Chacha: การผลิตและกฎสำหรับการใช้วอดก้าจอร์เจีย Chacha - เครื่องดื่มประจำชาติ, ประเพณี

พักผ่อนในคอเคซัสหรือในภาคใต้อื่น ๆ เช่นเดียวกับในจอร์เจีย คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับชาช่า บางคนได้ลองแล้ว บางคนยังไม่ได้ แต่บ่อยครั้งไม่มีใครรู้ว่า chacha คืออะไรโดยพิจารณาว่าเป็นวอดก้าแบบจอร์เจีย อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาด เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมคุณต้องรู้ว่าเครื่องดื่มนั้นทำมาจากอะไรและอย่างไร คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้และอื่น ๆ ด้านล่าง

ชาช่าทำมาจากอะไร?

Chacha เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของจอร์เจียซึ่งได้รับ จากเนื้อองุ่นหมัก(ส่วนผสมขององุ่นบด) โดยการกลั่น แต่ถ้าเยื่อกระดาษถูกนำไปใช้เป็นคอนยัคก็จะใช้ส่วนที่เป็นของแข็งของพืชที่นี่ โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือกระดูก เค้ก และกระจุกที่ไม่สุก - ของเสียจากการผลิตไวน์

เครื่องดื่มผลิตขึ้นทั้งในโรงงานและแบบหัตถกรรม ดังนั้นสูตรอาจมีการเปลี่ยนแปลงซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก

วัตถุดิบหลักตามเทคโนโลยีดั้งเดิมถือเป็นองุ่น Rkatsiteli ในจอร์เจียและ Isabella ใน Abkhazia และ Adjara แต่วันนี้คุณสามารถหาแอลกอฮอล์ประเภทนี้ได้จากผลไม้และพืชผลเบอร์รี่ชนิดอื่น ๆ โดยเฉพาะจากของเสีย

ใช้ผลไม้ต่อไปนี้:

• ลูกพลับ;
• เชอร์รี่พลัม;
• ลูกพีช;
• เชอร์รี่;
• มะเดื่อ

และแม้กระทั่งจากสมุนไพรและวอลนัท

พวกเขาเตรียมสิ่งนี้: เค้กที่เหลือหลังจากการกดจะเจือจางด้วยน้ำและเริ่มหมัก ส่วนผสมที่ได้จะถูกกลั่นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เจือปนขั้นสุดท้ายประกอบด้วย แอลกอฮอล์ 70%บางครั้งมีการเติมน้ำที่นั่นแล้วความเข้มข้นจะลดลงเหลือ 40-50%

ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่ม

ในปริมาณปานกลาง chacha มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ หากคุณป่วย ให้เพิ่มลงในชาก่อนนอน นอกจากนี้ยังเป็นที่ทราบกันดีว่า chacha:

• ขจัดอาการบวม
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการเผาผลาญ

และเธอยังสามารถรักษาความอบอุ่นในฤดูหนาวได้หากคุณเดินในที่เย็นเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือการรู้การวัด.

เมื่อคุณดื่มในปริมาณมากบ่อยๆ อาจเกิดภาวะแทรกซ้อนจากการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดได้ ประการแรกสิ่งนี้และโรคที่เกี่ยวข้องทั้งหมด:

• การละเมิดในตับและตับอ่อน
• ของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• สูญเสียความสามารถในการรับรู้ความเป็นจริงอย่างเพียงพอ

และยังมีเครื่องดื่ม อาจเป็นพิษอย่างรุนแรงหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์หัตถกรรม ความจริงก็คือที่บ้านเป็นเรื่องยากที่จะทำความสะอาดของเหลวจากน้ำมันฟิวเซลที่เป็นพิษ (ผลพลอยได้จากการหมักแอลกอฮอล์) การกลืนกินเข้าไปในร่างกายในปริมาณที่กำหนดอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาและทำลายตับอย่างรุนแรง

Grappa และ Chacha: อะไรคือความแตกต่าง?

กราปปา- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของอิตาลีทำจากองุ่นโดยการกลั่น ปรากฎว่าคล้ายคชา แต่ที่จริงแล้ว ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ:

• Grappa ทำมาจากองุ่นพันธุ์อื่นๆ ในอิตาลีพวกเขาใช้: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscato, Pinot Bianco, Italico - พืชท้องถิ่น
• หากชาช่าสามารถทำจากผลไม้และพืชตระกูลเบอร์รี่ได้ สูตรกราปปาก็จะรวมอยู่ด้วย องุ่นเท่านั้น;
• ส่วนผสมที่เหลือก็แตกต่างกันเช่นกัน ชาวอิตาเลียนใส่อบเชย อัลมอนด์ สตรอเบอร์รี่ และสมุนไพรบนเทือกเขาสูงอื่นๆ ในจอร์เจียพวกเขาใส่เยื่อวอลนัทและสมุนไพรรสเผ็ดในท้องถิ่น
• นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในเทคโนโลยีการผลิต ชาวอิตาเลียนทำให้เค้กนิ่มลงด้วยไอน้ำร้อน คู่หูชาวจอร์เจียของพวกเขาทำด้วยน้ำเย็น เป็นผลให้เชื้อยีสต์ป่าเกือบทั้งหมดตายจากอุณหภูมิสูง จึงต้องเติมยีสต์ไวน์ สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติอย่างมากและทำให้กราปปาสดขึ้น
• ความแรงของแอลกอฮอล์อิตาลีนั้นน้อยกว่าและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 55 องศา

ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในวิธีการจัดส่ง แอลกอฮอล์ทั้งสองชนิดเสิร์ฟแบบเย็น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นไปตามประเพณีท้องถิ่น

จะแยกเครื่องดื่มจอร์เจียที่มีคุณภาพออกจากของปลอมได้อย่างไร?

น่าเสียดายที่ตอนนี้หาซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดีๆ ได้ยาก และไม่สำคัญว่าจะทำในโรงงานหรือหัตถกรรม มีช่างฝีมือที่ขายแอลกอฮอล์เจือจางและย้อมสี

แต่คุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้ที่นี่ หลายวิธี:

1. จำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วหยดกลีเซอรีนลงไป หากผลิตภัณฑ์ไม่มีสารเติมแต่ง กลีเซอรีนจะจมลงไปที่ก้นจานและยังคงสีอ่อนอยู่ หากมีสีย้อม กลีเซอรีนจะเปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม
2. หรืออีกวิธี. อีกครั้งเทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหากแล้วใช้นิ้วอุดรู เราเปลี่ยนภาชนะใต้น้ำและเอานิ้วออก หาก chacha ผสมกับน้ำและค่อยๆ จมลงไปด้านล่าง - ของปลอมจะถูกเพิ่มสีย้อมลงไป หากไม่เป็นไปตามเทคโนโลยี แสดงว่าคุณมีสินค้าจริงอยู่ตรงหน้าคุณ

แต่วิธีที่แน่นอนที่สุดคือการกำหนดรสชาติและคุณจะได้รับกลีเซอรีนที่ไหนเมื่อคุณอยู่ที่ผู้ขาย รสชาติของแอลกอฮอล์นี้ไม่ควรเป็นน้ำหรือรุนแรงเกินไป มักจะมีกลิ่นเผ็ดอ่อนๆ และดื่มง่าย

วิธีดื่ม chacha กินอะไร?

และฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวัฒนธรรมของเครื่องดื่มเล็กน้อยว่าเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ที่บ้านและกับอะไร:

• ด้วยความแรงของแอลกอฮอล์ดังกล่าวพวกเขาดื่มทีละน้อยเทลงในแก้วธรรมดาเพื่อความสะดวก
• ก่อนเสิร์ฟเย็นเล็กน้อยถึง 5-10 องศา
• ประเพณีของจอร์เจียไม่แนะนำให้ผสมเหล้าแบบดั้งเดิมกับแอลกอฮอล์อื่นๆ และใน Abkhazia - ตรงกันข้ามที่นี่ถูกล้างด้วยไวน์
• พิเศษ ไม่มีคำแนะนำอาหารเรียกน้ำย่อย. ชาวจอร์เจียมักจะกินเธอ องุ่นหรือผลไม้อื่นๆ ขนมหวาน. ในภูมิภาคอื่น ๆ ให้ความสำคัญกับผักดองหลากหลายชนิด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ค็อกเทล chacha ได้รับความนิยม ความนิยมมากที่สุดของพวกเขาคือ แก้ไขทบิลิซี". พวกเขาบอกว่าหลังจากนั้นก็ไม่มีอาการเมาค้าง

เตรียมไว้ดังนี้

• ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว
• เทน้ำตาล (5 กรัม) ด้านบน
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: น้ำมะนาว (30 มล.), เหล้าเชอร์รี่ (45 มล.) และชาช่า (5 กรัม);
• ทุกอย่างผสมและค็อกเทลก็พร้อม

ดังที่ชาวจอร์เจียพูดว่า: ไม่มีเครื่องดื่มชนิดเดียวกันในโลกทั้งใบ สูตรของเขามอบให้กับผู้คนโดยพระเจ้าและเป็นของทิพย์จากสวรรค์". ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดื่มโดยไม่เจือจางและไม่ทานของว่าง

เราสามารถพูดคุยกันได้นานว่า chacha คืออะไร อธิบายถึงข้อดีและข้อเสียของมัน แต่เพื่อให้เข้าใจดีขึ้น คุณต้องลองด้วยตัวเอง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มิฉะนั้นคุณจะไม่เพียง แต่ไม่เข้าใจรสชาติของมันเท่านั้น แต่คุณยังสามารถได้รับพิษได้อีกด้วย

วิดีโอ: วิธีปรุง chacha ที่บ้าน?

ในวิดีโอนี้ Artem Baranov นักเทคโนโลยีจะแสดงขั้นตอนการทำ Chacha จอร์เจียแบบคลาสสิกจากองุ่น:

สำหรับชาวจอร์เจียทุกคน chacha องุ่น - เป็นเรื่องของความภาคภูมิใจของชาติเป็นเครื่องดื่มที่หาใครเทียบเทียมชาติอื่นไม่ได้เลย เป็นที่เชื่อกันว่าสูตรสำหรับเครื่องดื่มที่หาที่เปรียบมิได้นี้ได้รับจากพระเจ้าเอง! นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาและเชื่อว่าสามารถยืดอายุได้ มาตรงประเด็นกันเถอะ - เรากำลังพูดถึงขนาด 30 - 50 มล.

ในตอนเช้าเริ่มออกกำลังกายหรือไปที่ภูเขาคนผิวขาวดื่มชาช่าแก้วเล็ก ๆ และรู้สึกมีกำลังเต็มที่เขาสามารถทำงานได้อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยจนถึงมื้อค่ำ

Abkhazia ยังเชื่อว่าแอลกอฮอล์นี้เป็นทรัพย์สินของพวกเขา แต่ก็เป็นเช่นนั้น จอร์เจียยื่นจดสิทธิบัตรการผลิตชาช่าในปี 2554. อย่างไรก็ตามมันเป็นและยังคงเป็นที่นิยมอย่างมากในคอเคซัส

พวกเขาบอกว่าสตาลินส่งชาช่าสองสามขวดที่เขาชอบเป็นพิเศษให้กับรูสเวลต์และเชอร์ชิลล์ ทั้งคู่แสดงความเห็นชอบ และเชอร์ชิลล์ถึงกับสั่งซื้อกล่องทั้งกล่องสำหรับตัวเขาเอง

เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่า chacha คืออะไร เรามาจำชื่ออื่นของมันกันดีกว่า - วิญญาณคอนยัคหรือไวน์. ทำ chacha คลาสสิก จากองุ่น Rkatsiteli. คุณต้องใช้:

• องุ่น 15 กก. แล้วนวดด้วยมือโดยไม่แยกออกจากสันเขา
• เติมน้ำสะอาดอ่อน 15 ลิตร ในจอร์เจียมีการเติมน้ำแร่เท่านั้น การทำ chacha จากองุ่นที่บ้านต้องใช้น้ำต้ม
• เทน้ำตาล 5 กิโลกรัม แต่ควรละลายก่อนดีกว่าให้ความร้อนในน้ำปริมาณหนึ่ง (นำมาจาก 15 ลิตรซึ่งเป็นไปตามสูตร) ​​แล้วเติมลงในสาโทที่อยู่ในรูปของน้ำเชื่อม (ไม่ใช่ ร้อน!).

หมายเหตุพิเศษที่ต้องปฏิบัติตาม: องุ่น ไม่เคยล้างแม้ว่าจะมีฝุ่นมากก็ตาม ฝุ่นจะจับตัวเป็นก้อนและจะไม่เข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และยีสต์ป่าซึ่งอยู่บนผลเบอร์รี่ในรูปของการเคลือบแว็กซ์เป็นสาเหตุ

หากไม่มีพวกเขาสาโทก็สามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ ในสภาพอากาศที่ฝนตก องุ่นจะไม่ถูกเก็บเกี่ยว และหลังจากฝนตก พวกเขารออีกสองสามวันเพื่อให้พวงองุ่นแห้งสนิทและผลเบอร์รี่จะกลับมาเคลือบแวกซ์อีกครั้ง

เนื่องจากเราจะพูดถึงสูตรคลาสสิกแล้วล่ะก็ ไม่มียีสต์อื่นห้ามใช้นอกเหนือจากผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ในคอเคซัสการเตรียม chacha จะดำเนินการในถังไม้สักอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้นเพื่อให้สารต้องดูดซับสารเพิ่มเติมที่พบในไม้ประเภทนี้

เมื่อแซงหน้า Chacha ที่หมักแล้วจะได้รับวิญญาณคอนญักซึ่งถูกบ่มในถังไม้โอ๊คกลายเป็น บรั่นดีโฮมเมดที่แท้จริงแม้กระทั่งรสชาติที่เหนือกว่าอะนาล็อกอุตสาหกรรม

ระดับ

หลายคนเถียงกันว่า chacha มีกี่องศา? เราต้องการยุติข้อพิพาทเหล่านี้ทันที ก่อนหน้านี้แอลกอฮอล์ประเภทนี้ผลิตเฉพาะที่บ้าน นั่นคือ - ป้อมปราการถูกกำหนดโดยผู้กลั่นเอง. โดยปกติจะผันผวนเล็กน้อยโดยเริ่มจาก 45 ° ตัวบ่งชี้ที่น้อยกว่านี้ถือว่าน่าละอายสำหรับต้นแบบและสูงกว่า 5 - 7 องศาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

แต่บางครั้ง chacha และ 80 องศา แต่สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยความปรารถนาที่จะได้ไวน์ (คอนญัก) แอลกอฮอล์เท่านั้น ดังนั้นเราจะไม่เถียงว่าชามมีกี่องศา และเราทำภายในขอบเขตที่กำหนดโดยจำไว้ว่าเครื่องดื่มไม่ควรมีอุณหภูมิ 40 องศาและต่ำกว่านั้น

ตอนนี้สถานการณ์ไม่ได้เปลี่ยนไปมากนัก: คนผิวขาวที่เคารพตนเองดื่มผลิตภัณฑ์ที่ทำเองที่บ้าน แอลกอฮอล์ที่ผลิตในอุตสาหกรรมนั้นมีจุดประสงค์ค่อนข้าง สำหรับนักท่องเที่ยว.

การปรุงอาหารที่บ้านด้วยยีสต์

พิจารณาวิธีทำ chacha ที่บ้านซึ่งเกือบจะทำซ้ำรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์คลาสสิก แต่แตกต่างกันในสูตร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเบียร์ที่บ้านซึ่งไม่ได้อาศัยอยู่ทางตอนใต้ของรัสเซีย แต่พูดได้ว่าในเลนกลางซึ่งมีการปลูกองุ่นไม่มากนักน้ำผลไม้ถูกใช้สำหรับไวน์แล้ว จากกากองุ่นผลิตชา โดยปกติจะไม่ถูกกด แต่จะทำให้เครียดหลังจากการหมักขั้นต้นพร้อมกับเปลือกเมล็ดและแม้แต่หวี

น้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในเค้กจะเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในภูมิภาคของประเทศของเราซึ่งตั้งอยู่ทางเหนือของจอร์เจีย Kuban องุ่นมีปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอเช่นเดียวกับยีสต์ป่าดังนั้นสูตรง่ายๆจึงให้ เพิ่มยีสต์ร้านค้า(โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอลกอฮอล์). เราใช้เวลา:

• เค้กไม่บีบ 10 กก. ยกตัวอย่างเช่น Abkhazians เชื่อเช่นนั้น พันธุ์ที่ดีที่สุดคืออิซาเบลล่าซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับเราเช่นกัน
• น้ำ 30 ลิตร (ต้มหากในพื้นที่ของคุณแข็ง - ดีกว่ากลั่นด้วยซ้ำ)
• น้ำตาล 5 กก. (เป็นไปได้ 4 หากองุ่นหวาน);
• ยีสต์ 120 ก. หากคุณมีทางเลือกให้เลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราวางเค้กในปริมาณที่เพียงพอซึ่งควรเต็มไปด้วยสาโทไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร ดีกว่า - น้อยกว่านี้เนื่องจากเค้กจะลอยขึ้นระหว่างการหมักและสามารถล้นได้
2. ในส่วนของน้ำอุ่นให้ละลายน้ำตาล บางคนก็ผล็อยหลับไปและในกระบวนการหมักมันจะกระจายไปในสาโท
3. เทน้ำที่อุณหภูมิควรสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 45 องศาเซลเซียส
4. เราวางไว้ 2 สัปดาห์ในที่มืด (ถ้าขวดเป็นแก้ว) ที่อุณหภูมิห้อง
5. คนทุกวันเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้นเค้ก
6. หลังจากสองสัปดาห์เราจะลอง - ไม่ควรรู้สึกถึงความหวานสิ่งที่ต้องกลายเป็นขม ถึงเวลาแล้ว
7. อย่าลืมกรองสาโท ขั้นแรก - ผ่านกระชอน (ด้วยการสกัดแต่ละส่วน) จากนั้น - ผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น มิฉะนั้นตะกอนที่ด้านล่างของภาพนิ่งอาจไหม้ได้
8. การกลั่นด้วยเครื่องทั่วไปนั้นดำเนินการในสองขั้นตอน ครั้งแรก - ตามปกตินำผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไปที่ประมาณ 30 ° จากนั้น - การกลั่นทุติยภูมิตัดออก
9. เราจัดเรียงเป็นขวดนำออกไปยังที่เย็น สูตร Chacha องุ่นให้การแช่ผลิตภัณฑ์สองสามสัปดาห์ จากนั้นใช้เท่านั้น เพลิดเพลินกับความบริสุทธิ์และกลิ่นหอม

อ้างอิง. โดยปกติแล้ว Chacha ที่บ้านจะเดินไปมาในขวดแก้วขนาด 50 ลิตร ไม่จำเป็นต้องใส่ซีลกันน้ำหรือสวมถุงมือ แต่จากคนกลางที่สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ภายในสองสามวัน อย่าลืมครอบคลุม!

คุณสามารถใช้กระทะเคลือบโดยไม่มีเศษ แต่ในกระป๋องอะลูมิเนียม (กระติกน้ำ) ที่เราใช้บ่อยที่สุด ไม่แนะนำให้ใช้สาโท. กรดซึ่งมีอยู่ในองุ่นในปริมาณมากจะทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียมซึ่งทำให้รสชาติสุดท้ายเสียไป

เทน้ำยาทำความสะอาดเหล่านี้เล็กน้อยลงใน chacha ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (หรือหลายวัน) กรอง ดีกว่าที่จะใช้เพื่อการนี้ กระดาษกรอง แต่คุณสามารถใช้สำลีธรรมดาได้เช่นกันแม้ว่าขั้นตอนจะใช้เวลานานขึ้นด้วยก็ตาม

ปราศจากยีสต์

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รสชาติที่ถูกใจที่สุด พิจารณาวิธีทำ chacha โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่ซื้อมา:

• มารับองุ่น Isabella 15 กก. (อาจยังไม่สุกหรือต่ำกว่ามาตรฐาน) โดยวิธีการที่พวกเขามักจะใช้ Chacha ใน "บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์" องุ่นสุก.
• คุณจะต้องใช้น้ำ 20-25 ลิตร
• น้ำตาล 7 ถึง 9 ลิตร

เรานวด Isabella เพื่อไม่ให้องุ่นเหลือ เติมน้ำ 10 ลิตรแล้วหมักทิ้งไว้ 5 วันในความอบอุ่น ปิดฝาภาชนะและกวนทุกวัน

จากนั้นเรากลั่นมวลทั้งหมด เรากรองเค้ก แต่อย่าโยนทิ้ง ปกติจะแขวนในถุงผ้าลินินเป็นก้อนๆ ไอระเหยของแอลกอฮอล์ที่ผ่านเค้กจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม เป็นผลให้เราควรจะได้รับ อย่างน้อย 10 (สูงสุด 14)ลิตรของการกลั่นที่ยังอ่อนอยู่

จากนั้นเติมน้ำอีก 10 ลิตรแล้วกลั่นอีกครั้ง คราวนี้เราตัดหางด้วยหัว เราใช้เฉพาะฐาน ตามสูตรนี้ควรอยู่ที่ระดับ 80 °ดังนั้นเมื่อเลือกส่วนหัวแล้วเราจะตรวจสอบระดับอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้จากจำนวนนี้เราจะใช้ Chacha คุณภาพสูงตั้งแต่ 4 ถึง 7 ลิตร

หลังจากนั้นก่อนใช้งานจะยืนยันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ดีที่สุด - ในถังไม้โอ๊ค

ในการสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกับคอนญักคุณสามารถใช้ภาชนะแก้วได้ เทลงด้านล่าง ขี้เลื่อยไม้โอ๊คหรือเศษไม้, เท chacha เข้มข้น, เก็บไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์

จากแอปเปิ้ล

การปรุงอาหาร chacha ที่บ้านสามารถทำได้จากแอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในคอเคซัส นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงผลไม้อื่น ๆ ที่ให้ความเอร็ดอร่อยกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

บ่อยที่สุดสำหรับการทำอาหารทำเอง ใช้แอปเปิ้ลขูดซึ่งเหลืออยู่มากในสวนหลังการเก็บเกี่ยว

ไม่ได้ล้างแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับผลไม้ที่ใช้แล้วอื่น ๆ เพื่อไม่ให้ทำลายยีสต์ตามธรรมชาติบนผิวหนังซึ่งจะกระตุ้นกระบวนการหมัก

การเตรียม chacha จากแอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่าย คุณต้องใช้แอปเปิ้ลประมาณ 10 กก. บดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่เหมาะกับคุณ

ตามบรรทัดฐานจะมีการเติมน้ำตาล 1 ถ้วยต่อน้ำซุปข้นแต่ละกิโลกรัม (ประมาณ 1.5 กก. จะออกมาต่อ 10 กก.) แต่ถ้าแอปเปิ้ลหวานมากอัตราน้ำตาลจะลดลงประมาณ 1/4

คุณไม่สามารถเติมน้ำลงในแอปเปิ้ลฉ่ำได้ แต่คุณต้องเติมน้ำเพื่อให้แอปเปิ้ลแห้ง แต่นี่คือสัดส่วน: สำหรับน้ำทุกลิตรคุณต้องใส่น้ำตาลอีกครึ่งแก้ว. นอกจากนี้ทุกอย่างยังเป็นไปตามสูตรก่อนหน้า ผสมในถังไม้โอ๊กหรือขี้เลื่อย แอปเปิ้ลชาช่าจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

วัฒนธรรมการดื่ม

Chacha ไม่ได้ถูกชะล้างด้วยน้ำหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ แต่แน่นอนว่าพวกเขาดื่มในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นจึงจะเป็นประโยชน์ ฝรั่งเองก็เชื่ออย่างนั้น เคล็ดลับในการมีอายุยืนยาวอยู่ที่การใช้เครื่องดื่มนี้อย่างแม่นยำ

เครื่องดื่มในปริมาณปานกลางเหมาะสำหรับ หวัด เพื่อฟื้นฟูกำลังในกรณีที่เหนื่อยล้าอย่างรุนแรง. ไม่มีอาการเมาค้างจาก chacha เช่นเดียวกับอาการปวดหัว

แต่ความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่จะกิน chacha นั้นแตกต่างกัน ตามเนื้อผ้าเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับคอเคซัส - บาร์บีคิว, ชีสดอง, khachapuri. ทางตะวันออกของจอร์เจียเป็นเรื่องปกติที่จะกิน chacha กับอาหารรสเค็มทางตะวันตก - กับของหวาน

หลายประเทศทั่วโลกภูมิใจในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นและองค์ประกอบที่หลากหลาย และ chacha คืออะไร: มีกี่องศาที่ผลิตในประเทศใด? ลองทำความเข้าใจคำถามเหล่านี้และค้นหาคำตอบกัน

1

เครื่องดื่มแต่ละแก้วที่มีอายุหลายปีมีจิตวิญญาณของตัวเอง มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดั้งเดิมในเกือบทุกประเทศ ทุกคนรู้จักวิสกี้และจิน หลายคนรู้จักรสชาติของเตกิล่าและสาเก และพวกเขาดื่มวอดก้า รัม และคอนญักทั่วโลก สามารถเพิ่ม Chacha ลงในเครื่องดื่มเหล่านี้ได้ Chacha เป็นเครื่องดื่มของจอร์เจีย มีข้อดีหลายประการ: มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของจอร์เจีย

วิธีการปรุงอาหารที่บ้านและเครื่องดื่มนี้มีกี่องศา? ในบรรดาเครื่องดื่มมากมาย chacha ครอบครองสถานที่พิเศษ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รุนแรงนี้เรียกว่าบรั่นดี Grappa ในอิตาลีและ rakia ในหมู่ชาวสลาฟตอนใต้ถือเป็นสิ่งที่คล้ายคลึงกัน ประวัติของเครื่องดื่มจอร์เจียมาจากสมัยโบราณ คนท้องถิ่นในจอร์เจียได้ส่งต่อเคล็ดลับในการชงเครื่องดื่มด้วยการบอกปากต่อปากมาหลายชั่วอายุคน Chacha ทำจากองุ่นที่ปลูกในจอร์เจียประมาณ 7,000 ปี เครื่องดื่มได้มาจากแปรงองุ่นที่ยังไม่สุกและการบีบองุ่นสุกโดยการกลั่น

ชาช่าจอร์เจีย

เครื่องดื่มหัวเราะมีกี่องศา? ความแรงของมันถึง 60 องศา แม้แต่สตาลินในการประชุมที่ยัลตาก็ยังยกย่อง "วอดก้าที่ดีที่สุด" นี้แก่เชอร์ชิลล์และรูสเวลต์ แม้ว่าตัวเขาเองจะดื่มไวน์แห้งก็ตาม Chacha พร้อมด้วย suluguni และ khachapuri กลายเป็นแบรนด์จอร์เจียที่ได้รับสิทธิบัตรในปี 2554 บางคนยังคงคิดว่าเครื่องดื่มนี้เป็นแสงจันทร์ แต่นี่ไม่ใช่กรณี: น้ำตาลและยีสต์ไม่เกี่ยวข้องกับการเตรียม

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้องุ่นที่ไม่เหมาะสำหรับการทำไวน์ นอกจากนี้ยังใช้เค้กที่เหลือจากการผลิตไวน์ องุ่นต้องเป็น Rkatsiteli, Isabella และ Kachich บางครั้งพวกเขาใช้มะเดื่อหรือลูกพลัมเชอร์รี่ สำหรับรสชาติพิเศษจะมีการเพิ่มส่วนผสมขององุ่นหรือผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบด การกลั่นส่วนใหญ่มักจะเพิ่มเป็นสองเท่า น้อยกว่าสามเท่า อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ ป้อมปราการถึง 80 องศา เครื่องดื่มสำเร็จรูปที่มีความเข้มข้นใด ๆ มักจะไม่เจือจางด้วยสิ่งใด เพื่อให้ได้สีคอนยัคที่น่ารื่นรมย์จะมีการเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คและวอลนัทเท่านั้น

ที่โรงงาน แอลกอฮอล์หลังการกลั่นจะเจือจางตามระดับที่เทคโนโลยีกำหนด เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่น แอลกอฮอล์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะไม้โอ๊ค หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวด บรรจุภัณฑ์พิเศษมีจำหน่ายผ่านแผนกและร้านค้าเฉพาะทาง

ตรวจสอบเครื่องดื่มด้วยวิธีชาวบ้านดังต่อไปนี้ Chacha เทลงในภาชนะ (ในถ้วยในแก้ว) จุ่มนิ้วลงไปแล้วจุดไฟ หากนิ้วไม่ไหม้หลังจากการเผาไหม้แสดงว่าเครื่องดื่มมีคุณภาพสูง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลกระทบร้ายแรงต่อสมองเป็นหนึ่งในผลกระทบที่น่ากลัวที่สุดของผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อบุคคล Elena Malysheva: แอลกอฮอล์สามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรัก พวกเขากำลังตกอยู่ในอันตราย!

2

ตามกฎการเตรียมคุณต้องใช้เค้กและของเสียจากองุ่นบางพันธุ์ ยีสต์ควรเป็นธรรมชาติเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดแอลกอฮอล์ ไม่ใส่น้ำตาลด้วย ส่วนผสมมีดังนี้:

• เศษเค้กและองุ่น - 25 กก.
• น้ำแร่ - 50 ล.

องุ่นไม่ได้ล้างกระดูกจะไม่ถูกเอาออก วางทั้งหมดนี้ในภาชนะขนาดที่ต้องการ (ประมาณ 100 ลิตร) เติมน้ำแล้วคนด้วยไม้พาย วางภาชนะในที่มืดอุณหภูมิควรอยู่ที่ 22-30 องศา ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีตราประทับน้ำ จากนั้นมาการหมักซึ่งสามารถอยู่ได้นานถึง 2-3 เดือน Braga ต้องกวนทุก 3 วันมิฉะนั้นจะถูกปกคลุมด้วยชั้นของเชื้อรา Braga พร้อมสำหรับการประมวลผลในเวลาที่ฟองก๊าซหยุดปล่อยออกมา หลังจากกลั่นแล้ว สามารถกรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปผ่านผ้าโปร่ง

กากองุ่นสำหรับทำชาช่า

ในช่วงเริ่มต้นของการกลั่นคุณต้องรวบรวมและเทออกมาสองสามกรัมซึ่งถือว่ามีคุณภาพต่ำ ต้องตรวจสอบเศษหลักอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ เมื่อป้อมปราการลดลงถึง 40 องศา การกลั่นจะหยุดลง ของเหลวที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำและกลั่นอีกครั้ง เป็นผลให้เราได้เครื่องดื่มบริสุทธิ์ที่ไม่ต้องเจือจาง

บนพื้นฐานของเครื่องดื่มสำเร็จรูปคุณสามารถทำค็อกเทล "Tbilisi Fix" และ "Georgian Peach" ในการเตรียม "Tbilisi Fix" คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชาช่า - 50 กรัม
• เหล้าเชอร์รี่ - 45 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม

เติมก้อนน้ำแข็งลงในภาชนะค็อกเทลเทน้ำตาลลงไปแล้วเทส่วนที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

Chacha ประเภทต่างๆ

สำหรับ "พีชจอร์เจีย" ให้ทำดังนี้:

• ชาช่า - 60 กรัม
• - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเชคเกอร์กับน้ำแข็งแล้วเทใส่แก้ว

คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำส้มหรือมะนาวแล้วดื่ม

เมื่อดื่ม chacha สติสัมปชัญญะในตอนแรกยังคงชัดเจนและเงียบขรึม แต่ทันใดนั้นความมึนเมาก็เข้ามา อาการเมาค้างหายไปอย่างสมบูรณ์ มีกฎบางประการสำหรับการดื่มแอลกอฮอล์นี้:

1. Grappa เทลงในแก้วพิเศษหรือจานบรั่นดี Chacha เมาจากแก้ววอดก้า
2. อุณหภูมิของการเสิร์ฟขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องดื่ม ตัวอย่างที่มีคุณภาพสูงกว่าจะถูกดื่มที่อุณหภูมิห้อง ส่วนที่เหลือจะต้องเย็นลงถึง 5-10 องศา
3. ดื่มเครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อย (30-50 กรัม) เจ้าของที่พักที่เคารพตนเองทุกคนในบ้านจะเก็บชาช่าหนึ่งขวดไว้สำหรับแขก โดยเฉพาะสำหรับชาวรัสเซีย
4. ชาวจอร์เจียตะวันตกกินอาหารหวานภาคตะวันออกของภูมิภาค - เค็ม Satsivi, kebabs, khachapuri, สลัด, chakhokhbili, กะหล่ำปลีดอง, ผักและผลไม้, ชีสแข็งเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
5. ใน Abkhazia chacha ถูกล้างด้วยไวน์แห้ง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้นำไปสู่อาการเมาค้างอย่างรุนแรง

3

Chacha เป็นเครื่องดื่มประจำชาติคอเคเชียนที่ทำจากองุ่น ชาวเมืองบางคนทำจากมะเดื่อและลูกพลัมเชอร์รี่ ลูกพลับและมัลเบอร์รี่ ลูกพีชและส้มเขียวหวาน เครื่องดื่มอาจออกมาอร่อย แต่ก็ไม่ใช่ชาช่าซะทีเดียว ไม่แนะนำให้ดื่มในปริมาณมาก ความมึนเมาเกิดขึ้นทันทีทันใดในงานเลี้ยง อาจมีการสูญเสียความทรงจำอย่างสมบูรณ์

ดื่ม Chacha พิเศษ

ไม่มีมาตรฐานความแข็งแรงอย่างเป็นทางการสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

ความแข็งแรงเฉลี่ยยังคงอยู่ในช่วง 65 ถึง 90 องศา หากบรรจุขวดเพื่อขายผ่านเครือข่ายการจัดจำหน่าย ป้อมปราการมักจะถูกนำไปที่ 45-70 องศา

สำหรับการกลั่นมันบดจะใช้อุปกรณ์ใด ๆ แม้กระทั่งแสงจันทร์ธรรมดา ในสภาวะการผลิต จะใช้คอลัมน์การกลั่น คุณสามารถซื้อได้เฉพาะในจอร์เจียหรือ Abkhazia เนื่องจากยังมีผู้ผลิตรายใหญ่เพียงไม่กี่ราย ราคาของ Chacha ค่อนข้างสูง - 700-1200 รูเบิลต่อขวด 0.5 ลิตร

พวกเขาดื่มเครื่องดื่มจากแก้ววอดก้าธรรมดาในปริมาณเล็กน้อย ควรทำให้เย็นลงถึง 10 องศาก่อนใช้งาน ของว่างจะเป็นอะไรก็ได้ทั้งคาวและหวาน Abkhazians วางทุกอย่างที่สามารถพบได้ในบ้านบนโต๊ะ สำหรับชาวจอร์เจีย นี่คือ chakhokhbili, khachapuri, satsivi กะหล่ำปลีดองและบาร์บีคิวเป็นสิ่งที่ดี หลายคนชอบกินชีส

และความลับบางอย่าง...

นักวิทยาศาสตร์รัสเซียแห่งภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญของยาคือเป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายถึงประสิทธิภาพและความปลอดภัยสำหรับชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตใจ
• ขจัดรายละเอียดและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากการถูกทำลาย
• เลิกดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• ปลดปล่อยอย่างสมบูรณ์จากโรคพิษสุราเรื้อรังไม่ว่าจะอยู่ในขั้นตอนใด!
• ราคาไม่แพงมาก..เพียง 990 รูเบิ้ล!

การบริหารหลักสูตรในเวลาเพียง 30 วันให้การแก้ปัญหาที่ครอบคลุมสำหรับปัญหาของแอลกอฮอล์ คอมเพล็กซ์ ALKOBARRIER ที่เป็นเอกลักษณ์นั้นมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์

Chacha เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของจอร์เจีย สิ่งที่เรียกว่า "Georgian Moonshine" เป็นที่นิยมในหมู่ผู้คนโดยเฉพาะในหมู่ชาวคอเคซัส แต่นอกเหนือจากนั้นผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีหลายคนคุ้นเคยกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ที่ทำจากองุ่นหรือผลไม้อื่นๆ ชาช่ามีรสฝาดที่ค่อนข้างอ่อน หากเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรดั้งเดิมก็จะมีรสลูกเกดที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจ หากเครื่องดื่มทำจากผลิตภัณฑ์อื่นก็จะมีรสชาติที่เกี่ยวข้องด้วย

แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าคนส่วนใหญ่ที่ได้ลองหรือต้องการลองเครื่องดื่มนี้รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับมันหลายคนเรียกว่าวอดก้าคอเคเชียนซึ่งเข้าใจผิดเล็กน้อย ชาช่าทำมาจากอะไร? กี่องศา? วิธีการดื่มเครื่องดื่มนี้ด้วยอะไรและจากอะไร? ผู้อ่านจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความนี้

มีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการทำแสงจันทร์แบบจอร์เจีย แต่การกลั่นด้วยองุ่นเท่านั้นที่ถือว่าเป็นแบบคลาสสิก ไม่เหมือนบางคน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆตัวอย่างเช่นคอนญักซึ่งอย่างที่คุณทราบทำจากไวน์ chacha แบบคลาสสิกทำจากมันบดซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักของเสียจากการผลิตไวน์ "ขยะ" เหล่านี้รวมถึง: เค้ก กระดูก หวี รวมทั้งกลุ่มที่ยังไม่สุก หลังจากกลั่นแล้ว เครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวดหรือบ่มในถังไม้โอ๊ค เครื่องกลั่นซึ่งบรรจุขวดหลังจากกลั่นแล้วเรียกว่า "ชาช่าขาว" และเครื่องที่บรรจุในถังจะเป็นสีเหลือง

นอกจากสูตรองุ่นคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถหาส้มเขียวหวาน แอปริคอต พลัมเชอร์รี่ และแม้แต่มะเดื่อชาช่าได้อีกด้วย

องศา

หลายคนที่ต้องการลองเครื่องดื่มนี้สนใจว่าชาช่ามีกี่องศา ความแข็งแกร่งของ chacha ขึ้นอยู่กับว่าถูกสร้างขึ้นที่ไหนและภายใต้เงื่อนไขใด บ้าน การกลั่นมักจะแรงกว่ากว่าโรงงานหนึ่งและความแรงของมันอยู่ในช่วง 55 ถึง 70 องศา ผลิตภัณฑ์จากโรงงานมักจะมีอุณหภูมิเพียง 45-50 องศา แม้จะมีระดับสูงเช่นนี้ แต่เครื่องดื่มก็ดื่มได้ง่ายและในตอนเช้าก็ไม่น่าแปลกใจที่จะไม่เลวร้ายเท่ากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

วิธีการดื่ม Chacha และวิธีรับประทาน

ไม่มีข้อ จำกัด ที่ร้ายแรงเกี่ยวกับวิธีการดื่ม chacha โดยปกติแสงจันทร์ของจอร์เจียจะเมาจากแก้วเล็ก ๆ ในจิบเล็ก ๆ หากผลิตภัณฑ์นั้นเป็นธรรมชาติและทำตามกฎของสูตรทั้งหมด ก่อนใช้งานต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อที่คุณจะได้ลิ้มรสช่อผลไม้ของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่ หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำกว่าการกลั่นแบบโฮมเมดควรทำให้เย็นลงถึง 5-10 องศาเพื่อหลีกเลี่ยงการรับรสที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นหากใช้เครื่องดื่มคุณภาพต่ำ

เขากินชากับอะไร? ตัวอย่างเช่น ผู้อยู่อาศัยทางตอนเหนือของจอร์เจียชอบกินองุ่นสองสามลูกหรือของหวานอื่น ๆ หลังจากดื่มทาร์ตสักแก้ว และชาวตะวันออกของประเทศชอบผักดองหลายชนิด โดยทั่วไปแล้วไม่มีความชอบสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับรสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูด

ค็อกเทล

ตามเนื้อผ้า เครื่องดื่มนี้ดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องผสมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ แต่ในบางภูมิภาคของคอเคซัส แสงจันทร์ของจอร์เจียจะถูกชะล้างด้วยไวน์ ค่าใช้จ่าย คิดสองครั้งก่อนมากกว่าการทำ "Ruff" เนื่องจากการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองนี้ทำให้เกิดอาการมึนเมาทันทีและมีอาการเมาค้างในตอนเช้า ต่อไป คุณควรพิจารณาตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับการผสม chacha ค็อกเทลกับชาช่ากำลังได้รับความนิยมอย่างช้าๆ แต่แน่นอนว่าน่าจดจำและอร่อยที่สุด ได้แก่ "Tbilisi Fix" และ "Georgian Peach"

ค็อกเทล "ทบิลิซีฟิกซ์"

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล (5g);
• น้ำมะนาว (30ml);
• เหล้าเชอร์รี่ (45ml);
• ชาช่า (5g).

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเติมก้อนน้ำแข็งให้เต็มแก้วจากนั้นเทน้ำตาลแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม ค็อกเทลพร้อมแล้ว

ค็อกเทล "พีชจอร์เจีย"

วัตถุดิบ:

• เหล้าพีช (20ml);
• ชาช่า (60มล.);
• น้ำมะนาว (10มล.).

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมข้างต้นกับน้ำแข็งในเชคเกอร์ แล้วเทเครื่องดื่มลงในแก้ว ค็อกเทลพร้อมแล้ว

มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะพิจารณาสูตรอื่น ๆ ที่มีค่าพอ ๆ กันสำหรับทำค็อกเทล chacha

ค็อกเทล "บาทูมี ฟิซ"

วัตถุดิบ:

• ชาช่า (30มล.);
• น้ำผลไม้ส้มเขียวหวาน;
• น้ำมะนาว;
• น้ำเชื่อม.

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมเหล่านี้ในเชคเกอร์ ผลลัพท์ที่ได้ เทค็อกเทลลงในแก้วด้วยน้ำแข็ง จากนั้นเติมน้ำอัดลม 100 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน ค็อกเทลนี้เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและส้มเขียวหวานฝาน

ค็อกเทล "ซาการ์ตเวลา"

วัตถุดิบ:

• ชาช่า (40มล.);
• วอดก้ามะนาว (20ml);
• เวอร์มุตสีแดง (20ml).

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมในเชคเกอร์ เทค็อกเทลที่ได้ลงในแก้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผิวเลมอน ค็อกเทลพร้อมแล้ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ในปริมาณที่พอเหมาะ แสงจันทร์จอร์เจียจะมีประโยชน์ในกรณีที่เป็นหวัด แต่ควรเจือจางด้วยชาจะดีกว่าดื่มในปริมาณไม่จำกัด นอกจากนี้ยังมีบรั่นดีประเภทนี้ ฤทธิ์ต้านอาการบวมน้ำและต้านการอักเสบ. การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางจะเพิ่มความดันโลหิตซึ่งช่วยเพิ่มเสียงของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ chacha จะมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารเนื่องจากช่วยเร่งการเผาผลาญ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าขอบเขตระหว่างยาพิษและยานั้นอยู่ในปริมาณ ดังนั้นการบริโภคแอลกอฮอล์ประเภทนี้ในระดับปานกลางเท่านั้นจึงจะมีผลในเชิงบวก

สำหรับอันตราย นอกเหนือจากผลเสียของแอลกอฮอล์ในร่างกายที่เป็นที่รู้จักกันดี (เมื่อใช้มากเกินไป) เครื่องกลั่นแบบจอร์เจียมีน้ำมันพิษบางชนิดซึ่งเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในกรณีของการผลิตโดยช่างฝีมือ และแม้แต่การกลั่นในภายหลังก็ไม่สามารถกำจัดออกได้ทั้งหมด ดังนั้นเมื่อเปิดขวดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คุณต้องระมัดระวังและจดจำเกี่ยวกับการดูแล

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

Chacha เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของจอร์เจีย ผลิตโดยการหมักเนื้อองุ่น ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม chacha ไม่ใช่เหล้าจันทร์หรือวอดก้าประเภทหนึ่ง เนื่องจากการผลิตไม่ต้องใช้ยีสต์และน้ำตาล และใช้กากเบอร์รี่และผลไม้เป็นฐานเท่านั้น Chacha เป็นบรั่นดีประเภทหนึ่ง

ชาถูกคิดค้นขึ้นที่ไหน?

จอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านองุ่นหลากหลายพันธุ์ที่ปลูกในดินแดนของประเทศและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลเบอร์รี่นี้ หนึ่งในนั้นคือไวน์ และเครื่องดื่มนี้ chacha เป็นหนี้รูปลักษณ์ของมัน

ในกระบวนการทำไวน์ กากผลไม้เบอร์รี่จำนวนมากยังคงอยู่ ซึ่งผู้ผลิตไวน์พบว่ามีประโยชน์อย่างดีเยี่ยม กากที่ได้นำมาหมักและกลั่นครั้งหรือสองครั้ง นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการพวกเขาถูกเทลงในภาชนะหรือเก็บไว้ในถังพิเศษเป็นระยะเวลาหนึ่ง

ดังนั้นจึงได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้รับความเคารพและความรักในจอร์เจียและทั่วโลก

พันธุ์องุ่นหลักที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม ได้แก่ Rkatsiteli, Isabella และ Kachich สองคนสุดท้ายเติบโตในดินแดนของ Abkhazia และ Adjara ซึ่งเป็นที่ทราบความลับของการทำบรั่นดีจอร์เจีย

อย่างไรก็ตาม ในปี 2554 รัฐบาลจอร์เจียตัดสินใจจดสิทธิบัตรเครื่องดื่มประจำชาติของตน ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีที่ใดในโลกที่คุณจะพบ Chacha ที่ผลิตอย่างเป็นทางการภายใต้ชื่อนี้

ความหลากหลายของเครื่องดื่มและรสชาติ

chacha แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นในวันนี้ในลักษณะเดียวกับเมื่อก่อน สำหรับการผลิตไม่เพียง แต่ใช้เนื้อองุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพวงที่ไม่สุกด้วยหวีและผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดอื่น

Chacha ทำจากองุ่นอ่อนไม่มีความขมและรสเปรี้ยวเด่นชัด เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ยังชอบที่จะยืนยันผลไม้สมุนไพรและแม้แต่เยื่อหุ้มวอลนัท

ทาร์ตชาช่ากับผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ เป็นเรื่องง่ายและน่าดื่ม ไม่มีรสชาติแอลกอฮอล์ที่เด่นชัดและ "บรั่นดีจอร์เจีย" ที่ผสมกับบางสิ่งบางอย่างมีรสและกลิ่นที่เหมาะสม

chacha สีขาว (ใส) เป็นเครื่องดื่มที่บรรจุขวดทันทีหลังจากการกลั่น เพื่อให้ได้สี บ่มในถังไม้แบบพิเศษ ซึ่งส่งผลต่อสี กลิ่น และรสชาติสุดท้ายของแอลกอฮอล์

Chacha ที่เก็บไว้ในถังไม้โอ๊กจะมีสีน้ำตาล ในถังเชอร์รี่จะมีสีแดง และในถังหม่อนจะมีสีเหลือง ยิ่งเปิดรับแสงนาน เฉดสียิ่งเข้มขึ้น

Chacha ผลิตทั้งในเชิงอุตสาหกรรมและที่บ้าน ตามกฎแล้วในร้าน 45-50 องศาและในบ้าน - 55-65 ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงกว่านั้นสามารถหา chacha บนชั้นวางที่มีความแรงประมาณ 70 องศา

ราคาของ "chacha บรั่นดี" ขึ้นอยู่กับวิธีการ สถานที่ผลิต และคุณภาพของเครื่องดื่ม แตกต่างกันตั้งแต่ 500 ถึง 2,000 รูเบิล

ดื่มชาอย่างไร?

วิธีการดื่ม Chacha แบบดั้งเดิมนั้นอยู่ในรูปบริสุทธิ์จากแก้วขนาดเล็ก เครื่องดื่มมีความแข็งแรงมากและต้องการอาหารว่างที่เหมาะสม ทางตะวันตกของจอร์เจียพวกเขาชอบกินชาช่ากับขนมหวานและผลไม้ ทางตะวันออก - กับผักดองทุกชนิด

Chacha สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจอร์เจียแสนอร่อย รวมทั้งใช้ก่อนมื้ออาหารเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ทรงพลังตามธรรมเนียมใน Abkhazia

สำหรับอุณหภูมินั้น chacha คุณภาพสูงที่ทำเองที่บ้านไม่ควรทำให้เย็นลง การดื่มเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องจะทำให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติและความหอมที่ลุ่มลึกได้อย่างเต็มที่

หากไม่มีความมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์หรือบุคคลไม่มีนิสัยชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รุนแรง ผลิตภัณฑ์แช่เย็นเล็กน้อยก็เหมาะอย่างยิ่ง

บรั่นดีจอร์เจียมีผลร้อน ในจอร์เจีย เป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม chacha เล็กน้อยในช่วงเช้าที่มีอากาศเย็นก่อนไปทำงานหรือทำธุรกิจ

ค็อกเทลจัดทำขึ้นโดยใช้แอลกอฮอล์เข้มข้นนี้

สูตรค๊อกเทล Chacha

1. "พีชจอร์เจีย"= ชาช่าจอร์เจีย 60 มล. + น้ำพีช 20 มล. + น้ำมะนาว 10 มล. เสิร์ฟในแก้วค็อกเทลพร้อมน้ำแข็งและดื่มผ่านหลอด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กผู้หญิงและผู้ชายที่ไม่ชอบแอลกอฮอล์เข้มข้นในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด
2. "แก้ไขทบิลิซิ"= ชาช่า 50 มล. + น้ำเชอร์รี่ 45 มล. + น้ำมะนาว 30 มล. + น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ ค็อกเทลดังกล่าวดื่มจากแก้วผ่านหลอดหรือจิบขนาดใหญ่ เสิร์ฟ "Tbilisi Fix" พร้อมน้ำแข็ง
3. ซาการ์ตเวลลี\u003d chacha 40 มล. + เวอร์มุตแดง 20 มล. + วอดก้ามะนาว 20 มล. ค็อกเทลเมาจากแก้วในครั้งเดียว หากต้องการเพิ่มน้ำแข็งและมะนาวฝาน
4. คุณยังสามารถใช้ชา ผสมกับน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลมต่างๆเช่นวอดก้า อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะเป็นการยากที่จะได้สัมผัสกับรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มจอร์เจียแบบดั้งเดิม หากคุณดื่ม chacha เป็นครั้งแรก - พยายามใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

Chacha เครื่องดื่มสไตล์จอร์เจียนั้นดื่มง่ายไม่เฉพาะในค็อกเทลเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ด้วย แต่ควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มมีความแข็งแรงสูงซึ่งไม่รู้สึกระหว่างการบริโภค มันทำให้มึนเมาบรั่นดีจอร์เจียอย่างช้าๆและค่อยเป็นค่อยไป ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงง่ายที่จะ "ลืมมันไป"

Chacha คุณภาพสูงจริง ๆ เนื่องจากสารสกัดจากสันองุ่น (กิ่ง) ในองค์ประกอบของมันไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

วิธีตรวจสอบคุณภาพของ chacha ที่บ้าน

โดยการซื้อ chacha ในร้านค้า ผู้ซื้อจะไม่ประกันตัวเองจากของปลอม หากคุณซื้อชายี่ห้อใดก็ตาม ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าลักษณะที่ปรากฏนั้นตรงกับการออกแบบอย่างเป็นทางการ ซึ่งดูได้จากเว็บไซต์ของผู้ผลิต

Chacha ทำที่บ้านอยู่ภายใต้การควบคุมคุณภาพ ลองจุ่มนิ้วลงในแอลกอฮอล์แล้วจุดไฟ การเผาไหม้ควรรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดความเจ็บปวดและความรู้สึกไม่พึงประสงค์บนผิวหนัง การเผาไหม้เป็นสัญญาณของการปลอมแปลง

แต่จำไว้! อย่าเล่นกับไฟจะดีกว่า!

คุณกลัว? จุดไฟใส่เครื่องดื่มจำนวนเล็กน้อยในภาชนะแล้วดูที่สีของเปลวไฟ อันที่ดีจะไหม้เป็นสีน้ำเงินซีด ส่วนคุณภาพต่ำจะไหม้เป็นสีเหลืองหรือเขียวสดใส

คุณยังสามารถจุ่มเข็มทองแดงร้อนแดงลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากมีกลิ่นฟอร์มาลดีไฮด์แรงแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีเมทานอลเข้มข้นสูงซึ่งไม่ดี

อย่าลืมว่า chacha ที่แท้จริงมีรสชาติที่อร่อย หากเครื่องดื่มมีรสชาติของแอลกอฮอล์มาก เป็นไปได้มากว่าจะเป็นของปลอม

วิธีเก็บชาช่า

Chacha ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วในห้องเย็นและมืด ดังนั้นเครื่องดื่มสามารถยืนได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม

วิดีโอ 2 นาทีเกี่ยวกับการที่แอลกอฮอล์ทำปฏิกิริยากับขวดพลาสติกกลายเป็นสารละลายของไดบิวทิลพทาเลต

การอยู่ในขวดพลาสติกนานๆ อาจทำให้ชาช่ามีรสชาติแบบพลาสติก และคุณจะไม่ต้องการดื่มแอลกอฮอล์แบบนั้นเลย