พายอย่างรวดเร็วบน kefir (ในกระทะ) วิธีทำแป้งพาย kefir - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อาหารของเรามีมากมายสำหรับพาย ขนมอบรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนี้เป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ จริงอยู่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนต้องการยุ่งกับแป้งยีสต์ซึ่งมักจะเตรียมพายที่อร่อยและเขียวชอุ่ม แต่คุณชอบตัวเลือกของพาย kefir อย่างรวดเร็วกับต้นหอมและไข่อย่างไร? โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพายทอด kefir ซึ่งปรุงทันทีเป็นสิ่งที่พวกเราหลายคนต้องการ ดังนั้นอย่าลืมลอง!

ความลึกลับของพายที่อร่อยและรวดเร็วถูกซ่อนอยู่ในแป้ง kefir ที่ปราศจากยีสต์และหัวหอมสีเขียวที่ง่ายที่สุดที่บรรจุด้วยไข่

แป้ง Kefir เตรียมจากส่วนผสมที่ระบุไว้

kefir อุ่น ๆ เทลงในชาม เสริมด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง

ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ส่วนผสมควรอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

แป้งร่อนลงในส่วนผสม kefir ที่ละเอียดอ่อนในสี่ขั้นตอน

เราทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะกลายเป็นลูกบอลยืดหยุ่น

หลังจากแก้วที่สาม เราเปลี่ยนไปใช้การนวดด้วยตนเองบนโต๊ะ เป็นผลให้เรามีแป้ง kefir ที่รวดเร็ว แต่ยืดหยุ่น สัมผัสความหอม! โดยความสม่ำเสมอจะนุ่มกว่าเกี๊ยวมาก แต่ไม่เหนียวเท่ารุ่นยีสต์ ก่อนใช้แป้งบน kefir ขอแนะนำให้ทำให้เย็น

สำหรับการบรรจุยังใช้ส่วนผสมจากรายการ

ไข่ไก่ต้มถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับด้วยมีด

เพิ่มหัวหอมสับลงในไข่

ไส้ผสมและปรุงรสด้วยเกลือ

แป้ง kefir แช่เย็นแบ่งออกเป็นสี่ส่วน แป้งไปที่ "จุด"

หลังจากนั้นแต่ละส่วนจะถูกม้วนเป็นมัดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไส้ผัดกับต้นหอมและไข่จะอร่อยที่สุดเมื่อมีขนาดกลาง

ลูกบอลม้วนเป็นเค้ก แป้งไปที่ "จุด" ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นจะวางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์

Patties ถูกสร้างขึ้นโดยเรือที่ด้านบนพร้อมกับเหน็บ

พวกเขาถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วบีบลง สีน้ำตาลอย่างรวดเร็วพลิกกลับและเตรียมพร้อม

เวลาทอดสำหรับพายอย่างรวดเร็วบน kefir ในกระทะไม่เกิน 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เค้กถูกนำออกจากกระทะและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นพายชุดต่อไปจะถูกส่งไปทอด

พายสุกเร็วที่ปรุงบนแป้ง kefir อย่างรวดเร็วยัดไส้ด้วยไข่และต้นหอมนั้นนุ่มและนิ่มจนไม่สามารถต้านทานได้ แป้งบางและไส้ที่ดีต่อสุขภาพ - อืม อร่อย

สูตรพาย

หากคุณทำตามวิธีการทำแป้งสำหรับพาย kefir ของเรา คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สามารถวางบนโต๊ะได้เสมอ

30 นาที

270 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

ในมาตุภูมิแป้งสาลีปรากฏในศตวรรษที่ 12 จากช่วงเวลานั้นชาวเมืองก็เริ่มอบพาย ใช้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สำหรับการบรรจุ พวกเขาไม่ได้ยุ่งกับพายแบบนี้มานานแล้ว - พวกเขาใช้แป้งเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว ด้วยการกำเนิดของยีสต์ เทคโนโลยีจึงซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย เมื่อเร็ว ๆ นี้รีบร้อนพวกเขาเริ่มปรุงอาหารด้วยไส้ที่ต้องการ

พาย Kefir เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งยีสต์

"พายจากวัยเด็ก" - พวกเราหลายคนเรียกจานนี้อย่างรวบรัด รสชาติของช่วงเวลาโปรดในชีวิตของเราแต่ละคนเป็นที่จดจำและพายที่ปรุงด้วยความรักเป็นพิเศษด้วยมือของแม่หรือยายไม่สามารถลบออกจากความทรงจำได้ เราจำรสชาติของไส้ไม่ได้จำรสชาติของแป้งไม่ได้จริงๆ และเราทำโดยเปล่าประโยชน์เพราะเป็นสิ่งที่ให้รสชาติพิเศษแก่อาหารอันโอชะของพายที่เรียบง่าย

แป้งยีสต์มีข้อจำกัดมากมาย ผู้ที่เป็นโรคบางชนิดห้ามรับประทานอาหารดังกล่าวโดยเด็ดขาด มีผู้ป่วยจำนวนมากไม่ว่าจะยอมรับยากแค่ไหนแม้แต่จากโรงเรียน ดังนั้นแป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์จึงเป็นที่นิยมในแง่ของอาหารเพื่อสุขภาพ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการของการใช้ kefir คือความเร็วในการเตรียม ตามสูตรของเราอย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงพาย kefir ได้

ไส้อะไรให้เลือก?

คุณสามารถเติมอะไรก็ได้ที่อยู่ในมือหรือตรงกับอารมณ์ของคุณ ถ้ามันไม่หายากเกินไป

• ถ้านี้ พายกับแอปเปิ้ลจากนั้นคุณต้องมีส่วนผสมหลักหนึ่งปอนด์ (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้) อย่าลืมใส่น้ำมันพืชคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง บดแอปเปิ้ลและเคี่ยวในกระทะจนน้ำระเหย ใส่แป้งและเนยลงไป เราทิ้งไส้ไว้อีกเล็กน้อยบนไฟอ่อน ๆ แล้วใส่ในภาชนะเพื่อให้เย็นลง
• ถ้า ไส้มันฝรั่ง- ปรุงส่วนประกอบหลัก ใส่เนย ทำน้ำซุปข้นที่ไม่เหลว
• หากคุณตัดสินใจที่จะใส่พาย ไข่และกะหล่ำปลีจากนั้นก่อนอื่นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช ใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วใส่ไข่ที่ร่วน
• ในทำนองเดียวกันเตรียมไส้หรือไข่และหัวหอม ในกรณีแรกคุณสามารถใช้ทั้งของดองและของธรรมดา เมื่อผัดผักกาดขาวอย่าลืมใส่แครอทต้มล่วงหน้า จำไว้ว่าคุณไม่ควรใช้เกลือแกงในทางที่ผิด

การเติมอาจเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด - ตัวอย่างเช่น เมล็ดถั่ว. แต่เราให้ความสำคัญกับการเตรียมการเสมอ มันต้องอร่อยแน่ๆ แยมหนาชนิดต่าง ๆ จะเป็นตัวช่วยที่น่าพอใจสำหรับพนักงานต้อนรับที่ประหยัด

สิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำพนักงานต้อนรับที่ชาญฉลาด

เพื่อให้อาหารจานใด ๆ ออกมาง่ายอร่อยและเป็นครั้งแรกคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ พายก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีการปรุงแป้งสำหรับพายบน kefir?

แป้งด่วนสำหรับพายบน kefir ในกระทะ

วัตถุดิบ:

อย่าใช้แป้งมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มได้ในภายหลัง - เมื่อคุณเริ่มปั้นพายก่อนเริ่มกระบวนการทอด

เราเพิ่มส่วนผสมในลำดับใด

1. ตีไข่ก่อน ใส่น้ำตาลทีละน้อย
2. ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่ม kefir เกลือและโซดา
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมดังนี้: เพิ่มโดยใช้ช้อนโต๊ะ ในแต่ละขั้นตอนการเพิ่มแป้งเราพยายามผสมมวลที่ได้ให้มีความหนาสม่ำเสมอ เป็นผลให้แป้งของเราคล้ายกับแป้งที่จำเป็นสำหรับการทำแพนเค้ก

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการนวด แป้งด่วนสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ชอบมือดังนั้นอย่าอายที่จะให้บทเรียนนี้สิบนาทีไม่น้อย ด้วยวิธีนี้แป้งจะเบาและฟู

ความลับของแป้ง kefir

การปรุงบน kefir ทำปฏิกิริยากับร่างได้ไม่ดีนักดังนั้นเราจึงหลีกเลี่ยง - เราปิดหน้าต่างในครัว ควรพักผ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงซึ่งเป็นเวลาที่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

เพื่อนำแป้งออกจากชามที่นวดส่วนผสมคุณต้องใช้ช้อนโต๊ะแล้วนำไปเป็นส่วน ๆ สำหรับพายหนึ่งชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วมือแล้วโรยด้วยแป้ง เราชุบช้อนในน้ำธรรมดาเป็นระยะ - การจัดการนี้ช่วยให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น ส่วนหนึ่งของแป้งควรแผ่ด้วยมือของคุณบนฝ่ามือและใส่ไส้ให้เพียงพอเพื่อให้พายในอนาคตมีลักษณะอินทรีย์ เราห่ออย่างระมัดระวังบีบขอบและวางไว้บนโต๊ะอย่างระมัดระวังซึ่งควรโรยด้วยแป้งก่อน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง - ไม่เกิน 10 กรัม

วิธีการทอดพาย

พายบน kefir ในกระทะ ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชโดยปกติจะเทลงไปที่ระดับ ตรงกลางของขนมพาย. ทอดตามปกติพลิกทั้งสองด้านเป็นระยะ ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง จำไว้ว่าเราทำพายชิ้นเล็ก: เมื่อทอดพวกเขามักจะเพิ่มขนาดอย่างมาก

การบรรจุของฉันพร้อมล่วงหน้าแล้ว ฉันผัดพายกับมันฝรั่ง หัวหอม และเนื้อสับ ฉันเอามันฝรั่งบดพร้อมแล้วใส่เนื้อดิบ คุณกังวลว่าจะไม่อบในขณะที่ทอดพายหรือไม่? นอกจากนี้ให้นำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช หากคุณวางแผนที่จะปรุงฟิลเลอร์ตั้งแต่เริ่มต้นให้วางมันฝรั่งลงบนเตาก่อนที่จะนวดแป้งเพื่อให้มีเวลาไม่เพียง แต่ปรุงอาหาร แต่ยังต้องทำให้เย็นสนิทด้วย เกลือมันฝรั่งหลังจากน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ทำน้ำซุปข้นโดยเติมของเหลวที่เหลือหลังจากปรุงแล้วลงในมันฝรั่ง นำไปปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ โรยด้วยเนยหากต้องการ สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับน้ำซุปข้นและเนื้อสัตว์ ไส้พร้อมปล่อยให้เย็นและเริ่มปั้นพาย

แทนที่จะใส่เนื้อสับคุณสามารถใส่เนื้อต้ม / ผัดหรือตับไก่บิดในเครื่องบดเนื้อกับมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังได้พายแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อต้มและถั่วลันเตา นอกจากนี้แป้ง kefir ยังเข้ากันได้ดีกับไส้หวาน - แยม / แยม, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, แอปริคอท

บางครั้งพนักงานต้อนรับที่เลือกสูตรหนึ่งหรือหลายสูตรสำหรับพาย kefir คิดเป็นเวลานานเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด: ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ถ้าเป็นเช่นนั้น เคล็ดลับเหล่านี้อาจมีประโยชน์

• หากแป้งอุดมไปด้วยน้ำตาลเนยและไข่จำนวนมากควรอบพายจากแป้งดังกล่าวในเตาอบ เนื่องจากในกระทะพายดังกล่าวจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและยังคงอยู่ข้างใน
• พายแป้งที่ไม่หวานด้วยน้ำมันเล็กน้อย (หรือไม่มีน้ำมันเลย) ในเตาอบจะมีสีซีดและไม่น่ารับประทานมากดังนั้นจึงควรทอดในกระทะ
• ก่อนที่คุณจะใส่พายลงในเตาอบ พื้นผิวของพายจะต้องทาด้วยไข่แดง ซึ่งจะทำให้พายสุกด้วยเปลือกสีทอง หากพายสุกด้วยการอดอาหารพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทาด้วยใบชาแล้วตีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• พายก่อนทอดในกระทะจะถูกทาน้ำมันเบา ๆ บนโต๊ะเนื่องจากแป้งในกระทะไหม้และทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสีย
• ซึ่งแตกต่างจากแป้งยีสต์ซึ่งต้องนวดนาน แป้งโซดา kefir ต้องนวดอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นแป้งจะหนักและแน่น
• แป้ง Kefir หมุนอย่างรวดเร็วดังนั้นเมื่อปั้นผลิตภัณฑ์จะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนู

แป้ง Kefir สำหรับพายในเตาอบ พายกับคอทเทจชีส

พายยัดไส้ชีสกระท่อมอบในเตาอบได้ดีที่สุดเนื่องจากคอทเทจชีสไม่เข้ากันกับแป้งทอด

พายชีสกระท่อมที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกับชีสเค้ก

ในการเตรียมพายบน kefir กับคอทเทจชีส คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 4 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• กรดซิตริกเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• วานิลลิน
• สำหรับการหล่อลื่น:
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 10 กรัม

วิธีทำพายบน kefir กับคอทเทจชีส

เทแป้งลงในชาม ทำบ่อน้ำ เท kefir, น้ำมันดอกทานตะวันลงไป, ใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, โซดาและกรดซิตริก

ขั้นแรก กวนแป้งด้วยพลั่วไม้ แล้วนวดด้วยมือ

คลุมแป้งด้วยชามแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เต็มไปด้วยฟองอากาศและกลายเป็นยีสต์

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล เกลือ และไข่ให้ทั่ว

วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งและถ้ามันอ่อนลงเล็กน้อยให้ผสมแป้งอีกเล็กน้อย

แบ่งแป้งนุ่มออกเป็น 15-16 ชิ้นแล้วปั้นเป็นก้อน

หลังจากปรู๊ฟไม่นาน แผ่ขนมปังแต่ละก้อนแล้วม้วนให้ชุ่มฉ่ำด้วยไม้นวดแป้ง

ใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำพาย

วางพายบนแผ่นอบทาไขมันทาพื้นผิวด้วยส่วนผสมของไข่และเนยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 °เป็นเวลา 25-30 นาที

คลุมพายร้อนที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบพายที่มีเปลือกกรอบคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา

แป้งอย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายในกระทะ พายมันฝรั่ง

แป้งสำหรับพายเหล่านี้ทำขึ้นอย่างรวดเร็วจนคุณสามารถทำพายจากมันสำหรับมื้อค่ำได้เมื่อมีเวลาทำอาหารไม่มาก แป้งนี้ไม่ต้องทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร เช่นเดียวกับที่ทำกับยีสต์

แต่ถ้าคุณต้องการทอดพายกับมันฝรั่งต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันฝรั่งบดสำหรับไส้จะต้องเย็นอยู่แล้ว

ในการทำพายมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• kefir 400 มล.
• แป้ง 4 ถ้วย;
• เกลือ 10 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 2 หัวหอม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

สำหรับการทอด:

วิธีทำแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับพาย kefir กับมันฝรั่ง

เนื่องจากแป้งสุกเร็วจึงต้องทำหลังจากเตรียมไส้

สำหรับไส้ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม ระบายน้ำซุปทั้งหมดและบดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดธรรมดา อย่าใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นไส้จะหนืด

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน รวมหัวหอมกับน้ำซุปข้นร้อนเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น

เตรียมแป้ง. เทแป้งและส่วนผสมอื่นๆ ลงในชามก้นลึก คน.

ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทโยเกิร์ตที่ผสมกับไข่ลงไป

นวดอย่างรวดเร็วเป็นแป้งที่เนียนนุ่ม เปิดแป้งออกมาวางบนกระดานที่ทาน้ำมัน ปิดฝาด้วยชาม ทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 20 นาที

ทาน้ำมันมือของคุณ แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ ม้วนเป็นก้อนกลม

บด koloboks ให้เป็นเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กและทำให้พายตาบอด

เทน้ำมันลงในกระทะพอให้พายลอยในกระทะ ทำให้ร้อนขึ้น

ทอดพายด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟร้อน

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย Kefir พายกับไข่และต้นหอม

แป้งยีสต์บน kefir นั้นแตกต่างจากแป้งซึ่งเติมโซดาแทนยีสต์ หากแป้งบนโซดาและ kefir ไม่ชอบการนวดเป็นเวลานานเนื่องจากฟองก๊าซที่ปรากฏขึ้นเนื่องจากโซดาระเหยออกไป แป้งยีสต์จึงต้องใช้วิธีอื่น

ประการแรก กิจกรรมของยีสต์จะเกิดขึ้นเฉพาะในของเหลวที่มีความร้อน

ประการที่สองยิ่งนวดแป้งได้ดีเท่าไหร่แป้งก็จะขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น

อีกอย่าง พายจะออกมาสวยงามกว่านี้ถ้านวดแป้งหนึ่งหรือสองครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

ประการที่สี่แป้งไม่ควรแน่นเนื่องจากแป้งที่สูงชันขึ้นได้ไม่ดีและพายจะหนักและเป็นยาง

ในการเตรียม kefir พายกับหัวหอมและไข่คุณจะต้อง:

• น้ำ 200 มล.
• ยีสต์ 20 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 5 กรัม
• kefir 250 มล.
• แป้ง 4-4.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• 4 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่

• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัม

สำหรับการทอด:

• น้ำมันพืชหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

เทน้ำอุ่นลงในชามลึกแล้วโรยยีสต์ลงไป เมื่อยีสต์ละลาย ใส่แป้ง 1 ถ้วยตวง ผสมจนหมดก้อน ทิ้งไว้ให้ขึ้น

เมื่อแป้งปกคลุมด้วยฟองให้เท kefir ที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยใส่เกลือน้ำตาลไข่แล้วตีให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดจนแป้งนุ่ม

ปิดฝาชามหรือถุงแล้ววางโดไว้ในที่อุ่นๆ

เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้คว่ำลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดให้ทั่ว

วางแป้งกลับเข้าไปในชามแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง ช่วงนี้แป้งจะขึ้นฟูมาก

เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไข่ลวกและสับ สับหัวหอมสีเขียว ใส่ทุกอย่างลงในชามใส่เกลือน้ำมันและผสมใช้ช้อนบดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไส้แตก

นำแป้งทั้งหมดออกจากโต๊ะ หล่อลื่นโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืช

อย่านวดแป้งอีกต่อไป แต่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกันทำโดนัทแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น

จาก pampushka แต่ละอันทำเค้กหนา ๆ ซึ่งใส่ไส้ พายคนตาบอด

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

ทอดพายจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้พายผัดได้ดีขึ้นไฟควรปานกลางและควรปิดฝาหม้อ

เสิร์ฟพายร้อน

แป้งอากาศบน kefir สำหรับพาย พายกับแมงกะพรุนในเตาอบ

สามารถเตรียมพายชนิดเดียวกันด้วยราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่และเบอร์รี่อื่น ๆ

แป้งสำหรับพายนวดในลักษณะที่ไม่ใช่แป้งบน kefir และยีสต์โดยเติมครีมเปรี้ยว

แป้งจะฟูนุ่มและยืดหยุ่นได้ดี และพายไม่แห้งแม้ในวันรุ่งขึ้นยังคงนุ่มละลายในปากของคุณ

ในการเตรียมแป้งอากาศบน kefir คุณจะต้อง

• น้ำ 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• kefir 250 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 125 กรัม
• 5 ถ้วยแป้งไม่มีด้านบน
• ราสเบอร์รี่ 700 กรัม (ผลไม้ชนิดหนึ่ง);
• น้ำตาล 100-150 กรัมสำหรับเติม
• ไข่ 1 ฟองและน้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัมสำหรับทาพาย

วิธีปรุงแป้งอากาศบน kefir สำหรับพายกับเยลลี่

เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่แล้วโรยยีสต์ลงไป

เมื่อยีสต์ละลายให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, ครีม, ไข่แล้วเทลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม วางลงบนโต๊ะ นวดให้เข้ากัน ปิดฝาชาม ทิ้งไว้ให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น koloboks ซึ่งนวดเป็นเค้กอวบอ้วน

ใส่ผลเบอร์รี่สองสามชิ้นลงบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ปิดพายเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติดเพราะเมื่ออบน้ำจะเริ่มไหลออกจากช่องว่างที่น้อยที่สุดและพายอาจไหม้ได้

วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยให้ด้านที่บีบลง ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วและเนยแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

ใส่พายลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 210 °จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำให้พายเย็นลงจนอุ่นและเสิร์ฟ

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหาร ไส้กับมันฝรั่งบน kefir ผัดในกระทะที่หลายคนอาจชื่นชอบและจดจำได้ตั้งแต่ยังเด็ก สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาเพียง 45 นาทีในการเตรียม พายออกมานุ่มและอร่อยและไส้ก็ชุ่มฉ่ำ ในการปรุงพาย kefir อย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณจะได้เรียนรู้

• ควรใช้ kefir อะไรในการทำพายให้เขียวชอุ่ม? จำเป็นต้องใช้ kefir หมดอายุเล็กน้อย(ไม่เกิน 14 วัน) ไขมันไม่น้อยกว่า 3.2% Kefir ซึ่งจับตัวเป็นก้อนแล้วกำลังเพิ่มขึ้นและโซดาในนั้นก็จะดับลงได้ดีขึ้น
• สิ่งที่ควรเพิ่มในพายเพื่อให้นุ่ม? ต้องผสมกับ ครีมเปรี้ยว. ดังนั้นพายจะได้รับปริมาณไขมันเพิ่มเติมและจะนิ่มลงเมื่อทอด
• ควรเพิ่มอะไรลงในแป้งเพื่อไม่ให้ฉีกขาดเมื่อปั้น? ต้องเพิ่มนิดหน่อย น้ำมันพืช. น้ำมันพืชมีกรดไลโนเลอิกซึ่งจะยึดเกาะแป้งเข้าด้วยกัน แป้งจะยืดหยุ่นได้ดีขึ้น
• ต้องทำอะไรกับโซดาเพื่อให้พายเขียวชอุ่ม? เพิ่มลงในแป้ง โซดาแห้งโดยไม่ดับมัน ในการทดสอบเธอจะได้พบกับ kefir ในการทดสอบและตอบสนองโดยทำปฏิกิริยากับมัน
• ต้องทำอย่างไรกับแป้งที่นวดแล้วเพื่อไม่ให้โซดาออก? ต้องการแป้ง คลุมด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้โซดาทั้งหมดเปลี่ยนเป็นคาร์บอนไดออกไซด์

ส่วนผสมสำหรับพายมันฝรั่ง kefir

ทำพายทีละขั้นตอนกับมันฝรั่งทอดในกระทะ

แน่นอนว่าการเตรียมพายนั้นแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน - ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งแล้วทำการเติม ดังนั้นเราจะทำอย่างนั้นในตอนเริ่มต้น เราจะจัดการกับการทดสอบ

การเตรียมแป้ง

เตรียมบรรจุมันฝรั่ง

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. ต้มน้ำ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและใส่มันฝรั่งลงในน้ำ
3. หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ระบายของเหลวออกแล้วบดให้ละเอียด
4. ใส่เนยลงในมันฝรั่งเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้งและไส้ชุ่มฉ่ำ
5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นผสมมันฝรั่งกับหัวหอมและผสมให้เข้ากัน

การขึ้นรูปและการทอดพาย

ควรวางพายที่เตรียมไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออกมาในขณะที่วางไว้ด้านข้าง เสิร์ฟพายกับซอสครีมกระเทียมและสมุนไพร ทานให้อร่อย.