เค้กสปันจ์ที่รวดเร็วและอร่อย สูตรเค้กสปันจ์ง่ายๆ

ทุกคนชอบเค้กสปันจ์ แม้แต่คนที่นับแคลอรี่ทุกเมนูอย่างละเอียดก็ตาม เชฟทำขนมและแม่บ้านธรรมดาทุกคนต่างก็มีเคล็ดลับพิเศษในการทำเค้กสปันจ์เป็นของตัวเอง แต่ฉันอยากลองเค้กสปันจ์เค้กสูตรใหม่ที่เรียบง่ายและอร่อยอยู่เสมอ แป้งอาจเป็นแบบดั้งเดิม เช่น ในหนังสือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ หรือใช้สารปรุงแต่งต่างๆ คุณสามารถเพิ่มโกโก้ เมล็ดงาดำ หรือผิวเลมอนลงไปได้ แต่มีกฎจำนวนหนึ่งที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้

สูตรเค้กสปันจ์ง่ายๆที่บ้าน: กฎสำคัญ

1. เพื่อให้การอบขนมประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน แต่ละรายการผ่านการทดสอบโดยเชฟตลอดระยะเวลากว่า 300 ปีของการมีอยู่ของสูตรอาหาร:
2. ​ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด: สำหรับไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง - น้ำตาลหรือน้ำตาลผง 100-150 กรัม, แป้งร่อน 150 กรัม
3. ​ นักทำขนมมืออาชีพหลายคนใช้แป้งอัลมอนด์ในสูตรในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับไข่ 4 ฟอง - 50 กรัม + ข้าวสาลี 100 กรัม
4. ​ ยิ่งตีไข่ให้ละเอียด เค้กก็จะฟูขึ้นตามไปด้วย
5. ​ บิสกิตควรอบในเตาอบที่อุ่นไว้
6.  อุณหภูมิในการอบ 180 องศา

การทำเค้กสปันจ์ตามสูตรคลาสสิก:

สินค้า:

1. ​ ไข่ขนาดกลาง - 6 ชิ้น (หรือเล็ก 7 ชิ้น)
2. ​ แป้ง - 150 กรัม
3.  น้ำตาลผง - 180 กรัม
4.  น้ำตาลวานิลลา 2-3 ช้อนชา
5.  ผงฟู - 15 กรัม

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ต้องผสมกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรง

2. ตอกไข่ลงในชามทรงสูงหรือชามผสม ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่มีสวิตช์ปรับความเร็ว เริ่มต้นด้วยกำลังต่ำสุด จากนั้นเติมน้ำตาล และใช้ความเร็วสูงสุด ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที โฟมสีขาวหนาแน่นจะบอกคุณว่าไข่ตีพอแล้ว

3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งที่ร่อนไว้ เราเพิ่มมันลงในไข่ที่ตีเป็นบางส่วน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีทันที เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว คุณต้องตีทุกอย่างให้ละเอียด คราวนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หรืออาจจะนานกว่านั้นก็ได้

หลังจากตีแล้วความสม่ำเสมอของแป้งจะชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่หนามาก

4. ตอนนี้สามารถเทมวลวิปปิ้งลงในจานอบได้ ก่อนหน้านั้นเราเตรียมดังนี้:

เราตรวจสอบด้านล่างและผนังจากด้านในต้องสะอาดและแห้งสนิท จากนั้นใส่กระดาษรองอบลงในพิมพ์ และค่อย ๆ ยืดออก กระทะที่ไม่ติดไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน กระดาษก็เพียงพอแล้ว

5. ณ จุดนี้ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์บนตะแกรงอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้เคาะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แม่พิมพ์ยุบ ระวัง! เค้กสปันจ์เป็นสูตรง่ายๆ แต่คุณต้องดูแลแป้งด้วยความเคารพ การสั่นใดๆ ก็ตามสามารถทำร้ายมันได้ และมันจะไม่ลุกขึ้นอีก

6.​ เวลาในการอบ - 25-30 นาที บิสกิตควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอนั่นคือจะได้สีน้ำตาลทอง

7. ขั้นแรกให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นจึงพลิกกลับและวางลงบนจาน

8. ตอนนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กสามารถแบ่งออกเป็น 2-3 ชั้นทาครีมแต่ละชั้นแล้ววางซ้อนกัน

ลองดูสูตรต่างๆ ที่จะช่วยคุณเตรียมเค้กสปันจ์แสนอร่อย

สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กสปันจ์กับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

1.  แป้งสาลี - 100 กรัม
2. ​ แป้งอัลมอนด์ - 50 กรัม (คุณสามารถข้ามและใช้ข้าวสาลีเพียง 150 กรัม)
3. ​ ไข่ - 6 ชิ้น ขนาดกลาง;
4.  น้ำตาลผง - 150 กรัม
5.  ผงฟู - 15 กรัม;
6. ​ เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
7.  ผงวานิลลา - 1 ช้อนชา;
8. ​ นมข้น - 1 ขวด;
9. ​ เนย - 125 กรัม;
10.  วอลนัทบดปอกเปลือก - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1.​ ตีไข่ขาวและไข่แดงทั้งหมดกับน้ำตาลผง จากนั้น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนใส่แป้งร่อนรวมกับผงฟู เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในแป้งแล้ว ให้ตีด้วยเมล็ดงาดำเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

2.​ เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

3.​ ในตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม วางมันลงในชามแล้วนวดด้วยไม้พาย จากนั้นใส่นมข้นและวอลนัททั้งหมดลงในชาม ถั่วบางส่วนสามารถเหลือไว้ตกแต่งเค้กได้

ตีครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-4 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ และพักไว้ให้เย็น

4. เมื่อบิสกิตพร้อม ให้นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งหรือถ้าเป็นไปได้แบ่งเป็น 3 ชั้น เราทาครีมแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางซ้อนกัน เรายังตกแต่งชั้นบนสุดด้วยวอลนัทผ่าครึ่ง

เค้กสปันจ์: สูตรง่ายๆสำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับพายกรอบกับชีสและปาปริก้า และสุดท้ายคุณจะได้เค้กสปันจ์ทรงสูงฟูๆ ที่สามารถทากับครีมอะไรก็ได้

ส่วนผสม (สำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 ซม.):

1. ​ ไข่ 6 ฟอง;
2. ​ น้ำตาล 1 แก้ว
3. ​ แป้ง 1 แก้ว;
4. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
5. ​ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะเต็ม;
6.  ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดาทั้งหมดพร้อมกันแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ใส่โกโก้ จากนั้นเปิดเครื่องผสมอย่างเต็มกำลัง ตีประมาณ 5-10 นาที

เปิดเตาอบก่อนเวลาเพื่ออุ่นเครื่องขณะกำลังนวดแป้ง

อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เทแป้งทั้งหมดลงไป

ใส่แป้งในเตาอบประมาณ 35-40 นาที รอจนกระทั่งเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้วตรวจดูแป้งด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากหลังจากเจาะแป้งแล้วเห็นว่าแป้งติด ให้ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ และอบต่ออีก 5 นาที

นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมา และหลังจากปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงวางลงบนจาน สิ่งที่คุณต้องทำคือทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เค้กสปันจ์ - สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมเหล้ารัม

การทำให้ชุ่มด้วยเหล้ารัมจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมเค้กโดยใช้สูตรใดก็ได้ข้างต้น ลักษณะเฉพาะอยู่ที่การทำให้เค้กชุ่ม ในการทำเช่นนี้ทันทีหลังจากเตรียมการพวกเขาจะหล่อลื่นด้วยสาระสำคัญของเหล้ารัมโดยใช้แปรง มันถูกดูดซึมเข้าสู่เค้กร้อนทันทีและยังคงรสชาติไว้

เค้กที่ไม่มีครีมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันที่อุณหภูมิห้อง โดยห่อด้วยฟิล์มให้แน่น เก็บสปันจ์เค้กใส่ครีมไว้ในตู้เย็น

ยอดดูโพสต์: 1,494

เค้กสปันจ์ที่นุ่มฟูและเรียบง่ายเป็นพื้นฐานของของหวานหลายชนิด ไม่ใช่แค่เค้กที่เป็นราชาแห่งเมนูหวานเท่านั้น บิสกิตทุกชนิดสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที และสิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษก็คือ แม้แต่ผู้ที่มีประสบการณ์การทำอาหารเพียงเล็กน้อยก็สามารถเตรียมได้ เวลาทำอาหารลดลงด้วยเคล็ดลับเดียวซึ่งอยู่ในจุดต่อไปนี้: อันที่จริงเรากำลังเตรียมพายทรงสูงหนึ่งชิ้นซึ่งต่อมาเราตัดด้วยด้ายหรือมีดเป็นเค้กสองหรือสามชั้น

หากคุณกำลังจะเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับเค้กตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ได้แก่ น้ำตาล แป้ง และไข่ไก่ พ่อครัวมือใหม่รู้สึกประหลาดใจกับส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและบ่อยครั้งเนื่องจากไม่มีประสบการณ์พวกเขาจึงเสริมรายการด้วยผงฟูโดยเข้าใจผิดว่านี่คือสิ่งที่ทำให้เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วมีความฟูแบบโอ้อวด ความจริงแล้วความลับของเค้กสปันจ์ฟูนุ่มนั้นอยู่ที่ไข่ที่ตีอย่างถูกต้อง สำหรับผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตบิสกิต เพียงเติมผงโกโก้เล็กน้อย

เนื่องจากอาหารจานนี้ได้รับความนิยม จึงมีทางเลือกมากมายในการเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับเค้ก วันนี้ผมมาแบ่งปันเพียงบางส่วนเท่านั้นซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่ มีการใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในการเตรียมแป้ง: ครีมเปรี้ยว, นม, ครีม, นมข้นหวาน ฯลฯ

เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเคลือบด้วยครีมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต โกโก้ฟรอสติ้ง วิปครีม หรือโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

เค้กสปันจ์สุดคลาสสิก

นี่คือคลาสสิก - เค้กสปันจ์นี้แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ก็ยังต้องใช้ทักษะจากคุณ หากคุณกำลังปรุงอาหารเป็นครั้งแรกอย่าลืมว่าแป้งสำหรับการอบนั้นควรร่อนอยู่เสมอเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีแยกกันด้วยเครื่องผสม
3. ใส่น้ำตาลลงในวิปปิ้งขาวแล้วตีอีกครั้งจนละลายหมด
4. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในมวลโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ
5. จากนั้นใส่ไข่แดงลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พายไม้
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงไป ควรกรอกแบบฟอร์มให้สูงไม่เกิน 2/3 ของความสูง
7. ใส่บิสกิตในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 180 องศา

เค้กช็อกโกแลตสปันจ์แบบง่ายๆ

สูตรนี้ง่ายเหมือนสูตรก่อนหน้านี้เฉพาะคราวนี้ผู้ชื่นชอบขนมช็อคโกแลตเท่านั้นที่จะพอใจกับบิสกิตเช่นนี้ หากคุณกำลังวางแผนฉลองวันเกิด จดสูตรอาหารได้เลย

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล (150 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. แบ่งน้ำตาลออกเป็นสองซีก เทหนึ่งลงในภาชนะที่มีไข่ขาว ส่วนที่สองใส่ไข่แดง
3. ตีมวลแต่ละก้อนด้วยเครื่องผสม
4. แยกมวลโปรตีนหนึ่งในสามออกแล้วเติมลงในชามพร้อมกับไข่แดง
5. ร่อนแป้งพร้อมกับโกโก้แล้วใส่ไข่แดง นวดแป้งจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วเติมผ้าขาวที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
6. โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในถาดอบโดยทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้
7. ในเตาอบควรอบเค้กสปันจ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที
8. ปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิทก่อนที่จะตัดเค้กเป็นชิ้นๆ

เค้กฟองน้ำ Kefir สำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหลายเมนูในบ้านของคุณ คุณสามารถเตรียมบิสกิตที่อร่อยและนุ่มได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือ นอกจากนี้รายการผลิตภัณฑ์ยังได้รับการขยายเล็กน้อยและบิสกิตนี้เตรียมโดยใช้ kefir และผงฟู

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 125 มล
• น้ำมันพืช 60 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือ 1 หยิบมือ
• แป้ง 140 กรัม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่ kefir และน้ำมันพืช
2. ใส่น้ำตาลผงฟูและเกลือลงในมวลที่ได้
3. ร่อนแป้งและใส่ในหลายขั้นตอน กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
4. เราอัดจาระบีชามหลายเมนูเช่นเดียวกับการอบด้วยเนย
5. เทแป้งลงในชาม เลือกโปรแกรม "อบ" และอบบิสกิตเป็นเวลา 40 นาที
6. พักให้สปันจ์เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก

เค้กฟองน้ำละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยว

หากสิ่งที่คุณให้ความสำคัญมากที่สุดในการอบคือความละเอียดอ่อนของรสชาติ คุณจะต้องชอบบิสกิตชิ้นนี้อย่างแน่นอน การเคลือบชั้นเค้กของพายด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้นคุณจะได้เค้กวันหยุดที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ½ ช้อนชา โซดา
• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมอย่างหลังกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม
3. เพิ่มครีมลงในไข่แดงและผสม จากนั้นเติมโซดาแป้งและผสมอีกครั้ง
4. หลังจากนั้นให้เพิ่มหนึ่งในสามของโปรตีนแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มผ้าขาวที่เหลือและผสมอีกครั้ง
6. ทาจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป
7. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมเค้กสปันจ์แล้ว อร่อย!

เค้กสปันจ์เค้กเป็นหนึ่งในฐานที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับของหวานประเภทนี้ ความเก่งกาจของเค้กช่วยให้คุณสามารถเตรียมเค้กได้หลากหลายโดยใช้ครีมหลายประเภทไม่เพียง แต่ยังมีไส้ที่เพิ่มลงในแป้งระหว่างการเตรียม สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้เค้กสปันจ์เค้กของคุณออกมาดีและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน โดยไม่มีข้อยกเว้น:

• ก่อนเตรียมฟองน้ำ ปล่อยให้ไข่เย็นลงในตู้เย็นก่อน
• เมื่อคุณเตรียมเค้กสปันจ์ อย่าลืมตีไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน
• อย่ากรอกแบบฟอร์มที่คุณจะอบด้วยแป้งจนสุดขอบ มันจะสูงขึ้นประมาณหนึ่งในสามของความสูงขณะทำอาหาร
• ก่อนที่จะตัดเป็นเค้ก จะต้องปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิทก่อน - ด้วยวิธีนี้มันจะไม่แตกสลาย

แป้งบิสกิตเป็นชั้นเค้กแบบคลาสสิกที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับทำเค้กและขนมหวานอื่นๆ ที่เราคุ้นเคย ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำเค้กสปันจ์และผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถทำเองที่บ้านได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

แป้งบิสกิตคลาสสิก

แป้งบิสกิตนี้เหมาะสำหรับเค้กเกือบทุกชนิด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรทาน้ำมันแล้วปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment ต้องร่อนแป้งสองสามครั้งเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ระมัดระวังให้มากเมื่อทำเช่นนี้

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับน้ำตาล 75 กรัมและวานิลลา เราถูมันด้วยการตีจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอด หลังจากนั้นเราเริ่มค่อยๆเทน้ำตาลที่เหลือลงไปในขณะที่เครื่องผสมไม่ปิด

เพิ่ม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วเทแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ผ้าขาวที่เหลือแล้วนวดแป้ง อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นฟองอากาศจะหายไปและบิสกิตจะไม่ขึ้น เทแป้งลงในพิมพ์ ปรับระดับแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 กรัม

ในหม้อหุงช้า

และอีกครั้งที่เจ้าของ multicookers สามารถชื่นชมยินดีได้เพราะพวกเขาสามารถทำแป้งบิสกิตโดยใช้ความมหัศจรรย์ของความคิดทางเทคนิค ถ้วยหลายใบแสดงไว้เป็นหน่วยวัดน้ำหนักในรายการส่วนผสม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

แยกไข่แดงออกแล้วตีไข่แดงจนตั้งยอด ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทั้งสองทีละฟอง แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย

หลังจากนั้นให้ทาเนยบนชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังโดยปรับระดับพื้นผิว เค้กสปันจ์จัดทำในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือฐานที่นุ่มซึ่งสามารถใช้สร้างของหวานได้

บิสกิตสำหรับไข่ 4 ฟองในเตาอบ

ในการทำแป้งสปันจ์สำหรับเค้ก 4 ฟอง คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ราสต์ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น

ไข่ทั้งหมดแตกลงในชามทันทีและเทน้ำตาลลงไป จุดสำคัญ: พื้นผิวของจานและวัตถุใด ๆ ที่สัมผัสกับแป้งจะต้องแห้ง แม้แต่ความชื้นเพียงหยดเดียวก็ไม่สามารถยอมรับได้ในบิสกิตไม่เช่นนั้นมันจะไม่เพิ่มขึ้น

ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมดและในขณะเดียวกันก็ใส่แป้งเล็กน้อยลงไป นวดแป้งเบา ๆ เราวางจานอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมกับน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมครีมเปรี้ยวลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในมวลที่เกิด แยกไข่ขาวออกจากกันจนตั้งยอดคงที่แล้วรวมกลับเข้ากับส่วนประกอบไข่แดง

ในกระทะทาน้ำมัน อบเค้กสปันจ์ประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ 180 องศา ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นชั้นเค้กที่เหมือนกันหลายชั้นและใช้ทำเค้กโดยมีไส้ใดก็ได้

คัสตาร์ดบนน้ำเดือด

แป้งชูในน้ำเดือดเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานในการเตรียมเค้กสปันจ์ อย่าลืมลองใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด.

ก่อนอื่นให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา เนื่องจากการเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่นาน แบบฟอร์มถูกปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment แป้งผสมกับผงฟู ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว

ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงละเอียดลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล ตีแป้งเทน้ำมันพืชและน้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ ตีอีกครั้ง จากนั้นจึงเทแป้งลงในพิมพ์ เราพันเป็นวงกลมด้วยผ้าเย็นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บิสกิตขึ้นอย่างเท่าเทียมกันในทุกที่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบเปลือกเป็นระยะๆ

เค้กสปันจ์ด่วนใน 5 นาที

แม้แต่มือสมัครเล่นในครัวก็สามารถทำเค้กสปันจ์ได้ภายใน 5 นาที สูตรนี้ง่ายมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลอะเทอะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• แป้ง – 3/4 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา

ไข่ตีให้เข้ากันกับน้ำตาล ในเวลาเดียวกันคุณต้องละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา เพิ่มวานิลลิน, ผงโกโก้, เนยละลาย และผงฟูลงในส่วนผสม ในตอนท้ายให้เติมแป้งที่ร่อนแล้ว

เราใช้แก้วพิเศษที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้และวางไว้ตรงกลางชามด้วยแป้งบิสกิตโดยเติมน้ำก่อน วิธีนี้จะช่วยให้บิสกิตอบได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น

เราตั้งเตาอบไมโครเวฟไว้ที่โหมดที่ทรงพลังที่สุดแล้วส่งชิ้นงานไปที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ให้ความร้อนต่อไปอีกสองสามนาที บิสกิตที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตได้

วิธีทำอาหารด้วย kefir?

เค้กสปันจ์ Kefir เป็นเค้กโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดหรืองานเลี้ยงน้ำชาทั่วไป

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• kefir – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก

ตีไข่ เนยละลาย และน้ำตาลในชามจนเนียน จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลา ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง สุดท้ายเท kefir ลงไปแล้วคนด้วยไม้พาย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความคล้ายคลึงกับแป้งที่ใช้ทำแพนเค้ก

อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 200 องศา แม่พิมพ์ทาน้ำมันด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที และใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟันตรวจดูความสุกอยู่เสมอ

ไม่มีไข่เพิ่ม

ต้องทำเค้กสปันจ์ด่วนแต่ไม่มีไข่ที่บ้านใช่ไหม? อย่าสิ้นหวัง! เพราะคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน - 100 มล.;
• ลิม น้ำผลไม้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่นให้เปิดไฟไว้ที่ 180 องศา อบและวางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟูในชามหนึ่ง เนย น้ำมะนาว และน้ำต้มอุ่น 200 มิลลิลิตรในอีกชามหนึ่ง

ค่อยๆ เทส่วนประกอบของเหลวลงในของแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในพิมพ์ทันทีแล้วนำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เค้กสปันจ์แสนอร่อยที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว!

แป้งสปันจ์ช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม

แยกไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาล โปรดทราบว่า ยิ่งไข่สด บิสกิตก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น. เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่แป้งและน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 กก.
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• ช็อกโกแลตนม – 50 กรัม;
• วอลนัท.

ผสมเนยละลาย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง และไข่ในชาม จากนั้นนำไปต้มในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้นำจานออกจากเตา เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง เมื่อมวลกลายเป็นพลาสติก ให้แบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือด้วยความเร็วปานกลาง อุ่นเตาอบที่ 180 องศา และอบเค้กทีละชิ้นเป็นเวลา 10 นาที ต้องบางมากดังนั้นเมื่อรีดแป้งออกเราจะควบคุมขนาดด้วยสายตา เค้กใหม่แต่ละชิ้นทาด้วยครีมและชิ้นที่สามและหกจะถูกเคลือบด้วยนมข้นต้มเพิ่มเติม ของเหลือจะถูกทาลงบนด้านข้างของเค้ก ตกแต่งของหวานที่ได้ด้วยช็อคโกแลตขูดและวอลนัทด้านบน

ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำ: ตัวเลือกต่างๆ

ตามกฎแล้วเค้กที่ไม่มีครีมจะไม่ใช่เค้กอีกต่อไป ในเรื่องนี้คุณสามารถถูกจำกัดด้วยจินตนาการและรสนิยมของคุณเท่านั้น

การใช้ครีมคุณไม่เพียงแต่สามารถสร้างชั้นสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังตกแต่งของหวานด้วย

ด้านล่างนี้คุณจะพบรายการอาหารเสริมยอดนิยม

1. บัตเตอร์ครีม การเตรียมการจะไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องใช้ครีมหนัก (33, 35%) และเครื่องผสม ตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นเทลงในกระบอกฉีดขนม
2. ครีมโปรตีน. นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก คุณต้องมีไข่ขาวและน้ำตาลสองสามฟอง ใช้เครื่องตีไข่ด้วยความเร็วปานกลาง ตีไข่จนตั้งยอด จากนั้นจึงนำไปวางซ้อนบนเค้กได้โดยตรง
3. คัสตาร์. หากคุณกลัวที่จะรับประทานโปรตีนดิบ คุณสามารถลองใช้วิธีนี้ได้ นอกจากน้ำตาลแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมปรุงด้วยไฟปานกลาง กำหนดระดับความพร้อมโดยตักครีมใส่ช้อนชา ยิ่งเจ็ทหนาเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
4. ครีมเปรี้ยว ครีมนี้มีรสชาติอร่อยกว่าเนยและไม่มีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีไขมันอย่างน้อย 30% สูตรนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เพียงตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม นักทำขนมที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ครีมทันทีหลังการเตรียม
5. บัตเตอร์ครีม. ตัวเลือกนี้ใช้สำหรับการตกแต่งมากกว่าการใช้งาน เพียงใช้เนยไขมันเต็มไข่สองสามฟองนมหรือนมข้นและน้ำตาลผงตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

ฉันไม่เคยทำบิสกิตทรงสูงขนาดนี้มาก่อน!!!

แม้ว่าฉันจะอบเค้กสปันจ์ตามสูตรคลาสสิกซึ่งคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีจนแทบบ้า... นี่ไม่จำเป็น ซึ่งสะดวกมาก และผลลัพธ์ก็เกินคาด ความปรารถนาอันแรงกล้าที่สุด!

ที่จริงแล้วแป้งสำหรับเค้กสปันจ์เรียบง่ายนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ทุกประการ คุณแค่ต้องการส่วนผสมเป็นสองเท่า

และผลลัพธ์ที่ได้คือชั้นเค้กที่สูงและฟู ซึ่งคุณสามารถสร้างเค้กขนาดใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวได้!

มีสูตรอื่นบนเว็บไซต์สำหรับเค้กสปันจ์นุ่มฟูที่อร่อยมาก - พร้อมแป้ง หากคุณสนใจคุณสามารถลองทั้งสองอย่างเพื่อเปรียบเทียบได้ :)

วัตถุดิบ:

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 24 ซม.:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (หรือผงฟู 1.5 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้สูตรก็อยู่ในรูปแบบวิดีโอด้วย! 😀

วิธีการอบ:

แบ่งไข่ลงในชามทรงสูง (ดังที่ฉันสังเกตไปแล้วไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดง) ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟูเบาและหนา ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 1.5 - 2 นาที สำคัญ! คุณต้องตีโดยเริ่มจากความเร็วต่ำสุดของมิกเซอร์ ค่อยๆ เพิ่มเป็นค่าสูงสุด: 1-2-3-4-5... (มิกเซอร์ของฉันมีความเร็ว 5 ระดับ ครั้งละครึ่งนาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) . ดูความสม่ำเสมอของโฟมมันควรจะหนาและเบาเมื่อเริ่มมีร่องรอยจากเครื่องตีผสมก็เพียงพอแล้ว :)

นี่คือสถานะที่คุณต้องตีไข่สำหรับแป้งบิสกิต:

เทโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสม โปรดทราบ - อัปเดต! ฉันอ่านบทความที่เขียนว่าคุณควรผสมเบกกิ้งโซดากับส่วนผสมแห้ง (แป้ง) และกรดเพื่อดับกลิ่น (น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว) กับส่วนผสมที่เป็นของเหลว และเป็นไปไม่ได้ที่จะดับด้วยช้อนหรือบนพื้นผิวของแป้งเนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดที่สร้างฟองอากาศจะลอยไปในอากาศและไม่เข้าไปในแป้ง และเนื่องจากไม่มีส่วนผสมของของเหลวในเค้กสปันจ์นี้ ยกเว้นไข่ ฉันจึงเปลี่ยนมาใช้ผงฟูในสูตรนี้ :) ฉันผสมกับแป้งแล้วร่อนทั้งหมดเข้าด้วยกันลงในแป้ง

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนอย่างระมัดระวัง

เพื่อความชัดเจน นี่คือภาพ GIF ของวิธีผสมแป้งบิสกิตอย่างเหมาะสม:

ทางที่ดีควรอบเค้กสปันจ์ในกระทะสปริงฟอร์มซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษรองอบขนมหรือกระดาษลอกลายทาน้ำมันดอกทานตะวัน วิธีที่สะดวกที่สุดคือการวางกระดาษที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางไว้และติดด้านข้าง จากนั้นจึงตัดกระดาษส่วนเกินออกตามขอบ ทาน้ำมันพืชด้านในของแม่พิมพ์เบา ๆ เพื่อไม่ให้บิสกิตติด แต่คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันมากเกินไป เพราะผนังกระทะที่มันเยิ้มสามารถป้องกันไม่ให้เค้กขึ้นได้

ยังดีกว่าทากระทะด้วยเนยนุ่มบาง ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง ไขมันจะป้องกันไม่ให้บิสกิตติด และชั้นแป้งที่บางที่สุดจะช่วยให้แป้งบิสกิตขึ้นตัวได้ดี เพิ่มการยึดเกาะของแป้งกับพื้นผิวของแม่พิมพ์เนื่องจากเนื้อสัมผัสของมัน

เทแป้งลงในพิมพ์ นี่คือวิธีการไหลของแป้งบิสกิตที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม: กระจายเป็นริบบิ้นกว้าง

ใส่ไว้ในเตาอบ สูตรดั้งเดิมบอกว่าให้แช่เย็น แต่ฉันมักจะใส่แป้งนี้ในเตาอบที่อุ่นอยู่แล้ว สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่อย่างนั้นเค้กจะไม่พอดี แต่ฉันไม่อยากเสี่ยงและทดสอบอะไรบางอย่าง

ดังนั้นให้ใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C และอบที่อุณหภูมิเดียวกันจนสุก
และเนื่องจากเค้กอยู่สูงจึงใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที ในบางครั้งคุณสามารถเปิดประตูเล็กน้อยและมองเข้าไปในเตาอบอย่างเงียบ ๆ ถ้าขอบเค้กเป็นสีน้ำตาลและตรงกลางเค้กเยิ้ม ให้ลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อให้เค้กตรงกลางสุก อย่าลดแรงๆ นะ ไม่อย่างนั้นบิสกิตจะหดตัว หากเค้กดูพร้อมแล้ว ให้ทดสอบด้วยแท่งไม้ตรงกลาง แป้งไม่เหลืออยู่เหรอ? เยี่ยมมาก - บิสกิตพร้อมแล้ว!

เรานำกระทะออกจากเตาอบปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 10 นาทีจากนั้นใช้มีดเล็มขอบอย่างระมัดระวังแล้วเปิดกระทะ เราพลิกเค้กลงบนฝากระทะใบใหญ่ นำกระดาษออกจากด้านล่างอย่างรวดเร็วแล้วพลิกกลับลงบนจาน

เค้กสปันจ์สูงที่งดงามพร้อมแล้ว! เมื่อเย็นสนิทแล้ว วันรุ่งขึ้นคุณสามารถใช้มีดคมๆ ตัดเป็นเค้ก 2-3 ชั้น เลือกครีมและสร้างเค้กชิ้นใหญ่แสนอร่อย!

ตอนเด็กๆ เราทุกคนชอบเค้กของคุณแม่ มีสูตรอาหารที่จัดทำขึ้นเฉพาะในวันหยุดอย่างแน่นอน ตอนนี้เราโตกันแล้ว. เราสามารถอบอาหารอันโอชะให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้

ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมากจนใช้เวลาไม่นานในการหลงทาง ในการตัดสินใจว่าจะเลือกอะไรจริง ๆ ให้คิดว่าคุณต้องการอะไร?

1. เพื่อให้อร่อย ไม่ ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ชิ้นอาหารอันโอชะละลายในปากของคุณอีกด้วย
2. เพื่อให้คุณสามารถ อย่ากังวลมากเกินไปเกี่ยวกับแคลอรี่ .
3. เพื่อเป็น ความสามารถในการใช้ส่วนผสมที่เกือบจะเหมือนกันเพื่อให้ได้ขนมใหม่ทุกครั้ง .
4. ถึง ไม่มีปัญหาในการเตรียมตัว เพื่อให้จานไม่แน่นอน

ชาวฝรั่งเศสเป็นผู้ชื่นชอบขนมอบแสนหวานและเราขอแสดงความขอบคุณต่อพวกเขาสำหรับความจริงที่ว่าโลกรู้สูตรสำหรับความละเอียดอ่อนเช่นเค้กสปันจ์

เป็นไปได้ไหม! ชาวฝรั่งเศสเป็นผู้ชื่นชอบขนมอบแสนหวานและเราขอแสดงความขอบคุณต่อพวกเขาสำหรับความจริงที่ว่าโลกรู้สูตรสำหรับความละเอียดอ่อนเช่นเค้กสปันจ์ การปฏิบัตินี้สอดคล้องกับข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แบบ. คุณอาจแย้งว่าการอบมันจะต้องมีการเล่นซอบ้าง มีเพียงแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถเตรียมบิสกิตได้

ด้วยเคล็ดลับของเรา คุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรัก แขก และตัวคุณเองด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

สูตรบิสกิตโฮมเมด (ง่าย): ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้ว

เราเสนอเพื่อการพิจารณาของคุณ ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วหลายประการ.

บิสกิต "คลาสสิค" คุณต้องทำอะไรเพื่อทำของหวานนี้?

วัตถุดิบ:
1. หกชิ้น ไข่;
2. แป้งสาลี 150 กรัม
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
4. ผงฟู 10 กรัม;
5. วนิลา-10 กรัม;
6. หยิก เกลือ.

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับเค้ก

นำไข่มาตอกใส่ภาชนะที่สะอาด และใช้วิธีการชั่วคราว ตีจนโฟมปรากฏขึ้น . จากนั้นในส่วนที่ระบุในสูตร ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และวานิลลาลงในชาม. หลังจาก ทำซ้ำขั้นตอนการตีประมาณสามถึงสี่นาที . ในภาชนะพิเศษ ผสมแป้งและผงฟู. ช้า รวมเนื้อหาของสองชาม เพิ่มส่วนผสมลงในไข่

และอีกครั้ง ตีประมาณยี่สิบห้านาที. อันเป็นผลมาจากการยักย้ายเสร็จสมบูรณ์คุณควรได้รับ แป้งมีความสม่ำเสมอปานกลาง . หากกระบวนการตีเริ่มทำให้คุณเบื่อกับความซ้ำซากจำเจ คุณสามารถให้กำลังใจตัวเองได้ด้วยความคิดแบบนั้น ยิ่งคุณตีส่วนผสมนานเท่าไร เค้กสปันจ์ก็จะฟูมากขึ้นในตอนท้าย.

จากนั้นใช้รูปแบบสูงคลุมด้วยกระดาษ parchment พิเศษแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้วลงไปอย่างระมัดระวังตอนนี้ถึงคราวของคุณแล้ว วางบิสกิตในอนาคตไว้ในเตาอบ. สูตรสปันจ์เค้กโฮมเมด ง่ายๆ จนคุณไม่รู้... ภายในยี่สิบห้านาที คุณจะเตรียมเค้กให้เขา .

จากนั้นใช้รูปแบบสูงคลุมด้วยกระดาษ parchment พิเศษแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้วลงไปอย่างระมัดระวัง

อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกินหนึ่งร้อยแปดสิบองศา

เมื่อคุณแน่ใจว่าเค้กมีสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานเพียงพอแล้ว ก็อย่ารีบเร่ง ใน ปิดเตาอบ แต่อย่านำกระทะออกมา ปล่อยให้บิสกิตอยู่ที่นั่นต่อไปอีกสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ปูผ้าสะอาดบนพื้นแข็งแล้วคว่ำเค้กลงไป

ตอนนี้เค้กก็พร้อมที่จะสร้างสรรค์ขนมอบและเค้กที่อร่อยที่สุดแล้ว นอกจากข้อดีอื่นๆ แล้ว บิสกิตยังมีประโยชน์ต่อพัฒนาการด้านจินตนาการอีกด้วย และความลับอยู่ที่ครีม เค้กเองก็ออกมาค่อนข้างแห้งเหมือนกัน ต้องแช่ในน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือครีม

คุณจะต้องมีนมวัวสองแก้ว น้ำตาลหนึ่งแก้ว และไข่แดงไก่สี่ฟอง

ตั้งแต่วัยเด็ก คัสตาร์ดยังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบชีวิตอันแสนหวาน

ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล , ในขณะเดียวกัน นำนมไปต้มบนเตา . แล้ว ลดความร้อนลงและเพิ่มไข่แดงลงในนมในส่วนเล็กๆขณะผสมให้เข้ากัน ครีมอยู่บนเตาจนข้น

จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องรอให้มวลที่ได้เย็นลงก่อนที่จะนำไปใช้กับเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรเค้กสปันจ์โฮมเมดนั้นง่ายและอร่อยมาก มักใช้ในการเตรียมงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก. เด็กชายและเด็กหญิงจะต้องชอบขนมที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและมีรสหวานปานกลางนี้ แต่ถ้าคุณพยายามเอาใจนักชิมที่มีอายุมากกว่าแล้วล่ะก็ คุณสามารถดูสูตรเค้กสปันจ์ที่เรียกว่า “Elizabeth” .

การเตรียมเค้กฟองน้ำ Elizaveta มีขั้นตอนต่อไปนี้:

ครีมที่นี่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนยสดสองซอง นมข้นหวานหนึ่งกระป๋อง ไข่แดงสองฟอง วานิลลาหนึ่งถุง เพิ่มทั้งหมดข้างต้น น้ำครึ่งแก้ว.

ไข่ผสมกับน้ำและนมข้นแล้วค่อย ๆ อุ่นด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันน้ำมันก็บดด้วยวานิลลา

หลังจาก รวมทั้งสองมวลและตีจนฟู. ครีมก็พร้อม เมื่อเย็นลงคุณก็สามารถทำได้ ทาลงบนเค้กทั้งสองด้านโดยใส่ถั่วสับลงไป . ผลงานชิ้นเอกตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด เบอร์รี่ หรือมาร์ชเมลโลว์ด้านบน.

ความอร่อยอีกประการหนึ่งก็คือ บิสกิตกับคอทเทจชีส คุณต้องอบเค้กแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วแช่ในน้ำเชื่อม

จากนั้นจึงเริ่มเติม ใช้น้ำผลไม้ครึ่งแก้วจะดีกว่าถ้าเป็นองุ่นหรือแอปเปิ้ล และละลายเจลาตินหนึ่งห่อลงไป. แล้ว ผสมคอทเทจชีสห้าร้อยกรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้วตีทุกอย่างแล้วเติมน้ำด้วยเจลาติน ตอนนี้คุณจะต้องมีแบบฟอร์มที่อบเค้กสปันจ์อีกครั้ง

ผลงานชิ้นเอกตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด เบอร์รี่ หรือมาร์ชเมลโลว์ด้านบน

ตอนนี้คุณคงได้เห็นแล้วว่าสูตรการทำเค้กสปันจ์ที่บ้านนั้นง่ายแค่ไหน โพสต์ถัดไป วางชั้นเค้กทับกัน จากนั้นจึงใส่ไส้ อีกครั้งกับบิสกิต จากนั้นจึงใส่ไส้ที่เหลือวางขนม ในความเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง .

เมื่อหมดเวลาที่กำหนดก็สามารถเริ่มตกแต่งได้ ที่นี่ให้อิสระอย่างเต็มที่แก่จินตนาการของคุณ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบและอะไรก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็น:ผลไม้, เบอร์รี่, แยมผิวส้ม, ช็อคโกแลต, คาราเมล, ไอศกรีม

สิ่งสำคัญคือรูปลักษณ์ของของหวานนั้นงดงามพอ ๆ กับรสชาติของมัน หากคุณต้องการให้เค้กเปียกชุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นเป็น 3 ส่วน แทนที่จะเป็น 2 ส่วน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเกิดขึ้นที่เค้กไม่ต้องการคงรูปร่างมันแตก อย่าใส่มันลงในถังขยะ

หากถูกบดขยี้ก็สามารถนำของเสียดังกล่าวไปตกแต่งได้และถ้าคุณแบ่งเค้กออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นแล้วแช่ในครีม คุณจะได้จานที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้แย่กว่าสปันจ์เค้กสักหน่อย

ในการตกแต่งเค้ก ให้ใช้ทุกสิ่งที่คุณรักและทุกสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น: ผลไม้ เบอร์รี่ แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต คาราเมล ไอศกรีม

อีกหนึ่งเคล็ดลับสำหรับคนมีเวลาน้อย หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิดและไม่มีเงื่อนไขในการอบเค้ก คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านและทาครีมด้วยครีมแล้วตกแต่งด้วยตัวเอง

หากต้องการเพลิดเพลินกับสูตรง่ายๆ ในการทำเค้กสปันจ์ที่บ้าน โปรดดูคำแนะนำของเรา

1. ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับแป้งที่มีคุณภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบิสกิตที่จู้จี้จุกจิกเช่นนี้ แป้งต้องมีระดับกลูเตนสูง และหากต้องการเพิ่มออกซิเจน ให้กรองผ่านตะแกรงก่อน ให้แป้งได้หายใจ

2. หากคุณใจร้อน รายการนี้เหมาะสำหรับคุณ เมื่อนำบิสกิตเข้าเตาอบแล้ว จะต้องไม่เปิดออกหากคุณมองเข้าไปในตู้อบขนมในช่วง 15-20 นาทีแรก แป้งจะตกลงมาและคุณจะต้องลืมความฟูของมันไปได้เลย

3. ไข่ก็ต้องการความสนใจเช่นกัน คุณต้องเอาชนะพวกเขาโดยไม่ขี้เกียจ หากคุณประหยัดเวลาในขั้นตอนนี้แล้ว เมื่ออบเค้กสปันจ์จะสูงขึ้น แต่ทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ เค้กจะหล่นและแบนทันที.

4.น้ำตาลควรเป็นสีขาวเท่านั้น , สีน้ำตาลในกรณีนี้ไม่สามารถแทนที่ได้

5. คำกล่าวที่ว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยเนยได้และสิ่งนี้ก็ใช้กับบิสกิตด้วย เป็นการดีกว่าที่ น้ำมันมีปริมาณไขมันสูงจากนั้นขนมอบจะแตกต่างกันทั้งรสชาติและความงดงาม

ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับแป้งคุณภาพสูง โดยเฉพาะสำหรับบิสกิตเนื้อละเอียดเช่นนี้

6. หากคุณตัดสินใจปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมก็ประมาณนั้น