเทศและซาลามี่ ขูดพาร์เมซาน รีดเป็นชั้นหนา 3-5 มม. วางไส้ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟทันที - พิซซ่าสไปซี่กรอบๆ พร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

แป้งกับมายองเนสและ kefir โดยไม่ต้องยีสต์

วัตถุดิบ:

• 2 กอง แป้ง,
• kefir 300 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
• ½ ช้อนชา โซดา,
• ½ ช้อนชา เกลือ.

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาในการเตรียม: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ

การทำอาหาร:

ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้ตีไข่ใส่เกลือและโซดาลงไปผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ kefir และมายองเนสลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก—ไม่หนาเกินไปและไม่ไหลมากเกินไป หลังจากได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีความสอดคล้องที่ต้องการแล้วให้ใส่ในจานอบเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีตุ่ม วางไส้

แป้งมายองเนส

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้อย่างยอดเยี่ยม และการจดจำส่วนผสมที่หลากหลายเนื่องจากไม่มีชิ้นส่วนที่เป็นเศษส่วนนั้นเป็นเรื่องง่าย

ขณะที่คุณนวดส่วนผสม คุณควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับส่วนผสมแพนเค้ก

ในระหว่างการอบ ฐานจะสูงขึ้นเล็กน้อย มีรูพรุน และขอบจะกระทืบ มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งสำหรับพิซซ่าบนมายองเนสด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือส้อม โรยท็อปปิ้งฉ่ำ ๆ ที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาในการเตรียม: 10 นาที
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือ ใส่ซอสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำมันลงไป ค่อยๆ คนแป้งจนส่วนผสมข้นเหมือนครีมเปรี้ยว หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งเท่าที่จำเป็น เทลงในถาดอบ ใส่ไส้ด้านบน แล้วอบจนฐานพร้อม

แป้งกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

แม้ว่าไส้และชีสจะให้รสชาติหลัก แต่แป้งก็มีบทบาทอย่างมาก ต้องเตรียมโดยไม่ล้มเหลวด้วยการเติมน้ำมัน (ดีที่สุด - น้ำมันมะกอก) ด้วยมือเท่านั้นเค้กควรบางที่สุด การทำพิซซ่าจริงๆ คุณจะต้องมีประสบการณ์และทักษะ เราขอเสนอสูตรการทำแป้งพิซซ่ากับมายองเนสและครีมเปรี้ยว แน่นอนว่านี่ไม่ใช่แป้งที่ชาวอิตาลีใช้ แต่มันอร่อยมาก และแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงได้

วัตถุดิบ

• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ข้าวไรย์หรือแป้งสาลี - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 100 มล
• เกลือ - 0.1 กรัม

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาในการเตรียม: 50 นาที
• เสิร์ฟ:พิซซ่า 2 ถาด

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราใช้ชามที่สะอาดและแห้งเสมอแล้วร่อนแป้งผ่านตะแกรง: สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีสิ่งแปลกปลอมอยู่ในนั้น
2. เรารวมน้ำกับไข่ตีเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมทีละน้อยผสมให้ละเอียดกับแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสม แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว
3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด แป้งควรจะหนาพอที่จะเทลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส แต่อย่าลืมว่าพิซซ่าจะได้เกลือจากไส้และชีส ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่เกลือมาก
4. ตอนนี้เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ไส้และชีส เราอบในเตาอบจนชีสละลายหมดซึ่งหมายความว่าพิซซ่าพร้อม

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งประเภทต่างๆ สามารถนวดด้วยมายองเนส เราสามารถสรุปได้ว่าไม่มีเทคโนโลยีเดียวในการเตรียมแป้ง ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดคุณต้องทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับมันอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม มีกฎสองสามข้อที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด โดยไม่คำนึงถึงแป้งพิซซ่ามายองเนส

• คุณภาพของแป้งมีความสำคัญมาก แป้งที่มีกลูเตนจำนวนมากทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แป้งชั้นสองทำให้ขนมอบมีโทนสีเทาและรสที่ไม่พึงประสงค์ ยิ่งเกรดแป้งสูง พาย พาย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็จะยิ่งอร่อยขึ้น
• ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ สิ่งนี้ทำไม่เพียงเพื่อกำจัดครอกขนาดเล็กและตัวอ่อนของแมลงเท่านั้น งานหลักคือการทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลังจากร่อนแป้งแล้วแป้งจะเบาและผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ง่ายขึ้นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน การอบจากแป้งดังกล่าวมีความนุ่มและโปร่งสบายกว่าแป้งโฮลมีล
• อุณหภูมิของส่วนผสมในการเตรียมแป้งอาจมีความสำคัญ อย่าละเลยคำแนะนำที่เหมาะสม หากมีอยู่ในสูตร หากไม่มีคำแนะนำดังกล่าวผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมแป้งเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
• เป็นเรื่องยากที่แป้งชนิดต่างๆ จะสามารถใช้ได้ทันทีหลังจากนวด อนุญาตให้แป้งยีสต์ขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง แป้งขนมชนิดร่วนเย็นในห้องหลักของตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แป้งไร้เชื้อปกติทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กลูเตนมีเวลาบวมและยืดหยุ่นมากขึ้น เกือบจะในทันทีหลังการปรุงอาหาร แป้งที่ทำด้วยผงฟูและโซดาถูกใช้เพื่อให้เมื่ออบเสร็จ ปฏิกิริยาการวางตัวเป็นกลางจะไม่มีเวลาสิ้นสุด ทำให้แป้งขึ้นได้ดีเมื่ออบ