ฉันได้ยินเกี่ยวกับสปาเก็ตตี้โฮลเกรนมานานแล้วและมากกว่าหนึ่งครั้ง ฉันตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ของ บริษัท Makfa เพราะ

หลายครั้งที่ฉันซื้อสปาเก็ตตี้จากบริษัทนี้ พาสต้า และซีเรียลต่างๆ ฉันจะบอกทันทีว่าไม่ใช่ทุกร้านขายของชำในเมืองของฉันที่มีผลิตภัณฑ์นี้ ใช่ และราคาของสปาเก็ตตี้โฮลเกรนแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อย่างเห็นได้ชัด โอเคฉันซื้อมัน ยิ่งกว่านั้นรีวิวสปาเก็ตตี้โฮลเกรนทำให้ฉันประทับใจ

จากสปาเก็ตตี้ดังกล่าวฉันเตรียมอาหารจานธรรมดา "ไม่หรูหรา" ฉันเพิ่งต้มสปาเก็ตตี้ด้วยวิธีปกติก่อนแล้วจึงผัดกับเนื้อสับกับผัก เสิร์ฟพร้อมซอส

สปาเก็ตตี้ดังกล่าวมีสีแตกต่างกันอย่างชัดเจน มีสีเข้ม บางคนอาจบอกว่าสีไม่น่าประทับใจ (เช่น ครอบครัวของฉันไม่ชอบ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของนิสัยและรสนิยมก็ตาม) โดยวิธีการเกี่ยวกับรสชาติ โดยส่วนตัวแล้วเขาไม่ประทับใจฉันเลย แม้ว่าพวกเขาจะเขียนมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ธัญพืช แต่ผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารปกติ ฉันคิดว่าพวกเขาจะไม่ถูกชื่นชม

แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "ไม่มีสหายสำหรับรสนิยมและสีสัน" บางทีคุณอาจจะชอบพาสต้าแบบนี้ (เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก) ฉันตัดสินใจที่จะไม่ซื้อมันอีก ทางเลือกเป็นของคุณ

รีวิววิดีโอ

พาสต้า (พาสต้า สปาเก็ตตี้) ทำจากแป้งโฮลเกรน ปรุงสุกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินพีพี - 15.6% แมกนีเซียม - 13.5% ฟอสฟอรัส - 15.9% แมงกานีส - 66.1% ทองแดง - 22.5% ซีลีเนียม - 66% สังกะสี - 11.2%

พาสต้าที่มีประโยชน์คืออะไร (พาสต้า, สปาเก็ตตี้) ทำจากแป้งธัญพืชปรุงสุก

• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน, การสังเคราะห์โปรตีน, กรดนิวคลีอิก, มีผลต่อความเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์, จำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม, โพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะขาดแมกนีเซียมในเลือด เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก, การพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาผิดรูปหลายส่วน) โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่อง ตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้เผยให้เห็นถึงความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมของทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การเกิดโรคโลหิตจาง

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน

ทุกคนคุ้นเคยกับพาสต้าสีเหลืองทำจากแป้งสาลี พันธุ์ข้าวสาลีที่เกษตรปลูกตามลักษณะจะมีลักษณะอ่อนหรือแข็ง

เพื่อให้ได้แป้ง เมล็ดพืชจะถูกบดแล้วร่อนผ่านตะแกรงในโรงงาน ขนาดของเซลล์ในตะแกรงจะเป็นตัวกำหนดเกรดของแป้งสำเร็จรูป (อันดับสอง อันดับแรก สูงสุด) ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรสับสนระหว่างประเภทของแป้งและประเภทของข้าวสาลี แป้งที่ได้จากข้าวสาลีดูรัมอาจเป็นเกรดสองซึ่งหมายถึงมีสิ่งเจือปนอยู่ในนั้นเช่นเดียวกับการกรองผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

พาสต้าส่วนใหญ่บนเคาน์เตอร์ทำจากแป้งคุณภาพเยี่ยมที่ได้จากข้าวสาลีชนิดอ่อน แต่มีผู้ผลิตในตลาดรัสเซียที่ใช้เทคโนโลยีของอิตาลีและผลิตพาสต้าจากแป้งที่ได้จากข้าวสาลีดูรัม

จากมุมมองของการทำอาหาร พาสต้าที่ทำจากพันธุ์ดูรัมจะไม่นิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งสร้างความรู้สึกที่น่าพึงพอใจของผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า มีความคิดเห็นที่ผิดพลาดว่าคุณภาพอาหารของพาสต้านั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากพันธุ์อ่อน ไม่เป็นเช่นนั้นเพราะปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาเหมือนกับพาสต้าทั่วไปทุกประการและ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในข้อดี ผู้ผลิตสามารถสังเกตข้อดีของพาสต้าดูรัม เช่น ค่าดัชนีน้ำตาลที่ต่ำกว่า แต่พารามิเตอร์นี้มีความสำคัญเพียงเล็กน้อย ที่สำคัญกว่านั้นคือค่าดัชนีอินซูลินซึ่งเกือบจะเท่ากันสำหรับพาสต้าทุกชนิดและมีค่าประมาณ 40 นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีว่าพาสต้าสามารถบริโภคได้ในระหว่างการควบคุมอาหาร (เว้นแต่คุณจะใส่ซอสครีมชีสที่มีไขมันลงไป)

ข้อมูลทั้งหมดนี้อยู่ในแหล่งข้อมูลสาธารณะ ผู้บริโภคเลิกเชื่อตำนานเก่าๆ เกี่ยวกับความเหนือกว่าของพาสต้าข้าวสาลีดูรัม ดังนั้นผู้ผลิตจึงเดินหน้าใหม่โดยโน้มน้าวทุกคนถึงประโยชน์ที่เหลือเชื่อของผลิตภัณฑ์ธัญพืชเต็มเมล็ด

ผลการศึกษาที่จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษนำมาเป็นพื้นฐาน และแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคธัญพืชไม่ขัดสีเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งหรือโรคหัวใจในประวัติศาสตร์ เพิ่มการตลาดที่นี่ คุณสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์จากของเสียจากอุตสาหกรรมโม่แป้งในราคาเทียบเท่ากับแป้งสาลีระดับพรีเมียม

เมื่อได้รับแป้งสำหรับการผลิตพาสต้าโฮลเกรนเมล็ดธัญพืชจะถูกบดโดยไม่ต้องร่อนบนตะแกรงซึ่งทำให้สามารถเสริมแป้งด้วยส่วนของจมูกข้าวสาลีซึ่งเป็นเปลือกที่มีประโยชน์มากซึ่งมีวิตามินบีที่ซับซ้อนเช่น เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก สารต้านอนุมูลอิสระ แมกนีเซียม ฯลฯ

หากคุณเปรียบเทียบพาสต้าทั่วไปกับผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมด ตัวบ่งชี้จะเป็นดังนี้:

• ปริมาณแคลอรี่ - 125 กิโลแคลอรีเทียบกับ 150 กิโลแคลอรีสำหรับพาสต้าปกติ
• ปริมาณโปรตีน - 5.8 กรัม เทียบกับ 5.3 กรัม
• ปริมาณใยอาหารอยู่ที่ 2.8 กรัม เทียบกับ 1.8 กรัม สำหรับพาสต้าทั่วไป

ความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเราระลึกถึงการบริโภคไฟเบอร์ (ใยอาหาร) ในแต่ละวันสำหรับบุคคล หากคุณติดตามพวกเขาและพยายามที่จะได้รับตัวบ่งชี้นี้โดยการกินพาสต้าโฮลเกรนเท่านั้น คุณจะต้องกินมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมซึ่งก็คือ 1250 กิโลแคลอรี

สำหรับวิตามินบีนั้นมีอยู่ในพาสต้าโฮลเกรนมากกว่าปกติถึง 2-5 เท่า อย่างไรก็ตามไม่มีวิตามินบีใดที่สามารถครอบคลุมได้แม้แต่ 10% ของปริมาณรายวันดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพิจารณาผลิตภัณฑ์ เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินเหล่านี้

ความแตกต่างของดัชนีน้ำตาลในเลือดก็น้อยเช่นกัน - 32 สำหรับพาสต้าโฮลเกรนและ 40 สำหรับพาสต้าปกติ ซึ่งหมายความว่าพาสต้าดังกล่าวไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว

ปรากฎว่าคุณค่าทางโภชนาการของพาสต้าโฮลเกรนนั้นไม่แตกต่างจากพาสต้าทั่วไปมากนักซึ่งไม่อนุญาตให้เข้าไปในส่วนของผลิตภัณฑ์อาหารที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก เกี่ยวกับรสชาติพาสต้าโฮลเกรนมีบทวิจารณ์ที่ค่อนข้างขัดแย้ง มีคนชอบรสชาติของพวกเขาและบางคนสัญญาว่าจะไม่มองไปในทิศทางนั้นอีกต่อไป

ดังนั้นอย่ารีบร้อนและซื้อพาสต้าราคาแพงเพื่อลดน้ำหนัก หากคุณทำตามคำแนะนำ คุณสามารถรักษารูปร่างที่ดีและยังคงรับประทานพาสต้าตามปกติได้ เพียงใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• พาสต้าต้องสุกเล็กน้อย
• จะดีกว่าที่จะกินในตอนเช้าไม่ใช่ในตอนเย็นสำหรับมื้อค่ำ
• สำหรับการปรุงรส ให้ใช้ซอสรสอ่อน ไม่ใช่ซอสไขมันต่ำ ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับร้านอาหารอิตาเลี่ยน
• พาสต้ารวมกับผักเห็ด
• เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ เช่น บะหมี่เส้นเล็ก สปาเก็ตตี้ ซึ่งมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า

การเตรียมบทความ - Anna Korobkina นักโภชนาการ

จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าพาสต้าเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารของชาวรัสเซีย จริงอยู่ ชาวอิตาเลียนกินบ่อยขึ้น แต่การกินแป้งจำนวนมากไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของผู้อาศัย สิ่งสำคัญคือชาวอิตาลีลิ้มรสสปาเก็ตตี้และฟาร์ฟาลลีจากข้าวสาลีดูรัม ส่วนชาวรัสเซียพึงพอใจกับพาสต้าจากอุตสาหกรรมอาหารในประเทศ มนุษย์ได้ข้อสรุปเช่นกันว่ายิ่งเราให้ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยลงเท่าใด ก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น ในบทความนี้เราจะดูพาสต้าแบบโฮลเกรน มันคืออะไร? ต่างจากวุ้นเส้นทั่วไปยังไง? คุณจะได้เรียนรู้สิ่งนี้จากบทความของเรา

โฮลเกรนคืออะไร?

โดยปกติแล้วรวงข้าวสาลีหรือข้าวไรจะถูกนวดไปตามกระแสน้ำ ในกระบวนการนี้ เมล็ดจะถูกล้างออกจากดอกไม้และเยื่อน้ำคร่ำ จากนั้นซีเรียลจะถูกบดเป็นผง มันกลายเป็นแป้ง เศษเมล็ดพืชที่บดแล้วจะถูกร่อนผ่านตะแกรง เป็นผลให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับแป้งของเกรดสูงสุด, เกรดแรกและเกรดอื่น ๆ พาสต้าโฮลเกรนทำจากธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวสามารถทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบ (จากนั้นจะไม่เป็นสีขาว แต่เป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล), ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์ หูข้าวสาลีมักใช้ทำพาสต้า เมล็ดพืชจากพวกเขาเมื่อมันลงไปในดินและรดน้ำสามารถงอกได้ มันไม่เพียงประกอบด้วยเอ็มบริโอของหูในอนาคตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเอนโดสเปิร์ม ซึ่งเป็นชั้นอะลูโรนของเปลือก ธัญพืชดังกล่าวเป็นเพียงการบดและได้แป้ง ดังนั้น ผลิตภัณฑ์จึงไม่ต้องผ่านกระบวนการเชิงลึก ซึ่งจะเปลี่ยนองค์ประกอบและโครงสร้างทางเคมี

ประวัติของแป้งสาลี

ในช่วงกลางทศวรรษที่เจ็ดสิบพบว่าน้ำตาลได้รับการประมวลผลโดยตับอ่อนของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ดีกว่าสีขาวที่สวยงาม นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยและพบว่าเมื่อธัญพืชถูกขัดสี เปลือกนอกจะถูกลบออก ซึ่งมีความสำคัญต่อการดูดซึมข้าวของร่างกาย แน่นอนว่าโจ๊กปรุงจากธัญพืชดังกล่าวนานกว่ามาก แต่มีโปรตีนและไฟเบอร์คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแร่ธาตุและวิตามิน B มากมาย โดยการเปรียบเทียบพาสต้าโฮลเกรนทำจากแป้งซึ่งได้มาจากการบดข้าวสาลีที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ วัตถุดิบนี้ไม่เพียงเตรียมวุ้นเส้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปัง, ขนมอบ, ขนมปังพิต้า, คินคาลี นอกจากข้าวสาลีแล้ว ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโพดยังใช้เป็นแป้งโฮลเกรน

พาสต้าโฮลวีทมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

สิ่งที่เราคุ้นเคยกับการใช้เป็นขนมปังและพาสต้าคือผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งสูง และส่วนประกอบนี้นำไปสู่โรคอ้วน การใช้บ่อยกระตุ้นและอาจเป็นมะเร็ง แพทย์ซิลเวสเตอร์ เกรแฮม เป็นคนแรกที่ชี้ให้เห็นว่าแป้งที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเท่ากับน้องสาวที่ผ่านการขัดเกลาทางเทคโนโลยี เขาแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุด ดังนั้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา พวกเขาจึงตั้งชื่อพื้นฐานของขนมปังเกรแฮม-แป้ง และต่อมาเมล็ดธัญพืชก็เริ่มทำจากวัตถุดิบดังกล่าวรสชาติแตกต่างจากสปาเก็ตตี้ทั่วไปเล็กน้อยพวกเขาให้ความรู้สึกกระด้างที่น่าพึงพอใจ - อัลเดนเต้ และดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าวุ้นเส้นปกติของเรา - สามสิบสองต่อสี่สิบ

คุณจะบอกพาสต้าโฮลวีตจากพาสต้าทั่วไปได้อย่างไร

โชคดีที่สามารถทำได้ด้วยตา แม้ว่าผู้ผลิตจะรายงานอย่างภาคภูมิใจเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ว่าผลิตภัณฑ์ของตนถูกต้อง ใช่ และราคาก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เพราะคุณต้องจ่ายเพิ่มสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ แบรนด์พาสต้าในต่างประเทศโดยเฉพาะในอิตาลีนั้นดีทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ทำจากข้าวสาลีดูรัม คืออะไรเราจะหารือด้านล่าง แต่ถึงกระนั้นสปาเก็ตตี้ดังกล่าวก็ทำจากธัญพืชไม่ขัดสี หากคุณซื้อพาสต้าในต่างประเทศและไม่สามารถอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ได้ ให้ลองดูที่ตัวผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดยิ่งขึ้น บนพื้นผิวของบะหมี่โฮลเกรนจะมองเห็นจุดสีเข้ม - ร่องรอยของเยื่อน้ำคร่ำ

ข้าวสาลีดูรัมคืออะไร?

ผู้บริโภคที่ไม่มีประสบการณ์จำนวนมากสับสนระหว่างคำสองคำนี้ หากได้รับจากการประมวลผลทางเทคโนโลยีพิเศษของธัญพืชต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัมจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่ปลูกคัดเลือก หูผ่านการนวดข้าว บด และร่อนตามปกติ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากมีแป้งน้อยกว่าและมีไฟเบอร์มากกว่า ในอิตาลี พืชข้าวสาลีทั้งหมดถูกจัดประเภทเป็นกราโนดูโร พาสต้าดูรัมที่มีชื่อเสียงทำจากแป้ง แบรนด์อาจแตกต่างกันมาก - สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์ต้องมีคำว่า "Semolina di grano duro" นี่คือเครื่องหมายคุณภาพชนิดหนึ่ง

พาสต้าที่ถูกต้องในประเทศ

น่าเสียดายที่ในสหพันธรัฐรัสเซียข้าวสาลี durum ปลูกได้เฉพาะในภูมิภาค Saratov, Stavropol และ Altai พื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็กส่งผลโดยตรงต่อต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าว เราสามารถแนะนำแบรนด์ "Extra-M", "Noble", "Shebekinskie", "Makfa" พาสต้าของแบรนด์เหล่านี้แตกต่างจากพาสต้าทั่วไปแม้ในลักษณะที่ปรากฏ พวกมันมีพื้นผิวที่เรียบพร้อมการเจียระไนที่เรียบคล้ายแก้ว พาสต้ามีสีเหลืองอำพันและไม่มีชิปอยู่ในแพ็ค ผู้ผลิตระบุบนฉลาก "แป้งดูรัม" และเกรด ราคาเริ่มต้นที่สามสิบรูเบิลสำหรับแพ็คเล็ก แต่คุณไม่สามารถหวงสุขภาพได้ "Stanichnye" จาก บริษัท "Makfa" ได้รับความเห็นอกเห็นใจจากผู้บริโภค พาสต้าโฮลเกรนในรัสเซียผลิตโดยผู้ผลิต Diamart

นักโภชนาการทั่วโลกกล่าวว่าการนับแคลอรี่จะเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักที่ได้ผลและปลอดภัย แต่ปริมาณอาหารที่บริโภคเท่านั้นที่มีความสำคัญต่อการลดน้ำหนัก คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน เพราะเราคือสิ่งที่เรากิน ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับหุ่นเพรียวบางพาสต้าโฮลเกรนถือเป็นสถานที่พิเศษ เชื่อกันว่าช่วยลดน้ำหนักที่ไม่ต้องการและไม่ได้รับน้ำหนักใหม่

พาสต้าทั่วไปมักทำจากแป้งชั้นดีที่ทำจากเมล็ดธัญพืชที่อ่อนนุ่ม ในขณะที่พาสต้าแบบดั้งเดิมของอิตาลีทำจากแป้งที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม นี่คือเหตุผลที่ห้ามพาสต้าในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน พาสต้าโฮลเกรนนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า

ในการลดน้ำหนัก พาสต้าโฮลเกรนเป็นที่ต้องการด้วยเหตุผลหลายประการ สำหรับการผลิตจะใช้แป้งบางประเภท ในระหว่างการผลิตเมล็ดพืชจะถูกบด แต่ไม่ร่อน ดังนั้นอนุภาคของเชื้อโรคจึงถูกเก็บรักษาไว้ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ พาสต้ามีสารที่มีคุณค่ามากมายเนื่องจากการแปรรูปวัตถุดิบน้อยที่สุด นอกจากข้าวสาลีแล้ว ข้าวไรย์ ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และธัญพืชบางประเภทยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับพาสต้า

เพื่อให้ได้แป้งเกรดหนึ่งที่ใช้สำหรับพาสต้าอย่างง่าย เมล็ดพืชที่บดแล้วจะถูกร่อนผ่านตะแกรง ขนาดของเซลล์ตะแกรงกำหนดเกรดของผลิตภัณฑ์ พาสต้าสามารถอยู่ในเกรดที่หนึ่ง, สอง, เกรดสูงสุดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง และวุ้นเส้นสปาเก็ตตี้ที่ทำจากแป้งสาลีธรรมดามักเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลเกรนมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน "ช้า"

คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ธัญพืชได้ไม่เพียงแค่คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงสีด้วย มีสีเข้มกว่าพาสต้าทั่วไปหรือผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัม หากเราเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเต็มเมล็ดกับสปาเก็ตตี้ทั่วไป ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ "ถูกต้อง" คือ 32 สำหรับผลิตภัณฑ์ทั่วไป - 40 หน่วย มีความแตกต่างอื่น ๆ ที่สำคัญสำหรับผู้ที่มุ่งลดน้ำหนัก:

• แมกนีเซียม - 30 มก. (ปกติ - เพียง 18 มก.)
• มีวิตามินบีมากกว่าสปาเก็ตตี้พาสต้ามาตรฐาน 2-5 เท่า
• วิตามินอีมากขึ้น - 0.3 มก. ในขณะที่พาสต้าธรรมดามี 0.06 มก.
• เหล็ก - 1 มก. เทียบกับ 0.5 มก. สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งทั่วไป
• ไฟเบอร์ - 3% (อย่างง่าย - 1.7%)
• ไขมัน - 0.5% เทียบกับ 1% ในสปาเก็ตตี้ปกติ
• ปริมาณแคลอรี่ - 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแทนที่จะเป็น 160 กิโลแคลอรีสำหรับพาสต้าธรรมดา

นักโภชนาการรู้ว่าเมล็ดธัญพืชไม่ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในทางตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้เกิดความสามัคคีลดความเสี่ยงของโรคอ้วน ในเมนูสำหรับการลดน้ำหนักต้องรวมพาสต้าพิเศษเพื่อเอาชนะความหิว แต่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เป็นทางเลือกแทนสิ่งปกติ

พาสต้าโฮลเกรนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและรูปร่าง ซึ่งแตกต่างจากสปาเก็ตตี้ พาสต้า และวุ้นเส้นทั่วไป พวกมันไม่ใช่ "จุกคาร์โบไฮเดรต" ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งแปรรูปต่ำประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน กรดอะมิโน วิตามินอี กลุ่มบี โปรตีนจากพืช ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสารมีค่าอื่นๆ

การลดน้ำหนักด้วยพาสต้าข้าวสาลีดูรัมจะสะดวกสบาย โปรตีนที่มีอยู่ในนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมันถูกย่อยเป็นเวลานานดังนั้นบุคคลจึงจะสามารถปฏิเสธของว่างได้ แป้งต้านทานที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ยังช่วยลดความอยากอาหารและกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน

พวกเขาช่วยให้คุณลดน้ำหนักที่ไม่จำเป็นและใยอาหารที่มีอยู่ในพาสต้าโฮลเกรน อย่างไรก็ตามในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเส้นใยมากกว่าพาสต้าธรรมดาถึง 3 เท่าในเกรดสูงสุด ใยอาหารช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร? พวกมันยอดเยี่ยมสำหรับการทำให้อิ่มและรักษาสัดส่วนของแคลอรีในอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแคลอรีจึงถูกดูดซึมน้อยลง

พาสต้าโฮลเกรนจะเข้ากับอาหารได้สำเร็จเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร กำจัดอาการท้องผูก
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน
• ลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลน้ำตาลในเลือด
• การหลั่งอินซูลินลดลง
• ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
• การกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ต่อสู้กับความชราและสัญญาณของมัน
• เสริมสร้างกระดูก กล้ามเนื้อหัวใจ

ในเมนูลดน้ำหนักพาสต้าโฮลเกรนสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของพาสต้า มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเปลี่ยนอาหารของคุณโดยการรวมเข้ากับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผัก เห็ด เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นไม่แนะนำให้เสิร์ฟสปาเก็ตตี้เกลียวและขนนกจากข้าวสาลีดูรัมกับซอสแคลอรีสูงชีสไขมัน อาหารยอดนิยมไม่จำเป็นต้องทิ้งเนยแข็งทั้งหมด หากต้องการรวมกับพาสต้าชนิดอ่อนไขมันต่ำ (เฟต้าชีส, มอสซาเรลล่า, ซูลูกูนิ) นั้นเหมาะสม, ชนิดแข็ง - พาเมซาน, เกดเดอร์

มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธพาสต้าเรือ, คาโบนาร่ากับเบคอน, ลาซานญ่ากับซอส อย่าปรุงผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสับไขมัน ชิ้นทอด หรือไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า พวกเขาสามารถกลายเป็นอาหารอิสระ ถ้ามันยากที่จะไม่กินซอส ลองพิจารณาใช้ซอสเพสโต้หรือซอสมะเขือเทศที่มีแคลอรีต่ำ จะดีที่สุดหากสำหรับการลดน้ำหนัก การเติมพาสต้าเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยอิสระจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

โปรดจำไว้ว่าในการรวมพาสต้าโฮลเกรนในอาหาร คุณต้องปรุงอย่างถูกต้อง! ต้มพาสต้าจนอัลเดนเต้แข็งเล็กน้อย ในกรณีนี้ ดัชนีน้ำตาลจะลดลง 10 หน่วย ซึ่งถือว่ามีนัยสำคัญ แนะนำให้เติมพาสต้าด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นไม่ใช่เนย

เพื่อไม่ให้รบกวนการลดน้ำหนักขอแนะนำให้กินพาสต้าที่ทำจากแป้งโฮลเกรนในตอนเช้าหรือตอนบ่าย แต่ไม่ใช่ตอนกลางคืน! หากเป็นไปได้ควรเพิ่มสปาเก็ตตี้และบะหมี่เส้นบางลงในเมนูลดน้ำหนัก - พวกมันมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า และอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจะช่วยลดน้ำหนักด้วยการใช้เป็นประจำแทนที่พาสต้าปกติโดยสิ้นเชิง