จานด่วนประกอบด้วยไก่ มะเขือยาวและมันฝรั่ง สูตรไก่ - สตูว์กับมันฝรั่งและมะเขือยาว การเตรียมไก่อบพร้อมมันฝรั่งและมะเขือยาวทีละขั้นตอน

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยผักมักเรียกว่าเนื้อย่าง โดยการเปรียบเทียบกับเกมยอดนิยมในอดีต สิ่งที่ดีเกี่ยวกับอาหารจานนี้คือคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับส่วนของเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงแยกกัน: ทุกอย่างเตรียมไว้โดยรวมและผักก็ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และในทางกลับกัน

มะเขือยาวจะดูน่าสนใจมากเมื่อคั่ว นี่คือตัวแทนพิเศษของผักที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์และมีเนื้อนุ่มเนียนคล้ายกับเนื้อเห็ด

ไก่ในกระดาษฟอยล์จะสุกเร็วและผักจะยังคงสภาพเดิมและสวยงาม

อย่างไรก็ตามในสูตรไม่มีไขมันเพิ่มเติมดังนั้นจานจึงมีแคลอรี่เบาและปานกลาง

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่นสด
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• เกลือ.

สูตรอาหาร

1. เราเริ่มขั้นตอนการทำอาหารโดยเลือกและเตรียมน่องไก่ พยายามเอากระดูกออกโดยไม่ทำลายโครงสร้างของเนื้อสัตว์ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วเติมน้ำเกลือลงไปสักพัก นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วล้างออก ปอกหัวหอม

2. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเกลี่ยเนื้อให้ทั่วพื้นผิว โรยด้วยเครื่องปรุงรสอะโรมาติกและเกลือ เพื่อให้มีเวลาซึมซับรสชาติทั้งหมด

3. หั่นพริกเป็นเส้นยาวแล้วหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ กระจายให้ทั่วชั้นเนื้อด้านบน

4. ปรุงรสตามชอบด้วยเครื่องปรุงรส ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แม้ว่าตลาดจะยังคงขายผักในฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อนในราคาเพนนี แต่คุณก็ต้องใช้ประโยชน์จากโอกาสทั้งหมดในการได้รับวิตามินสูงสุดด้วยการชิมอาหารจานอร่อย สิ่งสำคัญคือการเตรียมอาหารจำนวนมากนั้นง่ายเช่นมะเขือยาวและไก่ คุณยังสามารถใช้เนื้อหมูได้ แต่ไก่จะนุ่มและนุ่มกว่ามาก ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผักเนื้ออ่อน หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของคุณคงรสชาติไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีวิตามินมากขึ้น คุณจะต้องปรุงทุกอย่างในเตาอบโดยเฉพาะ

ไก่อบกับมันฝรั่งและมะเขือยาว

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นต่างกันโดยเพิ่มบางอย่างและนำบางอย่างออก แต่ถ้าคุณมีจานอบแบบลึกขอแนะนำให้วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ทุกมุมของจานที่ได้เป็นผลให้ได้รับรสชาติทั้งหมด แล้วคุณต้องทำอะไรกับมะเขือยาวอบกับไก่และมันฝรั่ง?

• มะเขือยาว – 1-2 ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ
• มันฝรั่ง – 2-4 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารได้

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมะเขือยาว บางคนชอบทำเป็นวงกลมตามยาว บางคนชอบทำเป็นวงกลม (ตามยาวจะเร็วกว่าและชิ้นมะเขือยาวจะเต็มถาดอบทั้งหมด) หากมะเขือยาวมีรสขม คุณสามารถจุ่มมะเขือยาวในน้ำเกลือประมาณ 10-20 นาทีแล้วบีบออก
2. ไม่จำเป็นต้องทอดมะเขือยาวอ่อน แต่ควรเก็บมะเขือยาวไว้ในกระทะสักพักแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจึงนำไปใส่ในแม่พิมพ์ได้
3. ขอแนะนำให้วางมันฝรั่งเป็นชั้นที่สอง เพื่อให้หม้อตุ๋นนี้นุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนมะเขือยาว
4. เนื้อไก่หั่นบาง ๆ เป็นชั้นที่สามที่ "ห่อ" ผัก อย่าลืมพริกไทยไก่ ใส่เกลือ แล้วกดกระเทียมไว้ด้านบน (หรือสับละเอียด) การทุบเนื้อสักหน่อยก็ไม่เสียหายอะไร
5. วางมะเขือยาวทอดไว้บนไก่อีกครั้ง
6. มะเขือเทศจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นแก่อาหารจานนี้และยังเพิ่มน้ำผลไม้และความชื้นให้กับหม้อปรุงอาหารทั้งหมดซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไหม้หรือแห้ง
7. คุณสามารถทามายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะบนมะเขือเทศได้ถ้าคุณมีและชีสขูดจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นในตอนท้ายคุณจึงสามารถโรยมันลงบนจานที่ได้

เนื่องจากไก่ปรุงอาหารได้เร็วมากและผักก็เร็วขึ้นในเวลาเพียง 30 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา ทั้งครอบครัวจึงสามารถเพลิดเพลินกับหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

ไก่กับผักในเตาอบอาจแตกต่างกันเสมอ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันจะสร้างรสชาติใหม่ๆ เสมอ มันฝรั่งธรรมดาและมะเขือยาวเผ็ดกับไก่ - จานเนื้อสุดหรูในกรอบผัก ฉันจะบอกวิธีเตรียมตัว
เนื้อหาสูตร:

ในขณะที่ตลาดยังคงขายผักฤดูร้อนในราคาเพนนี เราจะใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้และเตรียมอาหารจานอร่อยที่อุดมด้วยวิตามิน แม่บ้านทุกคนมีวิธีในการเตรียมอาหาร การเติมและการนำส่วนผสมบางอย่างออก แต่ถ้าคุณมีจานอบแบบลึกแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ เพื่อให้จานนั้นได้รสชาติครบทุกสี นอกจากนี้วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติและวิตามินที่สดใสยิ่งขึ้น สิ่งที่ดีเกี่ยวกับอาหารจานนี้ก็คือคุณไม่ต้องกังวลเรื่องเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงแยกกัน ทุกอย่างถูกจัดเตรียมในคราวเดียวในคอมเพล็กซ์ โดยมีเนื้อสัตว์และผักที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กันและกัน

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ เช่น หมู แต่ไก่จะนุ่มและนุ่มกว่ามาก จึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักเนื้ออ่อน นอกจากนี้ในสูตรไม่มีไขมันเพิ่มเติมดังนั้นจานจึงมีแคลอรีเบาและปานกลาง นอกจากนี้สำหรับไก่จานจะเตรียมเร็วขึ้นอย่างแท้จริง 50-60 นาทีและอาหารจะตกแต่งโต๊ะอาหารค่ำของครอบครัวอย่างรื่นเริง ขณะที่อาหารกำลังอบ คุณสามารถสับสลัดหรือทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้

เคล็ดลับสำคัญอย่างหนึ่งของสูตรนี้คือการจัดส่วนผสมให้ดีและปิดผนึกให้แน่น จากนั้นเนื้อจะอบในน้ำผลไม้ของตัวเองและถ้ามันรั่วออกไปจานก็จะแห้งซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 84 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที (หากแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือจะใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมง)

วัตถุดิบ:

• ไตรมาสไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมไก่อบพร้อมมันฝรั่งและมะเขือยาวทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วใส่ในจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น อาจเป็นถาดอบแก้วหรือเซรามิก หากคุณไม่มีคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในซองได้ โปรดทราบว่าหากคุณต้องการอาหารจานที่มีแคลอรี่น้อย ให้เอาหนังไก่ออก เพราะ... นี่คือที่ตั้งของส่วนไขมันหลัก

2. ล้างมันฝรั่งเช็ดด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็น 4 ส่วนแล้ววางนกไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยหัวด้วย หากคุณใช้ผลไม้อ่อนคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและอบในผิวหนังให้ตัดเปลือกออกจากพันธุ์ฤดูหนาว

3. ล้างมะเขือยาวให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งวางบนมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใช้สีน้ำเงินเมื่อยังเด็กซึ่งมีปริมาณโซลานีนน้อยที่สุดซึ่งให้ความขมขื่นโดยเฉพาะ หากผลไม้สุกให้โรยด้วยเกลือเมื่อสับแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมาจากพวกเขา หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

4. ห่อแบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยอาหารให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จบนโต๊ะได้โดยตรงในรูปแบบที่เตรียมไว้ จากนั้นผู้กินแต่ละคนจะสามารถตักชิ้นที่เขาชอบมากที่สุดใส่จานได้

แน่นอนว่าผักในฤดูร้อนนั้นวิเศษมาก ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องใช้ให้บ่อยที่สุดด้วย อย่างไรก็ตาม บางครั้งร่างกายเรียกร้องบางสิ่งที่จริงจังกว่านี้อย่างต่อเนื่อง ในกรณีนี้ผักชนิดเดียวกันจะมาช่วย แต่ในการตีความที่แตกต่างกันเล็กน้อย หากมันฝรั่งอบมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบพร้อมกับไก่ไม่เพียง แต่ร่างกายของคุณจะพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วย เมื่อแช่ในน้ำเนื้ออร่อย ผักจะอร่อยและนุ่มจนคุณอยากลองชิมโดยไม่ลังเล เนื่องจากไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร จึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณมากนัก และร่างกายต้องการมันฝรั่งในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยได้แม้ว่าคุณจะควบคุมน้ำหนักอยู่ก็ตาม คนที่คุณรักจะชอบไก่อบกับมะเขือยาวและมันฝรั่ง ยังไงก็ได้! ไม่เพียงแต่จะอร่อย มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ดังนั้นเก็บสลัดผักสดไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ และวันนี้มาเริ่มสร้างสรรค์อาหารค่ำอันมหัศจรรย์สำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ

• ไก่ (บางส่วน) – 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 50 มล.;
• ปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามความชอบ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 50 มล.

การตระเตรียม

คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ได้ จะดีกว่าไหมถ้าทิ้งซุปไว้สำหรับ Borscht? ดังนั้นให้จับขา ไตรมาส อกหรือปีก คุณสามารถใช้ซากไก่ทั้งตัวได้ แต่คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ลองซื้อวัตถุดิบแช่เย็น คุณภาพเป็นลำดับความสำคัญที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จานที่ทำจากเนื้อแช่เย็นจะชุ่มฉ่ำและอร่อยกว่า ล้างชิ้นส่วนไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นซับให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ หากจำเป็น ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในภาชนะทรงลึก

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นผักเป็นครึ่งวง แล้วใส่ในชามที่มีเนื้อไก่

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสไก่ อย่างหลังสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการ ใส่มายองเนสลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หมักไก่ทิ้งไว้ 30 นาที

ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมผัก หั่นมะเขือยาวที่สะอาดเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. ใส่ในภาชนะที่สะดวกแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล วิธีนี้จะช่วยล้างความขมขื่นและเกลือที่หลงเหลืออยู่ออกไป

ปอกมันฝรั่ง ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับมะเขือยาว

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางมันฝรั่งชิ้นใหญ่ลงในชามร้อน ทอดด้วยไฟแรง คนบ่อย ๆ จนเป็นสีเหลืองทองบนพื้นผิว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ควรล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดควรตรงกับผักที่เหลือ

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ กระจายมะเขือม่วงไว้ด้านบน ตามด้วยมะเขือเทศ

ปิดผิวผักด้วยชิ้นไก่และหัวหอมที่หมักไว้

วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ไก่ที่มีมะเขือยาวและมันฝรั่งในเตาอบควรปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

แจกจานที่เสร็จแล้วลงในจาน และรีบโทรหาครอบครัวของคุณเพื่อทานอาหารเย็นก่อนที่เนื้อสัตว์และผักจะเย็นลง อร่อย!

เวลาทำอาหาร:

60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ:

4

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 0.5 กก.

เนื้อไก่ – 0.4 กก.

มะเขือยาว – 0.3 กก.

มะเขือเทศ – 0.2 กก.

กระเปาะ

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับมะเขือยาวและไก่

มันฝรั่งสำหรับอาหารจานนี้จะต้องหั่นให้บางที่สุด ซึ่งจะช่วยให้อบได้ดี ถ้าคุณทำให้ชิ้นหนาคุณจะต้องเพิ่มเวลาในเตาอบ และสิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผักชั้นบนสุดอาจจะแห้งเกินไป

ดังนั้นคุณต้องวางมันฝรั่งแผ่นไว้ที่ด้านล่างของจานอบก้นลึก ถ้ามีฝาปิดด้วยจะดีมาก
วางเนื้อไก่ไว้ด้านบน ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราเลือกมะเขือยาวลูกเล็ก หั่นเป็นก้อนแล้วทอดเล็กน้อย หากคุณเจอผักที่มีเส้นเลือดแข็งไม่ควรนำมาใช้ในการเตรียมอาหารของเรา
วางมะเขือยาวทอดตามแบบของเรา
อย่าลืมใส่เกลือผักแต่ละชั้น โรยหน้าด้วยหลอดหัวหอม
ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว เราหั่นมันเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวจานของเรา

ตาข่ายมายองเนสจะทำให้การประกอบจานเสร็จสมบูรณ์ก่อนอบ

มันฝรั่งกับไก่และมะเขือยาวอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ก่อนปิดเตาอบควรชิมจานก่อนโดยเอาผักออกจากตรงกลางก่อน เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ 220 C.
หากคุณเทน้ำลงในแม่พิมพ์ของเราให้เพียงพอก่อนปรุงอาหาร มันฝรั่งจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย หลายคนชอบความคงตัวของ "น้ำซุป" นี้