แตงกวาเค็มด่วน แตงกวาเค็มในสองวิธี เลือกความเย็น: การหมักตามธรรมชาติและโปรไบโอติก

แตงกวาเค็มเป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซียที่เก่าแก่อย่างแท้จริง ในทุกวันหยุดคุณสามารถหาผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้ในสลัดเกือบทุกชนิดสำหรับจานแรกและจานที่สองในทุก ๆ สูตรที่สำคัญ

พนักงานต้อนรับได้ลองทำหลายสิ่งหลายอย่าง การทดลองมากมาย และสูตรอาหารมากมายจนไม่มีกระดาษมากพอที่จะเขียนทุกอย่างออกมา จำเป็นต้องอาศัยวิธีการที่ได้รับความนิยมและพยายามและเป็นจริงมากที่สุด

บ่อยครั้งที่พวกเขาสนใจที่จะทำแตงกวาไม่เพียง แต่อร่อยและเค็มเล็กน้อย แต่ยังแข็งแรงและกรอบอีกด้วย หากคุณทำตามกฎของการใส่เกลือให้ทำตามสูตรทุกอย่างจะออกมาดี

วันนี้พบกับเมนู แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป:

ตามสูตรใด ๆ เหล่านี้ในวันถัดไปคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ที่อร่อยเป็นพิเศษ - โฮมเมดทั้งหมดจะต้องตะลึง!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในขวด: สูตรคลาสสิก

นี่คือสูตรดั้งเดิมในขวดโหล ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงในนั้นเท่านั้น ทุกคนไม่ได้นึกถึงแพ็คเกจ แต่มีอย่างน้อยหนึ่งโหลกระป๋อง - การเก็บรักษาการดองและการเค็มทั้งหมดทำในพวกเขาเท่านั้น

ตามสูตรคลาสสิกนี้คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นในฤดูร้อน คุณสามารถทำได้ในฤดูหนาวด้วย (ตอนนี้มีของพวกนี้ในร้านค้ามากมาย) ในช่วงฤดูร้อน - พวกเขาเป็นของตัวเองและอร่อยกว่า! เตรียมใน 15-20 นาที และหลังจาก 2 วันคุณสามารถกินผลไม้ที่มีรสเค็มไร้ที่ติเหล่านี้ได้แล้ว

วันนี้เราจะปรุงแตงกวาเค็มแบบคลาสสิกกับกระเทียมและสมุนไพรในขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ทั้ง 1 และ 2 ลิตร - ตามลำดับลดผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

• แตงกวา - ครึ่งกิโลกรัม (น้อยกว่านี้อีกหน่อย - อยู่แล้ว)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ลูกเกดสองสามใบ, เชอร์รี่,
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือหยาบ - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• โถ3ลิตร.

สูตรอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดปลาย หากผัก "เหนื่อย" เล็กน้อยก็ควรเติมน้ำเย็นมาก ๆ ปล่อยให้มันอยู่ในนั้นสักพัก ผลไม้ขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

คุณสามารถใส่ผักทั้งใบ (หรือวิธีที่ฉันสับเล็กน้อย - พวกมันให้น้ำเร็วขึ้น) ที่ด้านล่างของโถ

จากนั้นปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณส่งไปที่ธนาคาร นอกจากนี้ยังมีพริกไทย

และด้านบนของ "พรม" กระเทียมสีเขียวนี้คุณวางแตงกวาของเรา

ได้เวลาเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล และปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที - ปล่อยให้ละลายให้หมด

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทน้ำเกลือลงในขวดผักอย่างรวดเร็ว (เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยหรือวางผ้าเปียกและเย็นลงไป)

เราไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาดองเนื่องจากวันนี้งานของเราไม่ใช่การดองสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้เค็มเล็กน้อยเพื่อบริโภคทันที ดังนั้นเราจึงปิดด้านบนด้วยผ้ากอซและในที่มืดและเย็น

หลังจากผ่านไป 2 วัน (ฉันลองในวันถัดไป) แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปก็พร้อมสำหรับการทดสอบ

กินตามที่เป็นหรือกับข้าว - มันฝรั่งแบบชนบทนั้นถูกต้อง

ในโถมีอีกวิธีหนึ่งในการดองแตงกวา - โดยวิธีแห้ง (ชัดเจนว่าไม่มีน้ำ) ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับในขวด เราแบ่งแตงกวาออกครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน เราปิดขวดและเขย่าเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้แช่สองสามนาทีและจานก็พร้อม

ดังนั้นใน 5 นาทีเราก็มีแตงกวาเค็มสดพร้อม - รวดเร็วและอร่อย

การเพิ่มแตงกวาลงไปก็ไม่เลว .

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในถุง: สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าในขวดเกลือแห้ง เรียกอีกอย่างว่าคลาสสิก เพราะเขาเป็นคนเรียบง่าย

เพื่อให้ได้แตงกวาเค็มสำเร็จรูปภายใน 5-10 นาทีจำเป็นต้องแบ่งผักแต่ละชนิดออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ทุกคนสามารถเกลือได้เท่า ๆ กัน

ฉันทำอย่างอื่นและเก็บแตงกวาไว้ทั้งหมด

สินค้า

• แตงกวา (สด) - หนึ่งกก.
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น (1 ช้อนชา)

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็วและอร่อย?

ยิ่งง่ายเท่าไหร่ ล้างผลไม้และทำให้แห้ง เอาบั้นท้ายออกแล้วแทงแต่ละอันด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ดังนั้นพวกเขาจึงดูดซับเกลือและน้ำดองแห้งอย่างรวดเร็ว

สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถุงแล้วเขย่าให้ทั่ว

มัดปากถุงแล้วใส่ถุงอีกใบไม่ให้รั่ว

เขย่าถุงเป็นระยะๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง แตงกวาเค็มพร้อมแล้ว

และถ้าอย่างที่ฉันพูดไปข้างต้น ผักหั่นเป็น 8-10 ชิ้น อาหารของเราจะสุกภายใน 5 นาที

ตอนนี้ดูสูตรวิดีโอ:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในกระทะ: วิธีการดองแบบเย็น

ด้วยสูตรนี้แตงกวาจะแข็งแรง - รักษารูปร่างให้กรอบและอร่อยมาก

สารประกอบ

• แตงกวาสด - 6-7 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• สีเขียว (แบล็กเคอแรนท์ 2 ใบ, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง 2 ยอด),
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นสะอาด - ประมาณหนึ่งลิตรน้อยกว่านี้เล็กน้อย
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นเตรียมผัก - ล้างและเช็ด ตัดปลาย

ใส่ใบเขียว ผักชีลาว และกระเทียมสับละเอียดที่ก้นกระทะ ควรทิ้งหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในภายหลัง

วางแตงกวาด้านบนและส่วนที่เหลืออีกสาม

ในน้ำเย็น นวดเกลือจนละลายหมด และเติมน้ำเกลือนี้ลงในกระทะ

ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาดองเล็กน้อยจะพร้อมใน 2 วันในที่เย็น - ใน 3-4 วัน

ในทำนองเดียวกัน การทำเกลือเย็นสามารถใส่เกลือได้ไม่เฉพาะในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในขวดหรือแม้แต่ในอ่างไม้ด้วย

ผลไม้ดองเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีและเป็นส่วนประกอบในอาหารที่ทำให้น้ำลายสอ:

สูตรอาหารที่มีน้ำเกลือทั้งหมดข้างต้นเหมาะสำหรับหัวข้อนี้ คุณสามารถใช้วิธีดองได้ทั้งแบบร้อนและเย็น

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้น้ำเกลือร้อนและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเก็บผักชนิดนี้ได้เป็นเวลานาน โดยปกติแล้วพวกเขาจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

และด้วยน้ำเกลือเย็น - คุณสามารถกินได้เกือบในวันถัดไป แต่ถึงกระนั้นก็เป็นการดีกว่าที่จะรอทารกในครรภ์ในสารละลายเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันเพื่อให้เกลือดีขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงกรอบและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

ขั้นตอนการทำอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งหนึ่ง: เกลือจำนวนหนึ่งละลายในน้ำตามสัดส่วน, เติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร ดังนั้นสำหรับโถขนาด 3 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และอย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป

ผักไม่ได้วางแน่นในขวดและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปด้วยน้ำเดือด

วิธีการดองแตงกวานี้ทำให้ชุ่มหลังอย่างสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพ ผักกรอบพร้อมสำหรับ 2-3 วัน

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• ผักใบเขียว - ใบเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง (อย่างละ 2-3 ชิ้น)
• ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
• เกลือ - 2 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - ครึ่งโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทย - 4-5 ถั่ว
• น้ำ - ลิตร

วิธีปรุงด้วยน้ำเดือด

ฉันขอแนะนำผลไม้สด แช่ผักที่เพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้ในชามน้ำ เพื่อให้แข็งแรงและรักษารูปร่าง จากนั้นเราก็เอา "ก้น" ออก

ฉีกใบไม้สีเขียวด้วยมือของคุณแล้วพับลงไปด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด

ตอนนี้พับผักอย่างระมัดระวัง เราไม่กดดันกัน

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง (น้ำเกลือ - ตามที่คุณต้องการ) ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเท "แก่แดด" ของเราอย่างรวดเร็ว

ปิดและทำความสะอาดจนถึง "ช่วงเวลาที่ดี" หลังจาก 2-3 วัน เราพยายามปฏิบัติต่อสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในน้ำแร่

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยคือน้ำแร่ที่มีก๊าซ และยังเป็นวิธีที่รวดเร็วอีกด้วย และผลไม้ก็กรอบอร่อย

สินค้า

• แตงกวาสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ผักใบเขียว - ใบมะรุม 3 - เชอร์รี่, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ,
• น้ำแร่ (น้ำแร่ประกาย) - 1.5 ลิตร

สูตรน้ำแร่

เช่นเดียวกับในสูตรอาหารอื่น ๆ ให้ปรุงผักก่อน เราทำความสะอาด ล้าง ตัดปลายออก

สีเขียวทั้งหมดลงภาชนะสำหรับการดอง ผลไม้อยู่ด้านบน

ผสมเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเท หากน้ำแร่มีรสเค็มอยู่แล้ว ให้เติมเกลือน้อยลง

ปิดและแช่ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวัน

อย่างไรก็ตาม ฉันได้พิสูจน์สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับผักอื่นๆ แล้ว:

1. Bell Pepper Lecho - เลียนิ้วของคุณ - 11 สูตรน้ำผึ้ง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรพร้อมมะเขือเทศ

และตอนนี้เราจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย - เราจะเพิ่มมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์หลักของเรา ให้ผักฤดูร้อนทั้งหมดใส่เกลือใน "ชุด" เดียว สำหรับสิ่งหนึ่งและตรวจสอบรสชาติของมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการผลิตหลายอย่าง: แห้งในถุงและน้ำเกลือในขวด สำหรับการปรุงอาหารในถุงเท่านั้นเราต้องการมะเขือเทศลูกเล็ก - พันธุ์เชอร์รี่เพื่อให้เค็มเร็วขึ้น เมื่อใช้ในขวด เรือนกระจกทั่วไปก็เพียงพอแล้ว ความแตกต่างคือผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับสูตรในแพ็คเกจ

• แตงกวา - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว - ในรูปแบบของใบมะรุมและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำ,
• น้ำตาลเป็นของทุกคน

เกลือแห้ง

เราเอาแตงกวาลูกไม่ใหญ่ลูกเล็กดีกว่า มะเขือเทศทุกอย่างชัดเจน - เล็กกว่าเชอร์รี่มาก

สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ในถุงพร้อมผัก เกลือและน้ำตาลและพริกไทย เราเขย่ามันสิบห้าครั้งและในตู้เย็นสักครู่

ในวันถัดไปหากทนไม่ได้อย่างสมบูรณ์หลังจาก 20 นาทีมิฉะนั้นจะดีกว่าสำหรับวัน - เราเปิดถุงแล้วลอง - หรือมากกว่านั้นเราเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มกรอบและมะเขือเทศเข้มข้น

และนี่คือวิดีโอ:

สำหรับคุณ ฉันได้สูตรเด็ดอีกสูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - ในสไตล์ฮังการีพร้อมน้ำส้มสายชู ฉันเองดื่มน้ำเกลือที่ได้จากกระบวนการหมักแบบนั้น - ฉันชอบแบบนั้น - เผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก
• พืชชนิดหนึ่งเป็นราก
• ผักชีฝรั่ง
• ขนมปังไรย์ - ชิ้น
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในสไตล์ฮังการี

ล้างและตากผัก ตัดปลายและตัดผลไม้ตามยาว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะแห้งเร็วขึ้น

สับผักชีลาวและรากพืชชนิดหนึ่งอย่างประณีต

เราวางแตงกวาในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง โรยหน้าด้วยขนมปังข้าวไรย์ และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 หยดบนขนมปัง

เราเตรียมน้ำเกลือในสัดส่วน 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดด้วยจานรอง นำออกไปยังที่แห้งและอบอุ่น

วันรุ่งขึ้นคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือของเรามีสีเข้มขึ้น แต่ไม่ต้องกลัว ไม่เป็นไร มันจะสว่างขึ้นในวันที่สาม นั่นคือเวลาที่เกลือของเราจะพร้อมในที่สุด ได้เวลาลอง!

ตอนนี้วิดีโอสูตรการดองตั้งแต่สมัยโซเวียตที่ขายเฉพาะในฮังการี:

และนี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมแตงกวาดองเค็มอย่างรวดเร็ว หากคุณเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างให้กับแต่ละอย่าง คุณจะได้รสชาติและความรู้สึกที่แตกต่างกัน

และคุณสามารถทำแตงกวากรอบกับวอดก้า, น้ำผึ้ง, เผ็ด, มัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก, กับแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ...

ทั้งหมดเป็นเพราะจินตนาการและความเป็นไปได้ของคุณ

อร่อย!

แตงกวาทำให้สุกในเรือนกระจกที่กระท่อมของเรา เติมแผงขายผักในตลาดและชั้นวางในร้านค้า สีเขียวสดและกรอบคุณต้องการกินทันทีและเตรียมสลัด จากนั้นเราจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราเกลือและแตงกวาดองเพื่อเพลิดเพลินกับมันในไม่กี่เดือน แต่ตอนนี้อยากกินผักดองหอมๆ จะทำอย่างไร? และคุณจำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวาดองทันที หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงหรือหลายนาที คุณก็จะได้แตงกวาดองกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงอย่างรวดเร็วและนี่ไม่ใช่วิธีที่จะรักษาไว้เนื่องจากไม่รับประกันความน่าเชื่อถือของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันค่อนข้างเป็นวิธีเตรียมของว่างจานด่วนที่วางแผนจะกินอย่างช้าที่สุดในวันถัดไปหรือสองวัน ฉันใส่แตงกวาเล็กน้อย - เช่นกระทะ - และในตอนเย็นฉันกินข้าวเย็นแล้ว หรือนำไปปิคนิคบาร์บีคิว

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมของว่างระหว่างเดินทาง หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการดองแตงกวาดองในถุง ลองนึกภาพว่าคุณเตรียมมันแล้ว บรรจุถุงในตะกร้าปิกนิกแล้วออกไป เมื่อมาถึงธรรมชาติหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็สามารถกินได้แล้ว นี่คือสิ่งที่ฉันหมายถึงความเร็วและความสะดวกสบาย

หากคุณออกไปสู่ธรรมชาติโดยรถยนต์ โดยทั่วไปแล้วเป็นตัวเลือกที่เหมาะ อย่างน้อยก็เอาหม้อหรือเหยือกติดตัวไปด้วย แต่มันก็จะถูกเขย่าบนถนนด้วยเพื่อให้เกลือกระจายตัวมากขึ้น

แต่พอมีเนื้อเพลง ให้ฉันบอกคุณมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่มีรสเค็มเล็กน้อย แต่ยังมีอีกหลายสูตร

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มนี้สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเรียกว่าเป็นพื้นฐานได้ มันอยู่ที่แตงกวาเค็มแบบคลาสสิกที่อร่อยและกรอบมาก สมุนไพรและกระเทียมสดจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับแตงกวาและจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดองที่เราเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับการใส่เกลือคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะรวมแตงกวาและน้ำดองทั้งหมดทันที เนื่องจากแตงกวาเค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น โปรดทราบว่าภาชนะนี้จะใส่เข้าไปจนกว่าคุณจะกินแตงกวาในมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือที่โต๊ะเทศกาล

คุณสามารถนำชามขนาดใหญ่ กระทะ หรือแม้แต่ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด

• แตงกวาสด - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 6 กานพลู
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, โหระพา - 1-2 ใบเลือกได้
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดของสูตร ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายออก หากแตงกวาเพิ่งเก็บมาสดๆ และยังมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นได้ คุณก็นำไปดองได้ทันที หากพวกเขานอนลงในขณะที่ซื้อในร้านค้าและร่วงโรยเล็กน้อยจากนั้นถือไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยผักชีและใบกระวาน ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน ทันทีที่เดือดให้นำออก

นี่จะเป็นน้ำดองร้อนสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

3. หั่นหรือสับผักทั้งหมดอย่างหยาบด้วยมือของคุณ ต้องฉีกใบลูกเกดหรือเชอร์รี่อย่างน้อยครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยให้พวกเขาให้น้ำผลไม้และรสชาติแก่แตงกวามากขึ้น จากนั้นวางผักใบเขียวและแตงกวาเป็นชั้นๆ ด้านล่างควรเป็นหมอนสีเขียวและกระเทียมจากนั้นชั้นของแตงกวา, กระเทียม, ผักใบเขียวอีกครั้งด้านบน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือใช้มีดบดแต่ละกลีบก็ได้

4. ทำให้น้ำดองเย็นลงประมาณ 80 องศา วิธีนี้จะช่วยรักษาสีเขียวของแตงกวา ถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป น้ำจะเดือดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหมือนแตงกวาดองในขวดโหล

เทแตงกวาด้วยน้ำดองเพื่อให้แช่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้จานรองหรือจานซึ่งวางแตงกวาไว้บนภาชนะดองโดยตรง จานนี้จะไม่อนุญาตให้แตงกวาลอยซึ่งเป็นลักษณะของแตงกวา

5. ปิดฝาภาชนะด้วยแตงกวาด้วยฝาหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง

สูตรนี้สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นดีเพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถหยุดได้ทันทีเมื่อคุณพิจารณาว่าแตงกวามีรสเค็มเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ยิ่งแช่ในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งเค็มและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

แต่พยายามอย่าทิ้งไว้นานเกินหนึ่งวัน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดที่ร้ายแรง แตงกวาดังกล่าวจึงไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ยิ่งพวกมันนอนนานเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งมีความกรุบกรอบน้อยลง พวกมันก็จะนิ่มและอิ่มตัวด้วยน้ำ

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแตงกวาเค็มให้เพียงพอสำหรับรับประทานในหนึ่งหรือสองมื้อหรืองานเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่

สูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่มีเกลือเล็กน้อยในถุงมัสตาร์ด

สำหรับบางคนนี่เป็นสูตรที่ผิดปกติสำหรับแตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อยเพราะทุกคนคุ้นเคยกับการดองเกลือและเครื่องเทศในกรณีที่รุนแรงด้วยการเติมน้ำตาล แต่ฉันได้เห็นจากประสบการณ์ของฉันเองว่าสูตรอาหารแปลก ๆ มักจะคุ้มค่าที่จะลอง

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดนั้นนุ่มและเผ็ดมากและไม่ร้อนเลย อย่าลืมลองสักครั้ง กระเป๋าใบเล็กไปที่โต๊ะหรือเป็นของว่างในวันหยุด ผู้ชายเชื่อฉันเถอะว่าจะต้องประทับใจกับความเอร็ดอร่อยนี้

ในการเตรียมแตงกวาคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงและบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถใช้ถุงที่มีซิปปิดอย่างมิดชิด หรือจะใช้ถุงอาหารที่แข็งแรงก็ได้ เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถใส่ถุงไว้ในถุงเพื่อไม่ให้น้ำเกลือไหลออกมา

สูตรนี้สำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยถือเป็นวิธีแห้งเพราะเราจะไม่ทำของดองกับคุณ เราใช้เฉพาะแตงกวาและเครื่องเทศเท่านั้น น้ำผลไม้ทั้งหมดจะให้ผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดโต๊ะแห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีตุ่ม)

การทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องเทศ ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่ง

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ถุง ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าแตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกัน มิฉะนั้น พวกมันจะถูกใส่เกลือในรูปแบบต่างๆ และจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน

3. สับกระเทียมหรือขูดให้ละเอียด เพิ่มแตงกวา

4. ผสมเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดในถ้วยแยก จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในถุงแตงกวา

5. ใส่ผักชีลาวลงในถุง สามารถทำได้ทั้งหมดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นกิ่งก้านขนาดใหญ่ เราต้องการผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าจะหั่นอย่างไร ขนาดของกิ่งมีบทบาทเมื่อใช้งาน ถ้าคุณชอบกินผักชีลาวด้วยกัน ให้หั่นให้เล็กลง ผักชีฝรั่งจะติดกับแตงกวาและจะเสริมอาหารเรียกน้ำย่อย เกือบจะเหมือนสลัด

6. รูดซิปหรือมัดปากถุงแล้วเขย่าให้ดี มันเป็นสิ่งจำเป็นที่แตงกวาจะถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศทั้งหมดเท่า ๆ กัน จากนั้นทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง หลังจาก 4 ชั่วโมงแตงกวาจะพร้อม

ถ้ารออีกหน่อย แตงกวาจะดองมากขึ้น

สูตรนี้สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับการปิกนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงแตงกวาและดองระหว่างทางไปกระท่อมฤดูร้อนหรือจุดปิกนิกกลางแจ้ง คำนวณเวลาของการเดินทางและการดองแตงกวาเพื่อให้ทุกอย่างพร้อมเมื่อทุกคนนั่งลงที่โต๊ะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากคุณไม่มีกระติกเก็บความเย็นแบบพกพา คุณสามารถซื้อกระติกเก็บความร้อนได้ รักษาอุณหภูมิของอาหารทั้งร้อนและเย็นได้ดี หากคุณใส่บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท (เช่น ถุงใช้แล้วทิ้ง) พร้อมน้ำแข็งพร้อมกับผลิตภัณฑ์ คุณจะได้รับตู้เย็นขนาดเล็ก คุณยังสามารถปรุงแตงกวาดองที่นั่น

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาทีเป็นชิ้น

แต่ถ้าแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองตอนกลางดึกล่ะ? ฉันจำวันที่มีความสุขของการตั้งครรภ์ได้ทันที

แต่สถานการณ์ทั้งหมดเหล่านี้จะไม่เป็นปัญหาหากคุณรู้วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาที มือที่ฉลาดและไม่โกง แขกนั่งอยู่บนโซฟาแล้ว และบางทีของอร่อยสักขวดก็เย็นลง เข้าครัวเตรียมตัวให้พร้อม!

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เป็นการยากที่จะคิดสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

1. นำแตงกวาขนาดใดก็ได้ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ไม่หนาเกินไป: 2 ถึง 5 มม.

2. ใส่ขวดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด แพ็คเกจขนาดเล็กก็ทำได้เช่นกัน

3. สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด (จะใช้ที่กดกระเทียมหรือขูดก็ได้) เทลงในขวดที่มีแตงกวา โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา หากต้องการ ให้ใส่เครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อย เช่น ยี่หร่า ผักชี และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เครื่องเทศเหล่านี้จะให้รสชาติที่สดใสกว่า

จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

วางขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถรับและลองได้ แตงกวาจะออกฉ่ำสีเขียวและกรอบมาก พวกเขาจะถูกตัดและดูเหมือนสลัด เพียงแค่กินและปฏิบัติต่อแขก

คุณสามารถสร้างสรรค์สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ได้ด้วยการเพิ่มผักอื่นๆ แล้วคุณจะได้สลัดที่แท้จริงอย่างแน่นอน อย่ากลัวที่จะทดลอง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - สูตรสำหรับทำอาหารในขวดขนาด 3 ลิตร

อาจเป็นไปได้ว่าในวัยเด็กหลายคนจำได้ว่าคุณย่าหรือแม่เตรียมแตงกวาดองเค็มขนาดใหญ่สามลิตรและใส่ไว้ในตู้เย็นได้อย่างไร วิธีที่ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อทานมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำและหยิบแตงกวากรอบที่ยังคงสีเขียวและเค็มเล็กน้อยออกมา

ฉันมีความทรงจำเช่นนี้ มันเป็นอาหารอันโอชะในวัยเด็กของเรา จากนั้นมีอาหารไม่แตกต่างกันมากนัก และบางอย่างที่ปรุงด้วยมือเราเองก็ได้รับการชื่นชมอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวเมืองใหญ่ที่ไม่มีสวนของตัวเอง

แน่นอน ฉันจำสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยไม่ได้ แต่ฉันพบและใช้สูตรที่คล้ายกันมากในครัวของฉัน นี่คือสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปใส่เกลือเล็กน้อยในโหลแก้วขนาดใหญ่

ตอนนี้ขวดสามลิตรที่ดีสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ฉันแค่อยากจะเตือนคุณ สูตรแตงกวาดองในขวดสามลิตรไม่ทนต่อความยุ่งยาก แตงกวาจะปรุงอาหารประมาณหนึ่งวัน ประเด็นคือเราจะปรุงด้วยน้ำเกลือร้อนและปริมาณมากทันที

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา - วัดจำนวนแตงกวาด้วยขวดที่คุณวางแผนจะดอง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียมสด - 2-3 กลีบ
• เกลือหินหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำ, เจลลี่, เมล็ดผักชี, ฯลฯ โดยเหน็บแนม)

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กที่มีสิวให้สะอาด ตัด "ก้น" ที่ปลายทั้งสองออก แตงกวาที่ซื้อตามร้านหรือที่เก็บมานานแล้วจากสวนควรแช่ในน้ำเย็นจัดอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้แตงกวาแข็งและกรอบ

2.ล้างโถดองให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเนื่องจากขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (เพิ่มพื้นที่ว่างล่วงหน้า)

3. ล้างผักทั้งหมดใส่ก้นขวดใส่กระเทียมสับลงไป

4. วางแตงกวาหนึ่งชั้นที่ก้นโถ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมที่ด้านบน จากนั้นแตงกวามากขึ้น จึงวางสลับกันเป็นชั้นๆ จนเต็มโถ

5. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณเลือกลงไป ต้มน้ำในกระทะ

6. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน แต่ไม่เดือดไปที่ด้านบนสุดของโถ

7. ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากขนาดของโถจะใช้เวลาหลายชั่วโมง

8. เมื่อโถเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป แตงกวาจะพร้อมหนึ่งวันหลังจากเติมน้ำเกลือในขวด

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชู

แต่ตามสูตรนี้มีการเตรียมแตงกวาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จุดเด่นของวิธีนี้คือใช้สำหรับดองรวมถึงน้ำส้มสายชู ต้องขอบคุณเขาที่ได้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย คุณชอบแตงกวาดองอย่างไร? มันดูน่าสนใจสำหรับฉันและฉันก็เตรียมบ้านแบบนี้

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในการค้นพบการทำอาหารที่น่าสนใจในฤดูร้อนนี้ ฉันแนะนำให้คุณลองทำแตงกวาเหล่านี้ สูตรนี้ง่ายมากและไม่มีอะไรที่ใช้ซึ่งไม่มีอยู่ในครัวของพนักงานต้อนรับหรือเจ้าของ

ไม่ว่าคุณจะใช้แตงกวาสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยสูตรใดก็ตาม ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เราทำการทดลองหลายอย่าง รู้สึกประหลาดใจและสนุกกับกระบวนการนี้ เราไปปิกนิกไปชนบทและกินแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเย็น

ฉันขอให้คุณอร่อยและประสบความสำเร็จในการดองแตงกวา!

วลาดิมีร์ โมโรซอฟ/Flickr.com

นี่คือวิธีการทำเกลือเย็นที่เรียกว่า ใช้เวลานานหน่อยแต่แตงกวาจะกรอบและหอม นอกจากนี้ยังสะดวกในการใส่ผักลงในกระทะและนำออกจากที่นั่น

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• ลูกเกดและมะรุม 1-2 ใบ
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด

การทำอาหาร

แตงกวาจะดองเพียงวันเดียว ดังนั้นควรมีขนาดเล็ก อายุน้อย และมีผิวบาง

ล้างผักให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดบั้นท้ายออกและตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนหากต้องการ

เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เย็นลง. ที่ด้านล่างของกระทะสามลิตรใส่ลูกเกดและใบพืชชนิดหนึ่งที่ล้างแล้ว, ผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก วางแตงกวาไว้ด้านบน

เทน้ำเกลือใส่ใบกระวานและพริกไทย คลุมด้วยจานที่คว่ำแล้ววางของหนักไว้ วางไว้ในตู้เย็น - คุณสามารถลองได้ในหนึ่งวัน

barockschloss/Flickr.com

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเทน้ำร้อน: จะออกเร็วขึ้น แต่แตงกวากระทืบน้อยกว่าการดองเย็นเล็กน้อย การเอาผักออกจากโหลไม่สะดวกเท่าออกจากกระทะ แต่ไม่จำเป็นต้องกดขี่ ขวดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

• แตงกวา (กี่ขวดที่จะใส่ในขวดสามลิตร);
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พวงเล็ก ๆ และร่มผักชีฝรั่ง 1-2 อัน
• น้ำ.

การทำอาหาร

ล้างแตงกวาและตัดก้นออก ไม่จำเป็นต้องแช่ ที่ด้านล่างของเหยือกที่ล้างดีแล้ว วางผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือก (สามารถหั่นกลีบเป็น 2-3 ส่วนได้)

ยัดแตงกวาลงในขวดเหมือนที่ทำในฤดูหนาว วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือ เทน้ำเดือดให้ทั่วปิดด้วยฝาพลาสติก

เขย่าขวดโหลเพื่อให้เกลือกระจายตัว และเมื่อเย็นแล้วให้แช่เย็น หลังจากผ่านไป 12-15 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟแตงกวาดองได้ที่โต๊ะ

Rawlik/Depositphotos.com

ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คือการไม่มีน้ำเกลือ: แตงกวาจะเค็มในน้ำผลไม้ของมันเองและเป็นผลให้มีความกรุบกรอบอย่างยอดเยี่ยม สะดวกในการจัดเก็บบรรจุภัณฑ์ในตู้เย็น คุณยังสามารถวางไว้ในลิ้นชักสำหรับผักและผลไม้

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2-3 ถั่ว allspice;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด

การทำอาหาร

ล้างแตงกวา ถ้ามีเวลานอน ให้เติมน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หากมาจากสวนเพียงแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่

ล้างผักปอกกระเทียมแล้วหั่นทั้งหมด แต่ไม่ละเอียดเกินไป หากครัวเรือนไหนไม่นิยมใบโหระพา ให้ใช้ใบเชอรี่หรือใบองุ่น

ใส่ผักใบเขียวกับกระเทียมที่ก้นถุงพลาสติก คุณสามารถใช้ถุงอบได้: แข็งแรงกว่า

วางแตงกวาไว้ด้านบน พริกไทย - สีดำและมีกลิ่นหอม - บดด้วยมีดเพื่อให้มีกลิ่นหอม โรยและเกลือบนแตงกวา ปิดผนึกให้แน่นและเขย่าถุงเพื่อผสมส่วนผสม

ใส่ถุงในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง และควรข้ามคืน

Natalycolodi/Flickr.com

อีกวิธีหนึ่งในการดองในถุง แตงกวาดังกล่าวจะไม่กระทืบอย่างรุนแรง: น้ำส้มสายชูและน้ำมันทำให้นิ่มเล็กน้อย แต่รสชาติของผักจะออกเผ็ดอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พวงของผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ล้างแตงกวาอ่อนและตัดก้นออก ผักที่รกสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ ใส่แตงกวาลงในถุง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกและขูดกระเทียม ใช้มีดตัดกลีบสองสามกลีบเพื่อให้ชิ้นใหญ่มาบรรจบกันเป็นครั้งคราว โรยแตงกวาด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก)

ปิดผนึกและเขย่าถุงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวายืนครึ่งชั่วโมง - และคุณสามารถลองได้ แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

5. แตงกวาเค็มด่วนกับมัสตาร์ด

โฟกัสที่รูรับแสง/Flickr.com

ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด สูตรนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการดองแตงกวา

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
• พวงของผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูดบนกระต่ายขูด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดแตงกวาด้วยจานแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาเค็มได้

6. แตงกวาเค็มกรอบในน้ำแร่

www.chudo2307/depositphotos.com

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดองเย็น น้ำแร่อัดลมเป็นพื้นฐานแทนน้ำธรรมดาเท่านั้น ด้วยโซดาเกลือจะแทรกซึมเข้าไปในแตงกวาอย่างรวดเร็วและทำให้แตงกวากรอบมาก

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำแร่จืด 1 ลิตรพร้อมแก๊ส
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พวงเล็ก ๆ และร่มผักชีฝรั่ง 1-2 ต้นและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างแตงกวาขนาดเล็กให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองด้านออก ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกหรือแก้ว วางก้านผักชีลาวและกระเทียมบางส่วน วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนที่เหลือ หากคุณวางแตงกวาเป็นแถวหลายๆ แถว ให้โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร

ละลายเกลือในน้ำแร่แล้วเทแตงกวาลงไป น้ำเกลือควรครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

อะไรจะอร่อยไปกว่าแตงกวาดองในฤดูร้อน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารที่บ้าน - สูตรนี้คลาสสิกด้วยกระเทียมและสมุนไพร มัสตาร์ด และในถุง ในขวดโหล ในกระทะ และอื่น ๆ เป็นต้น

ตัวเลือกการทำอาหารมีมากมายตามที่คุณเข้าใจแล้ว ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของบล็อกเกอร์หลายคนกับคุณ อย่างไรก็ตาม ของว่างเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับทุกสิ่งที่คุณต้องการ

ลองตัวเลือกต่าง ๆ ทดลอง บันทึกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในตำราอาหารของคุณ หรือง่ายกว่านั้น บุ๊กมาร์กบทความหรือแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก แล้วบทความจะไม่สูญหายไปไหนอย่างแน่นอน

ส่วนผสมขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด สูตรที่ง่ายมาก จดและเตรียมตัวอย่างเร่งรีบ เมื่อทำขนมนี้ในตอนเช้าแล้วคุณสามารถวางไว้บนโต๊ะในตอนบ่ายและเพลิดเพลินกับรสชาติได้เนื่องจากควรเก็บไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง แต่ก็คุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 700 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พื้นดิน Zira - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• พริกเขียวร้อน - 1 ชิ้น;

การทำอาหาร:

1. กดกระเทียม 3 กลีบด้วยมีดแล้วสับ

2. สับผักชีลาว 2 ก้าน

3. หั่นพริกขี้หนูสีเขียวและทำความสะอาดด้านในออกจากเมล็ด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก

4. เติมน้ำมันปรุงอาหาร ในชามใส่ยี่หร่าบด, น้ำตาล, เกลือ; ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และพริกเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ตัดส่วนล่างของแตงกวาออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

6. จัดเรียงแตงกวาอย่างระมัดระวังในแถวเดียวในภาชนะ กระจายน้ำสลัดให้ทั่วด้านบน จากนั้นวางแตงกวา 2 ลูกประกบกันอีกครั้ง แล้วแต่งตัวอีกครั้ง ทำเช่นนี้หลายๆ แถว (ขึ้นอยู่กับขนาดของคอนเทนเนอร์)

7. ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง แล้วเริ่มกิน!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - สูตรคลาสสิก

ฉันรักสูตรคลาสสิก นี่เป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอตามที่บรรพบุรุษของเราปรุงและปรุงอาหารตอนนี้ ชุดส่วนผสมมาตรฐานและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเช่นเคย รับทราบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ร่ม
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างและแช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพวกเขาที่จะกรอบ

2. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างและเตรียมผักใบเขียว ในโถที่สะอาด ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม และกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว

3. เติมขวดด้วยแตงกวาสลับกับสมุนไพร

4. ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เกลือพริกไทยดำใบกระวาน จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเทอย่างระมัดระวัง ช้าๆ ลงในโถด้านบน

5. ปิดฝาขวดด้วยผ้าก็อซทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วย้ายไปที่ตู้เย็น (ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยนานขึ้น)

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงใน 5 นาที

แตงกวาจะพร้อมใน 3-4 ชั่วโมงโดยเตรียมทุกอย่างในเวลาเพียง 5 นาที นี่เป็นตัวเลือกที่เร็วที่สุดที่ฉันรู้ แต่ถ้าคุณรู้สูตรอาหารเร็วยิ่งขึ้น โปรดแชร์กับเราในความคิดเห็น (เราจะนำสูตรนั้นไปใช้ในกรณีนี้)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนขนม (ไม่มีสไลด์);
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น;
• ใบเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ - ไม่กี่ชิ้น
• ร่มคาร์เนชั่นไม่จำเป็น;

การทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน แล้วพับเป็นถุงคู่.

คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมด แต่จากนั้นพวกเขาจะเค็มอีกต่อไป

2. ตัดผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมพวงเล็ก ๆ แล้วใส่ในถุงสำหรับแตงกวา

3. ใส่พริกไทยและกานพลูลงไป ฉีกลูกเกดและใบเชอร์รี่แล้วใส่เกลือหนึ่งช้อนขนมลงในถุง มัดและเขย่าเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อเร่งกระบวนการทำเกลือ

ทิ้งถุงไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ทุกอย่างเกลือเร็วขึ้น (ในขณะที่เข้าใกล้และเขย่าเป็นระยะ)

วิธีทำแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

ที่นี่แตงกวาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งวัน แต่เท่าที่ฉันรู้หลังจาก 3-4 ชั่วโมงพวกมันจะถูกกินภายในไม่กี่นาที และเนื่องจากใช้น้ำส้มสายชูในสูตรคุณจึงสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายวัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 80 กรัม (ประมาณ 3.5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• คราบน้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 800 มล.

การทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องตัดให้สุด

2. โอนไปยังชามและโรยด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเยอะสำหรับคุณก็ใส่น้อยลง) ผัดและทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้

3. ผ่ากลีบกระเทียมออกเป็น 2 ซีก และผ่าครึ่งพริกขี้หนูเป็นวง

4. สำหรับน้ำเกลือ เติม 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 800 มล. เกลือ น้ำตาล 80 กรัม และน้ำส้มสายชู 50 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. บีบเบา ๆ ระบายของเหลวออกจากแตงกวา

6. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชโยนพริกเขียวร้อนสับลงไปแล้วปิดไฟ

7. เทแตงกวาทันทีด้วยน้ำมันนี้แล้วผสม

8. ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมลงไป ผัดอีกครั้งและเติมน้ำเกลือ

ทิ้งไว้ค้างคืนในที่อุ่น หลังจากนั้นทุกอย่างจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เพื่อน ๆ อร่อย!

วิธีเย็นในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1-3 กลีบกระเทียม
• ใบลูกเกดดำ
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่
• ใบพืชชนิดหนึ่ง

สูตรสำหรับแตงกวาดองในขวด

นอกจากนี้ยังทำอาหารภายในหนึ่งวัน แต่ก็คุ้มค่าเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ผลที่ได้คือแตงกวากรุบกรอบที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น;
• ใบเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
• ใบมะรุม - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำสองสามเม็ด
• ร่มดอกคาร์เนชั่น - ไม่จำเป็น;

การทำอาหาร:

1. ล้างและเตรียมโถ ต้มน้ำและเติมเกลือในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ: น้ำ 1 ลิตร

เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น ให้ใช้น้ำเกลือร้อน

2. หั่นผักชีลาว ใบมะรุม กระเทียม 2-3 กลีบ แล้วใส่ลงในขวดโหล เพิ่มลูกเกดและใบเชอร์รี่ลงไป

3. ใส่แตงกวาสลับกับกระเทียมและสมุนไพร

หากคุณต้องการให้ทุกอย่างเค็มอย่างรวดเร็วให้ตัดก้านออก

4. เติมขวดด้วยน้ำเกลือที่ด้านบน ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดแล้วปิดฝาปกติ ทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง แป๊บเดียวก็กระทืบได้!

แตงกวาเค็มด่วนกับมัสตาร์ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบลองรสชาติใหม่ - เข้มข้นและแข็งแรง ไม่สามารถเรียกได้เร็วนักเนื่องจากทุกอย่างจะพร้อมใน 1-2 วันเท่านั้น แต่ท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่และถูกใจสำหรับตัวคุณเอง ลองใช้และแบ่งปันความประทับใจของคุณ!

วัตถุดิบ:

กระปุกละลิตร

• แตงกวา;
• ผงมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบพืชชนิดหนึ่งที่มีก้านใบ;
• ร่มและก้านผักชีฝรั่ง
• ใบโหระพา (3 ชนิด);
• กิ่งก้านของเมลิสสา
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• 3 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ / 10 กลีบเล็ก
• พริกขี้หนู - 1/2;
• เกลือสินเธาว์ธรรมดา (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของโถใส่ใบมะรุม, เชอร์รี่ ก้านผักชีฝรั่ง ก้านใบโหระพาและเลมอนบาล์ม เพิ่มพริกไทยร้อนและหอมที่นั่น

2. วางแตงกวาที่มีความยาวเท่ากันในแนวตั้งในชั้นแรก จากนั้นกระจายกลีบกระเทียมไปตามขอบขวดเปล่า แหวนพริกสับและร่มผักชีฝรั่ง และวางแตงกวาลูกเล็กๆ ไว้ด้านบน

3. 0.5 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือและมัสตาร์ดลงในขวดแล้วเติมน้ำสะอาดลงไปด้านบน ปิดฝาพลาสติกแล้วเขย่าให้เกลือและมัสตาร์ดกระจายทั่วกัน

4. ทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 28°C) ก่อนเสิร์ฟฉันแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้รับประทานในวันฤดูร้อนได้ดีขึ้น อร่อย!

วิธีดองแตงกวาด้วยมะนาวอย่างรวดเร็ว

เป็นผลให้คุณได้รับแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวเล็กน้อยในหนึ่งชั่วโมง แต่ถึงกระนั้นก็แนะนำให้ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (ยิ่งมากยิ่งดี) แล้วคุณจะต้องตะลึงกับรสชาติอย่างแน่นอน สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก ลองใช้และรับทราบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• พวงผักชีฝรั่ง
• 4 กลีบกระเทียม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ);
• มะนาว;
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและผ่าครึ่ง (แบ่งเป็น 2 ส่วน ถ้าอยากให้สุกเร็วขึ้น ก็หั่นให้เล็กลง) ถ่ายโอนไปยังถุงหรือชาม จากนั้นเกลือใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งแล้วบีบน้ำมะนาว

สำหรับคนรักเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแดงหนึ่งฝัก

2. เขย่าให้เข้ากัน (คน) แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นสามารถเสิร์ฟความสวยและอร่อยดังกล่าวได้

สูตรแตงกวาดองในกระทะ

จะพร้อมภายใน 10-12 ชั่วโมง ในความเป็นจริงหลักการของการเตรียมการเหมือนกับในธนาคาร แต่ในกรณีนี้คุณสามารถลองใช้วิธีนี้ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว
• เครื่องเทศ - 7-8 ถั่ว
• ใบลูกเกด - 4-6 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 4-6 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 4-6 ชิ้น;

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก);

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำใส่เกลือแล้วคน จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที

2. ใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะ ใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่

3. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วผ่าทั้งสองด้าน วางไว้ในกระทะให้แน่นสลับกับสมุนไพร และในตอนท้ายให้เพิ่มผักใบเขียวถั่วลันเตาดำและกระเทียม

4. เทน้ำเกลือลงไปเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ คลุมด้วยจาน

5. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นต่ออีก 10-12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟและสนุกได้เลย!

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวากรอบเค็มใน 5 นาที

หากสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรมีประโยชน์กับคุณ แสดงว่าเป็นคำขอที่ยิ่งใหญ่มาก แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณ ฉันจะขอบคุณมากสำหรับการสนับสนุนของคุณ รักคุณ! จนกว่าจะถึงฉบับหน้าที่รัก

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของแตงกวาดองเค็มได้ตลอดไป นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่เราพูดถึงหัวข้อการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอันศักดิ์สิทธิ์นี้ในฤดูร้อน ฉันขอเตือนคุณว่าเมื่อเร็วๆ นี้ เราได้พูดคุยกันถึงหัวข้อต่างๆ และวิธีการอมตะ วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกใหม่สำหรับการปรุงอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อย

มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจานโปรดนี้มากมาย บางส่วนยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นในฐานะมรดกสืบทอดของครอบครัว นอกจากนี้ พนักงานต้อนรับสมัยใหม่มักจะคิดค้นสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ ซึ่งบางครั้งก็ประสบความสำเร็จในการผสมผสานส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้

บางทีความลับหลักของอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบคือการรวมกันของเกลือและน้ำตาลที่ถูกต้องซึ่งสัมพันธ์กับแตงกวา เลือกเครื่องเทศเพิ่มเติมทั้งหมดสำหรับน้ำดองด้วยตาตามความชอบ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง พืชชนิดหนึ่งยังเป็นแขกประจำในขวดแตงกวา มันทำให้พวกเขามีรสขมและกรุบกรอบ

นอกจากนี้ปัจจัยสำคัญในการทำเกลือให้ประสบความสำเร็จคือการเลือกแตงกวาที่เหมาะสม สำหรับสิ่งนี้ควรเลือกพันธุ์ "เกลือ" พวกมันมีผิวที่บางและเนื้อแน่น ขนาดจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดกลางหรือเล็ก หากคุณต้องปรุงแตงกวาขนาดใหญ่ก่อนอื่นต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วน

โปรดจำไว้ว่าความเร็วในการปรุงอาหารอันโอชะนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผักโดยตรง หากคุณคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่สัญญาว่าจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมหั่นแตงกวาเพื่อทำสิ่งนี้ มิฉะนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะมีเฉพาะเปลือกโลกเท่านั้นที่จะถูกเค็มในตัวอย่างขนาดใหญ่

วิธีการดองผักในถุงค่อนข้างใหม่ แม่บ้านบางคนใช้มันมาหลายปีแล้วในขณะที่คนอื่นไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน ฉันพบเขาเมื่อสองสามปีก่อนและไม่เคยเสียใจเลย แตงกวาดองด้วยวิธีนี้จะเข้มข้นกว่าและกรอบกว่า

นอกจากนี้ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณประหยัดจากปัญหาเกี่ยวกับน้ำเกลือ ช่วยประหยัดทั้งเวลาและพื้นที่จัดเก็บ แตงกวาดังกล่าวเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม ลองด้วยตัวคุณเอง!

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

1. แตงกวาที่ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4. 5 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
5. พวงผักชีฝรั่ง
6. ก้านผักชี
7. ใบมะรุม
8. 5 พริกหวาน

ก่อนอื่นต้องเตรียมแตงกวา ก่อนอื่นต้องล้างและถอดก้นออก จากนั้น สำหรับการปรุงอาหารแบบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

หากคุณกำลังจัดการกับผักขนาดใหญ่ จะต้องหั่นเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาด นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะเริ่มชิมเร็ว ๆ นี้ ไม่เกิน 3 ชั่วโมง ขนาดควรเล็กที่สุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นหรือสี่ส่วนก็ได้

ใส่แตงกวาที่ปรุงสุกแล้วลงในถุงพลาสติก.

ตอนนี้คุณต้องเตรียมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับผักชีฝรั่งด้วยมือหรือมีดทำเช่นเดียวกันกับผักชีและมะรุม

บดกระเทียมในครก ไม่จำเป็นต้องใช้สถานะของข้าวต้ม มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าสับกระเทียมเพียงเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยให้เขาเล่นในช่อดอกไม้ได้อย่างเต็มที่

ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในแตงกวา มัดหีบห่อให้แน่น คนส่วนผสมข้างในให้ทั่วโดยเขย่าบรรจุภัณฑ์

เพื่อไม่ให้เกิดความอึดอัดและป้องกันการรั่วไหลให้ใส่ในกระเป๋าอีกใบ

ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นในเวลาเดียวกัน หากคุณมีแตงกวาขนาดใหญ่ที่มีเกลือดังนั้นจะใช้เวลามากขึ้น - โดยเฉลี่ยไม่เกิน 8 ชั่วโมง

แตงกวาจากถุงโปรยเหมือนเมล็ดพืชในบริษัทใหญ่ พวกเขาจะไม่อยู่บนโต๊ะของฉันนานกว่า 1 วัน ไม่ว่าฉันจะปรุงมันมากแค่ไหนก็ตาม

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอื่นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย เราจะปรุงอาหารด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดและอาหารเรียกน้ำย่อยก็ยอดเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ พวกเขาจะไม่มีวันฟุ่มเฟือยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากวิญญาณขอกลิ่นหอมที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
2. เกลือแกงหยาบ 3 ช้อนชา
3. น้ำกรอง 1 ลิตร
4. ผักชีฝรั่ง 1 พวง
5. กระเทียม 4 กลีบ

เตรียมแตงกวาด้วยวิธีดั้งเดิม - ล้างและนำปลายออก

หากคุณกำลังจัดการกับผักที่ซบเซาซึ่งนอนอยู่ที่บ้านเป็นเวลาหลายวัน คุณต้องแช่ในน้ำแข็งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ผลไม้ที่เพิ่งเก็บสดๆ ไม่สามารถผ่านขั้นตอนดังกล่าวได้

แบ่งส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาและเกลือออกเป็นสองส่วน ฉีกส่วนแรกของผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร

ตัดกระเทียม 2 กลีบออกเป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปที่ขวด

ในกรณีของเราแตงกวามีขนาดใหญ่ดังนั้นเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ หากคุณกำลังทำงานกับผลไม้ลูกเล็กๆ คุณสามารถทิ้งมันไว้ทั้งลูกได้ ตอนนี้แตงกวาจะต้องวางในขวดให้แน่นโดยไม่ต้องบดขยี้มากในเวลาเดียวกัน หากคุณผลักผลไม้แรง ๆ พวกมันสามารถแตกและไม่อร่อยได้

เติมแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือสับในลักษณะเดียวกับชั้นแรก

เราผ่านขั้นตอนสำคัญของการใส่เกลือ - เราเตรียมน้ำเกลือ เทเกลือลงในขวดใส่น้ำแล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด

เทแตงกวาด้วยสารละลายที่ได้ ระดับควรครอบคลุมผักทั้งหมด หากคุณไม่พอ คุณสามารถเติมน้ำเปล่าที่ไม่ใส่เกลือลงไปได้

ปิดฝาธรรมดาไม่ต้องม้วน ทิ้งเหยือกไว้บนโต๊ะข้ามคืน

ในตอนเช้าเอาแตงกวาออกในที่เย็นจนถึงตอนเย็น จากนั้นคุณสามารถรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นในหนึ่งวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาที่กรอบและมีกลิ่นหอมมาก

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งในน้ำเกลือ

ฉันถือว่าสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วและหลากหลายที่สุด ดังนั้นสัปดาห์ละครั้งอาหารว่างนี้จึงปรากฏบนโต๊ะอย่างสม่ำเสมอ เรากินมันแบบนั้นและนอกจากเครื่องเคียงแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งแตงกวาจะอร่อยกับมันบด

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา 1 กิโลกรัม
2. เกลือทะเลหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
3. น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
5. กระเทียม 5 กลีบขนาดกลาง

ล้างแตงกวาและตัดปลาย

ใส่เกลือจากเหยือกน้ำแร่ นี่คือจุดที่น้ำอัดลมมีความสำคัญ เพราะการมีฟองอากาศส่งผลโดยตรงต่อความกรุบกรอบของแตงกวา นี่คือส่วนผสมลับของฉันที่ฉันแบ่งปันกับคุณ

ในทางกลับกันเกลือก็ต้องการการเลือกที่เหมาะสมเช่นกัน มันจะต้องมีขนาดใหญ่ เกลือเสริมไอโอดีนบดละเอียดอาจส่งผลเสียต่อความยืดหยุ่นของผัก

คนสารละลายและทิ้งไว้คนเดียวในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่นๆ

บดกระเทียมด้วยมีดโดยไม่ปอกเปลือก สับผักชีลาวพร้อมกับก้านอย่างหยาบและวางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน ในกรณีนี้เราใช้กระทะเคลือบ

ใส่กระเทียมบดลงไปครึ่งหนึ่ง

แตงกวาจะวางเป็นชั้นหนาทึบบนหมอนที่มีกลิ่นหอม พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้เล็กน้อยโดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือ คนน้ำในเหยือกอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไป หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เพิ่ม

ปิดฝาส่วนผสมสีเขียวที่สวยงามทั้งหมดนี้ในน้ำเกลืออัดลมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ภายใน 24 ชั่วโมง คุณจะได้รับโอกาสพิเศษในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่กลมกลืนของแตงกวา

ฉันชอบอาหารอันโอชะนี้สำหรับความหลากหลายในการกิน พวกเขาสามารถกลมกลืนกับอาหารจานอื่น ๆ ได้สำเร็จและส่งมอบให้กับเด็ก ๆ เพื่อทดแทนมันฝรั่งทอดที่พวกเขาชื่นชอบ

ปรุงแตงกวาเค็มใน 15 นาทีในถุง

คุณจะไม่เชื่อ แต่เวลาผ่านไปไม่ถึงครึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่แตงกวาเค็มเล็กน้อยจนกว่าจะถูกกิน ฉันจะพูดมากกว่านี้คุณจะได้ของอร่อยสำเร็จรูปใน 5 (!!!) นาที! ฉันเพิ่งค้นพบสูตรนี้เมื่อไม่นานมานี้ ซึ่งฉันเสียใจมาก ท้ายที่สุด ถ้าฉันรู้เรื่องนี้เร็วกว่านี้ ฉันและครอบครัวจะไม่ต้องรอเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือแม้แต่เป็นวันเพื่อรับขนมสุดโปรดของเรา

แต่อย่างที่พวกเขาบอกว่ามาช้ายังดีกว่าไม่มา วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันวิธีพิเศษนี้กับคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณจะเสียใจกับเวลาที่เสียไปและอย่าลืมนำสูตรไปใช้

ความลับของความเร็วในตอนแรกคือการหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ดังนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยน้ำดองแสนอร่อยและจะปรากฏบนโต๊ะของคุณในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
2. ผักชีฝรั่งสดจำนวนมาก
3. กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ
4. 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใช้เกลือหยาบ

สำหรับการใส่เกลือเราใช้ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกที่มีฝาปิด

ล้างแตงกวา เอาปลายขมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ วางไว้ในชามที่สะอาดและแห้ง

ปอกกระเทียมและกดกระเทียมลงในแตงกวา ตอนนี้คุณต้องเกลือ

สับผักชีลาวให้ละเอียดพร้อมกับขาแล้วโรยด้วยเนื้อหาของอาหาร

ปิดฝาจาน ขันให้แน่นและเขย่าแรง ๆ อย่างน้อย 2 นาที โดยขึ้นและลงก่อน จากนั้นไปทางซ้ายและขวา

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนการเขย่า

นี่คือองค์ประกอบที่มีเกลือเล็กน้อยซึ่งได้รับในเวลาเพียง 5 นาที และบางครั้งเธอก็กินเร็วขึ้น

ความลับของผักดองเค็มอย่างรวดเร็วไม่ได้อยู่ที่การเลือกน้ำดอง แต่ส่วนใหญ่อยู่ที่ขนาดของผลไม้ หากคุณต้องการลิ้มรสแตงกวาเร็วขึ้น คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เล็กที่สุดหรือหั่นแตงกวาลูกใหญ่ให้เล็กลง

หากคุณมีความอดทนคุณสามารถดองแตงกวาทั้งหมดได้ คุณจะต้องรออีกสักหน่อย แต่แตงกวาทั้งลูกจะขบฟันคุณดังยิ่งขึ้น

ฉันใช้สูตรทั้งหมดที่มีให้ในวันนี้ตามลำดับ นอกจากนี้ ฉันยังใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งอธิบายไว้ในเว็บไซต์ของเราด้วย คุณใช้สูตรอะไร คุณเน้นรายการไหนมากกว่ากัน และรายการไหนที่คุณตัดออกจากตำราอาหารของคุณ

แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นและแบ่งปันบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อไม่ให้สูญเสียแตงกวาดองเค็มที่คัดสรรมาอย่างดี

แล้วพบกันใหม่!