Zeppelins: สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย เรือเหาะลิทัวเนียแสนอร่อย

หนึ่งในอาหารที่น่าสนใจคือเรือเหาะซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้ มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในรัสเซีย เชฟของเราใช้อาหารและวิธีการปรุงที่หลากหลายมาเป็นเวลานาน แต่จินตนาการของมนุษย์นั้นไร้ขอบเขตและหลากหลาย อาหารใหม่จากอาหารของเพื่อนบ้านปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่องซึ่งดึงดูดด้วยรูปแบบและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เรือเหาะลิทัวเนียหรือที่เรียกว่า didjukukuliai เป็นเกี๊ยวขนาดใหญ่ชนิดหนึ่งที่ทำจากมันฝรั่งบดดิบและต้ม ไส้ทำจากเนื้อสับ จานปรุงในน้ำเดือด Zeppelins เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวและเบคอน ชื่อที่ทันสมัยของอาหารจานนี้ในลิทัวเนียถูกนำมาใช้ตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เมื่อประเทศอยู่ภายใต้การยึดครองของชาวเยอรมัน และเรือเหาะซึ่งเป็นเรือเหาะที่ใช้เพื่อการทหารได้บินข้ามพรมแดน จานในรูปแบบคล้ายกับเทคนิคนี้ สูตรอาหารที่คล้ายกับการผลิตลิทัวเนีย didzhukukulial-zeppelins พบได้ในศิลปะการทำอาหารของเบลารุส ยูเครน และสวีเดน

ความเป็นไปได้ของอาหารของเรานั้นไม่มีจำกัด ดังนั้นบ่อยครั้งที่เราต้องดูว่าสูตรอาหารย้ายจากวัฒนธรรมหนึ่งไปยังอีกวัฒนธรรมหนึ่งได้อย่างไร ในขณะที่ต้องอาศัยคุณลักษณะเฉพาะ

เรือเหาะลิทัวเนียแบบดั้งเดิมไม่มีข้อยกเว้นในการเคลื่อนไหวที่ไม่รู้จบนี้และย้ายเข้าสู่อาหารสลาฟ

เพื่อให้สอดคล้องกับต้นฉบับอย่างเต็มที่และทำให้สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีชีวิตชีวา เราจำเป็นต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 2 กก.
• หมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนื้อหน้าอกรมควัน - 0.3 กก.
• ครีม - 0.2 กก.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง? ขั้นแรก นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก เราปรุงอาหารประมาณ 0.5 กก. แล้วถูมวลที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ ต้องขจัดความชื้นออกจากมวลที่เกิดขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้ากอซและบีบมวลทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

ในขณะที่มันฝรั่งที่เหลือกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดหมูเพิ่มสองหัวหอมและกระเทียมทั้งหมดลงในเนื้อ นวดมวลที่ได้เกลือและพริกไทยให้ละเอียด การบรรจุที่หอมกรุ่นพร้อมแล้ว เราทำแป้งมันฝรั่ง

มันฝรั่งที่เหลือปรุงสุก เราเตรียมมันฝรั่งบดจากนั้นเพิ่มลงในมันฝรั่งดิบแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน นี่จะเป็นแป้งมันฝรั่งของเรา

เราสร้างเรือเหาะ ในการปรุงอย่างถูกต้องเราใช้แป้งชิ้นหนึ่งแล้วปั้นเป็นแพนเค้กขนาดเล็กจากมันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-10 ซม. เราใส่ไส้ลงไปเพื่อเติมตรงกลางของชิ้นงานโดยปล่อยให้ขอบ ฟรี. จากด้านบนเราทำเค้กชิ้นเดียวกันและปิดเนื้อสับด้วย

การจัดจาน

ควรมีรูปแบบอย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในชื่อของอาหาร คำว่า "zeppelin" แปลว่า "เรือเหาะ"เราทรยศต่อรูปแบบที่เหมือนกันโดยสิ้นเชิงกับช่องว่างของเรา ในที่สุดเราจะได้เรือบินลำเล็กซึ่งตอนนี้ต้องเตรียมการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หย่อนลงในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ในเวลานี้เตรียมซอส

ส่วนประกอบหลักคือเนื้อหน้าอกรมควันซึ่งเราสับและทอดในกระทะอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมสับละเอียดที่เหลือและทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

เรานำเซพพลินของเราออกจากกระทะ ราดซอสแล้วเสิร์ฟ

เรือเหาะขี้เกียจในสไตล์โอเดสซา

สูตรสำหรับทำอาหารเหาะนั้นค่อนข้างหลากหลาย ที่น่าสนใจในการเตรียมเรือเหาะในโอเดสซา นี่เป็นอาหารที่เรียบง่ายดั้งเดิมและในเวลาเดียวกัน

สำหรับจานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หมูสับและเนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก ถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ไข่ลงไป

สำหรับเนื้อสับ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อสด ผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับทำเองไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตรายและประกอบด้วยเนื้อสัตว์คุณภาพสูงจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ คนที่ซื้อมาจะทำ

ในการเตรียมไส้ให้ใส่หัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมมวลให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถปรุง zeppelins ขี้เกียจในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน ทีนี้มาดูการก่อตัวของช่องว่างกัน เรากระจายมันฝรั่งฐานกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-10 ซม. ลงในกระทะซึ่งเราใส่เนื้อสับไว้ด้านบน

ทันทีที่แป้งมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้คลุมด้วยเค้กมันฝรั่งชิ้นที่สองที่ด้านบนแล้วพลิกช่องว่างของเรา วิธีนี้จะช่วยให้คุณปรุงเซพพลินได้ ทอดให้สุกทั้งสองด้านและให้เปลือกสีทองสวยงาม หลังจากนั้นนำจานที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากกระทะ โอนไปยังจานและเสิร์ฟ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเรือเหาะ อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มาหลายปีแล้ว ซึ่งดูน่าพึงพอใจด้วยรูปลักษณ์และการเติมกลิ่นหอมที่มีมาหลายชั่วอายุคน

หากคุณต้องการทำเวทมนตร์ในครัว ให้ลองทำเรือเหาะดู สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างเหมือนในบ้านเกิดของอาหารจานนี้ - ในลิทัวเนีย เป็นที่น่าสนใจว่าทักษะของพ่อครัวชาวลิทัวเนียได้รับการประเมินอย่างแม่นยำโดยความสามารถในการปรุงเรือเหาะ

เราปั้นเรือเหาะลิทัวเนียตามสูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม ไก่สับ 600 กรัม หัวหอม 300 กรัม กระเทียม 2 กานพลู

• เสิร์ฟ: 10
• เวลาในการเตรียม: 10 นาที

วิธีทำ zeppelins ที่บ้าน: ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไส้และตัวเกี๊ยวเอง สำหรับการเตรียมการจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 2 กก.
• เนื้อสับ - ประมาณ 0.6 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบใหญ่
• เกลือและพริกไทย.

ซอสทำจากครีมเปรี้ยว (200 มล.) และหมูสามชั้นรมควัน (250 กรัม)

วิธีการปรุงเรือเหาะลิทัวเนีย: เนื้อสับและแป้งมันฝรั่ง

สามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่โฮมเมดจะอร่อยกว่า ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, ไก่งวง, เนื้อลูกวัว, ไก่ เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่หัวหอมและกระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้าโดยไม่ลืมพริกไทยและเกลือ เนื้อสับสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้ทันทีตามจำนวนเหาะ (10 ชิ้น)

ดังนั้นวิธีการปรุงเรือเหาะลิทัวเนีย? การทำแป้งมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องตลก หากคุณทำพลาด แป้งจะกลายเป็นโจ๊กมันฝรั่งที่ไม่น่ากิน ดังนั้นทุกอย่างจะชี้ทีละจุด:

1. ต้มมันฝรั่ง 500 กรัมในผิวหนัง เย็น ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ รับน้ำซุปข้น
2. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งดิบ 1.5 กก. หากมีที่ขูดมันฝรั่ง กระบวนการก็จะเร็วขึ้น
3. บีบมวลที่บดแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือผ้าลายชิ้นหนึ่ง ในเวลาเดียวกันอย่าเทน้ำมันฝรั่ง แต่เก็บในภาชนะแยกต่างหากแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. สะเด็ดน้ำมันฝรั่งอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้แป้งอยู่ด้านล่าง
5. รวมมวลต้มและดิบและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ได้ลงในส่วนผสมทั้งหมด

แป้งพร้อมแล้วควรให้สัมผัสเหมือนดินน้ำมันที่อ่อนนุ่ม

วิธีการปั้น?

เพื่อไม่ให้เสียเวลา ในขั้นตอนนี้จะมีการวางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนกองไฟ ขอแนะนำให้เกลือน้ำและเพิ่มลอเรลและพริกไทยลงไป

• จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้เรือเหาะไม่เกิน 10 ตัว หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำเย็น ตักมันฝรั่งจำนวนหนึ่งกำมือ แล้วปั้นเป็นเค้ก ใส่เนื้อสับลงไปแล้วบีบขอบให้แน่น ม้วนเค้กที่ยัดไส้ด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เดือด
• ค่อยๆ เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในน้ำเดือด กวนน้ำจนเรือเหาะลอยขึ้นไปด้านบน จากนั้นปรุงเค้กมันฝรั่งจนนุ่ม (30 นาที) มันยังคงเตรียมซอส: สับเนื้อหน้าอก, ปรุงด้วยหัวหอม, เพิ่มครีม หลน 3-4 นาที

วางเรือเหาะบนจานแล้วราดซอส ทุกคน น่ากินจัง! รู้วิธีทำเรือเหาะที่บ้านคุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำอย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณต้องการให้รางวัลแก่ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและค่อนข้างแปลกใหม่ อย่าลืมลองทำมันฝรั่งและเซพพลินจากเนื้อ แม้จะมีความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสมที่ใช้ แต่แม่บ้านทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องในครั้งแรก อย่างไรก็ตาม ความท้าทายดังกล่าวจะทำให้คุณได้ทดสอบทักษะการทำอาหารหรือสอนลูกเล่นใหม่ๆ ให้กับคุณ

เพื่อประมาณโอกาสของความสำเร็จในการทำอาหาร คุณควรแยกส่วนสูตรสำหรับเรือเหาะคลาสสิกออกเป็นขั้นตอน

ที่มาของจาน

เรือเหาะถือเป็นจุดเด่นของอาหารลิทัวเนียประจำชาติ ทำไมพวกเขาถึงได้ชื่อเช่นนี้? ต้นกำเนิดของพวกเขามีขึ้นในสมัยทหาร

ในระหว่างการยึดครองลิทัวเนียของเยอรมัน เรือเหาะของเยอรมันบินข้ามแนวหน้าซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับมันฝรั่ง zrazy เหล่านี้มาก ตั้งแต่นั้นมาชื่อของเหาะไป - เรือเหาะ

สูตรสำหรับการเตรียมมีความคล้ายคลึงกับเกี๊ยวหรือซาซี่ อีกชื่อหนึ่งสำหรับจานนี้คือดิจคุคูลิเอย์ หลักสูตรที่สองทั้งหมดนี้เป็นการผสมผสานระหว่างไส้เนื้อและมันฝรั่ง ดังนั้นจึงได้ส่วนผสมของทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในผลิตภัณฑ์เดียว นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาถือว่าน่าพอใจมากและมีรสชาติที่เข้มข้น

ต้องใช้ทักษะบางอย่างในการเตรียมพวกเขา ความจริงก็คือว่าหากไม่สังเกตสัดส่วน มีความเสี่ยงที่จะเปลี่ยนเกี๊ยวให้กลายเป็นก้อนที่ต้มแล้วและส่งผลให้ได้ซุปที่มีความคงตัวที่ไม่สามารถเข้าใจได้ในกระทะ สูตรคลาสสิกมีเคล็ดลับเล็กน้อย แต่เพื่อให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื่องจากคุณต้องการปรุงเรือเหาะที่บ้าน ให้แน่ใจว่าคุณมีเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดพร้อม คุณจะต้องมีเครื่องขูดที่ดีและชามสองสามใบ สำหรับเนื้อสับ ให้เตรียมเขียง เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น

เพื่อทำตามสูตรคลาสสิกจากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง;
• เนื้อ;
• ซาโล;
• แป้ง;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

เพื่อให้เซปพลินแน่นและนุ่มในเวลาเดียวกัน คุณต้องใช้มันฝรั่งที่มีแป้งสูง จะทำให้แป้งมีความหนืดและความเหนียวหนึบ ป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป

ไส้สามารถทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ใส่หัวหอมและน้ำมันหมูลงในเนื้อสับเพื่อให้มีน้ำผลไม้มากขึ้น คุณสามารถใช้ไขมันหาง

การทำแป้ง

ขั้นตอนที่รับผิดชอบและยากที่สุดขั้นตอนหนึ่งคือการเตรียมแป้ง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีมันฝรั่ง ควรใช้ผลิตภัณฑ์สองประเภท: ดิบและปรุงเล็กน้อย

เริ่มต้นด้วยการใส่มันฝรั่งสองสามลูกลงไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน คุณควรเอามันฝรั่งใส่เปลือก เช่น สลัด

เนื่องจากเรือเหาะไม่เพียงทำมาจากมันฝรั่งต้มเท่านั้น แต่ยังทำจากมันฝรั่งดิบด้วยจึงควรปอกหัวที่เหลือด้วย ไม่จำเป็นต้องโยนมันลงไปในน้ำ เพียงแค่ล้างพวกเขาอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล คุณจะได้ไม่ต้องล้างแป้งอันมีค่าออกไป

ตามสูตรกล่าวว่ามันฝรั่งดิบจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วนำไปสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้รวบรวมมวลที่เป็นของแข็งในผ้าขาวแล้วบีบบนชาม พักผลิตภัณฑ์ขูดไว้ชั่วคราวและดูแลสารละลาย เมื่อละลายแล้ว ค่อยๆ เทของเหลวใสออก ความเข้มข้นของน้ำแป้งควรอยู่ที่ด้านล่าง ต้มบนไฟอ่อนและเย็น

ในชามบดมันฝรั่งต้มที่ปอกเปลือกแล้ว เพิ่มมวลขูดดิบที่นี่ปรุงรสเบา ๆ แล้วเทแป้งลงไปหรือเจลลี่ที่ได้ จากทั้งหมดนี้คุณต้องเตรียมแป้งหนืดคล้ายกับดินน้ำมัน เพื่อให้ได้ความสอดคล้องกัน สูตรจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ดิบและต้ม อัตราส่วนควรอยู่ที่ประมาณ 3:1 นวดแป้งด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้จับได้ดีขึ้น จากนั้นเรือเหาะก็จะอวบอ้วนและเรียบร้อย

ตัวเลือกการกรอก

คำถามต่อไปคือสูตรการกรอก เนื่องจากควรจะเป็นการเตรียม "เรือบิน" ของลิทัวเนียจริงคลาสสิก จึงควรให้ความพึงพอใจกับไส้เนื้อ แม้ว่าจะมีรูปแบบอื่นๆ ที่เป็นไปได้ เช่น ไส้ชีส ถั่วเหลืองสับ หรือไส้มังสวิรัติอื่นๆ

เพื่อทำเซปพลินกับเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นส่งเนื้อไปที่เครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เป็นเนื้อสับละเอียด

เพื่อเจือจางความข้นหนืดของเนื้อหมู เบคอนจำนวนเล็กน้อยจะถูกบดเพิ่มเติมและแน่นอนว่าเป็นหัวหอม เพิ่มเกลือพริกไทยลงในมวลแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือด้วยมือของคุณ เพื่อให้เนื้อสับนุ่มและนุ่มขึ้น ให้ตีในชาม

หากคุณต้องการปลาเซพพลินที่มีไขมันน้อย ให้ใช้ไก่หรือไก่งวงไร้หนังแทนเนื้อหมู ในเวลาเดียวกันอย่าใส่ไขมัน แต่สำหรับความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้อีกเล็กน้อย

สูตรมังสวิรัติขึ้นอยู่กับการใช้สารทดแทนเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการทดลองลองเพิ่มชีสเต้าหู้ลงในถั่วเหลืองบด รสชาติจะไม่ธรรมดาแต่เข้มข้นกว่า

แม่บ้านบางคนเตรียมเนื้อสับสำหรับเหาะตามหลักการเดียวกับแป้งนั่นคือรวมทั้งเนื้อดิบและเนื้อต้มเข้าด้วยกัน หากคุณกลัวว่าไส้จะไม่มีเวลาต้มอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้จานเดือดคุณสามารถใช้อาหารที่ปรุงสุกเต็มที่หรือเคี่ยวเนื้อสับในกระทะ

เราสร้างผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนสุดท้ายคือการก่อตัวของผลิตภัณฑ์นั่นเอง ในการเตรียมภาพจำลองของเรือเหาะคุณต้องเตรียมแป้งมันฝรั่งและเนื้อสับ เพื่อให้ทำงานง่ายขึ้น ให้เอามือเปียกในน้ำเย็น

ขั้นแรกให้แยกแป้งจำนวนเล็กน้อย แผ่มวลมันฝรั่งแล้วปั้นเป็นเค้กวงรีหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ข้างในใส่ไส้จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อน พับเค้กเพื่อให้ขอบของเค้กหนีบได้หลวม จากนั้นแผ่ผลิตภัณฑ์ออกและสร้างเรือเหาะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ขณะที่คุณกำลังแกะสลัก "เรือบิน" ที่เหลือ ให้วางส่วนก่อนหน้าบนกระดานที่บดด้วยแป้ง โรยแป้งข้าวโพดไว้ด้านบนด้วย เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงเซพพลิน

ขั้นตอนสุดท้ายในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเรือเหาะอย่างถูกต้องคือการอบชุบด้วยความร้อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะและเกลือเล็กน้อยเช่นเกี๊ยว หลังจากนั้นให้แช่เรือเหาะหลายตัวในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง เพื่อความสะดวกและเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์และไม่เผาตัวเองให้ใช้ช้อน slotted

ในตอนแรก เรือเหาะจะปักหลักอยู่ที่ด้านล่าง อย่าทาหลายส่วนมากเกินไป มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเกาะติดกัน หลังจากเวลาหนึ่ง "เรือบิน" ของคุณจะปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาเกือบจะพร้อมแล้ว

รออีกสักครู่แล้วคอยดูเมื่อพวกเขาจมลงสู่ก้นกระทะ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถนำพวกมันออกจากน้ำได้ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องในขั้นตอนก่อนหน้านี้ จานจะไม่เดือด และไส้จะปล่อยให้น้ำอยู่ข้างใน

นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่นที่ให้คุณนึ่งเหาะได้ ที่บ้านเพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้หม้อไอน้ำแบบพิเศษสองชั้น ทาน้ำมันที่ก้นจานเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดมัน จากนั้นจึงเว้นระยะห่างบางส่วน หากใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหารในกระทะคุณต้องเพิ่มอีก 5 นาที แต่คุณจะลดความเสี่ยงที่จานของคุณจะเดือดน้อยที่สุด

1. ก่อนอื่นฉันปอกมันฝรั่ง ฉันใส่ส่วนที่สามของมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไปต้มในกระทะจนสุกเต็มที่

2. ฉันถูมันฝรั่งที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ บางคนใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ สำหรับขั้นตอนนี้ แต่ฉันชอบเวอร์ชันของฉันมากกว่า ดังนั้นจานจึงคงความชุ่มฉ่ำและมันฝรั่งเองก็สูญเสียของเหลวน้อยลง

ฉันบีบมวลมันฝรั่งขูดอย่างดี แต่ไม่กระตือรือร้นเกินไป ในบางสูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ขอแนะนำให้เทของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหากและปล่อยให้มันตั้งไว้เล็กน้อย

แป้งจะหลุดออกที่ด้านล่าง ซึ่งสามารถเติมลงในมวลมันฝรั่งเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก แต่ฉันค่อนข้างพอใจกับเวอร์ชันของฉันเนื่องจากเหาะมีความแข็งแรงเพียงพอและไม่กระจุยเมื่อปรุง

3. หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

4. ผัดจนเหลืองในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย การเพิ่มหัวหอมทอดช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้อย่างมาก

5. ใส่หัวหอมผัดกับเนื้อสับ เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด อย่าลืมใส่ใจกับความจริงที่ว่าเนื้อสับนั้นสดและมีคุณภาพสูง

อย่าพึ่งพาความรับผิดชอบของผู้ขาย แต่ควรซื้อสินค้าในสถานที่ที่เชื่อถือได้เสมอ ท้ายที่สุดแล้วอาหารควรเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมัน!

6. ฉันถูมันฝรั่งต้มเย็นบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่มันฝรั่งขูดสด ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของมันฝรั่งสดและต้ม... ยากไหม?

เชื่อเถอะว่าคุ้ม! คุณสามารถปรุงเรือเหาะลิทัวเนียตามสูตรที่ง่ายกว่า แต่คุณจะไม่รู้สึกถึงขอบเขตทั้งหมดของรสชาติของลิทัวเนียยักษ์ตัวจริง

7. ฉันเริ่มที่จะแกะสลัก! ในการทำเช่นนี้ ฉันวางเค้กมันฝรั่งบนกระดาน ปรับระดับและใส่เนื้อสับลงไป จากนั้นฉันก็เริ่มสร้างชิ้นเนื้อหนาทึบขนาดใหญ่จากสิ่งนี้ จากส่วนผสมทั้งหมดที่นำมา ฉันได้ประมาณ 4-5 ยักษ์

8. ฉันโยนชิ้นทอดของเราลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที นอกจากนี้ยังมีเรือเหาะทอดซึ่งไม่ได้ด้อยกว่า "พี่น้อง" ที่ต้มของพวกเขา

ยิ่งกว่านั้นเมื่อทอดแล้ว พวกเขาจะได้เปลือกที่สวยงามและสม่ำเสมอมากขึ้น ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงพบได้บ่อยในร้านอาหารลิทัวเนียหลายแห่ง แต่ฉันชอบวิธีการปรุงแบบต้มมากกว่า ซึ่งอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

เรือเหาะลิทัวเนียกับเนื้อซึ่งเป็นสูตรที่จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยอาหารมื้อเย็นที่ผิดปกติเป็นอาหารประจำชาติที่คุ้นเคยสำหรับชาวลิทัวเนียทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและเข้าใจได้มากที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเรือเหาะที่บ้าน

สูตรสำหรับเรือเหาะลิทัวเนียกับเนื้อ

• มันฝรั่ง - 2 กก.
• หมูสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันหมู - 150 กรัม

การทำอาหารเรือเหาะลิทัวเนียค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องทำตามคำแนะนำสูตรอย่างแน่นอน ก่อนอื่นคุณต้องขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดโดยปล่อยให้เหลือเพียง 1/3 ของมวลทั้งหมดที่ไม่ได้ถูกแตะต้อง น้ำซุปข้นที่ได้ควรผสมกับกรดซิตริกใส่มวลในกระชอนเพื่อให้ของเหลวไหลออกแล้วพักไว้

ในขณะที่มันฝรั่งบดกำลังแยกออกจากของเหลว มันฝรั่งที่เหลือควรต้มจนนุ่มและบดจนเป็นเนื้อบด ของเหลวที่ระบายออกจากมันฝรั่งขูดจะมีแป้งจำนวนมาก ซึ่งควรจะประหยัดได้โดยการระบายน้ำเอง

ตอนนี้คุณสามารถผสมมันฝรั่งขูดและบดกับแป้งแล้วบดส่วนผสมจนเนียน มวลนี้เป็นแบบทดสอบสำหรับเรือเหาะในอนาคต

ในทางกลับกันเนื้อสับควรผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศสับละเอียด อย่าลืมทิ้งหอมหัวใหญ่ไว้สำหรับทำน้ำเกรวี่ จานเรือเหาะลิทัวเนียมีรูปร่างเหมือนพาย เค้กกลมเล็ก ๆ ควรทำจากมวลมันฝรั่งซึ่งวางหมูสับไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบเค้กให้แน่น

พายที่ได้แต่ละอันควรรีดในแป้งแล้วนำไปต้มในน้ำเค็ม ระยะเวลาในการปรุง zeppelins ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แต่โดยปกติแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลา 20-22 นาที คุณยังสามารถปรุง zeppelins ในเตาอบโดยวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาที่ร้อนถึง 220 องศา

ขณะที่ทำอาหารเป็นส่วนประกอบหลัก คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้และซอสได้ ซาโลควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ หัวหอมที่ยังไม่ถูกแตะต้องที่เหลือจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อใส่ไขมัน เมื่อหัวหอมแดงและน้ำมันหมูละลายจนแตก เทครีมลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศ เคี่ยวซอสอีกสองสามนาที

เรือเหาะที่ต้มหรืออบควรใส่ในจานอบที่ลึกแล้วราดด้วยซอสที่ได้และใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อน

อาหารลิทัวเนียซึ่งเรือเหาะครอบครองสถานที่หลักแห่งหนึ่งมีชื่อเสียงในด้านการใช้อาหารที่มีไขมัน หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้มีแคลอรี่และไขมันต่ำ

Zeppelins กับคอทเทจชีส

สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุง zeppelins ได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และเสียงแตก แทนที่จะใช้เนื้อสับในจานนี้จะใช้คอทเทจชีสไม่เช่นนั้นสูตรจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้าทั้งหมด

จำเป็นต้องทำเค้กแบน ๆ จากมวลมันฝรั่งใส่มวลเต้าหู้ผสมกับไข่และเครื่องเทศแล้วยึดขอบให้แน่น หลังจากที่คุณต้มเซพพลินในน้ำเค็มแล้ว ให้ใส่ในรูปแบบทนความร้อน ทาเนยด้วยเนย แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที